Vena Shnitzel - klassik dana retsepti. Wiener Schnitzel pishirishning mazali va xilma-xil usullari

Shnitzel retsepti

Klassik Wiener Schnitzelni uyda qanday qovurish mumkin: asta-sekin fotosuratlar bilan retsept. Go'shtni tanlash, to'g'ri qayta ishlash, pishirish xususiyatlari.

3-4 ta porsiya

30 daqiqa

220 kkal

Hozircha reytinglar yoʻq

Xushbo'y oltin Wiener Schnitzel, klassik retsept. Bu dunyoga mashhur go'shtni qovurish bo'yicha batafsil tavsifni o'qing. To'g'ri mol go'shtini qanday tanlashni bilib oling, uni non va qovurish uchun tayyorlang. Haqiqiy klassik shnitselni qanday yog'da pishirish kerak, qanday non tayyorlash mumkin. Qabul qilingan ma'lumotlardan foydalaning, klassik qo'llanma bo'yicha Wiener shnitselini tayyorlashni to'liq o'zlashtiring. Yaqinlaringiz va do'stlaringizni hayratlanarli darajada mazali go'shtli taom bilan davolang.

Oshxona jihozlari va anjomlari: qovurilgan idish, kesish taxtasi, o'tkir oshxona pichog'i, pazandalik to'shagi, katta diametrli yoki maxsus shakldagi 3 ta keng plastinka, oziq-ovqat plyonkasi, go'sht bolg'asi, oshxona tarozilari.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

Og'irligi 750-800 gramm bo'lgan mol go'shtining bir bo'lagi (yelkalari, dumlari) yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Go'shtni plyonkalardan ajratib oling, qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan tolalar bo'ylab tekis bo'laklarga bo'linadi.Bir bo'lakning og'irligi 200 dan 250 grammgacha. Agar go'sht bo'lagi kichik bo'lsa, unda 2 sm qalinlikdagi blankalarni kesib oling.Har bir go'sht qatlamini oxirigacha kesmasdan, qalinligida yarmini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, so'ngra plastinkani tekislang. Ochilgandan keyin go'sht bo'lagining shakli kapalak qanotlariga o'xshaydi. Kaltaklashda, shnitselga to'rtburchaklar shakli berish maqsadga muvofiqdir. Klassik shnitselni tayyorlash uchun yosh mol go'shti yoki etuk dana go'shtini oling - boshqa go'shtlardan tayyorlangan shnitzel Vena yoki klassik deb hisoblanmaydi.
Kesish taxtasini 30-40 sm chetiga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping.Shnitzel blankasini taxtaga qo'ying, qolgan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Taxminan 3-5 mm qalinlikda har ikki tomondan bolg'acha bilan uring. Barcha go'sht bo'laklari uchun takrorlang. Ushbu urish usuli bilan go'shtdan chayqalishlar har tomonga tarqalmaydi.
Olingan pirzolalarni ish yuzasiga o'tkazing (stol usti, pishirish gilamchasi), har ikki tomondan ta'mga qarab qora murch bilan tuz va qalampir.
4 ta katta tovuq tuxumini chuqur idishga bo'shating, tuxumni vilkalar bilan aralashtiring. Siz kaltaklashingiz shart emas, faqat oqsil bilan sarig'ini silkitib qo'ying.
Qovurilgan idishda 250 gramm sariyog'ni eritib oling. Yog'ni yaxshilab qizdiring, qizib ketmang. Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Klassik Wiener Schnitzel har doim haqiqiy sariyog'da qovuriladi. Eritilgan sariyog'ning qalinligi kamida 1,5-2 sm bo'lishi uchun shunday o'lchamdagi qovurilgan idishni tanlang.
Stolga ketma-ket uchta keng, keng plastinka qo'ying yoki shnitsellarni tayyorlash uchun maxsus sayoz shakllar (3 dona to'plamda sotiladi). 200 gramm bug'doy unini biriga, ikkinchi plastinka tuxum pyuresi bilan to'kib tashlang. Uchinchi plastinaga 300 gramm non bo'laklarini qo'ying. Ish qismini unga, keyin tuxum pyureiga yaxshilab botirib oling.
Non bo'laklarida yaxshi non. Avstriyada bizning an'anaviy non bo'laklari o'rniga ko'pincha eskirgan oq non, bulka va qo'pol qirg'ichda maydalangan nonlar ishlatiladi. Blankalarni pishirgandan so'ng, shnitselni ozgina silkiting, shunda ortiqcha non sepiladi va skovorodkada yonmaydi.
Ish qismini yaxshi isitiladigan sariyog 'bilan botirib, chiroyli oltin rangga qadar har tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Qovurilganda, doimo silkitib, panani yon tomondan boshqa tomonga aylantiring, shunda qaynab turgan sariyog 'shnitzelning yuqori qismini qoplaydi. Qovurishning ushbu usuli bilan non qatlamida Wiener shnitseliga xos bo'lgan "burmalar" hosil bo'ladi.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor shnitselni qog'oz sochiqqa olib tashlang. Idishni darhol xizmat qiling, uni limon bo'laklari bilan bezang (bo'laklarga yoki tilimga 1 oldindan yuvilgan va quritilgan limon mevasini kesib oling). Avstriyada klassik Wiener Schnitzel shunday taqdim etiladi.

Shnitzelning vatanida, Avstriyaning Vena shahrida, idish ko'pincha alohida plastinka ustiga qo'yilgan kartoshka salatasi bilan xizmat qiladi. Salataning tarkibi an'anaviy ravishda issiq qaynatilgan kartoshka, yashil bargli marul va qizil yoki binafsha navlarning piyozini o'z ichiga oladi. Wiener shnitzel sharob yoki pivo bilan xizmat qiladi. Avstriyada bunday go'sht sharob va mineral suv aralashmasi - "gashprizer" bilan taklif qilinadi.

Wiener shnitzel - bu non bo'laklarida qovurilgan katta, kaltaklangan go'sht bo'lagi. Vena shnitseli an'anaviy ravishda mol go'shti yoki dana go'shtidan tayyorlanadi, ammo cho'chqa go'shti, tovuq filesi va hatto qiyma go'shtning bir varianti mavjud. Go'shtdan katta bo'laklar idealdir, garchi uning maydonini oshirish uchun go'shtning kichik qismini kesish mumkin.

Oq non bo'laklari odatda oxirgi non sifatida ishlatiladi, lekin men variantga e'tibor berishni taklif qilaman - maydalangan don parchalari. Nonga qo'shilishi mumkin bo'lgan ziravorlar, sevimli qalampir va har qanday xushbo'y o'tlarni, masalan, Provansni tanlang.

Tayyor Wiener Schnitzel yangi yoki qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan engil yonma-ovqatlar bilan eng yaxshi xizmat qiladi.

Wiener Schnitzel uchun ingredientlarni tayyorlang

Katta bo'laklar bilan hamma narsa aniq, shnitzel uchun siz ularni shunchaki urishingiz kerak, kerakli qalinligi 7 mm-1 sm.

Blankalarni tuz va qalampir bilan ishqalang.

Men sizga shnitzel uchun kichik bir bo'lakni qanday tayyorlashni ko'rsataman, ya'ni. uni kattaroqqa aylantiring.

O'rtada bir parcha go'shtni kesib oling, lekin to'liq emas va uni oching. Keyinchalik, siz uni mag'lub qilishingiz kerak.

Non tayyorlash uchun bo'laklarni maydalab, ularga xushbo'y o'tlarni qo'shing.

Har bir shnitzel blankasi unga o'ralishi kerak, aniqrog'i, unga bosilishi kerak. Bir vaqtning o'zida ko'p unni to'kib tashlamang, lekin uni asta-sekin qo'shing - keyingi qismlarga kerak bo'lganda.

Keyin ish qismini aralashtirilgan tuxumga botirishingiz kerak.

Tayyorgarlikning oxirgi bosqichi - non tayyorlash. Bir vaqtning o'zida to'kib tashlamasdan, har bir bo'lakka kerak bo'lganda non qo'shing.

Shnitzel blankalarini besh daqiqaga yotib oling, so'ngra qizdirilgan skovorodkada o'simlik moyi bilan har tomondan 3-4 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilganidan keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun shnitzellarni qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Vena Shnitzel tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Yangi va mazali go'shtli taom bilan mehmonlarni ajablantirish siz o'ylagandan ko'ra osonroqdir. Avstriya oshxonasining marvaridini - Vena shnitselini pishirish kifoya va siz abadiy a'lo oshpaz maqomini olasiz. Shu bilan birga, shuni ta'kidlaymanki, Vena shnitselini tayyorlash retsepti juda oddiy va arzon, hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi. Yumshoq, mayda maydalangan go'sht har qanday bayramning munosib bezaklari bo'ladi.

Eng "to'g'ri" Vena shnitseli dana go'shtidan tayyorlanadi. Ammo, ko'plab taniqli retseptlar kabi, bu yillar davomida ba'zi o'zgarishlarga duch keldi. Yaxshi cho'chqa go'shtini yaxshi dana go'shtidan ko'ra sotib olish osonroq, shuning uchun ko'pincha kafe va restoranlarda (hatto ular Venaning o'zida ham) Wiener cho'chqa go'shti shnitseli taqdim etiladi.

Wiener shnitseliga bir bo'lak limon va o'tlar qo'shiladi. Bezatishda hech qanday jingalak yo'q - bu go'shtning o'zi shunchalik yaxshiki, unga qo'shimchalar kerak emas.

Tarkibi:

3 ta porsiya uchun;

- har birining og'irligi taxminan 150 g bo'lgan 3 dona suyaksiz bonzali;
- 1 tuxum;
- 0,5 stakan non bo'laklari;
- 0,5 stakan un;
- tuz qalampiri;
- o'simlik moyi.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Shnitzel uchun bizga suyaksiz to'liq mayin (bu qism bel deb ham ataladi) kerak. Parchalar etarlicha katta bo'lishi kerak - qalinligi 1 sm gacha. Oldin muzlatilmagan yangi go'shtdan foydalaning - bu juda mazali bo'ladi. Agar siz bo'laklarning tozaligiga shubha qilsangiz, ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang, keyin ortiqcha namlik go'shtda qolmasligi uchun ularni qog'oz sochiq yoki sochiq bilan quriting.

Go'shtni tuz va qalampir, ziravorlarni butun yuzaga teng ravishda yoyishga harakat qiling. Keyin bo'laklarning boshqa tomoni uchun ham xuddi shunday qilamiz.

Endi biz go'shtni yaxshilab urishimiz kerak. Buning uchun men maxsus oshxona bolg'asini ishlataman.

Go'shtni kaltaklaganda, chayqalishlar bo'lishi mumkin: sharbat va mayda zarralar turli yo'nalishlarda tarqalib, oshxonani ham, kiyimingizni ham dog'da qoldiradi. Buning oldini olish uchun ozgina hiyla ishlating. Tenderloinni kuchli plastik qopga joylashtiring. Bu hech qanday tarzda go'shtni kaltaklash sifatiga ta'sir qilmaydi, lekin siz keraksiz tozalashdan qochishingiz mumkin.

Biz go'shtni go'shtni uradigan taxtaga yotqizamiz. Taxta stolga qattiq urilib ketmasligi uchun men odatda uning ostiga bir nechta yig'ilgan oshxona sochiqlarini qo'yaman.

Go'shtni bir tomondan, ikkinchisini esa ehtiyotkorlik bilan urib tashlang. Parcha kengligi va uzunligi bo'yicha sezilarli darajada oshadi, lekin uning qalinligi kamayishi kerak va eng jiddiy tarzda - bizning vazifamiz aniq qismning iloji boricha nozik bo'lishini ta'minlashdir. Ammo haddan tashqari oshirib yubormang - Vena shnitseli uchun cho'chqa go'shtini teshiklar paydo bo'lmaguncha urmang.

Qolgan qismlar bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Endi non tayyorlashga o'tamiz. Unni alohida idishga (yoki chuqur plastinka) quying.

Non bo'laklarini boshqa idishga soling.

Aytgancha, men do'konda non bo'laklarini sotib olishni emas, balki ularni uyda o'zim tayyorlashni afzal ko'raman, ayniqsa, bu umuman qiyin emas. Biz uzun non yoki oq nonni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz va tabiiy haroratda quritamiz (biz ularni faqat plastinka yoki idishga qo'yib qo'yamiz, ularni hech narsa bilan yopmang va bir necha kun davomida ular haqida unutamiz). Va keyin biz quritilgan non bo'laklarini go'sht maydalagichga aylantiramiz. Vena cho'chqa go'shti shnitselini pishirish uchun bizga kerak bo'lgan maydalangan bo'lib chiqadi.

Alohida idishda xom tuxumni sindirib, ta'mga tuz va qalampir seping.

Va keyin bir hil massa olinmaguncha vilkalar bilan aralashtiriladi. Mikser yoki blenderdan foydalanish shart emas - vilkalar yordamida siz bu vazifani tom ma'noda 1 daqiqada to'liq bajarasiz.

Biz uchta idishni - un, tuxum va non bo'laklari bilan yonma-yon qo'yamiz va kaltaklangan go'sht bo'laklarini pishirishni boshlaymiz. Birinchidan, go'shtni un bilan to'ldirilgan plastinkaga botirib, uni har ikki tomonga aylantirib, un butun yuzani qoplaganligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling.

Biz bir bo'lak go'shtni unga tuxum solingan idishga botiramiz va shunga erishamiz - tuxum go'shtning butun yuzasini qoplaydi.

Endi non sindirish vaqti keldi. Un va tuxumdan keyin go'shtni ularga aylantiring. Noningiz qanchalik yaxshi bo'lsa, tayyor cho'chqa go'shti shnitseli shunchalik mazali bo'ladi.

Qolgan go'sht bo'laklari bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Endi panani kuchli olovga qo'ying, ichiga hidsiz o'simlik moyini quying. Yog 'etarli bo'lmasligi kerak - har qanday holatda, u panning pastki qismini to'liq qoplashi kerak.

Pan issiq bo'lganda, unga bir bo'lak nonli go'sht soling. Go'shtni urganingizdan so'ng, u sezilarli darajada kattalashdi, shuning uchun, qoida tariqasida, men faqat bitta bo'lakni 24 sm qavrilgan idishga joylashtiraman - go'sht bo'laklari bir-biriga tegishi shart emas: non pishirish mumkin. shikastlangan.

Go'shtni qizarib ketguncha yuqori olovda bir necha daqiqa qovuring. Keyin ag'daring va boshqa tomondan yana oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sizga juda oz vaqt kerak bo'lishidan qo'rqmang - go'sht juda nozik tarzda uriladi, shuning uchun uni pishirishga vaqt topadi.

Go'sht qovurilgan bo'lsa, uni chiqarib oling va qolgan qismlarni pishiring. Agar sizga yog 'juda ko'p bo'lib tuyulsa, bo'laklarni pandan keyin qog'oz sochiq ustiga qo'ying: u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Cho'chqa go'shti shnitselini darhol iliq holda xizmat qiling. Va an'anaga ko'ra, unga limon tilim berishni unutmang.

Yangi sabzavotlar ham garnitür sifatida yaxshi. Umuman olganda, shnitzel kompaniyasi uchun siz guruch yoki pishirishingiz mumkin

Haqiqiy Vena shnitseli, qanday bo'lishi kerak bo'lsa-da, kattaligiga qaramay, oson, yoqimli iste'mol qilinadi va hech qachon plastinkada qolmaydi. Bir marta mashhur teleserialning qahramoni - Alf: "Ularning barchasi bir xil o'lchamda - XXL", dedi.

Imperator Ferdinand I bundan 500 yil avval imperator saroyida qirol oilasi a’zolari uchun oshpazlik maktabini ochgan edi. Ammo shunga qaramay, mashhur Wiener Schnitzel ancha keyin paydo bo'ldi.

Shnitsel (nem. - schnitzen - kesilgan) - mayda to'g'ralgan dana, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq yoki kurka ko'kragidan ingichka bo'lak, non bo'laklariga solingan va issiq yog'da qovurilgan. To'g'ri pishirilgan shnitsel oltin rangga ega va tiniq qobiqqa ega. "Shnitzel" so'zi, xuddi idishning o'zi kabi, bizga Germaniyadan kelgan. Nemis tilida "schnitzel" "" degan ma'noni anglatadi - faqat go'sht bo'lagi.

Shnitzel rasman 1848 yilda feldmarshal Radetskiyning hisoboti bilan boshlangani aytiladi. O‘z ma’ruzasida feldmarshal italiyaliklarning qiziqarli ixtirosi – qovurilgan tuxumga botirib, qovurishdan oldin non bo‘laklariga o‘ralgan dana pirzolasini eslatib o‘tdi. Go'sht pirzolalariga o'xshaydi.

Italiyaliklar ispanlardan "qarz olganlar", o'z navbatida arablardan "qarz olganlar" harbiy "Milan kotleti" (cotoletta alla milanese) tasavvurini hayratda qoldirdi.

Tarkibi (2 ta porsiya)

Dana go'shti (to'p) 2 dona
Tuxum 1 dona
Sariyog '50 g
Tuz, qalampir, un, sut, o'simlik moyi, non ta'mi

Telefonga retsept qo'shing

Wiener Shnitzel. Bosqichma-bosqich retsept

To'g'ri Wiener Schnitzel pishirish uchun, birinchi navbatda, to'g'ri go'sht kerak. Bu dana go'shti. Cho'chqa go'shti emas, qo'zichoq emas, tovuq emas. Faqat dana go'shti. Qanchalik yumshoq bo'lsa, shuncha yaxshi.
Yaxshi restoranda, agar shnitzel dana go'shtidan tayyorlanmagan bo'lsa, menyuda har doim eslatma mavjud: "klassik emas".
Wiener Shnitzel uchun dana go'shti
Ideal - dana yelka pichog'i. Go'sht don bo'ylab bir necha santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'linishi kerak va bo'lakning og'irligi 250 grammgacha bo'lishi mumkin. Ideal holda, ish qismi ikkita bir xil, bir-biriga bog'langan bo'laklardan iborat bo'lsa va to'rtburchaklar shaklga ega bo'lsa.
Go'sht shnitzel qalinligi 3-5 mm bo'lgunga qadar qattiq uriladi.
Go'sht shnitzel qalinligi 3-5 mm bo'lgunga qadar qattiq uriladi
Buzilgan go'shtni ozgina tuzlang, siz qalampir qilishingiz mumkin. Un.
Kaltaklangan shnitselni ozgina tuzlang, siz uni qalampirlashingiz mumkin. Un
Tuxumni idishga, tuzga bo'shating, 1 osh qoshiq sut, 1 choy qoshiq o'simlik moyi qo'shing va uring. Go'shtni tuxumga yaxshilab botirib, non bo'laklariga soling.
Shnitzelni tuxumga yaxshilab botirib, non bo'laklariga soling
Oddiy krakerlar kam foyda keltiradi. Avstriyada yangi bulochka maydalanganidan foydalaniladi. Bu juda oson: eskirgan oq non yoki nonni maydalang.
Non pishirgandan so'ng, ortiqcha nonlarni sepish uchun mol go'shti shnitselini ozgina silkiting.
Panani qizdiring. Odatda, zaytun moyi qovurish uchun ishlatiladi. Ammo ko'plab ustalar buni yomon xulq deb bilishadi va faqat yangi, haqiqiy sigir moyidan foydalanadilar. Faqat Xudo uchun - ko'pchilik oziq-ovqat do'konlari javonlari bilan to'ldirilgan "mexnat" emas.
Shnitzel ikki tomondan oltin çıtır bo'lgunga qadar qovuriladi.
Go'sht har ikki tomondan qovuriladi, oltin tiniq hosil bo'lguncha. Ortiqcha yog'ni peçete bilan quritish yaxshiroqdir. Va darhol, darhol individual plastinkada. Plitani hatto isitish ham tavsiya etiladi.
Zo'r shnitzel oltin-to'q sariq rangga ega bo'lib, go'shtdan osongina ajralib turadigan tiniq qobiqqa ega.
Zo'r Vena Schnitzel oltin apelsin
Vena shahrida shnitsel faqat limon bo'lagi bilan beriladi. Shnitsel ustiga limonni siqib qo'yish kerak. Soslar, soslar va undan ham ko'proq - ketchuplar yo'q.

Wiener Shnitzel- nozik kaltaklangan dana bo'lagi, non bo'laklarida pishiriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ko'p miqdorda yog'da qovuriladi. Bu Dana go'shti haqiqiy Vena shnitselining muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Misol uchun, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taom allaqachon Vena shnitseli, Vena emas.
To'g'ri pishirilgan shnitsel oltin rangga ega va tiniq qobiqqa ega. "Shnitzel" so'zi, xuddi idishning o'zi kabi, bizga Germaniyadan kelgan. Nemis tilida "shnitzel" "bona go'sht" degan ma'noni anglatadi - faqat go'sht bo'lagi. Vena shnitselining o'ziga xos belgisi hisoblanadi XXL o'lcham- deyarli butun plastinka.

Sizga kerak bo'ladi:(4 ta xizmat qiladi)

mol go'shti, tercihen dana go'shti 0,5 kg
tuxum 2-3 dona
sut 2-3 osh qoshiq.
un 2 osh qoshiq
non bo'laklari 1 stakan
maydalangan qora qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'ling 1,5 sm qalinlikda.

Bir bo'lak go'shtni plastik to'rva ichiga soling - bu kaltaklashda sprey hamma joyda uchib ketmasligi uchun kerak. Go'shtni uring nozik holga kelguncha bolg'a bilan.

Endi go'shtning qalinligi 0,5 mm dan oshmasligi kerak va bo'lakning maydoni ikki baravar ko'paydi.

tuz va qalapmir chop.

Bir piyola ichiga sindirib tashlang tuxum va ularga qo'shing sut va tuz. Klassik Wiener Schnitzel retseptida sut yo'q, lekin menimcha, non pishirish sut bilan yanada yumshoqroq.

Tuxumni silliq bo'lguncha uring.

oshpaz ikkita plastinka: un bilan va non bo'laklari. Ideal holda, kraker o'rniga yangi non bo'laklari ishlatiladi.

Kesilgan go'sht bo'lagini unga botirib oling.

Va nihoyat, non bo'laklariga aylantiring.

Ushbu shaklda go'shtni qovurish mumkin, lekin bu yaxshiroqdir zanjirni takrorlang: un-tuxum-krakerlar.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Bu juda ko'p bo'lishi kerak. Shnitzelni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Va darhol plastinkada - darhol ovqatlaning! Klassik yon piyola- garnitürsiz, faqat limon bo'laklari va ko'katlar. Ustiga yangi maydalangan qora murch seping.

Wiener Shnitzel bo'limda shunday ko'rinadi - yaxshi qovurilgan, qonsiz. Non bir vaqtning o'zida suvli va qarsillab, go'shtdan osongina ajratiladi. Yoqimli ishtaha!

maydalangan qora qalampir

qovurish uchun o'simlik yog'i

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, tolalar bo'ylab 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Go'shtni bolg'a bilan uring, shunda u ingichka, tuz va qalampir bo'ladi. Tuxumni sut va tuz bilan ko'pirtiring. Ikkita plastinka tayyorlang: un va non bo'laklari bilan. Kaltaklangan go'shtni unga, so'ngra urilgan tuxum va non bo'laklariga botirib oling. Zanjirni takrorlang: un-tuxum-krakerlar. Shnitzelni ko'p miqdorda issiq o'simlik yog'ida ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tematik materiallar: