Mol go'shti va loviya bilan sho'rva. Har qanday lazzat uchun mosh loviya sho'rva retsepti Vegetarian mung sho'rva

Bugun biz mazali, qoniqarli, oqsilga boy, vitaminlar va minerallarga boy vegetarian mung loviya sho'rva tayyorlaymiz. Va biz uni bosimli pishirgichda pishiramiz. - bu bizning tanamiz uchun foydali moddalar ombori va ularni saqlash va pishirish paytida yo'qotmaslik uchun keling, bosimli pishirgich funktsiyasi bilan ko'p pishirgichdan foydalanamiz. Sho'rva to'yimli, aromatik va juda mazali bo'ladi!

Retseptda biz mung fasolidan foydalanamiz. Keling, nima ekanligini aniqlaylik?

Mung fasol Sharqda juda mashhur bo'lgan dukkakli o'simlikdir. Bu loviya boshqa nomlar bilan ham tanilgan - oltin loviya, oy fasol yoki dhal. Rossiyada kamdan-kam qo'llaniladi, ammo behuda. Mung fasol ko'plab afzalliklarga ega, ular kundalik ovqatlanish uchun idishlarni tanlashda e'tiborga olinishi kerak.

Birinchidan, va bu juda muhim fakt, mung loviya dukkaklilar orasida oqsil, magniy, kaliy, natriy, temir va boshqa minerallar bo'yicha rekordchi hisoblanadi.

Ikkinchidan, tolaning yuqori miqdori ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ichaklarni tozalashga yordam beradi. Shuningdek, mosh loviya tarkibidagi B vitaminlari asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va stressga qarshi turishga yordam beradi. Fosfor xotirani, ko'rishni yaxshilaydi, suyak to'qimasini mustahkamlaydi va buyraklar faoliyatiga yordam beradi.

Uchinchidan, iste'mol qilish yurak faoliyatini yaxshilaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, ularni elastik qiladi va qon bosimini pasaytiradi. Qon tomirlarini xolesterindan tozalang.

Biz mung fasolining yana ko'p afzalliklarini sanab o'tishimiz mumkin, ammo pishirishni boshlaylik.

Porsiya soni: 2.

Tarkibi:

½ chashka mung loviya (quruq yashil mosh loviya);
½ chashka jigarrang Basmati guruch;
½ choy qoshiq yog';
½ choy qoshiq zira urug'i;
½ chashka tug'ralgan qizil piyoz;
2 o'rta pomidor;
5 chinnigullar sarimsoq;
2,5 santimetr yangi zanjabil ildizi;
½ choy qoshiq zerdeçal;
1 choy qoshiq maydalangan koriander;
½ choy qoshiq garam masala;
¼ - ½ choy qoshiq kayenne qalampiri;
¼ choy qoshiq qora qalampir;
4 stakan suv;
1 osh qoshiq. limon sharbati;
¾ - 1 ¼ choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

1. Mosh va guruchni kamida 15 daqiqa davomida namlang. Mosh loviya va guruch suvda turganda, piyoz, pomidor, sarimsoq, zanjabil, ziravorlarni bir necha osh qoshiq pyure suv bilan aralashtirib, bir chetga qo'ying.

2. “Qovurish” funksiyasidan foydalanib, bosimli pishirgichni oldindan qizdiring. Issiq bo'lgach, yog' qo'shing, yog'ni bir necha soniya qizdiring, so'ngra zira urug'ini qo'shing. Xushbo'y bo'lgunga qadar urug'larni qovuring.

3. Pyuresni muloyimlik bilan qo'shing, aralashtiring va pyuresi qalinlashguncha va qovurilgan pomidor aromasiga ega bo'lguncha pishiring. Vaqt o'tishi bilan, taxminan 15-17 daqiqa. "Fry" funksiyasini o'chiring.

4. Mosh va guruchni to'kib tashlang va sabzavotlarga qo'shing. Suv, tuz va limon sharbati quying. Aralashtiring. Qopqoqni yoping. Bosimli pishirgich funksiyasini 10 daqiqa davomida yoqing. Shundan so'ng, "Bosim pishirgich" funksiyasini normal rejimga o'tkazing. Pishirish uchun ishlatiladigan guruchga qarab (15 - 20 daqiqagacha) ko'proq vaqt ketishi mumkin. Guruch yoki mung loviya yumshoq bo'lgunga qadar yana 5-7 daqiqa qaynatiladi.

5. Tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.

Hammasi! Vegetarian mung loviya sho'rva tayyor. Unga kraker yoki qovurilgan non bilan issiq xizmat qiling.

Eslatmalar:

1. Hech qanday yog'siz osh tayyorlash uchun: zira urug'ini to'g'ridan-to'g'ri qizdirilgan sekin pishirgichga qo'shing. Ular rangini o'zgartirmaguncha qovuring. Pomidor va piyoz pyuresini qo'shing va retseptda ko'rsatilgandek pishirishni davom eting.

2. Bu sho'rva oddiy yirtqichlardan ham tayyorlanishi mumkin, buning uchun: 4-bosqichgacha bo'lgan bosqichlarni bajaring, so'ngra donalardan suvni to'kib tashlang va idishga soling, 4,5 stakan suv quying, yirtqichlardan yoping va o'rta darajada pishiring. 20 daqiqa qizdiring, keyin olovni minimal darajaga tushiring va yana 20 daqiqa pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Maqola http://www.biggerbolderbaking.com saytiga muvofiq tayyorlangan

Mosh loviyasidan qoldiq va toshlarni olib tashlang va 1 soat davomida sovuq suv bilan yoping.

Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni qizdiring va yog'ga quying, bir daqiqadan so'ng go'sht bo'laklarini qo'shing. Yuqori olovda go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Piyoz va sabzi tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va go'shtning ustiga qovurilgan idishga soling.

Shirin qalampirni yuving, kesib oling va yadroni, urug'larni va oq tolalarni olib tashlang. Qalampirni mayda kubiklarga kesib oling, panga qo'shing, aralashtiring va go'sht va boshqa sabzavotlar bilan birga yana 2 daqiqa qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Mung fasolidan suvni to'kib tashlang va unga qovurilgan idishda qovurilgan go'sht va sabzavotlarni qo'shing. Suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Suv qaynab ketgach, olovni minimal darajaga tushiring va sho'rvani 30 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Kartoshkani sho'rva bilan yirtqichlardan joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Bu vaqt ichida mosh loviya pishirishni tugatadi va kartoshka pishiriladi. Ta'mga tuz va Provans o'tlarini qo'shing.

Mazali, mazali mung sho'rvasini idishlarga quying, tug'ralgan arpabodiyon seping va issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

To'liq ekranda

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Men go'shtni darhol tuz va qalampir qilishni afzal ko'raman, chunki ... Pishirish paytida ziravorlar va tuzning xushbo'yligini o'ziga singdiradi. Buni sinab ko'ring va menimcha, bu variant sizga yoqadi. Go'shtni qozonda o'rta olovda o'simlik yog'i qo'shilgan holda, qopqog'i yopiq holda qovuraman. Boshida u yerda suyuqlik (sharbat) hosil bo'ladi, natijada go'sht avval qovuriladi, keyin sharbat bug'langanda qovuriladi!!!

To'liq ekranda

Agar siz qozonda pishirsangiz, unda mosh deyarli tayyor bo'lganda va sabzavotlar dimlangan bo'lsa, moshni qozonga quying va oshimizni tayyorlashda davom eting, ammo qozon bo'lmasa, biz kostryulkalardan foydalanamiz. u erda yo'q, hammasi joyida. go'shtni skovorodkada qovuring, agar joy bo'lsa, sabzavot qo'shing va xuddi shu tartibda davom eting, agar tovoq kichkina bo'lsa, go'sht qovurilgandan keyin uni mosh solingan tovaga soling, u bilan pishiring. , va qovurilgan idishda biz sabzavotlarni birma-bir qovurishda davom etamiz, shuningdek, panga yuboramiz.

Men sizga tuxum va sutsiz Zebra manna pirogi retseptini taklif qilaman. Bu butunlay vegan (lenten) pishirilgan mahsulotdir. Bu mannaning o'ziga xosligi shundaki, unda zebraning chiziqlari kabi turli rangdagi qatlamlar mavjud. Muntazam xamir shokoladli xamir bilan almashib, yoqimli ta'm va ta'sirchan ko'rinishni yaratadi.

PESTO BILAN FOCACCIA yassi non. Foto va videolar bilan retsept
Fesleğen qo'shilgan yassi non sho'rva yoki asosiy taomga non kabi ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Va bu pizzaga o'xshash mutlaqo mustaqil mazali pishiriq.
Yong'oq bilan vitaminga boy mazali lavlagidan tayyorlangan salat. Xom lavlagi salatasi. Foto va videolar bilan retsept
Sabzi va yong'oq bilan xom lavlagidan tayyorlangan bu ajoyib vitamin salatini tatib ko'ring. Yangi sabzavotlar juda kam bo'lgan qish va erta bahor uchun ideal!
Olma bilan tarte Tatin. Vegan (lenten) pirojnoe pirojnoe ustida olma bilan. Foto va videolar bilan retsept
Tarte Tatin yoki teskari pirog mening sevimli retseptlarimdan biridir. Bu olma va karamel qo'shilgan hashamatli frantsuz pirogi. Aytgancha, u juda ta'sirli ko'rinadi va bayram stolingizni muvaffaqiyatli bezatadi. Ingredientlar eng oddiy va eng arzon! Pirogda tuxum yoki sut yo'q, bu Lenten retsepti. Va ta'mi ajoyib!
Vegan sho'rva! Baliqsiz "baliq" sho'rva. Fotosuratlar va videolar bilan Lenten retsepti
Bugun bizda g'ayrioddiy vegan sho'rva retsepti bor - baliqsiz baliq sho'rva. Men uchun bu shunchaki mazali taom. Ammo ko'pchilik buni haqiqatan ham baliq sho'rvasiga o'xshashligini aytishadi.
Guruchli qaymoqli qovoq va olma sho'rva. FOTO VA VIDEO bilan retsept
Men sizga olma bilan pishirilgan qovoqdan g'ayrioddiy qaymoqli sho'rva tayyorlashni taklif qilaman. Ha, ha, aynan olma bilan sho'rva! Bir qarashda, bu kombinatsiya g'alati tuyuladi, lekin aslida u juda mazali bo'lib chiqadi. Bu yil oshqovoq navlarini porsiya qilib yetishtirdim...
Koʻkatlar bilan ravioli ravioli va oʻzbek koʻk chuchvarasi gibrididir. Foto va videolar bilan retsept
O'tlar bilan vegan (lenten) ravioli pishirish. Qizim bu taomni Travioli deb atadi - axir, plomba tarkibida o't bor :) Dastlab, kuk chuchvara o'tlar bilan o'zbek chuchvara retsepti meni ilhomlantirdi, lekin men retseptni tezlashtirish yo'nalishi bo'yicha o'zgartirishga qaror qildim. Köfte tayyorlash juda ko'p vaqt talab etadi, lekin ravioli kesish juda tezdir!

Mung loviya eng mashhur dukkakli ekinlardan biridir. Undan juda mazali va foydali taomlar tayyorlanadi. Ko'pgina Sharq mamlakatlarining milliy oshxonalarida siz mung loviya sho'rvasi uchun retseptni topishingiz mumkin. Misol tariqasida, eng qiziqarli variantlardan bir nechtasini ko'rib chiqishga arziydi.

Go'sht bilan sho'rva

Arablarda mung loviya sho'rvasi uchun juda oddiy retsept mavjud. Uyda bunday taomni tayyorlash qiyin emas. Buning uchun avvalo barcha kerakli masalliqlarni yig'ishingiz kerak bo'ladi: 1,6 litr qaynatilgan suv, 200 gramm qiyma, 1 bosh piyoz, 2 chimdim zerdeçal va maydalangan zira, sabzi, 120 gramm mosh, 2 chinnigullar sarimsoq. , 30 gramm tomat pastasi, bir chimdik tuz, 35 gramm o'simlik yog'i va 4 novda yangi maydanoz.

Odatdagidek, hamma narsa mahsulotlarni tayyorlash bilan boshlanadi:

Piyoz va sabzi tozalanishi va kub shaklida kesilishi kerak, sarimsoq esa oddiygina tasodifiy kesilishi mumkin.
Fasolni yuving, suv qo'shing va ularni 1 soat davomida bu holatda qoldiring.
Bir yirtqichlardan, avval piyozni ozgina qovuring va keyin unga sarimsoq qo'shing.
Sabzi qo'shing va ular etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar jarayonni davom ettiring.
Mungni to'kib tashlang va qiyma go'shtni qovurilgan go'shtga qo'shing.
Tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Idishning tarkibini suv bilan to'ldiring va kamida 30 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt loviya uchun etarli bo'ladi. Yo'lda tuz va barcha mavjud ziravorlarni qo'shing.
Tayyor taomni 10 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng, boy va juda qoniqarli sho'rva plitalarga quyilishi va o'tlar bilan bezatilgan, xizmat qilishi mumkin.

Qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva

Mung loviya sho'rva uchun yanada original retsepti mavjud. Ovqat qo'ziqorin qo'shilishi bilan pyuresi sifatida tayyorlanishi mumkin. Ushbu parametr uchun sizga kerak bo'ladi: 300 gramm yangi shampignon, bir stakan mosh loviya, bir yarim litr suv (yoki bulon), 1 kartoshka, 50 gramm sariyog ', piyoz, tuz, bir dasta arpabodiyon, 35 gramm zaytun moyi, har biriga 1 chimdik qizil qalampir va maydalangan chili qalampiri.

Taomni tayyorlash juda oddiy. Mosh loviya sho'rvasining retsepti quyidagicha:

Mung fasolini yuving, so'ngra uni qaynoq suvga (yoki bulonga) quying va taxminan yarim soat davomida bug'lang.
Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va unga 17 gramm zaytun moyi qo'shing. Bu aralashmada piyozni qovuring.
Yupqa tilimga kesilgan shampignonlarni qo'shing va ularni 5 daqiqa davomida qovuring.
Qaynatilgan loviyalarga tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing.
10 daqiqadan so'ng qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing.
Tuz va kerakli ziravorlar qo'shing. Ushbu kompozitsiyada idish yana 5 daqiqa qaynatishi kerak.
Idishni olovdan olib tashlang va tarkibini blender yordamida pyurega aylantiring.

Xizmat qilishdan oldin, plastinkadagi bunday sho'rva tug'ralgan arpabodiyon bilan bezatilgan va zaytun moyi bilan ozgina sepilishi mumkin.

"Sehrli loviya

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, mung fasol nima ekanligini tushunishingiz va bilib olishingiz kerak. Axir, uning foydali xususiyatlari haqida haqiqiy afsonalar mavjud. Mosh - dukkaklilar oilasiga mansub bir yillik otsu oʻsimlik. Pishganidan so'ng, ingichka uzun dukkaklarga o'ralgan mevalar hosil bo'ladi. Aks holda ular mung fasollari deb ham ataladi.

Hind tilidan olingan bu atama bu madaniyatning kelib chiqishini tushuntiradi. Mung loviya ko'plab sharqiy mamlakatlarda (Hindiston, Yaponiya, Janubi-Sharqiy Osiyo, O'zbekiston, Tojikiston va Turkmaniston) pazandachilikda ishlatiladi. Oziq-ovqatlarda u turli yo'llar bilan ishlatiladi:

to'liq iste'mol qilinadi;
unib chiqish;
qobig'i;
kraxmalni ajratib oling va undan noodle qiling;
sho'rvalar va boshqa issiq ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Olimlarning ta'kidlashicha, mosh juda foydali mahsulot. Protein miqdori yuqori bo'lishidan tashqari, u hayratlanarli darajada past glisemik indeksga ega. Shuning uchun, dietologlar uni diabet bilan og'riganlarga eyishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, bu fasollarning tuzilishi ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradigan juda ko'p xun tolasini o'z ichiga oladi. Hatto qadimgi xitoyliklar ham mung loviyasini o'zining noyob detoksifikatsiya qiluvchi xususiyatlari uchun qadrlashgan. Va zamonaviy olimlar bu mevalar saraton rivojlanishiga qarshi kurashishda ham yordam berishini aniqladilar.

"Mashxurda"

O'zbeklar juda mazali loviya sho'rva tayyorlaydilar. Retsept vegetarian, lekin hatto go'shtdan voz kechmaganlarga ham yoqadi. Bunday sho'rva tayyorlash uchun sizga qozon kerak bo'ladi, shuningdek, quyidagi kerakli komponentlar: 2 litr bulon (yoki oddiy qaynoq suv), 3 ta kartoshka, bir piyoz, yarim stakan mosh loviya va tozalanmagan guruch, sabzi, 30 dona. gramm shirin qalampir, 10 gramm tomat pastasi, tuz, 50 gramm qovoq (yoki qovoq), sarimsoq chinnigullari, 50 gramm o'simlik yog'i, 1 chimdik maydalangan ziravorlar (koriander, paprika, qalampir) va yangi o'tlar.

Sho'rva tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang va keyin ehtiyotkorlik bilan kub shaklida kesing.
Mung fasoliga 30 daqiqa sovuq suv quying.
Qozonda yog'ni qizdiring va piyozni ozgina qovuring.
Qalampir va sabzi qo'shing va jarayonni yana 6 daqiqa davom ettiring.
Tug'ralgan kartoshka qo'shing va 5 daqiqadan so'ng qovoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Darhol ziravorlar qo'shing va tomat pastasini qo'shing.
5-6 daqiqadan so'ng, qozon tarkibini sabzavotli bulon bilan to'ldiring. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda oddiy qaynoq suv bo'ladi.
Qaynayotgan aralashmaga yuvilgan guruch va shishgan loviya soling.
Sho'rva bu kompozitsiyada taxminan 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Tugatishdan biroz oldin tuz qo'shing va keyin bir oz tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Natijada xushbo'y va juda mazali o'zbek mashxurdasi. Bunday boy va qoniqarli sho'rvadan bosh tortishning iloji yo'q.

Tematik materiallar: