Pasxa bayramida yaqinlaringizni yorqin, juda mazali Pasxa pishiriqlari bilan xursand qiling: tovuqlar, quyonlar, bo'yalgan tuxumlar - eng qiziqarli g'oyalar.
Ingliz Pasxa pishiriqlari Buyuk Britaniyada juda mashhur. Fisih bayrami uchun u deyarli har bir oilada pishiriladi, ayniqsa uyda u juda tez va oson tayyorlanadi, buni tez orada fotosurat bilan asta-sekin retseptimizni o'qib ko'rasiz.
Ushbu ingliz cookie-faylining asosiy xususiyati uning tarkibidagi juda ko'p miqdordagi ziravorlar bo'lib, ular pishirishning ta'mini shunchaki ajoyib qiladi. Va qora smorodina rezavorlar kabi tarkibiy qism jigarga yoqimli ozgina nordon ta'm beradi. Umuman olganda, uning ta'mi kalta non va jo'xori o'rtasidagi narsaga o'xshaydi, garchi tarkibida jo'xori uni umuman yo'q.
An'anaviy ingliz Somerset Pasxa pishiriqlari odatda Pasxa stolida uchga bo'lingan holda xizmat qiladi va shu bilan Muqaddas Uch Birlikka ishora qiladi. Odatda bu mehmonlarga bayram sovg'asi - iltifotga aylanadi.
Biz ingredientlarni tayyorlaymiz.
Stolga quruq ziravorlar qo'yamiz. 18 ta kuki uchun bizga ½ osh qoshiq kerak bo'ladi. maydalangan zanjabil, kardamon, muskat yong'og'i, yulduzcha qizilmiya, chinnigullar, xushbo'y qalampir yoki oq qalampirni o'z ichiga olgan tayyor ziravorlar aralashmasi. Agar sizda ziravorlar bo'lmasa yaxshi bo'ladi: ularni sevimlilaringiz bilan almashtirishingiz yoki shunchaki o'tkazib yuborishingiz mumkin.
110 g qora smorodina rezavorlar 2 osh qoshiq quying. l. konyak yoki konyak, bir choy qoshiq vanil mohiyati qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring.Alohida idishga ziravorlar, dolchin, oziq-ovqat tuzi va donador shakar aralashmasi bilan elenmiş un 225 g, qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sariyog' qo'shing.
Bitta tovuq tuxumini vilkalar bilan ozgina urib, konyak qo'shilgan qora smorodina bilan aralashtiring. Bu yerga sariyog '-un aralashmasini to'kib tashlang va tezda yumshoq, ammo unchalik bir hil bo'lmagan xamirni yoğurun. Biz undan to'p hosil qilamiz va uni oziq-ovqat polietileni bilan o'rab, 20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.
Sovutgichdan sovutilgan xamirni olib, uni taxminan yarim santimetr balandlikda yoki bir oz ko'proq qatlamga aylantiring. Xamirni yoyishdan oldin siz ozgina un sepishingiz yoki uni pergament orqali o'rashingiz kerak, aks holda u prokatga yopishadi. Stakan, chashka yoki maxsus qolipli qatlamdan (afzal gofrirovka qilingan qirralar bilan) biz 6 sm diametrli doiralarni kesib tashladik (siz 18 dona olishingiz kerak) va ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz.
Biz pishirish varag'ini 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz, u erda ingliz Pasxa kukilari 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin uni chiqarib oling va simli panjara ustiga sovutib oling. Shundan so'ng, agar so'ralsa, uni shakar kukuni (3 osh qoshiq) bilan surtish mumkin, 2-3 osh qoshiq bilan silliq bo'lguncha uriladi. l. sut, lekin siz buni qilolmaysiz. Biz uchta tayyor Pasxa kukilarini to'qib, ularni qarindoshlar va do'stlar bilan muomala qilib, stolga xizmat qilamiz.
Bunday kukilarni tayyorlash uchun odatda kalta pishiriq ishlatiladi. Bu erda uning juda soddalashtirilgan versiyasi beriladi.
Unni elakdan o'tkazib, pishirish kukuni bilan ikki marta katta idishga soling. Shakar va vanil shakar qo'shing.
Markazda kichik bir teshik oching va tuxum qo'shing, vilkalar bilan aralashtiring.
Muzlatgichdan 82,5% sariyog'ni oldindan olib tashlang, kub shaklida kesib oling va ozgina eritib turing. Keyin uni unga qo'shing va uni qo'llaringiz bilan maydalagichga surting.
Xamirni yoğurun, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni 1 sm qalinlikda yoying.Uni butun yuza bo'ylab bir tekis o'rashga harakat qiling.
Cookie blankalarini maxsus chuqurchaga yoki mos shaklga ega qiling. Agar tanaffus bo'lmasa, siz Kinder - Surprise-dan plastik qolipdan foydalanishingiz mumkin, garchi u yumaloq, ammo egiluvchan bo'lsa. Uni engil siqib, kerakli shaklni o'rnatishingiz mumkin.
Pishirish varag'ini un bilan seping va uning ustiga blankalarni ehtiyotkorlik bilan siljiting, tekis oval bo'lishi uchun ularni biroz tuzating. Yassi spatula yoki keng pichoqli pichoq yordamida o'tkazish yaxshiroqdir.
Oldindan qizdirilgan pechda 180 darajaga qadar 15 daqiqa davomida bir oz oltin rangga qadar pishiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan olib tashlang va sovushini qoldiring.
Tayyorlangan sir, kukun, shokolad bilan bezang. Siz shunchaki muz bilan qoplashingiz va turli xil purkagichlar bilan sepishingiz mumkin yoki siz dantel bilan bezash orqali oshxona san'atining bunday asarini qilishingiz mumkin.
Pasxa uchun chiroyli shirinliklar tayyorlash an'analari yuzlab yillardir va Pasxa pishiriqlari, ehtimol, ushbu yorqin bayramda shirin sovg'alar orasida birinchi o'rinlardan biridir. Pasxa pishiriqlari shakarli shakar bilan bayramdan ancha oldin tayyorlanishi mumkin, ular yaxshi saqlanadi, bir oy yoki undan ko'proq vaqt davomida yomonlashmaydi. Agar siz juda dangasa bo'lmasangiz va pechene uchun chiroyli qutilar qursangiz, har bir mehmon uchun yoqimli sovg'a olasiz, chunki o'zingiz tayyorlagan sovg'alar juda qimmat.
Pechene xamirini tayyorlash. Biz, har doimgidek, yumshatilgan sariyog 'bilan boshlaymiz. Uni bir necha soniya urib, keyin asal va shakar kukuni qo'shing, aralashma havodor bo'lguncha mikser bilan yana aralashtiring. Tuxum sarig'ini ajratib oling, uni idishga soling, yana uring.
Bug'doy unini va pishirish kukunini aralashtiring, ko'pirtirilgan ingredientlarga qo'shing. Ushbu bosqichda xamirni qo'llaringiz bilan aralashtirish mumkin, ammo yog' juda qizib ketmasligi uchun buni tezda qilish kerak.
Fisih pishiriqlari xushbo'y bo'lishi kerak, shuning uchun ziravorlarni ayamang. 1/3 maydalangan muskat yong'og'i, maydalangan doljin, maydalangan kardamon va chinnigullar qo'shing.
Tayyor xamirni sumkaga solib, 30 daqiqa davomida muzlatgichning pastki tokchasiga qo'yamiz, shunda u dam oladi.
Taxtani bug'doy uni bilan seping, xamirni taxminan 5 millimetrli qatlam bilan yoyib chiqing.
Tuxumlarni pishirish varag'iga qo'ying. Xamirda sariyog 'bo'lganligi sababli, pishirish varag'ini hech narsa bilan yog'lash kerak emas. Siz kukilarni silikon gilamchaga qo'yishingiz mumkin, bu juda qulay va pishirish varag'ini yuvish shart emas.
Biz pechni 175 ° C ga qizdiramiz. Biz pechene bilan pishirish varag'ini issiq pechga qo'yamiz, 11 daqiqa davomida pishiramiz.
Cookie-fayllar to'liq soviganidan keyin ularni bezashni boshlashingiz mumkin.
Chinni idishda xom tuxum oqini maydalang (ikkita o'rta kattalikdagi tuxumdan etarli miqdorda protein), idishga asta-sekin vanillin va elenmiş shakar kukuni qo'shing.
Biz oq muzni teng qismlarga ajratamiz, oziq-ovqat ranglarini qo'shamiz - pushti ohak va sariq.
Biz selofandan kichik sumkani aylantiramiz, uni muz bilan to'ldiramiz va tuxumni turli ranglarda bo'yab qo'yamiz.
Sirlangan tuxumni 30 daqiqaga qoldiring. Asosiy fon quruq bo'lsa, siz ularga konveks ko'p rangli gullarni chizishingiz mumkin.
Keyingi rang (sariq) yana 20-30 daqiqadan so'ng qo'llanilishi kerak, aks holda sir aralashadi va tarqaladi. Biz tayyor "Pasxa tuxumlarini" xona haroratida bir necha soat davomida qoldiramiz, lekin kechasi yaxshiroq.
Chizilgan quriganidan so'ng, Pasxa kukilari shikastlanishdan qo'rqmasdan katlansa bo'ladi, chunki shakar muzlashdan tayyorlangan bezaklar bardoshli.
Shakarli muzli Pasxa pishiriqlari tayyor. Yoqimli ishtaha!
Pasxaning yorqin bayrami uchun mazali va chiroyli kukilarni tayyorlash oson va sodda. Bu shirin va nordon shakar fudge va tepasida xushbo'y o'rik qo'shilgan qisqa pishiriqlar.
Biz shakarli muzli va konservalangan o'rik bilan qisqa pishiriqli pechene uchun kerakli mahsulotlarni oldindan tayyorlaymiz.
Sariyog'ni yumshatish kerak. Keling, oldindan tashvishlanaylik va muzlatgichdan bir paket sariyog'ni stolga qo'ying.
Yumshoq sariyog 'bo'laklarini qamchilash uchun idishga soling, ularni shakar bilan to'kib tashlang, sariyog'ni shakar bilan uring.
Yog '-shakar aralashmasiga sut va tuxum qo'shib, urishni davom eting.
Bug'doy unini to'g'ridan-to'g'ri kaltaklangan aralashmaga elakdan o'tkazing. Siz vanil qo'shishingiz mumkin.
Yumshoq xamir yoğurun. Uzoq vaqt davomida xamirni yoğurmak kerak emas.
Tayyorlangan xamirni un bilan sepilgan oshxona taxtasida yupqa qatlamga aylantiramiz. Biz qalinligi 0,5 santimetr bo'lgan qatlam hosil qilamiz.
Endi diametri 6,5 santimetr bo'lgan chuqurchaga yoki stakanni olib, biz doiralarni kesib tashladik.
Biz pishirish idishini pergament bilan yopamiz, pergamentni moy bilan yog'laymiz.
Xamir bo'laklarini pergament qog'oziga qo'ying. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying.
Qisqa pishiriqli pechene pechdan biroz oltin rangga aylanganda (taxminan 15 daqiqadan so'ng) olib tashlang. Tayyor cookie-fayllarni ehtiyotkorlik bilan maxsus simli panjara ustiga qo'ying (sovutish uchun).
Qisqa pishiriqli pechene sovib ketayotganda, biz bankadan konservalangan o'riklarning yarmini chiqaramiz.
Biz o'riklarni qog'oz sochiq ustiga yoyamiz - u ortiqcha suyuqlikni o'zlashtiradi. (O'rik o'rniga shaftoli ham bo'lishi mumkin.)
Keling, Pasxa pishiriqlari uchun muzni tayyorlaylik. Shakar kukuniga limon sharbati qo'shing, aralashtiring va uring.
Sovutilgan pishiriqli pishiriqlarni shakarli shakar bilan yog'lang. Keyin har bir kukining o'rtasiga konservalangan o'riklarning yarmini qo'ying. Fondan qattiqlashganda, bayramona Pasxa kukilarini savatga soling yoki ularni plastinka ustiga qo'ying.
Chiroyli naqshli shakar bilan qoplangan kichik pishiriqli pishiriqlar bolalarni yorqin Pasxa bayramida quvontiradi. Ularni tayyorlash uchun sizga eng keng tarqalgan va arzon ingredientlar kerak. Qandolat do'konida qutulish mumkin bo'lgan bo'yoqlar va pazandalik flomaster sotib oling va qobiqdagi quyon shaklida pishiriq pishiring (3-rasmdagi pechene uchun naqsh). Va keyin, bolalar bilan birgalikda, retsept bo'yicha topadigan tavsiyalarga muvofiq cookie-fayllarni ranglang.
Qum xamiri:
Muzlash:
Xamirning suyuq tarkibiy qismlarini blenderda aralashtiramiz: sarig'i, sariyog ', suv va shakar. Biz aralashmani eng yuqori navli bug'doy uni bilan birlashtiramiz.
Xamirni aralashtiramiz. Biz bulochkani oziq-ovqat paketiga solib, uni yupqa qatlamga aylantiramiz. Sovutgichda tozalaymiz (10 daqiqa).
Qog'ozdan quyonning konturini rasmda ko'rsatilgan o'lchamga muvofiq kesib oling.
Xamirni yupqa qatlamga (7 millimetr) yoyib chiqing. Quyonni kesib tashlang.
Biz pechni 160 darajaga qizdiramiz. Biz pechene blankalarini 12 daqiqa davomida pishiramiz.
Proteinli sirni yoğurun. Buning uchun birinchi navbatda xom oqsilni juda nozik elakdan filtrlang. Katta shakar zarralarining tasodifiy qo'shilishini olib tashlash uchun shakar kukunini ham bu elakdan o'tkazamiz. Kukun va oqsilni maydalang. Zarur bo'lganda, biz kerakli ranglarni tuzamiz va chizish jarayonida biz sirni yopiq kavanozda saqlaymiz. Jigarga bo'yash uchun muzlash juda qalin mustahkamlikka muhtoj.
Biz pushti muz bilan yonoqlarni chizamiz, keyin darhol oq kremni qo'llashimiz kerak.
Qandolat paketini oq muz bilan to'ldiring. Biz quyonlarning uchta bo'sh joyini bo'yab qo'yamiz.
Ochiq yashil qobiqni chizishdan oldin, oq rang quriguncha 15 daqiqa kutamiz. Biz sumkani och yashil sir bilan to'ldiramiz va qirrasi singan qobiqni chizamiz.
Pushti muz bilan quloqlarni torting, so'ngra ularga oq nuqta qo'ying. Oq muz bilan qobiqqa panjalarni torting.
Biz bir oz qizil sirni aralashtiramiz, gul va nayzalarni chizamiz.
Biz och yashil qobiqqa sariq gulni bo'yab qo'yamiz va qizil gulning o'rtasini sariq rang bilan belgilaymiz.
Oq sirni qo'llashdan 1 soat o'tgach, ko'zlarni pazandalik flomaster bilan torting. Biz shirinliklarni quruq joyda 6 soat davomida qoldiramiz, shunda ular kuchga ega bo'ladi.
O'z qo'llaringiz bilan Pasxa uchun berish odatiy bo'lgan kichik sovg'alarni tayyorlang. Pasxa pishiriqlari to'plami ajoyib sovg'adir! Ikki oy davomida saqlanishi mumkin bo'lsa-da, kelgusi yilgacha u shkafga chang to'plamaydi. Protein va shakar kukuni bilan muzlash yoki bo'yash uchun muz tayyorlash oson va turli rangdagi oziq-ovqat bo'yoqlari endi hamma joyda sotiladi. Va siz retseptda kukiga jingalak shakl berishingiz mumkin bo'lgan shablonni topasiz. Bir oz vaqt o'tgach, siz Pasxa uchun eksklyuziv, shirin sovg'a tayyorlaysiz.
test uchun:
muzlash (muzlash):
To'plamdagi tovuq va tuxumni qalin qog'ozdan kesib tashladik. Qog'ozdan bir nechta tuxumni kesib oling, shuning uchun xamirning bir qismiga naqsh qo'yish qulayroq bo'ladi.
Xamir uchun ingredientlarni aralashtiring. Tayyor xamirni sumkaga soling. Tosh bilan yoyib chiqing. 5-10 daqiqa davomida muzlatgichga (yaxshisi muzlatgichga) qo'ying.
Doskaga bir parcha xamirni yoyib chiqing. Uni pishirish varag'iga qo'ying. Tovuq va tuxum naqshini xamirga, aylanaga yopishtiring. O'tkir pichoq bilan kesib oling.
Qolgan xamirni olib tashlang. Yana bir nechta kukilar to'plamini kesib oling.
Pechni oldindan qizdiring. Pasxa pishiriqlarini 10 daqiqa davomida pishiring. Harorat 160 daraja.
Muzlash (muzlash) tayyorlang. Xom proteinni torting. Shakar kukunini elakdan o'tkazing. Massani qoshiq bilan aralashtiring va silang. Oq muzlash asosida rangli bo'yoqlarni tayyorlang: pushti, sariq, och yashil va to'q sariq. Fotosuratda ko'rsatilganidek, tovuqni pushti muz bilan bo'yash. Pushti bo'yoq ho'l bo'lsa, uning fonida sariq nuqta qo'ying.
Pushti rang quriguncha kuting (15 daqiqa), tovuqning ochiq yashil tafsilotlarini bo'yab, bitta tuxumni ochiq yashil rangga bo'yab tashlang.
Ochiq yashil muz quriganidan so'ng, oq ko'zni torting.
Apelsin tumshug'ini va taroqni chizish. Tuxumni apelsinli muz bilan ranglang.
Sariq panjalar va sariq tuxum hosil qiling.
Barcha tuxumlarning chetlariga oq muz bilan nuqta qo'ying.
Pasxa pishiriqlari to'plami tayyor. Oq muz quriganida, pazandalik flomaster bilan tovuqga qora ko'zni torting. Cookie-larni quruq va issiq xonaga qo'ying. 5 soat quriting.
Pasxa pishiriqlari - bu oshpazlik fantaziyasining parvozi, ular shunchaki chegaralanmagan. Shunday qilib, bu yil men o'zimni sinab ko'rishga qaror qildim va shu bilan birga shakar shakar bilan qanday chizishni o'rgandim. Aytishimiz mumkinki, birga o'qiymiz!
Men sanoat oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanganman, lekin rang berish uchun siz tabiiy bo'yoqlardan foydalanishingiz mumkin - lavlagi sharbati, ismaloq, zerdeçal. Xo'sh, qo'shiq so'zlari etarli, keling, Pasxa uchun muz bilan mazali va chiroyli pishiriq pishiriqlarini tezda pishiraylik!
Muzlash:
Bu qisqa nonli xamir pishirish kukunini qo'shishni talab qilmaydi - unga asoslangan tayyor pishiriqlar har doim yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi. Yumshoq sariyog'ni idishga soling va uni vilkalar yoki qoshiq bilan yoğurun.
Kerakli vaqt o'tgach, biz xamirni olib, uni ikki varaq pergament qog'oz orasiga yoyib chiqamiz. Xamirni un bilan changlatish kerak emas! Qatlamning qalinligi taxminan 5-7 millilitrni tashkil qiladi.
Keyin biz xamir uchun tishli va qolipli raqamlarni kesib oldik - qaysi biri bizga ko'proq yoqadi. Men tovuq tuxumlari, quyonlar va kokerellar shaklida blankalar qildim.
Biz kelajakdagi kukilarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz. Xamirning qolgan qismini to'pga to'plang, uni yoyib, pechene kesib oling. Qovurilgan pishiriq juda egiluvchan, shuning uchun barcha qoldiqlar osongina birlashadi va sizda hech qanday qoldiq qolmaydi. Hammasi bo'lib, ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 30-35 ta o'rta o'lchamdagi pechene tayyorlashingiz mumkin.
Biz qum blankalarini oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor cookie-fayllar porlaydi va pastki qismida engil jigarrang bo'ladi. Shakar shakar bilan bezashdan oldin uni to'liq sovutish kerak.
Proteinni kichik idishga to'kib tashlang va bir choy qoshiqda elenmiş shakar shakarini qo'shing. Biz hamma narsani bir hil holatga qadar aralashtiramiz, xuddi ishqalanish kabi.
Sovuq etarlicha qalin bo'lguncha kukun qo'shing. Aytgancha, tuxumning hajmiga va shunga mos ravishda uning massasiga qarab, oqsil ham har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun kelajak uchun kukunga to'plang (yaxshi, kamida yana 3-4 osh qoshiq). Ushbu muzlash bilan biz cookie bilan kontur qilamiz.
Biz sirning uchdan bir qismini yangi plastik qopga o'tkazamiz va bog'laymiz. Qolgan muzni quritib qo'ymaslik uchun idishga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping.
Xaltaning uchini qaychi bilan kesib oling. Teshik katta bo'lmasligi kerak - tom ma'noda 1 millimetr. Muzlama uzluksiz ipda oqadi, siz o'zingiz xohlamaguningizcha buzilmaydi. Biz cookie-fayllarning konturini tuxum shaklida kuzatamiz - bu juda oddiy, ayniqsa 3-4 bo'lakdan keyin. Suratda, sir bilan ishlashga birinchi urinish, keyin hamma narsa tezroq va aniqroq bo'ldi.
Quyonlarni aylana olish qiyinroq bo'lib chiqdi, chunki u erda egilishlar bor. Ammo muzlashni nazorat qilish oson - shunchaki ipni 2-3 santimetr bo'shating va uni to'g'ri yo'nalishga olib boring.
Har bir narsa, endi qalin sir butunlay quritilishi kerak. Aytgancha, oxirgi kukini kuzatishni tugatganimda, birinchilari allaqachon qurib qolgan edi.
Endi fantaziyani yoqing! Taxminan (yoki aniq) kukidagi naqshingiz qanday ko'rinishini tasavvur qiling. Va biz sirni bo'yoqlar bilan suyultiramiz (sanoat yoki tabiiy - bu sizga bog'liq) - har xil idishlarda alohida. Rangning to'yinganligini nazorat qiling, uni haddan tashqari oshirmang - sizga bir tomchi suyuqlik kerak. Va shuningdek, qalin sirni suyultirishingiz kerak, buning uchun biz qaynatilgan suv yoki limon sharbatini bir vaqtning o'zida bir necha tomchi qo'shamiz. Shakarning muzlashi shunday mustahkamlikda bo'lishi kerakki, u suyuq emas, lekin ayni paytda yaxshi tarqaladi. Siz bitta cookie-faylni sinab ko'rishingiz mumkin.
Tayyor sirni sumkalarga o'tkazamiz va ularni bog'laymiz. Menda quyonlar, kokerellar va tuxumlar uchun sariq va oq asosiy ranglar mavjud. Quyonlarning quloqlari va yonoqlari uchun pushti, shuning uchun ozgina muzlash bor va u idishda. Biz quloqlarni va boshqa mayda detallarni tish pichog'i bilan bo'yab qo'yamiz. Men kokerel dumlari uchun bir oz yashil muzni ham yoyib chiqdim. Va men qushlarning dumlari, taroqlari va tumshug'lari uchun bir oz qizil rang yasadim. Qolgan qizil muz tuxumlarni qoplash va ularni bezash uchun ishlatilgan.
Biz quyonning tanasini to'ldirib, sumkadan oq muzni olib, siqib chiqaramiz. Sekin-asta, aks holda muzlash qirralardan chiqishi mumkin. Allaqachon qurib qolgan qalin sirning yon tomonlari suyuqlikning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi, lekin baribir. Sovuqni qirralarga surish uchun tish pichog'idan foydalaning. Keyin boshqa tish pichog'i bilan (har bir rangning o'ziga xos xususiyati bor) quloqlarni pushti rang bilan to'ldiring. Quyonlar deyarli tayyor.
Biz xo'rozlarga g'amxo'rlik qilamiz. U sariq sirga asoslangan bo'lib, biz taroq va tumshug'idan tashqari hamma narsani to'ldiramiz. U hali ushlashga ulgurmagan bo'lsa-da, biz qizil va yashil rangda quyruq va qanotlarni chizamiz. Va nihoyat, qizil taroq va gaga.
Biz Pasxa tuxumlarini xohlaganingizcha chizamiz - keyin mening fantaziyam meni tark eta boshladi. Men shunchaki fonni qanday sir qolgan bo'lsa, to'ldirdim. Keyin fotosuratda nima borligi ma'lum bo'ldi. Men deyarli unutdim: biz quyonlar uchun yonoqlarni qilamiz - faqat bir tomchi pushti muz. Men bolalarning ko'zlarini mayda shakar to'plaridan yasadim - men faqat sut uchun naychani ochdim (do'konda bizdan har doim bunday naychalarni sotib olishingiz mumkin - ular sut ichadigan ko'p rangli granulalar bilan to'ldirilgan katta naychalar). Va men quyonlarning burunlarini bo'yab qo'ydim - qora bo'yoq bilan har qanday rangdagi sirni biroz bo'yadim.
Farzandlaringizni uy qurilishi keklari bilan xursand qiling, lekin unutmangki, hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak. Cookie-fayllar ko'p miqdorda shakarni o'z ichiga oladi, shuning uchun sutli bir nechta narsa va ortiq emas!
Bolalar ham, kattalar ham sovg'a sifatida chiroyli bezatilgan qutulish mumkin bo'lgan haykalchalarni olishdan juda mamnun. Bunday sovg'ani berishdan mamnun bo'lasiz, ayniqsa o'zingiz tomonidan qilingan bo'lsa. Va uy qurilishi keklari do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali bo'ladi, chunki styuardessaning ruhi unga sarmoya kiritiladi. Mening o'zimning oddiy zanjabilli pechene retseptim bor, men uni yillar davomida ishlataman. U har doim mazali va chiroyli uy qurilishi zanjabil haykalchalarini ishlab chiqaradi.
Glazur uchun:
Cookie tayyorlash uchun bizga juda yumshoq sariyog 'yoki margarin kerak. Shuning uchun, biz uni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz. Asalni bug 'hammomida eritib oling. Bu kukilarga chiroyli jigarrang rang beradi va ta'mini yanada yorqinroq va boy qiladi.
Asal sovib ketayotganda, chuqur idishni oling va undagi sariyog 'va shakarni o'rtacha tezlikda yoqilgan mikser bilan uring. Agar sizda oziq-ovqat protsessor kabi ajoyib oshxona yordamchingiz bo'lsa, unda siz undagi xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Xuddi shu idishda asal qo'shing va tuxumni sindirib tashlang. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Unning uchdan ikki qismini alohida idishga quying. Unga zanjabil, soda va doljin qo'shing. Aralashtiring yoki elakdan o'tkazing. Bundan tashqari, mayda maydalagichda maydalangan yangi zanjabildan ham foydalanishingiz mumkin. Bu holda, xamirning suyuq qismiga qo'shiladi, uni to'g'ri aralashtirish kerak. Men doljinli zanjabil pechenesini yaxshi ko'raman, lekin siz uni qoldirishingiz mumkin. Xamirga maydalangan limon yoki apelsin qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin.
Quruq aralashmani asal-moy aralashmasiga to'kib tashlang. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Buni ko'pirtirgichli mikser bilan qilish qiyin bo'ladi. Odatda men nozullarni spiralga almashtiraman yoki qoshiq bilan aralashtiraman.
Unning qolgan qismini qo'shing va xamirni yoğurun. U yumshoq bo'lib chiqishi kerak, suzmasligi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Biz xamirni plyonka bilan o'rab olamiz yoki sumkaga solamiz va muzlatgichda 1,5-2 soat ushlab turamiz. Bu vaqt ichida xamir qattiqlashadi va u bilan ishlash qulayroq bo'ladi.
Gingerbread pishiriqlarini tayyorlashdan oldin, pechni 180 ° C ga qadar qizdiring va pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Biz xamirni chiqaramiz. Biz yarmini kesib, qolganini yana muzlatgichga yashiramiz. Ushbu xamir muzlatgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin va ishlatishdan oldin muzlatgichda eritiladi. Xamir yoyiladigan sirtni un bilan seping. Bundan tashqari, rulonni un bilan yoping.
Xamirni qo'llaringiz bilan bir necha marta yoğurun, undan tort tayyorlang. Xamir qizdirilguncha hamma narsani juda tez qilishingiz kerak. Biz tortni qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan qatlamga aylantiramiz.
Biz turli xil raqamlarni siqib chiqaramiz va ularni pishirish varag'iga qo'yamiz. Tayoqchalar yasash uchun tish pichog'ini muloyimlik bilan joylashtiring. Xamir un bilan ozgina changlangan bo'lsa, qoliplardan orqada qolishi yaxshiroq bo'ladi. Foydalanilmayotgan xamirni muzlatgichga qo'ying.
Cookie-fayllarni taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida u chiroyli quyuq soyaga ega bo'ladi va silliq va tekis bo'ladi.
Tayyor kukilarni ehtiyotkorlik bilan tekis idishga o'tkazing. Avvaliga u yumshoq bo'ladi, lekin u to'liq soviganida, u qattiq va qarsillab qoladi. Agar siz keyinchalik kukilarni osib qo'ymoqchi bo'lsangiz, unda to'g'ri, ehtiyotkorlik bilan teshik qiling. Pishirish varag'ini sovutib qo'ying va bu vaqt ichida biz xamirni olib, pechene ikkinchi qismini qilamiz. To'liq sovutilgan raqamlar muz bilan bezatilgan.
Gingerbread pechene uchun sirni tayyorlash uchun oqsilni barqaror ko'pikda taxminan 7-8 daqiqa urib oling. Massani zichroq qilish uchun siz bir chimdik limon kislotasi yoki bir choy qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Sekin-asta shakar qo'shing va mikserning eng yuqori tezligida yana 5-6 daqiqa uring. Iloji bo'lsa shakarni shakar kukuni bilan almashtiring yoki kofe maydalagichda maydalang.Agar siz turli rangdagi sir olishni istasangiz, alohida idishga bir oz chetga surib, bir-ikki tomchi oziq-ovqat bo'yog'i yoki ozgina rangli kukun qo'shing.
Biz muzni qandolat shpritsiga yoki pergamentdan o'ralgan sumkaga o'tkazamiz va raqamlarni bo'yab qo'yamiz.Masalan, biz kichkina odamning yuzini va tugmalarini chizamiz, Rojdestvo daraxti yoki yulduzli qor parchalarini yupqa naqshlar bilan bezatamiz va hokazo. Siz shunchaki bo'yashingiz mumkin. sirtni sir bilan bezang va ko'p rangli purkagichlar yoki boncuklar bilan bezang.
Bezatilgan kukilar muz qotib qolguncha bir necha soat davomida bir-birining ustiga chiqmaslikka harakat qilish kerak. Pasxa zanjabil pishiriqlarini tayyorlash uchun siz tuxum shaklidagi raqamlarni kesib, pishirib, ularni mos ravishda bezashingiz kerak. Ushbu retsept bo'yicha fotosurat bilan tayyorlangan klassik muzli zanjabil pishiriqlari oldindan tayyorlanishi va taxminan bir yarim hafta davomida qutida saqlanishi mumkin.
Pasxa stoli nafaqat Pasxa keklari va Pasxa keklari, balki turli xil pishiriqlar bilan ham mashhur - mazali, shirin va har doim yorqin, rang-barang.
Har yili men yangi narsalarni tayyorlashga harakat qilaman, lekin zanjabilli pirojnoe mening eng sevimlilarimdan biri bo'lganligi sababli, bu safar uni takrorlashga qaror qildim.
Nomiga ko'ra, zanjabil pishiriqlari haqiqatan ham Fisih bayramiga bag'ishlanganligiga qaramay, retsept yaxshi, chunki pechene har doim o'zgartirilishi va har qanday bayramga moslashtirilishi mumkin.
Biz retsept bo'yicha ingredientlar to'plamini ikki bosqichga ajratamiz. Birinchi bosqich - xamir uchun zarur bo'lgan mahsulotlar, ikkinchisi esa bezak uchun.
Pasxa pishiriqlari uchun xamir qisqa nondir. Tayyor kukilar hayratlanarli darajada yumshoq, yumshoq, bir oz qatlamli, yumshoq bo'lib, ular to'g'ri tayyorlangan bo'lsa. Va buning uchun siz retseptga qat'iy rioya qilishingiz kerak.
Qovurilgan pishiriqlardan tayyor mahsulotlar sifatiga atrof-muhit harorati ham katta ta'sir ko'rsatadi. Har bir narsa sovuq bo'lishi kerak: sariyog ', tuxum, idish-tovoq va qo'llar. Bu birinchi.
Ikkinchisi - xamirni juda tez yoğurmak.
Unni elakdan o'tkazing va zanjabil bilan aralashtiring. Kub shaklida kesilgan sovutilgan sariyog 'qo'shing.
Sovuq barmoqlar bilan un va sariyog 'aralashmasini tezda maydalagichga surting. Biz tuxumni urib, xamirni yoğratamiz. Biz hamma narsani tezda qilamiz.
Biz xamirni bo'lakka yig'amiz, uni kino yoki selofan bilan o'rab, 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz.
Biz 5 mm qalinlikdagi tayyor xamirni yoyib, raqamlarni kesishni boshlaymiz.
"Kattalar" kukilari uchun men tartlet qolipidan foydalanardim, "bolalar" kukilari uchun esa hayvonlar shaklida jingalak shakllardan foydalanardim.
Tayyor kukilar ikki barobar bo'lgani uchun raqamlar ikkita bir xil bo'laklarga kesilishi kerak. Bir butun, ikkinchisida esa teshik qilish uchun. Buning uchun menda maxsus tirqish bor. Agar bittasi bo'lmasa, uni oddiygina pichoq bilan kesishingiz mumkin.
Shu tarzda kesilgan kukilar qizarguncha 180º haroratda pishiriladi.
Tayyor kukilarni plastinka ustiga qo'ying va sovutish uchun vaqt bering.
Bu vaqt ichida qolgan ingredientlarni tayyorlang.
Bezatish uchun biz o'rik murabbosi, qaymoqli sir va ikki turdagi shokoladdan foydalanamiz - oq va qora.
Keling, qaymoqli kremni tayyorlaylik, aytmoqchi, men uchun Pasxa keklari uchun undan mazali muz yo'q.
Issiqlikka chidamli idishda qaymoqni qizdiring, to'liq eritish uchun qo'shing va bir qoshiq sariyog 'qo'shing.
Idishni olovdan olib tashlang, issiq qaymoqqa vanil shakar va bir stakan shakar kukuni qo'shing, aralashtiring.
Aralash sovib, qalinlashguncha mikser bilan uring. Shuni esda tutish kerakki, qaymoq qanchalik yog'li bo'lsa, muzlash shunchalik qalinroq bo'ladi.
Butun raqamlarni kremsi sir bilan yog'lang. Pechene o'rtasiga kichik murabbo qo'ying va teshik bilan pechene bilan yoping.
Natija ishtahani ochadi.
Biz kattalar uchun kukilarni o'zgarishsiz qoldiramiz, bolalar uchun esa ularni shokoladli muz bilan qoplaymiz.
Buning uchun oq va qora shokoladni alohida plastinkalarda eritib, stolning tekis yuzasiga bolalar pishiriqlarini qo'ying.
Yaltiroqni qo'llash uchun siz qandolat shpritsini yoki sumkasini, plastik to'rvadan foydalanishingiz mumkin yoki oddiy qoshiq bilan ingichka oqimga qo'llashingiz mumkin. Men yupqa nayli shishani to'ldirish uchun moslashtirdim. Juda qulay.
Biz muzni supurish harakatlari bilan qo'llaymiz, stolni surtishdan qo'rqmaymiz. Shunday qilib, qo'l o'zini ishonchli his qiladi.
Fotosuratlar va videolar bilan Pasxa uchun pechene pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich qo'llanma!
Bajarish oson, rasm chizish uchun ajoyib. Pasxa tuxumidan pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin!
Qanday mazali pechene xamirini tayyorlash mumkin:
Tuxumni shakar bilan mikser bilan uring.
Xona haroratida sariyog 'qo'shing. Oldindan, sariyog'ni kub shaklida kesish mumkin.
Yaxshilab aralashtiramiz, avval qoshiq bilan, keyin qo'lingiz bilan.
Xamir parchalanadi, lekin siz qo'lingizga aralashishni boshlaganingizda, u juda yumshoq bo'lib tuyuladi.
Yarim qismini ajrating va qo'lda kakao bilan aralashtiring (eng oddiy arzon bo'ladi).
Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichda bir soat yoki agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, muzlatgichda 10 daqiqaga qo'ying.
Pechene to'sarlari bilan kesib oling va taxtani olib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating va pishirish varag'iga o'tkazing.
Bo'yash uchun pechene qanday pishiriladi:
Men pishirish qog'ozida pishirdim, hech narsani yog'lamadim.
Oldindan isitiladigan pechga 180 darajaga qo'ying. Tez pishirildi, 20 daqiqa, ehtimol 25, kukilarning pastki qismi yuqori qismi bilan deyarli bir xil rangda qoldi. Tayyorlikni tekshirish uchun men bitta kukini sindirdim va uning ichida xom emasligini ko'rdim.
Bundan tashqari, jigarrang pechene bilan. Xuddi shu qog'ozga yoyilgan, hech narsa yopishmagan. Cookie-fayllar juda mazali, hayratlanarli darajada xushbo'y, qattiq emas va ularni muz bilan bo'yash qulay.
Muzlashni qanday qilish kerak, men gingerbread retseptida yozganman. Rostini aytsam, bu safar men bitta tuxumdan oqsilga shakar kukunini qo'shdim. Men u erda oziq-ovqat bo'yoqlarini ham sepdim (to'plamda quruq Parfait bo'yoqlari bor edi, ular supermarketlarda sotiladi). E'tibor bering, siz bo'yoqlardan foydalanasiz, ularni tuxum uchun olmang, birinchidan, ular yutish uchun mos kelmasligi mumkin, ikkinchidan, ular sho'r bo'lishi mumkin!
Kukun elakdan o'tkazilishi kerak. Bir vilka bilan aralashtiriladi, bir choy qoshiq suv qo'shiladi, yaxshilab yoğurulur.
Va birinchi marta men qilishga harakat qildim tuxumsiz muzlash!
U bir oz suv quydi va ko'ziga shakar kukuni qo'shib, yoğurdi. Suratda siz pushti muzni ko'rishingiz mumkin - u ko'proq marmeladga o'xshaydi, biroz shaffof. Menga hatto an'anaviy muzlashdan ko'ra ko'proq yoqdi!
Pasxa pishiriqlarini muz bilan qanday bo'yash kerak
Men tayyor sirni uzun sumkalarga solib, tugun bilan bog'lab qo'ydim, sumkaning uchini mix qaychi bilan kesib tashladim ... buning hammasi donolik) Menda ham bo'yash uchun nozul bor edi, lekin men bunga erishmadim - men nozik bo'yash uchun kuchim yetmadi, men hamma narsani sumkalarning teshiklaridan bo'yab qo'ydim) Agar siz muz bilan bo'yashni istasangiz - qalinroq oling, agar fon uchun pechene ustiga kremni quysangiz - choy qoshiqning uchdan bir qismini qaynatilgan qo'shing. sovuq suv.
Bu erda Pasxa mavzularida kukilarni muz bilan bezash bo'yicha ba'zi fikrlar mavjud. Aytgancha, quyonlar va tuxumlar uchun qoliplar va Luch fabrikasidan bolalar ijodiyoti uchun boshqa to'plamlar) Tabiiyki, plastilinsiz)))
Ko'proq o'qing:
Mazali kukilar - fotosuratlar bilan oddiy retseptlar
O'zingizning yaqinlaringizni original Pasxa kukilari bilan xursand qiling: pishirish, pishirish, muzlash retsepti va kukilarni bezashning barcha nuanslari, shuningdek, fotosuratlar va videolar.
25 min
389 kkal
4/5 (4)
Pasxa kuni bolalarim va men birga ovqat pishirishga harakat qilamiz, shunda onam ko'proq dam olishi va bolalar hech narsa bilan zerikmasliklari uchun. Ayniqsa, ular uchun men nafaqat Pasxa tortlarini, balki deyarli har qanday shaklda emas, balki juda chiroyli bezatilgan Pasxa pishiriqlarini ham pishiraman - bu erda bolaning tasavvuri qo'l keladi.
Xushbo'y va jozibali mahsulotlar faqat shon-shuhrat uchun olinadi va tezda stoldan yo'qoladi va yangi qismni o'pkadan ko'ra tayyorlash osonroq, hatto bola ham uni engishi mumkin. Barchasi katta buvisining oddiy retsepti tufayli, unga ko'ra quyon, tovuq yoki oddiy tuxum shaklida Pasxa pishiriqlari oilaviy bayram stolida taniqli o'rinni egalladi.
Tayyorlash vaqti: 60 daqiqa.
Pasxa pishiriqlarini muvaffaqiyatli pishirish uchun barcha kerakli idishlar va asboblarni oldindan tayyorlang:
Boshqa narsalar bilan bir qatorda, pechene xamirini to'g'ri va samarali yoğurishingiz uchun mikser yoki blenderni tayyor holda saqlashingizni qat'iy maslahat beraman.
Xamir
Bilasizmi? Men ba'zan xamirga o'zimning sevimli qandolat ziravorlarimni qo'shib, uni yanada mazali qilish uchun qo'shaman. Pasxa zanjabil pishiriqlari bir choy qoshiq maydalangan zanjabil qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
Yaltiroq
Muhim! Agar xohlasangiz, pechenengizda sitrus notalari bo'lishi uchun muzga ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin va hech kim sizga do'konda sotib olingan oziq-ovqat bo'yoqlari o'rniga oddiy sabzavot sharbatidan foydalanishni taqiqlamaydi - bu xavfsizroq va sog'lomroq bo'ladi!
Bilasizmi? Agar siz tezda erishni istamaydigan juda qattiq (va shuning uchun yuqori sifatli) sariyog'ga duch kelsangiz, uni eng yuqori quvvatda mikroto'lqinli pechga roppa-rosa 5 soniya qo'ying va keyin yana issiq joyga o'tkazing. Bir necha daqiqadan so'ng, eritish jarayoni muvaffaqiyatli boshlanishi kerak.
Muhim! Men odatda ko'proq xamir tayyorlayman, shunda uni bir nechta "to'plar" ga bo'linib, muzlatgichga qo'yaman, keyin kerak bo'lganda tezda yangi pechenye to'plamini tayyorlashni boshlayman. Siz bunday yumshoq pishiriq xamirini juda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin, men xamirning bir qismini muzlatgichda taxminan bir oy davomida ushlab turdim, ammo bu pishirish sifatiga ta'sir qilmadi.
Ana xolos! Endi siz uyda o'z qo'llaringiz bilan Pasxa pishiriqlarini qanday qilish va bezash haqida hamma narsani bilasiz, yangi va zararli qo'shimchalardan foydalanmasdan.
Agar Rojdestvo bayramlari uchun xushbo'y zanjabil xamiri turli xil raqamlarni kesish uchun ishlatilsa, bu nozik pishiriq xamiri Pasxa pishiriqlari uchun juda mos keladi. Agar achigallashganRojdestvoda zanjabil pishiriqlarini tayyorlash bizning hududimizda allaqachon yaxshi an'anaga aylangan; Pasxa bayramida kam odam bunday stressga qarshi faoliyat bilan shug'ullanadi. Va bunga arziydi! Ayniqsa, bolalarni xursand qilishga arziydi. Men sevmaydigan bitta bolani bilmaymanchigallashganjinsidan qat'i nazar, kukilarni iste'mol qiling. Mening katta qizim pechene chizishni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun men ham uning uchun har xil bezaklarni yoqtirmaslikni engib chiqdim.pishirish. (Buning uchun mening ikkita chap qo'lim bor :-)). Va biz kukilarni shunday oldik.
Yaxshibo'yalgan cookie-fayllar Pasxa stolini bezash uchun ishlatilishi mumkin, bu esa har bir kishi uchun bunday kichik ajablanib bo'ladiboshigauni o'tiradi. Ishoning, kattalar hali ham baxtlim ajablanibchuqurchalar kam emasbolalarga qaraganda.
Cookie-fayllar maydalangan, o'rtacha shirin, yoqimli, tetiklantiruvchi sitrus aromati bilan chiqadi. Ushbu Pasxa pechene xamirini tayyorlash oson va uni yoyish nisbatan oson.va iloji boricha qisqa pirojnoe bilan. Cookie-fayllarni bo'yash uchun men o'zimning sevimli narsamdan foydalandim
Ingredientlar
1) Barcha cookie ingredientlarini chuqur idishga yoki sayyora mikserli idishga joylashtiring. Quruq ingredientlarni sariyog 'va sarig'i bilan maydalangan mustahkamlik bilan tezda maydalang.
2) Xamirni to'pga uring, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
3) Pechene xamirini muzlatgichdan olib tashlang. Pechni 180 ᵒS ga oldindan qizdiring.
4) Qovurilgan pishiriqni un sepilgan yuzaga yupqa qilib yoyib, pechenyelarni kerakli shaklda kesib oling.
5) Kesilgan pechenyelarni pergament yoki silikon gilam bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
