Xayrli kun, aziz o'quvchilarim va shirin tishim!

Bugun siz uchun oddiy dietali, ayni paytda mazali va yumshoq tvorog pishirish uchun mening retseptim. Atirgullar sarg'ayib ketdi, chunki xamirda jo'xori uni bor. Lekin siz ularni, sizning so'rovingiz bo'yicha, xamirga lavlagi sharbatini qo'shib, pushti qilishingiz mumkin. Yuqorida dietali bulochka dolchin yoki kunjut bilan sepilishi mumkin.

Diyet bulochkalari "Sariq atirgullar" retsepti

Tarkibi:

• 1 navli bug'doy uni - 1 stakan
• Makkajo'xori uni - 1 stakan yoki undan kam
• Tvorog- 250 g
• Asal - 2 osh qoshiq
• Tuxum - 1 dona.
• Har qanday murabbo siropi - xamirni moylash uchun
• Sariyog '(yumshatilgan) - 70 g
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• Tuz - bir chimdik

Mening pishirish usulim:

1. Ikki xil unni tuz, pishirish kukuni bilan aralashtiring
2. Yumshoq sariyog 'va tvorog, asal, tuxum aralashmasi qo'shing
3. Qo'lga yopishib qolmaydigan darajada yumshoq xamir yoğurun

5. Qatlamlarni bir-biridan osongina ajratish uchun uning yuzasini sirop bilan yog'lang (men siropni oldim)

7. Ruloni taxminan 5 sm kengligida bo'laklarga bo'ling

8. Ularni shakllantirish atirgullar pastki qismini chimchilash
9. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying

10 Yarim tayyor mahsulotni 180ᵒS qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiramiz.

"Sariq atirgullar" parhez bulochkalari tayyor!

Ularga choy, qahva, sut va boshqa ichimliklar bilan iliq yoki sovutilgan holda xizmat qiling!

Ovqat pishirishda omad tilaymiz! Fikrlaringizni kutaman.

Mening guruhlarimga qo'shiling

Diyet tvorog bulochkalari: bizga nima kerak?

• 1 paket tvorog
• 100-120 gramm jo'xori uni,
• 2 osh qoshiq. l. kepak,
• 1 tuxum
• 1 choy qoshiq doljin,
• 1 choy qoshiq maydalangan yoki maydalangan zanjabil
• tatlandırıcı yoki shakar.

Siz bulochkalarni engil sir bilan yopishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. sut va 1 osh qoshiq. l. quruq sut. Ular qisqa vaqt ichida tayyor.

Xun bulochkalari uchun retsept: 200 gramm tvorogni idishga soling. Yulaf ezib tayyorlash uchun siz jo'xori uni maydalashingiz kerak (qayta ishlanmagan jo'xori uni sotib olish yaxshiroq - ko'proq foydali moddalar mavjud). Yulaf parchalarini changga aylantirish shart emas, shuning uchun don bo'laklari hali ham qoladi. Bu struktura uchun zarur.

Tvorog va maydalangan jo'xori uniga 2 osh qoshiq qo'shing. l. bug'doy kepagi. Kepak dietada, ayniqsa qishda bo'lishi kerak. Kepak biz iste'mol qiladigan ovqatlarning glisemik indeksini pasaytiradi, shuningdek, oziq-ovqatning so'rilishini sekinlashtiradi, ya'ni siz uzoq vaqt to'liq qolishingiz mumkin. Kepak - jo'xori, bug'doy va javdar, siz har qanday foydalanishingiz mumkin. Elyaf ham sotiladi, imkoningiz bo'lsa qo'shsangiz ham bo'ladi.

Ushbu retseptda bug'doy kepagi bulochkalarga maxsus tuzilish beradi. Shunday qilib, bularning barchasi aralashtiriladi va boshqa ingredientlar qo'shiladi. Aralashtirganda, blender yoki mikserdan foydalanmang, shunchaki hamma narsani vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Keyingi bosqichda siz tanlagan 1 ta tuxum yoki 2 ta oq qo'shing. Aralashtirishda davom eting. 1 osh qoshiq qo'shing. slayd bilan doljin va 1 choy qoshiq. maydalangan zanjabil.

Keyin tatib ko'rish uchun bir necha paket tatlandırıcı yoki shakar qo'shing. Agar siz qattiq dietada bo'lsangiz, bulochkalarni mazali qilishingiz mumkin. Bir hil massa olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lib chiqishi kerak, ammo mustahkamlik xamirdan ko'ra ko'proq bo'tqa turiga o'xshaydi. Lekin tashvishlanmang - nam qo'llar bilan biz osongina bulochka hosil qilishimiz mumkin.

Biz pechni yoqamiz, haroratni 200 darajaga qo'yamiz, biz bulochka hosil qilganda u isitiladi. Bir osh qoshiq xamirni kaftingizga qo'ying va qo'llaringiz bilan bulochka kabi dumaloq shakl hosil qiling. Bu bulochkalarni sho'r qilish ham mumkin: bu holda, ustiga kunjut sepib qo'yishingiz mumkin. Xun bulochkalari juda foydali, chunki jo'xori unining o'zida ko'p tolalar mavjud. Bu bulochkalarda tvorog, ya'ni oqsil bor, bundan tashqari kepak ham bor, ya'ni 2-3 soat ichida siz albatta to'yasiz.

Shakllangan bulochkalarni pergament qog'oziga yoyib, bu bulochkalarni 15-20 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. 15 daqiqadan so'ng, ularga qarang, agar ular allaqachon qizarib ketgan bo'lsa, unda ular tayyor, agar hali bo'lmasa, ularni pechda 3-4 daqiqaga qoldiring. 15-20 daqiqadan so'ng bulochkalaringiz tayyor bo'ladi.

Yakuniy teginish. 2 osh qoshiq oling. l. oddiy sutni yog'sizlantirish va 1 osh qoshiq bilan aralashtirish mumkin. l. quruq sut. Kukunli sutni ham yog'sizlantirish kerak. Bu aralashmani bulochkalar ustiga iliq holda to'kib tashlang. Bu sir bizning bulochkalarimizga yaltiroq jilo va qaymoqli ta'm beradi. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, bu sovuqni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Ushbu retsept tez va oson va eng muhimi mazali, shuning uchun siz bu Diet jo'xori uni doljinli rulonlarni albatta sinab ko'rishingiz kerak.

Un mahsulotlarini sevuvchilarning barchasi past kaloriyali pishiriqlarni yoqtirishadi. Axir, bu juda yoqimli: siz qo'lga kiritilgan kilogrammlar haqida qayg'urishingiz va o'zingizni mazali taomlardan mahrum qilishingiz shart emas, lekin siz faqat to'g'ri retseptlarni bilishingiz kerak. Siz o'zingizning qomatingizga zarar bermasdan pishiriqlarni iste'mol qilishingiz mumkin.

Yulafli olma pirogi (jami 80 kaloriya)

Ko'pchilik shirinliklarsiz vazn yo'qotish kerak deb o'ylashadi, ammo bu unday emas. Pishirishga ham ruxsat beriladi. Raqamga hech qanday ta'sir qilmaydigan sog'lom taomlar uchun turli retseptlar mavjud. Misol uchun, siz olma bilan parhez jo'xori pirogini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• yarim chashka to'liq bug'doy uni;
• yarim stakan don;
• bir juft tuxum;
• bir stakan yog'siz kefir;
• 2-3 kichik qoshiq asal;
• kichik qoshiq pishirish kukuni;
• 4-5 olma;
• vanillin.

Pishirish:

1. Avval siz toza idish tayyorlashingiz kerak. U erda siz un va jo'xori uni birlashtirib, bu ingredientlarni kefir bilan to'ldirishingiz kerak. Ushbu shaklda massa taxminan bir soat turishi kerak.
2. Biz jo'xori uni shishib ketishini kutmoqdamiz. Ayni paytda, olma qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmaga pishirish kukuni qo'shing. Ba'zi odamlar shirinlikka lazzat berish uchun doljin qo'shadilar. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Keyinchalik, pishirish idishini olib, uni pergament qog'oz bilan yotqizishingiz va ustiga un sepishingiz kerak. Keyin olma bo'laklarini bo'shliqlar ko'rinmaydigan tarzda yotqizishingiz kerak.
5. Tayyor aralashma bilan tepaga quying. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq bo'lishi kerak.
6. Shaklni yarim soat davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.
7. Past kaloriyali pirog tayyor. Uni kam yog'li yogurt bilan berish mumkin.

Bu desertda qancha kaloriya bor? Bir oz, har bir xizmat uchun atigi 80 kkal!

Diyetli tvorog güveç: past kaloriyali pishirish PP

Diet güveç ingredientlarning klassik tarkibidan farq qiladi. Oddiy shirinlik un va shakardan tayyorlanadi va bu komponentlar parhez taomida yo'q. Shu sababli, tvorog kostryulkalari parhezga aylanadi, ya'ni uning kaloriyasi kam.

Silikon qolipni tanlash yaxshidir, chunki u moylashni talab qilmaydi.

Tarkibi:

• 410 gramm yog'siz tvorog;
• 2-3 tatlandırıcı tabletka;
• 110 gramm mayiz;
• 2 katta qoshiq irmik;
• tuxum;
• tuz;
• vanillin.

Pishirish:

1. Avval siz mayizni yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin uni toza idishga quying va suv bilan yoping. Namlangan mayizlarni yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng siz suvni to'kib tashlashingiz kerak va mayizlarni qog'oz sochiq ustiga qo'yib quriting.
2. Tatlandırıcıni oz miqdorda qaynatilgan suvda eritib yuboring.
3. Tvorogni boshqa idishga soling. Unga pichoqning uchida mayiz, tatlandırıcı, irmik, tuxum, tuz va vanillin yuboring.
4. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Tvorog massasini pishiriladigan idishga soling va sirtini tekislang.
6. Ayni paytda, pech allaqachon 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Shaklni unga yarim soat qo'yishingiz kerak. Oltin qobiq paydo bo'lishi bilanoq, kostryulkani olib tashlash mumkin.

Kefirda xun jo'xori pishiriqlari

Xun pishirishni tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud. Kefirdagi jo'xori pishiriqlari juda mazali va foydali.

Tarkibi:

• 110 ml kefir;
• 110 gramm jo'xori uni;
• bir kichik qoshiq doljin;
• katta qoshiq asal;
• mayiz.

Pishirish:

1. Avval kefir bilan jo'xori uni quyishingiz kerak.
2. Yana bir piyola ichiga mayiz tushiring va ustiga qaynoq suv quying. Taxminan yarim soatga qoldiring.
3. Ikkala aralashmani birlashtiring. U erda asal va doljin yuboring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Tayyor massadan kukilarni hosil qiling.
5. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Ustiga shakldagi kukilarni joylashtiring.
6. Pishirish varag'ini 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Bunday kukilar hatto kechasi ham ishlatilishi mumkin. Bu raqamga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Diet cheesecakes

To'g'ri ovqatlanishga o'rganib qolgan va kilogramm olishni istamaydigan, lekin ayni paytda shirinliklar iste'mol qilishni xohlaydiganlar uchun siz dietali cheesecakes pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 230 gramm yog'siz tvorog;
• bir juft katta qoshiq butun don uni;
• tuxum;
• bir juft olma;
• katta qoshiq shakar;
• pichoqning uchida doljin.

Pishirish:

1. Avval siz pechni yoqishingiz va 190 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak.
2. Tvorogni toza idishga soling va tuxumni alohida idishga uring. Bu qobiq bo'laklari sarig'ida topilmasligi uchun amalga oshiriladi. Keyin tvorog va tuxumni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.
3. Olmani tozalang va yadroni olib tashlang. Keyin ular har qanday tarzda maydalangan bo'lishi kerak.
4. Tvorog va tuxum massasiga doljin, donador shakar, un va olma qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping.
6. Tayyorlangan massadan cheesecakes hosil qiling, massa yopishmasligi uchun qo'llaringizni suvga namlang. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Agar olma qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lsa, ularning cheesecakesdagi ta'mi yaxshiroq seziladi.

Diet keki: oson past kaloriyali pishirish uchun retsept

Ha, hatto parhezda ham siz keklarni yeyishingiz va hayotdan zavqlanishingiz mumkin!

Tarkibi:

• bir stakan un;
• 210 gramm shakar;
• 3-4 tuxum;
• 3 ta banan;
• soda;
• bir juft kivi;
• Apelsin;
• 3-4 paket jele;
• 110 ml qizil sharob.

Pishirish:

1. Avval tuxumni mikser bilan urishingiz kerak.
2. Unni u erga yuboring. Yana urish.
3. Keyin bananni maydalab, massaga yuboring.
4. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish idishini tayyorlang. Tayyorlangan aralashmani qolipga quying va pechga 30 daqiqaga qo'ying.
5. Ayni paytda siz mevalarni tozalashingiz va mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
6. Tayyor tortni pechdan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. U sovib ketishi kerak. Keyin uni yarmiga bo'lish kerak.
7. Bir paket jelatin ustiga qaynoq suv quying. Jelatin siropi biroz sovib ketishi bilan siz pastki tortni sug'orib, yuqori qismini sharob bilan namlashingiz mumkin. Keyin keklar orasiga meva bo'laklarini qo'ying.
8. Jelatinni suyultirib, butun tortni yoping.
9. Tayyor shirinlikni qattiqlashguncha muzlatgichga yuboring.

Xun jo'xori kreplari (video)

Past kaloriyali tvorog bulochkalari: ozuqaviy qiymati va tayyorlash usuli

Parhezli dietaga rioya qilgan deyarli har bir kishi pishiriqlardan bahramand bo'lishni xohlaydi. Bunday holda, dietali bulkalar yordamga keladi, ularning kaloriya tarkibi atigi 104 kaloriya, oqsillar - 14,8 g, yog'lar - 2,62 g, uglevodlar - 5,46 g.

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm yog'siz tvorog;
• bir necha osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdim vanillin;
• maydalangan doljinning shirin qoshig'i;
• 3 tuxum;
• 8 ta tatlandırıcı tabletka.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

1. Chuqur idishda tvorog tuxum va tuz bilan aralashtiriladi.
2. Tatlandırıcı tabletkalar kukun holatiga qadar eziladi.
3. Olingan shirin kukun vanillin bilan birga tvorog massasiga qo'shiladi.
4. Kraxmal kichik qismlarda bir xil idishga qo'shiladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
5. Bunday bulochkalarni kichik silikon qoliplarda pishirish kerak.
6. Tvorog massasi barcha qoliplarga ularning o'rtasiga teng ravishda quyiladi.
7. Bulochkalar pechda 200 daraja haroratda pishiriladi.

Silikon qoliplar bo'lmasa, siz bir martalik alyuminiy idishlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda tayyor piroglar biroz yashil rangga ega bo'ladi.

Parhezli krep (video)

Past kaloriyali pishirishning butun siri ba'zi ingredientlarni almashtirishdir. Misol uchun, un, shakar, tuxum va sariyog 'qo'shimcha kilogramm olishga yordam beradi. Ularning soni kamayishi yoki boshqa komponentlar bilan to'liq almashtirilishi mumkin. Xamirga faqat oqsillarni qo'shish mumkin va bug'doy unini kompozitsiyadan butunlay olib tashlash yaxshiroqdir. Odatda yog'siz tvorog qo'shiladi, sariyog 'o'rniga margarin ishlatiladi.

Hech kimga sir emaski, yuqori kaloriyali taomlar orasida boy shirin xamir ovqatlar yetakchilik qilmoqda. Uy bekalari xamirturushsiz xamirni qanday pishirish haqida uzoq vaqtdan beri bahslashmoqda. Ba'zilar tezkor smetana xamiri uchun retseptni tanlaydilar. Boshqalar, xamirturushsiz kefir xamiri eng yaxshi variant deb hisoblashadi.

Bu haqiqatan ham juda yam-yashil. Yana boshqalar faqat suv yoki sut xamirida pishiradi. Ko'p variantlar mavjud va ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega. Ammo siz hali ham past kaloriyali tarkibi bilan mashhur va vazn yo'qotish uchun mos bo'lgan pishloqli keklarni tayyorlashingiz mumkin.

Uy bekalari orasida eng mashhuri kefirli pirog uchun xamirturushsiz xamir, chunki sut mahsulotini nordon bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, deyarli har doim yam-yashil, yaxshi ta'mga ega. Bu holda past kaloriyali pishirish retsepti sabzavotlardan to'ldirishdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Yog'siz qaynatilgan va o'ralgan go'shtning ozgina qo'shilishi mumkin.

Sut mahsulotlari haqida

Karam, kartoshka, jigar yoki go'sht qo'shilgan pirog uchun kefir xamirturushsiz xamir quyidagicha tayyorlanadi:

1. 2 stakan un, 2 tuxum, 3 osh qoshiqni yoğurun. l. margarin yoki sariyog ', 150 g kefir, ½ choy qoshiq. tuz. Siz pishirish kukuni yoki soda qo'shishingiz shart emas.
2. Massa plastmassaga aylanganda, uni muzlatgichda 20 daqiqa davomida olib tashlash kerak.
3. Pirog uchun xamirturushsiz xamirni oling va ularni pishirishni boshlang.
4. Piroglarni pechda 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Yoğurma jarayonini yakunlash uchun faqat 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Xamirturushsiz kefirdagi yog'siz xamir shirin plomba ishlatganda ham ishlatilishi mumkin. Bu holda pishirilishi mumkin bo'lgan narsa rezavorlar va mevalar bilan chegaralanmaydi.

Buvilarimiz retsepti bo'yicha past kaloriyali pastalarni sinab ko'rishga arziydi. Uning to'ldirilishi mayda tug'ralgan otquloq yoki rhubarb qaynab turgan suvda qaynatiladi, oz miqdorda shakar bilan aralashtiriladi. Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan bunday piroglar g'ayrioddiy shirin va nordon ta'mga ega. Ular uzoq vaqt davomida yumshoq va yangi bo'lib qoladilar. Tvorogni to'ldirish ham mos keladi.

Sut bilan

Bulon uchun sutli xamirturushsiz yog'siz xamir ko'proq mos keladi. Uning siri sirka bilan söndürülmüş pishirish kukuni yoki soda qo'shilishi. Sutdagi piroglar uchun yoğurma qilmaslik yaxshiroqdir. Texnologiyaga ko'ra, mahsulotlarni juda tez qolipga solib, pechga qo'yish kerak, aks holda ular havodor bo'lmaydi.

Agar har bir kishi odatda pirog uchun xamirturushsiz xamirni tayyorlashi mumkin bo'lsa, unda bu holda siz sinashingiz kerak. Sog'lom past kaloriyali pishirish uchun retseptlar deyarli standartdir:

1. Biz kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz - 30-100 g sariyog 'yoki margarin, 2-4 tuxum, ½ stakan sut, 2 stakan un, 1 choy qoshiq. soda, 2 osh qoshiq. shakar va bir chimdik tuz.

2. Xamirturushsiz bulkalarni tayyorlash uchun siz slaydga unni to'kib tashlashingiz va unga boshqa barcha komponentlarni qo'shishingiz kerak. Soda oxirgi marta qo'shiladi.

3. Ushbu retsept bo'yicha siz bulkalar uchun va juda ko'p manipulyatsiyalar bilan yog'siz xamirturushsiz xamirni olishingiz mumkin. Sariqlarni oqdan ajratish kerak. Ikkinchisini beze kabi mikser bilan barqaror ko'pikka uring. Qolgan mahsulotlar bir hil massaga kombayn bilan aralashtiriladi. Oxirida ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing va tezda yoğurun. Bu xamirturushsiz bulochkalar ayniqsa nozik tuzilishga ega.

4. Ular jo'xori unidan ham tayyorlanishi mumkin.

5. Tandirda xamirturushsiz engil bulochkalarni pishiring. Harorat 180-200 daraja bo'lishi kerak. To'ldirishga qarab 15-20 daqiqa davom etadi.
Xamirturushsiz bulkalar ham pirog xamiri yordamida pishirilishi mumkin. Bunday holda, bulochka shaklini tanlash kerak, ya'ni biroz tekislanadi. Pirog uchun kefirdagi xamir kichik qatlam qalinligi bilan ulug'vorlikni saqlaydi. Uning tuzilishi sutga qaraganda zichroq va og'irroq.

pishloqli kekler

Pishloqli kekler - samimiy va mazali taom. Agar kattalar xamirturushsiz matndan pirog pishirishi mumkin bo'lsa, u holda bola ham ushbu mahsulot bilan kurashishi mumkin. Fotosuratlar bilan retseptlar harakatlarni bajarish uchun bosqichma-bosqich algoritmni ko'rsatadi. Agar biz pirog uchun xamir haqida gapiradigan bo'lsak - bu dolzarbdir, pishloqli kekler deyarli bunday hamrohlikka muhtoj emas.

Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

1. Mahsulotlarni tayyorlang - 100 g un, 160 g kam yog'li qattiq pishloq, 2 ta tuxum, 1 stakan kefir yoki nordon, 1/2 choy qoshiq. pishirish soda, ko'katlar (bu hajm uchun taxminan 8 g).
2. Pishloq keklarini pishirish uchun siz pishloqni qo'pol qirg'ichdan maydalashingiz kerak, keyin massani tuxum, mayda tug'ralgan ko'katlar, kefir, un va soda bilan aralashtiring.
3. Olingan kompozitsiyani 15 daqiqaga qoldiring. 4. Biz kelajakdagi pishloqli keklarni qoliplarga qo'yamiz, har biri taxminan 1,5 osh qoshiq. l. 5. Biz pechni 220 darajaga qizdiramiz. Pishloq keki 30-35 daqiqada tayyor bo'ladi.

Bu bayramona stol uchun mos bo'lgan mashhur xamirturushsiz xamir retsepti. Afsuski, bunday piroglar muvaffaqiyat qozonishi dargumon. Ularni 1,5 sm balandlikda qilish mumkinmi?

Bolalar sakrab o'sadi, degan mashhur iborada mantiqiy asos bor. Agar chaqaloq uchun kilogramm ortishi sog'lom holatning aksi bo'lsa, unda vazn yo'qotishni qidirayotgan odamlar uchun bunday hodisa falokatdir. Darhaqiqat, xamirturush o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish kilogramm ortishiga olib keladi. Pishiriqlar va non ishlab chiqaruvchilari pishirish jarayonida butunlay yo'q qilinganligini da'vo qilmoqdalar. Agar retsept buzilmasa, shunday bo'ladi.

Xamirturushli pishirishning yuqori kaloriya miqdorining sababi o'z-o'zidan emas, balki ko'p miqdorda tuxum, sariyog ', shakar mavjudligida. Ikkinchisi ham kilogramm ortishiga olib keladi. Va agar siz uni olib tashlasangiz, unda mahsulotlar unchalik mazali bo'lmaydi. Kilo yo'qotish uchun past kaloriyali pishirish yordamga keladi, unda xamirturushsiz xamir ishlatiladi. Uning "zararli" muffindan bir nechta farqlari bor:

1. Tayyorgarlik qulayligi. Agar siz retseptga aniq amal qilsangiz, unda piroglar hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham yam-yashil bo'ladi.
2. Xamirturushsiz xamir retsepti juda ko'p farqlarga ega. Barcha kerakli mahsulotlar deyarli har bir oshxonada bo'lishi kafolatlanadi.
3. Xamirturushsiz xamirning deyarli barcha turlari parhez hisoblanadi. Bu shunchaki yog'siz pishirilgan mahsulotlar emas. Bug'da pishirish ortiqcha kaloriyalarni olib tashlaydi. Ammo bu holda, u ko'proq manti kabi bo'ladi.

• Birinchi yoki eng yuqori navli bug'doy unini, agar to'liq bo'lmasa, hech bo'lmaganda qisman boshqa mahsulotlar bilan almashtirish maqsadga muvofiqdir. Tayyor pishirishning kaloriya miqdorini bir necha turdagi un aralashmasi bilan kamaytirishingiz mumkin yoki unning ko'p qismini tayyor don bilan almashtirishingiz mumkin. Masalan, grechka yoki bug'doy pyuresi ayniqsa yaxshi kombinatsiyalangan bo'ladi. Agar siz past kaloriyali un aralashmasini tayyorlayotgan bo'lsangiz, aralashtirish uchun sizga kepak yoki arpa va makkajo'xori uni aralashmasi kerak bo'ladi.
• Turli xil shokoladli shirinliklarni tayyorlayotganda, past kaloriyali javdar uniga xamir qorish orqali bug'doy unidan butunlay voz kechishingiz mumkin. Cookie-fayllarni pishirish uchun kepakli undan foydalanish yaxshidir. Bunday almashtirish nafaqat pishirishning asosiy kaloriya tarkibini o'ttiz foizga kamaytiradi, balki mahsulotni foydali tolalar va B vitaminlari bilan boyitadi.

Tuxumga alternativa bor!

Tovuq tuxumlari, sog'lom oqsilning yuqori miqdoriga qaramasdan, boy xamir ovqatlariga qo'shimcha kaloriya qo'shadi. Biroq, amalda ushbu tarkibiy qismsiz qilish mumkin emas. Bunday holda siz tovuq tuxumini oziq-ovqat tuxumi kukuni yoki kamroq kaloriyali bedana tuxumlari bilan almashtirishingiz mumkin. Siz butun tuxumni umuman ishlata olmaysiz, lekin xamirga faqat oqsil qo'shing, bu sarig'iga nisbatan ko'proq "engil".

Pishirishda ishlatiladigan tuxum xamirga kerakli namlik va nozik qaymoqli tuzilishni beradi. Xuddi shu ta'sirga tuxum o'rniga banan yoki maydalangan zig'ir urug'idan foydalanish orqali erishish mumkin, ular pyuresi konsistentsiyasiga ezilgan, albatta suv bilan aralashtiriladi. Yarim banan yoki bir osh qoshiq maydalangan zig'ir urug'i bitta tovuq tuxumiga teng. Bunday almashtirish pechene, gofret, mevali kek va keklarni pishirish uchun xamirni tayyorlashda ayniqsa muvaffaqiyatli bo'ladi.

Shakar bilan shug'ullanish

Pishirishda ishlatiladigan oq shakar boshqa mahsulotlar bilan to'liq almashtirilishi mumkin: pekmez, asal yoki chinor siropi. Siz murabbo ham ishlatishingiz mumkin. Oq shakarga yaxshi alternativ - qamish yoki jigarrang shakar.

Asos sifatida, granüllangan shakar miqdorining kamayishi, ayniqsa, boy pishiriqlarning odatiy boy ta'miga ta'sir qilmaydi. Shuning uchun, ba'zi hollarda retsept bo'yicha talab qilinadigan shakar hajmini yarmiga kamaytirish juda maqbuldir.

Yog 'almashinuvi

Past kaloriyali va sog'lom pishiriqlarni tayyorlash uchun sariyog 'yoki margarinni kam yog'li tvorog bilan almashtirish maqsadga muvofiqdir. Agar pishirish retsepti smetana mavjudligini o'z ichiga olsa, unda uni yogurt yoki kefir bilan almashtirish mumkin. Aytgancha, keklarni moylash va emdirish uchun krem ​​ham yogurt asosida tayyorlanishi mumkin, bu mazali desertning ortiqcha kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi.

Agar siz sariyog 'yoki margarinsiz umuman qilolmasangiz, unda mahsulotning ko'p qismini qovoq, olma yoki banan meva pyuresi bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Shunday qilib, pishirish uchun xamir yumshoq va past kaloriya bo'ladi.

Diet pishirish sirlari

• Past kaloriyali pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun siz xamir hajmini oshirishingiz kerak. Buning uchun siz pishirish kukuni, sirka soda yoki olma ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, xamir hajmini oshirish uchun unga quritilgan tug'ralgan olma qo'shishingiz mumkin. Mahsulotlarni kamroq kaloriya qilish uchun xamirturush xamirining ko'tarilish vaqtini maksimal darajada oshirish kerak.
• Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lashning hojati yo'q. Shakl yoki pishirish varag'ining yuzasini non bo'laklari bilan sepish yoki pergament qog'ozidan foydalanish yaxshiroqdir. Pastki qismidagi maxsus qoplama tufayli xamir ovqatlar yuzasiga yopishmaydigan maxsus shakllarni ham sotib olishingiz mumkin.
• Eng past kaloriyali shirinliklar - yovvoyi rezavorlar yoki parhez mevali pirog bilan pechene pishiriqlari.

Men pishiriqlarni yaxshi ko'raman, ayniqsa yumshoq, uydagi, g'ovakli bulochkalar mening zaifligim. Nonushta uchun jo'xori uni bezovta qiladigan bo'lsa, men sog'lom super yumshoq ppb keklarni tayyorlayman.

Men bunday rulonlarni pishiraman - donutlar shakarsiz, shuning uchun ular universaldir - siz ham shirin, ham shakarsiz qo'shimcha qilishingiz mumkin. Bu bulochka ajoyib burger qiladi.

Eslatmada! Bu holda men sog'lom un aralashmasidan foydalanaman - makkajo'xori, guruch, jo'xori uni, kepak uni, tola va butun don. Lekin siz ulardan birini tanlashingiz mumkin. Makkajo'xori, jo'xori va butun donli bulkalar yaxshi. Guruch yuqori kaloriyali bo'ladi, lekin undan ham ko'proq gözenekli va havodor bo'ladi. Men bir nechta navlarni birlashtirishni afzal ko'raman, chunki har birida boshqa unlarda uchramaydigan minerallar va foydali moddalar mavjud.

Bulochka uchun ingredientlar

• Yumshoq tvorog 0,1% - 200 gr;
• Tuxum - 1 dona;
• Makkajo'xori kraxmal - 1,5 choy qoshiq;
• Sog'lom un aralashmasi (yoki ulardan biri) - 10 osh qoshiq;
• Quruq xamirturush - ½ osh qoshiq;
• Pishirish soda - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 1/3 choy qoshiq;
• Iliq suv (naslchilik xamirturush uchun) - 3 osh qoshiq;
• Psilyum* - 1 osh qoshiq

* Psyllium ixtiyoriy. Bu shunchaki massani biroz qalinlashtiradi va bulochkalar to'plar hosil qilish osonroq bo'ladi. Agar sizda psyllium bo'lmasa, siz shunchaki qo'shimcha qoshiq un qo'sha olasiz.

Ovqat pishirish

1. Xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlang. Suv oz bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bizga yopishqoq massa kerak. Tez xamirturush juda tez eriydi va aralash qalin smetana kabi bo'ladi.
2. Xamirturush eriganda, tuxumni tvorog, soda, tuz bilan aralashtiring.
3. Unni makkajo'xori kraxmal, psyllium bilan aralashtiring.
4. Qo'shilgan soda tufayli tvorog massasi yam-yashil, gözenekli bo'ladi. Unga suyultirilgan xamirturush, un aralashmasi qo'shing va xamirni yoğurun. U qalin, lekin yopishqoq bo'ladi. Xamir qo'llaringizga yopishib qoladi, lekin keyinroq bulochka yasasangiz zarar qilmaydi.
5. Massani 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring va ozgina shishiradi. Shu bilan birga, pechni 180 ° -200 ° C ga oldindan qizdiring.
6. Siz nam qo'llaringiz bilan bulka hosil qilishingiz kerak, xamir quruqlarga qattiq yopishadi. Yopishmaydigan yuzada pishirish tavsiya etiladi, aks holda bulochkalar yopishib qoladi, chunki ularda sariyog 'yo'q. Men katta silikon qolipda pishirdim.

Pishirish vaqti taxminan 20 minut. Bulochkalar jigarrang va ko'tariladi. Ularning ta'mi juda boy don, un tufayli don. To'qimalari yumshoq va yumshoq. Bosilganda, bulochka ishtahani tortadigan darajada qisqaradi va darhol og'zingizga o'tadi. Men 30-40 gr dan 7 ta bulochka oldim. Bir pishirilgan bulochkada - taxminan 110 kkal.

To'liq donli undan tayyorlangan tayyor PP bulkalarining ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi:

Bulochkalar uchun qo'shimchalar, dopalar va kombinatsiyalar

• Tvorog (yumshoq tvorog + shakarsiz murabbo / meva pyuresi / doljin, vanilin + sahzam);
• shakarsiz meva va meva murabbolari;
• qayta ishlangan pishloq, retseptlar bu erda;
• yong'oq moylari (yeryong'oq, bodom);
• ziravorlar va o'tlar bilan yogurt;
• tomat pyuresi;
• tuxum (u burger yoki sendvich shaklida bo'ladi);
• tovuq filesi (u burger yoki sendvich shaklida bo'ladi);
• avakado + pishloq;
• tvorog (briket) + yong'oqlar + banan / olma.