"Asal keki" shirinligini kim bilmaydi? Nozik qaymoqli qatlamli bu xushbo'y pirojnoe keklarga oshiq bo'lmaslik mumkin emas. Agar siz klassik Medovik tortini pishirmoqchi bo'lsangiz, sizga muhallabi bilan bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept yordam beradi. Biz eng mashhur variantlarning ajoyib tanlovini tayyorladik, ular orasida siz o'zingiz uchun eng zo'r variantni topasiz.

Uyda muhallabi bilan asal kekini qanday tayyorlash mumkin

Bu noziklik juda qiziqarli tarixga ega. Imperator rafiqasi Elizaveta Alekseevna asal va uning qo'shilishi bilan har qanday taomga mutlaqo chiday olmadi. Sud oshpazlariga asal gingerbread, gingerbread va hokazolarni tayyorlash taqiqlangan. Faqat bir marta yosh qandolatchi saroyga qabul qilindi.

Hech kim nima sababdan imperator xotinining ushbu mahsulotga nisbatan yoqtirmasligi haqida ogohlantirilmaganini bilmaydi, yoki u shunchaki asal keklari asosida smetana-qaymoqli desert tayyorlab, taassurot qoldirmoqchi bo'lgandir. Bu imperatorga juda yoqdi va kompozitsiyani bilib olgach, u yosh oshpazlik mutaxassisini mukofotlashni buyurdi. O'shandan beri u doimiy ravishda tayyorgarlik ko'radi.

Klassik retsept

Siz tayyorlashingiz kerak:

• 1 st. Sahara;
• 100 g sariyog ';
• 2 tovuq tuxumi;
• 500 g oddiy un;
• 2 choy qoshiq l. soda;
• 2 stol. l. qalin asal emas.

Krem qatlami:

• 1,5 st. Sahara;
• 150 g qaymoqli. yog'lar;
• 1 tuxum;
• 2 stol. l. un va bir xil miqdordagi kraxmal;
• 2 osh qoshiq. sut.

Biz suv hammomida o'tga chidamli idishni o'rnatamiz, ichiga asal, soda qo'yamiz, uni isitamiz, doimo aralashtiramiz. Biz bu erda shakar, sariyog 'qo'shamiz va aralashtirishni to'xtatmasdan massani qaynatamiz. Pechkadan olib tashlang, ozgina sovutib oling. Biz tuxumni urib oldik. Endi biz kattaroq stakan olamiz, aralashmani u erga qo'yamiz va oldindan elakdan o'tkazilgan 3-4 stakan un qo'shamiz.

Biz xamirni plastilinga o'xshash yoğraymiz. Qattiqroq bo'lishi uchun sovuqqa bir muddat qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin biz xamirni olib, 6 bo'lakka kesib, yana o'n daqiqa davomida sovuqqa qo'yamiz. Keyin har bir bo'lakdan tortni yoyib, darhol yog'langan pishirish varag'iga soling yoki uni pergament bilan yoping. Biz bir necha daqiqa pishiramiz, qarang, ular juda tez pishiriladi. Biz buni barcha keklar bilan qilamiz.

Biz krem ​​uchun barcha mahsulotlarni birlashtiramiz, ularni bir oz urib qo'yamiz. Past olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Oxirida sariyog 'qo'shing, ozgina uring, sovishini kuting. Biz barcha keklarni yaxshilab qoplaymiz, tort hosil qilamiz. Biz uni xuddi shunday bir muddat turamiz va kechasi uchun sovuqqa qo'yamiz.

15 daqiqada tort

"Medovik" pishirishda ko'p odamlar juda ko'p vaqt sarflashlari kerakligi sababli to'xtatiladi. Biz tez tayyorlanadigan oddiy variantni taklif qilamiz va ta'mi deyarli asl nusxadan farq qilmaydi. Xamirni qorish uchun atigi besh daqiqa, pishirishning o'zi esa taxminan 10 daqiqa davom etadi.

Bizga kerak:

• 2 tuxum;
• 3 stol. l. shakar qum;
• 3 stol. l. asal;
• 1,5 choy qoshiq l. soda;
• 1,5 - 2 osh qoshiq. un.

• 600 g yaxshi yog'li smetana 20-25%;
• 0,5 st. shakar kukun.

Kremni o'zingizning ixtiyoringiz bilan tanlang, hatto birinchi retsept bo'yicha kremni ham tayyorlashingiz mumkin.

Shakar, tuxum va asalni aralashtiring. Biz unni soda bilan birlashtiramiz, massamizga elakdan o'tkazamiz va aralashtiramiz. Xamirni pergament bilan qolipga to'kib tashlang, taxminan yigirma daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Mazali qatlam uchun smetanani kukun bilan uring. Kekni ozgina sovushini kuting, hali ham iliq bo'lsa, iloji boricha bir necha bo'laklarga bo'ling. Keklarni o'zlari va barrelni moylash. Biz o'z ixtiyorimiz bilan bezatamiz va uni kamida bir necha soat davomida namlashiga ruxsat beramiz. Shirin namlangan va yumshoq bo'ladi. Shunday qilib, hammomsiz qilish juda mumkin.

Quyultirilgan sut bilan

Odatiy asal kekining ta'mi keskin o'zgarishi mumkin, siz faqat kremni o'zgartirishingiz kerak. Misol uchun, uni quyultirilgan sutdan tayyorlang. Bu qaynatilgan yoki karamellangan bilan haqiqiy bo'lmagan mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladigan komponentlar:

• 3 tuxum;
• 1 st. Sahara;
• 50 g + 200 g qaymoq. yog'lar;
• 4 stol. l. asal;
• 500 g un;
• 1 choy qoshiq l. soda;
• oddiy quyultirilgan sut yoki qaynatilgan sutli kavanoz.

Tuxumni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring. Ellik gramm yumshatilgan sariyog ', soda va asal qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va vannaga joylashtiramiz, ma'lum bo'lishicha, biz bug'lanyapmiz. Aralashtirishni to'xtatmasdan, biz ovoz balandligini oshirishni kutamiz. Kastryulni olib tashlamasdan, unning 1/3 qismini qo'shing, faol ravishda aralashtiring. Massa biroz qalinlashganda, unning qolgan qismini olib tashlang va qo'shing, yoğurun.

Xamirni taxminan oltita bir xil bo'laklarga bo'lib, ularni to'plarga aylantiramiz va taxminan 15 daqiqa turamiz.Har birini yupqa qilib aylantiramiz, vilkalar bilan teshamiz va oltin rangga qadar pishiramiz. Hali issiq bo'lsa, keklarni kerakli shaklga kesib tashlang. Sovutgandan so'ng, biz bezaklarni maydalaymiz.

Yumshoq sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring. Biz sovutilgan keklarni qaymoq bilan yaxshilab yog'laymiz, barrellarni moylash uchun ozgina qoldiramiz. Tayyorlangan maydalagichni chiqaramiz va uni 10-12 soat davomida namlash uchun qoldiring. Buni kechqurun qilish yaxshidir, va ertalab siz allaqachon shirinlikni sinab ko'rishingiz mumkin.

Smetana bilan skovorodkada asal keki fotosurat bilan asta-sekin retsept

Agar pech bo'lmasa va siz haqiqatan ham asal kekini iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptlar sizga albatta yoqadi. Siz har doim qovurilgan idish yoki sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Biz eng yaxshi variantlarni taklif qilamiz.

Mazali va tez uy qurilishi

Tayyorlanishi kerak:

• 100 g krem. yog'lar;
• 60 g asal;
• 150 g + 100 g shakar;
• 3 ta moyak;
• 2 stol. l. + 600 g smetana;
• 400 g un;
• 0,5 osh qoshiq. l. soda;
• 1 limon.

• Yong'inga chidamli idish yoki yirtqichlardan sariyog ', shakar va asalni birlashtiring. Biz uni bug 'hammomiga qo'yamiz va yog' va asal eriguncha isitamiz. Lekin uni qaynatishini kutishning hojati yo'q. Idishni olib tashlang va pishirish soda qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, besh daqiqaga qoldiring. Aralash biroz ko'piklanadi. Biz bu erda bir vaqtning o'zida bitta moyakni kiritamiz, lekin ular qaynatilmasligi uchun massa biroz sovib ketishini ko'ramiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
• Biz smetana qo'yamiz va aralashtiramiz, biz uxlab qolgan un. Yumshoq xamir yoğurun. Xavotir olmang, u yopishqoq va yumshoq, deyarli suyuq bo'lib chiqadi, bu mustahkamlik tufayli keklar nihoyatda yumshoq bo'ladi. Lekin ko'proq un qo'shishga arzimaydi. Biz kubokni xamir bilan plyonka bilan yopamiz va ikki soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

• Ayni paytda, keling, krem ​​qatlamiga o'tamiz. Biz idishga yaxshi yog'li smetana surtamiz, shakar qo'shamiz, limon qobig'ini surtamiz, u juda xushbo'y bo'ladi. Ko'pirtirish bilan aralashtiramiz, shakar donalari tarqalishi kerak. Agar sizda kam yog'li smetana bo'lsa, siz quyuqlashtiruvchi vositani qo'shishingiz mumkin.
• Xamir turadi, ixcham bo'ladi, uni sovuqdan olib, kolbasa ichiga o'rang va 6 bo'lakka bo'linadi. Agar panning diametri 26 sm bo'lsa, bu holatlar uchun, agar sizda kamroq bo'lsa, unda siz ko'proq qismlarni yasashingiz kerak. Biz har bir bo'lakni to'pga aylantiramiz, birini qoldiramiz va qolgan qismini yana muzlatgichga yuboramiz.
• Kekni kerakli o'lchamda yoyib, asta-sekin boshqa to'plarni birma-bir chiqaramiz va barchasini yoyib chiqamiz. Biz panani isitamiz, tortni u erga qo'yamiz, bir tomondan o'rta olovda qovuramiz, so'ngra boshqa tomondan, bu jarayonda tort zerikarli bo'lib, pufakchalar bilan qoplanadi.

• Tayyor tortni tekis yuzaga chiqaramiz va kerakli o'lchamda kesib tashlaymiz. Shunday qilib, biz barcha keklarni pishiramiz. Keklar sovib ketishi kerak va biz bezaklarni yig'amiz, ularni yana bir oz qovurilgan idishda qovuramiz. Shunday qilib, ularni maydalagichga maydalash osonroq bo'ladi.
• Keling, tort tayyorlashni boshlaylik. Har bir tortni etarli miqdorda krem ​​bilan yog'lang. Ularni qattiq qoziqqa qo'ying. Barrelni va yuqori qismini moylash. Chiqindilardan biz sepishni qilamiz. Har tomondan seping. Sovuqda u 4-5 soat turishi kerak.

Sekin pishirgichda

Bu asal pechene birinchi marta chiqadi. Agar siz chalkashishni xohlamasangiz, lekin siz shirinlik qilishingiz kerak bo'lsa, bu eng ideal va eng tezkor variant. Ikkita kremsi ta'mning kombinatsiyasi uni yanada qiziqarli qiladi. Albatta sinab ko'ring!

Mahsulotlar to'plami quyidagicha ko'rinadi:

• 5 tuxum;
• 1 st. Sahara;
• 6-jadval. l. asal;
• 1 choy qoshiq l. soda;
• 2 osh qoshiq. un;
• Yog 'miqdori 20-25% bo'lgan 500 g smetana;
• 1 st. Sahara;
• 200 g quyultirilgan sut;
• 100 g krem. yog'lar;
• 150 g har qanday yong'oq.

• Bu tortni yoyish shart emas. Kichkina olovda soda bilan aralashtirilgan asalni isitib oling, massa ko'payguncha va qorong'ilashguncha aralashtiring. Tuxumni mayin bo'lguncha shakar bilan yaxshilab uring, asal va soda quying. Ehtiyotkorlik bilan unni qismlarga to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring, shunda hech narsa joylashmaydi.
• Biz idishni ko'p pishirgichdan ozgina yog'laymiz, ichiga xamirni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, taxminan bir soat davomida "Pishirish" dasturiga qo'ying. Tayyorlik signalidan so'ng pecheneni "Isitish" rejimida yana o'n daqiqaga qoldiring, qopqog'ini ochmang. Bu vaqtdan keyin biz uni olib tashlaymiz, pechene bir muddat tursin, kamida bir necha soat. Keyin biz bir nechta keklarga ajratamiz.
• Smetana qatlami uchun shakarni smetana bilan aralashtiring, urishingiz mumkin, yoki siz shunchaki aralashtirasiz. Sariyog 'usti uchun yumshoq sariyog'ni oq bo'lguncha uring, asta-sekin quyultirilgan sut qo'shing.
• Biz barcha qisqa nonlarni smetana asosidagi qaymoq bilan, yuqori qismini esa yog' bilan surtamiz. Tug'ralgan yong'oq bilan seping.
• Keklarni smetana bilan yog'lang, tortning yuqori qismini sariyog 'kremi bilan yog'lang va blenderda tug'ralgan yong'oq bilan bezang.

30 daqiqada asal keki

Ajablanarli darajada oddiy "mazali" tortlarsiz.

Bizga kerak:

• 140 g un;
• 2 tuxum;
• 80 g granüllangan shakar;
• 3 stol. l. asal;
• 2 choy qoshiq l. Pishiriq kukuni.

• 400 g smetana;
• 70 g chang shakar;
• 70 g yeryong'oq;
• moylash uchun bir oz moy.

Tuxum-shakar aralashmasini ozgina ko'pik bo'lguncha uring. Qolgan ingredientlarni qo'shing, o'rtacha tezlikda aralashtiring. Pishirish varag'ida (o'lchami taxminan 25-30 sm olinishi kerak), biz pergamentni yotqizamiz, uni yog'laymiz. Biz xamirni siljitamiz va uni tekislaymiz.

Pechda 200 daraja haroratda o'ndan o'n besh daqiqagacha pishiring. Biz krem ​​uchun komponentlarni birlashtiramiz, ko'pirtirish bilan aralashtiramiz. Kekda qirralarni kesib oling, uni bir necha qismga bo'ling. Har birini moylash. Chiqindilarni va yeryong'oqlarni maydalagichga maydalang. Biz tortning chetlarini va yuqori qismini bezatamiz. Namlikni olib tashlang, ideal kechada.

Medovik keki - fotosurat bilan eng oson va eng mazali retsept

Aslida, bu shirinlikni pishirish juda oson. Siz faqat o'zingiz uchun eng qulay, mos va eng yaxshi retseptni tanlashingiz kerak. Siz har doim tajriba qilishingiz, retseptni o'zingiz va didingiz uchun "moslashtirishingiz" mumkin.

Tvorog bilan

Smetana va tvorog qo'shilishi bilan noodatiy variant. Fermentlangan sut mahsuloti yog'ning har qanday foizida bo'lishi mumkin. Yong'oq bilan tayyorlansa mazali bo'ladi.

• 3 tuxum;
• 0,5 to'plam. Sahara;
• 150 g asal;
• 150 g qaymoqli. yog'lar;
• 1 choy qoshiq l. soda;
• 1,5 to'plam. un.

Qatlamda:

• 250 g tvorog;
• 250 g smetana;
• 2/3 to'plam. shakar qum;
• ½ to'plam yong'oq.

Sariyog'ni eritib oling, tuxumni shakar bilan alohida uring. Har bir narsani aralashtiring va asal qo'shing. Massaga un, soda qo'shing, xamirni yoğurun. Taxminan yarim soat davomida bitta pirojnoe bilan pishiramiz. Pechene iliq bo'lganda, uni uch qismga bo'ling.

Tvorogni smetana va shakar bilan uring. Biz keklarni bu krem ​​bilan surtamiz. Yong'oq bilan seping, siz ularni oddiygina bezashingiz mumkin yoki siz qatlamlar o'rtasida ham siljishingiz mumkin. Bir necha soat davomida yaxshilab namlansin.

Asal keki asta-sekin muhallabi bilan

Siz, albatta, bu mazali taomni o'zingiz tayyorlashga harakat qilishingiz kerak. Bu mazali asal aromati bilan og'zingizda eriydigan nozik desert bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

40 min. Muhr

Biz muhallabi, quyultirilgan sut va smetana bilan klassik Medovik kekining fotosuratlari bilan eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlarni to'pladik. Uy pishiriqlari har doim do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali bo'ladi, shuning uchun yaqinlaringiz uchun ovqat pishirishni unutmang. Xursandchilik bilan pishiring!

Kek "Asal keki" ko'pchilikning sevimli taomidir. Ko'p turli retseptlar ixtiro qilingan. Ayniqsa, mashhur va sevimli, shuningdek, muhallabi bilan asal kek hisoblanadi. Ushbu noziklikni tayyorlash jarayoni biroz ko'proq vaqt talab etadi. Ammo keklar klassik retsept bo'yicha taqdim etilgan standartga muvofiq pishiriladi. Asosiysi, tortni yaxshilab ho'llashga ruxsat berish. Idishda shirin qalin shirin emdirish tufayli katta miqdordagi kaloriya bo'ladi.

Krem bilan asal keki uchun retsept

Keling, qaymoq bilan asal kekini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Bu juda oddiy retsept. Siz shunchaki o'z vaqtida zaxiralashingiz, shuningdek quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• Taxminan 0,5 kg un;
• sariyog '- 80 g;
• Asal - 3 ta katta qoshiq;
• shakar - 200 g;
• Soda - 2 ta kichik qoshiq.

Emdirish uchun:

• Xom sut - 0,5 l;
• 2 tuxum;
• shakar - 200 g;
• Sariyog '- 200 g;
• Un - 3 ta katta qoshiq;
• Lazzatlanish uchun vanillin - 1 paket.

Endi to'g'ridan-to'g'ri asal keki retseptining o'ziga. Sinovdan boshlaylik.

1. Biz oldindan eritilgan sariyog ', asal, shakar va tuxumni kichik idishda, tercihen bir yirtqichlardan birlashtiramiz. Olingan massani mikser bilan muloyimlik bilan uring. Siz chig'anoqdan foydalanishingiz mumkin. Endi soda qo'shing va ozgina aralashtiring;
2. Biz idishni aralashmasi bilan suv hammomiga qo'yamiz. Buni amalga oshirish uchun biz kichikroq kostryulkani kattaroq kostryulka ichiga solamiz, u erda suv allaqachon quyilgan;
3. Olingan massa hajmining taxminan 2 barobar oshishini kutamiz;
4. Oldindan elenmiş unni alohida keng idishga to'kib tashlang, markazda kichik tushkunlik qiling va asta-sekin hosil bo'lgan issiq aralashmani qo'shing. Massani qoshiq bilan yoğurmaya boshlang, keyin qo'llaringiz bilan davom eting. Tayyor xamir bir oz yopishqoq bo'lishi kerak, lekin juda qattiq yoki juda yumshoq emas;
5. Tayyorlangan sinov massasi bilan idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamir "mos" bo'lsa-da, asal keki uchun krem ​​tayyorlang:

1. Alohida yirtqichlardan sut, tuxum va shakarni birlashtiring. Bir paket vanil qo'shing. Bir oz aralashtiramiz, un qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Endi yirtqichlardan kichik olovga o'tkazing;
2. Muntazam ravishda aralashtirib, massa biroz qaynatilguncha kutib turing, olovni yoqing va qalin mustahkamlik hosil bo'lguncha pishirishni davom eting;
3. Tayyor aralashmani to'liq sovutib oling, yumshoq sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring, o'rtacha tezlikni o'rnating;

Sovugan va tayyor bo'lgan sinovimizga qaytamiz:

Fotosurat bilan ushbu retseptdan foydalanib, asta-sekin asal kekini tayyorlang. Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar juda oddiy, shuning uchun siz ushbu oshxona ijodini hech qanday muammosiz o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, siz bir vaqtning o'zida ikkita kremdan foydalanishingiz mumkin - va o'z navbatida ular bilan keklarni surtishingiz mumkin. Ushbu sxema shirin desertingizni yanada original va mazali qilishga yordam beradi.

Video: qaymoqli asal keki. Oddiy va tez retsept

1-qadam: asal xamirini tayyorlang.

Avvalo, oddiy suv bilan to'ldirilgan chuqur idishni kuchli olovga qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling. Shundan so'ng, 2 ta tovuq tuxumini kichik toza idishga soling va sarig'ini oqsillar bilan bir necha daqiqa davomida bir hil mustahkamlik, shuningdek, yumshoq ulug'vorlikka qadar aralashtiring.

Keyin biz 1/2 chashka shakar, 50 gramm sariyog ', 2 osh qoshiq asalni kichikroq kostryulkalarga yuboramiz va hamma narsani oldindan tayyorlangan suv hammomiga qo'yamiz.

Biz bu mahsulotlarni donsiz bir hil suyuqlik aralashmasiga eritamiz, doimo ko'pirtirgich bilan silkitamiz. Bu jarayon taxminan davom etadi 5-7 daqiqa.

Keyin pichoqning uchiga tuz qo'shamiz, sirka bilan o'chirilgan soda qo'shamiz va ingichka oqim bilan kaltaklangan tuxumni quyamiz. Biz hamma narsani hammomda turamiz yana 5 daqiqa, Ingredientlarni kıvrılmaması uchun doimo aralashtirishni unutmang.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, birinchi stakan unni idishga quying va yana hamma narsani pishiring 5 daqiqa, kuchli aralashtiriladi.

Keyin oshxona sochiqni ishlatib, uni suv hammomidan olib tashlang, oshxona stoliga qo'ying va qolgan unni u erga yuboring, shu bilan birga qalin, ozgina yopishqoq xamirni silikon yoki yog'och oshxona spatula bilan yoğurun. Biz uni plastik yopishtiruvchi plyonka bilan mahkamlaymiz va muzlatgichga yuboramiz 20-30 daqiqa buning uchun biz pechni isitamiz 200 daraja Selsiygacha.

2-qadam: asal keklarini hosil qiling.

20-30 daqiqadan so'ng oshxona stolining yarmini pishirish qog'ozi bilan yoping va bug'doy unining nozik bir qatlami bilan seping. Shuningdek, biz u bilan stol usti ikkinchi qismini maydalaymiz, muzlatgichdan sovuq xamirni yuboramiz, uni kolbasa va metall oshxona spatulasi bilan o'rab, ikkiga bo'lamiz. 8-9 teng qism.
Biz yarim tayyor un mahsulotining bir qismini olamiz, uni pishirish varag'ining o'rtasiga qo'yamiz va uni rulon bilan dumaloq qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz. 2-3 millimetrgacha.
Keyin uning yuzasiga diametri sizning xohishingizga bog'liq bo'lgan katta idish yoki tekis idishdan oddiy qopqoqni o'rnatamiz. O'tkir pichoq bilan biz xamirning ortiqcha qismlarini ajratamiz, bir tekis doira hosil qilamiz. Chiqindilarni bir chetga surib qo'ying, ular keyinroq kerak bo'ladi.

3-qadam: asal keklarini pishiring.

Endi biz pishirish qog'ozini un qatlami bilan yopishmaydigan pishirish varag'iga tortamiz va uni istalgan haroratgacha qizdirilgan pechga yuboramiz. 3-5 daqiqa. Bazalar juda tez pishiriladi, lekin pishirish vaqti pechning harorati va turiga qarab farq qilishi mumkin.
Birinchi tort tayyorlanayotganda, ikkinchisini ham xuddi shunday shakllantiramiz, qolgan xamirni ushlab turamiz muzlatgichda, ilgari polietilen bilan qoplangan, qurib ketmaslik uchun.
4-5 daqiqadan so'ng Biz qo'llarimizga oshxona qo'lqoplarini qo'yamiz, pishirish varag'ini pechdan olib, kesish taxtasiga qo'yamiz. Biz tayyor pirojnoe bilan varaqni peshtaxtaga ehtiyotkorlik bilan sudrab chiqamiz va uning o'rniga biz ikkinchisini, hali ham xom un qatlami bilan yuboramiz va avvalgidek pishiramiz.

Keklarni tayyorlashning oxiriga kelib, bezaklar bo'ladi. Biz ularni to'pga aylantiramiz, uni qatlamga tekislaymiz 5 mm qalinligi va pishiring 5-6 daqiqa quyuq bejgacha. Kek uchun ozgina sovutilgan tagliklarni toza kesish taxtasiga o'tkazamiz va ular qurib ketmasligi uchun kichik bo'shliqni qoldirib, oshxona sochiq bilan yopamiz.
Pishgan "kesilgan" dan oxirgi tortni har qanday qulay usulda maydalang, masalan, barmoqlaringiz bilan maydalang, blender bilan maydalang yoki o'rta qirg'ichdan maydalang va toza chuqur idishga quying.

4-qadam: smetana tayyorlang.

Keyin tovuq tuxumini chuqur quruq idishga soling va 1 stakan shakar quying. Ushbu ingredientlarni silliq bo'lgunga qadar ko'pirtirish yoki mikser bilan uring, shuningdek donalarning to'liq erishi. Shundan so'ng, unga butun pasterizatsiyalangan sutni to'kib tashlang, 4 osh qoshiq elenmiş bug'doy unini yuboring va bo'laklarsiz massa olish uchun hamma narsani yana aralashtiring.
Keyin suyuq "gruel" ni chuqur yirtqichlardan, yopishmaydigan qozonga yoki qozonga quying va bu idishni o'rta olovga qo'ying. Har doim aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. U gurillay boshlagach, olovni minimal darajaga tushiring va qaymoqni qalinlashguncha pishiring. Konsistensiyaga ko'ra, u o'rtacha yog'li smetana o'xshash bo'lishi kerak. Aralash kerakli tuzilishga siqilganida, uni pechdan olib tashlang va uni bir oz sovib turing, shunda u issiq, lekin issiq emas.

Shundan so'ng, qaymoqqa 150-200 gramm sariyog 'qo'ying va silliq va havodor bo'lguncha hamma narsani uring. Bu jarayon taxminan davom etadi 4-8 daqiqa, qaysi oshxona jihozi ishlatilishiga qarab.

5-qadam: asal kekini hosil qiling.

Endi biz bitta asal kekini katta tekis idishga joylashtiramiz va uni qaymoqning saxiy qismi bilan yog'laymiz, 3-4 osh qoshiq kifoya qiladi. Keyin ustiga ikkinchi tortni tarqatamiz, kaftimiz bilan engil bosib, un asosiga tuxum-sut muhallabi aralashmasining keyingi qismini surtamiz. Biz barcha asal keklari tugamaguncha pirojniyni shakllantirishni davom ettiramiz.
Shirinning yuqori va yon tomonlarini kremning qolgan qismi bilan yog'lang va pishirilgan xamir qoldiqlaridan tug'ralgan maydalangan pazandalik asarini seping. Shundan so'ng, biz deyarli tayyor mahsulotni xona haroratiga sovutamiz, uni plastik o'ram bilan mahkamlaymiz va muzlatgichga yuboramiz. 12 soat emdirish uchun.

6-qadam: asal kekini muhallabi bilan xizmat qiling.

Muzli asal keki shirinlik sifatida katta tekis idishda sovutilgan holda xizmat qiladi.

Agar so'ralsa, u rezavorlar, mevalar bilan bezatilgan, 6, 8 yoki 10 ta teng bo'laklarga bo'linadi, likopchalarga bo'linadi va choy, qahva, kapuchino, kakao, sharbat, iliq sut, kefir, yogurt kabi ichimliklar bilan xizmat qiladi. Bu mo''jiza mo''tadil shirin va yumshoq bo'lib chiqadi. Rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Agar pech katta bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida 2-3 asal asosini pishirishingiz mumkin;

Ko'pincha xamir yoki qaymoqqa bir paket vanil shakar qo'yiladi, bu ziravorlar tayyor mahsulotga yanada nozik lazzat beradi;

Tayyor pirojnoe nafaqat maydalangan pishirilgan pirojnoe qoldiqlari bilan, balki tug'ralgan pechenye, yong'oq, shokolad, qovurilgan jo'xori uni, kunjut urug'lari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin;

Pishirish sodasiga muqobil xamir uchun 1 paket pishirish kukuni (og'irligi 15 gramm).

Medoviki - bu juda mazali, yumshoq, suvli, og'izda eriydigan keklarning butun oilasi. Kremli asal keki ulardan biri. Bunday pirojnoe odatda bayramona stol uchun oldindan tayyorlanadi, lekin siz uning yanada "tezkor" versiyasini ham qilishingiz mumkin: deyarli bir yarim soat ichida siz kechqurun choy ichish uchun ajoyib taom olishingiz mumkin. Asal muhallabi pirojnoe retsepti murakkab bo'lishi mumkin, turli xil qo'shimchalar mahsulotga maxsus lazzat beradi. Va uning juda oddiy versiyasi bor, klassik asal keki deb ataladigan, muhallabi bilan. Va qaymoqli uy qurilishi asal kekining barcha bu navlari uni tayyorlashning asosiy printsipi bilan birlashtirilgan: u asal bilan pishirilgan va muhallabi bilan mo'l-ko'l surtilgan bir nechta keklardan hosil bo'ladi. Yana bir tafsilot: bu shirinlik bilan ishlaganda, keklarga juda ehtiyot bo'lish kerak, ular juda mo'rt va mo'rt.

Sizda kutilmagan "baxtsiz hodisalar" bo'lmasligi uchun, birinchi marta muhallabi bilan asal kekini tayyorlash jarayonining ko'rsatmalari va fotosuratlaridan foydalanishga harakat qiling. Fotosurat sizning harakatlaringiz va harakatlaringizning to'g'ri yo'lini aytib beradi. Bundan tashqari, vaqt va mahsulotlarni tejash uchun krem, asal keki, fotosuratlar bilan retseptlar tayyorlashda foydalanish to'g'ri bo'ladi.

Ushbu tortni tayyorlash jarayonida ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan yana bir nechta fokuslar mavjud, ammo biz ularni maqolaning oxirida maslahatlarimizda ko'rib chiqamiz. Bundan tashqari, muhallabi bilan asal kekini tayyorlashda bosqichma-bosqich retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz, bu butun jarayonni, ushbu harakatning barcha oshpazlik nozikliklarini batafsil tavsiflaydi. Ushbu tayyorgarlik bilan siz ajoyib asal tortiga ega bo'lishingiz aniq. Ikki yoki uchta urinishdan so'ng, muhallabi bilan uy qurilishi retsepti, bayramona stolda shirinlik uchun "toj" taomingizga aylanadi.

Xamirni "bug 'hammomi" da pishirish kerak. Katta yirtqichlardan suv quyib, ichiga kichikroq idish soling. Qaynayotgan suv kichik kostryulkalarni isitadi;

Asal keklari odatda juda tez pishiriladi va agar ular haddan tashqari pishgan bo'lsa, ular biroz achchiq bo'ladi va tort yaxshi singib keta olmaydi va quruq bo'lib qoladi;

Kremni tayyorlash vaqtida uni bir daqiqaga qarovsiz qoldirmang, uni aralashtirishni to'xtatmang, shunda krem ​​yonmaydi va u bir hil bo'lib chiqadi;

Agar xamir suv hammomida pishirilgan bo'lsa, unda sodani o'chirish kerak emas va agar xamir shu tarzda qizib ketmasa, soda limon sharbati bilan o'chirilishi kerak;

Kek uchun xamirni 190 darajaga qadar yaxshi isitiladigan pechga qo'yish kerak;

Krem uchun sutni suv bilan almashtirish mumkin, keyin siz engilroq krem ​​olasiz;

Krem uchun ommaviy ingredientlar darhol sut bilan yoki retsept bo'yicha tavsiya etilgan tartibda aralashtiriladi, so'ngra qalin mustahkamlikka qadar olovda isitiladi. Shundan so'ng, krem ​​sovutiladi va kekler u bilan surtiladi;

Kek uchun asal suyuq yoki qalin ishlatilishi mumkin, faqat qalin asalning massasi suyuqlikdan kamroq ekanligini yodda tuting. Bir osh qoshiq qalin asal 30 gramm, suyuqlik esa 35 grammni o'z ichiga oladi;

Kremli asal keki nafaqat sovuq, balki issiq qaymoq bilan ham surtilishi mumkin. Shunday qilib, u tezroq namlanadi, lekin agar siz tortni oldindan sovutilgan muhallabi bilan ho'llasangiz, u yanada mazali bo'ladi;

Yozda, yangi asal paydo bo'lganda, men har doim asal kekini pishiraman. Asal keki retsepti, borscht retsepti kabi, har bir uy bekasining o'ziga xos xususiyati bor. Mening ikkita sevimli variantim bor: karabuğday to'q asal/smetana (men o'tgan yili ulashdim, havolaga o'ting) va Asal paxmoqli muhallabi keki, retsepti bilan bugun baham ko'raman.

Xamir uchun ingredientlar:

• Asal - 2 osh qoshiq. l. (har qanday, ammo grechka bilan rang ham, xushbo'y ham boyroq)
• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 1 stakan (hajmi 250 g)
• Sariyog '- 60 g
• Soda - 1,5 choy qoshiq
• Un - 3 stakan (hajmi 250 gr)

Krema tarkibi:

• Tuxum - 1 dona.
• Shakar - 1 stakan
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Sut - 1 litr
• Sariyog '- 50 g
• Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq yoki 1 kichik paket vanil shakar (11 g)

Asal kekini qanday qilish kerak

Metall idishda (yoki shisha idishda, lekin o'tga chidamli pastki qismida) biz donador shakar (1 osh qoshiq) va asalni (2 osh qoshiq to'plangan) yoyib chiqdik. Biz aralashtiramiz.

Biz ikkita tuxumni haydab, yana aralashtiramiz.

Sariyog'ni (60 g) mikroto'lqinli pechda yumshoq bo'lgunga qadar (to'liq erimaguncha) eritib yuboring. Doimiy aralashtirib, qolgan ingredientlar bilan idishga quying.

Biz suv hammomini tashkil qilamiz: bir yirtqichlardan, kepçe, kichik yirtqichlardan (ikki barmoq darajasida) suv quying, ustiga xamir ingredientlari bilan idish qo'ying va olovni yoqing. Idishning pastki qismi yirtqichlardan suvga tegmasligi kerak, faqat issiq bug 'ta'sir qiladi.

Doimiy aralashtirish bilan shakar donalari yo'qolguncha aralashtiriladi, so'ngra pishirish soda qo'shing (1,5 choy qoshiq) Aralash ko'piklana boshlaguncha va hajmi 2 marta o'sguncha aralashtirishni davom eting.

Suv hammomidan olib tashlang va un qo'shing (3 stakan).

Unni darhol qo'shmang, kichik qismlarga qo'shing, doimo aralashtirib, xamirning zichligini tekshiring. Xamir dastlab yopishqoq va suyuq bo'ladi, lekin un qo'shilgach, u qalinlasha boshlaydi va elastik xamirga aylanadi.

Qoshiq bilan aralashtirish qiyinligini his qila boshlaganimizda, bir chetga surib qo'ying va qo'llarimiz bilan yoğurmaya o'ting (siz kesish taxtasini yoki stolni un bilan changga solib, stol ustiga yoğurun).

Tayyor xamirni 8 qismga bo'lish kerak. Buning uchun avval butun hajmni ikkita teng qismga bo'lish, so'ngra har birini yana ikkitaga va keyingi qismlarni yana yarmiga bo'lish qulay.

Natijada sakkizta teng bo'lak. Ularning har birini bulochkaga aylantiramiz va xamir yorilgan idishga solamiz.

Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Agar shu kuni siz pirojnoe qila olmasangiz, xamirni kechaga qoldiring, u faqat yaxshilanadi.

Asal keki uchun oson krem

Xamir muzlatgichda qolayotganda, smetana tayyorlang. Saytda retsept mavjud (siz havolani ko'rishingiz mumkin), lekin bu tort uchun men ushbu kremning engil versiyasini tayyorlashga qaror qildim.

Uni tayyorlash uchun shakar (1 stakan 250 g), 1 tuxum va 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. un. Silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra barcha ingredientlarni birlashtirishni osonlashtirish uchun 1 stakan iliq sut qo'shing.

Sutning qolgan qismi (3 stakan) olovga bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan soling. Issiq bo'lgunga qadar qizdiring, so'ngra bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun qattiq aralashtirib, muhallabi aralashmasini quying.

Kremni qalinlashguncha past olovda pishiring. Krem qalinlashganda, olovni o'chiring.

Kremga vanil shakar yoki vanil ekstrakti (1 choy qoshiq) qo'shing, aralashtiring.

Kremning qaymoqli qismini tayyorlashning eng boshida, vanil ekstrakti esa pishirish oxirida qo'shilgan ma'qul.

Bir oz sovutilgan kremda, yumshoq sariyog '(50 g) qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
Biz kremni yopishtiruvchi plyonka bilan kontaktli tarzda yopamiz va xona haroratiga sovushini qoldiramiz. Film krem ​​bilan to'liq aloqada bo'lishi kerak, aks holda uning ustida qalin plyonka hosil bo'ladi.

Asal kekini pishirish

Xamirni muzlatgichdan oling. Agar u juda qattiq bo'lsa, uni xona haroratida 10-15 daqiqa davomida qizdiring. Keyin kesilgan yuzani un bilan maydalaymiz, so'ngra bir to'p xamirni yoyib, uni yupqa holga keltira boshlaymiz (0,5 -0,3 sm) Biz qopqoq yoki biron bir idish yopishtiramiz, uning diametri bo'ylab kesib olishingiz mumkin. tort. Biz parchalarni bo'lakka aylantiramiz va yana tortga aylantiramiz.

Biz pishirish varag'ini pergament bilan yopamiz, keklarni yotqizamiz (men bir vaqtning o'zida ikkita bo'lakka joylashtiraman, keklarning diametri 18 sm).

180 C ga oldindan isitiladigan pechda (yuqori-pastki rejim), biz keklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish uchun yuboramiz. Odatda butun pishirish jarayoni uchun 5-7 daqiqa davom etadi (vaqt pechingizning kuchiga bog'liq).

Natijada, bu hajmdagi xamirdan men 10 ta kek va sepish uchun bezak oldim.

Asal tortini yig'ish

To'liq sovutilgan keklarni qaymoq bilan birlashtirish qoladi - va asal keki tayyor bo'ladi! Pastki tortni tuzatish uchun shirin idishning pastki qismiga oz miqdorda krem ​​qo'ying.

Keyin biz birinchi tortni qo'yamiz, uni krem ​​bilan yog'laymiz (silikon spatula bilan kremni sirtga tarqatish qulay). Keyin yana tort qo'yamiz, keyin krem ​​- va hokazo.Menga 2-3 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. har bir qatlamni moylash uchun krem.

Qoziq shunday chiqadi. Endi tomonlardagi keklarni moylash qoladi. Kekni tekislash uchun qandolat spatulasidan yoki oddiy spatuladan foydalaning.

Kekni maxsus aylanuvchi stolda yig'ish juda qulay: shuning uchun siz kekni o'zingiz aylanmasligingiz kerak.

Albatta, uy qurilishi keklari uchun, agar siz sotish uchun qandolatchilik shirinliklarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanmasangiz, bunday stol kerak emas.

Siz tortni ta'mingizga ko'ra bezashingiz mumkin: mevalar, rezavorlar, pechene yoki boshqa shirinliklar. Men klassik dizaynni yaxshi ko'raman - kek qoldiqlaridan maydalangan. Buning uchun pushti bezaklarni blender idishiga soling va "Ishga tushirish" tugmasini bir necha marta bosing.

Siz tortni darhol bezashingiz mumkin yoki u yaxshiroq namlanguncha kutishingiz mumkin (shunday qilib, maydalagich nam bo'lmaydi). Biz asal kekini 8 soat davomida pishiramiz (kechasi muzlatgichga qo'yish yaxshidir). Va keyin biz uni stolga xizmat qilamiz!

Instagramga rasm qo'shayotganda #pirogeevo yoki #pirogeevo tegini ko'rsating, shunda men sizning suratlaringizni Internetda topib, tortlarga qoyil qolaman. Rahmat!

Bilan aloqada