Erta tongda, nonushta tayyorlashda ayniqsa tasavvurga ega bo'lishga na kuch va na xohish bo'lsa, o'ziga xos va oddiy retsept yordam beradi - fermentlangan pishirilgan sutli manna. Bu choy ichish uchun juda mos keladi va mehmonlarning kutilmagan tashrifiga sehrli qo'shimcha bo'ladi.

Manki va fermentlangan pishirilgan sut juda nozik kombinatsiyadir, ammo kaloriya miqdori yuqori. Shunday qilib, o'z figurasini tomosha qilayotgan yosh xonimlar va yigitlar uchun bu muomala, ehtimol, kontrendikedir. Oxirgi chora sifatida, ayniqsa, sog'lom mevani to'ldirish bo'lsa, o'zingizga bir parcha ruxsat berishingiz mumkin. Misol uchun, uy bekalari ko'pincha olma bilan manna retseptini qabul qilishadi. Bundan tashqari, mevalar shirin va nordon va hatto shirin va nordon bo'lishi mumkin, chunki irmik ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi va to'ldirishning har qanday eslatmasini ideal tarzda to'ldiradi.

Agar uyda pechka bo'lsa, unda pirog uchun irmik shishishi kerakligini hisobga olgan holda, uni tayyorlash uchun taxminan bir yarim soat kerak bo'ladi. Agar uy ko'p pishirgichdan foydalansa, unda hamma narsa taxminan 45-50 daqiqa davom etadi.

Kerakli ingredientlar

• irmik - o'rta pirog uchun 200 gramm;
• shakar - 100 gramm;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq, lekin siz ham bir xil nisbatda soda olishingiz mumkin;
• 500 ml qalin fermentlangan pishirilgan sut;
• ta'mga qarab siz vanillin, doljin va maydalangan zanjabilni olishingiz mumkin.

Qamish shakaridan foydalansangiz yoki oddiy shakarni chang shakar holatiga keltirsangiz, xamir yumshoqroq bo'ladi. Retseptni yanada sog'lom qilish uchun siz ozgina jo'xori uni yoki zig'ir urug'i uni qo'shishingiz mumkin.

Manna pishirish

1. Har qanday irmik retsepti oldindan irmik bilan ishlashni o'z ichiga oladi. Donni qalin fermentlangan pishirilgan sutda namlang. U butunlay yumshashi va shishishi kerak, aks holda siz tishlaringizda siqilishni his qilasiz.

Agar irmikni faqat fermentlangan pishirilgan sut bilan pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, unda avval xamirning barcha quruq ingredientlarini alohida idishda birlashtira olasiz. Bular irmik, shakar, vanilin va pishirish kukuni.

Ryazhenka juda sovuq bo'lmasligi kerak, shuning uchun uni darhol muzlatgichdan olib tashlang va xonada qoldiring. Fermentlangan pishirilgan sutni quruq xamirga to'kib tashlang va butun aralashmani to'yingangacha yoğurun. Yarim tayyor xamirni 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

2. Olma bilan band bo'lish vaqti keldi. Retsept bu masalada o'z tasavvuringizni ishlatishga imkon beradi. Misol uchun, terini tozalash kerak emas, chunki u sog'lom pektinni o'z ichiga oladi, lekin biz, albatta, yadroni kesib tashladik. Mevalarni ingichka yarim doira shaklida kesib oling.

3. Semolina shishib ketganda, aralashmaga maydalangan yoki mayda tug'ralgan zanjabil, maydalangan limon qobig'i yoki bir chimdik dolchin qo'shing. Xamirdan ozgina xushbo'y hid bo'lishi kerak.

4. Ryazhenka qalin va shuning uchun retseptda tuxumsiz qilishingiz mumkin. Ammo agar chindan ham xohlasangiz, tuxumni tuz bilan birlashtirib, xamirga aralashtiring.

5. Pishirish idishini olib tashlang va uni yog 'bilan surting. Aytgancha, agar siz qolipning pastki qismini non bo'laklari yoki bir xil irmik bilan sepsangiz, yog'siz qilishingiz mumkin. Retsept bundan ozgina zarar ko'rmaydi va ta'mi ham xuddi shunday boy bo'ladi.

6. Mog'orning pastki qismini xamir bilan to'ldiring va ustiga olma qatlamini qo'ying. Oxirgi oxirgi qatlam ham xamirdan tayyorlanadi.

7. Mannani 190 gradusgacha isitiladigan pechga yoki sekin pishirgichga joylashtiring. O'rtacha, u erda 40 daqiqa o'tirishi kerak, lekin vaqti-vaqti bilan tish pichog'i yoki oddiy tayoq bilan tayyorlikni tekshirish yaxshiroqdir.

8. Qizil mannani pechdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling. Endi qismlarga bo'linib, shakar kukuniga seping.

Fermentlangan pishirilgan sutli mannik tayyor! Bir qoshiq vanilli muzqaymoq va issiq kakao bilan iste'mol qilinadigan mazali.

Menga retsept va yoqimli tuyadi haqida fikringizni bildiring!

Rezavorlar, shokolad, haşhaş urug'lari, mayiz va vanil bilan fermentlangan pishirilgan sutda sutli manna uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-08 Yuliya Kosich

Baho
retsept

8432

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

5 gr.

7 gr.

Uglevodlar

46 gr.

274 kkal.

Variant 1: fermentlangan pishirilgan sut bilan manna uchun klassik retsept

Bugun bizning tanlovimiz un ishlatmasdan fermentlangan pishirilgan sutli mannaga bag'ishlanadi. Ha, siz donning shishishi uchun vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Ammo yakuniy natija juda yumshoq pishirilgan mahsulotlar bo'ladi.

Ingredientlar:

• bir stakan irmik;
• bir stakan yangi fermentlangan pishirilgan sut;
• bir stakan shakarning uchdan ikki qismi;
• xamirdagi tuz;
• bitta tuxum (o'rta tovuq);
• xamir uchun tozalangan yog';
• uchdan ikki osh qoshiq soda

Achitilgan pishirilgan sut bilan manna uchun bosqichma-bosqich retsept

O'rtacha emalli idishga bir stakan mayda irmik quying. Achitilgan pishirilgan sutni to'kib tashlang, uni iliq bo'lishi uchun stolda oldindan qoldirish yaxshiroqdir.

Shuningdek, ingredientlarni shakar bilan seping va idishni mos diametrli qopqoq bilan yoping. Don shishishi uchun issiq joyda qoldiring. Bu kamida ikki soat davom etadi.

Keyingi bosqichda tovuq tuxumini qobiq bo'laklaridan qochib, fermentlangan pishirilgan sutga quyilgan irmik solingan idishga soling.

Unga hidsiz o'simlik yog'ini (ikki osh qoshiq) quying. Kelajakdagi mannani fermentlangan pishirilgan sut bilan yumshoq qilish uchun tuz va ozgina soda qo'shib, oqayotgan xamirni yaxshilab yoğurun.

Olingan xamirni yopishmaydigan qoplamali kamon shaklidagi idishga quying. Butun sirtni tekislash uchun spatula (keng) foydalaning va darhol issiq (185 daraja) pechga qo'ying.

Yigirma besh daqiqa davomida oddiy yumshoq desertni pishiring. Keyin ichki yondirgichni o'chiring va mannani (qisman) sovutib oling.

Yon tomonlarini olib tashlang va pastdan tekis idishga o'tkazing. Smetana yoki qaymoq bilan yoyib, nonushta uchun har qanday choy bilan xizmat qiling.

Bir vaqtning o'zida sariyog 'va tuxum qo'shmaslik juda muhim, chunki bu ikkala ingredient ham shishish jarayonini sekinlashtiradi yoki hatto to'xtatadi, bu bizning holatlarimizda qabul qilinishi mumkin emas. Agar xamir hali ham suvli bo'lib chiqsa, ozgina elenmiş un qo'shing.

Variant 2: fermentlangan pishirilgan sut bilan manna uchun tezkor retsept

Donni infuzion qilish jarayonini qanday qisqartirish mumkin? Hammasi oddiy. Unga qaynoq suv quying va mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa pishiring.

Ingredientlar:

• to'liq stakan irmik;
• yarim stakan suv;
• bir stakan fermentlangan pishirilgan sutning uchdan ikki qismi;
• bir stakan oq shakarning uchdan ikki qismi;
• Pishiriq sodasi;
• yangi tuxum;
• ikki osh qoshiq yog'.

Mannani fermentlangan pishirilgan sut bilan qanday tez pishirish mumkin

Semolinani shisha idishga soling. Ustiga qaynoq suv quying. Aralashtiring va uch daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda pishiring. Bu vaqt ichida don yaxshi shishiradi.

Idishni olib tashlang va fermentlangan pishirilgan sut qo'shing. Bundan tashqari, barcha mayda shakar qo'shing. Spatuladan foydalanib, idishning tarkibini dumaloq harakatlar bilan aralashtiring, barcha yog'ni quying va tovuq tuxumini uring.

Suyuq massani aralashtiramiz, u darhol yopishqoq bo'lmagan olinadigan shaklga quyiladi. Mannani fermentlangan pishirilgan sutda isitiladigan pechda soatiga uchdan biriga qoldiring. Shirin uchun pishirish harorati soatning uchdan bir qismidir.

Pishirishni tugatgandan so'ng, pishirilgan mahsulotlarni ozgina sovutib oling, olib tashlang va xizmat ko'rsatish laganga qo'ying, qismlarga bo'ling va smetana bilan ziravorlang.

Semolina hajmi va turiga qarab, mikroto'lqinli pechda isbotlash uchun ketadigan vaqt biroz farq qilishi mumkin. Shuning uchun, bir daqiqali dasturni o'rnating va uni don qalinlashguncha uzaytiring.

Variant 3: rezavorlar bilan fermentlangan pishirilgan sutda mannik

Biz mannaning keyingi versiyasini mayda rezavorlar bilan tayyorlaymiz, bu esa pishirilgan mahsulotlarga yoqimli nordon ohanglar qo'shadi.

Ingredientlar:

• 165 gramm irmik;
• yarim stakan kichik rezavorlar;
• to'liq stakan issiq fermentlangan pishirilgan sut;
• xamirda tuz va soda;
• o'rtacha sovutilgan tuxum;
• 165 gramm shakar;
• 30 gramm kungaboqar (xushsiz) yog'i.

Qanday pishirish kerak

Xona haroratida fermentlangan pishirilgan sut bilan mos quruq idishga irmik va shakar tushiring. Bir necha soat davomida issiq joyga qo'ying, plastinka yoki tekis qopqoq bilan changdan qoplang.

Bu vaqt ichida har qanday mayda rezavorlarni toza suv bilan tozalang va yuving. Keyin uni suyuqlikdan silkitib, to'liq quritish uchun uni yoyilgan sochiq ustiga soching.

Oldindan belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, idishni qaytaring, yangi tuxum (qobiqsiz) va hidsiz yog' qo'shing.

Xamirni to'g'ridan-to'g'ri idishga soling, tuz va soda qo'shing. Uni o'ralgan kamon shaklidagi panga joylashtiring. Barcha rezavorlarni tepaga to'kib tashlang, bu jarayon davomida yopishqoq xamirga "cho'kadi".

25-26 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda fermentlangan pishirilgan sutda manna pishiring. Pishirishni shish bilan tekshiring va pechni o'chiring. Sovutgandan so'ng, kesib oling va plitalarga o'tkazing.

Mevalarga kelsak, mutlaqo har qanday foydalanish joizdir. Asosiysi, ular kichik va urug'siz. Bu ko'k, malina, smorodina, qulupnay, gilos, Bektoshi uzumni yoki viburnum bo'lishi mumkin.

Variant 4: shokoladli fermentlangan pishirilgan sutda mannik

Lekin shirin tishga ega bo'lganlar, ayniqsa, mannaga sutli shokolad qo'shish variantini yoqtirishadi. Garchi, agar xohlasangiz, qora va oq ranglardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Ingredientlar:

• sutli shokolad bar;
• 159 gramm irmik;
• 159 gramm oq shakar;
• 180 gramm fermentlangan pishirilgan sut;
• Pishiriq sodasi;
• tuxum va tozalangan yog'ni xamirga soling.

Bosqichma-bosqich retsept

Tegishli quruq idishda irmikni mayda shakar bilan aralashtiring. Yuqoriga issiq fermentlangan pishirilgan sutni quying. Ikki soat davomida don haqida unuting.

Istalgan mustahkamlikka erishgandan so'ng, aralashmani qolipga (olinadigan, yopishmaydigan) quying. Kichik bo'laklarga bo'lingan sutli shokoladni butun yuzaga qo'ying.

Mannani fermentlangan pishirilgan sut bilan darhol pechga qo'yilgan simli panjara ustiga qo'ying. 25-27 daqiqa davomida pishiring. Shkafdagi harorat - 180 daraja.

Ehtiyotkorlik bilan to'liq pishirilgan pishiriqlarni olib tashlang (tercihen biroz vaqt sovutgandan keyin). Xamirni "tortmaslik" uchun o'tkir pichoq bilan qismlarga bo'linib, sut yoki yashil choy bilan nonushta qilish uchun xizmat qiling.

Agar siz aksincha "o'ynashni" istasangiz, sutli shokoladdan ko'ra quyuq shokolad oling. Shunday qilib, siz yoqimli achchiq tusli shirin xamirni olasiz. Bundan tashqari, shokolad ta'mini yaxshilash uchun sariyog 'va tuxum qo'shish bosqichida ozgina kakao kukuni qo'shish joizdir.

Variant 5: mayiz va vanil bilan fermentlangan pishirilgan sutda mannik

Pishirilgan mahsulotlaringizga qo'shishni tavsiya qiladigan keyingi narsa mayiz va aromatik vanildir. Aytgancha, agar siz mannaning ta'm chegaralarini kengaytirmoqchi bo'lsangiz, retseptni quritilgan o'rik yoki boshqa shakarlangan mevalar bilan to'ldiring.

Ingredientlar:

• bir stakan quruq mayizning uchdan bir qismi;
• 160 gramm irmik va shakar har biri;
• bir stakan yangi issiq fermentlangan pishirilgan sut;
• dabdaba uchun soda;
• xamir uchun tozalangan yog';
• yangi (o'rta) tuxum;
• aroma uchun vanil.

Qanday pishirish kerak

Bir stakan quruq mayizning uchdan bir qismini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Yoping va rezavorlar yumshashi va to'lib ketishi uchun bir chetga qo'ying.

Shu bilan birga, oq shakar bilan oldindan aralashtirilgan barcha irmikni juda iliq fermentlangan pishirilgan sutda namlang. Mayizning yoniga qo'ying.

Ikki soatdan keyin fermentlangan pishirilgan sut va don bilan idishga o'rta tuxum qo'shing. Aralashmani chayqash paytida, yog'ni quying. Oxirida suyuqlikdan ozgina vanil va siqilgan mayiz qo'shing.

Yopishmaydigan qolipni katlayın va ichiga quritilgan mevalar bilan yopishqoq xamirni quying.

Kelajakdagi mannani fermentlangan pishirilgan sut bilan 180 daraja haroratli pechga qo'ying. Yakuniy pishirish uchun talab qilinadigan vaqt 26-27 minut.

Agar sizda vanil bo'lmasa yoki uni haddan tashqari ko'p qo'shsangiz, pishirilgan mahsulotlaringiz achchiq bo'lib ketishidan xavotirda bo'lsangiz, bu ingredientni vanil shakar bilan almashtiring. Faqat bu holatda, mannani haddan tashqari ko'tarmaslik uchun oddiy oqning hajmini kamaytiring.

Variant 6: Haşhaş urug'i bilan fermentlangan pishirilgan sutda mannik

Biz oxirgi mannani haşhaş urug'i bilan tayyorlaymiz. Bundan tashqari, siz uni bir necha soat davomida o'zingiz qaynatishingiz yoki tayyor holda sotib olishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• bir stakan haşhaş urug'ining uchdan bir qismi;
• bir stakan oddiy shakar;
• haşhaş urug'ini qaynatish uchun suv;
• 161 gramm irmik;
• 205 gramm fermentlangan pishirilgan sut;
• yumshoq xamir uchun soda;
• katta tuxum (yangi);
• 35 gramm sariyog '.

Bosqichma-bosqich retsept

Ko'knori urug'ini changdan tozalash uchun bir nechta suvda yuving. Keyin, suyuqlikni silkitib, baland kostryulkalarga quying. Bir necha stakan suv quying.

Tarkibi qaynaguncha yuqori olovga qo'ying. Keyin haroratni pasaytiring va pishganicha qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, kichik qismlarga suv qo'shing.

Yumshoq haşhaş urug'iga sariyog' qo'shing (endi suyuqlik emas). Aralashtiring. Bir muddat chetga surib qo'ying.

Endi sovutilgan haşhaş urug'i va soda qo'shing. Tez, lekin osonlik bilan xamirni yopishqoq, oqadigan tuzilishga ega bo'lib, yopishmaydigan idishga quyiladi.

Mannani fermentlangan pishirilgan sutda taxminan yigirma besh daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Eng oxirida, shirinlikni sovutib, qismlarga bo'ling va nonushta uchun choy bilan xizmat qiling.

Mac-ni tayyorlash juda uzoq vaqt talab etadi. Buning oldini olishni xohlaysizmi? Tayyor haşhaş urug'ini to'ldirishni sotib oling. To'g'ri, u shakarni o'z ichiga oladi, shuning uchun uning hajmini yo'q qiling yoki sezilarli darajada kamaytiring.

Ajoyib mahsulot irmik hisoblanadi. Undan bo'tqa pishirib, mazali pirog pishirishingiz mumkin. Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, irmik bo'tqasini sevuvchilar pishirilgan mahsulotlarni sevuvchilarga qaraganda ancha kam bo'ladi. Kefir bilan tayyorlangan manna o'zini yaxshi isbotladi, u yumshoq va o'rtacha nam bo'lib chiqadi va retseptlarning xilma-xilligi oshpazlik san'atkorining tasavvuriga yordam beradi.

Kefir, shuningdek sut, fermentlangan pishirilgan sut, yogurt, murabbo yoki choy bilan manna uchun klassik retsept unni uning tarkibidan chiqarib tashlash yoki uni minimal miqdorda ishlatishni o'z ichiga oladi. Kefir uchun quyidagi retsept qulay, chunki uning uchun barcha asosiy mahsulotlar 200 ml qirrali stakanda o'lchanishi mumkin. Kefir, shakar va don miqdori uning hajmiga mos keladi.

Sinovga nima kiradi:

• 180 g shakar;
• 160 g irmik;
• 200 ml kefir;
• 2 tuxum;
• 3 g tuz;
• 3 g soda;
• quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik, quritilgan gilos va boshqalar) ta'mga ko'ra.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Bir idishda shakar, don va tuzni birlashtirib, ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Boshqa idishda kefir, tuxum va soda ham ko'pirtiriladi.
2. Ikkala aralashmani birlashtirib, yuvilgan quritilgan mevalarni qo'shing va donning shishishi va sodani neytrallash jarayonini kamida o'ttiz daqiqaga qoldiring. Semolina pirogini tayyorlash jarayonida donning shishish bosqichi majburiydir, ularsiz pishirilgan mahsulotlar quruq va qattiq bo'lib chiqadi. Donalarning namlik bilan imkon qadar tezroq to'yingan bo'lishi uchun kefir yoki boshqa suyuqlik iliq yoki hech bo'lmaganda xona haroratida bo'lishi kerak.
3. Tayyorlangan xamir devorlari va pastki qismi moylangan qolipda pechning xususiyatlariga qarab 170-190 daraja haroratda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda maydalangan shirinlikni qanday tayyorlash mumkin?

Sekin pishirgichda manna pishirishdan osonroq narsa yo'q. Siz shunchaki mahsulotlarni tayyorlashingiz va aralashtirishingiz kerak, natijada olingan massani ko'p yordamchiga o'tkazing, tugmachani bosing va pishirish tayyor degan signalni kuting.

4,5 litrli piyola bilan ko'p pishirgichda irmik pirogini pishirish uchun oshxonada bo'lishi kerak:

• 200 g irmik;
• 280 ml kefir;
• C0 yoki C1 toifasidagi 3 ta tovuq tuxumi;
• 240 g granüllangan shakar;
• 160 g elenmiş bug'doy uni;
• 100 g sariyog ';
• 14 g pishirish kukuni;
• tatib ko'rish uchun vanil.

Sekin pishirgichda pishirish usuli:

1. Semolinani iliq kefirda namlang. Aralash qoshiqni ushlab turadigan qalin bo'tqaga aylanganda, bu mahsulotlar xamirga qo'shilish uchun tayyor bo'ladi. O'rtacha, bu tayyorgarlik 30-40 daqiqa davom etadi.
2. Kaltaklangan tuxum va shakar ko'pikiga quyidagi tartibda kefirda shishgan irmik, eritilgan sariyog 'va un, vanil va pishirish kukunining bo'sh aralashmasi qo'shing.
3. Tayyorlangan xamirni elektr tovaning moylangan idishiga soling va "Pishirish" opsiyasidan foydalanib 65 daqiqa davomida pishiring. Gadget ishlagandan so'ng, pirogni qopqog'i ochiq holda birinchi 10-20 daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri idishda, keyin esa simli panjarada sovutib oling.

Tuxumsiz kefir bilan mannik pirogi

Bu pirog tayyor bo'lganda tuzilishda shimgich kekiga o'xshaydi, lekin u shimgich xamirining an'anaviy komponenti - tuxumsiz tayyorlanadi. Aytishimiz mumkinki, pirogni tayyorlash paytida bitta tuxum ham zarar ko'rmagan. Ushbu shirinlik tuxumga alerjisi bo'lgan bolalar va kattalar ratsioniga kiritilishi mumkin.

Ish jarayonida zarur bo'lgan mahsulotlar ro'yxati:

• 300 ml kefir;
• 240 g irmik;
• 180 g kristalli oq shakar;
• 160 g un;
• 100 g sariyog ';
• 4 g pishirish soda;
• 3 g tuz;
• vanil, muskat yong'og'i yoki dolchin, xohlaganingizcha.

Quyidagi tarzda tayyorlang:

1. Mikroto'lqinli pechda yoki pechda sariyog'ni suyuq holatga keltiring va irmik, iliq fermentlangan sut mahsuloti, shakar va tuxum bilan aralashtiring. Aralashmani tuzlang va taxminan qirq daqiqa davomida bu haqda unuting;
2. Belgilangan vaqt o'tgach, xamirga un va soda qo'shing. Xamirni yoğurun, uni qoshiq bilan aralashtiring va pishiring. Siz bu tortni silikon, teflon yoki shisha qoliplarda pishirishingiz mumkin. Oxirgi ikkita variantda pastki va devorlarni moy bilan yog'lash yaxshiroqdir.

Un qo'shilmaydi

To'g'ri nisbatlarda irmik bilan pishirishga hatto bir chimdik bug'doy unini qo'shmasdan ham erishish mumkin. Kefirli manna uchun ushbu retsept ko'plab uy bekalariga choy uchun mazali narsa pishirmoqchi bo'lganda yordam beradi, ammo har qanday pirogning asosiy tarkibiy qismi - un uyda yo'q.

Kefir bilan mannani unsiz pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 250 g irmik;
• 300 ml kefir 2,5% yog ';
• 2 tuxum;
• 100 g shakar yoki ta'mga bir oz ko'proq;
• 2 g vanil kukuni;
• 10 g pishirish kukuni;
• 25 g sariyog 'yoki 15 ml o'simlik yog'i.

Ishlar ketma-ketligi:

1. Semolinani iliq kefir bilan birlashtiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
2. Qo'l ko'pirtirish yoki elektr mikser yordamida tuxumni shakar bilan birga qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
3. Shishgan irmik va tuxum ko'pikini birlashtirib, xamirga oxirgi marta vanil va pishirish kukuni qo'shing.
4. Kelajakdagi irmik pirogi uchun qolipni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, unsiz xamirni ichiga o'tkazing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqti va harorati mos ravishda taxminan 180 daraja va 40 daqiqa bo'ladi.

Tvorog bilan retsept

Bir retseptda tvorog va kefir kabi ikkita fermentlangan sut mahsulotining kombinatsiyasi pishirilgan mahsulotlarni har qanday yoshdagi inson tanasi uchun zarur bo'lgan kaltsiyning haqiqiy omboriga aylantiradi. Havoli manna olish uchun siz to'g'ri tvorogni tanlashingiz kerak. Ushbu mahsulot juda nam bo'lmasligi kerak (agar kerak bo'lsa, uni siqib chiqarishingiz mumkin), lekin uni quruq holda ham olmaslik kerak.

Pishirish uchun ingredientlarning nisbati:

• 350 g tvorog;
• 150 ml kefir;
• 160 g irmik;
• 3 tovuq tuxumi;
• 180 g shakar;
• 8 g vanil shakar;
• Xamir uchun 5 g pishirish kukuni;
• Idishni moylash uchun 10-15 g sariyog'.

Pishirish jarayoni ketma-ketligi:

1. Avvalo, har qanday mannani pishirishda bo'lgani kabi, donni suyuqlik bilan, bu holda kefir bilan to'ldirishingiz kerak va uni 20 daqiqa davomida shishiradi.
2. Shakar, jumladan, vanil aromali shakar, tvorog va tovuq tuxumini alohida idishga soling. Ushbu mahsulotlar silliq va bo'laklarsiz bo'lgunga qadar mikser bilan aralashtirilishi kerak.
3. Shundan so'ng, tvorog massasini irmik va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va xamir tayyor.
4. Aralashmani issiq (180 daraja) pechda 40 daqiqa davomida moylangan idishga solib, mannani pishiring. Sovutgandan so'ng, xizmat qiling.

Un bilan kefirda havodor manna

Agar bu havodor pirojnoe dumaloq tovada pishirilsa va keyin bir necha qatlamlarga yoyilgan bo'lsa, keklarni har qanday krem ​​bilan oddiygina yoyib, uni mazali tortga aylantirish oson bo'ladi. Lekin siz shunchaki pishirilgan mahsulotlarning ustiga sirni quyishingiz yoki shirin shakar kukuniga sepishingiz mumkin, u baribir juda ishtahani ochadi.

Tayyorlashda ishlatiladigan mahsulotlar quyidagicha bo'ladi:

• 200 ml kefir;
• 3 tuxum;
• 160 g don;
• 200 g shakar;
• 100 g un;
• 5 g soda;
• 5 g vanillin.

Nonvoyxona:

1. Tovuq tuxumini kefir bilan silliq bo'lguncha ko'pirtiring, hosil bo'lgan suyuqlikka shakar va irmik qo'shing. Massa 40 daqiqa davomida issiqda shishib ketsin.
2. Tayyorlangan xamir komponentiga soda, vanil qo'shing va unni elakdan o'tkazing. Xamirni tayyorlangan panga o'tkazing va issiq pechda oltin karamel qobiqqa qadar pishiring.

Gilos bilan mazali pishiriqlar

Ko'p rezavorlar va mevalar irmikdagi kefir xamiri bilan yaxshi ketadi: gilos, smorodina, qulupnay, malina. Gilos notasi pirogga yoqimli nordonlikni beradi. Xamirga yangi va muzlatilgan rezavorlar qo'yishingiz mumkin. Asosiysi, maydalangan mannani olishdir, siz ortiqcha sharbatni rezavorlardan to'kib tashlashingiz kerak. Haddan tashqari namlik kekni og'ir va zich qiladi.

Gilos mannasi quyidagilardan pishiriladi:

• 170 g irmik;
• 200 g shakar;
• 210 ml kefir;
• 2 tuxum;
• 120 g un;
• 7 g pishirish kukuni;
• 5 g vanil kukuni;
• 200-250 g gilos.

Xamirni yoğurma va pishirish bosqichlari:

1. Birinchi qadam rezavorlarni tayyorlashdir. Ulardan urug'larni olib tashlang va ortiqcha sharbatni to'kish uchun gilosni filtrga qo'ying.
2. Yarim soat davomida kefirda irmikni namlang. Tuxumni shakar bilan uring. Unni pishirish kukuni va vanil bilan elakdan o'tkazing.
3. Semolinani tuxum va quruq aralashma bilan birlashtiring. Xamirni tayyorlangan panga o'tkazing va gilos bilan to'ldiring. Siz rezavorlarni istalgan tartibda yoki biron bir naqshda tarqatishingiz mumkin.
4. Pirogni 200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, manna shirin shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

• 165 g irmik;
• 200 ml kefir;
• 3 ta o'rta kattalikdagi tovuq tuxumi;
• 190 g granüllangan shakar;
• 50 g yumshoq sariyog ';
• 12 g pishirish kukuni;
• 250-300 g olma;
• vanil, doljin va boshqa ziravorlar istalgancha.

Uy oshxonasida qanday pishirish mumkin:

1. Semolinani iliq fermentlangan sut tarkibiy qismi bilan birlashtirib, bu aralashmani ish yuzasidan 40 daqiqa davomida olib tashlash orqali yumshatilsin.
2. Yuvilgan olmadan yadroni olib tashlang, qobig'i qoldirilishi mumkin yoki uni pichoq bilan ingichka qilib kesishingiz mumkin. Keyin tayyorlangan mevalar har qanday tarzda kesilishi kerak: tilim, kublar, somon yoki boshqa.
3. Xamirning barcha tarkibiy qismlarini shishgan don bilan birlashtirgandan so'ng, xamirni qalin smetana mustahkamligi bilan yoğurun.
4. Xamirning ½ qismini moylangan idishga soling, tayyor olmaning keyingi qatlamini qo'shing va qolgan xamir bilan ularni yoping.
5. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring, yog'och tish pichog'i bilan pishirish darajasini sinab ko'ring.

Desert ingredientlari:

• 130 g sariyog ';
• 200 ml kefir;
• 180 g chang shakar;
• 3 tuxum;
• 160 g irmik;
• 160 g un;
• 100 g quyuq yoki sutli shokolad.

Quyidagi tarzda tayyorlang:

1. An'anaga ko'ra, kefirni irmik ichiga quying va bu ingredientlar bilan idishni chetga surib qo'ying. Ayni paytda, mikser yordamida yumshoq sariyog 'va shakar kukunini oq va yumshoq bo'lguncha uring.
2. Shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki eski usulda bug 'hammomida eritib, mikser bilan urishni davom ettirib, mayin sariyog' aralashmasiga quying. Keyin tovuq tuxumlarini birma-bir qo'shing. Aralash bir oz suyuq bo'lishi kerak.
3. Shokolad-krem aralashmasini tayyorlangan don va un bilan birlashtiring. Spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring.
4. Yog'langan idishda 180-200 daraja haroratda 40-60 daqiqa davomida o'zingizning pechingizga e'tibor qarating.

Maydalangan irmik xamiri; yumshoq shaftoli tusli qalin, mazali fermentlangan pishirilgan sut va quyoshli apelsin, xushbo'y o'riklar - bu qanday kombinatsiya!

Nima bo'ladi deb o'ylaysiz? Va siz oddiy va original yozgi o'rik mannasini olasiz!

Men allaqachon shunga o'xshash pirogni o'rik bilan pishirganman, lekin kefir bilan. Va endi men birinchi marta fermentlangan pishirilgan sut bilan manna pishirishga harakat qildim! Nima edi? Kefir va ryajanka birodar va opa-singilga o'xshaydi: mustahkamlik va xarakter jihatidan juda o'xshash fermentlangan sut mahsulotlari. Oddiy sutdan faqat kefir achitiladi, pishirilgan sutdan esa achitilgan pishirilgan sut tayyorlanadi - bilaman, chunki men ularni uyda o'zim tayyorlaganman :) Bolalar uchun juda foydali va nafaqat - siz ham sinab ko'ring, achitilgan sut mahsulotlari uchun boshlang'ich sotib oling. dorixona yoki sut mahsulotlari va uy qurilishi kefir yoki yogurt tayyorlang! Bu juda mazali, qalin va eng muhimi, albatta, sog'lom. Xo'sh, endi mannaga o'taylik!

Tarkibi:

• 1 stakan fermentlangan pishirilgan sut;
• 1 stakan irmik;
• 1 stakan un;
• 1 stakan shakar;
• 100 g eritilgan sariyog ';
• 1 choy qoshiq soda (yoki 1,5 choy qoshiq pishirish kukuni);
• o'rik - 500 g.

Qanday pishiriladi:

Pishgan, lekin juda yumshoq bo'lmagan mevalarni olish yaxshidir, lekin ularni xamirga bo'laklarga bo'lish mumkin. Men juda pishgan o'riklarni to'qdim va ular aralashtirganda ham xamirga deyarli "eriydi". Natijada, manna kostryulka kabi nam bo'lib chiqdi. Agar siz bunday suvli pishiriqlarni yoqtirsangiz, pishgan mevalarni oling. Va agar siz maydalangan, o'rik bilan kesishgan bo'laklari bo'lgan "imzo irmik" xamirini xohlasangiz, kuchlilarini tanlang, lekin yashil emas.

Manna retseptida odatdagidek, fermentlangan pishirilgan sutni irmik ustiga quying, aralashtiramiz va yarim soatga qoldiring.

Semolina shishib ketayotganda, keling, o'riklarni tayyorlaymiz: ularni yuving, ozgina quriting va chuqurlarni olib tashlang.

Keyin eritilgan sariyog'ni quying, shakar qo'shing va aralashtiring.

Semolina massasiga bir daraja choy qoshiq soda tushiring va yana aralashtiring. Sodani sirka bilan o'chirishning alohida hojati yo'q - nazariy jihatdan, fermentlangan sut mahsuloti tufayli reaktsiya baribir sodir bo'ladi. Ammo mening kuzatishlarimga ko'ra, agar siz sodadan tashqari, xamirga bir oz ko'proq limon sharbati (1 osh qoshiq) qo'shsangiz, manna yanada yumshoq bo'lib chiqadi.

¾ stakan elenmiş un qo'shing va aralashtiring.

Unning qolgan qismini xamirga to'kib tashlang va u bilan o'rik bo'laklarini (chorak) qo'shing.

Ehtiyotkorlik bilan, meva bo'laklarini ezib tashlamaslik uchun xamirni aralashtiramiz va uni sariyog 'bilan yog'langan va irmik bilan sepilgan qolipga joylashtiring.

O'rikli mannani 170-180C haroratda taxminan 1 soat, 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.

Yangi manna juda yumshoq, shuning uchun uni qolipda bir oz sovutib qo'ying. Va keyin, uni osongina olib tashlash uchun, qolipni plastinka ustiga aylantiring va ustiga sochiq bilan yoping. 5 daqiqadan so'ng, shakl osongina olib tashlanishi mumkin va manna idishda qoladi.

Biz xushbo'y, apelsin, o'rik pirogini qismlarga ajratamiz va uni kompot yoki choy bilan davolaymiz!

Har qanday yaxshi uy bekasi ertalab o'z oilasini uyg'otishni yaxshi ko'radi, turish vaqti keldi, deb hayqiriq bilan emas, balki ba'zi pishirilgan mahsulotlarning yoqimli, mazali hidi bilan. Agar krep va krutonlar juda oddiy bo'lib qolgan bo'lsa, u holda yam-yashil manna hatto eng katta uyqusiragan odamni ham to'shakdan olib tashlashi mumkin bo'lgan g'ayrioddiy taomga aylanadi. Va uni fermentlangan pishirilgan sut bilan pishirib, siz umuman olishingiz mumkin eng nozik pirog, og'zingizda eriydi.

Yumshoq manna retsepti

Ushbu pishirilgan mahsulotlarning kaloriya miqdori tufayli har kim ham ulardan ko'ngildagidek zavqlana olmaydi. Ammo agar siz kunni manna bilan boshlasangiz va u bilan tugatmasangiz, unda ko'p zarar bo'lmaydi. Har bir ayol oshqozonda og'irlikni his qilmaslik uchun asosiy narsa ortiqcha ovqatlanmaslik ekanligini biladi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 stakan irmik;
• 1 paket fermentlangan pishirilgan sut (500 gramm);
• 0,5 stakan granüllangan shakar;
• tuxum (ixtiyoriy);
• soda, pishirish kukuni.

Ziravorlarni sevuvchilar uchun siz zanjabil, limon qobig'i, doljin va vanil qo'shishingiz mumkin. Agar siz shakarni maydalasangiz, xamir ancha yumshoq bo'ladi. Ryazhenka har qanday ishlab chiqaruvchidan va har qanday yog 'tarkibidan olinishi mumkin.

Pishirish texnologiyasi

Pishirilgan mahsulotlarning "barmoq yalab" bo'lishi uchun ma'lum bir pishirish texnologiyasiga rioya qilish kerak, chunki butun idishning sifati kichik, birinchi navbatda ahamiyatsiz nuancega bog'liq bo'lishi mumkin. Shunday qilib, yam-yashil mannani tayyorlash bosqichlari quyidagicha:

1. Sovuq irmikni achitilgan pishirilgan sutda to'liq shishib ketguncha namlang, aks holda ovqatlanayotganda unchalik yoqimli bo'lmagan siqilishni his qilasiz yoki shakar, irmik, pishirish kukunini aralashtirib, ustiga yarim soat davomida achitilgan pishirilgan sut quyishingiz mumkin. Shishgan xamirga doljin va zanjabil qo'shing.
2. Agar fermentlangan pishirilgan sut qalin mustahkamlikka ega bo'lsa, unda tuxum qo'shilishi shart emas, lekin mahsulot suyuq bo'lsa, uni tuz bilan aralashtirib, xamirga quyish yaxshidir. Tayyorlangan shaklning pastki qismi yog 'bilan yog'langan va non bo'laklari yoki irmik bilan sepiladi.
3. Pechni 190-200 ° S ga oldindan qizdiring. Shaklni xamir bilan taxminan qirq daqiqaga joylashtiring.

Vaqti-vaqti bilan mannani gugurt yoki tish pichog'iga botirib, tayyorligini tekshirish yaxshiroqdir. Agar xamir yog'och tayoqda qolsa, demak, gugurt quruq bo'lgunga qadar uni biroz vaqt pishirish kerak. Kek pishirilgandan keyin uni mayda bo'laklarga kesib oling va shakar kukuniga seping.

Agar xohlasangiz, mannaga mevalar - olma, shaftoli, nok yoki boshqa ingredientlarni qo'shib tajriba qilishingiz mumkin. Buning uchun xamir ikki qismga bo'linib, meva bo'laklari birinchi xamirni to'ldirish ustiga qo'yilishi kerak, so'ngra qolgan xamir bilan to'ldirilishi kerak. U ko'pincha oq muzqaymoq yoki issiq shokolad yoki kakao bilan haqiqiy gurmeler tomonidan xizmat qiladi.