Marinadlangan tovuq go'shti- byudjetdan tayyorlangan ajoyib gazak. Sovutgichda bir kechada turgandan so'ng, gazak achchiq, o'rtacha achchiq, suvli va achchiq bo'ladi. Oshqozonlarni tovuq qalblari bilan almashtirish mumkin, bu ham juda yaxshi va mazali bo'ladi.
Marinadlangan tovuq go'shtini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
500 g tovuq oshqozoni;
tuz - ta'mga;
1 piyoz;
1/2 chashka kungaboqar yog'i;
1/4 chashka sirka 5%;
1 osh qoshiq. l. soya sousi;
6 chinnigullar sarimsoq;
bir guruh maydanoz;
1/2 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir;
1/2 choy qoshiq. Sahara.
Yarim halqalarga kesilgan piyoz, soya sousi, shakar qo'shing, qorinchalarga.
O'simlik moyini qaynatib oling va uni oshqozonga quying, mayda tug'ralgan maydanoz, siqilgan sarimsoq, maydalangan qora qalampir, sirka va ta'mga tuz qo'shing.
Muzlatgichga qo'ying va u erda bir kechada qoldiring, shunda tovuq go'shti yaxshi marinadlanadi. E'lonni qo'shish suvli, mazali, o'rtacha achchiq va achchiq bo'lib chiqadi. Albatta sinab ko'ring! Axir, marinadlangan tovuq go'shtini tayyorlash umuman qiyin emas.
Tovuq go'shtidan tayyorlangan shashlik yozgi mazali taomdir. Tovuq kindiklaridan tayyorlangan kaboblar, odamlar ularni shunday atashadi, juda tiniq bo'lib chiqadi - pivo gazak sifatida ishlatilishi mumkin. Bugun qishloq piknikiga borganimdan so'ng, men tajriba o'tkazmoqchi bo'ldim va bog'dor qo'shnilarimizning sevimli piknik taomini tayyorlamoqchi edim. Biz mehmonlarga oxirgi daqiqagacha ingredientlar haqida aytmaymiz, to'g'rimi?
Keling, marinadlashga o'tamiz. Gizzardlar oddiy kaboblarga qaraganda uzoqroq marinadlashni talab qiladi. Marinad sifatida biz yuqori kaloriyali mayonez, ziravorlar bilan tuz (ular menga Kavkazdan olib kelishdi), piyoz va sarimsoqdan foydalanamiz. Sizga ozgina sarimsoq kerak bo'ladi.
Men sariq plyonkalarsiz tozalangan, sovutilgan oshqozon sotib olish baxtiga muyassar bo'ldim. Mutlaqo yangi! Aynan shu narsa bizga kerak. Yangi sakatat - noodatiy kaboblarni tayyorlash uchun ideal variant.
Tuz haqida bir oz. Barbekyu uchun tuzga qalampir va maydalangan koriander aralashmasini qo'shing. Bu tuz menga sovg'a sifatida keltirildi.
Tovuq kindiklariga piyoz yarim halqalari va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Mayonezga engil teginish. Bolalar, iltimos, shlyapangizni tashlamang va mayonezni mangal uchun ishlatish mumkin emasligini yozing. Nega yo'q? Ha, mayonezni marinad sifatida ishlatamiz. Bu sous bilan bizning shilimshiqlar ichi yumshoq bo'lib, shishlarda qizarib ketganda tashqi tomondan xirillagan bo'ladi.
Qo'llaringiz bilan hamma narsani aralashtiring. Piyoz va sarimsoqni barmoqlaringiz orasiga maydalang. Sharbat chiqishi kerak. Tovuq go'shtini kamida 3 soat davomida marinadlang.
Ehtiyotkorlik bilan shishlarga qo'ying. Men juda o'tkir uchlari bo'lgan kichik shishlarni oldim.
Biz qorinchalarni issiq ko'mir bilan panjaraga yuboramiz. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Qovurish jarayonida har tomondan yuqori sifatli qovurish uchun aylana bo'ylab aylantiring.
Tovuq go'shti shish kabobi tayyor! Yozgi ko'katlar va sabzavotlar bilan piknik uchun xizmat qiling.
✔ tovuq oshqozoni - 1 kg
✔ oq piyoz - 2 dona.
✔ sarimsoq - 2 bosh
✔ soya sousi - 4 osh qoshiq.
✔ tuz - 2 osh qoshiq.
✔ xushbo'y qalampir - 10 dona
✔ shakar kukuni - 1 osh qoshiq.
✔ zaytun moyi - 0,5 stakan
✔ sirka 9% - 1/3 chashka
✔ suv - ¼ stakan
✔ dafna yaprog'i - 2 dona.
🕜 2 kun
👥 10 ta porsiya
BJU*: 12/8/5
Kaloriya *: 146 kkal
* 100 gramm uchun
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Bugungi kunda kimnidir qiziqarli taom bilan ajablantirish juda qiyin. Ko'p retseptlar yuqoriga va pastga yoziladi, hatto eng buzuq variantlar ham omma tomonidan sinab ko'rilgan. Lekin hali ham sizni hayratda qoldiradigan, yoqimli tarzda retseptlar mavjud.
Misol uchun, noodatiy tuyadi marinadlangan tovuq go'shtidir. Birinchidan, ko'pchilik o'z dietasida tovuq go'shtidan umuman foydalanmaydi, garchi u o'ziga xos go'shtli ta'mga ega bo'lgan nostandart protein manbai bo'lsa ham. Ikkinchidan, "Koreys uslubidagi" marinad tovuqga o'tkir lazzat berib, g'ayrioddiylikni qo'shadi. Birinchidan, tovuq oshqozonlarini tayyorlaylik. Biz ularni suv ostida yaxshilab yuvamiz, qum va boshqa kirlarni yuvamiz.
Sariq terini olib tashlashni unutmang - u zich va tayyor taomga achchiqlikni qo'shadi, shuning uchun jarayonga ehtiyotkorlik bilan yondashing. Tozalangan oshqozonlarni suvli idishga soling va olovga qo'ying. Qaynaguncha pishiring, so'ngra qaynatilgan oqsilni olib tashlang va suvga bir oz tuz qo'shing.
Endi oshqozonlarni 30 daqiqadan 90 daqiqagacha pishiring.
Nega bunday katta vaqt farqi? Chunki tovuqning yoshi va oshqozon holatiga qarab, go'shtning qattiqligi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Tovuq qanchalik katta bo'lsa, biz uni uzoqroq pishiramiz. Men odatdagi do'kon versiyasini taxminan bir soat qaynataman.
Ovoz chiqarib o'ylash
Biz qaynatilgan oshqozonlarni suvdan olib, ular bilan ishlashni osonlashtirish uchun bir oz sovib turamiz.
Keling, kesishni boshlaymiz - oshqozonlarni chiziqlar bilan kesib oling. Somon qanchalik yupqa bo'lsa, tovuq shunchalik yaxshi marinadlanadi.
Biz piyoz, sarimsoq va ziravorlar qo'shilishi bilan soya sousida va sirkada oshqozonni marinadlaymiz.
Piyozni yarim halqalarga, tercihen ingichka qilib kesib oling. Sarimsoqni mayda choping yoki sarimsoq pressidan foydalaning. Oshqozonlar bilan birga har bir narsani alohida idishda aralashtiring. Keyin qalampir, shakar kukuni yoki shakar, dafna yaprog'i, maydalangan qalampir va no'xat, soya sousini oling. Biz ham go'sht bilan konteynerga hamma narsani qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
Aytgancha, soya sousi, sirka va piyoz bilan tuzlangan marinad tovuq oshqozonlarini yumshoqroq qilishga yordam beradi. Shuning uchun, agar ular pishirgandan keyin juda qattiq bo'lsa, ularga marinadlash uchun vaqt bering.
Endi o'simlik yog'ini oling va uni qovurilgan idish yoki yirtqichlardan qizdiring. Yog 'qaynay boshlagach, uni butun tovuqga bir tekis qilib olishga harakat qilib, oshqozonga ehtiyotkorlik bilan quying.
Ayni paytda oshxonada ajoyib hid paydo bo'ladi. Nihoyat, tovuq oshqozonlariga sirka va suv qo'shing. Natijada, go'sht marinadda tugashi kerak.
Marinadlash jarayoni taxminan 2 kun davom etadi. Bu vaqt davomida tuzlamoq oshqozon o'rtasida teng taqsimlanishi uchun tarkibni aralashtirish kerak. Siz kuniga 2-3 marta aralashtirishingiz mumkin, ko'pincha hech qanday nuqta yo'q. Natijada mazali va mazali gazak bo'ladi.
Oshqozonlardan tashqari, tuzlangan piyoz ham mazali. Mehmonlaringizni hayratda qoldirish uchun bayram stolida ham bunday ishtahani xizmat qilishda uyat yo'q.
Yoqimli ishtaha! Och qolmang 😋
21.12.2017
9049
Tovuq tana go'shtidagi eng mazali sut mahsulotlaridan biri bu tovuq go'shti; soya sousida marinadlangan tovuq go'shti achchiq va nihoyatda mazali. Ular minimal miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Tayyor bo'ling va oilangiz sizning qobiliyatingizni qadrlaydi. Ularni haftada bir necha marta stolga xizmat qilish orqali siz tanangizni foydali moddalar bilan boyita olasiz.
Tuzlangan qorinchalarning ta'mi shunchalik boy va nozikki, siz shunchaki barmoqlaringizni yalay olasiz. Garnitura sifatida siz qovurilgan kartoshkani tayyorlashingiz mumkin, ular qorinchalar uchun juda mos keladi. Oilangiz va do'stlaringizni xursand qiling - ular bunga loyiqdir. "Men pishirishni yaxshi ko'raman" sizga yoqimli ishtaha tilaydi! Va pishirishni sinab ko'ring va.
Salom, aziz o'quvchilar "Men pishirishni yaxshi ko'raman". Mening ismim Janna. Va men, har bir maqsadli odam kabi, hayot yo'lida menga hamroh bo'ladigan sevimli mashg'ulotim bor. Har kimning o'z sevimli mashg'uloti bor, meniki ovqat pishirish. Ovqat pishirish men uchun nafaqat qiziqarli, balki mazali, foydali va ko'p qirrali! Ovqat pishirishga bo'lgan muhabbat turli xil kitoblar va retseptlarni to'plash, oddiy taomlar va ekzotik taomlarni tayyorlash va buvilarimizning retseptlarini jonlantirish imkonini beradi. Siz turli xil shirinliklar pishirishingiz, go'shtli taomlar yaratish bilan mashg'ul bo'lishingiz, sushi nozikliklarini o'zlashtirishingiz, non pishirishingiz, mazali ichimliklar tayyorlashingiz mumkin... Bu sevimli mashg'ulot sizning oilangizga katta zavq bag'ishlaydi, chunki ular doimo mazali va qoniqarli oziqlanadi.
Tovuqning qo'shimcha mahsulotlari sog'lom va ba'zi jahon oshxonalarida mazali taomlar hisoblanadi, bu esa pishirishda mashhurlikka olib keldi. Bundan tashqari, bunday mahsulotlar juda hamyonbop narxga ega va tayyor ovqatlar yuqori ta'mi bilan ajralib turadi. Shu sababli, bugungi kunda tovuq go'shtini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, shu jumladan mahsulotni gazak sifatida xizmat qilish yoki salatlar uchun ingredient sifatida ishlatish uchun marinadlash.
Tovuq oshqozonlarining yana bir nomi tovuq kindiklari. Ushbu qo'shimcha mahsulot qushning ovqat hazm qilish traktining ma'lum bir segmenti bo'lib, u tovuqga oziqlanadigan kiruvchi ovqatni maydalash va hazm qilish uchun javobgardir. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi oshxonalarda g'unajinlar nozik mahsulot hisoblanadi, u ham boy kimyoviy tarkibga ega bo'lib, inson tanasi uchun muhim bo'lgan ko'plab vitaminlar va mikroelementlarni chiqaradi.
O'ziga xos xususiyatlari, arzonligi va ta'midan kelib chiqqan holda, kindiklar turli xil usullarda, jumladan tuzlangan holda, to'yimli va ishtahani ochuvchi gazak yaratish uchun tayyorlanishi mumkin. Biroq, mahsulotni iste'mol qilishdan foyda va zavqni kafolatlaydigan asosiy vazifa - bu supermarketda yoki bozorda keyinchalik uyda qayta ishlash uchun taklif qilinadigan mahsulotlarni malakali tanlash.
Tovuq go'shtining sifatini ko'rsatadigan bir qator xarakterli belgilar mavjud.
Tovuq qalblari va kindiklari uchun yangilik va yaxshi sifatning yagona dalili yumshoqlikdir. Agar muzlatilgan mahsulotni sotib olsangiz, ushbu ko'rsatkichga rioya qilish qiyinroq. Agar sovutilgan mahsulot yumshoq bo'lsa, lekin ayni paytda elastik bo'lsa va aloqa qilishda prujina bo'lsa, unda taklif qilingan ichki mahsulotlar iste'mol qilish uchun mos bo'ladi.
Tegishli sifatli taklif qilinadigan mahsulotlar yopishqoq yoki aksincha, quruq bo'lmasligi kerak. Suyak uchun ideal holat uning yuzasida minimal namlik bo'ladi.
Sovutilgan mahsulotga kelsak, uni sotish muddati ikki kun. Bunday ma'lumotlar qadoqlashda ko'rsatilishi kerak. Muzlatilgan oshqozonning saqlash muddati ancha uzoqroq bo'ladi, ammo bunday mahsulotlarning kimyoviy tarkibi ham biroz boshqacha bo'ladi.
Go'sht taymerlari tozalangan yoki tozalanmagan go'shtni taklif qilishi mumkin. Variantlarning har biri iste'mol qilish uchun javob beradi, ammo birinchi tur pishirishdan oldin oldindan davolanishni talab qilmaydi, bu oshqozon yuzasidan ichki plyonkani olib tashlash bilan bog'liq.
Muddati o'tgan yoki buzilgan mahsulotlar nordon yoki chirigan hidga ega bo'ladi; sifatsiz sifatning aniq belgilarini yashirish uchun ba'zi vijdonsiz sotuvchilar past sifatli oshqozonlarni sotish uchun xushbo'y ziravorlar va aniq hidli boshqa mahsulotlardan foydalanishadi. Agar bunday ziravorlarning hatto minimal aromalari bo'lsa, siz mahsulotni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.
Yaxshi ichki mahsulot hech qanday qo'shimcha begona hidlarsiz, engil shirinlik bilan ko'zga tashlanmaydigan go'sht aromasiga ega bo'lishi kerak.
Agar mahsulot qayta ishlanmasdan sotilsa, mavjud bo'lgan plyonka mahsulot sifatini ko'rsatishi mumkin - u yangi sut mahsulotlarida rangsiz bo'ladi, eski yoki muddati o'tgan tovuq go'shtida esa sariq plyonka bo'ladi.
Ko'pchilik tovuq go'shtini marinadlashdan oldin tozalash kerak bo'ladi. Film, agar mavjud bo'lsa, shuningdek, yog'li membranani olib tashlash kerak. Ushbu hududni mahsulotdan kesish uchun uni har bir chetidan kesib, keyin qorinchaning o'zidan ajratish kerak. Qoida tariqasida, sovutilgan xom ashyoning barcha ortiqcha qo'shimchalarini hech qanday qiyinchiliksiz olib tashlash mumkin. Ammo issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, bu vazifani bajarish ancha qiyin bo'ladi.
Pishirgandan keyin mahsulot achchiqlanmasligi uchun yog'li plyonkadan xalos bo'lishga arziydi.
Shuningdek, sotib olingan mahsulotlarda safro borligini tekshirishingiz kerak. Agar biron bir qo'shimchalar bo'lsa, kelajakdagi idishning ta'mini buzmaslik uchun safro bilan sakatatning bir qismini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak.
Shuningdek, tayyorgarlik chora-tadbirlari majmuasi kindiklarni suv ostida yaxshilab davolashni o'z ichiga oladi. Ehtiyoj, tuproq yoki qumning mikrozarralari qushning ovqat hazm qilish traktining bu qismida to'planishi mumkinligi bilan bog'liq.
Agar siz marinadlangan tovuq go'shtini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni tuzlamoq uchun ishlatishdan oldin qaynatishingiz kerak bo'ladi. Qushning yoshidan qat'i nazar, issiqlik bilan ishlov berish juda uzoq vaqtni oladi - bir soatdan ikki soatgacha. Shuning uchun kindiklarni oldindan tayyorlash yaxshidir.
Pishirish jarayonida ular turli xil aromatlar bilan to'yingan bo'lishi uchun, ta'mga qarab turli xil ziravorlar, ildizlar yoki ziravorlar qo'shilishi bilan oshqozonni qaynatish tavsiya etiladi.
Marinadlangan tovuq oshqozonlarini tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, ammo eng mashhurlari quyida tavsiflangan retseptlardir.
Uyda mazali va achchiq gazak tayyorlash uchun, Siz quyidagi mahsulotlar to'plamidan foydalanishingiz kerak:
Achitilgan sut mahsuloti qo'shilgan tovuq kindiklarining ishtahani ochuvchi gazak uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Taomni quyida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlang.
Tuzlash uchun to'g'ri mahsulotni tanlash uchun taklif qilingan mahsulotning rangiga e'tibor berish kerak, yosh qushlarning yangi oshqozonlari pushti rangga ega bo'ladi. Ushbu mahsulot tezroq pishadi va yumshoq bo'ladi. Aynan shu turdagi oshqozonlar achchiq tuzlamoq yoki fermentlangan sut tarkibida marinadlash uchun eng mos keladi.
Eng foydali kombinatsiyalar orasida makaron, sabzavot yoki qo'ziqorin soslari bilan sakatatlardan foydalanish mavjud.
Oshqozon uchun marinadning bir yoki boshqa versiyasidan foydalanganda siz achchiq ziravorlar va o'tlarni qo'shib ishonch bilan tajriba qilishingiz mumkin, bu tayyor gazakning ta'mini oshiradi, shuningdek, taomni yanada original qiladi.
Sotib olingan muzlatilgan parranda kindiklariga tegishli tayyorgarlik ishlari sotib olingan mahsulotni bosqichma-bosqich muzdan tushirish bilan boshlanishi kerak. Sovutgichda bir muddat qoldirish va xona haroratida kerakli holatga keltirish to'g'riroq bo'ladi. Oshqozonni eritishning juda agressiv usullari mahsulotning organoleptik sifatining yomonlashishiga, shuningdek, kompozitsiyadan bir qator foydali mikroelementlar va vitaminlarning yo'qolishiga olib keladi.
Tovuq kindiklarini qaynatishning bitta siri bor, bu esa sakatatni yumshoq va yumshoq qiladi. Bunga erishish uchun siz bir necha bosqichlarni bajarishingiz kerak.
Ushbu mahsulot to'liq yoki tug'ralgan holda har qanday taom va gazak tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Xitoy tilida tuzlangan go'shtni qanday tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.
