Qovurilgan idishdagi pomidor sousidagi kotletlar. Pomidor sousi bilan kotletlar

Mazali pishirilgan go'shtdan ko'ra mazali narsa yo'q. Ushbu mahsulotdan turli xil idishlarni yaratish qobiliyati har doim pishirishda yuqori baholangan. Ushbu maqolada go'shtli go'shtni qanday tayyorlash haqida gap boradi.

"bitlar" nima

Retseptlarning tavsifiga o'tishdan oldin, "bitochki" nomi nimani anglatishini aniqlab olish kerak. Aslida, bu taom kotletlardan deyarli farq qilmaydi. Biroq, farq bor. Birinchidan, go'sht mahsulotlarining shakli har xil: kotletlar oval, köfte esa yumaloq. Ikkinchidan, taomni tayyorlash usuli ham boshqacha. Kotletlar odatda qovuriladi yoki pishiriladi, sosli köfte esa asosan pishiriladi.

Taomning tarixi

Bu taom mamlakatimizga Frantsiyadan ko'chib kelgan. Köfte - mashhur medalyonlarning analogi, frantsuz oshxonasining an'anaviy taomidir. Ular bu nomni rus tilida oldilar, chunki ular dastlab oddiy aylana shaklida maxsus shakllangan kotletlardan tayyorlangan. Keyinchalik shunga o'xshash mahsulotlar qiyma go'shtdan tayyorlana boshladi yoki Hozirgi vaqtda sousli köfte faqat yumaloq shaklga ega. Bu taom kotletlardan farq qiladigan asosiy mezondir.

Ovqat pishirish sirlari

Köfteler qovuriladi, pishiriladi, pishiriladi, lekin ko'pincha ular turli xil soslarda (pomidor, smetana va boshqalar) qaynatiladi. Ushbu mazali taomga turli xil qo'shimchalar qo'shishingiz mumkin. Buning uchun har qanday mahsulotlar ishlatiladi: pishloq, tuxum, qo'ziqorin, piyoz, oq karam, brokkoli. Go'shtli go'shtni yirtqichlardan pishirish yaxshidir, uning pastki qismi kungaboqar yog'i bilan oldindan yog'langan. Qovurilgan idish ham ishlaydi.Tajribali oshpazlar taom tayyorlash bo'yicha bir nechta maslahatlar berishadi:

Pishirishdan oldin go'shtli go'shtli go'shtni un yoki non bo'laklariga solib qo'yish yaxshidir - bu ularning shaklini yaxshiroq saqlaydi.
Go'sht mahsulotlarini o'simlik yog'idan ko'ra sariyog'da qovurish afzaldir.
To'plarga to'g'ri yumaloq shakl berish uchun ularni pichoq bilan engil urish kerak.
Eng mazali sousli köfte. Pomidor sousi yoki smetana bilan namlangan, ular juda suvli bo'ladi.

Ingredientlardagi bitlar

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

tovuq tuxumi - 1 dona;
oq non - 2 dona;
qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti - 500 gramm;
sabzi - 0,5 dona;
pomidor - 1 dona;
un - 1 osh qoshiq;
sut - 120 mililitr;
smetana - 1 osh qoshiq;
tomat pastasi - 1 choy qoshiq;
piyoz - 3 dona.

Pomidor sousidagi köfte. Tayyorlash usuli

Oddiygina fotosuratlar bilan tayyorlanish sizga taom tayyorlashni tezda o'zlashtirishga yordam beradi.

Avvalo, go'shtli go'sht uchun qiyma tayyorlashingiz kerak. Buning uchun go'sht maydalagich orqali oq non, piyoz (2 dona) va maydalangan go'shtni maydalash kerak. Bundan tashqari, go'sht massasiga qora qalampir, tuz va tuxum qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
Keyin piyoz, sabzi, pomidor va tomat pastasini o'rtacha olovda qovurishingiz kerak.
Shundan so'ng, siz qiyma go'shtni to'plarga aylantirishingiz kerak. Keyin ular kungaboqar yog'ida ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.
Endi siz qovurilgan sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan yoki yirtqichlardan o'tkazishingiz kerak, suv, smetana, un qo'shing va bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin, sousni qaynatib oling. Shundan so'ng, siz qovurilgan go'shtli go'shtni ichiga qo'yishingiz va ularni o'rtacha olovda taxminan o'n besh daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.

Sosli köfte tayyor! Ular har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi.

Smetana sousida maydalangan go'sht to'plari. Ingredientlar

Eng mazali köfte smetana sousi bilan tayyorlanadi, degan fikr bor. Bu haqiqatmi yoki yo'qmi, buni o'zingiz bilib olasiz. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

qiyma cho'chqa go'shti - 200 gramm;
qiyma mol go'shti - 200 gramm;
ziravorlar - ta'mga;
piyoz - 2 dona;
tovuq tuxumi - 2 dona;
bug'doy uni - 8 osh qoshiq;
yangi maydanoz - ta'mga;
sariyog '- qovurish uchun;
suv - 150 mililitr;
smetana - 200 mililitr.

Smetana sousida maydalangan go'sht to'plari. Tayyorlash usuli

Avvalo, siz piyozni tozalashingiz, yuvishingiz va mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
Keyin chuqur idishda tuxum, qiyma go'sht va yarim piyozni birlashtiring. Keyin go'sht massasi ziravorlar va tuz bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.
Endi siz qovurilgan idishni qizdirishingiz va bir parcha sariyog 'bilan yog'lashingiz kerak.
Keyin hosil bo'lgan go'shtli go'shtni issiq qovurilgan idishga soling va ularni har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Shundan so'ng siz smetana sousini tayyorlashingiz kerak. Avval siz ko'katlarni yuvishingiz va kesishingiz kerak. Keyin yog'li smetanani suvga aralashtirib, unga piyoz va maydanozning qolgan qismini qo'shishingiz kerak.
Endi qovurilgan go'shtni sous bilan to'kib tashlash va to'liq pishganicha yopiq qopqoq ostida qaynatish kerak. Yakuniy pishirish vaqti 8-10 minut.

Go'sht to'plari smetana sousida shunday tayyorlanadi. Fotosurat bilan retsept pishirish jarayonini tezroq o'zlashtirishga yordam beradi.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan to'plar. Ingredientlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, go'shtli go'sht turli xil plomba qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bunday taomni tayyorlash uchun retseptni ko'rib chiqing. Buning uchun bizga kerak:

cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 300 gramm;
tovuq tuxumi - 1 dona;
suv - 1/4 chashka;
qalampir va tuz - ta'mga.
quritilgan qo'ziqorinlar - 100 gramm;
piyoz - 1-2 dona;
sariyog '- 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i (qovurish uchun).

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan to'plar. Tayyorlash usuli

Avval siz go'shtni yuvishingiz, o'rta bo'laklarga bo'lishingiz va go'sht maydalagichdan o'tishingiz kerak.
Keyin olingan qiyma go'shtni ziravorlar va tuz bilan tatib ko'rish kerak. Shundan so'ng, siz tuxumni urishingiz kerak, massani yaxshilab aralashtiramiz va kaftingiz kattaligidagi tekis keklarga bo'ling.
Keyin to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz oldindan namlangan qo'ziqorinlarni qaynatishingiz kerak, ulardan bulonni to'kib tashlang, piyoz bilan birga choping va qovuring.
Keyinchalik, siz to'ldirishni tuzlashingiz, uni go'shtli keklarga qo'yishingiz va ularni to'pga aylantirishingiz kerak.
Endi go'sht mahsulotlarini kungaboqar yog'i bilan issiq qovurilgan idishda ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar qovurishingiz kerak.
Keyin o'rtacha haroratda pechda go'shtli go'shtni tayyorlashingiz kerak. Bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.

Yoqimli ishtaha!

Shirin va nordon pomidor sousida sarimsoqning xushbo'y va ta'mi bilan suvli kotletlar. Ushbu taomni tayyorlashning bir o'ziga xos xususiyati bor. Blenderda maydalangan go'shtni piyoz va sarimsoq bilan urib oling. Aralash bir hil va silliq bo'ladi.

Agar siz ushbu ingredientlarni go'sht maydalagichda maydalasangiz, unda bu ta'sir ishlamaydi, kotletlar qattiq bo'lib qoladi va hatto guruchning mavjudligi ularga yordam bermaydi. Shuning uchun, agar sizda blender bo'lmasa, namlangan oq bulochka qo'shishni unutmang.

Pomidor sousida guruch va sarimsoqli kotletlar tayyorlash uchun biz quyidagi ingredientlarni olamiz: qiyma cho'chqa go'shti, piyoz, sarimsoq, guruch, tomat pastasi, tuz, shakar, maydalangan qora qalampir, tuxum, kungaboqar yog'i va un.

Tug'ralgan cho'chqa go'shtini idishga soling. Piyozni har qanday tarzda maydalang.

Tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling. Cho'chqa go'shti va piyoz bilan idishga qo'shing.

Blender bilan uring. Keyin tovuq tuxumini qo'shing. Sarimsoqni matbuot bilan siqib, qiyma go'shtga soling.

Qiymani tuz va murch bilan tatib ko'ring. Yaxshilab aralashtiramiz.

Qovurilgan idishni qizdiring, kungaboqar yog'ini quying va kotletlarni joylashtiring.

Barcha kotletlarni shu tarzda qovuring.

Sosni tayyorlang. Bir piyola ichida tomat pastasini un bilan birlashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring.

Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan suv quyib, tomat pastasi va un qo'shing. Shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring. Kotletlarni sousga soling.

Kotletlarni yopilgan holda 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Pomidor sousidagi guruch va sarimsoqli kotletlar tayyor.

Kotletlarga bo'tqa, qaynatilgan kartoshka, sabzavot va tuzlangan bodring bilan xizmat qiling.

Go'shtli taomlar orasida menga kotletlar ko'proq yoqadi. Oltin jigarrang qobiqqa muhrlangan suvli go'shtning yumshoq va xushbo'y pulpasi, kotletlarni ham, har qanday garniturani muvaffaqiyatli to'ldiradigan mazali sous - kotletlar haqida ishlatilishi mumkin bo'lgan barcha ajoyib va mazali so'zlarning faqat kichik bir qismi. Qovurilgan skovorodkada sosli suvli va mayin kotletlar uchun bu retseptni albatta olishingiz kerak. Bu bir necha marta foydali bo'ladi, ayniqsa siz allaqachon qiyma go'shtni buragan bo'lsangiz.

Odatda men qiyma go'shtni kotletlar (yoki, yoki) uchun o'zim tayyorlayman, lekin bu safar men go'sht bo'limining xizmatlariga murojaat qilishga qaror qildim, u erda ular men tanlagan cho'chqa go'shtidan men uchun qiyma go'shtni muvaffaqiyatli tayyorladilar. Va, bilasizmi, bu ko'p vaqt va kuchni tejaydi.

Xo'sh, uyda go'sht (yoki qiyma) mavjudligi mazali va unchalik murakkab bo'lmagan narsalarni pishirish istagini (yoki ehtiyojini) keltirib chiqarganligi sababli, kotletlar o'sha paytda xayolimga kelgan eng yaxshi g'oya. Va kotletlar uchun sous haqida bir necha so'z. Odatda men kotletlarni shunchaki qovuraman va qaynataman yoki to'liq pishganicha pechda qovuraman va qo'shimcha ravishda pishiraman. Bu safar bir xil sevimli kotletlarni pishirishga qaror qilindi, lekin biroz yangi usulda. Qovurilgan skovorodkada sousli kotletlarni tayyorlash retsepti juda foydali bo'ldi. Va u o'zini yuz foiz oqladi. Men sosli kotletlar uchun ushbu retseptni hammaga tavsiya qilaman.

Tarkibi:

800 g qiyma cho'chqa go'shti
1 ta katta piyoz
2 tuxum
4 osh qoshiq smetana
2 osh qoshiq tomat pastasi
500 ml suv
4 osh qoshiq un + yana 1 osh qoshiq un
shakar
maydalangan qora qalampir
kungaboqar yog'i

Sosli kotletlar. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Men 800 g qiyma cho'chqa go'shti oldim (siz 700 g yoki 1 kg olishingiz mumkin). Yoki go'sht maydalagichda maydalangan go'shtni o'zingiz tayyorlang. Qiyma go'shtni idishga soling, u erda biz qolgan ingredientlarni keyinroq qo'shamiz.

Tug'ralgan go'sht bilan idishga ikkita tuxum va ikki osh qoshiq smetana qo'shing (ushbu retsept uchun jami 4 osh qoshiq smetana ko'rsatilgan, qolgan ikkitasi kotletlar uchun sous tayyorlash uchun kerak bo'ladi). Biz qiyma go'shtni ham tuz va qalampir qilamiz. Sizga taxminan 1,5 choy qoshiq tuz, 0,5 choy qoshiq qalampir kerak bo'ladi. Tozalangan piyozni mayda to'g'rang, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shing. Piyozimni maydalab to‘g‘rab oldim. Qiymaning markazida joylashgan bu och sariq mush sobiq piyozdir.

Birinchidan, qoshiqdan foydalaning va keyin qo'llaringiz bilan qiyma go'shtni aralashtiring. Avvaliga qiymaning mustahkamligi notekis bo'ladi, lekin vaqt o'tishi bilan qiyma zich va bir xil bo'ladi. Agar so'ralsa, uni stolga urishingiz mumkin, shunda kotletlar yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Biz unni katta plastinkaga solamiz, bu bizning kelajakdagi kotletlarimizni sousda pishirish uchun kerak. Qo'llarni suvga namlangan holda, qiyma go'shtning bir qismini oling va ularni to'pga aylantiring. Bunday to'pning o'lchami o'rta kattalikdagi mandaringa o'xshaydi. Keyin to'pni cho'zinchoq kotlet hosil qilamiz yoki uni shunday qoldiramiz.

Kelajakdagi kotletlarni unga botirib, taxtaga o'tkazing. O'zgartirish uchun men kotletlarga yumaloq shakl berishga qaror qildim, shuning uchun un bilan pishirilgan qiyma go'sht to'plarini biroz tekislab qo'ydim.

Qovurilgan idishni 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'i bilan yaxshilab isitib oling. Shundan keyingina biz kotletlarni qovurilgan idishga joylashtiramiz va o'rtacha olovda har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz. 800 g qiyma go'shtdan shunchalik ko'p kotletlar hosil bo'ladiki, uni bitta qovurilgan idishga sig'dirib bo'lmaydi. Shuning uchun biz shartli ravishda blankalarni ikkita partiyaga ajratamiz. Birinchidan, kotletlarning birinchi partiyasini qovuring, so'ngra ikkinchisiga o'ting.

Kotletlar uchun sousni tayyorlang. Buning uchun 500 ml suv oling va unga 2 osh qoshiq tomat pastasi va 2 osh qoshiq smetana qo'shing. Bundan tashqari, bir osh qoshiq un qo'shamiz va un bo'laklaridan qutulish uchun suyuqlikni yaxshilab aralashtiramiz. Tuz (1 choy qoshiq), shakar (1 osh qoshiq) va bir oz kungaboqar yog'i (1 osh qoshiq) qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

Biz mutlaqo barcha kotletlarni qovurilgan idishga mahkam joylashtiramiz.

Tayyorlangan sousni to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va 25 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying.

Frantsiyada birinchi marta paydo bo'lgan kotletlar mavjud bo'lgan davrda juda ko'p o'zgargan. Rus oshxonasida ularni eng mashhur taomlardan biri deb atash mumkin, ular go'sht maydalagich paydo bo'lishidan oldin qiyma go'shtdan, hozir esa qiyma go'shtdan tayyorlangan. Bugungi kotletlar cho'chqa va mol go'shti va parranda go'shtidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan qiyma go'shtda ham, baliq kotletlarini ko'pchilik yoqtiradi, shuningdek ularni tayyorlash usulida ham juda xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Ushbu retseptda kotletlar unchalik qovurilgan emas, balki pomidor sousida pishiriladi, bu ularga suvlilik va yumshoqlik beradi.

Pishirish bosqichlari:

3) Yuqoridagilarning barchasini maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan aralashtiring. Unga tuxumni sindirib, qalampir, tuz, smetana qo'shing va siz qiyma go'sht uchun ham ziravor qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

700 gr. qiyma cho'chqa go'shti, 2 ta kichik kartoshka, 2 ta katta piyoz, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 2 ta sabzi, yarim shahar rulosi, 80 ml. sut, tomat pastasi, tuz, qalampir va qovurish uchun o'simlik yog'i.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

An'anaga ko'ra, skovorodkada sousli kotletlar rus oshxonasining milliy taomi hisoblanadi. Har bir uy bekasi o'zining arsenalida texnologiya, ingredientlar va murakkablik bilan ajralib turadigan o'ziga xos pishirish retseptiga ega. Sos yoki sous go'shtli go'shtlarga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Hatto gurmeler ham yoqadigan juda ko'p turli xil retseptlar mavjud.

Sosdagi kotletlar nima?

Sosdagi go'shtli kotletlar cho'chqa yoki tovuq qiymasidan tayyorlangan to'yimli, yuqori kaloriyali taomdir. Ularga yonma-yon taom beriladi: qovurilgan sabzavotlar, kartoshka, guruch. Sos tufayli go'shtli go'sht namlanadi, suvli bo'ladi va juda tuyadi. Sosli ajoyib qovurilgan qiyma go'sht bayramona dasturxonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va mehmonlaringizni xursand qiladi.

Qanday pishirish kerak

Qovurilgan idishdagi sosli kotletlar qiyma go'sht va non bo'laklaridan tayyorlangan odatdagidan ko'ra ancha mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. Siz har qanday turdagi köfte uchun retsept bo'yicha mos sosni tayyorlashingiz mumkin: cho'chqa go'shti, baliq, tovuq, kartoshka va go'sht. Soya yoki o'simlik tolalarini qo'shmasdan, tabiiy go'shtdan qiyma go'shtni tanlash yaxshidir. Taomni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy, har bir uy bekasi buni qila oladi. Jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.

Kotletlar

Tayyorgarlik uchun siz avval go'shtni yuvishingiz, kino qatlamini olib tashlashingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Keyin tuzlanadi, qalampir sepiladi, piyoz qo'shiladi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Tayyor qiyma go'shtni darhol sotib olib, jarayonni soddalashtirishingiz mumkin. Olingan aralashmada tuxumni sindirib, ta'mga yana tuz qo'shing. Mahsulotlarni yanada shirali qilish uchun maydalangan cho'chqa go'shtini oz miqdorda suv bilan suyultirish mumkin. Keyin qovurilgan idishni qizdirib, yog' qo'shishingiz kerak. Siz qiyma go'shtdan to'plar yasashingiz kerak, uni unga solib, yotqizishingiz kerak.

Sosli

Go'shtli go'sht qovurilgan idishda qovurilganda va tepada oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Smetana sousining retsepti: suvni un bilan aralashtiring, yaxshilab uring, tomat sharbati va smetana qo'shing, ehtimol ozgina tuz qo'shing. Olingan aralashmani go'shtli go'sht bilan qovurilgan idishga quying va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Garnitura bilan xizmat qiling, ustiga smetana va pomidor sousini quyishingiz mumkin.

Sosli kotletlar uchun retsept

Köfteler dasturxondagi asosiy go'shtli taomlardan biri hisoblanadi. Retsept har xil bo'lishi mumkin va go'shtning ta'mi oltin jigarrang qobiqqa sousni quyish orqali yaxshilanadi. To'g'ri tanlangan sous qiyma go'shtni to'ldiradi va aralash qovurish o'rniga ham ishlatiladi - uni garnitür ustiga quyish mumkin. Har bir uy bekasi suvli, pushti, mayin va xushbo'y go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni tayyorlash uchun ikki yoki uchta muvaffaqiyatli retseptlarni olishi kerak.

Qovurilgan idishda smetana sousi bilan go'sht kotletlari

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 4-5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 285 kkal / 100 g.
Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Kotletlar uy pishirishda eng mashhur taom hisoblanadi. Ular uchun mazali sous va garnitür tayyorlashingiz mumkin. Taom to'yimli va mazali bo'lib chiqadi. Uni kunning birinchi yarmida tayyorlash tavsiya etiladi. Sosni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu retseptda uy bekalari qovurilgan idishda nozik smetana sousi bilan köfte pishirishni taklif qilishadi.

Tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
tuxum;
bulochka - 2 dona;
smetana - 200 g;
arpabodiyon;
tuz qalampiri;
un yoki non bo'laklari - 300 g;
qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini chuqur idishga soling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va go'sht maydalagichdan o'ting.
Bulochkalarni alohida idishga soling.
Aralashga non xamiri, tug'ralgan piyoz va tuxum qo'shing.
Kaftlaringizni moy bilan yog'lang va to'plar hosil qiling, so'ngra har bir tomonini un bilan yoping.
Qovurilgan idishni qizdiring va kotletlarni joylashtiring, ularni kuchli olovda qovuring. 1-2 daqiqadan so'ng, boshqa tomonga o'giring.
Sos uchun qaymoqni tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing.
Smetana sousini köfte ustiga to'kib tashlang va past olovda yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Yon piyola yoki sevimli non bilan xizmat qiling.

Pechdagi pomidor-smetana sousi bilan

Vaqt: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 251 kkal / 100 g.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Tomat pastasi bilan kotletlar uchun sousni tayyorlash oson, siz qimmatbaho mahsulotlarni sotib olishingiz, pechkada uzoq vaqt turishingiz va tog'li idishlarni iflos qilishingiz shart emas. Siz qiyma go'shtni 15 daqiqada aralashtirishingiz mumkin va idish pishirilayotganda siz boshqa narsalarni qilishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun dana go'shti sotib olishni tavsiya qilamiz. Qiyma cho'chqa go'shti idishni juda yog'li qiladi va o'ziga xos ta'mga ega.

Tarkibi:

dana go'shti - 300 g;
bir bo'lak non;
piyoz - 1 dona;
tuxum;
tomat pastasi - 60 ml;
non bo'laklari - 1 paket;
smetana - 200 ml;
tuz qalampiri;
yashillik.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'ting va chuqur idishga soling.
Yashillarni yuving, so'ng ularni mayda to'g'rab oling va go'sht pyureiga qo'shing.
Non bo'laklarini oziq-ovqat protsessorining idishiga yoki alohida idishga joylashtiring, tuxumni urib, idishga quying. Alohida-alohida, piyozni bo'laklarga kesib oling va aralashmani qo'shing, tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni o'zingiz yoki mikser yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib maydalang.
Aralashmani asosiy qiyma go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan aralashmadan to'plar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.
Sosni alohida idishda tayyorlang. Smetana quyib, ozgina tuz qo'shing. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring.
Maydanozni mayda to'g'rab oling va sousga qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Pishirish varag'ini moylash va barcha kotletlarni to'kib tashlash uchun etarli miqdorda sousga suv qo'shishingiz kerak. Katta bo'laklar bo'lmasligi kerak.
Go'shtli go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring, tercihen ularni bir qatlamga joylashtiring.
Ko'proq namlik uchun perimetri bo'ylab sosni to'g'ri taqsimlang.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 30 daqiqa davomida pishiring. Oxirida sos qalin bo'lishi kerak.
Tayyor taomni sabzavot yoki issiq yon piyola bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin sousi bilan maydalangan tovuq

Vaqt: 25 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rtachadan yuqori.

Sosli qiyma tovuq kotletlari maxsus ingredient - qo'ziqorin tufayli juda yumshoq, xushbo'y va suvli. Sekin pishirgichda idish yaxshiroq namlanadi va qovurish paytida bo'lgani kabi foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Tovuq go'shti oson hazm qilinadi va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Taom sog'lom, kaloriyasi past va hatto kichik bolalar uchun ham mos keladi. Agar so'ralsa, köfte uchun pishloq, sarimsoq yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq filesi (yoki qiyma tovuq) - 700 g;
tuxum - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
non bo'laklari;
qaynatilgan qo'ziqorinlar - 200 g;
smetana - 300 ml;
tuz qalampiri;
arpabodiyon;
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang va pichoq yoki blender yordamida mayda maydalang.
Sabzavotli go'shtni multivark idishiga quying.
Tayyorlangan tovuq go'shtiga piyoz, tuz va murch qo'shing. To'plar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.
Ko'p pishirgichli idishga yog' quying, kotletlarni pastki qismga mahkam joylashtiring, yaxshisi bir qatlamda. Ularni "pishirish" rejimida 15 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
Sosni tayyorlashni boshlang. Qo'ziqorinlarni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va bir soat davomida pishiring.
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni yana yuvish va qovurish kerak. Besh daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan piyoz, ozgina tuz qo'shing va issiqlikni kamaytiring.
Panga smetana tushiring, arpabodiyon qo'shing.
Sosni yana 3 daqiqa qaynatib oling va kotletlarga qo'shing.

Un va tomat pastasi sousi bilan go'sht kotletlari

Vaqt: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 235 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Pomidor yoki boshqa har qanday sous nafaqat go'shtli idishlar uchun, balki yonma-ovqatlar uchun ham mos keladi: qaynatilgan kartoshka, qovurilgan sabzavotlar, guruch. Qiyma bilan eng foydali kombinatsiya olinadi. Pomidor sousi odatdagi cho'chqa go'shti yoki tovuq kotletlarini ta'mga ko'ra yumshoqroq va shirali qiladi. Qolgan sous salatlar, go'shtli idishlar, yonma-ovqatlar va hatto baliqlarni kiyinish uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
un - 1 osh qoshiq. l.;
piyoz - 1 dona;
bulochka - 2 dona;
sut - 50-100 ml;
soda - 0,5 osh qoshiq. l.;
tomat pastasi - 60 g;
kungaboqar yog'i;
tuz qalampiri;
suv - 1 stakan;
dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Qiymaga maydalangan piyoz, sutga namlangan non, murch, soda va tuz soling. Köfte hosil qiling, unga soling va kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Shundan so'ng, pechkani o'chirmang. Go'shtli go'sht qovurilgan yog'ga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying.
Panga un va tomat pastasini qo'shing, so'ngra spatula bilan aralashtiring.
3-4 daqiqadan so'ng aralashmaga suv quying, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.
Sosni aralashtirib, yana 8-10 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtni plastinka ustiga qo'ying va ustiga sousni quying. Qolgan sousni garniturani ziravor qilish uchun ishlatish mumkin.

Krem sousli maydalangan mol go'shti

Vaqt: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 200 kkal / 100 g.
Maqsad: nonushta uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Kotletlar uchun qaymoqli sous ularni ajoyib darajada yumshoq, yumshoq, suvli va mazali qiladi. Retsept oddiy va har bir uy bekasi tomonidan bajarilishi mumkin. Ushbu retseptni o'rganib, o'zlashtirganingizdan so'ng, siz osonlik bilan tajriba o'tkazasiz. Kremsi sousli go'shtli taom har bir bayram stolining bir qismiga aylanadi. Mol go'shti yog'siz go'sht bo'lib, nozik sous bilan birgalikda ajoyib ta'm beradi.

Tarkibi:

qiyma mol go'shti - 0,5 kg;
oq non - 2 bo'lak;
sut - 2 stakan;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
un - 4 osh qoshiq. l.;
piyoz - 1 dona;
qaymoq - 1 stakan;
non bo'laklari;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
tuxum - 2 dona;
muskat yong'og'i - 3 chimdik.

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan go'shtga qalampir, tuz, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Sutga namlangan non bilan birga aralashtiring.
Kotletlar hosil qiling, non bo'laklari va unga o'rang.
7-10 daqiqa davomida har ikki tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring.
Go'shtli go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring.
Sosni tayyorlash uchun sut, qaymoq, tuxum sarig'ini aralashtiring. Keyin muskat yong'og'i, tuz qo'shing, yaxshilab uring.
Sosni kotletlar ustiga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pomidor sousli baliq kotletlari

Vaqt: 30 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.
Maqsad: nonushta, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Uyda pomidor sosli baliq kotletlarini tayyorlash juda oson. Bu taom juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ular past kaloriyali, metabolizmni yaxshilaydi va proteinli dietaga mukammal mos keladi. Agar siz mazali pishirilgan idishlar bilan sog'lom ovqatlanishingizni qanday diversifikatsiya qilishni bilmasangiz, unda pomidor sosu bilan mazali baliq kotletlarini tayyorlash retseptini o'qing.

Tarkibi:

baliq filesi - 1 kg;
tuxum - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
oq non - 2 bo'lak;
sabzi - 2 dona;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
qaymoq - 100 g;
arpabodiyon;
kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l;
tuz qalampiri;
non bo'laklari.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni maydalangan baliqqa sindirib, tozalangan piyozni maydalang, non bo'laklarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing.
Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ga quying. To'plarni shakllantirishni boshlang, ularni non bo'laklariga aylantiring, qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.
Sosni tayyorlash uchun piyoz va sabzi alohida panada qovuriladi. 5 daqiqadan so'ng tomat pastasi, suv qo'shing va past olovda qaynatib oling. Baliqning ta'mini yaxshilash uchun oxirida qaymoq qo'shing.
Olingan sousni kotletlar bilan panga quying va past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Idishni plastinka ustiga qo'ying, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Sabzavotli sousdagi vegetarian loviya kotletlari

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 6-7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 78 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Hamma ham sog'lig'i yoki o'z sabablari tufayli sousli uy qurilishi qiyma kotletlarni yoqtirmaydi. Ajoyib analog - sabzavotli sous bilan ziravorlangan vegetarian köfte uchun retsept. Asosiy tarkibiy qism o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan loviya hisoblanadi. Mahsulot mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti uchun ajoyib go'sht o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Ta'mga ko'ra, loviya kotletlari deyarli go'shtli kotletlar kabi yaxshi va siz ulardan juda mazali bulyon tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

loviya - 1 stakan;
sabzi - 4 dona. (ulardan 3 tasi sous uchun);
non bo'laklari - 3 osh qoshiq. l.;
shampignonlar - 5 dona;
yog '- 2 osh qoshiq. l.;
un - 2 osh qoshiq. l.;
karam - 1 bosh;
piyoz - 2 dona.
pomidor sharbati - 0,5 stakan.

Tayyorlash usuli:

Fasolni qaynatib oling, aralashtiring. Aralashmaga qovurilgan qo'ziqorin, sabzi, un qo'shing va yana aralashtiring.
To'plar hosil qiling, ularni nonga aylantiring va har tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring.
Sos uchun piyoz, sabzi va karamni mayda to'g'rang. Ularni 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.
Yarim stakan suv, tomat sharbati qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Bir oz un va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Tayyorlangan vegetarian köfte ustiga sousni to'kib tashlang.