Tayyorlanishi juda oddiy bo'lgan mazali taomlar mavjud, ularni hech kim rad etmaydi. Bularga qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka kiradi. Har xil turdagi qo'ziqorinlar va pishirish usullaridan foydalangan holda, bu taom cheksiz ravishda o'zgarishi mumkin.
Kartoshkani champignons bilan pishirishdan osonroq narsa yo'q
Eng oson yo'li - kartoshkani shampignon bilan qovurish.
4 kishilik taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz. Biz yuvilgan va tozalangan kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashladik, piyozni mayda to'g'rab oldik, qo'ziqorinlarni 4 qismga, kattaroqlarini kichikroq bo'laklarga kesib tashladik. Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'va qolgan ingredientlarni qo'shing. Aralashtirilgan aralashmaga ozgina tuz qo'shing, ozgina suv qo'shing va qopqog'ini yoping. Kartoshka deyarli tayyor bo'lishi kerak. Agar suv qaynab ketsa, idish yonib ketmasligi uchun yana bir tomchi qo'shishingiz kerak bo'ladi. Taom to'liq tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, kam yog'li qaymoq bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan qovurilgan kartoshka ichiga sut quying. Idishni qaynatib qo'ying, shunda sut barcha ingredientlarni to'ydiradi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan kartoshka juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Taom parhezdir, shuning uchun uni qo'ziqorinlardan taqiqlanmagan har bir kishi eyish mumkin.
Quyidagi retseptda ko'proq ingredientlar mavjud, pishirish texnologiyasi biroz boshqacha, shuning uchun kartoshka qovurilganidan ko'ra ko'proq qovurilgan bo'lib chiqadi va sarimsoq va qalampir qo'shilishi taomni yanada xushbo'y va achchiq qiladi.
Tarkibi:
Bu taom uchun o'rta kattalikdagi kartoshkani tanlash yaxshidir. Tayyorlangan kartoshkani tilimga kesib oling. Yog'ni qizdirilgan katta qovurilgan idishga quying va uni joylashtiring. Yuqori olovni yoqing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling, 5-7 daqiqa davomida qovuring, olovni biroz kamaytiring. Sabzini halqalarga kesib oling va panga qo'shing. Besh daqiqa qovurilgandan so'ng, navbat qo'ziqorinlarga keldi. Biz ularni choraklarga kesib, sabzavotlarga qo'shamiz.
Qovoqni qopqoq bilan yoping, shunda shampignonlar o'z sharbatini chiqaradi; idish pishganicha unda pishirilishi kerak. Tayyor kartoshkani mayda tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq bilan seping, tuz qo'shing va maydalangan qalampir qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Qovurilgan kartoshkani sarimsoq ruhida yana 10 daqiqaga qoldiring.
Ushbu retsept shirin qalampirni yaxshi ko'radiganlar uchun. Bunday qovurilgan kartoshka o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Un qo'shilsa, kartoshkadagi sous qalin va ishtahani ochadi.
Champignons kartoshka va sarimsoq bilan qovurilgan
Majburiy:
Bu taom o'tlar, quritilgan va yangi, dafna barglari va qalampir no'xati qo'shilishi bilan sezilarli darajada yaxshilanadi.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va pishirishga qo'ying. Siz ozgina suv quyishingiz kerak, shunda u faqat kartoshka bo'laklarini qoplaydi. Kartoshka qaynayotganda, siz qovurishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qo'ziqorinlarni quruq qovurilgan idishda ozgina qaynatib oling. Sharbat bug'langandan so'ng, siz yog' qo'shishingiz kerak. 10 daqiqa davomida qovuring. Biz sabzi kubiklarga kesib tashlaymiz, piyozni maydalaymiz, qo'ziqorinlarga sabzavot qo'shamiz.
Taxminan 5-7 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Bu vaqt ichida qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni kub shaklida kesib oling. ularni qovurilgan idishga soling. Aralashmani uzoq vaqt davomida qovurish kerak emas - faqat 5 daqiqa. Qovurilgan quruq o'tlar bilan seping, tuz va qalampir qo'shing. Un bilan seping va yaxshilab yoğurun. Siz ozgina yog 'qo'shishingiz mumkin, tercihen sariyog'.
Aralashmani un bilan qovurmang, shunchaki bir necha daqiqa qizdiring. Bu vaqtga kelib, kartoshka allaqachon tayyor. Suvni to'kib tashlamasdan, unga qovurilgan qo'shing, o'tlar va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing. Kartoshkadagi sousni qalinlashtirish uchun uni yana 3 daqiqa qaynatib oling, uni o'chiring va bir muddat turing.
Zamonaviy oshxona jihozlari uy bekasining hayotini ancha osonlashtiradi. Ko'p pishirgich universal qurilmadir. Unda deyarli hamma narsani pishirishingiz mumkin - sho'rvalardan tortib shirinliklargacha. Maxsus isitish rejimi tufayli undagi idishlar tabiiy mahsulotlarning ta'mini saqlab qoladi. ular rus pechida pishirilganga o'xshaydi. Unda pishirilgan kartoshka juda mazali bo'lib chiqadi.
Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan kartoshka Bu taom uchun hech narsa qovurishning hojati yo'q. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying. Tug'ralgan shampignonlarni, tug'ralgan piyozni va tug'ralgan kartoshkani ustiga qo'ying. Mavsum, o'tlar va ziravorlar qo'shing. Qovurilgan kartoshka uchun "pishirish" rejimi mos keladi. Qo'ziqorinli kartoshkani tayyorlash uchun 45 daqiqa kerak bo'ladi. Kartoshkani kamida 3 marta aralashtirishingiz kerak.
Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
Biz o'tlar va ziravorlarni ta'mga tanlaymiz. Asosiy komponentlarning nisbatlarini o'zgartirish mumkin. Kartoshka biroz quruq bo'lib chiqsa, multivark idishiga oz miqdorda suv, qaymoq va smetana qo'shishingiz mumkin. Tasavvuringiz aytganidek retseptni o'zgartiring. O'zgarishsiz qolgan yagona narsa - pishirish usuli va vaqti.
Qalin devorli idishlar, masalan, qozon, pishirish uchun eng mos keladi. Bu tayyorlanayotgan taomning sekin va bir tekis qizdirilishini ta'minlaydi. Shuning uchun, bu juda mazali bo'ladi.
Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Ta'mga quruq yoki yangi o'tlarni tanlaymiz, reyhan va marjoram eng mos keladi. Maydalangan paprika qo'shish juda yaxshi.
Alohida mayda tug'ralgan piyozni shampignon tilimlari va tug'ralgan kartoshka bilan qovuring. Yog'ni teng taqsimlang va ikkala qovurilgan idishga ham qo'shing.
Tayyorlangan mahsulotlarni qatlamli qozon qatlamiga joylashtiramiz, har biriga tug'ralgan o'tlar bilan sepamiz. Bir oz tuz qo'shing va qaymoq yoki soya suti va bulonni qozonga quying. Suyuqlik kartoshkani engil qoplashi kerak. Taom 3/4 soat ichida tayyor bo'ladi.
Quruq qo'ziqorinlar o'ziga xos ta'm va noyob boy hidga ega. Ular bilan qovurilgan kartoshka ham xuddi shunday xushbo'y.
Qozonda qo'ziqorinli kartoshka Ushbu taom uchun qo'ziqorinlarni oldindan namlash kerak bo'ladi. Yaxshi yuvilgan qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin, ammo agar siz ularni sutga solsangiz, ular yanada mazali bo'ladi.
Tarkibi:
Namlangan qo'ziqorinlarni suyuqlikdan to'kib tashlang, yana suv qo'shing va chorak soat davomida pishirishga qo'ying. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, piyozni tozalang, ularni mayda to'g'rab oling va qizarib ketguncha o'simlik moyi qo'shilishi bilan qovuring. Tayyor qo'ziqorinlarni bulondan siqib oling, mayda maydalang va piyozga qo'shing. 5-7 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan kartoshkani yarmigacha suv bilan to'ldiring. Qaynatgandan so'ng, 3 daqiqa davomida pishiring, qo'ziqorinli qovurilgan qo'shing, har bir narsani chorak soat davomida qaynatib oling, tuz qo'shing va smetana bilan mavsumni qo'shing. Yonib ketmaslik uchun tez-tez aralashtirib, bir xil vaqt davomida qaynatib oling.
Ajabo, ajoyib qovurilgan kartoshkani tuzlangan qo'ziqorin bilan ham tayyorlash mumkin. Albatta, u boshqa ta'mga ega bo'ladi, lekin an'anaviy taomdan yomonroq emas.
Quritilgan qo'ziqorinli kartoshka Tuzlangan qo'ziqorinlar yoki asal qo'ziqorinlari ham bu taom uchun mos keladi, lekin eng yaxshi natija shampignon bilan olinadi.
Tuzlangan qo'ziqorinlarning achchiq ta'mini yumshatish uchun qovurayotganda mol go'shti qo'shing.
Tarkibi:
Qo'ziqorinlarni tuzlamadan siqib oling va ularni ozgina yuving. Biz plyonkalardan tozalangan go'shtni kaltaklash kerak bo'lgan plitalarga kesib tashladik. Ularni mayda to'rtburchaklar shaklida kesib oling, har birini unga soling va ozgina qizarib ketguncha qovuring. Piyozni mayda to'g'rab oling, qo'ziqorinlarni maydalang, ularni go'shtdan yog'ga qovuring. Kartoshkani tilimga kesib oling.
Pishirish uchun sizga kostryulka yoki qopqoqli qalin devorli pan kerak bo'ladi. Tayyorlangan mahsulotlarni qatlamlarga yotqizamiz, ozgina tuz va qalampir qo'shamiz. 1 osh qoshiq aralashtirilgan bir stakan suv quying. smetana qoshiq. Pishirish boshlanganidan bir soat o'tgach, qolgan smetana qo'shing, go'zal panani silkiting, shunda u bir tekis taqsimlanadi. Taom yana 10 daqiqada tayyor bo'ladi.
Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka universal taomdir. Oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan, u qoniqarli tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi. Agar siz ingredientlarni qo'shsangiz, bayramona taomlar uchun ham mos keladigan mazali taomni osongina tayyorlashingiz mumkin.
Ko'rishlar soni: 172
Ko'p retseptlar orasida tayyorlash qulayligi, oddiy ingredientlar to'plami, ajoyib ta'mi va to'yinganligi bilan ajralib turadigan idishlar mashhur hisoblanadi. Bularga, masalan, qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka kiradi. U turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin, ularning har biri gurmelerga yoqadi.
Pishirishning an'anaviy usuli - ildiz, qo'ziqorin va piyozdan foydalangan holda retsept. Ushbu taom qovurilgan idishda kartoshkaning mustahkamligi (qovurilmagan) bo'lgan texnologiya yordamida tayyorlanadi. 4 ta porsiya uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
Ingredientlar - kartoshka, piyoz, qo'ziqorin - yaxshi tozalanadi va yuviladi. Ildizlar mayda kubiklarga bo'linadi, tuzlanadi va sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Kartoshkaga yarim halqalarga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra to'g'ralgan champignons / istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
Aralashga smetana va ziravorlar qo'shing, ta'mga tuz qo'shing, pishiring, olovni pasaytiring, taxminan 10 daqiqa davomida yopiladi. Qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshka issiq xizmat qiladi.
Ushbu retseptda champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari ishlatiladi. Mahsulotlarning sifatini tekshirishga ishonch hosil qiling. Kartoshka va qo'ziqorinlarni yirtqichlardan pishirishdan oldin, quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
Barcha ingredientlar yuviladi va tozalanadi. Ildizlarni chiziqlar bilan kesib oling, piyozni yarim halqalarga (juda nozik) maydalang. Champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari plitalarga kesiladi. O'rmon qo'ziqorinlari kesiladi va qaynatiladi. Pishloqni alohida maydalang.
Tuzli qo'ziqorinlar uchun oddiy va mazali retseptlar
Piyozning yarim halqalarini qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorin qo'shing. Aralash qaynatiladi, keyin idishga solinadi. Alohida yirtqichlardan oltin jigarrang bo'lgunga qadar kartoshka chiziqlarini qovuring. Shu bilan birga, tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
Ingredientlarni idishlarga joylashtiring. Avval yarim qo'ziqorin, ziravorlar (ta'mga), 1/3 krem qo'shing. Keyin kartoshka, ziravorlar va sut mahsulotining uchdan bir qismini qo'ying. Yuqorida - qolgan shampignonlar, qaymoq, maydalangan pishloq. Kartoshkani qo'ziqorin bilan pishirishdan oldin, har bir idishning to'rtdan birini bulon bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va pechda 40-45 daqiqa davomida 180 daraja haroratda saqlang.
Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani zamonaviy oshxona anjomlari yordamida tayyorlash uchun oldindan hech narsani qovurishingiz shart emas. Retsept juda oddiy . Kerakli ingredientlar:
Sabzavotlar yaxshilab yuviladi. Piyoz to'g'ralgan. Kartoshka terisiz kubiklarga, shampignonlarga - tilimga kesiladi. Ko'p pishirgichli katta idishga yog' quying, barcha ingredientlarni, tuzni qo'shing va ta'mga bir oz o't qo'shing. Sabzavotlarni "Pishirish" opsiyasida taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Jarayon davomida kamida 3 marta aralashtirishni unutmang.
Tayyor kartoshkani shirali qilish uchun siz suv yoki og'ir krem / smetana qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, qaynatish vaqti biroz oshadi (siz ingredientlarning tayyorlik darajasiga va ortiqcha suyuqlikning bug'lanishiga qarashingiz kerak, ya'ni qo'shimcha 10 daqiqagacha vaqt sarflashingiz kerak). Tayyor kartoshkani shampignon bilan issiq qilib xizmat qiling, pishloq sousini (ta'mga) va yangi sabzavot bo'laklarini qo'shing.
Yangi boletus qo'ziqorinidan sho'rva uchun oddiy retseptlar
Ushbu taomning butun siri ingredientlarni qo'ziqorinli bulon va qaymoqqa pishirishda yotadi. Buning uchun qozon ishlatiladi. Tayyorlash usuli bir soatning ¾ qismini oladi va issiq kartoshka va xushbo'y champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarining ta'mi ajoyib bo'ladi. Ziravorlar afzal ko'rgan holda ishlatiladi. Kerakli mahsulotlar:
Sabzavotlarni tozalang. Ikkita kostryulka oling. Birida kartoshka kublari qovuriladi. Boshqasida tug'ralgan piyoz champignons bo'laklari bilan qaynatiladi. Ikkala qovurish uchun yarmiga bo'lingan o'simlik moyidan foydalaning.
Bugun men sizga qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka kabi qiziqarli taom haqida gapirib bermoqchiman. Kartoshka bir necha asr oldin bizning menyuimizda paydo bo'lgan nisbatan yangi mahsulotdir. Kartoshkadan foydalangan holda qancha retseptlar borligi yanada hayratlanarli. U uzoq vaqtdan beri rus oshxonasining ko'plab an'anaviy taomlarini, masalan, turli xil turdagi sholg'omlarni yoki turli xil porridgelarni almashtirdi. Kartoshka barcha shakllarda - qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan - bizning dasturxonimizning ajralmas atributiga aylandi.
Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkani tayyorlash oson va mazali bo'ladi.
Parhezshunoslar hali ham kartoshkaning foydalari va zararlari haqida bahslashmoqda. Bir tomondan, u juda kam yog'li, bu ko'rsatkichga ko'ra, qaynatilganda va smetana bilan, bu deyarli parhez taomidir. Ammo yana bir muammo bor. Kartoshkada juda ko'p bo'lgan yuqori kaloriyali kraxmal tanamizda osongina to'planadi.
Shuning uchun, har qanday shaklda - qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan - kartoshkani suiiste'mol qilmaslik kerak. Boshqa har qanday mazali mahsulotda bo'lgani kabi, siz ham ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Tarkibiga qaytish
Idish uchun to'g'ri qo'ziqorinlarni tanlash kerak.
Ushbu ishda qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida batafsilroq gaplashmoqchimiz. Smetana yoki boshqa sous bilan xizmat qilish mumkin. Ushbu taom mashhur va sevimli bo'lishiga qaramay, uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash ko'pchilik uchun sirdir. Internetda turli xil retseptlar to'plami mavjud bo'lib, ular ko'pincha kichik narsalarda bir-biriga zid keladi. Sizga oddiy va samarali taomni beramiz, bu sizga butun oilangiz uchun tezda taom tayyorlashga imkon beradi.
Pishirishni boshlashdan oldin qaror qabul qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - siz qanday qo'ziqorinlardan foydalanasiz. Ko'pgina hollarda, har qanday turdagi - yangi, muzlatilgan yoki konservalangan. Lekin biz birinchi variantni tavsiya qilamiz, chunki ularning ikkalasi ham sog'lom va yoqimli ta'mga ega. Bizning retseptimizda biz yangi shampignonlardan foydalanamiz, lekin ularni o'zingiz tanlagan deyarli har qanday qo'ziqorin bilan almashtirishingiz mumkin. Asosiysi, ularni yeyish mumkinligiga ishonch hosil qilish va pishirishdan oldin ularni yaxshilab yuvishdir. Va to'g'ri mahorat bilan, bu taomni hatto quritilgan qo'ziqorin bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Biz pishirish uchun shampignonlarni tanladik, chunki ularni do'konlarimizda topish juda oson va ular nisbatan arzon. Bundan tashqari, ularning ta'mi kartoshka bilan yaxshi ketadi, ular bir-biriga juda mos keladi.
Qo'ziqorinlardan keyin kartoshkani tanlang. Yosh kartoshka bizning taomimizga mos kelmaydi, shuning uchun biz eski hosildan mahsulotni olamiz. Yupqa teriga ega o'rta o'lchamdagi ildiz sabzavotlarini tanlang, chirish yoki unib chiqish belgilari yo'qligini tekshiring.
Ingredientlarni tanlashda biz idish uch-to'rt kishilik guruh, ya'ni oddiy o'rtacha oila uchun tayyorlanganligini hisoblashdan boshlaymiz. Ammo, agar kerak bo'lsa, siz qancha odam tayyorlayotganingizga qarab, qo'ziqorin va kartoshka miqdorini kamaytirishingiz yoki ko'paytirishingiz mumkin.
Tarkibiga qaytish
Ushbu taom uchun sizga tozalangan kartoshka kerak bo'ladi.
Asosiysi, esda tutish kerakki, agar idishning bir qismi hajmi o'zgarsa, qolganlari mutanosib ravishda o'zgarishi kerak, aks holda ta'mning barcha nozik tuzilishi buziladi.
Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:
Eng yaxshi natijalarga erishish uchun faqat sifatli mahsulotlarni tanlang. Shundagina qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkaning haqiqiy ta'miga erisha olasiz.
Tarkibiga qaytish
Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish kerak.
Keling, pishirishga o'taylik. Avval kartoshkani tozalash va yuvish kerak. Keyin uni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Shundan so'ng, qovurilgan idishni olib, ichiga kartoshka qo'ying, so'ng uni deyarli eng yuqori qismiga suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qovurilgan idish o'rniga yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin, agar siz katta miqdordagi taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu yanada qulayroqdir. Faqat suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling va issiqlikni kamaytirishni unutmang.
Kartoshka olovda pishirilayotganda, qo'ziqorin bilan boshlash vaqti keldi. Hech qanday axloqsizlik qolmasligi uchun ularni yaxshilab yuvish kerak.
Qo'ziqorinlarni zaharlash juda oson ekanligini unutmang.
Shuning uchun, bu erda shoshilish kerak emas. Ularni yuvishni tugatgandan so'ng, ularni quritib, kichik bo'laklarga bo'ling. Siz ularni butunlay tark eta olmaysiz, chunki ular uzoqroq qovuriladi va kartoshkaga qo'shimcha ta'm bag'ishlaydigan sharbatini chiqarmaydi.
Keyin sabzi bilan shug'ullanish vaqti keldi. Uni tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aniqrog'i kattasida. Agar siz buni mayda maydalagichda qilsangiz, keyinroq u idishga etarlicha lazzat bermaydi. Sabzidan keyin piyozni boshlang. Uni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Endi siz boshqa qovurilgan idishni olishingiz kerak. Unga yog'ni qizdiring va piyoz qo'shing. Uni chindan ham yumshoq bo'lguncha qovuring, so'ng unga sabzi qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovda bir muddat qovurishda davom eting. Sabzi qovurilganini va ko'p suyuqlikdan voz kechganini ko'rsangiz, qo'ziqorinlarni panga qo'shing. Suyuqlik bug'langanini ko'rmaguningizcha, hamma narsani birga qovurishda davom eting. Oxirida ta'mingizga tuz va murch qo'shishingiz mumkin.
Maxsus lazzat qo'shish uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Endi kartoshkani o'z ichiga olgan birinchi panga yoki panga qayting. Kartoshka qaynatilganda, siz tanlagan ziravorlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bizning holatda, bu dafna yaprog'i, qalampir va sarimsoq bo'lib, ular avval tozalanishi, yuvilishi va maxsus matbuot orqali bosilishi kerak.
Kartoshka yumshay boshlaganda, pandan qo'ziqorin qo'shing. Suv qo'shing, keyin idishni qopqoq bilan yoping va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar past olovda qaynatib oling.
Bu butun retsept. O'zingiz ko'rib turganingizdek, bu juda oddiy. Ushbu taomni mustaqil ravishda yoki go'sht uchun garnitür sifatida berish mumkin. Tayyorgarlik juda oz vaqt talab etadi. Bu har qanday bayram uchun deyarli ideal tuyadi - to'ldirish va mazali. Bunday noodatiy qovurilgan kartoshkani tayyorlab, siz mehmonlaringizga oshpazlik mahoratingizni mukammal tarzda namoyish eta olasiz.
Siz qovurilgan kartoshka bilan birga bir oz sousni xizmat qilishingiz mumkin. Odatda smetana ishlatiladi, lekin siz uning ta'mi yoki yog'li tarkibi tufayli uni yoqtirmasangiz, unda ketchup yoki xantal yaxshi tanlov bo'ladi. Biz juda issiq sousni tanlashni tavsiya etmaymiz, chunki u kartoshka va qo'ziqorinlarning ta'mini bosadi. Ba'zan siz yangi pomidor bilan pomidor sousini tayyorlashga murojaat qilishingiz mumkin.
Ushbu taomni tayyorlash uchun an'anaviy oshxona anjomlari - kostryulkalar va kostryulkalardan foydalanish bilan bir qatorda, siz bunday yangi oshxona jihozini multivark sifatida ishlatishingiz mumkin. Pishirish jarayoni yuqoridagilardan deyarli farq qilmaydi. Siz shunchaki barcha ingredientlarni multivarkga solib, uni pishirish rejimida yoqishingiz kerak. Bu taomni qozonda ham tayyorlash mumkin va shunday qilib xizmat qilish mumkin. Va, albatta, pechda qo'ziqorinli kartoshka pishirish uchun retseptlar mavjud, ammo bu holda idishning ta'mi boshqacha bo'ladi.
Men ushbu taomning ba'zi afzalliklarini sanab o'tmoqchiman. Bu ularning figurasini tomosha qilganlarga tavsiya etilishi mumkin. Ha, qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka juda yuqori kaloriya tarkibiga ega. Ammo shu bilan birga, idish ham to'ldiradi, ya'ni uni ozgina iste'mol qilish orqali siz ochlikni boshqa ko'plab oziq-ovqatlarni uch baravar ko'paytirishdan ko'ra samaraliroq qondirishingiz mumkin.
Ushbu taomga nima xizmat qilish kerakligiga kelsak, oshpazlik mutaxassislari orasida aniq fikr yo'q. Yuqorida aytganimizdek, qo'ziqorinli kartoshka qandaydir go'sht bilan yaxshi ketadi. Ammo pomidor va bodring kabi vitaminlarga boy ovqatlar haqida unutmang. Sabzavotli salat kartoshka va qo'ziqorinlarning kuchli ta'mini ta'kidlaydi.
Qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka, albatta, sizning stolingizda doimiy o'ringa loyiqdir. Bu ham oddiy, ham juda mazali taom.
Oila turli xil kartoshka idishlarini rad etishi kamdan-kam uchraydi. Ular orasida kartoshka va güveç pyuresi, çıtır krep va folga pishirilgan ildiz mevalari bor. Lekin eng sevimli taomlardan biri, shubhasiz, qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka.
Diyetologlarning taqiqlariga qaramay, ruslar qovurilgan kartoshkani go'sht, baliq va qo'ziqorin bilan osongina birlashtiradi, sog'lom ovqatlanish qoidalarini e'tiborsiz qoldiradi. Albatta, bu juda og'ir oziq-ovqat, yuqori kaloriya. Biroq, agar siz qovurilgan variantni emas, balki qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlasangiz, taomning ozuqaviy qiymatini biroz kamaytirishingiz mumkin.
Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: kartoshka, yaxshisi yosh (750 gramm), yangi yovvoyi qo'ziqorin yoki shampignon (500 gramm), katta piyoz (1 - 2 dona), smetana (100 ml), o'simlik moyi (3 osh qoshiq) .
Avvalo, siz qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz kerak. Yog 'qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, porcini qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni avval yaxshilab yuvish kerak. Kapalakning shlyapasi tozalanadi, boshqa o'rmon go'zallarining oyoqlari tozalanadi. Qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan qaynatgandan so'ng, ularni kesishni boshlang. Siz uni ingichka bo'laklarga yoki bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin, barchasi oshpazning afzalliklariga bog'liq va idishning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Piyozni mayda kubiklarga kesib tashlash yaxshidir. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring va ichiga o'simlik moyini quying. Aynan shu erda piyoz bo'laklari oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Shundan keyingina tayyorlangan qo'ziqorinlar qovurilgan idishga o'tkaziladi. Siz issiqlikni biroz oshirishingiz mumkin, chunki qo'ziqorinlarni faqat qaynatish emas, balki qovurish kerak.
Bundan kartoshka bilan qovurilgan qo'ziqorinlar faqat ta'mga ega bo'ladi. Birinchidan, qo'ziqorinlardan namlik bug'lanishi kerak, shundan keyingina ular qovura boshlaydi. Bu vaqtda, qo'ziqorinlar panning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun siz ozgina o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Pishirish taxminan 20-30 daqiqa davom etadi.
Qo'ziqorinlar qovurilgan idishda mazali qaynayotganda, siz yangi kartoshkani tozalashni boshlashingiz mumkin. Ildizlarni oqayotgan suvda yuvgandan so'ng, ular terini juda nozik tarzda kesib, maxsus pichoq bilan tozalanishi mumkin. Garchi, eski usul yomon emas - uni kesmang, balki ildiz yuzasi bo'ylab pichoq bilan qirib tashlang. Yosh kartoshkaning terisi osongina chiqib ketadi. Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin, ildiz mevalari katta bo'laklarga yoki kichik bo'laklarga kesiladi, har bir oshpaz mustaqil ravishda qaror qiladi.
Parchalarning taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi muhimdir. Bu taomga yoqimli ko'rinish beradi va kartoshkani bir tekis pishirishga imkon beradi. Ba'zi uy bekalari qovurishdan oldin kartoshka bo'laklarini o'simlik yog'ida qovurishni afzal ko'rishadi, boshqalari idish qo'shimcha kaloriya qo'shishiga ishonib, bundan qochishadi. Ikkala variant ham mavjud bo'lish huquqiga ega.
Kartoshka, shuningdek, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar kastryulga o'tkaziladi, suv bilan to'ldiriladi va olovga yuboriladi. Suv barcha ingredientlarni to'liq qoplashi kerak. Ovqat pishirish tugashidan biroz oldin idishni tuzlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ushbu daqiqadan 2 daqiqa oldin panga 1-2 dafna barglari, bir nechta qora qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Eng oson yo'li - aromatik arpabodiyon yoki yangi maydanoz novdalaridan foydalanish.
Pishirish vaqti 25-30 minut. Xizmat qilishdan oldin, dafna barglarini idishdan olib tashlang va smetana bilan ziravorlang. Xizmat qilishdan oldin siz kartoshkani yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Taom ko'zlar uchun bayram bo'lib chiqadi!
Agar o'zingizni erkalamoqchi bo'lsangiz, masalan, qishda? Quritilgan qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani qanday pishirishni bilsangiz, bu istak juda mumkin. Oddiy qilib aytganda, quritilgan qo'ziqorinlarni oldindan suvga botirib, bir necha soat davomida shishib ketishi uchun qoldiring.
Keyin, qo'ziqorinlar qovurilgan idishda qovurilmaydi, lekin pishganicha qaynatiladi. Keyinchalik pishirish uchun bulondan foydalanish tavsiya etiladi. Bugungi kunda har qanday supermarketda sotiladigan muzlatilgan qo'ziqorinlarni qaynatishingiz yoki qovurishingiz mumkin. Ma'lum bo'lishicha, eng xushbo'y taom kartoshkani chinni qo'ziqorinlari bilan pishirganda olinadi.
Ko'pincha uy bekalari boshqa ingredientlarni qo'shib, taomni diversifikatsiya qilishga harakat qilishadi. Ijodkorlik har doim rag'batlantiriladi, ayniqsa ijobiy natijalar bersa. Agar siz qo'pol qirg'ichda maydalangan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan sabzi qo'shsangiz, taomni yanada oqlangan qilishingiz mumkin.
Biroq, pomidor qo'shilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka klassik versiyadan pastroqdir, chunki pomidor qo'ziqorin ta'mini buzadi. Ziravorlar va ziravorlardan foydalanganda ham ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ularning barchasi qo'ziqorinli idishlarga mos kelmaydi. Agar uy bekasi pishirishda juda ko'p amaliy tajribaga ega bo'lmasa, oddiy qora qalampirdan foydalanish bilan cheklanish yaxshiroqdir.
Shunday qilib, qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka tayyor. Retsept oddiy bo'lib chiqdi va katta moliyaviy xarajatlarni talab qilmadi. Ushbu taom, shubhasiz, har kuni kechki ovqat stolida yoqimli mehmonga aylanadi.
Bundan oddiyroq va qulayroq taomni tasavvur qilish qiyin. Va yana sevimlisini qo'shamiz. Uy bekasi kechki ovqatga nima tezda pishirishni o'ylayotganda, ko'pincha uning boshida pishirilgan kartoshka paydo bo'ladi.
Lent uchun moslashtirilgan: qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka
Eng mashhuri, albatta, go'shtli qovurilgan kartoshka. Lekin qo'ziqorin bilan u ham har doim A+ bo'lib chiqadi. Ovqatning qo'shimcha afzalligi shundaki, u ro'za tutish uchun juda yaxshi.
Yog'siz qovurilgan kartoshkani qo'ziqorin bilan qanday pishirish mumkin? Keling, pishirish jarayonini birma-bir ko'rib chiqaylik. Biz kartoshkadan boshlaymiz.
Biz uni tozalaymiz, kubiklarga kesib tashlaymiz (taxminan ikki-ikki santimetr), uni mos idishga o'tkazamiz, uni zo'rg'a qoplaydigan suv bilan to'ldiramiz, tuz qo'shamiz va olovga qo'yamiz. O'n daqiqa davomida pishirish kerak bo'ladi.
Pishirish jarayonida dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
Endi qo'ziqorinlar. Ularni ham yuving, quriting, kartoshka kabi bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan va yuvilgan sabzi yaxshilab choping. Siz uni maydalashingiz mumkin, lekin birinchi variant afzalroqdir.
Biz piyoz bilan ham xuddi shunday qilamiz, ya'ni biz tozalaymiz va mayda chopamiz.
Endi qo'ziqorin va sabzavotlarni birlashtirib, o'simlik moyi oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Birinchidan - piyoz, uch daqiqadan so'ng u yumshoq bo'ladi, sabzi qo'shing, yana besh daqiqadan so'ng - qo'ziqorin. Hech qanday suyuqlik qolmaguncha hamma narsani birga qovuring. Qovurilgan go'sht tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak.
Sabzavotlar ustida ishlayotganimizda, kartoshka etarlicha pishirilgan edi, shuning uchun biz darhol ularga qo'ziqorin, sabzavot va tug'ralgan sarimsoq qo'shdik.
Agar deyarli barcha suv qaynab ketgan bo'lsa, siz ozgina qaynoq suv qo'shishingiz va tuzni tekshirishingiz mumkin; agar kerak bo'lsa, qalampir yoki boshqa sevimli ziravorlaringizni qo'shing va barcha ingredientlar bir-biri bilan "do'stlashish" uchun yana besh daqiqa davomida past olovda yopiq panada qaynatib oling.
OK, endi hammasi tugadi. Ushbu Lenten taomining an'anaviy retsepti tavsifi to'liq. Yoqimli ishtaha!
Agar siz yangi ko'p pishirgichning baxtli egasi bo'lsangiz, kartoshkani qo'ziqorin bilan pishirish jarayoni sizni yanada charchatadi: u, oshxona yordamchisi, hamma narsani qiladi. Idishlarni sekin pishirgichda tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, ingredientlar pishirilmaydi, balki rus pechida bo'lgani kabi qaynatiladi va barcha ozuqa moddalari ehtiyotkorlik bilan yopilganligi sababli, pishirish jarayonida bug'lanmasdan iste'molchini kutadi.
Tarkibi:
Pishirish vaqti - 50 daqiqa.
Kaloriya tarkibi 200 gramm uchun 175 Kkal bo'ladi.
Sabzavot va qo'ziqorinlarni yuving va tozalang, odatdagidek piyozni maydalang.
Ko'p pishirgichni "Fry" ga yoqing, idishga yog' quying; Issiq bo'lganda, piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring.
Qo'ziqorinlarni juda katta bo'laklarga kesib oling, ularni piyozga qo'shing, ziravorlar seping va ularni bir necha daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkani tezda maydalab, kartoshka kublarini piyoz-qo'ziqorin aralashmasiga qo'shing.
Hamma narsani aralashtiramiz, tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing va bir yoki ikki stakan suv quying (qovurilgan ovqatlarda ko'proq yoki kamroq suyuqlikni yoqtirishingizga qarab).
Endi multivarkni "Stew" ga o'rnatish kerak. Asos sifatida, vaqtni o'zingiz tanlashingiz mumkin - yigirma daqiqa kifoya qiladi, ammo dasturda ko'rsatilgan 40 daqiqani pishirish mumkin.
Pishirilgan kartoshkani qismlarga bo'lingan arpabodiyon bilan seping.
Ushbu retsept kaloriyalarda yuqori, lekin ayni paytda juda mazali. Agar siz ro'za tutayotgan bo'lsangiz, lekin yaqinlaringiz ro'za tutmasa, ularni ushbu taom bilan xursand qiling.
Tarkibi:
Pishirish vaqti: 1 soat 40 daqiqa.
Ovqat faqat 120 Kkalni o'z ichiga oladi. 100 gramm uchun.
Pishirish idishini sariyog 'bilan mo'l-ko'l surting. Yuvilgan, tozalangan kartoshkani 3 millimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va qolipga soling.
Yarim halqalarga kesilgan piyozni kartoshka ustiga bir tekis taqsimlang.
Sariyog 'yordamida tilimga kesilgan qo'ziqorinlarni qovuring va ularni piyozga tarqating.
Smetana ziravorlar bilan ozgina chayqatiladi, tuz qo'shing, qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va qoshiq bilan to'ldirishni tekislang.
Qolgan narsa - bizning "ishimizni" maydalangan pishloq bilan qoplash va pechda 30-40 daqiqa davomida qovurish (uni 200 darajaga oldindan qizdirish).
Biz kafolat beramiz: u juda chiroyli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.
Ushbu taomlarni tayyorlashda yoqimli tajribaga ega bo'ling va, albatta, ularni iste'mol qilishdan katta zavq oling!
