1. 200 g shokolad mastikasini oling. Uni qo'lingizda yoğurun. Shunday qilib, u yumshoq va itoatkor bo'ladi. Oq mastikani shakar kukuniga, sutga yoki qora mastikaga kakao kukuniga soling. Rolling pinini oling va mastikani yupqa qatlamga aylantiring
2. Kichkina diametrli maxsus to'sar yoki shisha yordamida mastik varag'idan doiralarni kesib oling. Bitta atirgul uchun sizga 9 ta doira kerak bo'ladi, kurtak uchun - 4-5.
3. Atirgulning markazidan haykaltaroshlikni boshlang. Doiralardan birini oling va uni silindrga aylantiring. Yana bir doira oling va barmoqlaringiz bilan doiraning bir chetini qog'ozning qalinligida shakllantiring. Bu atirgul bargini yanada nozik ko'rinishga olib keladi. Qolgan gul barglari bilan protsedurani takrorlang.
4. Birinchi gulbargni silindrni o'rab oling. Gulbargning yuqori qismi silindrning yuqori qismiga teng bo'lishi kerak. Bargning pastki qismini silindrning pastki qismiga yopishtiring, ozgina bosing. Kurtak tayyor. Agar siz davom etmoqchi bo'lsangiz, gulbargning yuqori chetini biroz tashqariga burang.
5. Keyingi gulbargni oling va uni gulga yopishtiring. Ikkinchi gulbargning qirrasi birinchisining ostida bo'lishi kerak. Uchinchi gulbargning qirrasi, mos ravishda, ikkinchisining ostida bo'lishi kerak.
6. Qolgan beshtasini gulbarg bilan bog'lab, gulbargning ingichka chetini biroz tashqariga burab qo'ying. Atirgulning tagida juda ko'p ortiqcha mastik to'planadi. Uni olib tashlang va undan keyingi atirgullarni haykalga solish uchun foydalaning. Quritish uchun atirgullarni xona haroratida 24 soat davomida qoldiring. Atirgullar quriganidan so'ng, ular havo o'tkazmaydigan idishda muddatsiz saqlanishi mumkin.
Shokoladli atirgullar har qanday qandolatchilik mahsuloti uchun ajoyib bezakdir. Bunday qutulish mumkin bo'lgan dekorativ element kekni haqiqiy san'at asariga aylantirishi mumkin.
Professional qandolatchilar bunday mazali aksessuarlar yaratish uchun maxsus jihozlar va asboblardan foydalanadilar, shokoladli atirgullar imkon qadar real ko'rinadi. Uyda bunday bezakni yaratish ham oson. Eng muhimi, xamirni to'g'ri tayyorlash va chiroyli gul yaratish tamoyilini tushunishdir.
Kek uchun shokoladli atirgulni tayyorlashdan oldin siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Gul tanlangan shokoladga va mahsulotga kerakli soyani berishga yordam beradigan qo'shimcha oziq-ovqat ranglariga qarab har qanday rang bo'lishi mumkin. Ko'p rangli kvilinglar porloq, oq, porloq yuzaga juda ta'sirli ko'rinadi.
Mastik etarlicha egiluvchan bo'lishi kerak, shunda u gul barglari va haykalchalar kurtaklarini shakllantirish uchun ishlatilishi mumkin.
Xamirni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
Shokoladdan atirgul yaratish jarayoni juda oddiy va shu bilan birga ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi. Sizga quyidagi vositalar kerak bo'ladi:
Xamirni 3-4 mm yupqa qatlamga rulon bilan siljitish kerak. Mog'or yoki stakan yordamida doiralarni kesib oling. Agar ular turli o'lchamlarda bo'lsa yaxshi bo'ladi: kurtak hosil qilish uchun 3 ta kichikroq va gulbarglari uchun 5-6 ta kattaroq. Qandolat shprits uchun qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin. Asosiy shart - qirralarning silliq bo'lishi.
Keyinchalik, doiralarning qirralarini to'lqinli qilishingiz kerak. Buning uchun qandolatchilar dumaloq uchi bo'lgan maxsus asbobdan foydalanadilar. Agar qo'lingizda yo'q bo'lsa, uni qo'lda qilishingiz mumkin, barmoqlaringiz bilan qirralarni biroz siqib qo'yishingiz mumkin (köfte tayyorlashda bo'lgani kabi). Ovqatlanadigan material teriga yopishmasligi uchun avval qo'llaringizni kraxmal bilan sepishingiz kerak.
Shunday qilib, xamir yupqa bo'lib, burishishni boshlaydi. Siz doiraning yarmini emas, balki faqat eng qirralarini qayta ishlashingiz kerakligiga e'tibor berishingiz kerak. Katta atirgul barglarining chekkalarini turli tomondan tish pichog'iga o'rab, so'ngra tayoqchalarni tortib egishingiz mumkin. Bunday oddiy manipulyatsiyalardan so'ng, shokoladli mastikani ozgina sovutish kerak.
Siz ozgina xamirni chimchilashingiz kerak, kichik to'p hosil qiling, uni bir tomondan biroz uzaytiring. Natijada konus shaklidagi shakl bo'ladi - bu shokoladli atirgulning o'rtasi.
Shunday qilib, siz har qanday qandolat mahsuloti uchun mustaqil bezak sifatida xizmat qiladigan miniatyura shokoladli atirgullarni olasiz. Tashqi tomondan, ular yangi ochilmagan gullarga o'xshaydi.
Shokoladdan uch o'lchamli va haqiqiyroq atirgul yaratmoqchi bo'lgan boshlang'ich qandolatchilarga uch o'lchamli gulni haykal qilishni boshlash tavsiya etiladi. Ishni boshlashdan oldin, siz qo'llaringizning issiqligidan kurtakni sovib qo'yishingiz kerak.
Keling, shokoladli atirgullarni yaratishning keyingi bosqichiga o'tamiz.
Ishdan so'ng, shokoladli qandolat bezaklari bir muddat sovushini qoldirib, bu vaqt ichida yangi gullar hosil qila boshlaydi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki modellashtirish ijodiy jarayondir, shuning uchun siz unga ijodiy yondashishingiz kerak. Ba'zi tafsilotlar darhol chiqmasa ham, siz umidsizlikka tushmasligingiz kerak, chunki siz bir xil xamirdan yangi gul yaratish orqali vaziyatni darhol to'g'irlashingiz mumkin.
Bunday eksklyuziv dekorativ elementlar sizga o'ziga xos dizayn yaratish va mehmonlar va uy a'zolarini kekning ajoyib ko'rinishi bilan hayratda qoldirish imkonini beradi. Hech qanday shirin tish bunday san'at asariga qarshi tura olmaydi.
Shokoladli atirgullar va tort uchun ochiq ish shokoladli to'p.
Men mutlaqo ajoyib shokoladli atirgullarni topdim. Faqat jel oziq-ovqat bo'yoqlarini topish qoladi, chunki suvda eriydiganlar mos kelmaydi, ammo bunday oddiy retsept - siz barmoqlaringizni yalaysiz!
Bu atirgul oq shokoladdan qilingan, siz ham shunday qilmoqchimisiz?
Avval shokolad mastikasini tayyorlashimiz kerak
100 g oq shokolad
2 osh qoshiq suyuq asal
Shokoladni suv hammomida eritib, olib tashlang va asal qo'shing.
Qoshiq bilan aralashtiring va keyin qo'lingiz bilan yaxshilab yoğurun.
Buni plastinka ustida qilish kerak, chunki ortiqcha asal tomiziladi.
Siz plastik massaga ega bo'lasiz, uni sumkaga soling va uni bir muddat o'tirib, sovib turing.
Shokoladli mastika tayyor.Endi faqat atirgullarni o'rash qoladi.
Bir oz shokolad mastikasini oling va qizil bo'yoq (jel) qo'shing.
va rangi bir hil bo'lguncha yoğurun.
Qizil mastikani yoyib, unga flagellumni o'rang
oq. Bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni alohida yoğurun, bir tomonini ingichka qilib qo'ying.
Biz atirgullarni yig'amiz. Gulbarglari suvsiz bir-biriga yopishadi, massasi plastilinga o'xshaydi
Oddiy shokolad, qora/oq, "elita" bo'lishi mumkin.Oq faqat eritish uchun ko'proq vaqt talab etadi.
50 gramm shokolad uchun 1 osh qoshiq sirop kerak
Shokoladni kubiklarga bo'lib, eritish uchun mikroto'lqinli pechga qo'ying.Mening mikroto'lqinli pechimga taxminan 60 soniya kerak bo'ladi.
Yaxshilab aralashtiramiz va sirop qo'shing, shokolad idishning chetidan chiqib, plastilinga aylanguncha aralashtiramiz.
Uni plastik to'rva ichiga joylashtiring va kerak bo'lganda foydalaning, uni mikroda (10 soniyadan ko'p bo'lmagan) biroz yumshatib oling.
1. Barcha idishlar quruq bo'lishi kerak.. Suv kabi ortiqcha ingredientlar tokdagi barcha malinalarni buzadi.
2. Modellashtirishda qo'llaringiz quruq bo'lishi kerak.Agar ularga shokolad qatlami yopishib qolgan bo'lsa va u allaqachon xalaqit bera boshlagan bo'lsa, uni salfetka bilan artib oling.
3. Haykal yasashga shoshilmaslik kerak “Xamir”ni kerakli shaklda qorishda barmoqlaringiz bilan bosib, bir-ikki soniya kutib, davom ettirishingiz kerak.
4.Oq shokoladni quruq yoki jel bo'yoqlari yordamida bo'yash mumkin.
5. Siz uni shokoladgacha saqlashingiz mumkin, buning uchun faqat oxirgisining o'ramiga qarashingiz kerak :)
6. Yotgandan keyin plastilin yaxshilanadi :)
Shokoladli atirgullar undan juda chiroyli ko'rinadi.
Men ularni xuddi shu gulbarg printsipidan foydalanib qilaman: 1-3-5-7.
Men tish pichog'ini olaman, o'tkir uchini kesib, ikkinchisini dush qog'ozi rulosiga solaman.
Men birinchi gulbargni kurtak shaklida bog'layman, keyin qolganlarini "yopishadi".
Barglarning uchida yirtilmasligi uchun men 3-qoidadan foydalanaman :)
Ular uchun men ikkinchi variantni taklif qilaman:
Siz shokolad bilan bir xil manipulyatsiya qilasiz, lekin keyin siz shunchaki Asal qo'shasiz :)
Tushunmovchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun men asalni muzlatgichda saqlayman, shokoladga quyishdan oldin uni biroz qizdiraman, shunda u suyuqroq bo'ladi.
Agar bir oqshom zeriksangiz, zahiraga atirgullar/ayiqlar/kublar tayyorlang.Ularni qutichaga tegmaydigan joyga qo'ying va kerak bo'lsa ular bilan tort/tort/muzqaymoq bezashingiz mumkin. .
Shokoladli xamirdan shokoladli atirgullar qilamiz. 100 gramm shokoladni maydalab, suv hammomida eritib yuboring. 30 mililitr glyukoza qo'shing va qalinlashguncha aralashtiring.
Shokoladli xamirni plyonka ustiga qo'ying va uni nozik bir qatlam bilan yoying. Film bilan yoping va xona haroratida 12 soatga qoldiring.
12 soatdan keyin shokoladli xamir qotib qoldi va siz u bilan ishlashni boshlashingiz mumkin. Shokoladli xamirning kichik bo'lagini ajratib oling va qo'llaringiz bilan yoğurun, unga qo'llaringizning issiqligini o'tkazing. Rolling va stakan bilan doiralarni kesib oling. Biz uni stoldan spatula bilan olib tashlaymiz, xamir qoldiqlarini tashlamang, ular bilan ishlashni davom ettirishingiz mumkin.
Shokoladli xamir doiralariga atirgul barglarining shakli va qalinligini berish uchun qo'llarimizdan foydalanamiz. Kichkina xamirdan to'p hosil qiling va keyin uni konusga aylantiring.
Barcha qismlar tayyor, keling, atirgulni yig'ishni boshlaymiz. Bargni konusning atrofiga o'rang. Biz har bir gulbargni atirgulga ulashdan oldin qo'llarimiz bilan ozgina isitamiz. Ikkinchi gulbargni faqat bir tomondan yopishtiring. Uchinchisini bir tomoni bilan, ikkinchisining ochiq tomoni ostida yopishtiramiz. Va ikkinchisining ochiq tomonini uchinchi gulbarggacha yoping va hokazo.
Qarang, men buni qanday qilaman. Shokoladli xamir bilan boshidan oxirigacha ishlaganda dastgoh quruq, toza va salqin bo'lishi kerak. Atirgulning o'lchami gulbarglarning soniga bog'liq, men 12 gulbargli atirgul yasayman.
Shunday qilib, asta-sekin, gulbarg, gulbarg, natijada atirgul. Barglarning tagida biz atirgulga tabiiy shakl beramiz, ortiqcha shokoladli xamirni olib tashlaymiz.
Atirgul tayyor. Biz tortga atirgul qo'yamiz, shoxchalar qilamiz, shokolad barglarini qo'shamiz. Shokolad barglarini tayyorlash retseptini bizning veb-saytimizda tort bezash bo'limida ko'rishingiz mumkin. Shokoladli atirgullar bilan tort chiroyli va oqlangan.
Men saytga kirdim - "Yorqin, qandolatchilik haqida jurnal", http://kiev-best-cake.livejournal.com/, Xudoyim, bu erda qandolatchilik bo'yicha haqiqiy professionallar va virtuozlardan juda ko'p shirin asarlar mavjud. Siz shunchaki tomosha qilishingiz yoki biror narsani o'rganishingiz mumkin ...
Kalıplanmış shokolad - tort bezaklari
Oq shokoladli atirgullar bilan mazali qahva va karamel keki har qanday bayram uchun ajoyib bezak bo'ladi.
Ichkarida ehtirosli mevali muss, banan jeli, pista shimgichli tort va oq shokolad va hindiston yong'og'ining qarsillab turgan qatlami bor.
Quyida quyma shokolad retsepti keltirilgan:
-340 g oq shokolad
- 125 g glyukoza
-25 g sirop (shakar, suv 1:1, shakar eriguncha qaynatiladi)
-25 g kakao moyi
Kakao moyi qo'shilgan oq shokoladni bo'laklarga bo'ling va asta-sekin suv hammomida eritib oling. 26 C gacha sovutib oling. Harorati 25 C bo'lgan sirop va glyukoza qo'shing. Bir daqiqaga qoldiring, muloyimlik bilan aralashtiring. Filmga o'rang va muzlatgichda qoldiring.
Bir soatdan keyin muzlatgichdan olib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. Filmga o'rang va 24 soat davomida qattiqlashishi uchun qoldiring.
Bir kundan so'ng, shokoladni oling, uni ezib tashlang va ishlay boshlang.
Kalıplanmış shokolad ob-havoga moyil bo'lib, vaqt o'tishi bilan quriydi, shuning uchun bir qism bilan ishlang va qolgan qismini filmda saqlang.
1. Shokoladni kraxmal sepilgan yuzaga yoyib chiqamiz. Prokatni ham kraxmal bilan artib oling.
2. Gulbarglarni kesish uchun tirqishdan foydalaning. Shokoladdan konus yasang - yupqa uchi bilan barglarni qo'llash uchun asos.
3. Gulbargni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying, shuningdek, ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Shu tarzda yoying: rulonni diagonal ravishda joylashtiring va o'rtadan chapga, so'ngra markazdan o'ngga aylantiring, shunda gulbarg chiqadi. Tayyor gulbarglarni (jami bitta atirgul uchun 7 dona bo'ladi) yopishqoq plyonka bilan yoping.
4. Keling, gul kurtaklarini yasaymiz. U jami ettitadan birinchi uchta gulbargdan iborat bo'ladi.
Birinchi gulbargni konusning o'rtasiga qo'ying, shunda gulbarg konusning uchidan 5 mm balandlikda joylashgan. Gulbargning chap tomonini konusga ulang va uni butunlay gulbargga o'rang. O'ng chetini tekis qoldiring.
5. Ikkinchi gulbargni chap qirrasi bilan konusdagi gulbargning ochiq qirrasi ostiga qo'ying, uni mahkamlang va o'ng chetini ochiq qoldiring. U birinchi gulbargning o'ng chetiga nisbatan 180 daraja, ya'ni nosimmetrik tarzda joylashgan bo'ladi.
6. Uchinchi gulbargni ikkinchi gulbargning ochiq chetiga olib keling. Bu shunday ko'rinishi kerak:
Keyin har bir gulbargni navbat bilan aylantiring. Har bir gulbarg o'rtasida ozgina masofa bo'lishi uchun uni shish bilan yoying kurtak tayyor.
7. Keyingi to'rt bargni birma-bir to'g'ridan-to'g'ri bog'lab, yarmini oldingi bargga qo'ying.
Biz gulbargning yuqori qirralarini shish bilan egamiz.
8. Atirgulni biroz quriting, uni poyadan kesib tashlang.
Yashirin: o'ninchi atirgul birinchisiga qaraganda chiroyliroq chiqadi va yigirmanchi - siz undan ko'zingizni uzolmaysiz!
Va endi men sizga shakar gullariga qoyil qolishingizni maslahat beraman. Ha, takror aytaman, bu haqiqiy gullar emas, ular haqiqatan ham qutulish mumkin va haqiqatan ham shakardan tayyorlangan!
Sofita04 dan shakar gulchilik (Alla Karbivnychnaya) - http://sofita04.livejournal.com/
