Qiziq, bu sevimli italyan taomining ta'mini nima belgilaydi? Men uzoq vaqtdan beri xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlashni o'rganmoqchi edim. Nega xamirturushsiz? Chunki italiyaliklar shunday qilishadi.
Albatta, men hali Italiyaga borganim yo'q. Ammo o‘g‘lim italyan restoranida oshpaz bo‘lishni orzu qiladi va ularning taomlarini sinchiklab o‘rganadi. Milliy taomlar bilan bog'liq hamma narsa, shu jumladan, biz allaqachon bilamiz.
Italiya yassi noni uchun xamirni tayyorlash mavzusida ko'plab variantlar mavjud, siz uni suv, mayonez, sut, kefir yordamida klassik retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Ba'zi odamlar smetana yoki sariyog 'qo'shadi, keyin xamir tiniq bo'ladi. Tvorog qo'shilsa og'izda eriydi, ozgina kartoshka pyuresi qo'shsangiz, uzoq vaqt qotib qolmaydi.
Bu juda oddiy deb hisoblansa-da, mazali pizza xamirini tayyorlashdan oldin, biz bir nechta sirlarni berishimiz kerak.
Xamirni oldindan tayyorlab, muzlatgichga qo'yish juda qulay. Va sizga kerak bo'lganda, u qo'lingizda bo'ladi.
Retsept uchun nima kerak bo'ladi:
Qanday qilib to'g'ri yoğurish kerak:
Jarayonni tezlashtirish uchun tuxum va sariyog 'bilan isitilgan sutni mikser bilan urish mumkin. Boshqa idishda un va tuzni alohida aralashtiramiz. Unda kichik "krater" yasashingiz va u erda hosil bo'lgan suyuqlikni qo'shishingiz kerak, xamirni asta-sekin yoğurun.
Biz mohir qo'llarimizda elastik va silliq xamirga ega bo'lmaguncha qo'l bilan yoğraymiz. Keyin uni 10 daqiqa davomida namlangan sochiq bilan yopamiz va keyin uni yupqa tekis tortga aylantira boshlaymiz. Esingizda bo'lsin, asosiy narsa uni pechda quritmaslikdir.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Biz tuxumni bir piyola ichida urishni boshlaymiz va darhol ularga tuz qo'shamiz. Boshqasida, smetana soda bilan aralashtirib, keyin hamma narsani birlashtiring.
Siz sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki saunada osongina eritib, xamirni tayyorlashga qo'shishingiz va asta-sekin elenmiş unni qo'shishni boshlashingiz mumkin. Biz xamirni to'g'ridan-to'g'ri qo'llarimiz bilan qulay idishda yoğurishni boshlaymiz. Asta-sekin u yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak. Oxir-oqibat, uni taxminan 10 daqiqaga qo'yish va pizza tayyorlashni boshlash qoladi.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Avval unni kefir bilan aralashtirib, tezda bajarishingiz kerak, shuning uchun o'zingizni mikser bilan qurollantirish yaxshidir. Shundan so'ng, u erda tuxumni sindirib, sodani o'chiring va u erga quying, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va xamir tayyor.
Biz uni pishirish varag'iga quyishimiz kerak, uni oldindan moy bilan yog'laymiz, biz ish qismini o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishimiz kerak. Ayni paytda siz to'ldirishni maydalash uchun vaqt topasiz.
Bizga nima kerak bo'ladi:
Xamirni tayyorlash:
Biz xamirni yoğurmak uchun qulay idishni olamiz va tuxumni bir vaqtning o'zida tuz va soda bilan urib boshlaymiz, so'ngra mikser yordamida biz kefirda, keyin mayonezda uramiz. Biz unni qoshiq bilan aralashtirib, asta-sekin elakdan o'tkaza boshlaymiz.
Ushbu retseptga ko'ra, xamir uy qurilishi smetana kabi qalin bo'lib chiqadi, siz xamirni bir muddat turishingiz kerak va keyin uni pishirish varag'iga iloji boricha teng ravishda yoyib chiqing. To'ldirishni tepaga qo'ying.
Bizga kerak bo'ladi:
Xamirni tayyorlash:
Alohida idishda kefirni soda bilan aralashtiring va söndürme jarayoniga vaqt ajrating, taxminan o'n daqiqa. Keyin shakar, tuz, sariyog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Biz unni asta-sekin suyuqlikka elakdan o'tkazishni boshlaymiz va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtirishni unutmang. Bir yarim stakan - o'rtacha me'yor, un o'zgarib turadi, ba'zan sizga ko'proq, ba'zan kamroq kerak bo'ladi. Umuman olganda, konsistensiyaga qarang, yaxshi italyan pitssasi uchun xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin ayni paytda yaxshi elastik bo'lishi kerak; uni un bilan to'ldirmaslik kerak, aks holda siz pishirganingizni tishlamaysiz. tovarlar.
Xamir kerakli holatga kelganda, biz uni polietilen paketga joylashtiramiz, uni shunchaki oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz va dam olish uchun yarim soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Va keyin asar tayyorlashni boshlang.
Sizga nima kerak bo'ladi:
Qanday pishirish kerak:
Bir piyola ichida biz ikki tuxumni qizdirilgan sut bilan ko'pirtiramiz, sariyog 'qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
Boshqa idishda unni elakdan o'tkazing va tuzlang. Biz sut va tuxumdan suyuqlikni oz-ozdan quya boshlaymiz. Bo'laklar bir-biriga yopishmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Keyin biz avval qoshiq bilan, so'ngra qo'llarimiz yordamida yoğurishni boshlaymiz, toki u orqada qolguncha, ya'ni xamir tayyor. Uni ustiga plastinka bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
Tayyor xamirni haqiqiy pitseriyada bo'lgani kabi juda nozik tarzda yoyib, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkazish kerak va shundan keyingina plomba qo'yish kerak.
Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Qanday pishirish kerak:
Haqiqiy italyan pizzasi uchun faqat xamirturushsiz xamir ishlatiladi, xamirturush yoki turli qo'shimchalar bilan, bu bizning o'zgarishlarimiz.
Xamirturushsiz klassik pizza xamiri aslida juda oddiy va tez tayyorlanadi. Unni qulay idishga elakdan o'tkazing, ichiga tuz va pishirish kukunini quying va aralashtiring. Suv va yog'ni alohida aralashtiramiz, keyin hamma narsani birlashtiramiz va xamirni yoğurmaya boshlang. Endi qo'llaringizga yopishmaydigan dumaloq to'pga aylantiring va 15 daqiqaga yotish uchun qoldiring. keyin yupqa qilib yoyib, plomba bilan to'ldiring.
Yupqa pizza, retsepti biz biroz keyinroq taqdim etiladi, tez, qoniqarli va mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar orasida juda mashhur. Bunday italyan taomini tayyorlashda murakkab narsa yo'q.
Ushbu maqolada biz sizga aytib o'tilgan mahsulot uchun bir nechta pishirish variantlarini taqdim etamiz. Qaysi birini tanlash sizga bog'liq.
Eng oddiy xamirturushsiz xamir yordamida tayyorlanadi. Minimal miqdordagi ingredientlardan foydalanmaslikka qaramay, bu taom juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
Xo'sh, nozik pizza qanday tayyorlanadi? Ushbu mahsulotning retsepti quyidagilardan foydalanishni talab qiladi:
Xamirturushsiz yupqa pizza juda tez va oson tayyorlanadi. Bunday taomni eng qisqa vaqt ichida tayyorlash uchun siz bir hil xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun xona haroratidagi ichimlik suviga zaytun moyi, osh sodasi va osh tuzini solib, keyin asta-sekin elakdan o‘tkazilgan oq unni qo‘shing.
Bir hil va kaftlaringizga yopishmaydigan yumshoq xamir hosil bo'lguncha barcha ingredientlarni yoğurun. U oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va yigirma daqiqa davomida iliq joyda qoldiriladi. Ayni paytda ular qolgan mahsulotlarni qayta ishlashni boshlaydilar.
Yupqa butunlay boshqa mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin. Biz bu taomni jambon va tuzlangan qo'ziqorin yordamida tayyorlashga qaror qildik. Ushbu ingredientlar juda nozik bo'laklarga bo'linadi. Yangi pomidor bilan xuddi shunday qiling. Piyozga kelsak, ularni halqalarga kesib tashlashadi. Alohida, qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Yupqa pizza qanday hosil bo'ladi? Bunday mahsulot uchun retsept (bu taomni pechda uyda qilish juda oson) keng pishirish varag'idan foydalanishni talab qiladi. Choyshabning o'lchamiga qadar juda yupqa yoyib, o'simlik moyi bilan yog'langandan keyin ustiga qo'ying. Shundan so'ng, taglik pomidor bo'laklari, jambon va qo'ziqorin bo'laklari bilan qoplangan.
Ingredientlarni piyoz halqalari va mayonez tarmog'i bilan qoplagandan so'ng, ular maydalangan pishloq bilan qoplanadi va pechga yuboriladi. Bu pizza yarim soat davomida 190 daraja pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida xamir butunlay pishirilishi va biroz qizarib ketishi kerak.
Endi siz qanday yupqa pitsa tayyorlanishini bilasiz. Uni tayyorlash retsepti yuqorida tavsiflangan. Mahsulot pishirilgandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va tekis plastinka ustiga qo'yiladi. Bir qarashda, xamirturushsiz xamir juda qattiq bo'lib tuyulishi mumkin. Ammo agar siz pitsani xona haroratida bir necha daqiqa (20-30) ushlab tursangiz, taglik yumshaydi, yumshoq va iloji boricha mazali bo'ladi.
Bu taom shirin choy, sharbat yoki soda bilan xizmat qilishi kerak.
Uyda (pechda) bu taom ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Axir, uni tayyorlash uchun turli xil lazzatlar va boshqa qo'shimchalarsiz faqat tabiiy ingredientlardan foydalaniladi.
Pitseriyadagi kabi yumshoq va mazali pizza quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni talab qiladi:
Pitsa, xuddi pitseriyadagi kabi, foydalanishni talab qiladi, ammo shunga qaramay, bunday mahsulot juda nozik bo'lib chiqadi. Uni shakllantirishdan oldin siz xamirni tayyorlashingiz kerak.
Avval shakar iliq suvda eritiladi, so'ngra tuz, tovuq tuxumi, zaytun moyi va oq elenmiş un qo'shiladi. Juda qattiq bo'lmagan xamirni yoğurgandan so'ng, uni qopqog'i bilan yoping va 35-50 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.
Xamirturush bazasi kelganda, to'ldirishni qayta ishlashni boshlang.
Uyda pitsa tayyorlash uchun biz qaynatilgan kolbasadan foydalanishga qaror qildik. U tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Yangi champignons, bolgar qalampiri va pomidor ham alohida-alohida kesiladi. Yuqoridagi barcha komponentlar juda nozik kesilgan. Qattiq pishloq kabi ingredientga kelsak, u mayda maydalagichda maydalanadi.
Mazali yupqa pizza qanday hosil bo'ladi? Birinchidan, xamirni tayyorlang. U taxtada juda nozik tarzda o'raladi va keyin ehtiyotkorlik bilan varaq ustiga qo'yiladi. Shundan so'ng, ular pizza to'ldirishni boshlaydilar. Baza tomat pastasi bilan yog'langan, so'ngra pomidor bo'laklari, bolgar qalampiri halqalari, yangi shampignonlarning bo'laklari va qaynatilgan kolbasa kublari yotqiziladi.
Ta'riflangan qadamlardan so'ng, pizza mayonez mash bilan qoplangan va mayda maydalangan pishloq bilan sepiladi. Ushbu shaklda mahsulot pechga yuboriladi, u erda 45-55 daqiqa davomida pishiriladi (190 daraja haroratda).
Xamirturush xamiri pishib, to'ldirish pishloq qopqog'i bilan qoplanishi bilan pitsa olinadi va bo'laklarga bo'linadi.
Uyda tayyorlangan pitsa iliq holda berilishi kerak. Buni shirin choy, kompot, sharbat yoki sodali suv bilan birga qilish tavsiya etiladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, ta'riflangan retsept bo'yicha tayyorlangan italyan taomlari juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz barcha tavsiflangan tavsiyalarga amal qilsangiz, siz pitseriyadagi kabi haqiqiy pitsa olasiz.
O'zingiz yorishga vaqtingiz bo'lmasa, qanday xamirdan foydalanish kerak? Bunday holda, biz yarim tayyor puff pastry shaklida tayyor bazani sotib olishni tavsiya qilamiz. Ushbu mahsulot barcha do'konlarda sotiladi va ancha past narxga ega.
Qattiq xamirni sotib olgandan so'ng, u butunlay muzdan tushiriladi va keyin juda nozik tarzda o'raladi. Quruq alyuminiy pishirish varag'iga poydevor qo'ygandan so'ng, uni tomat pastasi bilan yog'lang, shuningdek, boshqa barcha ingredientlarni birma-bir joylashtiring. Biz pishgan pomidor bo'laklarini, piyoz va bolgar qalampirining halqalarini, yumshoq tovuq ko'krak bo'laklarini, mayonez va mayda qirg'ichdan o'tkazilgan katta miqdordagi qattiq pishloqni ishlatishni tavsiya qilamiz.
Ushbu shaklda yarim tayyor mahsulot pechga yuboriladi va 45-47 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida puff pastry yaxshi qizarib ketishi kerak.
Pitsani pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni ozgina sovib turing. Shundan so'ng, tayyor mahsulot qismlarga bo'linadi va tushlik uchun bir chashka shirin choy yoki gazlangan ichimlik bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!
Yupqa uy qurilishi pitsa tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Kechki ovqat stoli uchun bunday taomni tayyorlab, siz albatta oilangizning barcha a'zolarini mazali va qoniqarli mahsulot bilan xursand qilasiz.
Men har doim pizza uchun maxsus pechlar va maxsus xamir kerakligiga ishonganman. Ularning restoranlarda qanday tayyorlanishini ko'rganimda, men juda ko'p professional jihozlarni ko'rdim va bunday xamirni uyda tayyorlash mumkin deb o'ylamagan edim. Axir, xamir siz haqiqiy pizza olasizmi yoki yo'qmi, unga bog'liq bo'lgan asosdir.
Bu mumkin ekan. Va uyda haqiqiy xamirni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.
Bizning oilamizda bu taomga bo'lgan muhabbat ikki lagerga bo'lingan: bolalar xamirning qalinroq bo'lishini yaxshi ko'radilar va men va xotinim asosiy narsa to'ldirish, va xamir asosiy e'tibor bo'lmasligi kerak deb hisoblaymiz.
Agar siz kattalar nuqtai nazarini baham ko'rsangiz, uyda xamirturushsiz xamirni qanday tayyorlashni aytib beraman, shunda u pitseriyadagi kabi bo'ladi.
Keling, mening sevimli va, ehtimol, eng oddiy retsepti bilan boshlaylik. Agar muzlatgichda kolbasa, pomidor va pishloq bo'lsa, siz mazali narsalarni xohlaysiz, lekin do'konga borishni xohlamasangiz, unda xamirni tayyorlashning bu usuli sizga yordam beradi.
Bu sizning oshpazlik mahoratingizga qarab tez, tom ma'noda 5-10 daqiqada amalga oshiriladi.
Miqdor ko'zoynakda berilganidan g'azablansangiz va grammda qancha ekanligini tushunmasangiz, chunki... ko'zoynaklar har xil, keyin men sizga bir oz sirni aytaman - sovet oynasi tarixan standart "shisha" o'lchovi sifatida qabul qilingan. Uning hajmi 200 ml (chekkagacha) yoki 250 ml (agar chekkaga to'ldirilgan bo'lsa)
1. Tuxumni idishga soling. Tuz va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Bir piyola ichiga o'simlik yog'ini qo'shing.
Yog 'o'ziga xos hid bo'lmasligi uchun tozalanishi kerak.
3. Va bir stakan suv. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Suv issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas. Shunday qilib, barmog'ingizni unga botirishingiz mumkin.
4. Xamirni tayyorlang.
Unga bir choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Bir oz aralashtiramiz.
Oldindan tayyorlangan aralashmani asta-sekin un bilan to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida aralashtiring.
5. Endi unni yaxshilab aralashtiramiz, yoğraymiz va bir hil bo'lak xamir olinmaguncha qo'lingiz bilan yoyib chiqamiz.
Xamirning umumiy miqdori 27 sm diametrli uchta taglik tayyorlash uchun etarli bo'ladi (bu standart qovurilgan idishning diametri).
Agar siz faqat bitta pitsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirni 3 qismga bo'ling, bir qismini pishirish uchun oling va qolgan ikkitasini keyingi ovqat pishirguningizcha muzlatgichga qopga soling. Muzlatilgan xamirni ta'mini yo'qotmasdan xohlagancha saqlashingiz mumkin.
6. Xamirning qolgan qismini olib, 3-5 millimetr qalinlikda prokat bilan yoyib chiqamiz.
7. Shundan so'ng, uni yog'langan qovurilgan idishga joylashtirish va qo'llaringiz bilan bu juda qovurilgan idish shaklida (to'ldirish yoyilmasligi uchun) shakl berish qoladi.
Hech qanday holatda qovurilgan idish quyma temirdan tayyorlanmasligi kerak. Siz eng yupqa devorlari bo'lgan panani, masalan, krep idishlarini topishga harakat qilishingiz kerak. Bu xamirni pishirish uchun vaqtga ega bo'lishi va pishloqni quritishga vaqt topolmasligi uchun kerak.
Baza tayyor, unga sevimli ovqatlaringizni soling va pechga qo'ying.
Xamirning yumshoqroq bo'lishini istasangiz, suv o'rniga sut yoki kefirdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu ikki ingredient o'rtasida unchalik katta farq yo'q va retseptdagi ularning miqdori bir xil.
1. Kefirni (yoki sutni) idishga quying, u erda tuxumni sindirib, o'simlik moyi qo'shing. Aralashmani ko'pirtiring.
2. Aralashmaga soda va tuz qo'shing va yana yaxshilab uring.
3. Unning uchdan bir qismini qo'shing.
Bir vaqtning o'zida barcha unni qo'shishning hojati yo'q, aks holda hosil bo'lgan bo'laklardan xalos bo'lish qiyin bo'ladi.
4. Qoshiq bilan xamirni aralashtirishni boshlang, asta-sekin un qo'shing. Xamir bir bo'lakka aylanganda, uni qorishtirishda davom eting va uni qo'llaringiz bilan yoğurun.
5. Xamirni yopishib qolguncha aralashtirish kerak.
Shundan so'ng, xamirni un bilan ozgina seping. Bu tekshirishni talab qilmaydi va siz darhol pizza tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Sovutgichda kefir yoki tuxum bo'lmasa, juda oddiy, ammo unchalik mazali bo'lmagan variant, lekin siz hali ham pizza xohlaysiz.
1. Un solingan idishga tuz va pishirish kukuni (yoki soda) qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring.
2. Unda kichik depressiya qiling va iliq suv va o'simlik yog'ini quying.
3. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Avval buni qoshiq bilan qilamiz, so'ngra qo'llarimiz bilan xamir yoğuramiz.
4. Natijada, biz juda yumshoq, plastik va egiluvchan massaga ega bo'lamiz. Xamirni yoyishni boshlashdan oldin, uni taxminan 20 daqiqaga qoldiring va to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Bu vaqt ichida xamirdagi pishirish kukuni ishlay boshlaydi va u yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.
Xo'sh, tayyorlashning nuanslari va tayyor to'ldirish bilan qiziqqanlar uchun men juda ko'p qiziqarli narsalarni ochib beradigan batafsil video retseptini tomosha qilishni taklif qilaman.
Keyingi maqolalarda biz uni mazali va sog'lom qilish uchun to'ldirish va uni to'g'ri tanlash va kombinatsiyasiga ko'proq e'tibor qaratamiz.
E'tiboringiz uchun rahmat.
Bugun siz xamirni tez tayyorlashni, mazali ovqatlanishni va ochlik tuyg'usini olib tashlashni o'rganasiz. Bu barmoq ovqatining qulay turi. U dunyoning ko'plab xalqlari tomonidan tanilgan va sevilgan.
Siz xamirturushsiz pizza tayyorlashingiz mumkin, bu sizni tezda tayyorlashga imkon beradi. To'ldirish sifatida turli xil ingredientlar ishlatiladi, ular maqolaning o'zida tasvirlanadi.
Pitsaga yanada murakkab ta'm qo'shishning ko'plab usullari mavjud, ammo qo'shimchalar deyarli har doim pomidor, zaytun va pishloqni o'z ichiga oladi.
Marjoram va Provans o'simliklari ziravorlar sifatida ishlatiladi.
Kefir bilan pizza tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Siz boshqa sevimli plombalaringizdan foydalanishingiz mumkin.
Sinov uchun mahsulotlar:
To'ldirish uchun masalliqlar: ketchup, mayonez, kolbasa, pomidor, shirin qalampir, pishloq
2. Tayyorlangan massaga elakdan o'tkazilgan un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Unni qismlarga qo'shing. Siz qalin xamirni olishingiz kerak.
3. Idishdagi qoshiq bilan xamirni yaratish qiyin bo'lganda, biz uni stol ustiga un bilan sepib, uni yoğurishni davom ettiramiz.
4. Bu siz olishingiz kerak bo'lgan xamir miqdori.
6. Sariyog 'ustiga bir bo'lak xamir qo'ying va barcha sariyog'ni o'ziga singdirguncha yoğurmaya boshlang.
7. Va bu moy bilan elastik ko'rinadi, qo'llaringizga umuman yopishmaydi.
8. Kubokning pastki qismini un bilan seping va bir bo'lak xamirni qo'ying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
9. Keling, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling.
10. Konservalangan bodringni halqalarga kesib oling. Sosisni tilimga kesib oling.
11. Biz xamirni un bilan sepilgan pergament qog'oziga yoyib chiqamiz.
12. Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
13. Chiqib ketgan qatlamga plastinka qo'ying va qirralarini kesib oling.
14. Pitsa tayyorlash (tayanch) tayyor.
15. Xaltalardan sous va mayonezni siqib chiqaring.
16. Ularni yuzaga teng ravishda taqsimlang.
17. Kolbasa bo'laklarini joylashtiring.
18. Kolbasa bo'laklari orasiga bodring bo'laklarini qo'ying.
19. Qalampir va pomidor bo'laklarini kolbasa va bodring ustiga qo'ying.
20. To'liq to'ldirishni maydalangan pishloq bilan yoping.
21. Pitsani 200 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va 7 - 10 daqiqa davomida pishiring.
Xamirturushsiz kefirli pizza tayyor. Biz bir bo'lakni kesib, xamirning yupqa ekanligini ko'ramiz. Biz sinab ko'ramiz va his-tuyg'ularimizga qo'shilamiz - ta'mi ajoyib.
Sinov uchun mahsulotlar:
To'ldirish uchun mahsulotlar:
2. Xom tuxum, smetana va maydalangan pishloqni aralashtiramiz, qaymoqqa yaxshilab uring. Shu tarzda olingan krem "yangi" deb ataladi.
3. Qalinligi 1,5 - 2,0 sm bo'lgan yoyilgan xamir qatlamini moylangan pitsa idishiga yoki pishirish varag'iga qo'ying.
4. Xamir shaklida qovurilgan piyoz qatlamini joylashtiring va tayyorlangan krem bilan surting. Tug'ralgan zaytunni ustiga qo'ying.
5. Iliq joyda 15 daqiqa pishirib, keyin 220 - 230 daraja qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
Piyoz to'ldirilgan xamirturushsiz pizza tayyorlashning yana bir usulini o'rgandingiz.
Sut bilan uy qurilishi pizza uchun retsept tayyorlang va u sizni xafa qilmaydi.
Retsept sizga pitssada sotib olgan pitssaga juda o'xshash pitssa tayyorlashni o'rganish imkonini beradi.
2. Bu erda 200 ml iliq suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Stol ustiga 2 stakan unni elakdan o'tkazing.
4. Unga 1 choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
5. Un uyumida teshik oching va tuxum aralashmasini qismlarga bo'lib quyishni boshlang, har bir qismini un bilan aralashtiring.
6. Biz xamirni elastik holatga keltiramiz, qo'llarimiz bilan ishlaymiz - u qo'llarimizga yopishmasligi kerak.
7. Olingan xamirni mavjud pishirish qoliplariga qarab 2 yoki 3 qismga bo'ling. Qolgan qismlarni keyinroq uchun muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'yamiz.
9. Qo'llaringizga o'ralgan qatlamni oling va uni moylangan pishiriladigan idishga qo'ying.
10. Xamir asosini qirralarning ko'tarilgan qirralari bilan pastki bo'ylab teng ravishda taqsimlang.
2. Konservalangan bodring doiralarini yotqiz.
3. Sevimli kolbasa qo'shing.
4. Ustini pishloq bo'laklari bilan yoping.
5. Pitsa to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Tayyorligini tekshirish uchun pitsaning chetlarini tekshiring - ular oltin rangga aylanishi kerak.
6. Pitsa pechda 40 daqiqa davomida 200 daraja C haroratda bo'lgan.
Bir bo'lak yupqa pizza kesib oling va sinab ko'ring. Pishirish muvaffaqiyatli bo'ldi! Mazali!
Sinov uchun mahsulotlar:
2. Tuxumga un, smetana, mayonez va tuz qo'shing.
3. Biz barcha mahsulotlarni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirishni boshlaymiz. Biz harakat qilishimiz va sabrli bo'lishimiz kerak.
4. Bu xamirning ko'rinishi va u katta qovurilgan idish uchun mo'ljallangan.
5. Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang va pizza asosini yotqiz.
6. Idishning pastki qismi bo'ylab poydevorni taqsimlang, shunda qirralarning qalinroq va o'rtasi ingichka bo'ladi.
7. Pitsa ustiga ketchup qo'ying va uni silikon cho'tka bilan yuzaga yoying.
8. Servelat va piyozning kichik bo'laklarini to'kib tashlang.
9. "Tejamkor" bo'lmasdan, ustiga maydalangan pishloqni tarqating.
10. Endi pitsani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida eng past olovga qo'ying. Pitsa ko'tariladi va biz qirralarning pishganini kuzatamiz.
11. Pitsa tayyor, uni plastinkaga chiqarib oling va chetining qanchalik yaxshi pishganiga qarang.
12. Pitsa yumshoq bo'lib, siz qo'ygan plastinka shaklini bir zumda oladi.
Bir bo'lakni pichoq bilan kesib oling va sinab ko'ring. Yoqimli ishtaha!
Mahsulotlar:
Xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash bo'yicha boshqa retseptlar bilan quyidagi nashrlarda tanishishingiz mumkin.
Pitsa nafaqat Italiyada, balki butun dunyoda eng mashhur taomlardan biridir! U dastlab Rim imperiyasida paydo bo'lgan. Bu taom dunyo miqyosida e'tirof etilishidan oldin uni Italiyaning Neapol shahrining kambag'al aholisi tayyorlagan.
Pitsa 1500-yillarda keng tarqalgan bo'lib, pomidor Evropaga olib kelinib, pitseriyalar ochila boshlandi. Keyin u asosan kichik o'lchamlarda tayyorlangan, bular xamir, piyoz va pishloqning alohida qismlari edi.
Aniq qancha pitsa retseptlari borligi ma'lum emas, ularning soni juda ko'p. Va har bir xalq retseptlarni o'z milliy oshxonasiga yoki sevimli ingredientlariga moslashtirishga harakat qiladi. Lekin, albatta, to'g'ri bajarilishi kerak bo'lgan narsa (Italiyada bo'lgani kabi) pizza asosi - qobiqdir. Ular xamirdan pishiriladi, uni xamirturushsiz ham qilish mumkin.
Ko'pchilik xamir bilan aralashishni, uni yoğurishni yoqtirmaydi, bu holda siz suyuq pizza yoki men ilgari aytib o'tganimni tayyorlashingiz mumkin. Bu juda tez surtish variantidir!
Pitsa bazasi uchun xamirturushsiz aralash butun dunyoda o'z muxlislarini topdi. Axir, bu pizza bir necha daqiqada tayyorlanadi. Shuning uchun, xamirturushsiz xamir uchun turli retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik.
Ushbu klassik retsept bo'yicha sutli xamirturushsiz xamir har qanday pizza uchun ajoyib asos bo'ladi. Yoğurish juda oson va sizga maksimal 10 daqiqa vaqt ketadi. U juda yumshoq, egiluvchan bo'lib chiqadi, prokat bilan osongina o'raladi, shuningdek, qo'llaringiz bilan cho'zilib, kerakli pizza shaklini beradi.
Pishirganda, tort juda nozik, tepada yumshoq va pastki qismida bir oz tiniq bo'lib chiqadi. Umuman olganda, juda muvaffaqiyatli retsept, men sizga buni e'tiborga olishingizni maslahat beraman!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept bo'yicha xamir tarkibidagi kefir va soda tufayli juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Uni yupqa qatlamga aylantirish ham qiyin emas. Tezda mazali taom tayyorlashingiz kerak bo'lgan vaziyatlarda sizga yordam beradigan pizza bazasini tayyorlashning oddiy va tez varianti!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Uyda sut yoki kefir bo'lmasa, siz har doim xamirni qaymoq bilan yorishingiz mumkin. Bu xuddi yumshoq va eng muhimi tez bo'ladi.
Shuni ham yodda tutingki, uni muzlatgichda 12 soatdan ortiq saqlash mumkin emas.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Ko'rib turganingizdek, pizza xamiriga qo'lingizda bo'lgan har qanday mahsulotni qo'shishingiz mumkin, masalan, zardob. Yoğurma jarayoni ham juda oddiy, hatto boshlang'ich oshpaz ham buni qila oladi, shuning uchun uy qurilishi xamiriga asoslangan retseptlardan qo'rqmang, chunki uni tayyorlash aslida qiyin emas!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Men sizga suv va zaytun moyi yordamida xamirturushsiz pizza tayyorlash videosini tomosha qilishni taklif qilaman. Tavsiya etilgan ingredientlar miqdori bitta pitssa pishirish varag'i hajmini beradi. Juda tavsiya qilaman!
Tuxum va sut mahsulotlarisiz lenten xamiri vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun juda mos keladi. Bu yuqorida tavsiflangan retseptlardan ko'ra yomonroq emas. Aytgancha, bu yaxshi alternativ, uyda hech narsa yo'q bo'lganda, siz oddiygina suv va un bilan partiyani tayyorlashingiz mumkin. Juda byudjet varianti!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Shunday qilib, ushbu retseptlarning barchasini ko'rib chiqib, siz har birini sinab ko'rishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Bu xamirturushsiz asos har qanday plomba bilan birlashtirilishi mumkin.
Ishonchim komilki, siz taklif qilingan asoslardan birini ishlatib, pizza pishirishga harakat qilasiz va bu ajoyib va mazali taomni tayyorlashning soddaligi va tezligidan hayratda qolasiz! Esingizda bo'lsin, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan taom har doim yarim tayyor mahsulotlar yoki buyurtma berish uchun ovqatdan ko'ra mazali, foydali va arzonroqdir.
Yoqimli ishtaha!
