Suvli pushti qizil ikra qanday eng yaxshi pishiriladi. Pushti qizil ikra mazali bo'lib chiqishi uchun qanday qovuriladi Pushti qizil ikra skovorodkada qanday pishiriladi

Afsuski, bizning kundalik ratsionimizda juda ko'p mazali baliq ovqatlari mavjud emas, shuning uchun organizm kamroq yod va boshqa foyda oladi.

Bu bo'shliqni to'ldirish uchun biz undagi barcha vitaminlarni saqlab qolish uchun pushti qizil ikra, ya'ni pushti qizil ikrani skovorodkada qanday qovurish haqida gapirishni taklif qilamiz. Agar haftada kamida bir marta uy qurilishi qizil baliq bifshteksini shu tarzda pishiradigan bo'lsak, ko'plab sog'liq muammolari o'tmishda qoladi.

Qizil ikra qarindoshining pushti filetosi foydali elementlarning deyarli bitmas-tuganmas omboridir. Ular orasida keksalikda ham ayol tanasi uchun juda zarur bo'lgan qimmatbaho Omega-3 kislotasi mavjud. U yod va boshqa yetishmaydigan mikroelementlarga, shuningdek, B guruhi vitaminlariga boy.

Ammo shuning uchun emas, balki pushti qizil ikra terapevtik va "vazn yo'qotish" dietasida bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi, ammo kaloriya miqdori pastligi sababli. To'g'ri, aynan shuning uchun dengiz lazzatlarini sevuvchilarning hammasi ham buni yoqtirmaydi, chunki pishirish natijasida u har doim ham suvli bo'lib chiqmaydi.

Bu baliqning taomini chindan ham mazali qilish uchun pushti qizil ikra qanday qovurish kerakligini va buni necha daqiqa qilish kerakligini bilishingiz kerak.

Nima uchun qovurasiz? Yog 'bilan issiqlik bilan ishlov berish uning sog'lom filetosiga etishmayotgan shiralilik va ta'mning boyligini beradi. Bundan tashqari, pishirishning bu usuli minimal vaqtni oladi va juda tez mazali taom olishga yordam beradi - butun oila stolida kechki yig'ilish vaqtida.

Quyida biz pushti qizil ikra filetosini ko'p qiyinchilik va xarajatlarsiz skovorodkada qovurishning bir necha usullarini beramiz.

Baliqni restoranda bo'lgani kabi mazali qilish uchun siz yangi ovqatni zaxiralashingiz kerak. Haddan tashqari quritilgan kaudal suzgich, qorinning ichki qopqog'ining sarg'ayishi va tushunarsiz soyaning g'iloflari (ideal holda, ular qizil sharob rangida bo'lishi kerak) tana go'shti eskirganligidan dalolat beradi va siz "yoshroq" ni izlashingiz kerak. baliq.

Pushti qizil ikra qanday qovuriladi: un bilan retsept

Ingredientlar

Xom losos tana go'shti- 1,5 kg gacha + -
- 3-4 osh qoshiq + -
- 3-4 osh qoshiq + -
- 1 osh qoshiq + -
- 1/2 choy qoshiq + -
- 0,5 meva + -

Uyda pushti qizil ikra qanday qovuriladi: eng yaxshi bosqichma-bosqich retsept

Avvalo, pushti qizil ikra tana go'shtini tarozilardan tozalash, gill yoylarini olib tashlash, ichki qismini olib tashlash va baliqni yuvish kerak.
Qog'oz sochiq bilan ortiqcha namlikni olib tashlaganingizdan so'ng, baliqni bo'laklarga bo'ling. Shunday qilib, ular yaxshi qovuriladi. Ularni qalinligi 2-3 sm oralig'ida qilish yaxshidir.
Endi filetoni tuz va qalampir qiling. Ideal holda, siz uni har qanday supermarketda topish mumkin bo'lgan baliq uchun xushbo'y o'tlar to'plamidan bir chimdim bilan tatib ko'rishingiz va ziravorlar uchun yangi limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.
Fileto uchun marinadlash vaqti xona sharoitida 20 minut.
Yog 'qovurilgan idishda qizdirilganda, unni toza plastinkaga quying.

Kuk maslahatlari

Zaytun moyi bo'lmasa, har qanday sabzavot yordam beradi, asosiysi uning xushbo'yligi bo'lmasligi kerak;
Achchiq o'tlar baliqni nafaqat tuzlash bosqichida xush ko'radi - qovurishdan oldin unga ozgina qo'shilishi mumkin;
Vaqtni tejash uchun non tayyorlash uchun unni plastik to'rva ichiga quying va baliq bo'laklarini bir joyga qo'ying, silkiting - qovurishingiz mumkin.

Baliqning bo'laklarini unga botirib, ortiqcha qismini maydalab, yog'ga soling
Pushti lososni skovorodkada qancha qovurishimiz qanday qobiqni olishni xohlayotganimizga bog'liq. Agar o'rtacha darajada qizg'ish bo'lsa, uni bir tomondan atigi 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda ushlab turish kerak, lekin qovurilgan bo'lsa, bir necha daqiqa ko'proq.

Pushti qizil ikra yumshoq go'shtga ega, u tezda holatga keladi, shuning uchun uni uzoq vaqt olovda ushlab turish kerak emas. Qobiq qizarib ketishi bilan siz olib tashlashingiz va sabzavot yoki guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Uyda xamirda pushti qizil ikra filetosini qanday qovurish mumkin

Bayram munosabati bilan odatdagidan bir oz ko'proq vaqt sarflash va maxsus retsept bo'yicha skovorodkada pushti qizil ikra qovurish gunoh emas. Xamir, ya'ni qovurish uchun suyuq achchiq xamir oddiy taomni oshpazlik zavqiga aylantiradi.

Ingredientlar

Pushti qizil ikra filesi - 500 g.
O'rta lampochka - 1 dona.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Un - 5-6 osh qoshiq.
Suv - 150 ml.
O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.
Tuz - ½ osh qoshiq
Qora qalampir (tuproq) - 1/3 choy qoshiq
Shakar katta chimdim.

Uyda xamirda pushti qizil ikra filetosini qanday mazali qovurish mumkin

Pushti lososni qanday qilib to'g'ri qovurishning asosiy siri g'ayrioddiy xamirdir. Unda "kiyingan" baliqning qobig'i qattiq va yumshoq bo'lib chiqishi uchun xamirni muzli suvda tayyorlashingiz kerak.

Suv maksimal harorat farqiga erishishga yordam beradi, buning natijasida juda ishtahani ochuvchi xiralik olinadi. Unga xamir tayyorlashdan oldin uni muzlatgichga qo'ying va sovutib oling.

Agar so'ralsa, xamirni ko'proq suyuqlik qilish uchun 200 ml suvni sovutish yaxshidir;
Suvni bir xil miqdordagi pivo bilan almashtirish mumkin;
Bunday holda, qovurish uchun odatdagidan bir oz ko'proq yog' kerak bo'ladi.

Fileto bo'laklarini, qalampirni tuzlang va shakar bilan seping. Siz ularni darhol ishlatishingiz yoki ozgina marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin.

Peeled va nozik qirg'ichdan kuni gruel aylantirildi, tuxum, un, tuz bilan piyoz silkitib, muzli suv bilan barcha birlashtirish.

Natijada qalin smetana kabi mustahkamlik xamiri bo'lishi kerak. Biz baliq bo'laklarini unga botiramiz va ularni issiq yog'ga jo'natamiz. Tayyorlik ko'rsatkichi qizg'ish tiniq qobiq va ichidagi yumshoq suvli pulpadir.

Mazali tushlik yoki gurme kechki ovqat qilish uchun do'konning yarmini sotib olish va pechkada soatlab bo'sh turish shart emas. Pushti qizil ikra uyda mazali bo'lib chiqishi uchun skovorodkada qanday va qancha vaqt qovurish bo'yicha maslahatimizga amal qilib, siz pishirishning zerikarli vazifasini qiziqarli mashg'ulotga aylantirishingiz mumkin.

Pushti qizil ikra munosib va har qanday oilaning menyusida sevimli bo'lishi mumkin!..

Ko'plab baliq idishlari, sho'rvalardan xamir ovqatlar va salatlargacha, lekin har xil variantlarga ega, shunchaki skovorodkada qovurilgan pushti qizil ikra o'ziga xos "klassik" bo'lib qoladi. Va bu maqola ushbu taomga bag'ishlangan. Pushti qizil ikra suvli bo'lishi uchun qanday pishirish kerak?

Bu maxsus hech narsa, yog' quyib, pishirilgan qadar baliq va qovurdoq bo'laklarini qo'yish tuyulardi, lekin kichik nuances bor, qaysi kuzatmasdan, siz asossiz umidlar tufayli qayg'u sabab quruq, mazasiz baliq olishingiz mumkin.

Pushti qizil ikra tashqi tomondan bir xil lososdan farq qilmasa ham, alabalık (ularning barchasi "qizil baliq" deb ataladigan losos baliqlariga tegishli), uning go'shti kamroq yog'li va zichroq. Aslida, shuning uchun pushti qizil ikra "quruqligi" haqida ko'plab shikoyatlar mavjud va shunga o'xshash muammo qovurishda ham, pishirishda ham paydo bo'lishi mumkin.

Ehtimol siz "Pushti qizil ikra suvli bo'lishi uchun qanday pishirish kerak?" Deb o'ylayotgandirsiz.

Juicy qovurilgan pushti qizil ikra, buni qanday qilish kerak?

Birinchidan, pushti qizil ikrani juda ko'p qovurishning hojati yo'q, uni skovorodkada uzoq vaqt qaynatmaslik kerak. Odatda har tomondan 4-6 daqiqa qovurish uchun etarli (qismning qalinligiga qarab). Go'shtning rangi kamroq to'yingan, engilroq bo'lganda, baliq tayyor bo'ladi. Qovurilgan bo'laklarni issiq idishda qoldirmang, darhol ularni plastinkaga o'tkazing.
Ikkinchidan, agar pushti qizil ikra o'zi "quruq" bo'lsa, unda nima uchun uni ozgina yog' bilan tatib ko'rmaysiz. Sariyog 'bu erda juda yaxshi, uni qovurish paytida ham, keyin ham qo'shish mumkin (baliqning issiq bo'lagi ustiga bir kub yog'). Yog 'baliqni to'ydiradi, uni yumshoq qiladi, og'izda eriydi, shuningdek, bu "yog'li" qatlam namlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi. Barcha sharbatlar go'shtda qoladi.

Quyida sizga skovorodkada pushti qizil ikra uchun 3 ta retsept taklif etiladi. Ular juda mashhur, juda oddiy va siz ularni yangi ziravorlar, soslar va boshqa ingredientlarni qo'shib, ta'mingizga ko'ra osongina o'zgartirishingiz mumkin.

Retseptlar

Kremsi limonli sousda yumshoq suvli qovurilgan pushti qizil ikra

Tashqi tomondan bir oz tiniq va ichki qismi juda suvli, pushti qizil ikra sariyog ', limon sharbati, piyoz va sarimsoq asosidagi xushbo'y sous bilan to'ldiriladi. Har qanday vaziyatga mos keladigan juda mazali va to'yimli taom. Agar siz shunga mos ravishda bezang, unda hech bo'lmaganda bayramona stolda xizmat qiling!

Pushti lososning qaysi qismini ishlatish sizga bog'liq. Bu filetalar, bifteklar va shunchaki bo'laklar bo'lishi mumkin. Retseptning mohiyati o'zgarmaydi.

Shuni ham ta'kidlash joizki, shu tarzda siz nafaqat pushti qizil ikra, balki bir xil alabalık, qizil ikra va boshqa "qizil baliq" ni ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

- Pushti qizil ikra (losos) filetosi - 600-900 g.
- Tuz va qora qalampir - ta'mga bir necha chimdim;
- Qovurish uchun o'simlik yog'i (hidsiz) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Sos uchun (suv):

Tovuq bulyoni (yoki kub) - 1 stakan;
Sariyog '(yoki yoyilgan) - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar;
yarim limon sharbati;
Piyoz - kichik bo'lak;
Sarimsoq - 1-3 chinnigullar;
Sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Tuz - ta'mga;

Shunday qilib, biz sizga pushti qizil ikra qanday pishirishni aytamiz, shunda u suvli bo'ladi va ozgina sirni ochib beradi.

Qanday mazali suvli qovurilgan pushti qizil ikra tayyorlash mumkin

Ushbu misolda biz pushti qizil ikra filetosini pishiramiz. Uni shunday yaxshi bo'laklarga kesib tashlang. Ularni tuz va qalampir bilan ozgina seping. Agar xohlasangiz, ta'mga yana bir oz ziravorlar, bir xil sarimsoq kukuni, kori, qizil achchiq qalampir va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Agar siz pushti qizil ikrani muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, avval uni muzdan tushiring, kesib oling, qulay tarzda kesib oling va keyin qog'oz sochiq bilan ozgina silang, shunda hosil bo'lgan barcha suv yo'qoladi.

Qovurilgan idishda bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, baliqni u erga qo'ying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 4 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, so'ngra aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha yana 3-4 daqiqa pishiring.

Bu qizarib pishgan pushti qizil ikra filetosining natijasi, yorqin, oltin qobiqqa ega. Ammo shuni ta'kidlaymanki, qobiq qatlami juda nozik va baliq suvli bo'lib qoladi.

Aslida, bu erda siz retseptni tugatishingiz mumkin, lekin agar siz baliq og'zingizda tom ma'noda erib ketishi uchun yanada ajoyib ta'm va xushbo'ylikni istasangiz, unda sousni tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling. Sos uchun juda ko'p ingredientlar mavjud, ammo u juda sodda va tez tayyorlanadi.

Qanday mazali losos sousini tayyorlash mumkin

Kichkina piyozni mayda mayda to'g'rang, siz 2-3 osh qoshiq tug'ralgan piyoz olishingiz kerak. Xuddi shu tarzda sarimsoq chinnigullarini maydalang.

Bulyonni panga to'kib tashlang, piyoz, sarimsoq, limon sharbati va sut qo'shing. Aralashtiring va past olovda qaynatib oling. Suyuqlik hajmi kamayguncha qaynatib oling.

Qovurilgan pushti qizil ikra issiq qaymoqli sarimsoq sousini to'kib tashlang va ozgina sovib turing. Har bir narsa, idish tayyor, agar xohlasangiz, uni tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin, masalan, maydanoz.

Xuddi shunday, siz turli xil soslarni tayyorlashingiz mumkin. Yog'ni smetana, suyuq krem, mayonez, tomat pastasi yoki xantal bilan almashtiring. Rang va lazzat uchun bir oz soya sousi yoki asal qo'shing.

Aytgancha, agar sizda qiyma baliq bo'lsa, unda siz mazali pishirishingiz mumkin bu uy retseptlari bilan. Maqolaga o'ting, hamma narsa batafsil tasvirlangan, bosqichma-bosqich fotosuratlar va barcha nozikliklar bilan.

Qovurilgan idishda marinadlangan baharatlı qovurilgan qizil ikra

Tovada pushti qizil ikra bifteklarini tayyorlash uchun oddiy, ammo juda mazali variant. Ular achchiq xantal-soya marinadida (sousda) qariydi, bu esa qovurilganda ishtahani ochuvchi qobiq hosil qiladi.

Shu bilan birga, baliq ichida juda suvli bo'lib qoladi, bundan tashqari, barcha ziravorlar uni singdiradi. Men ta'mni ta'riflashning ma'nosini ko'rmayapman, shunchaki sinab ko'rishga arziydi!

Tarkibi:

Pushti qizil ikra (fileta yoki biftek) - 900 g.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Paprika - 0,5-1 choy qoshiq;
Maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
Sarimsoq kukuni - 1-2 choy qoshiq;
Kraxmal - 5 choy qoshiq;
Xantal - 2 choy qoshiq;
Semolina - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Tuz - 1 choy qoshiq;
soya sousi - 4 choy qoshiq;
Qora qalampir - 3 chimdim;
O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Pishirish jarayoni

Biz pushti qizil ikrani kerakli shakldagi bo'laklarga kesib tashladik, keyin alohida stakanda yuqoridagi barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Bu xamirni bir oz eslatuvchi qalin hidli tuzlamoq bo'lib chiqadi.
Baliqni bu marinadga botirib, yaxshilab aralashtiramiz, yoping va 30-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Albatta, agar siz bir-ikki soat marinad qilsangiz, unda baliq yanada mazali bo'lib chiqadi, lekin bizda uzoq kutishga vaqtimiz yo'qligini tasavvur qiling.
Keyin hamma narsa standart bo'yicha ketadi, skovorodkada ozgina yog'ni qizdiring, u erda pushti qizil ikra qo'ying va bifteklarning qalinligiga qarab 3-5 daqiqa davomida qovuring. Agar so'ralsa, siz qopqoq ostida ozgina qaynatishingiz mumkin.

Bu qovurilgan baliqni bir oz yon piyola bilan to'ldiring. Bu qaynatilgan guruch, dukkaklilar, makaron yoki ba'zi qovurilgan sabzavotlar bo'lishi mumkin.

Variant - xamirda qovurilgan suvli pushti qizil ikra

Ko'pchilikka tanish, ko'pchilik tomonidan sevilgan, qovurilgan baliqni pishirish usuli. Xamir bilan pushti qizil ikra go'shti suvli bo'lishi kafolatlanadi!

Tashqarida xamirning tiniq oltin qobig'i, ichkarida esa mazali xushbo'y baliq bor. Bundan chiroyliroq nima bo'lishi mumkin? Albatta, variantlar mavjud, ammo ular haqida keyingi maqolalarda gaplashamiz.

Kerakli ingredientlar:

Pushti qizil ikra filesi - 500 g.
Suv (muz) - 150 ml. (siz mineral suv olishingiz mumkin);
Un - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
Piyoz - 1 dona.
Tuxum - 1 dona.
Tuz - ta'mga bir necha chimdim;
Qora qalampir - 0,5-1 choy qoshiq;
Har qanday sevimli ziravorlar - 0,5 choy qoshiq;

Keling, pishirishni boshlaylik

Xamirni yaxshi, mazali va tiniq qilish uchun uni muzli suvda yoğurmak kerak. Agar so'ralsa, uning o'rniga siz pivo, kvas yoki mineral suvdan, umuman, gazli ichimliklardan foydalanishingiz mumkin.

Baliq filetosini har tomondan ingichka mayda bo'laklarga, tuz va qalampirga kesib oling. Bir chetga qo'ying.
Biz piyozni va uchtasini mayda maydalagichda tozalaymiz yoki maydalagichda maydalagichga maydalaymiz. Biz tuxumni piyozga surtamiz, barcha ziravorlar, un qo'shamiz.
Yaxshilab aralashtiramiz, keyin suv qo'shing va yana aralashtiring. Xamirning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Biz yog'ni qovurilgan idishda isitamiz (uni ko'proq quyish ma'qul), pushti qizil ikra bo'laklarini xamirga botirib, ularni qovurilgan idishda qovurish uchun yuboramiz. Yorqin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.

Video ushbu mavzu bo'yicha

Turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali baliq. Agar skovorodkada noto'g'ri pishirilsa, u quruq va mazasiz bo'lib chiqadi. Bu baliq tarkibida ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar Omega - 3, tanani erkin radikallardan himoya qiluvchi moddalar mavjud.

Pushti qizil ikra qovurayotganda quruqlik paydo bo'ladi, chunki pishirish jarayonida ko'pchilik oddiy qoidaga amal qilmaydi: uni teri bilan birga qovurishingiz kerak, chunki u erda yog' joylashgan.

Murakkab:

Pushti qizil ikra - 1 dona.
Ayçiçek yog'i - qovurish uchun
Un - 4 osh qoshiq.
Quruq sharob (oq) - 0,5 osh qoshiq.
Qizil qalampir (tuproq) - ta'mga
Tuz - ta'mga

Pishirish:

Qovurishni boshlashdan oldin baliqni qayta ishlash kerak: tozalang, yuving va barcha ichki qismlarni olib tashlang. Pushti qizil ikra bo'laklarga bo'linadi.
Tuz, un va qalampirni aralashtiring. Aralashmada har bir baliq bo'lagini aylantiring.
Pushti qizil ikra bo'laklarini oldindan qizdirilgan idishga soling. Taxminan 5-7 daqiqa davomida har tomondan panjara qiling. Oq sharobni baliq ustiga to'kib tashlang va to'liq bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
Pushti qizil ikra juda yog'li bo'lsa, bo'laklarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. U ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
Tayyor taom stolga xizmat qiladi, maydalangan pishloq yoki tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Yon piyola sifatida siz kartoshka, sabzavot yoki guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Murakkab:

Pushti qizil ikra filesi - 500 g
Mayonez - 100 g
Piyoz - 1 dona.
Qattiq pishloq - 100 g
Tuz va qalampir - ta'mga
Baliq uchun ziravorlar - ta'mga
Yashillar
Zaytun moyi - qovurish uchun

Pishirish:

Baliqni oqayotgan suv ostida yuving. Tuz va ziravorlar bilan seping, mayonez bilan yoying.
Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
Pushti qizil ikra va piyozni oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring. Piyoz bilan baliqni pishganicha qovuring.
Tug'ralgan o'tlar va maydalangan pishloq bilan sepilgan tayyor taomga xizmat qiling.

Murakkab:

Pushti qizil ikra tana go'shti - 500 g
Smetana - 300 g
Piyoz - 1 dona.
Quritilgan o'tlar, baliq uchun ziravorlar, tuz va qalampir - ta'mga
Kartoshka - 5 dona.

Pishirish:

Baliqni bo'laklarga bo'ling. tuz.
Piyozni tozalang va maydalang. Uni qovurilgan idishda qaynatib oling. Baliqni piyozning ustiga qo'ying.
Smetana va ziravorlarni aralashtiring, ozgina suv qo'shing. Aralashmani baliq ustiga to'kib tashlang. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Pishgan lososni qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Murakkab:

Pushti qizil ikra - 0,5 kg
Pishloq - 70 g
Tuxum - 2 dona.
Non bo'laklari - 150 g
Tuz va qalampir - ta'mga
Zaytun moyi - qovurish uchun

Pishirish:

Pushti qizil ikra bo'laklarga bo'linadi. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang va non bo'laklari bilan aralashtiring.
Tuxumni urib, ularga baliq bo'laklarini botirib, non bo'laklari va pishloq aralashmasiga o'rang.
Panani qizdiring. Pushti qizil ikra bo'laklarini ikkala tomondan to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuring, avval yuqori olovda, so'ngra o'rta olovda pishganicha.
Tayyor taomni katta plastinka ustiga qo'ying va sabzavotli salat, makaron yoki guruch bilan xizmat qiling.

Murakkab:

Pushti qizil ikra - 1 dona.
Sut - 200 ml
Un (bug'doy) - 7 osh qoshiq.
Tuxum - 2 sh.
Tuz - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish:

Qizil ikradan qanot va ichaklarni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakda tuz va qalampir.
Xamirni tayyorlang. Alohida idishda un, tuxum va sutni aralashtiring. Har bir narsani blender yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring. Xamir etarlicha qalin bo'lishi kerak.
Panani qizdiring. Har bir baliq bo'lagini xamirga soling va pishganicha skovorodkada har tomondan qovuring.
Tayyor taomni o'tlar bilan bezab, plastinka ustiga qo'ying.

Murakkab:

Pushti qizil ikra filesi - 1 dona.
Limon sharbati - 100 ml
Tuz va ziravorlar - ta'mga
Olma - 2 dona.
Selderey ildizi va maydanoz
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish:

Fileto bo'laklarga bo'linadi. Limon bilan seping, tuz va ziravorlar seping, 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Olmalarni teridan tozalang va ularni ingichka tilimga kesib oling. Selderey va maydanoz ildizlarini maydalang.
Panani oldindan qizdiring, ustiga maydanoz, selderey va olmalarni qovuring. Marinadlangan bo'laklarni ustiga qo'ying va ziravorlar bilan seping. Ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang va 45-50 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.

Murakkab:

Pushti qizil ikra filesi - 500 g
qaymoq - 300 ml
Pomidor - 1 dona.
Sarimsoq - 2 tish.
Tuz va ziravorlar - ta'mga
Zaytun moyi - qovurish uchun

Pishirish:

Fileto yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Panani qizdiring. Sarimsoqni qovuring, 3 daqiqa davomida kesib oling.
Pomidorni chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. Undan terini olib tashlang va kub shaklida kesing.
Pomidorni sarimsoq bilan birga taxminan 5 daqiqa qovuring. Baliq filetosini qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Kremni to'kib tashlang, tuz va ziravorlar qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar baliqni qaynatib oling.

Ko'pgina uy bekalari pushti qizil ikra suvli bo'lishi uchun qanday qovurish kerakligini bilishni xohlashadi. Va bu retsept ularga yordam beradi. Unga ko'ra pishirilgan baliq yog'ini yo'qotmaydi va qovurish paytida qurib ketmaydi. Bundan tashqari, u foydali moddalarning maksimal miqdorini o'z ichiga oladi. Va bu sink, yog 'kislotalari va boshqa ko'plab qimmatli elementlar.

Qovurilgan pushti qizil ikra guruch yoki kartoshka pyuresi shaklida yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Uni sabzavot bilan ham berish mumkin - xom yoki pishirilgan. Ushbu retseptda hisobga olingan sirlar tufayli idish beqiyos bo'lib chiqadi. Bu, albatta, uy ahlini xursand qiladi, oilaviy menyuning sevimlilaridan biriga aylanadi. Xo'sh, pushti qizil ikra qovurish qanchalik mazali va suvli? O'qing, yodlang va sinab ko'ring!

Kerakli ingredientlar

- bitta baliq tana go'shti;

- o'simlik yog'i;

- bitta limon;

- to'rt osh qoshiq un;

- st / l xantal;

- bir choy qoshiq qizil qalampir;

- tuz.

Suvli qovurilgan qizil ikra tayyorlash usuli

Pushti qizil ikra qovurishdan oldin uni suvli qilish uchun uni suv ostida yaxshilab yuvish kerak, agar mavjud bo'lsa, qanotlari va qobig'ini olib tashlang. Ammo teriga tegizish mumkin emas! Bu retseptning sirlaridan biridir. To'g'ridan-to'g'ri baliq terisi ostida yog 'qatlami mavjud bo'lsa, shikastlangan yoki olib tashlangan bo'lsa, siz suvli idishga deyarli ishonishingiz mumkin.

Pushti qizil ikra yuvilganda va ortiqcha narsalardan tozalanganda, u taxminan etti santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Va keyin yana bir sir bor.
Limondan sharbatni chuqur idishga siqib oling. Bu erda bir oz o'simlik moyi ham quyiladi, tuzlanadi va xantal qo'shiladi. Bu tuzlamoq chiqadi. Unga pushti qizil ikra botirib, har bir bo'lakni mo'l-ko'l yog'lanishini ta'minlashga harakat qilish kerak. Keyin marinaddagi baliq sehrli vositani namlash uchun ikki soat davomida muzlatgichga yuboriladi. Agar skovorodkada suvli pushti qizil ikra qanday qovurish kerakligi haqida savol tug'ilsa, belgilangan vaqtni saqlash kerak.

120 daqiqadan so'ng, baliq muzlatgichdan chiqariladi va har bir bo'lak un bilan yaxshilab o'raladi. Ayçiçek yog'i qizdirilgan qovurilgan idishga quyiladi. Pushti qizil ikra bo'laklari bir-biriga juda tegmasliklari uchun yotqizilgan. Pushti qizil ikra skovorodkada erkin "his qilish" kerak.
Pushti qizil ikra har tomondan bir necha daqiqa davomida qovuriladi. Ko'proq vaqt talab qilinmaydi, chunki marinadda namlangan baliq tezroq pishadi.
Parchaning har ikki tomoni oltin jigarrang bo'lgandan so'ng, pushti qizil ikra pandan chiqariladi va yog'ni to'kish uchun peçete ustiga qo'yiladi.
Xizmat qilishdan oldin siz baliqni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Muzlash belgilari yoki shilimshiq borligi bo'lgan shaxslarni sotib olishdan bosh torting. To'liq eritilgunga qadar tozalashni boshlang, keyin bu juda oson bo'ladi. Birinchi taomlarni tayyorlash uchun boshni, quyruqni, qanotlarni bir chetga surib qo'ying.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - bir necha bo'lak;
qo'pol osh tuzi - ta'mga;
un - 100 gramm;
tozalangan o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Qanday qilib skovorodkada mazali qizil ikra tayyorlash mumkin

Pushti qizil ikra mayda tarozidan tozalang. Oqim suv ostida yuving. Qorin bo'ylab kesma qiling va ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sut, ikra, agar omadingiz bo'lsa, yuving va siz ham qovurishingiz mumkin. Gillalarni olib tashlang va baliqni yana yuving. Bosh va quyruqni ajrating, qanotlarni kesib oling. Baliqni filetalarga bo'ling. Baliqni bo'laklarga bo'ling, qolgan segmentlarni muzlatgichga yuboring.

Tayyorlangan qizil bo'laklarni tuzlang.

Bir piyola ichiga soling va marinadlash uchun chorak soatga qoldiring. Chiqindilarni, bo'laklarni oldini olish uchun bug'doy unini elakdan o'tkazing. Bir sumkaga quying va barcha baliq bo'laklarini birma-bir tushiring.

Xaltani tugun bilan mahkamlang va pushti qizil ikra bir xil un qoplamasi bilan qoplanishi uchun biroz silkiting. Qovurilgan idishni yog 'bilan yaxshilab qizdiring va qayta ishlangan baliqlarni joylashtiring.

Yuqori olovda har tomondan 2-3 daqiqa qovuring.

Pushti qizil ikra bo'laklari tezda qovuriladi va ichkarida suvli va yumshoq bo'lib qoladi. Yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Siz tanlagan garnitura bilan xizmat qiling. Ichimliklardan oq yoki pushti quruq sharob eng mos keladi. Rohatlaning. Sog 'bo'ling!

Bir xil darajada mazali taomni tatib ko'ring - qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan pushti qizil ikra.