Retsepti qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan taom har doim g'ayrioddiy xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. O'rmon mahsulotini qo'shib, siz eng engil taomni tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, deyarli har kuni tayyorlanadigan sho'rvalar. Shu bilan birga, siz turli xil tarkibiy qismlardan foydalangan holda ishtahani ochadigan idish olishni xohlaysiz. Bunday birinchi taomlardan biri - go'shtli qo'ziqorinli sho'rva.
Retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:
Dastlab, güveç uchun olovga bir idish suv qo'yish kerak. U qaynayotganda, siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz va köfte hosil qilishingiz mumkin. Go'shtni aylantiring va unga tug'ralgan piyoz qo'shing. Tuz, qalampir seping. Qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan maydalang, shunda bir hil va yumshoq massa chiqadi.
Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying va o'rta plitalarga kesing. Qo'ziqorinlarni go'shtli go'shtlarga panga yuboring, ular kamida 7 daqiqa davomida alohida qaynatiladi. Birgalikda pishirish vaqti 5 minut.
Sabzi tozalang, qo'pol ravishda yarim halqalarga kesing. Kartoshkani teridan tozalang, barlarga kesib oling. Sabzavotlarni sho'rvaga yuboring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing.
Kartoshka pishganicha ovqatni pishiring. Tayyor bo'lishidan 3 daqiqa oldin, vermishel qo'ying. Pishirish oxirida tug'ralgan ko'katlarni qo'ying. Sho'rva dam oling.
Biroz vaqt o'tgach, go'shtli go'sht va qo'ziqorin sho'rvasi stolda xizmat qilishi mumkin.
Retsept quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:
Avval siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Kartoshkani tozalang, ularni mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi tozalang, yarim halqalarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Tozalangan piyozni kesib oling va yarmidan birini mayda choping.
Olovga bir idish suv qo'ying, kartoshkani, piyozning butun yarmini qo'ying. Kartoshkani o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Pishirish paytida go'shtli to'plar tayyorlanmoqda. Qiyma tayyor bo'lganligi sababli, uni faqat tuz va qalampir bilan tatib ko'rish kerak.
To'plarni tayyorlashda qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suv bilan namlash yaxshidir.
Keyin sho'rva uchun tayyorlangan köfte qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring. Taomga tuz va qalampir seping.
Qovurilgan idishni qizdiring, piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda taxminan 4 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan ingredientlarni idishga o'tkazing. Aralashtiring, yana 10 daqiqa pishiring.
Oxirida ko'katlarni qo'ying, go'shtli go'sht va qo'ziqorinli sho'rvani plastinkalarga quying.
Retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:
Avval siz köfte hosil qilishingiz kerak. Piyozni tozalang, uni go'sht maydalagichga aylantiring. Qiyma go'sht bilan birlashtiring. Tuxumni tuz, maydalangan qora qalampir bilan uring, qiyma go'shtga yuboring. Uni yoğurun. Kichik to'plar hosil qiling, ularni bir muddat chetga surib qo'ying.
Qo'ziqorinlarni yuving, yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv quying. Pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda, olovni kichikroq qiling.
Qo'ziqorinlarni tayyorlashning taxminiy vaqti 15 minut. Keyin ularga kartoshkani yuboring, ular tozalanishi kerak, o'rta kubiklarga bo'linadi. Ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling, keyin issiqlikni kamaytiring. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Keyin go'sht to'plarini panga soling. Sho'rva qaynab tursin va keyin olovni kamaytiring.
Endi siz sabzi qovurilgan tayyorlashingiz kerak. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, o'rta olovda yog'ni qizdiring. Bu vaqtda sabzi tozalang, maydalagichga maydalang yoki chiziqlar bilan maydalang. Sabzavotni panga soling, qovuring, doimo aralashtiring. Qoshiq bilan bosilganda oson sinib ketguncha pishiring. Qovurilgan sho'rvaga o'tkazing, uni yaxshilab aralashtiring. Sho'rva qaynab ketishi kerak. Yong'inni kamaytirgandan so'ng, qopqoq bilan yoping. Yana 3 daqiqa qaynatib oling.
Dereotu maydalab, sho'rvaga qo'shing. Ta'mga tuz seping. Yaxshilab aralashtiramiz, sekin olov yoqing va yopiq qopqoq ostida sho'rvani yana 3 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilayotganda, taomni smetana bilan ziravorlang.
Birinchi kurslarni tayyorlash juda oddiy. Biroq, go'shtli qo'ziqorin güveçini tayyorlashda, qo'ziqorinlarning ta'mini his qilish uchun retseptga juda ehtiyotkorlik bilan ziravorlar qo'shish kerak.
Men sho'rvani quritilgan qo'ziqorin bilan pishirdim, ularni suv ostida yuvish kerak (agar siz yangi qo'ziqorin bilan pishirsangiz, ularni saralash, tozalash, suv ostida yuvish va kesish kerak). Qo'ziqorinlarni (quritilgan yoki yangi) sovuq suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying, past olovda qaynatilgandan boshlab 35 daqiqa davomida pishiring. Agar siz champignons bilan pishirsangiz, ular 15-20 daqiqa davomida pishirilishi mumkin. Bulyon aniq va boy bo'ladi.
Tozalangan kartoshkani o'rta kattalikdagi kublarga kesib oling.
Kartoshka va go'shtli go'shtni qaynab turgan qo'ziqorinli bulonga soling va sho'rvani taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Tozalangan piyozni yaxshilab choping.
Tozalangan sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'simlik moyi qo'shilgan skovorodkada piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qo'ziqorin va go'shtli sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing, tuzlang va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvani issiqdan olib tashlang va uni 15 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
Stolga go'shtli go'shtli mazali, samimiy, xushbo'y qo'ziqorin sho'rvasini issiq qilib bering.
Yoqimli ishtaha!
Köfteli xushbo'y va to'yimli sho'rva butun oilangizning sevimli taomiga aylanadi. U juda tez va oson tayyorlanadi va bolalarga bu juda yoqadi, ular undan go'sht to'plarini olishdan xursand bo'lishadi.
Biz fotosurat bilan köfte bilan qo'ziqorin sho'rva retseptini taklif qilamiz, uni o'qib chiqqandan so'ng siz mazali tushlik qilishingiz mumkin. Sizning oila a'zolaringiz buni qadrlashadi.
Ingredientlar
Porsiya: - + 14
har bir xizmat uchun
Kaloriya: 74 kkal
Proteinlar: 4,3 g
Yog'lar: 4 g
Uglevodlar: 5,2 g
50 min. Video retsept Chop etish
Birinchidan, köfte tayyorlang. Go'sht yumshoq bo'lmasligi uchun qiyma go'shtga ozgina tuz va ziravorlar qo'shing. Engil uring, bu jarayonda köfte parchalanib ketmasligini ta'minlaydi. O'rta kattalikdagi to'plarga aylantiring va ularni muzlatgichda bir muddat yotishga ruxsat bering.
Olovli pechga 3 litr suv solingan qozonni qo'ying va qaynab turgan pufakchalar paydo bo'lganda, tayyorlangan köfte qo'shing.
Sizning keyingi qadamingiz qolgan ingredientlarni tayyorlashdir. Kartoshkani o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling (ularni bir xil qaynatish uchun ularni bir xil qilishga harakat qiling), sabzi ingichka doira shaklida, piyozni mayda kubiklarga maydalang. Qo'ziqorin qopqoqlarining uchlarini qirib tashlang, so'ngra tilimga kesib oling.
Go'shtli go'sht yetarli darajada pishganida, sho'rvaga kartoshka qo'shing.
10 daqiqadan so'ng qovurilgan pishirishni boshlang. Buning uchun yog'ni qovurilgan idishda yaxshilab isitib oling, piyozni engil shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi va shampignonlarni qo'shing. Oltinlik paydo bo'lgandan so'ng, hamma narsani panga o'tkazing. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan ko'kat qo'shing.
Bu qiziq: achchiq pishloq komponentini qo'shib, sho'rvaga "zest" qo'shishingiz mumkin. Qayta ishlangan pishloq bu rolga juda mos keladi, uni maydalash kerak, so'ngra qovurilgan idishga allaqachon qo'shilgach, uni idishga quying.
Qo'ziqorinli sho'rvani çıtır krutonlar va bir qoshiq smetana bilan xizmat qilish juda mazali. Bunday birinchi taom sevimli retseptlar ro'yxatida oxirgi o'rinni egallamaydi, ular bilan siz ko'pincha yaqinlaringizni xursand qilasiz. Sekin pishirgichdan foydalanganda, güveç tayyorlash yanada osonlashadi. Qovurish to'g'ridan-to'g'ri jihozning idishida amalga oshirilishi mumkin, so'ngra suv va boshqa ingredientlarni qo'shing. Yoqimli ishtaha!
Qiyma go'shtli qo'ziqorin sho'rva - qo'ziqorinlarga asoslangan sho'rvalar tayyorlashning eng yaxshi variantlaridan biri. Siz turli xil usullarda pishirishingiz mumkin: yangi, quruq o'rmon bilan, "shahar" shampignonlari va istiridye qo'ziqorinlari bilan. Bugun bizda tushlik bor - supermarketdan shampignonli sho'rva. Tovuqli qo'ziqorinlar ta'm klassikasi hisoblanadi, ammo agar siz qo'ziqorinlarni cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan birlashtirishga harakat qilsangiz, ba'zi fikrlarning noto'g'riligiga hayron qolasiz: sho'rvadagi mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan qo'ziqorinlar samimiy va uyg'un gurmedir!
Biz sho'rvani qanday pishiramiz? Keling, yorug'likni saqlaylik! Buning uchun avval kartoshkani qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorinlarni sho'rvaga yuboring, so'ngra go'shtli go'sht, eng oxirida esa - qovurilgan sabzi va piyoz. Nihoyat, ziravorlar va o'tlar bilan mavsum. Boshlaylikmi?
Eslatmada:
Sho'rva uchun:
köfte uchun:
Kastryulkaga kerakli miqdorda suv quying. Olovga yuboring va qaynatib oling. Ayni paytda, kartoshkani yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Idishdagi suv qaynab ketgach, kartoshka qo'shing. Yarim pishganicha pishiring. Kartoshka yumshoqroq bo'lishi kerak.
Kartoshka kerakli holatga yetganda, köfte tayyorlang. Qiyma go'shtni cho'chqa, cho'chqa va mol go'shti, tovuq olish mumkin. Bu sizga bog'liq. Qiymaga maydalangan qattiq pishloq, non bo'laklari, mayda tug'ralgan piyoz, tuz va maydalangan murch qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Qo'lingiz bilan maydalangan go'shtni ko'tarib, oshxona taxtasida bir necha marta engil uring. Shunday qilib, u yanada zichroq bo'ladi.
Go'sht massasidan bedana tuxumining o'lchamidagi kichik to'plar hosil qiling. Balki biroz ko'proq. Agar to'lg'azish yopishib qolsa, qo'llaringizni suv bilan ozgina namlang (va har doim shunday qiling!).
Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Changni yuvib tashlang. Agar so'ralsa, terini tozalang. Oyoqlari bilan birga kichik bo'laklarga kesib oling. Agar siz o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalansangiz, ular avval qaynatiladi va faqat keyin ishlatilishi kerak. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni kartoshkaga qo'shing. Avval qaynatib oling, keyin qaynatilgandan keyin 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Endi sabzi va piyozni tayyorlang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda maydalang. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
10-15 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlar allaqachon pishirilganda, go'shtli go'shtni sho'rvaga soling. Sekin aralashtirib, qaynatib oling. Barcha köfte suzmaguncha qaynatib oling.
Sho'rva yuzasida köfte paydo bo'lishi bilanoq, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Tuz va qalampir. Agar kerak bo'lsa, tuz, qalampir va ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang. Taxminan 5-7 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Qopqoqni yoping va go'shtli qo'ziqorin sho'rvasini taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.
Quinoa bizning oilaviy ratsionimizga nisbatan yangi qo'shilgan, ammo ajablanarlisi shundaki, u ildiz otgan! Agar sho'rvalar haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular eng ko'p yoqadi va ko'pincha u bilan sabzavot va qo'ziqorin pishiradi.
Men sizga qiyma go'shtli go'shtli quritilgan o'rmon qo'ziqorinidan tayyorlangan sho'rva variantini ko'rsataman. Tovuq, mol go'shti va aralash cho'chqa go'shti va mol go'shti yoki cho'chqa go'shti va tovuq qiyma go'sht sifatida mos keladi.
Ingredientlarni retsept bo'yicha ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving va suvda taxminan bir soat davomida namlang yoki ular yumshab, yumshatilguncha. Men elektr quritgichda quritilgan turli xil o'rmon qo'ziqorinlarini oldim, shuning uchun ular ham, bulyon ham nisbatan engil. Va agar sizda pechda quritilgan qo'ziqorinlar bo'lsa, unda ular va bulon qorong'i bo'ladi.
Agar qo'ziqorinlarning bo'laklari katta bo'lsa, ularni kerakli o'lchamdagi (somonlar yoki kublar) kesib oling.
Qo'ziqorin bulonini qaynatish uchun odatda bir soat davom etadi. Ovqat pishirishning ikkinchi yarmida, ya'ni. 30-40 daqiqadan so'ng, unga qolgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Avval quinoani yuvib bo'lgandan keyin yuboring. Engil tuz.
Keyin qo'ziqorin sho'rva ichiga mayda kubiklar bilan kesilgan piyoz qo'shing.
Qiymani dumaloq bo'laklarga solib, eng oxirgi sho'rvaga tashlang. Shunday qilib, ular qimmatbaho to'yingan qo'ziqorin bulonini o'ldirmaydilar va bir necha daqiqada pishirib, ular yumshoq va yumshoq bo'lib qoladilar. Qiymani ozgina tuzlashni unutmang!
Tayyor quinoa qo'ziqorin sho'rvasini tatib ko'ring va ta'mingizga tuz qo'shing.
Erim bu qo'ziqorin sho'rvasini köfte va quinoa bilan juda yaxshi ko'radi, to'g'rirog'i, uni köftesiz ko'proq yoqtiradi. Umid qilamanki, sizga ham yoqadi!
Xizmat qilayotganda, sho'rvaga ozgina o'simlik moyi tushiring.
