Qo'ziqorinli o'tloq mazali bo'ladi. Alla Kovalchukdan "Mushroom Glade" retsepti

Yangi yilga va pazandachilik loyihasiga sanoqli kunlar qoldi « » Men buvilarimizning bayramona Yangi yil dasturxonini bezab turgan mazali taomni eslatishga qaror qildim. Ajoyib oshpazlik mutaxassisi Alla Kovalchuk sizga pishirishni o'rgatadi "Mushroom Glade" salatasi va bu asarni tayyorlashning barcha sirlarini ochib beradi.

Mehmonlaringiz sizning yangi yil bayramingizni uzoq vaqt eslab qolishlarini orzu qilasizmi? Banal "Olivier" va "Shuba" haqida unuting. U bayram stolida markaziy o'rinni egallashi kerak - 1990-yillarning asossiz unutilgan asari. Betakror, yorqin, o'ziga xos, nozik, boy ta'mlarning uyg'un o'zaro to'qnashuvi bilan, achchiq sousga namlangan, tepasida elastik, tiniq tuzlangan qo'ziqorinlar suvli ko'katlar bilan bezatilgan - "Qo'ziqorin Glade" salatasi.

Ushbu salatni tayyorlash uchun siz do'konda qimmat tuzlangan qo'ziqorinlarni sotib olishingiz shart emas. Milliy oshpazlik mutaxassisi Alla Kovalchuk eng mazali tez pishiriladigan marinadlangan shampignonlarning retsepti bilan o'rtoqlashadi. 15 daqiqadan so'ng siz barcha holatlar uchun - salatda ham, alohida xizmat qilish uchun ham ajoyib achchiq tuyadi olasiz.

Qo'ziqorinlarni pishirishni tezlashtirish uchun tuzlamoqqa nima qo'shishni bilasizmi? Paxta kabi yumshoq bo'lib qolmasligi uchun qaynatilgandan keyin champignons bilan nima qilish kerak? Kartoshkani ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaslik uchun salat uchun qanday qaynatish kerak? Va qanday aqlli qo'shimcha qaynatilgan sabzi yanada yorqinroq va mazali qiladi? Va Alla Kovalchuk salatning asosiy yo'nalishini ochib beradi - u sizga "Qo'ziqorin glade" ni qanday qilib osongina va qiyinchiliksiz yaratishni aytib beradi, shunda u to'da bilan o'sgan xarobalarga o'xshamaydi.

Hammasi mazali bo'ladi. 26.12.15 "Mushroom Glade" salatidan translyatsiya. Onlayn tomosha qiling

"Qo'ziqorin glade" salatasi

Tarkibi:
shampignon - 500 g
tuxum - 3 dona.
sabzi - 2 dona.
kartoshka - 3 dona.
qattiq pishloq - 150 g
qizil piyoz - 1 dona.
maydanoz - ½ shamlardan
arpabodiyon - ½ shamlardan
marul barglari - 5 dona.
tovuq filesi - 300 g
tuz - 1,5 choy qoshiq.
maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq.
sirka (9%) - 1 osh qoshiq.
shakar - 1,5 choy qoshiq.
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq
soda - ¼ choy qoshiq.
soya sousi - 75 ml
sariyog '- 30 g

yonilg'i quyish uchun:
smetana (20%) - 10 osh qoshiq. l.
tuxum - 2 dona.
xantal - 4 osh qoshiq.
tuz - 1 osh qoshiq.
shakar - 1 osh qoshiq.
limon sharbati - 2 osh qoshiq.
quritilgan reyhan - 1 osh qoshiq.

shampignon marinadlari uchun:
sirka - 125 ml
tuz - 1 osh qoshiq.
shakar - 2 osh qoshiq.
dafna barglari - 3 dona.
qora qalampir no'xati - 10 dona.
quritilgan chinnigullar - 2-3 kurtaklar
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorin poyalarini 1 sm uzunlikda qoldiring va ularni yuving.

Kastryulchada sirka, tuz, shakar, dafna yaprog'i, qora murch, quritilgan chinnigullar va 2 osh qoshiq o'simlik moyini aralashtirib, qaynatib oling.

Marinadga qo'ziqorin qo'shing, aralashtiramiz va qopqoq ostida past olovda pishiring va qaynatilgandan keyin ko'pikni to'plang. Yana 15 daqiqa pishiring. Qo'ziqorinlarni muzli suvda sovutib oling. Ularni tuzlamoqqa qaytaring, qaynatib oling, o'chiring va salqinlash uchun qoldiring.

Tovuq filetosini yuving, quriting va tish pichog'i bilan teshing. Uni 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, soya sousi va maydalangan qora qalampir aralashmasida 30 daqiqa davomida plyonka ostida marinadlang.

Go'shtni quriting va har tomondan 2 daqiqa davomida 2 osh qoshiq o'simlik moyi bilan qovuring. Sariyog'ni tilimga kesib oling, yarmini folga soling va sariyog 'ustiga tovuq filesi qo'ying. Sariyog'ni filetalar ustiga yana yoyib chiqing. 180 ° C da 10 daqiqa davomida folga ichida pishiring. Sovutish uchun qoldiring.

Yuvilgan kartoshka va sabzi turli xil kostryulkalarga soling, ustiga qaynoq suv quying va tuz qo'shing. Sabziga shakar va soda, kartoshkaga esa 1 osh qoshiq sirka, o‘simlik moyi va arpabodiyon qo‘shing. Sabzini 15 daqiqa, kartoshkani esa 20 daqiqa pishiring.

Suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni yopiq holda qoldiring. Ularni tozalang.

5 ta tuxumni 1 osh qoshiq tuz bilan 7 daqiqa qaynatib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, 3 choy qoshiq suv va sirka qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.

2 ta qaynatilgan sarig'ini maydalab, xantal, tuz, shakar, quritilgan rayhon, limon sharbati, smetana qo'shing va aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni pirojnoe idishiga joylashtiring, qopqoqlarni pastga tushiring.

Yashillarni maydalab, qo'ziqorinlar ustiga qo'ying. Kiyinish mashini qo'llang. Sabzini ko'katlar ustiga mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Keyingi - yana yonilg'i quyish. Keyin uni quyidagicha joylashtiring: kiyinish uchun - pishloq, qo'pol qirg'ichda maydalangan, kiyinish, kub shaklida kesilgan fileto, tuzlangan piyoz, sarimsoq, 3 ta tuxum va qolgan oq, mayda qirg'ichda maydalangan.

Salatani kiyinish bilan yoping va maydalangan kartoshka qo'shing. Tuz va murch seping, kiyinish bilan surting va yog'langan pergament bilan yoping. Ustiga plastinka qo'ying va ustiga yarim litrli suv soling.

Salatani muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Keyin kavanoz, plastinka va pergamentni olib tashlang. Marul barglarini ustiga qo'ying, idish bilan yoping, salatni aylantiring va panani olib tashlang.

Qo'ziqorin bilan pishirilgan kartoshka

Tarkibi:
kartoshka - 6 dona.
shampignonlar - 6-8 dona.
bekon - 120 g
tuz - 1/3 choy qoshiq.
maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq.
arpabodiyon - ½ shamlardan
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Yuvilgan kartoshkani qobig'ida akkordeon bilan kesib oling. Yog ', tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tozalangan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Nozik arpabodiyonni kesib oling va tug'ralgan qo'ziqorin bilan aralashtiring.

Bekonni tilimga kesib oling. Bir tilim qo'ziqorin va cho'chqa go'shtini kartoshka bo'laklariga joylashtiring.

Kartoshkani pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va yoriqlarning boshqa tomonini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Bekonning bir qismini tepaga qo'ying. 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

"Mushroom Glade" salatasi INREDIENTLAR Champignons - 500 g Tuxum - 3 dona. Sabzi - 2 dona. Kartoshka - 3 dona. Qattiq pishloq - 150 g Qizil piyoz - 1 dona. Petrushka - 1/2 shamlardan Dereotu - 1/2 shamlardan Marul barglari - 5 dona. Tovuq filesi - 300 g Tuz - 1,5 choy qoshiq. Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq. Sirka (9%) - 1 osh qoshiq. Shakar - 1,5 osh qoshiq. Yog '- 50 ml soda - 1/4 choy qoshiq. Soya sousi - 75 ml Sariyog '- 30 g Kiyinish uchun: Smetana (20%) - 10 osh qoshiq. Tuxum - 2 dona. Xantal - 4 osh qoshiq. Tuz - 1 osh qoshiq. Shakar - 1 osh qoshiq. Limon sharbati - 2 choy qoshiq. Quritilgan reyhan - 1 osh qoshiq. Qo'ziqorinli tuzlamoq uchun: Sirka - 125 ml Tuz - 1 choy qoshiq. Shakar - 2 osh qoshiq. dafna barglari - 3 dona. Qora qalampir no'xati - 10 dona. Quritilgan chinnigullar - 2-3 kurtaklar Yog '- 100 ml TAYYORLASH USULI Qo'ziqorin poyasini tozalang, ustiga kesilgan joyini yangilang va yuving. Kastryulkada sirka, tuz, shakar, dafna yaprog'i, qora murch, quritilgan chinnigullar va yog'ni aralashtirib, qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa qo'shing, aralashtiramiz va qopqoq ostida past olovda pishiring va qaynatilgandan keyin ko'pikni to'plang. Yana 15 daqiqa pishiring. Qo'ziqorinlarni muzli suvda sovutib oling. Biz ularni tuzlamoqqa qaytaramiz, qaynatamiz, o'chiramiz va salqinlash uchun qoldiramiz. Tovuq filetosini yuving, quriting va tish pichog'i bilan teshing. Yog ', soya sousi va maydalangan qora qalampir aralashmasida plyonka ostida 30 daqiqa davomida fileto marinadlang. Go'shtni quriting va har tomondan 2 daqiqa qovuring. Sariyog'ni tilimga kesib oling, go'shtning yarmini folga soling va sariyog 'ustiga tovuq filesi qo'ying. Fileto ustiga yana yog' surting. 180 ° C da 10 daqiqa davomida folga ichida pishiring. Keyin sovushini kuting. Yuvilgan kartoshka va sabzi turli xil kostryulkalarga soling, ustiga qaynoq suv quying va tuz qo'shing. Shuningdek, sabzi uchun shakar va soda, kartoshkaga esa sirka, yog' va arpabodiyon qo'shamiz. Sabzini 15 daqiqa, kartoshkani esa 20 daqiqa pishiring. Suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni yopiq holda qoldiring. Biz ularni tozalaymiz. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, suv va sirka bilan aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring. Qaynatilgan sarig'ini maydalab, xantal, tuz, shakar, quritilgan rayhon, limon sharbati, smetana qo'shing va aralashtiring. Qo'ziqorinlarni pirojnoe idishiga joylashtiring, qopqoqlarni pastga tushiring. Yashillarni maydalab, qo'ziqorinlar ustiga qo'ying. To'rni kiyinishdan qo'llang. Sabzini ko'katlar ustiga mayda qirg'ichdan o'tkazing. Keyingi - yana yonilg'i quyish. Keyin biz uni shunday qo'yamiz: kiyinish uchun - qo'pol qirg'ichda maydalangan pishloq, kiyinish, kub shaklida kesilgan fileto, tuzlangan piyoz, sarimsoq, mayda maydalagichda maydalangan tuxum. Salatani kiyinish bilan yoping va maydalangan kartoshkani qo'pol qirg'ichga yoying. Tuz, qalampir, kiyinish bilan yog'lang va moy bilan yog'langan pergament bilan yoping. Ustiga bir plastinka va uning ustiga yarim litrli idish qo'ying. Salatani muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Keyin kavanoz, plastinka va pergamentni olib tashlang. Marul barglarini ustiga qo'ying, idish bilan yoping, salatni aylantiring va shaklni olib tashlang.

Har doim salatlar adolatli jinsiy aloqa uchun oziq-ovqat ekanligiga ishonishgan: erkaklar sabzavot aralashmalarida mavjud bo'lgan nozik ta'm, chiroyli dizayn va past kaloriya miqdorini tushunishmaydi. Biroq, statistika boshqacha aytadi. Kuchli jinsiy aloqa vakillarining deyarli 60 foizi gazak salatlarini yaxshi ko'radilar, albatta, agar ular tarkibida samimiy, mazali ingredientlar bo'lsa. Shunday qilib, salatlar orasida birinchi o'rinni Olivye egallaydi, kartoshka, kolbasa va tonna mayonez borligi har qanday neandertalni qondira oladi. Ikkinchi o'rin uchun taniqli "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" va unchalik mashhur bo'lmagan "Mushroom Glade" o'rtasida kurash bor. Erkaklar "Mushroom Glade" salatini yaxshi ko'radilar, chunki unda ko'pchilik tomonidan sevilgan mazali kartoshka, qo'ziqorin va tuxum mavjud. Ayollar birinchi navbatda sof estetik zavq olishadi, chunki salatning ko'rinishi hatto eng tezkor perfektsionistlarni ham qoniqtiradi va ta'mi haqida gapirishning hojati yo'q. Ta'mli rapsodiya uchun siz zerikarli dietalarni vaqtincha unutishingiz va o'zingizni Mushroom Glade salatiga davo qilishingiz mumkin. Qo'shimcha kaloriyalar, shubhasiz, paydo bo'ladi, chunki hech kim o'zini bir qismga cheklab qo'ya olmaydi, lekin shuning uchun mashq mashinalari, sakrash arqonlari va yugurish yo'laklari mavjud, ammo biz bu haqda gapirmayapmiz. Qo'ziqorin glade salatini qanday tayyorlash mumkin? Ma'lum bo'lishicha, mazali aralashmaning ko'plab variantlari mavjud, ya'ni siz hamma narsani sinab ko'rishingiz va o'zingiz uchun faqat eng mazali salat retseptini tanlashingiz kerak.

Televidenie pazandalik tok-shoulari bilan to'lib-toshgan, retseptlar go'yo go'sht go'shtidan to'kilgan, ammo aslida hamma maslahatlar haqiqatan ham qimmatli va noyob emas. Oshxona dasturining ishtirokchisi Alla Kovalchuk oshxonada ishonishingiz mumkin bo'lgan shaxs sifatida obro' qozondi. Uning retseptlari har doim o'zining o'ziga xosligi va o'ziga xosligi bilan ajralib turardi, lekin eng muhimi, ular haqiqatan ham bir nechta uy bekalariga o'zlarining kichik oshxonalarida haqiqiy asarlar yaratishda yordam berishdi. Ko'p odamlar Alla Kovalchukdan "Qo'ziqorin Glade" salatiga e'tibor berishadi. Keling, asta-sekin retsept tayyorlaylik:

Bir nechta kichik kartoshka, 2 sabzi, 4 tuxumni qaynatib oling.
Stolda quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak: pishloq, o'tlar, sariyog ', o'simlik yog'i, soya sousi, tovuq filesi, tuz, qalampir, champignon qo'ziqorinlari, piyoz. Bundan tashqari, smetana, limon, xantal kerak bo'ladi.
Go'sht uchun marinadlarni tayyorlash. Aralash soya yog'i, qalampir, o'simlik moyi va maydanozdan tayyorlanadi. Fileto 20 daqiqa qaynatiladi, so'ngra panjara qilinadi va pechda ozgina pishiriladi.
Champignons ham tuzlangan bo'ladi. Buning uchun qovurilgan idishga yog' quyiladi va ziravorlar qo'shiladi. Qo'ziqorinlar bir muddat qaynatiladi va keyin tuzlamoq bilan qovuriladi.
Oxirgi sir - kiyinish sousi. Tuxum sarig'i xantal, limon sharbati, smetana va ziravorlar bilan birlashtiriladi.
Keyinchalik, hamma narsa chuqur idishga toza qatlamlarga joylashtiriladi. "Qo'ziqorin glade" teskari salatasi mashaqqatli tayyorgarlikni talab qiladi, bu uning diqqatga sazovor joyi. Birinchi qatlam champignons, keyin ko'katlar, sabzi, pishloq, go'sht va kartoshka mavjud. Barcha qatlamlar sous bilan qoplangan.
Salat mahkam siqiladi va namlash uchun muzlatgichga bir necha soat qo'yiladi.
Xizmat qilishdan oldin, taom ehtiyotkorlik bilan tekis idishga aylantiriladi va qo'shimcha ravishda o'tlar bilan bezatilgan. Asar tugallandi.

Champignons bilan Mushroom Glade salatini tayyorlash uchun vaqt kerak bo'ladi, lekin Vinsent Van Gog ham bir soatdan ko'proq vaqt ichida o'z durdonalarini yaratdi. Allaning retsepti bo'yicha "Hammasi mazali bo'ladi" dasturidan "Qo'ziqorin glade" salatasi 60 daqiqa davom etadi, ammo sarflangan vaqt yaqinlaringiz, do'stlaringiz va mehmonlaringizning jo'shqin sharhlari bilan yaxshi to'lanadi.

Kolbasa o'zgarishi

Odatda bolalarni stolga o'tirish va ularni ovqatlantirish muammoli bo'ladi, ya'ni kichik fidgetlar o'rmonni tozalash salatiga qiziqishi kerak. "Champignons bilan o'tloq" salatasi haqiqatan ham yosh qaroqchilarga yoqadi va bolalarga jarayonda o'zlari qatnashish va pishirish va bezashga hissa qo'shish imkoniyatini berish yaxshiroqdir. Shunday qilib, keling, birga pishiraylik. Avval siz ovqatni tayyorlashingiz kerak, chunki o'rmon tozalash havodan ko'rinmaydi. Keling, olaylik:

tuzlangan qo'ziqorinlar;
bir nechta tuxum;
kartoshka, oldindan qaynatilgan;
bir bo'lak pishloq;
bir oz qaynatilgan kolbasa;
ko'katlar;
kichik pomidor.

Chiroyli plastinkada maydalangan kartoshka, kolbasa, tuxum va pishloqni qatlamlarga qo'ying. Barcha qatlamlarni sous bilan namlang. Biz champignons va mazali chivinli agarik qo'ziqorinlardan qopqoq qilamiz. Buning uchun biz bir nechta mayda kartoshkani pomidor yarmi bilan shish yordamida birlashtiramiz, sous bilan "qo'ziqorin qalpoqlari" ga oq dog'larni qo'llaymiz va tozalashni ko'katlar bilan bezatamiz.

Jambonli "Mushroom Glade" salatasi xuddi shu tarzda tayyorlanadi, ingredientlar bir xil. Savol tug'iladi: qanday qo'ziqorinlar? Qo'ziqorinlarni nafaqat champignons olish mumkin. Boletus, asal qo'ziqorinlari jambon bilan yaxshi ketadi va porcini qo'ziqorinlari odatda raqobatdan ajralib turadi. Hammasi faqat oshpazning ta'miga bog'liq. Champignons bilan "Mushroom Glade" eng tez tayyorlanadi, chunki bu katta, qulay qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan tartibga solish va tartibga solish eng oson. Agar siz kolbasa bir nechta turlarini birlashtirsangiz, "Forest Glade" salatasi mazali bo'ladi, dilimlenmiş yoki turli xil kolbasalarni olish tavsiya etiladi. Champignons va dudlangan kolbasa bilan "Forest Glade" salatasi tanlagan gurmeler qalbini abadiy zabt etadi.

Qovurilgan salat

Har bir uy bekasi Mushroom Glade salatining retseptiga ega bo'lishi kerak. Kolbasa, tovuq, cho'chqa go'shti bilan - juda ko'p oziq-ovqat o'zgarishlari mavjud. Ammo shunga qaramay, gazak aralashmalari orasida shoh qovurilgan qo'ziqorinli salat bo'ladi. Bunday asarni qanday pishirish kerak, qanday qo'ziqorinlardan foydalanish kerak? Bu erda o'rmonning oq mevalari, champignons, boletus va sut qo'ziqorinlari mos keladi. Idishni tayyorlash qo'ziqorinlarni tozalash bilan boshlanishi kerak, keyin siz qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yaxshilab qovurishingiz kerak. Ushbu salatni tovuq bilan tayyorlash tavsiya etiladi. Yumshoq fileto soya sousida ozgina marinadlanadi, so'ngra kichik sariyog 'bo'lagi bilan folga pishiriladi. Keyin biz uni qatlamlarga yotqizamiz.

Pazandachilik ustalari yangi asarlar yaratmoqda. Maxsus va taniqli toifa - bu salatlar. Ularning soni juda katta. Ba'zilari gurme yoki ekzotik ingredientlardan tayyorlanadi. Boshqalar har qanday do'konda sotib olinadigan odatiy mahsulotlardan. Ushbu taomlardan biri "Mushroom Glade" salatidir.

Buni tayyorlash juda oson, lekin u juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Ko'pgina uy bekalarini qo'rqitadigan yagona muammo - pishirish jarayonining oxirida salat idishini aylantirishdir. Bunda qo'rqinchli yoki qiyin narsa yo'q, siz ozgina mashq qilishingiz kerak va sizda har qanday bayramni bezatadigan taom bo'ladi. Salat qishda ayniqsa yaxshi ketadi, shuning uchun uni "Olivier" yoki "Mo'ynali kiyimlar ostida" kabi taniqli taomlar bilan almashtirishingiz mumkin.

Ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Keling, an'anaviy versiyada va Alla Kovalchukning retsepti bo'yicha Mushroom Glade salatini qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich va fotosuratlar bilan ko'rib chiqaylik.

Champignons bilan qo'ziqorinli o'tloq

Ovqatning an'anaviy versiyasi champignons bilan tayyorlanadi, ammo siz ularni boshqa qo'ziqorinlar bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, salat faqat tovuq bilan emas, balki har qanday qaynatilgan go'sht yoki jambon bilan ham tayyorlanadi. Ular bir xil bosqichda qo'shilishi kerak. Tajriba qilib ko'ring va siz o'zingizning pishirish ko'rsatmalaringizni ishlab chiqishingiz mumkin.

Pishirish uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Pishloq - 150 g;
yashil piyoz - 70 g;
Marinadlangan champignons - 1 banka;
4 tuxum;
5 ta kartoshka;
tovuq filesi - 250 g;
2 sabzi. Agar sizga o'tkirroq, achchiq ta'm yoqsa, koreys sabzi bilan salat tayyorlashingiz mumkin. Siz 200 g olishingiz kerak;
Tuzlangan bodring - 2 dona (ixtiyoriy);
Mayonez - 4 ta katta qoshiq;
Ta'mga tuz qo'shing.

Endi Mushroom Glade salatining retsepti:

Tovuqni sho'r suvda qaynatib oling;
Tuxum, sabzi va kartoshkani qaynatib oling;
Salat idishini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bu taomni oxirgi bosqichda yiqilmasligiga yordam beradi, bu erda uni aylantirish kerak bo'ladi;
Champignonlarni kavanozdan olib tashlang, ulardan suyuqlikni to'kib tashlang va ularni bir qatorda qopqoq bilan joylashtiring;
Yuvilgan yashil piyozni mayda to'g'rab oling va qo'ziqorinlar ustiga bir tekis joylashtiring;
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, keyingi qatlamni ko'katlar ustiga yoyib, mayonez bilan mo'l-ko'l surting;
Tuxumlarni kub shaklida kesib oling va keyingi qatlamga joylashtiring. Shuningdek, ularni mayonez bilan namlang va tuz qo'shing;
Sabzini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va mayonez ustiga qo'ying;
Tovuqni bo'laklarga kesib oling va sabzi ustiga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang, mayonez bilan sepishni unutmang;
Kartoshkani "ko'ylagi" dan tozalang va kub shaklida kesib oling, keyin tekis gorizontal qatlamga qo'ying va ozgina tuz qo'shing. Agar siz tuzlangan bodring qo'shsangiz, ular ham kichik kvadratlarga kesilishi va idishning poydevori barqaror bo'lishi uchun tekislanishi kerak;
Idishni salat bilan mos diametrli plastinka bilan yoping, idishni silliq va tez aylantiring, so'ngra plyonka bilan birga shaklni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin, salat taxminan 20 daqiqa davomida namlanadi.

Pishirishda shampignonlardan foydalanish shart emas. Siz har qanday qo'ziqorin bilan salat tayyorlashingiz mumkin, masalan, asal qo'ziqorinlari. Bundan tashqari, ular birinchi navbatda joylashtirilishi kerak. Bundan tashqari, dudlangan jambon yoki cho'chqa go'shtining qo'shimcha qatlamini yaratishingiz mumkin, bu holda oziq-ovqat boy go'shtli ta'mga ega bo'ladi, lekin yanada to'yimli bo'ladi. Ba'zi uy bekalari ham piyoz va smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shib, alohida qatlam hosil qiladi. Bir so'z bilan aytganda, tajriba uchun juda ko'p joy bor.

Alla Kovalchukdan "Mushroom Glade" retsepti

Ushbu dasturning boshlovchisi va oshpazlik mutaxassisi Alla Kovalchukdan "Hammasi mazali bo'ladi" dasturidan "Qo'ziqorinli glade" salatasi.

Pishirish sxemasi qo'ziqorinlarni o'zingiz marinadlashingiz kerakligi bilan farq qiladi, shuningdek, tovuq filetosini marinadlashingiz kerak, keyin uni panjara ustiga qovuring va qo'shimcha ravishda pechda pishiring. Taomda o'ziga xos kiyinish qo'llaniladi, bu unga yorqin achchiq ta'm beradi. 6 kishilik ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Piyoz, kartoshka va sabzi - har biri 2 dona;
Yarim kilogramm champignons;
qattiq pishloq - 150 g;
tovuq filesi - 300 g;
3 tuxum;
sariyog '- 20 g;
Petrushka va arpabodiyon - har biri 50 g.

Fileto marinadlash uchun:

Ayçiçek yog'i va soya sousi - har biri bitta katta qoshiq;
Maydalangan qora qalampir - 10 g.

Qo'ziqorinli marinad uchun:

Shakar - 2 kichik qoshiq;
Sirka - 125 g;
Tuz - 1 kichik qoshiq;
dafna yaprog'i - 1 dona;
o'simlik yog'i - 100 g;
Sarimsoq chinnigullari;
no'xat qalampiri - 3 dona;
Chinnigullar - 2 dona.

Asl to'ldirish:

Tuz va shakar - har biri bir kichik qoshiq;
Tuxum sarig'i - 2 dona;
smetana - 300 g;
Limon sharbati - bir katta qoshiq;
Xantal - 4 ta katta qoshiq.

Bosqichma-bosqich retsept:

Champignon tuzlamoq uchun ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, olovga qo'ying va qaynatib oling;
Biz qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz va oyoqlarning chetlarini kesib tashlaymiz. Champignonsni marinadlangan idishga joylashtiring, yana 15 daqiqa davomida olovda saqlang, so'ngra bir vaqtning o'zida salqinlash uchun qoldiring;
Kartoshka va sabzi, shuningdek tuxumni pishiring;
Alohida plastinkada suv va sirkani (har biri 50 ml) birlashtiring, piyozni yarim halqalarga kesib oling va olingan tuzlamoqqa 10 daqiqa davomida joylashtiring, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang;
Endi navbat tovuqda. Alohida idishda tuzlamoq uchun barcha ingredientlarni birlashtiring, ularni aralashtiring va go'shtni hosil bo'lgan aralashma bilan yoping, unda kichik kesiklar qiling. Taxminan 20 daqiqa davomida marinadlash uchun filetani qoldiring;
Keyin tovuqni har ikki tomondan 5 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan panjara panasida qovuring;
Qovurilgan go'shtni folga soling, ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying, uni o'rang va pechga qo'ying, 10 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi;
Biz tovuqni chiqaramiz, folga ochamiz va tarkibini sovutamiz;
Kiyinish uchun tuxum sarig'ini maydalang, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Oqlar qatlamlardan biriga kiradi;
Keling, salatimizni yig'ishni boshlaylik. Prujkali pishirish idishidan foydalanish yaxshidir. Biz tuzlangan shampignonlarni uning pastki qismiga, bir-biriga yaqinroq, qopqoqlari pastga qo'yamiz;
Tug'ralgan o'tlarni ustiga qo'ying va ikki osh qoshiq kiyinishni quying;
Keyin maydalangan sabzi keladi, ular ham kiyinish bilan quyilishi kerak;
Keyin maydalangan pishloqni qo'pol qirg'ichga qo'ying va yana sous bilan surting;
Keyin kubiklarga bo'lingan aromatik tovuq filesi keladi. Kiyinish bilan moylashni unutmang;
Yakuniy qatlamlar quyidagi tartibda joylashtirilgan: tuzlangan piyoz - tuxum oqi - kartoshka;
Qolgan sousni oxirgi ingredientga qo'llang, yuqori qismini plastinka bilan yoping, ustiga og'irlik qo'ying va muzlatgichda 30 daqiqa davomida namlash uchun yuboring;
Yakuniy bosqich - tarkibni plastinkaga aylantirish. Pishirish idishini olib tashlang, idishni o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Mushroom Glade salatini uyda tayyorlash juda oddiy, bu ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ushbu go'zal va mazali taom bilan oilangiz va do'stlaringizni xursand qiling.