Ilgari, ko'k yovvoyi reza mevalari hisoblanardi, ammo yaqinda bu rezavorni bog'larda etishtirishning moda tendentsiyasi kuchayib bormoqda. Va bu ajablanarli emas, chunki bu mayda va juda mazali rezavorlar oshqozon muammolarini engillashtiradi, qon tarkibini yaxshilaydi va hatto yo'talni davolaydi. Ikkinchi jahon urushi paytida esa britaniyalik uchuvchilar ko‘rish qobiliyatini yaxshilash uchun ko‘k va ko‘k mevalar bilan ziyofat qilishgan. Xo'sh, bu go'zal berry bizning kengliklarga etib kelganligi sababli, uni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi haqidagi savol juda tabiiy bo'lib qoldi.
O'z bog'ida ko'k o'sadigan har bir kishi rezavorlarning ta'mi ob-havo sharoitlariga katta ta'sir qilishini bilishi kerak. Misol uchun, namlik etishmasligi tufayli quruq ob-havo boshlanganda, ko'kning o'sishi sezilarli darajada inhibe qilinadi va rezavorlar ko'pincha to'yingan va mayda bo'lib chiqadi. Va kuchli yomg'ir ko'pincha mevalarning terisini chirishga olib keladi, bu ham juda istalmagan.
Siz ko'k mevalarni juda ehtiyotkorlik bilan yig'ib olishingiz kerak, rezavorlarning ajoyib nozik terisiga zarar bermaslikka harakat qilishingiz kerak, aks holda hosilni saqlab qolish juda muammoli bo'ladi.
Yangi, buzilmagan rezavorlar ikki hafta davomida saqlanishi mumkin. Biroq, ideal holda, ko'kni sotib olgandan yoki terib olgandan so'ng, ularni darhol eyish yoki ularni qayta ishlash tavsiya etiladi. Axir, agar sharbat saqlangan rezavorlar bilan konteynerlarda shakllana boshlasa yoki namlik paydo bo'lsa, ko'k meva iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'ladi. Bundan tashqari, muzlatgichda saqlash vaqtida u antraknoz yoki kulrang rot kabi kasalliklarga ta'sir qilishi mumkin.
Ko'klarni muzlatish uchun rezavorlarni mahkam yopiq idishlarga joylashtiring va taxminan uch santimetr bo'sh joy qoldiring - ko'kni tepaga to'ldirishning hojati yo'q. Shu tarzda to'ldirilgan idishlar muzlatgichga yuboriladi. Bundan tashqari, rezavorlarni 4: 3 nisbatda suv va shakardan tayyorlangan siropda muzlatishingiz mumkin. Rezavorlar bu sirop bilan to'g'ridan-to'g'ri idishlarga quyiladi, shundan so'ng idish mahkam yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Agar siz turli xil idishlarni tayyorlash uchun muzlatilgan rezavor mevalardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni tayyorlangan idishlarga qo'shmasdan oldin ularni to'liq erishi oldini olishga harakat qilish kerak. Bu hiyla ularning tuzilishini saqlab qoladi, rezavorlar sharbat chiqarishiga yo'l qo'ymaydi va idishning rangi o'zgarishiga yo'l qo'ymaydi.
Quritilgan ko'katlar mos idishlarga o'tkaziladi va quruq joyda saqlanadi.
Bundan tashqari, ko'k har doim saqlanib qolishi mumkin - ulardan tayyorlangan preparatlar ham beqiyos bo'lib chiqadi!
Blueberry - Heather oilasidan sovuqqa chidamli doimiy yashil buta. Uning yaqin qarindoshlari - ko'k, lingonberries va kızılcık. O'simlik juda sog'lom shirin to'q binafsha rezavorlarga ega. Endi siz ularni qanday saqlashni o'rganasiz.
Bunga ishonish qiyin, lekin bu butaning mevalari foydali moddalar miqdori bo'yicha ko'plab tropik o'simliklarning mevalaridan kam emas. Ko'katlar, ayniqsa, vitamin C (askorbin kislotasi), organizmni halokatli oksidlanish jarayonlaridan himoya qiluvchi antioksidantga boy.
Shuningdek, ko'k mevalar har qanday dietaga juda mos keladi, chunki ular me'da shirasining sekretsiyasini ko'paytirmaydi va ishtahani qo'zg'atmaydi.
Saqlash uchun faqat to'liq pishgan rezavorlar mos keladi - ko'k-qora, teginish uchun yumshoq, terida oq rangli mumsimon qoplama bilan. Saqlashdan oldin maksimal 2-3 kun to'planishi kerak.
Albatta, siz to'liq pishmagan mevalarni yig'ib olishingiz mumkin, lekin ular juda tez o'zlarining yoqimli ta'mini va foydali xususiyatlarining ko'pini yo'qotadilar.
Ko'k sotib olayotganda quyidagilarni tekshirishingiz kerak:
Bundan tashqari, mevalar nam bo'lmasligi kerak.
Oddiy xona haroratida ko'k mevalar uzoq umr ko'rmaydi: ikki yoki uch kun va ular butunlay chiriydi. Ammo muzlatgichning yuqori (muzlatmaydigan) bo'linmalarida biroz uzaytirilishi mumkin. Agar rezavorlar yuvilgan, quritilgan, tozalangan va ehtiyotkorlik bilan shisha idishlar ichida teng qatlamlarga joylashtirilgan bo'lsa, ular taxminan bir yarim hafta davomida iste'mol qilinadi. Ochig'ini aytganda, unchalik uzoq emas. Yaxshiyamki, mevalarni uzoqroq saqlashning ko'plab usullari mavjud.
Ko'k mevalarni uzoq vaqt davomida yig'ib olish yaxshidir:
Muzlatgichda muzlatish ko'k mevalarni uzoq vaqt davomida chirishdan himoya qilishning eng oson usuli hisoblanadi.
Ko'k mevalar muzlatgichda bir necha yil davomida foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, lekin muzlatilganidan keyin birinchi yil ichida ularni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Emdirish - rezavorlarni tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli. Unga rahmat, ko'k mevalar ko'p oylar davomida tana uchun yangi va sog'lom bo'lib qoladi:
Namlangan mevalarni quruq va salqin joyda saqlashingiz kerak. Erto'la yoki muzlatgichning yuqori bo'linmalari yaxshi.
Shakarlangan ko'katlar ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin - taxminan bir yil:
Siz shakarlangan ko'kni namlangan ko'k bilan bir joyda - podvalda yoki muzlatgichda saqlashingiz kerak. Bunday joylarda u bir yildan keyin yomonlasha boshlaydi.
Blueberry murabbosi juda mazali va foydali. Va bu juda uzoq vaqt davomida buzilmaydi. Murabbo tayyorlash unchalik qiyin emas:
Blueberry murabbo ikki yil davomida iste'mol qilinadi.
Quritish uchun maxsus quritgichdan foydalanish yaxshidir. Ammo oddiy pech juda yaxshi ishlaydi:
Quritilgan ko'kni bir xil podvallarda yoki muzlatgichlarda havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlash kerak. U bir necha oy davomida iste'mol qilinadi.
Ko'k mevalar juda mazali va sog'lom. Oddiy saqlash usullari yordamida siz butun yil davomida chiroyli rezavorlar bilan ajralib turolmaysiz.
Moviy gulchang bilan qoplangan xushbo'y, quyuq ko'k berry ko'kning eng yaqin qarindoshi hisoblanadi. Ko'k va huckleberries butalar va mevalarning kattaligi va shakli bilan farqlanadi. Ko'k buta past bo'yli, 30 sm dan oshmaydi Va ko'k butalar va inflorescences qanday ko'rinadi? Yovvoyi tabiatdagi ko'k rangli butalar balandligi yarim metrdan bir metrgacha o'zgarib turadi va kulrang tusli jigarrang po'stlog'iga ega.
Blueberry ko'kning eng yaqin qarindoshi.
Ko'k - yuz yilgacha yashaydigan ko'p yillik o'simlik. Yovvoyi tabiatda u 11-18 yoshda meva bera boshlaydi. Blueberry barglari uzunligi uch santimetrgacha va kengligi ikki yarim santimetrgacha. Ular qisqa petiole va tuxumsimon shaklga ega. Blueberry barglari ko'k rangli yashil rangga ega. Quyida ular aniq tomirlar bilan rangpar va mumsimon qoplama bilan qoplangan.
Shakli suv zambaklar kabi ko'k gulli gullar uzunligi olti santimetrga etadi. Gullar o'tgan yilgi asirlarning tepasida joylashgan bo'lib, har bir surgun uchun ikki-uchtadan. Blueberry inflorescences juda sezilmaydigan tarzda bo'yalgan. Ular oq yoki och pushti rangga ega.
Ko'klarga qaraganda kamroq zichroq, cho'zinchoq ko'k mevalari kattaroq bo'lib, diametri bir yarim santimetrga etadi. Uning pulpasi yashil rangga va suvli mustahkamlikka ega bo'ladi. Ko'k mevalar ko'klarga qaraganda kamroq shirin ta'mga ega.
Ko'k mevalar qanday o'sadi va ularni qaerdan topish mumkin. Ko'katlarning o'sadigan maydoni juda keng. Bu ko'k va ko'k o'rtasidagi asosiy farq. Agar ko'kni faqat qarag'ay o'rmonlarida topish mumkin bo'lsa, u holda ko'k Rossiyaning markaziy qismida va tundrada o'sadi. Ko'k mevalar Kavkaz va Oltoy tog'larida ham, sersuv erlarda ham o'zini yaxshi his qiladi. Siz uni sadr o'rmonlarida va kambag'al, kislotali tuproqlarda topishingiz mumkin. Dengiz sathidan uch ming metr balandlikda joylashgan Uzoq Sharqning baland releflari ham bu ajoyib o'simlikning o'sishiga to'sqinlik qilmaydi. Ko'k mevalar Urals va Sibirda keng tarqalgan. Ko'k mevalar quruq, yaxshi yoritilgan joylarda yaxshi o'sadi.
Rossiyaning markaziy qismida ko'k mevalar ko'plab haqoratli laqablarga ega. Bu gonobobel, ahmoq, mast yoki suv ichgan, shuningdek, boshqa dahshatli ismlar. Ko'kning yomon obro'si yovvoyi bibariya uchun aybdor bo'lib, u ko'pincha mevali berry butalar bilan birga o'sadi. Yovvoyi bibariya tarkibidagi efir moylari bosh og'rig'i va bosh aylanishiga olib keladi va bu zaharli o'simlikning barglari tasodifan ko'k bilan aralashtirib, zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Rossiyaning shimolida vitaminlar etishmasligi sezilarli darajada bo'lgan ko'k mevalar mahalliy aholining menyusiga ajralmas qo'shimcha bo'ldi. Shimoliy Nenets va Xanti xalqlari uzoq vaqt davomida ko'k mevalarni yig'ib, ularni pishirishda va ko'plab kasalliklarni davolashda ishlatgan. Shimolda ko'k uchun haqoratli taxalluslar yo'q edi. Shimoliy aholining unga nisbatan munosabati juda hurmatli. Bu erda tabiiy xususiyatlari tufayli u tender yoki yumshoq deb ataldi. Ko'k mevalarni yig'ish va saqlash juda qiyin, chunki bu berry juda nozik va tezda o'z taqdimotini yo'qotadi.
Ko'k mevalar yoz oxirida yig'ib olinadi. Oson shikastlangan rezavorlar maxsus davolashni talab qiladi. Mevalar uchun maxsus kichik qutilar tayyorlanadi. U erda joylashtirilgan ko'k mevalar burishmaydi va jozibali ko'rinishini saqlab qoladi.
Ko'k mevalaridagi vitaminlar kelajakdagi chaqaloq uchun juda foydali
Ko'k mevalar: ular qanday foydali? Bu savolga ushbu ajoyib berryaning bir qismi bo'lgan inson tanasi uchun qimmatli moddalar javob beradi. Ko'k mevalarda inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan vitaminlar mavjud. Bu A, B1, B2 va PP vitaminlarining katta miqdori bo'lib, ko'k mevalarda qora smorodinadan ko'ra ko'proq S vitamini mavjud. Ko'p vitaminlar tufayli ko'kning bolaning tanasining rivojlanishi uchun foydalari aniq.
Ko'katlarning tarkibi deyarli 90% suv, 8% shakar, oqsillar va organik kislotalar 2,5% ni egallaydi. Qolganlari taninlar va bo'yoqlardir. Ko'k mevalar, shuningdek, stronsiy va kobalt kabi radioaktiv elementlarni olib tashlash uchun ishlatiladigan pektin moddalarini o'z ichiga oladi.
Meva tarkibida K vitamini mavjudligi suyaklarni, tishlarni mustahkamlashga yordam beradi va qon aylanishini yaxshilaydi. Blueberries + foydali xususiyatlari ular qalqonsimon bezning ishiga faol ta'sir qiladi va boshqa endokrin bezlarning ishlashi bilan bog'liq muammolarni hal qilishga yordam beradi. Yuqoridagilardan kelib chiqqan holda, homiladorlik paytida ko'k meva ayolga sog'lig'ini saqlashga yordam beradi va unga sog'lom, to'laqonli chaqaloq tug'ilishiga imkon beradi.
yangi ko'katlar immunitet tizimini mustahkamlaydi va sharbati isitma uchun yaxshi
Blueberry mevalari yurak-qon tomir kasalliklarini, ichak kasalliklarini va ovqat hazm qilish tizimining buzilishlarini davolash uchun ishlatiladi. Ko'k va ular asosidagi mahsulotlarni muntazam iste'mol qilish qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Yangi ko'katlar tez-tez shamollashdan immunitet tizimini mustahkamlaydi. Ular isitmani pasaytirishga va bronxit, gripp va hatto pnevmoniya kabi kasalliklarni davolashga yordam beradi. Ko'k mevalarni iste'mol qilish uzoq davom etgan kasallikdan keyin tiklanishingizga yordam beradi.
Isitma xurujlari paytida meva yoki ko'k sharbati qaynatmasini ichish yaxshidir. Ikki osh qoshiq sharbatni isitmasi bor bemor kuniga uch-to‘rt mahal ichsa, dardini yengillashtiradi. Blueberry sharbati diabetga chalinganlarga ham yordam beradi. Uning qo'llanilishi qon shakar darajasini pasaytiradigan dori vositalarining ta'sirini sezilarli darajada oshiradi. Blueberry sharbati kuchli antioksidant xususiyatlarga ega va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi.
Ko'katlar antibakterial xususiyatlarga ega. Dizenteriya kabi kasalliklarni davolashda faol foydalaniladi. Yangi uzilgan mevalarni iste'mol qilish buzilgan metabolizmni tiklashga yordam beradi. Mevalarning bir qismi bo'lgan magniy ko'kni tinchlantiruvchi vositaga aylantiradi. Bu uyqusizlikka ham yordam beradi.
Ko'k barglari mevalari bilan birga zamonaviy va xalq tabobatida qo'llaniladi. Ular turli xil dorivor o'simliklar tarkibiga kiradi va yurak kasalliklari va diabetni davolash uchun ishlatiladi. Ular gipertenziya va ich qotishi uchun ishlatiladi. Ko'k barglari konserva uchun ham talabga ega. Ular sut kislotasi bakteriyalarining ko'payishini kamaytiradi va konservant sifatida ishlaydi.
Ko'katlar bilan bir qatorda, ko'katlar ko'rish muammolari bo'lgan har bir kishi uchun foydalidir. Uning rezavorlarida karotenoidlar mavjud bo'lib, bu muammoni hal qilishga yordam beradi va ko'rishni sezilarli darajada yaxshilaydi.
Ko'k mevalarni iste'mol qilish har qanday parhezga mos keladi. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar ko'kni juda foydali deb bilishadi - ularning kaloriyasi juda past va ular yog'larni parchalash va yoqish qobiliyati bilan ham mashhur. Shuning uchun u ko'plab dietalarning bir qismidir.
ko'k murabbo
Ko'katlar ko'pincha pishirishda ishlatiladi - bu foydalanish uchun bir yoki hatto ikkita retsept mavjud emas, lekin yana ko'p. Blueberry murabbosi juda mazali bo'lib, u bu rezavorga xos bo'lgan ko'plab foydali xususiyatlarni saqlab qolishini eslatib o'tmaydi. Ko'k mevalardan kompotlar va jele tayyorlanadi. Har xil muss va murabbo tayyorlanadi. Ko'k sharob deb ataladigan ichimlikni tayyorlash uchun retsept mavjud. Mevalardan kvas va barcha turdagi shirinliklar tayyorlanadi.
Ko'k mevalar pishirishda ham ishlatiladi. Ko'k mevalar o'sadigan hududda yashovchi deyarli barcha xalqlar tomonidan to'ldirish sifatida ishlatilgan. Blueberry pirogi Rossiyada juda keng tarqalgan taomdir.
Anor, olma va uzum kabi mashhur sharbatlardan foydali moddalar tarkibida ko'k meva sharbati ustundir. Uning ishlatilishi ham kattalar, ham bolalar uchun foydalidir.
Yangi uzilgan mevalar ham menyudan chiqarilmasligi kerak. Bolalar uchun bu tanaga kerakli vitaminlar va mikroelementlarni olishning yoqimli va mazali usuli.
Pishirishda ko'k kabi foydali reza mevalaridan foydalanish tarixi + uni tayyorlash uchun retseptlarning tavsifi bir necha sahifani olishi mumkin.
bog 'ko'k
Tabiatda o'sadigan yovvoyi ko'katlar "umumiy ko'k" yoki "botqoq ko'k" deb ataladi. Bu o'rmonlar va botqoqlarda to'playdigan tabiiy ko'k navlari. Birinchi sodali ko'k navlari Evropaga o'tgan asrning yigirmanchi yillarida Shimoliy Amerika qit'asidan kelgan. Bu amerikalik ko'kning balandligi ikki-uch metrgacha o'sdi. Bugungi kunda bog'larda va sabzavot bog'larida etishtiriladigan ko'k navlari ko'p.
Bugungi kunda bog 'ko'klari mashhur bo'lib ketdi - bu o'simliklarning navlari ularning xilma-xilligi bilan hayratlanarli. Sovuq hududlarda "Kanada ko'k" deb nomlangan nav o'stiriladi. Bu o'rta kattalikdagi rezavorlar bilan past o'sadigan sovuqqa chidamli o'simlik. Uning oddiyligi va mazali mevalari bog'bonlarning qalbini zabt etdi.
Bu erda ko'kning yana bir nechta navlari + ularning sifatlari tavsifi. Erta navlarga Dyuk, Erliblu va Stenli ko'katlari kiradi. Ularning rezavorlari yoz o'rtalarida allaqachon pishib etiladi. Iyul oyining oxiriga kelib, rezavorlar o'rta mavsum navlarida paydo bo'ladi. Ular orasida Patriot, Elizabeth, Bluejay blueberries, shuningdek Bluecrop blueberries kiradi. Oxirgi nav yoqimli, shirin, ozgina nordon ta'mga ega bo'lgan katta rezavorlar bilan mashhur. Kech ko'k navlari avgust oyining oxiri va sentyabr oyining boshida yig'ib olinadi. Bular Ivanhoe, Eliot, Jersey va Blueberry Blue.
Shuningdek, gazlangan suv turlari keng tarqalgan: Northblue blueberry va Toro blueberry. Yangi mahsulotlar orasida eng mashhuri angustifolia blueberry hisoblanadi. Rezavorlarning bu istiqbolli navi so‘nggi yillarda yetishtirila boshlandi.
Ko'katlarni ekish uchun bo'sh tuproqli yaxshi yoritilgan, tinch joyni tanlang. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'katlar kislotali tuproqlarni yaxshi ko'radilar, neytral va gidroksidi tuproqlarda butalar yomon o'sadi va deyarli meva bermaydi. Ammo o'simlik uchun tanlangan joy uning barcha ehtiyojlarini qondirsa, u sizni ko'p yillar davomida chiroyli yangi rezavorlar bilan quvontiradi. Bog 'ko'k o'ttiz yil davomida meva beradi.
Erning katta bo'lagi bilan ko'k butalarini ekish kerak. Ko'k mevalarni o'z ichiga olgan barcha husnbuzarlarning ildiz tuklari yo'q va o'simlikning ildizlarini bir-biriga bog'laydigan zamburug'lar - saprofitlar bilan simbiozda yashaydi. Shuning uchun, yalang'och ildizlar bilan ekilgan butalar uzoq vaqt azoblanadi va o'lishi mumkin.
Ko'k mevalar juda yumshoq va yumshoq. Ularga zarar etkazish qiyin emas. Shuning uchun, rezavorlarni to'g'ri shaklda saqlab qolish uchun biroz harakat qilish kerak. Mevalarni yig'ish va ularning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishning bir necha yo'li mavjud.
Yumshoq mevalar muzlatilishi mumkin. Muzlatilgan ko'k o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Muzlatilgan rezavorlardan jele yoki kompot tayyorlashingiz mumkin. Uni muss tayyorlash uchun yoki piroglarni to'ldirish uchun foydalaning.
Ko'k mevalar quritilishi mumkin. Quritilgan ko'k va ulardan qaynatmalar juda foydali. Quritilgan rezavorlar yopiq qopqoqli shisha yoki sopol idishda saqlanishi kerak, saqlash joyi quruq va qorong'i bo'lishi kerak. Quritilgan rezavorlar, muzlatilgan mevalar kabi, ko'kning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va turli kasalliklarni davolashda faol ishlatilishi mumkin.
Ko'k mevalarni saqlashning ekzotik usullari ham mavjud. Shunday qilib, shimoliy xalqlar qayin qobig'idan yasalgan qutilarga rezavorlar quyib, ularni baliq yog'i bilan to'ldirishadi. Shundan so'ng, qutilar moxga ko'miladi, ularning antibakterial xususiyatlari keng tarqalgan. Ushbu usul tufayli berry o'z taqdimotini yo'qotmaydi.
Yangi uzilgan mevalarni salqin joyda saqlash kerak, buning uchun muzlatgich yaxshi. Saqlash idishida mahkam qopqoq bo'lishi kerak. Saqlash harorati 0-5?S. Yangi ko'klarning raf muddati ikki hafta.
Qaysi saqlash usulini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, ko'kni yangi iste'mol qilish yaxshidir. Bu o'z xususiyatlarida noyob bo'lgan ushbu reza mevalaridan maksimal foyda olishning yagona yo'li.
Ko'k mevalar haqiqatan ham qimmatli rezavorlardir. Bu hamma uchun foydalidir: yosh va qari. Va uni o'rmonda yig'ganingiz yoki bog'ingizda o'stirganingiz muhim emas. Mevalarning foydali xususiyatlari salomatlikni saqlashga va immunitetingizni oshirishga yordam beradi. Uni yangi iste'mol qiling va qish uchun saqlang. Undan mazali va foydali taomlar tayyorlang. O'zingizni davolang va, albatta, bu noyob va mazali berrydan zavqlaning.
Buta mevasi balandligi bir metrdan oshmaydigan kichik buta. Butaning barglari uzunligi 30 mm ga etadi. ular uzun kavisli shoxlarda joylashgan. Gullash davrida o'simlikda oq yoki pushti rangga ega bo'lgan kichik gullar paydo bo'ladi. Gullar tushganidan keyin ko'k mevalar meva bera boshlaydi - gullash bilan qoplangan ko'k mevalar. Bu odamlar uchun qadrli bo'lgan ko'k mevalari, chunki ular qutulish mumkin va ko'p miqdorda foydali mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Butaning o'zi yuz yilga etishi mumkin bo'lgan umr ko'rishga ega.
Qizig'i shundaki, odamlar ko'kni gonobobel, mast, suv mast, gonoboy, mast reza deb atashadi, bu mevalarga odamni mast qilish, bosh og'rig'iga sabab bo'ladi. Biroq, bu ko'kning aybi emas, balki yaqin atrofda tez-tez o'sadigan yovvoyi bibariyaning aybi.
Ko'k mevalarni ham xom, ham issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilinadi, ulardan murabbo va murabbo tayyorlanadi. Sharob ko'pincha rezavorlar ustiga qo'yiladi.
Ko'kning foydali xususiyatlari xilma-xildir. Mevalar nafaqat vitaminlar va mikroelementlar, balki qimmatli dorivor xom ashyo manbai hamdir. Maksimal foyda olish uchun o'simlikning mevalari xom ashyo sifatida iste'mol qilinishi kerak. Qayta ishlanmagan rezavorlarda ozuqa moddalarining maksimal kontsentratsiyasi saqlanib qoladi.
Ko'k - organik kislotalar, vitaminlar va mineral tuzlarning haqiqiy ombori. Ko'katlar S vitamini o'z ichiga oladi, shuning uchun bu berry antikorbutik vosita sifatida ishlatiladi. Blueberry sharbati va rezavorlar diabetga chalinganlar uchun ajoyib doridir. Ko'katlar tanadagi metabolizmni normallashtiradi. Ko'k mevalardagi temir tuzlari tarkibiga kelsak, nok va olma tarkibiga qaraganda, birinchisi ikki baravar ko'p.
Ko'kning dorivor xususiyatlari orasida quyidagilarni ta'kidlash mumkin:
Qon tomirlarini mustahkamlash.
Yurak faoliyatini normallashtirish.
Ateroskleroz uchun ko'k mevalarni iste'mol qilish foydalidir. kapillyar toksikoz bilan, kapillyar etishmovchiligi bilan.
Rezavorlar tomoq og'rig'i va revmatizm uchun shifobaxsh ta'sirga ega.
Ko'k - qandli diabet bilan og'rigan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi kerak bo'lgan berry. Ular nafaqat to'qimalarning yangilanishini rag'batlantiradi, balki qon glyukoza darajasini pasaytirishga qaratilgan dori-darmonlarni qabul qilish ta'sirini kuchaytiradi.
Quritilgan ko'kning qaynatmasi dizenteriya uchun davo sifatida ishlatiladi. Dorivor ichimlikni tayyorlash uchun siz bir stakan qaynoq suv bilan bir osh qoshiq quruq xom ashyoni to'kib tashlashingiz va tark etishingiz kerak.
Yangi uzilgan mevalarni iste'mol qilish ishtahani rag'batlantiradi.
O'simlik shoxlari va barglaridan tayyorlangan qaynatma yurak kasalliklari uchun iste'mol qilinadi.
Faqat o'simlik barglaridan tayyorlangan damlama engil laksatif ta'sirga ega.
Ko'k mevalar ko'rish uchun yaxshi. Uni muntazam ravishda ishlatish bilan siz ko'rishni tiklashingiz va ko'z qovoqlaridan kuchlanishni engillashtirasiz. Berry o'quvchilarning joylashishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va qorong'ida ko'rish keskinligini yaxshilaydi.
Oshqozon sharbatini ishlab chiqarish, oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan xalos bo'lish va tana haroratini pasaytirish uchun yangi ko'k sharbatini ichish foydalidir.
Ko'k mevalarning antitumor xususiyatlariga ega ekanligi haqida dalillar mavjud. Ularda saraton hujayralarini yo'q qiladigan ko'p miqdorda antioksidantlar borligi aniqlandi.
Zararli sanoatda ishlaydigan odamlar uchun ko'k mevalarni iste'mol qilish foydalidir. Mevalarda ko'p miqdorda pektin moddalari mavjud bo'lib, ular radioaktiv birikmalarni tanadan olib tashlashga yordam beradi.
Ko'katlarda ko'p miqdorda K1 vitamini mavjud bo'lib, u qon ivish jarayonlarida faol ishtirok etadi.
Hayotiylikni saqlab qolish uchun ko'kni keksa odamlar muntazam ravishda iste'mol qilishlari tavsiya etiladi.
Mevalarning o'zlari va ulardan olingan sharbatlar ortiqcha vaznli odamlar uchun foydali bo'lgan parhez mahsulotidir.
Rezavorlar tarkibida vitamin PP ning yuqori miqdori tufayli varikoz tomirlari bo'lgan odamlar uchun foydalidir.
Gripp epidemiyasi yoki boshqa shamollash paytida ko'kni iste'mol qilish foydalidir, chunki berry tarkibida organizmning patogen viruslar va bakteriyalarga chidamliligini kuchaytiradigan ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud. Bundan tashqari, ko'katlar organizmga normal immunitetni saqlab qolish uchun zarur bo'lgan S vitaminini yaxshiroq qabul qilishga yordam beradi.
Ko'katlarda flavonoidlar mavjud bo'lib, ular siydik yo'llari infektsiyalarining oldini olishga yordam beradi va patogen floraning o'sishini bostirishga yordam beradi.
Ko'pgina tadqiqotlar natijasida olimlar ko'k mevalar miyani radiatsiya ta'sirining yomon ta'siridan himoya qilish orqali uning qarishini sekinlashtirishi mumkinligini aniqladilar. Olimlar kalamushlar ustida tajriba o‘tkazishga qaror qilishdi. Tadqiqot natijalariga ko‘ra, kalamushlarga ko‘k va qulupnaydan iborat oziq-ovqat berilgani tufayli ularning xotirasi va e’tibori yaxshilangani aniqlandi. Ammo bunday ovqatni olmagan kalamushlarda, aksincha, e'tibor va xotira yomon tomonga o'zgardi.
Ko'katlar kamqonlik bilan og'rigan ayollar uchun foydalidir. Meva tarkibida temir ko'p bo'lmasa-da, bu uning 100% ga so'rilishi bilan qoplanadi.
Bundan tashqari, ayolning varikoz tomirlariga moyilligi bo'lsa, ko'kni iste'mol qilishi muhimdir. Berryning noyob tarkibi tomirlar va mayda qon tomirlarini ohangda saqlashga, ularning elastikligi va kuchini saqlashga imkon beradi.
Menopauza davrida ayollarning ratsioniga ko'k mevalarni kiritish yaxshidir, chunki berryni muntazam iste'mol qilish tanadagi qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi.
Blueberry ko'k rangga ega qora rangga ega. Ko'k mevalar yoz oxirida pishadi, bu davrda rezavorlar yumshoq va yumshoq bo'lib, eng kuchli ta'mga ega bo'ladi. Bog 'ko'k mevalari juda nozik berrydir, shuning uchun ularni ezib tashlamaslik uchun ularni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak.
Ajoyib ta'm bilan bir qatorda, ko'k mevalar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Shunday qilib, uning inson tanasiga terapevtik ta'sirining to'liq ro'yxati mavjud, xususan:
Ko'katlarning suv miqdori deyarli 90% ni tashkil qiladi. Suvdan tashqari, ko'k mevalarda ko'p shakar, organik kislotalar, vitaminlar, tolalar, pektinlar va taninlar mavjud. Blueberry barglari sog'liq uchun uning rezavorlaridan kam emas.
Ko'katlar juda ko'p foydali komponentlarni o'z ichiga oladi:
Blueberry sharbati butun dunyoda vitamin tarkibi va antioksidant xususiyatlari jihatidan eng qimmatli deb tan olingan. Boshqa hech qanday meva yoki reza mevalari juda ko'p foydali xususiyatlarga ega emas. Ushbu rezavor meva sharbati anor, olma yoki uzum sharbatidan ko'ra tana uchun juda foydali. Ko'k mevalarda juda ko'p temir mavjud emas, lekin aynan shu mahsulot orqali bu mikroelement inson tanasi tomonidan deyarli to'liq so'riladi.
Shuningdek o'qing:
Shunday qilib, ko'k mevalar quyidagi sog'liq muammolarini iste'mol qilish uchun foydalidir:
Bog 'ko'katlari ko'rish muammolari va glaukoma bilan og'riganlar uchun juda foydali. Muntazam ravishda ko'k mevalarni iste'mol qilish orqali siz ko'rish qobiliyatini asta-sekin tiklashingiz va ko'zning zo'riqishidan xalos bo'lishingiz mumkin.
Ehtimol, ko'kning asosiy foydali elementi, magniy, kuchli sedativ xususiyatga ega va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bo'lgan odamlar uchun zarurdir. Ko'katlarda K, P va PP vitaminlari mavjudligi varikoz tomirlarini rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin. Bundan tashqari, K vitamini tanadagi qon ivish jarayonida faol ishtirok etadi. Shuning uchun, ko'katlar jarrohlik operatsiyalaridan oldin va keyin, tug'ruqdan keyin, tibbiy abortlar va katta qon yo'qotish bilan bog'liq jarohatlar ko'rsatiladi.
Bundan tashqari, ko'kning foydali tomoni shundaki, u inson tanasini radioaktiv nurlanishning zararli ta'siridan faol himoya qiladi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va asab hujayralarini yo'q qilishdan himoya qiladi. Shifokorlar zararli sharoitlarda va noqulay ekologik sharoitlarda yashaydigan va ishlaydigan odamlar uchun muntazam ravishda ko'k mevalarni iste'mol qilishni buyurishlari bejiz emas. Shimolda xalqlar bu o'simliksiz o'z hayotlarini tasavvur qila olmaydi. Tanadagi vitamin etishmasligini qoplash uchun ular ko'k mevalarni ko'p miqdorda iste'mol qiladilar.
Ko'katlar saratonning oldini olishga yordam beradigan yuqori faol antioksidantlarni o'z ichiga oladi.
Bundan tashqari, ko'kning xususiyatlari ovqatlanishda faol qo'llaniladi. Blueberry sharbati har qanday parhez uchun mutlaqo tavsiya etiladi. Vitamin muvozanatini saqlashdan tashqari, berry qo'shimcha funtga qarshi kurashda juda foydali. Ko'katlar tanadagi yog'larning parchalanishiga yordam beradi, shuning uchun ularni har qanday parhezga kiritish mumkin. Ko'kning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun atigi 37 kkal.
Mevalarga zarar bermaslik uchun bog 'ko'klarini va undan ham ko'proq yovvoyi ko'katlarni yig'ish qiyin, uni to'g'ri saqlash qiyin emas. Agar rezavorlar shikastlangan bo'lsa, siz ulardan sharbatini siqib olishingiz yoki shakar bilan surtishingiz va ularni salqin joyda saqlashingiz mumkin. Shunday qilib, ko'kning foydali xususiyatlari saqlash vaqtida o'zgarmaydi. Mavsum davomida siz iloji boricha ko'proq yangi rezavor mevalarni eyishga harakat qilishingiz kerak, ularning to'liq pishishi davrida vitaminlar va boshqa foydali mikroelementlar maksimal darajada bo'ladi.
Qish uchun ko'k mevalar muzlatiladi va ko'k barglari quritiladi. Muzlatilgan ko'k o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun siz ko'kni butun yil davomida iste'mol qilib, butun qish va bahorda muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Qish va yozda siz ko'k mevalaridan sharbatni siqib, mouss, kompotlar va jele tayyorlashingiz mumkin. Blueberry barglari xushbo'y va sog'lom choy qiladi.
Amalda, ko'k kamdan-kam hollarda tanaga har qanday yon ta'sir ko'rsatadi. Ammo har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, rezavorlar miqdorini sezilarli darajada oshirish tavsiya etilmaydi. Axir, ko'k mevalarda juda ko'p ozuqa moddalari mavjud bo'lib, ular inson tanasiga haddan tashqari ko'p miqdorda kirganda turli xil mastlik belgilarini keltirib chiqarishi mumkin. Bunga ko'ngil aynishi, qusish, bosh og'rig'i va zaiflik kiradi.
Maqolaning mavzusi bo'yicha YouTube'dan video:
Shimoliy tabiat uzoq vaqtdan beri nafaqat zo'ravonlik bilan, balki chinakam sehrli sovg'alar bilan ham ajralib turadi. Bu saxiylikning yorqin namunasi - vitaminlar va shifobaxsh moddalarga boy, o'ziga xos ta'mi va keng qo'llanilishi bilan tayga rezavorlari. Ushbu lazzatlanishlardan biri shimoliy yarim sharning deyarli barcha burchaklarida mavjud bo'lgan mayin ko'katlardir.
Sibir kengliklarida, tundrada, Uzoq Sharqning botqoqlarida, Britaniya o'rmonlarida, Kanada va AQSh hududlarida, hatto Ispaniya va Yaponiyaning ba'zi hududlarida - bularning barchasida o'zining nozik ta'mi bilan mashhur bo'lgan noyob reza o'sadi. va shifobaxsh xususiyatlari. Nima uchun ko'k juda noyob va u shimolning boshqa shirin sovg'alaridan qanday farq qiladi?
Sibir va Uzoq Sharqda bu berry har doim sevilgan va hurmat qilingan, mehr bilan ko'k va ko'k deb ataladi, garchi mamlakatning Evropa qismida shimolda istiqomat qiluvchilarga qarama-qarshi munosabat uzoq vaqtdan beri saqlanib qolgan. Buning dalili ko'k mevalarni olgan kaustik taxalluslardir - Vikipediya ularning ko'plarini sanab o'tadi: suv mast, mast, mast berry, gonoboy, gonobobel, ahmoq, ahmoq, ahmoq va boshqalar.
Ko'k mevalari mashhurligining aybdori botqoqliklarda rezavorning tez-tez hamrohi bo'lgan doimiy yashil zaharli yovvoyi bibariya hisoblanadi. Issiq havoda yovvoyi bibariyaning mast qiluvchi hidi ko'pincha "kabutarlar gulzorlari" ustida qoladi va o'simlikning gulchanglari ko'k teriga joylashadi va hatto ichkariga kirib borishi mumkin. Shuning uchun, botqoq ko'klariga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak - ba'zida ularni ortiqcha iste'mol qilish shunchaki xavflidir.
Ko'katlar ko'pincha mashhur ko'k bilan aralashtiriladi - delikateslar qobig'ining rangi, meva va barglarning shakli, ba'zan esa ta'm soyasida o'xshashdir. Ammo har doim shimolning u yoki bu aholisini tanib olishga imkon beradigan bir qator asosiy farqlar mavjud:
Turli bog'dorchilik manbalariga ko'ra, bugungi kunda dunyoda 150-200 ga yaqin ko'k navlari mavjud, ammo faqat uchta asosiy nav mavjud.
Aynan shu berry ruslarning ochiq joylarini "eg'ol qilgan" va u kamdan-kam hollarda bog'larda o'stiriladi, garchi "botqoq" o'stiriladigan navlari mavjud.
Bu xilma-xillik yovvoyi tabiatda ham o'sadi, ammo aynan shu nav bog 'uchastkalariga ekish afzaldir. Bugungi kunda bu eng mashhur amerikalik ko'k - fotosuratlarda bir tekis mavimsi qoplama bilan qoplangan toza quyuq ko'k mevalar ko'rsatilgan. Uning butalari balandligi 2-4 m gacha, rezavorlar unchalik katta emas, lekin o'ziga xos shirin ta'mga ega.
Bu ko'kning xushbo'y mevalari bor, berry sovuqqa chidamli va oddiy - rus sharoitlari uchun juda mos keladi.
Agar siz dacha yoki qishlog'ingizda ko'k kabi reza mevasini ekishga qaror qilsangiz, uni ekish va unga g'amxo'rlik ko'p muammo tug'dirmaydi. Bir yoki ikkita ko'k buta, albatta, sizning bog'ingizni bezatadi - shimoldan kelgan mehmon may-iyun oylarida gullaydi va yorqin, ajoyib rezavorlar avgustda paydo bo'ladi va oktyabrgacha davom etadi - ba'zi navlarda.
Bahorda ko'kni ekish va quyoshli joyni tanlash yaxshidir - keyin rezavorlar boy va suvli hosil beradi. Tayga butasining o'ziga xos xususiyati uning kichik ildizlaridir, shuning uchun tuproq namlikni saqlab turishi kerak va yaxshi drenaj ham kerak. Ko'kni ekishdan so'ng, erni yangi o't, somon, talaş, yog'och talaşlari, qobig'i yoki qarag'ay ignalari bilan 10-12 sm qatlamda mulchalang.Tuproqni muntazam ravishda sug'orib turing, lekin nozik rezavorlarni suv bosmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan, ideal holda. yomg'ir suvi bilan.
To'g'ri g'amxo'rlik bilan ko'k 3 yoki 4-yilda hosil beradi, buta 90 yilgacha yashaydi.
Ko'k mevalar, boshqa ko'plab rezavorlar kabi, B, C va E vitaminlari haqiqiy xazinasidir. Agar sizning bog'ingizda mayin ko'katlar o'ssa, har bir kishi ularning foydali xususiyatlarini qadrlaydi.
Shimoliy berry iskorbit uchun eski va tasdiqlangan vositadir. Ko'katlar nafaqat S vitaminiga boy - ular organizmda askorbin kislotani saqlab qolishga qodir, bu ayniqsa sovuq davrlarda muhimdir. Sinica sovuq alomatlarini engillashtiradi, isitmani bartaraf etishga va yallig'lanishni olib tashlashga yordam beradi.
Rezavorlarning ko'k rangi uchun mas'ul bo'lgan antosiyanin moddalari xotirani yaxshilaydi, harakatlar konsentratsiyasini oshiradi va yosh va kompyuter monitorlari zaiflashgan ko'rishni kuchaytiradi. Barcha shimoliy rezavorlar orasida ko'k mevalar pektin tarkibida tan olingan etakchi hisoblanadi. turli toksinlar, chiqindilar va og'ir metal tuzlarini tanadan olib tashlaydi.
Xalq tabobatida quritilgan rezavorlar qaynatmalari uzoq vaqtdan beri yurak kasalliklarini davolashda ishlatilgan, ko'k esa dizenteriya va isitma, tomoq og'rig'i va gastrit uchun mustahkamlovchi va tiklovchi vosita sifatida ishlatiladi.
Ko'katlarning o'ziga xosligi shundaki, ularning mevalari deyarli hech qachon allergiyaga olib kelmaydi, faqat ba'zida ortiqcha ovqatlanish paytida ko'ngil aynish va bosh og'rig'i paydo bo'lishi mumkin. Ammo buni oldini olish juda oson - kuniga bir kilogramm berry desertini iste'mol qilmang, balki o'zingizni bir hovuch yoki ikkita bilan cheklang.
Moviy botqoq nozikligining shifobaxsh xususiyatlarini o'rganish faqat o'tgan asrning 40-yillarida boshlangan va bugungi kunda ko'kning yog 'yoqish qobiliyatini aniqlash uchun tajribalar faol ravishda olib borilmoqda. Bir narsa aniq - uning mevalari kaloriyalarda juda past (100 gramm uchun 40 kkaldan ko'p emas!), metabolizmni mukammal darajada normallashtiradi va tanada yangi yog 'hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bu shuni anglatadiki, shirin shimoliy berry har qanday parhez uchun ajoyib komponent hisoblanadi!
Blueberry mevalari tarkibida temir mavjud bo'lib, u tana tomonidan to'liq so'riladi, bu esa tayga rezavorini bolalar va ayollar uchun ideal desertga aylantiradi.
Ko'k mevalar go'zallik uchun qanday foydali? Bugungi kunda ko'plab kosmetik tashvishlar ko'k mevalarga asoslangan alohida chiziqlar ishlab chiqaradi - ko'k berry ekstrakti terini ultrabinafsha nurlanishidan himoya qilishga yordam beradi, yallig'lanishni engillashtiradi va oqartiradi. Ko'katli kremlar va losonlar yog'li, tirnash xususiyati beruvchi va muammoli teri uchun haqiqiy xudodir.
Quritilgan rezavorlar ozgina peeling ta'siriga ega va epidermisni mustahkamlaydi, hunarmand ayollar uy sovunini tayyorlash uchun maydalangan ko'k mevalaridan foydalanishlari bejiz emas.
Shirin shimoliy rezidentning yana bir shubhasiz afzalligi - uning uzoq umr ko'rish muddati: yangi uzilgan ko'katlar muzlatgichda 12 kungacha, muzlatilganlari esa bir yilgacha saqlanishi mumkin.
Moviy rezavorlar murabbo va kompotlar, musslar va pastillar va boshqa ko'plab preparatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'k mevalar, shuningdek, boy ta'mga ega bo'lgan boshqa shimoliy rezavorlar bilan yaxshi ketadi: ko'k, kızılcık va lingonberries.
Ma'lumki, deyarli har bir yovvoyi berry shifobaxsh xususiyatlarga ega ulkan guldastaga ega. Blueberries ham bundan mustasno emas. Shifokorlar bu berryni ko'plab kasalliklar uchun ajoyib terapevtik va profilaktik vosita deb hisoblashadi.
U Shimoliy yarim sharning sovuq va mo''tadil iqlimi bo'lgan keng hududlarida o'sadi. Masalan, Mo'g'uliston, Qozog'iston, Ispaniya va Serbiyada.
Mevalarni o'ziga xos ko'k rangi tufayli tanib olish mumkin. Tashqi ko'rinishida berryni ko'k bilan aralashtirib yuborish oson. Ammo ular ta'mga ko'ra farqlanadi, ko'k mevalar juda shakarli shirin ta'mga ega va o'rtadagi pulpa rangi yashil rangga ega. Ular ko'kni yangi iste'mol qiladilar yoki undan murabbo yoki sharob tayyorlaydilar. O'simlik oqsili, fruktoza, glyukoza, olma kislotasi va ko'p miqdordagi iz elementlari va vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Ko'katlar inson tanasi uchun quyidagi foydali xususiyatlarga ega:
Ko'kat ko'p jihatdan ko'klarga o'xshaydi. bizning mamlakatimizda u kamroq mashhur bo'lsa-da. Shunga qaramay, uning foydalari sog'ligimiz va go'zalligimiz uchun juda katta.
Ko'katlar juda ko'p organik kislotalarni o'z ichiga oladi. vitamin C va taninlar. Mevalarda ko'p miqdorda polifenollar mavjud bo'lib, ular qon tomirlarini bo'shashtiradi va kengaytiradi.
Probiyotiklar bilan birgalikda ular yallig'lanishni engillashtiradi va ularni keltirib chiqaradigan mikroorganizmlarni yo'q qiladi. Zavodning barglari ham foydalidir.
Mahsulot tarkibida qandli diabetga qarshi kurashda yordam beruvchi antosiyaninlar mavjud. saraton, turli xil yallig'lanishlar va bakterial infektsiyalar.
Qarish jarayoni sekinlashadi. Miyadagi halokatli jarayonlarni rivojlanish xavfi ham kamayadi.
Berry xoleretik, diuretik, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Doimiy foydalanish bilan oshqozon va yurak, ichak va boshqa oshqozon-ichak organlarining ishlashi yaxshilanadi.
Siz ushbu o'simlikning barglari va rezavorlaridan dorivor damlamalar tufayli metabolizmingizni yaxshilashingiz mumkin.
Ushbu mahsulot umumiy tonik sifatida foydalidir. vitamin etishmasligi, immunitetning pasayishi bilan. Shuningdek, u quyidagi afzalliklarga ega:
Ko'k - ko'katlarga eng yaqin, ta'mi yoqimli, xushbo'y va juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lgan lingonberry oilasining o'simlikidir.
Siz undan kompo, murabbo, jele tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, uni yangi iste'mol qilishingiz va sharbat tayyorlashingiz mumkin.
Tabiiy sharoitda yovvoyi rozmarin yonida ko'k butalar o'sadi, bu esa o'tishni qo'zg'atadigan muhim birikmalarni ishlab chiqaradi.
Bir vaqtlar ular bu yil inson tanasiga shunday ta'sir ko'rsatdi deb o'ylashdi, shuning uchun ular unga "mast", "hemlok" laqabini berishdi.
Tarkibi bo'yicha ko'k boshqa rezavorlar va mevalardan oldinda.
Uning foydali komponentlarga boy tarkibi inson salomatligi va farovonligiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Blueberries Shimoliy yarim sharda mo''tadil va sovuq iqlimi bo'lgan barcha hududlarda o'sadi.
Bu sog'lom berryni tundra va tog'larda topish mumkin.
Ko'pincha botqoq va o'rmonlarda ko'rish mumkin.
Evrosiyoda u Islandiyadan Buyuk Britaniyaga, Uzoq Sharq va Shimoliy Amerikada o'sadi.
Bu berry uchun tabiiy sharoitlar o'rmonlar, botqoqli tosh tundra, tog'-tundra kamariga tog'lar va Arktika mintaqalaridir.
O'simlik dengiz sathidan bir necha kilometr balandlikda o'sishga qodir va quyoshli joylarni tanlaydi.
Ular uchun eng mos bo'lgan joylarda o'sadigan bir nechta navlar mavjud.
Ba'zi turlar qo'riqlanadigan hududlarda himoyalangan, shunga qaramay, ko'katlar ham foydali xususiyatlarga ega.
Ko'k mevalar barcha foydali xususiyatlarga ega.
Blueberries ko'pincha ko'k bilan aralashtiriladi va bularning barchasi butalar va rezavorlarning o'xshashligi tufayli. Blueberries suvli, kamroq shirin va kattaroq mevalar bilan ajralib turadi. U turli xil sharoitlarda o'sadi. Odamlar hatto bog'da ham uni etishtirishga moslashgan. Yovvoyi rezavorlar kichikroq va butalar pastroq.
Ko'katlar Oltoy va Kavkaz tog'larida, tundrada, o'rmon zonasida, sadr chakalaklarida va botqoqlarda uchraydi. U ko'pincha boshqa ismlar bilan xafa bo'ladi - ko'k, ahmoq, mast. Taxalluslarning sababi - zararli efir moylarini o'z ichiga olgan yaqin atrofda o'sadigan yovvoyi bibariya. Agar "qo'shnining" barglaridan biri ham rezavorlar savatiga tushsa, siz zaharlanishingiz mumkin. Shimol aholisi o'rmon go'zalligini nozik va yumshoq berry deb atashadi, chunki uni uzoq vaqt davomida yangi terish va saqlash qiyin.
Berry tarkibiga A, C, P, B1, B2, PP vitaminlari, shuningdek, kaltsiy, fosfor, temir, fenolik birikmalar, tolalar, organik kislotalar, taninlar va pektin moddalari kiradi. Qizig'i shundaki, uning barglari shunga o'xshash moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo uning massasining 90% suvdan iborat.
Blueberry sharbati antioksidant xususiyatlari va vitamin tarkibi bo'yicha jahon yetakchisi sifatida tan olingan. Kuniga atigi 100 g bu ichimlik va tana o'rtacha kunlik ehtiyoj bilan ta'minlanadi.
Mevalarni muntazam iste'mol qilish quyidagilarga yordam beradi:
Agar sizda qandli diabet bo'lsa, ko'kni iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki ular shakar darajasini pasaytiradigan dori vositalarining ta'sirini kuchaytirish qobiliyatiga ega. Shifokorlar uni jarrohlik operatsiyalaridan keyin, katta qon yo'qotish holatlarida buyuradilar.
Bu oddiy berry inson tanasini radioaktiv nurlanishdan himoya qilishi mumkin. Uning mavjudligi noqulay ekologik sharoitlarda ishlaydigan odamlarning menyusida juda ma'qul.
Blueberry ichimliklar yuqori isitmani kamaytirishga yordam beradi. Uning foydali komponentlari to'plami metabolizmni yaxshilaydi va uzoq davom etgan kasalliklardan keyin tanani tiklaydi.
Mevalarning kaloriya tarkibi atigi 37 kkal, shuning uchun ular har qanday parhez menyusiga osongina mos keladi. Vitamin balansi va yog'larni parchalash qobiliyati ularni vazn yo'qotish uchun dietaning ideal tarkibiy qismlariga aylantiradi.
Ko'k mevalar nafaqat qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Dorivor maqsadlarda tonik, yallig'lanishga qarshi va antipiretik vosita sifatida ishlatiladi. Meva pyuresi gastrit, sistit va enterokolit uchun foydalidir. Barglaridan engil laksatif ta'sirga ega bo'lgan, yurak kasalliklari va kamqonlik bilan yordam beradigan qaynatma tayyorlanadi.
Bu berry sharbati qonni tozalaydi, ajoyib diuretik hisoblanadi, asab tizimini tinchlantiradi va tana ohangini yaxshilaydi.
Faqat rezavorlar va barglar emas, balki qobig'i, ildizlari va asirlari ham dorivor xususiyatlarga ega. Kompresslar va damlamalar kuyish, muzlashdan keyin shikastlangan terini tiklaydi va ekstremitalarning ortiqcha terlashini kamaytiradi.
Ko'k mevalaridagi foydali moddalar ro'yxati allaqachon yoshlik va go'zallikni saqlaydigan mahsulot sifatida foydalanish uchun asosdir. Kosmetik kompaniyalar uning ekstraktini kremlar, sarumlar va losonlarga faol qo'shadilar.
Blueberry flavonoidlari ultrabinafsha nurlarini o'zlashtiradi, terini erkin radikallardan himoya qiladi, tozalaydi va oqartiradi. Berry siqish zarar va yallig'lanishga qarshi kurashda yaxshi yordamchidir. Epidermisni mustahkamlaydi, eksfoliatsiya ta'siriga ega va kollagen tolalarini tiklaydi.
Berrydan maksimal darajada foydalanish uchun uni mavsum davomida yangi iste'mol qilish kerak. Afsuski, u yomon saqlanadi, shuning uchun uy bekalari undan murabbo, mouss, jele va kompotlar tayyorlashga harakat qilishadi. Qish uchun mevalar muzlatiladi va barglari quritiladi. Uy qurilishi spirtli ichimliklarni sevuvchilar undan likyorlar, damlamalar va sharob tayyorlaydilar. Shirin tishga ega bo'lganlar sog'lom zefir, xamir ovqatlar va musslarni yoqtiradilar. Yangi uzilgan mevalar muzlatgichda 10-12 kun saqlanadi, muzlatilgan mevalar keyingi mavsumgacha buzilmaydi.
Ko'katlar ko'p jihatdan ko'klarga o'xshaydi. Ikkala o'simlik ham ko'p yillik bargli butalar deb ataladi. Ko'katlar ko'k kabi mo'l-ko'l o'sadi, lekin ularning rezavorlari kattaroq va uzunroq. Ular kamroq shirin ta'mga ega va ko'proq namlikka ega. Go'shti yashil rangga ega.
Ko'kdan farqli o'laroq, ko'katlar nafaqat qarag'ay o'rmonlarida o'sadi. Oltoyda, tundrada, Kavkazda, sadrlar orasida, o'rmonlarda, suv-botqoqlarda va sfagnum botqoqlarida to'planadi. U oddiy va shuning uchun yupqa tog' havosiga ham, quruq, toshloq, kislotali va kambag'al tuproqlarga ham g'amxo'rlik qilmaydi. Buta mo''tadil yoki sovuq iqlim sharoitida o'sishni afzal ko'radi.
O'simlik 90 yilgacha yashaydi. Qoida tariqasida, birinchi gullash 11-17 yoshda sodir bo'ladi. Rezavorlar yangi iste'mol qilinadi yoki jele, kompot va murabbo tayyorlanadi. Yaxshi yilda gektariga bir tonnagacha rezavorlar yig'ilishi mumkin.
U mazali bo'lib, uning terapevtik va profilaktika ta'sirini ta'minlash uchun anor, olma va uzum sharbatlari bilan ta'minlangan foyda bilan solishtirish mumkin.
Sharbat yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, u kun davomida organizmga kerak bo'lgan ko'plab antioksidantlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. U deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas va shuning uchun parhez ovqatlanish dasturlarida keng qo'llanilishi mumkin.
Ko'k mevalarda organik kislotalar, taninlar va S vitamini mavjud. O'simlikning barglari ko'p foyda keltiradi. Mevalarda juda ko'p polifenollar mavjud - qon tomirlarini bo'shashtiradigan va kengaytiradigan o'simlik moddalari. Probiyotiklar bilan birgalikda ishlaydigan polifenollar yallig'lanishni keltirib chiqaradigan bakteriyalarni yo'q qilish orqali yallig'lanishni bartaraf etishga yordam beradi.
Berryning profilaktik xususiyatlari fitokimyoviy moddalar - antosiyaninlarning mavjudligi bilan bog'liq. Ular bakterial infektsiyalar, saraton, diabet va turli xil yallig'lanish jarayonlari kabi jiddiy kasalliklarga qarshi kurashda ajralmas hisoblanadi. Qarish jarayoni sekinlashadi, miyada turli patologik jarayonlarni rivojlanish ehtimoli kamayadi.
Ko'katlar yallig'lanishga qarshi, xoleretik, diuretik va sklerotik ta'sirga ega bo'lgan xususiyatga ega. Sog'lom rezavor mevalarni har kuni iste'mol qilish tufayli yurak va oshqozon ishi yaxshilanadi va ichaklar optimal ishlay boshlaydi. Meva va barglarning dorivor qaynatmalari metabolizmni normallashtirishga yordam beradi.
Blueberry berry, lingonberryning eng yaqin qarindoshi. Tabiatda nam, botqoqli joylarda uchraydi. Bu kichik buta. Yozda mevalar. Biroq, bugungi kunda bu sog'lom berry butun yil davomida maxsus issiqxonalarda etishtiriladi va siz uni deyarli har qanday supermarketda xarid qilishingiz mumkin. Muzlatilgan ko'k mevalar ham bor. Ushbu g'ayrioddiy mahsulot shaxsiy uchastkada ham o'stirilishi mumkin va yangi rezavorlarning foydalari barcha kutganlardan oshadi. Ko'pchilik shimoliy xalqlar kichik ko'k mevalarni haqiqiy marvarid va davolovchi vosita deb bilishlari bejiz emas.
Ko'k mevalar odamlar uchun juda foydali bo'lgan "superfoodlar" ning eng mashhur ro'yxatiga kiritilgan. Avvalo, bu berry antioksidantlarga boy - C, A va E vitaminlari. Ular tanamizga shamollash bilan kurashish, immunitetni mustahkamlash va teri va mushaklarni o'z vaqtida va sifatli tiklash uchun sharoit yaratish uchun kuch beradi. Shuning uchun ko'kni "go'zallik manbai" deb hisoblash mumkin.
Berry tarkibida asab tizimining salomatligi uchun juda muhim bo'lgan rekord miqdordagi vitamin PP mavjud. Ushbu moddadan foydalanish reaktsiyani yaxshilaydi, lekin ayni paytda odamni tinchlantiradi. Shuningdek, rezavorlar tarkibida temir mavjud. Va ko'k mevalar, masalan, olmadan past bo'lsa ham, ushbu mikroelementning foiz tarkibida rezavorlardan temir deyarli to'liq va juda tez so'riladi, bu ko'kni temir tanqisligi anemiyasini davolashda ajralmas mahsulotga aylantiradi.
Ko'katlar pektin moddalariga boy va 100 g tarkibida atigi 39 kkal mavjud.Bu ularni vazn yo'qotish dietalarida keng qo'llash imkonini beradi. Ko'pincha yog'larni parchalashi sababli ko'k mevalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu mutlaqo to'g'ri emas, hech bo'lmaganda jiddiy ilmiy tadqiqotlar bilan isbotlanmagan. Ammo kaloriya iste'molini kamaytirish va bu berry bilan dietangizni diversifikatsiya qilish juda oddiy. Bundan tashqari, pektinning boshqa o'simlik manbalari singari, ko'katlar qon shakar darajasini muvozanatlashtira oladi, shuning uchun ular diabet uchun cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi mumkin.
Bu berry oshqozon-ichak motorikasini yaxshilaydi, uni muntazam iste'mol qilish ich qotishi bilan kurashishning yaxshi usuli hisoblanadi. Bundan tashqari, u zaharlanishda organizmdan zararli moddalarni tezroq olib tashlashga yordam beradi, yaxshi biriktiruvchi ta'sirga ega va og'ir metallarning ba'zi tuzlarini zararsizlantiradi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, ko'kni infektsiyaning salbiy ta'sirini bartaraf etish uchun ortib borayotgan fon radiatsiyasiga duchor bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritish kerak.
Hayotida kamida bir marta rezavor mevalarni iste'mol qilgan deyarli har bir kishi ko'k mevalari xavfi haqida biladi. Bu uzoq davom etadigan diareya, oziq-ovqatning so'rilishining buzilishi, shishiradi va gazga olib kelishi mumkin. Biroq, bu "ta'sir" olish uchun siz taxminan bir kilogramm reza mevasini iste'mol qilishingiz kerak. Shunday qilib, ko'pchilik odamlar ko'kning yuqori narxi bilan bunday "zaharlanish" dan qutqariladi.
Bundan tashqari, ko'pchilik vitaminlar va antioksidantlarga boy rezavorlar singari, ko'katlar jiddiy allergiyaga olib kelishi mumkin. Agar uni iste'mol qilgandan keyin terining qizarishi, shilliq pardalarning yallig'lanishi yoki g'alati burun oqishi sezsangiz, allergistga boring. Yuqori biologik faollik tufayli ko'k emizikli onalarga tavsiya etilmaydi - ular bolalarda diatezga olib kelishi mumkin.
Bundan tashqari, ko'p miqdorda ko'katlar ko'ngil aynishi, bosh og'rig'i va hatto qayt qilishiga olib kelishi mumkin. Oddiy qora qahva yoki choy bilan ortiqcha rezavorlarning kombinatsiyasi ayniqsa "toksik" hisoblanadi. Ko'k mevalarni haddan tashqari ishlatmaslikka harakat qiling va ularni faqat "ishonchli" joylardan sotib oling - ko'pchilik rezavorlar singari, ular tuproqdan toksinlarni o'zlashtiradi va ekologik jihatdan noqulay hududlardan ko'k mevalarni iste'mol qilish sog'lig'ingizni yaxshilashga yordam berishi dargumon.
Ayniqsa Your-Diet.ru uchun - fitness murabbiyi Elena Selivanova
Eng so'nggi yangiliklar:
Blueberry sharbati butun dunyoda vitamin tarkibi va antioksidant xususiyatlari jihatidan eng qimmatli deb tan olingan. Boshqa hech qanday meva yoki reza mevalari juda ko'p foydali xususiyatlarga ega emas. Ushbu rezavor meva sharbati anor, olma yoki uzum sharbatidan ko'ra tana uchun juda foydali. Ko'k mevalarda juda ko'p temir mavjud emas, lekin aynan shu mahsulot orqali bu mikroelement inson tanasi tomonidan deyarli to'liq so'riladi.
Kuniga atigi 0,3 stakan tabiiy ko'k sharbati ichish orqali siz tanangizni vitaminlarga bo'lgan o'rtacha kunlik ehtiyoj bilan ta'minlashingiz mumkin.
Ko'kning foydali xususiyatlari an'anaviy va xalq tabobatida, shuningdek, ovqatlanishda keng qo'llaniladi.
Shunday qilib, ko'k mevalar quyidagi sog'liq muammolarini iste'mol qilish uchun foydalidir:
Xo'sh, ko'kning qanday foydalari bor? Ko'kni muntazam iste'mol qilish oshqozon osti bezi faoliyatini normallashtirishi mumkin. Bu diabet bilan og'rigan bemorlar uchun juda muhim harakatdir. Bemorlarda qon shakar darajasini pasaytirish uchun dorilarning terapevtik ta'sirini kuchaytiradigan ko'k.
Bundan tashqari, ko'kning foydali tomoni shundaki, ular inson tanasini radioaktiv nurlanishning zararli ta'siridan faol himoya qiladi. qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi va asab hujayralarini yo'q qilishdan himoya qiladi. Shifokorlar zararli sharoitlarda va noqulay ekologik sharoitlarda yashaydigan va ishlaydigan odamlar uchun muntazam ravishda ko'k mevalarni iste'mol qilishni buyurishlari bejiz emas. Shimolda xalqlar bu o'simliksiz o'z hayotlarini tasavvur qila olmaydi. Tanadagi vitamin etishmasligini qoplash uchun ular ko'k mevalarni ko'p miqdorda iste'mol qiladilar.
Ko'k meva sharbati, bu o'simlikning rezavorlari va barglaridan tayyorlangan qaynatma yuqori isitmani kamaytiradi. Ko'kning foydali xususiyatlari metabolizmni yaxshilashga va jiddiy kasalliklardan keyin zaiflashgan tanani tezda tiklashga imkon beradi. Agar sizda ichak bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, ko'katlar bu organning normal ishlashini o'rnatishga yordam beradi.
Mevalarga zarar bermaslik uchun bog 'ko'klarini va undan ham ko'proq yovvoyi ko'katlarni yig'ish qiyin, uni to'g'ri saqlash qiyin emas. Agar rezavorlar shikastlangan bo'lsa, siz ulardan sharbatini siqib olishingiz yoki shakar bilan surtishingiz va ularni salqin joyda saqlashingiz mumkin. Shunday qilib, ko'kning foydali xususiyatlari saqlash vaqtida o'zgarmaydi. Mavsum davomida siz iloji boricha ko'proq yangi rezavor mevalarni eyishga harakat qilishingiz kerak, ularning to'liq pishishi davrida vitaminlar va boshqa foydali mikroelementlar maksimal darajada bo'ladi.
Amalda, ko'k kamdan-kam hollarda tanaga har qanday yon ta'sir ko'rsatadi.. Ammo har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, rezavorlar miqdorini sezilarli darajada oshirish tavsiya etilmaydi. Axir, ko'k mevalarda juda ko'p ozuqa moddalari mavjud bo'lib, ular inson tanasiga haddan tashqari ko'p miqdorda kirganda turli xil mastlik belgilarini keltirib chiqarishi mumkin. Bunga ko'ngil aynishi, qusish, bosh og'rig'i va zaiflik kiradi.
Homilador ayollar va emiziklilar ko'kni iste'mol qilishda ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak. Ikkinchi holda, mahsulot miqdorining sezilarli darajada oshishi bolada allergiya va intoksikatsiyaga olib kelishi mumkin.
Slayd-shou
Ko'katlar bir qator shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan lingonberry oilasining xushbo'y rezavoridir. U vitaminlar va ozuqaviy moddalarga boy, butun organizmga, ayniqsa, yuz terisiga yoshartiruvchi foydali ta'sir ko'rsatadi va qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi.
U efir ishlab chiqaradigan yovvoyi bibariya yonida o'sadi, shuning uchun ilgari berry bosh og'rig'iga hissa qo'shgan deb ishonilgan. Biroq, ko'kning o'zi bunday ta'sirga ega emas: ular o'ziga xos ta'mga ega va sog'liq uchun juda qimmatlidir. Keling, ko'kning foydali xususiyatlarini ko'rib chiqaylik. Uni nima o'ziga xos qiladi?
Ko'katlar tananing to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar bilan to'ldirilgan: A, B, C, K, E, P, kaltsiy, fosforning mineral tuzlarini o'z ichiga oladi va aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Va energiya qiymati faqat 61 kkal.
Ko'kning foydali xususiyatlari tanani yaxshi holatda saqlashga, yaxshi kayfiyat va yaxshi kayfiyatda bo'lishga, dunyoga ijobiy nuqtai nazarni saqlashga yordam beradi.
Ko'katlar immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, bu esa bolaning gripp epidemiyasi paytida ham sog'lom bo'lishiga imkon beradi. Kichkintoyingizni asta-sekin ko'k mevalarga o'rgating, siz uning ortiqcha ovqatlanishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak, bu zararli bo'lishi mumkin: bu ko'ngil aynishi va kelajakda rezavorlarga nisbatan murosasizlik rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Ko'katlar o'sayotgan chaqaloqning tishlari uchun foydalidir, ular suyaklarni mustahkamlaydi va qon ivishini oshiradi.
Bolani kutayotgan ayolga vitaminlar va to'liq sog'lom ovqatlanish kerak. Tabiiy ko'k rezavorlar nafaqat homilador ayolning kayfiyatini ko'tarishi, balki uni S vitamini bilan boyitishi mumkin, bu shamollash va virusli kasalliklarning paydo bo'lishining oldini oladi, immunitetni mustahkamlaydi, tananing umumiy qarshiligini oshiradi va uni yaxshi holatda saqlashga yordam beradi.
Bundan tashqari, u kamqonlik va zaiflik hissi rivojlanishining oldini olishga yordam beradi, chunki u temirga boy, yurak faoliyatini normallantiradi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Berry tarkibida homilador ayol uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi mavjud.
Mahsulot genitouriya tizimiga shifobaxsh ta'sir ko'rsatganligi sababli, u erkaklar sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadi: prostatit rivojlanishining oldini oladi va jinsiy moslikni saqlashga yordam beradi.
Ko'k mevalardan siz o'ziga xos hidga ega bo'lgan har xil kompotlar, jele, konfiguratsiyalar, aromatik murabbo tayyorlashingiz va kvas tayyorlashingiz mumkin. Uning tarkibiy qismlari mazali sharob tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qish uchun ko'kni deyarli hech qanday muhim yo'qotmasdan muzlatish mumkin dorivor xususiyatlari , shuningdek quritilgan va quritilgan.
Ko'kning ajoyib foydali xususiyatlariga qaramay, ular, har qanday mahsulot kabi, o'zlarining kontrendikatsiyasiga ega.
Shunday qilib, ko'k mevalar noyob berrydir, chunki ular universal xususiyatlarga ega va inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Ko'kning foydali xususiyatlari har qanday kasallikdan aziyat chekadigan odamlar uchun zarur bo'lib, homilador ayollar va bolalar uchun ajralmas hisoblanadi. Bu salomatlik va uyg'un hayotni saqlash uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallar omboridir.
Ko'k o'simlik nima? Uning yashash joyi. Butalarning ko'rinishi. Rezavorlarning foydali xususiyatlari va ularni turli kasalliklarda qo'llash. Pishirishda ko'k mevalaridan foydalanish. Yovvoyi va madaniy ko'k navlari, ularning ijobiy va salbiy tomonlari. Mevalarni saqlash usullari.
ko'k rangli fotosurat
Moviy gulchang bilan qoplangan xushbo'y, quyuq ko'k berry ko'kning eng yaqin qarindoshi hisoblanadi. Ko'k va huckleberries butalar va mevalarning kattaligi va shakli bilan farqlanadi. Ko'k buta past bo'yli, 30 sm dan oshmaydi Va ko'k butalar va inflorescences qanday ko'rinadi? Yovvoyi tabiatdagi ko'k rangli butalar balandligi yarim metrdan bir metrgacha o'zgarib turadi va kulrang tusli jigarrang po'stlog'iga ega.
Blueberry ko'kning eng yaqin qarindoshi.
Ko'k - yuz yilgacha yashaydigan ko'p yillik o'simlik. Yovvoyi tabiatda u 11-18 yoshda meva bera boshlaydi. Blueberry barglari uzunligi uch santimetrgacha va kengligi ikki yarim santimetrgacha. Ular qisqa petiole va tuxumsimon shaklga ega. Blueberry barglari ko'k rangli yashil rangga ega. Quyida ular aniq tomirlar bilan rangpar va mumsimon qoplama bilan qoplangan.
Shakli suv zambaklar kabi ko'k gulli gullar uzunligi olti santimetrga etadi. Gullar o'tgan yilgi asirlarning tepasida joylashgan bo'lib, har bir surgun uchun ikki-uchtadan. Blueberry inflorescences juda sezilmaydigan tarzda bo'yalgan. Ular oq yoki och pushti rangga ega.
Ko'klarga qaraganda kamroq zichroq, cho'zinchoq ko'k mevalari kattaroq bo'lib, diametri bir yarim santimetrga etadi. Uning pulpasi yashil rangga va suvli mustahkamlikka ega bo'ladi. Ko'k mevalar ko'klarga qaraganda kamroq shirin ta'mga ega.
Ko'k mevalar qanday o'sadi va ularni qaerdan topish mumkin. Ko'katlarning o'sadigan maydoni juda keng. Bu ko'k va ko'k o'rtasidagi asosiy farq. Agar ko'kni faqat qarag'ay o'rmonlarida topish mumkin bo'lsa, u holda ko'k Rossiyaning markaziy qismida va tundrada o'sadi. Ko'k mevalar Kavkaz va Oltoy tog'larida ham, sersuv erlarda ham o'zini yaxshi his qiladi. Siz uni sadr o'rmonlarida va kambag'al, kislotali tuproqlarda topishingiz mumkin. Dengiz sathidan uch ming metr balandlikda joylashgan Uzoq Sharqning baland releflari ham bu ajoyib o'simlikning o'sishiga to'sqinlik qilmaydi. Ko'k mevalar Urals va Sibirda keng tarqalgan. Ko'k mevalar quruq, yaxshi yoritilgan joylarda yaxshi o'sadi.
Rossiyaning markaziy qismida ko'k mevalar ko'plab haqoratli laqablarga ega. Bu gonobobel, ahmoq, mast yoki suv ichgan, shuningdek, boshqa dahshatli ismlar. Ko'kning yomon obro'si yovvoyi bibariya uchun aybdor bo'lib, u ko'pincha mevali berry butalar bilan birga o'sadi. Yovvoyi bibariya tarkibidagi efir moylari bosh og'rig'i va bosh aylanishiga olib keladi va bu zaharli o'simlikning barglari tasodifan ko'k bilan aralashtirib, zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Rossiyaning shimolida vitaminlar etishmasligi sezilarli darajada bo'lgan ko'k mevalar mahalliy aholining menyusiga ajralmas qo'shimcha bo'ldi. Shimoliy Nenets va Xanti xalqlari uzoq vaqt davomida ko'k mevalarni yig'ib, ularni pishirishda va ko'plab kasalliklarni davolashda ishlatgan. Shimolda ko'k uchun haqoratli taxalluslar yo'q edi. Shimoliy aholining unga nisbatan munosabati juda hurmatli. Bu erda tabiiy xususiyatlari tufayli u tender yoki yumshoq deb ataldi. Ko'k mevalarni yig'ish va saqlash juda qiyin, chunki bu berry juda nozik va tezda o'z taqdimotini yo'qotadi.
Ko'k mevalar yoz oxirida yig'ib olinadi. Oson shikastlangan rezavorlar maxsus davolashni talab qiladi. Mevalar uchun maxsus kichik qutilar tayyorlanadi. U erda joylashtirilgan ko'k mevalar burishmaydi va jozibali ko'rinishini saqlab qoladi.
Ko'k mevalaridagi vitaminlar kelajakdagi chaqaloq uchun juda foydali
Ko'k mevalar: ular qanday foydali? Bu savolga ushbu ajoyib berryaning bir qismi bo'lgan inson tanasi uchun qimmatli moddalar javob beradi. Ko'k mevalarda inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan vitaminlar mavjud. Bu A, B1, B2 va PP vitaminlarining katta miqdori bo'lib, ko'k mevalarda qora smorodinadan ko'ra ko'proq S vitamini mavjud. Ko'p vitaminlar tufayli ko'kning bolaning tanasining rivojlanishi uchun foydalari aniq.
Ko'katlarning tarkibi deyarli 90% suv, 8% shakar, oqsillar va organik kislotalar 2,5% ni egallaydi. Qolganlari taninlar va bo'yoqlardir. Ko'k mevalar, shuningdek, stronsiy va kobalt kabi radioaktiv elementlarni olib tashlash uchun ishlatiladigan pektin moddalarini o'z ichiga oladi.
Meva tarkibida K vitamini mavjudligi suyaklarni, tishlarni mustahkamlashga yordam beradi va qon aylanishini yaxshilaydi. Blueberries + foydali xususiyatlari ular qalqonsimon bezning ishiga faol ta'sir qiladi va boshqa endokrin bezlarning ishlashi bilan bog'liq muammolarni hal qilishga yordam beradi. Yuqoridagilardan kelib chiqqan holda, homiladorlik paytida ko'k meva ayolga sog'lig'ini saqlashga yordam beradi va unga sog'lom, to'laqonli chaqaloq tug'ilishiga imkon beradi.
yangi ko'katlar immunitet tizimini mustahkamlaydi va sharbati isitma uchun yaxshi
Blueberry mevalari yurak-qon tomir kasalliklarini, ichak kasalliklarini va ovqat hazm qilish tizimining buzilishlarini davolash uchun ishlatiladi. Ko'k va ular asosidagi mahsulotlarni muntazam iste'mol qilish qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Yangi ko'katlar tez-tez shamollashdan immunitet tizimini mustahkamlaydi. Ular isitmani pasaytirishga va bronxit, gripp va hatto pnevmoniya kabi kasalliklarni davolashga yordam beradi. Ko'k mevalarni iste'mol qilish uzoq davom etgan kasallikdan keyin tiklanishingizga yordam beradi.
Isitma xurujlari paytida meva yoki ko'k sharbati qaynatmasini ichish yaxshidir. Ikki osh qoshiq sharbatni isitmasi bor bemor kuniga uch-to‘rt mahal ichsa, dardini yengillashtiradi. Blueberry sharbati diabetga chalinganlarga ham yordam beradi. Uning qo'llanilishi qon shakar darajasini pasaytiradigan dori vositalarining ta'sirini sezilarli darajada oshiradi. Blueberry sharbati kuchli antioksidant xususiyatlarga ega va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi.
Ko'katlar antibakterial xususiyatlarga ega. Dizenteriya kabi kasalliklarni davolashda faol foydalaniladi. Yangi uzilgan mevalarni iste'mol qilish buzilgan metabolizmni tiklashga yordam beradi. Mevalarning bir qismi bo'lgan magniy ko'kni tinchlantiruvchi vositaga aylantiradi. Bu uyqusizlikka ham yordam beradi.
Ko'k barglari mevalari bilan birga zamonaviy va xalq tabobatida qo'llaniladi. Ular turli xil dorivor o'simliklar tarkibiga kiradi va yurak kasalliklari va diabetni davolash uchun ishlatiladi. Ular gipertenziya va ich qotishi uchun ishlatiladi. Ko'k barglari konserva uchun ham talabga ega. Ular sut kislotasi bakteriyalarining ko'payishini kamaytiradi va konservant sifatida ishlaydi.
Ko'katlar bilan bir qatorda, ko'katlar ko'rish muammolari bo'lgan har bir kishi uchun foydalidir. Uning rezavorlarida karotenoidlar mavjud bo'lib, bu muammoni hal qilishga yordam beradi va ko'rishni sezilarli darajada yaxshilaydi.
Ko'k mevalarni iste'mol qilish har qanday parhezga mos keladi. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar ko'kni juda foydali deb bilishadi - ularning kaloriyasi juda past va ular yog'larni parchalash va yoqish qobiliyati bilan ham mashhur. Shuning uchun u ko'plab dietalarning bir qismidir.
ko'k murabbo
Ko'katlar ko'pincha pishirishda ishlatiladi - bu foydalanish uchun bir yoki hatto ikkita retsept mavjud emas, lekin yana ko'p. Blueberry murabbosi juda mazali bo'lib, u bu rezavorga xos bo'lgan ko'plab foydali xususiyatlarni saqlab qolishini eslatib o'tmaydi. Ko'k mevalardan kompotlar va jele tayyorlanadi. Har xil muss va murabbo tayyorlanadi. Ko'k sharob deb ataladigan ichimlikni tayyorlash uchun retsept mavjud. Mevalardan kvas va barcha turdagi shirinliklar tayyorlanadi.
Ko'k mevalar pishirishda ham ishlatiladi. Ko'k mevalar o'sadigan hududda yashovchi deyarli barcha xalqlar tomonidan to'ldirish sifatida ishlatilgan. Blueberry pirogi Rossiyada juda keng tarqalgan taomdir.
Anor, olma va uzum kabi mashhur sharbatlardan foydali moddalar tarkibida ko'k meva sharbati ustundir. Uning ishlatilishi ham kattalar, ham bolalar uchun foydalidir.
Yangi uzilgan mevalar ham menyudan chiqarilmasligi kerak. Bolalar uchun bu tanaga kerakli vitaminlar va mikroelementlarni olishning yoqimli va mazali usuli.
Pishirishda ko'k kabi foydali reza mevalaridan foydalanish tarixi + uni tayyorlash uchun retseptlarning tavsifi bir necha sahifani olishi mumkin.
Blueberry - Heather oilasidan sovuqqa chidamli doimiy yashil buta. Uning yaqin qarindoshlari - ko'k, lingonberries va kızılcık. O'simlik juda sog'lom shirin to'q binafsha rezavorlarga ega. Endi siz ularni qanday saqlashni o'rganasiz.
Bunga ishonish qiyin, lekin bu butaning mevalari foydali moddalar miqdori bo'yicha ko'plab tropik o'simliklarning mevalaridan kam emas. Ko'katlar, ayniqsa, vitamin C (askorbin kislotasi), organizmni halokatli oksidlanish jarayonlaridan himoya qiluvchi antioksidantga boy.
Shuningdek, ko'k mevalar har qanday dietaga juda mos keladi, chunki ular me'da shirasining sekretsiyasini ko'paytirmaydi va ishtahani qo'zg'atmaydi.
Saqlash uchun faqat to'liq pishgan rezavorlar mos keladi - ko'k-qora, teginish uchun yumshoq, terida oq rangli mumsimon qoplama bilan. Saqlashdan oldin maksimal 2-3 kun to'planishi kerak.
Albatta, siz to'liq pishmagan mevalarni yig'ib olishingiz mumkin, lekin ular juda tez o'zlarining yoqimli ta'mini va foydali xususiyatlarining ko'pini yo'qotadilar.
Ko'k sotib olayotganda quyidagilarni tekshirishingiz kerak:
Bundan tashqari, mevalar nam bo'lmasligi kerak.
Oddiy xona haroratida ko'k mevalar uzoq umr ko'rmaydi: ikki yoki uch kun va ular butunlay chiriydi. Ammo muzlatgichning yuqori (muzlatmaydigan) bo'linmalarida biroz uzaytirilishi mumkin. Agar rezavorlar yuvilgan, quritilgan, tozalangan va ehtiyotkorlik bilan shisha idishlar ichida teng qatlamlarga joylashtirilgan bo'lsa, ular taxminan bir yarim hafta davomida iste'mol qilinadi. Ochig'ini aytganda, unchalik uzoq emas. Yaxshiyamki, mevalarni uzoqroq saqlashning ko'plab usullari mavjud.
Ko'k mevalarni uzoq vaqt davomida yig'ib olish yaxshidir:
Muzlatgichda muzlatish ko'k mevalarni uzoq vaqt davomida chirishdan himoya qilishning eng oson usuli hisoblanadi.
Ko'k mevalar muzlatgichda bir necha yil davomida foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, lekin muzlatilganidan keyin birinchi yil ichida ularni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Emdirish - rezavorlarni tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli. Unga rahmat, ko'k mevalar ko'p oylar davomida tana uchun yangi va sog'lom bo'lib qoladi:
Namlangan mevalarni quruq va salqin joyda saqlashingiz kerak. Erto'la yoki muzlatgichning yuqori bo'linmalari yaxshi.
Shakarlangan ko'katlar ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin - taxminan bir yil:
Siz shakarlangan ko'kni namlangan ko'k bilan bir joyda - podvalda yoki muzlatgichda saqlashingiz kerak. Bunday joylarda u bir yildan keyin yomonlasha boshlaydi.
Blueberry murabbosi juda mazali va foydali. Va bu juda uzoq vaqt davomida buzilmaydi. Murabbo tayyorlash unchalik qiyin emas:
Blueberry murabbo ikki yil davomida iste'mol qilinadi.
Yozda har bir kishi qishga faol tayyorgarlik ko'rishni va rezavorlar, meva va sabzavotlarni zaxiralashni boshlaydi. Blankalar har xil turlarda tayyorlanadi. Masalan, rezavorlar yangi muzlatilgan, kompotlar, konservalar, murabbo va turli xil shirinliklar tayyorlanadi. Qish uchun ko'k mevalarni zaxiralash ayniqsa foydalidir. Ushbu mazali va sog'lom berry tarkibida ko'p miqdorda foydali vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Ammo bundan tashqari, ko'k mevalar shirinliklar o'rnini bosadigan mazali jele va murabbo tayyorlaydi.
Kabutarni pishirishni yoki qish uchun muzlatishni boshlashdan oldin, uni to'g'ri tanlashingiz va tayyorlashingiz kerak. Pishgan va katta rezavor mevalarga, zarar belgilarisiz afzallik berish kerak. Ularda qoralangan, hasharotlar izlari yoki ko'kning tez yomonlashishiga yordam beradigan boshqa zararlar bo'lmasligi kerak. Mevalar yumshoq emas, teginish uchun qattiq va elastik bo'lishi kerak. Engil bosilganda, rezavorlar burishmaydi yoki yorilib ketmaydi, lekin buzilmagan holda qoladi.
Muzlatish paytida ularning ta'mi, xushbo'yligi va foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun rezavorlarni to'g'ri tayyorlash ham muhimdir. Birinchidan, ko'k tanlanadi va faqat yaxshi mevalar qoladi. Zarar ko'rganlar darhol tashlanadi. Ko'k mevalar qanchalik tez terilsa, ularning mog'orlanish ehtimoli shunchalik past bo'ladi.
Ushbu protseduradan so'ng rezavorlar salqin suv ostida yuviladi (suv hech qachon issiq bo'lmasligi kerak) va nozik bir qatlamda tekis yuzaga yotqiziladi. Bu vaqt ichida ko'katlar quriydi va mog'orlanmaydi. Rezavorlar quruq bo'lganda, ular sumkalarga solinadi va muzlatgichga yuboriladi. Bu rezavorlar choy tayyorlash uchun ishlatiladi yoki oddiygina yangi iste'mol qilinadi.
Ko'p ko'k retseptlar mavjud. U konservalar, murabbo, jele, marshmallow va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Maksimal foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun mevalar quritiladi yoki muzlatiladi. Shirinliklardan tashqari, ko'k mevalardan uy qurilishi sharob va likyorlar tayyorlanadi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, ularning ta'mini iloji boricha uzoq vaqt davomida saqlab qolish uchun hosil bo'lgan ko'k mevali idishlarni to'g'ri saqlash muhimdir.
Quritilgan rezavorlar tayyorlash uchun siz uyda pechkaga ega bo'lishingiz kerak va bu hammasi. Bu yetarli.
Blueberry quritish jarayoni:
Qishda ham mevalarni yangi saqlashning eng oson usuli ularni muzlatgichda saqlashdir. Muzlatgichda saqlash vaqtida rezavorlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun mevalar oldindan tayyorlanadi. Zarar belgilarisiz faqat pishgan va kuchli rezavor mevalarni muzlatish tavsiya etiladi. Muzlashdan oldin ular saralanadi va buzilganlari tashlanadi.
Muzlatishning eng oson usuli - plastik qoplarda. Muzlatishdan oldin mevalar yuviladi va keyin quritiladi. Rezavorlar barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishi va muzlatilganida bo'tqaga aylanmasligi uchun ularni yaxshilab quritish kerak. Yupqa teriga zarar bermaslik uchun ko'kni oqayotgan suv ostida emas, balki chuqur idishda yuvish kerak.
Murabbo tayyorlash juda oddiy:
Idishlar xona haroratiga qadar soviganida, ular qabrlarga yoki muzlatgichga qo'yiladi.
Ko'kni o'z sharbatida tayyorlash uchun sizga faqat mevalar va bir xil miqdordagi shakar kerak bo'ladi. Mevalar suvda yuviladi va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi. Shundan so'ng, shakar qo'shing, shunda u rezavorlarni qoplaydi va salqin joyda bir kunga qoldiring.
Bir kun ichida ko'k mevalar sharbat beradi va shakar bilan to'yingan bo'ladi. Ko'klarni juda shakarli qilmaslik uchun siz kamroq tatlandırıcıdan foydalanishingiz mumkin. U ta'mga qo'shiladi. Ertasi kuni ko'katlar idishlarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.
Dove kompoti qish uchun ajoyib tayyorgarlik bo'ladi. Mevalar, yana, katta suv idishida yuviladi. Kompotga ta'mga ko'ra shakar qo'shiladi, lekin uni ko'proq qo'shish yaxshidir, aks holda juda shakarli kompot oddiy suv bilan suyultiriladi.
Rezavorlar chuqur panga o'tkaziladi va suv bilan to'ldiriladi. Keyin shakar qo'shing. Kompot chiroyli boy rangga ega bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Kompot tayyor bo'lgach, bankalarga quyiladi va o'raladi. Va bankalar soviganida, ular podvalga tushiriladi va qishgacha u erda qoldiriladi.
Pastila tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Rezavorlar ustiga suv quyib, taxminan 20 daqiqa olovga qo'ying.Ko'k yumshagach, ularni blenderda maydalang yoki elakdan o'tkazing. Keyin pishirish varag'iga yupqa qatlam qo'ying va quriting. Marshmallowlar muntazam ravishda tekshiriladi. Tayyor marshmallow moslashuvchan va buzilmaydi.
Blueberry mevalari saralanadi va suv ostida yuviladi. Keyin uni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz yoki blenderda maydalashingiz kerak. Sharbatni siqib oling, uni yirtqichlardan quying va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda siz shakar siropini tayyorlashingiz kerak.
Shakar siropi tayyor bo'lgach, uni sharbat bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring. Sharbat qaynatilgandan keyin bankalarga quyiladi va o'raladi. Qishda esa butun oila ko'k mevalarga asoslangan mazali va foydali sharbatdan bahramand bo'lishlari mumkin. Boshqa mevalar yoki rezavorlar lazzat uchun ko'k bilan birga ishlatiladi.
Likyor uyda ko'k mevalardan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Mevalarni maydalab, idishga soling va aroq bilan to'ldiring. Ushbu shaklda qorong'i xonada 10 kunga qoldiring. Likyor qancha vaqt infuz qilinsa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Likyor tayyor bo'lgach, shakar siropini qaynatib, hamma narsani bir-biriga aralashtirishingiz kerak. Likyorni shakar siropiga quyishdan oldin uni siqib chiqaring. Tayyor likyor muzlatgichda saqlanishi kerak.
Sharob tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Mevalarni bo'tqa ichiga maydalang. Suvga shakar va limon kislotasi qo'shing. Berry pyuresi ustiga suv quyib, mayiz qo'shing. Pyures suvda eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Barcha shakar qo'shilishi shart emas. Idishni doka bilan sharob bilan yoping va uni salqin xonaga qo'ying. Bir necha kundan so'ng sharob fermentatsiyani boshlaydi. Keyin yana shakar qo'shing va aralashtiring. Shishada gaz chiqishi muhim ahamiyatga ega. 5 kundan keyin gaz chiqishi chiqariladi. 3 kundan keyin sharobni silkiting. 40 kundan keyin sharob tayyor bo'ladi. Soya engilroq bo'ladi. Shundan so'ng, sharob shishaga solinadi.
Konfitni tayyorlash uchun limon sharbati va jelatin meva va shakar bilan birga ishlatiladi. Mevalarni suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, mevalar filtrga joylashtiriladi va sharbati siqib chiqariladi, unda jelatin keyin eritiladi. Mevalarning o'zi shakar qo'shilgan blender yordamida eziladi. Keyin jelatinli sharbat va berry massasi birlashtirilib, limon sharbati va limon qobig'i qo'shiladi. Shundan so'ng, konfiguratsiya idishlarga quyiladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Ko'k mevalardan mazali jele tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun siz rezavorlar ustiga suv quyib, olovga qo'yishingiz kerak. Ular yumshoq bo'lguncha va suvning ko'p qismi bug'lanib ketguncha pishiring. Shundan so'ng, mevalar silliq bo'lguncha elakdan o'tkaziladi.
Ular olovni yana qo'yishdi, lekin endi ular aralashmaga shakar qo'shadilar. Jelly qalinlashguncha 15-25 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda siz jelatinni suyultirishingiz kerak. Massa tayyorlanganda, suyultirilgan jelatin unga quyiladi va idishga quyiladi. Jellyni muzlatgichga qo'ying. Bir necha soat ichida u tayyor bo'ladi.
Ko'katlarda vitaminlarni saqlab qolishning yana bir usuli ularni shakar bilan surtishdir. Mevalar birinchi navbatda elakdan o'tkaziladi, shunda bir hil massa olinadi. Keyin shakar qo'shing. Meva sharbat chiqargandan so'ng, ular murabbo sifatida iste'mol qilinadi yoki choyga qo'shiladi.
Yangi ko'k mevalar muzlatgichda saqlanadi. Ammo siz uni imkon qadar tezroq iste'mol qilishingiz kerak. Agar u uzoq vaqt o'tirsa, 1-2 kundan keyin u mog'orlanib, yo'q bo'lib ketadi.
Muzlatilgan mevalar 2 yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Ikki yil o'tgach, hatto muzlatilgan bo'lsa ham, ular barcha ta'm va hidni yo'qotadilar.
Quritilgan mevalar shisha idishlarda saqlanadi. Yaroqlilik muddati ham 2 yildan oshmaydi. Bu vaqtdan keyin mevalar yo'qolib keta boshlaydi va iste'mol qilish uchun mos emas.
Tayyorlangan murabbo, kompotlar va boshqa mahsulotlar cheksiz vaqt davomida saqlanishi mumkin. Ammo yana, siz darhol ko'k murabbo iste'mol qilishingiz kerak, chunki ular qancha uzoq o'tirsa, shunchalik mazali bo'lmaydi. Erto'lada optimal saqlash muddati 3 yil. Jamni podvalda yoki muzlatgichda saqlash kerak.
