Інгредієнти: Печінка – 300 гр, 1 невелика цибулина, 1-2 маринованих огірка, консервований горошок, молоко – 3 ст.л., 2 яйця, майонез, сіль, рослинна олія.
Приготування: Підготувати продукти для приготування салату. Печінку можна брати будь-яку: яловичу, свинячу, курячу. Попередньо зі свиною або яловичої печінкипотрібно зняти плівку і більш ніжного смаку вимочити в молоці.
Шматочки печінки обсмажити на олії, по кілька хвилин з кожного боку, щоб вона не стала жорсткою. Потім остудити та нарізати соломкою або шматочками. Викласти печінку у глибоку салатницю.
До печінки додаємо нарізані соломкою мариновані огірочки, консервований горошок та цибулю.
Цибулю можна використовувати в різному вигляді: свіжому, злегка обсмаженому або маринованому. Щоб замаринувати цибулю, необхідно нарізати її тонкими півкільцями залити на півгодини сумішшю з 1,5 ст.л. води, 1 ч. л. 9% оцту, 0,5 ч. л. солі та 0,5 ст.л. цукру.
Одним з найнезвичайніших і найважливіших інгредієнтів у салаті є омлет. Для його приготування необхідно збити яйця, влити молоко, додати щіпку солі. Суміш вилити на підігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і посмажити омлет. Готовий омлет зняти зі сковороди та остудити. Потім нарізати тонкими смужками і відправити в салат. Посолити та акуратно перемішати. Потім заправити салат майонезом або сметаною.
Рівень складності:Легкий Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 7
Достаток цього салату полягає в тому, що використовуються найпростіші інгредієнти. Його пікантний смак збагатить ситний обід чи вечерю.
Інгредієнти:
Помийте 0,5 кг печінки та відправте в холодну воду на вогонь. Щоб печінка швидше зварилася, можна її порізати на менші шматки. Коли вода закипить, зменште вогонь і додайте трохи солі.
Цибулю беріть середню, морква повинна бути велика, у крайньому випадку можна взяти трохи більше маленької. Моркву та цибулю помити під проточною водою, потім очистити від шкірки.
Заготівля для засмаження. Моркву натріть на дрібній тертці, дивлячись на свій смак, можна скористатися і великою. Цибулю подрібніть середнім кубиком.
Щоб приготувати засмажку, поставте сковороду на вогонь, коли посуд розігріється, відправте туди на 2-3 хвилини цибулю, потім моркву. Налийте трохи води, щоб овочі згасилися, доходячи до повної готовності, налийте на сковорідку соняшникової олії і обсмажте цибулю з морквою. Залежно від свого смаку вибирайте ступінь засмаження. На фото легкий ступінь, майже тушкований.
Візьміть миску, розбийте в неї яйця, додайте крохмаль, перець та трохи солі. Добре перемішайте, щоб не було грудочок.
На розігріту сковороду налийте олію і вилийте заготівлю для омлету. Смажте з обох боків по кілька хвилин до повної готовності.
Дайте омлету охолонути, потім поріжте його соломкою. Довжина та ширина соломки може бути будь-якою.
Горіхи потрібно очистити від шкірки, потім подрібнити. Щоб не мучиться звичайним ножем, є підказка.
Підказка:Покладіть горіхи у звичайний пакет і побийте зверху качалкою. Продовжуйте доти, поки горіхи не стануть такої величини, що підійде для страви.
Печінку витягніть із окропу, промийте холодною водою, дайте охолонути. Потім наріжте соломкою.
Змішайте всі інгредієнти у мисці. Важливо, щоб всі складові салату добре остигли, перед тим, як додати сметану. Інакше вона стане рідкою консистенцією, як молоко.
Коли всі інгредієнти буде перемішано, потрібно підготувати салат до подачі. Якщо подаватимете його порційно, то можна скористатися спеціальним кільцем. Прикрасьте салат зверху зеленою цибулею та перепелиним яйцем.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Давно не готувала салат з печінкою та омлетом, але купила субпродукт і вирішила, що якраз на вечерю і зроблю його. Це взагалі цікава страва, її складно назвати просто салатом, швидше, це закуска у звичному для нас розумінні. Скажу відразу - не варто очікувати, що за 10 хвилин у вас на столі буде чудовий кулінарний шедевр. Зовсім навпаки, тут доведеться закатати рукави і трохи попрацювати.
Справа в тому, що для приготування салату з печінкою ми повинні будемо зробити ще одне додаткове - омлет, який потім поріжемо у вигляді локшини. Це і буде один із компонентів закуски, як ви вже зрозуміла зі вступу. Основним інгредієнтом є відварна печінка, яку ми подрібнимо за допомогою терки. Ну і ще два інгредієнти - пасеровані в олії лук-ріпка та морква. Ось і виходить, що всі інгредієнти ми повинні спочатку приготувати термічним способом, а потім додати до страви. Не менш цікавою є і заправка, було б занадто просто використовувати для такої закуски майонез. Тому ми приготуємо сметанно-часниковий соус, а для цього змішаємо подрібнений часник зі сметаною.
Ось таку страву ми сьогодні готуватимемо. Якщо комусь воно здасться надто складним, то поспішаю запевнити, що, незважаючи на довгий опис, готувати печінковий салат із омлетом у принципі нескладно. Прочитайте рецепт двічі і зрозумієте, що ви з легкістю впораєтеся, а заразом і потішите своїх домочадців такою стравою.
По суті, це настільки ситна закуска, що можна тільки приготувати грінки і овочевий гарнір, щоб чудово повечеряти.
Салат з печінкою та омлетом - рецепт
Розраховано на 3 порції.
Інгредієнти:
- печінка (яловича або свиняча) - 300 г,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- яйця курячі столові – 2 шт.,
- мука - 2 ст.л.,
- сметана – 3 ст.л.,
- часник - 2-3 зубки,
- сіль.
Як приготувати з фото покроково
Для початку відварюємо свіжу печінку цілим шматком. Щоб вона вийшла соковитішою і смачнішою, у воду покладемо цибулину і спеції. Коли печінка буде готова, охолоджуємо її та подрібнюємо на тертці. 
У мисці змішуємо курячі яйця, всипаємо борошно, сіль. Віночком перемішуємо суміш у однорідну масу. 
А тепер на невеликій сковороді випікаємо два ніжні омлети. 
Як тільки омлети охолонуть, ріжемо їх локшиною. 
Очищену цибулю шаткуємо кубиками.
Очищену моркву подрібнюємо на терці. 
Пасуємо овочі на олії хвилин 5. 
Тепер у мисці змішуємо сметану та подрібнений часник. 
У салатник кладемо омлетну локшину, пасеровані овочі та натерту печінку. 
Перемішуємо салат із печінки з омлетом і заправляємо сметанним соусом. 
Смачного! 
Також рекомендую приготувати
Салат з омлетом та печінкою за рецептом з фото – це ніжне та смачна страва. Рецепт його приготування не надто складний, а ось страва виходить цікавою та незвичайною. Салат чудово доповнює практично будь-яку другу страву.
Для приготування ніжного салату "Ейфорія" потрібні:
Займіться підготовкою пишного омлету. У глибокий і чистий посуд вбийте курячі яйця. Кріп подрібніть за допомогою гострого ножа. До яєць додайте рубаний кріп, майонез та 1 ч. л. солі.
Сполучені інгредієнти злегка збовтайте віночком, вилкою або міксером. В результаті у вас має утворитися однорідна яєчна суміш із зеленню (Фото 2).
Спеціальний силіконовий пензлик вмочіть у соняшникову олію і змастіть сковороду. Поставте змащену сковороду на вогонь, дочекайтеся, поки вона нагріється і влийте яєчну суміш. Підсмажте омлет на мінімальному вогні під закритою кришкою. Збиті яйця повинні нудитися саме під закритою кришкою, інакше омлет зверху буде рідким. Коли яєчна суміш підрум'яниться, викладіть її на обробну дошку та остудіть (Фото 3).
Охолоджений омлет із зеленню поріжте на досить великі скибочки і складіть у чисту та глибоку ємність (Фото 4).
Займіться підготовкою курячої печінки. Цибулину очистіть, промийте, подрібніть ножем і підсмажте на сковороді в невеликій кількості будь-якої рослинної олії. Печінка вимийте, зріжте жорсткі жилки та плівки, а потім поріжте на великі шматки. Викладіть скибочки печінки у сковороду зі смаженою цибулею (Фото 5).
Перемішайте печінку з цибулею та протоміть її на сковороді протягом 20-30 хвилин. Потім остудіть вміст сковороди та викладіть його в ємність із нарізаним омлетом (Фото 6).
Огірки вимийте, зріжте хвостики та наріжте невеликими шматочками. Кукурудзу відкиньте на друшляк. Нарізані огірки та підготовлену кукурудзу додайте до печінки та омлету (Фото 7).
Заправте салатик сметаною, додайте сіль та мускатний горіх. Усі з'єднані інгредієнти ретельно перемішайте ложкою (фото 8).
Салат Ейфорія готовий і його можна відразу ж подавати гостям (Фото 9, Фото 10).
Сьогодні хочу представити вам смачний і ситний салатз курячою печінкою, омлетом та корейською морквою – рецепт швидкий, простий та небанальний на смак.
Печінка добре помити. Потім дати стекти воді. Нарізати кожну печінку на чотири частини. Поставити сковороду на вогонь. Розігріти олію. Викласти печінку на вогонь та обсмажувати при помішуванні приблизно чотири хвилини до готовності. У цьому печінка має пересохнути. Потім печінку посолити, поперчити і прибрати убік для остигання.
Для приготування омлету яйця розбити в миску, збовтати вилочкою. Влити в яйця трохи молока чи води. Посолити та перемішати.
Поставити невелику сковорідку на вогонь, розігріти в ній шматочок вершкового масла|мастила|. Приготувати з яєчної суміші два тоненькі омлети. Обсмажити їх з обох боків. Потім остудити омлети та нарізати на смужки.
Готову ккорейську моркву нарізати впоперек. Попереднє її слід відцідити від рідини. Волоські горіхи порубати ножем. Часник очистити та пропустити через часниковий прес.
Приготувати салатник. Викласти в нього остиглу смажену печінку, смужки омлету та корейську моркву, грецькі горіхита часник. Все перемішати, заправити майонезом.
Якщо є час, можна поставити салат у холодильник протягом півгодини. Потім салат можна подавати до столу.
