Необхідно готувати тільки з самих стиглих і щільних фруктів. Виберіть для закупорки правильний час, відкладіть всі справи і займіться цим смачного напою на зиму. Для того щоб вам було простіше розібратися, ми підготували покроковий детальний, але в той же час, простий рецепт приготування сливового компоту з фото. Завдяки йому ви легко зможете запастися на майбутні холодні місяці смачною консервацією. Також на нашому сайті ви зможете знайти і інші рецепти смачних закупорок з найрізноманітніших інгредієнтів і способи готування інших компотів.

Найкраще варити компот зі слив в домашніх умовах: з домашніх слив такий солодкий напій з невеликою кислинкою виходить просто дивовижно смачним. Приготувати такого сливового компоту можна скільки завгодно, можна навіть прикрасити стрічкою і презентувати на чергове свято акуратну пляшечку. Напій дійсно вийде натуральним, дуже насиченим за смаком (концентрованим) і освіжаючим.

Приступимо до приготування компоту зі слив на зиму!

інгредієнти

• Слива
  (1 кг)
• Цукровий пісок
  (150 г)
• вода
  (3л)

кроки приготування

Для приготування компоту необхідно вибрати дуже щільні сливи однакового розміру. Зливи не повинні бути м'якими, інакше вони просто розповзуться. Ретельно промиваємо фрукти перед подальшим приготуванням.

Розрізаємо кожну сливу строго навпіл і акуратно витягаємо з неї кісточку, половинки викладаємо в окрему глибокий посуд. До слова, перемелені кісточки можна використовувати у випічці.

Вибираємо банки для консервування: це може бути одна трилітрова банка, дві півтора літрові або три літрові банки. Вибрані банки ретельно промиваємо в гарячій воді, потім стерилізуємо.

Половинки слив засипаємо в банки: можна заповнити банку повністю або тільки наполовину .

Підготуємо солодкий сироп для заливки. Зазначена кількість води заливаємо в глибоку каструлю, туди ж відправляємо цукровий пісок. Солодку рідину доводимо до кипіння, а після цього кип'ятимо сироп ще протягом 5 хвилин. Отриманим солодким окропом заливаємо банки з половинками слив. Закриваємо банки такими ж стерилізованими кришками, перевертаємо їх дном вгору і залишаємо під ковдрою остигати.

Остиглий компот перевертаємо і відправляємо в сухе прохолодне місце: там наш компот буде стояти до самої зими. Компот зі сливи, закритий на зиму, готовий.

Рецепт Сливовий компот з сливи на зиму з кісточками

Смак і колір киселю покращує лимонний сік.

Думка дієтолога про рецепт Сливовий компот з сливи на зиму з кісточками

Слива, з якої готується компот, багата вітамінами і мінералами, білками і вуглеводами, харчовими волокнами і органічними кислотами. Особливо багато в зливі вітаміну Р (рутину) - це природне з'єднання, що об'єднує групу біологічно активних речовин під назвою флавоноїди. Речовини Р-вітамінного дії сприяють зниженню кров'яного тиску, а також зміцнюють судинну стінку. Вітамін P бере участь в желчеобразованием, допомагає регулювати добову норму виділення сечі і м'яко стимулює функцію кори надниркових залоз. Доведено, що вітамін Р зберігається в зливі навіть після її переробки. Слива має послаблюючу і сечогінну дію, тому її часто рекомендують при захворюваннях нирок і схильності до запорів.

Компот зі сливи можна включити в раціон тих, хто дотримується дієти. Келих сливового компоту з успіхом замінить будь-який десерт.

Компот зі сливи не слід вживати хворим на діабет.

Калорійність продуктів, можливих в складі рецепта Сливовий компот з сливи на зиму з кісточками

• Слива - 42 ккал / 100г
• Слива свіжозаморожена - 52 ккал / 100г
• Цукор - 398 ккал / 100г
• Цукор-пісок - 398 ккал / 100г
• Вода - 0 ккал / 100г

Слива не тільки смачний плід, а й дуже цілющий. Вона здатна підтримати ослаблений організм, наситити корисними речовинами в період авітамінозу. Однак зловживати фруктом не варто. Адже навіть найкорисніше ліки можуть заподіяти шкоду.

Чому варто спробувати

Слива містить безліч корисних речовин, які просто необхідні людському організму для нормального функціонування. Це вітаміни А, Е, С, групи В. У невеликій ароматної зливі містяться також мінерали: магній, цинк, натрій, кальцій, калій, фосфор. Велика частина корисних речовин здатна зберігатися навіть після термічної обробки.

Вплив на організм

І дорослі, і малята завжди із задоволенням п'ють компот. Він втамовує спрагу, бадьорить, тонізує, дозволяє оздоровити організм. А ще ароматний напій захищає від застуд, допомагає в боротьбі з недугами. І це не все його цілющі якості. Користь сливового компоту, на думку медиків, укладена в семи впливах на організм.

1. Зниження нервовій збудливості. Сливовий компот має здатність знижувати наслідки стресу, позбавляти від роздратування. Він допомагає впоратися з депресивними станами, хронічною втомою. Ароматний напій значно підвищує настрій, бореться з легкими формами безсоння.
2. Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Ароматний напій відновлює функціонування травного тракту, усуває метеоризм, печію. Компот має легкий проносний ефект, тому здатний принести користь при запорах, нормалізувати стілець.
3. зміцнення імунітету. Компот є активним борцем з різними мікробами, вірусами. Вітамін С, що міститься в його складі, змушує власну імунну систему давати відсіч будь-яким застуд.
4. Забезпечення відтоку сечі. Напій (звичайно, в меншій мірі, ніж свіжий плід) забезпечує сечогінний ефект. Тому людям, що страждають набряком, такий компот теж корисний.
5. підвищення потенції. Сливовий компот позитивно впливає на роботу репродуктивної системи у чоловіків. Він протистоїть проникненню мікробів, запобігає розвитку простатиту, підсилює потенцію.
6. зниження токсикозу. Під час вагітності жінку може мучити нудота, блювота. Справитися з таким неприємним станом допомагає сливовий компот з легкою кислинкою. На останніх місяцях напій також допомагає зменшити набряки.
7. омолодження організму. Компот містить вітаміни молодості: відомі ретинол і токоферол. Саме вони, в поєднанні з іншими компонентами, дозволяють подбати про красу шкіри, попереджають випадання волосся, зміцнюють нігтьові пластини.

Корисний сливовий компот при грудному вигодовуванні. Він м'яко відновлює функціонування травного тракту жінки. Вітаміни та мінерали передаються через молоко дитині. Вони захищають дитину від простуд, борються з самим неприємним явищем у дитини - болем у животі. Однак потрібно пам'ятати про почуття міри. Зловживання напоєм здатне привести до розвитку алергії або діатезу.

Можливу шкоду й протипоказання

Детально розібравши користь сливового компоту, варто підкреслити, що смачний напій при зловживанні здатний завдати шкоди. Крім того, існують деякі протипоказання. Лікарі радять виключити напій з раціону в чотирьох випадках.

1. загострення панкреатиту. Сливовий напій змушує підшлункову залозу посилено працювати. Запалений орган не здатний впоратися з таким навантаженням.
2. Ожиріння. Тим, хто налаштований на схуднення, рекомендується виключити з раціону солодкі напої. Вони, по суті, є простими вуглеводами, які швидко призводять до відкладення жирів.
3. Подагра. Компот, що забезпечує сечогінний ефект, шкідливий людям, що страждають на подагричний артрит. Надмірний висновок рідини може послужити важелем, що запускає загострення недуги.
4. Діабет. Сама зливу містить достатню кількість глюкози. Тому напій, навіть якщо ви не додавали в нього цукор, здатний викликати різке підвищення цукру в організмі.

Не рекомендований сливовий компот для новонароджених. Він може спровокувати сильний пронос у малюка, стати причиною появи шкірного висипу. З дозволу педіатра можна спробувати ввести напій в раціон немовляти приблизно з шести місяців. Але при цьому обов'язково контролюйте стан немовляти, оглядайте шкірні покриви і стежте за поведінкою.

8 правил приготування

Як варити компот з сливи, щоб він був солодким і ароматним? Досвідчені кухарі стверджують, що зробити це зовсім нескладно. І якщо знати кілька секретів, то напій завжди виходить смачним. Професіонали рекомендують дотримуватися восьми правил.

1. Сорт слив. Для приготування компотів вибирайте плоди, здатні легко розділятися на половинки. Саме з цих сортів заготовки виходять найбільш вдалими. Можете брати венгерку, ренклод, Мірабелла, дамасцену, терносливи.
2. Очищена вода . Найкраще брати джерельну. Можна використовувати звичайну воду, але попередньо очистіть її в домашніх умовах за допомогою фільтра.
3. Стиглі плоди. Це обов'язкова умова варіння не тільки смачного, а й корисного компоту. Недозрілі сливи не використовуються для консервації: такий напій забезпечить нетравлення шлунка.
4. правильна сортування. Для приготування не використовуйте червиві або підгнилі сливи. Всі плоди повинні бути свіжими і якісними. Крім того, розсортуйте їх за розмірами. Не слід закривати великі і дрібні плоди в одній банці, адже вони потребують різного по тривалості термічній обробці.
5. кількість цукру. Обов'язково враховуйте сорт слив і власні переваги. Для кислих плодів рекомендовані такі пропорції: на 1 літр води - 400 г цукру.
6. бланшування плодів. Дрібні сливи можна консервувати цілком. Але їх обов'язково потрібно наколоти і пробланшировать. Процедура дозволить рівномірно наситити плоди сиропом. Для бланшування візьміть друшляк, насипте в нього сливи. Опустіть плоди в окріп на дві-три хвилини.
7. Дрібка солі . Як би дивно це не прозвучало, але саме щіпка солі, додана в сливовий компот, дозволяє максимально розкрити смак напою.
8. зберігання консервації. Закочені банки сильні, щоб виконувати в темряві. Вони не повинні стояти під сонячними променями. Це дозволить зберегти всі корисні компоненти напою.

Компот зі сливи: 13 рецептів на зиму

Якщо ви хочете насолоджуватися взимку смачними компотами, можна заморозити фрукти в морозильній камері, діставати для варіння у міру необхідності. Але в цьому випадку частина корисних компонентів втрачається в процесі заморозки, а частина - під час термічної обробки. Значно корисніше законсервувати сливу: так ви збережете більше вітамінів.

Можна обмежитися при консервації виключно сливою. Але якщо у вас є яблука, вишні або груші, сміливо додавайте їх в каструлю: таке асорті буде не тільки смачніше, але й корисніше.

З цільних плодів

Особливості . Цей рецепт компоту зі слив з кісточкою допоможе вам зберегти «частинку літа» на цілий рік. Медики рекомендують не зберігати консервацію, в якій залишилася кісточка, більше 10-12 місяців - через небезпеку отруєння. В даному рецепті все компоненти розраховані на одну трилітрову банку.

Інгредієнти:

• цілісні сливи - 550 г;
• вода - 2,7 л;
• цукор - 280 г.

Як готувати

1. Промийте сливи.
2. Зробіть по кілька проколів в ароматних плодах.
3. У простерилізованих банку закладіть сливи.
4. На плиті закип'ятіть воду.
5. Плоди залийте окропом.
6. Банку закрийте металевою кришкою.
7. Настоюйте протягом 15 хвилин, щоб плоди встигли пустити сік.
8. Тепер обережно злийте рідину.
9. Додайте цукор, знову поставте на вогонь.
10. Коли компот закипить, вилийте його до слив, закатати кришкою.
11. Банку переверніть верх дном, укутайте вовняною ковдрою.

Яблучно-сливовий

Особливості . Смак сливи гармонійно поєднується з яблуком. Щоб зварити яблучно-сливовий компот, можна брати будь-які сорти. Але краще, щоб вони доповнювали один одного. Так, для солодкого і соковитого ренклод підійде кислуватий антонівка.

Інгредієнти:

• яблуко - 1,2 кг;
• вода - 2,7 л;
• слива - 800 г;
• лимонна кислота - половина чайної ложки;
• цукор - 650-800 г.

Як готувати

1. Яблука розрізати на четвертинки.
2. Почистіть сливи, видаліть кісточки.
3. Складіть все заготовки в банку обсягом 3 л.
4. Залийте окропом.
5. Наполягайте десять хвилин.
6. Злийте напій в каструлю.
7. Додайте лимонну кислоту і цукор.
8. Як тільки напій закипить, відразу залийте його в банку, закатати.

З жовтих сортів

Особливості . Жовта слива трохи відрізняється від темно-синьою. Вона володіє медовим смаком, насиченим ароматом. Даний рецепт компоту з жовтих слив вимагає стерилізації. Якщо ви противник такого методу консервації, можна скористатися описаним вище рецептом, для цільних слив.

Інгредієнти:

• сливи - 1 кг;
• цукор - 800 г;
• вода - 3,5-3,8 л.

Як готувати

1. Ретельно вимийте літрові банки, стерилізувати їх не потрібно.
2. Промийте сливи.
3. Розкладіть плоди по банкам, заповнивши третину ємності.
4. Закип'ятіть воду.
5. Засипте сливи цукром, з розрахунку: на літрову банку - стакан цукру.
6. Залийте окропом, прикрийте металевою кришкою.
7. Поставте все банки (у вас повинно вийти чотири) у велику каструлю з водою. Рідина повинна трохи не доходити до горлечка.
8. Пастеризують хвилин 15.
9. Потім обережно дістаньте банки з гарячої води і, не піднімаючи кришку, відразу закатати.

З додаванням вишні

Особливості . Щоб закатати на зиму компот із сливи і вишні, рекомендується також вдатися до методу стерилізації. Цей рецепт не вимагає видалення кісточок. Тому термін придатності напою скорочується до одного року.

Інгредієнти:

• вишня - 900 г;
• слива - 900 г;
• вода - 1,8 л;
• цукор - 250-400 м

Як готувати

1. У ретельно вимиті банки покладіть сливи і вишні.
2. В окремій каструлі зваріть сироп з води і цукру. Кількість останнього залежить від кислоти плодів.
3. Залийте вміст банок готовим сиропом, прикрийте металевими кришками.
4. Поставте пастеризоване в каструлю з водою на 15 хвилин.
5. Потім обережно дістаньте, відразу закатати.

З виноградом

Особливості . Смачний компот можна приготувати зі слив і винограду. Кількість цукру регулюйте по солодощі плодів. Цей досить простий рецепт компоту зі слив і винограду не вимагає стерилізації. Можна навіть не ускладнювати себе видаленням кісточок. Але краще їх все ж вийняти.

Інгредієнти:

• сливи - 330 г;
• виноград - 330 г;
• лимонна кислота - три щіпки;
• вода - 2,7 л;
• цукор - 330 г.

Як готувати

1. Промийте під водою виноград і сливи.
2. Ягоди відокремте від гілочок, з фруктів вийміть кісточки.
3. Складіть всі компоненти в стерилізовану трилітрову банку.
4. Слідом насипте цукор, додайте лимонну кислоту.
5. Залийте окропом, закатати.
6. Переверніть банку набік, трохи покатайте по підлозі, щоб цукор повністю розчинився.
7. Тепер переверніть банку металевою кришкою вниз, утеплите вовняною ковдрою. У такому вигляді компот повинен стояти до повного охолодження.

фруктовий

Особливості . Зварити смачний компот можна за допомогою мультиварки. Такий напій розрахований на вживання відразу після охолодження. Якщо ви хочете його закрити на зиму, доведеться розлити по банках, стерилізувати компот протягом 15 хвилин.

Інгредієнти:

• сливи - 300 г;
• груші - три фрукта;
• цукор - за бажанням;
• яблука - три фрукта;
• лимонна кислота - чверть чайної ложки;
• чорноплідна горобина - 150 г;
• вода - приблизно 3,5 л.

Як готувати

1. Фрукти і плоди ретельно промийте, видаліть кісточки, серцевини, наріжте шматочками.
2. У чашу мультиварки складіть груші, сливи, яблука.
3. Налийте воду.
4. Якщо ви любитель солодких напоїв, додайте цукор - кілька столових ложок.
5. Варіть компот в режимі «Гасіння» годину.
6. Потім додайте в напій чорноплідна горобина і лимонну кислоту.
7. Продовжуйте готувати в режимі «Гасіння» ще півгодини.

З персиками

Особливості. Особливий смак і аромат набуває компот, в який додані персики. Такий тандем дозволить не тільки згадати про спекотне літо, але і наситити організм необхідними вітамінами. При підготовці продуктів кісточки не видаляють.

Інгредієнти:

• персики - три плоди;
• сливи - 12 штук;
• цукор - один стакан;
• лимонна кислота (за бажанням) - щіпка;
• вода - близько 2,5 л.

Як готувати

1. У простерилізованих трилітрову банку закладіть вимиті плоди.
2. Зливи і персики залийте окропом, настоюйте п'ять-десять хвилин.
3. Потім рідину злийте в каструлю.
4. Додайте цукор, лимонну кислоту, доведіть до кипіння.
5. Вируючим сиропом залийте банку, закатати.
6. Ємність переверніть верх дном, укутайте ковдрою.

Сливово-абрикосовий

Особливості . Для компоту краще брати солодкі абрикоси, що володіють довгастої формою. Доповнювати їх рекомендується кислуватою сливою угоркою.

Інгредієнти:

• абрикоси - 500 г;
• цукор - 300-400 г;
• сливи - 250 г;
• вода - 2,5 л.

Як готувати

1. Плоди вимийте, зробіть по п'ять-шість проколів тонкою зубочисткою.
2. Складіть абрикоси і сливи в простерилізовані банки.
3. Залийте плоди окропом, витримайте п'ять-десять хвилин.
4. Злийте напій, на його основі зваріть сироп, додавши цукор.
5. Отриманим напоєм залийте банки, закатати.
6. Обов'язково переверніть верх дном і укутайте тару.

зі смородиною

Особливості . Напій виходить тонізуючим і освіжаючим. Він містить не тільки чорну смородину, але і цитруси, які надають смаку легку кислинку.

Інгредієнти:

• зливу (обов'язково солодка) - три плоди;
• чорна смородина - 200 г;
• апельсин - три часточки;
• цукор - 300 г;
• лимон - три часточки;
• вода - 2,5 л.

Як готувати

1. Підготуйте банки, простерилизуйте їх.
2. Промийте плоди, видаліть кісточки, підготуйте смородину.
3. Цитруси краще залишити з шкіркою, попередньо обшпаривши фрукти окропом.
4. У банку закладайте сливи, смородину.
5. Лимон і апельсин наріжте над самим горлечком тари.
6. Насипте цукор.
7. Залийте окропом, закатати.
8. Переверніть банку, укутайте теплою ковдрою.
9. Наполягайте компот в теплі кілька днів.

По-болгарськи

Особливості . Болгарська кухня іноді дивує «дивними» комбінаціями продуктів. Але страви по-болгарськи настільки смачні, що швидко стають найулюбленішими.

Інгредієнти:

• сліви- 5 кг;
• цукор - 2 кг;
• кориця - дві палички;
• гвоздика - вісім штук;
• лавровий лист - три-п'ять штук;
• лимонна кислота - одна-дві чайних ложки;
• вода - 0,75 л.

Як готувати

1. З чистих слив за допомогою шпильки акуратно видаліть кісточки.
2. Викладіть плоди в об'ємну каструлю шарами, кожен пересипаючи порцією цукру.
3. Зверху залийте звичайною водою.
4. Візьміть чистий тканинної мішечок (з білого натурального матеріалу), вкладіть в нього спеції: корицю, лавровий лист, гвоздику.
5. Опустіть мішечок в каструлю, щоб він повністю занурився в воду.
6. Поставте каструлю на вогонь.
7. Варіть компот приблизно 20 хвилин, поки сироп не почне набувати густоту.
8. Тепер всипте лимонну кислоту, зніміть з вогню.
9. Коли напій охолоне, перелийте його в чисті банки, закрийте звичайними капроновими кришками.

З кизилом

Особливості . Ще один тандем, який дозволить приготувати смачний компот - комбінація сливи і кизилу. Фрукти, що залишилися на дні чарки, можна потім використовувати для прикраси пирогів або створення десертів.

Інгредієнти:

• слива - 1,5 кг;
• кизил - 350 г;
• цукор - 350 г;
• вода - 7,5 л.

Як готувати

1. Фрукти розділіть на половини, видаліть кісточки.
2. Розкладіть по стерилізованим банкам.
3. Зверху насипте трохи кизилу. Компоненти повинні зайняти третину ємності.
4. Залийте вміст окропом, дайте постояти хвилин 15. За цей час вода придбає насичений відтінок.
5. Злийте рідину в каструлю, додайте цукровий пісок, поставте на вогонь.
6. Коли сироп закипить, розлийте його по скляних ємностей.
7. Зачекайте близько 15 хвилин, знову злийте рідину в каструлю.
8. Закип'ятіть ще раз.
9. Розлийте напій по банкам, відразу закатати металевими кришками на зиму.

З полуницею і черешнею

Особливості . Полуниця і черешня дозрівають практично одночасно. Тому таке поєднання не викликає подиву. Але як додати сливу, яка дозріває значно пізніше? Скористайтеся замороженої, що залишилася з минулого року.

Інгредієнти:

• черешня - один стакан;
• полуниця - один стакан;
• цукор - три-п'ять столових ложок;
• зливу (без кісточок) - 12-15 половинок;
• вода - 2 л.

Як готувати

1. Налийте в каструлю води.
2. Відокремте плодоніжки, промийте ягоди.
3. Всипте їх в каструлю, додайте сливи.
4. Доведіть до кипіння, додайте цукровий пісок, орієнтуючись на свій смак.
5. Вимкніть, дайте напою настоятися.

Такий компот призначений для вживання відразу після охолодження. Але якщо ви хочете закрити його на зиму, розлийте по банках, простерилизуйте протягом десяти хвилин.

З заморожених фруктів

Особливості . Якщо у вашій морозильній камері є заморожені сливи, ви з легкістю приготуєте смачні напої в будь-який час року. Бажано щоб в морозилці були різні ягоди і фрукти. Якщо ви можете похвалитися таким розмаїттям, приготуйте смачний компот із замороженої білої сливи з додаванням чорної смородини або вишні.

Інгредієнти:

• біла слива - 10 штук;
• смородина чорна - півсклянки;
• цукор - 200 г;
• вода - чотири літри.

Як готувати

1. Налийте води в каструлю.
2. Опустіть в неї сливи, додайте смородину.
3. Коли напій закипить, всипте цукор.
4. Розмішайте рідину.
5. Як тільки компот закипить повторно, вимкніть вогонь.
6. Каструлю накрийте кришкою, дайте вмісту настоятися.

Якщо ви закриваєте компот зі слив без стерилізації, можете скористатися ще однією рекомендацією. Щоб напій не заграв і «не вибухнув», додайте в кожну банку перед закочуванням кришки по половині таблетки ацетилсаліцилової кислоти. Цей препарат для людини абсолютно нешкідливий, зате забезпечує повне усунення мікробів.

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

У сезон збору врожаю з плодових дерев на столах з'являються солодкі страви з ягодами, холодні десерти. Однак весь обсяг зібраного продукту не з'їсти, тому стає актуальним питання пошуку рецептів домашнього консервування. Якщо вам цікаві заготовки зі слив на зиму, варто спробувати зварити банку ароматного узвару.

Як зробити компот з сливи на зиму

За словами досвідчених господинь, саме стомлююче в створенні заготовок, якщо це не пара баночок - нескінченний процес стерилізації ємностей. Він призводить до істотної втрати часу і сил, відлякує своєю складністю початківців господарок. Для полегшення завдання професіонали пропонують дізнатися, як зварити компот зі слив на зиму без стерилізації, і при необхідності після перекласти цю методику на інші ягоди і фрукти. Кілька нюансів такої заготовки:

• При бажанні уникнути стерилізації бажано використовувати плоди кислих сортів - вони зберігаються краще солодких. Ідеальний вибір - жовті: у них хороший хімічний склад.
• Співвідношення цукру і ягід вибирається довільно. Класика - 2 ст. л. / літр. Деякі господині готують без підсолоджувача, але тоді потрібно додати лимонну або аскорбінову кислоту, або жменю смородини або кисле яблуко. Інакше стерилізація обов'язкове.
• Традиційний набір інгредієнтів для банки об'ємом 3 л - 2 склянки цукру і таку кількість слив, яке може заповнити цю ємність до горла. З цієї причини більшість рецептів не має точної ваги плодів.
• Великі сливи перед тим як починати консервування, потрібно розрізати навпіл.
• Всі продукти повинні бути свіжими, а ягоди - щільними, якщо ви хочете зберегти їх форму. Термообробка у всіх рецептах без стерилізації переважно коротка, тому якість основних інгредієнтів на першому місці.
• Стандартна обов'язкова підготовка продуктів: видалення всіх зіпсованих ділянок.

Компот зі сливи з кісточками на зиму

Родзинка цього рецепта - не тільки відсутність стерилізації, а й те, що банки можна закривати без закрутки. Головне, підібрати гарні кришки з різьбою, які будуть щільно прилягати до горла, і якісно їх прокип'ятити. Багаторічний досвід господинь, що випробували такий простий спосіб приготування компотів на зиму, довів, що зберігати отриманий продукт можна стільки ж, скільки простерилізувати і закручений.

Набір інгредієнтів для компоту:

• сливи - 1 кг;
• цукор-пісок - 9 ст. л .;
• кислота лимонна - 2/3 ч. л .;
• вода - 3 л.

Сливовий компот на зиму без стерилізації готувати потрібно так:

1. Велику каструлю з водою (до списку інгредієнтів відношення не має) зігріти, опустити туди вимиті кришки, щоб їх прокип'ятити.
2. Ягоди обполоснути, видалити зіпсовані ділянки, якщо є. Надрізати по вертикальній лінії.
3. Розкласти по банках так, щоб заповнити тільки 1/3 висоти. Зверху розсипати цукор (3 ст. Л. На кожен літр).
4. Закип'ятити в окремій каструльці воду, додати лимонну кислоту.
5. Вилити окріп в банку, заповнивши її доверху - місця для повітря залишитися не повинно. Зверніть увагу, що працювати потрібно почергової з кожної «порцією» компоту, а не розлити всю воду відразу.
6. Швидко вийняти перебуває в окропі кришку, закрити банку, перевернути. Продовжити роботу з наступного.
7. До охолодження тримати компот під щільною курткою або пледом: ця технологія заміняє стерилізацію.

Консервовані сливи без цукру

Ідеальний рецепт смачної заготовки на зиму без шкоди для фігури. Ніяких зайвих калорій - тільки корисний і смачний напій, який дозволений навіть діабетикам. Великий плюс і в тому, що спосіб дуже бюджетний, оскільки набір інгредієнтів максимально простий:

• сливи - 2 кг;
• смородина чорноплідна - пригорща;
• аскорбінова кислота (таблетки) - 2 шт.

Технологія приготування:

1. Перебрати плоди, обмити, розрізати навпіл.
2. Розкласти по банках, щоб вони виявилися заповнені тільки наполовину. Залити окропом, дати постояти трохи.
3. Злити рідину, зігріти її, кип'ятити пару хвилин.
4. Заповнити банки знову цим слабким сиропом, додати товчену аскорбінову кислоту і відразу закрити. Якщо ви використовуєте плоди кислих сортів, таблетки можна не використовувати - їх хімічний склад дозволяє консервування без стерилізації та цукру.

Компот із слив і яблук на зиму без стерилізації

Найнадійніший спосіб зберегти заготовку неушкодженою - консервувати її методом подвійного заливки, популярним в кінці XX століття. Додатковою відмінною рисою даного рецепта є мінімальна частка цукру: він замінений виноградом. Використовувати можна будь-який: для солодкого напою чорний дрібний, для більш нейтрального смаку - довгий білий / жовтий. Альтернативою може стати родзинки, але зважувати його доведеться після запарювання.

Список інгредієнтів для компоту зі слив на зиму без стерилізації:

• яблука червоні дрібні - 2 шт .;
• сливи темно-червоні або сині - 0,7 кг;
• виноград або родзинки кишмиш - 100 г;
• цукор - 2 ст. л.

Готувати компот потрібно так:

1. Добре обмити все плоди, розрізати навпіл, яблука позбавити серцевини.
2. Холодною водою залити виноград або розпарені родзинки, нагріти, дочекатися зміни кольору рідини.
3. Додати шматочки слив з яблуками, дочекатися, коли все закипить. Максимально знизити потужність і готувати близько чверті години. Каструлю при цьому обов'язково закрити, щоб компот наполягав, а не варився.
4. Ввести цукор, знову прокип'ятити, розлити по банках і швидко закатати. Заготівлю бажано зберігати не більше 1-ї зими.

Консервація слив без кісточок

Простий рецепт для любителів виловити ягоди з напою і з'їсти їх дуже швидко, не розмінюючись на відділення кісточок. Компот із слив на зиму без стерилізації, приготований за таким способом, виходить навіть у самій недосвідченої господині. Набір інгредієнтів для нього класичний:

• червона смородина - пригорща;
• жовті сливи - на половину трилітрової банки;
• цукор - на половину літрової банки;
• вода - 3 л.

Принцип приготування:

1. Цукор залити водою, прокип'ятити - сироп готовий.
2. Зливи обмити, розрізати навпіл, вилучити кісточки. Поділити м'якоть ще раз навпіл.
3. Банку старанно промити, наполовину заповнити сливами. Підсипати червону смородину.
4. Залити сиропом, відразу ж закатати прокипяченную кришку. Остудити і прибрати для зберігання.

Дізнайтеся, як приготувати смачний по запропонованим рецептами.

Відео: рецепт компоту зі слив на зиму

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Наші городи і сади до осені повні і дарують нам багато смачних овочів і фруктів. Навіть якщо ви нічого не вирощуєте нічого самі, то на полицях магазинів і ринків різноманітність так і рясніє. Зараз саме час знімати урожай слив. На моїй дачі їх вродило дуже багато, тому я вже підготувалася і зібрала безліч смачних рецептів. Сьогодні будемо заготовляти компот зі слив на зиму: готувати і закочувати в банки.

Рецептів таку силу-силенну, що вибрати досить складно. Щоб не загубитися і вибрати той самий, що буде до душі саме вам, вивчіть всі рецепти.

Компот можна приготувати з одних тільки слив, а можна змішувати їх з іншими фруктами і ягодами. Смак буде змінюватися, але тільки в кращу сторону.

Найпростіший спосіб заготовити невеликі дачні сливи при дуже багатий врожай або навіть куплені в магазині, але з бажанням зробити заготовок побільше - наприклад, на всю зиму або велику сім'ю - це варити компот зі слив з кісточками. Виймати з кожної дрібної вершки кісточку досить трудомістке заняття і не всім по плечу і вільному часу. Тому можна цього не робити. Зваріть компот з кісточками, потім в готових плодах вийняти їх не складе труднощів. А можна пити компот і без самих слив, вийнявши їх. Це вже на ваш смак. Найголовніше, що за таким рецептом компот зі слив готується дуже швидко і просто.

знадобиться:

• сливи - 450-650 г;
• відфільтрована вода - 3 л;
• цукор-пісок - 150-300 м

Останній компонент додається виходячи зі смакових переваг. Для ласунів рекомендується використовувати більшу кількість.

приготування:

1. Зливу потрібно перебрати, видалити зіпсовані і гнилі плоди. Використовуючи зубочистку або просту голку, зробити в кожній по кілька проколів. Це необхідно для отримання насиченого смаку і аромату.

Порада! Якщо потрібно приготувати світлий напій, в такому випадку проколювати фрукт не варто.

2. У чисту, попередньо простерилізованих банку висипати підготовлені сливи. Прикрити.

3. Приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в окрему каструлю вилити вказану кількість води, засипати цукровий пісок і розмішати. З моменту закипання знизити температуру нагрівання і продовжити варіння протягом 2-4 хвилин.

4. Наповнити готовим сиропом банку, герметично закатати. Перевернути догори дном, укутати теплим пледом.

Через кілька місяців, взимку, вас чекатиме яскравий і смачний сливовий компот і нагадувати про літо.

Як заготовити компот зі слив і яблук на зиму

Для приготування вітамінного напою в 3-х літровій банці потрібно підготувати наступні компоненти:

• яблука середнього розміру - 300-450 г;
• сливи - 300 г;
• чиста вода - 3 л;
• цукровий пісок - 300 г.

приготування:

1. Зазначена кількість води вилити в каструлю, поставити на плиту. Поки вода закипає, приступаємо до підготовки фруктів. Сливу і яблучні плоди промити, видалити плодоніжки.

Порада! Якщо яблука використовуються покупні, а не садові в такому випадку їх потрібно розрізати на часточки.

2. Обов'язково видалити насінну коробку.

3. Викласти підготовлені фрукти в простерилізовані скляні банки.

4. У киплячу воду засипати цукровий пісок. При регулярному помішуванні варити 5 хвилин до отримання цукрового сиропу.

5. Наповнити банку гарячим сиропом, прикрити і поставити стерилізувати. Час додаткового прогрівання залежить від обсягу тари: 1 л - 20-25 хвилин, 2-х або 3-х літрові - 30-35 хвилин.

6. Акуратно витягнути банки, закатати, перевернути. Залишити в перевернутому вигляді і під товстим рушником до повного охолодження.

Сливовий компот на зиму без стерилізації

Даний рецепт приготування вітамінного напою на зиму, передбачає застосування 2 кратної заливки фруктового продукту. Методика консервування прекрасно підходить для баночок місткістю як в 1 літр, так і до 3-х. Заливаючи сливу окропом 2 рази, вона встигає добре прогрітися. Пропонуємо розглянути покрокову інструкцію з приготування компоту на 3 літрові банки.

Слива має безліч корисних властивостей для організму людини. Основне - поліпшення роботи травного тракту, запобігаючи утворенню запорів. Натуральний склад і поєднання слив з абрикосами робить напій більш смачним, ароматним і цікавим. Компот готується без стерилізації, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин.

знадобиться:

• дрібна слива - 350-400 г;
• абрікоси- 400 г;
• цукровий пісок - 0,3 кг;
• вода чиста - 1,5 л.

приготування:

1. Придбані фрукти перебрати, видалити зіпсовані та пошкоджені екземпляри. Прибрати плодоніжки, якщо така є. Засипати в стерильну банку, прикрити.

2. У чистій каструлі закип'ятити воду, наповнити скляну тару з фруктами. Дати постояти чверть години.

3. Процідити назад, додати цукровий пісок і знову довести до кипіння. Не забувайте перемішувати, щоб цукор швидше розчинився.

4. Солодким і гарячим сиропом залити банки, закатати. Остудити, попередньо перевернувши кришкою вниз, і укутавши теплим пледом.

Смачного!

Заготовляємо простий компот зі слив і груш

Для багатьох городників і садівників цей рецепт буде актуальний. У мене, наприклад, добре плодоносить зливу з дрібними плодами і стара груша. Груші там теж дрібні, та й не дуже солодкі, хоч і ароматні. Замість того щоб їсти їх просто так, найкраще закатати їх разом в компот на зиму. І урожай не пропаде і в законсервованому вигляді вони стають набагато смачніше. А взимку так приємно і корисно попити смачного компотік.

Для приготування потрібно підготувати:

• груші - 2 кг;
• слива - 2 кг;
• цукровий пісок - 700 г;
• лимонна кислота - 0,5 ч.л.

приготування:

2. У відповідну тару вилити 3 літри відфільтрованої, чистої рідини, додати лимонну кислоту. Розмішати, викласти грушу і витримати її 5-8 хвилин. Процідити.

3. Сливи промити, розділити на 2 частини і акуратно витягнути кісточку. З'єднати в окремій ємності сливи та груші.

4. У чисту каструлю вилити 3 літри відфільтрованої води. Поставити на плиту. З моменту закипання порційно засипати цукор-пісок, розмішати. Додати фрукти в солодкий сироп, варити до готовності фруктів.

5. Використовуючи шумовку розфасувати по сливи та груші по стерильним банкам, так щоб вони займали 1/3 частина від обсягу скляної тари. Наповнити тару фруктовим сиропом. Закатати, остудити і прибрати на зберігання в льох.

Зливи - найкорисніший фрукт, в якому присутня внутрішня кісточка. У своєму складі вони містять велику кількість органічних сполук, мікро і макроелементів, вітамінів. В кісточках міститься 40% жирних олій. Зливи покращують апетит, надають невеликий послаблюючий і сечогінний ефект. Саме з цієї причини в кожному будинку повинен бути присутнім смачний, ароматний компот зі сливами. Готувати його будемо з кісточками. Процес консервації не займе багато часу.

знадобиться:

• сливи свіжі - 0,6 кг;
• червона смородина - 300 г;
• цукор-пісок - 600 г;
• чиста рідина - 3-4,5 л.

приготування:

1. Червону смородину перебрати, видалити зайвий сміття і гнилі плоди. Промити і просушити. Аналогічні дії виконати з сливами.

2. На 1/3 частина від обсягу наповнити 3-х літрові банки, прикрити стерильними кришками.

3. У підходящу каструлю вилити вказану кількість води, закип'ятити. Наповнити підготовлені банки з вмістом, прикрити і залишити в такому вигляді на 10-20 хвилин.

4. Злити назад, засипати цукровий пісок. Поставити на плиту і при регулярному помішуванні варити до розчинення цукрових крупинок.

5. Наповнити банки, закатати. Перевернути кришкою вниз, укутати теплим пледом. Залишити в незмінному вигляді до повного охолодження.

Компот із слив без цукру - як заготовити на зиму

Не кожній людині можна вживати цукровий пісок. Для того щоб підтримувати в своєму організмі необхідний рівень вітамінів та інших корисних сполук дієтологи розробили рецепти без додавання солодкого продукту. Розглянемо детальний покроковий рецепт.

знадобиться:

• слива - 1,4 кг;
• крутий окріп - 1-1,5 л.

приготування:

1. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 2 літрові банки. Сливу потрібно перебрати, видалити пошкоджені і гнилі. Промити, прибрати плодоніжки, якщо така є.

2. У гарячій воді бланшувати фрукт протягом 3-7 секунд. Потрібно це для того, щоб під час стерилізації шкірка у сливи не потріскається.

3. Перекласти в стерильні ємності. Прикрити кришками. Поставити стерилізувати протягом 10-15 хвилин. Акуратно витягнути і закатати кришками.

Найсмачніший компот з жовтих слив

Є такий цікавий сорт слив абсолютно жовтого кольору. Дуже смачний і красивий, плоди невеликі і соковиті. Якщо ви хочете приготувати на зиму компот, то цей сорт відмінно для цього підійде. Готується практично так само як і компот з класичної синьої сливи. Але я впевнена, що вам він сподобається. Якщо у вас не росте жовта слива, спробуйте купити її на ринку або в магазині і приготувати компот для порівняння.

У недосвідчених господинь виникає питання, як правильно проводити стерилізацію готової заготовки? Отже, тут все легко і просто. Головне, дотримуватися техніки безпеки. У велику, містку каструлю на дно розмістити чисте дрантя. На неї поставити банку з вмістом, попередньо прикривши кришкою.

Налити в каструлю холодної води, так щоб вона доходила до плічок банки. Поставити на плиту. З моменту закипання рідини в каструлі засікати зазначений час. Якщо банок з компотом багато, тоді при кожній новій стерилізації необхідно наливати холодну воду в каструлю знову. Інакше від перепаду температури банку лопне.

При заготівлі запасів на довгі зимові вечори не обходиться і без закачування компотів. Найрізноманітніші компоти зроблять поїдання торта на день народження ще більш апетитним, та й просто в будній день компот добре втамовує спрагу, наповнюючи при цьому організм вітамінами. Щоб потішити себе чимось смачненьким, можна закатати компот зі слив на зиму.

Для консервації компоту більше підійдуть сорти слив, в яких легко відходить кісточка:

• угорка;
• Угорка італійська;
• Пізній чорнослив;
• Ренклод і інші.

Про те, як закрити компот з сливи на зиму, трохи пізніше, а зараз - невеликі рекомендації з технології закачування сливового компоту.

Отже, плоди для компоту повинні бути цілі, не пошкоджені шкідниками або механічно. Щоб компот вийшов насиченим, сливу потрібно вибрати добре доспілу. Якщо фрукти лишком великі, їх розрізають, а маленькі можна закочувати цілими.

Консервований компот зі слив, в яких залишилися кісточки, потрібно вжити протягом року, інакше кісточки почнуть виділяти шкідливі речовини, і компот з корисного перетвориться в приносить шкоду.

Відомо, що зливу володіє досить таки щільною шкіркою. Щоб полегшити процес насичення слив цукром під час стерилізації компоту, їх попередньо потрібно бланшувати. Для цього на літр води додати соду харчову (1 ч. Л.), Опустити в дуже гарячу воду сливи максимум на 5 хвилин. Щоб фрукти в процесі обробки не полопалися, їх наколюють голкою або зубочисткою.

Після закінчення зазначеного часу фрукти вилучити і опустити в воду з льодом. Після такої процедури шкірка покриється міні-тріщинами і швидше пропустить цукор всередину плодів, до того ж слива не розвалиться в процесі стерилізації. А «купання» в крижаній воді дозволить зберегти слив їх забарвлення.

Як вже було помічено вище, для заготівлі компоту зі слив на зиму відбирають тільки стиглі сливи, оскільки солодкість плодів впливає також і на кількість цукру в компоті: чим спелее і солодше фрукти, тим менше цукру буде потрібно.

При закатку компоту зі слив на зиму варто врахувати той факт, що в цих фруктах дуже багато кислоти, тому для закриття краще використовувати лаковані кришки.

Щоб урізноманітнити або вдосконалити смакові якості компоту зі слив, при консервації в нього додають різні приправи (корицю, гвоздику, ваніль), а також інші фрукти. Загалом, нічого складного в тому, як варити компот зі сливи за зиму, немає, потрібно просто трохи часу і бажання.

Компот зі сливи на зиму

Цей простий рецепт закачування компоту зі слив на зиму не вимагає попереднього бланшування. Для консервування знадобляться великі фрукти.

складові:

• цукровий пісок - 750 г;
• великі сливи - 3 кг;
• вода - 1,5 л.

Етапи приготування:

Компот з бланшованих слив

Ще один простий компот з сливи на зиму. У цьому рецепті невеликі сливи, які використовують в цілому вигляді, перед закладанням в банки обробляють в содовому розчині.

складові:

• цукор - 900 г;
• невеликі сливи - 3 кг;
• вода - 1,5 л.

Етапи приготування:

Компот із слив «Вкусняшка» без додавання води

Дуже смачний компот зі слив на зиму виходить, якщо робити його без води. Єдиним його недоліком є ​​те, що деяким він може здатися занадто концентрованим, адже зливу в банку буде у власному соку. Але це не страшно, компот завжди можна розбавити водою перед вживанням.

Отже, для приготування компоту потрібно взяти:

• цукровий пісок - 500 г;
• чорносливи - 3 кг.

Етапи приготування:

Компот зі сливи Ренклод - відео

Компот зі сливи з кісточками

Існує також прискорений рецепт консервування компоту зі слив, який не потрібно стерилізувати - це компот з сливи без видалення з неї кісточок.

Для компоту на 1 трилітрову сулію знадобляться:

• вода - 2,5 літра;
• цукор - 1 склянка;
• сливи - 500 г;

Поетапне приготування:

Компот із слив і яблук «Вітамінний»

Компот з домашньої сливи і яблук, що ростуть в саду, стане справжнім вітамінним коктейлем, та й приготувати його нескладно.

Складові (для однієї трилітрової банки):

• цукор - 350 г;
• тверді сливи - 0,5 кг;
• вода - 2 л;
• невеликі - 1 кг.

Етапи приготування:

Компот із слив і груш

Для приготування вітамінного компоту потрібно брати свіжі сливи, а якщо додати до них ще й груші, це тільки збільшить кількість вітамінів в компоті. Груша позитивно впливає на сечовий міхур, нирки і печінку, а також має протизапальну дію.

Консервація компоту з сливи і груші має один нюанс - перед тим, як закласти грушу в банку, її необхідно трохи проварити.

Складові (на 1 трилітрову сулію):

• цукровий пісок - 200 г;
• вода - 1 л;
• сливи - 400 г;
• тверді груші - 1 кг;

Етапи приготування:

Компот із слив з додаванням червоного вина і прянощів

складові:

• вода - 750 г;
• вино - 0,75 л;
• цукор - 750 г;
• стиглі сливи - 3 кг;
• гвоздика - 2 штучки;
• ваніль
• кориця.

Етапи приготування:

Приготований своїми руками компот зі слив на зиму скрасить новорічні свята і просто порадує домашніх насиченим смаком і чудовим ароматом. Всім смачного!