Засолка огірків в пакетах з дивини перетворилася в реальність. А завдяки тому, що свіжі огірки тепер присутні на прилавках супермаркетів круглий рік, готувати за цим рецептом малосольні огірки можна до будь-якого свята. Отже, зовсім нехитра і швидке приготування хрустких, смачних малосольних огірочків сухого засолу, або в пакетах.
Для рецепта знадобиться: 1 кг маленьких огірочків, 1 ложка солі (столова), 4-5 парасольок кропу, 4 невеликих зубки часнику, листя вишні, якщо ще є.
Помиті огірки, зі зрізаними «попка» змішуємо з нарізаними кропом, часником і сіллю в Вміст енергійно струшується і пакується в другій пакет для надійності і герметичності. Пакет періодично струшується, але не відкривається. Взагалі, час, протягом якого відбувається засолювання огірків в пакетах, залежить від розміру огірків. Середні огірки можна їсти через шість годин
асів. Їх потрібно покласти в холодильник. Якщо огірки, на ваш смак, недостатньо солоні і гострі, в наступну порцію покладіть більше солі і додайте маленький перчик чилі. З'ївши огірочки, розсіл з малосольних огірків не виливайте. Він багатий солями магнію і калію, знімає і синдром похмілля.
Сухий засолення огірків на зиму
Огірки можна засолити без розсолу в банку. Головне, щоб створився парниковий ефект. Складаються всі ті ж інгредієнти, що і в пакет, банку накривається поліетиленовою кришкою і енергійно струшується. Коли огірки будуть готові (і ви не хочете, щоб вони просаливаемой далі), промийте їх під проточною водою і складіть в банку. Засолка огірків в банку і засолювання огірків в пакетах дає той же ефект. Якщо ви залишите огірки в природному утворився розсолі, вони будуть просолюється далі, і в підсумку будуть солоними огірками, які зазвичай і готують до зимового періоду.
Як смачно засолити огірки на зиму
Як не дивно, в той час, як магазинні полиці ломляться від різноманітної, російська людина продовжує робити заготовки з огірочків, вирощених на своїх грядках на дачі чи на городі біля будинку. Напевно, тому, що в свої огірочки не повинні додаватися хімікати, і вирощені вони з любов'ю. Та й смак у них краще.
Зазвичай на зиму огірки солятся в 3-х літрових банках, в які закладаються 1.5 кілограма дрібних огірочків. У вимиті банки закладається кріп, корінь і лист хрону, листя вишні, зубок часнику.
Рецепт консервації:
Огірки потрібно гарненько вимити від землі і помістити в холодну воду на 4 години. Воду злити, а у огірочків відрізати хвостики і укладати в підготовлені зі спеціями банки. В цей час на плиті закипає вода. Цією водою залити банки з огірками на 15 хвилин. Вилити воду і залити новою киплячою водою. Перед третьою заливкою окропу в кожну банку столовою ложкою всипаємо: сіль -3, цукор-2, оцет-3. Залити останній раз окропом і закупорити. Перевернути банку і поставити в підготовлене місце. Коли все банки будуть закупорені, накрити їх чимось теплим, можна ковдрою, і залишити, поки не охолонуть.
Дуже швидко і просто приготувати малосольні огірки в пакеті за 5 хвилин або 4 години - ароматні, хрусткі, апетитні!
Малосольні огірки можна приготувати не тільки в розсолі, але і в звичайному поліетиленовому пакеті, причому дуже просто. Малосольні огірки в пакеті за смаком зовсім не поступаються приготованим звичайним способом, вони такі ж хрусткі і ароматні. Якщо посолити їх з вечора, вранці відмінна закуска вже готова!
Помити огірочки і траву. Травку можна додати будь-яку, якщо хтось любить гостріше, то можна додати більше часнику.
Сідниці огірків відрізати, на самих огірках зробити надрізи.
У надрізи огірків запхати почищений і порізаний скибочками часничок, огірочки і часник покласти в чистий, бажано новий, пакет.
У пакет до огірочками додати порізану і пом'яту зелень, сіль і перець. Зав'язати пакет, потрясти його, щоб огірочки вкрилися зеленню, цибулею і перцем, прибрати все в холодильник на годину. Смачного!
Вони готуються дуже швидко, солятся у власному соку і при відкритті пакета вже повністю готові. Подавайте огірки швидкого засолу до будь-якої страви: м'ясному або рибному, овочевому і просто як окрему закуску.
Це ідеальний варіант для того, щоб взяти овочі з собою в дорогу - перед виїздом лише помістіть їх в пакет і пересипте необхідними спеціями, а в кінці шляху - відкрийте пакет і викладіть на тарілки його вміст. Аромат солоних огірків в часниковою заправці відразу ж попливе навколо і роздражнить інших попутників.
Огірки ретельно промийте в воді, змиваючи шипи і забруднення. Потім відріжте по обидва боки овочів хвостики і наріжте їх вертикально на четвертинки.
У підготовлений міцний пакет викладіть промиті листя хрону, а на них - огіркову нарізку. Завдяки соку з листя хрону огірочки залишаться хрусткими і щільними.
Всипте кухонну сіль, за бажанням - йодовану. Залежно від смакових упереджень обсяг солі можна варіювати.
Очистіть часникові зубчики від лушпиння і промийте їх у воді, а потім наріжте скибочками. Можна також припустити їх і через прес. Додайте в пакет до нарізки огірків разом з подрібненою зеленню, наприклад кропу.
Зауважте пакет, залишивши в ньому трохи простору, і акуратно змішайте в руках його вміст так, щоб четвертинки огірків повністю виявилися просякнуті спеціями.
Дайте пакету «відпочити» протягом мінімум 5 хвилин, а максимум - 30 хвилин, і розв'язуйте його. Найкраще поміщати пакет з огірками на холод, якщо є така можливість. За цей час четвертинки овочів випустять сік і втягнутий в себе аромат інших інгредієнтів. Викладіть малосольні огірки швидкого приготування на блюдо або тарілку і відразу ж подавайте до столу.
Овочі та зелень вимийте, часник очистіть.
Відріжте кінчики огірків, розріжте їх на брусочки, часник наріжте тонкими слайсами. Всю зелень, крім смородинового листа, подрібніть. Лист смородини трохи пам'ятаєте руками. Помістіть все в пакет. Додайте сіль, цукор і перець за смаком.
Закрийте, перемішайте все, розподіляючи сіль і зелень по всьому пакету. Тепер інтенсивно потрясіть пакет протягом 1-2х хвилин. Залиште пакет в холодильнику на 2-2,5 години.
Подавайте малосольні огірочки з нерафінованою олією до молодої картоплі. Смачного!
Огірки виходять кожен раз неймовірно смачні: хрусткі, в міру солоні, з легким часниково-кроповою запахом, з яскравою зеленою забарвленням. Ну просто смакота!
Огірки миємо, зрізаємо з двох сторін краю і робимо довільно 3-4 неглибоких надрізу на кожному овочі.
Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес або дуже дрібно нарізаємо.
Зелень кропу нарізаємо середньо, не дуже дрібно.
Тепер беремо щільний поліетиленовий пакет і складаємо в нього підготовлені огірки.
Відправляємо в пакет до огірків часник, сіль і зелень кропу.
Зав'язуємо пакет і енергійно перемішуємо вміст для рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.
Відправляємо пакет з огірками в холодильник буквально на 30-40 хвилин.
Щоб не розгубити все огірки можна помістити їх для надійності в два пакети.
Малосольні огірки в пакеті готові!
Такі огірочки - просто знахідка під відварну молоду картоплю і відмінна закуска для святкового столу.
Намагайтеся вибрати невеликі щільні огірочки, вони швидко і рівномірно просолюється.
Кріп дрібно ріжемо разом з жорсткими стеблинками. Не обов'язково брати тільки кріп, зелень може бути будь-яка.
Огірочки обрізаємо по обидва боки. Якщо вони не надто дрібні, можна розрізати їх навпіл, тоді вони і просоляться швидше.
З'єднуємо сіль, перець і коріандр. Перемішуємо.
Складаємо огірки в поліетиленовий пакет. Туди ж вичавлюємо через прес часник, висипаємо нарізану зелень і сіль зі спеціями. Якщо є дача, можна додати порубаний лист хрону і по парі смородиновий і вишневих листочків.
Зручно використовувати щільний пакет з подвійною засувкою, але відмінно підходять і звичайні пакети. Якщо вони тонкі, вставте їх один в один.
Щільно закриваємо або зав'язуємо пакет і як слід кілька разів струшуємо його.
Потім прибираємо пакет в холодильник на 4 години або на ніч. А вранці огірочки готові!
Наші хрусткі малосольні огірки в пакеті. Смачного!
Огірки ретельно помиємо, а потім один годину вимочуємо в крижаній воді. З них піде гіркоту, і овочі вийдуть більш хрусткими.
Відріжемо хвостики у всіх овочів з обох сторін, наколемо їх виделкою. Це дозволить їм швидше просочитися сіллю, пустити сік.
Гілочки кропу помиємо і обсушити на серветці. Відріжемо стебла, їх використовувати для приготування не будемо. Зелень дрібно порубати ножем.
Зубчики молодого часнику очистимо, наколемо виделкою, можна дрібно порізати.
У щільний целофановий пакет викладемо половину огірків. Зверху посипати їх половиною порізаного кропу і половиною солі.
Потім викладемо на овочі зубчики часнику.
Тепер повторимо шари: викладемо овочі, посиплемо їх залишилися подрібненим кропом і сіллю крупного помелу.
Потім зауважимо пакет так, щоб в ньому залишилося багато повітря (приблизно 1/3 обсягу). Гарненько його потряс, потремо, щоб інгредієнти змішалися, а огірки пустили сік.
Поставимо пакет в глибоку тарілку і помістимо її на середню полицю холодильника на добу. Протягом цього часу кілька разів будемо трясти пакет з овочами, щоб виділився сік рівномірно розподілився по пакету.
Через добу малосольні огірки в пакеті з часником промаринується у власному соку і будуть готові. Їх можна додавати до м'ясних або овочевих салатів, використовувати для приготування різних закусок, окрошки.
Добові огірочки добре зберігаються, з часом вони стають тільки смачніше.
Дивно простий і швидкий рецепт малосольних огірків в пакеті, які готуються без розсолу. Ця страва з огірків не вимагає особливих зусиль, і рецепт подужає навіть кулінарний новачок.
Огірки помити, обрізати краю. Зелень помити і крупно нарізати. Часник почистити, помити і нарізати.
Всі інгредієнти помістити в пакет, зав'язати і гарненько струснути, щоб все спеції рівномірно розподілилися. Надіслати пакет в холодильник на ніч.
Малосольні огірки в пакеті вже готові.
Сезон приготування малосольних огірків, як правило, червень-липень. Ця чудова закуска поєднує в собі свіжість літніх овочів і яскраві пряний, гострий і солоний смаки. Саме тому її так люблять багато - знайти людину, яка відмовиться від таких ароматних, хрустких огірочків, напевно, неможливо, адже вони не просто чудова закуска, але і прекрасне доповнення практично до будь-якої страви. Їх можна подавати і з борщем, і з картоплею, а можна і просто з чорним хлібом ... і все буде смачно.
Велику популярність як серед досвідчених, так і серед початківців господарок придбав рецепт малосольних огірків в пакеті. Сухий посол - це такий спосіб приготування солоних огірків, при якому не використовується розсіл. Він простий, не займає багато часу і не вимагає особливих зусиль (готуються огірочки просто і швидко - за 4-5 годин!), А приготовані за рецептом малосольні огірки в пакеті виходять такими смачними, що пальчики оближеш!
Ви готові? Так давайте ж побалуємо себе і своїх близьких малосольними огірочками! Ось кілька рецептів, які допоможуть вам зробити це смачно, швидко і красиво. Адже огірочки практично не змінюють свого кольору, залишаються такими ж зеленими, як і свіжі.
Спочатку виберемо огірки. Ідеальні огірки для приготування повинні бути:
Невеликого розміру (але не занадто маленькими корнішонами, інакше гра зовсім не варта свічок) і одного розміру, щоб засолювання сталася рівномірно;
. Мати чорні або білі часті горбки (пухирці) - як підтвердження того, що це саме огірки засолювальних сортів, а не гладкі салатні;
. Мати тонку шкірку, яка швидше Просолов;
. Бути темно-зеленого кольору без жовтих і білих вкраплень і без зіпсованих місць;
. Щільними і не млявими.
Найкраще, звичайно, брати огірки, щойно зірвані з грядки, їх тоді і замочувати не потрібно буде. В ідеалі, огірки потрібно збирати вранці, поки сонечко не встигло підсушити огірки і випарувати з них вологу. Нема такої можливості? Просто замочіть відібрані огірочки на 1 годину в холодній воді і приступайте до священнодійства.
Рецепт приготування малосольних огірків сухого засолу в пакеті насправді дуже простий.
Інгредієнти:
1кг огірків,
1 ст. ложка солі,
1 ч. Ложка цукру,
2-3 великих зубчики часнику,
1 пучок кропу.
приготування:
Огірки для засолювання в пакеті вибирайте невеликі, довжиною до 10 см (чим дрібніше огірочки, тим швидше вони просолюється), гарненько вимийте їх і обріжте кінчики з двох сторін. Зелень кропу помийте, обтрусіть зайву воду, кріп можна дрібно нарізати, а можна покласти і цілком. Візьміть міцний, міцний поліетиленовий пакет. У нього складіть огірочки, насипте сіль і цукор, додайте часник, порізаний пластинками, і зелень кропу. Зауважте пакет і струсіть кілька разів, щоб сіль з цукром розподілилися рівномірно. Всі! Пакет приберіть в холодильник мінімум на 6 годин. Дуже зручно робити такі малосольні огірки ввечері, за ніч вони як раз добре просоляться.
Якщо ви сумніваєтеся, як же це огірочки просоляться, якщо самі вони сухі, і ніякої розсіл їх не омиває - не хвилюйтеся, вони надихають вологи, а стінки пакета утримають її всередині. Все буде не просто добре, а дуже смачно.
Можна зробити смак огірків більш пікантним, додаючи інші спеції і трави. Наприклад, дуже добре додавати цілі горошинки коріандру і запашного перцю, зелень кінзи, селери або тархуна, листя вишні, хрону, смородини, дрібно нарізаний гострий перчик. Звичайно ж, не все відразу, а по 1-2 нових інгредієнта до вихідного рецептом, тоді у ваших огірочків кожен раз буде новий смак.
Готові малосольні огірки зберігайте в холодильнику (якщо відразу не з'їдять, що навряд чи ...).
Є, однак, і інший рецепт засолювання огірків сухим способом. Його фішка в тому, що в інгредієнтах присутній 9% столовий оцет. Такі огірочки будуть готові через 2-3 години, і смак буде просто приголомшливим.
Малосольні огірочки «Експрессо»
Інгредієнти:
1 кг свіжих маленьких огірків,
1 ст. ложка 9% столового оцту,
1 ст. ложка солі,
0,5 ч. Ложки цукру,
2-4 зубчики часнику,
1 пучок парасольок кропу
листя вишні, смородини, хрону в пропорції 3: 3: 1 (або за смаком).
приготування:
Огірки вимийте, видаліть хвостики і наріжте на дві або чотири часточки уздовж огірка. Розітріть часник. Перемішайте всі інгредієнти. Потім помістіть розрізані огірки в прозорий поліетиленовий пакет, додайте суміш з інгредієнтів, зав'яжіть пакетик і все ретельно перемішайте. Покладіть пакет з огірками, не розкриваючи, в холодильник. Через два-три години малосольні огірки готові.
При приготуванні малосольних огірків в пакеті існують свої хитрощі. Якщо ви хочете, щоб малосольні огірки в пакеті були готові вже через 20-30 хвилин, трохи змініть сценарій. Огірки в даному випадку поріжте на часточки, помістіть в пакет, додайте приправи і деякий час енергійно струшуйте, дозволяючи соку рівномірно просочити все дольки, а потім залиште при кімнатній температурі. Малосольні огірки в пакеті не має сенсу готувати великими порціями. Даний продукт активно віддає сік, тому довго зберігатися не буде (не більше 2-3 днів), тому потрібно все правильно розрахувати, інакше зіпсовані овочі просто доведеться викинути.
А ось і ще один чудовий рецепт. Все, здавалося б, як зазвичай: огірочки, часник, зелень, аж ні, знову маленька родзинка: додамо суху гірчицю, і ось вже наші огірочки набувають нового, вишуканий смак.
Малосольні огірочки з гірчицею (сухого засолу)
Інгредієнти:
1кг огірків,
1 ст. ложка солі (для тих, хто не любить занадто солоне, можна зменшити),
2-3 зубчики часнику,
зелень кропу і петрушки,
перець чорний мелений, або суміш перців - за смаком,
суха гірчиця і мелений коріандр - 2-3 чайної ложки (це на любителя).
приготування:
Приготування почніть з того, що огірочки вимийте і відріжте кінчики. Якщо огірки великі, поріжте їх кружальцями завтовшки 1,5-2 см, якщо маленькі - ріжте уздовж на 4 частини. У пакеті змішайте сіль, мелконарубленную часник і зелень, і всі інші прянощі. Потім викладіть в пакет огірки, зав'яжіть його і гарненько струсіть, щоб соле-часниково-пряна суміш змішалася з огірками. Через 40-60 хвилин огірочки будуть готові.
Ну ось, тепер ви знаєте, як приготувати малосольні огірки в пакеті. Це легко і швидко. Адже смачно - не означає трудомістким. А як до речі вони припадуть до щойно звареної молоденької картопельки з вершковим маслом і зеленим кропом! Представили? Тоді поспішайте швидше на кухню, щоб приготувати за нашими рецептами чудові огірочки. Так, до речі, 27 липня відзначається міжнародний День огірка, не забудьте зазначити його поїданням ваших огірковим шедеврів.
Приємного вам апетиту і смачного літа!
Лариса Шуфтайкіна
Рецептів малосольних огірків досить багато, сьогодні ми пропонуємо вам ознайомиться з найшвидшими і простими з них. Рецепт малосольних огірків в пакеті передбачає їх приготування всього за 15 хвилин! І це не хитрощі, ви дійсно витратите так мало часу, але в замін отримаєте відмінні хрусткі зеленці. Таку закуску з задоволенням буде їсти вся ваша сім'я і друзі, переконайтеся в цьому самі!
Такий спосіб на відміну від традиційного методу засолювання в скляних банках, не призначений для тривалого зберігання. Це швидка закуска, яка також швидко поїдається, як і готується. Дуже багато кухарів, люблять цей рецепт через його доступності, і коли на кухні не вистачає інгредієнтів, для повноцінної консервації, беруть в руки кульок і починають творити. Часто в процесі приготування з'являються нові варіанти, використовують різні соуси і заправки, додають спеції, сьогодні ми поділимося з декількома, кращими на наш погляд рецептами.
Принцип дії досить простий, огірки в пакеті маринуються у власному соку і вологи яка виділяється в процесі. Після такого, овочі виходять не тільки смачними, а й привабливими на вигляд, адже вони залишаються яскраво зеленого кольору, хрусткі. До них додають різноманітні приправи, дуже часто на свій смак і абсолютно інтуїтивно.
Самі огірки підійдуть будь-яких розмірів і сортів, тут немає таких обмежень, як при закатку в банку, але звичайно ж краще брати пружні, і тверді, хрусткі. Також хорошим знаком будуть пухирці, адже в салатних представників таких відмітних знаків немає, і вони не дуже підходять для маринування, але якщо вам хочеться, можете спробувати використовувати і їх.
Приготувати їх можна дуже швидко, а настоюватися вони будуть всього лише близько 5 годин.
Необхідні інгредієнти:
Покрокове приготування:
Звичайно, просто смак часнику може набриднути, адже іноді хочеться чогось небудь нового, тому пропонуємо вам рецепт з використанням різних спецій. Виходить гостра і смачна закуска, з пікантним присмаком.
Інгредієнти:
Рецепт швидкої засолювання огірків в пакеті:
Назва говорить сама за себе, дуже швидко приготувати таку закуску не складе труднощів.
Необхідні інгредієнти:
Покроковий рецепт:
Необхідні інгредієнти:
Вам необхідно швидко підготувати закуску для відпочинку на природі або до приходу гостей, а часу немає? Спробуйте приготувати саме за цим рецептом, ви встигнете вчасно.
Інгредієнти:
приготування:
Як бачите, до приходу гостей можна встигнути зробити дуже багато, адже ви економите купу часу при приготуванні закуски. Якщо влітку свіжі огірки вже приїлися, спробуйте здивувати своїх друзів чимось новим, і дуже смачним, бажаємо вам приємних задушевних бесід, і веселого літнього відпочинку, до нових зустрічей.
Добрий день друзі!
Малосольні огірки - хіт огіркового сезону. Велику популярність швидкий малосольний рецепт в пакеті завоював за свою простоту і швидкість приготування.
Технологія приготування всіх варіантів дуже схожа. Основна відмінність полягає в різноманітному наборі прянощів і нарізці.
Цей зелений овоч не має яскраво вираженого смаку і запаху, тому що ми його наситив, то і отримаємо. Можна приготувати гострі огірочки зі смаком кінзу і пекучого зеленого перцю або пряні зі смаком часнику і кропу.
Цей рецепт приготування малосольних огірочків дуже зручний, нам не буде потрібно ніяких ємностей і розсолів. Все що нам потрібно - зелений овоч, прянощі і поліетиленовий пакет.
Наливаємо у велику ємність холодну чисту воду і витримуємо 2-3 години. Потім добре промиваємо, просушуємо. Розмір не має значення, так як ми їх будемо різати.
Від того як їх наріжемо і буде залежати час засолювання. Більші будуть готові через 2 години, більш дрібні через 5 хвилин. Способи нарізання: навпіл, на чотири, вісім, шістнадцять частин, брусочками, скибочками, кружальцями.
Слід врахувати, що в залежності від нарізки огірків, буде залежати час засолювання
У огірків обрізаємо попочкі з двох сторін і складаємо в пакет. Туди ж додає молодий часник нарізаний або пропущений через прес.
Чорний перець горошком розчавлює в ступці, і відразу відчуваємо його аромат.
Додаємо сіль, цукор. Зав'язуємо пакет, перемішуємо весь вміст і енергійно струшуємо до виділення соку.
Відправляємо пакет в холодильник, час від часу не забуваємо струшувати і перемішувати вміст. Сік, що виділився наситить огірочки своїм смаком і ароматом.
Наші огірочки готові. Викладаємо на тарілку, подаємо на стіл. Аромат, смак і запах кропу і часнику просто приголомшливий! Приємного вам апетиту!
Цей рецепт приготування для любителів гостренького. Готується швидко, просто і смачно.
Я вас запевняю, такий делікатес не буде довго стояти, він буде дуже швидко з'їдатися. Ідеальна закуска для чоловіків.
Класичний набір інгредієнтів передбачає обов'язкову присутність часнику і кропу. А для посилення смаку та пікантності ми додамо інші будь-які прянощі: кінзу, зелений пекучий перець і соєвий соус. Можна варіювати складовими і додавати: базилік, імбир, червоний пекучий перець, перець чилі, аджику, корінь хрону.
Зелений овоч добре промиваємо під проточною водою, відрізаємо кінчики з обох сторін і вимочуємо в холодній воді.
Огірки вимочуємо в холодній воді мінімум дві години
Нарізаємо на 16 частин. Така нарізка, на невеликі шматочки, дозволить їм швидше наситяться соком і ароматом прянощів.
Зубчики молодого часнику нарізаємо дрібно-дрібно, посипавши сіллю. При нарізки відразу починає виділятися сік.
Нарізаємо дрібно зелений пекучий перець, не очищаючи від насіння.
Зелень ретельно промиваємо під проточною водою. Молоді стебла кропу і кінзи нарізаємо, присипавши сіллю, моментально почне виділятися сік. Уявляєте, який аромат стоїть на кухні!
Все складаємо в харчовій пакет з ZIP застібкою пакет, додаємо соєвий соус, оливкова олія. Застібаємо пакет, перемішуємо всі аромати і вміст пакета і посилено встряхиваем, до тих пір, поки не з'явиться сік.
Наша чудова закуска готова! Я думаю, чоловіки нас зрозуміють. Шматок чорного хліба, малосольні огірочки і чарочка холодної горілочки! Приємного апетиту і пиття!
Щоб скоротити час засолювання, нарізаємо огірки на чотири частини.
