Як зробити шоколадні млинці. шоколадні млинці

Традиційно, млинчики готуються на молоці. Однак, ласуни, які вважають за краще насичений шоколадний смак, обов'язково повинні познайомитися з рецептом млинців з додаванням какао-порошку. Млинці з какао добре поєднуються з ванільним морозивом, згущеним молоком і шоколадним топінгом. Перейдемо до приготування?

Класичний рецепт млинців з какао: швидко і просто

Класичний рецепт млинців з какао практично не відрізняється від білих млинчиків. Єдине, що видозмінює тісто - це додавання какао-порошку.

Для приготування млинців з какао за класичним рецептом, слід підготувати такі інгредієнти:

500 мл молока;
4 столових ложки какао;
стакан пшеничної муки;
пару курячих яєць;
50 грам цукру;
ваніль і сіль за смаком.

думка експерта

Анастасія Титова

Кондитер

Порада: якщо ви не маєте міксером або віночком, то збити шоколадну масу можна в звичайній пластиковій пляшці.

Покрокове приготування млинців:

У мисочку виливаємо молоко і вбиваємо туди яйця. Розмішуємо масу до однорідної консистенції.

Вводимо цукор і продовжуємо збивати (робити це краще за допомогою міксера).
Борошно і какао з'єднуємо в сухий мисці, і пропускаємо інгредієнти через сито. Акуратно вводимо сухі інгредієнти в молочну масу, продовжуючи інтенсивно збивати.
Коли тісто досягне однорідної консистенції - введіть ваніль, сіль і рослинне масло. Тісто готове.

На розігріту сковорідку виливаємо необхідну кількість тіста, і обсмажуємо з обох сторін по 2 хвилини. Млинці з какао готові. У випічку можна покласти шматочки шоколаду і свіжі, порізані фрукти, зробивши з млинців конвертик. Смачного!

Як приготувати домашні млинці з какао і маслом?

Млинці з какао-порошком, в яких додано вершкове масло, відрізняються більш ніжною текстурою. Плюс до всього випічка має досить виражений аромат топленого молока, що обумовлюється додаванням молочного інгредієнта.

Для приготування випічки, слід підготувати такі інгредієнти:

500 мл молока;
180 грам пшеничного борошна;
пару яєць;
3 столові ложки вершкового масла;
50 грам цукрової пудри;
ваніль і сіль за смаком.

думка експерта

Анастасія Титова

Кондитер

Порада: для того щоб на випічки з'явилися пухирці, в тісто можна додати пару столових ложок сильногазованою мінеральної води. Або чайну ложку розпушувача тіста.

Вершкове масло викладаємо в мисочку, і розтоплюємо на водяній бані. Поки маса розтоплюється, виливаємо молоко і вбиваємо туди пару яєць. Збиваємо молочну масу до утворення однорідної консистенції.

Борошно і какао пропускаємо через сито. Вводимо сухі інгредієнти в молочну масу, і відразу ж додаємо цукрову пудру, сіль і ваніль. Збиваємо. Коли тісто досягне однорідної консистенції, вводимо розтоплене вершкове масло. Випікаємо млинці з обох сторін по 2 хвилини. Млинці з какао готові. Смачного!

Оригінальні млинці «Зебра» з какао

Шоколадні і «білі» млинчики приїлися? Тоді пора урізноманітнити меню, приготувавши оригінальні млинці, які носять назву «Зебра». Для випічки нам слід підготувати два види тесту: біле і шоколадне.

Для приготування випічки слід підготувати такі інгредієнти:

400 мл молока;
пару курячих яєць;
180 грам борошна;
1,5 ложки цукрової пудри;
1 столова ложка какао;
пару столових ложок рослинного масла;
сіль і ваніль за смаком.

Молоко збиваємо з яйцями до отримання однорідної консистенції. Сюди ж вводимо просіяне борошно, цукрову пудру, сіль, рослинне масло і ваніль. Інтенсивно збиваємо масу, і поділяємо її на дві рівні частини. В одну частину тесту вводимо какао-порошок. Збиваємо масу і даємо їй трохи «відпочити».

думка експерта

Анастасія Титова

Кондитер

Порада: наносити шоколадні спіралі поверх білого тесту можна за допомогою кондитерського мішка.

На розігріту сковорідку розподіляємо біле тісто. Поверх нього за допомогою столової ложки, виливаємо шоколадне, формуючи тоненькі спіралі. Коли шоколадні спіральки «схопляться», перевертаємо млинець на іншу сторону, і обсмажуємо випічку близько 1 хвилини. Мармурову випічку можна подати зі свіжими фруктами. Її ідеально відтіняє: малина, полуниця, чорниця і ожина. Смачного!

Шоколадні млинці - ідеальна домашня випічка, для ласунів, які приходять в захват від шоколадного смаку. Дуже часто новачки кулінарної справи стикаються з безліччю проблем, на етапі приготування тіста. Слушні поради від шеф-кухаря, допоможуть уникнути казусів і «промахів».

Сухі інгредієнти обов'язково слід пропускати через сито. А в деяких випадках робити це потрібно два рази поспіль. Що нам це дасть? По-перше, відсутність грудочок в тесті, а по-друге, текстура тесту буде більш повітряної, що дозволить отримати тоненькі млинці.
Молоко. Слід придбати молочний продукт з жирністю не менше 3%. В ідеалі приготування млинців здійснюється на сухій сковорідці. А щоб випічка не виявилася в підсумку сухий, присутність жирів - обов'язково.
Додавання розпушувача. Розпушувач дозволяє створити млинець з «пухирцями». Але як кажуть експерти, млинчики в яких доданий розпушувач, не "придатні» до вживання на наступний день. Вони в буквальному сенсі слова стають черствими і не смачними. Розпушувач можна замінити содою.

Шоколадні млинці добре поєднуються не тільки з чаєм і кавою, а й прохолодними напоями. А ще подібну випічку дуже люблять діти. Порадуйте домочадців оригінальними млинцями, і не забудьте звернути в них якусь начинку!

Сподобався рецепт?

Такнемає

Шоколадні млинці з молоком - це один з найцікавіших відомих способів приготування смачних повітряних балонів. Цей шоколадний десерт ідеальний засіб почастувати своїх маленьких і великих ласунів! У звичайний млинцеве тісто досить додати ложку какао або суміш розтопленого з вершковим маслом шматочка шоколаду, і ви отримаєте справжнє шоколадне тісто! До того ж шоколад підійде будь-який: білий; молочний; гіркий; з наповнювачами.

Але для приготування шоколадних млинців не обов'язково використовувати плитку шоколаду, підійде гарне какао. При цьому рецепт досить простий і швидкий. Але на результаті це ніяк не відбивається! Шоколадні млинці на основі какао-порошку виходять - смакота! Спробуйте спекти млинці за цим рецептом і точно не пошкодуєте!

легкий

інгредієнти

Молоко - 200 мл;
Вода - 200 мл;
Цукровий пісок - 2 ст. л .;
Сіль - щіпка;
Яйце куряче - 2 шт .;
Какао порошок - 25-30 г;
Рослинна олія - 2 ст. л .;
Борошно пшеничне - 250 г.

Як приготувати шоколадні млинці на молоці

У миску розбийте куряче яйце і збийте його виделкою. Можна використовувати міксер або блендер, головне, щоб суміш була однорідною за структурою.

Засипте цукровий пісок і какао.

А якщо у вас достатньо часу і є плитка шоколаду, то можна піти іншим шляхом:

візьміть 60 г шоколаду (замість цукру і какао);
поставте його топитися на водяній бані (поставте маленьку емальовану миску з шматочками шоколаду на каструльку трохи більшого діаметра з киплячою водою);
додайте 70 г вершкового масла (замість масла рослинного в тесті);
перемішайте до однорідної по консистенції маси;
далі дотримуйтесь рецептом.

Додайте молоко і попередньо просіяне борошно. Добре перемішайте, знову ж використовуючи найзручніший інвентар: вилка, віночок, міксер або блендер.

Залийте теплу воду. Перемішайте.

Додайте рослинне масло (тут можна використовувати будь-який: лляна, оливкова або інше). І знову трохи поколдую в чашці віночком.

Взявши спеціальну млинцеву сковороду, розігрійте її на помірному вогні. У перший раз можна змастити її тонким шаром рослинного масла. Більше не потрібно, так як в тесті є рослинна олія. Налийте на поверхню гарячої сковороди порцію тесту. Розрівняйте тісто, круговими погойдуваннями сковороди. Це можна зробити спеціальною дерев'яною паличкою з ручкою, встановленої до неї перпендикулярно.

Потім дочекайтеся, поки тісто схопиться зверху. Це вірний знак того, що нижня частина вже подпеклась. Переверніть млинець і печіть ще півхвилини. Потім знімайте перший готовий млинець, а на сковороду налийте ще одну порцію млинцевого тесту. Так випікайте шоколадні млинці з молоком, поки все тісто не витратиться.

Один з варіантів подачі шоколадних млинців на молоці з какао - загорнути в них м'який солодкуватий сирний сир або зернистий сир, змішаний зі сметаною.

А можна прошарувати млинці цієї начинкою і викласти один на інший - вийде цілий млинцевий шоколадний торт з сирною начинкою! Це дуже хороший спосіб підкреслити контраст шоколадного і білого кольору.

Ще можна використовувати в якості начинки або оформлення:

ягідне або плодове варення (повидло, джем);
згущене з цукром молоко.

Ароматні смачні млинці люблять в кожній родині, і будь-яка господиня знає чимало способів їх приготування. А в дні Масляної мами і бабусі намагаються і зовсім перевершити самих себе, створюючи повітряні, «мереживні» ласощі з найрізноманітнішими начинками.

Чималою популярністю у дітей і дорослих користуються шоколадні млинці, і в цій рубриці наведені 7 найкращих рецептів цього чудового десерту.

Шоколадні млинці на кефірі виходять ніжними і повітряними, з пористої, «дірчастій» структурою.

Для їх приготування потрібно взяти такі продукти:

півлітровий пакет кефіру;
2 яйця;
склянку кип'яченої води або свіжого молока;
1,5-2 склянки борошна;
40-55 г порошку какао;
3-4 столових ложок цукру;
сіль;
трохи соди;
рослинна олія.

Як готувати страву:

Під місткою мисці збовтати віночком яйця, долити кефір, насипати сіль, соду і цукор, розмішати.
Поступово ввести какао, не припиняючи працювати віночком, щоб порошок не збили в грудочки.
Малими порціями досипати борошна, поступово доводячи тісто до потрібної консистенції, а потім влити трохи пісного жиру і приступити до обсмажуванні.

Порада. Щоб млинці не вийшли занадто «олійними», краще не наливати жир в сковороду, а змочувати паперову серветку, а потім рівномірно протирати нею дно посуду.

Млинці на молоці з какао

Шоколадні млинці з какао можна готувати на свіжому або подкісшем молоці.

Для них потрібні такі продукти:

2 склянки молочного продукту;
яйце;
1,5-2 склянки борошна;
40-60 г порошку какао-бобів;
цукор і сіль;
пісне масло.

Як готувати шоколадні млинці на молоці з какао:

Збовтати яйце з цукром, сіллю і какао, налити рослинне масло.
Розбавити отриману масу половиною молока і насипати борошно.
Поступово додаючи молоко, перемішувати тісто, поки не розіб'ються грудочки, а потім влити решту і почати обсмажування страви.

На замітку. Тісто для молочних млинців повинно бути досить рідким і без праці розтікатися по дну сковороди. Якщо консистенція вийшла гущі, допустимо додати невелику порцію кип'яченої води.

Простий рецепт з шоколадом

Для приготування ароматних млинців можна використовувати не какао-порошок, а натуральний гіркий шоколад.

Знадобляться такі інгредієнти:

півлітровий пакет молока;
2 яйця;
1,5-2 склянки борошна;
55 г вершкового масла;
90 г шоколаду;
цукор і сіль.

Як піч млинці з натуральним шоколадом:

Змішати борошно з цукром і сіллю, а потім поступово долити ½ частина молочного продукту, старанно розмішуючи.
Додати в масу збиті блендером або віночком яйця, перемішати до однорідності.
Розтопити шоколад з маслом, розбавити залишилися молочним продуктом і вилити до суміші борошна і яєць.
Обережно перемішати тісто, дати йому настоятися кілька годин, а потім випекти млинці на розпеченій сковороді.

Порада. Для приготування десерту варто брати натуральний ваговій шоколад. Якість того, що продається в плитках, нерідко залишає бажати кращого. Траплялося, що такий продукт під впливом високих температур не розтоплювати, а плавився і пригорає до дна.

Млинці з шоколадною пастою

Для приготування млинців можна використовувати і шоколадну пасту, тільки взяти необхідно найм'якший склад.

У процесі приготування знадобляться:

550 мл молока або кислого молока;
яйце;
150-180 г шоколадної пасти;
трохи цукру і солі;
склянка борошна.

Як готувати млинці:

Перемішати яйце з цукром і сіллю, ввести пасту і склянку молока, а потім перемішати.
Коли шоколадна маса повністю «розійдеться», насипати борошно.
Поступово розбавляючи тісто молоком, вимішувати його, поки не «розійдуться» згустки, а потім налити залишився і випекти порції.

На замітку. Смак млинців буде більш яскравим, якщо перед вживанням вони постоять хоча б півгодини.

Тісто для млинців з додаванням сиру

Приголомшливо смачними, ніжними вийдуть шоколадні млинці на сирному тісті.

Готують блюдо зі складу продуктів:

1,5-2 склянки кефіру;
2-3 яйця;
140 г йогурту;
1,5-2 склянки борошна;
шоколад або какао-порошок;
цукор і сіль;
кондитерський розпушувач.

Як спекти млинці на йогурті:

Збити яйця в мисці, ввести йогурт, цукор, розпушувач і сіль, а потім додати какао. Якщо використовується шоколад, його знадобиться попередньо розтопити.
Перемішати масу до однорідного стану, потім насипати борошно.
Розбити все грудочки і згустки, розбавити суміш кефіром і приступити до обсмажуванні млинчиків.

Таке ласощі подають до столу, посипавши цукровою пудрою або прикрасивши ягодами. А також до десерту підійде сметана, мед або варення.

Шоколадні млинці для дітей

Млинці вважаються важкою їжею, і для діток краще готувати цю страву на основі сироватки з мінімальною кількістю масла.

Знадобляться такі складові:

250-280 мл сироватки;
яйце;
какао-порошок або шоколад;
1,5-2 склянки борошна;
цукор, сіль і сода.

Як готувати «дитячі» млинці:

Збити яйце, посолити, насипати какао, цукор і соду.
Розвести суміш половиною сироватки, додати борошно і розмішати до зникнення грудок.
Розбавити тісто сироваткою до потрібної консистенції, і посмажити млинчики.

Шоколадні млинці можна приготувати як на святковий стіл, так і для повсякденного чаювання. Гарний коричневий колір млинців надає додавання какао-порошку. Їх можна їсти, просто поливаючи соусом, а можна додати начинку з фруктів, шоколадної пасти або вершкового сиру.

Шоколадні млинці без яєць

Нам будуть потрібні:віночок, миски, млинці сковорода.

інгредієнти

покрокове приготування

відеорецепт

У ролику нижче ви зможете побачити покроковий рецепт простих млинців з шоколадом.

Шоколадні млинці на молоці

Час готування: 35-40 хвилин.
Нам будуть потрібні:міксер, миски, млинці сковорода, пензлик.
Кількість порцій: 3.

інгредієнти

покрокове приготування

відеорецепт

З наступного ролика ви дізнаєтеся, як приготувати смачні шоколадні млинці з додаванням яєць.

Шоколадні млинці з начинкою

Час готування: 35-40 хвилин.
Нам будуть потрібні:міксер, млинці сковорода, пензлик.
Кількість порцій: 3.

інгредієнти

покрокове приготування

відеорецепт

У ролику ви наочно побачите процес готування смачних шоколадних млинців з персикової начинкою.

Блинную тиждень можна влаштовувати не тільки на Масляну. Такий сніданок припаде до смаку всій родині, особливо дітям. Шоколадні млинці більш ароматні, і підходять для всіх солодких делікатесів, в основі яких можуть лежати млинці: млинцевий торт, млинчики з начинкою, малюнки тестом на сковороді і так далі. Однак, незважаючи на всю різноманітність, найчастіше їх подають до столу просто злегка прикрашеними фруктово-ягідними соусами, щоб підкреслити аромат шоколаду.

Шоколадні млинці на молоці

Млинці виходять шоколадно-коричневого кольору, цього можна домогтися різними способами: додати розтоплений шоколад або шоколадну крихту, проте найпростіший і безвідмовний метод - включити в рецепт млинців на молоці порошок какао, який відмінно впорається зі своїм завданням. Ви отримаєте темні млинці з ароматом шоколаду. Незважаючи на те, що це вже заздалегідь виглядає дуже солодким, без додаткових інгредієнтів не обійтися. Замість ягідної підливи можна приготувати сметанний крем, а також прекрасно підійде мед. Подана на стіл страва не буде приторно-солодким. До того ж є можливість зробити рецепт ще більш унікальним, додавши в тісто кокосову стружку.

покроковий фото рецепт шоколадних млинців

Жирність молока не відіграє ключової ролі в приготуванні, проте краще використовувати досить жирний продукт, оскільки він менше розбавлений водою, яка і так буде присутній в рецепті. Також краще брати холодну молоко, на ньому буде легше замішувати млинцеве тісто.

Зазначена кількість кокосової стружки може здатися надто великий пропорцією, однак кокосово-шоколадні млинці стануть справжнім делікатесом, який навряд чи доводилося куштувати раніше. Кокосова стружка в даному випадку служить не для прикраси, як в більшості рецептів. Велика кількість стружки вплине на зовнішній вигляд млинця, на шоколадній поверхні буде видно «бісер» кокоса. Не обов'язково брати білу стружку, підійде будь-який колір.

Можна додати менше цукру, ніж зазначено в списку інгредієнтів, так як менш солодкі млинці легше відстають від сковороди.

Інгредієнти:

1 стакан молока .;
1/3 склянки води;
2 курячих яйця;
2 столові ложки борошна;
2 столові ложки какао-порошку;
4 столові ложки кокосової стружки;
3 чайних ложки цукру;
соняшникова рафінована олія,
сіль.

Процес приготування:

Всі інгредієнти перемішуються в одній ємності: холодне молоко, рослинне масло, вода та щіпка солі.

Додається цукровий пісок і сирі яйця. Все перемішується віночком.

Какао-порошок і борошно просіваються і змішуються в окремій чашці. Поступово вводиться до рідких інгредієнтів і замішується млинцеве тісто.

А кокосову стружку краще додавати в останню чергу. У тесті не повинно бути грудочок, тому ретельно перемішайте компоненти до додавання какао. Це можна робити в блендері або міксером, багато господинь справляються з цим і вручну за допомогою звичайного віночка. Тісто для шоколадних млинців готове, дати йому постояти 15-20 хвилин, щоб розбухла клейковина.

Як тільки сковорідка нагріється, починайте наливати його на гарячу сковороду. Не використовуйте багато рослинного масла для змащування посуду. Найкраще використовувати сковорідку з антипригарним покриттям, але якщо під рукою спеціальної немає, можна змащувати посуд невеликою кількістю масла, використовуючи силіконову пензлик.

Обсмажте шоколадні млинці з обох сторін і складіть на тарілку. Їх можна складати стопкою або відразу закручувати в рулетики. Для цього млинець складається навпіл, після чого згортається трубочкою.

Також можна зробити з шоколадних млинців трикутники, якщо двічі їх скласти навпіл. Існують і інші способи красиво подати млинці до столу. При бажанні можна використовувати солодкі соуси для змазування рулетиков, це буде виглядати як начинка. Або ж просто подавати рулети - млинці з медом.