Оригінальні млинці з додаванням манної крупи зовсім небагато відрізняються від класичних рецептівпшеничних млинців, і виходять красивими, пишними та апетитними. Млинці на манці, приготовані тільки з якісних свіжих інгредієнтів, анітрохи не поступаються своїм смаковим якостям млинцям, приготованим на пшеничній муці, а для багатьох можуть здатися смачнішими. Манна крупа надає млинцям пружність та характерний аромат. Такі млинці досить прості в приготуванні, їх можна готувати на дріжджовому та бездрожжевому тістіз додаванням пшеничного борошна або без нього. Як рідку основу можна використовувати звичайну воду, молоко, кефір, ряженку або кисле молоко. Експериментуючи зі складом тесту, можна отримати оригінальні млинці для сніданку або десерт.
Інгредієнти:
Рецепт:
Рецепт дуже незвичайний на перший погляд, але спробувавши приготувати такі млинці хоч раз, неможливо відмовитись від них.
Інгредієнти:
Будь-які млинці на столі створюють теплу домашню атмосферу, а млинці з манкою на кефірі і поготів. Подані з будь-якою начинкою або яскравим кисло-солодким варенням, холодною сметаною вони перетворять звичайне чаювання на сімейне свято. Їх відмінний смак відзначать навіть ті, хто не шанує манку в жодному вигляді і всіляко уникає її.
Кефірна основа не дає випічці зачерствіти, а невелика кількість вершкового масла робить її пластичною, сприяє утворенню легкої скоринки, але виключає пригоряння. До того ж манна крупа дозволяє знизити кількість борошна, що вводиться, відмінно пов'язуючи тісто.
1. У глибоку миску влийте кефір і додайте соду. Перемішайте та залиште на 10 хвилин. На кефірі має з'явитися багато маленьких пухирців. Чим кисліше кефір, тим швидше обидва інгредієнти прореагують.
2. Яйце вбийте в миску до кефіру. Туди ж додайте цукор та сіль. Збийте ручним віночком. Кількість цукру та солі регулюйте на свій смак.
3. Влийте в миску масло без запаху і перемішайте до рівномірного розподілу по всьому тесту млинця.
4. Борошно просійте і невеликою кількістю додайте в рідку суміш. Одночасно перемішуйте віночком, щоб запобігти утворенню борошняних грудочок.
5. Додайте в тісто манну крупу та розтоплене вершкове масло. Перемішайте віночком до однорідної суміші. Дайте тесту відпочити за кімнатної температури 15-20 хвилин, щоб манна крупа набухла.
інгредієнти
Час приготування: 60 хвилин (10 хвилин – приготування тіста, 30 хвилин – очікування та 20 хвилин – смаження млинців).
Вихід: 8 млинців.
Млинці на манці без борошна та дріжджів готуються практично так само, як і звичайні. Відмінність лише в тому, що в них немає жодного граму борошна. Манні млинціна кефірі без борошна виходять товщі, ніж звичайні за рахунок того, що манка набагато більша за борошно і тісто виходить густіше. Зате такими млинцями можна швидше насититься (один манний млинець майже втричі більше за вагою, ніж звичайний тоненький). Якщо все зробити правильно, млинці з манки на кефірі вийдуть рум'яними та дуже смачними. Не бійтеся експериментувати, головне дотримуватися всіх наведених нижче рекомендацій і у вас все вийде.
Тісто готується дуже просто.
У миску вилити кефір і воду, олію, вбити яйця і все добре збити (всі рідкі компоненти (вода та кефір) повинні бути кімнатної температури, інакше манка не набухне).
Манку змішати з содою, цукром та сіллю, і відправити в тісто. Все перемішати і залишити на 30 хвилин у теплому місці, щоб манка ввібрала рідину і набрякла.
За півгодини рослинна олія підніметься нагору, а решта інгредієнтів осяде на низ.
Тісто потрібно добре перемішати. За консистенцією воно нагадує жирний кефір.
Сковороду розжарите і перед першим млинцем змастіть олією. Половником вилийте частину тесту на сковороду, одночасно обертаючи її рівномірного розподілу. Смажте на першому боці півтори-дві хвилини, на другому - хвилину. Перевертайте, коли млинець починає відходити по краях. Слідкуйте за газом, щоб млинці не підгоріли, але в той же час вони повинні добре підрум'янитися і пропікатися.
Готові млинці з манки без муки рецепт з фото покроково який тільки що побачили, можна подавати до чаю з будь-якою начинкою або просто вмочувати у варення чи мед. Смачного!
