Pinatuyong cheese barrel na pinausukang recipe. Paraan para sa paggawa ng dry foamed cheese at dry foamed cheese

Ang imbensyon ay ipinatupad sa sumusunod na paraan. Gupitin ang keso sa mga piraso. Ginagamot ng isang moisture-retaining ingredient. Natuyo sa pamamagitan ng microwave vacuum method, habang ang pagpapatuyo ay isinasagawa ng microwave energy sa temperatura na 35-40°C, isang pressure na 70-80 mm Hg at mechanical agitation. Ang isang pectin-based na likidong pandikit ay inilalapat. Hinaluan ng mga tuyong sangkap na pampalasa. Patuyuin ang produkto at patatagin sa mga kondisyon ng kapaligiran. Ang kakanyahan ng inaangkin na imbensyon ay nakasalalay din sa katotohanan na ang dry foamed cheese ay isang volumetric na katawan na may makinis na ibabaw, buhaghag sa loob, na may ibinigay na lasa at aroma, na may komposisyon na kinabibilangan ng keso, mga lasa at mga pampalasa, habang ang nilalaman ng kahalumigmigan sa ang produkto ay hindi hihigit sa 3 porsiyento. Ang imbensyon ay binubuo sa pagpapasimple ng produksyon ng dry foamed cheese, pagpapabuti ng organoleptic na katangian ng produkto, at pagtaas ng shelf life nito. 2 n. at 5 z.p., 2 sakit, 1 tab.

Ang imbensyon ay nauugnay sa industriya ng pagkain at may kinalaman sa paggawa ng mga produktong pagkain na handa nang kainin na may mahabang buhay sa istante (meryenda), lalo na ang dry foamed cheese.

Ang mga handang kainin na "meryenda" na mababa sa carbohydrate at/o taba at may mga kaakit-akit na organoleptic na katangian (aroma, texture, hitsura, atbp.) ay hinahangad ng maraming mamimili. Ang dry cheese ay isang natural, gatas-based na produkto na isang mahusay na pinagmumulan ng calcium, protina at iba pang nutrients, mababa sa carbohydrates, at sikat din sa consumer. Ang mga tagagawa at mga mamimili mismo ay nagsimulang magbayad ng higit at higit na pansin sa mga produktong pagkain na gumagana. Ang komposisyon ay nagpapatotoo sa mataas na nutritional at biological na halaga ng keso: ang casein ay gumaganap ng isang nutritional function, ay natutunaw hangga't maaari sa tiyan na may paglabas ng glyco- at phosphopeptides na kumokontrol sa pagtatago ng gastric juice. Bilang karagdagan, ang mga protina ng casein ay nagsisilbing pinagmumulan ng mahahalagang amino acid, mga elemento ng mineral - calcium, phosphorus, magnesium at potassium, na may mahalagang papel sa ating katawan.

Isang kilalang paraan ng pagkuha ng tuyong pulbos mula sa keso, gupitin sa mga piraso ng 8-12 cm, na pinatuyo sa natural na paraan sa temperatura na 20°C sa loob ng 20-30 araw na may araw-araw na pag-ikot at sinusundan ng paggiling sa pulbos (Czechoslovakia Patent 255321, klase A23C 19/ 086, 1989) .

Ang isang makabuluhang kawalan ng pamamaraang ito ay ang mahabang tagal ng proseso ng pagpapatayo at mababang mga katangian ng organoleptic.

Isang kilalang paraan para sa paggawa ng tuyong keso sa anyo ng mga butil, na kinabibilangan ng: pagyeyelo ng keso sa temperatura na 18-28°C sa loob ng 12-24 na oras; paunang paggiling ng produkto sa isang sukat na 3-5 mm; pagpapatuyo sa temperatura ng coolant na 130-140°C na may paggiling ng keso hanggang sa pulbos (tingnan ang RF Patent 2039447, class A23C 19/02, 1969).

Ang mataas na temperatura ng pagpapatayo ay humahantong sa pagkasira ng protina at sa pagbaba sa organoleptic at rheological na mga parameter.

Isang kilalang paraan para sa paggawa ng tuyong keso, na binubuo sa katotohanan na ang mga matigas at malambot na keso, mga keso na gawa sa gatas ng tupa, ginadgad at pinatuyo sa isang fluidized bed sa 20-60°C sa loob ng 1-4 na oras, at ang kapal ng fluidized. layer ng keso at ang intensity ng daloy ng hangin ay kinokontrol, na isinasaalang-alang ang paggalaw ng mga particle ng pinatuyong sangkap sa fluidized bed (Czechoslovakia Patent 135763, class A23C 19/02, 1969).

Ang mga disadvantages ng pamamaraang ito ay ang mataas na pagkonsumo ng enerhiya ng proseso ng pagpapatayo, at imposibleng makakuha ng isang biologically na mahalagang produkto, na handa nang gamitin na may mahusay na mga katangian ng organoleptic, nang walang kasunod na pagbawi (recombination).

Ang paggamit ng enerhiya ng microwave para sa pagpapatayo ng keso ay ginagawang posible na makakuha ng tuyong keso na may mataas na porosity at hygroscopicity dahil sa panloob na pag-init ng produkto, nang hindi nawawala ang mga katangian ng keso. Ang paggamit ng vacuum ay nagpapabagal sa proseso ng oksihenasyon ng pinatuyong produkto. Kaya, ang paggamit ng microwave drying sa ilalim ng vacuum ay nagpapabuti sa kalidad ng tapos na produkto.

Ang mga pamamaraan para sa paggawa ng dry cheese gamit ang microwave drying ay kilala.

Isang kilalang paraan para sa paggawa ng dry foamed cheese, kabilang ang pre-shaping sa mga piraso hanggang sa 5.0 mm ang laki, paghahalo sa mga dry flavoring ingredients, pagpapatuyo sa microwave vacuum method na may mechanical agitation, ang huli ay isinasagawa sa ilang yugto - sa una yugto sa temperatura ng produkto na 40-45 ° C sa isang presyon sa isang silid ng vacuum na 100-4000 Pa, pagkatapos ay sa isang temperatura ng 40-45 ° C at isang presyon ng 4000-5000 Pa, at sa huling yugto sa isang temperatura ng 25-30°C at isang presyon ng 90-100 Pa, pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagpapatayo, ang produkto ay nagpapatatag sa isang hindi gumagalaw na kapaligiran ng gas, pagkatapos ay tinatakan (Patent No. 2218797, klase A23C 19/086, petsa ng publikasyon: 2003.12.20) . Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang multi-stage na proseso ng pagpapatayo, at samakatuwid ang tagal at pagkonsumo ng enerhiya.

Ang pinakamalapit sa inaangkin ay isang paraan para sa paggawa ng dry foamed cheese, kabilang ang pagpapalamig, pagputol ng keso sa mga piraso at pagpapatuyo sa ilalim ng vacuum, na nailalarawan sa ang pagpapatuyo ay isinasagawa ng microwave energy mula sa temperatura ng paglamig hanggang 70°C sa presyon na 80 hanggang 5 mm Hg. (Patent No. 2269267, klase A23C 19/086, petsa ng publikasyon: 2006.02.10) .

Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang yugto ng pre-cooling (pagyeyelo) ng keso bago ang paghubog at pagpapatayo. Ang yugtong ito ay nangangailangan din ng koryente, na nagpapataas ng gastos sa paggawa ng produkto. Bilang karagdagan, ang pagyeyelo ng keso ay nakakaapekto rin sa lasa nito. Ang pagyeyelo ay sumisira sa istraktura ng protina. Kapag pinalamig mula sa minus 10-12 ° C, ang mga sangkap na may mga hydrophobic bond ay apektado - ang mga casein, na humina, ay nahahati sa mas maliliit na pormasyon. Ang keso na nakuha sa ganoong mababang temperatura ay hindi gaanong matibay, may mas mababang biological na halaga, habang ang texture ng keso ay nagiging crumbly, ang lasa ay walang laman, unexpressed. Mayroong katibayan na ang mga naturang protina ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.

Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay hindi nagbibigay para sa pagpapakilala ng mga additives ng pampalasa, pampalasa, atbp., na hindi pinapayagan ang pag-iba-iba ng lasa at iba pang mga organoleptic na katangian ng produkto. Bilang karagdagan, ang kilalang paraan ay hindi nagbibigay para sa halaga ng moisture content ng tapos na produkto na hindi hihigit sa 3%, na nakakaapekto rin sa kalidad ng produkto: sa isang mas mataas na moisture content (under-dried cheese), ang malutong. Ang katangian ng panlasa ng produktong ito ay nawawala, ang "powderiness" ay lumilitaw sa lasa, ang keso ay gumuho. Ang mga keso na may labis na moisture content ay nagiging malambot at kumakalat habang iniimbak.

Ang teknikal na resulta na nakamit ng inaangkin na paraan para sa paggawa ng dry foamed cheese ay upang bawasan ang mga gastos sa enerhiya at bawasan ang oras ng produksyon, pati na rin mapabuti ang kalidad ng resultang produkto. Ang pagkamit ng teknikal na resulta ay dahil sa mga sumusunod. Ang pagyeyelo (paglamig) ng keso bago hubugin at patuyuin ay ginagamit sa prototype upang itali ang kahalumigmigan at maiwasan ang mga piraso ng keso na magkadikit at mula sa sintering sa panahon ng microwave vacuum drying. Sa pamamagitan ng eksperimento, nalaman ng Aplikante na, upang maiwasan ang sintering, isang magandang resulta ang makukuha sa pamamagitan ng pagtrato sa hiniwang keso na may harina ng trigo. Nabatid na ang almirol na nakapaloob sa harina ng trigo ay may mataas na kakayahang magbigkis ng tubig. Gayunpaman, ang paggamot ng mga piraso ng keso na may harina ng trigo bilang isang anti-caking ingredient sa proseso ng pagpapatuyo ng microwave ay hindi natukoy mula sa mga kilalang pinagmumulan. Bilang karagdagan, ang Aplikante ay nakakagulat na natagpuan na ang keso na ginagamot sa harina ng trigo ay may mas mababang paunang nilalaman ng kahalumigmigan, na nag-aalis ng pangangailangan para sa mga hakbang sa temperatura at pinapasimple ang proseso ng pagpapatayo. Ang pagpoproseso sa harina ng trigo ay pinapasimple at binabawasan ang gastos ng pamamaraan. Ang hindi pagyeyelo ng keso bago ang pagpapatuyo ay nagpapanatili ng istraktura ng protina.

Ang paglalapat ng isang likidong sangkap sa pinatuyong produkto ay ginagawang posible na mag-aplay at humawak sa ibabaw ng isang dry flavor mixture na nagpapabuti sa lasa at iba pang organoleptic na katangian ng produkto. Ang kasunod na pagpapatayo ay ginagawang posible na makakuha ng isang produkto na may kahalumigmigan na nilalaman na hindi hihigit sa 3%, na nagpapataas ng mga organoleptic na katangian ng nagresultang produkto at nagpapataas ng buhay ng istante nito.

Ang mga keso ay isang mahalagang mapagkukunan ng biologically valuable protein (28-30%), taba (32-33%), natutunaw na calcium (700-1000 mg bawat 100 g ng produkto), phosphorus (400-600 mg). Ang biological na halaga ng keso ay dahil sa pagkakaroon ng taba at nalulusaw sa tubig na bitamina sa loob nito, pati na rin ang isang malaking bilang ng mga enzyme na itinago ng kapaki-pakinabang na microflora.

Ang dry foamed cheese ay kilala, na nakuha sa pamamaraan, na isang three-dimensional na katawan (mga guwang na bola, stick, atbp.) amoy ng natural na keso; istraktura - porous, hygroscopic; ang tapos na produkto ay may malutong na lasa. Ang kilalang produkto ay may hindi sapat na organoleptic na katangian.

Tulad ng alam mo, ang impluwensya ng organoleptic properties sa nutritional value ng mga produkto ay napakataas. Ito ay dahil sa epekto sa mga pandama ng tao, paggulo o pagsugpo sa aktibidad ng secretory-motor ng digestive apparatus, depende sa hitsura, texture, amoy, lasa, komposisyon, antas ng pagiging bago, atbp.

Ang kawalan ng kilalang produkto ay nakuha ito sa pamamagitan ng pre-cooling (pagyeyelo) bago paghubog at pagpapatuyo. Ang yugtong ito ay nangangailangan ng kuryente, na nagpapataas ng halaga ng produkto. Bilang karagdagan, ang pagyeyelo ng keso ay nakakaapekto rin sa lasa nito. Ang pagyeyelo ay sumisira sa istraktura ng protina. Kapag pinalamig mula sa minus 10-12 ° C, ang mga sangkap na may mga hydrophobic bond ay apektado - ang mga casein, na humina, ay nahahati sa mas maliliit na pormasyon. Ang keso na nakuha sa ganoong mababang temperatura ay hindi gaanong matibay, may mas mababang biological na halaga, habang ang texture ng keso ay nagiging crumbly, ang lasa ay walang laman, unexpressed. Mayroong katibayan na ang mga naturang protina ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.

Bilang karagdagan, ang produktong ito ay hindi nagbibigay para sa pagpapakilala ng mga additives ng pampalasa, pampalasa, atbp., na hindi pinapayagan ang pag-iba-iba ng lasa at iba pang mga organoleptic na katangian ng produkto. Ang mataas na nilalaman ng mga aromatikong sangkap ay nag-aambag sa paghihiwalay ng mga juice ng digestive, kaya ang keso na may natural na mga additives ng pampalasa (mga pampalasa, pampalasa, pinatuyong damo at gulay), bilang karagdagan sa pagiging lubos na natutunaw, ay may mga katangian ng panggamot at pandiyeta.

Bilang karagdagan, ang kilalang produkto ay hindi nagbibigay para sa halaga ng moisture content ng tapos na produkto na hindi hihigit sa 3%, na nakakaapekto rin sa kalidad ng produkto: sa isang mas mataas na moisture content (under-dried cheese), ang Ang malutong na katangian ng produktong ito ay nawawala, ang "powderiness" ay lilitaw sa lasa, ang keso ay gumuho. Ang mga dry frothed cheese na may labis na moisture content ay lumalambot habang iniimbak at nagiging kumakalat na hugis.

Ang dry foamed cheese ay kilala, na nakuha sa pamamaraan, na isang tatlong-dimensional na katawan (mga bola, stick, atbp.) : kulay - mapusyaw na dilaw, lasa at amoy ng natural na keso; istraktura - porous, hygroscopic; ang tapos na produkto ay may malutong na lasa.

Ang kawalan ng produktong ito ay ang mataas na gastos nito dahil sa multi-stage na proseso ng pagpapatayo, ang paggamit ng isang hindi gumagalaw na kapaligiran ng gas, kaya ang tagal at pagkonsumo ng enerhiya. Bilang karagdagan, ang paglalapat ng mga tuyong sangkap na pampalasa sa pamamagitan ng paghahalo bago ang pagpapatayo ay hindi nagbibigay ng mahusay na pagdirikit ng pinaghalong sa katawan, ang mga particle ng pinaghalong maaaring mahulog, masunog sa silid, na nagbibigay sa produkto ng hindi kanais-nais na amoy at kulay.

Batay sa kumbinasyon ng mga tampok, ang tinukoy na produkto, dry foamed cheese, ay pinagtibay bilang isang prototype.

Ang teknikal na problemang lulutasin ng inaangkin na imbensyon ay ang pasimplehin ang proseso ng produksyon ng dry foamed cheese, handa nang kainin at pagkakaroon ng mataas na consumer at organoleptic properties.

EPEKTO: pagpapasimple (pagbawas ng pagkonsumo ng enerhiya at intensity ng paggawa) ng pagkuha ng dry foamed cheese, pagpapabuti ng mga organoleptic na katangian ng produkto, pagtaas sa buhay ng istante nito.

Ang kakanyahan ng inaangkin na imbensyon ay nakasalalay sa katotohanan na ang paraan para sa paggawa ng dry foamed cheese ay kinabibilangan ng pagputol ng keso sa mga piraso, na sinusundan ng pagpapatuyo sa pamamagitan ng microwave vacuum, ang pagpapatuyo ay isinasagawa ng microwave energy sa temperatura na 35-40°C at a sa pamamagitan ng pagpapatuyo, ang produkto ay paunang ginagamot ng isang sangkap na nagpapanatili ng kahalumigmigan, ang pagpapatuyo ay isinasagawa na may mekanikal na pagkabalisa, pagkatapos ng pagpapatuyo, ang isang likidong malagkit na sangkap ay inilalapat sa ibabaw ng mga katawan ng nagresultang produkto, na hinaluan ng mga tuyong sangkap na pampalasa , na sinusundan ng pagpapatuyo ng produkto at pag-stabilize sa mga kondisyon ng kapaligiran;

habang ang keso ay pinutol sa mga piraso na may sukat sa gilid na 10.0-15.0 mm;

habang ang pagpapapanatag ng produkto ay isinasagawa sa loob ng 25-35 minuto sa temperatura na 20-25°C;

habang ang pagpapatuyo ng produkto ay isinasagawa sa isang vacuum apparatus.

Ang kakanyahan ng inaangkin na imbensyon ay nakasalalay din sa katotohanan na ang dry foamed cheese ay isang three-dimensional na katawan na may makinis na ibabaw, buhaghag sa loob, na may ibinigay na lasa at aroma, na may komposisyon na kinabibilangan ng keso, mga lasa at mga pampalasa, bawat katawan ng ang produkto ay pinahiran ng isang moisture-retaining ingredient, sa ibabaw nito ay inilapat ang isang layer ng malagkit na sangkap, kung saan matatagpuan ang isang layer ng pinaghalong dry flavoring ingredients, habang ang tinukoy na komposisyon ay may sumusunod na ratio ng mga bahagi, wt. %:

keso - 98.0-99.0;

pampalasa - 0.1-0.5;

dry flavoring mixture - ang natitira;

habang ang harina ng trigo ay ginagamit bilang isang sangkap na nagpapanatili ng kahalumigmigan;

kung saan ang malagkit na sangkap ay ginawa batay sa pectin;

sa parehong oras, sa dry foamed cheese, ang isang tuyong pinaghalong sangkap ng pampalasa ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap sa isang ratio, wt.%: pampalasa - 0.5-2.5, herbal na pampalasa - 50.0-70.0, pinatuyong gulay - 45.5-27, 5;

sa parehong oras, ang mga katawan ng dry foamed cheese ay ginawa sa anyo ng mga bola o cube, o sticks.

Ang inaangkin na imbensyon ay inilalarawan ng mga sumusunod na graphic figure.

Ang 1 ay isang diagram ng isang paraan para sa paggawa ng dry foamed cheese ayon sa imbensyon.

2 ay isang diagram ng dry foamed cheese ayon sa imbensyon.

Ang paraan ng pag-imbento para sa paggawa ng dry foamed cheese (figure 1) ay isinasagawa bilang mga sumusunod. Ang lahat ng pampalasa ay paunang ginagamot. Ang mga paminta ay hinihipan ng mainit na hangin sa isang vibrating screen at giniling sa isang pinong pulbos sa isang gilingan. Ang feedstock (hard, brine, cheeses), na na-normalize ng ratio ng taba - protina na may isang fat mass fraction na hindi hihigit sa 45%, ay nabuo sa mga piraso na 10-15 mm ang laki sa isang bacon cutter 1, na pagkatapos ay ginagamot. na may harina ng trigo upang alisin ang labis na kahalumigmigan at, nang naaayon, lagkit, na pumipigil sa pagkumpol at sintering sa kasunod na pagpapatuyo at ginagawang posible na makakuha ng pantay na hugis na mga piraso ng foamed cheese. Ang pagwiwisik ng harina ay isinasagawa sa pagputol ng mga mesa. 37-40 ° C at isang presyon ng 70-80 mm Hg, sa panahon ng mekanikal na pagkabalisa ng produkto. Ang paggawa ng foamed cheese ay isang kumplikadong proseso at ang resulta ay depende sa komposisyon ng orihinal na keso (hal. moisture content, fat content, atbp.). Ang Aplikante ay nakakuha ng magagandang resulta gamit ang mga hard rennet cheese na may taba na nilalaman na hanggang 40-45% bilang feedstock. Sa mga keso na may mas mataas na nilalaman ng taba (mula 45% hanggang 60%), sa ipinahiwatig na rehimen ng temperatura, ang taba ay nai-render, na kumikilos bilang isang pampadulas sa pagitan ng mga solidong particle ng keso, ang taba ay nakakalat at ang taba emulsyon ay nabuo, na hindi nagpapahintulot na makakuha ng magandang buhaghag, malutong na produkto. Ang produktong nakuha mula sa mababang taba na mga keso ay walang sapat na mga katangian ng lasa (walang laman na lasa). Ang keso na ginagamot sa harina ng trigo ay may mas mababang paunang kahalumigmigan, bilang isang resulta kung saan hindi na kailangan para sa isang sunud-sunod na pagtaas sa temperatura at ang proseso ng pagpapatayo ay pinasimple. Ang temperatura sa silid ng pagpapatayo ay pinananatili sa 37-40 ° C at isang presyon ng 70-80 mm Hg. Ang oras ng pagpapatayo ay mula 40-60 minuto.

Ang hanay ng pagpapatayo ay pinakamainam, sa tinukoy na temperatura ay walang pagkasira ng protina (pagtunaw at sintering ng keso sa isang bukol), na magpapanatili ng biological na halaga ng produkto at mga katangian ng organoleptic.

Ang iminungkahing hanay ng temperatura ng pagpapatuyo ng vacuum ay ginagawang posible upang makakuha ng dry foamed cheese ng anumang hugis (mga bola, stick, stick, cube, atbp.). Depende sa uri ng keso at dami nito, posibleng piliin ang mode ng temperatura at presyon sa loob ng nakasaad na hanay. Sa panahon ng pagpapatuyo ng microwave, ang keso ay namamaga dahil sa agarang pagbaba ng presyon at mga pisikal at kemikal na pagbabago na nagaganap sa hilaw na materyal, bilang isang resulta, ang semi-tapos na produkto ay nakakakuha ng isang pinong buhaghag na istraktura, isang katangian na malutong na lasa, at isang kulay mula puti hanggang mapusyaw na dilaw.

Pagkatapos ang produkto ay ipinadala sa isang pana-panahong operating mixing device (pangarapin) 4, kung saan ginagamit ang pneumatic transport. Sa drageeing drum, ang mga katawan ng semi-tapos na produkto ay pinaghalo at pinahiran ng isang pectin-based na likidong malagkit na sangkap. Pagkatapos, ang mga pampalasa ng pagkain at mga katulad nito ay ipapakain sa drum, na naayos sa isang layer ng likidong malagkit na sangkap sa ibabaw ng mga katawan ng produkto. Ang resultang produkto ay ipinadala sa isang vacuum apparatus 5 upang ayusin ang inilapat na patong mula sa pinaghalong lasa at patuyuin ang likidong malagkit na layer, gayundin upang matuyo ito sa isang paunang natukoy na porsyento ng kahalumigmigan na katumbas ng 3%. Ang pagpapatayo ay isinasagawa sa loob ng 7-12 minuto sa temperatura na 37-38°C. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang produkto ay tinanggal mula sa silid ng vacuum at inilagay sa mesh pallets 6, kung saan ito ay nagpapatatag sa loob ng 25-35 minuto sa temperatura na 20-25°C. Sa oras na ito, ang produkto ay lumalamig at tumatagal sa huling hugis nito. Pagkatapos nito, ang tapos na produkto ay ipinadala sa packing machine 7, kung saan ito ay nakabalot sa mga selyadong lalagyan, at pagkatapos ay nakaimpake sa mga kahon.

Ang dry foamed cheese ayon sa imbensyon ay isang three-dimensional na katawan sa anyo ng mga bola, o mga cube, o mga stick na may makinis na ibabaw, porous sa loob, na may ibinigay na lasa at aroma (figure 2). Ang bawat katawan 8 ng produkto ay natatakpan ng isang layer 9 ng isang water-reining ingredient, sa ibabaw nito ay inilapat ang isang layer 10 ng isang malagkit na sangkap, kung saan matatagpuan ang isang layer 11 ng pinaghalong dry flavoring ingredients. Ang komposisyon ng mga pabahay ay may sumusunod na ratio ng mga bahagi, wt.%:

keso - 98.0-99.0;

pampalasa - 0.1-0.5;

dry flavoring mixture - ang natitira.

Mga parameter ng pisikal at kemikal ng nakuhang produkto:

Mass fraction ng taba sa dry matter 40-45%;

Mass fraction ng moisture sa produkto, hindi hihigit sa 3%.

Ang harina ng trigo ay ginagamit bilang isang sangkap na nagpapanatili ng kahalumigmigan. Sa pamamagitan ng eksperimento, nalaman ng Aplikante na, upang maiwasan ang sintering, isang magandang resulta ang makukuha sa pamamagitan ng pagtrato sa hiniwang keso na may harina ng trigo. Nabatid na ang almirol na nakapaloob sa harina ng trigo ay may mataas na kakayahang magbigkis ng tubig. Gayunpaman, ang paggamot ng mga piraso ng keso na may harina ng trigo bilang isang anti-caking ingredient sa proseso ng pagpapatuyo ng microwave ay hindi natukoy mula sa mga kilalang pinagmumulan. Ang pagproseso ng harina ng trigo ay binabawasan ang intensity ng enerhiya ng pamamaraan para sa paggawa ng dry foamed cheese, pinapadali at binabawasan ang gastos nito, na nakakaapekto sa gastos ng produkto. Ang keso na ginagamot sa harina ng trigo ay may mas mababang paunang kahalumigmigan, bilang isang resulta kung saan hindi na kailangan para sa isang sunud-sunod na pagtaas sa temperatura at ang proseso ng pagpapatayo ay pinasimple.

Ang malagkit na sangkap ay batay sa pectin at maaaring may sumusunod na komposisyon: pectin, citric acid, pampalapot.

Ang pectin ay isang produktong pinong carbohydrate na nakuha sa pamamagitan ng pagkuha ng tubig mula sa nakakain na materyal ng halaman - karaniwang mga citrus na prutas o mansanas. Ang food pectin ay nagpapakita ng mga katangian ng isang gelling agent. Sa drageeing drum, ang mga katawan ng semi-tapos na produkto ay halo-halong at nababalot ng isang likidong malagkit na sangkap batay sa pectin, kung saan ang mga particle ng pinaghalong lasa ay naayos. Ang pectin ay tumutugon sa casein, pinipigilan ang casein coagulation sa pH sa ibaba ng isoelectric point, at pinapataas ang stability ng protina sa panahon ng heat treatment (tingnan ang Internet resource. www.ncstu.ru/Science/articles/food). Ito ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito hindi lamang upang lumikha ng isang nakakain na pelikula sa ibabaw ng mga kaso ng produkto, kundi pati na rin upang pahabain ang buhay ng istante ng produkto. Bilang karagdagan, ang mga sangkap ng pectin ay may mga katangian ng antibacterial, nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract (Tingnan ang mapagkukunan ng Internet. WWW. GIORD. Site ng ZAO Giord. Mga sangkap para sa industriya ng pagkain).

Ang likidong malagkit na sangkap ay nagpapahintulot sa iyo na mag-aplay at humawak sa ibabaw ng isang tuyong pinaghalong lasa na nagpapabuti sa lasa at iba pang mga organoleptic na katangian ng produkto. Ang isang tuyong pinaghalong 4 na sangkap na pampalasa na inilapat sa ibabaw ng produkto ay naglalaman ng mga sumusunod na bahagi sa isang ratio, wt.%: pampalasa - 0.5-2.5, mga pampalasa ng halamang gamot - 50.0-70.0, mga pinatuyong gulay - 45.5-27 ,5. Ang mataas na nilalaman ng mga aromatikong sangkap ay nag-aambag sa paghihiwalay ng mga juice ng digestive, kaya ang keso na may natural na mga additives ng pampalasa (mga pampalasa, pampalasa, pinatuyong damo at gulay), bilang karagdagan sa pagiging lubos na natutunaw, ay may mga katangian ng panggamot at pandiyeta.

Ang dry foamed cheese ay naglalaman ng hindi hihigit sa 3% na kahalumigmigan, na nagpapataas ng mga organoleptic na katangian ng nagresultang produkto at pinatataas ang buhay ng istante nito hanggang 180 araw.

Ang dry foamed cheese ay kabilang sa kategorya ng "meryenda" - magaan na meryenda o mga cereal ng almusal. Kasama sa mga tuyong almusal ang mga produktong handang kainin nang walang paunang pagluluto, na ginawa mula sa iba't ibang hilaw na materyales ng pagkain. Ang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang buhaghag na "mahangin" na istraktura, na kanais-nais para sa panunaw, pati na rin ang halos 100% na pagkatunaw at ang kawalan ng mga by-product ng paggamot sa init, na nagbibigay ng isang kumpletong dietary superiority sa maginoo na pritong chips at confectionery.

Gamit ang tinukoy na mga parameter ng microwave drying, pinapanatili ng produkto ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng keso, bitamina at mineral. Tinatanggal ng teknolohiya ang pagbuo ng mga carcinogens. Ang nagresultang dry foamed cheese ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinababang nilalaman ng taba. Bilang karagdagan sa orihinal na keso, ang mga likas na produkto ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales sa paggawa ng dry foamed cheese: harina ng trigo, pectin, isang halo ng mga pinatuyong gulay at pampalasa, pampalasa. Dahil sa nilalaman sa inaangkin na produkto ng mga natural na produkto: keso, pectin, natural na mga sangkap na pampalasa, ang produkto ay may mataas na pagkatunaw at mahalagang lasa. Ang mga pampalasa ng pagkain ay nagbibigay sa inaangkin na produkto ng isang buo at maayos na lasa at aroma, mayaman sa mga lilim na likas sa natural na mga gulay at pampalasa, tulad ng dill, cilantro, perehil, bawang, karot at paminta, kulantro, atbp.

Ang pagpapabuti ng istruktura at mekanikal na mga katangian ng produkto ay nauugnay sa komposisyon nito. Ang Aplikante ay nakakuha ng magagandang resulta gamit ang mga hard rennet cheese na may taba na nilalaman na hanggang 40-45% bilang feedstock. Ang nilalaman ng kahalumigmigan na hindi hihigit sa 3% ay nagpapataas ng mga organoleptic na katangian ng nagresultang produkto at pinatataas ang buhay ng istante nito hanggang sa 180 araw.

Ang produkto ay handa nang gamitin, may mataas na consumer at organoleptic na katangian at maaaring irekomenda para sa paggamit ng malawak na hanay ng mga mamimili, kabilang ang mga bata.

Dahil, sa partikular, sa pagpili ng ratio sa pagitan ng mga sangkap na kasama sa komposisyon at ang pagkakasunud-sunod ng pagmamanupaktura, ang isang dry foamed cheese ay nakuha na may mataas na kalidad at biological na halaga. Ang komposisyon at tiyak na mga halaga ng dami ng mga tampok ay hindi sumusunod mula sa alam at nakuha ng aplikante sa eksperimento.

Ang mga pangunahing katangian ng dry foamed cheese ayon sa imbensyon ay ipinapakita sa Talahanayan 1.

Mga halimbawa ng tiyak na pagpapatupad.

Halimbawa 1. 100 kg ng Kostroma cheese (hard rennet ayon sa GOST 7616-84, pinakamabuting kalagayan na nilalaman ng kahalumigmigan 39-41%) ay nililinis mula sa packaging, gupitin sa mga cube na may linear na gilid na 15 mm, pinatuyo sa microwave vacuum apparatuses ng Monsoon i-type sa temperatura na 37°C at presyon sa vacuum chamber na 70 mm Hg. sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos nito, ang produkto ay ipinadala sa panning machine, kung saan ito ay halo-halong may pectin-based na likidong malagkit na sangkap, pagkatapos ay durog na halo ng lasa ay pinakain doon, ang produkto ay halo-halong may tuyong sangkap na lasa: 1.0 kg ng isang halo ng mga pampalasa ( asin, asukal, paminta, paprika, bawang at iba pa). Ang nagreresultang semi-tapos na produkto ay ipinadala sa isang vacuum apparatus para sa kasunod na pagpapatayo sa isang paunang natukoy na porsyento ng kahalumigmigan na katumbas ng 3% sa loob ng 7 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, ang produkto ay nagpapatatag sa temperatura at presyon ng production shop (T=30°C) sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ang tapos na produkto ay nakaimpake sa isang selyadong lalagyan.

Ang nagresultang produkto ay mga bola na may diameter na 20-25 mm, mula puti hanggang mapusyaw na dilaw, na may makinis na ibabaw, na may maraming mga pores sa loob, na may binibigkas na lasa at aroma ng orihinal na keso at isang pahiwatig ng pampalasa.

Halimbawa 2 Chechil cheese (brine ayon sa OST 49 155-80, pinakamabuting kalagayan na nilalaman ng kahalumigmigan 39-40%) Ang 100 kg ay pinutol sa mga stick na hanggang 30 mm ang haba, sumasailalim sa microwave vacuum drying sa loob ng 45 minuto sa temperatura na 38°C at isang presyon ng 80 mmHg. Pagkatapos nito, ang produkto ay ipinadala sa isang panning machine, kung saan ito ay halo-halong may pectin-based na likidong malagkit na sangkap, pagkatapos ay isang durog na timpla ng lasa ay inihahain doon, ang produkto ay halo-halong may tuyong sangkap na lasa: 0.7 kg ng isang halo ng mga pampalasa (asin, asukal, paminta, paprika, bawang at iba pa). Ang resultang semi-tapos na produkto ay ipinadala sa isang vacuum apparatus para sa kasunod na pagpapatayo sa loob ng 12 minuto sa isang paunang natukoy na porsyento ng kahalumigmigan na katumbas ng 3%. Pagkatapos nito, ang tapos na produkto ay nagpapatatag sa temperatura sa mga kondisyon sa kapaligiran ng production shop sa temperatura na 25 ° C sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ang tapos na produkto ay nakaimpake sa isang selyadong lalagyan sa isang filling machine.

Ang resultang keso ay puti sa kulay, ang hugis ay dumidikit hanggang 30 mm ang haba na may makinis na ibabaw at maraming panloob na mga pores. Sa lasa at aroma ng orihinal na keso at isang pahiwatig ng pampalasa.

Ang mga halimbawa sa itaas ng imbensyon ay hindi nauubos ang lahat ng posibleng mga opsyon, ang iba't ibang mga pagbabago ay posible nang hindi umaalis sa kakanyahan ng imbensyon.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng dry foamed cheese at dry foamed cheese ayon sa inaangkin na imbensyon ay binuo sa Snack-Engineering LLC enterprise, kung saan mayroong kumpletong kahandaan para sa pagpapalabas ng produkto, mga teknolohikal na tagubilin para sa paggawa ng dry foamed cheese at teknikal. ang mga pagtutukoy para sa dry foamed cheese ay binuo.

Mga mapagkukunan ng impormasyon

1. Patent Czechoslovakia 255321, klase. А23С 19/086, 1989

2. RF patent 2039447, klase. A23C 19/02, 1969

3. Patent Czechoslovakia 135763, klase. A23C 19/02, 1969

4. Patent No. 2218797, klase. A23C 19/086, petsa ng publikasyon: 2003.12.20.

5. Patent No. 2269267, klase. A23C 19/086, petsa ng publikasyon: 2006.02.10 (prototype).

Talahanayan 1
Dry foamed cheese. Mga katangian ng tampok
Pangalan ng tagapagpahiwatig	Katangian
Mass fraction ng taba sa dry matter, wt.%, hindi bababa sa	40-45
Mass fraction ng moisture, %, wala na	0,3
Mass fraction ng table salt, %, wala na	7,0
Istruktura	matatag, buhaghag
Ang ani ng solids	40-43%
Ang buhay ng istante nang walang pagkawala ng mga pangunahing katangian ng mamimili, mga araw	180
Panlasa at amoy	Malinis, katamtamang binibigkas, cheesy na may lasa at aroma ng mga additives na ginamit, bahagyang maalat, para sa lasa - naaayon sa pampalasa
Kulay	ang kulay ay pare-parehong puti, cream, dilaw, mapusyaw na kayumanggi, depende sa mga hilaw na materyales na ginamit. Kapag gumagamit ng mga tagapuno, ang kulay ay tinutukoy ng kulay ng inilapat na tagapuno. Ang pagkakaroon ng mga piraso o point inclusions ng filler ay pinapayagan
Consistency at hitsura	Dry porous na produkto, madaling gumuho sa ilalim ng mekanikal na pagkilos. Tama ang hugis: bola, stick, cube
Halaga ng enerhiya bawat 100 g, kcal	420
Nilalaman, wt.%:
mga ardilya	45
mga taba	30

Komposisyon, wt.%
Keso	98,0-99,0
pampalasa	0,1-0,5
Halo ng tuyong lasa	magpahinga

1. Isang paraan para sa paggawa ng dry foamed cheese, kabilang ang pagputol ng keso sa mga piraso, na sinusundan ng pagpapatuyo sa pamamagitan ng microwave vacuum method, at ang pagpapatuyo ay isinasagawa ng microwave energy sa temperatura na 35-40 ° C at presyon na 70-80 mm Hg, na nailalarawan sa na bago ang pagpapatayo, ang produkto ay na-pre-treat na may moisture-retaining ingredient, ang pagpapatuyo ay isinasagawa na may mekanikal na pagkabalisa, pagkatapos ng pagpapatuyo, isang likidong malagkit na sangkap, ang mga tuyong pampalasa na sangkap ay inilalapat sa ibabaw ng mga katawan ng nagreresultang produkto, na sinusundan ng pagpapatuyo ng produkto at pag-stabilize sa mga kondisyon ng kapaligiran.

2. Ang paraan para sa paggawa ng dry foamed cheese ayon sa claim 1, na nailalarawan sa na ang keso ay pinutol sa mga piraso na may gilid na sukat na 10.0-15.0 mm.

3. Isang paraan para sa paggawa ng dry foamed cheese ayon sa claim 1, na nailalarawan sa na ang pagpapapanatag ng produkto ay isinasagawa sa loob ng 25-35 minuto sa temperatura na 20-30°C.

4. Isang paraan para sa paggawa ng dry foamed cheese ayon sa claim 1, na nailalarawan na ang produkto ay pinatuyo sa isang vacuum apparatus sa loob ng 7-12 minuto sa temperatura na 37-38°C.

5. Dry foamed cheese na nakuha sa pamamaraan ayon sa claim 1, na isang volumetric na katawan na may makinis na ibabaw, buhaghag sa loob, na may ibinigay na lasa at aroma, na may komposisyon kabilang ang keso, mga lasa at mga pampalasa, na nailalarawan sa bawat katawan ng ang produkto ay natatakpan ng isang sangkap na nagpapanatili ng kahalumigmigan, na ginagamit bilang harina ng trigo; sa ibabaw nito ay inilapat ang isang layer ng malagkit na sangkap batay sa pectin, kung saan matatagpuan ang isang layer ng pinaghalong dry flavoring ingredients, habang ang moisture content sa produkto ay hindi hihigit sa 3%.

Ang imbensyon ay nauugnay sa industriya ng pagawaan ng gatas. Isang paraan para sa paggawa ng bahagyang tuyo na pulbos ng keso mula sa keso na may nilalamang tubig na 22 hanggang 60 wt.%, kabilang ang mga hakbang sa pagdadala ng orihinal na keso sa isang pinong dinurog na estado at pagpainit nito sa isang stream sa anyo ng isang manipis na magulong dynamic na layer sa pakikipag-ugnay sa isang pader na pinainit sa hindi bababa sa 80 ° C, upang makakuha ng isang pulbos ng keso na may nilalaman ng kahalumigmigan na mas mababa sa o katumbas ng 20%; Bukod dito, ang pamamaraang ito ay mabilis na isinasagawa gamit ang turbo dryer (T), kabilang ang isang guwang na cylindrical na katawan (1), sarado sa magkabilang dulo ng mga end plate (2, 3) at nilagyan ng heating jacket (4), na may hindi bababa sa isang pumapasok (5) at hindi bababa sa isang labasan (6) at may bladed rotor (7) na paikutin na naayos sa loob ng nasabing pabahay; at, posibleng, isang karagdagang turbo dryer (T"), na halos kapareho sa turbo dryer sa itaas. Ginagawang posible ng imbensyon na mapanatili ang mga organoleptic na katangian ng orihinal na keso hangga't maaari dahil sa maikling oras ng pagproseso, upang makakuha ng mga produktong may mataas na microbiological purity. , 2 Ave.

Ang imbensyon ay nauugnay sa industriya ng pagkain at para sa paggawa ng mga produktong pagkain na handa nang kainin na may mahabang buhay sa istante, lalo na ang dry foamed cheese.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Isang simple, mabilis, ngunit napakasarap at maliwanag na pampagana - lahat ito ay tungkol sa mga bola ng keso. Maaari silang magamit bilang isang alternatibo sa mga salad, ihain kasama ng beer at kahit na kasama sa menu ng holiday ng mga bata. Ang ganitong mga bola ay palamutihan ang anumang pagdiriwang, dahil maraming mga pagpipilian para sa paghahatid sa kanila. Makakakita ka ng ilan sa mga pinakasikat sa mga recipe na may larawan sa ibaba.

Paano gumawa ng mga bola ng keso

Mayroong maraming mga pagpipilian kung paano magluto ng mga bola ng keso nang sunud-sunod. Pinirito, sa isang kawali lamang o walang paggamot sa init - sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang ulam na may mahusay na lasa. Ito ay angkop para sa isang pang-araw-araw na menu o isang festive table. Anong cheese ang gagamitin? Bagama't inirerekumenda ng karamihan sa mga recipe ang matitigas na varieties, maaari kang kumuha ng iba pa. Malambot na creamy, sour cream, malasa, maanghang at kahit na natunaw o pinausukan. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na panlasa at imahinasyon. Ang mga bola ng keso ay may ilang mga pakinabang:

hindi nangangailangan ng malaking paggasta ng mga pondo;
maghanda nang mabilis;
maaaring maging parehong maanghang at matamis;
angkop para sa mga inuming may alkohol;
madaling palitan ang karaniwang mga salad.

Mga bola ng keso - recipe

Alinmang recipe para sa mga bola ng keso ang pipiliin mo, ang alinman sa mga ito ay magiging isang lifesaver para sa iba't ibang buffet reception, ito man ay isang piging o isang simpleng hapunan ng pamilya. Kung gumamit ka ng mga pagpipilian nang walang litson, kung gayon ang oras ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan. Bagama't pinirito, ito ay lumalabas na isang napakasarap at nakakabusog na meryenda. Ngunit dahil sa mantika, ito ay masyadong mataas sa calories, kaya hindi ka dapat masyadong madala sa mga piniritong bola. Mayroong mas magaan na mga pagpipilian, halimbawa, na may mga crab stick o kahit na mga ubas. Iba't ibang sangkap din ang ginagamit para sa deboning - sesame seeds, grated yolk, flour o breadcrumbs.

Mga bola ng keso na may bawang

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.
Servings: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 267 kcal.
Pagkain: Amerikano.

Ang mga bola ng keso ng bawang ay isang katamtamang maanghang, ngunit sa parehong oras malambot at malambot na meryenda. Kung nais, ang mga olibo o olibo ay maaaring ilagay sa gitna ng mga blangko. Bago ihain, panatilihin ang ulam ng hindi bababa sa isang oras sa refrigerator. Ang mga produkto ay mag-freeze ng kaunti, kaya ang meryenda ay tiyak na hindi mahuhulog. Ang recipe para sa mga bola ng keso na may bawang ay madaling mabago - magdagdag ng mga buto ng linga para sa breading o mga gulay sa panlasa.

Mga sangkap:

itlog - 1 pc;
mga gulay - 1 bungkos;
matapang na keso - 200 g;
bawang - 5 cloves;
mayonesa - 80 g;
asin - sa panlasa;
naprosesong keso - 200 g.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang mga itlog, pagkatapos ay ilagay kaagad sa malamig na tubig at hayaang lumamig, pagkatapos ay alisan ng balat at giling sa isang kudkuran kasama ang dalawang uri ng keso.
Susunod, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, panahon na may mayonesa, maingat na gilingin ng isang tinidor hanggang sa isang homogenous viscous consistency.
Banlawan ang mga gulay, tuyo at makinis na tumaga.
Bumuo ng mga bola mula sa masa ng keso at itlog.
Ang bawat roll sa tinadtad na mga gulay.
Ipadala para sa 1 oras sa refrigerator.

Pinirito na bola ng keso

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 350 kcal.
Layunin: para sa beer / para sa tanghalian / para sa hapunan / para sa isang festive table / meryenda.
Pagkain: Amerikano.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang mga piniritong bola ng keso ay kadalasang inihahanda. Ang pampagana ay lumabas na maganda, namumula at mainit, kaya mas mainam na ihain ito nang mainit. Ito ay pinagsama sa kulay-gatas at sariwang damo, sarsa ng bawang o regular na ketchup. Dagdag pa, ito ay isang mahusay na saliw sa beer. Upang mapupuksa ang labis na langis, ito ay nagkakahalaga ng paglalagay ng meryenda sa mga napkin ng papel. Kaya ang mga bola ay hindi masyadong mamantika.

Mga sangkap:

Russian keso - 200 g;
asin - sa panlasa;
harina ng trigo - 0.75 tbsp.;
langis ng gulay - 300 ML;
itlog - 4 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang keso gamit ang isang medium grater.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, ilagay ang mga ito sa isang malinis, tuyo na lalagyan, asin. Talunin sa malakas na peak mas mahusay na may isang whisk o isang panghalo, ngunit unti-unting pagdaragdag ng bilis.
Magdagdag ng keso, ihalo upang makagawa ng isang malagkit na masa.
Magdagdag ng tatlong kutsara ng harina, at ibuhos ang natitira sa isang patag, malawak na ulam.
Sa basang mga kamay, igulong ang kuwarta sa mga bola, igulong ang mga ito sa harina. Mas mainam na salain ito sa isang cutting board o isang flat dish.
Init ang mantika sa isang maliit na kasirola. Dapat itong kumulo. Ang mahalagang punto ay upang ang mga bola ay umikot, kailangan nilang ilagay sa isang kasirola sa mga bahagi at gumamit ng isang slotted na kutsara para dito.
Magluto habang hinahalo upang ang produkto ay hindi hawakan sa ilalim.
Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilipat sa isang tuwalya ng papel.

Mga bola ng keso para sa beer

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Servings: 7 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 338 kcal.
Layunin: para sa beer / para sa tanghalian / para sa hapunan / para sa isang festive table / meryenda.
Pagkain: Amerikano.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang mga bola ng keso para sa beer ay isang mahusay na kapalit para sa mga meryenda, crackers at mga additives ng isda. Ang mga tagahanga ng nakalalasing na inumin na ito ay pahalagahan ang napakasarap na pampagana. Malutong na ginintuang crust, maanghang na aroma at malambot na laman sa loob - ano ang mas mabuti. Gumagawa ang bawang ng isang maanghang na meryenda, ngunit ang halaga nito ay maaaring iakma sa iyong paghuhusga. Ito ang kailangan mo para sa isang beer party.

Mga sangkap:

puti ng itlog - 4 na mga PC;
langis ng gulay - 300 ML;
bawang - 3-4 cloves;
breadcrumbs - 200 g;
pampalasa - sa panlasa;
matapang na keso - 400 g.

Paraan ng pagluluto:

Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.
Banayad na asin ang mga puti na hiwalay sa mga yolks, talunin hanggang sa isang malakas na bula.
Pagsamahin ang mga masa ng keso at protina, malumanay na pukawin ang mga pampalasa, magdagdag ng tinadtad na bawang.
Ikalat ang mga breadcrumb sa isang plato.
Bumuo ng mga bola mula sa kuwarta. Pagkatapos ay i-roll ang bawat isa sa mga breadcrumb.
Ibuhos ang langis sa isang malalim na mangkok, painitin ito, pagkatapos ay iprito ang mga workpiece sa loob nito sa mga batch hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay sa paper towel para masipsip ang sobrang mantika.

Kegs kegs para sa beer

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Servings: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 370 kcal.
Layunin: para sa beer / para sa tanghalian / para sa hapunan / para sa isang festive table / meryenda.
Pagkain: European.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang cheese appetizer na ito ay tinawag na barrels para sa hitsura nito. Ito ay angkop para sa almusal o lamang ng isang nakabubusog na meryenda, ngunit mas madalas ito ay inihahain kasama ng beer. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng isang form na ginagamit para sa pagluluto ng muffins. Ito ay maginhawa upang ilagay ang kuwarta sa loob nito, at pagkatapos ay balutin ang keso dito. Ginagamit ito sa dalawang anyo nang sabay-sabay. Ang karagdagang oras para sa pagmamasa ng kuwarta ay hindi kinakailangan, dahil ito ay kinuha na handa na. Tiyaking tandaan ang madali at masarap na recipe na ito para sa mga barrel ng keso para sa beer.

Mga sangkap:

mozzarella - 100 g;
puff yeast dough - 300 g;
Adyghe cheese - 250 g.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang defrosted dough plate sa kalahati, igulong sa isang parihaba.
Ilagay ang bawat layer sa isang muffin tin. Ang mga gilid ay dapat na nakabitin.
Punan ang mga recess sa kalahati ng gadgad na keso ng Adyghe, at pagkatapos ay hanggang sa dulo, ngunit mayroon nang mozzarella.
Pagkatapos ay ibaluktot ang mga gilid upang bumuo ng maliliit na bariles.
Ipadala sa oven na preheated sa 220 degrees, maghurno para sa mga 25-30 minuto.

Raffaello na keso

Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Servings: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 267 kcal.
Layunin: para sa tanghalian / para sa hapunan / para sa isang festive table.
Pagkain: Ruso.

Raffaello cheese - ito ay ang parehong mga bola, lamang ang mga ito ay naglalaman din ng crab sticks, itlog at bawang na may mayonesa. Ito ay lumalabas na katamtamang maanghang at sa parehong oras ay isang malambot na meryenda. Ang paggamot sa init sa naturang recipe ay hindi kinakailangan, kung kaya't kakailanganin ng mas kaunting oras upang magluto. Ang pampagana na ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga karaniwang salad, lalo na ang alimango.

Mga sangkap:

mayonesa - 4-5 tablespoons;
dill, litsugas - sa panlasa;
bawang - 2 cloves;
crab sticks - 200 g;
matapang na keso - 200 g;
itlog ng manok - 4 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang mga itlog hanggang malambot, lumamig, alisan ng balat, pagkatapos ay i-mash gamit ang isang tinidor.
Alisin ang wrapper mula sa crab sticks, i-chop ang mga ito ng pino.
Grate ang keso.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Ihalo sa mga itlog, keso at crab sticks.
Timplahan ng mayonesa para hindi kumalat ang masa.
Banlawan ang dill, makinis na tumaga.
Pagulungin ang mga bola mula sa kuwarta ng alimango.
I-roll ang mga blangko sa dill, ilagay sa isang plato na may mga dahon ng litsugas.

Mga bola ng keso sa batter

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Servings: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 267 kcal.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang mga bola ng keso sa batter ay mas pampagana. Crispy golden crust sa labas at melt-in-your-mouth pulp sa loob. Ang batter ay inihanda batay sa gatas, bagaman maaari ding gamitin ang tubig. Idinagdag din sa kanila ang harina, at kung minsan ay ginagamit ko lamang ang mga itlog. Igulong ang mga blangko sa mga breadcrumb. Kung paunang ihalo mo ang mga ito sa iyong mga paboritong pampalasa, ang pampagana ay magiging mas maanghang. Huwag bawasan ang dami ng langis ng gulay, dahil ang mga bola ay dapat lumutang dito. Ito ang tanging paraan upang sila ay ganap na maluto.

Mga sangkap:

mantikilya - 50 g;
breadcrumbs - 0.5 tbsp.;
langis ng gulay - 300 ML;
tubig - 3 tbsp .;
bouillon cube - 2 mga PC .;
itlog - 1 pc;
Emmental na keso - 250 g;
harina - 3.5 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng mantikilya at bouillon cubes dito.
Pagkatapos kumukulo, unti-unting magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo.
Ang keso ay pinutol sa maliliit na cubes. Bawat balot sa isang cake ng kuwarta.
Talunin ang mga itlog, isawsaw ang bawat bola sa kanila, pagkatapos ay igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.
Iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga bola ng cream cheese na may bawang

Oras ng pagluluto: 25 minuto.
Servings: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 259 kcal.
Layunin: para sa tanghalian / para sa hapunan / para sa isang festive table / meryenda.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Walang mas kaunting pampagana ay isang pampagana ng naprosesong keso. Ang mga ito ay mas malambot at mas malambot, kaya ang mga bola na pinagsama sa isang bulk na produkto ay mas nakapagpapaalaala kay Raffaello. Sa ordinaryong keso, hindi makakamit ng isang tao ang gayong kaaya-ayang lasa ng creamy, ngunit sa naprosesong keso ito ay isang ganap na naiibang bagay. Upang mas madaling lagyan ng rehas ang mga curds, mas mainam na ilagay ang mga ito sa freezer nang halos isang oras. Ang cheese rafaello ay maaaring lagyan ng olives, black olives o hiwa ng ham. Kaya ang mga bola ng tinunaw na keso na may bawang ay magiging isang sorpresa.

Mga sangkap:

paminta, asin - sa panlasa;
bawang - 2 cloves;
itlog - 3 mga PC .;
mantikilya - 30 g;
sariwang damo - sa panlasa;
naprosesong keso - 2 mga PC .;
pitted olives - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang mga itlog, hayaang lumamig, pagkatapos ay alisan ng balat at hiwain nang hiwalay ang mga yolks at puti.
Gilingin din ang mga keso gamit ang isang kudkuran.
I-chop ang bawang o dumaan sa isang press.
Pagsamahin ang mga curd na may mga protina, asin, paminta at magdagdag ng pinalambot na mantikilya. Timplahan ng bawang, tinadtad na damo, ihalo, igulong sa mga bola.
Patuyuin ang mga olibo. Maglagay ng isang piraso sa loob ng bawat blangko, pagkatapos ay igulong ang mga ito sa durog na pula ng itlog.

Tinapay na bola ng keso

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Servings: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 280 kcal.
Layunin: para sa tanghalian / para sa hapunan / para sa isang festive table / meryenda.
Pagkain: ng may-akda.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Upang bigyan ang mga bola ng isang kaaya-ayang hitsura at gawin itong mas masarap, niluto sila sa mga breadcrumb. Maaari kang gumulong sa mga espesyal na breadcrumb, harina, tinadtad na pula ng itlog o tinapay kahapon. Ang mga pampagana, malutong at malagkit na breaded na bola ng keso ay nakuha - ang lasa ng mga ito ay kamangha-mangha. Ayon sa recipe na ito, ang mga workpiece ay dapat na pinirito sa pinainit na langis ng gulay. Ito ay ibinuhos upang ganap na maitago ang mga bola.

Mga sangkap:

gatas - 2 kutsara;
harina - 0.5 tbsp .;
itlog - 3 mga PC .;
mozzarella - 200 g;
langis ng gulay - mga 300 ML;
puting tinapay kahapon - 0.5 tinapay;
paminta, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang mga itlog na may gatas, asin at paminta.
Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina, ihalo.
Hatiin ang tinapay.
Isawsaw ang mozzarella balls sa batter, pagkatapos ay i-roll sa mga mumo.
Ipadala ang lahat ng mga blangko sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay magprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ikalat sa isang tuwalya ng papel. Aalisin nito ang labis na langis.

Paano gumawa ng mga bola ng keso sa bahay - pangkalahatang rekomendasyon

Maaari kang mag-improvise ng marami sa paksa ng mga meryenda ng keso. Ang mga bola ay mukhang napaka-kahanga-hanga - umalis sila nang may putok. Upang maging matikas ang mga ito, mas mainam na huwag gumawa ng mga blangko na masyadong malaki ang sukat. Masyadong malaki ang cheese ball at mahihirapan itong kainin. Ang mga mainit na bola ay madaling ihain sa mga skewer, at maaari mong ayusin ang mga ito sa mga dahon ng litsugas. Ang isang tunay na delicacy ay lalabas kung gumamit ka ng pulang caviar para sa dekorasyon.

Ang paggawa ng mga bola ng keso sa bahay ay madali, kahit na may mga matatamis na sangkap tulad ng tsokolate. Sa kasong ito, mas mahusay na kumuha ng cream cheese. Kailangan mo lang itong ihalo sa tsokolate. Nagdagdag din sila ng kaunting mantikilya sa kanila. Upang palamutihan ang isang matamis na dessert, gumamit ng coconut flakes o nuts, durog sa mumo. Naghahanda din siya ng katulad na meryenda na may mga strawberry. Sa kasong ito, ginagamit ang cottage cheese. Ang prinsipyo ng paghahanda ay pareho, ngunit maaari mong palamutihan ng lemon balm o dahon ng mint. Ang dessert na ito ay sumasama sa tsaa.

Video: Mga Snack Ball

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Una sa lahat, kailangan mong gilingin ang keso sa isang kudkuran, mas mainam na gumamit ng maliliit na seksyon para dito. Talunin ang mga puti na may asin, hanggang sa pagpaputi, maaari kang gumamit ng isang panghalo para sa layuning ito.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa at bawang sa masa na ito. Tumutok sa iyong mga personal na kagustuhan.

Magdagdag ng 3 kutsara ng sifted flour sa masa. Ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay, at dapat na posible na magkaroon ng isang hugis mula dito.

Sa yugto kung kailan handa na ang kuwarta, maaari kang magsimulang bumuo ng mga bola mula dito. Ang bawat bola ay kailangang igulong sa mga breadcrumb upang mapanatili ang hugis nito at kalaunan ay magkaroon ng malutong na crust.

Ibuhos ang mantika sa isang malalim na mangkok at init ito ng mabuti upang iprito ang mga bola sa loob nito, tulad ng sa malalim na taba. Kung mayroon kang isang kapaki-pakinabang na aparato bilang isang malalim na fryer - mahusay, kung gayon ang paghahanda ng mga meryenda para sa iyo ay mas madali. Ang pangunahing bagay sa prosesong ito ay maghintay hanggang ang langis ay magpainit nang maayos, kung hindi man ang mga bola ay agad na sumisipsip ng taba at lumala.

Pansin: Mahalagang tandaan na upang ang mga bola ng keso ay hindi maging masyadong mamantika, na kadalasang nangyayari sa mga walang karanasan na hostess, kailangan mong gumamit ng isang tuwalya ng papel. Ilagay lamang ang mga pinirito na bola at iwanan ng ilang minuto upang ang lahat ng labis ay masipsip at hindi masira ang lasa ng ulam.

Ang mga barrels ng keso, ang recipe na ipinakita, ay talagang elementarya at madaling ihanda. Kung susubukan mong maingat na sundin ang mga tagubilin, pagmamasid sa teknolohiya para sa paghahanda ng mga meryenda, kung gayon tiyak na walang mga problema ang lilitaw. Ang lahat ng ito ay nagmumula sa katotohanan na sa maikling panahon, maaari mong pasayahin ang iyong sambahayan ng isang masarap na meryenda na tiyak na sorpresa at humanga sa kanila. Ngayon ay alam mo na kung paano ginawa ang mga barrels ng keso, ayon sa pagkakabanggit, kung mayroon kang pagnanais, pagkatapos ay maaari mong mapagtanto ang gayong ideya, dahil talagang walang kumplikado tungkol dito.

Tiyak na gusto mo ang ulam na iyong inihanda upang maging mas kasiya-siya, sa kasong ito, kailangan mong magdagdag ng alinman sa pagpuno ng karne o gulay sa loob ng meryenda.

Ang ulam na ito ay sikat sa katotohanan na mabilis itong inihanda, bukod pa rito, hindi ito mangangailangan ng malaking paggasta ng pera. Imposibleng hindi pahalagahan ang katotohanan na maaari silang maging hindi lamang maanghang, ngunit matamis din, depende sa kung anong mga panimpla ang idinagdag mo sa kuwarta. Ang mga ito ay perpekto para sa isang mabula na inumin at kinakain nang napakabilis!

Mga pagpipilian sa pagluluto:

Magdagdag ng isang maliit na halaga ng mainit na pulang paminta sa pagpuno. Gagawin nitong matalas at masarap ang mga bola, ang pagpipiliang ito ay napupunta nang maayos sa madilim na serbesa.
Sa halip na keso, maaari mong gamitin ang pinong gadgad na mga gulay, tulad ng zucchini.
Maaari ka ring gumamit ng cottage cheese, kailangan lamang pumili ng isang tuyong produkto upang ang mga bola ay hindi magkahiwalay.
Kung nagdagdag ka ng pinaghalong Italian herbs sa hard cheese filling, ang mga natapos na kegs ay magiging napakabango.
Gumamit ng mga kahoy na skewer para sa orihinal na paghahatid. Tusukin ang bawat bola gamit ang isang skewer at ihain, iwiwisik ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.
Para sa deep-frying, maaari mong gamitin hindi lamang crackers, ngunit lamang ng harina! Samakatuwid, ito ay magiging mas makatipid at ang ulam ay hindi magastos sa lahat ng mahal.

Sa kabila ng katotohanan na ang kasaysayan ng paninigarilyo ng keso ay bumalik sa loob ng isang libong taon, ang produksyon ng pinausukang keso sa isang pang-industriyang sukat ay nagsimula sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Mayroong dalawang pangunahing paraan upang manigarilyo ng keso - malamig at mainit. Ang malamig na paninigarilyo ay isinasagawa sa mababang temperatura (hanggang sa 40 degrees) at tumatagal ng mahabang panahon - mula sa ilang oras hanggang ilang araw. Ang mainit na paninigarilyo ay nagaganap sa isang mataas (hanggang 80 degrees) na temperatura at nangyayari nang napakabilis - ilang sampu-sampung minuto. Sa ganoong mataas na temperatura, ang keso ay mabilis na natutunaw, kaya ang pang-industriya na paraan ng paninigarilyo na keso ay ganap na awtomatiko. Bilang karagdagan, ang mabilis na mainit na paninigarilyo ay nagpapataw ng mas seryosong mga kinakailangan sa kaligtasan ng pagkain, dahil sa gayong mga temperatura ang mga mapanganib na sangkap ay naroroon sa usok, na nangangailangan ng karagdagang pagsasala ng usok sa naturang mga smokehouse. Ang kapasidad ng malalaking industriyal na smokehouse ay hanggang ilang daang kilo ng produkto kada oras.

Paano gumawa ng pinausukang keso sa bahay

Ang mainit na paninigarilyo ng keso sa bahay ay may problema, kaya kailangan mong gumamit ng malamig. Mayroong ilang mga paraan ng paninigarilyo sa bahay. Sa tulong ng bawat isa sa kanila, maaari kang manigarilyo ng anumang uri ng keso - parehong binili at gawang bahay. Ang mga uri ay maaari ding maging anuman: ang pangunahing bagay ay ang keso ay matigas. Maaari mong gamitin ang Dutch cheese, parmesan o feta. Isaalang-alang ang ilan sa mga paraan ng paggawa ng pinausukang keso:

Paggamit ng isang nakatigil na smokehouse. Ang keso ay unang pinutol sa mga piraso na 10x10x5 cm. Ang mga mas makapal ay hindi kanais-nais, dahil ang usok ay hindi ganap na mababad dito. Pagkatapos nito, ang keso ay inilalagay sa refrigerator sa isang bukas na anyo, halimbawa, sa isang baking sheet, kung saan ito ay may edad na para sa isang araw. Pagkatapos nito, inilabas namin ito sa refrigerator, at sa loob ng isang oras ang keso ay nasa temperatura ng kuwarto. Makakatulong ito na mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Susunod, ang keso ay inilalagay sa isang smokehouse at may edad doon para sa kinakailangang oras. Bilang isang patakaran, ito ay ilang oras. Ang mga wood chips, mabangong sanga o mga espesyal na butil ay nagsisilbing pinagmumulan ng usok. Sa proseso, ang mga piraso ay dapat ibalik nang hindi bababa sa 1 beses. Pagkatapos magluto, ang pinausukang karne ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng ilang araw, kung saan ito ay nasa kondisyon.
Gamit ang grill o barbecue. Para sa pamamaraang ito, kakailanganin mo ng 1-2 kilo ng yelo. Ang paunang paghahanda ng produkto ay kapareho ng sa nakaraang pamamaraan. Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa ilalim ng grill upang makagawa ng usok at ang grill ay nagniningas. Ang isang rehas na may mga piraso ng yelo ay inilalagay sa itaas - makakatulong sila na mapanatili ang isang mababang temperatura sa panahon ng paninigarilyo. Ito ay kinakailangan upang magbigay para sa posibilidad ng pagpapalit ng yelo kapag ito ay natutunaw. Sa itaas ng yelo ay inilalagay ang isang grill na may keso. Ang tuktok ng grill ay natatakpan ng isang takip, kung saan dapat mayroong mga butas para makatakas ang usok. Ang paninigarilyo ay tumatagal mula kalahating oras hanggang 6 na oras. Kasabay nito, kinakailangan na regular na mapanatili ang apoy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karbon at pagpapalit ng natunaw na yelo.
Gamit ang isang homemade smokehouse. Kung wala kang pagnanais na bumili ng smokehouse, maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Ang isang walang laman na 200l barrel ay maaaring gamitin bilang isang smokehouse. Ang mga mabangong sanga o mga chips ng kahoy ay inilalagay sa ilalim nito, ang kapal ng layer ay hindi hihigit sa 1-2 cm. Ang keso ay matatagpuan sa tuktok ng bariles sa isang rehas na naka-attach sa taas na halos isang metro mula sa ibaba. Bilang isang patakaran, ang keso sa grill ay nasa isang baking sheet o isang malaking kawali. Mula sa itaas, ang bariles ay sarado na may basang basahan upang ang usok mula sa mga sanga ay mas matagal makipag-ugnayan sa keso. Ang isang apoy ay ginawa sa ilalim ng bariles at, sa katunayan, ang paninigarilyo ay nagsisimula. Ang keso ay pinaikot nang maraming beses sa panahon ng proseso. Ang criterion para sa pagiging handa ay ang pangkulay ng crust sa madilim na dilaw o kayumanggi.
Gamit ang lumang refrigerator. Ang isang lumang refrigerator ay maaaring gamitin bilang isang smokehouse. Ang isang electric stove ay inilalagay sa ilalim nito, kung saan naka-install ang isang kawali na may mga wood chips o twigs. Maipapayo na bigyan ang refrigerator ng isang panloob na thermometer, dahil ang thermal insulation nito ay nagbibigay-daan kahit na may pinakamababang kapangyarihan ng pampainit na maabot ang mataas na temperatura. Ang keso ay inilalagay sa isang espesyal na ulam (palayok, kawali o baking sheet) sa refrigerator grates. Kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay ang paglalagay sa ilalim na istante ay kanais-nais. Ang paninigarilyo sa temperatura na 40 degrees ay tumatagal ng ilang oras. Maaari mong bawasan ang oras na ito kung tataas mo ang temperatura sa mainit na mode ng paninigarilyo, ngunit hindi ito dapat gawin sa bahay - ang mausok na materyal na nabubulok sa gayong mga temperatura ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga phenol na nakakapinsala sa mga tao.

Ang pinausukang keso ba ay malusog?

Ang paggamit ng keso sa pagluluto ay napakalawak - mula sa isang simpleng meryenda hanggang sa beer at mga sangkap ng salad hanggang sa pagpasok ng mga recipe para sa mga seryosong pagkaing karne at isda. Ang pinausukang keso ay kapaki-pakinabang lamang sa mataas na kalidad na produksyon. Kasabay nito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na microelement na bahagi ng gatas ay dapat na mapangalagaan. Ang mga ito ay tulad ng mahalagang bahagi tulad ng posporus at kaltsyum; ang mga ito ay kinakailangan para sa normal na paglaki ng buhok at kalansay, gayundin para sa pagpapanatili ng malusog na mga kuko at ngipin.

Ang mataas na nutritional value ng pinausukang keso ay nakamit dahil sa ang katunayan na ang mga taba na kasama sa komposisyon nito, sa panahon ng paggamot sa init, ay nagbabago ng kanilang istraktura para sa mas mahusay at pantay na ipinamamahagi sa buong dami ng produkto. Nagdaragdag ito ng mga calorie, habang pinapanatili ang supply ng halos lahat ng bitamina, protina at amino acid. Kapag pinausukan, ang mga bitamina A at D ay napanatili. Ang calorie na nilalaman ng isang magandang pinausukang keso ay mula 320 hanggang 420 kcal / 100 g.

Kung ang komposisyon ay may kasamang iba't ibang mga additives ng pagkain na may prefix E, o ito ay pinausukan gamit ang tinatawag na. "likidong usok", kung gayon ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang keso ay may malaking pagdududa. Ang isang malaking bahagi ng mga additives na ito ay nakakapinsala sa atay, at ang likidong usok ay ganap na carcinogenic.

Gaano katagal ang pinausukang keso

Hindi tulad ng ordinaryong, hindi pinausukang mga keso, ang imbakan nito ay limitado sa 4-6 na buwan (at ang keso ay maaaring ilipat ang panahong ito kung ito ay nasa buo na packaging at sa ilalim ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan), ang pinausukang keso ay nakaimbak nang mas matagal. Dahil sa bahagyang polimerisasyon ng mga taba, pati na rin ang mga natural na antioxidant na pumapasok sa keso sa panahon ng paninigarilyo, ang buhay ng istante nito ay nadagdagan. Kaya, halimbawa, ang ordinaryong sausage cheese sa cling film ay maaaring maiimbak ng hanggang 4 na buwan. Kung ang keso ay hindi na-unpack pagkatapos na ito ay pinausukan, kung gayon ang "buhay" nito ay maaaring hanggang sa isang taon. Halimbawa, ang Adyghe homemade cheese ay may shelf life na mga 30 araw, ngunit kung ito ay pinausukan, maaari itong kainin pagkatapos ng ilang taon.

Umaasa kami na nasiyahan ka sa aming artikulo sa mga keso. Kung gusto mong magdagdag ng ilang bagong impormasyon o ilang recipe - ibahagi ito sa amin sa block ng mga komento.

Mga materyal na pampakay: