Ang mga tinadtad na cutlet ng karne sa isang kawali ay marahil ang pinaka nais na ulam kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga pista opisyal. Ang bawat maybahay, walang alinlangan, ay nakakaalam kung paano magluto ng tinadtad na mga patties ng karne sa isang kawali upang maging makatas, malambot, at pinakamahalaga, masarap. Walang presyo para sa mga may-ari ng mga lihim ng pagluluto ng gayong mga cutlet, dahil ang mga tinadtad na cutlet ng karne sa isang kawali ay isang hindi maaaring palitan na hit para sa lahat ng oras at isang lifesaver na nagpapalamuti sa anumang mesa.
Upang magluto ng minced meat patties sa isang kawali, kailangan mo ng isang minimum na sangkap. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng anumang tinadtad na karne sa kamay: baboy, karne ng baka, manok, isda o iba't-ibang, halimbawa, baboy + karne ng baka (sinumang mahilig dito) - sariwa, de-kalidad at mas mabuti na gawang bahay. Maaari ka ring magluto ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne na binili sa isang tindahan, gamutin lamang ang pinili nito nang may espesyal na pangangalaga.
Upang magdagdag ng dagdag na juiciness sa tinadtad na karne, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag dito ng pinong tinadtad o gadgad na sibuyas, binabad na puting tinapay, ang iba ay mga patatas na gadgad sa isang pinong kudkuran, tinadtad na repolyo at iba pang mga sangkap ng katulong na maaaring magbigay sa mga cutlet na napakasarap na ginagawang kakaiba. orihinal. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pandagdag. Kaya, ang mga cutlet ay magiging napaka-makatas kung maglagay ka ng isang piraso ng frozen na mantikilya sa loob ng bawat isa, at magdagdag ng mga tinadtad na gulay dito. Ang mga gulay ay maaari ding idagdag lamang sa tinadtad na karne.
Ang ilang mga salita tungkol sa breading. Ang ilan sa mga maybahay ay naniniwala na ang mga tinadtad na cutlet ng karne sa isang kawali ay dapat na tiyak na tinapay, ang iba ay ginagawa nang walang pamamaraang ito. Bukod dito, pareho ang mga iyon at iba pang mga cutlet ay kahanga-hanga.
Kailangan mo ring magprito ng mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali nang tama: ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at ikalat ito sa buong ibabaw, painitin ito, bawasan ang init sa daluyan, at pagkatapos ay ilatag ang mga cutlet. Magprito ng humigit-kumulang 10 minuto sa bawat panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig sa kawali at kumulo, natatakpan, para sa isa pang 10 minuto hanggang maluto.
Gusto mo bang sorpresahin ang iyong pamilya ng masasarap na bola-bola? Halina't bisitahin kami at piliin ang recipe na gusto mo.
Pinaghalong minced meat patties sa isang kawali
Mga sangkap:
500 g tinadtad na baboy,
500 g tinadtad na karne ng baka,
1 sibuyas
1 itlog
150-200 g mahabang tinapay o puting tinapay,
2-3 sibuyas ng bawang,
2 tbsp. l. mayonesa,
breadcrumbs,
mantika,
Nagluluto:
Gumamit ng mahabang tinapay o tinapay para sa pagluluto hindi ang pinakasariwa, ngunit bahagyang lipas, upang ang mga cutlet ay hindi maging malago at hindi masyadong malagkit. Ibuhos ang sapal ng tinapay na may gatas at mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay pisilin. Magdagdag ng pinong tinadtad o gadgad na sibuyas at tinadtad na bawang, mayonesa ng tinapay, asin at paminta sa panlasa at ihalo nang maigi. Upang ang tinadtad na karne ay maging siksik at sa parehong oras makatas, maraming mga chef ang nagpapayo na matalo ito ng mabuti. Maaari mo lamang iangat ang masa ng tinadtad na karne at ihampas ito sa isang mesa o plato na may kapansin-pansing pagsisikap, o maaari mong ilagay ang tinadtad na karne sa isang bag, itali ito, mag-iwan ng sapat na espasyo at mag-alis ng hangin, at ipakpak na ang istrakturang ito. Sa anumang kaso, ang iyong mga bola-bola ay makikinabang lamang mula sa gayong masahe. Susunod, bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, igulong ang bawat isa sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay mula sa 2 panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang kaunting tubig sa kawali, takpan ito ng takip at hayaan ang mga cutlet na nilagang para sa isa pang 10 minuto.
Isa pang tip na maaaring magamit kapag nagluluto ka ng tinadtad na meat patties sa isang kawali. Magdagdag ng ilang mga tuyong damo, pagkatapos gilingin ang mga ito sa pulbos sa mga breadcrumb. Ang mga handa na cutlet na pinirito sa halo na ito ay magiging napakabango.
Mga homemade minced pork cutlet
Mga sangkap:
600-700 g tinadtad na baboy,
2 bombilya
3-4 na sibuyas ng bawang,
1 itlog
1-1.5 stack. gatas,
2 hiwa ng isang tinapay (150-200 g),
breadcrumbs,
mantika,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.
Nagluluto:
Ibabad ang pulp ng isang mahabang tinapay o puting tinapay sa mainit na gatas at mag-iwan ng 15 minuto. Samantala, i-chop ang sibuyas at idagdag ito sa tinadtad na karne, masahin nang mabuti ang masa gamit ang iyong mga kamay at, idagdag ang kinatas na pulp ng tinapay, ihalo muli ang tinadtad na karne. Magdagdag ng bawang, itlog, dumaan sa pindutin sa masa ng karne, asin at paminta sa panlasa. Pukawin ang tinadtad na karne hanggang makinis at magpatuloy sa pagbuo ng mga cutlet. Mas madaling gawin ito gamit ang basang mga kamay. I-roll ang mga nagresultang cutlet sa mga breadcrumb at iprito ang mga ito sa katamtamang init sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag ang mga patties ay browned sa isang gilid, ibalik ang mga ito at takpan ang kawali na may takip. Pagkatapos alisin ang takip, suriin ang kahandaan ng mga cutlet tulad ng sumusunod. Butasan ang cutlet gamit ang isang tinidor - kung ang juice na lumilitaw ay malinaw, magdagdag ng init at lutuin ang mga cutlet para sa isa pang 2-3 minuto sa bawat panig. Cutlets browned - kaya ang ulam ay handa na.
Masarap na giniling na mga cutlet ng baka
Mga sangkap:
600-700 g giniling na karne ng baka,
2 patatas
1 itlog
1 sibuyas
dill greens, asin, ground black pepper - sa panlasa,
harina para sa breading.
Nagluluto:
Karaniwan ang giniling na karne ng baka ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Para mas malambot ang meatballs. Kung gumamit ka ng binili na tinadtad na karne, huwag maging tamad, ipasa ito sa isang gilingan ng karne ng isa pang beses kasama ang binalatan na hilaw na patatas. O pagkatapos nito, magdagdag ng gadgad na patatas sa tinadtad na karne. Sa madaling salita, gawin ang gusto mo. Asin ang tinadtad na karne, paminta, idagdag ang tinadtad na dill, makinis na tinadtad na sibuyas at ihalo nang mabuti. Bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa isang preheated pan na may langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa isang magandang pampagana na crust. Magdagdag ng kaunting tubig sa kawali, takpan ng takip at pakuluan ang mga cutlet sa loob ng 10 minuto. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng black peppercorns o bay leaf sa tubig.
Mga cutlet ng manok sa isang kawali
Mga sangkap:
900 tinadtad na manok,
3 naprosesong keso na "Friendship",
1 itlog
1 bungkos ng berdeng sibuyas
1 bungkos ng perehil o dill
2 cloves ng bawang
3 sining. l. mayonesa,
breadcrumbs,
mantika,
asin, pampalasa - sa panlasa.
Nagluluto:
Grate ang processed cheese, i-chop ang sibuyas, bawang, herbs at idagdag ang lahat ng sangkap na ito sa tinadtad na manok. Gumalaw, talunin ang itlog, magdagdag ng mayonesa, asin at paminta sa panlasa. Muli, ihalo nang mabuti ang lahat at bumuo ng maliliit na cutlet mula sa nagresultang masa. I-roll ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ayon sa istatistika, mayroong mas kaunting mga mahilig sa mga cutlet ng isda kaysa sa mga mas gusto ang mga cutlet ng karne. Gayunpaman, ang sumusunod na recipe ay maaaring gumawa ng kahit na ang pinaka-desperadong mga hindi magkasintahan ay muling isaalang-alang ang kanilang mga pananaw sa mga fish cake.
Tinadtad na mga cutlet ng isda sa isang kawali
Mga sangkap:
500 g tinadtad na isda,
200 g pulp ng kalabasa,
1 itlog
3 sining. l. harina,
1-2 cloves ng bawang (opsyonal)
asin, paminta - sa panlasa,
mantika.
Nagluluto:
Pagsamahin ang kalabasa, gadgad sa isang pinong kudkuran, kasama ang tinadtad na isda, idagdag ang itlog na pinalo ng isang tinidor, ang bawang ay dumaan sa pindutin at ihalo. Pagkatapos nito, magdagdag ng harina sa tinadtad na karne, masahin ito, asin at paminta sa panlasa. Bumuo ng mga cutlet na may basang mga kamay at iprito ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig.
Ang mga tinadtad na cutlet ng karne sa isang kawali ay isang minimum na oras at isang maximum na kasiyahan!
Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!
Larisa Shuftaykina
Mas mainam na gumawa ng tinadtad na karne para sa mga cutlet sa iyong sarili mula sa pinalamig na di-lean na karne. Ang isang halos klasikong opsyon ay isang pinaghalong karne ng baka at baboy sa isang ratio na 2: 1. Ang mga purong cutlet ng baboy ay maaaring maging napakataba, at ang mga cutlet ng baka ay maaaring hindi sapat na makatas.
Maaari ka ring magdagdag ng manok, pabo sa mga cutlet o lutuin lamang ang mga ito mula sa manok.
Para sa mga cutlet, sa prinsipyo, ang anumang isda ay angkop. Ang pangunahing bagay ay mayroong ilang mga buto sa loob nito. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mga fillet ng malalaking lahi: mas madaling magluto ng mga cutlet mula dito kaysa sa maliit na bony na isda. Tamang-tama para sa salmon, bakalaw, halibut, halibut.
Sibuyas. Dapat itong maipasa kasama ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o makinis na tinadtad (sa kasong ito ay mas mahusay na magprito at palamig ng kaunti), at pagkatapos ay idagdag sa. Maaari mong, siyempre, i-chop ang sibuyas na may isang pinong kudkuran, ngunit ang prosesong ito ay isang napaka-kaduda-dudang kasiyahan.
Para sa 1 kg ng karne, sapat na ang 2-3 medium na sibuyas.
Lumang puting tinapay (baton). Ito ay kinakailangan upang ang mga cutlet ay mapanatili ang kanilang hugis at mas malambot. Ang tinapay ay dapat ibabad sa pinakuluang tubig, gatas o cream, pisilin, alisin ang crust at dumaan sa isang gilingan ng karne. Masyadong marami sa mga ito ay hindi kinakailangan: 100-200 g bawat 1 kg ng tinadtad na karne ay sapat na.
Mga gulay: zucchini, karot, patatas, beets, kalabasa. Ginagawa nilang mas makatas at malambot ang mga cutlet. Maaari silang palitan ng tinapay kung ninanais. Ang mga gulay ay pinakamahusay na tinadtad sa isang kudkuran.
Mga itlog. Kontrobersyal na Sangkap: Iniisip ng ilang mga nagluluto na ginagawa nilang matigas ang mga patties. Gayunpaman, ang mga itlog ay nakakatulong upang magkadikit ang palaman. Upang hindi lumampas, mas mainam na gumamit ng hindi hihigit sa dalawang itlog bawat 1 kg ng tinadtad na karne.
asin. Ang tungkol sa 1 kutsarita ng asin ay sapat para sa 1 kg ng tinadtad na karne.
Mga pampalasa at damo. Siguraduhing magdagdag ng itim na paminta, bawang at iba pang pampalasa - kung ninanais.
Tubig, langis, atbp. Maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang tubig ng yelo, isang kutsarang puno ng langis ng gulay o isang kubo ng mantikilya sa tinadtad na karne upang gawing mas makatas ang mga cutlet.
Maaaring idagdag ang cream sa mga cutlet ng isda, na magdaragdag ng lambot sa ulam, o lemon juice, na nagpapaganda ng lasa ng isda.
Tinutulungan ng tinapay ang katas na manatili sa loob ng mga cutlet, kaya hindi mo ito dapat pabayaan. Maaari kang gumamit ng mga breadcrumb (binili sa tindahan o gawang bahay mula sa tuyong tinapay), harina, mga durog na mani at mga buto ng linga.
Tandaan na ang mga cracker ay sumisipsip ng mas maraming langis. Samakatuwid, kung nais mong bawasan ang taba ng nilalaman ng mga patties, pumili ng iba pang mga pagpipilian sa breading o tuyo ang mga natapos na patties gamit ang mga tuwalya ng papel.
Ilagay ang mga cutlet sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis. Siguraduhing mag-iwan ng distansya sa pagitan nila, kung hindi man ay hindi sila pinirito, ngunit nilaga.
Una, iprito ang isang gilid sa mataas na init sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay babaan ang apoy at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 3-4 minuto. Ulitin ang parehong sa kabilang panig. Pagkatapos nito, maaari mong pawis ang mga cutlet sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 5-8 minuto.
Ang 20 minuto ay sapat para sa pagprito ng anumang bola-bola. Kung may pagdududa, itusok ang isa sa kanila gamit ang isang kutsilyo: ang light juice ay nagpapahiwatig na ang ulam ay handa na.
Ilagay ang mga cutlet sa isang greased baking sheet at ilagay sa oven, preheated sa 180-200 degrees. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang baking sheet at maghurno ng mga cutlet para sa isa pang 10-15 minuto.
Sa oven, maaari ka ring magdala ng mga piniritong cutlet sa pagiging handa. Sa kasong ito, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa temperatura na 160-180 degrees.
Para sa pagluluto sa "Pagprito" o "Paghurno" na mga mode ay angkop. Ang average na oras ng pagluluto ay 40-50 minuto.
Ang mga cutlet ay dapat na iikot tuwing 15-20 minuto. Kung nagsimula silang masunog, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig (mga ¼ tasa).
Ang paghahanda ng isang ulam sa isang double boiler ay ang pinakamadali. Kailangan mo lamang ibuhos ang dami ng tubig na ipinahiwatig sa mga tagubilin sa loob, ilagay ang mga cutlet, i-on ang appliance at lutuin depende sa tinadtad na karne:
Kung wala kang double boiler, ang mga cutlet ay maaaring lutuin sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang isang malaking salaan sa itaas upang hindi ito hawakan ang likido, at takpan ang istraktura na may takip. Mangyaring tandaan na sa kasong ito, ang pan at salaan ay dapat na humigit-kumulang sa parehong diameter.
kitchenmag.ru 
magput.ru Ibabad ang 150 g ng isang tinapay sa gatas. Kapag namamaga ito, pisilin ito at ipasa kasama ang laman ng manok sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Huwag itapon ang gatas: ito ay magagamit pa rin. Magdagdag ng 30 g ng malambot na mantikilya, asin at paminta sa tinadtad na karne, ihalo nang mabuti at itabi.
Hiwalay, ihanda ang pinaghalong breading. Upang gawin ito, gupitin ang natitirang 200 g ng isang tinapay sa maliliit na cubes (na may mga gilid na halos 4 mm) at tuyo ang mga ito. Magdagdag ng mga itlog, isang pakurot ng asin sa isang mangkok ng gatas at pukawin.
Gamit ang basang mga kamay, hubugin ang minced meat sa medium sized patties. Isawsaw ang bawat isa sa pinaghalong gatas, pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumb at ilagay sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantika. Iprito ang mga cutlet sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
mirblud.ru Ihanda muna ang pagpuno ng kabute. Upang gawin ito, lubusan na banlawan at tuyo ang mga kabute, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na hiwa. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito hanggang malambot. Magdagdag ng mga mushroom at igisa hanggang sa kumulo ang lahat ng tubig. Sa dulo, asin at paminta ang pagpuno at hayaang lumamig.
Habang lumalamig ang pagpuno, maaari kang magluto ng tinadtad na karne. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng tinapay na babad sa tubig (nang walang mga crust), isang itlog at tinadtad na bawang dito. Haluin ang tinadtad na karne hanggang makinis, magdagdag ng asin at pampalasa, ihalo muli at talunin gamit ang iyong mga kamay. Maaari mong palamigin ang tinadtad na karne sa refrigerator, ngunit huwag kalimutang ihalo muli pagkatapos nito at talunin ito.
Sa basang mga kamay, buuin ang tinadtad na karne sa isang patag na cake. Ilagay ang mushroom stuffing sa gitna. Takpan ito ng bagong tortilla ng tinadtad na karne at gumawa ng isang bilog na cutlet. Subukan upang matiyak na ang pagpuno ay hindi lumabas sa tinadtad na karne, at ang cutlet mismo ay kahit na, walang mga tahi.
Isawsaw ang mga cutlet sa harina at ilagay sa isang kawali na pinainit ng mantika. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (tulad ng inilarawan sa itaas) at dalhin sa pagiging handa sa kaunting init sa ilalim ng talukap ng mata.
womensgroup.ru Ipasa ang cod fillet at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga gulay, 3 kutsara ng oatmeal, lemon juice, asin, paminta sa tinadtad na karne. Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng 30 minuto. Samantala, palamig at gupitin sa mga cube. Magdagdag ng mga itlog sa tinadtad na karne at ihalo.
Gumiling ng 6 na kutsara ng oatmeal sa isang gilingan ng kape o blender: kakailanganin ang mga ito para sa mga cutlet ng breading. Sa basang mga kamay, gumawa ng isang cake mula sa tinadtad na karne, maglagay ng isang kutsarita ng mantikilya sa gitna at bumuo ng isang cutlet.
I-roll ang mga cutlet sa durog na oatmeal, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at agad na ilipat sa isang baking dish. Ipadala ito sa oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 10-15 minuto.
Juicy minced meat patties, recipe
Anong araw-araw o festive table ang magagawa nang walang mabango, makatas at?
Kung ikaw ay isang baguhan na babaing punong-abala, kailangan mo lang matutunan kung paano magluto ng mga cutlet. Upang gawing talagang masarap ang mga ito, dapat mong sundin ang ilang mga rekomendasyon. Para sa dagdag na ningning, magdagdag ng hilaw na patatas. Kung ang tinadtad na karne ay nananatiling tuyo sa pagpindot pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, magdagdag lamang ng isang itlog ng manok dito. Gayundin ang isang mahusay na pagpipilian ay isang tinapay na babad sa gatas.
Maaari mong iprito pareho sa ilalim ng takip at wala ito. Kung nais mong makakuha ng isang malutong na crust, mas mahusay na huwag takpan ang kawali na may takip. Ang pangunahing bagay ay lutuin ang ulam sa katamtamang init at patuloy na subaybayan na walang nasusunog.
Mga sangkap:
Mga makatas na cutlet mula sa halo-halong tinadtad na karne, isang recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan
Maaari kang maghain ng mabangong mga cutlet sa anumang side dish na gusto mo. Ang mga ito ay napakahusay sa mashed patatas, pinakuluang pasta at bakwit.
Ang mga homemade cutlet ay isang tanyag na ulam ng tinadtad na karne.
Ang mga simple at nakabubusog na cutlet na may malutong na crust ay akmang babagay sa menu ng hapunan ng iyong pamilya at palamutihan ang anumang maligaya na kapistahan.
Ang mga cutlet ay kinakain parehong mainit at malamig.
Maaari silang maging isang independent dish, at ihain kasama ng anumang side dish, maging ito man ay salad, mashed patatas o nilagang gulay. Tandaan na walang mga cutlet mula sa pinakamahusay na mga restawran sa mundo ang maihahambing sa mga gawang bahay na cutlet - na ginawa ng sariling mga kamay ng babaing punong-abala nang may pagkamangha at pagmamahal.
1. Para sa paghahanda ng masarap at makatas na mga cutlet, mahalagang piliin ang tamang tinadtad na karne. Pinakamainam na paghaluin ang ilang uri ng tinadtad na karne, kung saan maaari mong piliin ang kumbinasyon ayon sa iyong panlasa. Ngunit tandaan na ang binili sa tindahan na tinadtad na karne ay hindi maaaring palitan ang lutong bahay na tinadtad na karne, na pinagsama ng hostess mismo sa isang gilingan ng karne. Kung hindi posible na lutuin ito sa iyong sarili, siguraduhing suriin ang pagiging bago at kalidad ng karne, dahil ito ay isang mapagpasyang yugto sa paghahanda ng mga cutlet.
2. Huwag kalimutang magdagdag ng tinapay o tinapay sa tinadtad na karne. Ito ang pangunahing tuntunin para sa pagkuha ng makatas at malambot na karne. Ito ay ang mga hiwa ng roll na humahawak ng juice sa mga cutlet, tulad ng isang espongha, ganap na sumisipsip nito.
3. Ang mga cutlet ay maaaring balot sa parehong harina at breadcrumbs. Ito ay naiwan sa iyong pagpili.
4. Huwag kalimutan ang tungkol sa pagdaragdag ng mga pampalasa at mga halamang gamot sa mga lutong bahay na cutlet, ito ay magdaragdag ng isang katangian ng pampalasa at pagiging sopistikado.
tinadtad na karne (homemade o binili) - 500 g;
2 cloves ng bawang;
asin, itim at pulang paminta;
1-2 hiwa ng tinapay;
harina - 3-4 tbsp. mga kutsara.
1. Balatan ang sibuyas mula sa balat at kuskusin o i-chop sa isang blender. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang at herbs.
2. Gupitin ang mga hiwa ng tinapay at tuyo. Pagkatapos ay magbabad sa tubig, bibigyan nila ang mga cutlet ng hindi kapani-paniwalang juiciness. Kung wala ang hakbang na ito, ang mga cutlet ay magiging tuyo. Sa dakong huli, masahin at pisilin, at pagkatapos ay idagdag lamang sa tinadtad na karne.
3. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa itaas sa isang malalim na mangkok, ihalo nang maigi sa isang food processor o gamit ang isang kutsara. Pinalo namin ang tinadtad na karne gamit ang aming mga kamay, itinapon ito sa isang matigas na ibabaw.
4. Timplahan ng asin at paminta.
5. Kumuha ng kaunting karne gamit ang kutsara, ilagay ito sa ibabaw ng harina at iwiwisik ito. Sa iyong palad, bumubuo kami ng isang bilugan na cutlet, ikalat ito sa isang mainit na kawali. Nagprito kami ng 3-4 minuto. Kapag lumiko kami sa pangalawang bahagi, tinanggal namin ang apoy nang kaunti.
2 piraso ng tuyong tinapay;
1. Hiwain ang sibuyas, basagin ang itlog at ilagay ang roll na binasa sa tubig (gatas) sa tinadtad na karne.
2. Lubusan na masahin ang tinadtad na karne hanggang sa makuha ang isang masa ng isang homogenous consistency.
3. Bumubuo kami ng isang cutlet sa mga breadcrumb at ilagay ito sa isang kawali na may langis ng gulay, ilagay ito sa isang maliit na apoy. Sa mga breadcrumb sa mga breadcrumb, ang mga cutlet ay mukhang mas katakam-takam. Kapag naramdaman mo na sila ay kayumanggi, huwag mag-atubiling baligtarin. Karaniwan, ang mga cutlet ay pinirito sa mga breadcrumb sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.
4. Ang salad ng pinakuluang beetroot na may sibuyas, bawang, asin at paminta, na tinimplahan ng hindi nilinis na langis ng gulay at dinidilig ng asukal at lemon juice ay magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa naturang mga cutlet. Ang mga cutlet na may patatas ay medyo mataas sa calories. Ang isang salad ng beetroot ay perpekto para sa ulam.
tinadtad na karne (karne ng baka at pabo) - 1200 g;
mga sibuyas - 300 g;
sariwa o butil na bawang;
3 sining. kutsara ng semolina;
asin at itim na paminta;
tubig - 2/3 tasa;
kulay-gatas - 300 g.
1. Lubusan na masahin ang sibuyas na giniling sa isang gilingan ng karne o gadgad sa isang pinong kudkuran.
2. Ang patatas o puting buns sa tubig o gatas ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne. Ngunit ang recipe na ito ay nag-aalok ng isa pang solusyon: semolina. Siya ay perpektong pinapanatili ang cutlet sa hugis at hindi pinapayagan ang mga ito na mag-deform.
3. Ang tinadtad na karne ay kanais-nais na matalo at mag-iwan ng 15-20 minuto, upang ito ay mahusay na puspos ng mga pampalasa.
4. Ibinahagi namin ang tinadtad na karne sa mesa sa hugis ng isang rektanggulo, hatiin ito sa kalahati, bawat kalahati sa 3 higit pang mga bahagi. Anumang anyo ay maaaring gawin. Hugasan nang mabuti ang bawat cutlet ng harina.
5. Magprito ng 3 minuto sa bawat panig sa isang preheated pan.
6. Inilalagay namin ang mga pritong cutlet sa isang kasirola, ibuhos ang tungkol sa 2/3 tasa ng tubig doon, isara ang takip, kumulo sa loob ng 10 minuto sa mababang init upang maabot nila ang loob at maging mas malambot. Ihain na may kulay-gatas.
tinapay - 100-150 g;
gatas - 200 ML;
harina - 5-7 tbsp. kutsara;
mantikilya - 2-3 tbsp. kutsara;
langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
1. Gupitin ang crust ng tinapay, punan ang mumo ng gatas at hayaang magbabad ng 15-20 minuto.
2. Sa isang preheated frying pan, iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa gulay at mantikilya. Kapansin-pansin, ang mantikilya ay hindi nasusunog kapag nagprito at nagbibigay sa pagkain ng isang kaaya-ayang lasa ng cream.
3. Hatiin ang itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina.
4. Paghaluin ang tinadtad na karne, ang roll na kinatas mula sa gatas at ang pritong sibuyas na may pula ng itlog. Maipapayo na durugin ang nagresultang makapal na masa gamit ang iyong mga kamay. Huwag iligtas ang iyong lakas sa pagkatalo ng tinadtad na karne, mas mahusay mong gawin ito, mas maginhawa ito sa paghulma ng mga cutlet, at kapag nagprito ay mananatili ang kanilang hugis. Inalis namin ang pinalo na tinadtad na karne sa loob ng 20 minuto sa refrigerator upang ayusin ang siksik na estado nito.
5. Talunin ang puti ng itlog hanggang sa makakuha ng makapal na puting foam. Maaari mong suriin kung naabot ng protina ang ninanais na pagkakapare-pareho tulad ng sumusunod: kapag pinihit ang mangkok, hindi ito dapat tumapon mula dito. Idinagdag namin ang pinalo na mga protina sa tinadtad na karne, ihalo nang maingat upang ang integridad ng protina ay hindi masira, dahil siya ang magbibigay ng ningning sa mga cutlet.
6. Gumagawa kami ng mga cutlet sa anyo ng mga siksik na cake, igulong ang mga ito sa harina.
7. Painitin ang mantikilya at langis ng gulay. Ikinakalat namin ang mga cutlet at nagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ibalik, magdagdag ng kaunting tubig upang sila ay steamed at takpan ng takip hanggang maluto.
pinaghalong tinadtad na karne (karne ng baka at baboy) - 500 g;
asin, itim na paminta;
2 cloves ng bawang;
isang tinapay na babad sa mineral na tubig;
1. Gilingin ang sibuyas. Ilagay ang binabad na tinapay, pagkatapos pigain ng mabuti. Kuskusin namin ang bawang.
2. Masahin ang masa para sa pantay na pamamahagi nito.
3. Ibuhos ang mineral na tubig na may mga gas sa isang mangkok. Budburan ang giniling na karne ng baka na may isang pakurot ng soda. Ito ang aming sikretong sangkap. Oo, ito ay soda, dahil ginagawa nitong malambot ang tinadtad na karne at nakakatulong sa pagluwag nito. Pinapatay namin ang soda na may mineral na tubig, ibinubuhos ito sa mga patak mula sa itaas. Magkasama nilang binibigyan ang karne ng isang pambihirang kariktan. Masahin muli upang makakuha ng isang nababanat na masa.
4. Magdagdag ng 1 itlog. Sa una, ang palaman ay nagiging likido, ngunit pagkatapos ng isang mahusay na pagmamasa, muli itong nakakakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Ang asin at paminta ay nababagay sa iyong kagustuhan.
5. Tinalo namin ang tinadtad na karne, itinapon ito sa isang matigas na ibabaw mula sa isang maliit na taas. At iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.
6. Isawsaw ang bawat nabuong cutlet sa breadcrumbs.
7. Hindi namin ikinalulungkot ang mantika, pinainit namin ng mabuti ang kawali. Magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig, walang takip, pagkatapos ay kumulo sa katamtamang init, na sakop ng takip.
giniling na karne ng baka - 500 g;
1 st. isang kutsarang puno ng langis ng oliba;
1-2 cloves ng bawang;
Ang sarsa ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
cream na may taba na nilalaman ng hanggang sa 30%;
2 tbsp. mga kutsara ng mustasa.
1. Hiwain ang sibuyas, bawang at perehil.
2. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang giniling na baka, ilagay ang itlog, gadgad na sibuyas at bawang. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ipadala sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
3. Bumubuo kami ng mga cutlet ng isang bilugan na hugis at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng oliba.
4. Ihanda ang sarsa tulad ng sumusunod: hagupitin ang cream, idagdag ang mustasa.
5. Ibuhos ang sarsa sa mga cutlet sa kawali 10 minuto bago patayin, kumulo sa katamtamang apoy sa ilalim ng takip.
tinadtad na karne - 600 g;
itlog - 1 pc;
patatas - 2 piraso;
mayonesa - 3 tbsp. kutsara;
bawang - 2 cloves;
matapang na keso - 100 g;
tinapay - 200 g.
1. Para lumambot ang tinapay, iwanan ito sa isang mangkok ng tubig sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay pisilin at idagdag sa tinadtad na karne.
2. Pinong tumaga ang patatas, bawang at sibuyas.
3. Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay, itlog at pinalambot na tinapay sa isang mangkok. Gumalaw nang lubusan upang makakuha ng isang homogenous na masa, pinakamahusay na gawin ito sa isang blender.
4. Magdagdag ng 1-2 kutsarang harina para hindi maging likido ang tinadtad na karne. Asin, paminta.
5. Gupitin ang keso sa katamtamang hiwa.
6. Ginagawa namin ang hugis ng mga cutlet na aming pinili, ngunit ito ay pinakamahusay na bumuo ng mga ito sa anyo ng isang cake, paglalagay ng isang slice ng tinadtad na keso sa gitna. Pagkatapos ay itago namin ito sa isang cutlet, iwisik ang harina sa itaas.
7. Iprito hanggang golden brown. Pakuluan ng 4-5 minuto sa mahinang apoy. Ihain ang mga cutlet nang mainit upang ang keso sa loob nito ay walang oras na mag-freeze at tumigas.
sari-saring tinadtad na karne - 700 g;
tinapay - 2 hiwa;
itlog ng manok - 6 na piraso;
bawang - 3 hiwa;
1. Sa isang malalim na plato, ihalo ang itlog, tinadtad na karne, mga hiwa ng tinapay na binasa sa tubig, pinong tinadtad na sibuyas at bawang.
2. Ang pinakuluang itlog ng manok ay dapat na hiwain ng makinis.
3. Iprito ang mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa maging golden brown.
4. Paghaluin ang sibuyas at pinakuluang itlog, ilagay ang pinisil na bawang, asin at paminta.
5. Gumagawa kami ng mga flat cake mula sa tinadtad na karne, ilagay ang pagpuno sa gitna.
6. Ang baking sheet ay dapat na greased na may langis ng gulay. At, sa wakas, ang huling yugto ay ang magpadala ng mga cutlet sa oven sa 160-180 degrees.
Kung kukuha ka ng tinadtad na baboy, ang mga cutlet ay magiging mataba, kung ang karne ng manok - malambot at matangkad. Ang pinakamahusay na alternatibo ay mga cutlet-assorted.
Upang ang mga cutlet ay hindi lamang makatas, kundi pati na rin ang luntiang, soda slaked na may mineral na tubig, lemon juice o suka ay darating upang iligtas.
Gustung-gusto ng mga cutlet ang langis, ngunit hindi mo rin dapat labis. Kung hindi, sila ay magiging masyadong mamantika. Pinakamainam na iprito ang mga ito sa tinunaw na taba.
Ang tanong ay madalas na lumitaw: gaano katagal magprito ng mga cutlet? Ang sagot ay simple: sa buong kahandaan. At ang pagiging handa ay maaaring suriin sa isang simpleng paraan. Pinindot namin ang cutlet na may isang tinidor, kung naglalabas ito ng malinaw na juice, pagkatapos pagkatapos ng 2-3 minuto ng steaming, maaari mong ligtas na ihain ito sa mesa.
Kung ang mga cutlet ay nararamdaman na hindi pinirito ang mga sibuyas, ipadala ang mga ito sa microwave sa loob ng 2-3 minuto, at sa gayon ay magiging handa ang mga ito.
Maaaring ihain ang mga cutlet na may kulay-gatas, light salad, side dish ng gulay o karaniwang katas.
Magluto nang may kasiyahan at pagmamahal! At tandaan, mas simple ang recipe, mas maganda ang resulta!
Ito ay pinaniniwalaan na ang tunay na masarap na mga cutlet ay maaari lamang gawin mula sa pinagsamang tinadtad na karne. Para sa mga layuning ito, maaari mong gamitin ang baboy, karne ng baka, tupa at manok, pagsasama-sama ng mga bahagi sa pantay na sukat o may pamamayani ng anumang uri ng karne. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng 5 mga recipe para sa makatas na minced meat patties na niluto sa isang kawali o sa oven, at mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon para sa mga baguhan na lutuin.
Ang pinaka-angkop na uri ng karne para sa mga cutlet ay baboy, baka at manok.
Sa isang tala. Ang ilang mga chef ay naniniwala na ang mga itlog ay sumisira lamang sa mga cutlet, na ginagawang hindi gaanong makatas, at hindi kasama ang sangkap na ito mula sa komposisyon.
Maaari kang magluto ng mga cutlet hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa oven, at upang ang ulam ay hindi mukhang tuyo, ito ay inihurnong na may iba't ibang mga sarsa.
Payo. Maaari kang gumawa ng mga cutlet ng karne ng baka at manok sa oven at walang sarsa, at upang ang ulam ay hindi matuyo, magdagdag ng kaunting mantika sa tinadtad na karne.
Ang mga cutlet ng tupa ay kamangha-manghang masarap, ngunit ito ay masyadong mataba, at mas mahusay na pagsamahin ito sa manok o pabo. At upang gawing malambot at makatas ang ulam, maaari mo itong dagdagan ng isang makapal na sarsa ng kamatis.
Sa isang tala. Upang hindi mag-alala tungkol sa paghahanda ng isang side dish, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pinakuluang bakwit, buong trigo o steamed oatmeal sa tinadtad na karne.
Para sa mga mahilig sa crispy cutlets, mas mainam na lutuin ito sa mga breadcrumb.
Sa isang tala. Ang grated cheese, nuts, tinadtad na cereal, herbs at iba't ibang seasonings ay maaaring idagdag sa breading mixture.
Para sa pagluluto ng mga cutlet na may pagpuno, mas mainam na kumuha ng baboy at karne ng baka. Ang nasabing karne ay medyo mas siksik kaysa sa manok, at ang mga handa na bahagi ay mas hawakan ang kanilang hugis.
