Dalawang patatas at sarsa ng keso! - karamihan sa mga mambabasa ay nagharap na ngayon ng isang mabangong pulang kahon at naramdaman pa ang lasa ng salted straw. Ang katanyagan ng ulam na ito ay nakakasira ng mga rekord. Ayon sa MegaResearch, ang mga Ruso ay kumain ng 6.6 bilyong rubles na halaga ng french fries noong nakaraang taon. At hindi lamang sa mga cafe at restaurant. Binibili ito ng mga tao ng frozen at piniprito ito sa bahay. Nagpasya ang Komsomolskaya Pravda na alamin kung saan nagmumula ang toneladang tubers para sa isang nakakapinsala ngunit masarap na paggamot.
POLISH FROST
Para sa mga fries, 15 na uri lamang na may pinakamababang nilalaman ng asukal ang ginagamit, - inihayag ni chef Artem Vlasov ang mga lihim. - Tanging ang gayong mga patatas ay nagiging malutong at pinirito, na may gintong crust. Sa Russia, tanging "Innovator" at "Santana" ang ginagamit - ang mga ito ay pinaka-kapareho sa panlasa sa mga lumalaki sa mga dacha at hardin ng mga Ruso. Sa mga fast food na kusina, siyempre, walang nagbabalat ng patatas. Dinala ito na pinutol na sa mga piraso at nagyelo - sa mga pakete ng dalawa at kalahating kilo. - Sila ay transported higit sa lahat mula sa Poland, sa pagkakaalam ko, - sabi ng aming interlocutor.
Ang Poland talaga ang pangunahing tagapagtustos ng mga hilaw na materyales para sa mga fries. Maging ang McDonald's, na binibigyang-diin na ang malaking bahagi ng kanilang mga produkto ay gawa sa Russia, tulad ng nangyari, ay bumibili ng mga bombilya mula sa kanilang mga kapitbahay. (tingnan ang "Nga pala").
HINDI LABAS ANG VARIETY
Napakagaling pala ng mga dayuhang patatas kaya hindi man lang sila natatakot sa ating mga parusa. Ang katotohanan ay hindi lamang ito isang hilaw na materyal, ngunit isang semi-tapos na produkto. Noong una, noong 2014, ipinagbawal din ito, ngunit pagkatapos ng dalawang linggo ng utos ng pangulo sa embargo ng pagkain, isang pag-amyenda ang ginawa sa dokumento. Tulad ng, kung tayo mismo ay hindi pa makapagbigay sa ating sarili ng mga semi-finished na produkto na kailangan natin sa produksyon, so be it, we will buy from the Europeans. Mula sa isang teknolohikal na pananaw, ang pagluluto ng fries ay isang kumplikadong proseso, kung saan mayroong kasing dami ng siyam na yugto!
Pinipili ang mga pananim na ugat ng apat hanggang anim na sentimetro ang laki, na may maliit na bilang ng mga mata. Ang mga mata ay dapat na mababaw upang hindi maputol ang maraming pulp na may balat at mabawasan ang dami ng basura, ang listahan ng Association of Procurement Participants. - Sa katunayan, sa karaniwan, higit sa tatlong kilo ng hilaw na materyales ang ginugugol sa paggawa ng isang kilo ng fries. Kaya isaalang-alang na ang isang tonelada ng fries ay halos apat na tonelada ng mga hilaw na materyales. Idagdag dito ang 360 litro ng cottonseed oil (ito ay ginagamit sa fast food) at 120 kilo ng asin. Kung kukuha ka ng mga patatas na lumalaki sa aming bahay ng bansa para sa isang ulam, ang mga fries sa isang cafe ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa mga burger, kung saan sila ay karaniwang kinukuha.
MABUHAY PARA KUMUHA O SA MGA FLAKES PARA TORTURE?
Talaga, sa buong Russia, walang sinuman ang makakapagpalaki ng mga masamang "Innovator" at "Santana" na ito?
Maaari naming palaguin ang anumang bagay, - sighs ng chairman ng Union of Potato Growers ng Samara Region Vladimir Molyanov. - Tanging ang pagproseso ng mga varieties ng patatas para sa fries ay hindi pa rin kumikita. Ngayon ay may limang maliliit na pabrika sa bansa na gumagawa nito. Hindi sila kumikita ng malaki, sa totoo lang. Bilang karagdagan, ang mga restawran at cafe ay nangangailangan ng pagkain sa buong taon, at upang makagawa ng isang sariwang ani 365 araw sa isang taon, kailangan mo munang maghanda ng sapat na hilaw na materyales at punan ang mga pasilidad ng imbakan.
May mga tampok sa pagtutubig, sa pag-iimbak ng patatas na ito. At ang pinakamahalaga - walang napakaraming mga buto sa ating bansa, dahil ang mga varieties ay na-import, - paliwanag ng executive director ng Potato Union ng Russian Federation Alexei Krasilnikov.
Isang abala, sa madaling salita, sa patatas na ito. Sa halip na mga hilaw na materyales para sa mga fries, ang mga magsasaka ng Russia ay umangkop upang iproseso ang mga tubers sa isa pang semi-tapos na produkto - mga natuklap ng patatas. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mashed patatas o fritters.
Nagtagumpay tayo sa industriyang ito, nagtatrabaho din tayo para sa pag-export. Naniniwala ako na balang araw ang Russia ay hindi lamang magpapakain sa sarili ng mga fries, ngunit magbebenta din ng patatas na dayami sa ibang bansa, - sigurado si Andrey Samoshin, pinuno ng Maxim Gorky farm sa rehiyon ng Tula. - Ngunit ang mga magsasaka ay kailangang lumikha ng mga kondisyon para dito.
May dahilan si Samoshin para sabihin iyon. Sa simula ng 2018, ang isang malaking halaman para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay magsisimulang gumana sa rehiyon ng Lipetsk. Ang mga lokal na magsasaka ay nakapagtanim na ng gustong uri ng tubers (tingnan ang Expert Opinion).
QUESTION EDGE
Mayroon bang aming mga varieties para sa isang ulam sa ibang bansa?
Parehong "Innovator" at "Santana" ay mga tubers sa ibang bansa, kahit na magpasya silang palaguin ang mga ito sa domestic land, ang mga buto ay kailangan pa ring dalhin mula sa ibang bansa. Isang malaking programa upang suportahan ang mga domestic producer para sa 2017-2025 ay tinawag upang baguhin ang estado ng mga pangyayari. Ang badyet ng bansa ay nakalaan na ng 12 bilyong rubles para sa mga breeder na bubuo ng mga bagong uri ng patatas na maaaring makipagkumpitensya sa mga na-import.
Ngunit ang isang instant na resulta, babala ng mga eksperto, ay hindi nagkakahalaga ng paghihintay.
Ang isang uri ay tumatagal ng pito hanggang sampung taon. Kaya mas maaga ito ay kinakailangan na isipin na ang oras ay magsisimulang makipagkumpetensya nang mahigpit sa mga na-import na mga varieties, - sabi ni Alexei Meleshin, representante na direktor ng All-Russian Research Institute ng Potato Farming na pinangalanang A. G. Lorkh. - At ngayon kami ay nasa likod sa lahat ng aspeto. Wala ni isang uri ng patatas na Ruso ang kasama sa mga listahan ng regulasyon ng mga dayuhang producer, at marami kami sa ibang bansa.
HEALTHY TALK
"Ang mga french fries ay hindi nakakapinsala sa kanilang "kapaligiran"
Naniniwala ang Nutritionist na si Natalya Ankarova na ang piniritong patatas na dayami ay hindi makakapinsala sa katawan. Ang pangunahing bagay ay lutuin ito ng tama:
Sa pampublikong catering, ang mantika kung saan pinirito ang mga fries ay pinainit ng isang dosenang beses. At ito ay kung ito ay binago doon sa oras. Ang isang serving ng french fries ay naglalaman ng mga carcinogens at trans fats, na hindi nagpapalusog sa isang tao. Ang labis na asin ay nagbabanta sa urolithiasis. Ang mga sarsa na inihahain kasama ng ulam na ito ay mayaman sa mga preservative at asukal. Ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap na ito ay maiiwasan kung nagluluto ka ng patatas sa bahay - na may pinakamababang halaga ng langis at walang binili na mga sarsa. Sa bahay, ang mga fries ay maaaring iprito nang walang mantika. Kumuha na lang ng puti ng itlog. Isawsaw ang mga wedge ng patatas sa kanila at ilagay sa isang oven na preheated sa 220 degrees.
OPINYON NG EKSPERTO
Alexander Lebedev, negosyante:
Binibili ng McDonald's ang lahat ng patatas sa Poland. Ito ay isang talagang kumplikado at mahal na produksyon - partikular para sa produksyon ng mga frozen na french fries. May mga ganoong halaman sa Poland, ngunit wala kami. Mas tiyak, hindi iyon. Sa Disyembre, ang produksyon ay ilulunsad sa Lipetsk, ang dami ng produksyon ay magkakaroon, ayon sa mga pagtataya, mula sa 75 libong tonelada. Ang halaman na ito ay nagkakahalaga ng 100 milyong euro. Mga Namumuhunan - "Belaya Dacha" at ang American Lamb Weston. Ito ay import substitution. Pumayag na ang McDonald's na bumili ng patatas doon.
SIYA NGA PALA
“Ang mga supplier ng patatas ngayon ay ang mga kumpanyang Polish na McCain at Farm Frits, mga kasosyo mula sa isang bansang may mahabang tradisyon ng pagtatanim ng patatas. Ang proseso ay dapat na maganap sa ilalim ng ilang mga kundisyon, na hindi maaaring matupad ng mga domestic supplier (tila, sa ngayon. - Note Ed.). Halimbawa, ang mga patatas ay dapat makuha ng isang tiyak na haba, mga dayami - ng isang tiyak na kapal, isang sistema ng patubig ay kinakailangan, ang mga tubers ay hindi maaaring ihasik bawat taon sa parehong larangan, "paliwanag sa opisyal na website ng McDonald's sa Russia. Alalahanin na sa simula ng 2016, sinabi ng presidente ng McDonald's sa Russia, Khamzat Khasbulatov, na plano ng kumpanya na ganap na lumipat sa pagbili ng mga produkto sa Russia. At para sa karamihan, iyon ang nangyari. Ang mga cutlet ng karne ng baka at baboy ay ginawa para sa kanila ng MARR Russia enterprise. Ang mga produktong manok ay ibinibigay ng Cargill (rehiyon ng Tula) at Miratorg (Russia). Ang mga sandwich bun, pie at roll ay ginawa ng East Bolt Rus na panaderya na nakabase sa Moscow. Ang keso ay ibinibigay ng kumpanyang "Hochland" (Russia), mga gulay - "Belaya Dacha". Ngayon, ito ay lumiliko out, ang turn para sa patatas.
Ang prangkisa ng fast food ay ang negosyong ginusto ng maraming negosyante. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang industriya ng catering ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa merkado ng serbisyo ng Russia, at ang pagpapatakbo ng isang negosyo ng franchise ay mas madali kaysa sa pagsisimula ng isang negosyo mula sa simula. Kung iniisip mo rin ito, pagkatapos ay bigyang pansin ang "Baby Potato".
Ang ideya na magbukas ng isang kumpanya ay lumitaw noong 1997. Pagkatapos ay nagpasya sina Andrei Kononchuk at Vitaliy Naumenko, na dati nang nagbebenta ng mga dayuhang damit, na buksan ang Little Potato cafe.
Bakit patatas? Ang ideya ay batay sa isang Turkish dish, na isang pinalamanan na patatas. Ito ang ulam na ito na kasama sa menu ng network na sikat ngayon. Ang kakaiba ng "Kroshka Potato" ay isinasaalang-alang ng ulam ang mga kagustuhan ng kliyente. Siya mismo ang pumili ng palaman para sa patatas.
Ang unang autocafe ay lumitaw noong 1998. Sa araw ng pagbubukas, napakaliit ng kita na ang halagang natanggap ay hindi sapat kahit para makabili ng bagong batch ng mga produkto.
Ginastos nina Kononchuk at Naumenko ang lahat ng pera sa proyekto, wala silang pambayad sa mga tauhan. Samakatuwid, ang kanilang mga asawa ay nagtrabaho bilang sales cook sa loob ng ilang buwan. Nang maglaon, kahit na ang biyenan ni Kononchuk, na naghanda ng mga filler sa isang inuupahang apartment, ay nagsimulang tumulong sa kanila.
Hindi nag-aksaya ng oras sina Andrey at Vitaliy, nakikibahagi sila sa pagpili ng mga de-kalidad na patatas sa mga merkado, naghahanap ng maaasahang mga supplier at pagrenta ng mga tindahan ng gulay.
Ang ganitong aktibidad ay nagpapahintulot sa mga negosyante na maglunsad ng prangkisa noong 1999. Ang kanyang unang mga customer ay mga kaibigan nina Andrey at Vitaly, na nagbebenta ng mga damit sa kanila. Ang network ay nagsimulang unti-unting lumawak.
Noong 2001, binago ng "Kroshka Potato" ang format nito. Ang network ay nagsimulang gumana sa mga food court ng mga shopping center at sa format ng mga pavilion. Nagbago na rin ang menu. Ang mga salad, maiinit na pagkain, sopas, dessert at inumin ay idinagdag dito.
Ang pagbubukas ng unang pavilion ay nangangailangan ng malalaking pamumuhunan sa pananalapi. Bilang karagdagan, ngayon ang "Kroshka Potato" ay nakipagkumpitensya sa malalaking kumpanya. Ang isang espesyalista mula sa McDonald's, na tinanggap ng mga negosyante upang madagdagan ang mga benta, ay tumulong upang makayanan ang mga problema.
Noong 2003, ang bilang ng mga food court outlet ay tumaas nang malaki. Mayroong 15 sa kanila, bagaman dalawang taon na ang nakalilipas ay mayroon lamang 3. Ngayon, higit sa 300 mga cafe ang matatagpuan sa ilang mga lungsod ng Russia at Kiev.
Ang "Kroshka Potato" ay sumusunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain. Para sa pagluluto, ang mga piling patatas ay ginagamit, ang pinakamababang timbang nito ay 300 g.
Binibigyang-diin ng pamamahala ng kumpanya na ang patatas ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Pagkatapos ng lahat, ang mga inihurnong patatas ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
| Taon ng pundasyon ng network | 1998 |
| Taon ng paglulunsad ng format ng franchise | 1999 |
| Bilang ng mga saksakan | mahigit 300 |
| Kabuuan | 480 000 rubles |
| Royalty | 6% ng turnover |
| Bayad sa advertising | 1% ng turnover kada quarter |
| Kinakailangang espasyo sa sahig | mula sa 15 sq. m |
| Minimum na panimulang kapital | 1,500,000 rubles |
| Payback period | 30 buwan |
| Buwanang netong kita | 50 000 rubles |
| Teritoryo kung saan ipinamamahagi ang mga tuldok | Russia at Ukraine |
| Opisyal na site | www.kartoshka.com |
| [email protected] |
Ang halaga ng prangkisa ng Potato Crumb ay depende sa format ng establisyimento. Mayroong mga sumusunod na uri ng mga saksakan:
Matatagpuan ito sa food court at isang collapsible na istraktura. Ang minimum na kinakailangang lugar ay 15 sq. m. Kasabay nito, kinakailangan ang isang bodega. Ang mga pamumuhunan para sa pagbubukas ng isang mini-unit ay aabot sa humigit-kumulang 1,500,000 rubles.
Ito ay isang maliit na cafe. Nangangailangan ito ng isang lugar na 25 sq. m. Kailangan din ng bodega. Ang halaga na kinakailangan upang buksan ang pavilion ay humigit-kumulang 2,500,000 rubles.
Para magbukas, dapat mayroon kang 50 sq. m ang pinakamababa. Ang halaga ng pamumuhunan ay maaaring umabot sa 5,500,000 rubles.
Upang magbukas ng mini-unit, ang mga gastos ay ang mga sumusunod:
| Isang beses na gastos | Mga umuulit na gastos | mga nakapirming gastos | |||
| Item ng mga gastos | Halaga (rubles) | Item ng mga gastos | Halaga (rubles) | Item ng mga gastos | Halaga (rubles) |
| Kabuuan | 480 000 | Mga Kontribusyon sa Advertising Fund | 5 000 | upa | 40 000 |
| Pagbili at pag-install ng kagamitan | 400 000 | Pagbili ng isang batch ng mga produkto at mga gastos sa sahod | 300 000 | ||
| Signage at dekorasyon ng lugar | 220 000 | Royalty | 30 000 | ||
| Kabuuan | 1 100 000 | Kabuuan | 5 000 | Kabuuan | 370 000 |
Sa kasalukuyan, mas pinipili ng "Kroshka Potato" na ilagay sa mga food court sa mga shopping center. Ang mga minimum na kinakailangan sa lugar para sa bawat isa sa mga format ay inilarawan sa itaas.
Gayunpaman, karaniwan din ang format ng pavilion. Kung pinili mo ito, bigyan ng kagustuhan ang mga lugar na may mataas na trapiko. Kasabay nito, ang labasan ay dapat na malinaw na nakikita mula sa lahat ng panig. Huwag ilagay ang pavilion sa mga bakuran.
Ang customer ay inaalok ng isang pagpipilian ng iba't ibang mga sangkap Binibili ng franchisee ang karamihan sa mga produkto nito mula sa franchisor. Sa kasong ito, ang margin ay hindi dapat higit sa 18%. Mayroong ilang mga pederal na kumpanya kung saan nakikipagtulungan ang Kroshka Potato. Ang franchisee ay nakikipag-ugnayan sa kanila nang nakapag-iisa. Maaaring mabili ang patatas mula sa mga lokal na producer. Ngunit ito ay mahalaga na ito ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ng kumpanya.
Kapag kumukuha ng prangkisa, ang kumpanya ay tumutulong sa pagguhit ng isang disenyo ng proyekto para sa lugar. Sa hinaharap, ang franchisee ay maaaring humingi ng tulong sa anumang yugto ng pagnenegosyo.
Upang bumili ng prangkisa, inirerekomenda ito. Mas mainam na pumili bilang isang sistema ng pagbubuwis. Ang kontrata sa "Little Potato" ay maaaring wakasan nang walang problema. Ngunit sa parehong oras, hindi dapat gamitin ng franchisee ang mga teknolohikal na proseso na natutunan niya tungkol sa kumpanya sa loob ng dalawang taon.
Upang linawin ang lahat ng mga kondisyon para sa pagkuha ng prangkisa, kailangan mong tumawag sa pamamagitan ng telepono. Gayundin sa opisyal na website maaari mong tanungin ang pamamahala ng anumang mga katanungan ng interes.
Para sa paggana ng isang outlet, dalawang nagbebenta-tagapagluto at isang manager ang kakailanganin.
Ang "Kroshka Potato" ay nagsasagawa ng isang libreng kurso sa pagsasanay para sa direktor ng outlet at manager. Upang gawin ito, kailangan mong pumunta sa Moscow. Ang panahon ng pagsasanay para sa direktor ay 45 araw, para sa tagapamahala - 30 araw.
Ang netong kita sa negosyong ito ay humigit-kumulang 50,000 rubles bawat buwan. Hindi naman ganoon kalaki, pero stable.
Aabutin ng average na 2.5 - 3 taon upang maibalik ang puhunan. Gayunpaman, kung mabilis at matagumpay na umuunlad ang negosyo, tataas ang halaga ng buwanang kita. Bilang resulta, bababa din ang payback period ng paunang kapital.
Mga kalamangan:
Bahid:
Nagpasya ang mga siyentipiko ng Harvard na tukuyin kung gaano karaming french fries ang maaari mong kainin nang walang takot para sa iyong kalusugan. Upang gawin ito, nagsagawa sila ng isang pag-aaral na kinasasangkutan ng isang pangkat ng mga boluntaryo na aktibong kasangkot sa sports, sumunod sa isang balanseng diyeta at sinusunod ang tamang pattern ng pagtulog.
Ang mga resulta ng eksperimento ay hindi kanais-nais na sorpresa ang lahat ng mga mahilig sa fast food ... Lumalabas na kahit na may ganitong pamumuhay, ang pagkain ng french fries ay lubos na nasiraan ng loob.
Sino ang hindi mahilig sa golden at crispy fries? Ito marahil ang pinakasikat na meryenda na napupunta hindi lamang sa fast food, kundi pati na rin sa karne at iba pang maiinit na pagkain. Ngunit hindi lihim para sa sinuman na hindi ka dapat "sandalan" sa meryenda na ito, dahil ang mga hiwa ng patatas ay literal na lumulutang sa mantika upang makapasok sa aming mga plato nang napakasarap.
Ngunit talagang hindi posible na tratuhin ang iyong sarili kahit paminsan-minsan? Ito ang nalaman ng mga siyentipiko mula sa Harvard University.
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng piniritong patatas ay may negatibong epekto sa kalusugan ng tao. Una sa lahat, ang mga taong mahilig sa delicacy na ito ay maaaring makaranas ng mga problema sa puso. Bilang karagdagan, ang mga kaso ng diabetes at labis na katabaan ay hindi karaniwan.
Ayon sa pananaliksik, anim (!!!) patatas straw bawat linggo (!!!) ay isang "ligtas na paghahatid". At ito ay ibinigay na ang isang tao ay namumuno sa isang aktibong pamumuhay, kumakain ng tama at walang mga problema sa pagtulog. Anim na straw! Para sa isang buong linggo...
Noong nakaraan, ang mga katulad na obserbasyon ay ginawa ng mga siyentipikong Italyano na pinamamahalaang malaman na ang mga taong hindi kumakain ng french fries ay nabuhay nang kalahating taon nang mas mahaba kaysa sa mga paminsan-minsang nagpapasaya sa kanilang sarili.
Ang iminungkahing ideya sa negosyo ay batay sa pangangailangan para sa patatas, na napakapopular sa Russia, bilang isang produktong pagkain na handa nang kainin. Ang pagkakaroon ng mga hilaw na materyales, pinakamababang pamumuhunan, ang pangangailangan para sa hanay at ang abot-kayang presyo nito ay ginagarantiyahan ang mabilis na pagbabalik sa pamumuhunan at pagkuha
Street fast food na "Potato""ay isang masarap, maginhawang nakabalot na inihurnong patatas na may mga palaman para sa bawat panlasa. Ang iminungkahing produkto ay sikat sa maraming rehiyon ng Russia ngayon at naging isang karapat-dapat na alternatibo sa Western at Asian fast food.
Ang ideya sa negosyo ay lumikha ng isang mababang-badyet na mobile fast food outlet (fast food), na nakatuon sa produksyon at pagbebenta ng mga ready-to-eat na inihurnong patatas.
Ang isang tradisyonal na produkto para sa mga mamamayang Ruso, mahusay at masarap na inihanda, ay patuloy na hinihiling. Bilang karagdagan, ito ay pamilyar sa lasa at abot-kayang. Ang pangangailangan nito ay hindi nakasalalay sa panahon at nagbibigay-daan sa iyo na makatanggap ng isang matatag na kita sa buong taon.
Ang kakanyahan ng proseso ng produksyon ay ang pagpili ng angkop na laki ng patatas, ang kanilang masusing paghuhugas (ang mga tubers ay hindi kailangang balatan, dahil sila ay inihurnong sa kanilang mga balat), gupitin sa kalahati, balot sa foil ng pagkain at ilagay sa isang espesyal na hurno. Ang mga handa na patatas ay inilalagay sa isang pinainit na kompartimento ng oven, kung saan maaari silang maiimbak hanggang sa maibenta. Inihain kasama ng mantikilya o mga toppings (karne, keso, iba pa)
Para sa pagmamanupaktura at pagpapatupad, kakailanganin mo ang sumusunod na kit.
Ang listahan ng mga kagamitan na ibinigay sa artikulong ito ay nakatuon sa pagbebenta ng patatas, parehong may at walang pagpuno.
| Larawan | pagkakakilanlan ng kagamitan | Manufacturer | Gastos sa rub. |
|---|---|---|---|
 | |||
 | Miass plant ng mga dalubhasang sasakyan | ||
 | ATESY (Russia) | ||
| Atesy (Russia) | |||
| Rada (Russia) | |||
| Rada (Russia) | |||
| Kabuuan | RUB 330,820 | ||
Ang kagamitan na ipinakita sa talahanayan ay idinisenyo para sa operasyon sa isang trailer ng kalakalan mula sa kasalukuyang mga mapagkukunan na ibinigay dito. Ang oras ng pagluluto ng patatas ay 30-35 minuto: 5 minuto upang ihanda at balutin ang mga tubers sa foil, 20-25 minuto upang maghurno at 5 minuto upang palamig sa pinakamabuting kalagayan na temperatura.
Kapag naghahanda ng patatas para sa pagbe-bake at paghahain ng mga ito, hindi magagawa ng mga customer nang hindi gumagamit ng mga tool tulad ng kutsilyo sa kusina, gunting, tinidor, kutsara, mga disposable na plato at napkin. Ang kabuuang halaga ng isang set ng mga pinggan at consumable ay hindi lalampas sa 5,000 rubles.
Ang kabuuang gastos para sa pagsisimula ng isang negosyo para sa produksyon at pagbebenta ng mga inihurnong patatas ay binubuo ng halaga ng mga kagamitan sa itaas, ang stock ng mga produkto (patatas at mga palaman para dito), ang pagbili ng mga kinakailangang kasangkapan at materyales, pati na rin ang mga gastos na nauugnay sa pagpaparehistro ng isang negosyo.
Ang kabuuang paunang puhunan para sa paglulunsad ng mono-fast na pagkain para sa baked roll trade ay 418 820 rubles.
* Ang pagtatasa ng kakayahang kumita ng aktibidad ay ginawa batay sa opinyon ng eksperto ng may-akda ng materyal.
Ang patatas ay ang pinakasikat na produkto ng pagkain sa Russia. Ang pagkakaroon, mababang presyo at pinakamababang pamumuhunan ay ginagawang lubos na kumikita ang negosyo ng baked patatas at, higit sa lahat, simple!
Ang fast food na "Potato" ay isang masarap na inihurnong patatas sa isang maginhawang pakete at may iba't ibang mga palaman. Ang produktong ito ay napakapopular ngayon sa maraming rehiyon ng ating bansa at isang mahusay na alternatibo sa Western fast food.
Ang kakanyahan ng ideya
Ang kakanyahan ng ideya sa negosyo ay upang buksan ang isang mobile point para sa pagbebenta ng mga lutong bahay na inihurnong patatas.
Paano ginawa ang mga inihurnong patatas?
Kagamitan sa Inihurnong Patatas
Upang magsimula ng isang negosyo, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga kagamitan:
Ang tinatayang halaga ng pagbili ng kagamitan ay 330,000 rubles.
Ang pagluluto ng patatas ay tumatagal ng 30-35 minuto, na may 5 minuto para sa paghahanda ng mga tubers, 20-25 para sa pagluluto at 5 para sa paglamig.
Opsyonal na kagamitan
Upang maghanda ng mga inihurnong patatas, kakailanganin mo rin ng kutsilyo sa kusina, mga tinidor, gunting, kutsara, mga disposable na plato at napkin. Ang pagbili ng mga naturang device ay kukuha ng humigit-kumulang 5,000 rubles. 
Kalkulahin ang kita at gastos
Mga paggasta sa kapital:
Pagbili ng kagamitan - 330,000 rubles.
Pagbili ng mga hilaw na materyales - 30,000 rubles.
Pagpaparehistro mga tao, pagbuo ng mga teknikal na pagtutukoy at teknikal na pagtutukoy para sa mga produktong ibinebenta, pagpaparehistro ng isang cash register - 50,000 rubles.
Ang kabuuang paunang pamumuhunan ay aabot sa 410,000 rubles.
Ang buwanang kita ay magiging humigit-kumulang 220,000 rubles. Ang kakayahang kumita ay 30%, at ang payback period ay 6 na buwan. 
Cafe na nagbebenta ng inihurnong patatas
