Sa mahabang gabi ng taglamig, tinatangkilik namin sa aming mainit na mga tahanan ang lahat ng nagawa naming ihanda sa tag-araw. At hindi lamang namin sinusubukang magluto ng masarap. Mahalaga rin para sa amin na kunin hangga't maaari ang pinakamahusay mula sa anumang gulay, prutas, berry.
Ang pangkat ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na berry, kung saan maaari kang magluto ng isang malaking iba't ibang mga paghahanda sa taglamig, kasama rin ang chokeberry, chokeberry. Ang mga pinaka-kapaki-pakinabang na katangian nito ay napanatili sa iba't ibang anyo. . Mayroong pagpapatuyo, pag-atsara, atbp. Sinasakop nito ang isang espesyal na lugar. Kaya ngayon ay magsasanay tayo sa magandang, katamtamang hitsura, ngunit tunay na kayamanan ng mga bitamina, isang berry.
Napakasimple. Mayroong ilang mga pamamaraan. Ang pag-alis ng mga tangkay mula sa mga palumpong ng mga hinog na berry, ipapadala namin ang mga ito upang matuyo sa mga rehas na bakal. Pagkatapos kumalat sa isang layer (2 cm) sa pergamino, inilatag sa isang tray, at tuyo sa kalye o sa oven. Kung matuyo tayo sa oven, aabutin ng mga 30 minuto, sa temperatura na 30-40 degrees. Kapag ang mga berry ay lumamig at walang katas na lalabas mula sa kanila, tataas namin ang temperatura sa cabinet sa 55 degrees. Ngunit kami ay nanonood upang ang lahat ng kapaki-pakinabang ay hindi mapahamak, para sa kapakanan kung saan nagsimula ang lahat. Ang kayumanggi na kulay ng mga berry ay isang senyas ng kanilang kahandaan. O, tinali ang mga payong ng rowan sa mga bungkos, ibitin ang mga ito sa kusina, kung saan may magandang bentilasyon. Ang isang electric dryer ay mabilis na natutuyo at may pinakamataas na pangangalaga ng mga bitamina.
Aplikasyon : pastry, tsaa, jellies, compotes, atbp.
Mahalaga! Ang 100 gramo ng mga berry ay magpapayaman sa ating katawan ng bakal, mangganeso, yodo. Salamat sa paggamit ng mga berry aronia, hindi tayo makakakuha ng atherosclerosis, hypertension, matutulog tayo ng mahimbing, palakasin ang immune system, alisin ang mga radioactive substance sa katawan. At ang bitamina P ay magpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo, at ito ay isa sa mga pangunahing bentahe ng mga prutas na ito.
Ang jam mula sa orihinal na berry na ito na may isang tiyak na lasa ay hindi maihahambing. Tulad ng iba pang mga berry, maaari itong lutuin sa maraming paraan, kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas, gadgad, pinakuluang, atbp.
Recipe #1
Mga sangkap
Nagluluto
Hayaang maubos ang tubig mula sa mga hugasan na berry. Pinakuluan namin ang syrup at isawsaw ang mga berry dito. Mas mainam na ilagay ang jam sa gabi (sa loob ng 8 oras), pagkatapos ay sa umaga posible na makumpleto ang proseso nang hindi isinasalin ang buong araw. Pakuluan at alisin sa kalan. Hayaang magluto ng ilang oras pa. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumubog ang chokeberry sa ilalim ng kawali kung saan ito niluto. Pagkatapos ang jam ay maaaring igulong sa mga garapon.
Recipe #2
Mga sangkap
Nagluluto
Mula sa hugasan na mga dahon ng cherry, lutuin ang syrup. Bakit ipadala ang mga ito sa isang mangkok, punuin ng tubig at pakuluan sa mahinang apoy. Pilitin ang pagbubuhos, lutuin ang syrup. Pakuluan natin ito at ilagay ang pinagsunod-sunod at malinis na mga berry dito. 15 minuto bago maging handa, maglagay ng pinong tinadtad na mansanas. Maaari mo itong punasan, o maaari mo pa rin itong isara.
Aplikasyon : palaman, pastry, dessert, inumin, atbp.
Recipe #3
Mga sangkap
Nagluluto
Ang mga berry ay kailangang hugasan, hayaang maubos ang tubig, takpan ng asukal at hayaang kumulo ang masa. Hayaang lumamig, at muli sa apoy - sa loob ng 2-3 minuto. Hayaang lumamig muli, at kaya - 3-4 beses. Kung ito ay matamis, maaari kang mag-drop ng ilang patak ng lemon juice. Pagkatapos, sa isang kumukulong anyo, pinipihit namin ito sa mga sterile na garapon. Ang mga berry ay magiging buo!
Mahalaga! Oo, ang mga berry, hindi mahalata sa hitsura, ay maasim din sa lasa. Ngunit hindi kami nagmamadali na magalit, sabi nila, kung anong uri ng jam ang maaaring makuha mula sa chokeberry!
Pagkatapos ng lahat, makakakuha ka ng hindi lamang jam, ngunit isang produkto na puspos ng isang natatanging komposisyon ng kemikal sa anyo ng mga organikong acid, bitamina B2, B9, E, PP at C.
Recipe #1
Mga sangkap
Nagluluto
Mga berry, hinog at handa, singaw sa isang kasirola na may tubig sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot. Pagkatapos ang mga prutas ay pinutol sa pamamagitan ng isang salaan, kailangan nating makakuha ng isang katas. Pagkatapos ipadala ito sa isang enamel bowl, magdagdag ng asukal, ihalo ito upang ganap itong matunaw. Nagluluto kami nang sabay-sabay at, inilalagay ito nang mainit sa malinis na mga garapon, i-pasteurize sa loob ng 20 minuto.
Numero ng recipe 2, kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas
Mga sangkap
Nagluluto
Pagdaragdag ng isang basong tubig sa abo ng bundok, singaw ang mga berry. Kapag sila ay malambot, dumaan sa isang salaan. Katulad nito, singaw ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa at ibinuhos ng pangalawang baso ng tubig. Kuskusin din namin ang masa na ito sa pamamagitan ng isang salaan. Naglalagay kami ng asukal sa isang halo ng parehong mga puree, at lutuin, hinahalo ang lahat, nang sabay-sabay. Sa kasong ito, ang mga inihandang garapon na puno ng mainit na jam ay na-pasteurize din sa loob ng 20 minuto.
Numero ng recipe 2, kasama ang pagdaragdag ng halaman ng kwins
Mga sangkap
Nagluluto
Una, palambutin ang halaman ng kwins - ito ay mas mahirap kaysa sa isang abo ng bundok. Pinupunan ang mga piraso ng halaman ng kwins ng tubig, pinainit namin ang mga ito sa gas. Gawin din namin ang mga inihandang rowan berries. I-steam ang mga ito hanggang malambot. Ibuhos ang asukal, magluto ng 10 minuto. Paglalagay ng steamed quince dito, lutuin nang sabay-sabay hanggang maluto. Gilingin natin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan at ikalat ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon. I-pasteurize natin ang mga garapon sa loob ng 20 minuto.
Application: baking, dessert, pastry, atbp.
Ang berry na ito ay walang kapantay sa mga inumin. Ang kulay ay natatangi lamang. Ang lasa ay napaka orihinal. At kung isasaalang-alang mo ang pagiging kapaki-pakinabang ng abo ng bundok, maaari kang maghanda ng higit pang mga inumin, at sa iba't ibang anyo. Magsimula tayo sa mga compotes, sinasabi nila na mahusay silang pumapatay ng uhaw at nakakatulong sa hypertension!
Mahalaga! Gaano karaming bitamina P ang nasa 100 gramo ng prutas? Ikumpara natin. 4000 mg! Habang ang orange at lemon ay naglalaman ng 400-500 mg, blackcurrant - hanggang 1500, cherry at sweet cherry - hanggang 900, gooseberries at lingonberries - hanggang 650 mg.
Numero ng recipe 1. Itim na rowan compote
Mga sangkap
Nagluluto
Hugasan at inalis mula sa mga sanga, ang abo ng bundok ay ibababa sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ng ilang minuto ay ipapadala namin ito sa mga inihandang garapon, kumuha ng isang ikatlo o kalahati. Ang lahat ay nakasalalay sa layunin ng twist. Kung agad kang uminom, pagkatapos ay maaari mong punan ang isang-kapat ng garapon na may mga berry. Magdagdag ng asukal sa panlasa sa tubig na kumukulo, ibuhos ang mga berry at i-twist. Ang carousel na ito ng tartness na may maasim at matamis ay magdadala ng maraming kasiyahan!
Numero ng recipe 2, kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas
Mahalaga! Ang pagkakaroon ng isang masa ng mga compound ng yodo sa pulp ng abo ng bundok ay magpapasaya din sa iyo. Kaugnay nito, ang mga prutas na ito ay pangalawa lamang sa feijoa.
Mga sangkap
Nagluluto
Mas mainam na pumili ng maliliit na mansanas. Kung malalaking specimens, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga hiwa. Inilalagay namin ang lahat sa mga bote (litro, dalawa o tatlong litro) at lutuin ang syrup. Pagkatapos ay ibuhos ang mga mansanas at berry na may ganitong kumukulong syrup. Ibaba ang mga leeg, balutin ang mga ito ng isang bagay na mainit-init at umalis hanggang sa umaga. Ang bilang ng mga produkto ay kinakalkula sa dalawang 3-litro na garapon. Ang isang mahusay na konsentrasyon ng compote ay maaaring maimbak sa bahay, at hindi sa malamig. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong pagsamahin ang abo ng bundok sa iba pang mga prutas at iba't ibang mga berry.
Recipe #3
Mga sangkap
Nagluluto
Ibabad ang mga natapos na berry sa loob ng ilang araw, hindi nakakalimutang baguhin ang tubig. Ipapadala namin ang mga ito sa mga garapon at punan ang mga ito ng kumukulong sugar syrup na inihanda sa karaniwang paraan. I-sterilize 25 min. - litro, 50 - tatlong litro.
Recipe #4
Mga sangkap
Nagluluto
I-sterilize ang mga garapon na may mga takip. Pakuluan ang mga berry sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Asin ang sabaw, ilagay ito sa mga garapon, na natatakpan ng mga takip. Pagkatapos magdagdag ng asukal (sa panlasa) sa sabaw, pakuluan at ibuhos sa mga garapon. Kaya't gawin natin ito ng isa pang beses at i-twist. Naglalagay kami ng maraming mga berry hangga't gusto namin - mas marami sa kanila, mas malaki ang konsentrasyon.
Aplikasyon : para sa puding, cereal, para inumin.
Natatangi! Natatangi! hindi kapani-paniwalang masarap! Ang listahan ng mga papuri para sa mga inuming abo ng bundok ay maaaring magpatuloy at magpatuloy. Ang isang malaking plus ng alak ay na maaari mong inumin ito sa isang holiday, sa hapunan, at ihain ito sa mga hindi inaasahang bisita. Oo nga pala, hindi ka makakainom ng marami nito, sobrang puro!
Recipe #1
Mga sangkap
Nagluluto
Banlawan ang mga berry na pinutol mula sa mga sanga, hayaan silang matuyo at gilingin sa isang maginhawang paraan. Kung lumabas lang ang katas. Ipapadala namin ang lahat sa isang malinis na garapon (3 litro), ilagay ang asukal at mga clove dito. Sa pamamagitan ng pag-alog ng mga nilalaman, makakamit natin ang pamamahagi ng asukal. Isara ang takip at itabi sa loob ng ilang araw. Pagbuhos ng vodka dito, isara lamang ang takip, at kalimutan ang tungkol sa inumin sa loob ng ilang buwan. Ngunit iling ito ng kaunti nang regular. Salain, ibuhos sa mga bote.
Recipe #2
Mga sangkap
Nagluluto
Sa isang mangkok, durugin ang mga berry na may mga dahon. Ibuhos ang masa na may tubig at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos, pagbuhos ng asukal, sitriko acid dito, isa pang min. 20 lutuin sa maliit na apoy. Kapag lumamig na, salain ang inumin, ibuhos sa mga bote at lagyan ng vodka.
Mahalaga! Ang abo ng bundok ay napakapopular hindi lamang sa tag-araw o taglamig. Siya ay minamahal din sa off-season. Ang mga berry o mga produkto na ginawa mula sa kanila ay partikular na nauugnay bilang isang multivitamin na lunas para sa pagkapagod. Kaya, sapat na upang ibuhos ang 30 g ng mga pinatuyong berry na may tubig na kumukulo (2 tasa) at igiit ang magdamag sa isang termos. At pagkatapos ay uminom ng kalahating baso ng tatlong beses kalahating oras bago kumain. Kapaki-pakinabang at alak mula sa chokeberry.
Mga sangkap
Nagluluto
Naglalagay kami ng malinis na abo ng bundok sa tubig, nagbuhos ng asukal at mga dahon ng cherry. Hayaang kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy. Salain pagkatapos lumamig, ilagay ang citric acid at asukal. Haluing mabuti at lutuin muli sa isang maliit na apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang vodka. Hayaang tumayo ang mga bote ng alak na may mahusay na takip sa loob ng ilang linggo sa isang madilim na lugar. Palagi kaming tumitikim habang nagluluto.
At para sa isang regular na pagkain, at para sa anumang holiday, ang tincture ay magiging mabuti. Bilang karagdagan sa kaaya-ayang pagpapahinga, sisingilin tayo ng maraming bitamina at mineral. Sa malamig na mga araw ng Marso, ito ay magiging isang magandang lunas para sa sipon!
Mga sangkap
Nagluluto
Kahit na ang inumin ay hindi inihanda nang mabilis, sulit ito! Ihahanda namin ang mga berry sa pamamagitan ng pag-uuri, paghuhugas, at pagbubulok sa mga garapon. Ibuhos ang honey na natunaw sa isang paliguan ng tubig sa isang mangkok, ilagay ang malinis na balat ng oak. Pagkatapos magbuhos ng vodka, aalisin namin ang hinaharap na inumin, sa loob ng 3-4 na buwan. Ngunit kung minsan kailangan mong iling ito nang kaunti. Pagkatapos ng kinakailangang oras at pagkatapos ng pag-filter, ibinubuhos namin sa magagandang bote. Tart at hindi matamis na tincture kahit na may tsaa - super!
Aplikasyon : para sa tsaa, para sa isang festive table.
Mahalaga! Kung gagawa ka ng mga minatamis na prutas mula sa mga prutas na ito, ang mga taong may diabetes ay magkakaroon ng perpektong produkto na may kapalit na asukal, ang sorbitol. Ang mga sangkap na nasa mga dahon ay nagpapabuti sa paggana ng atay. Ang mga minatamis na prutas ay walang kapantay!
Recipe #1
Mga sangkap
Nagluluto
Matapos tumayo ang mga berry ng dalawang araw sa tubig (alisan ng tubig ng ilang beses sa isang araw), pakuluan ang syrup at ilagay ang abo ng bundok dito. Magluto ng isang oras, sa dulo ay ilagay ang vanillin na may sitriko acid. Ang mga berry ay dapat magpalipas ng gabi sa isang colander. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang mga ito sa papel, at hayaan silang matuyo para sa isa pang araw. Maiimbak nang maayos sa isang garapon ng salamin, binuburan ng asukal. Huwag itapon ang syrup - ito ay mahusay sa tsaa!
Aplikasyon : para sa dessert, baking, tsaa
Ang Aronia ay matagal nang sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Tanging sa dalisay na anyo nito ay hindi nila partikular na gustong gamitin ito - nagniniting ito sa bibig. Samakatuwid, napakapopular na gumawa ng mga blangko mula sa gayong mga berry. Ang pinakakaraniwan ay chokeberry jam, mga recipe na may mga larawan na ipinakita sa artikulo.
Ang asukal at iba pang mga additives ay nakakaabala sa astringency ng prutas. Paano pa laruin ang lasa ng chokeberry? Malalaman mo ang tungkol sa lahat ng mga lihim sa teksto. Salamat sa iba't ibang paraan ng pagluluto, mayroong angkop na recipe.
Mga maybahay take note! Huwag matakot na mag-eksperimento - magdagdag ng prutas, berry fruits, nuts sa jam.
Ang mga pagsusuri tungkol sa paggamit ng blackberry confiture ay halos lahat ay positibo. Higit sa lahat, pinupuri ang jam para sa katotohanang nakakatulong ito sa presyon (tumaas). Ang mga benepisyo ng jam ay hindi nagtatapos doon:
Ang Rowan jam ay kadalasang ginagamit bilang gamot sa panahon ng taglamig.
Gayunpaman, tandaan na ang chokeberry dessert ay may downside.
Hindi kanais-nais na makisali sa mga taong may mga sumusunod na karamdaman:
Ayon sa recipe na ito na may mga larawan, ang jam ay katamtamang makapal at kaaya-aya sa lasa. At ang magandang plum shade nito ay nagbibigay ng pampagana na hitsura.
Mga sangkap:
Sa isang tala! Ang mga berry ay niniting sa bibig? Nangangahulugan ito na ang jam ay magkakaroon din ng bahagyang pagniniting. Gayunpaman, ang lasa at malusog na pagsasaayos ay hindi magdurusa.
Nagluluto:
2. Ilagay ang tubig sa apoy at unti-unting ipasok ang asukal. Pukawin ang bawat bahagi ng buhangin sa likido. Kaya mas mabilis itong natutunaw at hindi nasusunog.
3. Kapag kumulo ang syrup, ibuhos ang mga berry.
4. Ipinagpatuloy namin ang pagluluto.
5. Kapag kumulo na, pakuluan ang mountain ash ng 4 na minuto pa. Hindi kinakailangan na alisin ang nabuo na foam.
6. Pagkatapos ay patayin ang kalan, takpan ang kawali na may takip at hayaang lumamig.
7. Buksan muli ang apoy, pakuluan at pakuluan ng 10 minuto. Huwag kalimutang pukawin.
8. Palamigin ang semi-tapos na jam.
9. Ulitin ang punto 7.
10. I-sterilize namin ang lalagyan nang maaga. Ibuhos ang inihandang mainit na confiture sa mga lalagyan at isara.
Ang pagdaragdag ng mga mansanas ay nagbibigay sa jam ng isang masaganang aroma, pinong texture at isang kaaya-ayang aftertaste. Maipapayo na magluto ng naturang Antonovka jam - isang angkop na iba't para sa mga blangko.
Pinapadali ng mabagal na kusinilya ang proseso ng pagluluto, habang inaalala na pana-panahong buksan ang takip at pukawin sa buong pagluluto. Sa parehong prinsipyo, ang isang delicacy ay inihanda sa isang makina ng tinapay.
Kakailanganin namin ang:
Nagluluto:
Malusog! Walang oras para sa tatlong pigsa? Magluto sa isang diskarte - itakda ang "pagsusubo" para sa isang oras at kalahati. Pinakamahalaga, haluin palagi.
Ang recipe na ito na may lihim na sangkap ay dahon ng cherry. Pinapalambot nila ang astringency ng mountain ash, binibigyan ang confiture ng isang kaaya-ayang aroma at lasa ng cherry.
Kunin natin ang mga sumusunod na sangkap:
Hakbang-hakbang na pagluluto:
2. Hugasan ang mga dahon at hayaang matuyo.
3. Lagyan ng tubig ang kalan at pakuluan ang dahon ng cherry sa loob ng mga 5 minuto.
4. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga ito at idinagdag ang asukal. Pakuluan ang syrup. Ipinakilala namin ang mga itim na prutas at nagluluto ng tatlong minuto.
5. Iwanan upang lumamig nang humigit-kumulang 8 oras.
6. Pagkatapos ay ilagay sa kalan - pakuluan ng 3 minuto.
7. Palamigin muli at lutuin sa parehong tagal ng oras.
Ang mainit na delicacy pagkatapos ng ika-3 pagluluto ay ibinuhos sa mga lalagyan at isinara. Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga sangkap, 5.5 litro ang lumabas.
Ang Chokeberry ay ang pinaka-kapaki-pakinabang na berry. At tulad ng isang additive bilang citrus ay pinahuhusay lamang ang mga katangian nito, nagiging jam sa isang tunay na gamot. Ang recipe ay walang tubig - ang mga prutas ay nagbibigay ng sapat na juice.
Kakailanganin namin ang:
Nagluluto:
Magaling! Ang mga dalandan at lemon ay nakakagambala sa astringency ng chokeberry. Habang iniiwan ang kaaya-ayang lasa nito.
Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-twist.
Ang Apple jam na may chokeberry at lemon ay isang katangi-tanging dessert na may hindi pangkaraniwang maanghang na lasa. At sa kanela, ang gayong jam ay lumalabas na mas mabango. Hindi kinakailangang magdagdag ng pampalasa, habang ito ay magbibigay ng isang espesyal na ugnayan ng aftertaste.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Sa isang tala! Salamat sa lemon, ang workpiece ay maiimbak nang mahabang panahon sa ilalim ng mga naylon lids. Ang sitrus ay naglalabas ng sapat na acid para sa pangangalaga.
Ibuhos ang natapos na confiture sa mga isterilisadong lalagyan.
Masarap na makapal na jam ayon sa isang napatunayang recipe mula sa mga lumang araw. Oo, ganito ang luto ng ating mga lola. At masaya akong ibahagi sa iyo.
Kailangan:
Nagluluto:
Inayos namin ang mga berry, alisin ang mga tangkay. Hugasan namin nang lubusan ang mga prutas, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo at pagkatapos ay malamig na tubig.
Hayaang maubos ang tubig - makakatulong ang isang colander. Nagluluto kami ng syrup. Ipinapasok namin ang abo ng bundok sa syrup.
Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 2-3 minuto, pagkatapos ay iwanan upang palamig magdamag sa ilalim ng saradong takip. Sa susunod na umaga, pakuluan muli ang masa sa loob ng 2-3 minuto.
Ulitin namin ang pamamaraan - cool, ilagay sa apoy.
Sa dulo ng ika-3 pagluluto, ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon.
Ang workpiece ay tinatawag na mabilis dahil ito ay tumatagal ng ilang minuto upang pakuluan. Ang tanging bagay ay kailangan mong igiit ang misa nang mahabang panahon. Kasabay nito, maraming pwersa ang hindi apektado - kailangan mo lamang pukawin ang jam ng tatlong beses nang hindi hihigit sa 3 minuto.
Ipinakita ko ang pagpipilian ng paggawa ng jam mula sa frozen na chokeberry at sariwang plum. Sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, nawawala ang astringency ng berry - sulit itong subukan.
Mga Bahagi:
Nagluluto:
Bakit magdagdag ng zucchini sa berry? Salamat sa gulay, ang jam ay dalawang beses na mas marami - kumikita at masarap.
Kakailanganin namin ang:
Hakbang-hakbang na pagluluto:
Ang mga berry ay hindi kumukulo sa panahon ng proseso, kaya ang delicacy ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin.
Ang jam na ito ay inihanda nang hindi nagluluto. Sa isang maikling panahon makakakuha ka ng isang masarap at malusog na paggamot para sa tsaa. Ayon sa prinsipyong ito, ang jam ay inihanda sa anumang berry. Halimbawa, may sea buckthorn, raspberry, strawberry, currant, atbp.
Kakailanganin namin ang:
Nagluluto:
Pinapalambot ng lemon at mint ang astringency ng chokeberry. Ang resulta ay isang masarap, maanghang at hindi kapani-paniwalang malusog na rowan jam na may mga mani.
Mga sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto:
Matapos ang oras ay lumipas, kami ay naglalatag, na aming isterilisado nang maaga. 1000
Kung nais mong mapabuti ang iyong kalusugan, suportahan ang kaligtasan sa sakit at gawin ito ng eksklusibo sa pamamagitan ng natural na paraan, dapat mong bigyang pansin ang chokeberry o chokeberry. Ang mga recipe na may ganitong makatas na berry ay kilala sa mga American Indian! Oo, at sa Rus' alam nila kung paano magluto ng masarap at malusog na delicacy mula sa chokeberry.
Ang isang mababang-lumalagong palumpong, na nagkalat ng makintab na asul-itim na berry, ay nagsimulang linangin sa Hilagang Amerika bago pa man tumuntong ang puting lalaki doon. Sa tulong ng chokeberry juice, matagumpay na nakayanan ng mga tribo ng India ang mga sugat at sakit sa balat, lagnat at mga sakit sa tiyan, at nagamot ang isang dosenang iba't ibang mga karamdaman. Noong 17-19 na siglo, ang halaman na ito ay pinagkadalubhasaan din sa Rus' - una bilang isang ornamental shrub para sa hardin, at pagkatapos ay bilang isang maligaya na ulam sa mesa. Ang babad at pinatuyong abo ng bundok, sa pulot at asukal, sa mga pie at likor ... Noong panahon ng Sobyet, ang chokeberry juice, tincture at extract ay nagsimulang aktibong gamitin sa, ginagamot nila ang hypertension at atherosclerosis sa kanilang tulong.
Ngayon, ang chokeberry ay nasubok sa oras at kinikilala ng opisyal na gamot sa medisina, isang suplementong pagkain ng bitamina at isang masarap na dessert para sa matamis na ngipin. At huwag itong gamitin nang kasing lawak ng mas karaniwang raspberry o strawberry! Sa mahabang siglo ng kakilala sa berry na ito, ang mga hostesses ay nag-imbento ng maraming mga recipe na may chokeberry, parehong simple at mas kumplikado. Sa sandaling subukan mo ang isang mabangong berry pie, inuming prutas o gawang bahay na chokeberry na alak, at tiyak na masusunog ka sa pagnanais na ipagpatuloy ang iyong mga eksperimento sa pagluluto gamit ang malakas na matamis at maasim na berry. At ang mga recipe na nakolekta sa artikulong ito ay makakatulong sa iyo na magluto nang madali at may kasiyahan.
Ano ang kakailanganin mo?
Alisin ang mga berry mula sa oven at alisan ng tubig ang juice. Pagsamahin ito sa tubig, asukal at inihandang katas ng prutas, pakuluan hanggang lumapot. Ibuhos ang mga berry na nakatabi sa nagresultang syrup, bawasan ang apoy at patuloy na panatilihin ang timpla sa kalan hanggang sa maging transparent ang mga rowan berries. Magdagdag ng sitriko acid sa jam, ihalo nang mabuti. Patayin ang kalan, maghintay ng limang minuto at alisin ang kawali mula sa apoy. Ito ay nananatiling lamang upang igulong ang jam sa mga garapon o hayaan itong lumamig at simulan ang pagtikim.
Dalawang maliit, ngunit tulad ng mga kapaki-pakinabang na berry - abo ng bundok at hawthorn - gumawa ng mga kababalaghan. Sa ilalim ng kanilang hindi mahahalata, ngunit positibong impluwensya, ang mga daluyan ng puso at dugo ay kapansin-pansing gumaling, ang mga sistema ng sirkulasyon at nerbiyos ay pinalakas, bumababa ang kolesterol at bumababa ang mga pagpapakita ng atherosclerosis. Ang mga mikrobyo at mga virus na umaatake sa katawan ay umatras, at ang pangkalahatang kagalingan ay bumubuti. Kung nakakita ka ng hawthorn syrup na may chokeberry sa isang parmasya o sa mga istante ng tindahan, malamang na alam mo kung gaano malusog at masarap ang produktong ito. Ngunit magagawa mo ito sa bahay, sa pamamagitan ng paggawa ng ilang pagbabago sa proseso ng pagluluto ng rowan jam!
Ibuhos ang isang baso ng hugasan na mga berry ng hawthorn na may pantay na dami ng tubig na kumukulo, panatilihing sunog sa loob ng isa pang 5 minuto, itabi mula sa kalan at hayaan itong magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 2 oras. Maghanda ng chokeberry berries sa oven tulad ng inilarawan sa itaas. Pagkatapos ay pagsamahin ang abo ng bundok, pagbubuhos at mga prutas ng hawthorn na may 1 kg ng asukal at kalahating litro ng tubig sa isang kasirola. Pakuluan ang likido hanggang sa maging syrupy, pagkatapos ay pilitin. Ang nilalaman ng mga sustansya sa bawat kutsara ay gumulong lamang!
Subukang ihain ang syrup na ito kasama ng mga pancake para sa almusal at masisiyahan ka sa mahiwagang lasa nang walang takot sa mga dagdag na tupi sa baywang.
Ang mga inumin mula sa chokeberry ay medyo kakaiba sa lasa: matamis, ngunit medyo maasim at may kapansin-pansing asim. Upang ang bawat miyembro ng iyong pamilya ay garantisadong magugustuhan ang hinaharap na compote, magluto ng mountain ash kasama ng matamis na uri ng mansanas.
Maghanda:
Banlawan ang mga berry. Balatan ang mga mansanas, gupitin sa apat na bahagi at alisin ang core. Hugasan ang lemon gamit ang isang matigas na espongha at gupitin sa malalaking bilog. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga prutas, berry at lahat ng asukal dito. Pakuluan ng isa pang 15 minuto, patayin ang kalan at hayaang lumamig ang compote nang hindi ito inaalis sa burner. Ang mga mansanas at chokeberry na magkasama ay kamangha-mangha na umakma sa isa't isa: ang labis na astringency ay nawawala, ang asim ay nagiging hindi gaanong binibigkas, ngunit ang hindi maihahambing na aroma at lasa ng abo ng bundok ay nananatili. At dahil sa maikling paggamot sa init, ang compote ay mananatili sa karamihan ng mga bitamina.
Upang makagawa ng makapal, mayaman at malusog na halaya para sa tiyan, halos hindi mo kailangang baguhin ang klasikong recipe. Maghanda:
Pakuluan ang tubig na may mga berry at asukal. Sa isang manipis na stream, na may patuloy na pagpapakilos, ibuhos sa compote 3 tbsp. l. patatas na almirol. Hintaying kumulo muli nang walang tigil sa paghahalo. At alisin ang natapos na halaya mula sa apoy.
Ang mga recipe na may chokeberry ay hindi limitado sa mga inumin lamang. Kung mayroon kang isang pagnanais, isang baso ng abo ng bundok at 40 minuto ng libreng oras, wala kang gastos sa paggawa ng isang mabilis na malambot na cake. Kailangan:
Paghaluin ang kefir, itlog at asukal gamit ang isang panghalo. Ibuhos ang harina sa pinaghalong. Pawiin ang soda na may lemon juice o suka, idagdag sa kuwarta. Ipadala ang hugasan at pinatuyong tuwalya na mga rowan berries doon at ihalo muli ang lahat ng mabuti. Kung ang timpla ay tila matapon, magdagdag ng kaunti pang harina. Lubricate ang form na may langis, ilatag ang kuwarta, i-level ito at ipadala ang cake upang maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Pagkalipas ng 20 minuto, ang isang pampagana na amoy ng delicacy na may bahagyang hindi pangkaraniwang, ngunit kaaya-ayang aftertaste ng chokeberry ay kumakalat sa kusina. Ang recipe ay hindi nangangailangan ng anumang culinary skills o espesyal na kasipagan mula sa iyo. Kahit na ang pinaka walang karanasan na babaing punong-abala ay makayanan ang gawaing ito nang walang kahirap-hirap!
Kaaya-ayang sandali: tandaan na ang batayan ng kuwarta para sa pie na ito ay ang pinakamagaan na produkto - kefir. At kung nakakatulong ito sa maraming kababaihan na mawalan ng timbang, pagkatapos ay sa isang kefir pie mayroon kang bawat pagkakataon na hindi gumaling. Subukan lamang na huwag kainin nang buo sa isang upuan!
Ang isang malaking plus ng aronia berries ay na sila ay tiisin ang pagyeyelo at maaaring matiyagang maghintay sa mga pakpak sa buong taglamig sa freezer o kahit na sa balkonahe. Gayunpaman, mayroong isang subtlety. Kung naghahanda ka ng inumin mula sa frozen na chokeberry, subukang inumin ito sa loob ng 2 araw, kung hindi, ang mga compotes at mga inuming prutas ay mawawala ang karamihan sa kanilang mga bitamina. Gayunpaman, ang mga delicacy ng rowan ay malamang na hindi tumitigil sa iyong kusina.
Ngunit ang panuntunang ito ay hindi nalalapat sa mga preservative, at, bukod dito, sa mga likor at tincture. Matamis, "masigla", na may kakaibang banayad na kapaitan, ang mga ito ay maiimbak nang walang katapusan, na nagliligtas sa iyo mula sa mga sipon, mga virus at simpleng pagdekorasyon ng mesa sa panahon ng pista opisyal.
Kakailanganin mong:
Punan ang bote kung saan gagawin mo ang tincture na may malakas, sa anumang kaso gusot berries, pagkatapos pag-uri-uriin ang mga ito pati na rin. Punan ang abo ng bundok ng vodka, isara ang bote nang mahigpit at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng isang buwan. Tandaan na sa unang linggo, ang mga berry ay sumisipsip ng alkohol at ang dami sa bote ay maaaring bahagyang bumaba. Sa kasong ito, siguraduhing magdagdag ng vodka sa tuktok. Pagkatapos ng isang buwan, pilitin ang pagbubuhos, pisilin ang mga berry at ibuhos ang inumin sa isang lalagyan ng angkop na sukat. Ito ay nananatiling lamang upang maghintay para sa isang dahilan upang sorpresahin ang iyong mga bisita sa chokeberry liqueur.
Kung hindi mo nagawang mag-stock ng mga sariwang berry sa oras, hindi ito problema. Madali silang mapalitan ng mga pinatuyong prutas, at ang gayong pagpapalit ay hindi makakaapekto sa kalidad ng panghuling produkto. Kaya, upang maghanda ng isang makulayan ng pinatuyong chokeberry berries sa vodka, banlawan, tuyo at i-mince ang mga inihandang tuyong prutas ng chokeberry. Sa 2/3, punan ang bote ng mga ground berries, punuin ng vodka at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 4-5 na buwan. Ang tincture ay magiging malakas at mabango.
Maaari kang gumawa ng mas marangal na inumin, gumugol ng kaunting oras. Kakailanganin mong:
Hugasan at ihalo ang mga berry at dahon. Ibuhos sa tubig, dalhin sa isang pigsa at iwanan sa apoy para sa isang-kapat ng isang oras. Punasan ang pinalamig na sabaw sa pamamagitan ng gasa upang pisilin ang katas mula sa mga berry. Ibalik ang kawali sa apoy muli, pagdaragdag ng asukal dito, pakuluan ang likido at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 20-25 minuto, hindi nakakalimutang pukawin ang pampalapot na syrup. Alisin ang palayok sa init, palamig. Paghaluin ang syrup na may vodka, ibuhos sa isang bote at ipadala sa isang cool na madilim na lugar upang mahawahan. Sa isang buwan, ang matamis na chokeberry liqueur ay handa nang inumin.
Mayroon ding isang variant ng inumin na ito: palitan ang asukal na may 500 g ng pulot, dissolving ito sa isang cooled sabaw ng berries at pagsamahin sa vodka. Maghintay ng hindi bababa sa isang buwan at kumuha ng liqueur na may lasa at amoy ng pulot at berry.
Ang mga berry ay napaka-magkakaibang at naiiba hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa mga katangian. Ang bawat isa sa kanilang mga uri ay kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan at tumutulong sa ilang mga organo na gumana nang mas mahusay. Ang hinog na chokeberry ay ani sa kalagitnaan ng taglagas, ito ay kinakatawan ng madilim na lilang bilog na prutas. Ang saklaw ng aplikasyon nito ay napakalawak: mula sa iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig at nagtatapos sa mga dessert, pinggan at gamot.
Ang mga prutas ay ginagamit na frozen, tuyo, pinakuluan, inihurnong, iniwan upang i-infuse, halo-halong may iba pang prutas, prutas at marami pang iba.
Ang katanyagan ng chokeberry, na kung saan ay talagang tinatawag na chokeberry, na nangangahulugang "tulong" sa pagsasalin, ay may utang sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Sa kabila ng pagkakatulad sa mga rowan berries (kung saan nakuha ng chokeberry ang pangalawang pangalan nito), ito ay dalawang berry na hindi magkatulad sa mga bahagi. Ang mga berry ay maasim, na may kumbinasyon ng matamis at maasim na lasa. Salamat dito, gusto ng mga pastry chef na gumamit ng chokeberry sa paggawa ng iba't ibang dessert. Sa mga ordinaryong tao, ang chokeberry ay nakakakuha lamang ng katanyagan.
Bilang bahagi ng berry, lalo na sa alisan ng balat nito, mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng:
Ang mga berry ng Aronia ay napakayaman sa mga sangkap at kapaki-pakinabang, sa maraming mga parmasya ay ibinebenta sila bilang isang gamot sa anyo ng mga tincture, pulbos, tablet at syrup, na magagamit nang walang reseta. Mahalagang tandaan na ang mga sariwang berry lamang ang nagpapanatili ng mas aktibong mga sangkap.
Ang mga chokeberry ay ginagamot para sa mga sakit tulad ng:
Ang paggamit ng chokeberry ay makakatulong din sa pag-iwas sa maraming sakit o upang palakasin ang katawan, lalo na:
Sa napakalaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian at sangkap na nilalaman, ang chokeberry ay mayroon pa ring mga sumusunod na kontraindikasyon:
Mula sa chokeberry maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan, inumin at tincture. Sa kabila ng maasim na lasa, pinili ng mga confectioner ang chokeberry at kadalasang ginagamit ang mga prutas bilang pagpuno ng mga rolyo at pie o gumawa ng mga marshmallow mula sa kanila. Bilang karagdagan, ang mga prutas ng chokeberry ay idinagdag sa mga pagkaing walang taba.
Ang pinakakaraniwang dessert ng chokeberry ay iba't ibang mga jam. Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo lamang ng tatlong simpleng sangkap tulad ng:
Kasama sa proseso ng paggawa ng jam ang mga sumusunod na hakbang:
Mayroon ding mga mas simpleng dessert kung saan hindi kailangan ang proseso ng pagluluto. Halimbawa, maaari kang kumuha ng chokeberry berries, hugasan at tuyo ang mga ito, magdagdag ng asukal sa kanila sa isang ratio na 2: 1, halimbawa, 500 gramo ng asukal ang ginagamit bawat kilo ng mga berry. Ang kailangan mo lang ihalo sa isang blender sa isang malambot na masa. Ang masarap at malusog na jam ay handa na para sa tsaa.
Alam ng lahat ng mga maybahay ang recipe para sa klasikong charlotte. Sa prinsipyo, ang dessert na ito ay unibersal, maaari itong ihanda gamit ang iba't ibang prutas at berry, at ang chokeberry ay walang pagbubukod sa panuntunan.
Mayroong isang simpleng recipe para sa isang chokeberry pie, na tinatawag na pie na "Skorospelochka". Upang ihanda ang kuwarta, mangangailangan sila ng dalawang baso ng harina, isang baso ng kefir, yogurt o fermented baked milk (na mas gusto pa). Pagkatapos ay idinagdag ang isang baso ng asukal, blackberry jam at sariwang berry.
Haluin nang maigi, pagkatapos ay magdagdag ng 2 itlog at isang kutsarita ng soda, ihalo muli nang lubusan. Ang kuwarta ay dapat iwanang kalahating oras upang manirahan. Pagkatapos ito ay ibinuhos sa anumang anyo, na dati ay lubricated na may langis, mas mabuti na mag-atas, at inihurnong sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperatura na +180 degrees. Mabilis na ginawa ang cake at napakasarap.
Kung gumawa ka ng cream para sa pie at maghurno ng dalawang biskwit, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa cream at palamutihan ng mga sariwang chokeberries, maaari kang makakuha ng magandang homemade cake.
Maraming mga tincture at syrup ang ginawa mula sa chokeberry, na napakalusog, na ginagamit para sa mga layuning panggamot. Ngunit maaari rin itong gamitin upang gumawa ng lutong bahay na alak, likor, compotes, juice, inuming prutas, syrup, halaya, tsaa, at idinagdag pa sa mga milkshake. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang mga recipe para sa mga inuming chokeberry.
Ang mga chokeberry liqueur ay napakapopular at medyo madaling gawin. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberry, ang mga tincture ay ginawa gamit ang alkohol o vodka. Sa ganitong mga recipe, ang mga prutas at vodka ay dapat magkaroon ng pantay na halaga, pagkatapos ng paghahanda, ang inumin ay dapat tumayo ng mga dalawang linggo, pagkatapos ay idinagdag ang sugar syrup, maaari itong dalhin sa pagkakapare-pareho ng alak o mag-iwan ng mas maraming likido.
Kung ninanais, ang iba't ibang mga panimpla (halimbawa, mga clove), lemon zest o iba pang mga lasa ay maaaring idagdag sa naturang tincture.
Ang klasikong liqueur ay may dalawang sangkap lamang: prutas at asukal. Ang proporsyon ay tatlo hanggang isa (para sa tatlong kilo ng berries, isang kilo ng asukal). Ang mga berry ay dapat munang mamasa kasama ang pagdaragdag ng asukal, upang makagawa ng isang katas na masa mula sa kanila. Susunod, kailangan mong idagdag ang nagresultang timpla sa isang lalagyan ng salamin, itali ang tuktok na may gasa at iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras at kalahati. Matapos ang pinaghalong ay na-filter at nanirahan sa isang cool na lugar para sa tatlong buwan. Sa kasamaang palad, ang gayong masarap na liqueur ay wala sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberry.
Ang paggawa ng lutong bahay na alak ay mangangailangan ng maraming oras, ngunit hindi gaanong pagsisikap. 200 mililitro lamang ng inuming alak ang makakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo, mapabuti ang paggana ng bituka at magkaroon ng positibong epekto sa kondisyon ng balat. Upang makagawa ng alak, kailangan mo ng 10-litro na bote, isang garapon ang gagawin. 2 kg ng mga durog na berry at 1.5 kg ng asukal ay ibinuhos sa isang garapon. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na upang makakuha ng isang mas mayamang lasa, ang bilang ng mga berry ay maaaring tumaas sa 5-6 kg.
Upang i-activate ang panginginig, maaari kang magdagdag ng ilang brown rice at mga pasas.
Pagkatapos ang bote ay sarado sa anyo ng isang takip na may guwantes na goma, kung saan ang isang maliit na butas ay ginawa sa dulo ng gitnang daliri ng guwantes. Pagkatapos ng 10 araw, isang baso ng asukal at dalawang litro ng mainit na tubig ang idinagdag sa lalagyan. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit tuwing 10 araw hanggang lumipas ang 40 araw. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ng alak ay isang guwantes, hindi ito dapat punuin ng mga gas. Nagsisimula ang proseso ng pagsasala, kailangan mong ibuhos ang nagresultang timpla sa isa pang lalagyan, sinusubukan na huwag hawakan ang sediment, umalis sa loob ng 2-3 araw. Kapag ang likido ay naging homogenous at transparent, ang alak ay handa nang inumin.
Dahil sa maasim na lasa ng chokeberry, ang iba pang mga sangkap ay idinagdag sa maraming pagkain upang mapahusay ang lasa. Ang chokeberry ay napupunta nang maayos sa hawthorn at mansanas, ngunit ang paggamit ng iba pang mga sangkap ay popular din, tulad ng mga pasas o sea buckthorn.
Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa isang mahusay na recipe para sa charlotte mula sa rowan berries, mansanas at mga pasas. Ang mga sangkap para sa simple ngunit masarap na dessert na ito ay ang mga sumusunod:
Ang proseso ng paghahanda ng charlotte ay kinabibilangan ng mga aksyon tulad ng:
Ang iba pang mga sangkap ay madalas ding idinagdag sa mga inuming chokeberry. Ang recipe para sa masarap na inuming prutas mula sa chokeberry at honey ay madaling gawin. Maaari itong ihain nang mainit o malamig. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Kasama sa paghahanda ng Morse ang mga sumusunod na hakbang:
Sa pagdaragdag ng hawthorn, maaari kang gumawa ng compote, na perpekto para sa malamig na gabi at mainit na mga kumpanya. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng:
Kasama sa paghahanda ng compote ang mga sumusunod na hakbang:
Nakakagulat, kahit na ang adjika ay maaaring ihanda mula sa chokeberry. Upang gawin ito, kakailanganin ng babaing punong-abala ang mga sumusunod na sangkap:
Kasama sa pagluluto ng adjika ang mga sumusunod na hakbang:
Ang mga berry ng Aronia ay may sariling tiyak na lasa, na madalas na hindi gusto ng mga tao, kaya may mga nuances at mga lihim na makakatulong na gawing kaaya-aya ang lasa ng chokeberry mula sa yugto ng koleksyon hanggang sa huling paghahanda at gamitin ang mga berry hindi bilang isang walang lasa na gamot, ngunit bilang isang masustansyang inumin o dessert.
Ang mga maliliit na itim na berry na ito ay may kamangha-manghang mga nakapagpapagaling na katangian, at ang kanilang paggamit ay magdudulot lamang ng mga benepisyo. Hindi nakakagulat na sinasabi ng mga tao: hindi ka makakabili ng kalusugan, ngunit maaari mong palaguin ito sa hardin.
Ang berry bush ng chokeberry ay isang kinatawan ng ligaw na flora ng East America, na nilinang ng isang Russian breeder, hardinero - geneticist I. V. Michurin, na pinagkalooban ng mga nakapagpapagaling na katangian at pandekorasyon na epekto. Ang Aronia (ang pang-agham na pangalan ng halaman) ay hindi karaniwan sa mga hardin ng mga connoisseurs ng mga natural na malusog na produkto. Chernoplodka, na may opisyal na katayuan ng isang halamang panggamot,
nakalulugod sa isang kasaganaan ng ani, minamahal at iginagalang ng mga katutubong manggagamot at tagapagluto. Ang mga tagahanga ng eccentricity ay malulugod sa mga blangko ng chokeberry para sa taglamig na may natatanging lasa.
Ang mga prutas at dahon ng halaman, mula sa kung saan ang nakapagpapagaling na tsaa ay niluluto, ay kinikilala bilang kapaki-pakinabang. Ang biological na komposisyon ay puspos:
Ang isang malaking halaga ng anthocyanin, tulad ng ipinahiwatig ng itim na kulay ng mga berry, ay isang natural na antioxidant. Astringent taste - ang pagkakaroon ng tannin, na nagpoprotekta laban sa pagbuo ng mga tumor. Regular na pagkonsumo ng itim na ashberry:
Isang magandang diuretic na nagpapababa ng presyon ng dugo. Ang mga tannin ay tumutulong upang ayusin ang mga digestive disorder, kapag nalantad sa radiation, sila ay nagbubuklod, nag-aalis ng mga libreng radikal mula sa katawan. Ang pag-aari ng mga berry upang maipon ang isang malaking halaga ng yodo mula sa lupa ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng endocrine system.
Salamat sa buong healing complex ng mga sangkap, ang chokeberry ay isang huwarang immunomodulator, nagpapagaan ng stress, nagpapabuti ng memorya, at nagpapanumbalik ng pagtulog.
Pansin! Ang Aronia ay mapanganib para sa hypotension, nadagdagan na pamumuo ng dugo, gastritis, tiyan at duodenal ulcers.
Pinahihintulutan ng makakapal na tuyong makapal na balat na prutas maghanda chokeberry sa iba't ibang paraan. Dahil sa mayaman na komposisyon ng bitamina, ang itim na abo ng bundok ay maaaring mapangalagaan sa natural na anyo nito (nang walang paggamot sa init). Sila ay tuyo, tuyo, nagyeyelo, gumagawa ng alak.
Payo! Upang i-freeze ang mga berry, maaari kang gumamit ng mga plastik na bote ng gatas - hindi sila pumutok sa freezer.
Ang chokeberry ay kakaiba, nangangailangan ito ng isang espesyal na diskarte sa pag-aani. Ang mga prutas na inani pagkatapos ng buong pagkahinog, na kinuha ng mga unang hamog na nagyelo, ay ganap na nagpapakita ng kanilang mahahalagang katangian. Ito ay kinakailangan upang matuyo ang mga ito upang hindi mawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling.
Ang nakolektang abo ng bundok ay pinagsunod-sunod, pinaghiwalay mula sa mga tangkay, pinagsunod-sunod, hinugasan, pinatuyo. Inirerekomenda na matuyo ang mga berry sa tatlong paraan: tuyo sa bukas na hangin, isang electric dryer, at isang oven ay ginagamit. Depende sa rehimen ng temperatura, maaari kang pumili ng anumang opsyon.
Ang chokeberry ay tuyo pareho sa mga bungkos at maramihan. Nalinis ng mga labi, nabubulok, mga berry na tinutusok ng mga ibon, ang mga payong ay nakabitin sa isang linya ng pangingisda sa isang silid na mahusay na maaliwalas, kung may mga tuyong maaraw na araw, pinapayagan na dalhin ang mga bungkos sa kalye.
Pana-panahong suriin para sa mekanikal na pinsala, amag. Hindi inirerekomenda na payagan ang pagbabasa ng mga pinatuyong prutas. Para sa pagpapatayo nang maramihan, ang pergamino (o anumang iba pang pagkain) na papel ay inilalagay sa isang papag. Inihanda ang chokeberry na manipis na inilatag. Dry - tulad ng sa mga bungkos, pana-panahong pagpapakilos, pagsuri sa kalidad ng mga berry.
Tapos na chokeberry medyo parang kulubot na mga pasas na madilim ang kulay, na may makintab na ningning.
Mahalaga! Ang mga pinatuyong prutas ay itinuturing na tuyo kung, kapag pinipiga ang prutas sa pagitan ng mga daliri, walang inilabas na katas.
Ilagay ang inihandang mountain ash sa mga tray na nakakabit sa dryer. Upang makatiis sa isang tiyak na temperatura na ipinahiwatig ng mga tagubilin, kadalasan, ang paunang pagpapatayo ay nangyayari sa +55 - 60 degrees, ang mga pinatuyong berry ay tuyo sa +40, ang tinatayang oras ng pagiging handa ay 4-5 na oras.
Sa isang hurno sa bahay, ang mga aksyon ay nananatiling pareho, tanging sa mga modernong hurno lamang ang kanilang binubuksan ang kombeksyon, isang maginoo na hurno - iniiwan nila ang pinto na nakabukas, sinusuri nang mas madalas, nagpapakilos. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang kulay ng prutas ay hindi lumiwanag - ang chokeberry ay nawawala ang kulay nito, at nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito.
Payo! Kung ang chokeberry ay tuyo at gumuho, hindi ipinagbabawal na gilingin ito sa isang gilingan ng kape, idagdag ito sa mga pastry.
Ang chokeberry, tulad ng alinman sa mga pinatuyong prutas, ay may kakayahang sumipsip ng kahalumigmigan. Para sa kaligtasan ng produkto, ang mga kagamitan na nagpapahintulot sa hangin na dumaan ay hindi angkop: mga bag ng papel at mga kahon, mga plastik na lalagyan.
Mga kondisyon ng imbakan: sa temperatura ng silid.
Sanggunian! Ang mga bunga ng chokeberry ay isang produktong pandiyeta. Dahil sa mababang nilalaman ng asukal, ang 100 gramo ng mga berry ay naglalaman ng 52 kcal.
Isang natural na inumin na nagpapanatili ng lahat ng bitamina at panggamot ari-arian chokeberry, pati na rin ang pag-alis ng stress - ito ay alak. Ang mga bunga ng palumpong ay naglalaman ng isang maliit na proporsyon ng asukal (9%), kaya ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa karaniwan, ang alak ay lumalabas na maasim, maasim (dahil sa mataas na nilalaman ng tannins), at kahit na hindi malakas (ito ay mabilis na lumala), ngunit ito kapaki-pakinabang mababang-calorie na inumin. Ang mga taong nagdurusa sa diyabetis, sobra sa timbang ay pinapayuhan na uminom lamang ng gayong alak.
Para sa pagluluto ayon sa anumang recipe, tuyo, hinog, malakas na prutas ay ani, ang kalidad nito ay tumutukoy sa lasa ng alak. Hindi nila ito hinuhugasan - ito ay mahalaga, ang ligaw na lebadura ng alak ay nabubuhay sa hindi pa nababalat na balat ng chokeberry, salamat sa kung saan ang juice ay magbuburo, at ang dumi ay magiging tartar, tumira sa ilalim ng lalagyan, at aalisin sa panahon ng pagsasala . Durugin ang bawat berry gamit ang iyong mga kamay o gumamit ng lahat ng uri ng device: gilingan ng karne, chopper, pindutin.
Ang Chokeberry ay isang medyo mababang-makatas na berry, mahirap na pisilin ang juice mula dito, hindi ito matamis, kaya ang mga winemaker ay nagdaragdag ng asukal upang mapabuti ang lasa ng alak at pagbuburo.
Mga sangkap:
Ibuhos ang hilaw na materyal sa isang 10 litro na lalagyan. Upang mapabuti ang pagbuburo, pinapayagan na magdagdag ng mga hindi nalinis na pasas (50 - 100 g), na mayroon ding lebadura ng alak. Magdagdag ng 500 gramo ng asukal, ihalo nang lubusan, ilagay sa isang mainit na lugar para sa 5-6 na araw upang kunin ang juice, nang hindi mahigpit na nakabara sa lalagyan. Ang pang-araw-araw na pagpapakilos ng ilang beses sa isang araw ay maiiwasan ang paglitaw ng amag sa mga pop-up (pagkatapos ng paglabas ng juice) na mga balat.
Kapag ang mga berry ay nagbigay ng sapat na juice, ang pulp (mga balat) ay lumulutang, isang katangian na foam ay lilitaw, oras na upang pisilin ang juice. Maingat na pisilin ang pulp gamit ang iyong mga kamay, alisan ng tubig ang mga likido nang magkasama, salain sa pamamagitan ng gasa.
Ibuhos ang purified juice sa isang lalagyan para sa karagdagang pagbuburo, halimbawa, isang garapon ng salamin, ang dami ng likido ay hindi dapat lumampas sa kalahati ng lalagyan, upang mayroong puwang para sa mga produkto ng pagbuburo at ang susunod na bahagi ng juice. Hilahin ang isang guwantes na goma (o anumang iba pang water seal) sa leeg ng garapon, pagkatapos mabutas ang isang daliri, upang palabasin ang carbon dioxide, ilagay sa isang madilim, mainit na lugar.
Idagdag ang natitirang asukal at maligamgam na tubig (30 - 40 degrees) sa kinatas na pulp, ihalo, takpan ng gasa, alisin upang higit pang kunin ang juice, pagpapakilos araw-araw, ilang beses sa isang araw. Makatiis ng 5 araw.
Matapos ang katapusan ng panahon, maingat na salain ang inilabas na katas nang hindi pinipiga, dahil ang mga latak mula sa pomace ay maaaring masira ang kalidad ng alak. Ibuhos ang nagresultang likido sa isang garapon na may unang bahagi ng juice, isara ang water seal, at alisin ang bote para sa pagbuburo. Ang huling panahon ng pagbuburo ay tumatagal ng isang buwan o higit pa.
Ang isang drooping glove (o ang kawalan ng mga bula na may ibang uri ng shutter) ay nagpapahiwatig ng pagwawakas ng proseso, ang likido ay naging transparent, at may sediment sa ilalim ng lalagyan. Alisan ng mabuti ang alak sa pamamagitan ng straw nang hindi inalog ang sediment.
Ngayon ang alak ay dapat mahinog. Mahigpit na sarado, napuno sa tuktok, ang mga garapon ay inilalagay sa isang malamig na lugar (cellar, refrigerator) sa loob ng 3-6 na buwan. Kung lumitaw ang isang namuo, ang alak ay sinasala. Ang nasabing alak ay nakaimbak hanggang 5 taon.
Gamit ang teknolohiyang ito, maaari kang gumawa ng alak nang walang pagdaragdag ng asukal, magdagdag ng alkohol at iba pang mga sangkap bago ipadala ang alak para sa pagkahinog, na nakatanggap ng pinatibay na inumin, ang kakanyahan ng alak ay hindi magbabago, ito ay mananatiling isang kamalig ng mga bitamina, microelement, at iba pang kapaki-pakinabang na mga sangkap.
Payo! Upang palamig ang alak sa isang baso, maaari mong gamitin ang mga frozen na ubas, ang yelo ay hindi angkop sa kasong ito.
Sa kabila ng mababang juiciness ng chokeberry, ang isang maliit na natural na katas ay maaaring pisilin mula dito. Ang mga prutas ay may makapal, malakas na balat, mayroong dalawang paraan upang mapahina ito: blanch o freeze - lasaw. Ang isa o ang pangalawa ay hindi makakapinsala sa tulad ng isang reserbang bitamina na saturates ang mga berry.
Ang inihanda na chokeberry ay madaling pisilin. Upang durugin ang mga berry, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, blender, kahoy na crush. Pisilin ang durog na masa sa pamamagitan ng isang salaan o ilang mga layer ng gauze. Maaaring gamitin ang cake para sa iba pang mga goodies - inuming prutas, marmelada. Punan ang mga lalagyan para sa yelo ng nagresultang juice, i-freeze sa isang quick freeze chamber (ang mga bitamina ay naka-imbak nang buo), o panatilihin:
Ang pamamaraang ito ng pangangalaga ay nagpapanatili ng maximum na bitamina. Mag-imbak ng mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar.
Pinapayagan na gumamit ng juice cooker, kung saan ang juice ay inilabas sa ilalim ng impluwensya ng mainit na singaw. Ang mga bahagi ay dapat gawin ng hindi kinakalawang na asero (sa pakikipag-ugnay sa metal, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nawala sa panahon ng proseso ng oksihenasyon). Ang handa na juice ay na-pasteurize na sa isang juice cooker, sapat na upang ibuhos ito sa mga sterile na garapon, balutin ito ng isang kumot para sa isterilisasyon.
Ang Aronia ay isang marangal na halaman ng pulot. Nakakaakit ng isang malaking bilang ng mga bubuyog, ang ani ng mga berry ay karaniwang mayaman. Upang mag-distill ng juice ng malalaking volume at kaunting pagkalugi, maaari mong gamitin ang isang yari na fruit press o gawin ito sa iyong sarili.
Ang lasa ng chokeberry ay tiyak - astringent at maasim, ang kulay ay madilim na ruby. Bago gamitin, kung ninanais, magdagdag ng asukal, pampalasa, palabnawin ng malinis na tubig.
Payo! Huwag pakuluan ang juice. Ang malalim na paggamot sa init ng inumin ay nakakaubos ng mineral-vitamin complex.
Ang Aronia ay mayaman sa hibla, kung wala ang tamang panunaw ay imposible, bitamina PP (nicotinic acid), na responsable para sa metabolismo, beta-carotene (bitamina A), na kasangkot sa pagbabagong-buhay ng cell, at maraming microelement na lumalaban sa mataas na temperatura, na natitira sa produkto pagkatapos kumukulo. Maaari kang magluto ng jam nang walang takot na makakuha ng walang kwentang tamis.
Gumagamit ng sariwa, nagyelo, at paunang binabad na mga tuyong prutas (ang tubig kung saan ibinabad ang abo ng bundok ay ginagamit upang gumawa ng syrup).
Mga sangkap:
Ang paghahanda ng jam ay nagaganap sa maraming yugto.
Ang mga gourmet ay maaaring magdagdag ng iba't ibang pampalasa ayon sa gusto nila. Ibuhos ang natapos na chokeberry na mainit sa mga sterile na garapon na may mga takip na bakal. Mag-imbak ng jam sa isang malamig na madilim na lugar. Maaari kang magdagdag ng isang cherry leaf (300 piraso) sa chokeberry, ito ay magpapaganda ng jam.
Mahalaga! Huwag gumamit ng aluminyo, na may enamel na may mga bitak at chips ng mga kagamitan sa enamel para sa pagluluto ng jam, pagluluto ng maanghang at maasim na pinggan. Kapag nalantad sa mga acid na bumubuo sa mga produkto sa mga dingding ng mga pinggan, ang metal ay na-oxidized, na sumisira sa lasa at kalidad ng pagkain.
Mga sangkap:
Ang jam ay isang matamis na makapal na homogenous na masa ng mga prutas na nakuha sa pamamagitan ng kumukulong syrup. Balat chokeberry malupit, kaya medyo mahirap pakuluan ang mga ito sa isang estado ng homogenous na masa. Upang makakuha ng jam, kailangan mong gumawa ng katas:
Pakuluan ang syrup. Sa pinakuluang tubig, ibuhos ang kalahati ng pamantayan ng asukal sa isang manipis na stream, pagpapakilos. Pakuluan hanggang sa maging malinaw ang likido. Magpalamig ng kaunti.
Ilagay ang rowanberry puree sa isang malawak na lalagyan na may mababang mga gilid (basin, mangkok, tulad ng mga pinggan ay nakakatulong sa mabilis na pagsingaw ng tubig), ihalo sa syrup, ibuhos ang natitirang asukal. Pakuluan, ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init, regular na pagpapakilos. Sa loob ng 20 minuto. alisin sa apoy, hayaang lumamig. Sa oras na ito, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa (lemon zest, cinnamon).
Ang kahandaan ng jam ay nasuri na may isang patak sa isang platito - kung hindi ito kumalat at natatakpan ng isang pelikula sa isang sandali - handa na ang jam. Ang oras ng pagluluto ay higit na nakasalalay sa pagkahinog at pre-treatment ng prutas.
Ang produkto ay inililipat nang mainit sa isang sterile na lalagyan, na nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar. Napakahusay para sa pagpuno ng mga inihurnong gamit.
Payo! Kung ninanais, idinagdag ang pectin upang mabawasan ang pagkulo ng produkto at mabilis na lumapot.
Para sa mga mahilig sa "matamis", na walang mga problema sa sobrang timbang at glucose surges, marmalade at marshmallow na gawa sa chokeberry puree ay magiging isang katangi-tanging delicacy.
Sa mga recipe para sa pagluluto, inirerekumenda na punasan ang katas sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit sa ganitong paraan ang produkto ay pinagkaitan ng pinakamahalagang bahagi ng chokeberry - hibla na nagtataguyod ng panunaw, kaya mas kapaki-pakinabang na iwanan ang katas na hindi nagbabago (kung paano Ang lutuin ay inilarawan sa recipe para sa jam), ihalo sa asukal at tubig, pakuluan sa mababang apoy hanggang sa lumapot.
Ilagay ang masa ng berry sa isang basa-basa na malamig na baking sheet, na kumakalat nang pantay-pantay sa isang layer na 1.5 - 2 cm. Iwanan upang matuyo sa temperatura ng kuwarto.
Mula sa natapos na marmelada, maaari mong i-cut ang iba't ibang mga figure na may mga cookie cutter o simpleng gupitin ang mga piraso gamit ang isang kutsilyo, gumulong sa asukal, ilagay sa isang garapon na may takip sa lupa. Inihain para sa tsaa.
Ang Chokeberry ay may sariling mga sugars, kaya para sa 1 kg ng berry puree kakailanganin mo ng 800 gramo ng granulated sugar, ngunit mayroon itong maliit na juice, 400 mg ng tubig ay kailangang idagdag.
Mga sangkap:
Paghaluin ang masa ng berry na may asukal, ilagay sa isang baso na lumalaban sa init na ulam, takpan ng takip, kumulo sa oven sa temperatura na 160 degrees hanggang sa mailabas ang juice.
Inalis namin ang mga pinggan mula sa oven, ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ang masa ay tumatagal sa isang halaya-tulad ng hitsura. Maaari mong gilingin sa pamamagitan ng isang salaan, alisin ang hibla o hayaang lumamig, na pinapanatili ang lahat ng kapaki-pakinabang na mga hibla. Ang halaya ay lumamig, idagdag ang mga hilaw na protina. Talunin gamit ang mixer hanggang sa pumuti ang marshmallow.
Ang isang mahalagang hakbang ay ang pagpapatayo. Mayroong 2 paraan:
Ang makintab na ibabaw ng marshmallow ay hindi nangangailangan ng karagdagang dekorasyon. Itabi ang produkto sa isang malamig na lugar na may takip. Maaari itong pagsamahin sa maasim na tart chokeberry wine o juice.
Ang saturation ng mga berry na may mga kulay ng anthocyanin ay umiinom sa isang katangi-tanging madilim na kulay ruby. Ang kumbinasyon ng chokeberry sa iba pang mga prutas at pampalasa ay nagbibigay ng pagtitiyak. Ang kasiyahan ng kulay at ang hindi pangkaraniwang lasa ay ginagawang posible na mag-improvise, maraming mga recipe ng pagluluto sa Internet: para sa mga alak sa mesa at pinatibay, matamis at walang asukal, matrabaho at madali.
Mga sangkap:
Crush ng kaunti ang kalidad ng mga berry. Ilagay sa isang garapon na may halong pulot. Takpan ang leeg ng isang tela mula sa alikabok. Alisin sa isang madilim, mainit-init na lugar upang kunin ang juice. Pagkatapos ng 5 - 7 araw, ibuhos ang vodka o cognac. Isara na may masikip na takip. Panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng ilang buwan upang mahinog, nanginginig paminsan-minsan.
Pagkatapos, salain ang cake sa ilang layer ng gauze (nang hindi pinipiga nang pilit). Ibuhos ang tincture sa mga bote. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Sa recipe na ito, ang inumin ay nakakakuha ng lakas nito sa proseso ng pagbuburo ng isang malaking halaga ng asukal at sarili nitong lebadura ng alak, na matatagpuan sa ibabaw ng mga berry. Samakatuwid, hindi sila naghuhugas, sila ay nakolekta mula sa bush sa tuyong panahon. Ang lasa ng liqueur ay depende sa kalidad ng mga berry. Para sa isang mas malaking garantiya ng pagbuburo, hindi hugasan ang mga pasas ay ginagamit, ngunit para sa isang piquant na lasa - isang cinnamon stick o vanilla, lemon juice at zest.
Bilang ng mga produkto:
Ang mga durog na berry at pasas ay hinaluan ng asukal, pampalasa at tubig. Ang isang guwantes na may butas na daliri ay inilalagay sa leeg ng garapon. Ilagay ang bote sa isang mainit na madilim na lugar sa loob ng 2 buwan o hanggang sa katapusan ng pagbuburo (kapag lumubog ang guwantes). Ang liqueur ay sinasala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze nang walang sapilitang pagpisil. Naka-bote, naka-imbak sa cellar para sa pagkahinog (minimum na 2 - 3 buwan).
Mahalaga! Ang pinakamainam na temperatura ng hangin para sa epektibong pagbuburo ay 23 - 27 degrees. Ang pagpapababa ng temperatura ay nagpapahaba sa oras ng pagluluto, ang pagbaba nito ay pumapatay ng mga fungi ng alak.
Ang mga liqueur, liqueur, alak ay may mga katangian ng pagpapagaling kung gagamitin mo ang mga ito nang hindi hihigit sa 50 - 100 ml bawat araw.
Mayroong maraming mga recipe para sa pagpapagaling ng chokeberry nang walang alkohol. Ang pinakamalakas na chokeberry na walang paggamot sa init.
Para sa 1 kg ng chokeberry magdagdag ng 500 gramo ng butil na asukal. Ang recipe ay ganap na simple. Ang mga berry para sa produktong ito ay pinakamahusay na ani pagkatapos ng hamog na nagyelo o artipisyal na nagyelo. Sa hamog na nagyelo, ang natural na kapaitan ng prutas ay mawawala. Piliin ang sira, nasira, banlawan ng maigi, tuyo. Ihalo sa asukal. Gumiling gamit ang isang blender. Hayaang tumayo ng 30 minuto. Patakbuhin muli ang blender hanggang matunaw ang asukal. Ibuhos ang rowan sa mga sterile na garapon.
Sa ganitong paraan, maaari mong pagsamahin ang chokeberry sa iba pang mga prutas: mansanas, plum, mani, dalandan.
Para sa mountain ash, ang prinsipyo ng paghahanda ay tulad ng sa 1 recipe. Balatan ang lemon, hatiin sa mga segment, suriin para sa mga hukay - alisin. Lumaktaw nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang mga produkto, gilingin gamit ang isang blender. Ulitin ang paghahalo pagkatapos ng 30 minuto. Mag-imbak sa mga sterile na garapon.
Sa isang tala! Ang natural na acid ng prutas at asukal ay magpapanatiling sariwa at nakapagpapagaling na mga katangian ng pagkain.
Walang kahirapan sa pag-aani ng abo ng bundok sa sarili nitong katas, naglalaman ito ng sarili nitong mga asukal at acid, at maiimbak nang perpekto. Ang tanging downside ay ang mahabang proseso.
Ang oras ng proseso ay depende sa kalidad at pagkahinog ng chokeberry (mula sa 40 minuto). Alisin ang mga napunong garapon mula sa tubig at isara ng mga takip na bakal. Ang nasabing rowan ay nakaimbak nang mahabang panahon.
Patok na sikat ang rowan delicacy na ito. Ginagamit ito sa pagluluto at bilang isang hiwalay na matamis. Ang mga hinog na prutas ay natatakpan ng kalahati ng inilaan na dosis ng asukal, iniwan para sa isang araw upang lumitaw ang juice. Ang inilabas na likido ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Ang mga berry ay natatakpan ng natitirang buhangin, iniwan muli para sa isang araw.
Ang naunang ibinuhos na juice ay ibinuhos sa isang mangkok na may mga prutas, ang juice ng kalahating lemon at isang vanilla stick ay idinagdag. Ilagay sa isang mabagal na apoy, pakuluan ng 10 minuto.
Salain ang rowan sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga prutas ay inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Ilagay ang baking sheet sa oven sa pinakamahinang apoy, binubuksan ang pinto na nakaawang. Patuyuin ng 30 min.
Kumuha sila ng isang baking sheet, palamig ang mga berry, pagkatapos ay ulitin ang pagpapatayo. Ang mga pinatuyong prutas ay pinagsama sa pulbos na asukal at pinatuyo sa temperatura ng silid, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang mga minatamis na prutas ay itinuturing na handa kung walang katas na ilalabas kapag pinindot. Ilipat ang mga ito sa isang garapon ng salamin na may takip. Para sa 1 kg ng chokeberry, 1 kg ng asukal, juice ng kalahating lemon, vanilla stick ay ginagamit.
Ang mga chokeberry berries ay malusog at malasa, ngunit ang labis na pagkonsumo ay maaaring makapinsala sa katawan, maaari mo lamang itong kainin at inumin sa limitadong dami, kaya mas mahusay na gumamit ng chokeberry sa kumbinasyon ng iba pang mga prutas at gulay. Halimbawa, ang pagdaragdag ng isang dakot ng aronia berries sa apple compote, makakakuha ka ng hindi lamang isang masarap at malusog na inumin, kundi pati na rin isang maganda, at iba't ibang mga inumin - uminom hangga't gusto mo.
Mga sangkap:
Pagkalkula para sa isang 3-litro na garapon.
Sa unti-unting paglamig, ang compote ay isterilisado ang sarili nito. Sa ganitong paraan, maaaring ihanda ang iba't ibang komposisyon. Ang mga compotes ay mahusay na nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar.
Sa isang tala! Ang mga compotes at jam ay inihanda hindi lamang mula sa mga natural na prutas at gulay, ang tuyo, tuyo at frozen na prutas ay ginagamit.
Katulad ng mga compotes, ang abo ng bundok ay mabuti sa kumbinasyon ng iba pang mga prutas at sa mga jam. Hindi kapani-paniwalang mabangong jam na may pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus. Gamit ang halimbawa ng isang orange, maaari kang magdagdag ng lemon, tangerine, kalamansi at pampalasa, pagsamahin.
Ang mga berry ay hugasan nang lubusan. Ang mga dalandan ay inilubog sa mainit na tubig upang alisin ang wax film, gupitin sa mga segment, ang mga hukay ay inalis. Ang mga inihandang sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Inilipat sa isang lalagyan para sa pagluluto, na may halong buhangin. Mag-iwan ng 4 na oras para sa sapat na pagkuha ng juice.
Sa takdang oras, ang lalagyan ay inilalagay sa isang maliit na apoy, idinagdag ang kanela. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 10 minuto, patuloy na pukawin, aalisin ang bula. Ito ay inilatag nang mainit sa isang sterile na lalagyan.
Payo! Para sa pagluluto ng jam, maaari mong gamitin ang mga multicooker na may "quenching" mode.
Ang Chokeberry ay kilala at kawili-wili hindi lamang bilang isang matamis. Ginagamit ito ng mga marangal na chef sa paghahanda ng lahat ng uri ng sarsa. Ang pagkuha ng chokeberry bilang batayan, pagdaragdag ng mga halamang gamot at pampalasa, ang mga sarsa ay nakuha para sa karne, manok, isda, na maaari ding ihanda para sa taglamig.
Mga sangkap:
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 3 minuto. Ibuhos sa mga sterile na garapon. I-sterilize ang kalahating litro na garapon sa loob ng 15 minuto. Isara ang hermetically. Ang sarsa ng chokeberry para sa mga pagkaing karne ay handa na para sa pangmatagalang imbakan.
Salamat sa chokeberry, ang mga blangko ay may mahusay na panlasa at mga aesthetic na katangian. Ang mga napapanahong ani na prutas lamang ang magdadala ng inaasahang resulta. Walang eksaktong mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga berry. Sumunod sa mga likas na katangian ng fetus. Kung hindi sila nakolekta, at ang mga ibon ay hindi tumutusok sa kanila, maaari silang mag-hang hanggang tagsibol, samakatuwid, ang mga prutas ay inaani depende sa produktong inaani.
Oras ng ripening - mga buwan ng taglagas. Isinasaalang-alang na ang kapaitan ay nawawala pagkatapos ng hamog na nagyelo, ang lasa ay nagpapabuti, ang balat ay nagiging mas malambot at ang koleksyon ay inirerekomenda. Mangolekta ng abo ng bundok gamit ang buong mga brush, putulin gamit ang gunting o secateurs. Kaya, ang bush ay mababawi nang mas mabilis, ang mga berry ay magiging mas malusog din.
Konklusyon
Ang ganitong mahalagang aronia berry ay nagpapanatili ng istraktura nito (hibla), mga elemento ng bakas at maraming bitamina kahit na sa panahon ng paggamot sa init. Ang taglamig ay isang mahirap na oras para sa katawan. Mga tao! Magluto ng mga jam at jam, magprito, steam meat na may mga sarsa, tangkilikin ang mga compotes at chokeberry tinctures, at ang mga rekomendasyon ng artikulong pag-aani ng chokeberry para sa taglamig ay makakatulong sa muling pagdadagdag at mapanatili ang mga stock ng tulad ng isang mahimalang berry.
