Ang mga negosyante na sina Ilya Savinov at Alexei German noong 2014 ay inihaw at giniling na kape para sa mga connoisseurs para sa 42.5 milyong rubles.
Ang ideya na lumikha ng isang coffee startup ay dumating sa mga kaibigan na sina Ilya Savinov at Alexei German noong Pebrero 2011. Ang una ay nagtatrabaho na sa industriya ng kape sa oras na iyon: ang kanyang ama na si Andrei Savinov ay ang pangunahing shareholder ng SFT Trading holding, ang pangalawang pinakamalaking importer ng berdeng kape sa Russia. Habang nagtatrabaho sa negosyo ng pamilya, natuklasan ni Savinov ang maraming mga pagkukulang sa logistik ng mga roasters - mga kumpanyang bumibili ng berdeng kape mula sa mga importer at nagbebenta nito sa consumer. “Bumili at nag-iihaw sila ng kape, pinananatili itong inihaw, naghihintay ng mga order na dumating sa kanila, o ipinadala ito sa mga tindahan kung saan ito nabubulok sa mga istante, at bilang resulta, ang bumibili ay nakatanggap ng isang pakete ng “bagong inihaw” na kape anim na buwan na ang nakalipas , "paliwanag ni Savinov sa isang pakikipanayam sa RBC. . "Naisip namin: bakit hindi namin paikliin ang kadena na ito?"
Magtrabaho para sa isang tasa ng kape
Ang mga tagapagtatag ng Torrefacto ay nagpasya na mag-ihaw ng kape araw-araw, upang hindi hihigit sa 48 oras ang lumipas mula sa sandali ng order hanggang sa paghahatid nito. Noong Mayo 2011, si Savinov ay naging isang indibidwal na negosyante at inilagay ang kanyang personal na pagtitipid - 300 libong rubles. - para sa pagbili sa China ng isang minimum na lot (15 thousand) ng mga itim na bag para sa pag-iimpake ng kape, pati na rin para sa pagbuo ng isang maginhawang website na may sistema ng pagbabayad. Kasabay nito, ang isang propesyonal na roaster na si Sergey Tabera, na may maliit na negosyo sa pag-aayos ng coffee machine, ay sumali sa mga tagapagtatag.
Noong Nobyembre 2011, inilunsad ni Torrefacto: ang mga unang kliyente nito, bilang karagdagan sa mga kaibigan ng mga tagapagtatag, ay mga bisita sa forum ng mga propesyonal at mahilig sa kape na Prokofe.ru. Ang mga order ay nagsimulang pumasok, ngunit ang kanilang pagpapatupad ay nangangailangan ng higit na pagsisikap kaysa sa inaasahan ng mga tagapagtatag ng Torrefacto. Upang magkaroon ng oras para mag-ihaw at mag-impake ng kape, kinailangan nilang magkita ng alas-6 ng umaga bago pumunta ang bawat isa sa kanyang pangunahing trabaho. Umaasa na mabawi ang mga gastos sa lalong madaling panahon, nag-alok si Herman na itaas ang mga presyo - sabi nila, ang serbisyo ay eksklusibo, piniprito namin lalo na para sa mga tao. Ngunit isang markup na 200-250% ang humadlang sa paglaki sa bilang ng mga order. Para sa unang buwan, ang mga negosyante ay nakakuha ng 10 libong rubles bawat isa. "Lahat ay batay sa sigasig. We worked for a cup of coffee,” paggunita ni Herman.
Sa pagtatapos ng ikatlong linggo ng mga litson sa umaga, medyo humina ang sigla ng mga negosyante. At pagkaraan ng tatlong buwan, nagpasya sina Savinov at German na hatiin ang mga presyo at hawakan ang inihaw minsan sa isang linggo. "At doon na ang lahat!" Paggunita ni Savinov.
Modelo ng negosyo
Sa pamamagitan ng pag-access sa website ng Torrefacto, ang kliyente ay maaaring mag-order ng isa o higit pa sa 30-40 na uri ng kape, piliin ang giling (mula sa pinakamahusay, para sa pagluluto sa Turk, sa magaspang, sa isang French press), tukuyin ang dami ng pakete - 150 g o 450 g, at gayundin ang paraan ng pagbabayad at paghahatid. Ang bawat isa sa mga varieties ay may isang detalyadong paglalarawan - Savinov personal na nagsusulat halos lahat ng mga ito, na nagpapahiwatig ng bansa kung saan nagmula ang kape, na naglalarawan ng mga lasa at angkop na mga paraan ng paggawa ng serbesa.
Dahil ang ideya ni Torrefacto ay ihatid ang pinakasariwang posibleng produkto sa customer, ang mga tagapagtatag nito ay iniihaw ang bawat batch nang mahigpit para mag-order, nang hindi nag-iimbak ng inihaw na kape sa bodega. Ang Torrefacto ay walang bodega tulad nito - sa isang maliit na silid sa pabrika ng karpet sa Kotelniki, halos isang tonelada ng berdeng kape ang nakaimbak, ang mga order na inilalagay sa SFT Trading sa buong linggo. Ngayon ang kumpanya ay nagpoproseso ng 350-400 na mga order sa isang linggo, nag-iihaw ng 700-800 kg ng kape tuwing Biyernes.
Habang tumaas ang bilang ng mga order, ang negosyo ay humingi ng seryosong pamumuhunan - lalo na, sa mga propesyonal na kagamitan para sa pag-ihaw at paggiling. Una, ang mga bar coffee grinder na ginamit ni Torrefacto sa unang yugto ay mabilis na nasira. Kinailangan kong mag-splurge sa dalawang Swiss coffee grinder sa presyo na humigit-kumulang 250 libong rubles. para sa bawat isa upang malutas ang mga problema minsan at para sa lahat. "Mayroong panghabambuhay na warranty sa mga burr, ito ang Lamborghini ng mga gilingan ng kape," paliwanag ni Herman. Pangalawa, binili ng kumpanya ang mga ginamit na Serbian coffee roasters - bawat isa sa dalawang makina ay nagkakahalaga ng 0.5 milyong rubles.
Gayunpaman, ang lahat ng mga pamumuhunan na ito ay halos naging walang silbi: ang pagbaba ng halaga ng ruble noong Disyembre 2014 ay kinuha ang negosyo sa pula. Pagkatapos ay nagpasya ang mga tagapagtatag ng Torrefacto noong Disyembre 6, 2014 na lumipat sa mga lumulutang na presyo na naka-peg sa dolyar.
Ang buwanang kita ng Torrefacto ay nagbabago kasama ng dolyar: halimbawa, noong Marso ay umabot ito sa halos 4 na milyong rubles. Halos kalahati ng lahat ng mga gastos sa proyekto ay ang pagbili ng berdeng kape (1.6 milyong rubles). Ang website ay nangangailangan din ng mga pamumuhunan: noong Pebrero 2015, ang suporta nito ay nagkakahalaga ng 90 libong rubles, sabi ng mga negosyante (ang panlabas na programmer mula sa Voronezh, na nagtatrabaho sa outsourcing, ay sumusuporta at nagpapaunlad sa site). 860 libong rubles isang buwan ang napupunta sa mga suweldo ng mga empleyado: ngayon sa Torrefacto, bilang karagdagan sa mga tagapagtatag, tatlong higit pang mga tao ang nagtatrabaho na nagpapayo sa mga kliyente, nagpapanatili ng mga social network at nilulutas ang mga kasalukuyang isyu. Ang Torrefacto ay nagbabayad ng mga buwis ayon sa isang pinasimple na sistema - bawat quarter ay binibigyan nito ang estado ng 6% ng kita nito, iyon ay, mga 800 libong rubles. Bilang resulta, ang proyekto ay nagdadala ng humigit-kumulang 220 libong rubles sa mga tagapagtatag. kada buwan.
Ang website ng Torrefacto ay may 6,000 rehistradong mga customer na nag-order ng hindi bababa sa isang beses, na may tatlong-kapat ng mga ito ay bumalik para sa hindi bababa sa isang pangalawang order. At ito ay malayo sa limitasyon, naniniwala si Savinov. Ayon sa kanya, handa si Torrefacto na dagdagan ang volume ng litson ng 5-10 beses lamang sa kasalukuyang kagamitan at espasyo. "Ang isang tao ay nakakainom ng 1 kg ng kape bawat buwan. Kailangan lang natin ng 5,000 regular na customer para lumago ng limang beses, na hindi gaanong kalaki para sa isang lungsod na milyon-milyong tao,” aniya.
"Hindi man lang ako nag-usap tungkol sa mga kagustuhan"
Ang modelo ng negosyo ng Torrefacto ay hindi natatangi: ayon kay Andrey Elson, CEO ng pinakamalaking green coffee importer ng Russia na KLD Coffee Importers, mayroong humigit-kumulang 200 coffee roasters na nagtatrabaho sa Russia. Karamihan sa kanila ay nagtatrabaho sa b2b segment - nagbebenta sila ng kape pangunahin sa mga coffee shop at restaurant, minsan sa mga tindahan. Kaugnay nito, marahil ang Torrefacto ang tanging matagumpay na kumpanya na direktang nagbebenta ng kape sa mga mamimili.
Maraming mga kumpanya, tulad ng Torrefacto, na pangunahing nagtrabaho sa mga pribadong indibidwal, tulad ng Roast Coffee at ang kooperatiba ng Cherny, ay pinilit na huminto sa pagbebenta ng kape sa pamamagitan ng subscription ngayong taglamig - ito ay naging hindi kumikita, sinabi ni Artem Temirov, tagapagtatag ng kooperatiba ng Cherny, sa RBC. Ayon sa tagapagtatag ng coffee startup na Camera Obscura, si Nikolai Chistyakov, nagbebenta siya ng 95% ng kanyang kape sa mga organisasyon at halos 50 kg bawat linggo ang binili ng mga indibidwal na gumagamit sa pamamagitan ng site. Nakipagkumpitensya si Torrefacto sa Doubleby chain ng mga coffee house, na kamakailan ay naglunsad ng mga benta ng kape sa pamamagitan ng Internet. Gayunpaman, ayon sa isang kinatawan ng kumpanya, sa ngayon ay isang-kapat lamang ng kabuuang Doubleby roast ang ibinebenta sa pamamagitan ng site - mga 300,000 kg bawat linggo.
Ang ilang mga kalahok sa merkado ay nagmumungkahi na ang mga kaugnayan ni Torrefacto sa SFT Trading, salamat sa kung saan ang kumpanya ay walang hadlang sa pag-access sa berdeng kape, ay nakakatulong na mabuhay sa mga oras ng krisis. Gayunpaman, ayon kay Savinov, gumagana ang Torrefacto sa SFT Trading sa parehong mga termino tulad ng lahat ng iba pang roasters: bumibili ito ng kape mula sa importer sa mga presyo ng dolyar at nagbabayad ng mga bill sa rubles sa exchange rate sa araw ng pagbabayad na may dalawang linggong pagkaantala. "Hindi ko kailanman itinaas ang isyu na tinatamasa namin ang anumang mga kagustuhan," sabi niya.
90% ng mga tao ay sigurado na ang pagbubukas ng kape ay madali. Sa isang banda, tama sila. Ang tanging paglilinaw ay ito ay simple at madaling magbukas ng kape upang pumunta lamang kung alam mo kung paano ito gawin nang tama. Sa kabila ng katotohanan na sa hitsura ang coffee to go na format ay tila simple, tulad ng anumang iba pang negosyo, ang kamangmangan sa mga subtleties at nuances ay maaaring maging isang kumikita at promising na ideya sa negosyo sa isang negosyo na nalulugi na gumagana sa zero at sinisipsip ang mga huling pennies.
Upang maiwasan ang ganitong sitwasyon, kailangan mong malaman kung saan magsisimula at kung anong mga yugto ng negosyo ang dapat bigyan ng lubos na pansin.
Halimbawa, kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagtukoy sa target na madla para sa kape. Sa pamamagitan ng pagtatanong sa iyong sarili kung sino ang bibili ng iyong kape, magagawa mong ayusin ang disenyo, diskarte at konsepto ng iyong maliit na negosyo sa mga pangangailangan at kahilingan, interes at kagustuhan ng mga partikular na tao - ang iyong mga customer sa hinaharap.
Ang target na madla ng kape na pupunta ay pangunahing mga kabataan mula 18 hanggang 24 taong gulang. Sa 70% ng mga kaso, sila ay mga babae.
Mga mag-aaral, mga batang propesyonal, mga tagapamahala sa mababang antas - ito ang iyong mga potensyal na customer. Pinahahalagahan nila ang mababang presyo, magiliw na serbisyo, kahusayan at aktibidad sa lipunan. Siyempre, hindi rin dapat binabawasan ang mga matatanda, may mga tagahanga ng coffee-to-go sa mga taong mahigit sa 50. Ngunit sa totoo lang, sagutin mo ang iyong sarili sa tanong, ilan sa mga tagahanga na ito ang lalampas sa iyong kape para pumunta araw-araw at ilan sa kanila ang isasaalang-alang na bumili?
Ngunit ang bilang ng mga taong dumadaan, kasama ang kanilang "kalidad" (na kabilang sa target na madla) ang susi sa tagumpay ng coffee to go point. Ang paghahanap ng lugar na tulad nito ay kalahati ng labanan para sa kape.
Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa isa pang mahalagang katotohanan para sa kape upang pumunta sa negosyo. Ito ang lasa at kalidad ng kape mismo. Kung naghahanda ka ng masarap na pampalakas na inumin, pagkatapos ay babalik sila sa iyo, irerekomenda ka nila sa mga kaibigan at kakilala. Para masigurado mong mababawasan ang mga kusang pagbili, at tataas ang bilang ng mga regular na customer.
Pag-uusapan natin ang lahat ng mga subtleties na ito at iba pang mahahalagang maliliit na bagay.
Laki ng pamumuhunan
Ang pagbubukas ng take-away coffee shop ay maaaring ituring na isang negosyo na may maliit na puhunan. Ayon sa karanasan ng mga negosyante na nagbukas ng kanilang sariling take-away na mga punto ng kape, maaari mong matugunan ang 200 libong rubles, at ang pinakamataas na limitasyon ng panimulang kapital ay malamang na hindi lalampas sa 400 libong rubles.
Ang pagkakaibang ito sa paunang kapital ay ipinaliwanag ng malawak na pagkakataon upang makatipid.
Siyempre, ang halaga ng mga pondo na kailangan upang magsimula ay higit na nakasalalay sa maraming malalaking gastos, kung wala ito ay imposible lamang na magbukas ng isang coffee point sa iyo. Ang una ay upa, na pag-uusapan natin mamaya. Pangalawa, ang kagamitan.
Takeaway coffee machine
Kung ang daloy ng mga customer ay nakasalalay sa pagpili ng lugar ng paupahan, kung gayon ang kakayahan ng punto na mabilis at mahusay na maghatid ng daloy na ito ay depende sa kagamitan kung saan ka maghahanda ng kape.
Propesyonal na makina ng kape at gilingan - ang pangunahing paraan ng paghahanda at pagbebenta ng kape upang pumunta.
Walang saysay na maglagay ng bahay o kahit isang super-awtomatikong coffee machine sa punto ng kape. Una, ang naturang kagamitan ay hindi makakapagbigay ng kinakailangang kalidad ng produkto, at pangalawa, hindi ito idinisenyo para sa tuluy-tuloy at walang patid na operasyon. At kung masira ang makina ng kape, hindi ka na magbebenta ng isang tasa ng kape. Tandaan, ang kuripot ay nagbabayad ng dalawang beses: oras na ginugol, pera na nawala.
Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga negosyante ang nagsisikap na bumili ng mataas na kalidad, dayuhang kagamitan, ang halaga nito ay maaaring 150, at 250 libong rubles, o higit pa. Kung wala kang ganoong uri ng pera, ngunit ang pagtatrabaho sa mga propesyonal na kagamitan ay priyoridad pa rin para sa iyo, ang pagrenta ng kagamitan o ang pagbili ng mga ginamit na coffee machine ay makakaligtas.
Karaniwan, ang kagamitan sa pag-upa ng kape (kahit na walang bayad) ay ibinibigay ng mga supplier ng butil ng kape, napapailalim sa pagbili ng isang tiyak na halaga ng kape mula sa kanila. Kasabay nito, pinapayuhan din nila ang pagpili ng kinakailangang listahan ng mga kagamitan depende sa inaasahang saklaw ng trabaho (halimbawa, isa o dalawang silid na coffee machine) at nagbibigay ng pagpapanatili at pagkumpuni ng kagamitan. Gayunpaman, kahit na sa kaso ng libreng upa, maraming mga kumpanya ang nangangailangan ng isang security deposit - mula 20 hanggang 50 libong rubles.
Tulad ng para sa mga ginamit na kagamitan, aabutin ng hindi hihigit sa 100 libong rubles upang bilhin ito.
Ano pa ang kailangan mong gastusin?
Kakailanganin mo ring gumastos ng pera sa isang sales stand o sa disenyo ng isang inuupahang kiosk. Naturally, kapag nagdidisenyo ng hitsura ng isang kape upang pumunta point, kailangan mong bigyang-pansin ang katotohanan na ito ay umaakit ng pansin at umaakit ng mga sulyap. Ang hitsura ay dapat maging sanhi ng isang pinabalik na pagnanais na uminom ng kape o tsaa. Ang pangalan sa karatula ay hindi dapat na banayad na nagpapahiwatig na ang isang nakapagpapalakas na inumin ay ibinubuhos dito, ngunit sumigaw tungkol dito upang ang isang tao sa unang tingin ay maunawaan na ikaw ay nag-aalok ng kape, at hindi nagbebenta ng mga donut o SIM card...
Ang pagbabalik sa mga pamumuhunan na kinakailangan upang magbukas ng isang coffee-to-go na negosyo, ito rin ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng lahat ng uri ng maliliit na bagay, na gayunpaman ay mahalaga para sa komportableng trabaho nang walang mga pagkabigo at magkakapatong.
Pagbili ng mga consumable para sa paghahanda ng iba't ibang inuming kape - gatas, toppings at syrups; karagdagang assortment - meryenda, matamis at meryenda; pagbili ng mga disposable cups, lids, spoons; pagbili ng kagamitan sa bar.
Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang pagpipilian upang makatipid ng pera sa pagbili ng mga consumable - halimbawa, disposable tableware, kung maaari kang makipagtulungan sa iba pang mga may-ari ng coffee-to-go na bumili ng mga hindi branded na tasa.
Hakbang-hakbang na pagtuturo
Nang makalkula ang kinakailangang halaga ng puhunan sa kape para magnegosyo, oras na para kumilos.
Para sa mga nagsisimula, gawing legal ang negosyo. Pinakamainam na irehistro ang iyong sarili bilang isang indibidwal na negosyante at magsumite ng aplikasyon sa tanggapan ng buwis tungkol sa pagpili ng sistema ng pagbubuwis ng UTII. Ang buwis na ito ay magbibigay-daan sa iyo na magbayad ng mas mababa dahil sa kakulangan ng mga empleyado at ang maliit na inuupahang lugar kung saan isinasagawa ang mga aktibidad. Isinasaalang-alang ang minimum na kinakailangang lugar ng isang coffee-to-go outlet na ilang metro kuwadrado, magbabayad ka ng isang average na buwis na humigit-kumulang 3,000 rubles. Bilang karagdagan, para sa mga indibidwal na negosyante sa UTII, ang isang cash register ay hindi kinakailangan, na nangangahulugan na maaari kang mag-isyu ng tseke lamang kapag hinihiling gamit ang isang maginoo na CPM (check printing machine).
Ang OKVED code para sa coffee to go business ay 55.30 "Mga aktibidad ng mga restaurant at cafe".
Sa kabila ng OKVED na ito, hindi mo kailangang kumuha ng anumang mga permit, dahil walang ganap na kusina, na nangangahulugan na walang dapat suriin ang mga awtoridad sa pangangasiwa. Ang kailangan lang sa iyo ay ipaalam sa Rospotrebnadzor ang pagsisimula ng mga aktibidad. Ito ay nagkakahalaga ng paghihintay para sa mga tseke mula sa SES lamang kung lumitaw ang mga reklamo. Kung ikaw ay mapalad, hindi ka magkakaroon ng iyong unang audition meeting hanggang tatlong taon mamaya.
Pansin sa lugar ng trabaho
Dapat mo ring alagaan ang pag-order ng isang rack ng pagbebenta nang maaga. Aabutin ng hindi bababa sa dalawang linggo upang magdisenyo at gumawa. Sa kondisyon na mayroon ka nang napiling lokasyon ng rental.
Ang mismong proseso ng pag-install ng counter, bar o kiosk na kagamitan ay maaari ding magdulot ng mga paghihirap at problema na mangangailangan ng pagpapaliban sa petsa ng nakaplanong pagbubukas.
Sa maaga, halimbawa, kailangan mong alagaan ang tamang supply ng enerhiya. Kung wala ito, kailangan mong tumawag sa isang electrician at magsagawa ng karagdagang linya, na kailangang sumang-ayon sa may-ari. Samakatuwid, ang lahat ng mga isyu na may kaugnayan sa kuryente, pag-init o supply ng tubig ay dapat malutas sa yugto ng pagpirma ng lease. Kasabay nito, ang kontrata mismo ay hindi dapat tapusin sa loob ng mahabang panahon: ang iyong mga inaasahan tungkol sa trapiko ay maaaring mali at sa pagsasagawa, ang daloy ng pedestrian ay hindi mako-convert sa mga mamimili at customer...
Mula sa kape hanggang sa cookies: paano pumili ng isang supplier?
Naturally, kahanay, kailangan mong maghanap ng mga supplier ng mga consumable at hilaw na materyales.
At una sa lahat, ito ay kinakailangan upang magpasya sa supplier ng coffee beans. Kung hindi gusto ng iyong mga customer ang iyong kape, mawawala ang lahat. Ang masarap na kape ay isa sa mga pangunahing sangkap ng tagumpay ng coffee to go business. Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng kape na maaaring mag-alok ng mga supplier. Parehong ang iyong sariling panlasa at ang payo ng mga supplier mismo, at ang pagsusuri ng mga kakumpitensya ay makakatulong sa iyo na mag-navigate sa pagpili.
Kung bibili ka ng sarili mong kagamitan sa kape, hindi ka aasa sa isang partikular na supplier ng kape at maaaring mas malawak ang hanay ng mga varieties na inaalok.
Alamin kung ang iyong napiling iba't ay angkop para sa mga klasikong inuming kape, dahil ito ay nasa karaniwang espresso, latte, cappuccino, americano at mochachino na iyong dalubhasa. Ang dami ng paunang pagbili ay depende sa mga kondisyon kung saan ka pumirma ng kontrata sa supplier, kung magrerenta ka ng kagamitan, atbp. Hindi na kailangang matakot sa mga bilang na 10 kg o higit pa.
Ang isang maliit na 200 ml na tasa ng kape ay tumatagal ng 9 g ng kape, at 18 g para sa isang 400 ml na tasa.
Kaya, ang biniling 10 kg ng kape ay mapupunta sa mahigit 1100 maliit na tasa ng kape. Kasabay nito, ang isang nagtatrabaho na punto ng kape na kasama mo sa isang madadaanang lugar ay nagbebenta ng higit pa bawat buwan.
Bilang karagdagan sa coffee card, kinakailangan upang gumuhit ng isang menu at isang listahan ng karagdagang assortment. Magbebenta ka ba ng iba't ibang tsokolate at matamis, o di kaya'y mga handa na sandwich o kahit na mga pastry?
Kung oo ang sagot sa tanong na ito, dapat kang maghanap ng kumikitang mga supplier o kasosyo na maaaring magbigay sa iyo ng kinakailangang dami ng mga produkto, kadalasan ay hindi masyadong marami. Maaari kang bumili ng mga tsokolate o oatmeal cookies sa mga wholesale na pamilihan at base, gayundin sa mga tindahan tulad ng Metro, Lenta at Auchan.
Siyempre, ang kape bilang isang inumin ay mananatiling pangunahing sangkap para sa isang coffee to go point, at ang iba't ibang mga sweets at "meryenda" ay mas malamang na kailangan lamang upang madagdagan ang average na tseke at kaginhawaan ng customer. Halos hindi ka kumita sa mga tsokolate o pastry. Gayunpaman, maliit ang margin sa muling pagbebenta ng mga produkto ng ibang tao.
Sa pangkalahatan, ang dami ng karagdagang assortment ay hindi lalampas sa 5-7% ng turnover.
Ang iba't ibang mga meryenda at mga karagdagan sa kape ay magbabago - ang ilang mga posisyon ay mawawala, ang iba ay idaragdag. Talagang kinakailangan na mag-eksperimento sa assortment, ngunit kapag ang trabaho ng outlet ay nagpapatatag at ang mga pagbabago ay hindi nangangailangan ng isang matalim na pagbaba sa kita.
Barista para pumunta ng kape
Isang mahalagang salik sa tagumpay ng take-away coffee shop ay ang propesyonalismo at kakayahan ng barista. Ang taong ito ay hindi lamang dapat maghanda ng masarap na kape, ngunit maayos din na maglingkod sa mga customer, makipag-usap sa kanila, makapagbenta muli, sa gayon ay tumataas ang average na singil. Sa paghahanap at pagkuha ng ganoong tao, ang ilang mga paghihirap ay maaaring lumitaw kapwa sa yugto ng paglulunsad at sa unang pagkakataon na nagtatrabaho sa kape sa iyo.
Sa pagbubukas ng kanilang unang coffee-to-go outlet, ang mga negosyante ay madalas na personal na nakatayo sa likod ng counter at naglilingkod sa kanilang mga unang customer, nagtatrabaho ng 12-oras na araw nang walang pahinga at tanghalian. Ngunit ang ganitong gawain sa dalawang harapan ay mabilis na umaagos. Sa anumang kaso, ang isang negosyante ay mangangailangan ng isang shift o isang full-time na empleyado. Kasabay nito, hindi laging posible ang pagkuha ng isang propesyonal na barista. Karaniwan, ang mga kabataan na walang kahit kaunting ideya kung paano maayos na maghanda ng kape ay tumutugon sa bakante ng isang barista sa isang coffee point sa kanila. Naaakit siya sa mga flexible na oras, oras-oras na suweldo, atbp.
Ang mga walang ingat na batang coffee barista ay dinadala ang kanilang mga kaibigan sa trabaho para hindi sila magsawa. At sa halip na magtrabaho, nag-aayos sila ng komedya.
Ang isang tampok ng pakikipagtulungan sa staff ng coffee point kasama mo ay ang malaking turnover ng staff - na hihinto lamang kapag kumuha ka ng tamang tao - palakaibigan, tapat, masipag at responsable, na mabilis ding makakabisado sa sining ng paggawa ng masarap at mataas na kalidad na kape. Sumang-ayon, ang mga ganitong tao, lalo na ang mga kabataan, ay bihira ngayon ...
Samakatuwid, sa unang pagkakataon, ang hinaharap na may-ari ng kape na pupuntahan ay magkakaroon ng gawain ng paghahanap at pagsasanay ng isang maaasahang tao na maaaring palitan ka sa counter. Kasunod nito, kung hindi ka titigil sa pagbubukas ng isang punto ng kape sa iyo, ang pangangailangan para sa mga empleyado ay tataas. Samakatuwid, kinakailangan upang agad na matukoy ang mga yugto ng pagpili at pagsasanay ng mga empleyado, pati na rin ang pagbuo ng iskedyul ng shift, isang sistema ng pagganyak at kontrol.
Ang isa sa mga pagpipilian sa pagganyak ng barista ay ang mga bonus o bonus para sa labis na katuparan ng plano sa pagbebenta at ang kawalan ng mga komento (isang porsyento ng kabuuang kita o isang porsyento ng bawat kape na ibinebenta nang labis sa plano).
Ngunit kahit na ang sistema ng pagganyak ay hindi nagseseguro laban sa mga walang prinsipyong manggagawa na hindi pumupunta sa kanilang shift, nag-aayos ng isang booth sa punto, o simpleng tinatrato ang trabaho nang mababaw. Ang may-ari ng coffee to go ay nahaharap sa matinding isyu ng kontrol ng isang empleyado o shift.
Bilang kahalili, maaari kang mag-install ng surveillance camera sa coffee-to-go point at sa gayon ay subaybayan ang empleyado online.
Anuman ang pagpipiliang pipiliin mong magtrabaho kasama ang mga tauhan - isang stick o isang karot - kapag nagbubukas ng coffee point sa iyo, maging handa na anumang sandali ay mapipilitan kang personal na tumayo sa counter at magtrabaho bilang isang barista.
Kung nagpaplano kang magbukas ng coffee point kasama mo, dapat mong malaman na ang lahat ng iyong kita ay pangunahing nakadepende sa lugar. Kasabay nito, ang pagpili ng tamang lokasyon para sa isang coffee to go point ay maaaring maging isang malaking problema.
Ilang taon na ang nakalilipas, nang walang nakarinig ng anuman tungkol sa coffee to go, ang mga panginoong maylupa, lalo na ang malalaking shopping at business center, ay hindi naunawaan kung paano ihahanda ang kape sa tatlong metro kuwadrado at tumanggi silang umupa. Ngayon, halos lahat ng mga balita sa mas marami o hindi gaanong malalaking shopping center at business center ay matagal nang inookupahan.
Gayunpaman, ang merkado ng pag-upa ay medyo mapagkumpitensya at nagsasangkot ng pagbabago ng mga nangungupahan. Ito ay isang bagay lamang sa presyo. Kung nakahanap ka ng isang masarap na lugar, ngunit ito ay okupado, dapat kang magsimula ng mga negosasyon sa may-ari o sa departamento ng pag-upa, alamin ang rate ng pagrenta at mag-alok na magbayad nang higit pa, o kumbinsihin na ang iyong coffee shop ay maaaring makabuo ng karagdagang trapiko at makaakit ng isang tiyak madla.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magbukas ng isang coffee point sa iyo hindi lamang sa mga megacities, kung saan ang pamumuhay ay nagtutulak sa mga tao na gawin ang lahat sa pagtakbo, kabilang ang pag-inom ng kape, kundi pati na rin sa maliliit na bayan. Bukod dito, mas madaling makahanap ng mapagkakakitaang lugar para sa kape na mapupuntahan sa isang maliit na bayan - may mas kaunting mga punto na may mataas na trapiko ng pedestrian sa maliliit na bayan, na nangangahulugan na ang posibilidad ng pagpili ng isang hindi matagumpay na lugar ay nabawasan.
Gayunpaman, medyo madali pa ring magkamali sa pagpili ng paupahang lugar para sa isang coffee point sa iyo. Madalas na nangyayari na ang isang lokasyon ay tila may mataas na trapiko, ngunit ang kalidad nito ay maaari lamang masuri sa pamamagitan ng pagsisimula sa trabaho. Halimbawa, maaaring lumabas na walang target na madla sa trapikong dumadaan. O ang punto mismo ay hindi matatagpuan sa daloy ng mga tao, tulad ng nararapat, ngunit "sa paligid ng sulok".
Kapag isinasaalang-alang ang mga lokasyon kung saan pupunta ang kape, hindi mo kailangang limitahan ang iyong sarili sa mga opsyon sa pagrenta sa mga shopping o business center.
Ang isang kapaki-pakinabang na lugar ay maaaring, halimbawa, sa isang hypermarket ng konstruksiyon.
Siyempre, ang pinaka kumikita ay ang upa sa mga shopping at entertainment center. Nangangako rin ang mga business center, ngunit mas madaling kapitan ang mga ito sa epekto ng mga pagbabago sa ekonomiya at maaaring mawalan ng laman sa loob ng dalawa o tatlong buwan, na nag-iiwan ng coffee point sa iyo nang walang isang customer. Ang mga take-away na coffee point ay hindi palaging nag-uugat sa mga pampublikong hinto ng transportasyon at sa mga daanan sa ilalim ng lupa, na, tila, ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na trapiko ng pedestrian. Ang isa pang pag-uusap ay kung maaari kang magrenta ng kiosk sa format na "salamin" malapit sa mga unibersidad, sa mga pangunahing lansangan ng pedestrian ng lungsod o sa sentro ng negosyo.
Tandaan, ang economic performance ng coffee to go point ay higit na nakadepende sa lugar ng upa at sa upa. Halimbawa, ang impluwensya ng season sa halaga ng kita na natanggap ay depende sa lugar ng upa. Kung nagrenta ka ng kiosk malapit sa unibersidad, asahan ang pagbaba ng benta sa panahon ng bakasyon. Alinmang iba pang street kiosk ay magdedepende rin sa lagay ng panahon. Ang ulan o hamog na nagyelo ay hindi nag-aambag sa pagnanais na magtagal sa kalye upang mag-order kahit na isang pampainit na kape. Samakatuwid, kapag isinasaalang-alang ang mga lugar tulad ng mga lokasyon, isaalang-alang at planuhin ang iyong mga gastos nang maaga upang hindi mapunta sa pula.
Pagbubukas ng checklist
Ito ba ay kumikita upang buksan
Kung sa tingin mo na sa pamamagitan ng pagbubukas ng coffee point sa iyo, kikita ka ng daan-daang libong rubles, nagmamadali kaming biguin ka. Ang average na buwanang kita ng isang punto ay bihirang lumampas sa 100 libong rubles at sa karaniwan ay nag-iiba mula 40 hanggang 80 libo. Sa unang buwan ng trabaho, malamang na hindi ka makapunta kahit sa zero. Gayunpaman, sa pagkakaisa ng mga positibong kadahilanan at walang pagod na trabaho kapwa sa assortment at sa promosyon, kahit isang punto ay maaaring umabot ng kita na 140 libong rubles.
Ang halaga ng kita mula sa isang punto ng kape upang pumunta ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na sa kabila ng katotohanan na ang halaga ng isang tasa ng kape ay 30-40% ng presyo, ang kakayahang kumita nito ay halos 20%. Karamihan sa mga nalikom ay kinakain ng upa, na, sa turn, ay ang susi sa mas malaking kita - isang mabisyo na bilog.
Upang mabawi ang upa at ang halaga ng mga consumable, ang coffee shop ay kailangang magbenta ng 30 hanggang 60 tasa ng kape bawat araw. Pagkatapos lamang ng halagang ito, ang bawat susunod na nabentang tasa ng kape ay magdadala ng 60-70% ng netong kita.
Ang isa pang bagay ay kapag binuksan mo ang hindi isang punto, ngunit ilang sabay-sabay o unti-unting nagbukas ng mga puntos nang paisa-isa. Sa kasong ito, makakamit mo ang isang mahusay na kita, ilang beses na mas mataas kaysa sa marka ng 100,000, na may 3-4 na puntos at isang mahusay na tagapamahala. Bukod dito, ang mga coffee-to-go outlet na matatagpuan sa iba't ibang lugar ay magbabalanse sa kabuuang kita, na kabayaran para sa pagbaba ng mga benta sa isa sa mga outlet. Halimbawa, ang pinakamataas na benta sa coffee-to-go sa isang shopping mall sa katapusan ng linggo ay makakabawi sa zero na kita ng isang outlet sa isang business center.
Sa anumang kaso, kapag nagbukas ng isang kape para magnegosyo, kailangan mong maunawaan na, sa isang banda, ang kape upang pumunta bilang isang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang beses, kusang o kahit na reflex na mga pagbili, ngunit, tulad ng maraming mga may-ari ng naturang isang sabi ng negosyo, ang mga regular na customer ang nagbibigay ng matatag na kita.
Posibleng makuha ang tiwala at katapatan ng mga customer sa tulong ng maraming mga kadahilanan, tulad ng magiliw na serbisyo, iba't ibang mga programa ng bonus (halimbawa, kapag bumili ng isang tasa ng cappuccino sa 400 ml na oatmeal cookies bilang regalo), mga promosyon ("Ang ikaanim na kape bilang regalo"), aktibidad sa mga social network at iba pa.
At kung gusto mong maging may-ari ng isang kumikitang coffee-to-go na negosyo at gawing kumikita ang kahit isa sa iyong mga outlet, kailangan mong gumawa ng higit pa sa paghahanda ng masarap at de-kalidad na kape sa tamang lugar. Ngayon, sa harap ng matinding kumpetisyon, kapag bumubuhos ang kape sa bawat pinto kasama mo, kailangan mong umasa sa serbisyo at marketing, magtrabaho kasama ang menu at assortment. Kung mahal mo ang negosyong ito nang buong puso at ilagay ang iyong lakas at kaluluwa dito, magtatagumpay ka!
Ang pagbebenta ng kape ay isang malaking kita na negosyo! Pagkatapos ng lahat, ang modernong assortment ng kape ay hindi pangkaraniwang malaki, at ang kagamitan ay medyo mura. Paano magsimula ng iyong sariling negosyo ng kape?
Ang pabago-bagong pag-unlad ng merkado ng Ukrainian coffee house ay kapansin-pansin kahit sa isang tagamasid sa labas: ang mga coffee house ay literal na lumalaki sa lahat ng dako. Kung ilang taon na ang nakalilipas ay hindi hihigit sa dalawampu't tulad na mga establisyimento sa bansa, ngayon ay may higit sa isang daan sa kanila (at mayroon ding mga confectioneries at snack bar na hindi tinatawag ang kanilang sarili na mga coffee house, ngunit gumagana sa isang katulad na format. ). At ang pangunahing batayan para sa tagumpay ng mga coffee house ay hindi sa iba't ibang uri ng kape na inaalok. Ang mga modernong coffee house ay nagbebenta hindi lamang at hindi gaanong kape bilang isang espesyal na kapaligiran na kailangan ng modernong kabataan. Natutugunan nila ang kahilingan ng aktibong bahagi ng mga taong-bayan - karamihan ay mga kabataang ipinanganak noong dekada 1980 - para sa demokratiko, ngunit may mga elementong burges, paglilibang na nakakatugon sa mga pamantayan ng Kanluran.
Ang pangangailangan para sa "mga lugar upang pag-usapan" ay naging napaka-prominente pagkatapos ng 1998 krisis. Ang pangangailangang ito ay napunan ng mga coffee shop. Ang tagumpay ng mga bagong establisimiyento ay hindi nakabatay sa pagbebenta ng inumin, ngunit sa alok ng isang kapaligiran ng kawili-wiling "advanced", Europeanized na kabataan. Malaking floor-to-ceiling na bintana, magandang interior, tahimik na musika, demokratikong istilo, malapit na pagitan ng mga mesa - isang communicative na kapaligiran na walang nag-aalok sa leisure market bago ang mga coffee house. Pinuno ng mga coffee house ang walang laman na angkop na lugar sa pagitan ng mga bastos na kainan sa kanilang mga kaduda-dudang madla, na iniiwasan ng mga kabataan, at mga mamahaling restawran na naglalayong mayayamang bisita, na malinaw na hindi "hinahawakan" ng mga kabataan. Ang mapusok na kabataang ito ay lumikha ng merkado ng kape, sa katunayan ay lumikha ng isang bagong kultura sa urban jungle. Kalaunan ay sinuportahan siya ng mga nasa hustong gulang na miyembro ng urban middle class.
Para sa mga kabataang madla, ang kape ay hindi na naging utilitarian morning stimulant, na naging elemento ng isang urban na libangan.
Ang isa pang kawili-wiling detalye ay para sa halos lahat ng mga tagapagtatag ng merkado ng kape, ang negosyong ito sa una ay isang paraan upang masiyahan, una sa lahat, ang kanilang sariling mga interes at panloob na pangangailangan.
Ang mga malikhaing tao na bumisita sa Europa, na malapit na nanonood sa pamumuhay ng isang lungsod sa Europa, ay nadama ang pangangailangan para sa gayong mga institusyon sa kanilang tinubuang-bayan. Iyon ay, sa una ang negosyo ng kape ay, maaaring sabihin ng isa, higit pa sa isang aesthetic na direksyon - higit pa para sa kaluluwa kaysa sa pitaka. Kasunod ng kanilang "panloob na salpok", ang mga tagapagtatag nito ay lumikha ng isang negosyo para sa isang henerasyon kung saan sila mismo, bilang panuntunan, ay hindi kabilang. Kapansin-pansin na ang medyo magandang komersyal na resulta ng mga coffee house ay lubos na ikinagulat ng mga pioneer ng negosyong ito. Pagkatapos ng lahat, walang nag-pin ng mga espesyal na pag-asa sa merkado ng "kape".
Malawakang pinaniniwalaan na ang pagnanais ng mga mayayamang tao na lumikha ng mga coffee shop ay dahil, una sa lahat, sa napakataas na kakayahang kumita ng mga establisyimento na ito at ang maikling panahon ng pagbabayad ng mga pamumuhunan. Sa unang sulyap, ang bersyon na ito ay nakumpirma. Ang pangunahing "ulam" sa menu ng anumang coffee shop ay espresso coffee.
Kahit na ang karamihan sa mga inumin at cocktail na ipinakita sa menu ng mga coffee house ay inihanda sa batayan nito.
Ang pagkalkula ng kakayahang kumita ng isang tasa ng espresso ay medyo simple. Ang average na presyo ng isang magandang bean coffee ay $25 kada kilo. Para sa isang tasa (30 ml) kailangan mo ng 7-8 g ng kape (5 Hryvnia). Kasabay nito, ang average na presyo ng isang espresso sa mga coffee shop ay mula 15 hanggang 50 Hryvnia, at ang ilang mga establishment ay naniningil ng hanggang 100 Hryvnia bawat tasa. Humigit-kumulang 140 servings ng mahusay na kape ang nakukuha mula sa isang kilo ng kape. Kabuuan, sa average - 850% kakayahang kumita. Isinasaalang-alang din namin na ang isang coffee shop ay karaniwang hindi nangangailangan ng malalaking pamumuhunan sa kagamitan: alinman sa mga mamahaling kalan o kumplikadong mga aparato ay hindi kinakailangan. Ang isang propesyonal na makina ng kape (mga $5,000), isang gilingan ng kape ($300 hanggang $700), maliliit na karagdagang kagamitan (mixer, blender, tasa, atbp.) at kagamitan sa pagpapalamig ay sapat na.
Gayunpaman, isinasaalang-alang ang lahat ng mga gastos (renta, suweldo ng kawani, pamumuhunan sa interior, promosyon sa marketing, pagbaba ng halaga ng kagamitan at pagkumpuni nito), ang kakayahang kumita ng establisimiyento ay nagiging mas mababa kaysa sa kakayahang kumita ng isang tasa ng kape.
Ang direktor ng Doma Kofe (isang chain ng mga coffee house sa Ukraine) - si Svetlana Korotkova - ay nagsabi na ang mga chain coffee house ay nagbabayad nang mas mabilis kaysa sa mga non-chain na proyekto. "Upang ayusin ang isang coffee shop para sa 50-70 na upuan, ang paunang pamumuhunan ay humigit-kumulang 80-100 libong dolyar. Ang panahon ng pagbabayad para sa mga pamumuhunang ito ay umabot sa isa at kalahati hanggang dalawang taon (napapailalim sa matagumpay na trabaho), at ang rate ng pagbabalik ng institusyon ay karaniwang hindi lalampas sa 70-80%. Ang isang non-chain coffee shop sa lungsod ay maaring mabuksan sa pamamagitan ng pamumuhunan lamang ng 50-60 thousand dollars. Ngunit upang mabayaran ito sa loob ng hindi bababa sa isang taon at kalahati, kinakailangan na magbenta mula sa 50 kg ng kape, na humigit-kumulang 7 libong tasa ng kape bawat buwan. Ngayon ang isang karaniwang pagtatatag, kung hindi ito matatagpuan sa pangunahing kalye ng lungsod, ay nagbebenta ng hindi hihigit sa kalahati ng volume na ito. Alinsunod dito, ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa isang payback period na tatlong taon sa halip na isa o dalawang taon.
Bilang resulta, pagkatapos ng mga simpleng kalkulasyon, makakakuha tayo ng kakayahang kumita ng 70–80% at isang payback period na 1.5–3 taon. Medyo mahusay na mga tagapagpahiwatig, ngunit may mga "tema" sa negosyo na mas kumikita.
Kaya, nagpasya ka pa ring magbukas ng coffee shop. Saan magsisimula sa unang lugar? Mula sa tatlong bagay nang sabay-sabay: paghahanap ng lugar para sa coffee shop mismo, pagpili ng supplier ng mga kagamitan at hilaw na materyales ng kape, at gayundin ... pag-aaral. Para sa huli, maaari kang kumuha ng kurso nang direkta mula sa isang kumpanya na posibleng maging iyong pangunahing supplier sa hinaharap. Matapos makumpleto ang kurso sa negosyo, matututunan mong propesyonal kung paano pumili ng mga varieties ng kape, ang mga kinakailangang kagamitan at accessories ng kape, malalaman mo ang mga teknolohiya sa pagbebenta at kontrol, mga uri ng inuming kape, mga patakaran para sa pag-compile ng mga menu, mga panuntunan para sa paggawa ng kape at mga pamamaraan ng pagbebenta nito . Ngunit upang malutas ang lahat ng mga problema sa isang pagkakataon, maaari mong palaging gamitin ang serbisyo ng franchising, na malawak na inaalok ng iba't ibang mga kumpanya na bumuo ng kanilang sariling mga kadena ng mga coffee shop sa Ukraine. Gayunpaman, ito ay maaaring magdulot sa iyo ng maraming pera. Kaya kailangan mong pumili: maraming problema at alalahanin o isang kalahating walang laman na pitaka.
Ang mga salitang ito ay partikular na nauugnay ngayon, kapag ang karamihan sa mga tagapamahala ay nahaharap sa problema ng cool na saloobin ng mga modernong manggagawa sa kanilang mga direktang tungkulin. At pagdating sa isang negosyo kung saan ang mga kawani ay direktang nakikipagtulungan sa mga customer - ang kasabihang ito ay may espesyal na kahulugan. Ang taong tinanggap mo ay hindi lamang dapat maging bihasa sa mga kagamitan sa kape, ngunit makakatulong din sa kliyente na maunawaan ang mga intricacies ng iba't ibang uri ng kape at payuhan ang isa o ibang inumin. Sa madaling salita, dapat palakaibigan ang mga tauhan.
... At ang pagka-orihinal nito ay dapat nasa lahat ng bagay. Itanong kung bakit? Kung tutuusin, habang lumalaki ang yaman ng middle class, lumalaki din ang audience ng mga coffee shop. Alinsunod dito, mayroong bawat dahilan upang mahulaan na ang "boom" sa merkado ng coffee house ay magpapatuloy. Ngunit ang buong katotohanan ay ang "tiket sa pagpasok" sa merkado na ito ay nagiging mas at mas mahal: ang antas ng mga pangangailangan ng madla ng coffee shop ay lumalaki. "Ngayon, ang paghahanap ng magandang lugar at pagbili ng mga modernong kagamitan ay hindi isang problema," sigurado si Svetlana Korotkova. - Ito ay higit na mahalaga para sa tagumpay ng isang hinaharap na coffee house na magkaroon ng sarili nitong espesyal na "chip", na magpapakilala sa iyong pagtatatag mula sa iba. Kailangan nating maghanap ng mga orihinal na ideya hindi lamang sa panloob na disenyo, kundi pati na rin sa mga recipe ng mga inuming inaalok, pati na rin sa kung sino ang nagsisilbi sa bisita at kung paano.
Maaaring hulaan na ang istraktura ng merkado ng coffee house ay unti-unting magbabago. Ngayon, humigit-kumulang 70% ng merkado ang binibilang ng mga chain coffee shop, at ang natitirang 30% ay kontrolado ng mga non-chain na establisyimento. Gayunpaman, sa loob ng dalawang taon ang kanilang mga bahagi ay maaaring maging pantay. Dalawang taon na ang nakalilipas, ang chain at orihinal na mga coffee shop ay nagbahagi ng 90 at 10% ng merkado, ayon sa pagkakabanggit, iyon ay, ang trend ay hindi pabor sa mga chain. Ngunit gaya ng madalas na nangyayari, ang mga tagalabas, habang nabubusog ang merkado, ay pinupuno ang mga pinuno.
Ang mga potensyal na pagbabago sa istraktura ng merkado ay dahil sa pagbabago ng istraktura ng madla. Ngayon ang pangunahing madla ng mga network coffee house ay mga kabataan sa ilalim ng 25 taong gulang - ang parehong Europeanized na henerasyon na nagtulak sa merkado sa mabilis na pag-unlad. Kasabay nito, ang mga kliyente ng orihinal na mga tindahan ng kape ay halos mas matatanda at mas kagalang-galang na mga tao: mga direktor ng mga kumpanya at gitna at nangungunang mga tagapamahala. Sila ang sa kalaunan ay mananaig sa madla ng mga coffee house sa kabisera: pagkatapos ng lahat, ang kabataan, na naging sanhi ng "boom" ng kape, ay lumalaki.
Parami nang parami ang umiinom ng kape, at kakaunti ang nagulat sa isang take-away coffee kiosk. Ngunit lumitaw ang isang kultura ng pagkonsumo ng inumin: ngayon mas gusto ng mga tao na uminom ng kape sa labas ng bahay at kung minsan ay nagbabayad ng maraming pera para sa isang tasa.
Karamihan sa mga naninirahan sa lungsod ay patuloy na walang sapat na oras at hindi palaging may pagkakataon na bisitahin ang mga gourmet coffee shop na may masarap na kape. Samakatuwid, lumitaw ang isang modelo ng negosyo tulad ng "coffee to go" o "coffee to go", na nagbibigay-daan sa mga tao na mabilis na bumili ng kanilang paboritong inumin para sa maliit na pera.
"Coffee to go" at, sa pangkalahatan, ang pagbebenta ng kape ay isang malaking kita na negosyo, lalo na kung mayroon kang higit sa isang outlet. Ngayon, ang assortment ng kape ay napakalawak, at salamat sa kumpetisyon, ang mga pakyawan na supplier ay nag-aalok ng magagandang presyo at kanais-nais na mga kondisyon para sa iba't ibang dami ng benta.
Ang presyo ng mga butil ng kape, tulad ng 100% Arabica, mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier ay isang average na 400 UAH (1000 rubles) bawat kilo. Para sa isang tasa ng Americano, kailangan mo ng humigit-kumulang 7 gramo ng kape - bilang isang resulta, ang gastos ay tungkol sa 3 UAH (8 rubles) bawat tasa, at ibinebenta nila ito sa kape upang pumunta ng mga puntos sa presyo na 15-20 UAH (45). -60 rubles)! (Ang data ay batay sa hindi kilalang mga istatistika ng Poster POS automation system para sa mga lungsod ng Russia at Ukraine.)
Mayroong dalawang paraan upang buksan ang naturang negosyo: nang nakapag-iisa o sa pamamagitan ng prangkisa. Depende sa pagpili ng franchisor, ang natapos na proyekto ay nagkakahalaga ng UAH 70,000–200,000 (150,000–500,000 rubles).
Mga franchise para sa Ukraine:
Mga franchise para sa Russia:
Karaniwang kasama sa franchise package ang isang handa na brand book, point design at well-established promotion schemes, pati na rin ang mga supplier nito, technological card at sariling recipe ng inumin, organisasyon ng negosyo at accounting system consulting, marahil kahit isang pangkalahatang customer base at loyalty system. . Ang ilan ay nag-aalok ng karagdagang pagsasanay para sa iyong mga tauhan sa nagtatrabaho na mga saksakan ng kape bilang isang bonus.
Siyempre, ang pagkakaroon ng mga naturang serbisyo mula sa franchisor ay nakasalalay sa napiling pakete at sa mga tuntunin ng kontrata. Ngunit sa anumang kaso, bilang karagdagan sa pagkuha ng isang prangkisa, kakailanganin mong gumastos ng pera at oras sa pagpaparehistro ng isang negosyo, pagbili ng mga kagamitan, paunang pamumuhunan sa unang buwan ng operasyon at kapital na nagtatrabaho.
Ngunit maaari kang makatipid sa pagbili ng isang prangkisa, gumugol ng oras sa paghahanap ng kinakailangang impormasyon at gawin ang lahat sa iyong sarili, na pinag-isipan ang iyong modelo ng negosyo. Ang diskarte na ito ay mangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap, ngunit maaari kang mamuhunan ng mas maraming pera sa kagamitan o pagrenta ng magandang lugar. Upang matulungan ka sa mahirap na gawaing ito, sinubukan naming masakop ang lahat ng pinakamahalagang punto ng checklist para sa isang baguhan na may-ari ng isang coffee pot sa artikulong ito.
Isa sa mga pinakamahalagang punto kapag nagbubukas ng takeaway coffee shop ay ang pagpili ng lokasyon. Kapag kinakalkula ang patency ng isang lugar, dapat itong isaalang-alang na humigit-kumulang 3 tao sa 100 ang iyong mga potensyal na customer. Kung mas malaki ang daloy ng mga tao, mas mataas ang kita, ang kakayahang kumita ng institusyon at, dahil dito, ang return on initial investment.
Ang pinaka-"fishy" na mga lugar:
mga tawiran ng pedestrian;
mga pasukan sa subway;
paghinto ng pampublikong sasakyan;
mga parke, mga parisukat, mga pilapil;
mga lugar na malapit sa mga institusyong pang-edukasyon (mga unibersidad, kolehiyo, atbp.);
mga shopping center at malalaking pavilion;
mga paliparan, mga istasyon ng tren.
Upang mapanatili ang isang mataas na turnover ng iyong coffee pot, kailangan mong patuloy na subaybayan ang dynamics ng mga parameter tulad ng bilang ng mga tseke at .
Ang bilang ng mga pagsusuri ay depende sa patency ng lugar at ang tamang kahulugan ng target na madla. Kahit na sa kabila ng mataas na trapiko, maaaring wala ang iyong mga potensyal na customer sa mga tao.
Pagpaparehistro ng sole proprietorship (Ukraine), indibidwal na negosyante (Russia) o LLC
Ang pagpaparehistro ng FLP (IP) ay mas mura, mas mabilis at nangangailangan ng koleksyon ng mas kaunting mga dokumento. Kapag nagrerehistro sa tanggapan ng buwis, kailangan mong uriin ang iyong uri ng aktibidad sa ekonomiya bilang "pagtitingi ng pagkain". Dapat ka ring kumuha ng pahintulot na magbukas ng isang punto mula sa serbisyong sanitary at epidemiological, mga awtoridad sa pamamahala ng ari-arian ng teritoryo at inspektor ng sunog.
Ang buong proseso ng pagpaparehistro ay tumatagal ng average na 3 hanggang 4 na linggo. Kung hindi mo gustong lutasin ang mga isyung ito nang mag-isa, maaari mong ipagkatiwala ang lahat ng gawain sa isang kumpanyang nangongolekta at naghahanda ng mga dokumento. Karaniwan itong tumatagal ng hindi hihigit sa isang linggo at nagkakahalaga ng humigit-kumulang 2,000 UAH (5,000 rubles).
Kung plano mong magbukas ng isang coffee shop sa teritoryo ng isang shopping center, kung gayon ito ay magiging mas madali para sa iyo: hindi mo kailangang kumuha ng pahintulot mula sa departamento ng bumbero at iba pang mga serbisyo. Ang mga shopping at business center ay may halos lahat ng kinakailangang permit, maliban sa sanitary at epidemiological station.
Ang pinakamahalagang kagamitan na kailangan mong bilhin para sa isang takeaway coffee shop ay isang coffee machine. Ang dami ng tangke ay dapat na hindi bababa sa 8 litro, at ang kapangyarihan ay dapat na hanggang sa 5 kW (dapat itong isaalang-alang kapag kinakalkula ang pagkonsumo ng enerhiya). Ang isang mas maliit na makina ng kape ay hindi magiging angkop para sa kinakailangang bilis at dami ng paghahanda ng kape.
Para sa mabilis na trabaho at pagtuturo sa mga baguhan na barista, mas mainam na isaalang-alang ang mga device na may pinakamababang hanay ng mga kinakailangang function. Ang mas kaunting karagdagang mga tampok, mas mura at mas madali ang pag-aayos ng kagamitan. Gayunpaman, ang pagse-set up ng anumang propesyonal na kagamitan ay tumatagal ng maraming oras, at kakailanganin mo rin ng isang may karanasang tao upang mangasiwa sa paghahanda ng kape sa panahon ng pagsisimula at pag-debug.
Ang pagbili ng kagamitan para sa isang coffee shop ay ang pinakamahal na bahagi ng isang business plan. Pinakamainam na magtiwala sa mga tagagawa na ang mga dealer at service center ay matatagpuan sa halos lahat ng mga rehiyon: Saeco, Egro 70 Series, Settanta, Nuova Simonelli, CMA, Arctic.
Napakamahal ng de-kalidad na kagamitang dayuhan: UAH 60,000–100,000 (150,000–250,000 rubles) o higit pa. Ngunit maaari mong palaging isaalang-alang ang opsyon ng pagbili ng isang ginamit na coffee machine at coffee grinder, na halos 2 beses na mas mura. Maaari ka ring magrenta ng kagamitan sa kape o kahit na walang bayad mula sa mga supplier ng kape - napapailalim sa pagtatapos ng isang kasunduan para sa pagbili ng isang tiyak na halaga ng kape sa loob ng isang taon o ilang taon. Bilang karagdagan, maaari silang magpayo sa pagbili ng mga kinakailangang kagamitan depende sa dami ng paghahanda ng kape at madalas na makakatulong sa pag-aayos at pagpapanatili ng mga kagamitan sa kape.
Huwag kalimutan ang tungkol sa gastos sa sales stand, ang disenyo ng inuupahang isla o kiosk at iba't ibang maliliit na bagay na mahalaga din para sa komportableng operasyon ng punto nang walang mga overlay:
mga consumable para sa mga inuming kape (gatas, toppings at syrups);
meryenda, matamis, meryenda;
disposable cups, lids, spoons;
imbentaryo ng bar.
Ang menu sa maliliit na tindahan ng kape na walang mga mesa, bilang panuntunan, ay limitado lamang sa isang coffee card, kung wala kang mga na-import na cake, tsokolate o iba pang matamis sa iyong assortment. Kape at inumin batay dito - depende sa panahon. Ang pagbebenta ng kape ay nagbibigay mula sa 80% ng lahat ng kita, ang natitira ay mga kaugnay na produkto, kadalasang iba't ibang mga dessert.
Upang pag-iba-ibahin ang menu, magdagdag ng mga posisyon na hindi lamang naiiba sa paraan ng kanilang paghahanda (latte, espresso, cappuccino, atbp.), kundi pati na rin ang mga uri at uri ng kape na makikilala ang mga inumin sa lasa. Ngayon ay hindi sapat na magpakita lamang ng isang uri ng kape - upang tumayo mula sa kumpetisyon, kailangan mong mag-alok ng isang eksklusibo sa anyo ng isang natatanging iba't o isang halo ng iba't ibang mga varieties. Huwag kalimutan ang mga toppings at pampalasa!
At ang pinakamahalaga - huwag maging masyadong tamad upang ayusin ang isang stand para sa pagbebenta ng inihaw na kape ayon sa timbang sa mga branded na pakete - ito ay totoo tataas ang iyong average na tseke.
Ang kalidad ng kape ay ang pinakamahalagang salik kapag pumipili ng isang supplier. Siguraduhing suriin ang lahat ng mga sertipiko para sa mga produkto at produksyon at ang mga konklusyon ng sanitary at epidemiological na pagsusuri. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa pagpili ng isang supplier, kung saan sinagot niya ang lahat ng pinakamahalagang tanong tungkol sa pagpili ng mga supplier ng kape at pakikipagtulungan sa kanila Irina Uskova, CEO ng Coffee Molly business coffee chain.
Ang trabaho ng isang barista ay madalas na tinitingnan bilang pansamantala. Upang maiwasan ang paglilipat, kailangan mong mag-isip. Karamihan sa mga barista ay binabayaran ng oras. Ayon sa trud.com, ang karaniwang suweldo ng isang barista sa Ukraine ay UAH 5,000–6,000, depende sa lungsod; sa milyon-plus na mga lungsod sila ay natural na mas malaki, at sa kabisera sila ang pinakamataas. Sa Russia, ang mga suweldo ay bahagyang mas mataas, ngunit naiiba din nang malaki sa bawat rehiyon - sa karaniwan, mula 25,000 hanggang 35,000 rubles. Karaniwan ang shift ay tumatagal ng 10 oras, ngunit kung ang coffee shop ay matatagpuan sa isang shopping o business center, ang simula at pagtatapos ng trabaho ay kasabay ng pagbubukas at pagsasara ng center (halimbawa, mula 10:00 hanggang 22:00) , at pagkatapos ay ang tagal ng shift ay 12 oras.
Bilang karagdagan sa rate, maaari mong udyukan ang barista na may bahagi ng mga benta sa loob ng 2-3% kung ang plano ay natutugunan at ang lahat ng mga tagubilin sa trabaho ay sinusunod.
Tungkol sa pamumuhunan, kung gayon ang pagbubukas ng take-away na coffee shop ay itinuturing na isang negosyo na may maliit na pamumuhunan. Kung pipiliin mo ang pinakamaraming opsyon sa badyet na may murang upa at ginamit na kagamitan, maaari mong matugunan ang UAH 100,000 (250,000 rubles), at ang maximum ay malamang na hindi mas mataas kaysa sa UAH 180,000 (400,000 rubles).
* Ang halaga ng upa sa mga shopping center ng malalaking lungsod sa Ukraine at Russia ay nagsisimula sa 1000 UAH (2500 rubles) at umabot sa 5000 UAH (13 000 rubles) kada metro kuwadrado. Ang presyo ay depende sa lokasyon ng shopping center mismo, sa klase nito at sa lokasyon ng punto sa loob ng shopping center. Ang average na lugar ng isang coffee shop ay 10 square meters. m.
** Kasama sa listahan ng mga biniling kagamitan ang: bar counter, refrigerator, coffee grinder, water filter, disposable tableware. Ang dami ng biniling kape ay depende sa traffic ng lugar.
Isaalang-alang ang pagkalkula ng gastos sa halimbawa ng isang tasa ng Americano. Tulad ng sinabi namin sa pinakadulo simula, sa isang presyo na 400 UAH (1000 rubles) bawat kilo ng kape, mga 120 servings ang maaaring gawin mula sa hilaw na materyal na ito - 3 UAH (8 rubles) para sa bawat isa. Kasama rin namin dito ang halaga ng isang baso na may takip, isang stirrer at asukal - bilang isang resulta, ang halaga ng inumin ay humigit-kumulang 7 UAH (18 rubles).
kita kada araw
Sa halimbawa, kinakalkula namin ang average na kita ng isang take-away coffee outlet batay sa average na halaga ng ticket at ang bilang ng mga pagbili.
Buwanang kita
Upang madagdagan ang kita, kailangan mong taasan ang average na tseke. Magagawa ito ng iyong barista, ang pangunahing bagay ay ang maayos na pag-udyok sa kanya. Kailangan nating magbenta ng mas maraming dessert, meryenda, toppings ng inumin, at hikayatin ang mga customer na mag-order ng mas malalaking inumin.
Kailangan ding dagdagan ang bilang ng mga pagbili, ngunit mas mahirap gawin ito: narito na kinakailangan na seryosong magtrabaho sa tatak at pagkilala sa iyong mga saksakan na may mapupuntahan na kape.
Napakahalaga na mabilis na maglingkod sa kliyente: kunin ang order, kalkulahin at ihain ang inumin. Kung ang bilis ng paghahanda ng mga inumin ay nakasalalay lamang sa mga kasanayan ng barista, kung gayon ang lahat ng iba pa ay maaaring lubos na mapabilis kung ang isang sistema ng automation ay naka-install. Halimbawa, upang magamit ang Poster POS, kakailanganin mo ng isang ordinaryong tablet na madaling magkasya sa isang stand. Nag-order ang isang barista na may ilang pagpindot sa screen, nagpi-print ng resibo para sa mamimili, at agad na nakita ng may-ari ang pagbebentang ito sa screen ng kanyang smartphone o laptop browser.
Ang halaga ng inumin - 30-40%.
Ang kakayahang kumita ng mga benta - 22%.
Paunang pamumuhunan - UAH 105,000 (267,500 rubles)
Break even - mula 2 hanggang 4 na buwan.
Return on investment - mula 9 hanggang 12 buwan.
Ano ang mga pakinabang at disadvantages ng naturang negosyo? Ang tagumpay ng coffee-to-go business ay higit sa lahat ay nakasalalay sa lokasyon ng outlet. Ang isang malaking panganib sa kakayahang kumita ng negosyo ay ang pagbaba ng trapiko. Halimbawa, kung ang iyong coffee shop ay matatagpuan sa isang shopping center, ang pagbaba ay maaaring:
sa panahon ng kapaskuhan (ang tag-araw ay isang medyo mahirap na panahon para sa negosyo ng kape: sa oras na ito, mas gusto ng mga tao na pumunta sa kalikasan, sa dagat, sa ibang bansa, at hindi maglakad sa mga shopping center);
sa panahon ng bakasyon (ang batayan ng target na madla ay mga mag-aaral);
sa panahon ng krisis sa ekonomiya, mga pagbabago sa halaga ng palitan, atbp. (kapag bumaba ang kapangyarihang bumili ng mga tao, mas madalas silang pumunta sa mga shopping center para sa mga hindi mahahalagang produkto).
Kung ang iyong punto ay matatagpuan sa pasukan sa subway o sa isang hintuan, kung gayon ang trapiko ay pangunahing nakasalalay sa lagay ng panahon. Ang pang-araw-araw na kita ay bababa sa panahon ng niyebe, ulan at matinding frost. Ang mga tao ay nagmamadaling sumilong sa lagay ng panahon, at hindi tumayo sa kiosk na naghihintay ng kape. Mayroon ding pagbaba sa panahon ng tag-araw, ngunit ang mga kita sa oras na ito ay maaaring tumaas sa ibang mga paraan, na inilarawan na namin sa artikulo.
Ang "Coffee to go" o isang mini-coffee shop ay isang kumikitang negosyo, ngunit hindi ka dapat umasa sa labis na kita. Sa karaniwan, ang buwanang kita mula sa isang punto ay bihirang lumampas sa 40,000 UAH (100,000 rubles), at kadalasan ito ay 20,000–30,000 UAH (40,000–80,000 rubles). Napakabuti kung maaari kang masira kahit sa unang buwan, ngunit sa paglaon, kapag pinalawak ang saklaw at itinataguyod ang punto mismo, ang pagtaas ng kamalayan, maaari mong maabot ang isang mas karapat-dapat na kita na 80,000 UAH (140,000 rubles).
Sa kabila ng katotohanan na ang halaga ng isang tasa ng kape ay 30-40% ng presyo ng pagbebenta, ang kakayahang kumita ay nananatili pa rin sa halos 20%. Bahagi ng kita ang napupunta sa pag-upa ng magandang lugar, ngunit salamat dito, maaari kang kumita ng higit pa, kaya hindi mo dapat bawasan ang mga gastos dito.
Ang unang 30-60 tasa ng kape na ibinebenta bawat araw ay nagbabayad sa halaga ng renta at mga consumable. At ang mga sumusunod na benta lamang ang magdadala ng 60-70% ng kita.
Para kumita ng mas malaki, nagbubukas ang mga may-ari ng "coffee to go". ilang mga punto sa iba't ibang bahagi ng lungsod- una, upang madagdagan ang iyong kita at mapataas ang kamalayan sa tatak, at pangalawa, upang mabayaran ang mga pagbaba ng benta sa iba't ibang lokasyon. Halimbawa, ang isang punto sa isang shopping center ay nagdudulot ng isang matatag na kita sa katapusan ng linggo, ngunit nagpapakita ng isang medyo mababang kahusayan sa mga karaniwang araw, ngunit sa isang punto sa isang sentro ng negosyo, ang kabaligtaran ay totoo.
Huwag kalimutan ang tungkol sa katapatan ng iyong mga customer: hikayatin ang patuloy na pagbili, i-hold ang mga promosyon: "Ang ikalimang kape bilang regalo", "Libreng waffle na may malaking cappuccino", atbp.
Halos bawat isa sa atin ay nagsisimula sa ating araw sa isang tasa ng masarap na kape, na nagpapasigla sa atin sa buong araw. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magsimula ng negosyong nagbebenta ng kape sa iyong lungsod, ano ang mga sandali at format para sa paglulunsad ng mga retail outlet, at kung paano i-scale ang negosyong ito sa hinaharap para makakuha ng malaking kita.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa kape mismo, kung gayon ang produktong ito ay in demand sa merkado at ito ay binili araw-araw, anuman ang panahon, ang demand ay pare-pareho. Ang kumpetisyon ay nakasalalay sa rehiyon at may mga lungsod kung saan halos hindi napupunan ang angkop na lugar na ito.
Kabilang sa mga pakinabang ng pagbubukas ng coffee shop ay:
Sa mga minus:
Ngayon pag-usapan natin ang mga format ng paggawa ng negosyong ito. Mayroong tatlong pangunahing mga lugar na maaari mong tingnan, mayroon silang kanilang mga kalamangan at kahinaan, ngunit ang bawat isa sa mga pagpipiliang ito ay may karapatang mabuhay at matagumpay na gumagana sa maraming mga lungsod.
— Takeaway na negosyo ng kape. Kasama sa format na ito ng street vending ang pagtatrabaho sa isang maliit na kiosk na dalubhasa sa mga maiinit na inumin at mabilis na kagat. Kadalasan ang mga suki, kapag bumibili ng inumin, dinadala ito at inumin habang papunta sa trabaho. Ang take-away na kape ay lalo na in demand malapit sa mga unibersidad, kung saan maraming estudyante, o sa labasan mula sa subway o bus na transportasyon.
— Pagbebenta ng kape mula sa kotse. Patok na sikat din ang negosyong ito. Ang mga maliliit na kotse na may kompartimento ng kargamento ay binibili, na ginawang mga mobile coffee station. Ang mga ito ay inilalagay sa paligid ng lungsod at ibinebenta. Ang isa sa mga downside ay kailangan mong kumuha ng pahintulot mula sa mga lokal na awtoridad para sa bawat lokasyon upang makipagkalakalan mula sa isang kotse, at ito ay karaniwang isang mahirap at mahabang proseso. Ngunit sa parehong oras, ang ganitong uri ng kalakalan ay napaka-mobile at nagbibigay-daan sa iyong ilipat ang iyong mini coffee shop sa anumang maginhawang lugar anumang oras.
– pagbebenta ng mga inuming kape sa mga palengke o paradahan. Kadalasan ang mga ito ay mga manu-manong transportable coffee house, kung saan ang inumin ay ibinubuhos mula sa isang termos at ibinuhos nang direkta sa harap ng kliyente.
Tulad ng nakikita mo, sa lugar na ito ng negosyo ay may puwang para sa pagpapalawak at, una sa lahat, mayroong kung paano sukatin ang negosyo. Ang pagkakaroon ng matagumpay na pagtatatag ng mga benta, halimbawa mula sa isang kotse, sa paglipas ng panahon, maaari kang bumili ng isa pang gamit na kotse at i-install ito sa ibang lokasyon. Ang parehong ay maaaring gamitin para sa maliliit na retail outlet sa shopping center.
Tumingin kami sa iba't ibang mga format, ngunit sa artikulong ito, pag-usapan natin ang isang mas malawak na angkop na lugar, ibig sabihin, isang pinagsamang diskarte sa pagpapatupad ng parehong mga inumin at ang pagbebenta ng mga butil ng kape ayon sa timbang. Kadalasan, inuupahan ang retail space para dito at may binuong assortment.
Gaya ng nabanggit na sa itaas, ang mga shopping island sa malalaking shopping center ay isang mainam na opsyon na may kaunting buwanang pamumuhunan. Ang laki ng naturang outlet ay karaniwang mula 2 hanggang 5 sq.m. Kung mas malapit ka sa labasan ng shopping center, mas kumikita ang lugar.
Mula sa coffee retail equipment kakailanganin mo:
Tulad ng sa anumang negosyo, kung nais mong magtrabaho nang tahimik, kakailanganin mong kumpletuhin ang lahat ng kinakailangang mga dokumento.
Tingnan natin kung anong pahintulot na mag-trade ng kape ang kailangan mong makuha:
Ngayon pag-usapan natin ang hanay ng mga produkto. Sa negosyo ng kape, napakahalaga na magkaroon ng pinakasikat na uri ng inumin na ito.
Narito lang ang mga basic assortment na dapat mong isama sa iyong business plan habang binubuo mo ito.
Gayundin, kikita ka sa pagbebenta ng mga handa na inumin: kape, tsaa, latte, cappuccino, mainit na tsokolate at higit pa. Sa paglipas ng panahon, ang assortment ay maaaring matunaw ng mga buns at iba pang mga matamis.
Sa paglipas ng panahon, magagawa mong maglunsad ng online na coffee shop at ibenta ang iyong mga produkto doon gamit ang promosyon ng search engine o advertising ayon sa konteksto.
Kakailanganin mong kalkulahin ang panimulang puhunan para sa pagbubukas ng isang outlet, depende sa kung ano ang magiging renta, anong kagamitan ang pagpapasya mong bilhin at kung gaano karaming produkto ang itatago mo sa stock. Ipapahiwatig lamang namin sa iyo ang mga pangunahing item ng paggasta at tinatayang mga gastos, ngunit itatama mo ang mga ito para sa iyong sarili.
Kahit na may isang detalyadong plano sa negosyo, hindi mo magagawang tumpak na mahulaan kung ano ang magiging kalakalan at kung ano ang maaari mong asahan. Ngunit maaari kang tumuon sa average na margin.
Ang average na margin para sa butil at giniling na kape ay halos 70%;
Para sa mga nakabalot na produkto - 15% - 50%
Margin sa mga yari na inumin - mula 80% hanggang 100%.
Mga konklusyon. Ang isang ideya sa negosyo para sa pagbebenta ng kape ay isang magandang simula sa iyong negosyo. Ang pangunahing bagay dito ay magpasya sa format, piliin kung saan may mas kaunting kumpetisyon at magbigay ng kalidad ng serbisyo para sa kliyente.
Mayroon bang anumang idagdag na materyal? Hinihintay namin ang iyong mga komento.
