อะไรมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวทั้งที่โต๊ะปีใหม่และในวันธรรมดา? ถูกต้องนี่คือมันฝรั่ง มันอาจจะอยู่ในรูปของน้ำซุปข้น, ต้มทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ได้ แต่อย่าลืมว่าผักนี้ก็อร่อยในเตาอบด้วย และถ้าคุณอบมันในชุดเดียวกันเครื่องเคียงดังกล่าวก็สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่สลัดมายองเนสปีใหม่มากมายบนโต๊ะเทศกาล ดังนั้นเราจึงเตรียมมันฝรั่งอบในแจ็คเก็ตด้วยชีสครีมเปรี้ยวและกระเทียมเป็นกับข้าว
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยไม่ต้องตัดเปลือก หากจำเป็นให้ขัดหัวด้วยแปรงหรือฟองน้ำในครัว เราตัด”ดวงตา”และบริเวณที่เสียหายออก ลองเลือกขนาดที่เท่ากันดูครับ วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ (ใส่มากเท่าที่คุณเติมในระหว่างการปรุงอาหารปกติ) เติมน้ำ และวางบนเตา
2. นำมาเกือบพร้อม หากปลายมีดทะลุเนื้อได้ง่าย แสดงว่าหัวสุกแล้ว สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งแจ็คเก็ตเย็นลง ในช่วงเวลานี้ในชามแยกต่างหากผสมชีสขูดละเอียด, สมุนไพร, กระเทียมกด, เกลือ, พริกแดง, ปาปริก้าและครีมเปรี้ยว
3. คุณควรได้มวลที่ไม่ใช่ของเหลวและมีกลิ่นหอม
เปิดเตาอบที่ 200 องศา หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยโดยไม่ต้องประหยัด เราทำการตัดเป็นรูปกากบาทตรงกลางมันฝรั่งบดด้วยช้อนในที่เดียวกันแล้วเปลี่ยนเป็นรอยบุบสำหรับมวลครีมชีสกระเทียม โอนมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเบคอนทอดสับละเอียดเนื้อตุ๋นหรือทอดแฮมหรือไส้กรอกอื่น ๆ ลงในไส้
ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสหรือครีมโฮมเมด
ชุดเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศเช่นออลสไปซ์สีขาว, ใบโหระพาแห้ง, มาจอแรม, เผ็ด, ออริกาโน, พริกแดง, ปาปริก้า;
คุณสามารถใส่ชีสบดแข็งชนิดใดก็ได้ลงในไส้
คำแนะนำในการทำอาหาร
พิมพ์ 2 ชั่วโมง
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ล้างหัวมันฝรั่งให้แห้ง ผิวควรแห้ง จากนั้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ถูมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม
2. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม วางกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงบนแผ่นฟอยล์ เกลือ และพริกไทย ใส่เนยเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ห่อและวางในเตาอบ
3. ในขณะที่มันฝรั่งและกระเทียมกำลังอบ ให้สับชิ้นเบคอนอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่แห้งและให้ความร้อนสูง พักไว้สักระยะหนึ่ง เครื่องมือ กดเบคอน ที่กดด้วยไม้จะช่วยให้เบคอนทอดชิ้นต่างๆ ได้เท่าๆ กัน ไม่ใช่แค่เบคอนเท่านั้น จนกระทั่งกรอบ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวหากคุณชอบอาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบมากกว่าอาหารเช้าทุกมื้อ
4. นำมันฝรั่งออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ใช้มีดคมๆ ผ่าครึ่งมันฝรั่งตามยาว จากนั้นอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ใช้ช้อนตักเนื้อออกแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่
5. ใส่กระเทียมอบปอกเปลือก ครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอกเล็กน้อย สมุนไพรสับ เบคอนทอด ชีสขูดเกือบทั้งหมด (ยกเว้นห้าถึงหกช้อนโต๊ะ) ลงในชามแล้วผสมเบา ๆ ระวังอย่าให้ส่วนผสมกลายเป็นน้ำซุปข้น .
สำหรับผู้ที่เบื่อมันฝรั่งอบธรรมดาในเตาอบเราขอแนะนำให้เปลี่ยนไส้ด้วยไส้ด้วยวิธีดั้งเดิม: ขั้นแรกอบมันในเปลือกด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นปรุงรสด้วยเนยชิ้นหนึ่งแล้วเติมไส้ด้วยไส้ .
ตัวเลือกไส้อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ: ปลา, เนื้อ, ชีสกระเทียม, เห็ด มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับแต่ละมัน ฉันแนะนำให้ลองไส้เห็ดโดยเติมชีสและกระเทียมลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือมันฝรั่งอบที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมไส้
วัตถุดิบ
เราเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาดโดยใช้แปรง จากนั้นทำให้แห้งและห่อแต่ละอันแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อให้แน่นที่สุด
วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ ใส่กระทะลงในเตาอุ่นแล้วอบจนสุก อุณหภูมิในการอบ : 200-220 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง ตามกฎแล้วคือ 50-70 นาที ความพร้อมถูกกำหนดอย่างง่ายๆ: เราเจาะมันฝรั่งด้วยมีดผ่านกระดาษฟอยล์โดยตรงหากมีดเข้าไปอย่างง่ายดายทุกอย่างก็พร้อม
ขณะที่มันฝรั่งอยู่ในเตาอบ มาเตรียมไส้สำหรับมันฝรั่งกันดีกว่า ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราละลายน้ำแข็งเห็ดล้างแล้วใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ตัดชิ้นใหญ่โดยเฉพาะเป็นชิ้นเล็ก ในตอนแรกอาจดูเหมือนมีเห็ดมากเกินไป แต่หลังจากละลายน้ำแข็ง (แล้วจึงทอด) ปริมาณเห็ดจะลดลงอย่างมาก
ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดหรือกด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
เมื่อเห็ดและหัวหอมผัด ให้ใส่กระเทียมและชีสลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ปิดเตาแล้วคนไส้อย่างรวดเร็ว พร้อม.
มันฝรั่งอบพร้อมในเตาอบ นำออกจากเตาอบ หั่นมันฝรั่งตามขวางอย่างระมัดระวังและลึก แต่ไม่สมบูรณ์ เปิดฟอยล์แล้วกดมันฝรั่งเบา ๆ เพื่อให้ "เปิด" เช่นกัน
ใส่เนยหนึ่งชิ้น (ประมาณ 1 ช้อนชา) ลงในช่องที่เกิด ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดมันฝรั่งด้วยส้อม
วาง 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบนของมันฝรั่งบด ล. ไส้เห็ด
โรยด้วยสมุนไพรสับเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
มันฝรั่งอบเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมไส้ร้อนและในกระดาษฟอยล์โดยตรงที่อบในเตาอบ - สะดวกกว่าในการรับประทานและดูน่าประทับใจทีเดียว
อร่อย!
การทำมันฝรั่งอบนั้นง่ายมาก - เพียงแค่ใส่หัวในเตาอุ่นแล้วรอ แต่คุณสามารถกระจายอาหารที่คุ้นเคยด้วยไส้ซอสหรือรูปลักษณ์ดั้งเดิมซึ่งใช้เวลาและความพยายามไม่มาก เราได้รวบรวมสูตรการอบที่ดีที่สุด 5 สูตรไว้ด้วยกัน เราขอแนะนำให้คุณลองแต่ละสูตร
สูตรดั้งเดิม เหมาะสำหรับหัวขนาดเล็กและขนาดกลาง มันฝรั่งขนาดใหญ่อาจอบด้านในได้ไม่ถูกต้อง
วัตถุดิบ:
1. ล้างหัว ปอกเปลือก แล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ผสมน้ำมันและเกลือลงในชามลึก
3. จุ่มมันฝรั่งแต่ละชิ้นในน้ำมันเค็มทุกด้าน
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางหัวไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
5. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-35 นาที จนสามารถใช้มีดแทงมันฝรั่งอบได้อย่างง่ายดาย
ถ้าไม่เติมน้ำมันก็จะไม่มีเปลือกสีทอง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ แต่น้ำมันพืชจะควันและปล่อยกลิ่นเฉพาะออกมา
วิธีทำอาหารที่เร็วที่สุดซึ่งใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย จริงๆ แล้วคุณไม่ต้องการอะไรอีกแล้วนอกจากมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
1. ล้างมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน แทงด้วยส้อม 2-3 ครั้งในที่ต่างๆ แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
3. เปิดเตาอบที่ 180°C อบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
4. นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์ออก
5. ทามันฝรั่งอบด้วยเนย เสิร์ฟจานร้อน
มันดูสวยงามนุ่มนวลและอร่อยมาก องค์ประกอบของน้ำดองสำหรับแช่ชิ้นส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ
วัตถุดิบ:
1. ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น (สี่ส่วนหรือเล็กกว่า) เจาะรู 1-2 รูในแต่ละชิ้น
2. วางชิ้นลงในถุงพลาสติกที่สะอาด ใส่น้ำมันพืช พริกไทย เครื่องเทศ เกลือ และบีบกระเทียมออก ปิดถุงเขย่าหลายๆ ครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาทีให้แช่ไว้
3. เปิดเตาอบที่ 200°C วางชิ้นส่วนบนถาดอบ อบจนสุก ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไรก็ยิ่งพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น
เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ 5-10 องศาเป็นเวลาสองสามนาที สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันฝรั่งไหม้
ไส้เติมเต็มรสชาติของมันฝรั่งได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
1. ต้มมันฝรั่งที่ล้างแล้วในน้ำเค็มจนสุก
2. ตัดหัวแต่ละหัวออกครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากตรงกลางทำให้เป็นรูตามขนาดและความลึกที่ต้องการโดยเหลือเปลือกไว้
3. วางไส้ลงในหลุม: เบคอน, น้ำมันหมู, เนื้อสับ, ชีสขูดแข็ง, เห็ด, ไข่ ฯลฯ สามารถผสมไส้ต่างๆ เข้าด้วยกันได้
4. อบชิ้นส่วนที่ได้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C จนกระทั่งมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
อีกหนึ่งสูตรพร้อมไส้ ดูสวยงามและสามารถใช้เป็นกับข้าวร้อนได้
วัตถุดิบ:
1. ล้าง ปอกเปลือก และตากมันฝรั่งให้แห้ง
2. หั่นเบคอน (น้ำมันหมู) และชีสครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. ความกว้าง - ตามขนาดของมันฝรั่ง
3. ทำการตัดตามขวางในมันฝรั่งแต่ละอันที่ระยะ 3-4 มม. แต่อย่าตัดผ่านหัวโดยเหลือ 5-6 มม.
4. วางเบคอนและชีสหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยพริกไทยและเกลือ
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งหีบเพลง
6. เปิดเตาอบที่ 200°C อบชิ้นส่วนเป็นเวลา 40-45 นาที จนใช้ส้อมแทงอย่างง่ายดาย
7. ในขณะที่มันฝรั่งอยู่ในเตาอบ ให้ขูดชีสที่เหลือบนเครื่องขูดแบบละเอียด ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียมบีบ ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) และสมุนไพรสับ
8. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบเทซอสลงไปแล้วโรยด้วยชีส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 3-4 นาทีจนชีสละลาย
9. เสิร์ฟจานเสร็จร้อนๆ
