ตีไข่ไก่กับน้ำตาล (270 ก.) ให้เป็นก้อนสีเขียวชอุ่มเพื่อให้สีสว่างขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา. ร่อนแป้งสาลีให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนพร้อมกับผงฟู เพิ่มลงในไข่ที่ตีแล้วค่อยๆ (ด้วยช้อน) ผสมแป้งกับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน
แป้งควรจะเบาและไม่มีก้อน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และทาเนยบางๆ (บาง) ด้วยเนย
ด้วยความช่วยเหลือของสองช้อนชา (คุณสามารถใช้ถุงขนม) วางแป้งลูกเล็กลงบนกระดาษ parchment อย่าลืมถอยกลับไปวางเค้กใหม่ เวลาอบ แป้งจะใหญ่ขึ้นและกระจายตัวเค้กจะเกาะติดกัน แต่ไม่มีอะไรน่ากลัวในเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีใครรู้ยกเว้นคุณ เค้กอบเร็วมาก - ประมาณ 6-7 นาที ขอแนะนำว่าอย่าไปไกลจากเตา

เมื่อปั้นส่วนที่สองของเค้ก อย่าลืมทำส่วนต่างๆ ของร่างกายเต่าด้วย เค้กขนาดเล็กสำหรับหัว 4 อันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - อุ้งเท้าและที่เล็กที่สุด - หาง จะดีกว่าถ้าทำเค้กชุดที่สองหรือสามเพราะทุกอย่างถูกลืมและในนาทีสุดท้ายคุณอาจมีแป้งไม่เพียงพอ
อบเค้กจนแป้งหมด

ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลทรายละเอียด (180 กรัม) และ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาจนเนียนฟูและฟู
หากวิปครีมข้นตอนตี คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย เพราะมันจะหนักเกินไปสำหรับเค้กเนื้อละเอียดของเรา
เพิ่มโกโก้และผสมเบา ๆ

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถสร้างเค้กจากเค้กได้ การทำเช่นนี้จุ่มลงในครีม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบิสกิตสำหรับเค้ก

ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของเค้กนี้คือไม่ประกอบด้วยบิสกิตหรือเค้ก แต่ประกอบด้วยเค้กชิ้นเล็กๆ จำนวนมาก มาเริ่มเตรียมพวกเขากันเลย ขั้นแรก บดน้ำตาลในเครื่องปั่น - นี่จะทำให้งานของเราง่ายขึ้นในอนาคต เนื่องจากน้ำตาลผงจะละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ดังนั้นตีไข่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนโฟมที่เสถียรปรากฏขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะตีด้วยเครื่องผสมเพราะเมื่อตีด้วยที่ตีคุณจะใช้กำลังมากเกินไป เราดับโซดาในน้ำส้มสายชูเพิ่มลงในแป้งเทแป้งแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสมต่อไป แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแพนเค้ก
หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยหรือมาการีนแล้วใช้ช้อนเกลี่ยแป้งในรูปของเค้กบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมครีมและฐานของเค้ก "เต่า"

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนและปล่อยให้นิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ จากนั้นเทครีมเปรี้ยวใส่วานิลลินเพื่อลิ้มรสแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ตีครีมประมาณ 7-10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลาย
เมื่อครีมพร้อม ให้จุ่มเค้กลงไปแล้วปล่อยให้แช่เล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่เมื่อทำเค้กคุณไม่จำเป็นต้องมองหาเค้กที่ไม่แช่ด้วยครีมและจะใช้เวลาน้อยลงในการแช่ตัวเค้กเอง ทิ้งเค้กไว้สองสามชิ้นในรูปแบบดั้งเดิม - พวกเขาจะเล่นบทบาทของอุ้งเท้า, หางและหัวของเต่า
นำจานที่คุณจะเสิร์ฟเค้กและวางเค้กที่แช่ในครีมในรูปของเต่า - อย่าลืมอุ้งเท้าหางและหัว คุณต้องกระจายเค้กในหลาย ๆ ชั้นแล้วเทครีมที่เหลือลงบนเค้ก เพื่อให้ฐานของเค้กแข็งตัวและเหมาะสำหรับการตกแต่งเราจึงใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไอซิ่งและตกแต่งเค้ก "เต่า"

ระหว่างที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ ก็เตรียมไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามโลหะแล้วนวดเนยด้วยส้อม เราใส่สารเคลือบในอนาคตลงในอ่างน้ำ และคนตลอดเวลา นำส่วนผสมมาละลายจนหมดและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ คุณสามารถลิ้มรสไอซิ่งและเพิ่มส่วนผสมที่คุณขาด
เรานำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเทด้วยไอซิ่งอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอโดยปล่อยให้อุ้งเท้าหางและหัวไม่ถูกแตะต้อง เราเช็ดคราบเคลือบที่ไหลลงมาในจานออก และส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กซึมซับ ซึมซาบ และดูดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กสำเร็จรูป "เต่า" ไปที่โต๊ะ

ก่อนเสิร์ฟเราจะทำตาของเต่าจากลูกเกดหรือถั่วตกแต่งเปลือกด้วย - ที่นี่คุณสามารถเชื่อมโยงจินตนาการของคุณ เราเสิร์ฟเค้กแช่เย็นเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยง พร้อมกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น ทานให้อร่อย!

วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบ เพื่อไม่ให้เค้กไหม้

คุณสามารถใช้นมแทนครีมในเคลือบได้

ไม่จำเป็นต้องอบเค้ก คุกกี้ธรรมดาก็ทำได้ องค์ประกอบของเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตและถั่วสับลงในเคลือบได้

เมื่อทำเคลือบ จำไว้ว่า นมลดความหนา น้ำตาลเพิ่มความหวาน โกโก้เพิ่มความขม และเพิ่มความหนาของเคลือบ

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าใครทำเค้กเต่าเป็นคนแรก ของหวานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุค 80-90 ของศตวรรษที่ผ่านมา

เนื่องจากความเรียบง่ายของการเตรียมการและรูปทรงที่ผิดปกติ วันหยุดของเด็กคนเดียวจึงไม่สมบูรณ์หากไม่มีเค้กเต่า

เค้ก "เต่า" สูตรทีละขั้นตอน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

เค้ก "เต่า" ทำจากเค้กบิสกิตทาด้วยครีมเปรี้ยวและวางในรูปของเปลือก

สำหรับการเตรียมเค้กจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติที่สุดเท่านั้น แป้งควรเป็นเกรดสูงสุดเท่านั้น ควรใช้ไข่แบบโฮมเมดกับพวกเขาแป้งจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมควรมีไขมันมากที่สุดไม่น้อยกว่า 20% หากคุณไม่พบครีมที่มีไขมันตามต้องการ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยเนยได้ มันถูกเพิ่มลงในครีมและวิปปิ้ง จะทำให้เนื้อครีมหนาและฟู

เพื่อเตรียมแป้งบิสกิตให้ถูกต้อง คุณต้องมีทักษะบางอย่างและรู้ความแตกต่างบางประการ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการแป้งไข่และน้ำตาล ไข่ต้องแช่เย็น โปรตีนจะถูกแยกออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าแม้แต่ไข่แดงหยดหนึ่งเข้าไปในโปรตีน คุณจะไม่สามารถตีไข่ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการได้อีกต่อไป ซึ่งหมายความว่าแป้งจะไม่ทำงาน โปรตีนถูกตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมลงในโฟมหนาแน่น คุณสามารถตีไข่ให้เป็นฟองฟู่โดยไม่ต้องแบ่งไข่ขาวและโปรตีน จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนละลาย ตอนนี้ไข่แดงจะถูกแนะนำทีละครั้ง เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ลดความเร็วของเครื่องผสมและเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ความลับหลักของบิสกิตที่ถูกต้อง: ตีแป้งในทิศทางเดียวเท่านั้น

ครีมเปรี้ยวจัดทำโดยวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล นี่เป็นสูตรครีมง่ายๆ แต่คุณสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มนมข้น น้ำซุปข้นเบอร์รี่ ฯลฯ

สำหรับเค้ก "เต่า" สูตรทีละขั้นตอนไม่ได้อบด้วยเค้กแบบดั้งเดิม แต่ใช้เค้กบิสกิตขนาดเล็กที่วางอยู่ในรูปทรงของเปลือกหอยทาครีมแต่ละชั้น เค้กจะแช่เร็วขึ้นถ้าคุณจุ่มเค้กแต่ละชิ้นในครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้สองสามนาที อุ้งเท้าและคอทำมาจากชอร์ทเค้กที่อบเป็นรูปวงรี ทิ้งเค้กกลมไว้บนหัว พื้นผิวของเค้ก "เต่า" ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนได้รับการตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งเบอร์รี่ ฯลฯ ด้วยความช่วยเหลือของช็อคโกแลตไอซิ่งหรือดินสอขนมพิเศษปากกระบอกปืนและอุ้งเท้าจะถูกวาด

สูตร 1. เค้ก "เต่า" สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมเค้กเต่าทีละขั้นตอนสูตร

ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่หกฟอง

เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง;

น้ำตาลทรายขาว - หนึ่งแก้วครึ่ง;

แป้ง - สองแก้ว

ซาวครีมเบอร์รี่ครีม

น้ำตาลทรายขาว - หนึ่งแก้วครึ่ง;

สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม

นมข้น - 200 กรัม

เคลือบช็อคโกแลต

นม - ครึ่งแก้ว;

ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วเอาเนยออกจากตู้เย็น มันควรจะนุ่ม

2. ในความจุของเครื่องผสม ให้ตีไข่หกฟองแล้วตีจนได้ฟองฟู่ ใส่น้ำตาลลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง ตีต่อไปจนคริสตัลกระจายตัวในส่วนผสมของไข่จนหมด คุณสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนน้ำตาลได้ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำเองโดยการบดน้ำตาลด้วยเครื่องบดกาแฟ น้ำตาลผงจะละลายเร็วขึ้นในไข่ และแป้งจะนุ่มและสม่ำเสมอ

3. ร่อนแป้ง 2 ครั้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับโกโก้ คน. ใช้ผงโกโก้คุณภาพสูงเท่านั้น แป้งต้องมีเกรดสูงสุด ลดความเร็วของเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมแป้งโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

4. เพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ร่อนแล้ว คุณสามารถดับไฟด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผัดอีกครั้ง คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนา ความคงตัวของครีมเปรี้ยวแบบชนบท ตีแป้งในทิศทางเดียวเท่านั้นซึ่งในกรณีนี้จะโปร่งสบาย นี่คือความลับหลักของบิสกิตที่ประสบความสำเร็จ

5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถถอดเค้กบิสกิตออกได้ง่าย ใช้ช้อนชา ช้อนแป้งลงบนกระดาษ parchment ในรูปของเค้กเล็ก ๆ ปล่อยให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาเล็กน้อยเนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ทำเค้กหกชิ้นให้เป็นรูปวงรี พวกมันจะต้องสร้างคอและขาของเต่า คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษแทนกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

6. ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบชอร์ตเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ระหว่างทำอาหารและหลังจากอบสิบนาที อย่าเปิดประตูเตาอบเพื่อไม่ให้ชอร์ทเค้กนั่งลง อบ tortillas ต่อไปจนกว่าคุณจะใช้แป้งบิสกิตทั้งหมด ใส่ชอร์ทเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่เค้กรูปวงรีในชามแยก

7. ระหว่างที่เค้กกำลังอบ ให้เริ่มเตรียมครีม จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาที่เน่าเสีย ตัดหางออก วางไว้ในกระชอนและล้างออกใต้น้ำไหล วางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่สองในสามของผลเบอร์รี่ลงในจานลึกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยที่บดมันฝรั่ง คุณสามารถบดสตรอว์เบอร์รี่โดยใส่ลงในโถปั่นและปั่นจนเนียน สับสตรอเบอร์รี่ที่เหลืออย่างประณีต ใส่ครีมลงในชามผสม ใส่นมข้นจืดแล้วตี เพิ่มความเร็วอย่างต่อเนื่องจนเป็นก้อนฟูหนา หากคุณไม่พบครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการ ให้เติมเนยเล็กน้อยลงในครีมเพื่อให้ครีมข้น เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่และชิ้นผลเบอร์รี่ลงในครีมข้น ตีสองสามนาทีด้วยความเร็วต่ำ ครีมจะได้สีชมพูอ่อนและกลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์

8. เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก นมจะดีกว่าที่จะนำกลับบ้าน แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในนมร้อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนช็อกโกแลตละลายหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบไม่ติดกับผนังและด้านล่าง นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตแล้วตีต่อด้วยตะกร้อมือจนเปลือกน้ำrostาลเนียน ปล่อยให้เย็น คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ฟิล์มเกาะอยู่ด้านบน

9. มีสองวิธีในการสร้างเค้ก วางเค้กกลมไว้หนึ่งชิ้น ของเหล่านี้ต่อมาทำหัวเต่า ในขั้นแรกให้วางเค้กเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบของวงกลมบนจานแล้วเทครีมลงไป จากนั้นสร้างชั้นเค้กอีกชั้นหนึ่ง โดยทำให้เล็กกว่าชั้นแรกเท่านั้น จัดวางเค้ก ลดเส้นรอบวงของแต่ละชั้น ทำให้เกิดกระดองเต่า วิธีนี้เหมาะถ้าคุณมีเวลาแช่ตัว หากคุณไม่มีเวลา วิธีที่สองเหมาะสำหรับคุณ: จุ่มบิสกิตชอร์ทเค้กลงในครีมแล้วแช่ไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นค่อยๆ แกะออกแล้ววางเป็นชั้นๆ ทาครีมให้ทั่ว ใส่ชอร์ทเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ด้านข้าง เหล่านี้จะเป็นขาคอและหาง ติดเค้กกลมที่คอด้วยครีม นี่จะเป็นหัว หล่อลื่นพื้นผิวของเปลือกด้วยครีมและส่งเค้กเปล่าไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่

10. จากนั้นนำเค้กออกแล้วราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งเคลือบเปลือก คุณยังสามารถทาลวดลายด้วยครีมเปรี้ยว วาดอุ้งเท้าและปากกระบอกปืนด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ตอนนี้คุณสามารถซื้อดินสอขนมพิเศษซึ่งคุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ หากต้องการใช้ลวดลายบนปากกระบอกปืนและอุ้งเท้า คุณสามารถใส่ไอซิ่งลงในกระบอกฉีดขนมที่มีหัวฉีดแบบบาง หรือใส่ถุงพลาสติกตัดปลายให้ไอซิ่งออกมาเป็นแผ่นบางๆ ใส่เค้กสำเร็จรูปในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

11. เสิร์ฟเค้กเต่าตามสูตรทีละขั้นตอนบนโต๊ะโดยรวมเพื่อให้แขกได้ชื่นชมกับรูปลักษณ์ที่ผิดปกติของของหวาน ควรเสิร์ฟน้ำอัดลม ชา นม หรือกาแฟที่ไม่หวานจนเกินไปกับเค้ก

สูตรเค้กเต่าทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและคำแนะนำ

• หากคุณวางชอร์ทเค้กในครีมสักสองสามนาทีก่อนวาง เค้กจะแช่เร็วขึ้น
• เกลี่ยถั่ว อัลมอนด์ หรือผลไม้แห้งระหว่างชั้นของชอร์ทเค้ก เพื่อให้เค้กดูน่าอร่อยยิ่งขึ้น
• เค้ก "เต่า" สูตรทีละขั้นตอนสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้คุกกี้บิสกิตสำเร็จรูป
• ไอซิ่งสำหรับเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากสีดำ แต่ยังมาจากช็อคโกแลตสีขาวด้วย
• สำหรับครีม ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 25%

คุณสามารถอบเค้กเต่าจากบิสกิตชอร์ทเค้กชิ้นเล็กๆ ที่บ้านได้โดยเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยจากทั้งหมด 10 สูตรของเรา กาลครั้งหนึ่ง บิสกิตในเปลือก "เต่า" ถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวคลาสสิกเท่านั้น แต่ทุกวันนี้มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับเค้กที่ได้รับการคิดค้น: ไม่มีใครห้ามไม่ให้เพิ่มนมข้นโยเกิร์ตและแม้แต่คอทเทจชีสลงในครีมและ ตกแต่งเปลือกไม่ใช่ด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตธรรมดา แต่เช่นชิ้นกีวี (เรามีสูตรดังกล่าวด้วย) โดยทั่วไปแล้วพ่อครัวที่รักทดลองด้วยความยินดี! ผลงานชิ้นเอกแสนหวาน!

สูตรเค้กเต่าคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง + 8 ชั่วโมงสำหรับการแช่

เสิร์ฟ: 8 ชิ้น

เหนือสิ่งอื่นใด เค้ก "เต่า" จะดูงานเลี้ยงเด็ก สร้างความประหลาดใจให้เด็กๆ ด้วยความผิดปกติ สูตรแรกในการเลือกของเราคือ "เต่า" คลาสสิกกับครีมเปรี้ยว ได้รับการอนุมัติจากฟันหวานน้อยมากกว่าหนึ่งรุ่น!

2 นาฬิกา 5 นาที.ผนึก

ทานให้อร่อย!

สูตรทำเค้ก "เต่า" ง่ายๆ อร่อยด้วยนมข้นหวาน

เค้ก "เต่า" กับนมข้นดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ขั้นตอนการเตรียมง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมและใหม่ทุกครั้ง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมลงในครีม โรยหน้าด้วยถั่วบด ผลไม้หวาน แยมผิวส้มสับ ฯลฯ ที่ด้านบนของเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 180 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• นมข้น - 150 มล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เนย - 20 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ตีไข่กับน้ำตาลจนได้โฟมหนานุ่ม
2. เพิ่มโซดาและแป้งที่ร่อนไว้
3. กระจายแป้งด้วยช้อนบนกระดาษรองอบ ซึ่งต้องคลุมด้วยถาดอบขนาดใหญ่ จากแป้งไม่ใช่เค้กขนาดใหญ่ แต่มีเค้กขนาดเล็กจำนวนมาก
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
5. สำหรับครีมให้ผสมและตีนมข้นด้วยเครื่องผสมกับครีมเปรี้ยว
6. จุ่มเค้กเค้กแต่ละชิ้นลงในครีม แล้วปั้นเป็นกระดองเต่าบนจานใบใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องทาครีมให้ทั่วเค้กทุกชั้น ไม่อย่างนั้นเค้กจะแห้ง
7. ต้องใช้เค้กขนาดเล็กเพื่อสร้างหางหัวและขาของเต่าวางไว้ข้างเปลือก แต่อย่าแช่ครีม บนหัวจากนั้นใช้ไอซิ่งละลายวาดปากและตาของเต่า
8. ปรุงเคลือบจากส่วนผสมที่ระบุโดยผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยไอซิ่ง
9. แช่เค้กในที่เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง แล้วทานกับชาร้อน

ทานให้อร่อย!

เค้กช็อคโกแลต "เต่า" ที่บ้าน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการอบช็อกโกแลต สูตรเค้กเต่าโฮมเมดแบบง่ายๆ พร้อมโกโก้นี้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ และเพื่อให้เค้กอร่อยเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ครีมลงไป แล้วปล่อยให้ขนมอบแช่ในตู้เย็นได้ดี

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• โกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาลหรือผง - 100 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำมัน - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ตีไข่และน้ำตาลจนฟู
2. จากนั้นผสมโกโก้กับผงฟูและแป้งในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือปัด
4. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. ช้อนแป้งลงบนกระดาษเพื่อทำเค้กแต่ละชิ้น
6. อบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว
7. นำเค้กร้อนออกจากกระดาษ มิฉะนั้น จะติด
8. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้ทำครีมโดยผสมครีมเปรี้ยวและนมข้นกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาล เพื่อให้ครีมดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม
9. วางเค้กช็อกโกแลตลงบนจานแบน ทาครีมเล็กน้อย ทำกระดองเต่าทรงสูงโดยการจุ่มแป้งตอติญ่าลงในครีม
10. ทำหัว หาง และอุ้งเท้า จากเค้กเล็กๆ ที่แยกจากกัน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยครีม
11. ด้วยช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำและผสมกับเนย ตกแต่งด้านบนของเค้ก รอให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อย มิฉะนั้น ช็อคโกแลตจะกระจาย
12. แช่ชั้นเค้กด้วยครีมในตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

เค้ก "เต่ามรกต" กับกีวี

เค้กแบบนี้ดีเพราะอบในกระทะแล้วทาด้วยครีม เห็นด้วย มันง่ายและสะดวก และที่สำคัญที่สุด เชฟที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของการอบที่ง่ายที่สุดสามารถรับมือได้ และสีมรกตที่ผิดปกติของ "เต่า" เช่นนี้ก็ "สืบทอด" โดยกีวีซึ่งประดับประดาอยู่ด้านบน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 400-450 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือน้อยกว่า.
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด
• เนย - 200 กรัม
• กีวี - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมข้นลงในชาม ใส่ไข่ไก่ลงไป แล้วตามด้วยโซดาที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน
2. ถัดไป ใส่แป้งทีละนิด นวดแป้งให้เนียนไม่เป็นก้อน คุณควรลงเอยด้วยก้อนแป้งที่เนียนซึ่งต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 10-12 ชิ้น
3. บดก้อนเล็กๆ แต่ละก้อนให้เป็นก้อนกลม แล้วกลิ้งลูกบอลด้วยหมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
4. เค้กอบในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันต้องแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เท่านั้นเพื่อไม่ให้ขึ้นมาก อบไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน
5. สำหรับหัว อุ้งเท้า และหาง ม้วนเค้กสี่เหลี่ยมเล็กๆ แยกกัน
6. เมื่อเค้กสุกและเย็นลงบนโต๊ะ ให้เตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้ก เทนมลงในชาม ใส่ไข่ไก่ลงไป แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
7. จากนั้นใส่น้ำตาล แป้ง และวานิลลาลงในครีม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
8. ต้มครีมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนครีมข้นและเริ่มมีฟอง
9. ขณะที่ครีมยังร้อนอยู่ ให้ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน
10. แปรงคัสตาร์ดทั้งสองด้านด้วยคัสตาร์ด เก็บเค้กไว้บนจานแบนหรือบนจาน
11. ทาครีมที่เหลือให้ทั่วเค้ก วางหัว หาง และขาของเต่าจากด้านข้าง ตกแต่งเค้กด้านบนด้วยกีวีหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
12. เค้กควรจะอิ่มตัวด้วยครีมอย่างดียืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ

ทานให้อร่อย!

คำแนะนำ:ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว ให้เติมกีวีลงไป ไม่เพียงแต่สำหรับตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังใส่กีวีลงในเปลือกระหว่างขนมชนิดร่วนอีกด้วย

วิธีการปรุงเค้กเต่าในกระทะ?

"เต่า" ชนิดใดที่ไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นแม้แต่ในกระทะก็สามารถอบเค้กสำหรับเค้กนี้ได้! หากคุณชอบสูตรนี้เช่นกัน เราขอแนะนำให้คุณปรุงในครัวของคุณ ทำให้ทุกคนประหลาดใจ และคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยกีวีฝานเหมือนในสูตรที่แล้ว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีม:

• นม - 500 มล.
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กีวี - 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้กในชาม ผสมนมข้นกับไข่ให้เข้ากัน
2. เราจะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเพิ่มมวลไข่คนทุกอย่างอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ กวนทุกครั้ง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วม้วนแผ่นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากันจากนั้น
5. ทอดแผ่นแป้งทั้งสองด้านในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช
6. ตัดเค้กตามขอบทั้งหมดเพื่อให้ได้เค้กที่มีขนาดต่างกัน (ชิ้นที่เล็กที่สุดจะอยู่ด้านบน) สำหรับเปลือก
7. บดเศษเค้กให้ละเอียดและอย่าทิ้งมันเป็นสิ่งจำเป็น
8. สำหรับครีม ในกระทะ ให้ผสมนมกับไข่ วานิลลา น้ำตาล และแป้ง
9. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
10. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ครีมจะข้นขึ้น แต่คุณปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นทาครีมให้ทั่วเค้ก ปั้นเค้กบนจานแบนหรือบนถาด
11. วางเค้กที่ใหญ่ที่สุดที่ด้านล่างแล้ว - ตามลำดับที่ลดลงเพื่อในที่สุดคุณจะได้เค้กในรูปแบบของเปลือก
12. ตกแต่งเค้กด้วยกีวีวงกลม ปิดเปลือกด้วยเปลือกกีวี และคุณยังสามารถสร้างหัว ขา และหางของเต่าจากกีวีได้อีกด้วย
13. โรยเศษขนมปังที่เหลือจากเค้กที่อยู่ใกล้เคียง คุณจะได้ทรายเลียนแบบซึ่งเต่าสีเขียวที่สวยงามกำลังคลานอยู่! ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในที่เย็นแล้วจึงเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

คำแนะนำ:หากต้องการเค้กเดียวกันสามารถตกแต่งไม่ได้ด้วยกีวี แต่ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งและหัว, ขาและหางของเต่าสามารถทำจากชิ้นกล้วยหรือจากอย่างอื่น

เค้กอร่อย "เต่า" กับกล้วย

เราขอแนะนำให้คุณทำเค้ก Turtle แบบดั้งเดิม: ไม่เหมือนกับเค้กบิสกิตแบบคลาสสิก ส่วนผสม เช่น คอทเทจชีส คุกกี้ และกล้วย ถูกเพิ่มที่นี่ และเค้กนี้ไม่ต้องอบด้วย!

วัตถุดิบ:

• นม - 200 มล.
• คอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสวาง - 200 มล.
• คุกกี้ - 500 กรัม
• ช็อคโกแลต - 200 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม - 220 กรัม
• กล้วย - 1 กก.
• น้ำตาล - 210 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสควรนิ่มและเป็นน้ำ ตีด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนผลึกน้ำตาลละลาย คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้
2. เราจะเริ่มเก็บ "เต่า" ทันทีโดยไม่ต้องอบในชามกลมขนาดใหญ่ ต้องติดฟิล์มกันรอยไว้
3. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นในนมอุ่นแล้ววางที่ด้านล่างของชามในชั้นเดียว
4. กระจายชั้นของคุกกี้ด้วยชั้นของครีมนมเปรี้ยวแล้วใส่กล้วยที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ด้านบน
5. ในทำนองเดียวกัน ทำซ้ำทุกชั้น (คุกกี้ - คอทเทจชีส - กล้วย) จนกว่าส่วนผสมจะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นคุกกี้ ทาครีมเล็กน้อยด้านบน
6. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้ววางเค้กในตู้เย็นค้างคืนหรือเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
7. จากนั้นต้องนำเค้กออกจากชาม พลิกกลับด้านแล้วลอกฟิล์มออก คุณจะได้กระดองเต่ากลมๆ วางบนจานแบน ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตละลาย แล้วโรยด้วยวอลนัทสับ
8. ปั้นหัวเต่า อุ้งเท้า และหางเล็กๆ จากกล้วย
9. เสิร์ฟเค้กกับชาหรือกาแฟ

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กเต่ากับคัสตาร์ด

คัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์เตรียมสำหรับชอร์ทเค้กบิสกิตเค้กเต่าที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์ทุกคนจะรับมือกับการเตรียมเค้กนี้!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 5-6 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

สำหรับครีม:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 250 มล.
• เนย - 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก ทำแป้งบิสกิตโดยตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองแรง
2. จากนั้นใส่โซดาโกโก้และแป้งลงในโฟมแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเบา ๆ เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก หากคุณไม่ต้องการช็อกโกแลต "เต่า" ก็ไม่ต้องใส่โกโก้ลงในแป้ง
3. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คุณต้องใส่แป้งด้วยช้อนโดยเว้นระยะห่างระหว่างขนมชนิดร่วน
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชอร์ตเค้กประมาณ 5 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟัน - มันควรจะแห้งถ้าคุณเจาะขนมชนิดร่วนเสร็จแล้วด้วย
5. เตรียมคัสตาร์ด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีน แต่ถูไข่แดงกับน้ำตาลแล้วเติมวานิลลิน
6. จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
7. ใส่นมและตั้งไฟอ่อน คนครีมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ครีมเริ่มข้นและมีฟอง ให้ยกออกจากเตา
8. ใส่เนยลงในครีมที่เสร็จแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
9. จุ่มชอร์ทเค้กในครีมร้อนแล้วปั้นเป็นเต่าบนจาน แล้ววางหัว ขา และหางไว้ด้านข้าง (สำหรับหาง คุณจะต้องอบชอร์ทเค้กชิ้นเล็กๆ)
10. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมเกาะบนเค้กได้ดี หลังจากนั้นสามารถเทเค้กด้วยช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำหรือโรยด้วยผลไม้หวานสับถั่วหรือตกแต่งอย่างอื่น
11. ใส่เค้กจนแช่ไว้อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

"เต่า" อร่อยๆ กับครีมโยเกิร์ตที่บ้าน

ด้วยครีมที่ใช้โยเกิร์ตทำให้ได้รับ "Turtle" เวอร์ชันดั้งเดิม รสชาติของครีมจะขึ้นอยู่กับประเภทของโยเกิร์ตที่คุณเติม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

สำหรับครีม:

• โยเกิร์ตเหลว - 1 ลิตร

สำหรับเคลือบ:

• เนย - 150 กรัม
• นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งบิสกิตสำหรับเค้กดังนี้ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมหนาและคงตัวปรากฏขึ้น
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในมวลไข่ที่ตีแล้วคนแป้งด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไข่หลุดออก
3. ตอนนี้เพิ่มโซดาหรือผงฟู คนแป้งเบา ๆ อีกครั้ง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนโดยเว้นที่ระหว่างชอร์ตเค้กในอนาคตเพื่อไม่ให้ติดกันในเตาอบ
5. อบจนสุกในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาอบ - เพื่อให้เค้กอบ แต่ไม่แข็งเกินไป
6. นำเค้กร้อนออกจากกระดาษแล้ววางลงบนโต๊ะ ปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นชอร์ตเบรดจะแข็งแต่ทาครีมให้นิ่มลง
7. ตีโยเกิร์ตให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากต้องการ
8. บนจานแบนขนาดใหญ่ ปั้นกระดองเต่า วางเค้กไว้สำหรับอุ้งเท้า หางและขาของเต่า จุ่มเค้กในโยเกิร์ตแล้ววางทับกันในสไลด์
9. ถ้าหลังจากที่คุณจัดเค้กทั้งหมดแล้ว คุณยังมีครีมอยู่ ให้เทลงบนเต่าแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. ในช่วงเวลานี้ ให้เคลือบด้วยแป้งแห้งและน้ำตาลโกโก้ แล้วเติมนมสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงไป
11. ถัดไป ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อนตลอดเวลา คนด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำตาลและเนยละลาย
12. ต้มน้ำเคลือบประมาณหนึ่งถึงสองนาที คนตลอดเวลา
13. ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยและข้นในภาชนะที่สุกแล้วเทลงบนเค้ก
14. วาดตาบนปากกระบอกปืน
15. ใส่เค้กในที่เย็นอีก 3-4 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับเค้ก "เต่า" บน kefir

Kefir ยังเหมาะสำหรับการใส่ครีม Turtle Cake Cream ด้วยส่วนประกอบนี้ คุณจะได้ความเปรี้ยวของเค้กมากขึ้นเล็กน้อย ตกแต่งส่วนบนของเค้กตามต้องการ เช่น ใช้ลวดลายด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

สำหรับครีม:

• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โยเกิร์ตไขมัน - 0.5-0.7 ลิตร

สำหรับเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 120 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จากไข่ นม โซดาและแป้ง นวดแป้งด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมอาหาร
2. ถัดไปคุณต้องอบแพนเค้กขนาดเล็กสำหรับเต่าในกระทะ
3. ครีมสำหรับเค้กทำจากโยเกิร์ตผสมกับ kefir อย่างดี โยเกิร์ตควรหวานและมีกลิ่นหอม หากครีมดูเหมือนไม่หวาน แต่มีรสเปรี้ยว ให้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
4. ประกอบเค้กบนจานแบนขนาดใหญ่ ทาเค้กด้วยครีม แล้ววางซ้อนในถาดที่มีลักษณะเหมือนเปลือกหอย อย่าลืมทิ้งแพนเค้กไว้สำหรับอุ้งเท้า หัว และหางของ "สัตว์" ของคุณ
5. สำหรับเคลือบให้นำครีมที่ผสมกับโกโก้และน้ำตาลไปต้มแล้วปิดไฟ เพิ่มเนยเพื่อเคลือบและผสมให้เข้ากัน
6. ปิดส่วนบนของกระดองเต่าด้วยเคลือบ
7. กินเค้กหลังจาก 4-6 ชั่วโมง ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นได้ดี

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับ "เต่า" ในหม้อหุงช้า

มันง่ายมากที่จะเตรียมเค้กเต่าในอุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่นวดแป้ง แล้วประกอบและตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 6-7 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 10 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 600-700 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกับน้ำตาลจนได้โฟมที่ดี
2. ร่อนแป้งร่อนแล้วกับผงฟู แทนที่จะใช้ผงฟู ให้ใช้เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชาดับด้วยการกัด
3. ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมที่แห้งลงในไข่ที่ตีด้วยไม้พายหรือที่ตีไข่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งอยู่
4. ในการอบ "เต่า" ในอนาคตในหม้อหุงช้าคุณต้องวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วเทแป้งลงบนกระดาษครั้งละหนึ่งช้อนขนาดใหญ่ (ควรมีช่องว่างระหว่างชอร์ตเค้กในอนาคตไม่เช่นนั้นจะกระจายเป็น เค้กขนาดใหญ่ที่ไม่สม่ำเสมอ)
5. ในโหมด "การอบ" ให้อบชอร์ตเค้กขนาดเล็กเป็นเวลา 30 นาที
6. ขณะที่กำลังเย็นตัวให้ทำครีมโดยตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลให้เข้ากัน เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน ผิวมะนาวหรือส้ม หรือสารปรุงแต่งรสอาหารอื่นๆ ลงในครีมได้
7. หลังจากที่ชอร์ทเค้กทั้งหมดถูกอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ให้จุ่มลงในครีมข้นแล้ววางบนจานในรูปแบบของเปลือกหอย
8. จากชอร์ทเค้กหกอันทำหัวหางและอุ้งเท้า
9. สำหรับดวงตาคุณสามารถใช้ลูกเกด
10. หากต้องการ คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแท่งขนาด 100 กรัม และใช้ลวดลายที่ด้านหลังเต่าด้วยช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว
11. เสิร์ฟเค้กไปที่โต๊ะเมื่อครีมอิ่มตัวในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจาก 6-8 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

ลักษณะเฉพาะและเอกลักษณ์ของเค้ก "เต่า" อยู่ที่ความจริงที่ว่ามันไม่ได้ประกอบด้วยบิสกิตทั้งหมด แต่มีเค้กแยกออกมาในรูปแบบของเต่าแช่ในครีมและเทเคลือบด้วย

ขั้นตอนการทำเค้กคลาสสิค "เต่า" ด้วยครีมเปรี้ยวประกอบด้วย 5 ขั้นตอน:

• การเตรียมแป้ง
• ทำครีมเปรี้ยว
• การประกอบเค้ก
• การก่อตัวของเคลือบ;
• ตกแต่งเค้ก

นอกจากส่วนผสมอาหารข้างต้นสำหรับทำเค้กเต่าแล้ว คุณจะต้องมีเตาอบที่รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส เครื่องผสม เครื่องมือทำขนมและช้อนส้อม

เค้กนี้ทำง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถทำได้ ความเรียบง่ายของการเตรียมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอยู่ในความนิยมของขนมนี้ ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ ในวันหยุด หรือทำอย่างอื่นก็ได้ ตามใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ

เพื่อเตรียมเค้กเต่าคลาสสิก ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 1 - เตรียมแป้ง:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส
2. ผสมแป้งสาลีสองถ้วยกับผงฟู 2 ช้อนชา แล้วร่อน
3. เทไข่ไก่ 6 ฟองลงในภาชนะที่ตีแล้วเทน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง ก่อนหน้านี้ แนะนำให้บดน้ำตาลในเครื่องปั่น เนื่องจากน้ำตาลผงจะละลายได้ดีขึ้น ทำให้เกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมที่มั่นคง
5. ใส่ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล แล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือผสมจนเนียน
6. ในส่วนผสมที่ได้ ให้ใส่ส่วนของแป้งที่ร่อนและร่อนไว้ 2 ถ้วย แล้วตีหรือผสมให้เข้ากันจนแป้งดูเหมือนแพนเค้ก คล้ายกับครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ
7. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาเนย
8. ใช้ช้อนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ค่อยๆเกลี่ยแป้งในรูปของเค้กขนาดเดียวกันที่ระยะห่าง 3 เซนติเมตรจากกัน
9. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเซลเซียสแล้วอบเค้กเป็นเวลา 7 นาทีจนหน้าแดงปรากฏขึ้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้โดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหลังจากนั้นไม้จิ้มฟันควรแห้ง
10. นำแผ่นอบ นำเค้กออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็น
11. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 8 ถึง 10 จนกว่าแป้งทั้งหมดจะหายไป

ขั้นตอนที่ 2 - การทำครีมเปรี้ยว:

1. นำเนย 250 กรัมออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
2. ใส่เนยจืด 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 850 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วยครึ่ง และผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่ใช้ตี
3. ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 7 นาทีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 - การประกอบเค้ก:

1. พักไว้และอย่าแตะต้องเค้ก 5 ชิ้นในตอนนี้ - หัวและขาของเต่าจะทำในเค้ก
2. นำถาดหรือจานใหญ่ที่จะเสิร์ฟเค้ก
3. นำเค้กมาทีละชิ้นแล้วจุ่มลงในครีมที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนถาดหรือจานขนาดใหญ่ในรูปของสไลเดอร์ซึ่งเป็นกระดองเต่า
4. เทครีมที่เหลือลงบนเค้กที่ขึ้นรูปแล้วใช้ช้อนทาให้ทั่วเค้กจนเนียน
5. วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ด่าน 4 - การสร้างรูปร่าง:

1. นำเนย 50 กรัมออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
2. ใส่เนยจืด 50 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม น้ำตาลครึ่งแก้ว และผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ
3. ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่กระทะที่ผสมลงในอ่างน้ำแล้วนำไปให้ละลายและสม่ำเสมอ กวนด้วยช้อนหรือไม้พายสำหรับทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 5 - ตกแต่งเค้ก:

1. นำเค้กออกจากตู้เย็น
2. ใส่ฟรอสติ้งบางส่วนลงในถุงบีบ
3. เทฟรอสติ้งที่เหลือให้ทั่วด้านบนของเค้ก
4. ค่อยๆ วางเค้ก 1 ชิ้นไว้ใต้กระดองเต่า ซึ่งจะเป็นหัวเต่า และเค้ก 4 ชิ้น ซึ่งจะเป็นอุ้งเท้า
5. ใช้ถุงทำอาหารทำตาและปากบนหัวเต่าและกรงเล็บบนอุ้งเท้า
6. นอกจากนี้ เปลือกเต่ายังสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือลูกเกด โรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือเกล็ดมะพร้าว

เค้กคลาสสิคโฮมเมด "เต่า" กับครีมเปรี้ยวพร้อม! ทานให้อร่อย!