อาหารยอดนิยม - สปาเก็ตตี้ - สามารถทำได้แม้โดยพ่อครัวมือใหม่ ไม่แพงในแง่ของเวลาดำเนินการ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการปรุงปาเก็ตตี้
สปาเก็ตตี้แปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "เส้นใหญ่" ดังนั้นพาสต้าเหล่านี้จึงมีความยาวมากกว่า 15 ซม. ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทและประเภทของข้าวสาลีที่ใช้ทำ
หากเราคำนึงว่ามวลของมันจะเพิ่มขึ้น 3 เท่าเมื่อต้ม แล้วสำหรับ 1 ที่ในรูปแบบแห้งสำหรับเครื่องเคียง คุณต้องใช้เพียง 50 กรัม ในการต้มคุณต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้น 10 เท่า กล่าวคือ ½ l ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค . เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอิสระและไม่เกาะติดกัน ภาชนะต้องมีขนาดใหญ่ 
สปาเก็ตตี้ไม่ต้องล้าง ข้อยกเว้นคือเมื่อสุกเกินไปหรือติดกันด้วยเหตุนี้ บางทีพาสต้าอาจมีคุณภาพต่ำ
เคล็ดลับ: "กิ่งไม้" แม้จะยาวก็ไม่ควรหัก ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน คุณไม่สามารถหักเส้นยาวได้ เพราะมันเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว ในอิตาลี บ้านเกิดของสปาเก็ตตี้ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงพาสต้าโดยรวมเท่านั้น ถึงแม้ว่าความยาวจะถึง 30 ซม. แต่ในรัสเซีย ทุกอย่างไม่ได้เข้มงวดนัก แต่ทำไมถึงเอามาทำสปาเก็ตตี้ ในเมื่อมีพาสต้าหลากหลายแบบนี้
ระยะเวลาในการปรุงพาสต้านี้ขึ้นอยู่กับรูปร่าง (กลมและแบน) และความหนาของเส้น ที่บางที่สุด - 3-4 หนาขึ้นถึง 8 และหนาที่สุด - สูงสุด 12 นาที
| เลขที่ p \ p | มุมมองของบาริลลา | เบอร์สปาเก็ตตี้ | เวลาทำอาหาร นาที |
|---|---|---|---|
| 1. | คาเปลลินี | 1 | 5 |
| 2. | สปาเก็ตตี้ | 3 | 5 |
| 3. | อาหารอิตาลีเส้นยาว | 5 | 8 |
| 4. | บาเวตต์ | 13 | 8 |
| 5. | สปาเก็ตโตนี | 7 | 11 |
เพื่อไม่ให้ติดกัน ก่อนปรุง ควรเติม ½ ช้อนชา ทันที น้ำมัน (ลีน) ลงไปในน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องทำในภายหลัง ทางที่ดีควรใส่น้ำมันหลังทำอาหารและวิธีที่น้ำซุประบายออกในกระชอน วิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการเกาะติดคือน้ำเดือดจัด
มันเกิดขึ้นที่คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและปรุงอาหารจากมัน หากยังอยู่ภายใต้อิทธิพลของความร้อน ให้ปรุงให้น้อยลงอีกสองสามนาที กล่าวคือ ทำอาหารไม่เสร็จ นี่คือ "อัล dente" - "ถึงฟัน" เพราะมันรุนแรงเล็กน้อยซึ่งถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป
เวลาทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณต้องใส่ใจกับสิ่งนี้
วิธีลับจะช่วยในการปรุงอาหารได้แม้กระทั่งสปาเก็ตตี้บาง ๆ จากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนในกระทะ: ก่อนอื่นต้องผัดแล้วเทน้ำเดือดคลุมผลิตภัณฑ์ไว้ 5 ซม. ปรุงเป็นเวลา 180 วินาที
หากไม่สามารถปรุงสปาเก็ตตี้บนเตาได้ หม้อหุงช้าจะช่วยได้ ปริมาณน้ำที่ต้องการเท ในโหมด "นึ่ง" หรือ "วาง" จะถูกนำไปที่จุดเดือด โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที:
หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ในซอส คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน แป้งที่ทิ้งไว้บนเส้นด้ายเข้ากันได้ดีกับความสม่ำเสมอของซอส เมื่อสปาเก็ตตี้ถูกเก็บไว้ในกระชอนนานเกินความจำเป็น เป็นไปได้ที่จะชุบชีวิตโดยลวกด้วยน้ำเดือด ของเหลวที่เหลือจากการปรุงอาหารสามารถใช้ทำซอสได้เท่านั้น
คุณยังสามารถปรุงอาหารในไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์เทน้ำเดือดคลุมไว้ 5 ซม. (หรืออัตราส่วน 1: 2) ใส่สปาเก็ตตี้, เกลือ, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที ในโอกาสสูงสุด ทุกๆ 2 นาที หยุดปรุงอาหารและคนให้เข้ากัน ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมให้พร้อม เตาอบจะปิด และส่วนผสมจะคงอยู่อีกเล็กน้อย สะเด็ดน้ำแล้วไปต่อได้เลย
ด้วยกำลังไมโครเวฟต่ำ ควรเพิ่มการทำอาหารเป็น ¼ ชั่วโมง
สปาเก็ตตี้เหมาะกับซอสหลากหลายชนิด เช่น กับข้าว อย่างแรกและอย่างที่สอง สำหรับสลัด ฯลฯ พวกมันจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเสิร์ฟในจานอุ่น การทำสปาเก็ตตี้เป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณรู้ว่าต้องทำอะไร ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 7-15 นาที
ปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 12 นาที
ปรุงมักกะโรนีในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ การปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในกรณีที่คำนึงถึงความแตกต่างและคุณสมบัติทั้งหมดของการทำอาหาร - จานจะกลายเป็นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง พาสต้าทำในรูปทรงต่างๆ มีการนำเสนอบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า: เขา, วุ้นเส้น, สปาเก็ตตี้ ฯลฯ วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์บางอย่างและระยะเวลาในการปรุงพาสต้าจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลา 7 ถึง 15 นาที จุ่มพาสต้าในน้ำต้มเค็ม หม้อไม่จำเป็นต้องปิด
อีกวิธีที่ดีในการปรุงพาสต้าซึ่งรับประกันการรักษารูปร่าง หม้อต้มน้ำวางอยู่บนเตาเช่นเดียวกับรุ่นมาตรฐาน หลังจากเดือดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและวางพาสต้า เมื่อเติมผลิตภัณฑ์แล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำอยู่เหนือผลิตภัณฑ์ประมาณ 1.5-2 ซม. หากมีของเหลวมาก ให้เทออกจนได้ปริมาตรที่ต้องการ เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะคุ้นเคยกับการเทน้ำมากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นคุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือหลังจากต้มพาสต้าแล้ว เราทำเครื่องหมายเวลาไว้ 5 นาทีแล้วปิดไฟ เราปิดฝาหม้อด้วยฝา เปิดหลังจาก 10-15 นาที คุณจะเห็นว่าพาสต้าพร้อมแล้ว พาสต้าที่ปรุงในลักษณะนี้มีความนุ่ม สำหรับมือสมัครเล่น - เพื่อใครและควรลิ้มรสอะไร
ใส่พาสต้าลงในชามแล้วเติมด้วยน้ำ - ควรปิดไว้เหนือ 2 ซม. เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "ทำอาหาร" พาสต้าปรุงใน 12 นาที
ในการปรุงพาสต้าในไมโครเวฟปริมาณน้ำคำนวณตามอัตราส่วน 2: 1 นั่นคือคุณต้องเติมของเหลวมากกว่าพาสต้า 2 เท่า จานเค็มเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ไมโครเวฟตั้งไว้ที่ 500 วัตต์ พาสต้าต้มในภาชนะที่ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
พาสต้าในกระบวนการทำอาหารเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง หากคุณต้องการใช้พาสต้าเป็นส่วนผสมในจานที่ซับซ้อนมากขึ้นที่จะปรุง อย่าปรุงนานเท่าที่การอบร้อนในครั้งต่อๆ ไปจะคงอยู่
” เพื่อให้พ่อครัวที่ตัวเล็กที่สุดสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับตัวเองและหากจำเป็นให้เลี้ยงทั้งครอบครัว: พ่อแม่พี่สาวหรือพี่ชาย ฉันจะสอนวิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และหากกระบวนการทำอาหารนั้นน่าดึงดูดใจมาก และคุณต้องการปรุงอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ ตัวอย่างเช่น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยได้ คุณด้วยสิ่งนี้ และจำไว้ว่า คุณสามารถถามคำถามใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับคุณ ซึ่งฉันจะพยายามให้คำตอบที่ละเอียดมาก ดังนั้นวันนี้เราปรุงพาสต้าในกระทะ
การทำพาสต้าในกระทะทำได้ง่ายมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและสังเกตอัตราส่วนปริมาณพาสต้าและน้ำที่เข้มงวด: น้ำประมาณ 1 ลิตรที่คุณต้องการพาสต้า 100 กรัม = ครึ่งแก้วปกติ 200 มล.)! คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อยอย่างปลอดภัย แต่การขาดน้ำจะทำให้เส้นพาสต้าติดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีคุณภาพที่ดี
วัตถุดิบ:
รายการสิ่งของ:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมพาสต้า น้ำ น้ำมันพืช เกลือและเนย
ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำลงในกระทะปิดฝาแล้ววางบนกองไฟ รอให้น้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 3 เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือตามชอบ (10 - 12 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร = หนึ่งช้อนชา) และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีน้ำมันมะกอก น้ำมันพืชชนิดอื่นก็ได้) - พาสต้าจึงไม่ติด ด้วยกัน.
ขั้นตอนที่ 4 เทพาสต้าลงในหม้อต้มน้ำ อย่าปิดหม้อ! ผัดด้วยช้อนไม้เพื่อให้พาสต้าไม่ติดก้น หลังจากใส่เส้นพาสต้าลงไป น้ำจะหยุดเดือด ปิดฝาหม้ออีกครั้งเพื่อให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นนำฝาออกและลดความร้อนลง มิฉะนั้น อาจเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 5 ปรุงพาสต้าประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว หรือปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตมักจะระบุว่าใช้เวลาในการปรุงพาสต้านานแค่ไหน
ขั้นตอนที่ 6 ก่อนเตรียมพร้อม 2-3 นาที ให้ลองพาสต้ากับฟัน - ควรนิ่มและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ เมื่อพาสต้าพร้อมใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มร้อน
ขั้นตอนที่ 7 ผัดพาสต้าบนจานหรือจานด้วยเนยอย่างมีศิลปะ ตกแต่งด้วยซอส สมุนไพร ชีสขูด ชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น ลูกชิ้น - อะไรก็ได้ที่ส่งถึงมือ ตามที่คุณต้องการ
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
ต่อไปนี้คือเวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับพาสต้าประเภทต่างๆ:
ทานให้อร่อย!
หากไม่มีพาสต้าก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคนสมัยใหม่ เครื่องเคียงอเนกประสงค์นี้อยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตาม มักได้ยินคำบ่นจากแม่บ้านที่ดูเหมือนมีประสบการณ์ว่าพาสต้าติดกัน ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ค่อยได้ยินว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงสุก ซึ่งอาจเป็นผลให้แป้งเหนียวหนึบหนึ่งก้อน - พาสต้าปรุงนานเกินไป กลัวทำอาหารไม่เสร็จ
คุณควรเข้าใจทันทีว่าต้องใช้กระทะในการปรุงพาสต้า เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า หรือในหม้อความดันที่พระเจ้าห้าม! พาสต้าใดๆ ไม่ว่าจะชนิดใดและหลากหลาย ต้องคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้น พาสต้าจะติดกันทันทีที่หย่อนลงไปในหม้อ และโดยวิธีการที่พวกเขาจะจุ่มลงในน้ำเดือดและเค็มเท่านั้น
ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงพาสต้า (ขึ้นอยู่กับขนาด):
ก๋วยเตี๋ยวปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที "คันธนู" จะพร้อมใน 10 นาที จะใช้เวลา 12 นาทีในการเตรียม "หลอด" “เขา” ปรุงให้นานที่สุด - 15 นาที
