ฉันขอแนะนำให้คุณทำผักดองในถุง สูตรด่วน 5 นาทีจะช่วยคุณได้ในเวลาที่แขกกำลังจะมาถึง ของว่างนี้เหมาะสำหรับผู้ชายที่ดื่มเครื่องดื่มแรงๆ สักแก้ว แตงกวายังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เนื้อ สัตว์ปีก ซีเรียล ฯลฯ
การเตรียมแตงกวาเป็นเรื่องที่น่ายินดี - ใส่ไว้ในถุงภายในไม่กี่นาทีก็แค่นั้นคุณต้องรออย่างน้อย 20 นาที - ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ แต่ยิ่งแตงกวาอยู่ในถุงนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น . เป็นผลให้เราได้แตงกวาชิ้นที่มีรสเค็มพร้อมกลิ่นกระเทียมหวาน ๆ ฉันชอบเพิ่มผักชีฝรั่งด้วยมันเข้ากันได้อย่างลงตัวที่นี่
ดังนั้นหากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ อย่าลืมบันทึกไว้ในบุ๊กมาร์กของคุณ แต่ในระหว่างนี้ ไปที่ห้องครัวในพริบตา มาทำแตงกวาสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกันเถอะ
วัตถุดิบ:
เตรียมแตงกวา - ล้างให้สะอาดและแห้ง หากแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อยให้นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง อย่าลืมทดสอบความขมก่อน แตงกวาไม่ควรมีรสขม
หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ซึ่งในกรณีนี้พวกมันจะเค็มเร็วขึ้นมาก แต่หากเวลารอไม่เร่งรีบคุณก็สามารถตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วปล่อยแตงกวาไว้ทั้งหมด
ใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในถุงพลาสติกสะอาด เติมเกลือและน้ำตาลทันที และเติมพริกไทยป่นเล็กน้อยหากต้องการ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม - ใช้กลีบใหญ่หนึ่งกลีบหรือกลีบเล็กหลายกลีบ กดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด ย้ายกระเทียมใส่ถุง ใส่ใบกระวานลงไป
ล้างผักชีลาวให้แห้ง สับผักชีลาวให้ละเอียด แล้วใส่แตงกวาลงในถุง
ปิดถุงแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้แตงกวาแต่ละลูกเคลือบด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และสมุนไพร
เป็นที่น่าสังเกตว่าในสวนแตงกวาที่หยาบและกรอบกำลังสุกแล้วซึ่งคุณแค่อยากดองโดยไม่ต้องใช้เวลามาก แม่บ้านหลายคนระบุว่าวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงพลาสติก
วิธีนี้ค่อนข้างสะดวกเนื่องจากคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแตงรสเผ็ดหนึ่งแก้วได้อย่างง่ายดายเพียงห้านาทีก่อนเริ่มงานเลี้ยง
ความจริงก็คือสูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในถุงในรุ่นต่าง ๆ เกือบจะเหมือนกัน แต่ความแตกต่างอยู่ที่ชุดเครื่องเทศที่ใช้และลักษณะเฉพาะของการตัดผัก
เป็นที่น่าสังเกตว่าแตงกวาสีเขียวนั้นมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่มีคุณสมบัติที่น่าสนใจในการได้รับการบำรุงด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรหลากหลายชนิด
ดังนั้นกลิ่นและรสชาติของแตงกวาจะขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง ตัวอย่างเช่น สำหรับคนรักเผ็ด มีตัวเลือกด้วยผักชีรสเผ็ดและพริกแดงร้อน
ในเวลาเดียวกันแต่ละสูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในถุงมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แต่มักจะพบว่าผู้ที่ชื่นชอบมันมักจะหวานหรือเปรี้ยวคมกว่าหรือฉุน
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคนในโลกทั้งใบที่ไม่แยแสกับราชาสีเขียวแห่งสวน
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีกระเทียมเป็นสูตรในอุดมคติสำหรับแม่บ้านมือใหม่เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเตรียมหรือมีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่
ในการเตรียมผักที่กรอบและอร่อย คุณควรตุนไว้ในถุงพลาสติก แตงกวาสด และเครื่องเทศง่ายๆ ชุดหนึ่งเท่านั้น ในเวลาเดียวกันเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกสองใบซึ่งวางไว้ข้างในอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้น้ำกับเครื่องเทศรั่วไหลออกมา
แม่บ้านควรเตรียมส่วนผสมง่ายๆ ดังนี้
การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎรวมถึงการดองแตงกวาสดเท่านั้นเนื่องจากประกอบด้วยน้ำเกือบเก้าสิบแปดเปอร์เซ็นต์
อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถส่งไปทำเกลือได้ทันทีก็ควรคืนปริมาณน้ำในนั้นกลับคืนมา
ในการทำเช่นนี้ คุณควรวางผลไม้ที่สะอาด มีขนาดเล็ก แข็งแรง และหยาบกร้านในน้ำเย็นประมาณสองสามชั่วโมง
หลังจากนี้คุณควรนำผักออกมาในชามที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ขนาดที่จะกำหนดระยะเวลาในการดอง:
แม่บ้านระบุว่าควรหั่นผักด้วยวิธีต่อไปนี้: ออกเป็นสองหรือสี่ส่วน, แปดหรือสิบหกชิ้น. ในกรณีนี้ คุณสามารถสร้างชิ้นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมจากชิ้นแตงกวาได้
ก่อนที่จะดองแตงกวาสีเขียวต้องแน่ใจว่าได้ตัดปลายทั้งสองด้านซึ่งสังเกตการออกดอกและรังไข่ออก หลังจากที่ผักอยู่ในถุงพลาสติกแล้ว คุณควรใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดหรือกดอย่างระมัดระวัง
เพื่อให้ยี่หร่าและพริกไทยดำปล่อยกลิ่นหอมและรสชาติออกมาทั้งหมด ควรบดให้ละเอียดในครก
หลังจากนั้นเราจะจัดการกับผักชีฝรั่งซึ่งควรสับละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือก่อนที่ผักใบเขียวจะปล่อยน้ำออกมา
คุณยังสามารถใส่ใบกระวานหัก ใบแบล็คเคอร์แรนท์สด (อย่างน้อย 5-8 ใบ) เชอร์รี่ หรือพาร์สลีย์ลงในสูตรเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ในบางเวอร์ชันมีการเติมสมุนไพรที่ไม่ใช่สด แต่มีผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
คุณควรเติมน้ำตาลและเกลือลงในถุงแล้วเขย่าเนื้อหาอย่างแรงเพื่อให้น้ำธรรมชาติจากผักปรากฏขึ้น
เพื่อความรวดเร็วและละลายหมด เชฟมืออาชีพแนะนำอย่างยิ่งให้เติมน้ำตาลทรายลงในถุงพลาสติก
วางถุงไว้ในตู้เย็น โดยนำออกและเขย่าเป็นระยะเพื่อให้น้ำแตงกวาอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องปรุงรส
หลังจากนั้นครู่หนึ่ง อาหารอันโอชะสีเขียวก็จะพร้อม ดังนั้นคุณควรวางมันลงบนจานและเสิร์ฟ จานนี้รับประกันความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติของผักชีฝรั่งที่สดใหม่
สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงพลาสติกได้จัดทำขึ้นเป็นเวลาหลายปีดังนั้นรสชาติและกลิ่นของการดองนี้จึงคุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก
สำหรับอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
เพื่อให้สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยสมบูรณ์แบบคุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
คุณควรนำถุงออกจากตู้เย็นเป็นระยะๆ แล้วเขย่าเพื่อให้แตงกวามีเกลือเท่ากัน ผักจะถูกเตรียมอย่างเต็มที่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งแจ็คเก็ตสุกและปอกเปลือกแฮร์ริ่ง
ผู้ชื่นชอบความคลาสสิกซึ่งอพยพจากหมู่บ้านสลาฟไปยังอาคารหลายชั้นจะต้องประหลาดใจกับกลิ่นหอมและความฉุนของแตงกวาอย่างไม่น่าเชื่อ มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธอาหารกรอบๆ หยาบๆ ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบโหระพาหรือผักชีลาว
สูตรสำหรับแตงกวาปรุงด่วนกรอบเค็มเล็กน้อยช่วยให้คุณดองผักได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพและระยะเวลาของกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับสูตรส่วนผสมและขนาดของชิ้นโดยตรง
ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะรสเผ็ด (รวมสูตรสำหรับแตงกวาปรุงด่วนกรอบเค็มเล็กน้อยสำหรับผู้ชายตัวจริงและผู้ชื่นชอบการทดลอง) คุณควรมีส่วนผสมง่ายๆ ในตู้เย็นในปริมาณที่ยอมรับได้:
เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ต้องใช้แตงกวาเขียวกระเทียมและผักชีลาว
เพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่น และความเผ็ดของผักจึงได้เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในสูตร:
หากคุณไม่แน่ใจว่าแตงกวาเพิ่งเก็บมาจากสวนหรือเมื่อไม่กี่นาทีที่แล้ว คุณควรแช่ไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
หากต้องการรับแตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในช่วงอาหารกลางวันคุณควรหั่นเป็นอย่างน้อยสิบหกชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ จะเติมน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศที่ละลายอยู่อย่างรวดเร็ว
เพื่อให้กระเทียมอ่อนปล่อยน้ำอย่างรวดเร็วและเริ่มทำปฏิกิริยากับผักคุณควรสับให้ละเอียดแล้วผ่านการกด แต่ในขณะเดียวกันก็โรยด้วยเกลือ
เพื่อความเผ็ดที่เพิ่มขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแตงกวาที่เค็มเล็กน้อย
ควรล้างผักชีลาวและผักชีซึ่งคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาได้หลายครั้งโดยใช้น้ำเย็นเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราในการดองในภายหลัง
อย่าลืมสับก้านให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นโรยเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีนให้ทั่วเพื่อปล่อยน้ำออกจากมวลทันที ในขณะเดียวกัน ห้องครัวก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันแสนวิเศษที่ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของผู้ใหญ่และเด็ก
เพื่อที่จะเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ง่าย ๆ คุณควรตุนไว้ในถุงที่มีซิปที่ปลอดภัยเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้และส่วนผสมที่เป็นของเหลวรวมถึงน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วแบบคลาสสิกไม่หกออกมา
เมื่อยึดถุงแน่นดีแล้ว ให้เขย่าแรงๆ หลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะมีน้ำผักในปริมาณมาก แตงกวาจะพร้อมภายในห้าหรือสิบนาที เหมาะเป็นของว่างกับแก้ว
สูตรที่น่าสนใจสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในถุงที่สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจได้อย่างแน่นอนคือแตงกวาเนื้อนุ่มที่มีรสมะนาว
ในการดองแตงกวาอย่างถูกต้อง คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ควรเตรียมแตงกวาโดยตัดปลายออกแล้วแช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน
ใส่ชิ้นลงในถุง เติมเกลือปรุงรสที่เตรียมไว้ (ผสมกับพริกไทยป่น เติมน้ำและผิวเลมอนลงไป)
ควรรูดซิปหรือมัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าแรงๆ ประมาณห้าหรือสิบนาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา แตงกวาสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยยี่สิบนาทีก็ได้
อร่อย!
มีสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยจำนวนมาก เติมเครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในน้ำเกลือ แม่บ้านหลายคนได้เรียนรู้ที่จะปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแช่เครื่องเทศอย่างรวดเร็วและสามารถบริโภคได้เกือบจะในทันที แต่ในกระบวนการเตรียมการคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ
ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยดังกล่าวเพื่อทำให้อาหารจานอร่อยยิ่งขึ้น:
แตงกวาเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ
ควรใช้แตงกวาอ่อนขนาดไม่ใหญ่ยาวไม่เกิน 10 ซม. เค็มดีกว่า เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลไม้ทุกชนิดจะมีขนาดเท่ากัน หากต่างกันก็อาจเกลือไม่สม่ำเสมอ ความหลากหลายสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่หลายคนทราบว่าแตงกวาสลัดมีรสชาติอร่อยกว่ามาก
ขอแนะนำให้ดองแตงกวาสด หากพวกมันยืนได้สองสามวัน ความชื้นจะระเหยไปและพวกมันจะเหี่ยวเฉา ดังนั้นรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้อาจลดลงเล็กน้อยและแตงกวาจะไม่กรอบ
ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักเป็นพิเศษ ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดเอารากและเศษซากออก ไม่จำเป็นต้องตัดมัน แต่เพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสี่ วงกลม หรือครึ่งหนึ่ง
การดองแตงกวาที่บ้านด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม มีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่ทั้งหมดนั้นง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
การเตรียมแตงกวาในถุงเป็นเรื่องง่าย สามารถทำได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาประมาณ 5 นาที หากคุณทำตามสูตรนี้ คุณต้องใช้:
จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำเกลือในถุงพลาสติก แตงกวาจะต้องหั่นเป็นสี่ส่วนหรือเป็นชิ้นหนาแล้วใส่ในถุง ใส่ผักชีลาว กระเทียม เครื่องปรุงรส และน้ำมันสับละเอียด มัดปากถุงเขย่าเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
คุณสามารถกินแตงกวาเหล่านี้ได้ทันทีหรือรอสองสามชั่วโมง - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้น
ในการดองแตงกวาร้อนคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ตัด “ก้น” ของผักออก ใส่ในถุง ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ไม่ควรหั่นพริกไทยและไม่ควรถอดหางออกด้วย มิฉะนั้นจานจะเผ็ดเกินไป เขย่าถุงหลายครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมัก คุณสามารถใช้เกลือนี้ได้หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่ชั่วโมง
ที่อุณหภูมิห้อง แตงกวาอาจนิ่มลงเล็กน้อย เพื่อรักษาความกรุบกรอบแนะนำให้ใส่ของดองในตู้เย็นทันที แตงกวาเหล่านี้จะพร้อมรับประทานภายใน 2 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้นานกว่านี้เพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของถุงพลาสติก ผ่าครึ่งแตงกวาแล้ววางลงบนมะรุม เทน้ำมันพืชใส่เกลือพริกไทยกระเทียมทั้งหมดสมุนไพรสับ เขย่าถุงแล้วมัดแล้วปล่อยลมออก ใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้เทแตงกวาลงในชามแล้วนำกลับเข้าไปในตู้เย็น จานนี้พร้อมรับประทาน
หากต้องการเกลือแตงกวาตามสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:
คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใหญ่สำหรับสูตรนี้ ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน หั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็นสองส่วน แล้วฉีกร่มผักชีฝรั่งออกเป็นหลายชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพัก
ในการทำแตงกวาดองเค็มให้อร่อยตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ใส่แตงกวาทั้งหมดและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในถุงพลาสติก เกลือและพริกไทย. ทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผักนิ่มลงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น
แตงกวากับมัสตาร์ดกลายเป็นเหมือนแตงกวาดอง - กรอบและแข็งมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ผ่าแตงกวาออกครึ่งหนึ่ง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมมัสตาร์ดเคลือบผักแต่ละชนิด ปิดปากถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
แตงกวาดองสดคงรสชาติไว้ได้หนึ่งวัน หากทิ้งไว้ในถุง พวกมันก็จะหมักต่อไป ส่งผลให้พวกมันมีรสเค็ม ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ชื่นชอบแตงกวาเค็มเบา ๆ เตรียมอาหารจานใหม่ทุกวัน
คุณสามารถชะลอกระบวนการหมักได้โดยนำผักออกจากถุงแล้วล้างด้วยน้ำต้มสุก อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะจะทำให้รสเปรี้ยวน้อยลง แต่ไม่แนะนำให้เก็บแตงกวาไว้นานกว่า 3 วัน - พวกมันจะนิ่มและเสียรสชาติ
เรายังไม่มีเวลาเบื่อหน่ายกับเกลือแห้งธรรมดาซึ่งเราค้นพบด้วยตัวเองเมื่อหลายปีก่อน เกมนี้เป็นเกมที่สนุกและง่ายสำหรับผู้ที่ใจร้อนที่ต้องการเพลิดเพลินกับแตงกวากรอบ “ที่นี่และเดี๋ยวนี้!” เพียงครึ่งชั่วโมง...อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมแล้ว! - ใช่ ใช่ คุณสามารถเชื่อสายตาของคุณได้
ระยะเวลาอันสั้นในถุงหรือขวดปิดช่วยให้คุณสามารถ "เกลือ" หนึ่งในพันธุ์ดองที่อร่อยและรวดเร็ว อย่ากลัวคำศัพท์: การเลือกแตงกวาที่เหมาะสมในฤดูร้อนนั้นง่ายมาก! คุณต้องการผัก มีผิวบางและมีสิวมีขนาดเล็กประมาณเดียวกัน (ยาวสูงสุด 10-11 ซม.)
สูตรอาหารด่วนยังเหมาะสำหรับฤดูหนาวเมื่อมีการจำหน่ายผักนำเข้าและเรือนกระจก ข้อแม้เดียว: อย่าเปิดเผยสลัดพันธุ์ใหญ่ที่มีผิวเรียบและตัวอย่างเก่าที่มีเมล็ดขนาดใหญ่อย่างเปิดเผย
บันทึก!
ในเว็บไซต์ของเราคุณจะพบวิธีการดองแตงกวา (น้ำเกลือร้อนและเย็น) และอีกอย่าง: เพียง 12-14 ชั่วโมงก็สุกพอดี! ตามปกติทุกขั้นตอนและความลับเพื่อผลลัพธ์ที่อร่อย
การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:
ส่วนผสมสำหรับสูตรกระเทียมและสมุนไพร:
ส่วนผสมเพิ่มเติม - ทางเลือก:
*หรือยี่หร่า (บด) - 1/3 ช้อนชา
ล้างแตงกวา แต่อย่าปอกเปลือก ตามหลักการแล้ว ให้แช่ผักไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 30 นาที ตัดก้นและปลายออก อย่าลืมชิมแตงกวาเพื่อความขมที่คุณไม่เคยรู้ 
ล้างผักชีฝรั่ง สะบัดน้ำออก แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เราเตรียมกรีนอื่นๆ ในลักษณะเดียวกัน
แผ่กลีบกระเทียมให้เรียบด้วยมีดกว้าง ซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น บดได้ตามสะดวก เราชอบสับกระเทียมให้ละเอียดเพื่อที่จะได้สัมผัสได้ในจานที่เสร็จแล้ว แต่คุณสามารถส่งผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
การตัดขึ้นอยู่กับเวลาที่เราเต็มใจรอจนกว่าผลจะเค็มเล็กน้อย
เวลาเฉลี่ยนั้นไม่แน่นอนโดยคำนึงถึงรสชาติความเค็มของเรา เราขอแนะนำให้คุณลองหยุดหรือดำเนินการต่อเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเสมอ
ในระหว่างกระบวนการดองให้เก็บแตงกวาไว้ ที่อุณหภูมิห้อง.
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ไว้ในตู้เย็น- สำหรับแช่เย็นก่อนเสิร์ฟหรือจัดเก็บระหว่างวัน
เราชอบสูตรแรกที่เร็วที่สุดที่มีวงกลมบางๆ หรือบล็อกสี่ส่วนเมื่อคุณมีความอดทนในการรอ 1-1.5 ชั่วโมง
เทเกลือ สมุนไพร และกระเทียมลงในถุง ถ้าเราใช้มัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ให้ผสมกับเกลือก่อน
ใส่แตงกวาลงในถุงแล้วไล่อากาศออก ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่ออิสระในการผสม ปิดล็อค หรือผูกเป็นปม
ตอนนี้เขย่าถุงเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นแตงกวาผสมกับเครื่องเทศ ทิ้งไว้ตามเวลาที่กำหนดโดยการตัด (ดูด้านบน)
เขย่าส่วนผสม 2-4 ครั้งระหว่างเติมเกลือ!
ความพยายาม 5 นาทีนี้จะช่วยให้แตงกวาเกลือได้เท่าๆ กัน แม้ว่าเราจะใส่เกลือเป็นวงกลมบางๆ แต่เราก็ยังคงบดส่วนที่เป็นเกลือ 1-2 ครั้งในเวลาสั้นๆ 15 นาที
ในตอนท้ายของการเกลือเราพยายามดูว่าเราควรเก็บมันไว้นานขึ้นอีกหน่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
ถ้าไม่เช่นนั้น ให้แช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
รายละเอียดหลักสองประการที่เราได้เรียนรู้ขณะทดลองสูตร
1) คุณไม่ควรดองมากในคราวเดียว
สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก (3-4 คน) - แตงกวา 0.5-1 กก. แม้แต่พันธุ์ดองแบบคลาสสิก (Nezhinsky, Rodnichok, Dalnevostochny ฯลฯ ) ก็ไม่กรอบจนน่ารับประทานหลังจากเก็บในตู้เย็นเพียงวันเดียว แน่นอนว่ามันยังคงรสชาติอร่อยอยู่! ถึงกระนั้น ความกรุบกรอบที่สดใสก็เป็นจุดเด่นที่จำเป็นในสูตรอาหารสำเร็จรูป
2) แทนที่จะใช้กระเป๋าการใช้ขวดจะสะดวกและเชื่อถือได้มากกว่า
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเติมเกลืออย่างรวดเร็วในขวด
เผยแพร่เมื่อวันที่ 9 มิถุนายน 2017
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก ในช่วงฤดูร้อนคุณควรมีสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอยู่เสมอ อย่างที่คุณทราบแตงกวาเป็นของว่างยอดนิยม แตงกวาเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และปลา
การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นง่ายมาก ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยและสามารถพบได้ในบ้านทุกหลังที่มีห้องครัว
สำหรับการทำเกลือ ให้เลือกแตงกวาที่มีขนาดเล็กและอายุน้อยกว่า โดยเฉพาะแตงกวาที่ทำเองที่บ้าน คุณสามารถใช้แตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐาน หากแตงกวาที่เหลือมีขนาดใหญ่เกินไป ควรแบ่งแตงกวาออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้เกลือเร็วขึ้น
สำหรับการดองเราคัดเลือกตัวอย่างผลสั้นและผลเล็ก หากคุณไม่มีเวลาและต้องการได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างรวดเร็ว ควรผ่าแตงกวาออกครึ่งหนึ่งเพื่อจะได้พร้อมในเช้าวันรุ่งขึ้น หากคุณมีเวลารอเกลือทั้งหมดระยะเวลารอจะอยู่ที่ 2-3 วัน
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
และเนื่องจากเรากำลังเตรียมแตงกวาดองสูตรคลาสสิกจึงไม่จำเป็นต้องหั่นแตงกวา สิ่งเดียวคือคุณต้องตัดปลายผลไม้แต่ละชิ้นออก
☑ ล้างแตงกวา เล็มหางและก้นออก
☑ ล้างผักและสับให้ละเอียด
หากกระเทียมยังอ่อนอยู่ คุณสามารถใช้เปลือกได้ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือล้างให้สะอาด
☑ โยนถั่วลันเตา กระเทียม และผักชีลาวครึ่งหนึ่งลงไปที่ก้นขวดหรือกระทะ
☑ วางแตงกวาอย่างระมัดระวัง และเติมเกลือเล็กน้อย
☑สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้เทเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากันจนเกลือละลายแล้วเทน้ำนี้ลงบนแตงกวา น้ำควรจะอุ่น
☑ เพิ่มผักชีลาวที่เหลือแล้วปิดฝาจาน
☑ รอให้น้ำเกลือในแตงกวาเย็นลง ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น ภายใน 2 วันคุณจะได้แตงกวาดองเค็มหอม ๆ อยู่บนโต๊ะของคุณ
อร่อย.
เพื่อน ๆ ที่รักตอนนี้เรากำลังพูดถึงวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในเวลาเกือบ 5 นาที
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
☑ ล้างแตงกวา ตัดปลายออกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น วางในถุงพลาสติก
☑ ปอกกระเทียม สับละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วถูด้วยมีดบนเขียง บดกระเทียมและเกลือด้วยมีดส่วนแบนจนกลายเป็นโจ๊ก เราส่งไปที่แตงกวา
☑ วางออลสไปซ์บนกระดานด้วยมีดส่วนแบน บดถั่วแล้วใส่ในถุง
☑ ใช้หนึ่งในสี่ของพวงผักชีลาว นี่คือกิ่งก้าน 3-5 กิ่งและฉีกก้านออก สูตรนี้ต้องใช้แต่ก้านเท่านั้น สับละเอียดเติมเกลือแล้วสับผักชีฝรั่งและเกลืออีกครั้ง สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการปล่อยน้ำให้กับผักชีฝรั่งและทำให้เกิดกลิ่นหอม และเรายังส่งทุกอย่างไปที่แตงกวาในถุงด้วย
☑ สับพริกไทยร้อนสี่ส่วนให้ละเอียดแล้วใส่ลงในถุงทั่วไป
☑ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในถุง
☑ ควรปิดแพ็คเกจจะดีกว่าหากเป็นแพ็คเกจพิเศษที่มีคลิปหนีบ หากไม่มีสิ่งนั้น ถุงกระดาษแก้วมาตรฐานก็ทำได้เช่นกัน
☑ เรามัดถุงแล้วเขย่าประมาณ 2-3 นาที แตงกวาในถุงสามารถถูกกระแทกบนโต๊ะได้หลายครั้ง
ควรใส่หลายๆ ถุงเพื่อไม่ให้ถุงฉีกขาดเนื่องจากการกระแทก และแตงกวาจะไม่กระจายไปทั่วห้องครัว
☑ ในระหว่างการเขย่านี้ ส่วนผสมทั้งหมดในถุงจะผสมให้เข้ากันและตีเป็นแตงกวาอย่างแท้จริง ช่วยให้ผลไม้อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของผักชีลาว พริกไทย และกระเทียมได้ในเวลาอันสั้นที่สุด หลังจากเขย่าเป็นเวลา 3 นาที แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงก็พร้อม ตอนนี้คุณมีอาหารเรียกน้ำย่อยมื้อกลางวันที่ยอดเยี่ยมแล้ว หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย ให้ใส่ถุงในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที อร่อย.
หากไม่มีพัสดุอยู่ในมือ คุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กที่มีฝาปิดแทน ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเขย่าแตงกวาในกระทะ ผลจะเหมือนกัน
อร่อย.
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
☑ ล้างแตงกวาและตัดปลายออก ตัดเป็น 4 ชิ้นตามยาว แล้วตัดแต่ละชิ้นตามขวาง โดยทั่วไปให้หั่นแตงกวาออกเป็น 8 ส่วนแล้วใส่ในชาม
☑ สับพริกไทยร้อนครึ่งลูกอย่างประณีต แล้วใส่ลงในชามที่มีแตงกวา นี่เป็นสูตร แต่คุณสามารถใช้พริกเผ็ดน้อยลงได้เล็กน้อย
☑ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
☑ สับผักชีให้ละเอียด
☑ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไป
☑ ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช
☑ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
☑ นำที่บดมันฝรั่งบดแล้วบดแตงกวาลงในชาม สูตรนี้เรียกว่าแตงกวาหัก ในขณะที่ตีแตงกวาด้วยเครื่องบด กลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกขับเข้าไปในแตงกวาอย่างแท้จริง ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในเวลาเพียง 5 นาที
อร่อย.
ลองปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ หนึ่งในสูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อย ลองเตรียมแตงกวาโดยใช้สูตรนี้ คุณอาจชอบมันมากกว่าสูตรอื่นและกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
☑ เมื่อล้างแตงกวาให้ตัดหางและก้นออก
☑ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงกลม
☑ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดถ้าไม่ใช่ร่ม ร่มสามารถฉีกด้วยมือได้ง่ายๆ
☑ เติมเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในน้ำแร่ คน.
☑ วางแตงกวาเป็นชั้นในขวดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม
☑ ใส่พริกลงไปแล้วเติมแตงกวาอีกชั้นแล้วจึงผักชีฝรั่ง และต่อไปเรื่อยๆจนหมดขวดหรือจนแตงกวาหมด
☑ เทน้ำเกลือลงในโถ ทิ้งขวดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมาแตงกวาก็เค็มและพร้อมรับประทาน นี่เป็นสูตรง่ายๆในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่
อร่อย.
ใช่ ไม่เพียงแต่แตงกวาเท่านั้นที่สามารถใส่เกลือเล็กน้อยได้ แต่นี่คือสูตรสำหรับบวบใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้คุณนึกถึง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถเสนอสิ่งใหม่ๆ ให้กับแขกของคุณแต่ยังไม่ถูกแฮ็กมากนัก ขั้นแรก เรามาเตรียมส่วนเล็กๆ สำหรับการทดสอบกันดีกว่า
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
☑ เฉพาะบวบหรือบวบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง เฉพาะผลไม้ที่ไม่มีผิวหยาบเท่านั้น
☑ เวลาล้างบวบให้เอาก้านออก
☑ หั่นบวบเป็นวงกลมไม่เกิน 2 ซม.
☑ สับกระเทียมและผักชีลาวให้ละเอียด
☑ คุณสามารถฉีกใบมะรุมด้วยมือของคุณเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พอดีกับขวด
☑กระจายผักใบเขียวด้วยกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่บวบสับด้านบนโรยด้วยสมุนไพรและออลสไปซ์
☑ ใส่น้ำบนเตา นำไปตั้งไฟให้อุ่น เทเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วละลาย
☑ เทน้ำเกลือลงบนบวบ วางภาชนะที่มีบวบไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด บวบเค็มเล็กน้อยก็พร้อมแล้ว อร่อย.
แตงกวาสดๆ ที่เพิ่งเก็บมาจากสวนคือสิ่งที่นึกถึงในช่วงเย็นของฤดูหนาว และแน่นอนว่าฉันอยากจะทิ้งวิกฤตินี้ไว้ให้นานที่สุด มีหลายเงื่อนไขที่แตงกวาดองจะกรอบน่าพอใจ
เงื่อนไขแรกคือการแช่แตงกวาในน้ำก่อนใส่เกลือ เราล้างแตงกวาแต่ละอันให้ดี ตัดหางและก้นออก ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ก่อนใส่เกลือให้แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและในอนาคตแตงกวาเค็มเล็กน้อยของคุณจะกรอบ
เงื่อนไขที่สองคือการใช้ใบมะรุมในน้ำเกลือซึ่งจะทำให้แตงกวามีความกรุบกรอบมากขึ้น
เงื่อนไขที่สามคือการเพิ่มสมุนไพรเช่นปรสิตสองสามก้านลงในน้ำเกลือ คุณยายของฉันมักจะใส่หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งหรือสองก้านลงในแตงกวาขนาด 3 ลิตร เธอบอกว่าต้องขอบคุณสมุนไพรนี้ที่ทำให้แตงกวากรอบ
