อากาศร้อนๆ เรารู้สึกอยากดับกระหายหรือกินอะไรสดชื่นๆ และหากคุณเบื่อผักและผลไม้ก็ถึงเวลาปรนนิบัติตัวเองด้วยเนื้อสัตว์อันโอชะอย่างแท้จริง

เมื่อตอบคำถามวิธีการเตรียมเยลลี่แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้เตาธรรมดา แต่ก็ไม่ใช่ความลับที่การปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงความดันจะไปได้เร็วกว่ามาก แต่ผลลัพธ์จะยังคงเหมือนเดิม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเยลลี่:

• ดับกระหายและความหิว - ผลิตภัณฑ์เย็น ๆ เหมาะสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะฤดูร้อนพร้อมกับผักและเครื่องดื่ม
• การปรับปรุงภูมิคุ้มกัน - แร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อเยลลี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไวรัส
• การเสริมสร้างกระดูกและกระดูกอ่อน – ด้วยคอลลาเจน เนื้อเยลลี่จึงทำให้กระดูกและกระดูกอ่อนของมนุษย์แข็งแรงขึ้น
• การกำจัดอาการเมาค้าง - เนื้อสัตว์เป็นของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นและในตอนเช้าจะช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้

ดังนั้นเยลลี่จึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพร่างกายของเราอีกด้วย ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารและวิธีการปรุงหมูในหม้ออัดแรงดัน

สูตรเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดัน

จากประสบการณ์จริงเวลาในการปรุงเยลลี่บนเตาคือ 4-6 ชั่วโมงในขณะที่เนื้อในหม้ออัดความดันจะใช้เวลา 1.5-3 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่เราจะดูกระบวนการทำอาหารโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย

ส่วนผสมในการทำเนื้อเยลลี่:

• ขาหมู – 2 กก.
• หมูหรือเนื้อวัว (เพื่อลิ้มรส) – 0.5 กก.
• ขาไก่ – 2-4 ชิ้น;
• หัวกระเทียม – 5 ชิ้น;
• พริกไทย (ดำ) – 30 ถั่ว;
• แครอทปอกเปลือก – 3-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ลอเรล – 4 ใบ

ใส่เนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรส และผักลงในหม้ออัดแรงดันพร้อมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเริ่มปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ทันทีที่องค์ประกอบเดือดคุณสามารถเริ่มเตรียมเยลลี่ได้

ในบันทึก! หากคุณไม่ชอบน้ำซุปที่มีไขมันมากเกินไป แนะนำให้ตัดโฟมส่วนเกินออก - รสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบ

แยกส่วนเนื้อสุกออกจากกระดูก มีดหั่นเนื้อส่วนใหญ่ส่วนที่เหลือวางทั้งหมด เกลือจานเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและลิ้มรส

หลังจากเตรียมเนื้อแล้ว ปรุงรสเนื้อเยลลี่ด้วยสมุนไพรสดและกลีบกระเทียมสับ

ในบันทึก! ก่อนที่จะวางเยลลี่ลงบนจานคุณสามารถตกแต่งด้านล่างด้วยสารพัดต่างๆ: ไข่สับ, แตงกวา, ถั่วลันเตา, พริกแดง ฯลฯ

วางเนื้อลงบนจานอย่างระมัดระวัง อย่าลืมราดน้ำซุปใสลงไปด้วย จากนั้นใส่ชามที่มีน้ำซุปที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น

สูตรที่อธิบายไว้เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อวัวที่บ้าน

การทำเนื้อเยลลี่เป็นกระบวนการที่ง่ายมาก แต่เป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบ เคล็ดลับง่ายๆ บางประการจะช่วยทำให้การเตรียมแยมผิวส้มเนื้อเย็นง่ายขึ้น:

• ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถดูแลความโปร่งใสของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้ล่วงหน้า เพียงเทน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วลงในอ่างล้างจานแล้วเปลี่ยนของเหลวด้วยน้ำสะอาด
• ได้เนื้อเยลลี่ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่และเนื้อเยลลี่ที่อ่อนนุ่มได้หลังจากผ่านน้ำซุปผ่านเครื่องบดเนื้อ การเอาเส้นใยหนาและกระดูกอ่อนออกจะช่วยให้คุณไม่ต้องกินเนื้อสัตว์ไม่สะดวก
• เนื้อเยลลี่ "กับพริกไทย" ได้มาจากการเพิ่มหัวกระเทียมสับละเอียด รสเผ็ดสามารถแทนที่ adjika หรือพริกไทยได้อย่างง่ายดาย
• เมื่อปรุงอาหาร ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป 30 นาทีก่อนปรุงเนื้อสัตว์ ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ใส่เกลือเนื้อวัวมากเกินไป และน้ำซุปจะไม่เสียรสชาติไป

กฎทั่วไปการทำเนื้อเยลลี่จากหม้ออัดความดัน อร่อยมาก:
1. อย่าใส่หม้ออัดแรงดันจนจุอาหารได้จนมีที่พอสำหรับแรงดัน
2. หลังปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่ากรองน้ำซุปออกแล้ว เนื่องจากการปรุงด้วยแรงดันจะทำให้ส่วนที่อ่อนของกระดูกเดือดจนกลายเป็นฝุ่น
3. หากคุณรีบ ให้ปรุงเนื้อในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นจึงปล่อยไอน้ำออกอย่างรวดเร็ว แล้วใช้เจลาตินในการทำให้แข็งตัว

เนื้อเยลลี่สัตว์ปีกในหม้ออัดความดัน

เนื้อเยลลี่ไก่
ในการปรุงเนื้อเยลลี่ไก่ควรเลือกปีก คอ ขาหรือน่องจะดีกว่า ก่อนที่จะใส่กระดูกลงในหม้ออัดความดัน จะต้องแช่กระดูกไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟองน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหาร และคอลลาเจนจะพองตัวและเริ่ม “ทำงาน” เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเยลลี่มีสีทองเมื่อแข็งตัว ให้อบหัวหอมและแครอทในกระทะที่แห้งจนเป็นสีดำ น้ำซุปไก่สำหรับเนื้อเยลลี่ปรุงในหม้ออัดแรงดันเพียงครึ่งชั่วโมง ไม่เช่นนั้นแม้แต่กระดูกก็จะเดือดและคุณจะแยกเนื้อออกจากทรายกระดูกได้ยาก หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปล่อยไอน้ำโดยปิดวาล์วไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

เนื้อเยลลี่ตุรกี
เนื้อเจลลี่ของตุรกีทำจากส่วนคอหรือไม้ตีกลองดีที่สุด แต่ปีกและกึ๋นก็ใช้ได้เช่นกัน กฎทั่วไปคือ: คุณต้องมีเนื้อในเนื้อเยลลี่และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว
โดยทั่วไปเนื้อไก่งวงจะสุกในลักษณะเดียวกับเนื้อไก่เยลลี่ ต้องอบผักในกระทะที่แห้งเพื่อให้น้ำซุปกลายเป็นสีทองและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระดูกเดือดภายใต้ความกดดัน
ไอน้ำจะต้องถูกปล่อยออกทางวาล์วภายในหนึ่งชั่วโมง แต่หากคุณมีหม้ออัดแรงดันแบบเก่า คุณสามารถวางไว้ในอ่างล้างจานโดยใช้น้ำเย็นอ่อนๆ เพื่อที่จะสามารถเปิดฝาได้หลังจากผ่านไป 40 นาที

งูเห่า– อาหารจานโปรดและดั้งเดิมที่สุดบนโต๊ะวันหยุด คงเป็นไปไม่ได้ที่จะหาอาหารนานาชาติมากกว่านี้ ในยูเครนและเบลารุส - เนื้อเยลลี่ในรัสเซียตามเนื้อผ้า - เยลลี่ในจอร์เจีย - muzhuzhi ในมอลโดวา - มติ สิ่งเดียวที่สามารถหยุดแม่บ้านสาวจากการเตรียมอาหารจานนี้ได้คือการปรุงเป็นเวลานาน ในการปรุงเนื้อเจลลี่ตามหลักการทั้งหมดคุณต้องมีเวลาว่าง 8-10 ชั่วโมงและอีกหนึ่งชั่วโมงในการตัดเนื้อเทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์และทำความเย็นเบื้องต้น

แต่ต้องขอบคุณหม้ออัดแรงดัน ตอนนี้กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้น!

เพื่อให้แน่ใจว่าเยลลี่จะแข็งตัวได้ดีโดยไม่ต้องใช้เจลาติน น้ำซุปจะดีกว่าถ้าใช้ขาหมูหรือเนื้อวัว หาง หูหมู และไก่ติดมัน

3 ชั่วโมง 0 นาทีผนึก

หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่เป็นครั้งแรก อย่าใส่เครื่องเทศเยอะ เพราะอาจ "อุดตัน" รสชาติเนื้อจริงๆ ได้ หัวหอมที่ปอกเปลือกระหว่างปรุงจะทำให้น้ำซุปมีสีทองเล็กน้อย วางใบกระวานไว้ตอนเริ่มปรุงอาหาร จากนั้นเมื่อคุณเอาโฟมออก ให้นำออก ไม่เช่นนั้นใบกระวานที่สุกเกินไปจะทำให้น้ำซุปมีรสขม

ดังนั้นให้แช่เนื้อหมูอันงดงามทั้งหมดนี้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ง่ายต่อการล้างและทำความสะอาดชิ้นเนื้อหมู จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในหม้ออัดแรงดัน (หากคุณกำลังทำอาหารในกระทะมหัศจรรย์เป็นครั้งแรก โปรดอ่านวิธีใช้หม้ออัดความดัน) เทน้ำควรให้ครอบคลุมเนื้อมากกว่า 5-6 เซนติเมตร เพิ่มเครื่องเทศ ราก และหัวหอม

วางหม้ออัดแรงดันบนไฟ แต่อย่าปิด เรานำเนื้อเยลลี่ในอนาคตไปต้มและในขณะที่กำลังเดือดเราทำสองสิ่งที่สำคัญมาก: เราเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เยลลี่ของเราใสและสวยงามเรานำใบกระวานออกมามันได้กลิ่นหอมแล้ว ไปที่น้ำซุป เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารอาหารที่มีเครื่องเทศปรุงในหม้ออัดความดันจึงมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว คุณต้องปิดฝาหม้อความดันและปรุงเนื้อเยลลี่ของเราด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง เพื่อให้เข้าใจว่ากระบวนการปรุงอาหารแบบเร่งได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ก็เพียงพอที่จะได้ยินเสียงที่มีลักษณะเฉพาะจากวาล์วปรับความดัน ขณะนี้เราลดไฟลงแล้ว

หลังจากสามชั่วโมง ให้ถอดหม้ออัดความดันออกจากเตา และเปลี่ยนตัวควบคุมความดันไปที่ตำแหน่งบีบอัด บางคนวางหม้ออัดแรงดันไว้ใต้น้ำเย็น ในกรณีนี้จำเป็นต้องแน่ใจว่าน้ำจะไม่เข้าไปในวาล์วโดยไม่ได้ตั้งใจ เมื่อแรงดันในหม้ออัดแรงดันลดลง ก็สามารถถอดฝาออกได้

หลังจากนี้ สิ่งที่เราต้องทำคือเอาเนื้อหาออกและกรองน้ำซุป

ตอนนี้ได้เวลาแยกชิ้นส่วนเนื้อแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ จากนั้นใส่กระเทียมบด ไข่ครึ่งฟอง แตงกวาดองฝานบางๆ ลงบนเนื้อแล้วเทลงในน้ำซุป ทิ้งแบบฟอร์มไว้กับน้ำซุปบนโต๊ะจนเย็น จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณสามารถเสิร์ฟเยลลี่กับมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว หรือมะรุมได้ อร่อย!

เนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดันเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะรื่นเริงซึ่งการเตรียมการนั้นง่ายขึ้นอย่างมากด้วยการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน เวลาลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับการเตรียมอาหารด้วยวิธีคลาสสิกบนเตา

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อความดัน?

แม่บ้านที่ตัดสินใจทำเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดันควรคำนึงถึงประเด็นบางประการ:

1. เมนูนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงตีนหมู ขาไก่ ตีนไก่ และหางวัว
2. มีการใช้แครอท กระเทียม หัวหอม และเครื่องปรุงรสเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
3. ขั้นตอนสำคัญในการปรุงอาหารคือการแยกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ไม่ต้องเติมน้ำเพราะน้ำซุปจะไม่แข็งตัว ควรตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับปริมาณของเหลวและอย่าปล่อยให้เดือด
5. ทางที่ดีควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. หลายคนสนใจที่จะปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน ตามกฎแล้วเวลาในการปรุงจะใช้เวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง

เนื้อเยลลี่ในหม้อความดัน - สูตรอาหาร

เคล็ดลับในการเตรียมเนื้อเยลลี่แสนอร่อยในหม้ออัดความดันคือคุณต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมและแครอท แต่อันแรกจะทำให้น้ำซุปมีความโปร่งใสและอันที่สองจะเป็นสีเหลือง เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 3 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ลิตร

การตระเตรียม

1. ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำค้างคืน
2. ในตอนเช้าให้ล้างเนื้อแล้วใส่ลงในเครื่อง
3. เพิ่มผักและเครื่องเทศลงในชาม
4. เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หั่นเนื้อกรองน้ำซุป
5. ใส่กระเทียม เทน้ำซุปและแช่เย็น

ขาหมูเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน

คุณจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณใช้สูตรขาหมูเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนประกอบหลักอุดมไปด้วยสารก่อเจล เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับเนื้อเยลลี่คือถั่วดำและใบกระวาน แต่คุณสามารถสร้างสรรค์โดยใช้กานพลูและพาร์สลีย์ได้

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ปรุงรสเนื้อเยลลี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำ – 2 ลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างข้อนิ้วและปอกเปลือกผัก ใส่ลงในชามหม้อความดัน
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสและใบกระวานเกลือ
3. เทลงในน้ำร้อน ตั้งค่าโหมด "ทำอาหารช้า" เป็นเวลา 90 นาที
4. เอาเนื้อออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่กระเทียม แบ่งส่วนผสมออกเป็นภาชนะ
6. เทน้ำซุปลงไปและแช่เย็นในหม้ออัดแรงดัน

เนื้อเยลลี่ไก่ - สูตรหม้อความดัน

หม้ออัดแรงดันเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้าน ควรตรวจสอบเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ก่อนใช้งาน และควรกำจัดบริเวณที่หยาบและบริเวณที่เป็นเส้นลวดออก สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เนื้อสัตว์เข้าไปในเครื่องจนหมด เพียงใส่ให้ถึงระดับสูงสุดเท่านั้น มิฉะนั้นวาล์วที่ไอน้ำไหลผ่านจะอุดตัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 2 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน – 3 ซอง

การตระเตรียม

1. ล้างไก่ หั่นซากเป็นชิ้นๆ
2. วางในหม้ออัดแรงดัน ใส่เครื่องเทศ หัวหอม เครื่องเทศ
3. ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไก่ออกและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ
4. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำซุปสองแก้วแล้วเทลงไป ทิ้งเนื้อไก่เยลลี่ไว้ในหม้ออัดแรงดันให้เย็น

เนื้อเยลลี่ไก่งวงในหม้ออัดความดัน - สูตรอาหาร

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารปีใหม่โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่มคือการใช้หม้อความดัน เนื้อสัตว์จัดเป็นอาหารและมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โซเดียม ซึ่งจำเป็นต่อการไหลเวียนโลหิตอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ข้อดีของไก่งวงก็คือไม่เกิดเป็นฟิล์มมันเยิ้ม

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง – 2 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แช่เนื้อไว้สามชั่วโมง วางลงในชาม ใส่เครื่องเทศและหัวหอม เพื่อเติมน้ำ
2. ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ใส่กระเทียมและเปิดโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 1 นาที
3. เอาเนื้อและหัวหอมออกแล้วกรองน้ำซุป
4. หั่นเนื้อเป็นชิ้น เทเนื้อเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ในหม้ออัดความดัน
5. เทน้ำซุปและแช่เย็น

เนื้อเยลลี่เนื้อในหม้ออัดความดัน

ไม่ว่าจะเตรียมอาหารจานใดก็ตามตามสูตรใดก็ตามก็จะออกมาน่ารับประทานอย่างยิ่ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์นานาชนิดหรือเนื้อวัวหรือหมูก็ได้ เนื้อเยลลี่ที่ทำจากขาเนื้อวัวในหม้ออัดความดันจะมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ เพื่อให้จานแช่แข็งได้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มเจลาตินลงไปได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำ – 2 ลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อ ปอกเปลือกผัก ใส่ในชามพร้อมกับใบกระวาน
2. เทลงในน้ำร้อน ตั้งค่าโหมด "ทำอาหารช้า" เป็นเวลา 90 นาที
3. นำส่วนผสมออกมาแล้วสับ ใส่กระเทียม แบ่งส่วนผสมออกเป็นภาชนะ
4. เทน้ำซุปและแช่เย็น

หางเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดัน

หม้ออัดความดันจะได้รับประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย เนื่องจากคอลลาเจนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผลดีต่อผิวหนัง ข้อต่อ และเส้นผม ตับหมู ไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ สามารถใช้เป็นเครื่องในได้ การใช้ส่วนหางจะช่วยให้คุณสร้างเมนูที่เป็นมิตรกับงบประมาณได้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หางเนื้อ – 3 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 6 ถั่ว;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อและเติมน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. นำออก ตัดและวางลงในชาม
3. เพิ่มแครอท หัวหอม และเครื่องเทศ ติดตั้งโปรแกรม “ทำอาหาร”
4. ปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อในหม้ออัดความดันเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกแล้วใส่ลงในภาชนะ
5. กรองน้ำซุป เทเนื้อลงไปแล้วปล่อยให้แข็งตัว

ขาหมูเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน – สูตร

เมนูสุดคลาสสิกคือเนื้อหมูเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน มันจะอุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากหากคุณใช้ขาเป็นส่วนประกอบหลัก คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อน ตามความต้องการของแต่ละบุคคลของพนักงานต้อนรับจานสามารถตกแต่งด้วยไข่ต้มสมุนไพรและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 2 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ใส่เนื้อลงในชาม ใส่เครื่องเทศ แครอท และหัวหอม เพื่อเติมน้ำ
2. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ใส่กระเทียมและเปิดโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 1 นาที
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ กรองน้ำซุป จัดเรียงเป็นรูปต่างๆ
4. เทน้ำซุปและแช่เย็น

เนื้อเจลลี่กวาง - สูตรหม้อความดัน

หากคุณสามารถซื้อเนื้อกวางได้ คุณจะสามารถใช้สูตรดั้งเดิมในการเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันได้ ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารจานนี้ในตอนเย็นของฤดูหนาวหรือที่โต๊ะปีใหม่ จานนี้ตกแต่งได้ดีที่สุดด้วยผักใบเขียวและถั่วดำแบบดั้งเดิมและแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมะรุม

การเตรียมเนื้อเยลลี่ที่หลายๆ คนชื่นชอบนั้นเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน เราจึงมักจะปรุงไม่บ่อยนัก อย่างไรก็ตามมีวิธีลดเวลาการปรุงอาหารของราชวงศ์นี้ลง (ใช่ เนื้อเยลลี่ในมาตุภูมิถือเป็นอาหารของราชวงศ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ)จาน - ใช้หม้ออัดความดัน ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อความดันด้วยแก๊ส ความคิดเห็นของแม่บ้านที่นี่ถูกแบ่งออก: บางคนอ้างว่าเนื้อเยลลี่สามารถปรุงในหม้อความดันได้ภายในหนึ่งชั่วโมง คนอื่น ๆ มั่นใจว่าสำหรับเนื้อเยลลี่ที่อร่อยปรุงใน หม้อความดันต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ฉันคิดว่าการสรุปอย่างเป็นกลางเกี่ยวกับเวลาในการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดันสามารถทำได้จากประสบการณ์ของคุณเองเท่านั้น ฉันใช้สูตรที่เสนอมาหลายปีแล้วและดูเหมือนว่าจะเหมาะกับฉัน

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน - สูตรทีละขั้นตอน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะ, หม้ออัดความดัน, กระชอน

วัตถุดิบ

ขาเนื้อ	1.5 กก
ขาหมู	1 ชิ้น
หมูติดกระดูก	0.5 กก
ปีกไก่	1 กก
คอไก่งวง	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
กระเทียม	รสชาติ
พริกไทยดำ	รสชาติ
ถั่วออลสไปซ์	รสชาติ
ใบกระวาน	2 ชิ้น
พาสลีย์	รสชาติ
เกลือ	รสชาติ

ส่วนการเลือกเนื้อสัตว์ก็ขึ้นอยู่กับความชอบทั้งสิ้น สิ่งสำคัญคือมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: ซึ่งมีคอลลาเจนอยู่มากรับรองการแข็งตัวของน้ำซุป เวอร์ชันที่นำเสนอมีทั้งหมดนี้ สูตรเดียวกันนี้เกี่ยวข้องหากคุณปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันจากขาหมูและขาหมู

การปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน

การปรุงเนื้อเยลลี่

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะธรรมดาก่อน เติมน้ำเย็น นำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองที่มีลักษณะเข้มข้นออก จากนั้นปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำซุป ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดสารอันตรายที่อาจอยู่ในเนื้อสัตว์และน้ำซุปจะใสขึ้น
   
2. ย้ายเนื้อไปที่หม้ออัดความดัน
   
3. เราใส่หัวหอมที่นั่น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - เปลือกหัวหอมทำให้น้ำซุปมีสีทอง คุณเพียงแค่ต้องล้างมันให้สะอาด
   
4. คุณจะต้องมีแครอทด้วย เราทำความสะอาดและใส่ในหม้ออัดความดัน
   
5. เรายังเพิ่มใบกระวานอีกสองสามใบ หากต้องการให้เพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย
   
6. เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ
   


7. ปิดฝาหม้อความดันแล้วขันสกรูเข้า เปิดแก๊ส
   
8. ทันทีที่มีไอน้ำปรากฏขึ้นจากใต้วาล์วและได้ยินเสียงฟ่อ ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและสังเกตเวลา - ควรผ่านไป 3 ชั่วโมง
9. หลังจากเวลานี้ให้ปิดแก๊ส เพื่อให้แรงดันภายในหม้อสมดุลกับแรงดันภายนอก คุณต้องยกวาล์วอย่างระมัดระวัง และปล่อยไอน้ำออกมา คุณยังสามารถวางหม้ออัดแรงดันลงในน้ำได้ (โดยไม่ต้องเปิด) เสียงดังที่ปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะบ่งบอกว่าแรงดันเท่ากันแล้วและสามารถเปิดหม้ออัดแรงดันได้
   

ห้ามเปิดฝาหม้อความดันโดยไม่ปล่อยแรงดันภายในออก!

การปรุงเนื้อเยลลี่

ในการแข็งตัวต้องวางภาชนะที่มีเนื้อเยลลี่ไว้ในที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อเยลลี่แสนอร่อยในหม้ออัดแรงดัน

ในวิดีโอ คุณสามารถดูวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันได้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น

อะไรและวิธีการเสิร์ฟเนื้อเยลลี่บนโต๊ะ

คนส่วนใหญ่ชอบเนื้อเยลลี่ที่ไม่มีเครื่องเคียง แต่สลัดผักสดเบาๆ ก็มีประโยชน์มาก เป็นความคิดที่ดีที่จะเสิร์ฟน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ผักดอง เช่น มะเขือเทศ หัวหอม แตงกวา ฯลฯ

และต้องมีซอสเผ็ดอยู่บนโต๊ะ โดยปกติ เสิร์ฟมะรุม มัสตาร์ด และอนุพันธ์ของมัน- คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและเสนอซอสที่ทำจากมะรุมสับ lingonberry น้ำซุปข้นและมายองเนส Adjika และซอสกระเทียมก็เหมาะสมเช่นกัน

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ในจานทั่วไป เสิร์ฟเป็นจานแบ่งส่วน หรือจะปรุงแต่งและคิดวิธีการเสิร์ฟแบบเดิมๆ ก็ได้ เช่น เทใส่แล้วตกแต่งเป็นรูปหมู .

เราสามารถพูดคุยอย่างยาวและละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเนื้อเยลลี่ต่อร่างกายได้ แต่ข้อสรุปจะยังคงชัดเจน - ทุกอย่างดีพอสมควร แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดในปริมาณมหาศาลก็ยังก่อให้เกิดอันตรายได้ และในทางกลับกัน. ดังนั้นเนื้อเยลลี่ส่วนหนึ่ง ( ซึ่งเราไม่ได้ทำอาหารทุกวัน) และแม้แต่ปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้วก็ยังนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น

แน่นอนว่าองค์ประกอบของเนื้อเยลลี่ส่งผลต่อรสชาติของมัน ดังนั้นคุณจึงสามารถพึ่งพาตัวเองได้เท่านั้น บางคนชอบแต่ไก่กับหมูเท่านั้น บางคนทำอาหาร แต่บางคนไม่ยอมรับ

เรียนเชฟทั้งหลาย บอกฉันที คุณเคยลองปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันแล้วหรือยัง? หรือคุณชอบวิธีดั้งเดิมมากกว่า? คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน - ดีกว่า รสชาติดีกว่าเนื้อเยลลี่ทั่วไปหรือในทางกลับกัน? ฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณ