ม้วนเนื้อไก่ซึ่งมีสูตรอาหารที่หลากหลายตามรสนิยมของเราซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซียแม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมก็ตาม อีกชื่อหนึ่งของม้วนไก่คือ "ม้วนไก่" นั่นคือโครงสร้างที่บิดเป็นหลายชั้นโดยส่วนหลักคือเนื้อไก่ที่ตีและมักจะหมัก

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้?

- ประการแรกโดยเตรียมจากเนื้อไก่ที่คัดสรรแล้วและมีรสชาติเบาสบาย

- ประการที่สองรสชาตินี้ต้นตำรับเสมอ: สูตรอาหารเปิดพื้นที่สำหรับจินตนาการในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับไส้ (และจะเตรียมแบบไหนได้บ้าง! พร้อมผัก ผลไม้ ชีส แฮม เห็ด สมุนไพร และเครื่องปรุงรส!)

- ที่สามพวกเขาดูอร่อยมาก ไม่ต้องพูดถึง เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

“ในที่สุด พวกเขาก็เตรียมการได้ค่อนข้างเร็วโดยใช้เทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย

วิธีการปรุงม้วนไก่

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ (ควรใช้อกเนื้อสันนอกที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก) จากนั้นจึงวางด้วยฟิล์มพลาสติกสองแผ่น (หรือไม่มีฟิล์ม) แล้วตีด้วยค้อน จากนั้นจึงทำการเติม กระจายไปตามเนื้อจากนั้นม้วนไก่เหมือนพรมแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟันหรือผูกด้วยเส้นใหญ่ในครัว

อีกวิธีหนึ่งในการกลิ้งคือนำเต้านมส่วนใหญ่มาจากด้านนอก ส่วนที่เล็กกว่าจากด้านใน และเอาไส้ตรงกลาง

8 สูตรที่เลือกจากคอลเลกชันของเรา

ม้วนไก่กับชีสและแฮม

• ผักชีฝรั่งและโหระพาสด 1/4 ถ้วย (บรรจุหลวม ๆ )
• ใบไธม์สด (ออริกาโน) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
• ขนมปังข้าวไรย์หยาบ 5 ชิ้น
• ไข่ขาว 2 ฟองตีเบา ๆ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ 12 ชิ้น ลอกหนังและติดกระดูก
• แฮม 12 ชิ้นบาง ๆ (โดยเฉพาะ prosciutto)
• ชีสสวิส 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ใบโหระพา (สำหรับเสิร์ฟ ไม่จำเป็น)

รวมส่วนผสม 4 อย่างแรกเข้าด้วยกัน บี้ขนมปังให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นพักไว้ ผสมไข่ขาวกับน้ำให้เข้ากันในชามตื้นแล้วพักไว้เช่นกัน

วางอกไก่แต่ละข้างไว้ครึ่งหนึ่งระหว่างแรปพลาสติก 2 แผ่น จากนั้นทำให้บางเป็น 1 ซม. โดยใช้ค้อนทุบเนื้อหรือไม้นวดแป้ง

โรยหน้าไก่แต่ละชิ้นด้วยแฮมและชีส ม้วนใบไก่แฮมชีสที่ได้เป็นม้วน จุ่มแต่ละอย่างลงในส่วนผสมของไข่ขาว จากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังปรุงรส

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช อบที่อุณหภูมิ 180°C ในเตาอบ 30 นาทีหรือจนสุก ตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ และโรยหน้าด้วยก้านใบโหระพา

ม้วนไก่กับเบคอนและวอลนัท

• เบคอน 12 ชิ้น (ไม่เค็มเกินไป)
• อกไก่ 4 ชิ้นติดกระดูกและถลกหนัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• ใบโหระพา
• วอลนัท 1 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิกเล็กน้อย
• มะนาว 1 ลูกสำหรับเสิร์ฟ

ปรุงเบคอนในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ วางเต้านมไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน (หมุดกลิ้ง) เกลือและพริกไทยไก่ทั้งสองด้านแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

บดวอลนัทและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่บัลซามิกและซีอิ๊วขาว จากนั้น "ประกอบ" ม้วน: วางไส้ถั่วและมะเขือเทศลงบนแผ่นไก่ โรยแป้งด้านบน ใส่เบคอนทอด (1 อก = เบคอน 3 ชิ้น) และใบโหระพา ม้วนม้วนและมัดอย่างระมัดระวังด้วยเกลียวในครัว จุ่มแป้งอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดไก่จนสุกในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมาก - หรือในเตาอบในจานอบพร้อมกับน้ำมันที่เทลงไป ขั้นแรกให้ตั้งไฟสูงแล้วจึงใช้ไฟปานกลาง

เมื่อเนื้อพร้อม พักให้เย็น นำเส้นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมะนาว

ม้วนกับพริกไทยและมะเขือเทศตากแห้ง

• อกไก่ 3 ชิ้น มีกระดูกและหนัง
• เฟต้าชีสร่วน 1/2 ถ้วย
• ซอฟท์ครีมชีส 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• พริกไทยป่นสด 1/8 ช้อนชา
• มะเขือเทศตากแห้งลูกเล็ก 8 ลูก
• ใบโหระพาสด 10 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

วางเต้านมไว้ในถุงพลาสติกหรือระหว่างห่อพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน

รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนื้อสัตว์) ลงในชามและบดในเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นเนื้อครีม (ทางเลือกอื่น: สับมะเขือเทศและใบโหระพาอย่างประณีต แล้วคลุกกับชีส น้ำมะนาว และพริกไทยด้วยมือ)

วางอกไว้บนกระดานและค่อยๆ วางไส้ในแต่ละด้าน จากนั้นม้วนให้เป็นม้วน มัดด้วยเชือกในครัวแล้วเติมเกลือลงไปด้านบน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนเตา วางด้านตะเข็บม้วนลงแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมกลับด้านและปรุงทั้งสี่ด้านเป็นเวลาประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

เมื่อม้วนพร้อมคุณสามารถใส่ลงในจานอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ "ไปถึง" ที่นั่นและอบอย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอ

หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ตัดเชือกออก เสิร์ฟพร้อมผักเช่นบรอกโคลี

ม้วนไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง

• อกไก่ 4 ชิ้นเนื้อ
• หอกหน่อไม้ฝรั่งบาง 12 อัน (เอาปลายแข็งออก)
• สวิสชีส ½ ถ้วย
• เบคอน 8 ชิ้นหั่นบาง ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือและพริกไทย, กระเทียมและผงหัวหอม, พาร์เมซานขูด

วางเต้านมไว้บนพื้นผิวที่สะดวกระหว่างแรปพลาสติกสองแผ่น แล้วทุบให้ละเอียดด้วยค้อนทุบเนื้อ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ลวกหน่อไม้ฝรั่ง. ซึ่งสามารถทำได้บนเตาโดยการลวกผัก 1-2 ครั้ง หรือจะวางหน่อไม้ฝรั่งไว้ในกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ในไมโครเวฟสักหนึ่งหรือสองนาทีก็ได้

โรยชีสให้ทั่วเนื้อและกระจายชิ้นเบคอนให้ทั่ว วางหอกหน่อไม้ฝรั่ง 4 อันไว้บนเบคอนแล้วม้วนม้วนไก่ขึ้น ยึดไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ทอดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อม้วนอยู่ในกระทะ ให้ใส่หัวหอมและผงกระเทียม พาร์เมซานขูด และเกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดเนื้อเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ซอสไก่นี้เข้ากันได้ดีกับโรล เมื่อคุณนำเนื้อออกจากกระทะ ให้เติมเนยอีก 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วยลงไปผัดจนส่วนผสมข้น เทซอสนี้ลงบนม้วน เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือมันฝรั่ง

โรลที่มีส่วนผสมของชีสและใบโหระพา

• อกไก่ 6 ชิ้นโขลก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
• กระเทียมบด 6 กลีบ
• สดสับ ½ ถ้วย หรือ 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• มอสซาเรลลาขูด 1 ½ ถ้วย + พาร์เมซานขูด ½ ถ้วย
• มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นเต๋า
• เศษขนมปังสด 1/2 ถ้วย (หรือเกล็ดขนมปัง)

เริ่มต้นด้วยการทำซอส ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป และผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 3 นาทีบนไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมลงในหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายสุด สับใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

รวมมอสซาเรลลาและพาร์เมซานลงในชาม นำส่วนผสมครึ่งหนึ่งมาผสมกับใบโหระพาที่เหลือ วางเต้านมไว้บนพื้นผิวเรียบ เกลี่ยส่วนผสมชีสให้ทั่ว แล้วม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยเชือกหรือไม้จิ้มฟัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เทลงไป ทอดจนสุก เย็บด้านลง แล้วกลับด้านแล้วทอดด้วย นำส่วนผสมชีสที่เหลือมาเทลงบนโรล ใส่ซอสลงไป เทให้ทั่วเนื้อ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 15-20 นาที

ม้วนไก่ในซอสเพสโต้

• อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 6 ชิ้น
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
• ครีมชีส 100 กรัม
• เพสโต้ 1/4 ถ้วย*
• พริกหยวกแดงสับ 1/2 ถ้วย
• ข้าวโพดป่น 3/4 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า
• ใบโหระพาสด

ปอเปี๊ยะไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส ท้ายที่สุดแล้วการสับสามารถทำได้ด้วยเนื้อสับใด ๆ - ชีส, เห็ด, คอทเทจชีสเค็ม, สับปะรด, แฮม, ลูกพรุน, มะเขือเทศ, เบคอนหรือวอลนัท

เสนอของว่างเวอร์ชันแรกให้ทำตามสูตรคลาสสิกโดยเติมชีสแปรรูปที่แบ่งส่วน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• อกไก่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• เนยหนึ่งชิ้น
• พริกไทยป่น;
• ชีสแปรรูป – 9 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดและล้างอกขนาดกลาง แยกส่วนเล็กและตัดส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นสองซีก (ตามยาว)
2. ทุบชิ้นส่วนผลลัพธ์ทั้งหมดด้วยค้อน จากนั้นโรยพื้นผิวของนกด้วยพริกไทยป่น ผักชีลาวแห้ง และเกลือแกง
3. ตอนนี้เอาฟิล์มป้องกันออกจากชีสแปรรูป 9 แผ่น วางทีละชิ้นบนสับไก่ ม้วนเป็นม้วน
4. เคลือบด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน วางม้วนไก่กับไส้ชีสเข้าด้วยกันโดยให้ตะเข็บด้านลง
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (185 องศา) และปรุงอาหารประมาณ 25 นาที เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

หากคุณไม่มีชีสแบบแบ่งส่วน คุณสามารถทานชีสแบบปกติได้ ในกรณีนี้ส่วนผสมจะต้องได้รับการขูดอย่างละเอียดและแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อให้กระจายบนพื้นผิวของเนื้อได้สะดวกยิ่งขึ้น

ของว่างอบในกระดาษฟอยล์

เพื่อไม่ให้ม้วนด้ายหรือไม้จิ้มฟันติดคุณสามารถอบได้โดยห่อด้วยแผ่นฟอยล์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ชีส "รัสเซีย" - 125 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เนยสำหรับทา;
• ผักชีฝรั่งสับ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อแห้งที่ผ่านการแปรรูป ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนไม้ โรยด้วยเกลือหยาบและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทันที
2. แยกชีสรัสเซียขูดและสับผักชีฝรั่งสด
3. ตอนนี้เตรียมฟอยล์หลายแผ่น (ตามจำนวนสับ) ในขนาดที่เหมาะสม เคลือบตรงกลางด้วยเนยบางๆ
4. คลุมไก่สับด้วยชีสและสมุนไพร จากนั้นม้วนขึ้นลงในหลอด วางบนกระดาษฟอยล์ ห่อขอบให้แน่นรอบชิ้นส่วน
5. วางม้วนบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในเตาอบร้อน (180-185 องศา)
6. จากนั้นค่อยๆ เปิดไก่ออก เปลี่ยนเป็นไฟแรง และเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง อาหารเรียกน้ำย่อยอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ในขั้นตอนสุดท้าย สิ่งสำคัญคือต้องเปิดโรลสำหรับการอบ แต่ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำรั่วบนถาดอบ จากนั้นคุณจะได้เปลือกที่น่ารับประทาน แต่ด้านในของไก่จะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่

ทำอาหารด้วยคอทเทจชีส

ของว่างดังกล่าวมักอบด้วยชีสรสเค็ม คุณยังสามารถทำไส้โดยใช้คอทเทจชีสด้วยเกลือ เครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพร มันจะหอม!

ในการทำโรลคุณต้องทำ:

• อกไก่ – 300-350 กรัม
• คอทเทจชีส – 120 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักสับเป็นคอทเทจชีส
• เกลือสำหรับสัตว์ปีกและคอทเทจชีส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับแผ่นอบ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดหน้าอกออกเป็น 3 ส่วนโดยแต่ละส่วนตีบนเขียง ในตอนท้ายใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย
2. จากนั้นรวมคอทเทจชีสขูด, สมุนไพรสับ, เกลือแกง, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมบดหรือขูด
3. นวดไส้ให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ห่อเป็นม้วน
4. ช่องว่าง มัดด้วยด้ายทนไฟเพื่อไม่ให้ในระหว่างการอบ เปิดขึ้นโอนไปยังถาดอบลึกทันทีซึ่งด้านล่างทาด้วยเนยบาง ๆ
5. วางอกไก่ในเตาอบ (อุณหภูมิ - 185 องศา) โดยปรุงไม่เกินหนึ่งในสามของชั่วโมงจนกระทั่งได้สีที่สวยงาม อย่าลืมลบเธรดออกก่อนเสิร์ฟ!

คุณอาจต้องใช้ครีมเปรี้ยวน้อยกว่าที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์เล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีสเพราะท้ายที่สุดแล้วคุณจะต้องได้โครงสร้างที่มีความหนืด แต่มีโครงสร้างค่อนข้างแข็งแกร่งไส้ที่จะไม่รั่วไหลออกมาในภายหลัง ปรุงด้วยคอทเทจชีส!

ม้วนไก่กับวอลนัท

วิธีปรุงม้วนไก่ในเตาอบเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม? เสนอให้ทำของว่างจากเนื้อสับโดยเติมถั่วสับ

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่สับ – 200-210 กรัม
• วอลนัท – 1/4 ถ้วย;
• เครื่องเทศและเกลือหิน
• ไข่สด – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พวงเขียวขจี;
• เกล็ดขนมปังสำหรับเคลือบ
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ดูและสับวอลนัทด้วยมีดหรือไม้นวดแป้ง ขณะเดียวกันก็พยายามอย่าให้ไขมันถูกปล่อยออกมามากเกินไป
2. วางไก่สับลงในชามแห้งแล้วเติมเกลือ ถั่ว และเครื่องเทศ
3. แยกตีไข่ด้วยแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเล็ก ๆ อยู่ข้างใน เทแป้งลงในส่วนผสมไก่ ผสมด้วยไม้พายจนเนียน
4. เย็นและทิ้งเนื้อสับไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ล้างให้แห้งสนิทแล้วสับผักใบเขียว
5. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้นำเนื้อกลับคืนที่โต๊ะ หลังจากรวบรวมได้ในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ให้ปั้นเค้กยาวบนฝ่ามือของคุณ กระจายกรีนให้ทั่วพื้นผิว ม้วนมันขึ้นมา ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วโดยทำให้มือเปียกน้ำตลอดเวลา
6. ม้วนชิ้นส่วนเป็นเกล็ดขนมปังละเอียดแล้ววางลงในพิมพ์ที่สะอาดทันที ใส่ในเตาอบหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการขึ้นรูป
7. ราดด้วยวิปครีมเปรี้ยวแล้วปรุงไก่และวอลนัทโรลประมาณ 15-20 นาที

การทำงานกับเนื้อสับในกรณีนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณนวดอย่างถูกต้องและยืนกรานก็จะทำได้ง่าย ไม่ว่าในกรณีใด ขอแนะนำให้สร้างม้วนโดยเร็วที่สุด

วิธีทำอาหารกับเห็ด

แม้ว่าม้วนมักจะอบ แต่จานนี้ก็สามารถทอดในกระทะได้ ในกรณีนี้เห็ดสดและหัวหอมเหมาะเป็นไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด – 100-105 กรัม
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 80-90 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ผักใบเขียวสำหรับเติม;
• เครื่องเทศกับเกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมอกไก่และหั่นเป็นชิ้น ตีแล้วเติมเกลือและถูด้วยเครื่องเทศ ทิ้งไว้ใต้ฟิล์มสักพัก
2. ในเวลาเดียวกันให้สับเห็ดหัวหอมและผักใบเขียวที่สะอาด ทอดส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นด้วยน้ำมันปริมาณเล็กน้อย
3. วางไส้ในส่วนเท่า ๆ กันบนพื้นผิวของสับ แจกจ่าย. ขันให้แน่นทันทีโดยยึดชิ้นงานด้วยด้ายที่แข็งแรง
4. ทอดเนื้อไก่ม้วนในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทีละครั้ง เวลาทั้งหมดรวมถึงการพลิกกลับคือ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาด้ายออกและซับไขมันออก

แม้ว่าไก่จะใช้เวลาปรุงน้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่แนะนำให้หั่นและตีเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีเวลาทอดในกระทะจนหมด ดังนั้นเราจึงหาวิธีปรุงด้วยเห็ด!

เนื้อสัตว์ปีกกับเปลือกเบคอน

คุณต้องการที่จะเพิ่มความหอมและความแตกต่างอันสดใสให้กับขนมของคุณหรือไม่? จากนั้นห่ออกไก่ของคุณด้วยแถบเบคอน!

• อกไก่ – 490-495 กรัม
• เบคอน - 6 แถบ;
• เกลือปรุงรส;
• น้ำมัน (กลั่น);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดหน้าอกสองข้าง จากนั้นล้างทันทีและซับให้แห้งเล็กน้อย ตัดชิ้นส่วนเล็กๆ ออก แบ่งอันใหญ่ออกเป็นสองส่วน คุณจะได้รับ 6 ชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. วางนกไว้ในชาม. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
3. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น ขั้นตอนต่อไปคือการเขย่าน้ำสลัดไก่แล้วม้วนขึ้น
4. มัดแต่ละชิ้นให้แน่นด้วยแถบเบคอน หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงย้ายม้วนเนื้อสัตว์ปีกที่ห่อด้วยเบคอนไปวางบนถาดอบ อบที่ 190 องศา 10-15 นาที จนอกไก่สุก

เบคอนมีรสชาติที่ค่อนข้างสดใสซึ่งเอาชนะทุกสิ่งทุกอย่างได้ ดังนั้นในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไส้ไก่ม้วน

รสชาติดั้งเดิมด้วยลูกพรุน

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ (เนื้อ) – 0.5 กก.
• ลูกพรุน – 6-7 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 กรัม;
• เกลือ (โต๊ะ)/พริกไทย (สีดำ);
• เนย;
• น้ำสลัดครีมเปรี้ยว – 110 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทุบเนื้อสับออก (รวม 6 ชิ้น) พริกไทยและโรยด้วยเกลือ พักไว้ในตู้เย็นให้แช่ไว้เป็นเวลาสั้นๆ
2. ในเวลานี้ให้นึ่งลูกพรุนที่ล้างแล้วในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก บีบผลไม้ออกแล้วซับให้แห้ง บดทันทีในเครื่องปั่นหรือบนเขียงที่สะอาด
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศา อัดจารบีด้วยเนย นำนกกลับไปที่โต๊ะ
4. ครอบคลุมแต่ละส่วนด้วยลูกพรุนและผักชีฝรั่ง ม้วนขึ้นและยึดให้แน่นด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน โอนเข้าแบบฟอร์ม.
5. เทครีมเปรี้ยววิปปิ้งอย่างดี ใส่ของว่างในเตาอบซึ่งจะปรุงประมาณ 20-25 นาที

ลูกพลัมแห้งมีกลิ่นเผ็ดค่อนข้างแรง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องระวังปริมาณของส่วนผสมนี้เพื่อไม่ให้ม้วนมีรสชาติดั้งเดิมเนื่องจากลูกพรุน

อัดแน่นไปด้วยแฮมและชีส

ไม่มีเวลาเตรียมไส้? ถ้าอย่างนั้นก็ควรสับแฮมและชีสที่ทำเสร็จแล้วจะดีกว่า มันจะออกมาเร็วและอร่อย!

เพื่อเตรียมพร้อมคุณต้องซื้อ:

• แฮมและชีสแข็ง - ชิ้นละ 110 กรัม
• ไก่สับ – 6 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์
• เนย;
• พริกไทยดำ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมไก่สับและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นสับแฮมและชีสแข็งบนกระดานที่สะอาด
2. วางนกไว้บนโต๊ะ ค่อยๆ ปิดผิวแต่ละชิ้นด้วยไส้ชีสและแฮม จัดตำแหน่งแล้วม้วนเป็นม้วน
3. ทาเนยที่ก้นถาดอบก้นลึก วางช่องว่างไว้ด้านบนซึ่งแนะนำให้ยึดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟันแบบบาง
4. วางขนมไว้ในเตาอบที่ร้อน ปรุงที่ 185 องศาประมาณ 15 นาทีในโหมด "บน-ล่าง"

หากเตาอบไม่มีโหมดที่คล้ายกัน คุณจะต้องอบโรลที่ยัดไส้ด้วยแฮมและชีสด้วยไฟอ่อน และหากจำเป็น เพียงแค่พลิกชิ้นส่วนแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ไก่สับกับมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมม้วนที่นุ่มยิ่งขึ้น แนะนำให้ทำจากไก่สับโดยใช้มะเขือเทศลวกและใบโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 150 กรัม;
• เกลือ;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ใบโหระพา (แห้ง) – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ลวกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น รวมกับไก่สับ ใส่เกลือและใบโหระพาแห้ง ผสม.
2. ในชามแยกต่างหาก ตีแป้งที่ร่อนและไข่ใบใหญ่ ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมของไก่ มะเขือเทศ และเครื่องเทศ
3. ทิ้งเนื้อสับไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นเนื้อจะมีความหนืดและ "ยืดหยุ่น" ได้อย่างสม่ำเสมอ
4. ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้วางกระดาษรองอบบนถาดอบทาน้ำมันบาง ๆ แล้ววางมวลที่ผสมไว้ จัดแนวให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. ใช้กระดาษ parchment ม้วนเป็นม้วนใหญ่ วางชิ้นงานไว้ตรงกลาง แล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อน (190 องศา)
6. อบจานไก่สับกับมะเขือเทศประมาณ 30 นาที จากนั้นพักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมผักดอง

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างจากที่ระบุเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอที่คุณสามารถทำให้เนื้อสับมีรูปทรงม้วนที่มั่นคง

ม้วนไก่กับสับปะรด

ตัวเลือกสุดท้ายคือม้วนไก่ยัดไส้สับปะรด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่ปล่อยให้ใครอยู่โต๊ะโดยไม่แยแสกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน!

ในการทำขนมคุณจะต้อง:

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• สับปะรดกระป๋อง - 5 วง;
• พริกไทยป่นและเกลือแกง
• ชีสแปรรูป – 1 แพ็คเกจ;
• น้ำมันเพื่อการหล่อลื่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ถอดห่วงสับปะรดออก 5 วง เขย่าน้ำออกแล้วผ่าครึ่ง ขูดชีสแปรรูปแช่แข็งให้ละเอียด แล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง
2. ตอนนี้เตรียมสับไก่ห้าชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
3. วางสับปะรดสองซีกไว้ด้านบน คลุมด้วยขี้กบชีส จัดตำแหน่ง
4. ห่อชิ้นส่วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางไก่และสับปะรดโรลไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
5. อบจานประมาณ 20-25 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 185 องศา

สับปะรดสามารถตัดได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม มันจะง่ายกว่าที่จะบิดครึ่งด้วยสับ และต่อมาส่วนผสมจะไม่หล่นลงบนถาดอบ

การออกแบบที่น่ารักและน่ารับประทานเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าโรล ท้ายที่สุดแล้วหลักการเตรียมการก็คล้ายกัน - การพับ ความแตกต่างอยู่ที่ไส้และฐาน เนื้อไก่โขลกเบา ๆ และไส้หลากหลาย - อะไรจะอร่อยกว่า น่าพอใจและเป็นที่ต้องการมากกว่านี้!

ดังนั้นม้วนเนื้อไก่จึงแตกต่างกันไปตามความชอบของเราและอะไรก็ตามที่อยู่บนชั้นวางของตู้เย็นของคุณ ใช่ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งหากมีบางสิ่งที่แปลกใหม่ คุณจะต้องปรับเปลี่ยน แต่เมื่อเราเตรียมไก่ม้วนให้ครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เราไม่รู้สึกเสียใจกับสิ่งใดเลย! มาเริ่มเตรียมตัวกันทั้งสำหรับบุฟเฟ่ต์และโต๊ะตามเทศกาลกันดีกว่า

ปอเปี๊ยะไก่มีประโยชน์อย่างไร?

• อันดับแรก - นี่คือเนื้อไก่ ซึ่งหมายความว่าเนื้อมีน้ำหนักเบาและเป็นสารอาหาร
• ที่สอง – รสชาติของโรลจะแตกต่างกันทุกครั้ง เพราะคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณชอบจากอาหาร แม้แต่ผลไม้ก็สามารถใส่ไส้ได้
• ที่สาม – การได้เห็นม้วนไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนั้นน่ารับประทานอยู่เสมอ

เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำโรลได้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับม้วนไก่พร้อมรูปถ่าย

ม้วนไก่กับชีสและผัก

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 อัน
• ชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 70 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

เริ่มจากส่วนผสมหลักกันก่อน นี่คือเนื้อไก่ ถ้าติดกระดูกต้องเอาเนื้อออกจะได้เป็นชิ้นเดียว จากนั้นคุณจะต้องทุบด้วยค้อนแล้ววางลงในโพลีเอทิลีน ต้องทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีจุดบางๆ บนเนื้อปลา ไม่เช่นนั้นไส้จะหลุดออกมา

ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนื้อลงในพลาสติกแล้วตีให้เข้ากัน

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในจานนี้ ขั้นแรก มันช่วยเสริมรสชาติให้กับไก่ คุณไม่สามารถใส่อะไรอย่างอื่นที่นี่ได้เลย - มันจะงดงามมาก! ประการที่สอง มันรวบรวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ด้วยกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่เคยมีอะไรมากเกินไป วิธีที่ดีที่สุดที่จะใส่คืออะไร? ฉันขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ส่วนผสมต่อไปเป็นเรื่องผิดปกติมาก ฉันไม่ค่อยใช้มะเขือเทศตากแห้งเลย เพราะพวกเขาต้องการเวลา - พวกเขาจะต้องใจเย็นลง นั่นเป็นสาเหตุที่ครั้งนี้ฉันตัดสินใจตัดมันเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้นบางๆ

ทำไมหัวหอมถึงอยู่ที่นี่? มีคำถามอะไรอย่างนี้! จะเพิ่มรสชาติและเพิ่มความสดชื่นด้วยสีสันที่สดใส และต้นหอมโดยเฉพาะในฤดูหนาวแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็ยังได้รับวิตามินอีกด้วย และก็ไม่เคยมีอะไรมากเกินไปเช่นกัน! มาปรับแต่งกันหน่อย

ขั้นตอนที่ 4 สับหัวหอมอย่างประณีต

สิ่งนี้สามารถจำกัดได้ แต่ยิ่งส่วนผสมในโรลมากเท่าไรก็ยิ่งน่าพึงพอใจ รสชาติดีขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นให้เล็มพริกหยวกด้วย ของฉันเป็นสีเหลือง มันเป็นสำเนียงที่ดีมาก!

ขั้นตอนที่ 5. พริกหยวก

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ ฉันกำลังพูดถึงประเภทก้านของมัน หอม ดีต่อสุขภาพ อร่อย! สรุปคือให้ตัดเป็นเส้นบางๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและไม่หลุดออกจากม้วน

ขั้นตอนที่ 6: คื่นฉ่ายแท่ง

นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถรวบรวมไส้ หรือคุณสามารถวางส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นชั้น ๆ ตรงกลางของเนื้อที่ตีแล้ว แล้วเกลือล่ะ? ทุกคนเลือกเส้นทางของตัวเอง ฉันมีเกลืออะโรมาติก - มันจะเติมเกลือเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนที่ 7 วางไส้ลงบนเนื้อที่ตีแล้ว

ที่นี่เราต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังมากขึ้น นั่นคือใส่ไส้ให้เพียงพอเพื่อให้สามารถซุกเข้าไปในส่วนปลายของเนื้อที่ว่างได้อย่างง่ายดาย และในทางกลับกัน เราก็จำเป็นต้องแก้ไขด้วยวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 8 วางไส้และยึดเนื้อด้วยไม้เสียบ

กระทะควรได้รับความร้อนแล้ว ตอนนี้คุณต้องให้น้ำมันร้อนอย่างทั่วถึง จากนั้น (เคลือบด้วยการหายใจหากต้องการ) คุณต้องทอดม้วน ขอแนะนำให้สร้างม้วนให้มี 4 ด้าน เอาออกเมื่อเป็นสีน้ำตาล อร่อย!

ขั้นตอนที่ 9 ม้วนพร้อม

สูตรม้วนไก่อื่น ๆ

ม้วนหรือม้วน? มันเป็นเพียงเรื่องของขนาด หากคุณต้องการทอย อัลกอริธึมจะเหมือนกับทอย

สูตรม้วนไก่กับเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 ชิ้น
• เห็ด 50 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักใบเขียวกระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มาเปิดเตาอบกันเถอะ ทิ้งผิวหนังไว้ ให้เอาเนื้อออกจากกระดูก ตีให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย วางเห็ดสับไว้ตรงกลาง โรยสมุนไพรสับ กระเทียม และชีสขูดด้านบน ส่งม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบหรือมัดม้วนด้วยด้ายลงในกระทะที่มีเนยในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบจนเสร็จ สามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

สูตรม้วนไก่ในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น

การตระเตรียม

ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ก็สามารถทำได้ หากมีขาให้นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วทุบตี สถานการณ์เดียวกันกับเต้านม การเติมชีสเป็นแบบดั้งเดิม ถ้าคุณเพิ่มพูดเป็นแตงลงไปก็จะมีรสชาติดีขึ้น สับหัวหอม แตงกวาดอง และหัวหอมสีเขียว ผสมทุกอย่าง ใส่เนยไว้ตรงกลาง แล้วห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ฯลฯ

ม้วนไก่กับไข่เจียว

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 ตัว
• ไข่ 4 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นซากที่เตรียมไว้ เอากระดูกและผิวหนังออก เราตีเนื้อผ่านฟิล์ม มาเตรียมไข่เจียวธรรมดากัน (ตีไข่กับนมเคี่ยวใต้ฝาในกระทะ) วางไข่เจียวลงบนเนื้อ มาม้วนใหญ่กัน ม้วนผสมกับเกลือและเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง)

ม้วนไก่กับลูกพรุน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• ลูกพรุนแห้ง 1-2 ลูก
• ชีส 60 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นม้วนเดียวหรือหลายม้วน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ หลังจากปอกหัวหอมแล้ว สับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากสับลูกพรุนและชีสแล้ว ให้ใส่ทั้งหมดลงในหัวหอม เราใส่ไส้แต่ละชิ้นเพื่อให้คุณสามารถม้วนและยึดให้แน่น (ปกติฉันใช้ไม้จิ้มฟัน) ทอดในกระทะ อบในเตาอบหรือวิธีอื่นที่สะดวกและเข้าถึงได้

สูตรม้วนไก่ห่อเบคอน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• เบคอน 1 ห่อ
• แพ็คชีสนมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว 60 กรัม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นที่ต้องการ ตีคนละดีกว่าแต่เบาๆ! ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยคอทเทจชีส สับพริกหยวกและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน เมื่อห่อม้วนด้วยเบคอนแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา (วางในแม่พิมพ์) เราอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทอดในน้ำมันในกระทะ - พวกเขาจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น

ม้วนขาไก่

วัตถุดิบ

• ขา 0.5 กก
• แตงกวาดอง 2 อัน

สำหรับการกรอก:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราเอากระดูกออกจากขาเพื่อรักษาเนื้อและผิวหนังให้มากที่สุด ตีเนื้ออย่างระมัดระวัง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ใส่แตงกวาดองเป็นแผ่นบางๆ ม้วนม้วนด้านผิวหนังออก มาทำไส้จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรกัน เทไส้นี้ลงบนม้วน พวกเขาต้องโกหกแบบนี้นานแค่ไหน? ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถอบได้ครึ่งชั่วโมงหรือจะอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงก็ได้ ภายใน 30-40 นาทีทุกอย่างก็พร้อม

ม้วนไก่กับวอลนัททอดในกระทะ

วัตถุดิบ

• อกไก่ 2 ชิ้น
• วอลนัท 0.5 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช
• แป้ง
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิก

การตระเตรียม

ตีเนื้อที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือทุกด้าน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้จุ่มเนื้อลงในผ้าเช็ดปากแล้วยัดไส้ด้วยวอลนัทและมะเขือเทศม้วนด้วยวิธีที่สะดวก โดยเติมซอสตามชอบ (อย่าผัดจนเกินไป!) โรยแป้งและสมุนไพรสับให้ทั่วไส้ จุ่มม้วนที่มัดไว้ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

ม้วนไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่ง 6 ก้าน
• ชีสขูดหนึ่งในสี่ถ้วย
• เบคอน 4 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตามปกติให้วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในพลาสติก ค่อยๆ ทุบเนื้อด้วยค้อนทุบ หล่อลื่นด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย คุณต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งที่อายุน้อยและบาง หลังจากลวกหรือเทน้ำเดือด 2-3 ครั้งแล้ว ให้เอาเข้าไมโครเวฟสักครู่ โรยชีสขูดบนเนื้อ ใส่เบคอนด้านบน สับละเอียด และหน่อไม้ฝรั่ง ยึดม้วนรีดด้วยด้ายหรือไม้เสียบ ทอดด้วยน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเทบางอย่างลงไปแล้วโรยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาแล้วเคี่ยวม้วนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

ม้วนไก่ในซอสเพสโต้

วัตถุดิบ

• อกไก่ 3 ชิ้น
• ครีมชีส 50 กรัม
• ซอสเพสโต้เล็กน้อย
• พริกหวานสับละเอียดหนึ่งในสี่ถ้วย
• แป้งครึ่งถ้วย
• เกลือ เครื่องเทศ ปาปริก้า และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มาทำเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้นกันเถอะ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ไม่มากเกินไป - ชีสจะทำให้ได้ขอบคม รวมชีสกับซอสเพสโต้และพริกไทยแล้วส่งส่วนผสมบางส่วนไปที่อกแต่ละข้าง มาม้วนกัน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ม้วนม้วนด้วยส่วนผสมของแป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด) และปาปริก้า อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

ซอสเพสโต้: ผสมผักกับชีสขูด, น้ำมันมะกอก, ถั่วสนสับ, กระเทียมและเกลือ เพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเพื่อให้เป็นซอสและไม่ข้น

• มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสันนอกไก่ แม้ว่าต้นขาซึ่งเอากระดูกออกทั้งหมดก็ยังทำงานได้ดีเช่นกัน
• สามารถตีเนื้อให้ทั่วหรือหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นวางชิ้นลงในพลาสติกแล้วตีด้วยเครื่องบด
• แต่ก่อนอื่นควรเตรียมทุกอย่างสำหรับการเติมก่อน จากนั้นให้เกลี่ยให้ทั่วเนื้อและม้วนเป็นพรม
• เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ยังคงอยู่ ควรมัดม้วนด้วยด้าย เส้นใหญ่ในครัว ถ้ามี หรือสับด้วยไม้เสียบธรรมดา
• คุณสามารถม้วนม้วนใหญ่ได้ ง่ายกว่า ยุ่งยากน้อยกว่า หรืออาจจะเป็นตัวเล็กก็ได้ ที่นี่คุณจะต้องคนจรจัดด้วยการอุดและการย่าง
• มีวิธีพับอีกวิธีหนึ่ง - วางส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเต้านมก่อน ส่วนเล็กกว่าตรงกลาง และไส้ตรงกลาง
• กระทะหรือเตาอบ หม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ ย่าง? เลือก!

และในที่สุดก็. ความง่ายในการเตรียมจะช่วยให้คุณเตรียมม้วนไก่ที่มีไส้ต่างกันได้ทุกวัน หากเป็นการเติมที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น อย่างที่คุณเห็นไส้อาจเป็นชีสธรรมดาและสมุนไพรหรือแม้แต่แตงกวาดอง จินตนาการ!

1 คะแนน เฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

อกไก่ฉ่ำเป็นวิธีที่ดีในการเสิร์ฟสัตว์ปีกในรูปแบบดั้งเดิมสำหรับมื้อเย็น ด้วยวิธีนี้ แม้จะเป็นเนื้อปลาแห้ง คุณก็สามารถเตรียมขนมที่นุ่มนวลและนุ่มนวลได้ สูตรม้วนไก่สามารถปรับปรุงได้ไม่รู้จบด้วยการลองใช้ตัวเลือกไส้ใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสับละเอียด 450 กรัม
• ชีสกึ่งแข็งขูด 150 กรัม
• อกไก่ขนาดใหญ่ 3 อัน
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ตัดเต้านมแต่ละข้างออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกขูดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วตีให้เข้ากัน
2. ผัดหัวหอมกับเห็ดจนส่วนประกอบทั้งสองนิ่มลง
3. เพิ่มชีสลงในเนื้อย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ห่อไส้ในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทำให้เป็นม้วนแน่น มัดด้วยด้ายเพื่อให้โครงสร้างไม่กระจุยระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
5. ม้วนเนื้อไก่ทอดกับเห็ดกรอกน้ำมันร้อนในแต่ละด้านจนกรอบ

พร้อมเจลาตินในขวด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 3 อัน
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำ 10 – 13 เม็ด;
• เจลาติน 25 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์
• 4 – 5 ชิ้น ใบลอเรล

การตระเตรียม:

1. ใส่อกที่ล้างแล้วลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยทันที เทน้ำอุ่นลงบนอาหารแล้วปล่อยให้สุก หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ปรุงเนื้อเป็นเวลาประมาณ 40 นาที ในระหว่างกระบวนการนี้จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากผิวน้ำ
2. นำเนื้อออกจากอกแต่ละข้างแล้วแบ่งเป็นเส้นใย โยนกระดูกทิ้งไป
3. กรองน้ำซุปไก่และเพิ่มเจลาตินคุณภาพสูง ปล่อยให้พองตัวหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วประมาณ 4 – 5 นาที
4. เทเนื้อทั้งหมดที่ถอดออกจากกระดูกลงในขวดที่มีคอกว้าง (เช่น นม)
5. เทน้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อยลงบนไก่ ผสมเนื้อหาของขวดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
6. ในตอนเช้า ตัดพลาสติกออกอย่างระมัดระวัง และเสิร์ฟอกไก่ม้วนกับเจลาตินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น สะดวกในการสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

ทำอาหารกับชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ขนาดใหญ่ 1 อัน
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
• มายองเนสคลาสสิก 3 ช้อนขนมหวาน
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ชีสเค็ม
• กระเทียม เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบไว้ที่ 190 องศา
2. ล้างและทำให้เต้านมแห้ง ตัดมันเหมือนหนังสือ ไม่ใช่ให้หมด แล้วคลี่ออก ตีด้วยค้อน เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ
3. สำหรับการเติมให้ขูดชีสที่ละลายแล้ว เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณจะต้องหยุดการทำงานก่อน ผสมชีสกับมายองเนส กระเทียมบด และสมุนไพรสับ เพิ่มเกลือหากต้องการ
4. กระจายส่วนผสมชีสที่เกิดขึ้นให้ทั่วเนื้อเป็นชั้นเท่าๆ กัน
5. ม้วนฐานเนื้อด้วยไส้เป็นม้วนแน่นแล้วยึดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
6. อบในเตาอบประมาณ 17 – 20 นาที
7. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยโรลด้วยชีสแข็ง/กึ่งแข็งขูด และรอจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

อกไก่ม้วนลายหินอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 750 กรัม
• เจลาตินคุณภาพ 30 กรัม
• 4 – 6 กลีบกระเทียม;
• เครื่องเทศและเกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับเนื้อที่เตรียมไว้อย่างประณีตมาก
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับเครื่องเทศ อย่างหลังวิธีที่ดีที่สุดคือใช้สมุนไพรฝรั่งเศสและปาปริก้าบดสำหรับอาหารจานนี้
3. คลุมไก่ด้วยส่วนผสมจากขั้นตอนที่แล้วและเจลาติน ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในถุงอบ ในกรณีนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์ธรรมดาได้
4. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180°C
5. ทำให้ม้วนหินอ่อนเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรพันเบคอน

วัตถุดิบ:

• อกสัตว์ปีก 2 อัน
• 2 ชิ้น พริกหวานสี (เหลืองและแดง);
• ครีมชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• เบคอนรมควันดิบ 8 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อที่เอากระดูกออกเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยและตีให้เข้ากัน
2. ทาเนื้อด้วยครีมชีสโรยด้วยสมุนไพรสับและพริกหยวกชิ้นเล็ก ๆ
3. ม้วนชิ้นส่วนเป็นม้วนแล้วปิดแต่ละชิ้นด้วยเบคอน
4. วางม้วนลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน ควรตั้งอยู่ใกล้กันในภาชนะ
5. อบอกไก่ในเบคอนประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

ม้วนอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• 4 – 6 กลีบกระเทียม;
• ส่วนผสมเกลือและเครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน, ใบโหระพา)

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
2. ทุบเนื้อเบา ๆ โดยใช้ฟิล์มยึด
3. วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงบนแผ่นฟอยล์ (ทาน้ำมัน) ที่ทับซ้อนกัน โรยด้วยกระเทียมก้อน เกลือ และส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. ม้วนให้แน่นโดยใช้กระดาษฟอยล์ ยึดให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
5. ปรุงจานเป็นเวลา 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 210°C
6. ใช้สูตรเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมอกไก่ม้วนชิ้นเล็กๆ โดยใช้เนื้อทั้งชั้นได้

วิธีปรุงอาหารด้วยผักโขม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 3 อัน
• ผักโขมสด 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ½ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและมายองเนสมะกอก
• 2/3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตกรีกไม่หวาน
• เกลือและเครื่องเทศ
• ชีสขูดแล้ว 100 กรัม
• แป้งสาลีสำหรับหายใจ
• เนย;
• กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชั้นบาง ๆ แล้วตีแต่ละอันผ่านถุง เพิ่มเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
2. สับผักขมอย่างประณีต ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออก
3. สับหัวหอมทอดกับกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผสมกับผักโขม
4. วางไส้จากขั้นตอนที่สามลงบนเนื้อแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสขูดด้านบน ม้วนม้วนและยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน
5. แช่ชิ้นส่วนลงในไข่แล้วม้วนในแป้งที่ร่อนไว้
6. ขั้นแรกทอดอกไก่ม้วนด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วส่งไปอบในเตาอบ เนื้อในรูปแบบทนความร้อนจะต้องเต็มไปด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวมายองเนสโยเกิร์ตและกระเทียม อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ม้วนอกไก่ไดเอท

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 550 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งและกระเทียมสด
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• มะเขือเทศ 2 ลูก

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อขนาดใหญ่เป็น "หนังสือ" แล้วคลี่ออก เกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยแล้วตี
2. โรยผักชีฝรั่งสับ กระเทียมสับ และมะเขือเทศหั่นเต๋าไว้ด้านบน
3. ม้วนเนื้อเป็นม้วนมัดด้วยด้ายแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. วางผลิตภัณฑ์ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เย็นม้วนหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมสลัดผัก

พร้อมมันฝรั่ง ชีส และพาร์สลีย์

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น เนื้อ;
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• สมุนไพรสด;
• มายองเนสคลาสสิก
• เกลือและเครื่องเทศ
• กระเทียมสด
• 1 หัวหอม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น แยกหัวหอมผัดจนเป็นสีทอง
2. ตัดเนื้อเป็น "หนังสือ" โดยไม่ต้องตัดให้หมด แกะห่อ โรยเกลือ แล้วตีเบาๆ
3. ผสมมายองเนสเล็กน้อยกับเครื่องเทศแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อที่เตรียมไว้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ขูดชีสหยาบผสมกับไข่แดงและเกลือ ใส่กระเทียมสดบดเล็กน้อย
5. กระจายไส้ให้ทั่วฐานเนื้อ ห่อเป็นม้วนแล้วยึดด้วยด้าย
6. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและสุกครึ่ง ใส่ในจานอบ
7. เพิ่มมันฝรั่งทอดลงในม้วน
8. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบด หัวหอมเย็น และสมุนไพรสับ ใส่เกลือ
9. เทซอสลงบนมันฝรั่งและโรล แล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด
10. อบขนมจนสุกที่อุณหภูมิ 190°C

อาหารเรียกน้ำย่อยกับชีสและสับปะรด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 700 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 150 กรัม
• ชีส "รัสเซีย" 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดโต๊ะ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเต้านมแต่ละข้างแล้วผ่าครึ่งตามเมล็ดพืช ตีด้วยค้อนพิเศษหลังจากปิดด้วยฟิล์ม
2. เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดโต๊ะและเกลือ
3. วางชีสขูดและผลไม้กระป๋องไว้บนฐาน
4. ม้วนสับเป็นม้วนมัดด้วยด้ายแล้ววางลงในจานอบ
5. ปรุงขนมเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 – 185°C

ม้วนไก่กับปูอัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ปูอัด 250 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ
2. แช่แข็งชีสแปรรูปแล้วขูดหยาบ ตีไข่ด้วยเกลือ
3. วาง breadcrumbs ไว้บนจานแยกต่างหาก
4. ตัดปูอัดเป็นก้อนใหญ่
5. โรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยชีสละลาย วางปูอัดสองสามแท่งไว้ด้านบน
6. ห่อเนื้อยัดไส้เป็นม้วน
7. ขั้นแรกให้ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง
8. ทอดในกระทะจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

พร้อมไส้ลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 อัน
• ลูกพรุนรมควัน 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสคลาสสิก
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งรสเผ็ด
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเต้านมให้สะอาดและลอกฟิล์มทั้งหมดออกจากเต้านม
2. วางแต่ละอันไว้บนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน ถูด้วยเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรแห้งรสเผ็ด
3. ล้างลูกพรุนแล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงผ่าครึ่ง
4. เคลือบหน้าอกด้วยมายองเนสแล้ววางผลไม้แห้งลงไป
5. ห่อเป็นม้วนแน่นและเรียบร้อย หากจำเป็น ให้ยึดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
6. ทอดไก่ม้วนในน้ำมันอุ่นจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท;
• พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว;
• 1 หัวหอม;
• ½ ช้อนชา เครื่องปรุงรสฝรั่งเศสแบบแห้ง
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมดอย่างประณีต คุณสามารถขูดแครอทได้อย่างง่ายดาย
2. วางผักในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม
3. เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทยลงในไส้
4. ตัดเต้านมแต่ละข้างออกครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
5. วางไส้ผักลงบนชิ้นเนื้อแล้วห่อเป็นม้วนแน่น
6. วางชิ้นส่วนบนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอบต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

ไก่ม้วน Cordon Bleu

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 อัน
• ชีส "รัสเซีย" ขูด 100 - 150 กรัม
• แฮมไก่ 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เศษขนมปัง 100 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ตัดอกไก่ออกเป็น 3 ส่วน ตีแต่ละชิ้น ใส่เกลือและพริกไทย
2. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเต้านม
3. กระจายชิ้นแฮมไว้ด้านบน
4. ม้วนแต่ละชั้นด้วยการกรอกเป็นม้วนแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ขั้นแรกจุ่มชิ้นส่วนในไข่ที่ตีแล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. วางม้วนในรูปแบบทนความร้อน
7. อบขนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นทอดม้วนในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรแป้งที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ 1 แผ่น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือและพริกไทย;
• ไข่;
• เมล็ดงาขาวสำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและแห้งเล็กน้อย ตัดครึ่งทางออกเป็นสองส่วน คลี่ออกเหมือนหนังสือ แล้วทุบออก
2. พริกไทยชิ้นใส่เกลือและถูด้วยเครื่องเทศ
3. ละลายและแผ่แป้งพัฟออกเป็นแผ่นบางๆ วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
4. ม้วนอาหารให้เป็นม้วนให้แน่นแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อไหลออกมา
5. แปรงพื้นผิวของการอบในอนาคตด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
6. วางม้วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

คุณสามารถทำให้ส่วนที่แห้งของนกมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้นโดยการเตรียมอกไก่ในรูปแบบม้วนยัดไส้ คุณสามารถทดลองเติมโรลโดยใช้ผัก ชีส ผลิตภัณฑ์นม ซอส และอื่นๆ อีกมากมาย นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อน ไม่ว่าจะเป็นสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือเมนูประจำวัน

ม้วนไก่ไส้จะเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะ การแสดงที่ยอดเยี่ยมการนำเสนอดั้งเดิมและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของของว่างนี้จะมีส่วนช่วยในสิ่งนี้อย่างแน่นอน แขกและสมาชิกในครัวเรือนจะคลั่งไคล้กับอาหารอันโอชะดังกล่าว

ไก่ม้วน สูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ น่าดึงดูดใจเนื่องจากกระบวนการออกแบบที่ค่อนข้างเรียบง่ายและรสชาติที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็นได้ทุกกรณี!

ม้วนไก่กับลูกพรุน

จากหลากหลายรูปแบบ ไก่ม้วนยัดไส้ในเตาอบที่มีลูกพรุนได้รับความนิยมเป็นพิเศษ รสชาติที่เป็นกลางของไก่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืนกับส่วนประกอบของไส้ได้อย่างน่าประหลาดใจ ทำให้เกิดอาหารจานที่เป็นผลงานชิ้นเอกในลักษณะเฉพาะของมัน

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 400 กรัม;
• ลูกพรุนแห้ง - 20 ชิ้น;
• วอลนัท - กำมือ;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - กำมือ;
• มายองเนสโปรวองซ์และครีมเปรี้ยว - 100 และ 50 กรัม
• น้ำมัน - 20 มล.
• สมุนไพรแห้งจากอิตาลี ส่วนผสมของพริกไทย เกลือ

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกตัดเป็นชั้น ๆ ตีปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งเกลือและพริกไทย
2. ลูกพรุนจะถูกนึ่งด้วยน้ำร้อนประมาณยี่สิบนาทีหลังจากนั้นจึงสับละเอียด
3. กลีบกระเทียมปอกเปลือก, ถั่ว, ผักชีฝรั่งและใบโหระพาบดในเครื่องปั่นรวมกับลูกพรุนหั่นบาง ๆ เพิ่มครึ่งหนึ่งของโปรวองซ์และกวน
4. มวลที่เตรียมไว้จะถูกนำไปใช้กับเนื้อสัตว์แต่ละชั้นแล้วรีดเป็นม้วน
5. วางม้วนไก่ที่มีไส้ในแม่พิมพ์, จาระบีที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและโปรวองซ์, อบที่ 185 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนไก่กับเห็ดและชีส

หากคุณไม่ต้องการปรุงไก่ม้วนในเตาอบ คุณสามารถทอดมันในกระทะโดยใช้คำแนะนำด้านล่าง ในกรณีนี้จะนำเห็ดและชีสแข็งใด ๆ มาใช้เสริมโดยควรเป็นพันธุ์ที่มีรสเผ็ด หากต้องการคุณสามารถขยายองค์ประกอบของเนื้อหาภายในจานได้โดยการเพิ่มพริกหยวกหรือผักอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - กำมือ;
• ไขมันพืช - 70 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ ส่วนผสมของพริกไทย เกลือ

การตระเตรียม

1. เนื้อสัตว์ปีกถูกตัดเป็นชั้น ๆ ตีให้เข้ากันปรุงรสด้วยสมุนไพรเกลือและพริกไทย
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในไขมันเติมเกลือและพริกไทย
3. เห็ดทอดที่แช่เย็นผสมกับชีสและผักชีฝรั่ง
4. เติมไก่ที่แช่ด้วยกลิ่นหอมด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย
5. ม้วนไก่ทอดโดยกรอกในกระทะที่มีไขมันอุ่นบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดไว้สักพักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ม้วนไก่กับแฮมและชีส

ม้วนไก่ยัดไส้ที่เต็มไปด้วยแฮมและชีสทำให้เกิดความเพลิดเพลินที่ไม่อาจอธิบายได้หลังจากการชิม สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงและทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนซึ่งผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่น่าทึ่งนี้

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 600 กรัม;
• แฮม - 150-200 กรัม
• ชีส - 150-200 กรัม
• ใบโหระพาสด - ไม่กี่หยิก;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• มายองเนสโปรวองซ์ - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. เนื้อซี่โครงสัตว์ปีกสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมเกลือและปล่อยให้แช่เล็กน้อย
2. สับแฮมให้ละเอียด บดชีส แล้วผสมกับใบโหระพาและโพรวองซ์
3. เติมชิ้นเนื้อสัตว์ปีกด้วยมวลที่ได้แล้วม้วนเป็นม้วน
4. จุ่มชิ้นงานในไข่ที่ตีแล้วในเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งแล้วใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะ
5. ทอดผลิตภัณฑ์ทุกด้านโดยใช้ไฟแรงและพักไว้ใต้ฝาสักครู่โดยใช้ไฟอ่อน

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้ง

อกไก่ยัดไส้แอปริคอตแห้งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีองค์ประกอบที่สมดุล การอบด้วยความร้อนในเตาอบรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้สามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูอาหารได้ ในเวลาเดียวกันการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์และการทำของว่างแบบดั้งเดิมนั้นคุ้มค่ากับโต๊ะรื่นเริงซึ่งมันจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก - 600 กรัม;
• แฮม - 150-200 กรัม
• ชีส - 150-200 กรัม
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• มายองเนสโฮมเมด - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. เตรียมไก่. เยื่อกระดาษถูกตัด, ตี, เค็ม, พริกไทยและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. แอปริคอตแห้งพร้อมกับกานพลูกระเทียมใบโหระพาและผักชีฝรั่งบดในเครื่องปั่นจากนั้นรวมกับเศษชีสมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ทำม้วนไก่ด้วยไส้นี้ใส่ลงในแม่พิมพ์เทครีมเปรี้ยวแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 195 องศา

ม้วนไก่กับชีสและกระเทียม

ในเวลาเดียวกันม้วนไก่ที่มีไส้นมเปรี้ยวและชีสมีทั้งรสเผ็ดและนุ่ม กลิ่นครีมของของว่างผสมกับกระเทียมรสเผ็ดและไก่ที่ได้รับอาหารจะไม่ทำให้แม้แต่ผู้ที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็เฉยเมย

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 600 กรัม;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - กำมือ;
• ไขมันพืช - 60 มล.
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เนื้อสับหลายชั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือเพิ่ม
2. คอทเทจชีสผสมกับชีสขูด กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
3. เนื้อเต็มไปด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวและชีสม้วนเป็นม้วนมัดด้วยด้ายแล้วทอดในไขมัน
4. ย้ายผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์แล้วปรุงต่อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ม้วนไก่ห่อด้วยเบคอน

ม้วนไก่ห่อด้วยเบคอนและชีสมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์บดแข็งหรือครีมเพสต์เป็นไส้ได้ กระเทียม สมุนไพรสับ รวมทั้งโหระพาแห้งและมาจอแรมซึ่งควรใช้ปรุงรสนกก่อนบรรจุ จะเข้ากันได้ดีกับรสชาติต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 600 กรัม;
• ชีส - 150 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - กำมือ;
• แถบเบคอน, มาจอแรม, โหระพา, พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม

1. โรยไก่สับด้วยเกลือ มาจอแรม และโหระพา
2. มวลชีสผสมกับกระเทียมและผักชีลาว
3. ทำม้วนไก่ไส้ชีสห่อด้วยเบคอนแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

สะโพกไก่ม้วนไส้

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไก่ม้วนจากเนื้อต้นขาของสัตว์ปีก เนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะชุ่มฉ่ำและอ้วนกว่า แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากเนื้อสันนอกอย่างไม่ต้องสงสัย ผู้ชมชายจะพึงพอใจเป็นพิเศษกับคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้นขา - 800 กรัม;
• ลูกพรุนแห้ง - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - กำมือ;
• เนย - 50 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม

1. เนื้อต้นขาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเค็มปรุงรสด้วยกระเทียมและมายองเนส
2. ลูกพรุนนึ่งผสมกับแครอททอดส่วนผสมที่ได้จะเต็มไปด้วยไก่และรีดอย่างระมัดระวัง
3. หล่อลื่นม้วนไก่ฉ่ำยัดไส้มายองเนสแล้วอบในแม่พิมพ์ในเตาอบที่ 185 องศาเป็นเวลา 45 นาที