கசப்பான முதல் அப்பத்தை? அவசியமே இல்லை! நாங்கள் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை எடுத்து, ஒரு நல்ல மனநிலையில், நாங்கள் சூடான ரடி சூரியன்களை சுட ஆரம்பிக்கிறோம். மற்றும் உணவு பற்றி எந்த சாக்கு இல்லை! தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் நீங்கள் எந்த வகையான மாவை சமைக்கிறீர்கள் மற்றும் எந்த வகையான நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. உங்கள் உருவத்தை சேதப்படுத்தாத மற்றும் மகிழ்ச்சியை சேர்க்காத ஒளி, எடை இல்லாத அப்பத்தை நீங்கள் சுடலாம்.
கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மெல்லிய ஈஸ்ட் மாவை அப்பங்கள் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாக கருதப்படுகிறது. இந்த முறை அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் பொருட்கள் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் வெளிவரும்.
ஈஸ்ட் மாவுக்கு, நீங்கள் பால் மற்றும் தண்ணீர் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். பான்கேக்குகள் பாலில் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் தண்ணீரில் அவை வேகமாக பொருந்துகின்றன, மற்றும் அப்பங்கள் மென்மையாக இருக்கும்.
சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 40 நிமிடங்கள்
அளவு: 1 சேவை
மெல்லிய ஓப்பன்வொர்க் அப்பங்கள் பொதுவாக பாலில் சுடப்படும், ஆனால் தண்ணீரும் சிறந்தது. இந்த செய்முறை உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்கு தங்களை மட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டியவர்களுக்கு நல்லது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் பால் பொருட்கள் இல்லாவிட்டாலும் அவர் உதவுவார். சாதாரண நீருடன், மினரல் வாட்டரும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குமிழிகளுக்கு நன்றி, மாவு காற்றோட்டமானது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பல துளைகள் உள்ளன.
தயாரிப்புகள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
சில தொகுப்பாளினிகள் மாவில் சிறிது மஞ்சள் சேர்க்கிறார்கள். இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு தங்க நிறத்தை அளிக்கிறது. வெண்ணிலின் கூட காயப்படுத்தாது: அதனுடன் கூடிய பொருட்கள் மணம் மற்றும் வாயில் நீர் ஊறும்.
அடர்த்தியான ஈஸ்ட் அப்பங்கள் குறைவான சுவையாக இல்லை: மென்மையான, எண்ணற்ற துளைகள் கொண்ட மென்மையான. இனிப்பு அல்லது சுவையான நிரப்புதலுடன் அவற்றை எளிதில் சுருட்டலாம்.
தடிமனான அப்பத்தை பால், தயிர், பழுப்பு, கேஃபிர், மோர், புளிக்கவைக்கப்பட்ட வேகவைத்த பால் மற்றும் தண்ணீர் கூட பிசைந்து கொள்ளவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
அழகான துளைகள் கொண்ட ஓபன்வொர்க் ஈஸ்ட் அப்பங்கள் பாலில் சுடப்படுகின்றன.
தயாரிப்புகள்:
செயல்முறை விளக்கம்:
கேஃபிர் மீது எப்போதும் அதிக பஞ்சுபோன்ற அப்பங்கள் இல்லை. அவை விரைவாக சுடப்படுகின்றன, ஆனால் அவை உடனடியாக உண்ணப்படுகின்றன.
கூறுகள்:
என்ன செய்ய:
வாணலியில் இருந்து பழுப்பு நிற அப்பத்தை நீக்கியவுடன், உடனடியாக அதை உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும்.
கையே ரவையில் காற்றோட்டமான, மென்மையான அப்பத்தை அடைகிறது! வெளியேறும் போது, ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றத்துடன் குண்டான பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன.
தயாரிப்புகள்:
பிசைவது எப்படி:
உண்மையான ரஷ்ய அப்பங்கள் ஈஸ்டுடன் மட்டுமே சுடப்படுகின்றன. திறந்த வேலை, சரிகை, நுண்ணிய, குண்டான, அவர்கள் எதை அழைத்தாலும்! அத்தகைய அப்பத்தை தொகுப்பாளினியின் உண்மையான பெருமை, இன்று நாம் அவர்களைப் பற்றி பேசுவோம். செய்முறை மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது, என்னால் தனிப்பட்ட முறையில் சோதிக்கப்பட்டது. நீங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால், எனது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே, ஒரு துளையில் உள்ள அதே அப்பத்தை, நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.
என்னைத் திட்டுவதோடு, அவள் என்னை எச்சரிக்கவில்லை என்று சொல்வதற்காக, அத்தகைய அப்பத்தின் ஒரு பெரிய குறைபாடு பற்றி நான் இப்போதே எழுதுகிறேன். இந்த அப்பத்தை சாப்பிடும் போது அதை நிறுத்த முடியாது என்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! "சுவையானது" என்ற வார்த்தை நீங்கள் அவற்றை சுவைக்கும் தருணத்தில் நீங்கள் என்ன உணர்கிறீர்கள் என்பதை வெளிப்படுத்தும் அளவுக்கு திறன் கொண்டதாக இல்லை. கைகள் அடுத்த பகுதியை அடைகின்றன மற்றும் சில நிமிடங்களில் தட்டு காலியாகிறது.
முதல் பான்கேக் கட்டியாக இருக்காது, இந்த சொல்லை நீங்கள் மறந்துவிடலாம், இது செய்முறை அல்ல. அவர்கள் பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சரியாக அகற்றப்படுகிறார்கள், நீங்கள் உங்கள் கைகளை எரிக்க கூட தேவையில்லை, என்னை நம்புங்கள்!
ஈஸ்ட் பான்கேக்குகளுக்கான உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளைப் போல, மாவை தனித்தனியாக தயாரிக்க முடியாது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மாவு உடனடியாக பிசையப்படும். ஆம், எழுந்து நிற்க உங்களுக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் குறைவான நேரமே தேவைப்படும் என்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதை முன்கூட்டியே கருத்தில் கொள்ளுங்கள். இந்த தருணம் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம், அத்தகைய அரச (இந்த வார்த்தைக்கு நான் பயப்படவில்லை) அப்பத்தை காத்திருக்க வேண்டும். முடிவு உங்களை மகிழ்விக்கும்.
நாங்கள் செய்முறையைப் படித்தோம், அனைத்து படிப்படியான புகைப்படங்களையும் பார்த்து மிகவும் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை சுட சமையலறைக்கு ஓடுகிறோம்!
தயவுசெய்து கவனம் செலுத்துங்கள்! வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது (இது தொகுப்பில் எழுதப்பட்டுள்ளது), அவற்றின் துகள்கள் சாதாரண உலர்ந்த ஈஸ்டை விட மிகச் சிறியவை. மேலும் அவை மாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன. நன்றாக நடந்துகொள்ளுங்கள் "பாதுகாப்பான தருணம்", "டாக்டர். ஓட்கர் "மற்றும்" வோரோனேஜ் ".
எனவே, ஒரு ஆழமான கோப்பை எடுத்து, அதில் கோழி முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 60 கிராம் சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி, மேல் இல்லை.
நுரை வரும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும் அல்லது துடைக்கவும்.
மாவு சலித்து உலர்ந்த வேகமான ஈஸ்டுடன் கலக்கவும். பாலை வெதுவெதுப்பாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
ஈஸ்ட் மாவை அப்பத்தை பிசைவதற்கு இரண்டு வழிகள் உள்ளன. அடித்த முட்டைகளில் மாவு சேர்த்து ஒரு தடிமனான மாவை பிசையவும், பின்னர் அது பால் மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. அல்லது, நான் செய்வது போல், திரவப் பொருட்களை (அடித்த முட்டை, பால் மற்றும் தண்ணீர்) சேர்த்து மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
பின்னர் படிப்படியாக ஈஸ்ட் கலந்த மாவை சேர்த்து, மாவை மெதுவான மிக்சர் வேகத்தில் கிளறவும். இறுதியில், காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி மென்மையான வரை கிளறவும்.
ஈஸ்ட் பான்கேக் மாவு பாலுடன் கூடிய சாதாரண அப்பத்தை போல திரவமாக மாறும். ஆழமான கோப்பையில் ஊற்றுவது நல்லது, ஏனென்றால் அது ஈஸ்டுடன் உயரும்.
மாவுக்கு வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அதனால் அது நன்றாக பொருந்தும். இது குளிர்காலத்தில் ஒரு ஹீட்டருக்கு அடுத்த இடமாக இருக்கலாம் அல்லது சூடான அடுப்பு அல்லது மல்டிகூக்கராக இருக்கலாம். எனது மின்சார அடுப்பு வெப்பநிலையை 40-45 டிகிரிக்கு அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, நான் மாவை அதில் அனுப்புகிறேன்.
45-50 நிமிடங்களில், ஈஸ்ட் கொண்ட பான்கேக் மாவின் அளவு அதிகரித்து, அடர்த்தியான நுரையாக மாறத் தொடங்கும். இது பிஸ்கட் மாவை போல் இருக்கும் என்று நான் கூறுவேன்.
இது நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும். இன்னும் குமிழ்கள் இருக்கும், மேலும் அவை அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கும்.
சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு மேலதிக ஆதாரத்திற்காக நாங்கள் அதை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். நீங்கள் இனி மாவை கலக்க முடியாது!
இது ஒரு தொப்பியுடன் உயரும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை வருத்தப்படுத்தாதீர்கள்!
உங்கள் கோப்பை வெளிப்படையாக இருந்தால், இது போன்ற ஒன்றை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நன்கு சூடாக்க வேண்டிய நேரம் இது. நான் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு பேன்கேக்குகளை சுடுகிறேன், அதனால் அது வேகமானது. அப்பத்தை சுடுவதற்கு முன் ஒரு பேன்கேக்கில் மற்ற உணவுகளை சமைப்பது விரும்பத்தகாதது, இல்லையெனில் மாவு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். என் பாட்டிக்கு ஒரு சிறப்பு வார்ப்பிரும்பு வறுக்க பான் இருந்தது, அதில் அவள் அப்பத்தை மட்டுமே சுட்டாள். நான் இன்று பூசப்பட்ட டெஃப்லானைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் பேக்கிங்கின் ஆரம்பத்திலேயே அதை காய்கறி எண்ணெயுடன் லேசாக தடவவும்.
நாங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் மாவை எடுத்து ஒரு நுரையுடன் நுரை போல தோற்றமளிக்கிறோம். நாங்கள் கோப்பையின் ஒரு விளிம்பிலிருந்து இதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம், கீழே இருந்து துடைக்கிறோம்.
மாவை ஒரு தடவப்பட்ட சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்றி, வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்த்து, அனைத்து மாவுகளையும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்து ஒரு பக்கம் பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருக்கிறோம். நுரை உறைந்துவிடும், குமிழ்கள் வெடிக்கும், அப்பத்தை ஒரு அழகான திறந்தவெளி வடிவத்துடன் விட்டுவிடும். புரட்ட நேரம்!
ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் இதைச் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், அப்பத்தை உடைக்காது.
நீங்கள் நீண்ட நேரம் மறுபுறம் வறுக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் மாவை கிட்டத்தட்ட அமைந்துவிட்டது. வெறும் பழுப்பு - மற்றும் டிஷ் மீது!
மற்றும் அப்பத்தை பிறகு அப்பத்தை. இத்தகைய ஈஸ்ட் அப்பங்கள் மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன.
சூடான அப்பத்தை உடனடியாக வெண்ணெய் தடவி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை உடனடியாக வாய்க்கு அனுப்பவும் தயாராக இருப்பவர்கள் இருப்பார்கள். ஏனென்றால் அதை எதிர்ப்பது சாத்தியமில்லை!
தேனுடன் வெண்ணெய் உருக்கி, ஒவ்வொரு வாசனை திரவியத்திலும் இந்த நறுமணமுள்ள தேன் சிரப்பை ஊற்றி, பின்னர் அதை முக்கோணமாக சுருட்டினால் அதிக பொறுமை மிகுந்த அதிர்ஷ்டசாலியாக இருக்கும். மேலும் நீங்கள் கொழுத்த புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு தேனை உருக்கி அதன் மீது ஊற்றினால், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு பாத்திரத்தில் இந்த சாஸில் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உங்கள் மனதை சாப்பிடுங்கள்!
உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை கேவியர் அல்லது சிவப்பு மீனுடன் சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு, அவர்களும் சரியாக இருப்பார்கள்! சரி, மிகவும் சுவையானது!
சரி, நான் அப்பத்தை கொண்டு உன்னை என்ன கிண்டல் செய்தேன்? கீழேயுள்ள கருத்துகளில் எப்போதும் போல் உங்கள் கருத்தை வரவேற்கிறேன்.
வாழ்த்துக்கள், அன்யுதா!
பால், புகைப்படங்கள் மற்றும் உலர் ஈஸ்டுடன் சமைப்பதற்கான செய்முறை கொண்ட ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஸ்வெட்லானா புரோவா எங்களுக்கு அனுப்பினார். ஈஸ்ட் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இத்தகைய மெல்லிய அப்பத்தை தேன், அமுக்கப்பட்ட பால், பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஜாம் கொண்டு தேயிலைக்கு பல்வேறு சுவையான நிரப்புதல்கள் அல்லது இனிப்பு விருந்துடன் அடைப்பதற்கு ஏற்றது.
ஈஸ்ட் அப்பத்துக்கான செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்
பாலை சிறிது சூடாக வைக்கவும், அது சூடாக இருக்கும், ஆனால் சூடாக இல்லை, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், அதனால் அது சிறிது வீங்கும். மீதமுள்ள பொருட்களை ஈஸ்டுடன் பாலில் ஊற்றவும்.
மாவில் இருந்து கட்டிகள் வராமல் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
புளிப்பு அப்பத்தை ஈஸ்ட் மாவை சிறிது காய்ச்சட்டும்.
நன்கு சூடான வாணலியில் ஈஸ்ட் மாவில் இருந்து அப்பத்தை சுட்டு, சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை தடவவும்.
நீங்கள் தேன், சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை பரிமாறலாம், மேலும் அவற்றை பல்வேறு நிரப்புதல்களால் நிரப்பவும் செய்யலாம்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
வாழ்த்துக்கள், செய்முறை நோட்புக்
வயது வந்தவுடன் மட்டுமே சுவையான மற்றும் அழகான மெல்லிய அப்பத்தை சமைக்க கற்றுக்கொள்ள முடியும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, அனுபவம் வரும்போது, கை "நிரம்பும்". இது ஈஸ்ட் பான்கேக்கிற்கான செய்முறையாக இருந்தால், நிச்சயமாக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை எடுக்க மாட்டார்கள், ஏனென்றால் பலருக்கு ஈஸ்டுடன் வேலை செய்வது ஏதோ மந்திரமாகத் தெரிகிறது. உண்மையில், உன்னதமான ஈஸ்ட் அப்பத்தின் ரகசியம் வெறுமனே சில விதிகளைப் பின்பற்றுகிறது.
பான்கேக்கிற்கான ஈஸ்ட் மாவை தண்ணீர் அல்லது பாலில் பிசைந்து, இன்று நாம் அதை பாலில் செய்வோம். பாலுடன் ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் அவற்றின் மெலிந்த "சகாக்களை" விட கொழுப்பு மற்றும் அதிக சத்தானவை, ஆனால் சுவையானவை! கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலை எடுத்துக்கொள்ள யாரும் கவலைப்படுவதில்லை, இருப்பினும் நான் முழுப் பால் குறைந்தது 4% ஐ விரும்புகிறேன்.
ஈஸ்ட் அப்பத்தை சவுக்கால் செய்ய முடியாது என்று உடனடியாக நீங்கள் எதிர்பார்க்க வேண்டும், அதற்கு போதுமான நேரம் எடுக்கும்: மாவை பிசைவதற்கு 15-20 நிமிடங்கள், மாவை நிரூபிக்க குறைந்தது 1 மணி நேரம் மற்றும் அப்பத்தை சுடுவதற்கு 30 நிமிடங்கள்.
மூலப்பொருட்களைத் தயாரிப்பதில், நீங்கள் முதலில் அமெச்சூர் ஆகத் தேவையில்லை - புதிய பொருட்கள் மட்டுமே எடுக்கப்படுகின்றன, குறிப்பிட்ட அளவில் மட்டுமே.
ஈஸ்ட் பற்றி தனித்தனியாக. நீங்கள் உலர்ந்த, சிறுமணி மற்றும் சாதாரண அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அவை நல்ல தரத்தில் உள்ளன.
இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, 20-22 அப்பத்தை பெறப்படுகிறது, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 20-24 செமீ விட்டம்.
ஈஸ்ட் விரைவாக வேலை செய்ய ஆரம்பிக்க, நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் சூடான பாலில் கரைக்க வேண்டும். 40 டிகிரிக்கு மிகாமல் ஒரு கிளாஸ் பாலை சிறிது சூடாக்கி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து நன்கு கலந்து சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், அவற்றின் ஈஸ்டின் நுரை பாலின் மேற்பரப்பில் உருவாகிறது.
முக்கியமான! மாவை தயாரிக்கும் போது, ஈஸ்ட் உணவு அல்லது 38-40 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்கப்பட்ட உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது, பின்னர் ஈஸ்ட் வெறுமனே செயல்படுவதை நிறுத்திவிடும் மற்றும் எந்த துளையிடப்பட்ட காற்று அப்பமும் வேலை செய்யாது.
ஈஸ்ட் சிதறும்போது, வெண்ணெய் உருகுவதற்கு உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும் (அதனால் அது குளிர்விக்க நேரம் கிடைக்கும்)
மற்றும் முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். போதுமான அளவு பெரிய கோப்பையில் ஈஸ்டுடன் பாலை ஊற்றவும், மீதமுள்ள பால் சேர்க்கவும், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் சிறிது துடைக்கவும்.
மேலே இருந்து வரும் வெகுஜனத்திற்கு மாவு சலித்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும், மாவில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதி செய்வதே பணி.
மாவு இப்போது இரண்டு முறை வர வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவருக்கு கண்டிப்பாக வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடம் தேவை. நிஜ வாழ்க்கையில், எல்லோருக்கும் அடுப்பில் ஒரு சூடான மூலையில் இல்லை, எனவே நீங்கள் அத்தகைய எளிய வழியைக் கருத்தில் கொள்ளலாம்: ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும் (வெப்பநிலையை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!), அதில் ஒரு கப் மாவை வைத்து மேலே மூடவும் உணவுப் படத்துடன். அவ்வப்போது தண்ணீர் சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவு விரிவடைந்து குமிழ ஆரம்பிக்கும். படலத்தை அகற்றி, அனைத்து மாவுகளையும் நன்கு கலந்து மீண்டும் ஒரு சூடான கோப்பையில் வர படலத்தின் கீழ் விடவும். இரண்டாவது கட்டம் மீண்டும் 30-40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் பான்கேக் மாவை இது போல் தெரிகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் அதை கலக்க தேவையில்லை!
காய்கறி எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் பான் தடவவும், எடுத்துக்காட்டாக, சிலிகான் தூரிகை மூலம் நடுத்தர வெப்பத்தில் நன்றாக சூடாக்கவும்.
அப்பத்தை பேக்கிங் செய்ய எல்லாம் தயாராக உள்ளது. வாணலியில் மாவை ஊற்ற, கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் ஒரு சாதாரண லேடலை (லேடில்) பயன்படுத்துகிறார்கள், நல்ல காரணத்திற்காக, மிகவும் வசதியான கருவியைப் பற்றி யோசிப்பது கடினம். மேலே ஒரு லேடால் ஒரு சிறிய மாவை எடுத்து ஒரு சூடான வாணலியில் ஊற்றவும், விரைவாக மாவை அதன் மேல் பரப்பி, பாத்திரத்தை வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்த்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் சரியான அளவு மாவை ஊற்றினால் (வழக்கமாக அது இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது பான்கேக்கில் மாறிவிடும்), பின்னர் பாத்திரத்தில் உள்ள பான்கேக்கில் உடனடியாக ஏராளமான துளைகள் தோன்றும்.
அப்பத்தை சமைக்கும்போது, நீங்கள் அடுப்பை விட்டு வெளியேறக்கூடாது, அவை விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கடாயில் ஒரு பக்கத்திலிருந்து இன்னொரு பக்கத்திற்கு அப்பத்தை திருப்புவது வசதியானது.
ஒரு தட்டில் இருபுறமும் வறுத்த அப்பத்தை வைக்கவும், விரும்பினால், மேலே வெண்ணெய் தடவவும். அடுத்தடுத்த அப்பத்தை பேக்கிங் செய்யும் போது, தேவைப்பட்டால் கடாயை எண்ணெயுடன் தடவவும், அவை திடீரென கடாயில் ஒட்ட ஆரம்பித்தால்.
ஓபன்வொர்க் ஈஸ்ட் அப்பத்தால் முடியாது ஆனால் பசியை ஏற்படுத்தும்! நீங்கள் அவர்களுக்கு புளிப்பு கிரீம், ஜாம், தேன், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறலாம். பண்டிகை மேஜையில், ஈஸ்ட் அப்பத்தை பரிமாறினால் பொருத்தமானதாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு மீன் அல்லது கருப்பு அல்லது சிவப்பு கேவியருடன்.
மிகவும் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்துக்கான செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - தயாரிப்பின் முழுமையான விளக்கம், அதனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.
2016 ஆம் ஆண்டில், ஒரு ரஷ்ய ஈஸ்ட் அல்லது புளிப்பு அப்பத்தை அதன் 1010 வது பிறந்தநாளைக் கொண்டாடுகிறது, ஏனெனில் அதன் முதல் குறிப்பு 1006 இல் நிகழ்கிறது. இந்த சுவையான உணவு மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் வீட்டில் மட்டுமல்ல, விற்பனைக்காகவும் தயாரிக்கப்பட்டது. நீங்கள் உணவகங்களில் பான்கேக்குகளுக்கு விருந்தளித்து அவற்றை ஒரு சிகப்பு, பஜார் அல்லது தெருவில் ஒரு கடையிலிருந்து வாங்கலாம். ஷ்ரோவெடைடில், ஒரு பாரம்பரிய சிவப்பு பான்கேக் சுடப்பட்டு, சூரியனை அடையாளப்படுத்துகிறது, மற்ற நாட்களில், புளிப்பில்லாத மாவை விரைவாக சிந்திக்கும் அல்லது அப்பத்தை அடிக்கடி பரிமாறலாம், அவை மிகவும் சுவையாக இருந்தாலும், நிச்சயமாக, வெண்ணெய் அப்பத்துடன் ஒப்பிட முடியாது.
பொதுவாக கோதுமை மாவில் இருந்து ஈஸ்டுடன் அப்பங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அது அழைக்கப்பட்டது - அப்பத்தை தயாரித்தல், ஏனெனில், புளிப்பு வரும் போது, இறந்த மாவு உயிர் பெற்று மூச்சு மாவாக மாறியது. அடுப்பில் ஒரு தடிமனான வாணலியில் அப்பத்தை சுடப்பட்டது, இந்த செயலுக்கு தொகுப்பாளினியிடம் கணிசமான திறமை தேவைப்பட்டது. இருப்பினும், இப்போது கூட, சமையல் குறிப்புகள் பயன்பாட்டில் உள்ளன, அதில் பொரியல் இல்லை, ஆனால் அப்பத்தை சுடுவது. இன்று, ஒரு அடுப்பு இதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது "வார இறுதி வழி": மாவை ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதால் உங்களுக்கு நேரம் தேவைப்படும். ஆனால் பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் அப்பத்துக்கான செய்முறை எளிமையானது மற்றும் புதிய சமையல்காரர்களுக்குக் கூட "கீழ்ப்படிகிறது".
பாலுடன் தண்ணீர் இங்கே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் பாலை தனியாகப் பயன்படுத்தலாம் (இந்த விஷயத்தில், உங்களுக்கு அரை லிட்டர் தேவைப்படும்).
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு சூடான மற்றும் காற்றோட்டமில்லாத இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், மாவை அடுப்பில் 40 ° C க்கு வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் (அடுப்பை உள்ளே “இன்பமாக” இருக்கும் வரை சூடாக்கவும், பிறகு அணைக்கவும்).
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. போதுமான சர்க்கரை இல்லை என்று உங்களுக்குத் தோன்றலாம், ஆனால் அதன் அளவு குறிப்பாக நடுநிலை சுவைக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. ஒரு இனிப்பு நிரப்புதலைத் திட்டமிடும் போது, அதிக சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கலாம், ஆனால் பின்னர் மாவு நன்றாக உயர வாய்ப்பில்லை.
பால் மற்றும் பிற சுவாரஸ்யமான சமையல் முறைகளுடன் ஈஸ்ட் அப்பத்துக்கான செய்முறையையும் பார்ப்போம்.
ஈஸ்டுடன் கூடிய அப்பத்தை, பாட்டியைப் போலவே, அழகாக இருக்கும் - மெல்லிய, துளைகளுடன், சரிகை போல. இந்த எளிய செய்முறை நீங்கள் பரிமாறும் அனைவரையும் முயற்சி செய்து ஆச்சரியப்படுத்தும்.
பாலுடன் ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் சூடான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்க நல்லது: இது பாலுக்கு மட்டுமல்ல, முட்டை மற்றும் தண்ணீருக்கும் பொருந்தும். எனவே, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றவும், மேலும் திரவத்தை அடுப்பில் அறை வெப்பநிலையை விட சற்று சூடாக சூடாக்கலாம். பான்கேக் ஈஸ்ட் மாவும் சூடான மற்றும் அமைதியான இடங்களை விரும்புகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (வரைவுகள் இல்லை). இங்கே "தங்க சராசரியை" கடைபிடிப்பது நல்லது: வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருந்தால், நிறை உயராது, குறைந்த வெப்பநிலையில் அது மிகவும் மெதுவாக உயரும்.
உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட பான்கேக்குகள், அதே போல் புதியவை, முதலில் குமிழ்கள் மற்றும் "அரக்கு" போல் தெரிகிறது. தயாரிப்பு சுடப்படும் போது, அதன் விளிம்புகளின் நிறம் மாறுகிறது, நிறம் சிறிது மங்கிவிடும். பின்னர் அதைத் திருப்ப வேண்டிய நேரம் இது.
ஈஸ்டுடன் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான அப்பங்கள், ஒரு குறிப்பிட்ட புளிப்புடன், கேஃபிர் மாவுக்கு நன்றி இருக்கும். அவர்கள் இனிப்பு, சுவையான மேல்புறங்களுடன் பரிமாறலாம் (எ.கா. மீன், கேவியர்). இந்த உணவு பண்டிகை அட்டவணைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் ஒரு விதியாக, குழந்தைகளின் விருப்பத்திற்கு ஏற்றது.
நீங்கள் சிறிது (ஒரு தேக்கரண்டி) கடுகு எண்ணெயைச் சேர்த்தால், கேஃபிர் கொண்ட ஈஸ்ட் அப்பங்கள் அழகான தங்க பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும் மற்றும் பழையதாக இருக்காது.
சில இல்லத்தரசிகள் ஈஸ்ட் மற்றும் பாலுடன் பான்கேக்குகளுக்கான செய்முறை சிறந்தது மற்றும் சுவையானது என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் எதிர்க்கிறார்கள்: ஆனால் தண்ணீரில் ஈஸ்ட் அப்பங்கள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். அவர்கள் வாதிடுகையில், இந்த எளிதான முறையை முயற்சி செய்து நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.
உலர் ஈஸ்ட் மீது இந்த விரைவான ஈஸ்ட் அப்பங்கள் உண்மையில் நிலைத்தன்மையுடன் மிகவும் மென்மையாக மாறும், முற்றிலும் எந்த நிரப்புதல்களும் அவர்களுக்கு ஏற்றது.
டிப்
ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான எளிய வழிகளைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் இந்த "அடிப்படை" உடன் பரிசோதனை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். பொருட்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் அல்லது கழிப்பதன் மூலம், அவற்றை ஓரளவு மாற்றினால் கூட, உங்கள் சமையல் நடைமுறையில் மற்றொரு அற்புதமான "கையொப்பம்" சுவையைப் பெறலாம்.
சாயமிட்ட பிறகு முடியிலிருந்து மஞ்சள் நிறத்தை எப்படி அகற்றுவது: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முகமூடிகள், தொழில்முறை ஷாம்புகள் மற்றும் டானிக்ஸ். ஏன், சரியான பொன்னிறத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் "கோழி விளைவு" பெறுவீர்கள். சோடா, பெராக்சைடு மற்றும் கேஃபிர் கொண்டு ஒரு அசிங்கமான நிழலை எப்படி அகற்றுவது.
எப்படி மற்றும் என்ன சருமத்தில் இருந்து பிரகாசமான பச்சை கழுவ வேண்டும். புத்திசாலித்தனமான தீர்வு ஏன் உடலில் நிரந்தர அடையாளங்களை விட்டுச்செல்கிறது? சின்னம்மைக்குப் பிறகு குழந்தையை எப்படி கழுவ வேண்டும். நகங்களை பச்சை புள்ளிகளிலிருந்து காப்பாற்ற மற்றும் முடியிலிருந்து "வைரம்" தீவுகளை அகற்றுவதற்கான வழிகள்.
வீட்டில் டென்ட்ரோபியம் ஆர்க்கிட் மற்றும் வளரும் முக்கிய நுணுக்கங்களை கவனித்தல். டென்ட்ரோபியம் ஏன் பூக்காது? பூக்கும் பிறகு கவனிப்பது எப்படி. செயலற்ற விதிகள்.
ஆறு மகன்களின் தாய், வாசிலினா ஸ்மோட்ரினா உறுதியாக இருக்கிறார்: ஒரு பெரிய குடும்பத்தில் கூட, ஒரு பெண் சுய வளர்ச்சிக்கு நேரத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அழகாகவும் உடல் ரீதியாகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும். அவள் எப்படி எல்லாவற்றையும் நிர்வகிக்கிறாள் மற்றும் அவள் என்ன வாழ்க்கை ஹேக்குகளைப் பயன்படுத்துகிறாள் - Woman365.ru உடனான நேர்காணலில்.
ஆசாரத்தின் விதிகளை அறிவது பல்வேறு சூழ்நிலைகளில் சுதந்திரமாகவும் அமைதியாகவும் உணர உதவுகிறது: முதல் தேதியில், இணையம் மற்றும் வணிக விருந்தில் தொடர்பு கொள்ளும்போது. அடிப்படை வழக்குகள் ஆசாரம் நிபுணர் எகடெரினா சார்டகோவாவால் பகுப்பாய்வு செய்யப்படுகிறது.
Www.RussianFood.com இணையதளத்தில் உள்ள பொருட்களுக்கான அனைத்து உரிமைகளும். பொருந்தும் சட்டத்தின்படி பாதுகாக்கப்படுகிறது. தளப் பொருட்களின் எந்தவொரு பயன்பாட்டிற்கும், www.RussianFood.com க்கு ஒரு ஹைப்பர்லிங்க் தேவை.
கொடுக்கப்பட்ட சமையல் சமையல் குறிப்புகள், அவை தயாரிக்கும் முறைகள், சமையல் மற்றும் பிற பரிந்துரைகள், ஹைப்பர்லிங்க்ஸ் வைக்கப்பட்டுள்ள வளங்களின் செயல்பாடு மற்றும் விளம்பரங்களின் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் முடிவுக்கு தள நிர்வாகம் பொறுப்பல்ல. Www.RussianFood.com தளத்தில் வெளியிடப்பட்ட கட்டுரைகளின் ஆசிரியர்களின் கருத்துக்களை தள நிர்வாகம் பகிரக்கூடாது
பான்கேக்குகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பழமையான சமையல் கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்றாகும். அவை 8 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றின. இன்னும் அவர்களின் சுவையால் எங்களை மகிழ்விக்கிறது. இது மிகவும் சிக்கனமான மாவு உணவுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் குறைந்த நேரமும் பொருட்களும் தேவை. ஏராளமான பான்கேக் சமையல் வகைகள் உள்ளன.
ஈஸ்ட் அப்பங்கள் பசுமையான மற்றும் சுவையானவை! அவை மென்மையானவை, மென்மையானவை மற்றும் திருப்திகரமானவை. நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். ஈஸ்ட் கொண்ட பான்கேக்குகளுக்கு, பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம், பெர்ரி, கேவியர், மீன் போன்றவை சரியானவை.
பிற சுவாரஸ்யமான உரைகளைப் படிக்கவும்
உண்மையான ரஷ்ய அப்பங்கள் ஈஸ்டுடன் மட்டுமே சுடப்படுகின்றன. திறந்த வேலை, சரிகை, நுண்ணிய, குண்டான, அவர்கள் எதை அழைத்தாலும்! அத்தகைய அப்பத்தை தொகுப்பாளினியின் உண்மையான பெருமை, இன்று நாம் அவர்களைப் பற்றி பேசுவோம். செய்முறை மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது, என்னால் தனிப்பட்ட முறையில் சோதிக்கப்பட்டது. நீங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால், எனது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே, ஒரு துளையில் உள்ள அதே அப்பத்தை, நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.
என்னைத் திட்டுவதோடு, அவள் என்னை எச்சரிக்கவில்லை என்று சொல்வதற்காக, அத்தகைய அப்பத்தின் ஒரு பெரிய குறைபாடு பற்றி நான் இப்போதே எழுதுகிறேன். இந்த அப்பத்தை சாப்பிடும் போது அதை நிறுத்த முடியாது என்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! "சுவையானது" என்ற வார்த்தை நீங்கள் அவற்றை சுவைக்கும் தருணத்தில் நீங்கள் என்ன உணர்கிறீர்கள் என்பதை வெளிப்படுத்தும் அளவுக்கு திறன் கொண்டதாக இல்லை. கைகள் அடுத்த பகுதியை அடைகின்றன மற்றும் சில நிமிடங்களில் தட்டு காலியாகிறது.
முதல் பான்கேக் கட்டியாக இருக்காது, இந்த சொல்லை நீங்கள் மறந்துவிடலாம், இது செய்முறை அல்ல. அவர்கள் பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சரியாக அகற்றப்படுகிறார்கள், நீங்கள் உங்கள் கைகளை எரிக்க கூட தேவையில்லை, என்னை நம்புங்கள்!
ஈஸ்ட் பான்கேக்குகளுக்கான உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளைப் போல, மாவை தனித்தனியாக தயாரிக்க முடியாது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மாவு உடனடியாக பிசையப்படும். ஆம், எழுந்து நிற்க உங்களுக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் குறைவான நேரமே தேவைப்படும் என்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதை முன்கூட்டியே கருத்தில் கொள்ளுங்கள். இந்த தருணம் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம், அத்தகைய அரச (இந்த வார்த்தைக்கு நான் பயப்படவில்லை) அப்பத்தை காத்திருக்க வேண்டும். முடிவு உங்களை மகிழ்விக்கும்.
நாங்கள் செய்முறையைப் படித்தோம், அனைத்து படிப்படியான புகைப்படங்களையும் பார்த்து மிகவும் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை சுட சமையலறைக்கு ஓடுகிறோம்!
தயவுசெய்து கவனம் செலுத்துங்கள்! வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது (இது தொகுப்பில் எழுதப்பட்டுள்ளது), அவற்றின் துகள்கள் சாதாரண உலர்ந்த ஈஸ்டை விட மிகச் சிறியவை. மேலும் அவை மாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன. நன்றாக நடந்துகொள்ளுங்கள் "பாதுகாப்பான தருணம்", "டாக்டர். ஓட்கர் "மற்றும்" வோரோனேஜ் ".
எனவே, ஒரு ஆழமான கோப்பை எடுத்து, அதில் கோழி முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 60 கிராம் சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி, மேல் இல்லை.
நுரை வரும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும் அல்லது துடைக்கவும்.
மாவு சலித்து உலர்ந்த வேகமான ஈஸ்டுடன் கலக்கவும். பாலை வெதுவெதுப்பாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
ஈஸ்ட் மாவை அப்பத்தை பிசைவதற்கு இரண்டு வழிகள் உள்ளன. அடித்த முட்டைகளில் மாவு சேர்த்து ஒரு தடிமனான மாவை பிசையவும், பின்னர் அது பால் மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. அல்லது, நான் செய்வது போல், திரவப் பொருட்களை (அடித்த முட்டை, பால் மற்றும் தண்ணீர்) சேர்த்து மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
பின்னர் படிப்படியாக ஈஸ்ட் கலந்த மாவை சேர்த்து, மாவை மெதுவான மிக்சர் வேகத்தில் கிளறவும். இறுதியில், காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி மென்மையான வரை கிளறவும்.
ஈஸ்ட் பான்கேக் மாவு பாலுடன் கூடிய சாதாரண அப்பத்தை போல திரவமாக மாறும். ஆழமான கோப்பையில் ஊற்றுவது நல்லது, ஏனென்றால் அது ஈஸ்டுடன் உயரும்.
மாவுக்கு வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அதனால் அது நன்றாக பொருந்தும். இது குளிர்காலத்தில் ஒரு ஹீட்டருக்கு அடுத்த இடமாக இருக்கலாம் அல்லது சூடான அடுப்பு அல்லது மல்டிகூக்கராக இருக்கலாம். எனது மின்சார அடுப்பு வெப்பநிலையை 40-45 டிகிரிக்கு அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, நான் மாவை அதில் அனுப்புகிறேன்.
45-50 நிமிடங்களில், ஈஸ்ட் கொண்ட பான்கேக் மாவின் அளவு அதிகரித்து, அடர்த்தியான நுரையாக மாறத் தொடங்கும். இது பிஸ்கட் மாவை போல் இருக்கும் என்று நான் கூறுவேன்.
இது நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும். இன்னும் குமிழ்கள் இருக்கும், மேலும் அவை அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கும்.
சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு மேலதிக ஆதாரத்திற்காக நாங்கள் அதை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். நீங்கள் இனி மாவை கலக்க முடியாது!
இது ஒரு தொப்பியுடன் உயரும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை வருத்தப்படுத்தாதீர்கள்!
உங்கள் கோப்பை வெளிப்படையாக இருந்தால், இது போன்ற ஒன்றை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நன்கு சூடாக்க வேண்டிய நேரம் இது. நான் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு பேன்கேக்குகளை சுடுகிறேன், அதனால் அது வேகமானது. அப்பத்தை சுடுவதற்கு முன் ஒரு பேன்கேக்கில் மற்ற உணவுகளை சமைப்பது விரும்பத்தகாதது, இல்லையெனில் மாவு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். என் பாட்டிக்கு ஒரு சிறப்பு வார்ப்பிரும்பு வறுக்க பான் இருந்தது, அதில் அவள் அப்பத்தை மட்டுமே சுட்டாள். நான் இன்று பூசப்பட்ட டெஃப்லானைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் பேக்கிங்கின் ஆரம்பத்திலேயே அதை காய்கறி எண்ணெயுடன் லேசாக தடவவும்.
நாங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் மாவை எடுத்து ஒரு நுரையுடன் நுரை போல தோற்றமளிக்கிறோம். நாங்கள் கோப்பையின் ஒரு விளிம்பிலிருந்து இதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம், கீழே இருந்து துடைக்கிறோம்.
மாவை ஒரு தடவப்பட்ட சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்றி, வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்த்து, அனைத்து மாவுகளையும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்து ஒரு பக்கம் பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருக்கிறோம். நுரை உறைந்துவிடும், குமிழ்கள் வெடிக்கும், அப்பத்தை ஒரு அழகான திறந்தவெளி வடிவத்துடன் விட்டுவிடும். புரட்ட நேரம்!
ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் இதைச் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், அப்பத்தை உடைக்காது.
நீங்கள் நீண்ட நேரம் மறுபுறம் வறுக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் மாவை கிட்டத்தட்ட அமைந்துவிட்டது. வெறும் பழுப்பு - மற்றும் டிஷ் மீது!
மற்றும் அப்பத்தை பிறகு அப்பத்தை. இத்தகைய ஈஸ்ட் அப்பங்கள் மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன.
சூடான அப்பத்தை உடனடியாக வெண்ணெய் தடவி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை உடனடியாக வாய்க்கு அனுப்பவும் தயாராக இருப்பவர்கள் இருப்பார்கள். ஏனென்றால் அதை எதிர்ப்பது சாத்தியமில்லை!
தேனுடன் வெண்ணெய் உருக்கி, ஒவ்வொரு வாசனை திரவியத்திலும் இந்த நறுமணமுள்ள தேன் சிரப்பை ஊற்றி, பின்னர் அதை முக்கோணமாக சுருட்டினால் அதிக பொறுமை மிகுந்த அதிர்ஷ்டசாலியாக இருக்கும். மேலும் நீங்கள் கொழுத்த புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு தேனை உருக்கி அதன் மீது ஊற்றினால், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு பாத்திரத்தில் இந்த சாஸில் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உங்கள் மனதை சாப்பிடுங்கள்!
உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை கேவியர் அல்லது சிவப்பு மீனுடன் சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு, அவர்களும் சரியாக இருப்பார்கள்! சரி, மிகவும் சுவையானது!
சரி, நான் அப்பத்தை கொண்டு உன்னை என்ன கிண்டல் செய்தேன்? கீழேயுள்ள கருத்துகளில் எப்போதும் போல் உங்கள் கருத்தை வரவேற்கிறேன்.
பால், புகைப்படங்கள் மற்றும் உலர் ஈஸ்டுடன் சமைப்பதற்கான செய்முறை கொண்ட ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஸ்வெட்லானா புரோவா எங்களுக்கு அனுப்பினார். ஈஸ்ட் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இத்தகைய மெல்லிய அப்பத்தை தேன், அமுக்கப்பட்ட பால், பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஜாம் கொண்டு தேயிலைக்கு பல்வேறு சுவையான நிரப்புதல்கள் அல்லது இனிப்பு விருந்துடன் அடைப்பதற்கு ஏற்றது.
ஈஸ்ட் அப்பத்துக்கான செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்
பாலை சிறிது சூடாக வைக்கவும், அது சூடாக இருக்கும், ஆனால் சூடாக இல்லை, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், அதனால் அது சிறிது வீங்கும். மீதமுள்ள பொருட்களை ஈஸ்டுடன் பாலில் ஊற்றவும்.
மாவில் இருந்து கட்டிகள் வராமல் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
புளிப்பு அப்பத்தை ஈஸ்ட் மாவை சிறிது காய்ச்சட்டும்.
நன்கு சூடான வாணலியில் ஈஸ்ட் மாவில் இருந்து அப்பத்தை சுட்டு, சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை தடவவும்.
நீங்கள் தேன், சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை பரிமாறலாம், மேலும் அவற்றை பல்வேறு நிரப்புதல்களால் நிரப்பவும் செய்யலாம்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
வாழ்த்துக்கள், செய்முறை நோட்புக்
டாடியானா | 10/16/2016 12:48 PM
அவள் செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக அப்பத்தை செய்தாள். ஆனால் ஐயோ. பலனளிக்கவில்லை. இது அப்பத்தை ஒத்ததாக மாறியது, அப்பத்தை கடாயில் கூட பூசவில்லை, மற்றும் திறந்தவெளி துளைகள் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை. என் சுவைக்கு நான் இதைச் சொல்வேன், சுவை, நிறம் மற்றும் மகிழ்ச்சி இல்லாமல். அவர்களுடன் மகிழ்ச்சியாக இருந்தவர்கள் வேலை செய்யும் நாய்கள் மட்டுமே.
அந்யுதா | 16.10.2016 13:29
டாட்டியானா, சோதனைக்கு என்ன நடந்தது? குமிழும்?
நீங்கள் என்ன செய்முறையைப் பயன்படுத்தினீர்கள்?
உங்கள் தோல்வியை நீங்கள் விரிவாக விவரித்தீர்கள், ஆனால் செயல்முறை பற்றி ஒரு வார்த்தை கூட இல்லை.
ஜூலியா | 10/26/2016 12:36 PM
நான் எத்தனை முறை மெல்லிய அப்பத்தை சுட முயன்றேன், அது வேலை செய்யவில்லை ((மற்றும் முதல் செய்முறையின்படி, சிறந்த, சுவையான, மெல்லிய அப்பங்கள் மாறியது. செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி. இப்போது நான் அதை என் செய்முறை புத்தகத்தில் மீண்டும் எழுதுவேன் நான் சுட்டுக்கொள்வேன், சுட்டுக்கொள்வேன் மற்றும் சுட்டுக்கொள்வேன்))))))))
அந்யுடா | 10/26/2016 9:12 PM
ஜைனாடா | 28.12.2016 21:04
முதல் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது. நான் என்ன தவறு செய்தேன் என்று எனக்குத் தெரியாது. ஆனால் அப்பங்கள் சுவையாக இல்லை. எந்த துளைகளும் இல்லை, மாவை அணுகும் போது செய்முறையில் அழகாக விவரிக்கப்பட்டது, மேலும் அது சூடான அடுப்புக்கு அருகில் நின்றிருந்தாலும் அது மிகவும் அகலமாக வளரவில்லை. நான் உப்பு மற்றும் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். முதல் பான்கேக்கிற்கு முன், இந்த செய்முறையின்படி பான் மற்றும் அப்பத்தை விரைவாக எரிப்பது அவசியம். மென்மையாக இருந்தாலும் நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன், ஆனால் இல்லையெனில் எனது மிகவும் சுவையான அப்பத்தை ((
நம்பிக்கை | 02/09/2017 17:51
வணக்கம் அன்னி! செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி! அப்பங்கள் நன்றாக மாறியது! நான் உங்களுக்கு ஆரோக்கியம் மற்றும் எல்லாவற்றிலும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை விரும்புகிறேன்!
அந்யுதா | 09.02.2017 19:32
தயவுசெய்து, நம்பிக்கை! மற்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கு எங்களிடம் வாருங்கள், நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்!
ஓல்கா | 02/19/2017 10:49
அதனால் நான் உங்கள் அப்பத்தை இன்னும் சுடவில்லை, ஆனால் செய்முறையின் படி அப்பம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பது உடனடியாக தெளிவாகிறது, நான் ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளை மதிப்பாய்வு செய்து முதல் நாளை நிறுத்தினேன், செய்முறைக்கு நன்றி,
அந்யுதா | 02/19/2017 14:01
நடாலியா | 02/20/2017 12:37 PM
சுவையான அப்பத்தை செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி. அடுப்பிலிருந்து புதியது. அவர்கள் இன்னும் வெப்பத்தின் வெப்பத்தில் இருக்கிறார்கள், அத்தகைய அழகான திறந்தவெளி வேலை மாறியது.
நடாலியா | 02/20/2017 01:41 PM
நீங்கள் நேரடி, புதிய ஈஸ்ட் எடுத்தால்? நான் எப்படியோ அவர்களை அதிகமாக நேசிக்கிறேன். ஒருவேளை அது மோசமாக இருக்காது? நீங்கள் உலர்ந்தவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறீர்கள், ஆனால் அவற்றை நேரடியாக மாற்றினால் என்ன செய்வது? அல்லது இது தந்திரமா?
அந்யுதா | 02/20/2017 16:12
நடாலியா, அது மோசமாகாது. புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தவும். உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!
மெரினா | 02/21/2017 15:17
நல்ல மதியம், அன்னி! சிறந்த பான்கேக் செய்முறைக்கு நன்றி! நுண்ணிய, பசுமையான, நன்றாக, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் ஒரு வாணலியில் மிக எளிதாக திரும்புகிறார்கள். நான் அவற்றை மீண்டும் மீண்டும் சுட வேண்டும். உங்களுக்கு எல்லா நல்வாழ்த்துக்களும்!
அந்யுடா | 02/21/2017 09:40 PM
ஈஸ்ட் கொண்ட அப்பத்தை - பசுமையான, நறுமணமுள்ள, வெண்ணெய் கொண்டு பளபளப்பான ... ஓ, அவர்கள் உங்கள் வாயில் இருக்கும்படி கேட்கிறார்கள்! உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் மகிழ்ச்சியடையும் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்வது எப்படி? விடுமுறைக்கு சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயார் செய்யவும் - ஷ்ரோவெடைட், ஈஸ்டர், முதலியன. வார இறுதியில் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் சுவையான காலை உணவோடு மகிழ்விக்கவும். வேலைக்கு முன் ஒரு வாரத்தில் சுலபமாக சுடக்கூடிய பஞ்சுபோன்ற பான்கேக்குகளுக்கான விரைவான சமையல் குறிப்புகளையும் இங்கே காணலாம். எங்கள் சமையல் குறிப்புகள் மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் கூட ஈஸ்டுடன் திறந்தவெளி மற்றும் முரட்டு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய உதவும்! இந்த பிரிவில், ஈஸ்ட் பான்கேக்கிற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்காக சேகரித்துள்ளோம்.
இன்று, ஒவ்வொரு இளம் இல்லத்தரசிக்கும் அப்பத்தை, ஈஸ்ட் சமைக்கத் தெரியாது - இன்னும் அதிகமாக! ஆனால் இந்த செய்முறையை கற்றுக்கொள்வது மிகவும் எளிதானது, ஒருவேளை, நிலைமை மிக விரைவில் மாறும்.
இந்த அப்பத்தின் மாவை பான்கேக் மாவை ஒத்திருக்கிறது, எனவே அவை வழக்கமான அப்பத்தை விட தடிமனாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். ஆனால் அவை சுவையாக இருக்கும்!
நீங்கள் ஈஸ்டுடன் அப்பத்தை சுட முயற்சித்தீர்களா? கீழே எழுதப்பட்ட தடிமனான பஞ்சுபோன்ற பான்கேக்குகளுக்கான செய்முறை அனைத்து பான்கேக் பிரியர்களையும், இல்லத்தரசிகளையும் மெல்லிய அப்பத்தை மலை சுடும் அடுப்பில் மணிக்கணக்கில் நிற்க விரும்புவதில்லை.
மொராக்கோ பான்கேக்குகள்-ரவை மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட தட்டையான கேக்குகள். மிகவும் பசுமையான மற்றும் சுவையான. எந்த நிரப்புதலையும் பயன்படுத்தலாம் - இறைச்சி முதல் பழம் வரை.
பேக்கிங் கொண்ட அப்பத்தை நீங்கள் சுட்டுள்ள அப்பத்தை அல்லது எந்த நிரப்புதலையும் "சுட" வேண்டும்.
பான்கேக் வாரம். இந்த வார்த்தையில், நீங்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப் பாத்திரத்தில் ஊற்றும்போது ஏற்கனவே அப்பத்தை மாவை கேட்பதை நீங்கள் கேட்கலாம்! உலகில் பல அப்பங்கள் உள்ளன - கோதுமை, பக்வீட் மற்றும் கம்பு. நான் உருளைக்கிழங்கை சுட பரிந்துரைக்கிறேன். அது போல் ஒரு எளிய, பழமையான வழியில்
இந்த செய்முறையில், உலர் ஈஸ்ட் கொண்டு அப்பத்தை எப்படி செய்வது என்று காண்பிப்போம். அத்தகைய ஈஸ்ட் அப்பங்கள் மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.
ஹூரே! காத்திரு! நாளை மஸ்லெனிட்சா. நாளை, ஒரு பிரகாசமான, மகிழ்ச்சியான கொண்டாட்டம் எங்களுக்கு வரும், இது குளிர்ந்த குளிர்காலத்தை விரட்டவும், மென்மையான சூடான வசந்த சூரியனை அழைக்கவும் உதவும்! எனவே, அனைத்து இல்லத்தரசிகளும், வயது மற்றும் திறமையைப் பொருட்படுத்தாமல், பான்களுடன் தங்களை அர்ப்பணித்துக் கொள்கிறார்கள்! நாங்கள் செய்வோம்
ஈஸ்ட் கொண்ட பான்கேக்குகள் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும், முரட்டுத்தனமாகவும், வாயில் நீர் ஊற்றி, திருப்தியாகவும் மாறிவிடும். இந்த செய்முறையில், அவற்றை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.
இந்த கட்டுரையில், முட்டை அல்லது பால் பொருட்கள் இல்லாமல் சுவையான மெலிந்த அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்வோம்.
வெண்ணெய் வாரத்தில், பலர் ஈஸ்ட் அப்பத்தை சுட முனைகிறார்கள். பல சமையல் குறிப்புகளில், அப்பத்தை சுடுவதற்கு முன் மாவை இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையில், சுவையான மெல்லிய அப்பத்தை உருவாக்கும் புதிய வழியைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், அவை வாயில் நீர் ஊற்றுவது போல அழகாகவும், எனவே சரிகை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
ரஷ்யாவில், அப்பங்கள் பழங்காலத்திலிருந்தே பிரபலமாக உள்ளன. ரஷ்ய உணவு வகைகளில் அவை இன்னும் பிரபலமாக உள்ளன.
இந்த எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி எந்த இல்லத்தரசியும் மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி சமைக்கலாம் என்பதை எளிதாகக் கற்றுக்கொள்ளலாம் - இதன் விளைவாக பயப்படாமல் மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி சமைக்கலாம் என்று கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
மாவு -330 கிராம், முட்டை (50 கிராம்) -1 பிசி, சர்க்கரை -20 கிராம், பிளம் வெண்ணெய். -25 கிராம், பால் -550 கிராம், உலர் ஈஸ்ட் -7 கிராம் (புதிய -20 கிராம்), உப்பு -7 கிராம்.
நெய் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் "ஸ்டாரோருஸ்கி" அப்பத்தை தயார் செய்து, அவற்றை அடுக்கி வைக்கவும், பழைய செய்முறையின்படி அப்பத்தை கொண்ட அப்பத்தை வீடு மற்றும் விருந்தினர்கள் அனைவரையும் கவர்வார்கள்.
மாவு: 2 கிளாஸ் பால், அரை கிளாஸ் மாவு, 1 முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலின், உலர் ஈஸ்ட்.
50 கிராம் வெண்ணெயை உருக்கி, 50 கிராம் காய்கறி எண்ணெய், மீதமுள்ள மாவுடன் கலந்து, கலவையை மாவில் சேர்த்து, கட்டிகள் வராமல் நன்கு கலந்து, மூடி, மேலும் 3-4 மணி நேரம் விட்டு, ஒவ்வொரு மணி நேரமும் கிளறவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ½ கப் பாலை ஊற்றவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய், எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 1 கப் பக்வீட் மாவு சேர்க்கவும், இதனால் ஒரு தடிமனான மாவை காய்ச்சவும், குளிர்.
ஈஸ்ட் செய்முறை இல்லாமல் பஞ்சுபோன்ற பான் கேக்குகள்
