கரிம மற்றும் கனிம சந்தைப்படுத்துதலுக்கான வாதங்கள்.
நவீன துரித உணவு முறைகள் இருந்தபோதிலும், குறிப்பாக எளிதில் அணுகக்கூடிய மற்றும் பல உணவுப் பொருட்களை வழங்குவதில் வசதியாக இருக்கும் சகாப்தத்தில், இயற்கை விவசாயத்தின் முக்கியத்துவத்தை பொதுமக்களிடம் விதைத்து, இயற்கை வணிக முறைகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க வேண்டும்.
இயற்கை உணவுகளுக்கு மாறுவதன் மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடிய பல நன்மைகளை இங்கே காணலாம்.
கடவுள் மனிதனைப் படைத்தபோது, அவன் சுவாசிக்கத் தூய்மையான காற்றைக் கொடுத்தார்; புதிய, இயற்கை உணவு, அதனால் அவர் தனது பசியை திருப்திப்படுத்த முடியும்; மனிதனுக்குத் தன்னைத் தானே சுத்தப்படுத்திக் கொள்ளக்கூடிய உடலைக் கொடுத்தார்.
மனிதன் காற்றை தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களால் நிரப்பினான். உணவு சமைக்கப்பட வேண்டும் என்று மனிதன் முடிவு செய்தான். இது அதன் மதிப்புமிக்க கூறுகளை அழித்து, செயற்கை இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி உணவைச் செம்மைப்படுத்துகிறது மற்றும் பாதுகாக்கிறது. மனிதன் இதையெல்லாம் "முன்னேற்றம்" என்று அழைக்கிறான், அதன் முக்கிய பலியாகும்.
ஆனால் மனித உடல் உண்மையிலேயே அற்புதமானது. நாம் அதற்கு உட்படுத்தப்படும் அனைத்து துஷ்பிரயோகங்களையும் இது தாங்கும், மேலும் இது மிகவும் திறமையான மறுசுழற்சி மற்றும் கழிவுகளை அகற்றும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, நாம் அதற்குச் செய்யும் சேதத்தை நாம் கவனிக்கவில்லை. முக்கியமாக, நாம் செய்யும் அனைத்தும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நவீன நகர வாழ்க்கை உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பற்றி நாம் ஒருபோதும் தீவிரமாக சிந்திக்கவில்லை.
காற்று மற்றும் நீரில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள், மருந்துகள், உணவுப் பாதுகாப்புகள், செயற்கை சேர்க்கைகள் மற்றும் சர்க்கரை மாற்றுகள், சாயங்கள், எசன்ஸ்கள் மற்றும் ஹைட்ரேட்டுகள் - இவை அனைத்தும் நம் உடலை புயலால் தாக்குகிறது - மேலும் உணவுப் பொருட்களை பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்திகரித்தல் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, உயிர்ச்சக்தியையும் இழக்கிறது. - அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள், ஆனால் நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகள், வளர்சிதை மாற்றத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுடன் உடலை அதிக சுமைகளாக மாற்றுகிறது.
உணவுக்கான அணுகுமுறை
நாங்கள் வழக்கமாக "டயட்" என்ற வார்த்தையை எடை இழப்பு திட்டத்துடன் தொடர்புபடுத்துகிறோம். நாம் உண்ணக்கூடிய மற்றும் உண்ணக் கூடாத உணவுகளின் பட்டியலைத் தயார்படுத்துகிறோம். பிந்தையது எப்போதும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது. இறுதியில், இது நமது ஆசைகளுக்கும் விருப்பத்திற்கும் இடையே மோதலில் விளைகிறது. செல்ல வேண்டிய பாதை இதுவல்ல.
ஆரோக்கியத்திற்காகவும் அழகுக்காகவும் சாப்பிடுவது என்பது உணவைத் துறந்து பசியால் அவதிப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் விரும்பாத உணவை நீங்கள் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. மாறாக, உங்கள் உணவுப் பழக்கங்களை மறுபரிசீலனை செய்வதற்கும், நியாயத்தன்மை மற்றும் நன்மையின் அடிப்படையில் அவற்றை மாற்றுவதற்கும் இது ஒரு நேர்மறையான அணுகுமுறையை உருவாக்குகிறது.
நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் உணவுகள் உங்களுக்கு வீரியத்தையும் அழகையும் சேர்க்கின்றன என்பதை நீங்கள் கவனிக்கத் தொடங்கும் போது, நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள்.அவற்றை உங்கள் உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக நீங்கள் உடனடியாக ஏற்றுக்கொள்கிறீர்கள். உண்மையில், நம்மில் பெரும்பாலோர், பழக்கத்திற்கு மாறாக, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே சாப்பிட கற்றுக் கொடுத்ததையும், சுற்றியுள்ள சமுதாயத்தில் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டதையும் சாப்பிடுகிறோம்.
ஆனால் நீங்கள் விரும்பிய மாற்றங்களைச் செய்தால், நீங்கள் பல வழிகளில் வெகு விரைவில் வெகுமதியைப் பெறுவீர்கள்: தெளிவான தோல், பளபளப்பான முடி, எடை இழப்பு, ஆற்றல் மற்றும் நம்பிக்கையின் எழுச்சி. பின்னர் நீங்கள் உங்கள் புதிய உணவை உண்மையிலேயே விரும்புவீர்கள், மேலும் அதை நீண்ட காலத்திற்கு மகிழ்ச்சியுடன் தொடர்வீர்கள், இதனால் அது உங்கள் ஆயுளை நீட்டிக்கும்.
மாற்றங்களை எவ்வாறு தொடங்குவது
உங்கள் வழக்கமான உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் ஏதேனும் மாற்றங்கள் படிப்படியாக இருக்க வேண்டும், அது உங்கள் உடலுக்கும் சுவை மொட்டுகளுக்கும் அவற்றைச் சரிசெய்ய நேரம் கொடுக்க வேண்டும். படிப்படியாக, உடலை அடைக்கும் உணவில் இருந்து அதை சுத்தப்படுத்தி நச்சுகளை வெளியேற்றும் உணவிற்கு மாறுங்கள்.
தினசரி உணவும் உடலுக்கு தேவையான அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்க வேண்டும். வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் பயோஃப்ளவனாய்டுகள் (அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் பீனால்கள்) போன்ற மதிப்புமிக்க கூறுகள் நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் அனைத்து உடல் அமைப்புகளின் முழு செயல்பாடுகளையும் உறுதி செய்வது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிகிச்சை விளைவையும் கொண்டிருக்கின்றன. சில உணவுகளை கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் மதிப்பீடு செய்ய முயற்சிக்கவும், ஒருவேளை நீங்கள் வழக்கமான மருத்துவரின் ஆலோசனையை விட வைட்டமின்களைப் பார்க்கத் தொடங்குவீர்கள்.
யோசித்துப் பாருங்கள் , என்ன சாப்பிடுகிறாய்
இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலான மக்களின், குறிப்பாக பணக்கார நகரவாசிகளின் உணவில் முக்கியமாக சர்க்கரை மற்றும் மாவு போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன. ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஏற்படுத்தும் பல உணவுகளையும் நாம் உட்கொள்கிறோம், இது இரத்தத்தின் இயற்கையான அமில-அடிப்படை சமநிலையை சீர்குலைத்து, நச்சுகளை உருவாக்குகிறது.
நாங்கள் நீண்ட சமையல் மற்றும் ஆழமான வறுக்கப்படும் உணவை "கொல்கிறோம்", மேலும் அதிக உப்பு, காரமான சுவையூட்டிகள் மற்றும் உணவு கொழுப்புகளை உட்கொள்கிறோம். சமையல் போது, மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. வெப்பத்திற்கு குறிப்பாக உணர்திறன் கொண்ட சில வைட்டமின்கள் வேகவைக்கும்போது அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவற்றை உடனடியாக இழக்கின்றன.
இயற்கையின் பரிசுகள்
நமது உணவின் தீங்கையும், சரியான ஊட்டச்சத்து துறையில் சமீபத்திய ஆராய்ச்சியின் முடிவுகளையும் கருத்தில் கொண்டு, இயற்கை பொருட்களுக்கு தெளிவான நன்மை கிடைக்கும். இந்த யோசனை முற்றிலும் புதியது அல்ல. இந்தியாவின் பண்டைய முஸ்ரேட்டுகள் மூல இயற்கை கோதுமையின் நன்மைகளை மிகவும் மதிக்கின்றன. மேலும், மூல உணவு மற்றும் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகள் மூலம் உடலை சுத்தப்படுத்துவது நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான முதல் படியாக பார்க்கப்பட்டது. இப்போது ஐரோப்பாவில் உள்ள விலையுயர்ந்த சுகாதார மையங்களும் ஊட்டச்சத்து குறித்த இந்தக் கருத்துக்களை ஆதரிக்கின்றன.
உதாரணமாக, பப்பாளி மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தில் மதிப்புமிக்க நொதிகள் உள்ளன, அவை செரிமான அமைப்பைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் நச்சுகள் குவிவதைத் தடுக்கின்றன.
சிட்ரஸ் பழங்களின் கூழ் மற்றும் குழியில் பயோஃப்ளவனாய்டுகள் உள்ளன, அவை சமைக்கும் போது எளிதில் அழிக்கப்படுகின்றன. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு அவை மிகவும் முக்கியமானவை, நோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன, சிதைந்த திசு சிதைவு மற்றும் முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கின்றன.
இயற்கை உணவு என்றால் என்ன
பச்சையாக உண்ணக்கூடியவை, இயற்கையான தோற்றம் கொண்டவை, தொழிற்சாலை செயலாக்கம், பாதுகாத்தல் அல்லது சுத்திகரிப்பு செய்யப்படாதவற்றை இயற்கைப் பொருட்கள் என்கிறோம்.
இயற்கை பொருட்களின் மதிப்பு
தினசரி உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய தயாரிப்புகள்
கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள ஒவ்வொரு துணைக்குழுவிலிருந்தும் ஒரு தயாரிப்பு தினசரி உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
முழு தானிய பொருட்கள்
ரொட்டி மற்றும் முழு தானிய மாவு பொருட்கள் (கம்பு மற்றும் கோதுமை), பதப்படுத்தப்படாத அரிசி, தினை, ஓட்ஸ், நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியங்கள்.
பால் பண்ணை
நீக்கிய பால், தயிர் பால், தயிர், மோர், வீட்டில் தயாரிக்கப்படாத சீஸ்.
பழங்கள்
அவற்றை பச்சையாகவும், முடிந்தால் தோலுடன் உண்ணவும் வேண்டும்.
காய்கறிகள்
சாலடுகள் மற்றும் ரைதா (தயிர் பால் கொண்ட காய்கறி சாலட்) வடிவில் முடிந்தவரை பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிடுவது நல்லது. பச்சை இலை காய்கறிகள் சேர்க்க வேண்டும். காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
முளைத்த தானியங்கள்
கொண்டைக்கடலை, கோதுமை, வெண்டைக்காய்.
பருப்பு வகைகள்
சோயாபீன்ஸ், பட்டாணி, பீன்ஸ்.
கொட்டைகள் (உப்பு சேர்க்காத) மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள்
விதைகள்
பூசணி, எள், வெள்ளரி, சூரியகாந்தி (அவற்றை அரைத்து உணவில் சேர்க்கலாம்).
பானங்கள்
புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகள், லஸ்ஸி (இந்தியாவில் - மோர் மற்றும் தயிர் பால் இடையே ஏதாவது), மூலிகை உட்செலுத்துதல்.
உங்கள் உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும்
இயற்கை உணவுகளில் போதுமான அளவு உப்பு உள்ளது. தினசரி உப்பு தேவை 200 மி.கி. நாம் தொடர்ந்து உப்பு உட்கொள்ளலை மீறுகிறோம், இது உடலில் நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளின் திரட்சியை அதிகரிக்கிறது.
தவிர்க்கவும்:
சமைத்த உணவில் உப்பு சேர்க்கவும்; அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள் (வயதான மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், இறைச்சிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் எண்ணெயில் வறுத்த மற்ற சிப்ஸ்) மற்றும் உப்பு தின்பண்டங்கள்.
செயற்கை சேர்க்கைகள்
உங்கள் உணவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் இருந்தால், நீங்கள் செயற்கைப் பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், எசன்ஸ்கள், செயற்கை குழம்பாக்கிகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகளை உட்கொள்கிறீர்கள். அவை அனைத்தும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் உணவு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் என்று காட்டும் அறிவியல் சான்றுகள் வளர்ந்து வருகின்றன.
காஃபின் தவிர்க்கவும்
காபி, டீ, கோலா பானங்கள் மற்றும் கோகோவில் காஃபின் உள்ளது. காஃபின் என்பது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் செயல்படும் ஒரு தூண்டுதலாகும். இது படபடப்பை ஏற்படுத்துகிறது, சோர்வு அதிகரிக்கிறது, இரத்தத்தின் சாதாரண pH ஐ சீர்குலைக்கிறது, கால்சியம் "கசிவு" மற்றும், அது மாறிவிடும், நச்சுகள் படிவதை ஊக்குவிக்கிறது. இது திசுக்களில் வயது தொடர்பான சீரழிவு மாற்றங்களை துரிதப்படுத்தும், தோல் வயதான, முடி உதிர்தல் மற்றும் உடையக்கூடிய நகங்கள் போன்ற வெளிப்புற அறிகுறிகளைக் குறிப்பிடவில்லை. காஃபினேட்டட் பானங்களை புதிய பழச்சாறுகள், லஸ்ஸி மற்றும் மூலிகை டீகளுடன் மாற்றவும்.
தேன்
தேன் எண்ணற்ற பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, இது இனிப்புக்கான இயற்கை ஆதாரம். தேனீக்கள் மலர் தேனை தேனாக மாற்றும் போது, மோனோசாக்கரைடுகள் உருவாகின்றன, அவை எளிதாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. எனவே, தேன் விரைவான ஆற்றல் மூலமாக மட்டுமல்ல, அனைவருக்கும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும்: இளைஞர்கள், வயதானவர்கள், குணமடைபவர்கள் மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு.
தேன் மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாகவும் மதிப்புமிக்கது. வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி, கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், சோடியம், அத்துடன் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நொதிகள் போன்ற பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக் கூறுகள் இதில் உள்ளன. சமைக்கும் போது அவை ஓரளவு அழிக்கப்படுவதால், அவற்றின் விநியோகத்தை தேனுடன் நிரப்பலாம்.
தேனின் குணப்படுத்தும் பண்புகள்
தயிர் பால் (தயிர்)
தயிர் பால் இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு, கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. அதில் எத்தனை பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. தயிர் பால் இயற்கையாகவே பாலில் இருந்து பெறப்படுகிறது. லாக்டோஸ் (பால் சர்க்கரை) லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றப்படுகிறது. லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவிலிருந்து வரும் நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ், பால் தயிர் பாலாக மாறும்.
தயிர் பாலில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி மற்றும் தாதுக்கள் - கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. இது விலங்கு புரதங்களுக்கான நமது தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. இது அழகாக இருக்கிறது
இறைச்சி பொருட்களில் உள்ள புரதங்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படாத வயதானவர்களுக்கு இந்த உணவு பொருத்தமானது. ப்ரோஸ்டாக்-உங்கள் ஒரு இயற்கை ஆண்டிபயாடிக். இது செரிமான மண்டலத்தில் இருக்கும் சில தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கிறது. எளிதில் ஜீரணமாகி, உடல் வலிமையைத் தருவதால், தயிர் பால் குணமடைபவர்களுக்கு ஏற்ற பொருளாகும்.
இது பால் போல சத்தானது, ஆனால் ஜீரணிக்க எளிதானது.
தயிர் பாலை எந்த உணவுடனும் எளிதாக இணைக்கலாம். லஸ்ஸி வடிவில், இது புத்துணர்ச்சியூட்டும் குளிர் பானமாக விளங்குகிறது. இந்தியாவில், இது பெரும்பாலும் மற்ற உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் சாப்பிடலாம், நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பு கிடைக்கும். நாவை மகிழ்விக்கும் ஆனால் ஆரோக்கியத்தைப் பறிக்கும் நேர்த்தியான மிட்டாய்களை விட இது மிகவும் சிறந்தது.
கோதுமை கிருமி
நேரடி கோதுமை தானியங்கள் வைட்டமின் E இன் பணக்கார ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். நீரிழிவு, பெருந்தமனி தடிப்பு, தசைநார் இழப்பு போன்ற பல நோய்களுக்கு எதிராக வைட்டமின் ஈ ஒரு தடுப்பு என்பதை இப்போது நாம் அறிவோம். இது வலிமை இழப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் அது சார்ந்துள்ளது. தோல் நெகிழ்ச்சி மீது.
வைட்டமின் ஈ எளிதில் அணுகக்கூடியது மற்றும் இன்னும் நம்மிடமிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. நவீன உணவு பதப்படுத்தும் முறைகள் கோதுமை தானியங்களில் உள்ள கிருமிகளை அழிக்கின்றன. ரோல்ஸ், கேக்குகள், மஃபின்கள், குக்கீகள் - உயர் தர மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பல பொருட்களை நாம் சாப்பிடுகிறோம். அவை பசியைப் பூர்த்தி செய்கின்றன, ஆனால் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாமல் நம்மை விட்டுச் செல்கின்றன.
கோதுமை கிருமி பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் ஏ மற்றும் தாதுக்கள் - இரும்பு, கால்சியம், சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பிறவற்றிலும் நிறைந்துள்ளது. அவற்றில் பல அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. கோதுமை தானியங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் முழு தானிய பொருட்கள் செரிக்கப்படாத உணவு எச்சங்களை அகற்ற தேவையான நார்ச்சத்து வழங்குபவர்கள்.
கோதுமை கிருமியின் மதிப்புமிக்க கூறுகள் தோலில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, செல் புதுப்பித்தல் செயல்முறையைத் தூண்டுகிறது. அவற்றில் சில தோல் வடுக்கள் மற்றும் தோல் குறைபாடுகளை நீக்குவதற்கான இயற்கை வைத்தியம்; அவை தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் சுருக்கங்களைத் தடுக்கின்றன.
டேலியா மற்றும் முழு தானிய டார்ட்டிலா போன்ற முழு கோதுமை தானிய உணவுகளை உண்ணுங்கள். பால், ஆரஞ்சு சாறு அல்லது சப்பாத்தி (புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட்) மாவில் சில ஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட தானியங்களை சேர்க்கவும்.
புதிய சாறுகள்
"புதிய சாறுகள் பல ஊட்டச்சத்து பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வை அளிக்கின்றன" என்று நேச்சர்ஸ் வே பத்திரிகையின் வெளியீட்டாளரான ஜான் லாஸ்ட் எழுதுகிறார்.
புதிய சாறுகளில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் சிறப்பாக உறிஞ்சுகிறது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இந்த வழக்கில், அவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அத்துடன் நுண்ணுயிரிகளின் வளமான மூலமாகும். செரிமான அமைப்பை ஏற்றாமல் மதிப்புமிக்க உணவுக் கூறுகளின் முழு தொகுப்பையும் பெற இது ஒரு வழியாகும்.
பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் புதிய பழச்சாறுகளில் நமக்குத் தேவையான அனைத்து உணவுக் கூறுகளும் உள்ளன - கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், பயோஃப்ளவனாய்டுகள் மற்றும் ஃபைபர். அவை அனைத்தும் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் நோய்கள் மற்றும் சிதைவு திசு சிதைவு ஆகியவற்றிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன. புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள் புதிய முழு அளவிலான செல்கள் தோன்றுவதை ஊக்குவிக்கின்றன, இரத்தத்தை புதுப்பிக்கின்றன, உறுப்புகள் மற்றும் சுரப்பிகளில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. அவை நரம்புகளை அமைதிப்படுத்துகின்றன, இதனால் உடல் மற்றும் மனம் இரண்டிலும் நன்மை பயக்கும்.
புதிய சாறுகள் உடலை சுத்தப்படுத்தி, நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை விரைவாக அகற்றும். அவை இரத்தத்தைப் புதுப்பிக்கின்றன மற்றும் செரிமான அமைப்பு, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் மிகவும் திறமையான செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கின்றன.
புதிய சாறுகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
தக்காளி, ருடபாகா, கேரட், முட்டைக்கோஸ், கீரை, ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, ஆப்பிள், அன்னாசி, பீட், வெள்ளரிக்காய், திராட்சைப்பழம் போன்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாறு எடுக்கலாம்.
நினைவில் கொள்ள வேண்டியவை:
நாம் எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும்?
இந்த வழக்கில், வயது, வளர்சிதை மாற்ற பண்புகள் மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளின் அளவு ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். எடுத்துக்காட்டாக, உட்கார்ந்த வேலை மற்றும் மிகக் குறைந்த உடல் செயல்பாடு கொண்ட ஒருவருக்கு ஒரு தொழிலாளியை விட குறைவான கலோரிகள் தேவை. ஒரு பாலூட்டும் தாய், மாறாக, அதிக கலோரி தேவைகளைக் கொண்டிருக்கிறார். உடல் பருமன் அல்லது உள் நோய்களின் சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு மருத்துவரால் சிறப்பு பரிந்துரைகள் வழங்கப்பட வேண்டும்.
அடுத்த கேள்வி: நமக்கு என்ன வகையான உணவு தேவை? உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பற்றி இங்கே விவாதிக்கிறோம். கலோரிகள் மட்டும், முக்கிய ஊட்டச்சத்து கூறுகள் இல்லாமல், ஆரோக்கியம், தோற்றம் மற்றும் வெளிப்புற கவர்ச்சிக்கு எந்த நன்மையையும் அளிக்காது.
ஒரு சமச்சீர் உணவு பல்வேறு உணவுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இதனால் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் கிடைக்கும்.
உணவு கூறுகள்
நமது உடல் புரதம், கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் தண்ணீரை உணவில் இருந்து பெற வேண்டும். ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அவற்றின் ஆதாரங்கள் பற்றிய அறிவு, சீரான உணவை உருவாக்கும் உணவுகளைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்.
அணில்கள்
உயிரணுக்களின் உருவாக்கம் மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கு புரதங்கள் அவசியம். புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இல்லாமல் செல் வாழ்க்கை சாத்தியமற்றது. புரதங்கள் பல்வேறு சேர்க்கைகளில் 20 அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவை அனைத்தும் நம் உடலுக்கு இன்றியமையாதவை.
அமினோ அமிலங்கள்
சில அமினோ அமிலங்கள் விலங்கு புரதங்களில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. எனவே, சைவ உணவு உண்பவர்கள் பால் மற்றும் பால் பொருட்களிலிருந்து அவற்றைப் பெறலாம்.
விலங்கு அல்லாத புரத மூலங்களில் பருப்பு, சோயாபீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் முளைகள் ஆகியவை அடங்கும்.
சோயாபீன்ஸ் ஒரு அற்புதமான உணவு
சோயாபீன்ஸ் ஆரோக்கியத்திற்கும் அழகுக்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். அவை மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களில் நிறைந்துள்ளன - புரதங்கள், வைட்டமின்கள், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ். அவற்றில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, மேலும் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை. சோயா இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது நிறம் மற்றும் முடி மற்றும் தோலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கோதுமை மாவு அல்லது பட்டாணியுடன் சோயா மாவை சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் உணவை அதிக சத்தானதாக மாற்றலாம்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
உடலுக்கு ஆற்றல் மூலமாகவும் அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்காகவும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பாலிசாக்கரைடுகள் (ஸ்டார்ச், ஃபைபர்) மற்றும் எளிய சர்க்கரைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
உடலின் தற்போதைய ஆற்றல் தேவைகளை மீறும் சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொழுப்புகளாக மாற்றப்பட்டு, ஆற்றல் இருப்பை உருவாக்குகின்றன. பல்வேறு சர்க்கரைகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் வடிவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தானியங்கள் மற்றும் விதைகள், பழங்கள், வேர் காய்கறிகள், பால், கரும்பு, பீட், பழங்கள், தேன் மற்றும் பிற பொருட்களில் காணப்படுகின்றன.
பழங்களில் காணப்படும் பிரக்டோஸ், சர்க்கரைகளில் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.
தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு, வாழைப்பழங்கள் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்தவை. மிட்டாய் மற்றும் மாவுப் பொருட்களிலும் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை மற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளன.
கொழுப்புகள்
புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட கொழுப்புகளில் அதிக ஆற்றல் உள்ளது. கொழுப்புகளை இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம் - நிறைவுற்ற (நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் எச்சங்களைக் கொண்டவை) மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்.
பால் பொருட்களில் உள்ள கொழுப்புகள் - வெண்ணெய், கிரீம், புளிப்பு கிரீம் போன்றவை - நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், மற்றும் காய்கறி தோற்றம் கொண்ட கொழுப்புகள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
உடலின் கொழுப்பு தேவை குறைவாக உள்ளது. உணவில் அதிக கொழுப்பு இருந்தால், இது உடல் பருமனுக்கு மட்டும் வழிவகுக்கிறது, ஆனால் பல நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. இருப்பினும், கொழுப்புகளை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை சில முக்கியமான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்கின்றன.
முக்கிய உணவுக் கூறுகளில் ஒன்றின் நுகர்வுகளை முற்றிலுமாக நீக்கும் உணவில் செல்வதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
வைட்டமின்கள்
நல்ல ஆரோக்கியம், இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் உடலின் மிக முக்கியமான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு வைட்டமின்கள் அவசியம். வைட்டமின்களின் நீண்ட கால குறைபாடு வைட்டமின் குறைபாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது, சிறப்பு அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படும் நோய்கள்.
வைட்டமின்கள் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன - நீரில் கரையக்கூடிய (வைட்டமின் சி மற்றும் குழு B) மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய (A, D, E மற்றும் K). உடலில் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மட்டுமே உள்ளன.
பி வைட்டமின் குழுவில் 12 வைட்டமின்கள் உள்ளன. நீரில் கரையக்கூடியது என்பதால், அவை இயற்கையான நிலையில் பழங்களின் சாற்றில் காணப்படுகின்றன. அவை வெப்பத்தை உணர்திறன் கொண்டவை மற்றும் சமைக்கும் போது அழிக்கப்படுகின்றன. தினசரி புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகளில் இருந்து போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி கிடைக்கும்.
கனிமங்கள்
இவை உணவு மற்றும் தண்ணீருடன் வரும் கனிம பொருட்கள். அவை பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன, குறிப்பாக அவை உடல் திரவங்களின் கலவை மற்றும் இயல்பான செயல்பாடுகளை பராமரிக்க அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. நம் உடலுக்கு 20 தாதுக்கள் தேவை. அவற்றில் சில, கால்சியம், சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்றவை மிகப் பெரிய அளவில் தேவைப்படுகின்றன. கனிமங்களின் பற்றாக்குறை நோய்க்கு வழிவகுக்கும். உதாரணமாக, இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையை ஏற்படுத்துகிறது. இரும்பு இரத்த சிவப்பணுக்களின் (எரித்ரோசைட்டுகள்) ஹீமோகுளோபினின் ஒரு பகுதியாகும். சில கனிமங்கள் மிகக் குறைந்த அளவில் தேவைப்படுகின்றன. அவை மைக்ரோலெமென்ட்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
ஃபைபர், அல்லது கரடுமுரடான இழைகள்
பேலாஸ்ட், ஜீரணிக்க முடியாத இழைகள் மலத்தை உருவாக்குகின்றன, அவை உடலில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன. எனவே, கரடுமுரடான நார்ச்சத்து உணவுகள் இல்லாதது மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும்.
மலச்சிக்கல் மற்றும் நச்சு கழிவுகளின் குவிப்பு ஆகியவை தோலின் நிலையில் மிகவும் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. இது ஒரு மண் நிறத்தை எடுக்கும், ஹைபிரீமியா மற்றும் பிற தேக்கநிலையின் பகுதிகள் தோன்றும், மற்றும் அழற்சி நிகழ்வுகள் ஏற்படலாம்.
தாவரத்தின் பெரும்பகுதி நார்ச்சத்து கொண்டது, இது குடலில் ஒரு கரடுமுரடான நார்ச்சத்து வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது. எனவே, உணவில் போதுமான அளவு மூல பழங்கள், பச்சை மற்றும் லேசாக சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் இருக்க வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மெல்லிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் ஊட்டச்சத்துக்களில் மோசமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நார்ச்சத்தும் இல்லை.
தண்ணீர்
மனித உடலில் 70% தண்ணீர் உள்ளது. நீர் வாழ்க்கைக்கு முற்றிலும் அவசியம், இது ஊட்டச்சத்துக்கள், ஆக்ஸிஜன், உயிர்வேதியியல் கலவைகளை உடல் உறுப்புகளுக்கு வழங்குதல் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றுதல் போன்ற வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உடல் திரவங்களின் (இரத்தம், முதலியன) நீர் முக்கிய அங்கமாகும்.
உடல் தினமும் சிறுநீர், வியர்வை போன்ற வடிவங்களில் தண்ணீரை இழக்கிறது. எனவே, இந்த இழப்பை ஈடுசெய்து, போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிப்பது அவசியம். நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை வெளியேற்றி உடலை சுத்தப்படுத்த தண்ணீர் உதவுகிறது.
உணவு கூறு
அணில்கள்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
கொழுப்புகள்
வைட்டமின் ஏ
வைட்டமின் பி1 (தியாமின்)
வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்)
வைட்டமின் பிபி (நியாசின்)
வைட்டமின் பி6 (பைரிடாக்சின்) வைட்டமின் பி12 (சயனோகோபாலமின்)
ஃபோலிக் அமிலம்
வைட்டமின் சி
வைட்டமின் ஈ
கால்சியம்
இரும்பு
வெளிமம்
பாஸ்பரஸ்
கருமயிலம்
சோடியம்
பொட்டாசியம்
செலினியம்
துத்தநாகம்
இயற்கை வசந்தம்
பால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி (பாலாடைக்கட்டி), புளித்த பால் பொருட்கள், பருப்பு வகைகள், சோயாபீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், விதைகள், தானிய முளைகள்
கோதுமை, அரிசி, சோளம், ஓட்ஸ், பார்லி, உருளைக்கிழங்கு, வாழைப்பழங்கள், கரும்பு, தேன்
வெண்ணெய், கிரீம், புளிப்பு கிரீம், வயதான சீஸ், கொட்டைகள், தாவர எண்ணெய்கள், வறுத்த உணவுகள்
பால், கேரட், பச்சை இலைக் காய்கறிகள் (கீரை)
முழு தானியங்கள், பட்டாணி, பீன்ஸ், கொட்டைகள்
பச்சை காய்கறிகள், முழு தானிய ரொட்டி, கொட்டைகள்
முழு தானிய ரொட்டி, வேர்க்கடலை
முழு தானிய ரொட்டி, பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பச்சை இலை காய்கறிகள், தக்காளி, வாழைப்பழங்கள் பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்
கீரை, பால், பால் பொருட்கள், பேரீச்சம்பழம், முழு தானியங்கள்
ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம், தக்காளி, பப்பாளி, முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர்
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் (காய்கறி எண்ணெய்கள்), முழு தானியங்கள், பச்சை காய்கறிகள், பாதாம் பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் தானியங்கள், கீரை
முழு தானிய ரொட்டி, பீன்ஸ், பால், பச்சை காய்கறிகள் பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் அயோடின் உப்பு, கடற்பாசி அனைத்து உணவுகளிலும் பல்வேறு அளவுகளில் உள்ளது சிட்ரஸ் பழங்கள், வாழைப்பழங்கள், தக்காளி, ஆப்ரிகாட் முழு தானிய ரொட்டி, பூண்டு, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், விதைகள் காளான்கள், மூலிகைகள், முழு தானியங்கள் தயாரிப்புகள்
பொதுவாக, நாம் ஒரு நாளைக்கு 6-8 கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும். தண்ணீர் இழப்பு அதிகமாக இருக்கும் போது, குறிப்பாக வெப்பமான காலநிலையில், நாம் அதிக தண்ணீர் குடிக்கிறோம்.
நினைவில் கொள்ள வேண்டியவை:
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒன்றாக வேலை செய்கின்றன. அவை உடலால் பரிமாற்றம், இயல்பான உறிஞ்சுதல் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறைகளில் ஒன்றோடொன்று சார்ந்துள்ளது. அதனால்தான் உங்கள் உணவில் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக் குழுக்களின் உணவுகளையும் உள்ளடக்குவது மிகவும் முக்கியம்.
பழைய பழமொழி: "ஆரோக்கியமான உடல் ஒரு அழகான முகம்" அதன் பொருத்தத்தை இழக்காது, குறிப்பாக இப்போது, அறிவியல் வாதங்களால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள் நம் தோற்றத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன?
கொலாஜன் இழைகள் மற்றும் தோலின் துணை இணைப்பு திசுக்களின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க வைட்டமின் சி அவசியம். இணைப்பு திசுக்களின் தொகுப்பில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எனவே, தோலின் அடர்த்தி மற்றும் நெகிழ்ச்சி அதை சார்ந்துள்ளது. அஸ்கார்பிக் அமிலம் சுருக்கங்கள் மற்றும் மடிப்புகளின் உருவாக்கத்தை குறைக்கிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் திசு சிதைவு மற்றும் வயதானதை தடுக்கிறது.
வைட்டமின் சி சிட்ரஸ் பழங்கள் (ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம்) மற்றும்ஆம்லாவில் (இந்திய நெல்லிக்காய்).எந்த செயற்கை வைட்டமின்களும் புதிய பழத்தின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் மாற்ற முடியாது.
வைட்டமின் ஏ இளமை சருமத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஏனெனில் இது செல் மீளுருவாக்கம் ஊக்குவிக்கிறது. இது சருமத்தை மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் வைத்திருக்கும்.
பால், கேரட், முட்டைக்கோஸ், பப்பாளி ஆகியவற்றில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது.
முடி மற்றும் தோலின் நல்ல நிலை பி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் - இரும்பு, அயோடின் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. அவை முடி ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்கின்றன, பிரகாசிக்கின்றன மற்றும் நரை முடியின் தோற்றத்தை தாமதப்படுத்துகின்றன. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது.
ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் B வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவு முடி தொடர்பான பிரச்சனைகளை அகற்ற உதவுகிறது - பொடுகு, உடையக்கூடிய தன்மை, முடி உதிர்தல் மற்றும் முடி வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது.
பி வைட்டமின்கள் நிறைந்த இயற்கை ஆதாரங்களில் முழு தானியங்கள், சோயாபீன்ஸ், பல்வேறு புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் ஆகியவை அடங்கும்.
சமீபத்தில், துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றின் சுவடு கூறுகள் தோலை பாதிக்கும் காரணிகளாக அதிக ஆர்வம் காட்டுகின்றன. நகரங்களின் வளிமண்டலத்தில் இருக்கும் ஈயம் மற்றும் காட்மியம் போன்ற கனரக உலோகங்களை உடலில் இருந்து அகற்றுவதில் செலினியம் குறிப்பாக நவீன வாழ்க்கையில் மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் திசு சிதைவின் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகின்றன மற்றும் தோலின் முன்கூட்டிய வயதை ஏற்படுத்துகின்றன. முழு தானியங்கள், முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கடற்பாசி ஆகியவற்றில் செலினியம் காணப்படுகிறது.
துத்தநாகம் தோலில் ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நொதிகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். இது கொலாஜன் இழைகளை பலப்படுத்துகிறது, சருமத்தை ஆரோக்கியமாகவும், உறுதியாகவும், மென்மையாகவும் வைத்திருக்கும். முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் விதைகளில் துத்தநாகம் காணப்படுகிறது. துத்தநாகக் குறைபாடு முடியின் நிலையை மோசமாக்குகிறது மற்றும் முடி உதிர்தலை ஏற்படுத்துகிறது.
முதுமைக்கு எதிராக உங்கள் பாதுகாப்பு
மூலக்கூறுகளுக்கு இடையில் குறுக்கு இணைப்புகளை உருவாக்குவது, அல்லது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் (ஆக்ஸிஜனேற்றம்) ஏற்படும் சேதம், திசுக்களின் சிதைவு மற்றும் தேய்மானத்தை ஏற்படுத்தும் முக்கிய காரணியாக கருதப்படுகிறது, அதாவது உடலின் வயதானது. இந்த செயல்முறை செல்லுலார் மட்டத்தில் நிகழ்கிறது, இது செல்லுலார் செயல்பாடுகளை பலவீனப்படுத்த வழிவகுக்கிறது, அவற்றின் புதுப்பிக்கும் திறன் உட்பட.
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டை எதிர்க்கக்கூடிய பொருட்களை உடலுக்கு வழங்குவதன் மூலம் முதுமை சிதைவின் இந்த செயல்முறையை மெதுவாக்க முடியும் என்று அறிவியல் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, அதாவது. ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகள். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் எனப்படும் இந்த பொருட்கள் முதுமைக்கு எதிரான ஒரு முக்கியமான பாதுகாப்பு வரிசையாகும்.
நாம் உண்ணும் உணவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் காணப்படுகின்றன. அவர்கள் குறுக்கு இணைப்புகளை உருவாக்குவதை எதிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், செயல்படுகிறார்கள்
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை காட்சிப்படுத்துங்கள். எனவே, அவை ஒரே நேரத்தில் வயது தொடர்பான மாற்றங்களை தாமதப்படுத்துகின்றன மற்றும் உடலின் பலவீனமான நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
நன்கு அறியப்பட்ட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ, சில பி சிக்கலான வைட்டமின்கள், பயோஃப்ளவனாய்டுகள், சில அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் ஆகிய சுவடு கூறுகள். அவற்றில் பல நிலையானவை அல்ல, சமைத்தல் மற்றும் சூடாக்குவதன் மூலம் முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ அழிக்கப்படுகின்றன. அனைத்து ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை அனைத்தும் செல்லில் இருந்தால் மட்டுமே உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகள் முழுமையாக தொடரும். அவற்றில் ஒன்றிரண்டு மட்டும் உடலில் நுழைந்தால் போதாது. அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களுக்கும் இடையில் சமநிலை அவசியம்.
எனவே, போதுமான அளவு மூல உணவுகள் - காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் அவற்றின் சாறுகள் கொண்ட இயற்கை உணவுகளுக்கு ஆதரவாக அனைத்து புள்ளிகளும். உங்கள் தினசரி உணவில் முழு தானியங்கள், முளைகள், கொட்டைகள், விதைகள், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்.
முன்கூட்டிய முதுமை மற்றும் நோய்களுக்கு எதிராக இயற்கை நமக்கு ஒரு ஆயுதக் களஞ்சியத்தை வழங்கியுள்ளது. இயற்கையை மேம்படுத்த முயற்சிக்கிறோம், உணவை சுத்தம் செய்து, பதப்படுத்தி, பாதுகாத்து, நீண்ட நேரம் சமைக்கிறோம், அதன் மூலம் நமக்குத் தேவையான கூறுகளை அழித்து விடுகிறோம். உடல் அதன் இயற்கையான நிலையில் முழு அளவிலான முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதை நாம் உறுதி செய்ய வேண்டும். இது உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்களைத் தாமதப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும், இது அழகைப் பறிப்பது மட்டுமல்லாமல், நோய்களையும் ஈர்க்கும். இயற்கை பொருட்கள் நிறைந்த உணவு ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் வயது தொடர்பான திசு உடைகள் செயல்முறையை மாற்றியமைக்க முடியும்.
அமெரிக்கன் மெடிக்கல் சொசைட்டியின் ஜர்னல் படி, இயற்கையானது நம்மை நலிவடையச் செய்யும் மற்றும் நோயுற்றவர்களாக மாற்றும் எண்ணம் இல்லை. நாம் வயதாகி இறக்கலாம், ஆனால் நாம் "இளம்" மற்றும் ஆரோக்கியமாக இறக்கலாம்.
அதிக எடை உங்கள் தோற்றத்தில் மிகவும் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். மிகவும் அழகான முக அம்சங்கள் கூட ஒரு கொழுத்த நபரின் மீது மங்கலாகின்றன, மேலும் நேர்த்தியான தோற்றத்திற்கான ஆடைகளை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். கூடுதலாக, தடிமன் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதை புறக்கணிக்க முடியாது.
நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு உணவுக்கு செல்ல வேண்டும். உங்கள் வழக்கமான உணவில் இருந்து கணிசமாக வேறுபட்ட உணவைப் பின்பற்றுவதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அதிக எடை என்பது உங்கள் உடலுக்குத் தேவையானதை விட அதிகமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படுகிறது. உடல் செயல்பாடு இல்லாதது விஷயங்களை மோசமாக்குகிறது. எடையைக் குறைக்கும் டயட்டில் நீங்கள் செல்ல முடிவு செய்தால், பின்வருவனவற்றை மனதில் கொள்ளுங்கள்.
உச்சநிலைக்குச் செல்வதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, மேலும் முக்கியமான பொருட்களைப் பறிக்கும் கடுமையான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது. சில உணவு முறைகள் ஒரே ஒரு வகை உணவை மட்டுமே பரிந்துரைக்கின்றன, ஆனால் உடலுக்கு அவற்றின் சீரான அளவு தேவைப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் விரைவாக பிடிப்பீர்கள், முக்கியமாக உங்கள் வழக்கமான உணவில் இருந்து உணவு மிகவும் வித்தியாசமானது. இது அனைத்தும் வலிமை இழப்புடன் முடிவடையும், நீங்கள் சோம்பல் மற்றும் தூக்கத்தை உணருவீர்கள். தோற்றமும் பாதிக்கப்படலாம்: முகம் நரைக்கும், முடி மந்தமாகிவிடும், நகங்கள் உரிக்கத் தொடங்கும்.
அழகுக்கு ஈடாக ஆரோக்கியத்தை துறந்தால் இரண்டையும் இழக்க நேரிடும்.
ஒட்டிக்கொள்வதும் கடினம். செல்வதில் அர்த்தமில்லைதீவிரத்திற்கு நீங்கள் ஒரு அற்ப உணவுதொடர்ந்து பசி. நீங்கள் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை இழக்கிறீர்கள்.ஆனால் பசி தூண்டும்நீங்கள் பசியில்லாவிட்டாலும் உணவு உண்ணுங்கள். உணவின் பார்வை, வாசனை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றால் பசி தூண்டப்படுகிறது. உணவிலும் பழக்கம் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாம் சாப்பிடக் கற்றுக் கொடுத்ததை நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம், எனவே எங்கள் வழக்கமான உணவைக் கைவிடுவது கடினம்.
உங்களுக்கு கரிம நோய்கள் இல்லாவிட்டால், உடல் எடையை குறைக்க ஒரே வழி படிப்படியாக உங்கள் உணவை மாற்றுவதுதான். ஆனால், கொழுப்பு, சர்க்கரை, உப்பு குறைந்த, ஆனால் முழு தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைந்த சமச்சீரான உணவைச் சாப்பிட்டால், எடைப் பிரச்சனைகள் வராது.
புதிய உணவுப் பழக்கத்திற்கு மாறுவதற்கு உணவின் எந்தக் கூறுகள் உடல் எடையை அதிகரிக்கச் செய்தன என்பதைப் பற்றிய அறிவு தேவை. கலோரிகளை எண்ணுவது உங்களுக்கு உதவும். நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால், "நுழைவாயிலில்" அவற்றின் அளவு ஆற்றல் செலவினங்களை விட குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், உங்கள் உணவில் எந்தெந்த உணவுகளை சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும், எதை முற்றிலுமாக நீக்குவது அல்லது குறைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்துகொள்வதன் மூலம் அதைச் செய்வது எளிது.
பின்வரும் உணவுகளை அகற்றவும்:
வெண்ணெய் (நெய் உட்பட), புளிப்பு கிரீம், கிரீம், கொழுப்பு சாஸ்கள், கிரேவிகள், சாலட் டிரஸ்ஸிங்ஸ், அதிக கலோரி இனிப்புகள், தின்பண்டங்கள், கிரீம், ஐஸ்கிரீம், பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வயதான சீஸ், வெள்ளை ரொட்டி, சிப்ஸ், வறுத்த மாவு பொருட்கள் எண்ணெய், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்.
உங்கள் நுகர்வு குறைக்க:
சமையல் கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள், அரிசி, பாஸ்தா, முழு பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், டார்ட்டிலாக்கள் போன்றவை. வெள்ளை மாவு, உருளைக்கிழங்கு, பீட், பட்டாணி, வாழைப்பழங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து.
நீங்கள் பின்வரும் உணவுகளை உண்ணலாம்:
கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளித்த பால் பொருட்கள், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பொருட்கள், மோர், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி (ஸ்கரிம் பாலில் இருந்து), நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியங்கள், இலை காய்கறிகள், வெங்காயம், முள்ளங்கி, தக்காளி, வெள்ளரிகள், சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், தானிய முளைகள், புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகள்.
அதிக எடை நரம்பு கோளாறு, மன அழுத்தம், குழந்தை இல்லாமை, குடிப்பழக்கம், மாதவிடாய், தைராய்டு செயலிழப்பு மற்றும் நீரிழிவு உள்ளிட்ட பல்வேறு காரணங்களை ஏற்படுத்தும். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், உங்களுக்கு மருத்துவரின் உதவி தேவை. சில சந்தர்ப்பங்களில் உளவியல் உதவி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சில சமயங்களில் புதிய ஆர்வங்களும் புதிய இலக்குகளும் ஒரு சிக்கலைச் சமாளிக்க உதவுகின்றன.
உடல் எடையை குறைக்க பயனுள்ள குறிப்புகள்
கொழுப்பு நிறைந்த சாலட் ஆடைகளைத் தவிர்க்கவும். பச்சை காய்கறிகளுக்கு சுவையையும் காரத்தையும் சேர்க்க எலுமிச்சை சாறு, மூலிகைகள் (புதினா, மசாலா (மசாலா கலவை), கடுகு போன்றவை) பயன்படுத்தவும்.
எல்லோரும் இந்த சொற்றொடரைக் கேட்டிருக்கிறார்கள் மற்றும் கடை லேபிள்களில் பார்த்திருக்கிறார்கள்: "100% இயற்கை தயாரிப்பு." இந்த அனைத்து இயற்கை தயாரிப்புகளும் அவற்றின் இரசாயன பதப்படுத்தப்பட்ட சகாக்களை விட மிகவும் சிறந்தவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. ஆனால் இது எப்போதும் இல்லை.
உப்பு முற்றிலும் இயற்கையான தயாரிப்பு என்று யாரும் வாதிடுவதில்லை. இருப்பினும், அதிக உப்பை உட்கொள்வது நீரிழப்பு மற்றும் ஆபத்தான உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
கருப்பு கோஹோஷ் என்பது மாதவிடாய் நின்ற அறிகுறிகளைக் கொண்ட பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு தாவரமாகும். அதே நேரத்தில், இது கல்லீரலை சேதப்படுத்தும் அல்லது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கருச்சிதைவை ஏற்படுத்தும்.
ஃபார்மால்டிஹைட் என்பது இயற்கையாக நிகழும் ஒரு சேர்மமாகும், இது பல இயற்கை மற்றும் மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட சேர்மங்களில் (நெயில் பாலிஷ் கூட) உள்ளது. இது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் ஒரு அறியப்பட்ட புற்றுநோயாகும்.
காளான்கள் இயற்கையான நிலையில் வளரும் மற்றும் அவற்றில் பல மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், சில வகையான காளான்கள் மாயத்தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும், மற்றவை வலிமிகுந்த மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். தெரியாத காளான்களை சாப்பிடவே கூடாது.
வார்ம்வுட் அப்சிந்தேவில் உள்ள ஒரு மூலப்பொருளாக அறியப்படுகிறது, இருப்பினும் சிலர் புழுக்களுக்கான சிகிச்சையாக இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது தெளிவான மாயத்தோற்றங்கள் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பை ஏற்படுத்தும் என்பதால் இது மருத்துவர்களால் பாதுகாப்பற்றதாகக் கருதப்படுகிறது.
ஆமணக்கு எண்ணெய் ஆமணக்கு பீன்ஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது முக்கியமாக அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், நீங்கள் ஆன்லைனில் வாங்கக்கூடிய அல்லது வீட்டில் வளர்க்கக்கூடிய பீன்ஸ், இயற்கையின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த விஷங்களில் ஒன்றான ரிசின் கொண்டிருக்கும்.
தண்ணீர் போதை என்பது ஒரு உண்மையான விஷயம், நீங்கள் மிக விரைவாக தண்ணீர் குடித்தால் ஏற்படும். இது மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். மராத்தான் ஓட்டப்பந்தய வீரர்கள் குறிப்பாக ஆபத்தில் உள்ளனர்.
கல்நார் தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு இயற்கை பொருள், ஏனெனில் இது நார்ச்சத்து கொண்ட ஆறு இயற்கை தாதுக்களில் ஒன்றாகும். அஸ்பெஸ்டாஸ் இழைகள் நுண்ணிய அளவில் இருப்பதால், சுவாசிக்கும்போது அவை எளிதில் நுரையீரலுக்குள் நுழைகின்றன. சுவாச அமைப்பில் அவை புற்றுநோய் உட்பட பல சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகின்றன.
ஹெம்லாக் அழகான, சிறிய வெள்ளை பூக்கள் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும். இந்த தாவரத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியும் மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. சாக்ரடீஸைக் கொல்ல ஹெம்லாக் விஷம் பயன்படுத்தப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது.
சோயா பல ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை சீர்குலைக்கும், குறிப்பாக ஈஸ்ட்ரோஜன் மற்றும் தைராய்டு ஹார்மோன்கள். அதே நேரத்தில், மனிதர்கள் உண்ணும் எல்லாவற்றிலும் சோயா காணப்படுகிறது (கிட்டத்தட்ட அனைத்து பால் பொருட்கள் மற்றும் சோயாபீன்களுக்கு உணவளிக்கப்படும் கால்நடைகளின் இறைச்சி). இது பலவிதமான மருத்துவப் பிரச்சனைகளுடன் தொடர்புடையது, மார்பகப் புற்று நோயாகும்.
நீலக்கத்தாழை தேன் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக அல்லது தேனுக்கு ஒரு சைவ மாற்றாக மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, ஆனால் இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிக பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது இன்சுலின் எதிர்ப்பின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
ஆர்சனிக் என்பது இயற்கையாகக் கிடைக்கும் ஒரு தனிமம். அதே நேரத்தில், இது விக்டோரியன் கொலையாளிகளின் விருப்பமான விஷம்.
புகையிலையை புகைப்பது நுரையீரல் அல்லது தொண்டை புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. புகையிலை இலைகளில் நிகோடின் உள்ளது, இது மிகவும் அடிமையாக்கும் மற்றும் போதுமான அளவு ஒரு நபரைக் கொல்லும்.
பாக்டீரியாக்கள் முற்றிலும் இயற்கையான தோற்றம் மற்றும் மனிதர்களுக்கும் இன்றியமையாதவை. சில வகையான பாக்டீரியாக்கள் உண்மையில் மக்களை உயிருடன் வைத்திருக்கின்றன, ஆனால் சால்மோனெல்லா, ஈ. கோலை மற்றும் லிஸ்டீரியா போன்ற பிற விகாரங்கள் கடுமையான தீங்கு மற்றும் மரணத்தை ஏற்படுத்தலாம்.
Ephedra எடை இழப்பு மருந்துகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் சிறிய சிவப்பு பெர்ரிகளைக் கொண்ட ஒரு பிரகாசமான பச்சை தாவரமாகும். இருப்பினும், பக்கவாதம், மாரடைப்பு மற்றும் திடீர் மரணம் போன்ற பக்கவிளைவுகளும் ephedra ஏற்படலாம், அதனால்தான் ephedra கொண்ட மருந்துகள் 2004 இல் அமெரிக்காவில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன.
பெல்லடோனா என்பது ஒரு மூலிகையாகும், இது சில நேரங்களில் ஹோமியோபதி மருந்துகளில் பல்வேறு அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெல்லடோனா முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று ஹோமியோபதிகள் கூறினாலும், இது மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த தாவரமாகும், அதை ஒருபோதும் உட்கொள்ளக்கூடாது.
போதை தரும் மிளகு அல்லது காவா கவா என்பது பசிபிக் தீவுகளில் காணப்படும் ஒரு தாவரமாகும், மேலும் சில சமயங்களில் கவலைக்கான இயற்கை சிகிச்சையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், கவா கவாவைப் பயன்படுத்துவது கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் மற்றும் மரணத்தை கூட ஏற்படுத்தும்.
பிரேசில் பருப்புகளில் அதிக அளவு செலினியம் உள்ளது. அடிக்கடி அல்லது அதிக அளவில் உட்கொண்டால், அது செலினியம் விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும், இது உடைந்த நகங்கள் மற்றும் முடி உதிர்தலுக்கு வழிவகுக்கும்.
பச்சை நிறமாக மாறிய உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் ஒருபோதும் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அவை சோலனைனைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது மிகவும் நச்சுத்தன்மையுடையது மற்றும் வயிற்று வலி முதல் மாயத்தோற்றம் மற்றும் மெதுவாக சுவாசம் வரை அனைத்தையும் ஏற்படுத்தும்.
லைகோரைஸ் ரூட் என்பது ஒரு மூலிகை தீர்வாகும், இது சில நேரங்களில் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. ஆனால் இது இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தி, உடலில் பொட்டாசியத்தின் அபாயகரமான அளவுகளை உண்டாக்கும். உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் மோசமானது.
காம்ஃப்ரே ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட மூலிகையாகும், இது வெட்டுக்கள் மற்றும் தீக்காயங்கள் போன்ற சிறிய காயங்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் வீக்கத்திற்கும் மிகவும் உதவியாக இருக்கும். ஆனால் சிலர் டீயாக உட்கொண்டால், அது தீவிர கல்லீரல் பிரச்சனைகளுக்கும் சில சமயங்களில் நுரையீரல் பாதிப்பிற்கும் வழிவகுக்கும்.
காஃபின் உலகம் முழுவதும் விழித்தெழுவதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம், ஆனால் இது அதிகரித்த பதட்டம், அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெண்களுக்கு ஏற்படும் மாதவிடாய் நின்ற அறிகுறிகள் போன்ற சில பக்க விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது. அதிகப்படியான காஃபின் ஒரு நபரைக் கூட கொல்லக்கூடும். சிலர் காஃபினுக்கு உணர்திறன் உடையவர்கள், இது அவர்களுக்கு உடனடியாக ஒற்றைத் தலைவலியைத் தூண்டும்.
செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் என்பது நன்கு அறியப்பட்ட இயற்கை தீர்வாகும், இது மனச்சோர்வுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. இருப்பினும், இது பீதி தாக்குதல்கள், மறதி, வாந்தி அல்லது தலைச்சுற்றல் போன்ற பல அறிகுறிகளையும் ஏற்படுத்தலாம்.
புளூபெர்ரி ஒரு பெர்ரி ஆகும், அதன் உலர்ந்த சாறு மோசமான சுழற்சி மற்றும் தோல் பிரச்சனைகளுக்கு இயற்கை தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அவுரிநெல்லிகள் இரத்தப்போக்கு அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.
முட்டைக்கோஸ் என்பது இயற்கையான, ஆரோக்கியமான உணவுகளின் புனித கிரெயிலாகும். இருப்பினும், அதிகப்படியான முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் தைராய்டு சுரப்பியை சேதப்படுத்தும்.
ஆர்கானிக் பொருட்கள் என்றால் என்ன? சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? லேபிள்களில் அது என்ன சொல்கிறது? இந்த மற்றும் இயற்கை பொருட்கள் பற்றிய பிற கேள்விகளுக்கு எங்கள் கட்டுரையில் பதிலளிப்போம்!
உயர்தர, இயற்கை மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த உணவுப் பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது முக்கியம். மளிகைக் கடையில் மிகவும் திறமையாக ஷாப்பிங் செய்வது, லேபிள்களை சரியாகப் படிப்பது மற்றும் கரிம உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் ஒரு சிறிய அறிவு மிகவும் உதவியாக இருக்கும் என்பதை இந்தக் கட்டுரை விளக்குகிறது.
முதலில், உணவு லேபிள்களை எவ்வாறு படிப்பது என்பதற்கான சில பொதுவான பரிந்துரைகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்:
கலப்பு பொருட்கள்
பெரும்பாலும் பொருட்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் கூறுகளை வழங்கும் குறிக்கோளுடன், மூலப்பொருள் பட்டியலால் தொகுக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் இது சட்டப்பூர்வமாக நடக்கும், சில சமயங்களில் இது ஒரு மோசடியாக இருக்கலாம். பொருட்கள் இறங்கு வரிசையில் பட்டியலிடப்பட வேண்டும் என்பதை பெரும்பாலான மக்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள் - வேறுவிதமாகக் கூறினால், கொடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் அதிகமாக இருக்கும் மூலப்பொருள் முதலில் வர வேண்டும். எனவே, நீங்கள் ஒரு புரதப் பட்டியைத் தேடுகிறீர்களானால், லேபிள் கூறும் ஒன்றை வாங்குவதற்கு நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருப்பீர்கள்:
இரட்டை சுவையான புரத கலவை (ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டு குளம்பு புரதங்கள், மோர்), மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்
அதில் சர்க்கரை இல்லை என்றும் லேபிள் குறிப்பிடுகிறது.
நிச்சயமாக, இதில் இன்னும் நிறைய இருக்கிறது. சிறப்பு புரத கலவை - அது உண்மையில் என்ன? 10 கிராம் மோர், 11 கிராம் பசுவின் குளம்பு புரதம் மற்றும் 12 கிராம் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் உள்ளன என்று வைத்துக்கொள்வோம். பொருட்கள் இறங்கு வரிசையில் இருக்க வேண்டும், அதாவது "மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின், ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டு குளம்புகள், மோர்."
மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் சர்க்கரையின் அளவைப் பாதிக்காது என்றாலும், அதில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே மூலப்பொருள் பட்டியலில் முதலில் பட்டியலிடப்படுவது விரும்பத்தகாதது (ஒர்க்அவுட்டுக்கு பின் குலுக்கல் இல்லாவிட்டால்). எனவே, இது போன்ற ஒரு லேபிளைப் பார்த்து, சராசரி நுகர்வோர் தங்களைத் தாங்களே சொல்லிக்கொள்வார்கள்: "அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம், டன் குறைந்த தரமான புரதம் மற்றும் மிகக் குறைந்த மோர்."
அதனால் என்ன செய்வது? இது எளிமை. நிறுவனம் பசுவின் குளம்புகள் மற்றும் மோரில் இருந்து புரதத்தை இணைத்தது. இது "இரட்டை சுவையான புரோட்டீன் கலவையாகும்." பொருட்கள் 10 + 11 = 21 வரை சேர்ப்பதால், இந்த புதிய "கலவை" மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் முன் பட்டியலிடப்படலாம், அனைத்து பொருட்களும் இறங்கு வரிசையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.
தயாரிப்பில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் (சர்க்கரை) விட அதிக மோர் இருப்பதாக இப்போது சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நுகர்வோருக்குத் தோன்றுகிறது. ஆனால் கலவையில் உள்ளவற்றால் மோர் மேலே வருகிறது என்பது நமக்குத் தெரியும். எனவே, இயற்கை பொருட்களின் லேபிள்களைப் படிப்பதன் மூலம், இந்த குழு எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிவீர்கள்.
சிறப்பு சலுகைகள்
ஆர்கானிக் உணவு லேபிள்கள் சில நேரங்களில் சிறப்பு சலுகைகளை உள்ளடக்கியது. இதன் பொருள் என்ன என்பதை நீங்கள் சரியாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
"கொழுப்பிலிருந்து கலோரிகளின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரம் இல்லை" என்று லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்டால், தயாரிப்பு 0.5 கிராம் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அவை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்படலாம் கொழுப்பு ஆனால் இன்னும் கொழுப்பு கலோரிகளின் குறிப்பிடத்தக்க சதவீதத்தை வழங்குகிறது.
"சர்க்கரையின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரம் இல்லை" என்பது லேபிளில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு ஒரு கிராமுக்கும் குறைவாக உள்ளது. இந்த அறிக்கையை முக மதிப்பில் எடுக்க வேண்டாம். மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் போன்ற சில பொருட்கள், தொழில்நுட்ப ரீதியாக சர்க்கரையாக கருதப்படவில்லை, ஆனால் அதே விளைவைக் கொண்டுள்ளன. அதனால்தான் மூலப்பொருள் பட்டியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரண்டையும் கருத்தில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
அட்டவணையில் பிற சிறப்பு சலுகைகளின் வரையறைகள் உள்ளன:
|
குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் (NoFat அல்லது FatFree) |
|
|
குறைந்த கொழுப்பு |
அசல் அல்லது ஒத்த தயாரிப்பை விட குறைவான கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது |
|
குறைந்த கொழுப்பு |
ஒரு சேவைக்கு 3 கிராம் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. |
|
ஒளி (லைட்) |
அசல் அல்லது ஒத்த தயாரிப்பின் ஒரு சேவையில் 1/3 கலோரிகள் அல்லது 1/2 கொழுப்பு உள்ளது. |
|
குறைந்த கலோரி |
அசல் அல்லது ஒத்த தயாரிப்பின் 1/3 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. |
|
கலோரி இல்லாதது (கலோரி அல்லது கலோரி இலவசம் இல்லை) |
ஒரு சேவையில் 5 கலோரிகளுக்கும் குறைவாக உள்ளது |
|
ஒரு சேவைக்கு 0.5 கிராம் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது |
|
|
பாதுகாப்புகள் இல்லை |
பாதுகாப்புகள் இல்லை (இரசாயனம் மற்றும் இயற்கை) |
|
கூடுதல் பாதுகாப்புகள் இல்லை (Preservatives சேர்க்கப்படவில்லை) |
தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க நான் சேர்க்கும் இரசாயனங்கள் இல்லை. அவற்றில் சில இயற்கைப் பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். |
|
குறைந்த உப்பு (குறைந்த சோடியம்) |
140 மி.கி.க்கும் குறைவாக உள்ளது. ஒரு சேவைக்கு உப்பு |
|
உப்பு இல்லாதது (உப்பு அல்லது உப்பு இல்லாதது) |
ஒரு சேவைக்கு 5 mg க்கும் குறைவான உப்பு உள்ளது |
|
சுடப்பட்டது, வறுக்கப்படவில்லை (BakedNotFried) |
முக்கியமாக உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், பட்டாசுகள் அல்லது சோள சில்லுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதாவது, தயாரிப்பு பொதுவாக எண்ணெயில் வறுத்ததை விட சிறிது எண்ணெய் தெளிக்கப்பட்டு பின்னர் சுடப்படுகிறது. |
மூலப்பொருள் பட்டியலை மதிப்பாய்வு செய்யும் போது, ஆபத்து அறிகுறிகளைத் தேடுங்கள். இது முழுமையான பட்டியல் அல்ல, ஆனால் இது உயர்தர, இயற்கை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு உணவுப் பொருட்களை மட்டுமே வாங்க உதவும். இந்த பொருட்கள் ஆரம்பத்தில் (முக்கியமானவை), நடுவில் மற்றும் பட்டியலின் முடிவில் இருக்க வேண்டும் என்று எப்போதும் பார்க்கவும்.
இயற்கை பொருட்களில் சர்க்கரை இருப்பதை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது
கரிமப் பொருட்களில் சர்க்கரை தீங்கு விளைவிக்கும் என்று சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சொல்ல முடியாது, இருப்பினும், அதன் அளவை தீர்மானிக்க முடியும். சர்க்கரைக்கான சில பொதுவான பெயர்களை கீழே காண்பீர்கள். மூலப்பொருள் பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ள உணவுகளில் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் அவை அதிக சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் தேவையற்ற இரத்த சர்க்கரையை ஏற்படுத்தும்:
இயற்கை பொருட்களில் பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள்
நீங்கள் பால் பொருட்களைத் தவிர்க்கிறீர்கள் என்றால், மூலப்பொருள் பட்டியலில் பின்வரும் பொருட்கள் பால் பொருட்கள் அல்லது அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள்:
கிரீம், சீஸ், வெண்ணெய், தயிர், கௌமிஸ், கேஃபிர், நெய், பனீர், லாக்டோஸ், கேசீன், மோர், ரென்னெட், ரெனின்
இயற்கை மற்றும் செயற்கை சுவைகள் குறித்து நிறைய சர்ச்சைகள் உள்ளன. பல உற்பத்தியாளர்கள் ஆர்கானிக் பொருட்கள் பட்டியலில் "இயற்கை சுவைகள்" என்று பெருமிதம் கொள்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் நுகர்வோர் தொலைதூரத்தில் "செயற்கை தயாரிப்புகளை" ஒத்த எதையும் நிராகரிக்க தயாராக உள்ளனர். எனவே, இயற்கை மற்றும் செயற்கை சுவைகளுக்கு என்ன வித்தியாசம்?
இயற்கை மற்றும் செயற்கை சுவைகள் கூட்டாட்சி விதிமுறைகளால் வரையறுக்கப்படுகின்றன. மூலப்பொருள் பட்டியல்களில் என்ன விதிமுறைகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை குறிப்பிட்ட சட்டங்கள் நிர்வகிக்கின்றன என்பதே இதன் பொருள்.
இயற்கை சுவையில் அத்தியாவசிய எண்ணெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் சாறு, புரோட்டீன் ஹைட்ரோலைசேட், காய்ச்சி அல்லது மசாலா, பழங்கள் அல்லது பழச்சாறுகள், காய்கறிகள் அல்லது காய்கறி சாறுகள், உண்ணக்கூடிய ஈஸ்ட், மூலிகைகள், பட்டை, மொட்டுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட சுவை கூறுகளைக் கொண்ட வறுத்த, வெப்ப சிகிச்சை அல்லது நொதி சிதைவு ஆகியவற்றின் தயாரிப்பு உள்ளது. , வேர்கள், இலைகள் அல்லது ஒத்த தாவரப் பொருட்கள், இறைச்சி, கடல் உணவுகள், கோழி, முட்டை, பால் பொருட்கள் அல்லது அவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்கள், உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை விட சுவையை வழங்குவதே முதன்மையாக செயல்படும்.
இந்த வரையறையை பூர்த்தி செய்யாத எதுவும் செயற்கையாக கருதப்படுகிறது. மிகவும் பெரியது, இல்லையா? இயற்கை பொருட்களில் சுவைகள் இருப்பதை அனுமதிக்க முடியுமா?
இரசாயனங்கள் இயற்கையாக அல்லது செயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படலாம். கம்பளி மற்றும் நைலான் ஆகியவற்றிற்கு இடையே உள்ள அதே வித்தியாசம் இல்லை, இது துணிகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது, இருப்பினும், இந்த பொருட்கள் வேறுபட்டவை.
மூலக்கூறு மட்டத்தில், இயற்கை மற்றும் செயற்கை சுவைகள் ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றும். மூலம், செயற்கை சுவைகள் பாதுகாப்பானவை என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, ஏனெனில் அவை தூய வடிவத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இயற்கையான சுவைகளுக்கு, அசல் தயாரிப்பு (ஆப்பிள் போன்றவை) அதன் தனிமங்களாக உடைக்கப்பட்டு, சுவையூட்டும் பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய இரசாயனங்கள் மூலம் வடிகட்ட வேண்டும். எனவே, இத்தகைய சுவைகளில் அதிக அசுத்தங்கள் இருக்கலாம்.
இந்த வழக்கில், இயற்கை மற்றும் செயற்கை சுவைகளில் சுவையை மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படும் இரசாயன சேர்க்கைகள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு தயாரிப்பில் இயற்கையான சுவை உள்ளது என்று லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்டால், உற்பத்தியாளர் நொறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களைச் சேர்த்தார் என்று அர்த்தமல்ல - இதன் பொருள் ஒரு குறிப்பிட்ட இரசாயனங்கள் தனிமைப்படுத்தப்பட்டன அல்லது அவற்றிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு தயாரிப்பில் செயற்கையாக சேர்க்கப்பட்டன.
நீங்கள் சுவைகளில் குறிப்பாக ஆர்வம் காட்டவில்லை என்றால், அவை செயற்கையானதா அல்லது இயற்கையானதா என்பதில் குறைந்த கவனம் செலுத்துங்கள், மேலும் பொருட்களின் பட்டியலின் வரிசையைப் பார்க்கவும்.
நீங்கள் இயற்கை உணவுகளை விரும்பினால், நீங்களே தயார் செய்யக்கூடியவை, இயற்கையான மசாலாப் பொருட்களைத் தவிர வேறு சுவைகள் உள்ளவற்றை வாங்க வேண்டாம்.
இறுதியாக, "சுற்றளவில் ஷாப்பிங்" என்று அழைக்கப்படும் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் கவனித்தால், பெரும்பாலும் கடைகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் பகுதியின் மையத்தில் அமைந்துள்ளன. புதிய இயற்கை பொருட்கள், முட்டை, பால் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் பெரும்பாலும் கடையின் சுற்றளவைச் சுற்றி அமைந்துள்ளன, எனவே, சுவர்களில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, பின்னர் சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருட்களை வாங்குவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகரிக்கும்.
உங்களின் உணவுத் தேர்வுகளைப் பற்றி நீங்களே கற்றுக் கொள்ளுங்கள். இது ஒரு அற்புதமான ஒன்றைப் பெற உதவும். எல்லாவற்றையும் போலவே, மிதமாக பாடுபடுங்கள். உதாரணமாக, உங்கள் பலவீனம் வறுத்த கார்ன் சிப்ஸ் என்றால், உங்கள் தினசரி கலோரி வரம்பை மீறாமல் மிதமாக சாப்பிடலாம். ஏக்கம் மிகவும் வலுவாக இருந்தால், சமரசங்களைத் தேடி, வேகவைத்த பதிப்பைத் தேர்வுசெய்க.
கட்டுமானம் மற்றும் பிற தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படும் இயற்கை ஒலிகோமெரிக் மற்றும் பாலிமர் தயாரிப்புகளில் இயற்கை பிசின்கள், நிறைவுறா (உலர்த்துதல்) எண்ணெய்கள், செல்லுலோஸ் மற்றும் சில புரத பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். பைண்டர்களைப் பெற, இயற்கைப் பொருட்கள் பொதுவாக அவற்றின் பண்புகளை மேம்படுத்த மாற்றியமைக்கப்படுகின்றன.
இயற்கை பிசின்கள்- மரத்தின் பட்டையின் மேற்பரப்பில் தன்னிச்சையாக அல்லது அதன் காயத்தின் விளைவாக வெளியிடப்படும் திரவங்களில் உள்ள தாவர தோற்றத்தின் தயாரிப்புகள். பிசின்கள் கரிம உயர் மற்றும் குறைந்த மூலக்கூறு பொருட்களின் கலவையைக் கொண்டிருக்கின்றன. மரங்களிலிருந்து நேரடியாக சேகரிக்கப்பட்ட இளம் (புதிய) பிசின்கள் உள்ளன (எடுத்துக்காட்டாக, பிசின் -பைன் அல்லது ஸ்ப்ரூஸ் பிசின்), மற்றும் புதைபடிவ ரெசின்கள் - நீண்ட காலமாக இறந்த மரங்களின் கழிவு பொருட்கள் (அம்பர், கோபால்ஸ்).இளம் பிசின்களில் பல குறைந்த மூலக்கூறு எடை ஆவியாகும் பொருட்கள் உள்ளன, அதே சமயம் புதைபடிவ பிசின்கள் கடினமான, உடையக்கூடிய பொருட்கள். கட்டுமானத்தில், ஊசியிலையுள்ள மரங்களின் பிசினை செயலாக்குவதன் மூலம் பெறப்பட்ட பொருட்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - ரோசின் மற்றும் டர்பெண்டைன் (பத்தி 18.3 ஐப் பார்க்கவும்).
பைன் ரோசின்- மஞ்சள் நிறத்தின் உடையக்கூடிய கண்ணாடி நிறை, முக்கியமாக பிசின் அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது (90% வரை). 55 ... 70 ° C வெப்பநிலையில் அது மென்மையாகிறது, 120 ° C இல் அது திரவமாக மாறும். ரோசின் பல கரிம கரைப்பான்களில் நன்றாக கரைகிறது: அசிட்டோன், ஈதர், டர்பெண்டைன், வெள்ளை ஆவி மற்றும் ஆல்கஹால். ரோசின் தீர்வுகள் பிசின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பிசின் பண்புகளை மேம்படுத்த பிசின் மாஸ்டிக்ஸின் ஒரு அங்கமாக ரோசின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உலர்த்தும் எண்ணெய்கள்- சுருக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்கள் அல்லது கொழுப்பு அல்கைட் பிசின்களின் அடிப்படையில் திரைப்படத்தை உருவாக்கும் பொருட்கள் (உலர்த்துதல் எண்ணெய்கள் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, பத்தி 18.2 ஐப் பார்க்கவும்).
உலர்த்தும் எண்ணெய்கள் எண்ணெய் வண்ணப்பூச்சுகளில் ஒரு திரைப்படத்தை உருவாக்கும் கூறுகளாகவும், ஒரு பைண்டராகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - வேலைகளை எதிர்கொள்ள மாஸ்டிக்ஸ் மற்றும் புட்டிகளில் ஒரு பிளாஸ்டிசைசர்.
செல்லுலோஸ்(lat இலிருந்து. செல்லுலா- செல்) - பாலிசாக்கரைடு - தாவர உயிரணுக்களின் சுவர்களை உருவாக்கும் மிகவும் பொதுவான இயற்கை பாலிமர். செல்லுலோஸ் அதன் தூய வடிவத்தில் ஒரு கரிம பைண்டராகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இது தண்ணீரில் அல்லது கரிம கரைப்பான்களில் நடைமுறையில் கரையாதது. செல்லுலோஸ் ஈதர்கள் மற்றும் எஸ்டர்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: நைட்ரோசெல்லுலோஸ், மெத்தில்செல்லுலோஸ், கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் போன்றவை.
நைட்ரோசெல்லுலோஸ்செல்லுலோஸை நைட்ரிக் அமிலத்துடன் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது (நைட்ரஜன் உள்ளடக்கம் 10...12%), இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பு கொலாக்சிலின் என்று அழைக்கப்படுகிறது. நைட்ரோசெல்லுலோஸ் அசிட்டோன், எத்தில் அசிடேட்டில் எளிதில் கரையக்கூடியது; இது டிபியூட்டில் பித்தலேட் மற்றும் கற்பூரத்தால் நன்கு பிளாஸ்டிக்மயமாக்கப்படுகிறது. நைட்ரோசெல்லுலோஸ் வார்னிஷ்கள், நைட்ரோ பற்சிப்பிகள், புட்டிகள் மற்றும் பசைகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. கற்பூரத்துடன் கலக்கும்போது நைட்ரோசெல்லுலோஸிலிருந்து செல்லுலாய்டு கிடைக்கிறது. நைட்ரோசெல்லுலோஸின் குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு என்னவென்றால், இது மிகவும் எரியக்கூடிய பொருள்.
மெத்தில்செல்லுலோஸ்(MC) - செல்லுலோஸ் மெத்தில் ஈதர் (ஐரோப்பாவில் வர்த்தக பெயர் - டைலோஸ்);திட வெள்ளை பொருள், குளிர்ந்த நீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது. MC தீர்வுகள், 0.5 ... 1% செறிவில் கூட, அதிக பாகுத்தன்மை மற்றும் திக்சோட்ரோபிக் பண்புகள் இல்லாததால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. 40 ... 50 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட போது, MC தீர்வுகள் ஜெல். கட்டுமானத்தில், நீர்-சிதறப்பட்ட வண்ணப்பூச்சுகளுக்கான தடிப்பாக்கியாக MC பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (பிரிவு 18.5 ஐப் பார்க்கவும்) மற்றும் கட்டிட மோர்டார்களின் நீர்-பிடிக்கும் திறனைக் கட்டுப்படுத்தும் (பிரிவு 11.9 ஐப் பார்க்கவும்). MC தீர்வுகள் வலுவான foaming வகைப்படுத்தப்படும், எனவே அது defoamers அவற்றை பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ்(CMC) என்பது ஒரு வெள்ளை தூள் அல்லது நார்ச்சத்துள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது. தண்ணீருடன் உருவாகும் பிசுபிசுப்பு கரைசல் வால்பேப்பர் பசையாகவும், ஓடுகளை ஒட்டுவதற்கு சிமென்ட் கலவையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ், மெத்தில்செல்லுலோஸ் போன்றது, உயிர்நிலை, நச்சுத்தன்மையற்றது, கொழுப்புகள், எண்ணெய்கள் மற்றும் கரிம கரைப்பான்களுக்கு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது. கட்டுமானத்திற்கு கூடுதலாக, கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் எண்ணெய் உற்பத்தி மற்றும் சுரங்கத் தொழில்களில் நீரின் பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்க, ஜவுளித் தொழிலில் (அளவிலான முகவராக) மற்றும் அச்சிடலில் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புரோட்டீன் பொருட்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் போதிய நீர் மற்றும் உயிர் நிலைத்தன்மை காரணமாக எப்போதும் சிறிய அளவில் கட்டுமானத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கேசீன் மற்றும் குளுடின் ஆகியவை குறைந்த அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கேசீன்- கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் (சறுக்கப்பட்ட பால்) அமிலத்துடன் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு தூள் தயாரிப்பு. கேசீன் தண்ணீரில் மோசமாக கரையக்கூடியது, ஆனால் அல்கலைன் அக்வஸ் கரைசல்களில் கரையக்கூடியது. இது பிசின் மற்றும் புட்டி கலவைகளை தயாரிப்பதற்கு சுண்ணாம்பு கலவையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பாலிமர்-சிமென்ட் பொருட்களில் ரப்பர் லேடெக்ஸ்களை உறுதிப்படுத்த அம்மோனியா நீரில் கரைந்த பிறகு (அதாவது அம்மோனியம் கேசினேட் வடிவத்தில்).
