பிலாஃப் என்பது பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு உணவு. ஆனால் இதற்கு நீண்ட தயாரிப்பு, நிறைய நேரம் மற்றும் சிறப்பு சமையல் பாத்திரங்கள் (கால்ட்ரான்) தேவைப்படுவதால், இது ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு விருந்தாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் மல்டிகூக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அது ஒரு ஆடம்பரமாக மாறாது, ஆனால் உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கும்.
பிலாஃப் என்பது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய அரிசி கஞ்சி என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் அது நொறுங்கி, மிதமான கொழுப்பாக, பொன்னிறமாக, தெய்வீக நறுமணத்துடன், உமிழ்நீர் வடியும் வெளியே வருவதற்கு எவ்வளவு முயற்சி தேவை. எவ்வளவு சாப்பிட்டாலும் எல்லாம் போதாது! கிழக்கில், சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொப்பரை பாதி போர் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். மேற்கில் அவர்கள் கொப்பரையை மல்டிகூக்கருடன் மாற்றினர், அவர்களுக்கு வருத்தம் தெரியாது.
அதிசய அடுப்புகளின் பல நவீன மாதிரிகள் ஒரு சிறப்பு "பிலாஃப்" பயன்முறையுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. ஆனால் அது இல்லாமல் கூட, நீங்கள் கையில் உள்ள பணியைச் சரியாகச் சமாளிக்கலாம் மற்றும் ஒரு அற்புதமான, தானியத்திலிருந்து தானியங்கள், இறைச்சியுடன் நொறுங்கிய நறுமண அரிசியைப் பெறலாம்.
பிலாஃபிற்கான தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
கோழி இறைச்சியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், தொடைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றி எலும்புகளை அகற்றுவது அவசியம். மார்பக உணவு இறைச்சி, அதில் கொஞ்சம் கொழுப்பு உள்ளது, மற்றும் டிஷ் உலர்ந்ததாக இருக்கும். கோழியுடன் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பிலாஃப் 1.5 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.
அத்தகைய இறைச்சியுடன் இதயம், ஆரோக்கியமான, சத்தான மற்றும் சுவையான அரிசி ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் உருவத்தை அச்சுறுத்தாது. பன்றி இறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, இந்த அற்புதமான உணவை உங்கள் குடும்பத்தை நீங்கள் அடிக்கடி மகிழ்விக்கலாம். சிக்கலான எதுவும் இல்லை!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கும் மற்றொரு நிறுவனத்தில் இருந்து தட்டச்சுப்பொறியில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கும் இடையே ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு சமையலுக்கு சிறப்பு திட்டங்கள் இருப்பது அல்லது இல்லாதது. ரெட்மாண்ட் மெதுவான குக்கரில், நீங்கள் சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி விலா எலும்புகளுடன் பிலாஃப்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஆயத்த பிலாஃப் தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள் - மற்றும் வீட்டின் பாராட்டுகளைப் பெறுங்கள்!
"சரியான" தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது கூட, நீங்கள் சமையல் பிலாஃப் சட்டங்களைப் பின்பற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி மற்றும் அரிசி இரண்டும் மீளமுடியாமல் கெட்டுவிடும்.
அனைவருக்கும் பொறாமைப்படுவதற்கு மெதுவான குக்கரில் நொறுங்கிய பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான விதிகளுக்கு இணங்குவது முக்கியம். இது கடினம் அல்ல. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், வீட்டு அதிசய உதவியாளருக்கு நன்றி, அவர் ஆண்கள் மட்டுமே ஈடுபடும் ஒரு உணவாக மாறினார். ஒரு குழந்தை கூட மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் சமைக்க முடியும்: இறைச்சி எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு தளர்வான மூடிய மூடி காரணமாக நீர் ஆவியாகாது - எல்லாம் ஸ்மார்ட் தொழில்நுட்பத்தால் செய்யப்படும். எல்லாம் பாடலில் உள்ளது போல் உள்ளது: "ரோபோக்கள் வேலை செய்கின்றன - மனிதன் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறான்"!
ஒவ்வொரு மூன்றாவது தொகுப்பாளினியும் கேள்விக்கு: " ஒரு குடும்பத்திற்கு விரைவாகவும் சுவையாகவும் உணவளிப்பது எப்படி? ”, பதிலளிப்பார்: நிச்சயமாக, பிலாஃப் சமைக்க! இந்த தேர்வு ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் பிலாஃப் சுவையானது, ஆரோக்கியமானது, அடுத்த நாள் அதன் சுவை இழக்காது. இதை உருவாக்க குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவை, மேலும் மூன்று முதல் ஐந்து நபர்களுக்கு ஒரு பகுதியைத் தயாரிக்க எடுக்கும் நேரம் தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பது உட்பட ஒரு மணிநேரம் ஆகும்.
பிலாஃப் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் இது காய்கறி சாலடுகள், சாஸ்கள், கெட்ச்அப்கள் வடிவில் சேர்த்தல்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. பாரம்பரியமாக, இது ஆண்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக திறந்த வெளியில், பெரிய கொப்பரைகளில், திறந்த நெருப்பில் வைக்கப்படும்.
நிச்சயமாக, சமையல் வீட்டில் சாத்தியம், மற்றும் கூட ஒரு cauldron, ஆனால் ஒரு multicooker இல். மேலும், இது வழக்கமான வழியில் சமைப்பதை விட குறைவான சுவையாக இருக்காது.
நீங்கள் ஒரு உண்மையான துப்பறியும் நபராக இருக்க வேண்டும் - இதுபோன்ற தயாரிப்புகளின் கலவையை முதலில் கொண்டு வந்தவர் யார் என்பதைக் கண்டறிய, பல்வேறு ரகசியங்களையும் ரகசியங்களையும் அவிழ்ப்பதில் தேர்ச்சி பெற்றவர், ஆனால் பிலாஃப் தோன்றிய நாடு கூட. பல பதிப்புகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, இந்த உணவின் உருவாக்கம் காரமான உணவை நேசித்த பிரபல தளபதி அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் என்பவருக்குக் காரணம்.
மேலும், அரேபிய மருத்துவர் அவிசென்னாவுக்கு, அரிசி மற்றும் இறைச்சியின் கலவையை, பல்வேறு மூலிகைகளால் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அவரால் "பிலாவ்" என்று பெயரிடப்பட்டது, ஒரு உன்னத மனிதருக்கு மருந்தாக. இந்த உணவின் தோற்றம் இந்தியாவுக்குக் காரணம் என்று பலர் கூறுகின்றனர், இருப்பினும் சைவ உணவு வகைகள் நீண்ட காலமாக அங்கு தயாரிக்கப்பட்டன, ஆனால் "பிலாவா" - பெர்சியாவின் தாயகத்தை நாம் கருத்தில் கொண்டால் ஏற்கனவே மிகவும் "சூடாக" உள்ளது.
அது எப்படியிருந்தாலும், இந்த உணவை முயற்சித்த ஒவ்வொரு நபரும் அதன் ரசிகராக மாறிவிட்டனர், எனவே இது இன்று மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. மேலும், பல சமையல் வகைகள் மற்றும் மாற்றங்கள் உள்ளன.
"பிலாவ்" எந்த இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது - ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, கோழி. நீங்கள் அதை இறைச்சி இல்லாமல், கடல் உணவுகளுடன் செய்யலாம், மேலும் இனிப்பு உணவுகளில் கூட இனிப்பு "பிலாவா" க்கான செய்முறை உள்ளது.
உண்மையான உஸ்பெக் "பிலாவ்" எண்ணெய் சேர்க்காமல், அதே கொழுப்பில் ஆட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பிலாஃப் சமைத்து சாப்பிடுவது ஒரு வகையான நிகழ்ச்சி. பிரகாசமான, நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது, உரத்த டோஸ்ட்கள், பாடல்கள் மற்றும் வேடிக்கையான விருந்து. மேலும், பாரம்பரியமாக, இந்த உணவு கைகளால் உண்ணப்படுகிறது, அதன் பிறகு உங்கள் விரல்களை நக்குவது வழக்கம்.
பல இல்லத்தரசிகள், ஒரு முறை பிலாஃப் சமைக்க முயற்சித்ததால், ஏமாற்றமடைந்துள்ளனர், ஏனெனில் அவர்கள் அதைப் பெறுகிறார்கள், அது சுவையாக இருந்தாலும், இறைச்சியுடன் அரிசியைக் கெடுப்பது இன்னும் கடினம், ஆனால் அது சாதாரண கஞ்சி போல் தெரிகிறது.
பிலாஃப் ஒட்டும் தன்மையில்லாமல், நொறுங்குவது எப்படி என்பதை அறிய விரும்புவோருக்கு, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் கைக்கு வரும்:
அரிசி வகையைப் பொறுத்தவரை, தேவ்சிரா சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது - ஒரு இளஞ்சிவப்பு இனம், நம் நாட்டின் ஒரு சாதாரண குடிமகனுக்கு மலிவு விலையில் இருக்க வாய்ப்பில்லை, அதன் தயாரிப்பின் அதிக விலை காரணமாக. எங்கள் உண்மைகளுக்கு, சிறந்த வகை பெரிய வட்ட-தானிய கிராஸ்னோடர் அரிசி.
உரிக்கப்படாத அரிசி சற்று மோசமாக உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து பாசுமதி மற்றும் புழுங்கல் அரிசி. சரி, ஆசியாவில் இருந்து நீண்ட தானிய அரிசி எங்கள் உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல.
இப்போது நாம் எதையும் மறந்துவிடவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த தேவையான பொருட்களைப் பார்ப்போம், மேலும் மளிகை சாமான்களை லஞ்சம் கொடுக்க எங்கள் ஏப்ரனைக் கழற்றி கடைக்கு விரைவதில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கு மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும், இதனால் அது நொறுங்கிவிடும் மற்றும் ஒட்டும் கஞ்சியை ஒத்திருக்காது. அரிசியை துவைக்க, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை வெட்டுவது, எதுவும் எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம், அது மிதமான உப்பு மற்றும் காரமானது. பணி எளிதானது அல்ல, ஆனால் செய்யக்கூடியது.
சரியாகச் செய்தால், பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் ஆச்சரியமாக இருக்கும். இறைச்சியுடன் காய்கறிகளின் நல்ல வறுத்தலை தயாரிப்பது முக்கியம்.
உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
செயல்முறை விளக்கம்:
அவர்கள் தயாராக இருக்கும் போது இறைச்சி கொண்டு grits அசை. மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்பட்டது.
பன்றி இறைச்சியை விட வேகமான கோழியுடன் பிலாஃப் வேகமான குக்கரில் சமைக்கவும்.
விரும்பினால், பாரம்பரிய தயாரிப்புகளில் காளான்கள் அல்லது கொடிமுந்திரிகளை சேர்க்கலாம்.
தயாரிப்புகள்:
செயல்முறை விளக்கம்:
முடிக்கப்பட்ட பிலாஃப் கலந்து, ஒரு டிஷ் அதை வைத்து நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.
ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் ஒரு பாரம்பரிய முஸ்லீம் உணவு; அவர்கள் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை.
மணமற்ற தாவர எண்ணெய்க்கு பதிலாக, கொழுப்பு வால் கொழுப்பை ஜிர்வாக்கில் பயன்படுத்தலாம்.
தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு:
செயல்முறை விளக்கம்:
பிலாஃப் ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது, நன்கு கலந்து கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
இந்த உணவு சில நேரங்களில் ருசியான அரிசி கஞ்சி அல்லது மெக்சிகன் பிலாஃப் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு:
இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவு கிளாசிக் பிலாஃபிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. தக்காளி மற்றும் அரிசி உங்கள் சுவைக்கு இல்லை என்றால், நீங்கள் தக்காளி கூழ் சேர்க்க தேவையில்லை.
செயல்முறை விளக்கம்:
நறுமண அரிசி புதிய காய்கறி சாலட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
மல்டிகூக்கரில் உஸ்பெக் உணவை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
செயல்முறை விளக்கம்:
ஒரு தட்டில் இறைச்சியுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஃப்ரைபிள் அரிசியை வைத்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும். புதிய தக்காளி மற்றும் வெங்காய சாலட் உடன் பரிமாறப்பட்டது.
செயல்முறை விளக்கம்:
மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் சமைப்பது நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி சமைத்தால் எளிய மற்றும் பழக்கமான உடற்பயிற்சியாக மாறும். மேலும் ஒரு இதயப்பூர்வமான உணவின் அற்புதமான நறுமணமும் சுவையும் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும்.
ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கருக்கான அனைத்து பிலாஃப் ரெசிபிகளும் இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து (சுமார் 1 மணிநேரம்) சமமான இலவச நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. இந்த குறுகிய காலத்தில் நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஓரியண்டல் டிஷ் செய்ய முடியும், இது பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் ஒரு சாதாரண குடும்ப இரவு உணவிற்கு எளிதாக வழங்கப்படுகிறது.
ஒரு சுவையான படிப்படியான சமையல் செய்முறை
ஓரியண்டல் உணவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சி பதப்படுத்தும் செயல்முறை
ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் உள்ள பிலாஃப் மற்ற பிராண்டுகளின் சாதனங்களில் அல்லது எரிவாயு அடுப்பைப் பயன்படுத்தி சமைத்த ஒத்த உணவிலிருந்து நடைமுறையில் வேறுபட்டதல்ல. இருப்பினும், இந்த குறிப்பிட்ட சாதனத்தில் ஒரு சுவையான ஓரியண்டல் இரவு உணவை உருவாக்குவதற்கான வழியை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம். எனவே, ஒரு சிறிய அளவு புதிய மற்றும் இளம் ராம் இறைச்சியை (அவசியம் ஒரு கொழுப்பு துண்டு) எடுத்து, அதை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அதை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, அதை முன்கூட்டியே கடல் உப்பு சேர்த்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி துருவல் தயாரித்தல்
ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் உள்ள பிலாஃப் நொறுங்குவதற்கு, நீண்ட தானியத்தைப் பயன்படுத்தி அதை உருவாக்குவது நல்லது, இதற்காக, தானியங்கள் அதிகப்படியான கூறுகளை நன்கு சுத்தம் செய்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் தோலை அகற்றவும், பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் (நீங்கள் மோதிரங்கள் மற்றும் வைக்கோல் பயன்படுத்தலாம்).
டிஷ் வெப்ப சிகிச்சை
மல்டிகூக்கர் ரெட்மாண்டில் உள்ள பிலாஃப் வெவ்வேறு முறைகளில் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. முதலில், நீங்கள் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறிய துண்டுகளை போட வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட வேண்டும், உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், இறைச்சி ஏற்கனவே உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, பின்னர் சேர்க்கவும் (சீரக தானியங்கள், கொத்தமல்லி, குங்குமப்பூ, barberry மற்றும் துளசி). அதன் பிறகு, சமையலறை சாதனம் சரியாக 30 நிமிடங்களுக்கு "வறுக்கப்படும் காய்கறிகள்" முறையில் அமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பின் போது, அவற்றை ஒரு கரண்டியால் அசைக்க மறக்காதீர்கள் (எரிந்து விடக்கூடாது).
முடிவில், மல்டிகூக்கரில் நீண்ட தானிய அரிசியைச் சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும் (அதனால் அது தானியத்தை 1.5 சென்டிமீட்டர் வரை உள்ளடக்கும்) மற்றும் பூண்டின் உரிக்கப்படாத தலைகளை வைக்கவும். இந்த கலவையில், டிஷ் "சமையல்-நிபுணர்" முறையில் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
ஒழுங்காக மேஜையில் ஒரு டிஷ் சேவை எப்படி
ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் உள்ள பிலாஃப் முழுவதுமாக சமைத்த பிறகு, அதை நன்கு கலக்க வேண்டும், பின்னர் மற்றொரு கால் மணி நேரம் வெப்பத்தில் விடவும். மேலும், இளம் ஆட்டுக்குட்டியுடன் ஒரு கொழுப்பு மற்றும் சுவையான ஓரியண்டல் டிஷ் ஆழமான தட்டுகளில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு புதிய மூலிகைகள், அத்துடன் கம்பு அல்லது கோதுமை ரொட்டியுடன் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும். பான் அப்பெடிட்!
அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்
சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)
உள்ளடக்கம்
உஸ்பெக் பிலாஃப் என்பது ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது உலகம் முழுவதும் பரவி பல்வேறு நாடுகளில் பிரபலமான அன்பை வென்றது. பாரம்பரியமாக, இது தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமீபத்தில் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் நவீன கேஜெட்டின் உதவியுடன் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் கோழி, இறைச்சி, ஒல்லியான, நொறுங்கிய, பாசுமதி அரிசி மற்றும் பிற வகைகளுடன் சமைக்கப்படலாம். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் மல்டிகூக்கருக்கான பிலாஃப் செய்முறை கீழே உள்ளது.
மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் சமைப்பது ஒரு கொப்பரை போல தொந்தரவாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்க முயற்சிக்க வேண்டும். மல்டிகூக்கர் ஒரு சிறந்த கேஜெட்டாகும், இது சமையலறையில் பானைகளை அதிகளவில் மாற்றுகிறது மற்றும் பல்வேறு திட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது. பிலாஃப் வறுத்த முறையில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஹீட், பேக் அல்லது ஸ்டூவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். நிரலின் தேர்வு மின் சாதனத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்தது, எடுத்துக்காட்டாக, ரெட்மண்ட் நிறுவனம் ப்ளோவ் என்று அழைக்கப்படும் சிறப்பு ஒன்றைக் கொண்டுள்ளது.
அனைத்து ரகசியங்களும் பாரம்பரிய சமையல் முறையை மாற்றாது - சரியான அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், இறைச்சி மற்றும் கேரட்டை சரியான விகிதத்தில் வெட்டி, தானியமானது பிசுபிசுப்பான கஞ்சியாக மாறாதபடி நேரத்தை கணக்கிடுங்கள். மல்டிகூக்கர் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும் - நிரலின் முடிவில், ஒலி சமிக்ஞையுடன் தயார்நிலையை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். சுவையூட்டிகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன:
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அரிசி groats சரியான தேர்வு ஏற்கனவே crumbly pilaf உத்தரவாதம் என்று தெரியும். கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன - மெதுவான குக்கரில் பிலாஃபுக்கு என்ன வகையான அரிசி தேவை, நீங்கள் உறுதியாக சொல்ல முடியாது. பிலாஃப் வெவ்வேறு சுவை, வாசனை மற்றும் அமைப்பு கொடுக்கும் கடையில் பல வகைகள் உள்ளன. தொடக்க இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் வேகவைத்த அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அது நிச்சயமாக வேகவைத்து ஒன்றாக ஒட்டாது. சமையலின் போது "பாஸ்மதி" வகை இரட்டிப்பாகும், மேலும் "உடல்நலம்" பிலாஃப் ஒரு நட்டு சுவையை கொடுக்கும். உஸ்பெக் சமையல்காரர்கள் சுற்று கிராஸ்னோடரைத் தவிர வேறு எந்த வகையையும் அடையாளம் காணவில்லை, மேலும் பிலாஃப் உண்மையானதாக மாறும் வகையில் சமைக்கிறார்கள்.
இந்த டிஷ் அனுபவமற்ற காதலர்கள், ஒரு இரகசிய உள்ளது - அரிசி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, தானியங்கள் கவனம் செலுத்த. அரிசி மிகவும் உடையக்கூடியதாக இருக்கக்கூடாது, பின்னர் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் இருக்கும். இதைச் செய்ய, பேக்கின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தூசி மற்றும் குப்பைகளின் அளவை கவனமாகப் பாருங்கள். நல்ல அரிசி மிகவும் சுத்தமாக இருக்கும், நீங்கள் எந்த வகையைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல.
பிலாஃப் இரண்டு நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - முதலில், ஜிர்வாக் (இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட்) "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது, "ஸ்டூ" திட்டம் இயக்கப்பட்டது. சிர்வாக்கைப் பொறுத்தவரை, வறுக்கும் நேரம் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது - ஆட்டுக்குட்டி சிக்கன் ஃபில்லட்டை விட நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். அரிசி மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு "பிலாஃப்" பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும், இதில் 45 நிமிட சுண்டல் அடங்கும். அத்தகைய நிரல் இல்லை என்றால், உங்கள் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம்:
பெரும்பாலான மல்டிகூக்கர் மாதிரிகள் வெப்பநிலை தேர்வுக்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், சில நேரங்களில் நீங்கள் சமைக்கும் போது வெப்பநிலையை நீங்களே அமைக்க வேண்டும். "வறுக்க" விருப்பத்தில், இறைச்சி வகையைப் பொறுத்து 130-160 டிகிரி அமைக்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பநிலையில் மாட்டிறைச்சியை சுண்டவைப்பது நல்லது, ஆனால் நீண்ட நேரம்; கோழி இறைச்சியை 160 டிகிரியில் விரைவாக வறுக்க முடியும். "குவென்சிங்" அல்லது "பிலாஃப்" பயன்முறையில், 105-115 டிகிரியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பன்றி இறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃபிற்கான எளிய செய்முறையை அறிய விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் உஸ்பெக் பிலாஃப் சமைக்க மறுக்கிறார்கள், அரிசியை கெடுத்து அரிசி கஞ்சியாக மாற்ற பயப்படுகிறார்கள். மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியுடன் பிலாஃப், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, நொறுங்கியதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும், இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. சமையல் செயல்முறையின் எளிமை எந்த சமையல்காரரையும் ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
zirvak உடன் கஞ்சி கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஓரியண்டல் உணவு வகைகளிலும் உள்ளது, ஆனால் பல மக்கள் அதை தங்கள் சொந்த சமையல் படி செய்கிறார்கள். அஜர்பைஜானில், உலர்ந்த பழங்கள் - உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சையும் - பெரும்பாலும் பிலாஃபில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது உணவுக்கு அதிக நறுமணத்தை அளிக்கிறது. உலர்ந்த பழங்களை வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மசாலாப் பொருட்களில் முன்கூட்டியே வேகவைத்தால், அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்! இந்த செய்முறையில், மெதுவான குக்கரில் அஜர்பைஜானி பாணியில் கோழி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மீன் கொண்ட மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் சமைப்பதற்கான செய்முறையை இந்த உணவின் பாரம்பரிய பதிப்பு என்று அழைக்க முடியாது, இது அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. உணவு உணவை விரும்புவோர் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தை கவனித்துக்கொள்பவர்களிடையே இது பிரபலமானது. மீன்களுக்கு நன்றி, இது அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது, பிலாஃப் கலோரிகளில் அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை மற்றும் ஒரு லேசான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. இந்த செய்முறையில், உங்கள் சிக்னேச்சர் டிஷ் ஆக சிவப்பு மீன் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
