மிகவும் கடினம். இந்த டிஷ் மிகவும் அரிதாகவே பெறப்படுகிறது, ஏனென்றால் பலருக்கு அதன் தயாரிப்பின் ரகசியங்கள் தெரியாது. இன்று நான் எனது நண்பர்கள் அனைவருக்கும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை பகிர்ந்து கொள்கிறேன். முதலில் நீங்கள் சிறந்த அரிசி வகையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இதன் விளைவாக அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது. அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் பிலாஃப் சமைக்க, நீங்கள் வேகவைத்த தானியங்களை மட்டுமே வாங்க வேண்டும். இது அதிகமாக கொதிக்காது மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டாது. எத்தனை முறை நான் பல்வேறு வகையான அரிசியை முயற்சித்தேன், ஆனால் இன்னும் விலை உயர்ந்த மற்றும் உயர் தரத்தை தேர்வு செய்கிறேன். நீங்கள் எவ்வளவு நல்ல மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்தவராக இருந்தாலும், பிலாஃப் குறைந்த தரமான தயாரிப்பிலிருந்து பசியாக இருக்காது. அடுத்த முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களும் சரியான வரிசையில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது உணவுக்கு சரியான சுவையை சேர்க்கும்.

அடுப்பில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நான் செய்யும் முதல் விஷயம் 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கவும், பிறகு உணவை தயார் செய்யவும். எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

மிக உயர்ந்த தரத்தில் வறுத்த அரிசி;

பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி;

கேரட்;

வெங்காயம்;

மசாலா, உப்பு;

சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

தக்காளி (மிளகு);

பூண்டு, புதிய மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மேலே உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு தேய்த்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் இறைச்சி மசாலாவை உறிஞ்சும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். நான் எப்போதும் என் வறுத்ததை கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுடன் தெளிக்கிறேன். இது உணவுக்கு ஒரு சுவையான மசாலாவை சேர்க்கிறது. அடுப்பில் பிலாஃப் மிகவும் சுவையான உணவு. அடுப்பில் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு உணவில் தண்ணீரை ஊற்றி எங்கள் இறைச்சியை இடுங்கள். மேலே சிறிது பொரியலைச் சேர்த்து, பிறகு கழுவிய அரிசியை ஊற்றி, மீதமுள்ள காய்கறிகளை இடுங்கள். இவை அனைத்தும் முழுமையாக நீரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். நாங்கள் 45 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்தோம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் உணவை அசைக்கக்கூடாது. எல்லாம் தயாராகும் போது, ​​நாம் ஒரு தலை பூண்டு அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம், இரண்டாவது தலையை கிராம்புகளாகப் பிரிக்கிறோம். மிளகுத்தூள் அல்லது தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் எங்கள் பிலாப்பை வெளியே எடுக்கிறோம். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை மேலே வைக்கவும் (பூண்டு, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கிராம்பு). ஒரு தனி வாணலியில், பூண்டின் தலையை சிறிது தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பிலாஃப் தயாரான பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் குழம்பை அரிசியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். குளிர்ந்து விடவும், பிறகு நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும். அடுப்பில் எங்கள் பிலாஃப், நான் கொண்டு வந்த செய்முறை தயாராக உள்ளது! பான் பசி!

மற்றொரு செய்முறை

முதல் பிலாஃப் மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக சமைக்க போதுமான நேரம் இல்லை. எனவே அதிக முயற்சி தேவையில்லாத ஒரு புதிய செய்முறையை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன். அடுப்பில் உள்ள விரைவான பிலாஃப் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு நல்ல உணவாகும். பெரும்பாலும் என் அன்புக்குரியவர்கள் இரவு உணவிற்கு சில மணி நேரங்களுக்கு முன்பே ஆர்டர் செய்கிறார்கள். ஆனால் சரியான நேரத்தில் சமைக்க எனக்கு எப்போதும் நேரம் இருக்கிறது. எனவே, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் எங்கள் இறைச்சியை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இறுதியில், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலா, உப்பு மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்கலாம். அனைத்து நீரும் ஆவியாகிய பிறகு, சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் மாற்றி, அரிசியால் மூடி தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். நாங்கள் மூடியை மூடி, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் எங்கள் பிலாஃப் சமைக்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் வெளியே எடுத்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும். இது முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் காரமான உணவாக மாறும்.

படி 1: அரிசி தயார்.

அரிசியை ஒரு காகித துண்டு மீது வைத்து அதை வரிசைப்படுத்துங்கள். பின்னர் நாங்கள் அரிசி தானியங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, அதே கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம். அரிசியை சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும் 20-30 நிமிடங்கள்.அதன் பிறகு, கொள்கலனில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, அரிசியை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு தெளித்து தண்ணீர் தெளிந்துவிடும். பின்னர் ஒரு சல்லடையில் அரிசி மூலப்பொருளை வைத்து தண்ணீர் வடிகட்டவும் 5-10 நிமிடங்கள்.பின்னர் அரிசி தானியங்களை இலவச கிண்ணத்திற்கு மாற்றுவோம். கவனம்:எங்கள் உணவைத் தயாரிக்க அனைத்து சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளிலும் விற்கப்படும் புழுங்கல் அரிசியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். அரைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக வேகவைத்த அரிசி சிறப்பாக வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, அது அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கவில்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய அரிசி எப்பொழுதும் நொறுக்குத் தீனியாகவும் முழுமையாகவும் இருக்கும்.

படி 2: இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.

நாங்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவுகிறோம் மற்றும் அதை வெட்டும் பலகைக்கு மாற்றுகிறோம். நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை வரிசைப்படுத்தி, இறைச்சி மூலப்பொருளில் இருந்தால் கொழுப்பு, படம் அல்லது எலும்புகளிலிருந்து சமையலறை கத்தியால் விடுவிக்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை நீளமாகவும், குறுக்காகவும் சமமான சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, எங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, எல்லா பக்கங்களிலும் மிதமான வெப்பத்தில் சிறிது பொன்னிறமான மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது அதே உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி கிளறவும் 5-10 நிமிடங்கள்இனி இறைச்சி காய்ந்து போகாதபடி. பின்னர் வாணலியை ஒதுக்கி வைத்து பர்னரை அணைக்கவும்.

படி 3: வெங்காயத்தை தயார் செய்யவும்.

நாங்கள் உளியிலிருந்து சமையலறை கத்தியால் வெங்காயத்தை உரிக்கிறோம், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கிறோம். நாங்கள் காய்கறி மூலப்பொருளை வெட்டும் பலகைக்கு மாற்றுகிறோம், அதே கூர்மையான சரக்குகளைப் பயன்படுத்தி, சிறிய சதுரங்களாக, தடிமனாக வெட்டுகிறோம் 5-7 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை.நறுக்கப்பட்ட காய்கறியை இலவச கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

படி 4: கேரட்டை தயார் செய்யவும்.

கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கேரட்டை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான துருவலைப் பயன்படுத்தி, எங்கள் வேர் காய்கறியை வைக்கோலால் தேய்த்து, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம்.

படி 5: பூண்டு தயார்.

நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை வெட்டும் பலகைக்கு மாற்றி, கத்தியின் கைப்பிடியால் அழுத்தி, காய்கறி மூலப்பொருளிலிருந்து உமி அகற்றுவோம். பூண்டு கிராம்பை நீளமாக பல கிராம்புகளாக வெட்டி அவற்றை ஒரு இலவச தட்டுக்கு மாற்றவும். கவனம்:நீங்கள் விரும்பினால் பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்க தேவையில்லை. அவற்றை அப்படியே விட்டுவிடலாம்.

படி 6: மணி மிளகு தயார்.

ஓடும் நீரின் கீழ் மிளகுத்தூள் கழுவுகிறோம், பின்னர் வால் மற்றும் விதைகளை அகற்ற சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறோம். மீதமுள்ள விதைகளிலிருந்து மீண்டும் ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறியைக் கழுவி, ஒரு வெட்டும் பலகைக்கு மாற்றவும். அதே கூர்மையான உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி, மிளகுத்தூளை இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டவும். பின்னர் நாங்கள் எங்கள் காய்கறி மூலப்பொருளின் ஒரு பகுதியை முதலில் சிறிய அளவிலான தட்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் குறுக்காக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இலவச கிண்ணத்திற்கு மாற்றுவோம்.

படி 7: வறுத்தலை தயார் செய்யவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். எண்ணெய் நன்கு சூடானதும், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இந்தக் கொள்கலனில் வைக்கவும். மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, இரண்டு காய்கறி பொருட்களையும் ஒன்றோடொன்று நன்றாக கலந்து, சிறிது பொன்னிற நிறம் உருவாகும் வரை அதே மேம்படுத்தப்பட்ட சரக்குகளுடன் தொடர்ந்து கிளறவும். காய்கறி பொருட்களை அதிகமாக சமைக்காமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். பின்னர் அதே கொள்கலனில் மணி மிளகு துண்டுகளை மாற்றுகிறோம், மீண்டும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவின் உதவியுடன் அனைத்து காய்கறி கூறுகளையும் கிளறி, மிதமான தீயில் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கிறோம். 5-7 நிமிடங்கள்.இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பர்னரை அணைத்து, பாத்திரத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 8: அடுப்பில் பிலாஃப் சமைக்கவும்.

ஒரு தேக்கரண்டி உதவியுடன், வறுத்த இறைச்சிக்கான காய்கறி பொரியலை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், மீண்டும் அனைத்து பொருட்களையும் ஒருவருக்கொருவர் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் நாங்கள் வார்ப்பிரும்பு கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி வறுக்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, அதே மேஜை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, முழு வறுக்கும் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கவும். பிலாஃப் நறுமணமாக இருக்க, அரிசியின் மையத்தில் பூண்டு துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். பின்னர் சூடான நீரில் உப்பு, மென்மையான கறி மற்றும் பிலாஃப் சுவையூட்டல் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்க அதே கட்லரியை பயன்படுத்தவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை அனைத்து பொருட்களுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கவனம்:தண்ணீர் மேலே உள்ள அனைத்து பிலாஃப் பொருட்களையும் மறைக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அதிக தண்ணீர் ஊற்ற தேவையில்லை, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அரிசி நொறுங்காது, ஆனால் ஒட்டும். அடுப்பை வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 160 ° -180 ° சிமற்றும், சமையலறை அடுப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்தி, அடுப்பில் கொப்பரை வைக்கிறோம் 25-30 நிமிடங்களுக்குகொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த நேரம் முடிந்த பிறகு, நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து டிஷ் எடுத்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, மெதுவாக அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் ஒரு மூடியால் கொப்பரையை மூடி, மீண்டும், சமையலறை அடுப்பு மிட்களைப் பயன்படுத்தி, கொள்கலனை மற்றொரு அடுப்பில் வைக்கவும் 25-30 நிமிடங்களுக்கு.பிலாஃப் தயாரானதும், நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து கொள்கலனை வெளியே எடுக்கிறோம்.

படி 9: அடுப்பில் பிலாஃப் பரிமாறவும்.

பிலாஃப் காய்ச்சட்டும் 5-10 நிமிடங்கள்,பின்னர் நாங்கள் ஒரு ஸ்லைடுடன் ஆழமான பாத்திரத்தில் சூடாக இருக்கும்போது அதை பரப்பி மேசைக்கு பரிமாறுகிறோம். நறுமண, தாகமாக மற்றும் மென்மையான பிலாஃப், நீங்கள் வெங்காயம் அல்லது காய்கறி சாலட் உடன் நறுக்கிய தக்காளியை பரிமாறலாம். விரும்பினால், உணவை நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

- - நறுக்கிய புதிய தக்காளியை காய்கறி வறுவலில் சேர்க்கலாம்.

- - பிலாஃப் மற்றும் மென்மையான கறிக்கு சுவையூட்டலுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் பிலாஃப்பில் மற்ற சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கலாம்: சிவப்பு அல்லது கருப்பு அரைத்த மிளகு, மஞ்சள்.

- - நீங்கள் எங்கள் உணவில் பார்பெர்ரி, உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை அல்லது கொடிமுந்திரி வைத்தால் பிலாப்பின் சுவை மேம்படும். இந்த கூறுகள் தான் உணவுக்கு முழுமையான இணக்கமான சுவையை கொடுக்கும்.

- - அடுப்பில் பிலாஃப் சமைக்க இறைச்சி, உங்கள் விருப்பப்படி எதையும் பயன்படுத்தலாம். இது மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது வான்கோழியாக இருக்கலாம்.

- - பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு, அவர்கள் வழக்கமாக வட்ட தானிய அல்லது நடுத்தர தானிய அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - "குபன்", கிராஸ்னோதர் அல்லது "பாஸ்மதி".

- - வார்ப்பிரும்பு கொப்பரையில் பிலாஃப் சமைப்பது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் பாத்திரத்தை தடிமனான பக்கங்கள் மற்றும் அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம். பிலாஃப் எரியும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் சமைத்தால் சுவையாக இருக்காது.

- பிலாஃப் சமைக்க, மஞ்சள் கேரட்டைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அதில் இருந்து டிஷ் மிகவும் இனிமையாக இருக்காது.

- - பிலாஃப் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும்போது, ​​சுவையாக இருக்கும்.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் சமைப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்: கிளாசிக், பாஸ்மதி அரிசியுடன், சூடான, மணி மிளகு, ஒரு ஆப்பிளுடன்

2018-03-06 இரினா நauமோவா

தரம்
செய்முறை

3675

நேரம்
(நிமிடம்)

பரிமாறுதல்
(மக்கள்)

முடிக்கப்பட்ட உணவின் 100 கிராம்

9 gr.

11 gr.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

23 gr.

235 கிலோகலோரி

விருப்பம் 1: அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் நறுமணத்தை சமைக்க, நீங்கள் சரியான சிர்வாக் செய்ய வேண்டும் - வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மசாலா கலந்த இறைச்சி கலவை - வேகவைத்த நீண்ட தானிய அரிசியைத் தேர்வு செய்யவும், அதனால் பிலாஃப் நொறுங்கிவிடும். இன்னும் சில ரகசியங்கள் உள்ளன, அவற்றைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். முதலில், உன்னதமான பன்றி இறைச்சி பிலாப்பை அடுப்பில் சமைப்போம். ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்புடன் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1/2 கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 300 கிராம் வறுத்த அரிசி;
• 2 கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 தலை;
• 1 தேக்கரண்டி சீரகத்துடன் பிலாஃப் மசாலா;
• 20 மிலி எண்ணெய்களை வளர்க்கிறது;
• 1 டீஸ்பூன் டேபிள் உப்பு;
• 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சிக்கான படிப்படியான செய்முறை

நாங்கள் எலும்புகள் இல்லாமல் பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம், கொழுப்பு இருப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். திரைப்படங்கள் மற்றும் குருத்தெலும்புகள் இருந்தால், நாங்கள் அவற்றை துண்டிக்கிறோம். பிலாஃப் தாகமாக இருக்க கொழுப்பை விட்டு விடுங்கள்.

நாங்கள் அடுப்பில் பிலாஃப் சமைப்பதால், எங்களுக்கு ஒரு அளவீட்டு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவம் தேவை. நீங்கள் ஒரு கொப்பரை, லாட்கா, வாத்து அல்லது பேக்கிங் டிஷ் ஆகியவற்றை அடுப்பில் வைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் பிலாஃப் பொருத்துவதாகும்.

கீழே எண்ணெய் ஊற்றவும், முதலில் அடுப்பில் கொப்பரை அல்லது அச்சு வைக்கவும்.

எண்ணெயுடன் கூடிய கொள்கலன் வெப்பமடையும் போது, ​​உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நாங்கள் அதை கொப்பரைக்கு அனுப்பி வறுக்கத் தொடங்குகிறோம்.

நாங்கள் கேரட்டை ஒரு பீலருடன் உரிக்கிறோம் மற்றும் கரடுமுரடாக தேய்க்கிறோம். வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, கிளறி, சுவையான சிர்வாக் சமைக்க தொடரவும்.

காய்கறிகளில் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உமியின் மேல் அடுக்குகளிலிருந்து பூண்டின் தலையை கிராம்புகளாக பிரிக்காமல் சுத்தம் செய்கிறோம். ஜிர்வாகில் மசாலாவை ஊற்றி கலக்கவும்.

அரிசியைக் கழுவி கொப்பரையில் வைக்கவும். நாங்கள் பூண்டின் தலையை மையத்தில் மூழ்கி விடுகிறோம்.

இப்போது நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், அதனால் அது அரிசியை மேலே இருந்து இரண்டு விரல்களை மூடிவிடும். எதையும் கலக்க வேண்டாம்.

நாங்கள் மூடியை மூடுகிறோம். அடுப்பை 180 சி. க்கு சூடாக்கவும்

அரைமணி நேரத்திற்குப் பிறகு பாருங்கள். தண்ணீர் போய்விட்டால், மற்றொரு கிளாஸைச் சேர்த்து, கரண்டியால் மெதுவாக, கிளறாமல், பிலாப்பை மிக கீழே வெவ்வேறு இடங்களில் குத்தவும். இது தண்ணீர் கீழே போகும் மற்றும் அரிசி நன்றாக சமைக்கும்.

அடுப்பில் மொத்த கொதிக்கும் நேரம் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். இந்த நேரத்தில், அரிசி சமைக்கும், அனைத்து நீரும் ஆவியாகி, பிலாஃப் நொறுங்கியது.

தயாராக இருக்கும் போது, ​​அடுப்பில் இருந்து கொப்பரை அல்லது அச்சு எடுத்து, பூண்டின் தலையை அகற்றி பிலாஃப் கிளறவும். நாங்கள் மூடியை மூடி மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் காய்ச்ச அனுமதிக்கிறோம், பின்னர் அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கிறோம்.

விருப்பம் 2: அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் ஒரு விரைவான செய்முறை

பிலாஃப் நொறுங்கி விரைவாக சமைக்க, நாங்கள் பாஸ்மதி அரிசியை எடுத்துக்கொள்வோம். இது பிலாஃபிற்கு ஏற்றது. மசாலாக்களில், நாம் கண்டிப்பாக மஞ்சள், பார்பெர்ரி மற்றும் சீரகம் பயன்படுத்துகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 150 கிராம் வெங்காயம்;
• 150 கிராம் கேரட்;
• 350 கிராம் பாசுமதி அரிசி;
• பூண்டு 6 கிராம்பு;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்;
• 1 டீஸ்பூன் பார்பெர்ரி;
• 100 மிலி எண்ணெய்களை வளர்க்கிறது;
• 1 டீஸ்பூன் டேபிள் உப்பு.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை விரைவாக சமைப்பது எப்படி

இப்போது நாம் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கண்ணாடி அச்சில் ஒரு மூடியுடன் பிலாஃப் சமைப்போம்.

இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இது துவைக்க வேண்டும், அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும், பழச்சாறுக்காக சிறிது விடவும். துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான வாணலியில் அனுப்பவும். எண்ணெயை நிரப்பி தீ வைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

அனைத்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய பகுதிகளாக வெட்டி, கேரட்டை கரடுமுரடாக தேய்க்கவும். இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

எனவே, ஜிர்வாக் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து, கிராம்புகளாக பிரிக்கிறோம். ஒவ்வொரு கிராம்பையும் ஒரு கத்தி அல்லது உள்ளங்கையின் விளிம்புடன் சிறிது பிழிந்து கொள்ளுங்கள், அதனால் அது அதிக நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். அவற்றை இறைச்சியில் சேர்த்து அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். கலந்து எங்கள் வடிவத்திற்கு மாற்றவும்.

அரிசியைக் கழுவி, சிர்வாகுடன் கலக்காமல் வடிவத்தில் விநியோகிக்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு அச்சுகளை மூடவும்.

அடுப்பை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் பிலாஃப் சமைக்கவும்.

இறுதியில், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கலந்து மீண்டும் மூடியை மூடு - அது சிறிது நிற்கட்டும்.

ஸ்டாண்டில் நேரடியாக உணவுக்கு பரிமாறவும், எல்லோரும் தங்களுக்கு சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள பிலாப்பின் ஒரு பகுதியை வைப்பார்கள்.

விருப்பம் 3: அடுப்பில் காரமான பன்றி இறைச்சி பிலாஃப்

இந்த முறை நாம் பிலாஃப் "ட்விங்கிள்" உடன் சமைப்போம். மிளகாயின் ஒரு சிறிய காயைச் சேர்க்கவும், பாதியாக இருக்கலாம். பிலாஃப் நறுமணமாகவும், சற்று கசப்பாகவும், காரமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 400 கிராம் அரிசி;
• 3 கேரட்;
• 3 வெங்காயம்;
• 1 மிளகாய் மிளகு;
• 2 பூண்டு தலைகள்;
• 1 டீஸ்பூன் பார்பெர்ரி;
• 1 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ;
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்;
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
• 150 மிலி எண்ணெய் வளர்கிறது.

படிப்படியான செய்முறை

நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்போம். நாங்கள் அதை நெருப்பில் வைத்து குறிப்பிட்ட அளவு எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம்.

நாங்கள் கொள்கலனை எண்ணெயுடன் சூடாக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும். எண்ணெயிலிருந்து லேசான புகை கிளம்பியவுடன், வெங்காயத்தை கொப்பரைக்கு அனுப்புகிறோம்.

வெங்காயம் மிதமான தீயில் வறுக்கப்படும் போது, ​​துவைக்க மற்றும் பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அதை வெங்காயத்திற்கு அனுப்பி பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், இறைச்சி உள்ளே சிறிது ஈரமாக இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம், துவைக்கிறோம் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், தேய்க்க வேண்டாம். கொப்பரையில் சேர்க்கவும், கலக்கவும், எல்லாவற்றையும் சேர்த்து மேலும் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கேரட் மென்மையாகி, எண்ணெய் கொழுப்பு ஆரஞ்சு நிறமாக மாறியவுடன், ஒரு சென்டிமீட்டர் மூலப்பொருட்களை விட அதிக தண்ணீர் இருக்கும் வகையில் கொப்பரையை தண்ணீரில் நிரப்பவும். உப்பு மற்றும் சீரகம் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் கொப்பரை மூடுகிறோம்.

அடுப்பை 160 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு சிர்வாக் கொண்டு கொப்பரை வைக்கவும்.

சென்று அரிசியைக் கழுவவும். பூண்டின் தலையை கிராம்புகளாக பிரிக்காமல் உரிக்கவும்.

அடுப்பில் உள்ள கொப்பரையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட ஆவியாகிவிட்டது. ஒரு மிளகு காயை அங்கே வைக்கவும், கிளறாமல் அரிசியால் மூடி வைக்கவும். பூண்டின் இரண்டு தலைகளை அழுத்தி தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதனால் அது அரிசியை இரண்டு சென்டிமீட்டர் மூடிவிடும். மூடியை மூடி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மொத்த நீரில் பாதி ஆவியாகும்போது, ​​குறுக்கு-குறுக்கு ஆழமற்ற பள்ளங்களை உருவாக்கி, அவற்றில் சிராவை ஊற்றவும். மூடியை மீண்டும் மூடி, அடுப்பில் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் வெப்பநிலையை 100 சி ஆக குறைக்கிறோம். அரை மணி நேரம் குறிக்கிறோம்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து கொப்பரையை வெளியே எடுக்கிறோம். நாங்கள் பூண்டின் தலைகளை அகற்றி, கிளறி, மிளகு காயை அகற்றுகிறோம்.

பிலாப்பை ஒரு மூடியால் மூடு - அதை உட்செலுத்துங்கள். நிச்சயமாக, உங்கள் குடும்பம் ஏற்கனவே வாசனை வாசனை மற்றும் உங்கள் பிலாஃப் சுவைக்க காத்திருக்க முடியாது.

விருப்பம் 4: மணி மிளகுடன் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பிலாஃப்

இனிப்பு மிளகுடன் பிலாப்பைச் சேர்க்கவும், இது பழச்சாறு சேர்க்கும் மற்றும் சுவையை பல்வகைப்படுத்தும். அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முன், நாங்கள் உடனடியாக சிர்வாக்கை அரிசியுடன் கலப்போம், இறுதியில் எல்லாம் தயாராக இருக்கும் போது அல்ல. இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 250 கிராம் அரிசி;
• 500 மிலி தண்ணீர்;
• 3 வெங்காயம்;
• 3 கேரட்;
• பூண்டு 1 தலை;
• 1 மிளகு;
• 40 மிலி எண்ணெய்களை வளர்க்கிறது;
• 40 கிராம் எண்ணெய் வடிகால்;
• பிலாஃப் 1 டீஸ்பூன் மசாலா;
• 1/2 தேக்கரண்டி கறி
• 5 மிளகுத்தூள்;
• 1 டீஸ்பூன் டேபிள் உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அரிசியை பல நீரில் வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அது அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும்.

பின்னர் நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டி மீண்டும் துவைக்கிறோம், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

பன்றி இறைச்சியை துவைக்க, நடுத்தர பகுதிகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி தீ வைக்கவும். முதலில், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து அகற்றுகிறோம்.

வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் கரடுமுரடாக தேய்க்கவும், வெங்காயத்துடன் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.

பூண்டை உரிக்கவும், ஒவ்வொரு கிராம்பையும் கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் லேசாக நசுக்கவும்.

விதைகளிலிருந்து இனிப்பு மிளகு உரிக்கவும், துவைக்க மற்றும் நடுத்தர கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

நாங்கள் பாத்திரத்தை நெருப்பில் வைத்தோம். பன்றியின் அதே எண்ணையில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். அவை சற்று பொன்னாக்கப்பட வேண்டும்.

இப்போது நாம் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, காய்கறி வறுவலை ஒரு கொப்பரை அல்லது லட்காவுக்கு மாற்றி, கலக்கிறோம்.

அரிசியை மேலே வைக்கவும். பூண்டு கிராம்பை முழு சுற்றளவிலும் செருகுவோம்.

உப்பு மற்றும் பிலாஃபிற்கான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சூடான நீரில் ஊற்றி, கிளறி, இதனுடன் அரிசியை ஊற்றவும். மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.

அடுப்பை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதை ஒரு மூடியால் மூடாமல் சமைக்கவும். நாங்கள் அரை மணி நேரம் செலவிட்டோம்.

இப்போது எங்கள் பிலாப்பில் வெண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் அடுப்பில் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.

எல்லாம் தயாரானதும், அடுப்பில் இருந்து கொள்கலனை வெளியே எடுத்து, அரிசியின் வேகத்தை மதிப்பீடு செய்து மூடியால் மூடி வைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன்பு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

விருப்பம் 5: ஆப்பிளுடன் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பிலாஃப்

ஆப்பிள் பிலாஃப்பில் பொருத்தமானது, அதன் சுவையை அசல் வழியில் பூர்த்தி செய்கிறது. விரும்பிய மாறுபாட்டிற்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பயன்படுத்துவது சிறந்தது. நாங்கள் அரிசி "மல்லிகை" எடுப்போம். இது கடையில் விற்பனைக்கு இல்லை என்றால், வேகவைத்த நீண்ட தானியத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பல பொருட்கள் உள்ளன, பிலாஃப் சமைக்க உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கொள்கலன் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 1 கிலோ மல்லிகை அரிசி;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• 500 கிராம் கேரட்;
• 200 மிலி எண்ணெய்களை வளர்க்கிறது;
• 2 பூண்டு தலைகள்;
• 100 கிராம் ஆப்பிள்;
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்;
• 4 மிளகுத்தூள்;
• 900 மிலி தண்ணீர்.

படிப்படியான செய்முறை

அரிசியிலிருந்து அதிகப்படியான பசையை அகற்ற, நாங்கள் அதை துவைத்து இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். பின்னர் நாம் அனைத்து திரவங்களையும் ஒன்றிணைத்து ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றுவோம்.

பன்றி இறைச்சியைக் கழுவவும், நரம்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும், பழச்சாறுக்காக சிறிது விட்டு விடுங்கள்.

கேரட்டை உரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

கொப்பரையில் எண்ணெய் ஊற்றி நெருப்பின் மீது நன்கு சூடாக்கவும். முதலில், நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

இறைச்சி பொன்னிறமானவுடன், கேரட்டை சேர்க்கவும். அது மென்மையாக்கப்பட்டவுடன், வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

அனைத்து மசாலா மற்றும் மிளகுத்தூள் ஊற்றவும், அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடி இல்லாமல் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.

அரிசியை நிரப்பவும், உரிக்கப்பட்ட பூண்டின் தலைகளைச் சேர்த்து மீதமுள்ள தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

அடுப்பை 200 சி. க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் அரை மணி நேரம் செலவிட்டோம்.

ஆப்பிளை கழுவவும், நடுவில் நறுக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் கொப்பரை எடுத்து, அரிசியின் விளிம்புகளைச் சுற்றி ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கிறோம்.

மூடியை மூடி மேலும் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை 160 சி ஆகக் குறைக்கவும்.

முடிவில், நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து பிலாப்பை வெளியே எடுத்து, பூண்டின் தலைகளை அகற்றி எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம். பின்னர் அவர் மூடியின் கீழ் பத்து நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன, இந்த உஸ்பெக் உணவிற்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் அடுப்பில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பரிந்துரைகளை வழங்குகிறது. திறமையாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு உங்கள் பெருமை மற்றும் நீங்கள் ஒரு சிறந்த இல்லத்தரசி என்பதை உறுதிப்படுத்தும்!

பன்றி இறைச்சியுடன் பிலாஃப்

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 300 கிராம்;
• அரிசி - 250 கிராம்;
• நீர் - 0.5 லி;
• வெங்காயம்-200 கிராம்
• கேரட் -200 கிராம்;
• பூண்டு-25 கிராம்;
• கசப்பான மிளகு -35 கிராம்;
• எண்ணெய் (காய்கறி) -20-45 கிராம்;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) -40 கிராம்;
• உப்பு -1-4 கிராம்;
• பிலாஃப் -1-5 கிராம் சுவையூட்டிகளின் கலவை;
• கறி (லேசான சுவையூட்டல்) -1-2 கிராம்;
• பட்டாணி வடிவில் மிளகு -1 கிராம்
• லாரல் இலைகள்-1 கிராம்

தயாரிப்பு

1. முன்கூட்டியே, நீங்கள் மேஜையில் வைக்க வேண்டும்: 3 கிண்ணங்கள், காகித துண்டுகள், ஒரு வெட்டும் பலகை, ஒரு கூர்மையான கத்தி, ஒரு ஸ்பேட்டூலா, ஒரு ஜோடி பான்கள். அடுப்பில் பிலாஃப் சமைக்க ஏற்ற ஒரு கொப்பரையை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. அரிசி தானியங்களை ஒரு துண்டு மீது பரப்பவும்.
3. பின்னர் நீங்கள் அரிசியை போதுமான அளவு கொள்கலனில் கொண்டு சென்று கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். அரிசி தானியங்கள் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படும், இந்த செய்முறையில் இது ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம். தண்ணீரை வடித்த பிறகு, அரிசியை துவைக்க தண்ணீர் தெளிவாக்க.
4. ஒரு வடிகட்டியில் மீண்டும் வீசப்பட்ட பிறகு, அரிசி தானியங்களை வடிகட்டி சுமார் 7 நிமிடங்கள் உலர விடவும். பிலாஃப் சமைக்க சிறப்பு வேகவைத்த அரிசியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது அரைப்பதற்கு முன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இதன் காரணமாக இது அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் இது நொறுங்குகிறது - ஒரு உணவுக்கு என்ன தேவை.
5. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: துவைக்கவும், வெட்டும் பலகைக்கு மாற்றவும், அதை வரிசைப்படுத்தவும், அதிக கொழுப்பு, படங்கள், எலும்புகள், ஏதேனும் இருந்தால், கத்தியால் விடுவிக்கவும். ஒரு துண்டு இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே, அவை தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
6. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை ஒரு சூடான எண்ணெயுடன் சிறிது எண்ணெயுடன் மாற்றவும், ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கவும், அதைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் வறண்டு போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இதற்கு சுமார் கால் மணி நேரம் ஆகும். பன்றி இறைச்சி சிறிது பொரியும் போது, ​​பர்னரை அணைத்துவிட்டு கடாயை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
7. வெங்காயத்தை உரித்து, கழுவி, நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உரிக்கப்பட்ட கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்க்கவும். பலகையில் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும், கத்தியின் கைப்பிடியால் லேசாக அழுத்தி, உமி நீக்கி, கத்தியால் நறுக்கவும். இது செய்முறை பரிந்துரைக்கும் மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் நீங்கள் பூண்டு முழுவதையும் விட்டுவிடலாம்.
8. மிளகுத்தூள் துவைக்க, கத்தியால் வால் நீக்கி விதைகளை அகற்றி, உள்ளே துவைத்து, கத்தியால் நறுக்கவும்.
9. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், மிதமான தீயில் வைக்கவும், எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை வைக்கவும்: நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய கேரட். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது கிளறவும், பொருட்கள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், அவை எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். சுமார் 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய மிளகு சேர்க்கவும், கிளறும்போது, ​​மற்றொரு 6-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். செய்முறை மிகவும் துல்லியமான நேரத்தைக் குறிக்கிறது என்ற போதிலும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அடுப்பு பயன்முறையின் தீவிரத்தைப் பொறுத்து, அது சற்று மாறுபடலாம்.
10. ஒரு பெரிய கரண்டியால், வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கு வறுக்கவும், அசை. அடுப்பில் பிலாஃப் சமைக்கப்படும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சமைத்த அரிசியை மேலே வைக்கவும். இது சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும், அரிசி அடுக்கின் சம மேற்பரப்பை அடைய வேண்டும். முழு அல்லது அரைத்த பூண்டு கிராம்புகளை மையத்தில் சேர்க்கவும். சூடான நீரில் உப்பை கரைத்து, தாளிக்க வேண்டியவற்றைச் சேர்த்து, கிளறி, மெதுவாக ஒரு கொப்பரையில் ஊற்றவும். மசாலா நீர் அரிசி அடுக்கை சிறிது மறைக்க வேண்டும். லாரல் இலை, மிளகு (பட்டாணி) சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் அனைத்து கூறுகளையும் உள்ளடக்கியது முக்கியம், ஆனால் நீங்கள் அதை நிறைய ஊற்றினால், அடுப்பில் உள்ள பிலாஃப் ஒரு சாதாரண கஞ்சி போல் இருக்கும், அரிசி தானியங்கள் நொறுங்காது.

1. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், வெப்பநிலை 160 ° முதல் 180 ° வரை இருக்க வேண்டும்.
2. அடுப்பைப் பயன்படுத்தி, பிலாஃப் ஒரு மூடியால் மூடாமல், சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து கொப்பரையை அகற்றி, வெண்ணெய் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறி, நீராவி கொண்டு எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள், ஒரு நீண்ட கைப்பிடியால் ஒரு கரண்டியை எடுத்து, மூடியை மூடி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. அடுப்பில் பிலாஃப் தயாரானதும், அதை கவனமாக அகற்றவும், சில நிமிடங்கள் நிற்கவும், மூடியை அகற்றவும், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, பகுதியளவு தட்டுகளில் டிஷ் விநியோகிக்கவும்.

செய்முறையின் இந்த மாறுபாட்டில், பிலாஃப் மிகவும் சிக்கனமானது, வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் அதிக உணவு உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 290 கிராம்;
• அரிசி - 240 கிராம்;
• நீர் - 0.4 எல்;
• வெங்காயம்-170 கிராம்;
• கேரட் -170 கிராம்;
• பூண்டு -30 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் -50 கிராம்;
• விருப்பப்படி சுவையூட்டிகள் - 2-5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. அரிசி தானியங்களை துவைக்க தெளிவான நீரை வெளியேற்றவும்.
2. ஃபில்லட்டை கழுவிய பின், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும்.
4. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், கேரட்டை நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்க்கவும். சுமார் கால் மணி நேரம் வறுக்கவும், கிளறவும், உணவு எரியக்கூடாது.
5. வறுத்த ஃபில்லட்டை ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட பேக்கிங் டிஷ், பருவம், அரிசியால் நிரப்பவும், மையத்தில் ஒரு பூண்டு தலையை ஒட்டவும், இரண்டு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் நீரில் மூடி வைக்கவும், இது செய்முறையின் உன்னதமான பதிப்பில் பொருந்துகிறது. .
6. அடுப்பில் வைக்கவும், முதலில் மூடியை அரை மணி நேரம் மூடாமல், பின்னர் மூடி, அடுப்பில் பிலாஃப் வேகும் வரை சுட வேண்டும்.

உணவின் நிலையான மாறுபாட்டில், திராட்சை போன்ற பல்வேறு உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு கைப்பிடி சேர்க்கவும், பின்னர் டிஷ் உண்மையானதாக மாறும், ஆனால் நீங்கள் அல்லது உங்கள் விருந்தினர்கள் இறைச்சி உணவுகளில் இனிப்பு சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த கூறுகளை மறுப்பது நல்லது. உன்னதமான செய்முறை ஆட்டுக்குட்டியைத் தயாரிப்பதை விவரிக்கிறது, ஆனால் அதை வாங்குவது எப்போதும் எளிதல்ல, எனவே, வழங்கப்பட்ட விருப்பங்களில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் இந்த கூறுகளை வேறு எந்த புதிய இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்.

உங்களிடம் ஒரு கெண்டி இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு சேவலில் டிஷ் தயார் செய்யலாம். டிஷ் மிகவும் கொழுப்பாக மாறிவிடும், அதனால் அதிக அளவு லேசான சாலடுகள் மற்றும் கீரைகளை பரிமாறவும், ஒயின் பானங்களும் சரியாக இணக்கமாக இருக்கும். நடைமுறையில் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளையும் முயற்சிக்கவும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள்:

அடுப்பில் சமைப்பதை விட பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய அடுப்பு பிலாஃப் பலருக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கீழே உள்ள செய்முறையை தயார் செய்யுங்கள், நீங்கள் எப்போதும் அதன் ரசிகராக இருப்பீர்கள்.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:

உண்மையான பிலாஃப் என்பது அவசரம் மற்றும் வம்பு ஆகியவற்றை பொறுத்துக்கொள்ளாத ஒரு உணவாகும். பல மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள் அதனுடன் தொடர்புடையவை. அதன் தயாரிப்பிற்கான பல விருப்பங்களில், அடுப்பில் பிலாஃப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது முற்றிலும் சீரானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. இதில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. அடுப்பில் சமைப்பது போல் இல்லாமல், அரிசி முழுவதுமாக மற்றும் நொறுங்கியது. முக்கிய விஷயம் தங்க விதியை மறந்துவிடக் கூடாது: சமைப்பதற்கு முன், தானியங்களை அதிகப்படியான ஸ்டார்ச்சிலிருந்து நன்கு கழுவ வேண்டும். ஆனால் மிக முக்கியமாக, இந்த பிலாஃப் குறுகிய நேரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, அதாவது 45 நிமிடங்கள்! பன்றி இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருப்பதால், இதற்கு நீண்ட வறுவல் தேவையில்லை. நவீன வாழ்க்கையின் வேகமான வேகம் மற்றும் நேரமின்மை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, எப்போதும் பிஸியாக இருக்கும் நகரவாசிகளுக்கு இது ஒரு அற்புதமான உணவு விருப்பமாகும். மற்றும் பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் மணம், நொறுங்கிய, சத்தான மற்றும் திருப்திகரமானதாக மாறும்.

இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமான பிலாஃப் சமைப்பதற்கான பல நன்கு அறியப்பட்ட விதிகளை நினைவுபடுத்துவது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

• அரிசியை நீண்ட நேரம் பயன்படுத்துவது நல்லது, அது அதிகமாக சமைக்கப்படாது மற்றும் நொறுங்கியது.
• அதை நொறுக்குவதற்கு, நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கலாம் அல்லது பல தண்ணீரில் துவைக்கலாம். அதனால் அனைத்து மாவுச்சத்தும் அதிலிருந்து வெளிவரும்.
• கேரட்டுக்காக வருத்தப்பட வேண்டாம், அவை முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு அழகையும் பணக்கார சுவையையும் சேர்க்கும்.
• அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், தட்டி அல்ல.
• மஞ்சள் பிலாஃபிற்கு கூடுதல் பிரகாசத்தைக் கொடுக்கும். இது போதுமான அளவு 20 கிராம்.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 203 கிலோகலோரி.
• பரிமாறல்கள் - 4
• சமையல் நேரம் - 60 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 800 கிராம்
• அரிசி - 200 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• பிலாப்பிற்கான சுவையூட்டல் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி அல்லது ருசிக்க
• அரைத்த மிளகு - ஒரு சிட்டிகை
• காய்கறி எண்ணெய் - வறுக்கவும்

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் படிப்படியாக சமைத்தல்:

1. பன்றி இறைச்சியைக் கழுவவும், படலத்தை உரிக்கவும் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். கொழுப்புடன் ஒரு துண்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மெலிந்ததாக இல்லை.

2. கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் 1 செமீ தடிமன் மற்றும் 3-5 செமீ நீளமுள்ள பார்கள் வெட்டவும்.

3. கொப்பரையை அடுப்பில் வைத்து, காய்கறி எண்ணெயை தெளித்து நன்கு சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சியை ஒரு அடுக்கில் வைத்து அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும்.

4. இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வேகவைத்த வறுக்கலானது துண்டுகளாக இருக்கும்.

5. பன்றி இறைச்சியில் கேரட் சேர்க்கவும்.

6. வெப்பநிலையில் திருகு மற்றும் கேரட் கொண்டு இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

7. உப்பு, அரைத்த மிளகு மற்றும் பிலாஃப் சுவையூட்டல். கிளறி மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. இந்த நேரத்தில், அரிசியை 7 நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும், அல்லது சிறிது நேரம் ஊறவைக்கவும், இதனால் அனைத்து மாவுச்சத்தும் வெளியேறும். பின்னர் அதை இறைச்சியின் மீது ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும், கிளற வேண்டாம், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

9. உணவை மட்டத்திலிருந்து 1 செமீ மேலே குடிநீரில் நிரப்பவும், இறுக்கமான மூடியால் மூடவும் அல்லது உணவுப் படலத்தால் மூடவும் மற்றும் சூடான அடுப்பில் 180 டிகிரிக்கு 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.