முலாம்பழத்திலிருந்து நாங்கள் அரிதாகவே ஜாம் செய்கிறோம், இருப்பினும், அது அசாதாரணமாகவும், நறுமணமாகவும், பணக்கார சுவையாகவும் மாறும். பலர் அதை அங்கீகரிக்கவில்லை என்றாலும், அது ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை. இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் எப்பொழுதும் புதிதாக முயற்சி செய்வதில் ஆர்வமுள்ளவர்கள் இருப்பது நல்லது.

குளிர்காலத்திற்கான முலாம்பழம் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்து அவர்களுக்கான பின்வரும் சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

முலாம்பழம் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை மற்றும் வலுவான வாசனை உள்ளது. ஒரு விதியாக, இது மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது, மேலும் பல வகைகள் இனிப்பு அதிகரிப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. முலாம்பழத்தில் பல சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பது பற்றி பேசுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, அது ஏற்கனவே அறியப்படுகிறது.

எனவே, ஒரு சில படிப்படியான மற்றும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம், அதில் முக்கிய ஒன்று அல்லது ஒரே மூலப்பொருள் முலாம்பழம் ஆகும்.

ஜாம், கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கான கொள்கலன்களை முன்கூட்டியே தயாரிப்பதை நாங்கள் முன்கூட்டியே ஒப்புக்கொள்வோம் - கழுவவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும் மற்றும் உலர்த்தவும். மூடிகளும் அப்படித்தான்.

கருத்தடை இல்லாமல் முலாம்பழம் ஜாம்

இந்த சுவையான ஜாம் செய்முறை 3 நாட்கள் நீடிக்கும். இது குறிப்பாக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதில்லை, ஆனால் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும். ஆனால் ஜாம் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

1 சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலம்

400 மில்லி தண்ணீர்

800 கிராம் சர்க்கரை

வெண்ணிலா - விரும்பினால்

1. முலாம்பழத்திலிருந்து கூழ் பிரித்தெடுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். முலாம்பழம் துண்டுகளை வெளுக்க செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

2. கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வைத்திருந்த பிறகு, துண்டுகளை எடுத்து வடிகட்டி, தண்ணீரை கவனமாக சேகரித்து மேலும் சமையலுக்கு பயன்படுத்தவும்.

3. அதன் மீது சிரப் தயார் செய்து, உரிய அளவு சர்க்கரை சேர்த்து. வடிகட்டிய முலாம்பழம் துண்டுகளை சிரப்பில் மூழ்க வைக்கவும்.

4. இந்த கலவையில், 3 நாட்களுக்கு மீண்டும் மீண்டும் ஜாம் கொதிக்க வைக்கிறோம். ஒரு சுழற்சி - மெதுவாக கொதிக்கும் 10 நிமிடங்கள், பின்னர் 10-12 மணி நேரம் தீர்வு. சமைக்கும் போது, ​​நுரை நீக்க, கஷாயம் அசை.

5. நெரிசலின் அடர்த்தி சுழற்சிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. இது முடிவடையும் நேரம் என்று நீங்கள் நினைக்கும் போது, ​​கடைசி கொதிநிலையில் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். இது ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பாளராக வேலை செய்யும், அதனால் கருத்தடை தேவையில்லை. நீங்கள் வெண்ணிலின் போன்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

முலாம்பழம் மற்றும் தர்பூசணி பீல் ஜாம்

இந்த ஜாம் மிகவும் அசாதாரணமானது. முதலாவதாக, இது அழகாக இருக்கிறது, வெளிப்படையான துண்டுகளால் ஆனது. அதன் சுவை எதிர்பாராதது: அது எதனால் ஆனது என்று தெரியாதவர் ஒருபோதும் யூகிக்க மாட்டார்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ தயாரிக்கப்பட்ட மேலோடு

சிரப்பிற்கு:

600 கிராம் சர்க்கரை

400 மில்லி தண்ணீர்

1. முதலில் தர்பூசணிகள் மற்றும் முலாம்பழம்களிலிருந்து மேலோடுகளை சமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை எடையும். கூழ் பிரிக்க வேண்டியது அவசியம், அது ஜாம் செல்லாது, மேல் கடினமான மேலோடுகளை துண்டிக்கவும். ஒரு தர்பூசணியில் இருந்து ஒரு வெள்ளை பட்டை இருக்கும், ஒரு முலாம்பழத்திலிருந்து மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறமாக இருக்கும், நாங்கள் அதை எடைபோடுகிறோம்.

2. மேலோடுகளை சம செவ்வகங்களாக (1 x 2 செமீ) வெட்டி துவைக்கவும். சமைக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தை இழக்க விரும்பவில்லை என்றால், உப்பு நீரில் (3% கரைசல்) ஊறவைப்போம்? மணி. பின்னர் தண்ணீரை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு (95 ° C) சூடாக்கி, அகற்றப்பட்ட துண்டுகளை 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கிறோம். நாங்கள் வடிகட்டி தொடர்கிறோம்.

3. சிரப்பை சமைக்கவும். அது குளிர்ந்த பிறகு, மேலோடு துண்டுகளை அதில் ஏற்றவும்.

4. 15 நிமிடங்களுக்கு பல படிகளில் ஜாம் கொதிக்கவும், பின்னர் 2-3 மணி நேரம் முழுமையான குளிர்ச்சியை ஏற்பாடு செய்யவும். இதுபோன்ற 3-4 சுழற்சிகளை நாங்கள் செய்கிறோம், இந்த நேரத்தில் சிரப் ஒவ்வொரு மேலோட்டத்திலும் ஊடுருவி அதை முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக மாற்றும்.

முலாம்பழம் ஜாம் கிளாசிக்

அத்தகைய ஒரு ஜாம், நீங்கள் கடினமான வகைகளில் இருந்து, ஒரு பழுத்த முலாம்பழம் தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் பழுத்த அல்லது மென்மையான சதையைக் கண்டால், அவற்றை ஜாமிற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ முலாம்பழம் கூழ்

600 கிராம் சர்க்கரை, அல்லது

2 வாழைப்பழங்கள்

எலுமிச்சை சாறு

1. முலாம்பழத்தின் கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். முலாம்பழம் தாகமாக இருந்தால், சாறு உடனடியாக நிற்கும், கடினமானது சர்க்கரையில் நீண்ட நேரம், சுமார் அரை மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும்.

2. வாழைப்பழங்கள் விருப்பமானவை, அவை ஜாமின் அடர்த்தியை அதிகரிக்க சேர்க்கப்படுகின்றன. மற்றும் அனுபவம் சுவைக்கானது.

3. தீயில் முலாம்பழம் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, மெதுவாக சூடு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் நாம் மூடி, வெகுஜன குளிர்விக்க காத்திருக்கிறோம்.

4. இதுபோன்ற குறுகிய சமையல் அமர்வுகளை (ஒவ்வொன்றும் 5 நிமிடங்கள்) பல முறை செய்யவும். ஜாம் தடிமனாக இருக்க, சமைக்கும் போது முலாம்பழம் துண்டுகளை நசுக்கவும்.

5. கொதிக்கும் நிலையில் ஜாம் உருட்டவும். நாம் அதை உருட்டத் திட்டமிடவில்லை என்றால், முதலில் அதை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு ஜாடியில் வைத்து நைலான் மூடியால் மூடவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட முலாம்பழம் ஜாம்

இது ஒரு அற்புதமான ஜாம். இது ஒரு ஐஸ்கிரீம் சிரப்பாக குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, இது பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படலாம் - முலாம்பழம் துண்டுகள் இல்லாமல், ஆனால் இது பாரம்பரிய முறையிலும் தயாரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

2 கிலோ முலாம்பழம் கூழ் (மென்மையானது அல்ல)

இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்

சிரப்பிற்கு:

2 கிலோ சர்க்கரை

2 டீஸ்பூன் தண்ணீர்

1 கப் ஓட்கா

1. முலாம்பழம் கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீர் மற்றும் வடிகட்டவும்.

2. சிரப்பை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். முலாம்பழம் துண்டுகளை கொதிக்கும் பாகில் ஏற்றி சமைக்கவும்.

3. நாம் பாரம்பரியமாக சமைத்தால், ஜாம் 10 நிமிடங்களுக்கு பல படிகளில் சமைக்கிறோம், பல நாட்களுக்கு மகிழ்ச்சியை நீட்டிக்கிறோம். இதன் விளைவாக, துண்டுகள் வெளிப்படையானதாகவும், ஜாம் தடிமனாகவும் மாறும்.

4. நாம் சிரப்பிற்கு சமைத்தால், சிறிது நேரம் கழித்து முலாம்பழம் துண்டுகள் அகற்றப்பட்டு, சிரப் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது.

5. ஜாம் எந்த வழியில் சமைக்கப்பட்டாலும், முடிவு ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்: ஒரு இலவங்கப்பட்டை ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, ஜாம் ஊற்றப்படுகிறது. சுருட்டுகிறது.

நாம் உருட்டவில்லை என்றால், உட்செலுத்துதல் மற்றும் குளிரூட்டலுக்காக 10-12 மணி நேரம் பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் ஜாம் வைத்திருக்கிறோம்.

எலுமிச்சையுடன் முலாம்பழம் ஜாம்

இதுவும் ஓரளவிற்கு உன்னதமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ முலாம்பழம் கூழ்

700 கிராம் சர்க்கரை

3 கிராம் வெண்ணிலின்

1. முலாம்பழத்தின் கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். அதை மூடி உங்கள் கைகளால் பிடித்து, முலாம்பழம் க்யூப்ஸ் சர்க்கரையுடன் நன்றாக கலக்குமாறு கடாயை அசைக்கவும். இதை ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது 5 மணிநேரம் அப்படியே விடவும்.

2. எலுமிச்சை கழுவிய பின், இறைச்சி சாணை (முதலில் விதைகளை நிராகரிக்கவும்) அதை அரைக்கவும். எலுமிச்சம்பழத் தோல்கள் வேண்டாம் எனில் அதிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து விடலாம். முலாம்பழத்தில் சாறு அல்லது தரையில் எலுமிச்சை நிறை சேர்க்கவும்.

3. நாம் பான் சூடாக வைக்கிறோம், வெகுஜன கொதிக்க காத்திருக்கவும். மெதுவாக சமைக்கவும், கிளறி, 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே, மற்றும் 10 மணி நேரம் ஒரு அமைதியான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. அடுத்த முறை, 10 நிமிடங்கள் + 8 மணிநேர உட்செலுத்தலுக்கு சமைக்கவும். விரும்பிய அடர்த்தியை அடைய நீங்கள் இதை மேலும் செய்யலாம். கடைசியாக 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெண்ணிலா மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, உருட்டவும்.

ஜாம் மற்றும் முலாம்பழம் சிரப் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான படங்களுடன் கூடிய குளிர் வீடியோ செய்முறையிலும் கவனம் செலுத்துங்கள்

மெலன் குக்கரில் ஆரஞ்சுடன் முலாம்பழம் ஜாம்

மெதுவாக குக்கர் வைத்திருப்பவர்களுக்கு இது நல்லது. அத்தகைய சூழ்நிலையில் குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் தயாரிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

700 கிராம் முலாம்பழம் கூழ்

400 கிராம் சர்க்கரை

30 கிராம் எள் விதைகள்

1 பெரிய ஆரஞ்சு

வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பை

1. முதலில், நாம் ஆரஞ்சு நிறத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம்: அதிலிருந்து தோல் மற்றும் வெண்மையான படங்களை அகற்றி, விதைகளை நிராகரித்து, கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பின்னர் அதே க்யூப்ஸில் முலாம்பழம் கூழ் வெட்டுகிறோம்.

2. கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் முலாம்பழம் துண்டுகளை வைத்து, பின்னர் ஆரஞ்சு க்யூப்ஸ் போடவும். எல்லாவற்றையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், எள் விதைகள் மற்றும் வெண்ணிலின் வைக்கவும்.

3. "அணைத்தல்" என்பதைத் தேர்ந்தெடுத்து, 1 மணிநேரத்தை அமைக்கவும். கலவையை அவ்வப்போது கிளறவும். இறுதி சமிக்ஞை ஒலிக்கும்போது, ​​அது ஒரே நேரத்தில் நெரிசலின் தயார்நிலையைக் கண்டறியும்.

4. கேன்களை பேக் செய்யவும், அவற்றை உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றவும் இது உள்ளது. அவற்றை மேலே போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

விளக்கம்

எலுமிச்சையுடன் கூடிய முலாம்பழம் ஜாம் மிகவும் தேவைப்படும் இனிப்பு பல்லைக் கூட ஈர்க்கும். உண்மை என்னவென்றால், இந்த சுவையானது மிகவும் மென்மையான மற்றும் நேர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது; மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்களுடன் நீங்கள் அத்தகைய முடிவை அடைய முடியாது. முலாம்பழம் ஜாமின் சுவை ஒருவித நேர்த்தியான வெளிநாட்டு இனிப்பை ஒத்திருக்கிறது, அதனுடன் வேறு எந்த பழம் மற்றும் பெர்ரி இனிப்புடன் ஒப்பிட முடியாது. அதன் புதிய நறுமணத்தைப் பற்றி அமைதியாக இருப்பது சாத்தியமில்லை, அத்தகைய நறுமண தயாரிப்பு இருப்பதால், குளிர்காலத்தில் கூட கோடையின் ஒரு பகுதி எப்போதும் இருக்கும்.
ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய இந்த எளிய படிப்படியான செய்முறையின் ஒரு அம்சம் என்னவென்றால், முலாம்பழம் ஜாம் அதற்கு இணங்க இஞ்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கூடுதல் மூலப்பொருள் ஒரு காரமான சேர்க்கையாகும், இது பாதுகாப்பை மிகவும் அசாதாரணமாகவும் தனித்துவமாகவும் ஆக்குகிறது. வீட்டில் முலாம்பழம் ஜாம் செய்ய இஞ்சி வேரைப் பயன்படுத்த எவ்வளவு செலவாகும் - அது உங்களுடையது! இருப்பினும், அதை மிகைப்படுத்தினால், ஒரு சுவையான இனிப்பு ஒரு காரமான சுவையூட்டலாக மாறும், இது பல பழ இனிப்புகளுக்கு சொந்தமானது அல்ல. மேலும், இந்த செய்முறையை நீங்கள் பரிசோதிக்க விரும்பினால், நீங்கள் சில ஆப்பிள்கள் மற்றும் புதினா இலைகளை பதப்படுத்தலில் சேர்க்கலாம், இது அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் மேம்படுத்தும்.
குளிர்காலத்தில் இந்த இனிப்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் சிறப்பு சமையலறை உபகரணங்கள் பயன்படுத்த தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையானது உணவை வெட்டுவதற்கு ஒரு வழக்கமான grater, ஒரு அடுப்பு மற்றும் ஒரு ஆழமான கொள்கலன். சில தொகுப்பாளினிகள் அத்தகைய வெற்றிடங்களை உருவாக்குவதில் மல்டிகூக்கரை விரும்புகிறார்கள் என்றாலும், குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்புகளை அடுப்பில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்சம், கடைசி விருப்பம் ஒரு தலைமுறையால் கூட சோதிக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் எங்கள் பாட்டி மற்றும் அவர்களின் இளமை பருவத்தில் கூட, மல்டிகூக்கர் போன்ற உலகளாவிய சாதனத்தைப் பற்றி கூட அறிந்திருக்கவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

முலாம்பழம் ஜாம் - செய்முறை

முதலில், முலாம்பழத்தை தேவையான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மேலும், வெட்டுவதற்கு முன், கூழ் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பழத்தை பிரிக்க மறக்காதீர்கள்.ஜாம் கூடுதலாக, இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஜாம் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் முலாம்பழத்தை இன்னும் கரடுமுரடாக நறுக்க வேண்டும், இதனால் அதன் துண்டுகள் சமைக்கும் போது இறுதி வரை கொதிக்காது. குறிப்பு! நீங்கள் முலாம்பழத்தை எவ்வளவு இனிப்பு தேர்வு செய்கிறீர்கள், அதிலிருந்து விருந்துகளை தயாரிக்க குறைந்த சர்க்கரையை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இப்போது ஜாடிகளை இமைகளுடன் செயலாக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு தனி வாணலியில் அதிக அளவு தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அடுத்த இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பதப்படுத்தல் கருவிகளை அதில் வைக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து மூடிகளுடன் கொள்கலனை அகற்றி, உலர ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும்..

அடுத்து, இஞ்சி வேரை முலாம்பழம் துண்டுகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் தேய்க்கவும், புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதினா இலைகளை அவற்றில் சேர்க்கவும். நீங்கள் பொருத்தமாக இருக்கும் அளவுக்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை இனிப்பில் ஊற்றவும். இனிப்பு துண்டுகளை நெருப்புக்கு மாற்றி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் முலாம்பழத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் கரைக்கும் வரை விருந்தை சமைக்கவும். இந்த அசல் ஜாமை அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.

அடுப்பிலிருந்து சமைத்த ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அகற்றி, குளிர்ந்து, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும். ஜாம் தடிமனாக மற்றும் பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைப் பெறுவதற்காக இது செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது சிறப்பு தடிப்பாக்கிகள் சேர்க்கப்படாமல் தயாரிக்கப்பட்டது.

மறுநாள் காலையில், இனிப்புகளில் இருந்து அனைத்து புதினா இலைகளையும் அகற்றி, முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும். குளிர்காலத்திற்கான குர்மெட் முலாம்பழம் ஜாம் தயாராக உள்ளது!குளிர்ந்த இடத்தில் கண்டிப்பாக சேமிக்கவும்.

முன்னுரை

முலாம்பழம் எங்கள் ரோல்களின் பட்டியலில் அரிதாகவே உள்ளது, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கொஞ்சம் பழக்கமான தயாரிப்பைச் சமாளிக்கத் தயாராக இல்லை. ஜாம், ஜாம் மற்றும் பெர்ரி பாதுகாப்பிற்கான எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் விவரிப்போம்.

முலாம்பழத்தின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றி

இயற்கையின் பரிசுகளில் பெரும்பகுதி, அவை சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் இரசாயனங்கள் இல்லாமல் வளர்க்கப்பட்டால், அவை நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த முலாம்பழம் கலாச்சாரம் விதிவிலக்கல்ல. இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு வாங்கும் போது, ​​நாம் முக்கியமாக அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் வாசனை பற்றி மட்டுமே சிந்திக்கிறோம். எனவே, ஒரு முலாம்பழத்தின் மென்மையான மற்றும் ஜூசி கூழ் வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து, பெக்டின்கள், பல்வேறு உலோகங்களின் உப்புகள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் மாவுச்சத்து பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அதை புதிதாகப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் பாதுகாப்பின் போது, ​​சில பயனுள்ள கூறுகள் இழக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், தையல்களை உருவாக்குவதன் மூலம், அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்க முடியும் மற்றும் குளிர்காலத்தில் கூட நம் உடலை வளர்க்க முடியும். இப்போது, ​​முலாம்பழத்தின் நன்மைகள் பற்றி சுருக்கமாக. பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பின் உயர் உள்ளடக்கம் இருதய அமைப்பின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும், மேலும் வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. உணவு நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை மேம்படுத்துகிறது. ஹீமாடோபாய்சிஸுக்கு காரணமான என்சைம்களுக்கு நன்றி, அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் உடலை மீட்டெடுக்க முலாம்பழம் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, இந்த பெர்ரி தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்த முடியும், எனவே இது பெரும்பாலும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நன்மைகளின் பட்டியல் இருந்தபோதிலும், ஒரு பெரிய அளவு முலாம்பழம் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் குறைந்தபட்சம், வாய்வுத் தூண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ... எச்சரிக்கையுடன், இது கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளால் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும்.. ஆம், மற்றும் அதை ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்ற உணவுகளுடன் கலக்கவோ அல்லது குடிக்கவோ கூடாது.

ஜாம் சுருட்டுவது எப்படி?

உறைபனி நிறைந்த குளிர்கால மாலையில் சூடான கோடை நாட்களில் மூழ்குவது மகிழ்ச்சியாக இல்லையா? பெர்ரிகளின் அற்புதமான நறுமணம் உங்களை வெப்பமான கோடைக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாகக் கொண்டுவரும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மூடிய கண்களால் சமைக்க முடிந்தால், மேலும் கவர்ச்சியான விருப்பங்கள் சில நேரங்களில் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஆனால் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட முலாம்பழம்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம், ஜாம் மற்றும் ஜாம் ஆகியவை அவற்றின் சிறந்த சுவைக்கு பிரபலமானவை, எனவே அதை முயற்சிக்க வேண்டியதுதான். சீமிங் உண்மையில் வெற்றிபெற, பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், முன்னுரிமை கடினமான வகைகள். அனைத்து கொள்கலன்களும் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன, இறுதியில், ஆயத்த ஜாம், ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்ட ஜாடிகளைத் திருப்பி, மடிக்க வேண்டும், இதனால் அவை மெதுவாக குளிர்ச்சியடையும். அனைத்து பொதுவான புள்ளிகளையும் தெளிவுபடுத்திய பிறகு, சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்லலாம்.

செய்முறை எண் 1

தேவையான பொருட்கள்: முலாம்பழம் - 1 கிலோ, சர்க்கரை - 0.7 கிலோ, வெண்ணிலின் - 3 கிராம், எலுமிச்சை - 1 பிசி. தலாம், விதைகள் மற்றும் நரம்புகளின் பழங்களை உரிக்கவும், பின்னர் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக (2x2 செ.மீ) வெட்டவும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கூழ் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம், அதில் நாம் ஜாம் சமைக்கிறோம், சர்க்கரையுடன் நன்கு கலந்து 5 மணி நேரம் காய்ச்சுவதற்கு விட்டுவிடுவோம். கொள்கையளவில், நேரத்தை சிறிது அதிகரிக்கலாம் மற்றும் முலாம்பழம் இரவு முழுவதும் இந்த நிலையில் காய்ச்சலாம்.

சமைப்பதற்கு முன், காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். அடுத்து, தீ வைத்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாம் எரிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் 10 மணி நேரம் இடைவெளி எடுத்து மீண்டும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம், இந்த நேரத்தில் மட்டுமே கொதிக்கும் நேரத்தை 10 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கிறோம். 8 மணி நேரம் குளிர்ந்து, வெண்ணிலின் சேர்த்து 15 நிமிடங்களுக்கு கடைசியாக கொதிக்க வைக்கவும். ஜாம் தயாராக உள்ளது, எஞ்சியிருப்பது தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைத்து அதை மூடுவதுதான்.

செய்முறை எண் 2

உங்களை ஒரே ஒரு முலாம்பழமாக மட்டுப்படுத்துவது அவசியமில்லை, இது ஒரு ஆப்பிளுடன் இணைக்கப்படலாம். எனவே, இது முறையே 2: 1: 1 முலாம்பழம், சர்க்கரை மற்றும் விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போலவே முலாம்பழம் கலாச்சாரத்தை நாங்கள் தயார் செய்து, இனிப்பு மணலுடன் கலக்கிறோம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே வைத்திருக்கும் நேரத்தை இரண்டு மணிநேரமாக குறைக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் சாறு தோன்றுகிறது. பின்னர் நாம் அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கும் முன் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். ஜாம் பாதுகாக்க தயாராக உள்ளது.

செய்முறை எண் 3

இந்த வழக்கில், வழக்கமான பொருட்கள் தவிர, ரம் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். 400 கிராம் முலாம்பழம் கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் சர்க்கரை பாகை தயார் செய்து, அதில் பழத்தை மூழ்கடித்து, முலாம்பழம் எளிதில் துளையிடும் வரை கொதிக்கவும். பின்னர் நாம் திரவத்திலிருந்து துண்டுகளை வெளியே எடுத்து, ஒரு துண்டு மீது வைத்து, அவர்கள் உலர்த்தி, கொள்கலன்களில் வைக்கிறோம். இதற்கிடையில், சிரப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்விக்கவும். அதனுடன் ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், அதை 4 நாட்களுக்கு காய்ச்சவும்.

கடைசியாக, சிரப்பை வடிகட்டி, அதில் 130 கிராம் மணல் என்ற விகிதத்தில் 400 மில்லி திரவம் மற்றும் அதே அளவு 1 தேக்கரண்டி ரம் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை கொதிக்கவும், முலாம்பழம் துண்டுகளை ஊற்றவும் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு உருட்டவும்.

செய்முறை எண் 4

பழுத்த கூழ்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, பலவீனமான வினிகர் கரைசலில் 2 நாட்களுக்கு வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் சிரப்பை தயார் செய்து, அதில் முலாம்பழம் துண்டுகளை மூழ்கடித்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் துண்டுகளை வெளியே எடுத்து, ஜாடிகளில் வைத்து குளிர்ந்த திரவத்துடன் நிரப்புகிறோம். உருட்டுவதற்கு முன் 1 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

ஜாம் மற்றும் ஜாம் தயாரித்தல்

இந்த விருந்தளிப்புகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் முறைகளைப் பார்ப்போம்.

முதல் வழி

1 கிலோ கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது இனிப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அடுத்து, துண்டுகளை ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். 1.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். இன்னும் சில சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் ஒரு கொள்கலனில் சூடான கலவையை பரப்பி அதை உருட்டுகிறோம்.

இரண்டாவது வழி

அதிக பாகுத்தன்மையைப் பெற, நீங்கள் ஒரு வாழைப்பழத்தை ஜாமில் சேர்க்கலாம். எனவே, நாங்கள் 800 கிராம் முலாம்பழம் மற்றும் சர்க்கரை, 3 வாழைப்பழங்கள் மற்றும் 2 எலுமிச்சை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நறுக்கிய முலாம்பழத்தை சர்க்கரையுடன் நன்கு கலந்து 8 மணி நேரம் விடவும், இதனால் பழம் முடிந்தவரை சாற்றை வெளியேற்றும். பின்னர் ஒரு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலவையை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். இரண்டாவது எலுமிச்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், அனைத்து விதைகளையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள். வாழைப்பழத்தையும் நறுக்கவும். முலாம்பழம் ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும் மற்றும் அனைத்து பொருட்களும் போதுமான மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் கலவையை ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து, ஜாம் கெட்டியாக இருக்க மீண்டும் தீயில் வைக்கவும்.

மூன்றாவது வழி

முலாம்பழத்தை நன்றாக நறுக்கி அதன் சாற்றில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெகுஜனத்தை அரைக்கவும், நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பலாம் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கலாம். ஒரு கிலோ ப்யூரிக்கு 0.3 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கிய எலுமிச்சை சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதை அனுபவத்துடன் தட்டலாம்). ஜாம் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து மர கரண்டியால் கிளறவும்.

நம் ஒவ்வொருவருக்கும் அவர்களிடமிருந்து நமக்கு பிடித்த பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் உணவுகள் உள்ளன, எனவே, எனக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த முலாம்பழம் மற்றும் சுரைக்காய் தயாரிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி முலாம்பழம் ஜாம் பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது:
... முலாம்பழம் - 2 கிலோ;
... சர்க்கரை - 500-700 கிராம்;
... எலுமிச்சை (ஆரஞ்சு கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது) - 1 பிசி .;
... சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 100-150 மிலி.

சமையல் முறை:
முலாம்பழத்தை கூர்மையான கத்தியால் கழுவி உரிக்க வேண்டும் (அழுகிய மற்றும் கெட்டுப்போன இடங்களை வெட்டுவதும் அவசியம்). அடுத்து, நீங்கள் விதைகளை அகற்ற வேண்டும், முலாம்பழத்தை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு தேக்கரண்டி விதைகளை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம்.

அடுத்த படி முலாம்பழம் ப்யூரி செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, கூழ் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து, வேகவைத்த முலாம்பழம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். இதனால், நாம் ஒரு மணம் கொண்ட முலாம்பழம் கூழ் பெறுகிறோம்.

மூன்றாவது நிலை, உண்மையில், சமையல் ஜாம்... முன்பு பெறப்பட்ட ப்யூரியில் சர்க்கரை சேர்த்து, தீயில் வைத்து, தேவையான அடர்த்தி வரை சமைக்கவும். சமையல் செயல்முறை போது, ​​அது ஜாம் அசை மற்றும் அவ்வப்போது விளைவாக நுரை நீக்க வேண்டும். சமையல் முடிவதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன் அரைத்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஜாம் துளி பரவுவதை நிறுத்தியதும், அது முடிந்தது.
இறுதி கட்டம் ஜாடிகளை ஜாடிகளில் ஊற்றி, குளிர்காலத்திற்கான தகர இமைகளால் மூடுவது.

முலாம்பழம் ஆப்பிள்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே நீங்கள் பின்வருவனவற்றை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம் ஜாம் செய்முறை- தேவையான பொருட்கள்:
... தானிய சர்க்கரை - 500-600 கிராம்;
... முலாம்பழம் - 450 கிராம்;
... ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்;
... எலுமிச்சை - 2 கிராம்;
... தண்ணீர் - 1.5 கப்

வழி :
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, முலாம்பழம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது, கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சிறிது தண்ணீரில் சுண்டவைத்து மென்மையாக்க வேண்டும், மேலும் முலாம்பழத்தை ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
ஆப்பிளைக் கழுவி, தோலுரித்து, தட்டி, அதன் பிறகு இரண்டு வகையான ப்யூரிகளை ஒன்றிணைத்து, அரை அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மீதமுள்ள பாதி சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, மற்றொரு 15-க்கு சமைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் (முலாம்பழத்தை ஜீரணிக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, ஏனெனில் இது ஜாமின் சுவை மோசமடைய வழிவகுக்கும்). முடிந்தது