Олон жор санамсаргүй байдлаар гарч ирдэггүй гэдгийг та мэднэ. Тэдгээрийн зарим нь та өнөөдөр идэж болох өөр зүйлийг яаралтай хаях хэрэгтэй, гэхдээ маргааш бараг байхгүй :). Хэдийгээр би гадил жимсний бялууны супер шүтэн бишрэгч биш ч гэсэн энэ шар айрагны гадил жимсний маффин онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Тийм ээ, үүнийг анхилуун үнэртэй бялуу гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг.
Шар айрагтай гадил жимсний маффин нь ямар нэг зүйлтэй байдаг! Зөөлөн, халуун ногоотой, огт хүнд биш. Шанцайны анхилуун үнэр, шар айрагны амтат амт, бараг мэдрэгддэггүй гашуун амт, самрын шаржигнуур, эцэст нь гадил жимсний амт нь тэсрэх бөмбөг гэдгийг би танд баталж байна! Та урьд өмнө ийм гадил жимсний бялуу хийж үзээгүй гэдэгт итгэлтэй байна.
Ер нь гадил жимс чинь “үхчихвэл” эсвэл үдэшлэгийн дараа шар айраг үлдвэл (болоогүй бол... бас над шиг огт уухгүй байсан ч) заавал үзээрэй. шар айрагны төлөө гүйх болно) - үүнийг жигнэж үзье!
Одоо эргэлзээгүй: гадил жимсний бялуу миний сэтгэлийг татах болно :) Энэ гадил жимсний бялуу бол миний дуртай!
Тиймээ, гурилан бүтээгдэхүүний "архины" талаар санаа зовох хэрэггүй: дулааны боловсруулалтын явцад бүх архи алга болж, зөвхөн үнэрийг нь өгдөг.
Найрлага: *
* Тийм ээ, би шууд захиалга өгөх болно: голд нь нүхтэй (бялууг төгс жигнэж, жигнэхийн тулд) эсвэл хавтгай (шарлотт / бялуу гэх мэт) хэв хэрэглэх нь дээр. Энэ жигнэмэгийн хувьд стандарт тоосгон тогоо ашиглахыг зөвлөдөггүй - бялуу нь жигнэхгүй эсвэл "хүнд" байж магадгүй юм.
Бэлтгэл ажил:
Банана (хамгийн тохиромжтой харанхуй, хэт боловсорч гүйцсэн) холигчоор нухаш хийнэ. Тэдэнд өндөг, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар холино.
Бүх хуурай орцуудаа шигшиж, бэлтгэсэн гадил жимсний хольцтой холино (хэтрүүлж болохгүй).
Шар айраг буцалгаад, зуурсан гурилан дээр нэмээд хутгана. Төгсгөлд нь самар нэмнэ.
Мөөгөнцөр рүү хийнэ, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш жигнэх (эсвэл арай илүү хугацаа шаардагдана).
Эхлээд хэвэнд нь хөргөөд дараа нь арилгана.
Гадил шар айрагны бялууг дулаан, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.
Хэрэв та рецепторуудаа бүрэн галзууруулахыг хүсч байвал)), хөргөсөн аяганы бялууг давсалсан карамель эсвэл шоколадан паалантай хийнэ. Мөн зайрмаг, самрын тостой гадил жимсний бялуугаар үйлчилж болно.
Хэрэв та гадил жимсний маффиныг улам донтуулдаг болгохыг хүсвэл ("хар тамхи" гэж уншина уу:) стрейзелээр цацна уу.
Бутлахын тулд 50 гр гурил, 50-70 гр овъёосны гурил (эсвэл бусад) ширхэг, чимх давс, элсэн чихэр зэргийг холино (гэхдээ миний амтанд энэ нь шаардлагагүй юм - бялуу нь өөрөө амттай болж хувирдаг. мөн давстай үйрмэг нь эсрэгээрээ төгс хөдөлдөг , амтыг тэнцвэржүүлдэг). 40-50 гр хүйтэн цөцгийн тос нэмнэ (эсвэл хайлуулна!), хуруугаараа хурдан үрнэ. Үр тариаг бага зэрэг холбохын тулд та бага зэрэг хүйтэн ус эсвэл сүү (хэдэн халбага) нэмж болно.
Бялууг зууханд бага зэрэг тавь (15-20 минут), дараа нь үйрмэгээ сайтар тараана. Бүрэн бэлэн болтол 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Цайгаа уугаарай!
Өнгөрсөн жил би аль хэдийн зул сарын бялуу хийсэн. Би нэг сарын дотор бүх дүрмийн дагуу хоол хийсэн. Би хатаасан жимсийг долоо хоног орчим дэвтээж, 4 цаг орчим жигнэв. Бялууг ойролцоогоор 3-4 долоо хоног хөгшрүүлсэн бөгөөд энэ хугацаанд би бялууг архинд байнга дэвтээдэг байсан. Мэдээжийн хэрэг, ийм үйлдлийн дараа би түүнээс гайхалтай зүйл хүлээж байсан. Энэ нь миний урмыг хугалсан гэж хэлж чадахгүй ч нэг их урам хугарсангүй. Би зарцуулсан цаг нь үр дүнд хүрэхгүй гэж шийдсэн. Саяхан би ЭНЭ кексийн жорыг олж харлаа, Зул гэж нэрлээгүй ч 100% Зул юм. Би үүнийг амттай болно гэж бодсон ч үнэнийг хэлэхэд ийм амттай болно гэж бодсонгүй. Миний анхны кекс энэтэй харьцуулахад сандарч тамхи татдаг. Мөн ердийн жигнэхээс илүү хугацаа шаардагдахгүй. Дээрх бүх зүйл дээр үндэслэн үүнийг бэлтгэх нь ЗААВАЛ юм.
Одоо амтны тухайд... Би үүнийг жигнэхэд гэрийн үнэр үнэхээр гайхалтай байсан. Тийм ээ, энэ нь маш анхилуун үнэртэй. Бялууны бүтэц нь чийглэг, зөөлөн, хатаасан жимс нь зөөлөн, хамгийн чухал нь маш сонирхолтой амттай бөгөөд энэ нь шар айраг өгдөг гэж би боддог. Үгүй ээ, шар айрагны амт гэж байдаггүй, гэхдээ маш амттай, баярын амттай зүйл л байдаг. Гиннесийн шар айраг авахаа мартуузай - өөр юу ч бүү орлоорой.
Одоо жор Хоёр жижиг мөөгөнцөр эсвэл нэг дунд зэргийн нэг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Гиннесийн шар айраг 120 мл
Цөцгийн тос 150 гр (нэмэхэд хайруулын тавган дээр тослоход 20 гр)
Элсэн чихэр 100 гр (та бор хэрэглэж болно, би ердийн элсэн чихэр ашигласан). Элсэн чихэр нунтаг хэрэглэх нь дээр.
2 том өндөг (өрөөний температур)
Гурил 150 гр (мөөгөнцөрийг тоосоор цэвэрлэхэд 2 халбага нэмээд)
Хатаасан жимс (би хатаасан чангаанз, интоор, үзэм байсан) 120 гр
Хэсэг болгон жижиглэсэн самар 30 гр (шарж)
Самар 75 гр (шарж, хөргөж, гурил болгон нунтаглана)
Шинэхэн нунтагласан анхилуун чинжүү 1 tsp.
Шанцай 0.5 халбага.
Нунтагласан самар ¼ tsp.
Сод ¼ халбага.
1 чимх давс
Рум эсвэл коньяк 50-100 гр
Бэлтгэл ажил:
Хатаасан жимсний хольцыг зайлж, хэд хэдэн халбага хийнэ. рум эсвэл коньяк, хальсаар хучиж, хойш тавь. Би шөнөжингөө орхисон.
Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө цөцгийн тос, өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Тэд өрөөний температурт хүрэх ёстой.
Гурилыг 75 гр холино. газрын самар, сод, давс, шанцай, анхилуун чинжүү, самар.
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй зөөлөн зөөлөн масс болгон хутгана. Зодохыг зогсоохгүйгээр нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Өндөг бүрийг нэмсний дараа хольцыг жигд болтол нь сайтар хутгана. Гурилын холимог болон шар айраг нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Дараа нь хатаасан жимс, жижиглэсэн самар 30 грамм холимог нэмнэ.
Жигнэх хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор сайтар тосолж, гурилаар цацна. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, 160 градусын температурт 60 минутын турш жигнэх. Дараа нь температурыг 130 градус хүртэл бууруулна. тугалган цаасаар хучиж, өөр 60 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг хайруулын тавган дээр 20-30 минутын турш хөргөөд дараа нь төмөр тавиур дээр хөргөнө. Хөргөсөн бялууг ром эсвэл коньякаар дэвтээж, тугалган цаасаар боож, 24 цаг байлгана.
Тогоочид мансууруулагч ундааг зуурсан гурил бэлтгэхэд удаан хугацаагаар хэрэглэж ирсэн. Гэнэтийн дагалдах (какао эсвэл хатаасан жимс гэх мэт) хар шар айраг нь амтат гурилан бүтээгдэхүүнд чийглэг бүтэцтэй, тод, баярын амтыг өгдөг. Эцэг эхчүүд санаа зовох хэрэггүй. Өндөр температурын нөлөөн дор архи ууршдаг бөгөөд амттан нь хүүхдэд айдасгүйгээр өгч болно.
Ургамлын тос бүхий лентен бялуу жор. Өндөг, сүүгүй ч гэсэн та өдөр тутмын цай эсвэл баярын ширээн дээр өөрийн гараар хурдан бэлтгэж болох амттай, сайхан нарийн боов авах болно.
Бидэнд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:
Алхам алхмаар бэлтгэх дараалал.
1. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг холигчоор жигд болтол нь хутгана.
2. Тусдаа саванд какао, шар айраг холино. Ундаагаа нунтаг болгон бага багаар хийнэ, тэр даруй халбагаар сайтар хутгана. Холимог бөөгнөрөлгүй болж хувирах ёстой.
3. Хоёр шингэнийг холино.
4. Цэвэр аяганд шигшсэн гурил, сод, нимбэгийн хүчил, наргилын самар зэргийг холино.
5. Гурилын хольцыг шингэн найрлагад аажмаар нэмж, халбага эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар холино. Суурийг сайтар зуурах нь чухал бөгөөд цохих шаардлагагүй. Зуурмагийн тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй адил байх ёстой - шаардлагатай бол шар айраг эсвэл гурил нэмнэ.
6. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
7. Зууханд 180 градусын температурт эсвэл удаан агшаагчаар "Baking" горимд 35-40 минутын турш жигнэх.
8. Хөргөсөн шоколадтай бялууг нунтаг элсэн чихэр эсвэл кокосын ширхэгээр цацна.
Хар шар айрагны зуурмаг нь Европын уламжлалт зул сарын гацуур боовны хамгийн тохиромжтой үндэс бөгөөд жор нь гэр бүл бүрт үеэс үед уламжлагддаг. Бялууг хугацаанаас нь өмнө хийж болох бөгөөд 2-3 долоо хоногийн турш сайн хадгална. Энэ арга нь таныг баярын өмнөх үймээн самуунаас аврах болно.
Янз бүрийн төрлийн хатаасан жимс, самарыг ямар ч хэмжээгээр авна. Бялууг бэлтгэхийн тулд илүү олон төрлийн дүүргэгчийг ашиглах тусам эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь илүү хүчтэй, баялаг болно.
Бидэнд найрлага хэрэгтэй болно:
Үүнийг хэрхэн алхам алхмаар хийх вэ.
1. Өндөгөө элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар хутгана.
2. Зөгийн бал, халуун ногоо, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
3. Аажмаар шар айраг нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
4. Самарыг дунд зэргийн хэсэг болгон нунтаглана. Хатаасан жимсийг угааж, 10 минутын турш усанд дэвтээнэ. Үрийг нь хальслаарай. Бүх нэмэлтийг шингэн найрлагад нэмнэ.
5. Тусдаа саванд хоёр төрлийн гурилыг жигд нунтагтай холино. Сагаган гурилыг сонгосон үр тариаг кофе бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтаглах замаар олж авч болно. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнд анхны амт, үнэрийг өгөх болно.
6. Шингэн суурь руу гурилын хольцыг аажмаар хийнэ. Та дунд зэргийн зузаантай зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
7. Уламжлал ёсоор бол Христийн Мэндэлсний Баярын бялууг тэгш өнцөгт хэлбэрээр (эсвэл өөр ямар ч хэлбэрээр - амт нь өөрчлөгдөхгүй) шатаасан байдаг. Үүнийг тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ.
8. Дараах схемийн дагуу жигнэх: 160 градусын температурт 1 цаг, дараа нь зуухаа унтрааж, гурилан бүтээгдэхүүнийг дотор нь өөр 1 цаг байлга.
Бялууг жигд цаасаар хэд хэдэн давхаргаар боож, сэрүүн газар хадгална. Үйлчлэхийн өмнө үүнийг чимэглэсэн эсвэл зүсмэл болгон хувааж, сэндвич хийхэд талхны суурь болгон ашигладаг.
Шар айраг... Олон эрчүүдийн хайртай энэ ундааг зөвхөн хөл бөмбөгийн тэмцээн үзэхэд хэрэглэдэггүй)) Гэрийн эзэгтэй нар шар айргийг хоол хийхдээ эртнээс сонгосоор ирсэн: түүгээр даршилж, чанаж, чанаж, талханд хийж, бүр бялуу хүртэл жигнэх зэргээр хоол хийхдээ шар айргийг сонгодог. Өнөөдөр би танд ер бусын амтат боов хийх өөр нэг жор санал болгохыг хүсч байна. Шар айрагнаас бүү ай, түүний амт нь бэлэн бялуугаар мэдрэгдэхгүй. Шар айраг нь зөвхөн шоколадны амтыг сайжруулах болно. Хэрэв та шар айраг, шоколадыг бие биенээсээ үл хамаарах, үл нийцэх бүтээгдэхүүн гэж бодож байвал энэ бялуу, зөөлөн, хилэн, анхилуун үнэртэй бол та бодлоо өөрчлөх болно.
200 мл-ийн эзэлхүүнтэй шил.
Гүн аяганд шар айраг, ургамлын тос, элсэн чихэр холино.
Тусдаа саванд бүх задгай орцуудыг холино: жигд нунтаг, гурил, какао, ваниллин. Хоёр хольцыг нэгтгэж, ердийн хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь холино.
Хэрвээ хүсвэл бялууг зуурмаг дээр үзэм, самар, шоколад нэмж болно.
Олон тогоочийн савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. "Baking" горимыг тохируулна уу. Удаан агшаагчаар шар айрагны бялууг жигнэх Pansonic 65 минут.
Дохио өгсний дараа олон тогоочоос шоколадтай бялууг аваад үйлчилнэ.
Удаан агшаагчтай шар айрагны бялуу нь бага зэрэг чийгтэй, дунд зэргийн сүвэрхэг, баялаг шоколад амттай болдог.
Сайхан хооллоорой!!!
Хөргөгчинд нэг лааз шар айраг зогсож байсан, би үүнийг жигнэхэд ашиглахаар шийдсэн, ялангуяа надад шалтгаан байсан тул цайнд юу ч байсангүй! (энэ нь бидний хувьд эмгэнэлтэй адил юм!) Би жороо сайтар судалж, шар айрагны жигнэмэг олсон боловч жорыг бага зэрэг өөрчилж, кекс хийхээр шийдсэн.
Ямар ч шар айраг, би хөнгөн шар айраг уусан. Үзэм, чихэртэй жимсийг жишээлбэл, хатаасан чангаанз эсвэл prunes-ээр сольж болох бөгөөд та самар нэмж болно.
Өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, элсэн чихэрээр хутгана.
Мөөгөнцөрөөс аваад таваг руу шилжүүлж, бага зэрэг хөргөнө. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр, ваниллинээр цацна.
Хоол хийх цаг: PT01H20M 1 цаг 20 мин.
