Гэрийн бэлтгэлийн дунд өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай өргөст хэмх бэлтгэх бүхэл бүтэн бүлэг жор байдаг. Эдгээр нь улаан лоолийн амтыг хамгийн их хэмжээгээр өгдөг тул улаан лоолийн оо хэрэглэхэд суурилдаг.

Үүний зэрэгцээ улаан лоолийн шүүс дэх өргөст хэмхийг хадгалах шаардлагагүй - энэ нь тийм ч тод амт өгөхгүй. Мөн улаан лооль нь мэдээжийн хэрэг, өөрөө даршилж, сонгодог улаан лоолийн амтаар хоолыг баяжуулахгүй.

Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай өргөст хэмхийг бэлдсэн улаан лоолийн оо эсвэл гар хийцийн улаан лоолийн соустай хамт шаржигнуур өргөст хэмх, маш сайн маринад (ер бусын улаан лоолийн шүүс гэж хэлж болно) амтлах боломжтой.

Өвлийн улиралд энэ үнэхээр амттай хоолыг авахын тулд та улаан лоольоос гадна зөвхөн давс, элсэн чихэр, цуу агуулсан байж болох өндөр чанартай улаан лоолийн соусыг сонгох хэрэгтэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд (нэг литр саванд):

• өргөст хэмх - 0.6 кг;
• ус - 0.6 л;
• давс - 1.5 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• улаан лоолийн соус - 1.5 халбага;
• цуу 9% - 2 халбага;
• 2-3 dill шүхэр;
• ижил тооны сармисны хумс;
• хар чинжүү (амсах болно);
• тунхууны - 2 навч (заавал биш).

Улаан лоолийн соустай өргөст хэмх хийх жор үнэхээр гайхалтай - сармис, улаан лоолийн үнэр нь эцсийн бүтээгдэхүүнд жинхэнэ баярын амтыг өгдөг.

Бид дараах байдлаар үргэлжлүүлнэ.

Алхам 1. Савыг ариутгаж, өргөст хэмхийг сонго. Тэдгээрийн урт нь 12 см хүртэл ямар ч хэмжээтэй байж болно. Эхлээд тэдгээрийг хүйтэн усанд дэвтээж, 3-4 цаг байлгана.

Лаазны хувьд тэдгээрийг уламжлалт аргаар (буцалж буй уснаас 15 минут буцалгана) эсвэл богино долгионы зууханд (бүрэн хүчээр 3-4 минут) боловсруулж болно.

Алхам 2. Ногоон, сармис, өргөст хэмхийг өөрсдөө саванд хийнэ - нэлээд нягт, 2 эгнээ.

Алхам 3. Үүний зэрэгцээ, marinade бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн цуу, цуу зэргийг хурдан уусгаж, тэр даруй дулаанаас нь салгах хэрэгтэй.

Алхам 4. Өргөст хэмхийг marinade-аар дүүргэж, таглааг нь сайтар таглаж эсвэл өвлийн улиралд өнхрүүлээрэй. Та үүнийг маш удаан хөргөх хэрэгтэй - удаан байх тусмаа сайн. Үүнийг хийхийн тулд дулаан хөнжил аваад лонхтой савыг боож, 2-3 хоног байлгана.

Та улаан лоолийн соусанд өргөст хэмхийг бүтэн жилийн турш хадгалах боломжтой бөгөөд нээгдсэний дараа 1 долоо хоногийн дотор идэж болно. Сарын дотор бүтээгдэхүүн бүрэн бэлэн болно.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соус (литрийн саванд) өргөст хэмх

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай даршилсан хэрчсэн өргөст хэмх: зурагтай жор

Соусыг зөвхөн бэлэн улаан лоолийн оо төдийгүй улаан лоолийг өөрсдөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн энгийн улаан лоолийг авч, цавчих, маринадтай холино.

Энэ нь бэлэн хоол нь зөвхөн тааламжтай амт төдийгүй нэлээд зузаан тууштай байдлыг өгдөг. Үр дүн нь зөвхөн даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх биш, харин жинхэнэ хүйтэн хоолны дуршил юм. Дашрамд хэлэхэд ийм бүтээгдэхүүнийг шөлөнд хэрэглэх нь илүүц байх болно.

3 литрийн саванд хийх найрлага:

• 1.6 кг өргөст хэмх;
• 2 кг улаан лооль;
• 1 литр ус;
• давс 2 халбага;
• элсэн чихэр 6 том халбага;
• цуу 9% - 4 халбага;
• чинжүү чинжүү - хагас хонхорцог;
• 10 хумс сармис;
• хар чинжүү - 15 вандуй (хэрэв хүсвэл).

Үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна.

Алхам 1. Энэ удаад өргөст хэмхийг мөн сэрүүн усанд дэвтээж, лонхтой ариутгах хэрэгтэй. Гэхдээ бид бүх жимсийг даршилж болохгүй, харин өргөст хэмхийг хэсэг болгон хуваана. Эхлээд та жимсийг хальсалж, дараа нь зүсмэлүүд эсвэл дөрөвний нэг болгон хувааж болно.

Алхам 2. Үүний зэрэгцээ, marinade бэлтгэ. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, цуунаас бусад бүх халуун ногоо нэмнэ. Улаан лоолийг буцалгаад, дараа нь бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.

Алхам 4. Улаан лооль дээрээ өргөст хэмх нэмээд дахин буцалгана, энэ удаад 5 минут буцалгана.

Алхам 5. Одоо бутлах эсвэл grater дамжин өнгөрч сармис, түүнчлэн цуу, чинжүү чинжүү нэмнэ. Холимогийг 3 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгаад дараа нь дулаанаас нь салга.

Одоо та зүгээр л жижиглэсэн өргөст хэмхийг саванд хийж, халуун улаан лоолийн соусыг асгаж, сайтар хаах хэрэгтэй.

Улаан лоолийн оо, тос бүхий өвлийн улиралд өргөст хэмх: гайхалтай жор

Мөн энэ жороор тэд улаан лоолийн оо, ямар ч төрлийн ургамлын тос хэрэглэдэг - боловсруулаагүй тосыг хайрлагчид энэ сонголтыг ашиглаж болно.

Газрын тос нь илчлэгийн хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг боловч нэгэн зэрэг тааламжтай "салат" амтыг бий болгодог. Таны харж байгаа зүйл бол зүгээр л улаан лоолийн соустай өргөст хэмх биш, харин бүрэн хэмжээний хүйтэн амттан юм (гэхдээ энэ нь тийм юм) юм шиг санагдаж байна.

Бас нэг чухал зүйл бол хурц амттай бодисууд тосонд сайн уусдаг. Тиймээс гич, чинжүү, чинжүүг хайрлагчид улаан лоолийн оо бүхий даршилсан өргөст хэмхийг ашиглах нь дээр.

Нэг литрийн савны хувьд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна.

• дунд зэргийн өргөст хэмх - 0.6 кг;
• ус - 0.6 л;
• давс - 2 халбага;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• dill - хэд хэдэн шүхэр;
• тунхууны навч - 2 навч;
• ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцэг) - 5 халбага;
• сармис - 3 хумс;
• цуу 9% 3 халбага.

Бид дараах байдлаар ажиллах болно.

Алхам 1. Өргөст хэмхийг бэлтгэж, усанд дэвтээнэ, энэ хооронд лонхтой ариутгана.

Алхам 2. Marinade бэлтгэх - бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалж буй усанд уусгана. Элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн зуурмагийг бүрэн уусгах үед тос нэмж, галыг унтрааж, маринадыг сайтар хутгана.

Алхам 3. Угаасан, шатаасан ногоон, сармис, dill зэргийг саванд хийнэ. Өргөст хэмхийг сайтар байрлуул.

Алхам 4. Өргөст хэмх дээр халуун marinade хийнэ, өнхрүүлэн, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Улаан лоолийн оо бүхий өвлийн улиралд өргөст хэмх - ариутгалгүйгээр жор

Мөн ариутгалгүйгээр улаан лоолийн соусаар өвлийн улиралд өргөст хэмхийг бэлтгэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та лонхтой сайтар зайлж, тагийг нь буцалгах хэрэгтэй (мэдээжийн хэрэг, та дулааны боловсруулалтгүйгээр хийж чадахгүй). Мөн түүнчлэн маринадад цуу нэмнэ, энэ нь өөрөө бараг бүх бактерийг устгадаг сайн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Нэг литр саванд бид өмнөх жортой ижил найрлага хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ удаад бид тос авахгүй.

1 литрийн саванд хийх найрлага:

• 600 гр өргөст хэмх;
• ус - 0.6 л;
• 2 халбага давс;
• 1 том халбага элсэн чихэр;
• нэг хэсэг улаан халуун чинжүү;
• дөрөвний нэг халбага цууны мөн чанар;
• сармис - 3-4 хумс;
• нэг хэсэг тунхууны үндэс.

Энэхүү жорыг ашигласнаар та өвлийн улиралд үнэхээр гайхалтай өргөст хэмх авч болно, учир нь улаан лоолийн оо, сармис, тунхууны бэлэн хоолонд сайн ажиллах болно. Эдгээр будаг нь хоолны сонирхолтой дүр төрхийг бий болгож, өргөст хэмхийг маш сайн хадгалалт, амтаар хангах болно.

Бэлтгэл үе шаттайгаар:

Алхам 1. Өргөст хэмхийг бэлтгэ - угааж, дор хаяж 3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бид лонхтой дээр буцалж буй ус асгаж, сод эсвэл угаалгын нунтагаар угааж, дахин буцалсан ус хийнэ. Тагийг нь 10-15 минут буцалгахаа мартуузай.

Алхам 2. Лаазны ёроолд халуун чинжүү, хальсалж сармисны хумс тавина. Дараа нь бид бүх өргөст хэмхийг сайтар байрлуулж (хэрэв хүсвэл өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг тайрч болно), тэдгээрийг ургамлаар цацна.

Алхам 4. Өргөст хэмхүүд ийм байдлаар хөргөж байхад marinade бэлтгэнэ. Саванд ус буцалгаж, улаан лоолийн соус, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд энэ хольцыг сайтар буцалгана.

Алхам 5. Манай өргөст хэмхээс усыг зайлуулах цаг болжээ. Дараа нь лонхтой дээр цууны эссэнс нэмж, өргөст хэмхүүдийг бүрэн таглаж дуустал халуун marinade хийнэ.

Алхам 6. Савыг өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл ийм байдлаар үлдээгээрэй. Та өвлийн улиралд гайхалтай хүчтэй, шаржигнуур өргөст хэмхийг авдаг.

Сонгинотой улаан лоолийн оо дахь лаазалсан өргөст хэмх - өвлийн улиралд энгийн жор

Сонгиногүй ногооны зууш уу? Энэ нь Оросын хоолонд эсвэл бусад олон оронд тохиолддоггүй! Эцсийн эцэст, та зөвхөн өргөст хэмхийг төдийгүй сонгины өдийг шарж идэхийг хүсч байна - магадгүй төмсний дараа манай тивд хамгийн алдартай хүнсний ногоо юм.

Нэг литр савыг бэлтгэхийн тулд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна.

• 600 гр өргөст хэмх;
• 0.6 литр ус;
• 1 сонгино (дунд);
• ургамлын тос - хагас шил (5 халбага);
• 2 халбага давс;
• 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 3 халбага цуу;
• 1 том халбага элсэн чихэр;
• сармис, тунхууны, dill шүхэр - амсах болно.

Бид өргөст хэмхийг дараах байдлаар хадгалах болно.

Алхам 1. Өргөст хэмхийг дэвтээнэ, хэсэг болгон хуваана (та зүгээр л зүсэж болно).

Алхам 2. Савыг ариутгаж, дотор нь dill, сармис, ургамал хийнэ. Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон нилээд нимгэн зүссэн, гэхдээ хэтэрхий нимгэн биш. Бид үүнийг саванд хийнэ.

Алхам 3. Үүний зэрэгцээ, өмнөх жор шиг улаан лоолийн соустай marinade бэлтгэнэ.

Алхам 4. Маринадыг саванд хийнэ, өнхрүүлэн боож, хөргөөд хөргөгчинд хадгална.

Та ийм амттай өргөст хэмхийг өөрөө идэж эсвэл хайртай хүмүүсээ эмчилж болно - тэд тавагны анхны амтанд сэтгэл хангалуун байх нь дамжиггүй.

Сайхан хооллоорой!

Лаазлах улирал эхлэхэд би дэвтэрээ гаргаж авдаг (тиймээ, би өдөр тутмын амьдралдаа орчин үеийн хэрэгслүүдийг идэвхтэй ашигладаг, таблет, зөөврийн компьютер, камергүйгээр амьдралаа төсөөлөхийн аргагүй ч надад дуртай дэвтэр байгаа. бичиж, би өнгөт тэмдэглэгээ бүхий аяга тавагны жорыг бичнэ) ба ирээдүйд хадгалах тохиромжтой жор хайж олохын тулд хуудасны хуудаснаас эхлэн хуудсуудыг уншина уу.
Эцсийн эцэст, энэ жил ямар ургац хураахыг та хэзээ ч мэдэхгүй, тиймээс би жил бүр ээжийнхээ орон дээр боловсорч гүйцсэн зүйл дээр үндэслэн огт өөр бэлтгэл хийдэг. Ерөнхийдөө сүүлийн үед өргөст хэмхтэй холбоотой асуудал гарсан - эсвэл өндгөвч байхгүй бол навч нь шар болж, жимс нь боловсорч гүйцэхээс өмнө муудаж эхэлдэг. Энэ бүхэн яагаад болж байгааг хэлэхэд хэцүү, зуны олон оршин суугчид бүх асуудал нь чанар муутай үртэй холбоотой гэж санал нийлж байгаа боловч бусад хүмүүс хүрээлэн буй орчныг буруутгадаг.
Гэсэн хэдий ч, цэцэрлэгт өргөст хэмхтэй юу байгаа нь тодорхой болмогц би тэр даруй тохирох жорыг сонгож эхэлнэ. Хүчтэй залуу жимсийг бүхэлд нь давсалсан нь дээр, гэхдээ тэдгээр нь гажигтай эсвэл хэт ургасан бол тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь өөр өөрөөр хадгалах хэрэгтэй.
Гэхдээ надад жижиг, том өргөст хэмх хийдэг хэд хэдэн бүх нийтийн жор байдаг бөгөөд шаардлагатай бол тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан. Эдгээр жоруудын нэг нь энд байна - Өргөст хэмх нь унадаггүй эсвэл нэг сав муудсан үеийг би санахгүй байна. Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо дахь өргөст хэмхүүд нь өнөөдөр харах болно, бэлтгэх зураг бүхий жор нь үргэлж маш амттай, шаржигнуур, дунд зэргийн халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг.
Хоол хийх технологи нь энгийн - бид ангилсан жимсээ халуун ногоотой хамт саванд хийж, халуун давсны уусмалаар дүүргэж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дараа нь бид лонхтой савыг ариутгах процесст хамруулж, дараа нь битүүмжилнэ.



Найрлага:
- өргөст хэмх (даршилсан сортуудыг илүү сайн) - 2 кг,
- том ширхэгтэй ширээний давс - 1 халбага (дээд талд нь),
- нунтагласан элсэн чихэр (цагаан манжин) - 1 tbsp.,
- ширээний цуу (9%) - 200 мл,
- ус - 1.5 л,
- улаан лоолийн оо - 200 гр,
- дилл,
- залуу сармис,
- яншуй (ногоон).




Бид өргөст хэмхийг угааж, 4 цагийн турш дэвтээнэ, ингэснээр тэд усаар ханасан, дараа нь шаржигнуур болно.
Дараа нь хэрэв тэд том бол тэдгээрийг хэсэг болгон хуваана.




Бид савыг содын уусмалаар угааж, дараа нь ариутгана.
Тус бүрийн ёроолд бид сармис, яншуй, dill-ийн хальсалж хумс байрлуулна.




Дараа нь бид өргөст хэмхүүдийг сайтар байрлуулж, дүүргэхийн тулд савыг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.




Саванд ус хийнэ, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, мэдээж давс нэмнэ. (Та улаан лоолийн соус нэмж болно, гэхдээ дараа нь харьцаа дараах байдалтай байна: 1.25 литр усанд 450 мл улаан лоолийн соус нэмнэ). Marinade буцалгаж эхэлмэгц цуу нэмээд дулаанаас салгана.




Үүнийг дээд тал нь лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглана.
Бид нэн даруй өргөн саванд усан ваннд ариутгахын тулд лонхтой байрлуулж, ёроолд нь алчуур тавина (халаалтын үед савыг хагарахгүйн тулд). Усыг хайруулын тавган дээр буцалгах мөчөөс эхлэн 15 минут байлгана - энэ удаад ариутгахад хангалттай.




Дараа нь бид ердийнх шигээ тагийг нь таглаж, эргүүлж, боож, өдрийн дараа хонгил руу гаргадаг.




Үүнтэй адилаар та бэлдэж болно

Эмэгтэй хүн бүр өөр өөр жороор өвлийн улиралд өргөст хэмхийг бэлтгэдэг. Эцсийн эцэст, өвлийн хүйтэн үдэш та үнэхээр амттай, ер бусын зүйлийг хүсч байна. Үүнээс гадна өргөст хэмхтэй зууш үргэлж хамааралтай байдаг. Гэхдээ улаан лоолийн соустай даршилсан өргөст хэмхүүд хамгийн гайхалтай амттай байдаг.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай өргөст хэмх бэлтгэх жор

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай даршилсан өргөст хэмх - жор

Улаан лоолийн соусанд даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд жор дээр заасан бүтээгдэхүүнийг авна уу.

1. Ямар ч хэмжээтэй өргөст хэмх - 2.5 кг;
2. Элсэн чихэр - 1/2 аяга;
3. ургамлын тос - 1/2 аяга;
4. Ширээний цуу - 1/2 аяга (9%);
5. Сармисны хумс - 4 ширхэг;
6. Цагаан сонгино - дунд хэмжээний 2 ширхэг;
7. Улаан лоолийн оо эсвэл соус - 250 мл.

Энэ жорын дагуу өргөст хэмхийг даршилж авах арга:

• Савыг бэлтгэ. Тэдгээрийг согогтой эсэхийг шалгаж, содын уусмал эсвэл угаалгын нунтагаар сайтар угаана, урсгал усаар зайлж, танд илүү тохиромжтой аргаар ариутгана (уураар, зууханд, давхар бойлерт);
• Өргөст хэмхийг угааж, 1 см орчим зузаантай цагираг болгон хуваана;
• Сонгино, сармисны хумсаас хальсыг нь аваад зайлж, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан цавчих;
• Тусдаа саванд улаан лоолийн оо, цуу, элсэн чихэр холино. Сайн хутгаад ургамлын тос нэмнэ;
• Бүх бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг том саванд хийнэ, тухайлбал: өргөст хэмх зүсмэлүүд, жижиглэсэн сонгино, сармис, marinade. Савыг зуухан дээр тавиад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Холимогийг буцалгаад, дараа нь 5 минутын турш хооллоорой;
• Даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэсэн саванд хийж, тусгай түлхүүр ашиглан сайтар битүүмжилнэ.

Улаан лоолийн оо бүхий халуун ногоотой өргөст хэмх - өвлийн улиралд зориулсан жор

Халуун ногоотой өргөст хэмх бэлтгэхийн тулд жор дээр заасан найрлагыг ашиглана уу.

Халуун ногоотой өргөст хэмхийг бэлтгэх нь дараахь алхмуудыг агуулна.

• Өргөст хэмхийг сайтар угааж, 3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ (цаг тутамд усыг сольж), хатааж, том цагираг болгон хуваана;
• Сармисыг хальсалж, зайлж, хутгагч эсвэл сармис дарагчаар цавчих;
• Нэг саванд жижиглэсэн ногоо, жижиглэсэн сармисыг холино;
• Өргөст хэмх-сармисны холимогт нэмнэ улаан чинжүү, нунтагласан улаан чинжүү, чулуун давс, нунтагласан элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, улаан лоолийн зуурмагийг жороор заасан хэмжээгээр;
• Бүх найрлагыг сайтар хольж, савыг зууханд хийнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл асаах;
• Хагас цагийн дараа улаан лоолийн соус үүсэх бөгөөд энэ нь давслаг биш, харин халуун ногоотой амттай байх ёстой. Халуун өргөст хэмхийг дахин 15 минут буцалгана, дараа нь ширээний цуу 9% нэмнэ. Галыг унтраа. Савыг таглаатай таглаад 15 минутын турш бэлдмэлийг исгэх;
• Энэ хугацаанд лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг жигд натри эсвэл угаалгын нунтаг ашиглан сайтар угаана. Урсгал усаар зайлж, өөрт илүү тохиромжтой аргаар ариутгана. Тагийг нь буцалж буй ус хийнэ, мөн ариутгана;
• Халуун бэлэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн саванд хийж сайтар өнхрүүлээрэй. Ажлын хэсгийг хөргөөд өвлийн улиралд хадгалахаар сэрүүн өрөөнд ав.

Энгийн жорын дагуу өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий даршилсан өргөст хэмхүүд

Хоол хийхдээ дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй.

Бэлтгэл ажил нь дараахь алхмуудыг агуулна.

• Эхлэхийн тулд лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг сайтар угааж, зайлж угаана. Үүнийг ариутгахаар тохируулна уу. Тагийг нь буцалж буй ус хийнэ;
• Өргөст хэмхийг сайтар угааж, усаар дүүргэнэ. Мөс хүйтэн байх нь дээр. Тэднийг 3 цагийн турш эгц байлгана (удаан байж болно), цаг тутамд усыг өөрчил. Дараа нь өргөст хэмхүүд илүү сайн шаржигнах болно;
• Жимсийг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Сармисны хумс, булан навч, яншуй нэмнэ. Үүн дээр буцалж буй ус хийнэ. Өргөст хэмхийг 15 минутын турш халаана, дараа нь усыг зайлуулна. Усыг дахин буцалгаж, 10 минутын турш хүнсний ногооны саванд хийнэ. Савыг дахин ус зайлуулах;
• Жимс дулаарч байх үед marinade хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд давс, цуу, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмнэ. Marinade нь буцалгаад авчирч, өөр 5 минут буцалгаад, бэлтгэсэн халаасан ногоотой саванд хийнэ;
• Савыг таглаатай таглаад сайтар шургуулна. Тэднийг эргүүлж, боож, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.. Хүйтэн бэлдмэлийг өвлийн улиралд хадгалахын тулд харанхуй, хүйтэн өрөөнд аваачна.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг тосгүйгээр ариутгах улаан лоолийн соусаар даршилж авах жор

Энэхүү жорын дагуу өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагын жагсаалтыг бэлтгэ.

Өвлийн улиралд энэ жорын дагуу хүнсний ногоо хийх:

• Эхлэхийн тулд өргөст хэмхийг сайтар ангилж, угааж, хоёр талдаа үзүүрийг нь хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийж, 4 цагийн турш мөстэй усанд дэвтээнэ. Усыг аль болох олон удаа өөрчлөхөө бүү мартаарай (дараа нь хүнсний ногоо илүү сайн шаржигнана);
• Энэ үед савыг хадгалахад бэлтгэж эхэлнэ. Тэдгээрийг шалгаж, хагарал, чипс болон бусад согог байхгүй эсэхийг шалгаарай. Дараа нь угаалгын нунтаг эсвэл содын уусмалаар угаанамөн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Ариутгахын тулд лонхтой байрлуулна. Үүнийг хийхийн тулд та зуух, буцалсан устай сав эсвэл богино долгионы зуух ашиглаж болно. Тагийг нь буцалж буй ус хийнэ, эсвэл бас ариутгана;
• Сармисыг хальслаарай. Яншуй болон dill шүхрийг сайтар угаана;
• Бүх амтлагчийг савны ёроолд байрлуулж, өргөст хэмхийг дээд талд нь сайтар байрлуул;
• Маринад бэлтгэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, чулуун давс, улаан лоолийн оо нэмнэ. Маринадын бүх найрлагыг сайтар хольж, савыг зууханд хийнэ.. Галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл эргүүлж, маринадыг буцалгана. Маринад буцалгасны дараа түүнд ширээний цуу хийнэ;
• Бэлтгэсэн marinade, буцалсан хэвээр, хүзүү хүртэл бэлтгэсэн ногоотой саванд хийнэ. Тагийг нь лонхтой тагла;
• Бэлтгэсэн лонхтой савыг буцалж буй устай саванд хийж 15 минутын турш ариутгана. Ажлын хэсгийг дунд зэргийн халуунд ариутгасан байх ёстой;
• Энэ хугацаа өнгөрсний дараа халуун савыг болгоомжтой авч, тусгай түлхүүрээр сайтар битүүмжилнэ. Тагийг нь доош нь эргүүлж, дулаан зүйлээр боож өгнө. Ажлын хэсэг бүрэн хүйтэн болтол хүлээж, өвлийн улиралд хадгалах подвалд аваачна.

Улаан лоолийн оо, ариутгасан тос бүхий өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх хийх жор

Энэхүү жорны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Энэ жор бэлтгэх:

• Жор дээр заасан найрлага нь ойролцоогоор 5 3 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан. Тэднийг бэлтгэ. Сайн угааж, ариутгах;
• Жижиг өргөст хэмхийг сайтар угааж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана. Өвлийн улиралд илүү сайн шаржигнахын тулд тэдгээрийг 3 цагийн турш мөстэй усанд дэвтээнэ;
• Сармисны хумс, булангийн навчийг савны ёроолд тавь. Дээрээс нь хүнсний ногоо тавьж, дээр нь dill шүхэр;
• Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ, ширээний цуу, чулуун давс нэмнэ, нунтагласан элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, ургамлын тос. Зуух дээр тавиад галыг асаагаад marinade буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Буцалсны дараа маринадыг 3 минут буцалгана;
• Халуун marinade нь лонхтой болгосон хүнсний ногоо дээр асгаж, тагийг нь тагла (гэхдээ өнхрүүлж болохгүй). Ариутгахын тулд лонхтой савыг буцалсан устай саванд 15 минутын турш дүрнэ. 15 минутын дараа лонхтой савыг уснаас болгоомжтой авч, арчиж, бэлэн ариутгасан таглаагаар сайтар битүүмжилнэ. Бөөрөнхийлсөн лонхтой савыг доош нь эргүүлж, дулаан зүйлээр боож өгнө. Ажлын хэсгийг бүрэн хөргөхийг хүлээгээд подвалд аваачна.

Хоол хийх цаг: Заасангүй

Эцсийн эцэст, энэ жил ямар ургац хураахыг та хэзээ ч мэдэхгүй, тиймээс би жил бүр ээжийнхээ орон дээр боловсорч гүйцсэн зүйл дээр үндэслэн огт өөр бэлтгэл хийдэг. Ерөнхийдөө сүүлийн үед өргөст хэмхтэй холбоотой асуудал гарсан - эсвэл өндгөвч байхгүй бол навч нь шар болж, жимс нь боловсорч гүйцэхээс өмнө муудаж эхэлдэг. Энэ бүхэн яагаад болж байгааг хэлэхэд хэцүү, зуны олон оршин суугчид бүх асуудал нь чанар муутай үртэй холбоотой гэж санал нийлж байгаа боловч бусад хүмүүс хүрээлэн буй орчныг буруутгадаг.

Гэсэн хэдий ч, цэцэрлэгт өргөст хэмхтэй юу байгаа нь тодорхой болмогц би тэр даруй тохирох жорыг сонгож эхэлнэ. Хүчтэй залуу жимсийг бүхэлд нь даршилж авах нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв өргөст хэмхүүд нь гажигтай эсвэл хэт ургасан бол тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь өөр өөрөөр хадгалах хэрэгтэй.

Гэхдээ надад жижиг, том өргөст хэмх хийдэг хэд хэдэн бүх нийтийн жор байдаг бөгөөд шаардлагатай бол тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан. Эдгээр жоруудын нэг нь энд байна - Өргөст хэмх нь унадаггүй эсвэл нэг сав муудсан үеийг би санахгүй байна. Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо дахь өргөст хэмхүүд нь өнөөдөр харах болно, бэлтгэх зураг бүхий жор нь үргэлж маш амттай, шаржигнуур, дунд зэргийн халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг.

Хоол хийх технологи нь энгийн - бид ангилсан жимсээ халуун ногоотой хамт саванд хийж, халуун давсны уусмалаар дүүргэж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дараа нь бид лонхтой савыг ариутгах процесст хамруулж, дараа нь битүүмжилнэ.

- өргөст хэмх (даршилсан сортуудыг илүү сайн) - 2 кг,

- том ширхэгтэй ширээний давс - 1 халбага (дээд талд нь),

- нунтагласан элсэн чихэр (цагаан манжин) - 1 tbsp.,

- ширээний цуу (9%) - 200 мл,

- улаан лоолийн оо - 200 гр,

Бид өргөст хэмхийг угааж, 4 цагийн турш дэвтээнэ, ингэснээр тэд усаар ханасан, дараа нь шаржигнуур болно.

Дараа нь хэрэв тэд том бол тэдгээрийг хэсэг болгон хуваана.

Бид савыг содын уусмалаар угааж, дараа нь ариутгана.

Тус бүрийн ёроолд бид сармис, яншуй, dill-ийн хальсалж хумс байрлуулна.

Саванд ус хийнэ, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, мэдээж давс нэмнэ. (Та улаан лоолийн соус нэмж болно, гэхдээ дараа нь харьцаа дараах байдалтай байна: 1.25 литр усанд 450 мл улаан лоолийн соус нэмнэ). Marinade буцалгаж эхэлмэгц цуу нэмээд дулаанаас салгана.

Үүнийг дээд тал нь лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглана.

Бид нэн даруй өргөн саванд усан ваннд ариутгахын тулд лонхтой байрлуулж, ёроолд нь алчуур тавьдаг (халаалтын үед савыг хагарахгүйн тулд). Усыг хайруулын тавган дээр буцалгах мөчөөс эхлэн 15 минут байлгана - энэ удаад ариутгахад хангалттай.

Дараа нь бид ердийнх шигээ тагийг нь таглаж, эргүүлж, боож, өдрийн дараа хонгил руу гаргадаг.

Үүнтэй адилаар та санал болгож буй энгийн жорын дагуу өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай цуккини хоол хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Бид улаан лоолийн соус дахь шинэ өргөст хэмхээс өвлийн улиралд хүнсний ногооны зууш бэлтгэх жорыг санал болгож байна. Зууш нь амт нь нэлээд сонирхолтой болж хувирдаг бөгөөд жимс нь өөрөө шаржигнуур, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Өвлийн бэлтгэлд зориулсан маш сайн сонголт

Бид өргөст хэмхийг улаан лоолийн шүүс эсвэл улаан лоолийн зуурмагтай усанд даршилдаг - гайхалтай амттай!

Хэрэв та маш гайхалтай, гэхдээ бэлтгэхэд хялбар өргөст хэмх бэлтгэхийг хайж байгаа бол зорилгодоо хүрсэн байна. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд улаан лоолийн шүүсээр өргөст хэмх бэлтгэх болно - анхны оролдлогоноос эхлээд таны сэтгэлийг татах гайхалтай жор.

Хүнсний ногоо, шүүс бэлтгэхэд 1 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Тасалгааны температурт лонхтой хавар хүртэл сайн хадгална.

Үйрмэг, халуун ногоотой өргөст хэмхүүд хурдан бэлэн болно: та тэдгээрийг нэг өдрийн дотор туршиж үзэх боломжтой. Өвлийн улиралд хамт ажиллагсад нь зүгээр л даршилсан ногоог залхах үед эдгээр ногоо нь анхилуун амттан болж ширээг чимдэг. Дүүргэлтийг мах, загастай шөл, үндсэн хоолонд хэрэглэж болно. Та үүнийг хөргөж ууж эсвэл алдартай хүйтэн газпачо шөл хийхэд ашиглаж болно.

Энэ өнхрөхөд та ямар ч боловсорсон улаан лооль ашиглаж болно. Арьсны хэмжээ, хэлбэр, зузаан нь чухал биш юм. Замдаа та сонгодог ногооны шүүсийг хэрхэн хурдан, хялбар хийхийг сурах болно!

Хэрэв та өөрийгөө чангалахыг хүсэхгүй байгаа бол шинэхэн дотоодын улаан лоолийн оо худалдаж аваад элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой усанд уусгана. Мөн бид энэ сонголтын талаар доор ярих болно - алхам алхмаар, тодорхой.

Ер бусын шаржигнуур өргөст хэмхүүд хийцгээе!

Нийтлэлээр хурдан навигаци:

Өвлийн улиралд улаан лоолийн шүүсээр өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх вэ

• Өргөст хэмх - 2 кг (бид бэлтгэсний дараа жинлэнэ!)
• Улаан лоолийн шүүс - 1 литр (ойролцоогоор 1.2-1.3 улаан лооль)
• 1 литр шүүсэнд marinade хийх найрлага:
• Давс - 1 tbsp. халбага (амтлахын тулд слайдтай/гүй)
• Элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага (амтлахын тулд)
• Ширээний цуу, 9% - 1 tbsp. халбага
• Дилл - нэг саванд 1 мөчир

Амтлах нэмэлт найрлага:

• Даршилсан навчны багц - тунхууны, интоор, царс, dill шүхэр. 1 ширхэг дээр үндэслэсэн. төрөл тус бүр 1 лонхтой.
• Үүнтэй адил сармис - 3-4 хумс
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг. 1 литр саванд 5-8 см урттай.

1. 2 кг хүнсний ногооны гарц нь ойролцоогоор 3.5 литр бэлдмэл юм.
2. Бид нөөцтэй marinade-ийн харьцааг өгдөг. Тооцоолол: өргөст хэмхээс 2 дахин бага шүүс хэрэгтэй. Жишээлбэл, 1 кг хүнсний ногоо байвал 450-500 мл улаан лоолийн шүүс гэсэн үг.
3. Шүүсийг ус, улаан лоолийн зуурмагийн холимогоор сольж болно. 1 литр усанд - 150 гр оо, эсвэл 5-6 хоолны халбага. Та улаан лоолийн өргөст хэмх авах болно. Ижил гайхалтай жор, гэхдээ бэлтгэхэд аль болох хялбар.
4. Өргөст хэмхний хэлбэр - амсах болно. Та үүнийг 1 см орчим зузаантай дугуйлан болгон хайчилж болно.Та үүнийг бүхэлд нь орхиж болно, ялангуяа сонгосон саванд бүрэн багтах жижиг ногоог өнхрүүлэхэд ашиглах болно.
5. 1 литр хүртэл саванд улаан лооль дахь өргөст хэмхийг битүүмжлэх нь бидэнд тохиромжтой.
6. Хэрэв та бэлдмэлүүд тэсрэхээс айдаг бол цууны хэмжээг нэмэгдүүлнэ. 1 литр дүүргэхийн тулд 1.5 хоолны халбага цуу (9%) нэмнэ. Бидний туршлагаас харахад үүнийг зөвхөн хоёр тохиолдолд л хийх ёстой. Маш том өргөст хэмхийг бүхэлд нь хэрэглэх үед. Эсвэл том сав (3 литрийн лонхтой) сонгох хэрэгтэй.

Гол дүрүүдийг бэлтгэцгээе.

Бид угааж, гэхдээ цэвэрлэж болохгүй, бид төгсгөлийг нь таслав. Даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дор хаяж 1 цагийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна.

Бид урсгал усанд хэрэглэх ногоонуудаа угааж, чийгийг нь сайтар сэгсэрнэ.

Сонгосон ургамлын навчийг лонхтой ёроолд тавь. Энэ нь зүгээр л dill-ийн мөчир, эсвэл тунхууны навч шаардлагатай даршилсан ургамлын сонгодог багцаас 1 навч байж болно. Энд бид бас угаасан жижиг халуун чинжүү нэмнэ - бүхэлд нь, огтлох, хальслахгүйгээр.

Хэрэв сармис хэрэглэж байгаа бол хумсаа уртаар нь хувааж, доод талд нь тавь.

Өргөст хэмхийг хэрчсэнээс үл хамааран сайтар байрлуул. Тойрог нь цэвэрхэн тэгш, савны бүх эзэлхүүнийг дүүргэнэ.

Бид хүнсний ногоог бүхэлд нь өнхрүүлсний дараа бид эхний эгнээ босоо байдлаар аль болох нягт байрлуулна. Хоёрдахь түвшний зай байгаа бол энэ нь хэрхэн тохирох вэ. Та өргөст хэмхийг хагас, урт эсвэл хөндлөн огтолж болно.

Улаан лоолийн шүүсийг ашиглан маринад бэлтгэцгээе.

Мах бутлуур, шигшүүр ашиглан шүүсийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Улаан лоолийг угааж, арьснаас зүлгүүр, "стандартын бус" элементүүдийг таслан авч, 4 хэсэгт хуваана. Улаан лоолийг мах бутлуурын болгон нунтаглана.

Улаан лоолийн массыг саванд хийж, халааж, дунд зэргийн дулаанаар 5 минут буцалгана. Бид халуун улаан лоолийн шингэнийг нарийн шигшүүрээр (2 мм хүртэл) цэвэрлэнэ. Болгоомжтой байгаарай! Аяга эсвэл шанагаар шингэнийг шигшүүрт хийнэ, ингэснээр та буцалж буй шингэнтэй хүнд савыг гартаа барих шаардлагагүй болно. Хог хаягдал бага байх болно.

Хөнгөн шингэнийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Үүнийг буцалгаж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Шүүсийг дунд зэргийн дулаанаар 5 минут хүртэл чанана. Хэрэв олон тооны хөөс үүссэн бол коландаар арилгана.

2 нюансыг анхаарч үзээрэй.

• Улаан лоолийн хамгийн хүчтэй амтыг авахын тулд 1 литр шүүс тутамд 1 tbsp нэмэх нь ашигтай байдаг. улаан лоолийн оо халбага. Үүнийг бид элсэн чихэр, давстай нэгэн зэрэг хийдэг.
• Та ямар ч ердийн технологийг ашиглан улаан лоолийн шүүс хийж болно. Маринадын хувьд гол зүйл бол буцалгаж, нэмэлт бодисыг бүрэн уусгаж, хүнсний ногоо асгахаасаа өмнө богино хугацаанд буцалгана.

Маринадтай давхаргыг дүүргэж, ариутгаж, өвлийн улиралд хаа.

Давсалсан шүүсийг 5 минут буцалгасны дараа цуу асгаж, галаас авна. Өргөст хэмхээр дүүргэсэн саванд халуун улаан лоолийн marinade хийнэ.

Савыг таглаатай таглаад ариутгахын тулд том саванд хийнэ (доод талд нь гал тогооны алчуураар). Ариутгах хугацаа:

• 500-750 мл - 10-12 минут.
• 800 мл-ээс 1 литр хүртэл - 15 минут.

Бид лонхтой савыг авч, урт хугацааны хадгалалтанд зориулж өнхрүүлэв. Дээрээс нь доошоо эргүүлж, хөнжлөөр хучиж хөргөнө.

Нэг өдрийн дараа бид үүнийг харанхуй шүүгээнд хийж эсвэл хөргөгчинд урьдчилан хөргөөд бага зэрэг давсалсан амтат зууш хийж үзээрэй. Улаан лоолийн шүүс дэх өргөст хэмхүүд нь нүдэнд тааламжтай, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй байдаг - гайхалтай жор!

Байнга асуудаг асуултуудын хариулт

Ямар өргөст хэмхүүд хатгахад тохиромжтой вэ?

Хамгийн амттай нь "даршилсан сортууд" гэж нэрлэгддэг. Худалдан авахдаа тэдгээрийг гадаад төрхөөр нь амархан тодорхойлж болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй (өргөст хэмх нь насанд хүрсэн хүний ​​гарт багтах) арьс нь батга юм.

Сав, таглааг хэрхэн ариутгах вэ?

Олон арга бий. Хамгийн алдартай нь зууханд тавган дээр жигнэж, удаан агшаагчаар жигнэж (төмрөн тавиур дээр дээрээс нь доош нь тавиад аяга руу ус хийнэ), зууханд хатаана.

Бид сүүлчийнх нь дуртай. Зууханд аяга таваг хэрхэн ариутгах вэ? Угаахын тулд бид хүнсний сода, шинэ хөвөн хэрэглэдэг. Хүйтэн зууханд сайтар угаасан лонхтой байрлуулна - дээрээс нь доошоо. Бид дулааныг 120-150 хэм хүртэл халаана. Температурт хүрсний дараа лонхтой 15 минутын турш дулаан байлгана. Цаг хугацаа нь бүх савны эзэлхүүний хувьд түгээмэл байдаг. Лаазыг бүрэн хуурай байлгах нь чухал юм.

Зүгээр л тагийг нь (ямар ч мушгирсан эсвэл энгийн индүү) буцалж буй усаар 3-5 минутын турш дүүргэнэ.

Улаан лоолийн оо бүхий өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх вэ?

Хүнсний ногоо бэлтгэх, ариутгахдаа бид дээр дурдсан бүх зүйлийг яг таг хийдэг. Өөрчлөгдөх цорын ганц зүйл бол маринад бэлтгэх явдал юм.

• 1 литр усны хувьд бид 5-6 хоолны халбага улаан лоолийн оо, ямар ч халуун ногоо авна. Нунтагласан хар перец (2 цайны халбага) эсвэл хар ба анхилуун чинжүү вандуй (тус бүр 4-5 ширхэг), гичийн үр (2 цайны халбага), хумс (4 ширхэг) сайн ажилладаг.
• Бидний даалгавар бол усыг халааж, элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн зуурмагийг уусгаж, маринадыг бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Халуун ногоо нэмээд дахин 1 минут буцалгаад, цуу асгаж - галыг унтраа. Халуун уусмалыг хүнсний ногоо дээр асгаж, дээр дурдсанчлан ариутгалыг үргэлжлүүлнэ.

Ариутгалгүйгээр жор хийх боломжтой юу?

Тиймээ чи чадна. Бид хүнсний ногоог аль болох сайтар угааж, шүүсийг асгах шанага, аяга зэрэг сав, багаж хэрэгслийг ариутгана.

Бид савласан хүнсний ногоог буцалсан усаар хоёр асгаж боловсруулдаг. Бидний үйлдэл: буцалж буй усаа дээд тал руу нь хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минут хүлээгээд усыг зайлуулна. Мөн дахин 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. 2 дүүргэсний дараа лонхтой халуун улаан лоолийн шүүсээр дүүргэж, өнхрүүлэн, дээрээс нь доош нь хөргөнө.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн шүүс дэх өргөст хэмх - буцалж буй усаар хоёр удаа асгаж ариутгах, ариутгахгүйгээр гайхалтай жор. Маш амттай, гайхалтай хурдан, хялбар, хямд!