Гүзээлзгэнэ саатал - ерөнхий тодорхойлолт
Анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй гүзээлзгэний чанамалХүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь үл хамаарах бүх хүмүүст хайртай. Гүзээлзгэнэ гэж нэрлэгддэг жимсэнд хичнээн их ашиг тустай вэ! Түүний эдгээх шинж чанарыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан нь археологийн судалгаагаар нотлогдсон. Гүзээлзгэнэ нь маш сайн амтаас гадна маш олон эерэг шинж чанартай бөгөөд витамин С-ийн өндөр агууламжтай тул дархлааны тогтолцооны жинхэнэ найз юм.
Биологийн үзүүлэлтийн хувьд байгалийн ойн нөхцөлд ургадаг жимс нь хүний үржүүлсэн цэцэрлэгийн сортуудаас арай илүү байдаг. Судалгаанаас харахад зэрлэг гүзээлзгэнэ нь Е, В бүлгийн витамин, эрдэс бодисыг нэгээс хагас дахин их агуулдаг. Гэхдээ энэ нь цэцэрлэгийн хэвийг саатал үйлдвэрлэхэд ашигладаггүй гэсэн үг биш юм. Яг эсрэгээрээ. Энэ бол гүзээлзгэний чанамал хийхэд тохиромжтой таримал зүйл юм.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар бидэнд Рощинская, Коралка, Саксонка, Мысовка, Комсомолка, Чернобровка зэрэг цэцэрлэгийн сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна. Эдгээр нь тод, анхилуун үнэртэй, хэт чанаагүй жимснүүд бөгөөд танд амттай гүзээлзгэний чанамал нөөцлөх, ханиадны хүйтэн улирлыг бүрэн зэвсэглэхэд тусална.
Гүзээлзгэнэ саатал - аяга таваг бэлтгэх
Хоол хийх саатал нь тодорхой арга барил шаарддаг үйл явц тул тоног төхөөрөмж сонгох, аяга таваг бэлтгэхэд бүх хариуцлагатай хандах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр манай гүзээлзгэнэ чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй, удаан эдэлгээтэй болно.
Ихэвчлэн хоол хийхдээ гуулин эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийсэн нам, өргөн сав байвал хоёроос зургаагаас долоон кг жинтэй сав суулгыг ихэвчлэн ашигладаг. Олон тооны жимсийг хэд хэдэн хэсэгт хуваах хэрэгтэй, учир нь тэдгээрийг нэг дор чанаж хийвэл хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц урт байх бөгөөд энэ нь үүссэн бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлөхгүй.
Гүзээлзгэнэ чанамал хийх хамгийн сайн сав нь 500 мл, 1 эсвэл 2 литр багтаамжтай шилэн лонхтой юм. Савлахын өмнө тэдгээрийг сайтар угааж, уураар жигнэх эсвэл зууханд зуун градусын температурт ариутгана. Саатал дүүргэхийн өмнө лонхтой хуурай байх ёстой! Хоол хийх явцад гартаа хөөстэй сав, модон хусуур, халбага эсвэл нүхтэй халбага байгаа эсэхийг шалгаарай.
Гүзээлзгэнэ чанамал - жимс бэлтгэх
Жимс жимсгэний хувьд тэд бас хоол хийхэд сайтар бэлтгэгдсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гүзээлзгэнэийг ангилж, үрчлээсийг нь цэвэрлэж, үрчлээстэй, муудсан, боловсорч гүйцээгүйг нь арилгадаг. Хэрэв жимс нь цэвэр бол тэдгээрийг угаах шаардлагагүй, харин тоос шороотой бол коланд хийж, усанд дүрж эсвэл урсгал усан доор байрлуулна (та шүршүүр ашиглаж болно), дараа нь усыг зайлуулж, чанамал хийж эхлээрэй.
Гүзээлзгэний чанамал - жор 1
Нэг кг боловсорсон жимс нь 1.7 кг нунтаг элсэн чихэр шаарддаг (хэрэв хүсвэл 1.5 хүртэл бууруулж болно). Гүзээлзгэнэийг саванд давхарлан хийж, давхаргын хооронд элсэн чихэр (нунтаг) нэмнэ. Дараа нь бидний ирээдүйн гүзээлзгэний чанамал дусааж, сайн шүүс өгөхийн тулд массыг 4-7 цагийн турш тавь. Энэ хугацааны дараа бүгдийг нь саванд хийж, буцалгатал зууханд хийнэ, дараа нь арван таван минутын турш тэр даруй галаас аваад буцалгаад буцалгаад дөрвөн удаа давтана. Хоол хийх төгсгөлд (хэдэн минут) та нимбэгний шүүс эсвэл 1 г-ийн хүчил нэмж болно. кг түүхий эд тутамд . Халуун байхад нь саванд хийнэ.
Гүзээлзгэний чанамал - жор 2
Сиропыг 300 мл ус, 1.7 кг элсэн чихэрээс бүрэн уустал бэлтгэж, 1 кг шинэ гүзээлзгэнэ дээр хийнэ. Жимс жимсгэнэ буцалгах хүртэл гал дээр сироп хийж, дараа нь арван таван минутын турш нэн даруй зайлуулж, эхний жорын дагуу үргэлжлүүлнэ (буцалгах процедурыг дөрвөн удаа хийх ёстой). Төгсгөлд нь хоол хийхээс нэг эсвэл хоёр минутын өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ. Өвлийн амттан бэлэн боллоо!
Гүзээлзгэний чанамал - жор 3 (элсэн чихэртэй)
Гүзээлзгэнэийг элсэн чихэрээр 1: 2 харьцаагаар нунтаглана (жишээлбэл, 1 кг түүхий эдэд та 2 кг элсэн чихэр авах хэрэгтэй). Хэрэв та хүсвэл чанамалыг зууханд халааж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгаж болохгүй! Энэхүү амттан нь нэлээд удаан хадгалагдах бөгөөд жимс нь үргэлж шинэ, эрүүл байх болно. Жор нь ханиадыг эмчлэхэд онцгой ач холбогдолтой юм.
Гүзээлзгэнэ саатал - туршлагатай тогооч нарын ашигтай зөвлөмжүүд
Гүзээлзгэний чанамалыг хэтэрхий том биш жимсээр хийх хэрэгтэй, учир нь хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн нь илүү их шим тэжээлээ алдах болно. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, боловсорч гүйцсэн жимсийг сонго. Гүзээлзгэнэийг хоол хийхээс өмнө, хамгийн ихдээ нэг өдрийн өмнө хурааж авах ёстой. Цуглуулга нь нарлаг, хуурай цаг агаарт явагдах ёстой.
Хоол хийх явцад дулаан нь хэт хүчтэй эсвэл хэт сул байх ёсгүй. Хөөс үүсэх зэрэгт тохируулан тохируулна. Хөөс гарч ирэхэд түүнийг аль болох олон удаа цуглуулах хэрэгтэй.
Гүзээлзгэнэ саатал нь элсэн чихрийн хэмжээгээр ихээхэн нөлөөлдөг. Хэрэв нормоос бага байвал бүтээгдэхүүн хадгалах явцад тогтворгүй, хурдан хөгц мөөгөнцөртөж, исгэх, муудна гэсэн үг юм. Мөн хоол хийх төгсгөлд элсэн чихэр үүсгэхгүйн тулд хэдэн грамм нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Дадлагаас харахад эхний ургацын жимсний чанамал нь дараагийн ургацын жимснээс илүү анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Хэрэв гүзээлзгэнэ нь маш шүүслэг байвал зүгээр л шүүсээр хийнэ - зарчмын хувьд ийм жимсний сироп шаардлагагүй.
Гүзээлзгэний чанамалыг +10-аас +12 градусын температурт сэрүүн, харанхуй, тусгайлан зориулалтын газар хадгалахыг зөвлөж байна.
Ирина Камшилина
Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))
Агуулга
Зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчдийн хамгийн амттай, дуртай нь гүзээлзгэнэтэй чанамал юм. Өвлийн энэ амттанг хэрхэн зөв бэлтгэх, түүний ашигтай шинж чанар, витаминыг аль болох удаан хадгалах талаар олж мэдээрэй. Энд зөвхөн хоол хийх үйл явц төдийгүй ашигласан сав, тоног төхөөрөмжийг урьдчилан бэлтгэх нь чухал юм.
Өвлийн бэлтгэлийн цэвэр сав нь агуулгыг удаан, аюулгүй хадгалах түлхүүр юм. Хоол хүнсийг дараа нь хадгалахын тулд саванд хортой бичил биетнийг устгах хэд хэдэн арга байдаг. Хамгийн алдартай:
Гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө ариутгах хамгийн тохиромжтой, мэддэг аргыг сонгодог. Сонголт бүрийн зарим нюанс, дүрэм:
Сааталны гол найрлага нь жимс, элсэн чихэр юм. Гүзээлзгэний чанамалыг хэрхэн зөв хоол хийх нь үндсэн найрлага, гүзээлзгэний төрөл бүрийн харьцаанаас хамаарна. Нуга жимс нь ойн жимснээс илүү байгалийн элсэн чихэр агуулдаг. Пропорц нь 1: 1-ээс 1: 1.5 хүртэл байх ёстой гэж үздэг. Жимс нь бас ялгаатай:
Гүзээлзгэнэ хурдан шүүс гаргадаг боловч зуурамтгай чанар нь өндөр байдаг тул шингэн нь ихэвчлэн шатдаг. Энэ нь гүзээлзгэний чанамалаас үндсэндээ ялгаатай. Өвлийн амттан дээр гашуун мэдрэмж төрүүлэхгүй байх хэд хэдэн арга байдаг.
Энэхүү амттай өвлийн амттанг бэлтгэхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмж дараах байдалтай байна.
Бусад жимснээс ялгаатай нь өвлийн улиралд боловсорч гүйцсэн гүзээлзгэнэ чанамал бэлтгэх шаардлагатай. Тассан жимсээ харанхуй газар 8 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвшөөрнө, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн исгэлэн болно. Жимс бэлтгэх нь чухал алхам юм. Хэрэв хуурай цаг агаарт түүж авсан бол жимсээ угаах шаардлагагүй болно. Хэрэв бохирдол байгаа бол коландаар сайтар зайлж угаана. Гүзээлзгэний чанамал хийх олон арга бий. Өвлийн гар хийцийн амттан хийх хамгийн энгийн жорыг олж мэдээрэй - витаминаар баялаг, хамгийн бага илчлэгтэй.
Ус нэмсэн сонгодог хувилбар нь сироп дахь жимсийг бүрэн бүтэн байлгадаг. Өвлийн улиралд бялуу, баншны дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Найрлага:
Гүзээлзгэний чанамал хэрхэн хийх вэ:
Хоол хийхэд бага хугацаа зарцуулах тусам таны дуртай амттан дээр илүү их витамин, шим тэжээл хадгалагдана. Үндсэн найрлага:
Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэтэй чанамал хэрхэн хамгийн их ашиг тустай болгох вэ? Технологи нь энгийн:
Тусгай жороор өвлийн улиралд вазелин, чанамал бэлтгэдэг. Сайхан, тод амттангаар шүүсний өтгөн концентрацийг бий болгох шаардлагатай. Энэ нөлөөг хангалттай хэмжээний пектин, эсвэл хольцыг удаан буцалгах замаар илүү их элсэн чихэр хэрэглэснээр олж авч болно. Энэ бүхэн нь гэрийн эзэгтэй хоол хийхэд хэр их цаг зарцуулахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Хамгийн хурдан вазелин хийх найрлага:
Технологи:
Ургац хураасан шинэхэн, шүүслэг жимс нь хоол хийх дүрэм, хэмжээтэй харьцааг дагаж мөрдвөл дараагийн ургац хураах хүртэл өвлийн улиралд шинж чанараа хадгална. Найрлага:
Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд боловсорч гүйцсэн гүзээлзгэнэ чанамал үе шаттайгаар бэлтгэгддэг.
Анхилуун үнэртэй гүзээлзгэний чанамал нь маш амттай төдийгүй гайхалтай эрүүл амттан юм. Шинэ зэрлэг гүзээлзгэнэ нь нэг чухал сул талтай: богино хугацаанд жимс жимсгэнэ. Өвлийн улиралд анхилуун үнэрийг нь мэдрэхийн тулд гүзээлзгэнэийг хөлдөөхөөс гадна чанамал хийж болно.
Гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд амттай, анхилуун үнэртэй жимс бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ чанамал хийх хамгийн сайн жорыг бичээрэй.
Өвлийн улиралд чанамал бэлтгэх хамгийн хурдан арга бол "таван минутын" арга нь жимсний анхны төрхийг хадгалах боломжийг олгодог. Түүнчлэн, жимс нь хэдэн минутын турш дулааны боловсруулалтанд өртдөг тул жимсэнд агуулагдах ашигтай бодисыг бараг бүрэн хадгалах боломжтой.
Энэ нь өвлийн улиралд гүзээлзгэний чанамал бэлтгэх энэ арга нь хамгийн зөөлөн бөгөөд элсэн чихрийн хэмжээ бага байдаг тул хамгийн бага илчлэгтэй сонголт юм.
Шаардлагатай найрлага:
Таван минутын дотор гүзээлзгэний чанамал хэрхэн хийх вэ:
Бэлтгэл үе шат
Саатал хийхэд шаардлагатай аяга таваг, лонхтой бэлдье. Бид лонхтой савыг уураар эсвэл зууханд ариутгана. Таван минутын турш тагийг нь буцалж буй усанд хийнэ. Өвлийн улиралд чанамалыг саванд хийх халбага, шанага болон бусад хэрэгслийг буцалж буй усаар угаана.
Одоо гүзээлзгэнэдээ анхаарал хандуулцгаая. Бид жимсээ угааж, sepals, сүүлийг нь арилгадаг. Жимсийг паалантай саванд хийж, элсэн чихэрээр цацна. Аяга тавгийг цэвэр даавуугаар таглаад харанхуй газар тавь. Үе үе хутгаж, хэдэн цагаас нэг өдрийн турш исгэж байлгана.
Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ чанамал хийх
Гүзээлзгэнэтэй савыг элсэн чихэр сиропоор буцалгасны дараа таван минутын турш чанаж, халбагаар зөөлөн хутгана. Анхилуун, эрүүл гүзээлзгэний чанамал өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Та нэн даруй саванд хийж, өнхрүүлж болно.
Энэхүү гайхалтай хурдан арга нь зэрлэг жимсний бүх ашиг тусыг хадгалахаас гадна богино хугацаанд бүхэл бүтэн өвлийн жинхэнэ амттан бэлтгэх боломжийг олгодог.
Гүзээлзгэний чанамал жор:
Саатал болгон гүзээлзгэнэ бэлтгэцгээе
Шууд хоол хийхээс өмнө гүзээлзгэнэийг задлах хэрэгтэй. Муудсан шинж тэмдэгтэй, түүнчлэн гадны хог хаягдал, шороотой жимс хэрэглэхийг хориглоно. Сонгох журмыг хөнгөвчлөхийн тулд жимсийг хүйтэн устай саванд хийнэ.
Муудсан жимс, өвсний ир, тэр ч байтугай цоорхой шавьж нь гадаргуу дээр хөвөх болно. Бид усны гадаргууг цэвэрлэж, усыг зайлуулна, эс тэгвээс гүзээлзгэнэ усаар ханасан болно.
Энэ нь мөн сүүл, sepals арилгах шаардлагатай байна.
Саатал хийж байна
Паалантай саванд ус буцалгана. Жимс нэмээд буцалгана. Таваас долоон минутын дараа элсэн чихэр нэмээд холино.
Та бага зэрэг элсэн чихэр хэрэглэж болно, энэ бүхэн эцэст нь чанамал хэр амттай байхыг хүсч байгаагаас хамаарна.
Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл элсэн чихэр сироп дахь жимсийг чанаж болгоно. Үүнд 15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Сааталтай савыг зуухнаас аваад хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Саатал руу гадны бодис орохгүйн тулд савыг цэвэр даавуугаар таглахаа мартуузай.
Саатал хөргөсний дараа хоол хийх алхамыг дөрөвний нэг цагийн турш давтана.
Хоол хийх явцад саатал дээрх хөөсийг арилгахаа мартуузай. Хэрэв их хэмжээний хөөс үүссэн бол хоол хийж дуусгахын тулд жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ.
Өвлийн улиралд хадгалах чанамал бэлтгэх
Гүзээлзгэнэ бэлтгэх хоёр дахь шатанд шаардлагатай сав суулга дээр буцалж буй ус хийнэ, чанамал битүүмжлэхийн тулд лонхтой, тагийг нь ариутгана.
Дууссан чанамалыг зуухнаас шууд саванд хийж, битүүмжилнэ. Зэрлэг гүзээлзгэний чанамалын хувьд жижиг савыг ашиглах нь дээр, энэ нь чанамал нь чихэрлэг болохоос сэргийлж, ил задгай удаан хугацаагаар хадгалахад хөгц үүсэхээс хамгаална.
Хөргөсний дараа бэлтгэсэн гүзээлзгэний чанамал савыг хөргөгчинд эсвэл бусад сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна.
Саатал бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Зэрлэг гүзээлзгэний чанамал хэрхэн хийх вэ:
Бэлтгэл үе шат
Гүзээлзгэнэ анхааралтай ангилах ёстой. Жимс нь бүхэлдээ, хэт боловсорч гүйцээгүй, муудсан шинж тэмдэггүй байх ёстой.
Сонгосон гүзээлзгэнэийг бид хүйтэн устай саванд хийж, шорооноос цэвэрлэж, илүүдэл хог хаягдлаас ангижруулна. Мөн бид sepals болон сүүлийг нь арилгадаг.
Гүзээлзгэнэийг паалантай саванд хийж, давхарга бүрийг элсэн чихэрээр цацна. Жимсийг гэмтээхгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Гүзээлзгэнэ хамгийн их хэмжээний шүүс өгөхийн тулд бид 6-8 цагийн турш даавуугаар хучсан жимс бүхий савыг үлдээнэ. Энэ хугацаанд савыг хэд хэдэн удаа зөөлөн сэгсрэх шаардлагатай.
Гүзээлзгэнэ чанаж, өвлийн бэлтгэлээ хийж байна
Заасан хугацаа өнгөрсний дараа жимстэй савыг сиропт бага дулаанаар хийж, хоол хийж эхэлнэ. Энэ хугацаанд бүх элсэн чихэр хайлж байх ёстой. Буцалсны дараа нэн даруй савыг галаас аваад цэвэр даавуугаар таглаж, дөрөвний нэг цаг байлгана.
Бид буцалгах, дусаах процедурыг гурван удаа давтана. Энэхүү хоол хийх арга нь сиропт сайн шингэдэг тул гүзээлзгэний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах болно.
Хоол хийх явцад хусуур, халбага болон бусад холих хэрэгслийг бүү ашигла, энэ нь жимсийг гэмтээж болно.
Аарцгийн ясыг хажуу тийш нь бага зэрэг сэгсрэх нь хангалттай. Мөн хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
Хоол хийх эцсийн шатанд нимбэгний шүүсийг чанамал руу нэмнэ.
Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Хөргөсний дараа гүзээлзгэний чанамалтай лонхтой нарны шууд тусгалгүй сэрүүн газар хадгална.
Гүзээлзгэнэ нь зэргэлдээх ногоонуудыг арилгахгүйгээр буцалгаж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ нь бэлэн чанамалд онцгой амтлагч өгөхөөс гадна хавчаарыг арилгах өвдөлт, урт процедурыг арилгадаг.
Саатал бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Бэлтгэл ажил:
Сиропт гүзээлзгэнэ буцалгана
Усанд нунтагласан элсэн чихэр нэмээд зөөлөн гал дээр тавиад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
Урьдчилан угааж, сонгосон гүзээлзгэнэийг буцалж буй сироп руу дүрээд таван минутын турш жигнэх ба үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай. Сааталтай савыг зуухнаас аваад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Дараа нь гүзээлзгэнэийг сиропоор дахин таван минутын турш чанаж, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүл.
Та тасалгааны температурт иштэй гүзээлзгэний чанамалтай лонхтой харанхуй газар хадгалж болно.
2016-06-02
Огноо: 2016.06.02
Шошго:
Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Гүзээлзгэнэ танд ямар санагддаг вэ? Би - хүндэтгэлтэйгээр, эелдэг байдлаар! Одоо энэ нь бараг ногоон өнгөтэй, sepals-тай цуглуулж, өнгөрсөн жилийн навчтай холилддог. Хагас зуун жилийн өмнө жимс бүрийг зүлгэн дээр болгоомжтой зүүдэг байв. 
Хүүхэд байхдаа ээж маань ах Славик бид хоёрт усан үзмийн навчаар хайрцаг хийдэг байсан. Тэд мөн гүзээлзгэнэ авахад маш тохиромжтой. 
Ийм гоо сайхныг идэх нь хүртэл харамсалтай байсан. 
Хэдийгээр бид үүнийг хангалттай биширч байсан ч мэдээжийн хэрэг жимсийг баяртайгаар идсэн. Илүүдэл нь маш ховор байсан. Тэд анхилуун үнэртэй гүзээлзгэний чанамал авахаар явсан хүмүүс юм.
Нэг өдөр бид шарил дээр удаан эргэлзэж, улаан барзгар шалгана хайж байсан. 
Зуны хэмжээлшгүй өдөр орой ойртож, нар жаргах ванилийн тэнгэр солонгын бүх өнгөөр гялалзаж байв. Би ядаргаа, цангах, ердийн охидын хорон санаанаас болж эрч хүчтэй байсан. Славик цуглуулсан гүзээлзгэнэ рүү нүүрээ булж, гэнэт насанд хүрсэн хүнээр: "Бид хэзээ ч одоогийнх шиг ийм сайхан зүйл авахгүй!" Би гайхсан, эгдүүцсэн байдалтай хөшиж орхив. Би асууж болох уу, энд, одоо юу тийм сайн байна вэ? Дуунд гардаг шиг "бүх амьдрал чинь өмнө байна, найд, хүлээ" гэж хэзээ? Ах маань өгөөмөр санаа алдсаар бид бараг анзаарагдахгүй, эрч хүчтэй замаар гэр лүүгээ явлаа.
Хачирхалтай нь, эрхэм уншигчид минь, бараг 15 жилийн дараа би ирээдүйн нөхрөөсөө яг ийм үгийг сонссон юм. Гэвч залуу насандаа би энэ баригдашгүй хурц байдлыг дахин анзаараагүй, "одоо" хэзээ ч мэдэрдэггүй. Гэхдээ энэ бол бидний нөөцөд байгаа цорын ганц зүйл юм ... Магадгүй, гүзээлзгэний чанамал руу буцаж орцгооё - энэ бол гайхалтай.
Гүзээлзгэнэ идээрэй - өөртөө ийм таашаал өг!
Өнөөдөр л энэ л байх! Гэнэт ийм баялаг таны дээр буувал та яаж гүзээлзгэнэ бэлтгэх вэ? Бичээрэй, би маш их сонирхож байна, үнэхээр!
Хэрэв миний өнөөдрийн бичсэн зүйл танд хэрэгтэй байсан бол үүнийг нийгмийн сүлжээнд илгээнэ үү - магадгүй энэ нь хэн нэгэнд хэрэгтэй байх! Блогын шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлээрэй - хамгийн сонирхолтой бүх зүйл биднийг хүлээж байна. Жишээлбэл, маргааш би та бүхэнд улаан дарстай улаан улаалзганы вазелиныг бэлэглэхийг хүсч байна. Хэдэн өдрийн дараа - үүн дээр суурилсан мах, шувууны маханд зориулсан гайхалтай соусууд - үүнийг бүү алдаарай!
Үргэлж чинийх Ирина. 
Зуны энэ сайхан үдшийг надтай хамт гайхалтай хөгжим, гайхалтай зургуудыг үзээрэй.
Павло - Канкао До Мар
Анхилуун, эрүүл гүзээлзгэний чанамал - зөвлөмж, бэлтгэлийн сонголтууд: өвлийн улиралд элсэн чихэр, нимбэг эсвэл улаан чинжүүтэй.
Хэрэв та анх удаа гүзээлзгэнэтэй чанамал хийх гэж байгаа бол үүнийг анхааралтай ажиглаарай: бага дулаанаар таван минут буцалгаад, дор хаяж 2 цаг байлгана. Хоол хийх энэ арга нь жимсний шинэхэн байдал, сайхан өнгө, маш сайн амтыг хангах болно.
Гүзээлзгэнэийг ангилж, угааж, хатаана.
Элсэн чихэр нэмээд шүүс гарах хүртэл хүлээнэ үү.
Таван минутын турш гурван удаа хооллоорой.
Бэлэн болсон чанамалыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Хэрэв хураасан гүзээлзгэний ургац маш бага бол та ишний хамт гүзээлзгэний жимснээс чанамал хийж болно.
Бид цуглуулсан гүзээлзгэнэийг том гүн гүнзгий саванд хийж, аажмаар ангилж эхэлдэг. Бид бүх шаардлагагүй навч, мөчрүүдийг хаядаг. Дараа нь ангилсан жимсээ маш болгоомжтой угаана. Хэрэв амттанг ишээр нь бэлтгэх юм бол жимсээ хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Дараа нь угаасан жимсийг алчуураар хатаана.
Бид хатаасан гүзээлзгэнэийг чанамал болгосон саванд хийж, дараа нь элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Элсэн чихэрийн дараа бид нимбэгийн хүчил нэмнэ, гэхдээ эхлээд нэг халбага усаар шингэлнэ. Нимбэгийн хүчил нэмснээр гүзээлзгэний амттан нь тод, баялаг өнгөтэй хэвээр байх болно.
Одоо бид жимс бүхий савыг тохиромжтой газар хэдэн цагийн турш, эсвэл илүү сайн, шөнийн турш байрлуулж, гүзээлзгэнэ аль болох их хэмжээний шүүсийг гаргаж авдаг.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа түүхий чанамалыг бага дулаанаар хийж, таван минутын турш хооллоорой. Энэ үед үүссэн хөөсийг халбагаар арилгана. Таван минутын дараа чанамалтай савыг зуухнаас гаргаж аваад нэг өдрийн турш тохиромжтой газар тавина.
Нэг өдрийн дараа бид анхилуун үнэртэй амттанг зууханд хийж, бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй таглааг нь таглана.
Гүзээлзгэнэ саатал нь нийт массыг хөргөсний улмаас бэлэн байдалд хүрч, аль хэдийн хөргөсөн саванд хийнэ.
Энэ процессын ачаар бүх жимсгэнэ хэвээр үлдэж, сиропт жигд тархсан бөгөөд саатал нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Энэхүү гүзээлзгэний чанамал жорны онцлог нь бид үүнийг энгийн биш, харин гель элсэн чихэрээр бэлтгэх болно. Үүнээс болж температурын эмчилгээний хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг - ердөө 7 минут. Үүний үр дүнд жимсний нухаш нь шингэдэггүй бөгөөд гүзээлзгэний анхны өнгө, амтыг хадгалдаг. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 750 миллилитр бэлэн амттан авдаг.
Гүзээлзгэнэтэй чанамал хийх жор нь зөвхөн 2 найрлагатай: шинэ гүзээлзгэнэ, элсэн чихэр. Би байгалийн өтгөрүүлэгч - пектин агуулсан элсэн чихэр хэрэглэдэг, 1: 1-ийн концентрацитай, өөрөөр хэлбэл 1 кг жимсэнд 1 кг элсэн чихэр хэрэглэдэг. Бусад төрлүүд байдаг - 2: 1 ба 3: 1 - энэ жорын дагуу гүзээлзгэнэтэй чанамал бага чихэрлэг, илүү шингэн болж хувирна.
Эхлэхийн тулд жимсээ сайтар ангилж, хэрэв байгаа бол ишийг нь авч, муудсан гүзээлзгэнэээ хая. Үүний дараа бид хөрсөөс салахын тулд жимсийг хүйтэн усаар угаана.
Бага хэмжээний (хагас шил хангалттай) элсэн чихэр нэмээд хайруулын тавган дээр сайтар сэгсэрч, чихэрлэг талстууд нь жимсний эргэн тойронд жигд тархдаг. Жимс нь шүүс гаргаж эхлэхийн тулд 5 минут байлгана.
Энэ хооронд бид гүзээлзгэнэтэй чанамал хийх лонхтой, тагийг бэлтгэх нь гарцаагүй. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн дуртай аргатай байдаг бөгөөд би үүнийг богино долгионы зууханд хийдэг - би лонхтой (0.5 литр эзэлхүүнтэй) содын уусмалд угааж, зайлж, тус бүрдээ 100 мл хүйтэн ус хийнэ. Би тэдгээрийг богино долгионы зууханд тус бүр 5 минутын турш хамгийн их хүчээр жигнэнэ. Мөн би таглааг 5 минут орчим зууханд буцалгана.
Дараа нь гал дээр тавьж, жимс жимсгэнэ буцалгана - энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Аажмаар гель элсэн чихэр нэмээд жимсээ халбагаар байнга хутгана.
Дахин буцалгасны дараа бүгдийг нь бага дулаанаар хэдхэн минут буцалгана. Үнэн хэрэгтээ энэ бол гүзээлзгэний чанамал маш хурдан бэлтгэгддэг бол жимс нь бага зэрэг дулааны боловсруулалтанд ордог.
Бид бэлэн амтат амттанг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ - би 750 миллилитр авсан.
Дараа нь бид лонхтой өнхрүүлэн (эсвэл шураг) дээрээс нь доош нь эргүүлж, дулаан зүйлээр боож, бүрэн хөргөнө. Ийм аргаар бэлтгэсэн гүзээлзгэний чанамалыг сэрүүн газар - подвал эсвэл зооринд хадгалах хэрэгтэй. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг хөргөгчинд байх нь дээр, учир нь энд дулааны боловсруулалт хамгийн бага байдаг.
Өвлийн улиралд бид зуны анхилуун үнэртэй баялгаа урж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг амттай гүзээлзгэнэ чанамал идэхийг урьж байна. Миний хувьд энэ бол ер бусын таашаал юм! Дашрамд хэлэхэд, цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэээр хийсэн чанамал нь зэрлэг жимсээр хийсэн амттангаас ялгаатай нь хэзээ ч гашуун байдаггүй.
Гүзээлзгэнэ (эсвэл талбайн гүзээлзгэнэ) хальсалж, хүйтэн усаар угааж, урсгана.
Жимсээ саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, шүүсийг нь гаргахын тулд хөргөгчинд хонуулна.
Дараагийн өдөр нь жимсний шүүсийг өргөн, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ.
Шүүсийг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хооллоорой (бүх элсэн чихэр уусах ёстой).
Манай гүзээлзгэнэ (эсвэл зэрлэг гүзээлзгэнэ) сироп руу хийнэ, үүссэн хөөсийг зайлуулж, 5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Жимсийг гэмтээхгүйгээр маш болгоомжтой холино. Дараа нь галыг унтрааж, жимс жимсгэнэ хөргөнө. Дараа нь хайруулын тавган дээр дахин гал тавьж, 5 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгана. Дараа нь бүгдийг дахин хөргөнө.
Процедурыг 3 удаа давтана. Жижиглэсэн гаа нэмээд хутгаад дахин 1 минут чанаад дараа нь унтраа. Сааталыг бүрэн хөргөнө. Сааталыг аль хэдийн ариутгасан лонхтой руу хийнэ (таглааг нь бас ариутгана). Хуванцар таглааг таглаад хөргөгчинд зургаан сар хүртэл хадгална.
Хэрэв та чанамалыг хөргөгчний гадна удаан хугацаагаар (1 жил) хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол: лонхтой руу халуун чанамал асгаж, тагийг нь таглаад лонхтой савыг доош нь эргүүлнэ. Энэ байрлалд хөргөнө. Зөв чанасан чанамал нь жимсний үнэрийг хадгалж, өвлийн улиралд зайлшгүй шаардлагатай эрүүл витаминыг хадгалдаг! Цайгаа уугаарай!
Бид гүзээлзгэнэийг сайтар ангилж, угааж, ишийг нь салгаж авдаг.
Жимсээ саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Шүүсийг нь гаргахын тулд шөнийн турш үлдээгээрэй.
Сааталыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Хөөсийг болгоомжтой арилгана. Жимсээ холихын тулд хайруулын тавган дээр үе үе савлана. Халбагаар хутгаж болохгүй. Зуухнаас аваад хагас цаг байлгана. Бид процедурыг хоёр удаа давтана.
