Би супермаркетаас гүзээлзгэнэ худалдаж авдаг бөгөөд тэдгээрийг хальсалж, жижиглэсэн, цаашдын хоол хийхэд бүрэн бэлэн зардаг.
Хэрэв та тэдгээрийг хальсгүй худалдаж авсан бол шар хальснаас нь цэвэрлэх хэрэгтэй - үүнийг хийхийн тулд гэдсийг нь эргүүлж, буцалж буй усаар түлэх, шар хальсыг махнаас нь салга. Дараа нь та гашуун байдлаас зайлсхийхийн тулд махыг сайтар зайлах хэрэгтэй. Усанд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно.
Цэвэрлэх үе шат дууссаны дараа бид таваг бэлтгэж эхэлнэ. Бид тахианы ходоодыг угааж, усыг зайлуулна. 
Ходоод руу цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Өөх тостой цөцгий хэрэглэх нь дээр - дараа нь шөлний амт илүү хүчтэй болно. 
20 минутын турш marinate үлдээгээрэй. 
Сонгино хайчилж, даршилсан гацууртай холино.
Халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулна. Мөөгөнцөр нь таглаатай байх ёстой, хэрэв таг байхгүй бол тугалган цаасаар сайтар таглаад хэвний эргэн тойронд утастай тугалган цаасыг бэхлэх боломжтой. Хэрэв таваг нь таглаагүй байвал шөл нь ууршиж болно.
Цөцгийтэй тахианы махыг 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх. Ойролцоох нь та жигнэх баян хуур байрлуулж эсвэл "Аалзны тор" гоймон хийж болно.
Би тахианы гуяыг хулуугаар хоол хийх видео жорыг санал болгож байна, тийм үү?
Сайхан хооллоорой!
Олон хүмүүс гэрийн хоол хийхэд тахианы махны ач холбогдлыг дутуу үнэлдэг. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн бөмбөр, гуя, хөх зэрэг хоол хийхийг илүүд үздэг бөгөөд өдөр тутмын цэсэнд тахианы элэг, гахайн мах, зүрхэн хоол хийхээ мартдаг. Гэр бүлдээ ядаж нэг удаа цөцгийтэй чанасан тахианы махыг чанаж үзээрэй. Надад итгээрэй, танайх ийм хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно, тиймээс нэг дор илүү их хоол хийж, нэмэлт зүйл санал болго.
Дашрамд хэлэхэд, ховдолын хоол хийх явцад үүссэн шөлийг шөл, цөцгийтэй шөл, сүмс бэлтгэхэд аюулгүй ашиглаж болно. Тиймээс цөцгий дээр тахианы махыг хоол хийх нь зөвхөн нэг ашиг тустай байдаг. Мөн эдгээр дайвар бүтээгдэхүүн дэлгүүр, зах дээр цэвэр, ясгүй тахианы махнаас хамаагүй хямд байдаг.
Найрлага
Ховдолуудыг сайтар зайлж, хальснаас цэвэрлэж байх ёстой. Та тэдгээрийг нилээд цавчих боломжтой, гэхдээ та энэ хоолонд бүхэлд нь чанаж болно.
Гүн саванд ховдол хийж, дээр нь буцалсан ус хийнэ, давс нэмээд булан навч нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ.
Сонгино тунгалаг болмогц чанасан гүзээ нэмээд бүгдийг нь хамт хуурна.
Тэдэн дээр цөцгий түрхье. Хэрэв цөцгий нь маш зузаан байвал түүнийг буцалгасны дараа олж авсан ус эсвэл шөлөөр бага зэрэг шингэлнэ.
Тахианы махыг 20 минутын турш цөцгийд чанаж болгосон байх ёстой.
Үйлчилж байхдаа бэлэн хоолыг жижиглэсэн ногоон сонгино, халуун чинжүүгээр чимэглээрэй.
Цөцгий дэх тахианы мах нь бие даасан таваг болон хажуугийн таваг болгон сайн байдаг. Эдгээр гажиг нь чанасан будаа, Сагаган будаатай сайн нийлдэг.
Цөцгийтэй тахианы ходоодыг зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар чанаж болно. Энэ тохиолдолд технологийн процесс нь арай өөр байх болно. Олон тогоонд бага зэрэг тос асгаж, "шарсан мах" горимыг асааж, аяга халаах боломжийг олгоно. Нилээд жижиглэсэн сонгиноыг удаан агшаагчинд хийж, бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь ховдол, цөцгий, халуун ногоо нэмээд "Шөл" горимыг тохируулж, цагийг 40 минут болгоно. Удаан агшаагчинд цөцгий сумс ууршихгүй, шингэн хэвээр үлдэж болно. Энэ тохиолдолд та ходоодонд нэг халбага гурил нэмж, дараа нь буцалж эхлэх хэрэгтэй.
Тахианы махыг жигнэх цагаан сүмс нь зөвхөн цөцгий биш байж болно.
Хэрэв танай гэр бүл тахианы махны талаар эргэлзэж байвал та тавагны амтыг "тохируулж" болно. Жишээлбэл, сонгинотой хамт шарсан мөөг. Урьдчилан зүсэж хуваасан банал champignons нь ховдолд хамгийн тохиромжтой. Мөөгний амт нь цөцгийн өтгөн амт, ховдолын махлаг амтыг төгс нөхдөг.
Энэ хоолонд сонгинооос гадна бусад хүнсний ногоо хэрэглэж болно - шоо болгон жижиглэсэн лууван, тууз болгон хуваасан хонхны чинжүү. Zucchini-тай хослуулсан нь тахианы махны гажигтай маш төвийг сахисан байх болно. Жижиглэн хэрчсэн ногоо нь буцалгах үед соусанд хайлж, хилэн шиг бүтэцтэй болгоно.
Тахианы махыг цөцгий дээр хамгийн бага халуун ногоотой хоол хийх нь сайн хэрэг, гэхдээ та аяганд бага зэрэг "чинжүү" нэмж болно. Шарах үе шатанд та аяганд карри эсвэл турмерик нэмж болох бөгөөд энэ нь соусыг алтан улбар шар өнгөтэй болгож, өвөрмөц амтыг өгөх болно. Эсвэл та 4 эсвэл 5 чинжүү холилдохоор өөрийгөө хязгаарлаж болно.
Ховдолуудыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Гал дээр тавиад буцалгана. Галыг багасгаж, үүссэн хөөсийг арилгаж, давс нэмээд усанд хар эсвэл анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 30 минутын турш хооллоорой.
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино жижиг шоо, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурч, 5 минутын турш хутгана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ховдолуудыг уснаас зайлуулж, хагас эсвэл гурван хэсэгт хуваана.
Тахианы махыг шарсан ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ.
Амт нь давс, чинжүү, цөцгий нэмнэ.
Тагийг нь таглаад, буцалгаад, дулааныг багасгаж, тахианы махыг чанаж болгосон хүртэл цөцгий дээр буцалгана. Гэрийн тахианы мах байсан тул надад 40 минут зарцуулсан (хэрэв махны махны мах бол илүү хурдан хоол хийдэг).
Цөцгийд чанаж болгосон маш амттай тахианы мах, чанасан төмс эсвэл будаагаар үйлчилдэг.
Сайхан хооллоорой!
Тахианы махтай жорыг дэлхийн бараг бүх хоолонд олдог. Тэд эхний болон хоёрдугаар курс, халуун, хүйтэн салат хийхэд ашиглагддаг. Энэ хэсэгт бид цөцгий дээр чанаж болгосон тахианы махны жорыг үзэх болно.
Тахианы махыг амттай болгохын тулд та бүтээгдэхүүнийг зөв сонгож, бэлтгэх хэрэгтэй.
Хэрэв тэдгээрийг хөргөсөн хэлбэрээр худалдаж авсан бол үнэрт анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Өндөр чанартай ховдол нь тахианы махтай адил үнэртэй, гадны хольцгүй байдаг. Үүнээс гадна, дайвар бүтээгдэхүүн нь товруу, харанхуйлахгүй байх ёстой бөгөөд тэдгээрийн бүтэц нь нягт, уян хатан байдаг.
Дайвар бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг 2-3 хэсэг болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь хэрэглэж болно.
Анхаар! Урьдчилан боловсруулсаны дараа ходоодноос ямар ч аяга таваг хийхийг зөвшөөрдөг, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь хатуу хэвээр байх болно.
Цөцгийтэй цуунд тахианы махыг хоол хийх хамгийн хялбар арга бол зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ашиглах явдал юм.
Зөвлөгөө. Галыг унтраахын өмнө гашуун амтыг үзэх нь зүйтэй. Хэрэв тэд бага зэрэг хатуу хэвээр байвал буцалгах хугацааг уртасгах хэрэгтэй.
Энэхүү жорын дагуу цөцгий дээр гацуур хийхийн тулд та нягт таглаатай гүн хайруулын тавган хэрэгтэй болно.
Ногоонуудыг хоол хийх төгсгөлд нэмж эсвэл үйлчлэх үед хэсэг хэсгээр нь цацаж болно.
Зөвлөгөө. Тахианы махаар хийсэн аяганд их хэмжээний халуун ногоо нэмж болохгүй, энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг "дарах" болно. Давс, газрын чинжүү хангалттай байх болно.
Тахианы мах нь Азийн хоолонд маш их алдартай байдаг тул та энэ хоолыг солонгос маягаар хийж болно.
Тэмдэглэл дээр. Хэрэв та халуун ногоотой хоол хийхийг хүсч байвал нунтаг биш харин шинэхэн халуун чинжүү хэрэглэх нь дээр. Үүнийг нимгэн тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэй.
Удаан агшаагчинд тахианы мах зөөлөн бөгөөд маш амттай болдог.
Та гичийн нунтагыг хуурай аджикагаар сольж, амтлахын тулд жигнэх явцад таваг дээр булан навч нэмж болно.
Хэрэв та төмс, мөөгтэй тахианы мах хийвэл хачир бэлтгэх талаар санаа зовох шаардлагагүй болно.
Тэмдэглэл дээр. Мөн энэ хоолыг зууханд бэлтгэсэн орцуудаа хэсэгчлэн хувааж, цөцгийтэй цуунд хийж болно.
Улаан лоолийн оо нь цөцгий дэх ходоодны амтыг тодотгож, соусыг тааламжтай исгэлэн болгоно.
Энэ хоолонд ногоонуудыг хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө эсвэл үйлчлэх явцад нэмнэ.
Энэ нь хажуугийн таваг шаарддаггүй хоол бэлтгэх өөр нэг сонголт юм.
Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө та жижиглэсэн ургамлыг хайруулын тавган дээр асгах хэрэгтэй.
Тайлбарласан жорын дагуу тахианы махыг хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Тэдэнд нэмэлт болгон чанасан эсвэл шарсан төмс, ямар ч үр тарианы будаа, гоймон эсвэл шинэ ногооны салат тохиромжтой.
Даавуунаар хийсэн олон амттай хоол байдаг.
Цөцгийд чанаж болгосон хүйс, жорыг доор өөр өөр тайлбараар толилуулж байгаа нь хоёрдугаар курст хамаарах бөгөөд бэлтгэхэд маш энгийн, зөөлөн бөгөөд амттай болдог.
Үүний зэрэгцээ, дотор эрхтний тэжээллэг чанар нь хоолны махтай харьцуулах боломжтой боловч тэдгээрийн өртөг нь шувууны үнээс хагас юм.
Тахианы ходоодны химийн найрлага дахь витамины цогцолборыг витамин С, В бүлэг, ниацин, рибофлавинаар төлөөлдөг.
Органик хүчлүүдээс хамгийн үнэ цэнэтэй нь фолийн болон пантотений хүчил юм. Фосфор, төмөр, кали, цайр, бусад эрдэс бодис, хүний биед шаардлагатай олон тооны байгалийн микроэлементүүд энд маш их хэмжээгээр агуулагддаг. 
Хүйс нь цусны эргэлт, гематопоэтик систем, зүрх, хоол боловсруулах эрхтэнд ашигтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Бүтээгдэхүүн нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, бодисын солилцоог хурдасгаж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, эсийн түвшинд нөхөн төлжих процессыг идэвхжүүлдэг.
Өөх тос багатай (6 гр/100 гр), илчлэг багатай (130-170 ккал/100 гр) хүйсийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Үүний зэрэгцээ, дотоод эрхтний уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь 25% байна.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдлын хувьд чанасан тахианы хүйсийг хөнгөн хоол гэж ангилдаг. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Шарах, жигнэх - дунджаар 60 минут.
Гэхдээ хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хүйсийг сайтар цэвэрлэдэг. Хэрэв ходоод нь бүхэлдээ, гэрийн тахианаас эхлээд тэдгээрийг давхаргын дагуу холбогч мөгөөрс хүртэл зүснэ. 
Агуулга нь хаягдаж байна. Дотор хатуу бүрхүүлийг хутгаар хатгаж, бүрэн арилгана. Хүйсийг сайтар угааж, нимгэн гадаргуугийн хальсыг тайрч, хатаана.
Дэлгүүрт зарагдаж буй тахианы махыг аль хэдийн цэвэрлэсэн байна. Ходоодны чулууны үлдэгдэл байхгүй эсэхийг шалгахын тулд тэдгээрийг угааж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь сонгосон жорын дагуу хүйсийг бүхэлд нь үлдээж, хоёр буюу хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
Тэднийг чанаж болгосон хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Шоо дөрвөлжин эсвэл дөрөвний нэгийг нь цагираг болгон хайчилж ав. Сармисыг тохиромжтой аргаар жижиглэсэн.
Жигнэсэн хүйсний үндсэн жор. Хоолны бусад бүх хувилбаруудыг түүний дагуу бэлтгэсэн бөгөөд бага зэрэг ялгаатай байдаг.
Хоолны 5 хэсэгт танд хэрэгтэй:
1.20 эсвэл 1.40 цагт таваг бэлэн болно.
100 грамм дахь тэжээллэг чанар:
Цэвэрлэсэн хүйсийг 4 хэсэгт хуваана. 
Сонгино хагас цагираг, сармисыг зүсмэл болгон хуваасан. Өсөхийн тулд халааж шарна. тос (халуунд тэсвэртэй аяга эсвэл хайруулын тавган дээр), хутгана. 
Лууванг хагас тойрог болгон хувааж, сонгино дээр нэмнэ. Шарсан мах, хутгана. 
Тахианы махыг хүнсний ногоотой хослуулж, халуун чинжүү, лавр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хуурна. 
Цөцгий нь гурилтай холилдож, усаар шингэлнэ. Үр хольц нь шарсан хайруулын тавган дээр дотор талд цутгаж байна. Хутгана. 
Шингэн буцалгах үед галыг багасгана. Таваг нь сонгосон халуун ногоо, амтлагч давс, бага зэрэг элсэн чихэр, паприка нэмнэ. 
Савыг таглаатай таглаад ховдолыг хамгийн бага буцалгаад 1 цаг буцалгана. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө ногоон нэмнэ.
Бэлэн болсон хоолыг таган дор 15 минут орчим "амрах" болгож, будаа, хүнсний ногоо, шош, төрөл бүрийн үр тарианы хачираар үйлчилнэ.
Тахианы махыг ашиглан та маш амттай шарсан мах бэлтгэж болно. Хоолыг хачиргүйгээр дангаар нь үйлчилдэг. 90 минутын дотор бэлддэг.
5 хэсгийн хувьд:
Төмстэй цөцгийтэй тахианы махны жор:
Хоолоо нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна. Маш сайн нэмэлт нь тосон түрхсэн шинэ ногооны салат байх болно.
Гэрийн хурдан бөгөөд хялбар жор. Гоймонтой тахианы мах нь сэтгэл хангалуун, хямд, маш амттай байдаг. Хэрэв ховдолыг урьдчилан буцалгавал хоол бэлтгэх нь зөвхөн хагас цаг болно.
5 нэгжийн хувьд:
Уг таваг нь ногооны салаттай халуунаар үйлчилдэг.
Сармис, лаврын болон яншуйны хоолны дуршлыг өдөөх анхилуун үнэртэй, нарийн соустай зөөлөн тахианы мах. Энэхүү хоол нь шүүслэг, тэжээллэг, ямар ч хажуугийн тавагтай хамт үйлчилдэг. Хоол хийхэд 2 цаг шаардагдана.
Цөцгий дэх тахианы махны 5 нэгжийн хувьд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
Үйл явцын төгсгөлд нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг таваг дээр нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. мөн ширээнд үйлчилсэн.
Гэрийн, амттай, тэжээллэг хоол. Тус тусад нь эсвэл чанасан будаатай хачиртай хамт үйлчилнэ. Хоол хийхэд 90 минут шаардагдана.
5 нэгжийн хувьд:
Таваг нь таган дор 20 минутын турш зөөлөн буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн dill нэмнэ.
Ямар ч хачиртай сайхан зохицдог амттай махан хоол хийх энгийн жор. Хоол хийх хугацаа - 60 минут.
5 нэгжийн хувьд:
Цөцгий дэх тахианы махны жор:
Хэрэв хүсвэл соусанд ногоон нэмнэ. Хоолыг ширээн дээр тавьдаг.
Та хүйсийг удаан агшаагчаар тусад нь эсвэл шууд хажуугийн тавагтай хамт хийж болно. Жишээлбэл, уурын ногоотой хамт. Энэ нь энгийн зүйл юм - ховдолууд нь төхөөрөмжийн шугуйд цөцгийтэй цуунд жигнэж, хүнсний ногоо нь уурын зуухны мах шарах дээр тавигдаж, махны шөлтэй нэгэн зэрэг чанаж болгосон. Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 40 минут.
5 нэгжийн хувьд:
Дуут дохио өгсний дараа давсны шүүсийг хутгана. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Халуунаар үйлчил.
Орц найрлагыг нь бэлтгэхэд 8 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдах тул жор нь тохиромжтой. Үлдсэн процессууд (даршилж, жигнэх) нь гал тогооны өрөөнд гэрийн эзэгтэй байхыг шаарддаггүй. Хоол хийх нийт хугацаа 1 цаг 20 минут байна.
5 нэгжийн хувьд:
Зууханд цөцгий дэх тахианы махны жор:
Хоолыг халуун (180 градус хүртэл урьдчилан халаах) зууханд хийнэ. 50 минутын турш жигнэх.
Шаазан саванд гиблиц нь гайхалтай зөөлөн байдаг. Зузаан соус нь махыг чихэрлэг амттай болгодог. Нэг их төвөг удахгүйгээр бэлддэг. Цаг - 80 минут.
5 нэгжийн хувьд:
Жор:
Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь шинэ ургамлаар цацагддаг.
Шарсан гацуур нь зөвхөн энэ соусанд төдийгүй улаан лоолийн шүүсэнд маш амттай болдог.
Хоол хийх хугацааг багасгаж, тахианы махыг зөөлөн болгохын тулд давсалсан, халуун ногоотой усанд нэг цагийн турш буцалгана.
Чанасан хүйсийг дараа нь шууд чанаж эсвэл тохиромжтой цаг болтол шөлөнд хийж болно. Дулааны аргаар боловсруулсан дайвар бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног хадгална.
