"Далайн" пицца. Далайн коктейлийн пицца Далайн пиццаны жор

"Тэнгис" пицца хийх алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.
Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
Хоолны төрөл: Хоёрдугаар курс
Жорны хүндрэл: Нарийн төвөгтэй жор

Бэлтгэх хугацаа: 19 минут
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Үйлчлэх тоо: 8 порц
Калорийн хэмжээ: 295 ккал

Гэрэл зураг, бэлтгэлийн алхам алхмаар тайлбар бүхий гар хийцийн "Далай" пицца хийх энгийн жор. Гэрийн нөхцөлд 1 цагийн дотор бэлтгэхэд хялбар.Ердөө 295 килокалорийн агууламжтай.
8 нэгжийн найрлага
400 гр төрөл бүрийн далайн хоол (сам хорхой, дун, далайн амьтан)
0.25 tsp шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
элсэн чихэр - 1 tsp.
3 tbsp. л. шинэхэн лаврын
0.5 tsp. хуурай ногоон сонгино
150 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
2 tbsp. л. оливын тос
сонгино - 1 сонгино
0.5 fennel
0.5 tsp. улаан паприка
Соусын хувьд:
200 гр улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ
Туршилтын хувьд:
мөөгөнцрийн - 25 гр
ус - 125 мл
гурил - 225 гр
нарийн далайн давс - 1 tbsp. л.
ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Алхам алхамаар
Нэг аяганд мөөгөнцрийг бага хэмжээний усанд уусгаж, цөцгийн тос, давс, шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурах
өтгөн, гөлгөр зуурмаг, хальсаар бүрхэнэ
тэгээд 20 минут байлгана.
Улаан лоолийн соус бэлтгэ. Улаан лоолийг сэрээгээр нухна. Fennel болон сонгино
хальсалж, нимгэн зүснэ. Дулаацуулах
хайруулын тавган дээр тос хийж, сонгино хуурч ав
fennel нь, 3 мин., жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ.
Нэн даруй элсэн чихэр, паприка нэмнэ
мөн хатаасан ногоон сонгино, буцалгана
8-10 минутын турш. Давс, чинжүү, холино.
Жигнэсэн хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэнэ.
Зуурсан гурилыг 40 см-ийн диаметртэй тойрог болгон өнхрүүлэн,
жигд хуудсан дээр тавиад орхи
10 минутын турш.
Зуурсан гурилын бүх гадаргуу дээр сэрээгээр байнга цоолж, улаан лоолийн соусыг тарааж, ирмэгийг нь чөлөөтэй (4 см) үлдээнэ.
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Нийтлэл
дээр нь далайн хоолны соус, бяслаг цацаж. 30 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болсон пиццагаа таваг руу шилжүүлнэ
мөн шинэхэн лаврын шүрших.

Хэрэв та бусдаас ялгарах юм бол бүх зүйлд... Сонгодог зүйл авахыг хүсвэл наранцэцгийн тосыг оливын тостой хольсон Altero Golden ургамлын тос, өнгө нэмэхийг хүсвэл сарнайн тос нэмсэн Altero Bouquet-ийг илүүд үзээрэй. Таны аяга тавагны ач ивээл. Анхны гурвалжин хэлбэртэй гоёмсог Altero сав нь таны гал тогооны жинхэнэ чимэглэл болж, онцгой анхаарал татахуйц байх нь дамжиггүй.

Манай нийтлэлд санал болгож буй зүйл бол далайн хоолтой пиццаны хамгийн хямд сонголт бөгөөд бид далайн коктейлийг далайн хоол болгон ашигладаг. Энэ нь бүх төрлийн жижиг далайн хоолны амттануудын хөлдөөсөн багц юм.

Далайн хоолтой пицца. Далайн хоолтой пицца хэрхэн хоол хийх талаар видео

Загасчид ихэвчлэн энэ жижиг зүйлийг "байгаа" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн гол объект биш юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь далайн коктейлийн амт, ашигтай шинж чанарыг бууруулдаггүй.

Далайн хоолтой пицца нь бэлтгэхэд тийм ч хялбар биш боловч маш энгийн байдаг. Хамгийн гол нь яаж мэдэх вэ? Нэгдүгээрт, бид бэлэн гурилыг авдаг - мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай. Одоо үүнийг хаа сайгүй зардаг бөгөөд үүнийг "Өөртөө босох" гэж нэрлэдэг. Хоёрдугаарт, зуурсан гурил нь шингэн болж хувирдаг тул та үүнийг өнхрүүлж, гараараа зуурах шаардлагагүй, харин зүгээр л хуушуур шиг жигд хуудсан дээр хийнэ. Гуравдугаарт, бид далайн коктейлийг сонгодог бөгөөд одоо өргөнөөр худалдаалагдаж байгаа, эсвэл зүгээр л жижиг хальсалж сам хорхой, жижиг дун, жижиг наймалж, далайн амьтан цагираг, тэмтрүүлээр "амталсан" холимогийг сонгодог. Ийм далайн пиццаны хоол хийх хугацаа нь цөцгийн тос эсвэл мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн пиццаны хоол хийх хугацаанаас бага байдаг.

Тиймээс Петр де Крильоны далайн хоолтой пицца нь "мөнхийн өлсгөлөн" оюутнууд, "мөнхийн завгүй" менежерүүд, ээжийнхээ борщыг халаах дургүй сургуулийн сурагчид, зүгээр л сайхан хоолонд дуртай хүмүүст таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. Манай далайн хоолтой пиццаны хамгийн том давуу тал нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг.

Далайн хоолтой пицца. Найрлагатай далайн хоолтой пицца хэрхэн хоол хийх талаар

Шинэ хөлдөөсөн далайн коктейль - ойролцоогоор 300 гр.
Түүхий өндөг - 2 ширхэг.
Өөрөө өсгөх гурил - 6 tbsp. халбага
Майонез, хөнгөн, нимбэгний шүүстэй - 2 tbsp. халбага.
Ургамлын үнэрт тос - 1 tbsp. халбага.
Шинэ dill - 100 гр.
Ногоон сонгино - 100 гр.
Шинэ сүү - 0.5 аяга.
Кетчуп эсвэл бусад улаан лоолийн соус - 2 - 3 tbsp. халбага.
Цөцгийн тос - ойролцоогоор 1 tbsp. халбага.
Хатуу бяслаг - 50-100 гр.

Далайн хоолтой пицца. Далайн хоол хийх технологиор пицца хэрхэн хоол хийх талаар

Пиццанг далайн хоолоор дүүргэхийн тулд бид вакуум савлагаатай шинэ хөлдөөсөн "далайн коктейль" хэрэглэдэг.
"Далайн коктейлийг" зөв сонгох зарчим бол загас эсвэл далайн хоол сонгохдоо үргэлж ашигладаг зарчимтай ижил бөгөөд бид нийтлэлдээ нэгээс олон удаа тайлбарласан болно, жишээлбэл, "" нийтлэлд.
"Далайн коктейль" -аас пиццаны дүүргэгчийг бэлтгэхийн өмнө бид үүнийг буцалгана. "Далайн коктейлийг" хэрхэн буцалгах талаар бид тусдаа өгүүллээр хэлэх болно.
Дараа нь дун нь гэдэс, задаргаагүй замагнаас цэвэрлэгдэх ёстой. Хэдийгээр дун нь маш жижиг байсан ч тэдгээрийг цэвэрлэхийг зөвлөж байна.
Зажлах ажлыг илүү тохиромжтой болгохын тулд "далайн коктейль" -ийг жижиг хэсгүүдэд хуваах нь дээр.
Дараа нь ногоон сонгино, dill цавчих.

Зузаан ёроолтой хайруулын тавгийг халуун зуухан дээр тавьж, цутгамал төмрөөр хийж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, бага зэрэг, ойролцоогоор 1 tbsp нэмнэ. халбага, амт нь цөцгийн тос.
Тос халуун болмогц бидний "далайн коктейль" -ыг хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд 5-10 минут хуурч, үе үе хутгана.
Дараа нь "далайн коктейль"-тай хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгины хагасыг нэмээд дахин нэг минут хуурч, байнга хутгаж, галаас гарга.
Энэ хооронд халаахын тулд зуухаа асаана - 220-250 градусын температурт 15 минут байлгана.

Гүн аяга, илүү тохиромжтой хуванцар авч, түүнд үлдсэн сонгино, дилл хийнэ, хоёр түүхий өндөг хийж, хумсны тусламжтайгаар цохино.
Та гар хумсны оронд холигч ашиглаж болно, гэхдээ бид энэ зуурсан гурилыг гараараа цохихыг илүүд үздэг бөгөөд ердийн хумсны тусламжтайгаар илүү агаартай болдог.
Дараа нь майонезаас хоёр халбага нэмээд сайтар холино.
Дараа нь аажмаар гурил нэмээд сайтар холино.
Зуурмаг нь өтгөн болж магадгүй тул хагас аяга сүү нэмээд дахин сайтар холино.
Зуурмаг нь хэтэрхий шингэн болж хувирахгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай. Зуурмагийн тууштай байдал нь маш зузаан цөцгийтэй адил байх ёстой.

Дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй байж болно, зуухандаа тохирсон жигд тавиур аваад силикон сойз ашиглан ургамлын тосоор тосолно.
Гайхамшигтай зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр асгаж, халбагаар болгоомжтойгоор зуурмагийн гадаргууг жигд хуудсан дээр тэгшлээрэй.
Зуурмаг бага зэрэг шингэн байвал санаа зовох хэрэггүй, эцэст нь бүх зүйл сайхан болно.

Одоо хамгийн "хэцүү" алхам бол та манай гайхамшигт пиццаны зуурмагийн гадаргууг кетчупээр сайтар тослох хэрэгтэй.
Үүнийг хийхийн тулд вакуум уутанд кетчуп хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Кетчупыг уутнаас цагийн зүүний дагуу захаас дунд эсвэл эсрэгээр нь спираль хэлбэрээр шахаж ав, энэ нь танд илүү тохиромжтой. Энэ нь ямар харагддагийг бид видео жороороо танд харуулж байна.
Дараа нь зуурмагийн давхаргыг хөндөхгүйн тулд халбагаар болгоомжтойгоор кетчупийг зуурмагийн гадаргуу дээр тараана.

Кетчуп давхаргын орой дээр бид ногоон сонгино, dill бүхий цэвэрхэн шарсан "далайн коктейль" тараадаг.
Дүүргэлтээ хүссэнээрээ нэмнэ, гэхдээ зуурсан гурилдаа хоосон зай үлдээхээ мартуузай, ингэснээр зууханд жигнэх явцад зуурсан гурил нэмэгдэж эхлэхэд дүүргэгчийг бага зэрэг "живүүлэх" болно.

Манай охин Софиягийн хэлснээр аливаа пиццаны хамгийн амттай зүйл бол бяслагны зузаан, алтан царцдас юм!
Тиймээс бид нэг хэсэг хатуу бяслаг, нарийн ширхэгтэй grater авч, бяслагаа үрж, бидний гайхамшигт пиццаны дээд талд цацна.
Бид видео жор дээр үзүүлсэн шиг бяслагийг пицца дээр шууд сараалжтай болгож болно, энэ нь илүү тохиромжтой.
Дараа нь пиццаны гадаргуу дээр бяслагны давхаргыг сайтар тэгшлээрэй.

Бэлтгэсэн пиццатай жигд хуудсыг 220 градусын температурт 15-20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Хэрэв пицца заасан хугацаанд жигнээгүй бол бяслагны хальс, зуурсан гурилын ирмэгээс харж болно, дараа нь зууханд дахин 5-10 минут байлгана. Гэхдээ далайн гайхамшигт пицца чинь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Бид гартаа зуухны бээлий тавьж, бэлэн болсон гайхамшигт пиццагаа зуухнаас гаргаж авдаг.

6-8 нэгж

20 минут

252 ккал

5 /5 (1 )

Пицца бол дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг Италийн уламжлалт хоол юм. Маш олон төрлийн жор, бэлтгэхэд хялбар, гайхалтай амт нь үүнийг хийдэг дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүсийн дуртай амттан. Өнөөдөр би танд ер бусын пиццаны жор санал болгож байна. Үүний өвөрмөц онцлог нь бид далайн хоолтой пицца хийх болно. Энгийн дүүргэлт, хамгийн бага найрлага, хөдөлмөрийн зардал нь гэртээ амттай, хамгийн чухал нь үнэхээр эрүүл, ашигтай хоол бэлтгэх боломжийг олгоно.

Гэрийн сам хорхой, улаан загасны пиццаны жор

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл: grater, пиццаны хавтан эсвэл жигд таваг, зүсэх зориулалттай галзуу хутга.

Найрлага

Хэрэв та зуурсан гурилаар хуурах дургүй бол худалдаж авч болно бэлэн пиццаны царцдасдэлгүүр дотор. Би дэлгүүрт гурван давхар бялуу худалдаж авдаг. Зуурмагийн амт нь тослог биш, бага зэрэг шаржигнуур бөгөөд кафед зарагддаг суурийг зарим талаар санагдуулдаг. Хоёр хагас боловсруулсан зуурмагийн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хаяж, жишээ нь зочдыг ирэхэд хэрэглэж болно. Таваг бэлтгэхийн өмнө хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт 10-15 минутын турш гэсгээх хэрэгтэй. Бялууны сайн тал нь хурдан хоол хийх боломжийг олгодог.
Сам хорхойПиццаны хувьд үүнийг супермаркетаас бөөнөөр нь худалдаж авах нь илүү дээр байдаг тул тэдгээрийн чанарыг өнгө, үнэрээр нь тодорхойлох боломжтой. Шинэ сам хорхой нь тунгалаг бүрхүүл, жигд өнгөтэй, үнэргүй уян хатан байдаг. Хэрэв та хуучирсан бага зэрэг үнэрийг анзаарсан бол сам хорхойг өөр дэлгүүрээс аваарай.

Улаан загаста аль нэгийг нь авч болно. Худалдан авахдаа түүний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай: бүдгэрсэн, шаргал өнгөтэй байх нь загас нь өгөршсөн, хэрэглэхэд тохиромжгүй байгааг илтгэнэ. Булангийн махыг тууз болгон хайчилж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна.
би хэрэглэсэн сонгодог соус "Мутти пицца соус", та үүнийг эсвэл бусад зүйлийг авч болно. Моцарелла бяслаг нь дээд талыг бэхжүүлж, пиццаны чимэх болно.

Хоол хийх арга

Бөглөх

Хоолоо анхны амт, сайхан үнэртэй болгохын тулд та жижиглэсэн хуурай лаврын навч нэмж болно. Энэхүү амтлагчийг Итали, Франц, Грек, Баруун Европын хоолонд эртнээс хэрэглэж ирсэн бөгөөд эцэст нь Зөвлөлтийн дараах орнуудад байр сууриа олж авсан.

Би пицца чимэглэж байна

Пицца хийх видео

Энэхүү хурдан хоолыг бэлтгэхэд хэр хялбар болохыг хараарай. Бүх найрлагыг нь бэлтгэсэн бол царцдас дээр тавиад жигнэх л үлддэг. Би пиццаны чанасаны дараа шинэ ургамалаар чимэглэдэг. Найзууд гэнэт зочлоход энэ зууш үргэлж туслах болно.

Хаан сам хорхойтой пицца

Хэрэв та өөрөө зуурсан гурилаа хийхийг илүүд үзэж байгаа бол би танд хялбархан хаан гамбиртай пиццаны жорыг санал болгож байна. Пиццаны суурийг бэлтгэх сонгодог сонголтуудын нэг бол мөөгөнцрийн зуурмаг юм дотроо зөөлөн, гадна талдаа бага зэрэг шаржигнуур болж хувирдаг. Би энэ зуурмагийн жорыг хоол хийхэд ашигладаг.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 40 минут
Үйлчлэх тоо: 8.
Бараа материал:зуурсан гурил бэлтгэх сав, хэмжих аяга, шигшүүр, гулсмал зүү, жигд таваг, хутга.

Найрлага

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд би авдаг хуурай шуурхай мөөгөнцөр 7 г жинтэй уутанд (нэг халбага нь ойролцоогоор 4 г мөөгөнцөр агуулдаг). Хамгийн гол нь хуучин бүтээгдэхүүн нь зуурсан гурил нэмэгдэхийг зөвшөөрөхгүй тул шинэхэн байх явдал юм. Би халуун ус нэмнэ, учир нь халуун усанд бактери зүгээр л үхэх болно.
Би үүнийг дүүргэхэд ашигладаг хаан сам хорхой, би урсгал усанд угааж, хоол хийдэг. Хэрэв далайн хоол шинэхэн бол 7-10 минут, хөлдөөсөн бол 1 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно.

Сам хорхойн мах нь маш нарийн бүтээгдэхүүн тул та энэ амттанг хурдан бэлтгэх хэрэгтэй. Үгүй бол сам хорхой нь уян хатан, резинэн амттай болно.

Халуун ногоотой, бага зэрэг исгэлэн, гичийн үнэр нь таваг дээр нэмэгдэх болно capers.
Даршилсан нахиаялангуяа загастай сайн зохицдог. Хэрэв тэд маш их давстай бол усанд бага зэрэг дэвтээсэн нь дээр. Урт дулааны боловсруулалтын явцад тэд өвөрмөц амтаа алддаг тул би тэдгээрийг төгсгөлд нь нэмдэг.
Моцарелла бяслагпиццаны бүх гадаргуу дээр уян хатан байдлаар байрладаг. Та үүнийг сараалжтай эсвэл хэсэг болгон хувааж болно - хүссэнээрээ.

Хаан сам хорхойтой пиццаны алхам алхмаар бэлтгэх

Зуурмагийг бэлтгэж байна

Пицца үүсгэх

Хаан сам хорхой, моцарелла бяслагтай пицца хийх видео

Бэлтгэсэн зуурмагийг хөлдөөгчид хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно. Хоолны таваг нь өөрөө маш хурдан бэлтгэгдсэн, үзэсгэлэнтэй харагдаж, үр дүн нь хэнийг ч урам хугалахгүй. Та өөрийн дуртай найрлага, амтлагчаа нэмж болно. Хэрэв та гэртээ сам хорхойгүй бол жорыг нь хавсаргасан ногоогоор хийж болно.

Далайн коктейльтай гар хийцийн пицца

Би ихэвчлэн далайн коктейлоор пицца хийдэг. Энэ нь тосонд даршилсан дун, далайн амьтан, сам хорхойн холимог юм. Маш амттай коктейль үнэргүй, давс, цуутай, ямар ч байдлаар далайн хоолны амтыг тасалдуулахгүй. Та ч гэсэн энэ гайхамшигт пиццаны туршаад үзээрэй гэж санал болгож байна.

Хоол хийх цаг: 20 минут.
Үйлчлэх тоо: 8.
Бараа материал:жигд таваг, хутга.

Найрлага

Алхам алхмаар жор

Би дээр дурдсан мөөгөнцрийн зуурмагийг үндэс болгон ашигладаг.

Би соусаа бэлдэж байна

Би пицца соус хийхэд хэрэглэдэг өөрийн жүүстэй улаан лоольтой савтай байсан.

Бөглөх

Би пицца цуглуулж байна

Би зуурсан гурилаа жигд тавган дээр тарааж, өмнө нь хайруулын тавган дээр тос түрхсэн.

Би сайхан үнэрийг ялгаруулдаг Кавказын ургамал, 0.5 tsp нь цацаж.

Дээрээс нь интоорын улаан лоолийн хагас, би 10 ширхэгийг таслав.
Давс, перцээ амтлаад 10-15 минут байлгаад зуурсан гурил өснө.

Жигнэсний дараа пиццагаа үлдсэн бяслагаар цацна. Би дахиад 5 минутын турш зууханд хийнэ.

Туна загасны пиццаны жор видео

Энэхүү хоол нь тааламжтай үнэрийг ялгаруулж, маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Би үүнийг аругулагаар чимэглэдэг, гэхдээ та ямар ч ногоон хэрэглэж болно. Пицца нь сэвсгэр, шаржигнуур царцдас, өтгөн бяслагтай болсон.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн далайн пицца манай гэр бүлийн хамгийн дуртай пицца болсон. Зочид үүнийг анх удаа туршиж үзэхэд түүний гайхалтай амт, үнэрийг үргэлж анзаардаг! Пиццаны анхны амт нь далайн хоолноос гаралтай бөгөөд бидний гал тогооны өрөөнд тэр бүр бэлтгэдэггүй. Прованслын өвс, халуун ногоотой амтлагчийн баглаа нь энэ пиццанд хамгийн сайн ресторануудын пиццаны үнэрээс дутахааргүй гайхалтай, маш их дур булаам үнэрийг өгдөг.

Би энэ пиццаны 40х50 см хэмжээтэй том жигд хуудсан дээр үргэлж чанаж хийдэг тул жорны найрлагын хэмжээг ийм хэмжээтэй пиццанд зориулагдсан болно.

Далайн хоолтой далайн коктейлийн амттай пицца бэлтгэх найрлага:

Мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр
Далайн коктейль (хөлдөөсөн далайн холимог) - 400 гр
Нүхтэй чидун - хагас лонхтой
Дунд зэргийн хэмжээтэй геркинс - 5-7 ширхэг
Улаан лооль 1 ширхэг.
Нил ягаан (улаан) сонгино - 1 дунд сонгино
Яншуй эсвэл дилл
Бяслаг 120 гр
Ааруул бяслаг эсвэл Фета бяслаг - 50 гр (заавал биш)
"Provencal ургамал" эсвэл "Италийн ургамал" амтлагч - 1 tsp.
"Паприка" эсвэл "Хуурай аджика" амтлагч - чимх
Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх
Улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 2-3 tbsp.

Ингээд хоол хийж эхэлцгээе:

Далайн хоолыг давсалсан усанд буцалгана (зүгээр л буцалгана)

Зуурсан гурилаа 0.5 - 0.8 см зузаантай болгоно.Зуурмаг нь дрожж учраас жигнэх үед зууханд маш их өсдөг.

Зуурсан гурилан дээр улаан лоолийн оо түрхэнэ. Үүнийг ердийн силикон хоолны хусуураар хийх нь маш тохиромжтой.

Бэлтгэсэн далайн хоолыг зуурмаг дээр тавь

Цайны халбага ашиглан ааруул бяслагийг зуурсан гурилан дээр тараана.

Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, пицца дээрх бүх амттан дээр тавь.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, дээрх давхаргад тараана.

Манай пиццаны үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамал, Herbs de Provence амтлагч, чинжүү, паприкагаар цацна. Пиццагаа 180 градуст 25 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Бид үүнийг далайн коктейль гэж нэрлэдэг - шинэ хөлдөөсөн далайн хоолны багц (холимог). Ихэвчлэн энэ нь хальсалж сам хорхойн гуравны нэг, дунгийн махны гуравны нэг, тэмтрүүлтэй зүйлийн гуравны нэг юм.

Гэхдээ бас сайн далайн коктейль байдаг. Тэд дор хаяж 6-7 төрлийн далайн амьтдыг агуулдаг. Сам хорхой, дун зэргээс гадна нялцгай биетэн, наймалж, далайн амьтан, хясаа байдаг. Ихэвчлэн бид ийм коктейлийг савлагаанд биш, харин "жингээр нь" худалдаж авдаг.

Далайд баригдсан бүх амьд биетийг хоол хүнс гэж үздэг. Цорын ганц хязгаарлалт бол хүмүүсийн хүмүүжил, уламжлал юм. Далайн бүтээгдэхүүний ертөнцөд далайн хоол нь цэсний маш чухал хэсэг юм.

Бидний хувьд харамсалтай нь энэ нь чамин зүйл гэж тооцогддог. Энэ нь далайн хоол маш хурдан мууддагтай холбоотой байж болох юм. Тиймээс ихэнх тохиолдолд баригдсан даруйдаа хөлддөг. Мөн энэ хэлбэрээр далайн хоол хэрэглэгчдэд хүрдэг.

Бид хясааны талаар ямар сэтгэгдэлтэй байдгийг мэдэхгүй ч бид далайн хоолонд дуртай. Бид гоймон, рисотто, тэр ч байтугай пицца бэлтгэхэд ашигладаг. Бид дунтай пицца, сам хорхойтой пицца, далайн хоолны рисотто, далайн гоймон ба... Оливье салат (зүгээр л тоглож байна) хэрхэн бэлддэг талаар би өмнө нь бичсэн. Өнөөдөр бид далайн хоол холилдсон "далайн коктейль"-ээр пицца хийхээр шийдлээ. Найрлага нь маш энгийн бөгөөд пицца бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Пицца далайн коктейль. Алхам алхмаар жор

Найрлага (2 нэгж)

Пиццаны зуурмаг 400 гр
Далайн коктейль 250 гр
лаврын 2-3 мөчир
Чидун жимсний тос 2 tbsp. л.
Пармезан 50 гр
Моцарелла 100 гр
Ногоон чидун 6 ширхэг
Улаан лооль 1 ширхэг
Сармис 2-3 хумс
Орегано, амт нь давс

Миний жорын дагуу зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Далайн пицца: найрлага
Пармезан бяслагны нэг хэсгийг сараалжтай болгоно. 2-3 хумс сармисыг хальслаарай. Базиликээс бүх навчийг зайлуулна. Бүгдийг хутгагчинд хийнэ. Бяслаг, ургамлыг нарийн ширхэгтэй болгон нунтаглана. Та тод ногоон өнгөтэй анхилуун, хуурай хольц авах хэрэгтэй.
Бэлэн болсон пиццаны зуурмаг
Улаан лоолийг түлэх, арьсыг нь арилгана. Үрийг нь халбагаар арилгана. Целлюлозыг хутга эсвэл хутгагчаар нунтаглана. 1 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, чинжүү, давс. Хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. л. чидун жимсний тос, улаан лоолийн хольцыг хийнэ. Холимог өтгөрч, уур гарахаа болих хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурна. Маш сайн улаан лоолийн соус хийдэг. Хэрэв улаан лооль хийхэд хэцүү бол та 1 шил улаан лоолийн шүүс авч болно.
Далайн хоолыг давс, халуун ногоогүй энгийн усанд 2-3 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, далайн хоолыг бага зэрэг шахаж ав. Ногоон чидуныг уртаар нь хагас болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр тавьсан зуурсан гурилыг улаан лоолийн соустай хамт самна. Ялангуяа анхааралтай тал, учир нь Үүн дээр үргэлж бага хэмжээний дүүргэлт байдаг.
Зуурсан гурилыг улаан лоолийн соусаар түрхэнэ
Далайн хоолны хэсгүүдийг байрлуулж, жигд тараахыг хичээ.
Хуурай ореганогоор цацна. Пиццаны дээд талд хэрчсэн ногоон чидун тавь.
Далайн хоол, чидуныг байрлуулж, орегано цацна
Пиццаны бүх гадаргууг жижиглэсэн пармезан болон лаврын усаар цацна. Далайн коктейлийн пицца нь нэлээд өнгөлөг харагддаг.
Пармезан болон лаврын тосоор цацна
Далайн коктейлийн пицца нь тийм ч сэвсгэр биш, дүүргэгч нь зуурсан гурилан дээр жигд наалддаг байхын тулд гадаргууг алгаагаараа бага зэрэг нягтруулна.
Пиццагаа оливын тосоор цацаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Далайн коктейлийн пицца нь 20 минутын турш шатаасан байна. Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гурилын ирмэгийг өргөх замаар шалгах нь зүйтэй.
Бэлэн болсон пиццагаа 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав