Төмстэй хулд загасыг хоол хийх нь амттай байдаг. Зууханд шүүслэг шатаасан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Салмон загасны гэр бүлийн хамгийн боломжийн төлөөлөгчдийн нэг бол хулд загас юм. Энэ нь биед маш их хэрэгтэй элементүүдийг агуулдаг бөгөөд зөв бэлтгэсэн тохиолдолд маш амттай байдаг. Хэрэв та загасны бүх ашиг тусыг хадгалж, хамгийн бага мөнгө, хүчин чармайлтаар үнэхээр амттай хоол хийхийг хүсч байвал зууханд шатаасан хулд загасыг сонгох нь таны сонголт юм.

Хэрэв та хулд загасыг хэрхэн зөв жигнэхээ мэдэхгүй байгаа бол хоолны туршилтын үр дүн тогоочийн хүлээлтийг хангахгүй байж магадгүй юм. Урам хугарахгүй хоол авахын тулд хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хум хулд загас хэдий чинээ шинэ байх тусам түүнээс илүү амттай, эрүүл хоол гарч ирнэ. Жигнэхийн тулд хөргөсөн загасыг авах нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол та ядаж бүтээгдэхүүний дуусах хугацаа дуусаагүй, загас хэт хөлдөөгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ chum хулд загасыг хөргөгчинд гэсгээхийг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг хурдан гэсгээвэл - жишээлбэл, богино долгионы зуух ашиглан - жигнэсний дараа хуурай, амтгүй болно.
Загасыг хоол хийхээс өмнө даршилсан бол илүү зөөлөн, шүүслэг байх болно. Нимбэгний шүүс, газрын хар чинжүү, давсны сонгодог marinade нь хулд загасанд тохиромжтой.
Чум хулд нь өөх тос ихтэй байдаггүй тул зууханд жигнэхдээ цөцгий, майонез, цөцгийтэй хийсэн сүмс хэрэглэх нь зүйтэй. Тэдний өөхний агууламж өндөр байх тусам таваг нь илүү зөөлөн болно.

Хум хулд загасыг жигнэхдээ зууханд хэт их жигнэх ёсгүй. Хэрэв та хоол хийх хугацааг хэтрүүлбэл загас хуурай гарч ирнэ. Загасыг тугалган цаасаар шатаасан тохиолдолд "хэт хатаах" эрсдэл буурдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг задлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хулд загас хүрэн өнгөтэй болно.

Хулгай загасыг жигнэх технологи, цаг хугацаа нь тодорхой жороос хамаарч болно.

Зууханд шатаасан бүхэл бүтэн хулд загас

хулд загас (гулууз) - 2 кг;
лууван - 0.2 кг;
сонгино - 0.2 кг;
бяслаг - 0.2 кг;
цөцгийн тос - 0.18 кг;
давс, чинжүү - амсах болно;
нимбэгний шүүс - 20 мл;
тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Хум хулд загасыг угааж, шаардлагатай бол гэдсэнд нь ав. Сэрвээ болон толгойг нь салгахаа мартуузай. Гэдэсний дараа загасыг дахин угааж, гэдсэнд онцгой анхаарал хандуулаарай. Загасыг салфеткаар арчиж хатаана. Дотор талыг нь оруулаад давс, перцээр арчина. Нимбэгний шүүсээр цацаж, 15-20 минутын турш даршилна.
Өндөгийг хатуу буцалгана. Хөргөж, хүйтэн усанд дүрж, хальслаарай. Хутгагаар хэт нарийн хэрчиж болохгүй.
Лууванг хальсалж, угааж, нилээд сараалжтай болгоно.
Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Цөцгийн тосыг хагасаар хуваана. Хагасыг нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хулд загасны гэдсэнд хийнэ.
Цөцгийн тосны хоёр дахь хэсгийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино нэмж, ил тод болтол нь хуурч ав.
Лууван нэмээд дахин 10 минут хуурна.
Өндөг нэмээд хутгана, хэдэн минутын дараа өндөг, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр галаас ав.
Үүссэн хольцоор хулд загасыг дүүргэнэ.
Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавиад, хулд загасыг тавиад, хоёр дахь тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дотор нь загастай жигд хуудсыг тавь. 40 минутын турш жигнэх.
Бяслагыг сайтар нунтаглана.
Тугалган цаасыг задалж, загасыг бяслагаар цацаж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу шатаасан хулд загас нь шүүслэг, хоолны дуршилтай болдог. Үүнийг бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.

Чум хулд бяслаг, улаан лоольтой шатаасан

хулд загасны стейк - 1 кг;
улаан лооль - 0.4 кг;
сонгино - 100 гр;
лууван - 100 гр;
бяслаг - 100 гр;
ургамлын тос - 50 мл;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Стейкийг угааж, алчуураар хатааж, давс, амтлагчаар цацаж, жигд таваг дээр хийнэ.
Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, стейк дээр тавь.
Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, халуун тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
Шарсан махыг улаан лоолийн дээр тавь.
Савыг таглаатай таглаад эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх.
Тагийг нь ав (эсвэл тугалган цаасыг ав). Хоолоо сараалжтай бяслагаар цацаж, өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоолны тавган дээр хувааж, чимэн гоёлтой эсвэл гоёл чимэглэлгүйгээр үйлчил.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан Chum хулд загас

хулд загас (филе эсвэл стейк) - 0.8 кг;
цөцгий - 0.2 л;
лууван - 0.5 кг;
сонгино - 0.5 кг;
ургамлын тос - 0.2 л;
шинэ ургамал (яншуй, dill) - 100 гр;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
улаан лоолийн оо - 50 гр.

Хулд хулд загасыг булан эсвэл стейк болгон хуваана. Тэднийг угааж, салфеткаар хатаана. Перец ба давс. 15 минут байлгана.
Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих: сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих, лууваныг нунтаглана. Лууванг цавчихын тулд солонгос салат бэлтгэх зориулалттай grater ашиглах нь зүйтэй.
Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тугалган цаасыг тослоход зориулж бага зэрэг халаана. Жижиглэсэн ногоо нэмээд 20 минутын турш хуурч, хутгана.
Цөцгийтэй улаан лоолийн зуурмагийг хольж, энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хутгаж, 5 минут буцалгана.
Нэг хуудас тугалган цаасыг тосолж, жигд таваг руу хийнэ.
Хум хулд загасыг хэвэнд хийж, хүнсний ногооны "цув" -аар бүрхэнэ.
Загастай тавагыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 35 минутын турш жигнэх.

Энэ хоол нь сайн, учир нь энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан амттай болдог. Үйлчлэхдээ олон тооны шинэ ургамал цацаж байгаарай.

Төмстэй шатаасан хулд загас

хулд загасны филе - 0.5 кг;
төмс - 0.5 кг;
ургамлын тос - 10 мл;
хатаасан лаврын - 10 гр;
улаан лооль - 0.3 кг;
сонгино - 0.2 кг;
бяслаг - 0.2 кг;
майонез - 0.2 л;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хулд хулд загасны буланг зайлж, хатааж, хөндлөн зүсэж зүснэ.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
Төмсийг хальсалж угааж, нимгэн дугуй зүсмэл болгон хуваана.
Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Том нүхтэй grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
Нэг хуудас тугалган цаасыг тосолж, жигд таваг руу хийнэ.
Хум хулд загасны хэсгүүдийг байрлуулж, давс, чинжүү, лаврын хагасыг нь цацна. Бага зэрэг бяслагаар цацна.
Загас дээр сонгино хагас цагираг, төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Бяслагаар нь цацна.
Төмс дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
Майонезаас үлдсэн бяслаг, лаврын хамт холино. Энэ соусаар таваг таглана.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хулд загас, төмстэй хайруулын тавган дээр 40 минутын турш тавина.

Төмсөөр шатаасан хулд загас бол баярын ширээн дээр тавихад ичмээр зүйл биш, амттай, амттай хоол юм.

Зууханд хулд загасыг жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна маш дур булаам харагдаж, сэтгэл татам үнэрийг ялгаруулдаг.

Зууханд хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Чум хулд загас бол жигнэж, чанаж, шарж, чанаж болох маш эрүүл загас юм. Энэ нь жигнэх үед ялангуяа амттай, хамгийн чухал нь тэжээллэг болдог. Өнөөдөр бид үүнийг гэртээ зууханд хэрхэн жигнэх талаар ярих болно.

Энэ хэлбэрээр үүнийг үдийн хоол, оройн хоолонд амттан болгон ашиглаж болно, мөн баярын үеэр зочдод үйлчлэх боломжтой. Тэгэхээр, яаж амттай болгох вэ? Зууханд энэ загасыг жигнэх хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Зууханд хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Ханцуйны зууханд chum хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

хулд загас - 1 ширхэг;
Бага зэрэг ургамлын тос;
хагас нимбэг;
өөрийн үзэмжээр давс;
Нэг чимх халуун ногоо;
Шинэхэн ургамлын 5-6 мөчир.

Хоол хийх цаг: 1 цаг.

100 граммд хэдэн калори байдаг - 130 ккал.

Зууханд хулд загасыг ханцуйндаа алхам алхмаар хоол хийх жор:

Эхлээд та хулд загас бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв хөлдсөн бол гэсгээх шаардлагатай. Дараа нь бид үүнийг угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэнэ;
Үүний дараа загасыг хэсэг болгон хуваана;
Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, давс, халуун ногоо цацна;
Ногоонуудыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, загасанд нэмнэ;
Загасыг халуун ногоо, ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд 15 минут байлгана;
Нимбэгийг зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана;
Загасны хэсгүүдийг жигд ханцуйнд хийж, тэнд нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж, бүх зүйлийг ургамлын тосоор цацна;
Битүүмжлэлийг хангахын тулд ханцуйг ямар ч утсаар холбосон байх ёстой;
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана;
Загасны хамт ханцуйгаа урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 25-30 минутын турш жигнэх;
Үүний дараа хулд загастай ханцуйгаа гаргаж, загасыг ханцуйнаас нь гаргаж аваад тавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Зууханд байгаа хулд загасны стейк

Бэлтгэхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

2 хулд загасны стейк;
хагас нимбэг;
1 халбага давс;
Нэг чимх хар газрын чинжүү;
Таны амтанд хатаасан dill;
Бага зэрэг оливын тос.

Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 135 ккал.

Амтат хулд загасны стейкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Эхлэхийн тулд загасыг сэрүүн усаар угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, бүх илүүдэлтэй байх ёстой;
Дараа нь угаасан филеийг 2 стейк болгон хувааж, хатаана;
Хатаасан стейкийг өөрийн үзэмжээр бүх талаас нь давсалж, чинжүүтэй болгоно;
Үүний дараа хулд загасыг бага хэмжээний оливын тосоор цацна;
Төрөл бүрийн хувьд та улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү цөөн хэдэн хэсгийг ашиглаж болно;
Хэрэв хүнсний ногоо, жишээлбэл, улаан лооль, чинжүү, сонгино хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг тугалган цаасны эхний давхаргад байрлуулна;
Загасны стейкийг хүнсний ногооны орой дээр тавьдаг;
Загасны дээд талд эсвэл хажууд нь хэд хэдэн dill мөчрийг тавиад дахин оливын тосоор цацна;
Бид бүх зүйлийг дугтуйнд сайтар нугалав;
Бид хоёр дахь хэсгийг ижил аргаар тугалган цаасаар хийж, боож өгнө;
Стейкийг жигд хуудсан дээр тавь;
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд 15 минутын турш стейк хийнэ;
Үүний дараа хулд загасыг гаргаж аваад, тавган дээр тавь. Ширээн дээр хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар хулд загасыг хум

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

Нэг килограмм хулд загасыг бүхэлд нь;
500 грамм шинэ улаан лооль;
Нэг нимбэг;
Бага зэрэг оливын тос;
Таны амтанд бага зэрэг давс;
Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх.

100 грамм нь хэдэн калори байдаг - 140 ккал.

Жорны дагуу загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Юуны өмнө бид хулд загасыг угааж, гэдэс, сэрвээ, сүүлээс нь цэвэрлэнэ;
Бид улаан лоолийг шорооноос угааж, нимгэн дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хуваасан, таны үзэмжээр;
Бид улаан лоолийг угааж, улаан лоолийн нэгэн адил зүснэ. Үүнийг хагас цагираг хэлбэрээр огтолж, нимгэн зүсэх нь дээр;
Үүний дараа хулд загасыг давс, хар чинжүү цацаж, 15 минут байлгана, ингэснээр загасыг дэвтээнэ;
Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийн заримыг тугалган цаасан дээр давхаргад хийж, чидун тосоор цацна;
Улаан лоолийн дээр давс, чинжүүтэй загасыг тавь;
Нимбэгний зүсмэлүүд болон үлдсэн улаан лоолийг загасны дээд талд тавь;
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана;
Хум хулд загасыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 15-20 минутын турш жигнэх;
Бэлэн хулд загасыг тавган дээр тавиад дээр нь шатаасан улаан лооль, нимбэг тавина. Чанасан төмс эсвэл будаагаар үйлчил.

Лууван, сонгинотой чанасан загас нь амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийх энгийн бөгөөд өдөр тутмын жор юм.

Салмон стейкийг хэрхэн зөв хоол хийхийг уншина уу.

Азу гэж юу болох, хэрхэн бэлтгэх талаар манай нийтлэлээс уншина уу.

Gingerbread бялуу нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй амттай амттан юм.

Төмстэй тугалган цаасаар зууханд хулд хулд загас

Бэлтгэл ажилд юу хэрэгтэй вэ:

500 грамм хулд загас;
төмс - хагас кг;
сонгино - 3 ширхэг;
улаан лооль - 3 ширхэг;
300 грамм зүсмэл бяслаг;
наранцэцгийн тос - 10 грамм;
Майонез - 3 tbsp. халбага;
Бага зэрэг хатаасан лаврын;
Өөрийн үзэмжээр давс.

100 граммд хэдэн калори байдаг - 180 ккал.

Зууханд амттай хоол хэрхэн хийх вэ:

Эхлэхийн тулд загасыг сэрүүн усаар угааж, цаасан салфеткааар арчиж, жижиг стейк болгон хуваана;
Дараа нь сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон цавчих;
Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай;
Бид улаан лоолийг шорооноос угааж, алчуураар арчиж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан;
Том төмөр тавиур бүхий grater дээр зүсмэл бяслаг нунтаглана;
Өндөр талуудтай гүн хэлбэрээр та тугалган цаас тавьж, тосоор цацах хэрэгтэй;
Доод талд нь хулд загасны зүсмэлүүдийг байрлуулж, давс, базиликээр цацна;
Дараа нь chum хулд загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна;
Дараа нь сонгины цагираг, төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад тараана. Бүгдийг сараалжтай бяслагаар дахин цацна;
Эцэст нь улаан лоолийн давхарга тавьж, бага зэрэг давс, лаврын цацаж болно. Бүгдийг тугалган цаасаар хучих;
Дараа нь зуухыг 220 градус хүртэл халаана;
Бүх найрлагатай хайруулын тавган дээр 40 минутын турш зууханд хийнэ;
Тусдаа аяганд та сараалжтай бяслаг, майонез, хатаасан лаврын холих хэрэгтэй;
Жигнэх дуусахаас 15 минутын өмнө зуухнаас хайруулын тавгаа аваад тугалган цаасыг нээж, бяслаг, лаврын хамт майонезаас бүгдийг нь тосолно;
Төмстэй бэлэн хулд загасыг зуухнаас гаргаж аваад үйлчилнэ.

Хоол хийх заль мэх

Хэрэв хулд хулд хөлдөөсөн бол дээд тавиур дээр хөргөгчинд гэсгээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бүх ашигтай, амт чанараа хадгалах болно;
Жигнэхийн өмнө загасыг нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, халуун ногоотой маринад хийж marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр анхилуун үнэртэй, шүүслэг байх болно;
Загасыг хүнсний ногоогоор жигнэх нь илүү амттай болно; хулд загасыг хүнсний ногооны давхарга дээр, жишээлбэл, улаан лооль, сонгино, амтат чинжүү, төмс дээр байрлуулах нь дээр.
Бэлтгэх явцад загасыг халуун ногоо, ургамал, газрын хар чинжүүтэй цацаж бүү мартаарай, энэ нь нэмэлт амт нэмнэ;
Нэмж дурдахад хулд загасыг майонез, сараалжтай бяслагаар бүрхэж болох бөгөөд энэ нь хоолыг илүү тэжээллэг, сэтгэл хангалуун болгоно.

Зууханд байгаа хулд загас бол өдөр тутмын болон баярын ширээг гэрэлтүүлэх анхны амттан юм. Энэ загас нь ямар ч хачиртай сайн нийлдэг - чанасан төмс, будаа, хүнсний ногоо. Бэлтгэл нь маш энгийн тул та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, энэ загасыг хоол хийхээ хойшлуулж болохгүй, харин яг одоо эхэл!

Хулд хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Чум хулд загас нь бусад төрлийн улаан загасны нэгэн адил маш эрүүл байдаг. Эмч нар үүнийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь гемоглобин багатай, зүрхний өвчтэй, хараа муутай хүмүүст зориулагдсан байдаг. Гэхдээ хулд загаснаас ялгаатай нь хулд загас нь өөх тос биш, харин хуурай байдаг. Тиймээс хулд загасыг хатааж, шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болгохгүйн тулд зөв бэлтгэх нь чухал юм.

Загас бэлтгэх

Хэрэв хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашигладаг бол эхлээд үүнийг сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Хөргөгчний доод тавиур дээр тавиад мөс гэсгээх хүртэл хүлээнэ үү. Ингэснээр загас бүтэцээ хадгалж, чанаж болгосоны дараа шүүслэг, зөөлөн болно.

Хоолны жороор зөвхөн хулд загасны филе хэрэглэхийг шаарддаг бол гулууз нь хайрс, яснаас цэвэрлэгддэг. Хэсэг болгон хайчилж ав. сайтар зайлж угаана.

Дараа нь та 1 литр ус, 100 грамм давс, 50 грамм элсэн чихэрээс бүрдсэн хулд загасны маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүссэн шингэнийг загасны хэсгүүдэд асгаж, нэг цаг байлгана. Өөр нэг marinade сонголт: нимбэгний шүүс эсвэл ус, давс, майонезаас хольсон холимог.

Мэдээжийн хэрэг хамгийн сайн сонголт бол шинэ загаснаас хоол бэлтгэх явдал юм. Хэрэв ийм боломж байгаа бол та үүнийг ашиглах хэрэгтэй.

Хум хулд загасны хайрсыг авч, гэдэс дотрыг нь арилгана.
Угаах.
Дараа нь, төлөвлөгөөнөөсөө хамааран үүнийг таслах эсвэл бүхэлд нь үлдээх хэрэгтэй.
Нэг цагийн турш marinate хийнэ.

Хоол хийх аргууд

Чум хулд загасыг янз бүрийн аргаар дулааны аргаар боловсруулж болно. Тус бүр өөрийн гэсэн онцлог, нарийн шинж чанартай байдаг. Гэхдээ тэдгээрийн аль нэгийг нь хэрэглэхдээ хулд загасыг marinating хийх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь хуурай болж хувирахгүй нь гарцаагүй.

Шарах шүүгээнд

Зууханд хулд загасыг жигнэх нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол авах боломжийг олгодог. Шүүслэг байдал хадгалагдаж, хэсгүүдийн бүрэн бүтэн байдал алдагдахгүй. Хэрэв хүсвэл та загасыг шарж, сайхан алтан царцдас авч болно.

Загасыг хэсэгчилсэн стейк болгон хайчилж авсны дараа тэдгээрийг жигд хуудсан дээр байрлуулах хэрэгтэй. Давс, хэсэг бүрийг амталж, дээр нь нимбэгний зүсмэл тавь. Тугалган цаасаар боож өгнө. 200 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө тугалган цаасыг онгойлгож, хэсгүүд нь хүрэн өнгөтэй болно. Гэхдээ үүнийг шүүсийг гадагшлуулахгүйгээр болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Та хулд загасыг тугалган цаасаар жигнэхээс гадна загасыг бүхэлд нь эсвэл жигд хуудсан дээр хэсэг болгон хувааж болно. Дээрээс нь та дугуй улаан лооль, нимбэг, сараалжтай бяслаг тавьж, дээр нь янз бүрийн сүмс асгаж болно. Энэ бүхэн нь таваг шүүслэг болгоход тусална.

Тугалган цаас хэрэглэх өөр нэг хувилбар бол ханцуйвч юм. Бүтээгдэхүүнийг дотор нь ачиж, энэ хэлбэрээр жигнэх нь тохиромжтой. Загас нь витамин, шүүсийг хадгалж, анхилуун үнэртэй байдаг.

Хайруул

Хум хулд загасыг хуурах зөв технологийг ашигласнаар та маш сайн үр дүнд хүрч чадна. Хум хулд загас нь шүүслэг, зөөлөн болно. Хоол хийхээс өмнө давсны уусмалд нэвт норгох шаардлагатай. Үүнийг давслахаас бүү ай, учир нь загас хэт их давс авахгүй.

Хэсэгчилсэн хэсгүүдийг ургамлын тосоор сайн халаасан хайруулын тавган дээр илгээдэг. Стейкийг хусуураар дарж, доороос нь илүү сайн шарж, дээрээс нь халуун тос асгах шаардлагатай.
Та зөвхөн хулд загасыг хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш шарсан байхад л хангалттай. Мөн хэсгүүдийг эргүүлэх шаардлагагүй. Таваг бэлэн болж, бүрэн шатаасан болно.
Булангийн өнгө нь хэсгийн дунд цайвар ягаан өнгөтэй болмогц та загасыг зайлуулах хэрэгтэй.
Нимбэг, ургамлаар үйлчил.

Хоол хийх хамгийн төгсгөлд та бага зэрэг ус нэмж, загасыг таглаад хэдэн минутын турш жигнэх боломжтой. Тэр илүү зөөлөн болно. Шүүслэг хулд загасны хамгийн сайн хослол бол ногооны салат эсвэл будаатай хачир юм.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагч ашиглан та хулд загасны буланг талханд дүрж чанаж эсвэл соустай хүнсний ногоотой стейкийг буцалгаж болно. Хоолны таваг авахын тулд та уурын зуухны функцийг ашиглах хэрэгтэй.

Удаан агшаагчаар хулд загасыг хоол хийх энгийн, үндсэн жорыг энд оруулав, үүнийг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно.

Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Давсны уусмалд хагас цагийн турш дэвтээнэ.
Хэсэг хэсгүүдийг утсан тавиур руу уураар жигнэх.
Та загасыг нимбэгээр цацаж эсвэл дээр нь улаан лооль тавьж болно.
Энд хүнсний ногоог мөн шарах дээр байрлуулах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд үндсэн хоол болон хачирыг нэгэн зэрэг чанаж болгоно.
30 минутын дараа олон тогооч бэлэн болмогц дуугарах болно.

Хум хулд загас бэлтгэх энэ сонголт нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой, мөн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Конвекцийн зууханд

Загас нь шарсан маханд хоол хийх үед онцгой үнэр, амтыг олж авдаг. Алтан хүрэн царцдас, хоолны дуршил, гайхалтай амт нь энэ аргыг ашиглах давуу тал юм. Процесс нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй бэлтгэл шаарддаггүй.

Төхөөрөмжийг хамгийн их температурт тохируулсан байх ёстой.
Стейкийг угааж, хатаах шаардлагатай. Нимбэгний шүүс, давс цацаж, амтлагч нэмнэ.
Хэсэг хэсгүүдийг сараалж дээр тараах хэрэгтэй. Загасны шүүсийг урсгах тавиурыг доор нь суулгах нь дээр.

20 минутын дараа таваг бэлэн болно.

Хоол хийх

Зөөлөн болтол хулд загасыг хоол хийхийн тулд та 30 минут зарцуулах хэрэгтэй. Буцалсан загасыг салатны найрлага болгон ашигладаг эсвэл хүүхдийг хооллохыг хүссэн үедээ хутгагчаар нунтаглана.

Та мөн төмс, хүнсний ногоотой хамт чанасан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Энэ сонголтыг бага илчлэг гэж үздэг.

Чум хулд загас нь маш сайн загасны шөл, баялаг, анхилуун үнэртэй болгодог.

Даршилах

Чум хулд загасыг гэртээ даршилж авахад зориулж бүтээдэг. Энэ нь маш бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардах болно. Мөн үүссэн бүтээгдэхүүнийг сэндвич, салат болгон ашиглаж болно. Энэ хэлбэрээр шаардлагатай бол хөлдөөж болно.

Шинэ загасыг цэвэрлэж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь таслана. сайтар зайлж угаана.
Ясыг зайлуулж, ажилд зориулж зөвхөн филе үлдээнэ.
Жижиг хэсгүүдийг салфеткааар хатаана. Тэдгээрийг тохиромжтой саванд хийнэ.
Давс, элсэн чихэр цацаж, булан навч, амтлагч нэмнэ.
Дээрээс нь нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.
Загас нэг өдрийн турш хөргөгчинд ордог. Хэсэг хэсгүүдийг 5 цаг тутамд эргүүлэх шаардлагатай.

Амтат хулд загасны хоол

Чум хулд загас нь сайн байдаг, учир нь энэ нь хүнсний ногоо, үр тариа, мөөг, тэр ч байтугай жимс гэх мэт янз бүрийн хоолонд сайн зохицдог. Бяслаг, цөцгий, Прованслын ургамлын компанид маш сайн мэдрэмж төрдөг. Энэ бүх төрөл зүйлээс та маш олон тооны хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд тэдгээрийн хамгийн алдартай нь:

котлетууд;
аяга таваг;
салат;
хулд загасны бууз;
бин;
шашлик;
давсалсан, утсан улаан загас;
бялуу.

Зөв чанасан хулд загас нь баярын ширээн дээр байх ёстой. Түүний үзэсгэлэнтэй дүр төрх нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Хоолны сонирхолтой танилцуулгыг зохион байгуулах нь чухал бөгөөд ингэснээр зочдод баяртай байх болно.

Зууханд хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ: зурагтай жор

Чум хулд бол Номхон далайн хулд загасны төрөл юм. Энэ төрлийн улаан загас нь давсалсан, тамхи татдаг, шатаасан үед гайхалтай амт шинж чанарыг олж авдаг. Зөвхөн эрүүл хоолны дэглэмийн хулд загасны филе төдийгүй түрс нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар зууханд загас хийх жор хэрэглэдэг, учир нь жигнэх нь түүний тансаг амт, шүүслэг байдлыг хадгалахад тусалдаг. Жигнэсэн хулд загастай хоол нь өдөр тутмын ширээн дээр төгс тохирох бөгөөд баярын цэсэнд маш сайн нэмэлт болдог.

Жигнэх зориулалттай хулд загасыг хэрхэн сонгох вэ

Амтат хулд загасыг жигнэхийн тулд зөв загасыг сонгох нь чухал юм. Үндсэндээ таваг хийхэд нэг бүтэн гулууз мах хэрэглэдэг. Энэ нь хулд загасны том хэмжээтэй холбоотой юм - насанд хүрсэн хүн нэг метр урт, арван таван кг жинтэй, дунджаар таваас долоон килограмм жинтэй байдаг. Хэмжээний үзүүлэлт дээр үндэслэн энэ улаан загасыг шударга бус худалдагчид ихэвчлэн солихыг оролддог хямд сонголтуудаас ялгахад хялбар байдаг.

Чум хулд загасны өөр нэг онцлог шинж чанар нь тод ягаан загасны филе юм. Мах нь харагдахгүй огтлоогүй загас худалдаж авахдаа нуруун дээр нь овойлт байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь байгаа бол энэ нь хулд загас биш, харин ягаан хулд загас юм.

Сайн, өндөр чанартай загасны шинж тэмдэг нь ямар ч үнэргүй, ямар ч түгшүүртэй үнэргүй, тунгалаг нүдгүй шинэхэн үнэр юм (хэрэв тэд үүлэрхэг бол та ийм хулд загасыг хэзээ ч авч болохгүй). Хэрэв гулууз дээр гэмтэл, хөхөрсөн, гадаргуу нь гулгамтгай байвал худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн муудсан эсэхийг шалгахын тулд хулд загасны биед дарна. Хэрэв нүх хэдхэн секундын дотор сэргээгдсэн бол загас шинэхэн байна.

Шинэ хулд загасыг худалдаж авснаас хойш найман цагийн дотор чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд дараа нь шим тэжээл (өөх тос, витамин) хадгалагдах бөгөөд мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр байх болно. Үгүй бол загас хөлдөөсөн байх ёстой.

Фото зурагтай зууханд загас хоол хийх жор

Зууханд хулд загасыг хоол хийх олон сонголт байдаг. Энэ нь анхилуун үнэрт загасны котлетыг ороомог, татсан мах хийхэд ашигладаг бөгөөд филе нь стейк эсвэл шорлог хийхэд жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг. Загасыг тугалган цаас, ханцуйндаа, саванд бүхэлд нь чихэж эсвэл жигнэх, эсвэл кассерол дээр хоолны мах нэмж болно. Чум хулд загасыг хүнсний ногоо, ургамал, мөөг, төрөл бүрийн хачир (будаа, төмс), бяслаг, сам хорхой, цитрус (нимбэг, жүрж, шохой) зэрэгтэй хослуулдаг. Энэ төрлийн хулд загасыг цөцгий, халуун ногоо, майонез, оливын тос, цөцгий, kefir, сүү зэрэг соусуудаар сайн нөхдөг. Амттай кето мах бэлтгэхэд туслах зурагтай алхам алхмаар сонирхолтой жорыг үзнэ үү.

Цөцгийтэй цуутай шарсан хулд загас

Цөцгийтэй соус нь загасны булангийн нарийн амтыг тодотгож өгдөг. Зууханд байгаа хулд загас, энэ мастер ангид хэрэглэдэг жор нь анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг. Амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Найрлага:

нэг хулд загасны гулууз мах;
3 улаан лооль;
2 сонгино;
амтлах халуун ногоо.

Соусын хувьд: цөцгий 20% өөх тос 200 мл, улаан буудайн гурил - нэг халбага, цөцгийн тос, хагас нимбэгний хальс, өндөгний шар.

Бэлтгэл ажил:

Чум хулд загасыг угааж, хайрсыг нь авч, гэдсэнд нь зүсэлт хийж, гэдсийг нь гарга. Заламжийг арилгана.
Сонгино тойрог болгон хайчилж ав.
Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар боож, дээр нь тугалган цаас тавь (дээд талд нь хулд загасыг хучихад хангалттай). Үүн дээр сонгино тавь.
Хум хулд загасыг филе болгон хувааж, эхлээд нуруу, яс, арьсыг зайлуулна. Нэг давхаргад хийнэ.
Нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, чинжүү нэмнэ.
Улаан лоолийг байрлуулж, тойрог болгон хувааж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. 180 градусын зууханд 25 минутын турш жигнэх.
Соусын хувьд цөцгийн тосонд нэг халбага гурил хуурч, дараа нь цөцгий нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Нимбэгний хальс, зодуулсан шар нэмнэ. Давс ба халуун ногоо нэмнэ. Соус өтгөрүүлэх үед нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэсэн соусыг загасан дээр хийнэ.

Хулд хулд стейкийг хэрхэн жигнэх вэ

Та амттай хулд загасны стейкийг зөвхөн мах шарах эсвэл агаарт мах шарахдаа төдийгүй зууханд хийж болно. Энэхүү жорын дагуу хийсэн бэлэн загас нь нимгэн шаржигнуур царцдасыг олж авдаг. Энэхүү хоол нь гар хийцийн оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд маш сайн шийдэл байх болно.

Найрлага:

хагас кг chum мах;
хагас кг төмс;
майонез (100 грамм);
3 сонгино;
3 улаан лооль;
лаврын (2 халбага хуурай амтлагч);
хатуу бяслаг (200 гр.)
тос, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонгино, төмсийг хальсалж угаана. Хоёр ногоог дугуйлан хайчилж ав.
Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан.
Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглана.
Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, стейк хийж, амтлагчаар цацаж, үрж жижиглэсэн бяслагны дөрөвний нэгийг нь сонгино, төмс дээр нь тавина.
Бяслагны үртэсийн дөрөвний нэгийг нэмээд улаан лоолийг нэмнэ.
Үлдсэн бяслагаа майонез, лаврын хамт хольж, улаан лооль дээр тавь.
Хоолыг 220 градусын температурт 40 минутын турш бэлтгэдэг. Энэхүү хулд загас нь ногооны салат, брокколи, будаатай сайн нийлдэг.

Хүнсний ногоо, цөцгийтэй хулд загасыг жигнэх

Chum хулд булан нь хүнсний ногоо, цөцгийтэй сайн нийлдэг. Энгийн жор нь танай гэр бүлд таалагдах шүүслэг, амттай хоол хийх боломжийг олгодог. Бэлтгэл ажилд юу хэрэгтэй вэ:

Найрлага:

килограмм загасны филе;
хагас кг лууван;
ус - 200 мл;
цөцгий - 200 мл;
2 сонгино, улаан лооль тус бүр;
Лимон,
1 халбага гурил,
тос,
булан навч, хамт
өргөдөл.

Бэлтгэл ажил:

Булангийн махыг шоо болгон хайчилж, халуун ногоо, 1 нимбэгний шүүс нэмнэ. Гурилаар цацна.
Тосыг халааж, хайруулын тавган дээр хулд загасыг хуурч ав.
Хүнсний ногоог угаана. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тосонд шарсан мах.
Улаан лоолийг хальсалж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. 2 минутын турш буцалгана.
Загасыг жигнэх хайруулын тавган дээр тосоор тосолно. Дээрээс нь хүнсний ногооны давхарга, загасны давхарга, булан навч гэх мэтийг байрлуул. Сүүлийн давхарга нь хүнсний ногооны давхарга байх ёстой.
Цөцгий ус, амтлагчтай холино. Түүгээр маягтыг бөглөнө үү. Зуухны дотор байрлуулна.
Загасыг 30-40 минутын турш шатаасан. Зуухны температур - 180 градус.

Загас, төмс хийх жор

Энэ жорыг гэртээ хийх нь гэрийн эзэгтэйд хэцүү биш байх болно. Өдөр тутмын болон баярын оройн хоолонд тохиромжтой энгийн хоол. Улаан загас, төмстэй хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно

Найрлага:

кг хулд загасны стейк;
1.25 кг төмс;
marinade хийх нимбэг;
хайлсан цөцгийн тос (2 tbsp);
цөцгийн тос (2 tbsp);
загасны амтлагч;
чинжүү, давс.

Бэлтгэл ажил:

Стейкийг marinate - нэг нимбэгний шүүс асгаж, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.
Төмсийг хальсалж, угааж, том хэсэг болгон хувааж, буцалгасны дараа таган дор 10 минут буцалгана.
Усыг зайлуулж, төмс рүү хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, төмс тавина. Амтлагчаар нь цацна. Дээд түвшинд 220 градусын температурт нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.
Хэсэгүүдийг эргүүлж, төмсөнд стейк нэмж, хайруулын тавган дээр хэд хэдэн түвшинд доошлоорой. Өөр 20 минут хүлээнэ үү.

Чум хулд филе тугалган цаасаар шатаасан

Тослог соусгүй тугалган цаасаар шатаасан филе нь өндөр амттай, эрүүл хооллолт юм. Чум хулд нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг, хоолны дуршилтай болдог. Алхам алхмаар бэлтгэхийн тулд танд юу хэрэгтэй вэ:

Найрлага:

хэсэгчилсэн филе хэсгүүд;
Лимон;
загасны амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино угааж, цагираг болгон хуваана.
Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваа.
Сонгины цагирагыг тугалган цаасан дээр тавиад (нэг порц загасны хувьд), дээр нь нэг хэсэг филе хийж, халуун ногоо цацаж, нимбэгний хэд хэдэн хэсгийг тавь.
Тугалган цаасыг сайтар боож өгнө.
Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. 20 минутын турш жигнэх.

Бяслаг, лууван, төмстэй зууханд стейк хийх талаар туршлагатай тогоочоос видео мастер анги үзээрэй.

Одоо та chum хулд загасыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд ингэснээр хуурай биш, харин шүүслэг болж, аманд хайлдаг.

Зууханд хулд загасыг хэр удаан жигнэх вэ?

Хулд загасыг хоол хийх хурд нь зууханд халааж буй температур, хажуугийн таваг эсвэл сүмс хэлбэрээр нэмэлт найрлага байгаа эсэхээс хамаарна. Хүнсний ногоотой загасыг гучаас дөчин минутын турш чанаж, тугалган цаасаар хийсэн стейкийг 20 минутын турш чанаж болно. Хум хулд загасыг хоол хийхээс өмнө хамгийн тохиромжтой жигнэх аргыг сонгох, цаг хугацаа хэмнэхийн тулд бэлэн байдалд хүрэх хурдыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн тавагны калорийн агууламж

Хум хулд загасны илчлэгийн агууламж нь бэлтгэх аргаас хамаарна. 100 грамм тутамд шинэ загасны филе нь 138 калори илчлэг, давсалсан мах нь ижил жингийн хувьд 184 калори илчлэг агуулдаг. Зууханд чанаж болгосон хулд загас нь 154 ккал байдаг. Жигнэсэн загасны илчлэгийн агууламж нь нэмэлт найрлага байгаа эсэхээс хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, нэмэлт бодисгүй туранхай хоолны таваг нь цөцгий сумс эсвэл майонезтай хулд загаснаас бага илчлэг агуулдаг.

Та хулд загасыг шүүслэг, зөөлөн зууханд хийж болно: тугалган цаас, ханцуйндаа, хамгийн бага хэмжээний халуун ногоотой өөрийн жүүс, хүнсний ногоо, бяслагны "малгай" дор улаан лооль гэх мэт. бүхэлд нь шатаасан, стейк хэлбэрээр, котлет хэлбэрээр

Гэрийн нөхцөлд зууханд шатаасан хулд загас нь загасны байгалийн амт, шим тэжээлийг хадгалах хамгийн сайн арга юм. Хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд бага хэмжээний өөх тос нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй.

Зууханд шатаасан хулд загасны калорийн агууламж

Жигнэсэн хулд загасны дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 150-170 ккал байдаг. Загас нь өөх тос ихтэй байдаггүй (6 г / 100 гр-аас ихгүй), харин өөх тос цөцгийтэй сүмс, майонез, бяслаг ашиглан эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Өөр нэг хувилбар бол шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, давс, газрын хар чинжүүтэй маринад хэрэглэх явдал юм.

Сонгодог амттай жор

Хамгийн бага хэмжээний найрлагатай marinade бүхий энгийн жигнэх жор. Бэлтгэхэд хурдан бөгөөд амархан.

НАЙРЛАГА:

хулд хулд загас (салмон) - 250 гр,
Нимбэгний шүүс - 2 том халбага,
Оливийн тос - 2 халбага,
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно,
Шинэ ургамал - тааламжтай үнэр, гоёл чимэглэлийн зориулалттай.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Би шинэ ургамал угаана. Би хэд хэдэн багц яншуй, dill хэрэглэдэг. Би үүнийг нилээд жижиглэсэн. Би үүнийг тусдаа таваг руу шилжүүлнэ.
Би нимбэгний шүүсийг шахаж авдаг. Би 2 том халбага оливын тос нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Би найрлагыг нь хольж, нэг төрлийн холимог, ногооноос болж бага зэрэг зузаан тууштай холино.
Би хулд загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь бүрхэв. Би гал тогооны тавцан дээр 10 минутын турш үлдээдэг.
Би зуухаа асааж байна. Би температурыг 180 градус болгож тохируулсан. Халсаны дараа би зууханд marinated загас тавьдаг. Хоол хийх хугацаа - 10-15 минут.

Би зуухнаас гаргаж авдаг. Би үүнийг тавган дээр тавьдаг. Шинэхэн ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Хажуугийн тавагтай (нухсан төмс эсвэл хүнсний ногоотой чанасан будаа) үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Тугалган цаасанд шүүслэг, зөөлөн хулд загас

Жор нь олон тооны хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Chum хулд загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон.

НАЙРЛАГА:

хулд хулд (хөргөсөн гулууз) - 1 ширхэг,
Лууван - 1 ширхэг,
сонгино - 1 толгой,
Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
Цөцгийн тос - 70 гр,
Майонез - амсах болно,
Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Би хулд загасыг урсгал усаар цэвэрлэж, угаана. Би яс, нурууг арилгадаг.
Би гадна талыг нь хар перц, давстай хольж үрж, тавган дээр тавиад, загасны дотор хэдэн хэсэг цөцгийн тос хийнэ (би ногооны хольцыг хуурч авахын тулд нэгийг нь тавив). Би загасыг тавган дээр 1.5 цагийн турш дэвтээнэ.
Би хүнсний ногоо угааж, хальслаарай. Би өндөгийг хатуу чанаж, сараалжтай болгоно. Би лууван, сонгино хайчилж авлаа. Би ургамлын хольцыг цөцгийн тосоор хуурч, шатаахаас зайлсхийж, үе үе хутгана. Би өндөгийг хольж, тусдаа таваг дээр хуурна.
Би зуухаа урьдчилан халаагаад тавьлаа. Хоол хийх температур - 180 градус.
Би chum хулд дотор дүүргэж, тугалган цаасаар боож өгнө. Би үүнийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
Би зууханд хийсэн. Хоол хийх хугацаа - 80-90 минутаас ихгүй (загасны хэмжээнээс хамаарч).
Хоол хийх төгсгөлд би тугалган цаасыг задалдаг. Би дээд талыг нь майонезаар тосолно. Би үүнийг хоёроос гурван минутын турш зууханд буцааж тавьсан.

Майонезаас болон хүнсний ногоогоор дүүргэсэн шүүслэг хулд загас идэхэд бэлэн байна. Эрүүл хоолло!

Зууханд шүүслэг chum хулд стейк

НАЙРЛАГА:

хулд загасны стейк - 3 ширхэг,
улаан лооль - 1 ширхэг,
Бяслаг - 50 гр,
ургамлын тос - 2 том халбага,
Шар буурцаг сумс - 2 халбага,
давс - 8 гр,
Жижиглэсэн лаврын ба дилл - 2 том халбага.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Би тусдаа таваг дээр шар буурцаг сумсыг хольж, жижиглэсэн ургамал, давс нэмнэ. Сайн холино.
Би бэлтгэсэн хулд загасны стейкийг хоёр талд нь маринадаар бүрнэ. 10-15 минутын турш хавтгай таваг руу шилжүүлнэ.
Улаан лоолийг угааж, нимгэн хэсэг болгон хуваана. Би том ширхэгтэй grater ашиглан бяслаг (би хатуу сортыг илүүд үздэг) сараалжтай.
Би хүнсний тугалган цаасаар цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй "завь" хийдэг.
Би даршилсан загасыг тараасан. Стейк бүр өөрийн гэсэн "завьтай" байдаг.
Дээрээс нь 2-3 нимгэн зүсмэл улаан лоолийг тавь. Дараа нь би бяслагаар "малгай" хийдэг. Би тугалган цаасыг дээд талд нь хавчих.
Би зуухаа 170 градус хүртэл халаадаг. Би загасыг 20 минутын турш хоол хийхээр илгээдэг. Хоол хийх дуусахаас 3-4 минутын өмнө би тугалган цаасыг задалж, бяслаг хүрэн өнгөтэй болно.

хоол хийх

Би нэг зүсмэл нимбэг, шинэхэн ургамлын навчаар чимэглэсэн завин дээр шууд үйлчилдэг.

Төмстэй зууханд хулд загасыг хоол хийх

НАЙРЛАГА:

шинэ хулд загас - 1 кг,
төмс - 2 кг,
Сонгино - 3 ширхэг,
Лууван - 4 ширхэг,
ургамлын тос - 120 мл,
Майонез - 180 гр,
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Жигнэхийн тулд хулд загас бэлтгэж байна. Би хайрсыг цэвэрлэж, сэрвээ, толгойг нь арилгадаг. Би гэдэс дотрыг нь аваад ясыг нь салгаж авдаг. Би булангийн хэсгүүдийг хэсэгчлэн авдаг.
Хүнсний ногоо угаах. Би том ширхэгтэй grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Би сонгиноо хагас цагираг болгон хуваасан.
Би төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Би таваг руу шилжүүлнэ. Ургамлын тосоор холино.
Би жигд хуудсан дээр нэмэлт ургамлын тос нэмнэ. Би төмсний зүсмэлүүдийг 1 давхаргад хийнэ. Би загасыг дээр нь тавив.
Давс ба газрын хар чинжүү. Би майонезаар амтлана.
Би зуухаа урьдчилан халаадаг. Би хоол хийх температурыг 200 градусаар тохируулсан. Би 40 минутын турш жигнэх.

Би зуухнаас гаргаж авдаг. Би үүнийг тавган дээр тавьдаг. Би дээд талыг нь нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Бүхэл бүтэн хулд загасыг хэрхэн жигнэх вэ

НАЙРЛАГА:

хулд хулд - 1 дунд хэмжээний хэсэг,
сонгино - 1 толгой,
Лууван - 1 ширхэг,
Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
хатуу бяслаг - 100 гр,
Цөцгийн тос - 70 гр,
чинжүү - 1 ширхэг,
Хажуугийн будаа - 400 гр.
Давс, газрын чинжүү - амсах болно.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Үүнийг бэлтгэхийн тулд би хөргөсөн загасны гулуузыг авдаг. Би хэд хэдэн удаа урсгал усаар сайтар цэвэрлэж, зайлж угаана. Би хэвлийн шугамын дагуу зүсэлт хийж, яс, нурууг арилгадаг.
Загасны дотор би цөцгийн тос хийж, өмнө нь хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.
Би давс, газрын чинжүү хольцтой гулуузыг цэвэрлэнэ. Би үүнийг тусдаа том таваг руу шилжүүлж, 1.5-2 цагийн турш даршилна.
Би дүүргэгчийг бэлдэж байна.
Би өндөгийг буцалгаж, хальсалж байна. Би лууван, сонгиноо цэвэрлэдэг. Би луувангаа сараалж, сонгино нилээд цавчих. Би үүнийг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хуурч илгээдэг.
Би тавган дээр шарсан хольцыг сараалжтай чанасан өндөгтэй холино. Би дотор нь загас тавьдаг.
Би зуухаа асааж байна. Би үүнийг 180-190 градус хүртэл халаана. Би хулд загасыг хүнсний тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Би 35-50 минутын турш жигнэх болно. Яг хоол хийх хугацаа нь загасны хэмжээнээс хамаарна. Эцсийн шатанд би тугалган цаасыг урж хаядаг. Би майонезаас загасыг шахаж, зууханд хийнэ.
Би будаагаа хачир болгон буцалгана. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн хонхны чинжүүтэй холино. Би амт нь лаазалсан эрдэнэ шиш нэмнэ.
Загас шарж болмогц дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, ургамлаар чимэглээрэй. Би тавган дээр тавиад хажуугийн таваг нэмнэ.

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Хэрэв зууханд "Grill" функц байгаа бол жигнэсний эцэст асаана.

Ханцуйндаа хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

НАЙРЛАГА:

Загас - 1 ширхэг,
Лемон - хагас жимс
ургамлын тос - 10 мл,
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно,
Шинэ ургамал - 5 мөчир.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Жигнэх процесст зориулж хулд загас бэлтгэх. Би хөлдөөсөн загасыг хөргөгчинд шилжүүлж, дараа нь аажмаар гэсгээх зорилгоор гал тогооны ширээн дээр тавьдаг.
Би илүүдэл гаднах хэсгүүдийг арилгаж, гэдэс дотрыг нь сайтар арилгаж, дотор талыг нь арилгадаг. Би үүнийг хэсэг болгон хуваасан.
Би хулд загасны хэсгүүдийг том саванд шилжүүлдэг. Дээрээс нь газрын чинжүү, давс цацна.
Би ногооны мөчрийг угаана. Би үүнийг нилээд цавчих ба загастай таваг руу хийнэ.
Би хулд загасны хэсгүүдийг 15-20 минутын турш орхиж, нилээд жижиглэсэн ургамал, халуун ногоотой анхилуун үнэрийг шингээдэг.
Нимбэгийг угааж, хагасыг нь тайрч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Би дэвтээсэн загасыг жигнэх ханцуйнд хийнэ. Дараа нь би нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Би бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.
Би ханцуйгаа утсаар болгоомжтой холбодог бөгөөд ингэснээр битүүмжлэлд асуудал гарахгүй.
Би зуухаа асааж байна. Би үүнийг 180 градусын температурт халаана.
Би ханцуйгаа хулд загас, халуун ногоо, нимбэгний хамт урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Би 25-35 минутын турш хооллоорой.

Би үүнийг жигнэх ханцуйнаас гаргаж авдаг. Би хэсгүүдийг ялтсууд дээр байрлуулна. Шинэ ногоотой хамт үйлчил. Дээрээс нь би шинэхэн нимбэгний зүсмэл, ургамлын навч нэмнэ.

Брокколи, хүнсний ногоотой жигнэсэн хулд загас

Хүнсний ногоо ихтэй улаан загасыг жигнэх стандарт бус жор. Чум хулд, ягаан хулд эсвэл хулд загас нь маш амттай, шүүслэг болдог. Та заавал хоол хийж үзээрэй.

НАЙРЛАГА:

хулд загас (филле) - 300 гр,
Мексикийн ногооны холимог - 300 гр,
Брокколи - 200 гр,
Хуурай лаврын - 2 чимх,
давс - 15 гр,
Цөцгийн тос - 30 гр.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Би хулд загасны буланг тугалган цаас дээр тавьдаг. Дээрээс нь заасан хэмжээний хуурай лаврын цацна.
Би брокколи болон ногоон шош, лууван, эрдэнэ шиш болон бусад найрлагаас бүрдсэн Мексикийн ногооны хольцыг нэмнэ. Би шаардлагатай хэмжээний давс нэмнэ.
Найрлага нь унахгүйн тулд би тугалган цаасыг тойрог хэлбэрээр сайтар боож өгнө. Төв (нээлттэй) хэсэгт би цөцгийн тос хийж, өмнө нь хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.
Би хоол хийхдээ 180 градус хүртэл халаасан зууханд таваг илгээдэг. Ойролцоогоор дор хаяж 15 минут болно.

Би загас, ногооны хольцыг зуухнаас гаргаж авдаг. Таваг дээр тавиад халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Зууханд хулд загасны котлетууд

НАЙРЛАГА:

Загасны ууц - 300 гр,
Сүү - 100 гр,
Сонгино - хагас 1 ширхэг,
Талх - 60 гр,
Бяслаг - 70 гр,
Цөцгий - 2 халбага,
тос - хайруулын тавган дээр,
Давс, халуун ногоо - амсах болно.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Жигнэх явцад котлетуудын нөхцөл байдлыг хянах. Яг хоол хийх хугацаа нь тэдгээрийн зузаан, нийт хэмжээнээс хамаарна.

Би сүүг гүн таваг руу хийнэ. Би талхны хэсгүүдийг (хуучирсан, хуучирсан талхыг авах нь дээр) зөөлрөх хүртэл хэдэн минутын турш дэвтээнэ. Би шахалт хийдэг.
Би бас сонгино цэвэрлэдэг. Би үүнийг хагасаар нь таслав.
Би сонгино, гөлгөр талх, хулд загасны буланг мах бутлуураар дамжуулдаг. Нунтаглах процедурыг хэд хэдэн удаа хийх эсвэл тусгай хавсралт бүхий хутгагч ашиглах нь дээр. Амтлахын тулд давс, дуртай халуун ногоо нэмнэ.
Би татсан котлетуудыг цэвэрхэн, сайхан хавтгай бялуу болгон өнхрүүлдэг.
Би зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Энэ нь халааж байх үед би жигд хуудсыг бага хэмжээний тосоор тосолно. Тэгш (бие биенээсээ хангалттай зайд) би котлетуудыг хавтгай бялуу хэлбэрээр тавьдаг. Цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Котлетууд бага зэрэг шарж дууссаны дараа дээр нь цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Би зууханд буцааж тавьсан.
Бяслаг нь алтан царцдас үүссэний дараа би үүнийг гаргаж авдаг. Энэ нь ойролцоогоор 7-10 минутын дараа болно.
Би хулд загасны котлетыг шинэ ногоо, ургамлаар үйлчилдэг. Хажуугийн таваг болгон шинэхэн нухсан төмс тохиромжтой.

Чум хулд загас нь маш олон тооны ашигтай бодис агуулсан уураг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ хулд загасны гэр бүлийн загасыг зууханд хийх нь баярын оройн хоолонд тохиромжтой шийдэл юм. Жигнэх явцад та янз бүрийн ногоо, халуун ногоо хэрэглэж болно. Гэхдээ гол зүйл бол загасыг хатааж болохгүй.

Энэ таагүй үзэгдлээс зайлсхийхийн тулд жигд ханцуй эсвэл хүнсний тугалган цаас хэрэглэх нь дээр. Хоол хийхээс 3-5 минутын өмнө ханцуйгаа (тугалган цаасыг задлах) бүү мартаарай, ингэснээр загас шар өнгөтэй болно. Хоолны ажилд тань амжилт хүсье!

Эх сурвалж: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Зууханд хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ: зурагтай жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар зууханд загас хийх жор хэрэглэдэг, учир нь жигнэх нь түүний тансаг амт, шүүслэг байдлыг хадгалахад тусалдаг. Жигнэсэн хулд загастай хоол нь өдөр тутмын ширээн дээр төгс тохирох бөгөөд баярын цэсэнд маш сайн нэмэлт болдог.

Жигнэх зориулалттай хулд загасыг хэрхэн сонгох вэ

Амтат хулд загасыг жигнэхийн тулд зөв загасыг сонгох нь чухал юм. Үндсэндээ таваг хийхэд нэг бүтэн гулууз мах хэрэглэдэг.

Энэ нь хулд загасны том хэмжээтэй холбоотой юм - насанд хүрсэн хүн нэг метр урт, арван таван кг жинтэй, дунджаар таваас долоон килограмм жинтэй байдаг.

Хэмжээний үзүүлэлт дээр үндэслэн энэ улаан загасыг шударга бус худалдагчид ихэвчлэн солихыг оролддог хямд сонголтуудаас ялгахад хялбар байдаг.

Чум хулд загасны өөр нэг онцлог шинж чанар нь тод ягаан загасны филе юм. Мах нь харагдахгүй огтлоогүй загас худалдаж авахдаа нуруун дээр нь овойлт байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь байгаа бол энэ нь хулд загас биш, харин ягаан хулд загас юм.

Хэрэв гулууз дээр гэмтэл, хөхөрсөн, гадаргуу нь гулгамтгай байвал худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн муудсан эсэхийг шалгахын тулд хулд загасны биед дарна.

Хэрэв нүх хэдхэн секундын дотор сэргээгдсэн бол загас шинэхэн байна.

Фото зурагтай зууханд загас хоол хийх жор

Чум хулд загасыг хүнсний ногоо, ургамал, мөөг, төрөл бүрийн хачир (будаа, төмс), бяслаг, сам хорхой, цитрус (нимбэг, жүрж, шохой) зэрэгтэй хослуулдаг. Энэ төрлийн хулд загасыг цөцгий, халуун ногоо, майонез, оливын тос, цөцгий, kefir, сүү зэрэг соусуудаар сайн нөхдөг.

Амттай кето мах бэлтгэхэд туслах зурагтай алхам алхмаар сонирхолтой жорыг үзнэ үү.

Цөцгийтэй цуутай шарсан хулд загас

Найрлага:

нэг хулд загасны гулууз мах;
3 улаан лооль;
2 сонгино;
амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Чум хулд загасыг угааж, хайрсыг нь авч, гэдсэнд нь зүсэлт хийж, гэдсийг нь гарга. Заламжийг арилгана.
Сонгино тойрог болгон хайчилж ав.
Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар боож, дээр нь тугалган цаас тавь (дээд талд нь хулд загасыг хучихад хангалттай). Үүн дээр сонгино тавь.
Хум хулд загасыг филе болгон хувааж, эхлээд нуруу, яс, арьсыг зайлуулна. Нэг давхаргад хийнэ.
Нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, чинжүү нэмнэ.
Улаан лоолийг байрлуулж, тойрог болгон хувааж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. 180 градусын зууханд 25 минутын турш жигнэх.
Соусын хувьд цөцгийн тосонд нэг халбага гурил хуурч, дараа нь цөцгий нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Нимбэгний хальс, зодуулсан шар нэмнэ. Давс ба халуун ногоо нэмнэ. Соус өтгөрүүлэх үед нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэсэн соусыг загасан дээр хийнэ.

Хулд хулд стейкийг хэрхэн жигнэх вэ

Найрлага:

хагас кг chum мах;
хагас кг төмс;
майонез (100 грамм);
3 сонгино;
3 улаан лооль;
лаврын (2 халбага хуурай амтлагч);
хатуу бяслаг (200 гр.)
тос, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонгино, төмсийг хальсалж угаана. Хоёр ногоог дугуйлан хайчилж ав.
Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан.
Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглана.
Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, стейк хийж, амтлагчаар цацаж, үрж жижиглэсэн бяслагны дөрөвний нэгийг нь сонгино, төмс дээр нь тавина.
Бяслагны үртэсийн дөрөвний нэгийг нэмээд улаан лоолийг нэмнэ.
Үлдсэн бяслагаа майонез, лаврын хамт хольж, улаан лооль дээр тавь.
Хоолыг 220 градусын температурт 40 минутын турш бэлтгэдэг. Энэхүү хулд загас нь ногооны салат, брокколи, будаатай сайн нийлдэг.

Хүнсний ногоо, цөцгийтэй хулд загасыг жигнэх

Найрлага:

килограмм загасны филе;
хагас кг лууван;
ус - 200 мл;
цөцгий - 200 мл;
2 сонгино, улаан лооль тус бүр;
Лимон,
1 халбага гурил,
тос,
булан навч, хамт
өргөдөл.

Бэлтгэл ажил:

Булангийн махыг шоо болгон хайчилж, халуун ногоо, 1 нимбэгний шүүс нэмнэ. Гурилаар цацна.
Тосыг халааж, хайруулын тавган дээр хулд загасыг хуурч ав.
Хүнсний ногоог угаана. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тосонд шарсан мах.
Улаан лоолийг хальсалж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. 2 минутын турш буцалгана.
Загасыг жигнэх хайруулын тавган дээр тосоор тосолно. Дээрээс нь хүнсний ногооны давхарга, загасны давхарга, булан навч гэх мэтийг байрлуул. Сүүлийн давхарга нь хүнсний ногооны давхарга байх ёстой.
Цөцгий ус, амтлагчтай холино. Түүгээр маягтыг бөглөнө үү. Зуухны дотор байрлуулна.
Загасыг 30-40 минутын турш шатаасан. Зуухны температур - 180 градус.

Загас, төмс хийх жор

Найрлага:

кг хулд загасны стейк;
1.25 кг төмс;
marinade хийх нимбэг;
хайлсан цөцгийн тос (2 tbsp);
цөцгийн тос (2 tbsp);
загасны амтлагч;
чинжүү, давс.

Бэлтгэл ажил:

Стейкийг marinate - нэг нимбэгний шүүс асгаж, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.
Төмсийг хальсалж, угааж, том хэсэг болгон хувааж, буцалгасны дараа таган дор 10 минут буцалгана.
Усыг зайлуулж, төмс рүү хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, төмс тавина. Амтлагчаар нь цацна. Дээд түвшинд 220 градусын температурт нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.
Хэсэгүүдийг эргүүлж, төмсөнд стейк нэмж, хайруулын тавган дээр хэд хэдэн түвшинд доошлоорой. Өөр 20 минут хүлээнэ үү.

Чум хулд филе тугалган цаасаар шатаасан

Найрлага:

хэсэгчилсэн филе хэсгүүд;
Лимон;
загасны амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино угааж, цагираг болгон хуваана.
Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваа.
Сонгины цагирагыг тугалган цаасан дээр тавиад (нэг порц загасны хувьд), дээр нь нэг хэсэг филе хийж, халуун ногоо цацаж, нимбэгний хэд хэдэн хэсгийг тавь.
Тугалган цаасыг сайтар боож өгнө.
Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. 20 минутын турш жигнэх.

Бяслаг, лууван, төмстэй зууханд стейк хийх талаар туршлагатай тогоочоос видео мастер анги үзээрэй.

Зууханд хулд загасыг хэр удаан жигнэх вэ?

Хулд загасыг хоол хийх хурд нь зууханд халааж буй температур, хажуугийн таваг эсвэл сүмс хэлбэрээр нэмэлт найрлага байгаа эсэхээс хамаарна.

Хүнсний ногоотой загасыг гучаас дөчин минутын турш чанаж, тугалган цаасаар хийсэн стейкийг 20 минутын турш чанаж болно.

Хум хулд загасыг хоол хийхээс өмнө хамгийн тохиромжтой жигнэх аргыг сонгох, цаг хугацаа хэмнэхийн тулд бэлэн байдалд хүрэх хурдыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн тавагны калорийн агууламж

Жигнэсэн загасны илчлэгийн агууламж нь нэмэлт найрлага байгаа эсэхээс хамаарч өөр өөр байдаг.

Жишээлбэл, нэмэлт бодисгүй туранхай хоолны таваг нь цөцгий сумс эсвэл майонезтай хулд загаснаас бага илчлэг агуулдаг.

Эх сурвалж: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Зууханд шатаасан хулд загас

Хоол хийх онцлог

Хум хулд загас хэдий чинээ шинэ байх тусам түүнээс илүү амттай, эрүүл хоол гарч ирнэ. Жигнэхийн тулд хөргөсөн загасыг авах нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол та ядаж бүтээгдэхүүний дуусах хугацаа дуусаагүй, загас хэт хөлдөөгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ chum хулд загасыг хөргөгчинд гэсгээхийг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг хурдан гэсгээвэл - жишээлбэл, богино долгионы зуух ашиглан - жигнэсний дараа хуурай, амтгүй болно.
Загасыг хоол хийхээс өмнө даршилсан бол илүү зөөлөн, шүүслэг байх болно. Нимбэгний шүүс, газрын хар чинжүү, давсны сонгодог marinade нь хулд загасанд тохиромжтой.
Чум хулд нь өөх тос ихтэй байдаггүй тул зууханд жигнэхдээ цөцгий, майонез, цөцгийтэй хийсэн сүмс хэрэглэх нь зүйтэй. Тэдний өөхний агууламж өндөр байх тусам таваг нь илүү зөөлөн болно.

Хулгай загасыг жигнэх технологи, цаг хугацаа нь тодорхой жороос хамаарч болно.

Зууханд шатаасан бүхэл бүтэн хулд загас

хулд загас (гулууз) - 2 кг;
лууван - 0.2 кг;
сонгино - 0.2 кг;
бяслаг - 0.2 кг;
цөцгийн тос - 0.18 кг;
давс, чинжүү - амсах болно;
нимбэгний шүүс - 20 мл;
тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Хум хулд загасыг угааж, шаардлагатай бол гэдсэнд нь ав. Сэрвээ болон толгойг нь салгахаа мартуузай. Гэдэсний дараа загасыг дахин угааж, гэдсэнд онцгой анхаарал хандуулаарай. Загасыг салфеткаар арчиж хатаана. Дотор талыг нь оруулаад давс, перцээр арчина. Нимбэгний шүүсээр цацаж, 15-20 минутын турш даршилна.
Өндөгийг хатуу буцалгана. Хөргөж, хүйтэн усанд дүрж, хальслаарай. Хутгагаар хэт нарийн хэрчиж болохгүй.
Лууванг хальсалж, угааж, нилээд сараалжтай болгоно.
Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Цөцгийн тосыг хагасаар хуваана. Хагасыг нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хулд загасны гэдсэнд хийнэ.
Цөцгийн тосны хоёр дахь хэсгийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино нэмж, ил тод болтол нь хуурч ав.
Лууван нэмээд дахин 10 минут хуурна.
Өндөг нэмээд хутгана, хэдэн минутын дараа өндөг, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр галаас ав.
Үүссэн хольцоор хулд загасыг дүүргэнэ.
Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавиад, хулд загасыг тавиад, хоёр дахь тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дотор нь загастай жигд хуудсыг тавь. 40 минутын турш жигнэх.
Бяслагыг сайтар нунтаглана.
Тугалган цаасыг задалж, загасыг бяслагаар цацаж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.

Чум хулд бяслаг, улаан лоольтой шатаасан

хулд загасны стейк - 1 кг;
улаан лооль - 0.4 кг;
сонгино - 100 гр;
лууван - 100 гр;
бяслаг - 100 гр;
ургамлын тос - 50 мл;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Стейкийг угааж, алчуураар хатааж, давс, амтлагчаар цацаж, жигд таваг дээр хийнэ.
Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, стейк дээр тавь.
Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, халуун тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
Шарсан махыг улаан лоолийн дээр тавь.
Савыг таглаатай таглаад эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх.
Тагийг нь ав (эсвэл тугалган цаасыг ав). Хоолоо сараалжтай бяслагаар цацаж, өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоолны тавган дээр хувааж, чимэн гоёлтой эсвэл гоёл чимэглэлгүйгээр үйлчил.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан Chum хулд загас

хулд загас (филе эсвэл стейк) - 0.8 кг;
цөцгий - 0.2 л;
лууван - 0.5 кг;
сонгино - 0.5 кг;
ургамлын тос - 0.2 л;
шинэ ургамал (яншуй, dill) - 100 гр;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
улаан лоолийн оо - 50 гр.

Хоол хийх арга:

Хулд хулд загасыг булан эсвэл стейк болгон хуваана. Тэднийг угааж, салфеткаар хатаана. Перец ба давс. 15 минут байлгана.
Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих: сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих, лууваныг нунтаглана. Лууванг цавчихын тулд солонгос салат бэлтгэх зориулалттай grater ашиглах нь зүйтэй.
Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тугалган цаасыг тослоход зориулж бага зэрэг халаана. Жижиглэсэн ногоо нэмээд 20 минутын турш хуурч, хутгана.
Цөцгийтэй улаан лоолийн зуурмагийг хольж, энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хутгаж, 5 минут буцалгана.
Нэг хуудас тугалган цаасыг тосолж, жигд таваг руу хийнэ.
Хум хулд загасыг хэвэнд хийж, хүнсний ногооны "цув" -аар бүрхэнэ.
Загастай тавагыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 35 минутын турш жигнэх.

Төмстэй шатаасан хулд загас

хулд загасны филе - 0.5 кг;
төмс - 0.5 кг;
ургамлын тос - 10 мл;
хатаасан лаврын - 10 гр;
улаан лооль - 0.3 кг;
сонгино - 0.2 кг;
бяслаг - 0.2 кг;
майонез - 0.2 л;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хулд хулд загасны буланг зайлж, хатааж, хөндлөн зүсэж зүснэ.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
Төмсийг хальсалж угааж, нимгэн дугуй зүсмэл болгон хуваана.
Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Том нүхтэй grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
Нэг хуудас тугалган цаасыг тосолж, жигд таваг руу хийнэ.
Хум хулд загасны хэсгүүдийг байрлуулж, давс, чинжүү, лаврын хагасыг нь цацна. Бага зэрэг бяслагаар цацна.
Загас дээр сонгино хагас цагираг, төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Бяслагаар нь цацна.
Төмс дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
Майонезаас үлдсэн бяслаг, лаврын хамт холино. Энэ соусаар таваг таглана.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хулд загас, төмстэй хайруулын тавган дээр 40 минутын турш тавина.

Төмсөөр шатаасан хулд загас бол баярын ширээн дээр тавихад ичмээр зүйл биш, амттай, амттай хоол юм.

Эх сурвалж: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Зууханд хулд загасыг жигнэх: жор:

Чум хулд загас бол хамгийн үнэ цэнэтэй загасны нэг юм. Түүний мах нь зөвхөн тэжээллэг чанараас гадна маханд ч байдаггүй зарим элемент, өөх тосыг агуулдаг. Чум хулд загас нь зүрхний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой бөгөөд хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм.

Энэ загасыг огт өөр аргаар бэлтгэж болно: давсалсан үед амттай байдаг бөгөөд та үүнийг буцалгаж болно, баярын үеэр бид ихэвчлэн зууханд хулд загас жигнэх болно. Хүнсний ногоо эсвэл ургамалтай, халуун ногоотой эсвэл халуун ногоогүй, энэ нь үргэлж гайхалтай байх болно.

Чум хулд буюу Номхон далайн хулд загасыг ихэвчлэн нэрлэдэг бөгөөд чанарын хувьд ягаан хулд загаснаас арай доогуур байдаг. Түүний мах нь маш сайн амттай, зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Мөн түрс! Улаан түрсэнд хэн дургүй вэ? Орос улс энэ амттангаараа дэлхий даяар алдартай.

Гэхдээ өнөөдөр бид улаан түрстэй сэндвичүүдэд уруу татагдахгүй, харин зууханд хулд загасыг хэрхэн энгийн бөгөөд амттай жигнэх талаар танд хэлэх болно. Жорууд нь өөр өөр байх болно, та нарын хүн бүр өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгох болно.

Чум хулд улаан лооль, бяслагтай шатаасан

Чум хулд нь нэг онцлог шинж чанартай байдаг - энэ нь өөх тослог загас боловч ердийн хайруулын тавган дээр шарахад тохиромжгүй. Түүний мах нь хатуу байх тул бид зууханд хулд загасыг жигнэх болно. Энэ загас ястай биш, мэдээж ястай, гэхдээ тэдгээр нь том, тийм ч олон биш тул та хулд загасыг соус эсвэл хүнсний ногоотой хамт аюулгүй чанаж болно. Энэ бол гайхалтай жор бөгөөд магадгүй хамгийн дуртай хоол болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Чум хулд - нэг жижиг эсвэл хэд хэдэн стейкийг гэр бүлийн гишүүн бүрт хувааж өгдөг.
Шинэ улаан лооль - 2-3 том.
Нэг том сонгино, хэд хэдэн дилл (эсвэл бусад ургамал).
Таваг дээр нь "нухах" хангалттай хэмжээний хатуу бяслаг.
Ямар ч ургамлын тос, давс, халуун ногоо, хүссэнээрээ.

Бэлтгэл

Та загастай янз бүрийн аргаар харьцаж болно: хүн бүрт зориулж хэсэг хэсгээр нь жигнэх эсвэл махыг санамсаргүй байдлаар хувааж, энэ хэлбэрээр хэвэнд хийж болно. Зууханд хэсэг хэсгээр нь шатаасан хулд загас нь маш сайн бие даасан хоол болно. Ингээд эхэлцгээе.

Загасыг бага зэрэг давсалж, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Жигнэсэн тавагыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь хулд загас тавь. Загасыг сонгины цагирагаар таглаад дараа нь зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ.

Бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд үзье. Үлдсэн зүйл бол үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд хийнэ. 180-200 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх.

Загас хурдан хооллодог: бяслаг алтан шаргал өнгөтэй болмогц таваг бэлэн болно.

Чум хулд төмс, зөгийн балтай шатаасан

Лааны гэрэлт оройн хоолондоо юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Энэ нь үнэхээр ер бусын зүйл байх ёстой. Бид загасанд зөгийн бал нэмнэ, энэ нь хоолонд онцгой амт, тааламжтай тэмдэглэл нэмнэ. Амтат хулд загасны бага зэрэг амттай анхилуун мах нь шүтэн бишрэгчидээ олох нь дамжиггүй. Тиймээс, зөгийн бал, төмстэй зууханд хулд загасыг жигнэх хэрэгтэй.

Танд шинэ загас (ойролцоогоор 1 кг) хэрэгтэй болно, та бүхэлд нь авч, хэсэг хэсгээр нь филе эсвэл стейк хэрэглэж болно. Нэг килограмм төмс, нэг баглаа дилл, 3 хоолны халбага зөгийн бал, 3 шар, бага зэрэг самар, давс, чинжүү, ургамлын тос авна.

Бид яаж хоол хийх вэ?

Загаснаас яс, арьсыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, аяганд хийнэ. Давс, чинжүү нэмээд хутгана. Тосоор жигд таваг тосолж, төмсний давхарга тавина. Дээрээс нь бэлтгэсэн загасыг тавь.

Тусдаа саванд шарыг зөгийн балаар цохиж, нилээд жижиглэсэн dill, нэг чимх нунтагласан самар нэмээд давс нэмээд загасыг энэ соусаар бүрхэнэ. Та хоолыг сам хорхой эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Хум хулд загасыг 200-180 градусын температурт 40-45 минутын турш зууханд жигнэх.

Анхилуун үнэрт ургамал бүхий хулд загасны стейк

Заримдаа та хэт их мэргэн ухаангүйгээр зүгээр л шатаасан загас идэхийг хүсдэг. Та мэдээж давс, перец нэмээд тосоор бага зэрэг тосолж, жигнэж болно.

Гэхдээ анхилуун ургамал, карамель царцдас бүхий зууханд шатаасан хулд загасны стейк нь энгийн хоолыг төрөлжүүлэхэд тусална.

Ургамлууд нь хулд загасны аль хэдийн баялаг амтыг гаргахад туслах бөгөөд карамель нь таваг сайхан болгож, амтыг тодотгох болно. Бэлтгэхэд тун амархан.

Танд хэрэгтэй болно:

Загасны стейк - 4 жижиг эсвэл 2 том хэсэг.
Дөрөвний нэг аяга бор элсэн чихэр, оливын тос, шар буурцаг сумс.
Ойролцоогоор 2 халбага сараалжтай нимбэгний хальс, 2 хумс сармис, давс.
Хатаасан ургамлууд - Ганга, лаврын, яншуй эсвэл өөрт таалагдсан 1 халбага. Та шинэ ургамал хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь тэдгээрийн хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлээрэй.

Маринад хийж, жигнэх

Маринадын бүх найрлагыг аяганд хийж холино. Сайн цохиж, дараа нь хулд загас нэмээд дор хаяж нэг цаг байлгана. Дараа нь жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, тосоор бага зэрэг тосолно.

Дээрээс нь хулд загасны стейкийг тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 5-8 минут тавина. Дараа нь стейкийг аваад үлдсэн маринадаар сайтар бүрж, дахин хоёр минутын турш зууханд хийнэ.

Загас бэлэн боллоо.

Кунжутын үртэй өтгөн соустай хулд загас

Энэ бол зууханд маш амттай шатаасан хулд загас юм. Ийм загасны зураг аль хэдийн дур булаам болсон бөгөөд энэ нь зөөлөн бөгөөд хөнгөн хоол юм. Цөцгий нь загастай сайн зохицож, зөөлөн, цэвэршүүлсэн амтыг өгдөг.

Танд хэрэгтэй болно:

Шинэ загас (филе эсвэл стейк) - 1 кг.
хатуу бяслаг - 150 гр.
Нэг өндөг.
Нэг шил шингэн цөцгий.

Халуун ногоо авна: бага зэрэг самар, кунжутын үр (1-2 tbsp), давс, газрын чинжүү, хөгцийг тослох тос.

Эхэлцгээе

Давс, чинжүү хольж, хулд загасыг энэ хольцоор үрж, хэсэг хугацаанд байлгана. Үүний зэрэгцээ, бяслаг нарийн grater дээр сараалж, цөцгий, тахианы өндөг, нэг чимх задийн самар, кунжутын үр нэмээд сайтар холино. Та жижиглэсэн dill эсвэл бусад ургамал нэмж болно.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосолж, хулд загасны буланг хийнэ. Загасны дээр цөцгийтэй боолт хийнэ, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ хоол нь будаа эсвэл төмстэй төгс тохирно.

Чум хулд сонгино, ургамлаар шатаасан

Зууханд хулд загасыг амттай жигнэх өөр нэг арга. Бүх зүйл дөнгөж шинэхэн үнэртэж эхэлж байгаа хаврын хоолны маш сайн сонголт. Олон тооны ногоон таана (та ногоон иш, иш хэрэгтэй болно) болон гарт байгаа бүх ногоонуудыг аваарай.

Танд жижиг хулд загас (бүхэл бүтэн), 3-4 ширхэг сайн таана, нэг халбага шар буурцаг сумс, цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Мөн нэг хумс сармис, чидун жимсний тос, давс, перец, нимбэгийг ав.

Бүтээгдэхүүнтэй харьцъя

Хум хулд загасны гулуузыг уртаар нь зүсэж, арьсыг нь авч, бүх ясыг зайлуулна. Нэг аяганд нимбэгний хальс, шар буурцаг сумсыг хольж, оливын тос, давс, чинжүү халбага нэмнэ. Жигнэмэгийн тавиур дээр жигд цаас хийж, филе тавиад хагас хольцоор сайтар бүрнэ.

Сонгиног цагираг болгон хайчилж, чидун, цөцгийн тос хольж бага зэрэг хуурч, харин алтан өнгөтэй болгохыг бүү зөвшөөр. Энэ нь зүгээр л зөөлөн болж, гашуун байдлаа алдах хэрэгтэй. Давс ба нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Хүнсний ногоо хөргөсний дараа тэдгээрийг ирмэгээс зайлсхийж, хулд загасны булангийн хагасыг бүрэн байрлуулна. Хоёр дахь загасны буланг дээр нь тавиад үлдсэн соустай сойзоор түрхэнэ. Хум хулд загасыг 200 градусын зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.

Нимбэгний зүсмэлүүд болон шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй - таваг бэлэн боллоо.

Усан үзэмтэй загасыг бүхэлд нь жигнэх

Зууханд бүхэлд нь шатаасан хулд загас нь ямар ч баярын ширээн дээр төгс харагдах болно. Мөн та загасыг ямар ч зүйлээр дүүргэж болно: шинэ ургамал, сонгино, будаа, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай сам хорхой нь төгс төгөлдөр юм. Мөн бид бага зэрэг бүтээлч болж, усан үзэмтэй загас бэлтгэх болно. Жор нь маш энгийн, найрлагыг нь бэлтгэхэд ердөө 10 минут шаардагдах бөгөөд амт нь маш сайн байх болно. Зочид үүнд талархах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Хөргөсөн хулд загасны гулууз, нэг кг гаруй жинтэй.
Нэг бэрсүүт жүрж.
3-4 хумс сармис.
3 таана.
Давс, ургамлын тос, халуун ногоо, ургамлууд хүссэнээр.

Загас бэлтгэх

Загасыг сайтар цэвэрлэж, угааж, хатаана. Саванд давс, чинжүү, халуун ногоотой хольж, хулд загасыг бүх талаас нь энэ хольцоор үрнэ.

Усан үзэмийг хальстай нь хамт дугуйлан (0.5-1 см зузаан) хайчилж ав. Таана цагирагыг хэрчиж, сармисаа хэрчиж, давс нэмээд хутгана. Энэ хольцонд та ямар ч ногоон нэмж болно. Үүссэн татсан махаар хулд загасны гэдсийг дүүргэж, дээр нь цитрусын цагирагуудыг тавь. Одоо та загасыг хоолны утсаар бэхлэх хэрэгтэй.

Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар боож, тосоор бага зэрэг тосолно. Дээрээс нь хулд загасыг тавиад гулууз дээр хэд хэдэн зүсэлт хийвэл илүү хурдан чанаж болно. Загасыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ. Баярын хоол бэлэн боллоо.

Хүнсний ногоотой загасыг тугалган цаасаар хийнэ

Зууханд шатаасан хулд загас нь гайхалтай хөнгөн оройн хоол болно. Энэ бол бүх нийтийн, маш энгийн хоол хийх арга юм. Та түүнд ямар ч ногоо, хослол хэрэглэж болно. Таваг нь маш зөөлөн болж, өөрөө амархан зогсох болно. Та загасны хэсгүүдийг тусад нь боож эсвэл хамтарсан амттан бэлтгэж болно.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: хулд загас - 4 ширхэг, 1 дунд сонгино, амтат хонхны чинжүү, сармисны хумс, жижиг лууван. Хайруулын хувьд бага зэрэг ургамлын тос, газрын чинжүү, давс, ямар ч ургамал.

Загасыг боох

Хулд хулд загасыг давс, перцээр сайтар амтлана. Ургамлын тосонд луувангаа сараалж, хуурч, жижиглэсэн сармис, сонгино. Перецийг тууз болгон хайчилж ав.

Одоо байгаа загасны хэсгүүдээс хоёр дахин том хэмжээтэй 4 ширхэг тугалган цаас аваад жигд хуудсан дээр тавь. Тус бүр дээр шарсан ногоо, нэг ширхэг загас, дээр нь болгарын чинжүү, ургамал тавь. Дээд талыг нь тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Хагас цагийн турш халуун зууханд жигнэх.

Загас бол маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд хуучин өдрүүдэд долоо хоногийн нэг өдрийг загасны хоолонд зориулдаг байсан бөгөөд үүнийг загасны өдөр гэж нэрлэдэг байсан. Өнөөдөр бид ихэвчлэн загасыг хааяа худалдаж авдаг, гэхдээ хуучин уламжлалаа дагах нь маш сайн бөгөөд ашигтай байх болно. Чум хулд нь маш эрүүл, амттай бөгөөд ихэнх хоолонд сайн нийлдэг.

Сайхан хооллоорой!

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Chum хулд загасыг стейк болгон хуваасан
төмс 1 кг
нэг сонгино
нэг нимбэг
давс, амтлагч

Загасыг томруулж, угааж, цаасан алчуур дээр тавьж, хулд загасны стейкийг бага зэрэг хатаана.

Учир нь Загас хангалттай хурдан чанаж, төмсийг хагас см зузаантай нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Төмс, сонгино холино, дараа нь бага зэрэг давс нэмээд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

Дараа нь тугалган цаас авч, жигд хуудсан дээр тавь. Тугалган цаас бүр дээр хулд загасны стейк хийнэ. Бид загасыг тал бүр дээр давсалж, гэхдээ маш их биш. Дараа нь загасны амтлагч эсвэл ердийн хар перцээр амтлана. Та кориандра нэмж болно.

Загасны хэсгүүдийн тал бүр дээр нимбэгний шүүсийг шахаж, амтлагчаа дахин хийнэ.

Дээрээс нь ургамлын тос дуслаарай, мөн Chum хулд нь өөх тос багатай загас учраас бага зэрэг хийнэ. Шүүслэг болгохын тулд дээр нь тос асгах хэрэгтэй. Та маш их шүрших шаардлагагүй, зүгээр л бага зэрэг шүрших шаардлагагүй.

Загасны дэргэд төмс, сонгино тавь.

Бид бэлтгэсэн загасны стейк, төмсийг 250 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээдэг.

Та 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 15 минутын дараа зуухнаас гарга. Төмсийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, загас, төмсөө 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

30 минутын дараа зууханд шатаасан төмстэй зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай хулд загас бэлэн болно.

Тугалган цаастай хамт тавган дээр тавиад үйлчил.

Бүгдэд нь сайхан хоолны дуршил

Та үнэхээр ТОМ БАРЬЖ хийгээгүй хэр удсан бэ?

Та хамгийн сүүлд хэзээ хэдэн арван АОМ цурхай/мүрөг/бор шувуу барьсан бэ?

Бид үргэлж загас агнуурын үр дүнд хүрэхийг хүсдэг - гурван алгана биш, харин арван килограмм цурхай барихыг - ямар барьдаг вэ! Бидний хүн нэг бүр үүнийг мөрөөддөг, гэхдээ хүн бүр үүнийг хийж чадахгүй.

Сайн өгөөшний ачаар сайн барих боломжтой (мөн бид үүнийг мэднэ).

Үүнийг гэртээ бэлдэж эсвэл загас агнуурын дэлгүүрт худалдаж авч болно. Гэхдээ дэлгүүрүүд үнэтэй байдаг бөгөөд гэртээ өгөөш бэлтгэхийн тулд та маш их цаг зарцуулах хэрэгтэй бөгөөд шударга байхын тулд гар хийцийн өгөөш үргэлж сайн ажилладаггүй.

Та өгөөш худалдаж аваад эсвэл гэртээ бэлдэж, гурав, дөрвөн басс барихад урам хугардаг гэдгийг та мэдэх үү?

Тиймээс Оросын гол мөрөн, цөөрөмд үр нөлөө нь шинжлэх ухаан болон практик дээр батлагдсан жинхэнэ үр дүнтэй бүтээгдэхүүнийг ашиглах цаг болсон болов уу?

Fish Megabomb нь бидний бие даан хүрч чадахгүй үр дүнг өгдөг, ялангуяа энэ нь хямд бөгөөд бусад хэрэгслээс ялгагдах бөгөөд үйлдвэрлэхэд цаг зарцуулах шаардлагагүй - та үүнийг захиалаарай, хүргэлттэй, та явахад бэлэн байна. !

Мэдээж мянган удаа сонссоноос нэг удаа оролдсон нь дээр. Түүнээс гадна, одоо улирал! Таны захиалгыг 50% хямдруулах нь гайхалтай урамшуулал юм!

Өгөөшний талаар илүү ихийг олж мэдээрэй!

Чум хулд бол улаан загасны нэлээд алдартай төрөл юм. Гаднах төрхөөрөө ч, амтаараа ч энэ нь ягаан хулдтай маш төстэй, зөвхөн гадаад төрхөөрөө хамаагүй том, мах нь илүү зөөлөн, шүүслэг байдаг тул амтгүй хоол хийх нь бараг боломжгүй юм. Та хулд загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: шарсан мах, буцалгах, давс эсвэл жигнэх. Бид танд хулд загасыг жигнэхийг санал болгож байна - энэ нь үргэлж хурдан, энгийн бөгөөд амттай сонголт юм. Өдөр тутмын цэс болон онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой. Хулд загас нь нэлээд том загас тул бүхэлд нь жигнэх нь асуудалтай тул бид зууханд бяслаг, улаан лоольтой тугалган цаасаар жигнэх болно. Та стейкийг өөрөө бэлтгэж болно, эсвэл бэлэн хоол худалдаж аваарай - тийм ч их ялгаа байхгүй. Хамгийн гол нь эхлээд гэсгээх, хатааж, дараа нь жорыг дагаж мөрдөх явдал юм. Үүний үр дүнд ердөө 40 минутын дотор та үнэхээр тансаг загас авах болно - тендер, маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй.

Найрлага

хулд загас (стейк) - 7 ширхэг. (эсвэл иддэг хүмүүсийн тоогоор);
том улаан лооль - 1 ширхэг;
бяслаг (ямар ч хатуу) - 100-150 гр;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
ургамлын тос - 30-50 мл;
давс, амтлагч - амсах болно;
dill ногоон - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл

Юуны өмнө хулд загасны стейк бэлдье: та тэдгээрийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл загасны гулуузыг 1.5 см зузаантай зүсмэл болгон хувааж болно (загас бага зэрэг хөлдөөсөн бол зүсэх нь илүү хялбар байх болно). Стейкийг гэсгээж, хүйтэн усаар зайлж, хатаана.

Дараа нь та маринад хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосыг тохиромжтой саванд хийж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Дараа нь нилээд жижиглэсэн dill болон сонгосон амтлагчаа аяганд хийж, амт нь marinade дээр бага зэрэг давс нэмнэ. Маринад их байдаггүй, гэхдээ 7 chum хулд стейкийг marinate хийхэд хангалттай.

Бэлтгэсэн стейкийг маринад хийж, дараа нь маринадыг гараараа болгоомжтой тарааж, стейк бүрийг бүрхэнэ. Загасыг маринад 15-20 минут байлгана.

Стейкийг даршилж байх үед угааж, хатаасан улаан лоолийг хагас зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлийн зузаан нь таны үзэмжээр байна.

Үүний дараа бид бяслагийг зүсмэл болгон хуваасан.

200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асааж, стейкийг даршилсан үед тэдгээрийг жигнэхэд бэлтгэ. Та хулд загасыг дор хаяж хоёр аргаар жигнэх боломжтой: бүх стейкийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нэг дор байрлуулж, улаан лооль, бяслагны зүсмэлүүдээр хучих; эсвэл хэсэг бүрийг тусад нь жигнэж, тугалган цаасаар урьдчилан савлана. Бид хоёр дахь сонголтыг ашиглах болно - тугалган цаас. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд даршилсан chum стейкийг тугалган цаасан дээр тавиад, дээр нь зүсмэл улаан лооль тавь.

Улаан лоолийн дээр бяслаг тавь.

Мөн жигд хуудсыг аль хэдийн халаасан зууханд хийнэ. Зууханд хулд загасны стейкийг 20 минутын турш жигнэх. Хэрэв та бяслагыг бага зэрэг хүрэн болгохыг хүсвэл тугалган цаасыг сайтар нээж, загасыг зууханд дахин 10 минут байлгана. Бэлэн!