Хэрэв та гэртээ дун чанаж амжаагүй бол та үүнийг алдаж байна. Энэ далайн хоолоор хийсэн хоол нь зөвхөн хоолны амтыг мэдэрдэг төдийгүй. Хөлдөөсөн хальсалсан дун нь өөгүй, өөгүй зоогийн газрын чанартай таваг болж хувирах үед энэ нь гал тогооны өрөөгөөр, дараа нь байшинг бүхэлд нь хамарсан хосгүй анхилуун үнэр юм. Тиймээс, хясааны амт, үнэр, шүүслэг байдлыг эдлэхээс гадна тэднээс маш их ашиг тусыг авахын тулд хөлдөөсөн дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Цаашид олж мэдье!
Далайн дун бол хамгийн хоёрдмол утгагүй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Тэднийг олон хүн хүндэлж, хайрладаг. Бусад нь чөтгөрүүдийг хөөн зайлуулахын тулд шатаах зан үйлийн хувьд багана барихад бэлэн байдаг.
Гэхдээ сарьсан багваахайнаас бүү яар! Энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүнд түүний бүх эерэг чанаруудыг харуулах боломжийг олго, үүнд маш олон зүйл бий.
Эхлээд тэдгээрийг ашиг тусын талаас нь авч үзье. Жишээлбэл, дунгийн махыг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулах нь таны сэтгэл санаанд сайнаар нөлөөлнө. Хясаа нь баяр баясгалангийн даавар үйлдвэрлэх үүрэгтэй триптофан амин хүчил агуулдаг. Үүний зэрэгцээ дунгийн уураг нь агуулгын хувьд загас, махны уурагаас давж гардаг. Гэхдээ өөх тос бараг байдаггүй. Үүний дагуу дунгийн мах нь жингээ хасаж буй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. 1 кг бүтээгдэхүүнд ердөө 100 ккал байдаг.
Мөн дун нь хэврэг хумс, үстэй хүмүүст ашигтай байх болно: хясаа нь маш их цайр агуулдаг.
дунгийн ашиг тус өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл боловч зохисгүй бэлтгэсэн хоол нь шинж чанараа алддаг тул хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх талаар мэдэх нь маш чухал юм.
Хэрэв та өмнө нь дунтай хоол хийж үзээд дургүй байсан бол энэ нь танд таалагдахгүй байна гэсэн үг биш гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Үүний шалтгаан нь чанар муутай бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байж магадгүй юм.
Тиймээс зөв дун сонгох нь чухал юм.
Хясаа шинэхэн байх ёстой гэж хэлэх шаардлагагүй. Гэхдээ сонгохдоо анхаарах ёстой хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл байдаг.
Мэдэх сонирхолтой! 1 кг хальсгүй хясаа худалдаж авбал 100 граммаас бага зэрэг цэвэр мах авдаг.
Хоол хийхээс өмнө тэр даруй гэсгээх хэрэгтэй. Хясаа хадгалах, дахин хөлдөөх боломжгүй.
Гэсгээх үйл явц нь бүтээгдэхүүн дээр хүйтэн ус асгаж, гэсгээхийг хүлээх явдал юм. Үүний дараа тэдгээрийг зайлж, цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь өндөр чанартай хясаа сонгох үе шат ирдэг: энэ нь ангилахдаа бидний анхаарах ёстой нөхцөл байдал юм. Бид эвдэрсэн хясаатай хясаа хаяхаас буцдаггүй.
Аяга таваг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө дун нь дотроос нь цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд далайн хоолыг буцалж буй усанд 2 минутын турш буулгана. Хаалга нээгдэх бөгөөд та бүх шороог амархан арилгаж чадна.
Эдгээр зөвлөмжийг дагаж бэлтгэлийн бүх үе шатыг давсан дун нь хоол хийхэд аюулгүй ашиглаж болно.
Даяны махыг бэлэн байдалд хүргэх нийтлэг аргуудын нэг бол буцалгах явдал юм. Хясаа хоол хийх нь зүгээр л буцалж буй усанд хаях гэсэн үг биш юм. Далайн дун нь ашигтай шинж чанараа хадгалахын тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй.
Хоолны тоо - 2.
Бэлтгэхийн тулд:
Анхаар! Бид таны амтанд тохируулан иж бүрдэл халуун ногоо авч байна.
Энэхүү солонгос жор нь хөлдөөсөн хальсалж дун бэлтгэхэд тусална.
Үүний үр дүнд бид чанасан хясаа, хүнсний ногооны далайн салатыг авдаг бөгөөд үүнийг далайн салат гэж нэрлэж болно.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн дун нь далайн салатыг төгс нөхөх эсвэл маш сайн амтлагч болно.
Хоол хийх хугацаа - 30 минут.
Хоолны тоо - 3.
Бэлтгэхийн тулд:
Та амтлагчийн найрлагыг өөрийн амтанд тохируулан нэмж болно, учир нь энд marinating чухал юм.
Жинхэнэ даршилсан амттанг өөрөө бэлтгэхийн тулд алхам алхмаар жорыг дагана уу.
Энэ хоолыг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Жорны дагуу үйлчилдэг далайн хоол нь халуун ногоотой, шинэхэн амттай байдаг.
Хамгийн бага найрлагатай гайхалтай хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хэрэв та шинэ хөлдөөсөн хальсалсан дун хэрэглэвэл үүнийг хийхэд хангалттай. Даяны амт, үнэрийг нимбэг, сонгино дээр үндэслэсэн соусаар хангана. Усгүй, зөвхөн далайн хоолны шүүс, нимбэгний шүүс, сонгино.
Хоол хийх хугацаа - 15 минут.
Хоолны тоо - 2.
Бэлтгэхийн тулд:
Анхаар! Энэ хоолонд бага зэрэг сармис нэмэх нь тохиромжтой.
Нимбэгтэй дун хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд зурагтай жорыг дагана уу.
Сайхан хооллоорой!
Фото зурагтай алхам алхмаар жоруудаас гадна бид танд илүү олон сонголтыг сурахад туслах видеог үзэхийг санал болгож байна.
Далайн хоол бол тэжээллэг чанараараа алдартай хоол юм. Далайн ашиг тустай оршин суугчдаас олон төрлийн амттай хоол бэлтгэдэг. Дая нь бага зэрэг чихэрлэг амттай, зөөлөн, зөөлөн махтай. Энэ бүтээгдэхүүн нь бас тааламжтай үнэртэй байдаг. Логик асуулт гарч ирнэ: бүрхүүлгүй хөлдсөн үү? Олон хариулт байна. Тиймээс та тэдгээрийг салат, тэжээллэг шөл, пилаф, тэр ч байтугай шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хэрэглэхийг мэдэх нь түүний амтыг бүрэн илэрхийлэхэд чухал юм.
Энгийн marinade нь хөлдөөсөн (хальсалж) дуныг зүгээр л амттай болгоно. Таван минутын дотор бэлдэж болох амттай хоол нь дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлээс хамаагүй хямд байх болно. Бэлтгэхийн тулд хагас кг дун, гурван хоолны халбага ургамлын тос, нэг нимбэгний шүүс (хүчиллэгийг нь амтлах), 150 миллилитр цагаан дарс, гич, зөгийн бал тус бүр нэг жижиг халбага, давс, хальсалж сармисны хумс, булан навч, килантро, сармис.
Хөлдөөсөн дунг бүрхүүлгүй хоол хийхээс өмнө гэсгээж, сайтар угааж байх ёстой. Сав эсвэл савыг гал дээр тавиад дарс хийнэ. Буцалсны дараа сармис, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Даяны махыг 4 минутын турш чанаж, дараа нь коланд руу хийнэ. Тус тусад нь ногоон зүсэж, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, давс, чинжүү, ургамлын тос, гич нэмнэ. Лаврын навчтай хамт marinade-д бүлээн дун хийнэ. Бид тэдгээрийг хөргөгчинд хийж, таван минутын дараа marinated дунгийн гайхалтай амтыг мэдэрдэг.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд 500 грамм хөлдөөсөн дун, хэд хэдэн чинжүү, 100 грамм хатуу бяслаг авна. Соусын хувьд 150 грамм боловсруулсан бяслаг, 200 миллилитр цөцгий, 25 грамм цөцгийн тос, гурил, нэг шар, гурван хальсалж сармисны хумс хэрэгтэй болно. хөлдөөсөн нь энгийн байдлаараа ялгагдана. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй, харин зөвхөн гэсгээх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд далайн хоол амьсгал боогдохгүйн тулд уутыг таслах ёстой.
Дараа нь тэдгээрийг чинжүүтэй бага зэрэг давсалсан усанд 3 минут буцалгана. Соусыг тусад нь бэлтгэ. Жижиглэсэн сармисыг бусад найрлагатай холино. Бүх зүйлийг хутгагч эсвэл хутгагч ашиглан холино. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Бялууг жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь соус хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна. Зууханд 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой.
Хөлдөөсөн дун хясаагүйгээр хэрхэн амттай, хурдан хоол хийх вэ? Бид 300 грамм далайн хоол, нэг сонгино, таван өндөг, нэг лаазалсан вандуй, 300 грамм хятад салат, давс, перец, майонез зэргийг амтлахад хэрэглэдэг. Сонгино маш нилээд хэрчиж, вандуй нэмнэ. Чанасан өндөгийг хэрчиж, салатанд нэмнэ.
Угааж, зүсэж, аяганд хийнэ. Гэсгээсэн дунгаа хайруулын тавган дээр тавиад тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр тавина. Хайруулын тавган дахь шингэн буцалгах үед зуухаа унтраа. Шингэнийг зайлуулж, дун салатанд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, давс, чинжүү нэмээд майонезаар амтлана. Хөлдөөсөн дунг бүрхүүлгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг эндээс үзнэ үү.
Бэлтгэхийн тулд 2 кг гэсгээсэн дун, 250 миллилитр хуурай цагаан дарс, хоёр боловсорсон улаан лооль, нэг сонгино, 100 миллилитр, хоёр хальсалж хумс сармис, давс, чинжүү зэргийг амтлах хэрэгтэй. Сонгино маш нилээд жижиглэсэн. Улаан лоолийн арьсыг аваад шоо болгон хуваана. Жижиглэсэн сармис, сонгино, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хуурна. Тагийг нь таглаад улаан лоолийг зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь гэсгээсэн, угаасан дун нэмнэ. Дарс, давс, чинжүү нэмээд бэлэн болтол буцалгана. Хөлдөөсөн дунтай хоол нь энгийн, хурдан бэлтгэгдсэн, тансаг амтаар ялгагдана.
Энэ нийтлэлд та дун хоол хийх талаар бүх зүйлийг сурах болно: хясаа болон хальсалж хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх, зууханд хэрхэн жигнэх, удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр шарсан мах. Хоолны технологийг дагаж, зохих хэмжээний амтлагч, халуун ногоо нэмснээр та олон тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулах тансаг хоол хийх болно.
Ихэнхдээ бүтээгдэхүүнийг чанасан хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг тул амархан, хурдан бэлтгэдэг.
Сав баглаа боодолдоо анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв сав баглаа боодол нь урагдсан бол энэ нь хадгалах, тээвэрлэх нөхцөлийг зөрчсөн гэсэн үг юм - ийм бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав.
Хугацаа дуусахад анхаарлаа хандуулаарай, хэрэв хугацаа нь дуусч байгаа эсвэл хугацаа нь дууссан бол та ийм дун идэж болохгүй.
Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь зөв гэсгээхээс ихээхэн хамаардаг. Хамгийн зөв бөгөөд зөөлөн арга бол хөргөгч юм. Бүтээгдэхүүнийг дээд тавиур дээр байрлуулж, бүрэн гэсгээх хүртэл үлдээнэ.
Хэрэв та цагийг багасгах шаардлагатай бол усыг давсалж, далайн хоол хийх хэрэгтэй. Эдгээр аргууд нь бүрхүүлгүй, бүрхүүлд хөлдөөсөн дунгийн хувьд тохиромжтой.
Гэсгээхдээ богино долгионы зуух эсвэл халуун ус хэрэглэж болохгүй. Энэ нь бүтээгдэхүүний амт, түүний ашигтай шинж чанарыг эрс дордуулна.
Хясаа нь маш их уураг агуулдаг тул нарны шууд тусгалд удаан хугацаагаар байлгавал тэд хурдан эвгүй үнэртэй болж мууддаг.
Эхлээд далайн хоолыг гэсгээх шаардлагагүй амттай хоол бэлтгэхийг хичээ.
Өмнө нь дун нь амттай хоол байсан бол одоо олон гэр бүл оройн хоолонд амттай хоол идэх боломжтой болсон.
Санал болгож буй хувилбарт та дун амттай, анхилуун үнэртэй болохын тулд далавчинд дун хийж сурах болно.
Бүтэн жилийн турш борлуулах боломжтой илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв оруулсан тохиолдолд баярын ширээний зохистой чимэглэл болно.
Анхилуун амтлагчтай дун нь таны хоолыг мартагдашгүй, гайхалтай болгоход тусална.
Хоол нь их цаг хугацаа шаарддаггүй ч гайхалтай амттай болж хувирдаг. Ямар ч хачирт тохиромжтой.
Энэхүү амттай хоолыг богино хугацаанд бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Үнэтэй бүтээгдэхүүн худалдан авах шаардлагагүй маш хурдан бөгөөд амттай хувилбар.
Солонгос хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах чамин хоолоор гэр бүлээ баярлуулаарай.
САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!
Далайн хоол нь маш эрүүл бөгөөд тэжээллэг байдаг. Тэднийг долоо хоногт 2-3 удаа идсэнээр хүн биедээ өвлийн улиралд зайлшгүй шаардлагатай иодын тэнцвэрийг хадгалж байдаг. Далайн бусад идэж болох оршин суугчдын дунд уураг, витамины агууламжаараа үнэтэй нялцгай биетнээс дутахгүй дунг онцолж болно. Тэд мөн хамгийн бага хэмжээний калори (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 50 кл) агуулдаг бөгөөд энэ нь жингээ харж буй хүмүүст ихээхэн таалагдах болно. Та дунгаас энгийн хоолны дуршлаас эхлээд нарийн төвөгтэй хоол хүртэл олон төрлийн хоол хийж болно.
Хэрэв та далайн эрэг дээр амьдардаггүй бол супермаркетаас дун худалдаж авах боломжтой бөгөөд хөлдөөсөн байх болно. Хөлдөөсөн дун нь хальсалж эсвэл бүрхүүлд хийж болох бөгөөд тэдгээрийг багц болон жингээр нь зардаг.
Худалдан авахдаа савласан бүтээгдэхүүн худалдаж авах гэж байгаа бол түүний агуулгыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дотор нь илүүдэл цас, мөс байх ёсгүй, дун нь өөрөө үйрмэг байх ёстой. Хэрэв нялцгай биетүүд сав баглаа боодол дотор наалдсан бол энэ нь бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн гэсгээх-хөлдөх үйл явц, магадгүй нэгээс олон удаа хийсэн болохыг харуулж байна. Энэ нь хэрэглэхэд тохиромжгүй гэж тооцогддог.
Хальсалсан хөлдөөсөн дун ихэвчлэн бага зэрэг чанаж зардаг тул өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь шороон саарал өнгөтэй бол ийм дунгаас зайлсхий.
Хальсгүй хясаа худалдаж авах нь үргэлж эрсдэлтэй бизнес байдаг, учир нь та бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг тааж чадахгүй. Сонгохдоо угаалтуурын чанарт анхаарлаа хандуулаарай, тэдгээр нь чипс, хагарал байх ёсгүй.
Өөр нэг сонголт: хөлдөөсөн дун нь хүйтэн давсалсан усанд дүрнэ. Энэ арга нь цагийг багасгахад тусална.
Ямар ч тохиолдолд хясаа гэсгээхийн тулд богино долгионы зуух эсвэл халуун ус хэрэглэж болохгүй, энэ нь зөвхөн амт, ашигтай шинж чанарыг улам дордуулна.
Түүнчлэн, бүтээгдэхүүнийг нарны шууд тусгалд удаан хугацаагаар, ялангуяа зуны улиралд бүү орхи. Уургийн өндөр агууламжтай, өндөр температуртай тул бүтээгдэхүүн хурдан муудаж, эвгүй үнэртэй болдог.
Жингээр нь хальсалж зарж байсан дунг өмнө нь гэсгээх шаардлагагүй, шууд буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд танд нэг аяга ус, давс хэрэгтэй болно. Та хэт их ус ууж болохгүй, 1 кг дунгийн хувьд 3-4 аяга ус, 2 хоолны халбага давс хангалттай.
Бид усыг буцалгаж, дунгаа хүйтэн усаар зайлж угаана. Ус буцалгасны дараа нялцгай биетийг нэмж, зөөлөн байдлыг хадгалахын тулд 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.
Хэрэв та ус, давсыг хэтэрхий уйтгартай гэж үзэж, дунгийн амтыг өгөхийг хүсч байвал зарим усыг зайлуулж, оронд нь хуурай цагаан дарс эсвэл шар буурцаг сумс нэмнэ. Та мөн шөлөнд анхилуун үнэрт ургамал нэмж, хагас нимбэг эсвэл шохой нэмж болно.
Чанасан дун нь янз бүрийн хоолонд ашиглагддаг, гэхдээ ихэвчлэн хүйтэн амттан, канапе эсвэл салатанд хэрэглэдэг. Мөн шөлнөөс та сонирхолтой шөл чанаж эсвэл ууршуулж, өтгөрүүлж, салат эсвэл гол загасны таваг болгон ашиглаж болох соусыг олж авах боломжтой.
Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, давс, элсэн чихэр, хар перц, нимбэгний шүүс эсвэл цуутай хольж marinate хийнэ. Эхлээд бид 2 халбага, цуу бол 2 халбага авна. Нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.
Чанасан, хөргөсөн дунгаа даршилсан сонгинотой хольж, улаан чинжүү эсвэл нимгэн хэрчсэн шинэхэн чинжүүтэй амтлана. Амт нь давс, ургамлын тос нэмнэ. Хутгаж, таглаатай саванд битүүмжилнэ. 6-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Шарсан эсвэл чанасан дун нь ихэвчлэн дулаан салат эсвэл халуун гол хоолонд ашиглагддаг. Тэд ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосонд шарж, хэрчсэн сармисны тусламжтайгаар амтыг нэмнэ.
Дайны махыг шарж, хүнсний ногоо, үр тариа, соустай хамт чанаж болгосон. Бүрхүүлийн хясаа нь ус, дарстай хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Тэд уурын нөлөөн дор нээгдэх ёстой. Онгойхгүй байгаа бүрхүүлийг хаях хэрэгтэй болно.
Соусанд жигнэхийн тулд та ямар ч амтлагч, шөл, дарс, ус, цөцгий эсвэл улаан лоолийн шүүс хэрэглэж болно. Соусаас хамааран тавагны амтыг сайжруулах халуун ногоо нэмж бүү мартаарай.
Бүрхүүлтэй жигнэсэн дун нь тансаг хоол гэж тооцогддог. Энэ нь үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, амт нь тод биш бөгөөд ирсэн зочдод талархах болно. Хальсалсан хясаа нь пицца, хайруулын тавган дээр эсвэл бялуунд зориулж жигнэсэн жюльен эсвэл орой дээр маш амттай байдаг.
Жигнэсэн дун нь ихэвчлэн аль хэдийн урьдчилан чанасан байдаг. Та хясаа бяслагаар цацаж, нимбэгний шүүс дусал нэмэхээ мартуузай. Бараг ямар ч соус нь шатаасан дунтай хамт явах болно.
Хоол хүнсэндээ дун жимсийг оруулж, илүү амттай, олон төрлийн, эрүүл болгохоо мартуузай!
Хальс, хясаагүй хальсалсан дун нь ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг тул хальслах шаардлагагүй байдаг. Тэднийг амттай хоол хийж сур, тэгвэл таны хайртай хүмүүс энэ нялцгай биетэнгүйгээр амьдрал сайхан байна гэж маргахгүй.
Далайн дун нь хамгийн алдартай далайн хоол бөгөөд тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанараараа алдартай. Гэсэн хэдий ч чамин нялцгай биетний оршин суугчдыг хясаагаар туршиж үзсэний дараа тэдний амтыг шүтэн бишрэгчид олон байдаггүй. Учир нь энэ хясаа үргэлж зөв бэлтгэдэггүй. Хясааг үнэхээр амттай болгохын тулд хоол хийхдээ тодорхой дүрэм журмыг дагаж мөрддөг. Амт нь амттай, мартагдашгүй байхын тулд хөлдөөсөн хальсалж дун хэрхэн хоол хийхийг олж мэдье.
Эдгээр гайхалтай нялцгай биетүүд нь хүмүүст шаардлагатай маш их хэмжээний амин хүчлийг агуулдаг. Жишээлбэл, баяр баясгалангийн гормоны үйлдвэрлэлийг дэмждэг триптофан амин хүчил. Далайн уураг нь триптофан, метионин, кератины агууламжаараа загас, махны уургаас илүү байдаг. Метиониныг хоол хүнснээс авах нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай, учир нь энэ амин хүчил нь бидний биед нийлэгдээгүй байдаг. Эдгээр хясаа нь маш их цайр агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь бидний арьс, хумс, үсний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
Хоолны дэглэмд дурлагчдын хувьд дун бол зүгээр л бурхны хишиг юм. Тэд маш их уураг агуулдаг, бараг өөх тосгүй, агуулагддаг нь "муу" холестерин агуулдаггүй. Кератин нь хоолны дуршлыг бууруулж, меланиныг үйлдвэрлэх, өөх тосыг багасгахад тусалдаг, бөөрний дээд булчирхай, бамбай булчирхай, гипофиз булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Төрөл бүрийн хоолны дэглэм баримталснаар та энэ далайн хоолоор ямар ч жин нэмэхгүйгээр амттай, амттай хоол идэж болно. Калорийн агууламж - 100 ккал / 1 кг бүтээгдэхүүн.
Энэ сонирхолтой байна! Голланд хүн жилд дунджаар 10 кг дун иддэг.
Хоол нь амттай, эрүүл байхын тулд найрлага нь шинэхэн, өндөр чанартай байх ёстой. Сайн дун хэрхэн сонгох талаар хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
Энэ сонирхолтой байна! 1 кг хальсгүй дунгаас ойролцоогоор 100 грамм хальсалсан дун гарч ирдэг.
Шинэхэн хөлдөөсөн хальсалсан хясаа хөргөгчинд гэсгээх шаардлагатай. Үүний дараа маханд элсний тоосонцор байж болзошгүй тул усны хүчтэй даралтын дор коландаар сайтар зайлж угаана.
Хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Түүнээс гадна ийм бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэний дараа цөөхөн хүн түүний мөнхийн шүтэн бишрэгчид хэвээр үлддэг. Энэ нь юуны түрүүнд дурдсан хясаа үргэлж зөв бэлтгэдэггүйтэй холбоотой юм. Эцсийн эцэст, зочдоо амттай чамин хоолоор гайхшруулахын тулд тусгай дулааны боловсруулалтанд хамрагдах шаардлагатай.
Тиймээс, хөлдөөсөн дун хэрхэн яаж хоол хийхийг хамтдаа олж мэдье, ингэснээр амт нь амттай, мартагдашгүй болно.
Хальсалсан хөлдөөсөн дун хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг хэрхэн зөв сонгохоо олж мэдэх хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн дун хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг гэсгээх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бүрхүүлтэй хясаа уутнаас гаргаж аваад гүн гүнзгий саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Мөс бүрэн хайлж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг коланд руу хийж, дараа нь хүйтэн усны хүчтэй даралтын дор сайтар зайлж угаана. Энэ процедур нь нялцгай биетийг цэвэрлэсний дараа ихэвчлэн үлддэг элснээс салахад тусална.
Цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэхийн тулд аль хэдийн хальсалсан дун худалдаж авахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст та ихэвчлэн муудсан нялцгай биетийг хэрэглэхэд тохиромжгүй хясаанаас олдог.
Даяны махыг огт өөр аргаар чанаж болно: удаан агшаагч, уураар жигнэх, богино долгионы зуух, зууханд. Гэсгээсэн хясаа шарсан, чанасан, шатаасан, бүр даршилсан байдаг. Энэхүү далайн хоолыг зөвхөн шөл, салат төдийгүй хоолны дуршил, халуун хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Зөвхөн 3-5 минутын турш дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай.
Хальсалсан хөлдөөсөн дун хоол хийхээс өмнө ийм нялцгай биет нь загас эсвэл шаварлаг үнэртэй, амттай байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Тэднээс салахын тулд мэргэжилтнүүд гэссэн, цэвэр бүтээгдэхүүнийг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацахыг зөвлөж байна.
Хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх вэ? Энэхүү амтат хоолонд бидэнд хэрэгтэй болно:
Энэ хоол нь маш амттай, тэжээллэг болж хувирдаг. Үүнийг яг ийм байдлаар хэрэглэж болно, эсвэл ширээн дээр хачиртай хамт үйлчилж болно.
Тиймээс, хөлдөөсөн дунгаа амттай хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг сайтар гэсгээж, угааж, дараа нь коланд эсвэл цаасан алчуур дээр сайтар сэгсэрч бүрэн хатаана. Дараа нь та нялцгай биетийг саванд хийж, тэнд цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь аль болох халаах хэрэгтэй. Үүний дараа нилээд жижиглэсэн сонгиноо нэг аяганд хийж, бүгдийг сайтар холино. Энэхүү боловсруулалтын үр дүнд та амттай, маш шүүслэг дунгийн мах авах хэрэгтэй. Тэд сайн шарсаны дараа анхилуун чинжүү, сараалжтай сармис, давс нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольсны дараа тэдгээрийг галаас салгаж, тагийг нь таглаад гурван минут орчим байлгана.
Хөлдөөсөн дун дарсанд хэрхэн буцалгахыг зөвхөн туршлагатай тогооч мэддэг. Гэхдээ та зочдоо ийм чамин хоолоор гайхшруулахын тулд бид яг одоо энэ нууцыг задлах болно.
Тиймээс Бельгийн хэв маягаар дун бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Цагаан хагас чихэрлэг дарсанд хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та согтууруулах ундааг хайруулын тавган дээр асгаж, бага дулаан дээр тавьж, нэг минут буцалгана. Дараа нь дарсанд Прованслын ургамлыг нэмж, 400 грамм гэсгээсэн дун нэмнэ. Хясааг бага дулаанаар 5-6 минут буцалгаж, том халбагаар байнга хутгахыг зөвлөж байна.
Мидэнд амттай, анхилуун үнэртэй соус хийхийн тулд та жижиг сав авч, тослог багатай цөцгий асгаж, дараа нь том халбага Дижон гич, нилээд жижиглэсэн таана нэмнэ. Заримдаа зарим тогооч ургамлуудын хамт бага хэмжээний capers нэмдэг. Эцэст нь цөцгий дээр жижиг шоо болгон жижиглэсэн цэнхэр бяслаг нэмнэ. Дараа нь соусыг цагаан чинжүүгээр амталж, өтгөн цөцгий байдалд хүргэх ёстой.
Дарсанд буцалгасны дараа дун нь коланд руу цутгаж, сайтар сэгсэрч, дараа нь тавган дээр тавиад өтгөн соустай хийнэ. Энэ хоолноос гадна та зарим ногоогоор үйлчилж болно.
Гайхалтай нь, энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн чанасан эсвэл шарсан үед төдийгүй шатаасан үед маш амттай болдог. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:
Хөлдөөсөн дунгийн махыг яаж жигнэх вэ? Яг одоо ийм хоол хэрхэн бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно. Үүнийг хийхийн тулд та сав авч, ус асгаж, давс нэмээд буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дараа нь та гэссэн дунгаа аяганд хийж, 3 минут буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг коланд руу хаяж, шингэнийг аль болох их хэмжээгээр урсгах хэрэгтэй.
Маш амттай хөлдөөсөн дунгийн мах авахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Яг одоо ийм шатаасан хоолонд цөцгийтэй соусыг хэрхэн бэлтгэх талаар бид танд хэлэх болно. Үүнийг хийхийн тулд та хоёр боловсруулсан бяслагыг сэрээгээр нухаж, тахианы шар, улаан буудайн гурил, төмсний цардуул, шахсан сармисны хумс нэмнэ. Бүх найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой. Дараа нь та үүссэн масс руу 300 мл өтгөн цөцгий нэмэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг давсалж, чинжүү болгосны дараа дахин сайтар холино.
Дайны махыг буцалгаж, соус бүрэн бэлэн болсны дараа та таваг жигнэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та гүн хөгц авч, гадаргууг нь тугалган цаасаар бүрхэж эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Дараа нь та бүх чанасан нялцгай биетийг саванд хийж, дараа нь өтгөн соусыг асгаж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацна.
Эцэст нь, үүссэн таваг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй, хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө хясаа дахин үрж жижиглэсэн бяслагаар цацах хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн дунгаа хэдэн долоо хоногийн турш амтлахын тулд хэрхэн marinate хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Ийм бүтээгдэхүүнийг marinate болгохын тулд та үүнийг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та саванд 1 литр ус асгаж, буцалгаад дараа нь хальсалж сонгино, улаан халуун чинжүү асгаж, давс нэмнэ. Шөлийг дөрөвний нэг цаг орчим хоол хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь шингэн утааны амттан халбага, хальсалж гэсгээсэн дун 500 гр нэмнэ. Энэ найрлага дахь найрлагыг гурван минут орчим хоол хийхийг зөвлөж байна.
Тусдаа аяганд сармисны жижиглэсэн толгой, амтлагчийг холино (жишээлбэл, хуурай dill, хар чинжүү гэх мэт).
Далайн дун бэлэн болсны дараа та лонхтой, тагийг нь бэлдэж, халуун ногоотой сармис, чанасан хясаа хийнэ. Бүх найрлагыг ургамлын тосоор асгаж, сайтар таглаж, сэрүүн өрөөнд хадгална. 12 цагийн дараа даршилсан дун идэхэд бүрэн бэлэн болно. Тэднийг хөргөгчинд 2-3 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна. Энэхүү анхилуун үнэрт бэлдмэлийг баярын ширээн дээр хоолны дуршил болгон өгөх ёстой, эсвэл бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Зуух болон зууханд дун (хөлдөөсөн, хальсалсан) хоол хийх талаар та аль хэдийн мэддэг болсон. Тийм ч учраас одоо бид удаан агшаагч гэх мэт гал тогооны хэрэгсэлд хясаанаас хэрхэн амттай гуляш хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:
Хөлдөөсөн дун, бэлтгэх нь олон тогоочийн хэрэглээг хамардаг бөгөөд хэрэв та анхилуун үнэрт халуун ногоо, сармис нэмбэл ялангуяа амттай болдог. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.
Цэвэрлэсэн, хайлсан нялцгай биетийг төхөөрөмжийн аяганд хийж, оливын тос асгаж, жигнэх горимд 10 минутын турш хуурна. Дараа нь та хутгагчаар жижиглэсэн шинэ улаан лооль, өөх тос багатай цөцгий тос нэмэх хэрэгтэй. Хоолоо анхилуун амтлагч, давс, ургамлаар амтлаад нэг програм дээр 10 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Илүүдэл шингэн ууршиж, нялцгай биетүүд улаан лоолийн сайхан амтыг олж авсны дараа сараалжтай сармис нэмээд тэр даруй ялтсуудын хооронд тараана. Энэ хоолыг зөвхөн хажуугийн тавагтай хамт үйлчилдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Спагетти болон гоймонгийн дурлагчид энэхүү энгийн жорыг үнэхээр үнэлэх болно. Түүнээс гадна ийм хоол нь хамгийн дуртай хоол болох бүх боломжуудтай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Далайн дунгаар амттай, сэтгэл хангалуун гоймон бэлтгэхийн тулд та дараах дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой.
Дууссан далайн гоймоныг том таваг дээр тавиад цөцгийтэй соусаа өгөөмрөөр хийнэ. Үдийн хоолонд энэ хоолыг халуунаар үйлчилж, шинэхэн яншуйны хэд хэдэн мөчрөөр чимэглэхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!
Дая бол үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээр нь бараг дээд хэмжээний чухал амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд тэжээллэг чанар өндөртэй, илчлэг багатай байдаг. Үүнээс гадна нялцгай биетний махыг олон оронд амттан гэж үздэг. Түүгээр ч зогсохгүй тансаг хоолчид тэдгээрийг ашиг тусын хувьд биш, харин өвөрмөц амтаараа үнэлдэг. Гэсэн хэдий ч манай олон эх орон нэгтнүүд энэхүү "гадаадад байгаа" амттанг анхаарч үздэггүй ч дэлгүүрийн лангуун дээр хальснаас нь гаргаж аваад хөлдөөсөн дун олж болно, ингэснээр тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй, зөвхөн жигнэж, шарсан болно. эсвэл чанасан. Гол нь бүх гэрийн эзэгтэй нар хөлдөөсөн хальсалсан дунгаар хордохгүй, харин тавагнаас нь маш их таашаал авахын тулд хэрхэн хоол хийхийг мэддэггүй явдал юм. Энэ нь үнэндээ хийхэд хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь хэд хэдэн нууцыг мэдэх явдал юм.
Далайн ойролцоо амьдардаг хүмүүс чанарын дун ямар байх ёстойг, хэрхэн зөв хоол хийхийг сайн мэддэг. Гэсэн хэдий ч манай улсад нялцгай биетүүд ховор байхаа больсон ч манай улсад үүнийг хүн бүр мэддэггүй. Гэртээ хөлдөөсөн хальсалж дун чанаж зүрхлээгүй ч хийхээр төлөвлөж байгаа гэрийн эзэгтэй нарт туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөө ашигтай байх болно.
Та дунгийн махыг бие даасан хоолны дуршил болгон эсвэл хачиртай халуун хоол болгон үйлчилж болно. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг хоол хийсний дараа шууд идэх хэрэгтэй, учир нь дараа нь халаах боломжгүй болно.
Үүний дараа таваг аль хэдийн тавган дээр тавиад үйлчилж болно.
Энэхүү амттанг хангалттай хэмжээний улаан буудай эсвэл хөх тарианы талхаар үйлчилж байх ёстой бөгөөд энэ нь талх шарагчаар урьдчилан хатаах нь зүйтэй юм.
Энэхүү жор нь Бельгийн хоолны бүх далайн хоолонд дуртай хүмүүст бэлэг юм.
Та энэ хоолыг хөлдөөсөн, аль хэдийн хальсалсан дунгаас хэсэгчилсэн хэвэнд хийж болно.
Та 12 цагийн дараа энэ жорын дагуу даршилсан дун идэж болно. Энэ хугацаанд тэд халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханаж, өвөрмөц амтыг олж авах боломжтой болно.
Улаан лоолийн цөцгий соусаар удаан агшаагчаар чанаж болгосон дун нь хажуугийн таваг шаарддаг. Хүнсний ногооны нухаш нь тэдэнтэй сайн нийцдэг.
Далайн дун бүхий паелла бол Газар дундын тэнгисийн хоолны хоол юм. Энэ нь хажуугийн таваг шаарддаггүй. Гэхдээ нэг шил дарс илүүдэхгүй.
Дээрх жоруудаас аль нь ч хөлдөөсөн хальсалж дун хоол хийхээр шийдсэн бол үр дүн нь танд таалагдах болно. Та танихгүй бүтээгдэхүүн худалдаж авсан учраас бухимдах хэрэггүй. Түүгээр ч барахгүй энэхүү эрүүл амттан нь таны ширээн дээр байнга зочлох болно.
Хэрэв та гэртээ дун чанаж амжаагүй бол та үүнийг алдаж байна. Энэ далайн хоолоор хийсэн хоол нь зөвхөн хоолны амтыг мэдэрдэг төдийгүй. Хөлдөөсөн хальсалсан дун нь өөгүй, өөгүй зоогийн газрын чанартай таваг болж хувирах үед энэ нь гал тогооны өрөөгөөр, дараа нь байшинг бүхэлд нь хамарсан хосгүй анхилуун үнэр юм. Тиймээс, хясааны амт, үнэр, шүүслэг байдлыг эдлэхээс гадна тэднээс маш их ашиг тусыг авахын тулд хөлдөөсөн дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Цаашид олж мэдье!
Далайн дун бол хамгийн хоёрдмол утгагүй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Тэднийг олон хүн хүндэлж, хайрладаг. Бусад нь чөтгөрүүдийг хөөн зайлуулахын тулд шатаах зан үйлийн хувьд багана барихад бэлэн байдаг.
Гэхдээ сарьсан багваахайнаас бүү яар! Энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүнд түүний бүх эерэг чанаруудыг харуулах боломжийг олго, үүнд маш олон зүйл бий.
Эхлээд тэдгээрийг ашиг тусын талаас нь авч үзье. Жишээлбэл, дунгийн махыг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулах нь таны сэтгэл санаанд сайнаар нөлөөлнө. Хясаа нь баяр баясгалангийн даавар үйлдвэрлэх үүрэгтэй триптофан амин хүчил агуулдаг. Үүний зэрэгцээ дунгийн уураг нь агуулгын хувьд загас, махны уурагаас давж гардаг. Гэхдээ өөх тос бараг байдаггүй. Үүний дагуу дунгийн мах нь жингээ хасаж буй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. 1 кг бүтээгдэхүүнд ердөө 100 ккал байдаг.
Мөн дун нь хэврэг хумс, үстэй хүмүүст ашигтай байх болно: хясаа нь маш их цайр агуулдаг.
дунгийн ашиг тус өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл боловч зохисгүй бэлтгэсэн хоол нь шинж чанараа алддаг тул хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх талаар мэдэх нь маш чухал юм.
Хэрэв та өмнө нь дунтай хоол хийж үзээд дургүй байсан бол энэ нь танд таалагдахгүй байна гэсэн үг биш гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Үүний шалтгаан нь чанар муутай бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байж магадгүй юм.
Тиймээс зөв дун сонгох нь чухал юм.
Хясаа шинэхэн байх ёстой гэж хэлэх шаардлагагүй. Гэхдээ сонгохдоо анхаарах ёстой хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл байдаг.
Мэдэх сонирхолтой! 1 кг хальсгүй хясаа худалдаж авбал 100 граммаас бага зэрэг цэвэр мах авдаг.
Хоол хийхээс өмнө тэр даруй гэсгээх хэрэгтэй. Хясаа хадгалах, дахин хөлдөөх боломжгүй.
Гэсгээх үйл явц нь бүтээгдэхүүн дээр хүйтэн ус асгаж, гэсгээхийг хүлээх явдал юм. Үүний дараа тэдгээрийг зайлж, цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь өндөр чанартай хясаа сонгох үе шат ирдэг: энэ нь ангилахдаа бидний анхаарах ёстой нөхцөл байдал юм. Бид эвдэрсэн хясаатай хясаа хаяхаас буцдаггүй.
Аяга таваг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө дун нь дотроос нь цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд далайн хоолыг буцалж буй усанд 2 минутын турш буулгана. Хаалга нээгдэх бөгөөд та бүх шороог амархан арилгаж чадна.
Эдгээр зөвлөмжийг дагаж бэлтгэлийн бүх үе шатыг давсан дун нь хоол хийхэд аюулгүй ашиглаж болно.
Даяны махыг бэлэн байдалд хүргэх нийтлэг аргуудын нэг бол буцалгах явдал юм. Хясаа хоол хийх нь зүгээр л буцалж буй усанд хаях гэсэн үг биш юм. Далайн дун нь ашигтай шинж чанараа хадгалахын тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй.
Хоолны тоо - 2.
Бэлтгэхийн тулд:
Анхаар! Бид таны амтанд тохируулан иж бүрдэл халуун ногоо авч байна.
Энэхүү солонгос жор нь хөлдөөсөн хальсалж дун бэлтгэхэд тусална.
Үүний үр дүнд бид чанасан хясаа, хүнсний ногооны далайн салатыг авдаг бөгөөд үүнийг далайн салат гэж нэрлэж болно.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн дун нь далайн салатыг төгс нөхөх эсвэл маш сайн амтлагч болно.
Хоол хийх хугацаа - 30 минут.
Хоолны тоо - 3.
Бэлтгэхийн тулд:
Та амтлагчийн найрлагыг өөрийн амтанд тохируулан нэмж болно, учир нь энд marinating чухал юм.
Жинхэнэ даршилсан амттанг өөрөө бэлтгэхийн тулд алхам алхмаар жорыг дагана уу.
Энэ хоолыг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Жорны дагуу үйлчилдэг далайн хоол нь халуун ногоотой, шинэхэн амттай байдаг.
Хамгийн бага найрлагатай гайхалтай хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хэрэв та шинэ хөлдөөсөн хальсалсан дун хэрэглэвэл үүнийг хийхэд хангалттай. Даяны амт, үнэрийг нимбэг, сонгино дээр үндэслэсэн соусаар хангана. Усгүй, зөвхөн далайн хоолны шүүс, нимбэгний шүүс, сонгино.
Хоол хийх хугацаа - 15 минут.
Хоолны тоо - 2.
Бэлтгэхийн тулд:
Анхаар! Энэ хоолонд бага зэрэг сармис нэмэх нь тохиромжтой.
Нимбэгтэй дун хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд зурагтай жорыг дагана уу.
Сайхан хооллоорой!
Фото зурагтай алхам алхмаар жоруудаас гадна бид танд илүү олон сонголтыг сурахад туслах видеог үзэхийг санал болгож байна.
