Buns, pies, kulebyaki, cheesecakes, pretzels ... Мөөгөнцрийн зуурмагаас хийсэн нарийн боовны жагсаалт төгсгөлгүй байдаг.
Гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд хэр их хугацаа шаардагдах, хичнээн их хөдөлмөрлөдөгийг мэддэг.
Мөөгөнцрийн зуурмаг нь түүнийг хөвсгөр, хөнгөн болгодог мөөгөнцөр, түүнчлэн хүрээлэн буй хангалттай дулаан агаарын ачаар "амьсгалж", "амьсдаг" тул хувь хүний хандлагыг шаарддаг. Хүйтэн өрөөнд мөөгөнцрийн зуурмаг зүгээр л өсөхгүй, исгэлэн болж хувирдаг.
Тиймээс, мөөгөнцрийн зуурмагийн энэ шинж чанарыг мэдсэнээр та үүнийг цаашдын хэрэглээнд зориулж хадгалах боломжтой: нэг өдөр, хоёр, нэг сарын турш ...
Хэрэв мөөгөнцрийн зуурмагийг жигнэх ажлыг нэг өдрийн турш хойшлуулах шаардлагатай бол ийм зуурмагийг хөргөгчинд хадгална. Гэхдээ зөвхөн тавиур дээр тавих нь хангалтгүй юм.
Байнга өсөх онцлог шинж чанарыг нь мэдэж байгаа тул хөргөгчинд хэт исэл байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ, хөргөгчинд байрлуулсан ч гэсэн исгэх нь зөвхөн удаан хурдтайгаар үргэлжлэх болно. Хэрэв та хөргөгчинд аль хэдийн өссөн зуурсан гурилаа хийвэл энэ нь хамгийн дээд хэмжээнд хүрч, унаж, исгэлэн болж эхэлнэ.
Ийм зуурмаг нь дулаан газар ч өсөх магадлал багатай юм. Үүнээс маш тод нухсан үнэр гарч ирнэ.Ийм зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг зууханд хийхгүй байх нь дээр, учир нь нарийн боов нь цайвар, хүнд, резинэн өнгөтэй болно. Энэ зуурмаг нь зөвхөн хайруулын тавган дээр хамгийн сайн шарсан бялуунд тохиромжтой.
Хөргөгчинд байгаа зуурсан гурил нь хэт исэлдүүлэхгүйн тулд тэндээс гаргаж авахаасаа өмнө бүх нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зайлуулж дахин сайтар зуурах хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурилаа хүчтэй гялгар уутанд хийж, хоёр дахин босох зай үлдээхээ мартуузай, сайтар уя. Хэрэв уутанд хангалттай зай байхгүй бол өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурил нь уутыг эвдэж, гарч ирнэ.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Цаашид хадгалах нь түүний амт, чанарыг ихээхэн доройтуулдаг.
Ийм зуурсан гурилыг хэрэглэхийн тулд та хөргөгчнөөс гаргаж аваад уутнаас гаргаж аваад гурилаар нунтагласан ширээн дээр тавиад сайтар зуурах хэрэгтэй.
Дараа нь зуурсан гурилыг саванд хийж, зузаан алчуур эсвэл жижиг нүхтэй таглаагаар хучиж, өсгөхийн тулд дулаан газар үлдээнэ.
Ийм зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн нь эхний багцыг жигнэхээс амт нь арай өөр боловч мөөгөнцрийн зуурмагийн олон жор байдаг бөгөөд маш өөр байдаг тул хэн ч энэ ялгааг анзаарахгүй байх болно.
Хэрэв мөөгөнцрийн зуурмагийг ойрын ирээдүйд ашиглахаар төлөвлөөгүй бол хөлдөөсөн байх ёстой.
Үүнийг хийхийн тулд аль болох хурдан хөлдөөгчид хийж, хэт исэлдүүлэхээс сэргийлнэ.
Тиймээс, мөөгөнцрийн зуурмагийг сайтар зуурч, бүх нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зайлуулж, нягт гялгар уутанд хийж, хавтгай хэлбэрт (хурдан хөлдөхийн тулд) хийж, боож өгнө. Үүний тулд хамгийн хүйтэн газрыг сонгоод хөлдөөгчид нэн даруй хийнэ.
Хөлдөөсөн мөөгөнцрийн зуурмагийг гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой.амтаа алдалгүйгээр.
Ийм мөөгөнцрийн зуурмагийг гэсгээхийн тулд та хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад уутнаас нь салгахгүйгээр таглаатай саванд хийнэ.
Зуурсан гурил нь зөөлөн боловч хүйтэн хэвээр байвал уутнаас гаргаж аваад сайтар зуурна. Дараа нь тэд зуурсан гурилаа ямар ч мөөгөнцрийн адилаар үргэлжлүүлнэ: аяганд хийж, таглаа эсвэл гялгар уутаар таглаад (зуурмаг "амьсгалах" ёстой тул агаар нэвтрэхгүй) дулаан газар үлдээгээрэй. өсөх.
Ийм мөөгөнцрийн зуурмагийг бинк, бялуу, бялуу хийхэд ашигладаг.
Үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүнийг зууханд жигнэхээс гадна хайруулын тавган дээр шарсан байж болно.
Гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцөртэй зуурсан гурил хийх нь хэцүү ажил гэдгийг мэддэг тул ирээдүйд хэрэглэх зуурсан гурилаа хийж, дараа нь мөөгөнцрийн зуурмагийг хөргөгчинд хадгалдаг. Урт хугацааны хадгалалт шаардлагатай үед хөлдөөгчийг ашигладаг. Энэ нь танд ямар нэг зүйлийг хурдан жигнэх боломжийг олгодог, хэрэв шаардлагатай бол бэлэн зуурсан гурил ашиглан та зүгээр л гэсгээх хэрэгтэй.
Зуурмаг нь гурил, шингэнээс (сүү эсвэл ус) бүрдэнэ. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөлдөөж, гэсгээх боломжтой. Шингэн нь шингэнээс хатуу төлөвт шилждэг ба эсрэгээр нь гурил нь тэгээс доош температураас ч айдаггүй. Зуурмагт агуулагдах мөөгөнцөр нь сөрөг температурт үхдэггүй, харин зөвхөн амин чухал үйл ажиллагаагаа зогсоож, "унтдаг". Тиймээс хөлдөөгчид мөөгөнцрийн массыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь түүний шинж чанар, амтанд нөлөөлөхгүй. Үүнийг батлахын тулд зуурмагийг ямар ч супермаркетад амжилттай зардаг.
Хөлдөөсөн тохиолдолд тодорхой температур, чийгшил ажиглагдаж, дахин хөлдөөхгүй бол удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Гэхдээ бага (гэхдээ эерэг) температурт мөөгөнцрийн исгэх чадвар алга болдоггүй. Үүнээс болж холимог массыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй.
Хөргөгчинд 2 ба түүнээс дээш хоног үлдсэн амтат зуурмаг нь ашиглах боломжгүй болдог.
Удаан исгэх нь исгэлэн болж, хаях хэрэгтэй. Хөргөгч нь зуурмагийн массыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм. Тиймээс өдрийн цагаар нарийн боов хийх боломжгүй үед зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс хөлдөөгчид шилжүүлэх нь дээр.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой юу гэсэн асуулт гарч ирэхэд хариулт нь энгийн байдаг - боломжтой, гэхдээ дараах дүрмийг баримтална уу.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөргөгчинд хэр удаан хадгалах вэ? +5…+8 хэмийн температурт хөргөгчинд нэг хоног, +2…+3 хэмийн температурт 2 хоног байлгаж болно.
Мөөгөнцрийн массыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой юу? Үгүй ээ, энэ нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Удаан хадгалснаар исгэж, исгэлэн болж хувирдаг бөгөөд хэрэв үүнээс ямар нэгэн зүйл шатаасан бол жигнэх нь исгэлэн үнэртэй, тааламжгүй амттай болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөлдөөгчид, ялангуяа хийсвэр боовыг хадгалж болно, энэ нь ямар ч асуудалгүйгээр хөлдөхийг тэсвэрлэдэг. Сайн хөлдөөгч нь хэдэн сарын турш хадгалах боломжийг олгодог. Хадгалах талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ видеоноос үзнэ үү:
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөлдөөхөөс өмнө нэг удаагийн жигнэх зориулалттай жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараах дүрмийг баримтална.
Аливаа гэрийн эзэгтэй мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн хадгалахаа мэддэг байх ёстой. Хамгийн гол нь үүнийг сайн хөлдөөх, дараа нь гэсгээх, жигнэхэд бэлтгэх үед алдаа гаргахаас зайлсхийх явдал юм.
Зуурмагийг хөлдөөх тусам хөлдөөх тусам гүнзгийрч, энэ байдлаас илүү болгоомжтой авах хэрэгтэй.
Хэт хөлдөөсөн мөөгөнцрийн массыг гэсгээх ажлыг эхлүүлэхийн тулд үүнийг хөлдөөгчид хөргөгчинд урьдчилан шилжүүлж, хэдэн цагийн дараа хөргөгчнөөс массыг авч, ноорог, нарны шууд тусгалгүй өрөөнд үлдээнэ.
Та богино долгионы зууханд гэсгээх боломжтой
Хөргөх зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, мөөгөнцрийн "сэрэх" хүртэл хүлээнэ үү, энэ нь өсч эхэлнэ. Гэссэн зуурсан гурилыг гараараа зуурч болохгүй, тэр даруйд нь өнхрүүлж, бялуу, боов, боов хийж, жигнэх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг хэрхэн хадгалахаа мэддэг бол энэ нь илүү их болсон гэж санаа зовох хэрэггүй бөгөөд энэ нь алга болохгүй, харин амттай, шинэхэн нарийн боов болно.
Элсэн чихэр исгэх үйл явцад нөлөөлж, үүнийг хурдасгадаг тул чихэрлэг мөөгөнцрийн зуурмаг нь исгээгүй зуурсан гурил шиг удаан хадгалагддаггүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Үүнтэй холбогдуулан чанамал, бинк бүхий амтат бялууг зуурсан гурил бэлтгэсэн өдөр эсвэл онцгой тохиолдолд дараагийн өдөр нь жигнэх хэрэгтэй. Гэхдээ хайруулын тавган дээр, пицца эсвэл кулебяки дээр шарсан бялууг хөргөгчинд хадгалсан өчигдрийн зуурсан гурилаар хийж болно. 
Яндангийн зуурмаг (филло) нь герметик битүүмжилсэн саванд хадгалагддаг. Хөлдөөсөн үед маш хэврэг, амархан хугардаг. Гэсгээхдээ болгоомжтой харьцаж, удаан гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалагдана.
Гэсгээсний дараа мөөгөнцрийн зуурмаг нь өсөх чадвараа алддаггүй бөгөөд нарийн боов нь улаан өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, өтгөн үйрмэгтэй болдог.
Зуурмагийг өрөөний температурт хэр удаан хадгалах вэ? Хадгалах хугацаа нь мөөгөнцрийн улмаас хязгаарлагдмал бөгөөд 1 - 2 цаг, дараа нь исгэлэн болно. Хөргөгчөө хадгал. Тиймээс та ирээдүйд ямар ч мөөгөнцрийн зуурмагийг аюулгүйгээр худалдаж авах эсвэл нөөцөд багц хийж болно. Энэ нь удаан хадгалагдсан ч гэсэн амьд үлдэх болно. Түүнээс гадна, зуурсан гурил нь зөвхөн хүйтэнд багтах ёстой гэж тооцсон жор байдаг.
Гэрийн бялуунаас илүү амттай юу байж болох вэ? Амны устай бялуу, сэтгэл хөдөлгөм гар хийцийн бялуугүйгээр ямар ч баярын ширээ бүрэн дүүрэн байдаггүй бөгөөд өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоол нь чихэргүйгээр бүрэн дүүрэн биш юм. Хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд хамгийн алдартай нь бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, кулебяк, бяслагны бялуу, бинк хийхэд ашигладаг мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Гэхдээ шаардлагатай тооны бүтээгдэхүүн бэлтгэгдсэн боловч түүхий эд нь үлддэг. Олон хүмүүс юу хийх, мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн хадгалахаа мэдэхгүй байна. Та хөргөгчинд хөргөж эсвэл хөлдөөж болно, гэхдээ тодорхой дүрмийн дагуу.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөргөгчинд хадгалж болно
Мөөгөнцрийн түүхий эдийн заавал байх ёстой найрлага: ус (сүү), гурил, мөөгөнцөр. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүйтэнд амархан хадгалагддаг. Та мөөгөнцрийн зуурмагийг хөргөгчинд үлдээж болно. Хэр их хадгалах вэ, дээд тал нь өдөрт л асууна. Агаарын температур бага зэрэг буурч, мөөгөнцрийн массаар өдөөгдсөн исгэх нь бага зэрэг зогссон ч үргэлжилнэ. Тиймээс дараагийн өдрийн турш үүнийг ашиглах ёстой, эс тэгвээс исгэлэн болно. Зуурмагийг зөв хадгалахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Дараах температурын нөхцөлд хадгалах боломжтой: + 1-ээс + 7 хэм хүртэл.
Ажлын хэсгийг удаан хугацаагаар орхих нь хэцүү биш - үүнийг хөлдөөхөд хангалттай. Хэрэв та хүссэн агаарын температур, чийгшлийг хадгалж байвал масс нь хөлдөөсөн ч гэсэн шинж чанараа алддаггүй. Зуурмагийг хэр удаан хадгалж болохыг ойлгоход хялбар байдаг: хэрэв температурын хүрээ -15-18 ° С хүрвэл 2 сарын турш хадгалж болно. Хатуу дагаж мөрдөх ёстой дүрмийн жагсаалт байдаг.
Хөлдөөгчид хадгалах явцад гэсгээх, гэсгээх, дахин хөлдөхийг хориглоно.
Зуурмагийг хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх хэрэгтэй
Хөлдөөсөн түүхий эдийг муу гэсгээвэл амархан мууддаг. Гэсгээх ажлыг аажмаар, алхам алхмаар гүйцэтгэдэг. Хөлдөөсөн зуурсан гурилыг бага зэрэг гэсгээхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд шилжүүлэх ёстой. Дараа нь гаргаж аваад өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Гэсгээсэн ажлын хэсгийг ноорог эсвэл нарны доор үлдээхгүй байхыг зөвлөж байна.
Бага зэрэг сэрүүн зуурсан гурилаа даавуугаар хучиж, мөөгөнцөр исгэж, босч эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Хэрэв энэ нь аль хэдийн өссөн бол та нэн даруй өнхрөх, хэлбэржүүлэх, жигнэх ажлыг үргэлжлүүлж болно.
Гэсгээсэн зуурмагийг ноорогоос хол байлгах хэрэгтэй
Мөөгөнцөргүй массын онцлог шинж тэмдэг нь найрлагад мөөгөнцөр байхгүй байх явдал юм: исгээгүй, жигнэмэг, богино боов, жижиглэсэн, хийсвэр, цөцгий, бин зуурсан гурил. Үүний үр дүнд энэ нь удаан хугацаанд хадгалагддаг.
Хоол хийх явцад үлдсэн бэлэн зуурмагийг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой гэж дүгнэхэд хялбар байдаг. Хадгалах нөхцөл, онцлогийг харгалзан та нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр өөрийгөө, найз нөхөд, хайртай хүмүүсээ шинэхэн гар хийцийн бялуугаар баярлуулах боломжтой болно.
Гэрийн эзэгтэй бүр мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх өөрийн гэсэн жортой байдаг бөгөөд олон хүн үүнийг өөрсдөө хийдэг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь үүнээс та жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг хоол хийж болно. Гэхдээ энэ зуурмагийг гар хийцийн эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан эсэхээс үл хамааран тэр даруйд хэрэглэж болохгүй, гэхдээ хэсэг хугацаанд хадгална гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Үүний зэрэгцээ жигнэмэгийн амт, үнэр нь огтхон ч зовохгүй, яг л өтгөн, улаан өнгөтэй болно.
Үүнийг амжилттай болгохын тулд хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг шаардлагатай - жинхэнэ мөөгөнцөр ба дулаан, үүнгүйгээр энэ нь зүгээр л өсөхгүй. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг зөвхөн шөнийн цагаар эсвэл хэдэн өдрийн турш ашиглах боломжтой хэвээр үлдээх боломжийг олгодог онцлог шинж чанар юм.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг зарчмын хувьд хадгалах боломжтой юу гэсэн асуултад олон хүн санаа зовж байна. Эсвэл хольсны дараа шууд хэрэглэх хэрэгтэй.
Одоо ямар ч хүнсний дэлгүүрт та хөлдөөсөн хийсвэр боов, түүний дотор мөөгөнцрийг харж болно. Тиймээс зохих нөхцөлд хэдэн сар хадгалах боломжтой.
Цонхны нэг дэлгүүрийн хоолны тасагуудад баялаг, исгээгүй бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг байдаг. Тиймээс, үүнийг хэсэг хугацаанд хөлдөөх, хөргөхгүйгээр хадгалах боломжтой.
Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь найрлага нь ихэвчлэн гурил, шингэн (ус, сүү, kefir, тараг гэх мэт) мөөгөнцрийн нэмэлттэй байдаг. Хөлдөөх, гэсгээх нь эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд сөргөөр нөлөөлж чадахгүй. Бага эсвэл сөрөг температурт мөөгөнцөр мууддаггүй - тэдний амьдралын үйл явц зүгээр л удааширч эсвэл зогсч, орчны температур нэмэгдэхэд ижил хурдаар явж эхэлдэг.
Та баялаг болон исгээгүй мөөгөнцрийн зуурмагийг хоёуланг нь хадгалж болно. Хадгалах хугацаа нь мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн хадгалахаас хамаарна. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүн удаан байх тусам хадгалах нөхцөлийг (температур, эрүүл ахуй, чийгшил) дагаж мөрдөхийг илүү анхааралтай ажиглах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.
Эерэг температурт исгэх үйл явц огт зогсохгүй хэвээр байгаа тул бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор, хамгийн ихдээ нэг өдрийн турш үлдээж болно, эс тэгвээс исгэлэн болно. Хөлдөөгчинд хэдэн сарын турш чанараа алдалгүйгээр хадгалах боломжтой.
Хөргөгчинд байгаа мөөгөнцрийн зуурмаг маргааш хүртэл муудахгүй байхын тулд та хадгалах хэд хэдэн энгийн нөхцлийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Хэрэглэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг дахин сайтар зуурч, аяганд хийж, ямар нэгэн зүйлээр таглаж, босох хүртэл дулаан газар үлдээнэ.
Хөлдөөгчид -15ºС-ийн температурт мөөгөнцрийн зуурмагийг 2-3 сарын турш хадгална.
Дээр дурдсанчлан бэлтгэсний дараа жижиг хэсгүүдийг хөлдөөсөн хоол хүнс хадгалах зориулалттай тусгай вакуум уутанд эсвэл битүүмжилсэн хуванцар саванд хийнэ. Савыг дотор талаас нь гурилаар бага зэрэг нунтаглана.
Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагийг хатахгүйн тулд хөлдөөхөөс өмнө савлаж, дэлгүүрт байгаа шиг хүнсний зориулалттай хуванцар эсвэл хуванцар боолтоор ороож, өнхрүүлэн өнхрүүлдэг.
Зуурмагийг хөлдөөгчид хадгалах хугацаа урт байх тусам түүнийг зөв гэсгээх нь чухал юм. Үүний дагуу үйл явц нь тодорхой хугацаа шаардах болно.
Үүнийг нэн даруй гаргаж болохгүй - эхлээд хөргөгчинд хийж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа гүн гүнзгий аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, алчуураар таглаж, нарны гэрэл тусахгүй хуурай газар тавь. Өрөөний температур хамгийн багадаа 23ºС байх ёстой. 10-12 цагийн дараа зуурсан гурил хэрэглэхэд бэлэн болно.
Цаг хэмнэхийн тулд битүүмжилсэн уутыг гүн гүнзгий саванд хийж, бүлээн (гэхдээ халуун биш) усаар асгаж, массыг бүрэн бүрхэж болно. Хөргөх усыг үе үе өөрчлөх шаардлагатай. Бүтээгдэхүүнийг 5-6 цагийн дотор бүрэн гэсгээх болно.
Зууханд гэсгээхэд ойролцоогоор ижил хугацаа шаардагдана. Үүнийг уутнаас гаргаж, саванд хийж, асаалттай хийн шатаагч эсвэл шатаагчтай аль болох ойртуулж, жигд дулаацуулахын тулд үе үе эргүүлнэ. Зүгээр л зууханд шууд тавьж болохгүй.
Та богино долгионы зууханд мөөгөнцрийн зуурмагийг бараг тэр даруй гэсгээх боломжтой. Жингээс хамаарч тохирох горимыг 1-2 минутын турш тохируулна.
Аль хэдийн гэсгээсэн мөөгөнцрийн зуурмагийг дахин хөлдөөх нь ашиггүй болно. Үүний дараагаар муудах нь баталгаатай.
Чиний жигнэмэг.
Жигнэлгүй амьдрах уйтгартай :) Би 10 настайгаасаа зуурсан гурилтай маш удаан ажиллаж байсан. Тэр шөл болон бусад "насанд хүрэгчдийн" (илүү ноцтой) хоол хийхээс хамаагүй эрт бялуу, боов жигнэж сурсан.
Жигнэх эхний жилүүдэд би бэлтгэсэн зуурсан гурилыг дүүргэх хэмжээг тааж чадаагүй. Ихэвчлэн энэ нь үргэлж бага байсан бөгөөд зуурсан гурил нь тус тусад нь үлддэг.
Туршлагатай бол энэ асуудал алга болсон. Харин одоо би заримдаа зуурсан гурилаа 2-3 удаа зуурдаг. Нэг эсвэл хоёр өдрийн зөрүүтэй бүх төрлийн жигнэмэг хийхээр төлөвлөж байгаа үед энэ нь надад илүү тохиромжтой. Ихэнхдээ би үүнийг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг, учир нь. илүү их цаг зарцуулдаг.
1. Мөөгөнцрийн зуурмаг.
Гэхдээ та ямар ч хүнсний багцыг ашиглаж болно - энэ нь хамаагүй. Дотор нь би бас гурилаар цацдаг.
Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд тестийн хэлбэр нь өөрөө чухал юм. Хэрэв би өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг хөргөгчинд хадгалахын тулд бөмбөг болгон хийвэл хөлдөөгчид үүнийг өөрөөр хийхийг илүүд үздэг. Би зуурсан гурилыг нэлээд зузаан давхаргад хийнэ. Тэгээд би үүнийг цэвэрлэдэг.
Юуны төлөө? Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт зуурсан гурилаа бөмбөгөөр хөлдөөх гэж оролдвол ойлгох болно :) Надад ийм туршлага байсан. Зуурмаг нь энэ хэлбэрээр хөлдөөсөн бүх зүйл шиг жигд бус гэсгээж эхэлдэг. Гэсгээлт амжилттай болсон бололтой - гэхдээ үгүй! Дотор нь чулуу байна. Дээрээс нь зуурсан гурил - одоо ч зууханд байна!
Давхаргад зуурсан гурилыг илүү жигд гэсгээдэг. Энэ талаар зузаан нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ давхарга нимгэн байх тусам гэсгээх процесс хурдан явагдана.
Чухал: Зуурмагийг дахин хөлдөөж болохгүй!
гэсгээх
Жишээлбэл, гар хийцийн зуурмагийг гэсгээх нь дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовноос хамаагүй удаан хугацаа шаарддаг. Тиймээс миний бодлоор зуурсан гурилаа хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлж, тэнд хонуулах нь хамгийн зөв арга юм. Мөн өглөө / үдээс хойш - хэрэглэнэ.
Мөн илүү хурдан аргууд байдаг:
Халуун усанд хийнэ (уут нь бүрэн бүтэн, чийг оруулахгүй эсэхийг шалгаарай)
Богино долгионы зуух руу "гэсгээх" горимд илгээнэ үү (Би танд яг цагийг хэлэхгүй, учир нь надад богино долгионы зуух байхгүй, хэзээ ч байгаагүй)
Саванд хийж, ямар нэгэн зүйл чанаж байгаа зуухны дэргэд тавь (энэ тохиолдолд дулааныг жигд хуваарилахын тулд зуурсан гурилтай таваг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй).
2. Мөөгөнцөргүй зуурсан гурил.
Бүрэлдэхүүндээ мөөгөнцөр агуулаагүй аливаа зуурмаг нь мөөгөнцрийн агуулаагүй зуурмагт хамаарна - өөрөөр хэлбэл. Энэ бол жигнэмэг, жигнэмэг, богино боов, цөцгий юм. Энд би хадгалах туршлага багатай, tk. Би ихэвчлэн зуурсан бүх зүйлээ шууд л хийдэг.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор зуурсан, зөөлөн, үйрмэг зуурсан гурилыг мөн хадгалж болно.
Зарим эх сурвалжид би хөргөгчинд 2-3 хоног хэвтэх боломжтой гэсэн мэдээлэлтэй танилцсан. Гэхдээ надад гунигтай зүйл тохиолдсон - хөргөгчинд хоёр өдрийн дотор боовны зуурсан гурил муудсан. Тийм учраас би үүнийг үргэлж хадгалж байдаг нэг хоногоос илүүгүй. Энэ тохиолдолд ямар ч асуудал гарахгүй. Эсрэгээр нь - жигнэмэг нь үйрмэг, маш амттай!
Хөлдөөгчиндөө сайтар савлаж болно. хоёр сарын хугацаанд .
Гэсэн хэдий ч богино гурилан боов нь өөрийн гэсэн онцлогтой. Хэдийгээр заасан хугацаанд амт нь мууддаггүй ч бөөгнөрөл үүсч болно - санаа зовох хэрэггүй, энэ нь бүрэн хэвийн үзэгдэл юм. Та зүгээр л бутлах хэрэгтэй, тэгээд л болоо. Гэхдээ та эхний шатанд эсвэл гэсгээсний дараа удаан зуурч болохгүй - энэ нь уян хатан чанараа алдах болно.
жижиглэсэн зуурсан гурил
Жижиглэсэн зуурмагийн хувьд зөөлрүүлэхгүй, харин хүйтэн цөцгийн тосыг эхлээд хуурай найрлагатай хольж, дараа нь үүссэн үйрмэг дээр бага хэмжээний шингэн (жишээлбэл, өндөг, сүү, ус, цөцгий) нэмнэ. Энэ нь бялуу, бяслагны бялуу хийхэд сайн суурь болдог.
Энэ зуурмагийг хөргөгчинд хийж болно. -аас илүү гэж бодож байна нэг өдрийн турш бас тэнд орхиж болохгүй. Гэхдээ түүний хувьд хөлдөөгчид хадгалах нь ерөөсөө тохиромжгүй ! Найрлагад орсон бүтээгдэхүүний хувьд энэ нь хөлдөхөөс болж мууддаггүй, гэхдээ тууштай байдал, чанар нь ерөнхийдөө жигшүүртэй байх бөгөөд үүнээс юу ч жигнэх магадлал багатай ...
P.S.:Дэлгүүрт худалдаж авсан зуурмаг (мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй) тухай бичих нь зүгээр л утгагүй юм. Хадгалах нөхцлийг савлагаан дээрээс олж болно. Тэд үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байж болно.
Та зуурсан гурил хадгалах туршлагатай юу? Магадгүй тэдний өөрсдийнх нь зарим нууц байдаг болов уу? :) Хуваалцаарай, хоолны найзуудаа! ;)
Шилдэг нийтлэлүүдийг хүлээн авахын тулд Алимероны хуудсанд бүртгүүлнэ үү.
