Би хөөрхөн загас хуурахаар шийдсэн ... санаа, зөвлөгөө авахын тулд интернетэд орлоо .. Би нэг нийтлэл олж харлаа .. магадгүй энэ нь хэн нэгэнд хэрэг болох байх ?! зөвлөгөө надад ухаалаг санагдсан)) та нэмж болно, би баяртай байх болно ... миний нөхөр загас барих дуртай тул нөөцөд үргэлж загас байдаг !!))
Гэртээ амттай, хямд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар маш их мэдээлэл бичсэн. Энэ нийтлэлд бид гэртээ загас, загасны хоол бэлтгэх үндсэн алхамууд, жижиг заль мэхийг авч үзэх болно. Тэд танд амттай, анхилуун үнэртэй, хүн бүрийн дуртай загас, хоол хийхэд тусална. Эцсийн эцэст загас бол кальци, фосфор, уургаар баялаг маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм.
Загасны хоол бэлтгэхэд тохиолддог гол асуудал бол загасны өвөрмөц үнэр юм. Зарим хүмүүс загасны хурц үнэрийг тэсвэрлэж чаддаггүй бөгөөд энэ нь маш тааламжгүй байдаг. Хүчтэй загасны үнэртэй загас: сагамхай, хад, хөвөн г.м., зүгээр л тусгай аргаар чанах хэрэгтэй, дараа нь загасны үнэр өөрөө уурших болно. Хүчтэй үнэртэй загасны сортуудыг бага хэмжээний өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмээд буцалгаж, загасны хоол хийхэд тохиромжтой төрөл бүрийн амтлагч нь загасны үнэрийг төгс саармагжуулдаг. Тэд мөн хоол хийх явцад нэмж болно. Камбага хоол хийхдээ хурц үнэртэй тул арьсыг бараан талаас нь авах нь элбэг байдаг.
Загасны үнэрээс салах өөр нэг арга бол нэг аяга усанд хагас аяга сүү нэмэхэд үнэр алга болж, загас илүү зөөлөн төдийгүй илүү амттай болно.
Хэрэв загас шавар үнэртэж байвал давс эсвэл цууны уусмалд хэдэн цагийн турш дэвтээж болно, үнэрийн ул мөр үлдэхгүй.
Хэрэв загасыг шарсан байх шаардлагатай бол загасны үнэрийг дараах байдлаар арилгаж болно: хайруулын явцад загасанд хэдэн зүсмэл түүхий төмс нэмж, шарсаны дараа төмсийг хаях хэрэгтэй.
Загасны үнэрээс аяга таваг цэвэрлэхийн тулд хэрэглэсэн цайны навчаар зайлж угаана. Та аяга тавагнаас загасны үнэр гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд сав, хайруулын тавган дээр нимбэг, цууны зүсмэлийг тосолж болно.
Загас, загасны хоол хийсний дараа гар нь удаан хугацааны туршид загасны үнэртэй байдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд загасыг огтолсны дараа гараа нимбэгний зүсмэлээр арчаарай. Хэрэв гэрт нимбэг байхгүй бол гараа кофены үр эсвэл нунтагласан кофегоор арчиж болно, үнэр нь алга болно.
Чанасан загас.
Загасыг хоол хийх амттай, хямд арга бол буцалгах эсвэл уураар жигнэх явдал юм. Ийм загас нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Загасыг жижиг хэсгүүдэд бага хэмжээний усаар буцалгана, ингэснээр энэ нь сүйрч, хугарахгүй. Хэрэв та загасыг бүхэлд нь буцалгавал хүйтэн усаар бүрэн дүүргэх хэрэгтэй. Хэрэв загасыг хэсэг болгон хуваасан бол буцалгахгүйн тулд буцалж буй усанд буцалгах нь дээр. Хэрэв загас хөлдөөсөн бол зөвхөн хүйтэн усанд буцалгана. Загасыг бүхэлд нь буцалгаж эсвэл хэсэг болгон хуваахад хялбар болгохын тулд хайруулын тавган дээр ирмэгийг нь ил гаргахын тулд самбайгаар хучих хэрэгтэй. Хоол хийж дууссаны дараа загасыг гэмтээхгүйгээр хайруулын тавган дээрээс самбайгаар амархан арилгаж болно.
Загасыг ус эсвэл сүүнд буцалгах үед шингэнийг буцалгаж, хүчтэй буцалгаж болохгүй, тиймээс ус буцалгахдаа дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Загас бэлэн болсныг сэрвээнээс нь салгаснаар ойлгож болно, хэрэв амархан бол загас бэлэн болно.
Чанасан загасыг маш амттай болгохын тулд хоол хийх усанд майонезаас нэмнэ. Энэ усан дээр та амттай загасны амтлагч хийж болно.
Далайн загасыг бүхэлд нь буцалгаж эсвэл том хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Squids нь халуун ногоо эсвэл dill нэмээд буцалж буй усанд дүрнэ. Далайн загасыг удаан хугацаанд чанаж болохгүй, эс тэгвээс амт нь ширүүн, хатуу болно. Далайн амьтан 7-10 минутын дотор бэлэн болно.
Хавч, сам хорхой, хавч зэргийг их хэмжээний давс нэмсэн хүчтэй буцалж буй усанд буцалгана.
Шарсан загас.
Загасыг хайруулын явцад хэлбэрээ алдахгүйн тулд шарахаас өмнө хэд хэдэн гүехэн зүслэг хийх хэрэгтэй. Загасыг үйрмэгээр талхлахгүй байх нь дээр, шарсан үед загас дээр үлдэхгүй. Загасыг гурилаар талхлах нь дээр. Загасыг шарахын өмнө цагаан цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр цацаж махыг нь цагаан, зөөлөн, амттай болгох хэрэгтэй. Нимбэг, цуу нь загасны өвөрмөц үнэрийг саармагжуулдаг.
Загасыг хайруулын явцад задрахгүй, сүйрэхгүйн тулд шарахаас хагас цагийн өмнө давсалж, давстай дэвтээсэн нь дээр.
Хэрэв та загасны котлет хийхээр шийдсэн бол татсан загасанд шарсан сонгино нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр котлетууд нь юутай ч зүйрлэшгүй байх болно!
Та гэртээ загасыг амттай, хямдхан хоол хийж болно: загасыг цэвэрлэж, сайтар зайлж, дотор болон гаднаас нь дараах хольцоор үрнэ: цуу, буталсан сармис, давс, хүйтэн газар 2 цаг исгэж, дараа нь. шарсан мах.
Загасны махыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хайруулын өмнө сүүнд дэвтээж эсвэл өтгөн цөцгийтэй тос түрхээрэй.
Шарсан загасыг хайруулын өмнө хагас цагийн турш сүүнд дүрж, гуриланд хийж, зодуулсан өндөгөөр бүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, буцалж буй ургамлын тосонд шарсан бол маш амттай болно.
Загасыг ихэвчлэн тагийг нь онгойлгож шарсан байдаг ч загасны өөхийг асгахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хөмөрсөн коланд хийж болно.
Загасыг цөцгийн тосонд хуурч болохгүй, учир нь энэ нь шатах болно. Загасыг шатаахгүйн тулд шарахаас өмнө ургамлын тосонд бага зэрэг давс нэмнэ.
Хэрэв та загасыг зуурсан гурилаар хуурч авахаар шийдсэн бол эхлээд түүхий загасыг гуриланд хийж, дараа нь зуурсан гуриланд дүрж, өтгөн давхаргад хэвтэх болно. Зуурсан загасыг буцалж буй тосонд дүрж, загасыг алтан царцдасаар бүрхэнэ.
Шарсан загас.
Загасыг жигнэсний дараа гаргаж авахад тохиромжтой байхын тулд жигнэх тавагны ёроолд тугалган цаас эсвэл цаасан салфетка хийнэ. Хэрэв та загас шарж байгаа бол шатааж, мах шарахдаа наалдахгүйн тулд эрдэнэ шишийн гурилаар тоос шороо асга.
Загасыг маш халуун зууханд жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр алтан царцдас үүсч, загас өөрөө нойрмог, зөөлөн болж хувирдаг.
Амтат хоол, урам зориг, сайхан хоолны дуршил!
Загас бол манай гал тогооны хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм: далайн, голын, чанасан, шарсан, шатаасан, давсалсан, хатаасан, лаазалсан загас, тэр ч байтугай шар айрагны хуц. Энэ нь амархан шингэцтэй уураг, ханаагүй тосны хүчил, ул мөр элемент, витаминаас бүрдэх ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Загасны үнэрээс бусад бүх зүйл төгс төгөлдөр юм. Энэ нь хайчлах самбар, тогоо, хайруулын тавган дээр удаан хугацаагаар иддэг, гал тогооны өрөөнөөс элэгдэлд орохыг хүсдэггүй. Заримдаа шарсан загасны дараа хайруулын таваг угаасан юм шиг санагддаг, жишээлбэл, дээр нь хуушуур шарж эхэлдэг - гэхдээ үгүй, энэ загасны үнэр дахин гарч ирнэ. Хайруулын тавган дээр загасны үнэрийг яаж арилгах вэ? Энэ нь загасны дурлагчдын нийтлэг асуудал юм. Аз болоход, энэ гамшгийг даван туулах хэд хэдэн цаг хугацаагаар туршсан, гэрийн эзэгтэй нарын жор байдаг.
Загасны үнэрийг хэрхэн арилгах эсвэл арилгах вэ? Орон сууцанд загас чанаж болгосны дараа идэмхий хувыг хайруулын тавган дээрээс зайлуулах хэд хэдэн арга бий.
Чухал! Хүнсний сод нь зөвхөн эвгүй үнэрийг арилгахаас гадна шатсан хүнсний үлдэгдлийг арилгахад тусалдаг.
Олон гэрийн эзэгтэй нар савыг угаалгын савангаар угааж, эцэст нь цууны сул уусмалаар зайлж, арчихгүйгээр хатаана гэж үздэг.
Хайруулын тавган дээрх үнэрийг хэрхэн яаж арилгах вэ - та аль хэдийн мэдэж байгаа, одоо хайруулын тавган дээр угааж эхэлцгээе.
Энэ даалгавар өмнөхөөсөө арай илүү хэцүү байх болно. Хайруулын тавган дээр тааламжгүй үнэр илүү хурдан шингэж, удаан үргэлжилдэг.
Хүснэгтийн давс нь загасны үнэрийг даван туулахад тусалдаг - та хайруулын тавган дээр халаасан давстай арчиж, дараа нь угаалгын нунтагаар угаах хэрэгтэй.
Чухал! Загас хэрчихийн тулд шилэн хайчлах самбар ашиглах нь дээр.
Чухал! Нимбэг нь ижил зорилгоор хайчлах самбар, ширээ, хутгаар арчиж болно.
Чухал! Та мөн хутганы сонгино, сармисны үнэрээс салж болно.
Бээлийтэй цэвэрлэхэд тохиромжтой, гэхдээ хоол хийх шаардлагагүй, гэхдээ заримдаа та үнэхээр хүсдэг ч сонгино, сармис, майхны үнэр нь арьсыг удаан хугацаанд иддэг.
Чухал! Гал тогооны өрөөнд тааламжгүй үнэрийг арилгадаг шингэн савантай байхыг зөвлөж байна.
Чухал! Хоол хийх явцад бүрээсийг асаахаа бүү мартаарай.
Чухал! Энэ арга нь хуванцар хоолойд тохиромжгүй.
Загас бол дэлхийн сая сая хүмүүсийн дуртай хоол юм. Энэ нь фосфор, иод, ханаагүй тосны хүчлүүдийн өвөрмөц эх үүсвэр юм. Загасны махны уургийн үнэ цэнэ нь махан бүтээгдэхүүний уургаас илүү хурдан шингэж, бодисын солилцоог хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Загас, далайн хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл хооллолтын урьдчилсан нөхцөл болсон. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд голын загасны хүүхдийн хоолонд онцгой байр суурь эзэлдэг болохыг онцлон тэмдэглэв.
Загас голын усанд агуулагдах хүчилтөрөгчийг заламгайгаараа тасралтгүй шүүж хэрэглэдэг. Тиймээс хэрэглэгчийн чанар нь түүний амьдрах орчин, цагдан хорих нөхцлөөс шууд хамаардаг. Хуучин цөөрмийн усыг зохих ёсоор цэвэрлээгүйгээс загасны үнэр гарч ирдэг. Эрт дээр үед амтыг сайжруулахын тулд загасыг 12 цагийн турш урсгал усанд хийжээ.
Шинэ загас нь энэхүү хоолны дурлагчдын зүрх сэтгэлд нийцсэн өвөрмөц өвөрмөц үнэртэй байдаг. Загасыг зөв болгосон бол ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг.
Худалдан авахдаа та ялангуяа ойлгомжтой байх ёстой. Энэ нь голын оршин суугчдын хувьд ялангуяа үнэн юм. Загасны хордлого нь хамгийн хүнд гэж тооцогддог гэдгийг санаарай.
Эхлээд жинлүүрт анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь гулуузтай нягт таарч, гялалзсан, гөлгөр байх ёстой. Цэвэр цэнгэг усны загас нь тунгалаг салстын нимгэн давхаргаар жигд бүрхэгдсэн байдаг.
Санал болгож буй худалдан авалтыг үнэрлэхээс залхуурах хэрэггүй. Тодорхой төрлийн загасанд байдаг бага зэрэг чихэрлэг, шинэхэн үнэрээс бусад ямар ч үнэр байх ёсгүй. Аммиакийн бүдэгхэн үнэр ч гулууз нь химийн аюултай нэгдлүүд агуулж болохыг илтгэнэ.
Нүдэнд анхаарлаа хандуулаарай - тэд хуурай, хонхойж болохгүй. Гэрэлт, тунгалаг, чийглэг нүд нь ямар ч амьд амьтан, тэр байтугай цэнгэг ус хүртэл шинэлэг, эрүүл мэндийн шинж тэмдэг юм.
Заламж нь тод улаан, салиагүй байх ёстой.
Хурууны хүчтэй даралтаар гадаргуу дээр үүссэн хотгор хурдан арилах ёстой.
Хөлдөөсөн хоол худалдаж авахдаа загасны үнээр мөс худалдаж авдаг гэдгийг санаарай.
Шинэ загасыг хүйтэнд гурван өдрийн турш 5 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгалдаг боловч хувь заяаг уруу татах ёсгүй. Үүнийг эхний өдөр хэрэглээрэй. Эцсийн эцэст та яг барьж буй огноог мэдэж чадахгүй.
Аврах арга хэмжээ авахын өмнө загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Тааламжгүй үнэрийг арилгахын тулд заримдаа давсалж, хүйтэнд хагас цагийн турш байлгаад дараа нь бага зэрэг хүчиллэг усаар зайлж угаана.
Шаврын үнэрийг арилгах өөр олон арга бий. Энд хамгийн энгийн нь байна. Хүчтэй давсны уусмал (нэг литр ус тутамд дөрөвний нэг аяга давсны хэмжээгээр) бэлтгэж, жижиглэсэн гулуузыг хагас цагийн турш дэвтээнэ.
Эсвэл та нэг халбага цууг нэг литр устай хольж, тэнд загасыг 15 минутын турш байрлуулж болно.
Энд зөвхөн шаврын үнэрийг арилгахаас гадна бүтээгдэхүүнийг даршилж авах өөр нэг боломж байна. Хоёр нимбэгний шүүсийг усаар бага зэрэг шингэлж, нимбэгний хальстай хамт хэсгүүдийг нь хоёр цагийн турш тавина. Энэ зорилгоор өргөст хэмх даршилсан ногоо бас тохиромжтой.
Загас бол эрүүл, ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Гэвч харамсалтай нь энэ нь нэг тааламжгүй шинж чанартай байдаг - хоол хийж дууссаны дараа гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар үлддэг нэлээд хурц өвөрмөц үнэр. Үүнээс гадна загас нь хөргөгч, хайчлах самбар, аяга таваг, гарт эвгүй үнэр үлдээдэг. Тиймээс загасны үнэрийг хэрхэн арилгах вэ гэдэг асуулт гэрийн эзэгтэй бүрт хамаатай. Гэсэн хэдий ч загасны үнэрийг арилгах, урьдчилан сэргийлэх хэд хэдэн энгийн арга байдаг.
Шаврын хурц үнэртэй загасыг боловсруулж, хоол хийхээс өмнө 2 хоолны халбагын хэмжээгээр цуу нэмсэн усанд 2 цагийн турш байрлуулна. 1 литр усны хувьд. Мөн давс нь намаг үнэрийг арилгахад туслах бөгөөд үүнийг загас руу үрж, 15 минут байлгана. 1 кг загасны хувьд 1-2 хоолны халбага шаардагдана. давс. Дараа нь үүнийг угааж, жорын дагуу бэлтгэх ёстой. Хэрэв та загас чанаж байгаа бол цэвэр сүүг ус руу асгах хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн тааламжгүй үнэрийг арилгахаас гадна загасны шүүслэг, эмзэглэлийг өгөх болно.
Олон гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны сав суулганаас загасны үнэрийг хэрхэн арилгахаа мэддэггүй ч үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Аяга тавагнаас загасны үнэрийг арилгахын тулд та цуутай усанд угааж болно. Загасыг цэвэрлэх явцад асгарсан бол анхилуун үнэртэй тавцан болон ханыг арчихад ижил уусмалыг хэрэглэнэ. Хуурай гич нь аяга таваг дээр загасны үнэртэй сайн ажилладаг. Хутга, таваг зэргийг арчиж, ердийнхөөрөө угаах шаардлагатай. Загасны үнэрээс хутганы хэрэгсэл, сав, жигд хуудсыг савангаар угааж, ургамлын тосонд дүрсэн даавуугаар угааж болно. Үүний дараа аяга таваг нимбэгний хальсаар арчиж, үнэр нь алга болно.
Хэрэв угаасны дараа гал тогооны хэрэгсэл загасны үнэртэй хэвээр байвал нойтон исгэсэн цай асгаж, тагийг нь сайтар хааж, аяга таваг 1 цаг байлгаад дараа нь үнэрийн ул мөр үлдэхгүй. Хэрэв загасны үнэр нь хөргөгчинд тогтсон бол та дунд тавиур дээр 2 хоногийн турш үлдээх ёстой идэвхжүүлсэн нүүрстөрөгчийн багцын тусламжтайгаар түүнээс салж болно. Хэд хэдэн зүсмэл хар талх нь хөргөгчийн өөр өөр тавиур дээр байрлуулсан бол ижил ажлыг сайн гүйцэтгэдэг.
Загас шиг үнэртэй гараа зүгээр л шахсан нимбэгний шүүс эсвэл наранцэцгийн тосоор арчиж, дараа нь усаар угаахад хангалттай. Та мөн сул цууны уусмал хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь хавчыг 20-30 секундын турш доошлуулах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, та гараа селөдерей навч эсвэл жижиглэсэн яншуйгаар үрж болно.
Хувцаснаас загасны үнэрийг хэрхэн арилгахаа мэдэхгүй байна уу? Харин нимбэгний үнэртэй нунтаг болгон угаавал арилдаг. Хэрэв та хавч дээр хувцас угааж байвал усанд хэдэн дусал цуу эсвэл нимбэгтэй аяга таваг угаагч шингэн нэмж, үнэрийг мартаж болно.
Голын загаснаас ихэвчлэн аяга таваг бэлтгэдэг хүмүүсийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь ямар ч өвөрмөц үнэргүй юм шиг санагдаж магадгүй, бүх зүйлийн шалтгаан нь донтолт юм. Гэсэн хэдий ч голын загасыг хоол хийдэг хүмүүс ховор, ямар ч тохиолдолд хачин үнэрийг анзаарах болно, ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь тааламжгүй, бүр жигшүүртэй мэт санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь огт асуудал биш бөгөөд энэ эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүнээс татгалзах шалтгаан юм!
Загасны амьдрах орчны бие даасан шинж чанараас ихэвчлэн үнэр гардаг. Их хэмжээний лаг шавар эсвэл шавараас үүдэлтэй бохирдол ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч ямар ч голын загасны үнэрийг хамгийн богино хугацаанд бараг асуудалгүйгээр арилгаж болно. Бүтээгдэхүүн нь нэг удаа тааламжгүй "цагаан" байсан нь түүний амт, ашигтай шинж чанарыг дутуу үнэлдэггүй тул ийм загас идэхээс бүү ай!
Аливаа боловсруулалт хийхийн өмнө загасыг эхлээд хайрс, гэдэс дотрыг нь сайтар цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж угаана.
Үнэрээс "цэвэрлэх" процедурыг хийсний дараа та голын загасыг хоол хийж болно. Үүнийг бэлтгэхдээ янз бүрийн халуун ногоо, булан навч, амтлагчийг амтлагчийг төгс тасалдуулах нь зүйтэй. Төрөл бүрийн ногоонууд нь бусад бүх зүйлтэй хамт үлдсэн үнэрийг устгаж, дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэсэг нь арилна.
