Мах, мөөгтэй төмсний Casserole. Мах, мөөгтэй Casserole: хамгийн сайн жор

Мөөгтэй төмсний хайруулын таваг нь маш их алдартай байдаг. Үүнийг хоол хийх нь хялбар бөгөөд маш бага цаг зарцуулдаг. Хүнсний ногоо, гахайн мах, бяслаг нь төмсийг төрөлжүүлэхэд тусална.

Мөөгтэй төмсний хайруулын таваг нь маш их алдартай болсон

Энэ бол амттай, энгийн хоол бөгөөд үүнийг эрэгтэй хүн амархан хийж чаддаг, хоолны урлагийн оргил үе нь зөвхөн шарсан өндөг дээр л ордог.

Юу шаардлагатай вэ:

Төмсний булцуу - 0.8-1 кг;
татсан мах - 500 гр;
сүү - 50 мл;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 2 халбага;
цөцгийн тос - 6 халбага;
давс, амтлагч - нэмэлт.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Булцууг буцалгана. Нухашны хувьд булцуу нь зөөлөн байх тусмаа сайн гэдгийг санаарай.
Сүүг халааж, тэнд цөцгийн тос нэмнэ. Сайхан, тааламжтай сүүдэртэй агаартай нухашны гол нууц нь халуун шингэн байдаг тул хүйтэн ногоо нь тааламжгүй цэнхэр өнгөтэй болно.
Түүнд өндөг хийнэ, гурил, давс хийнэ. Массыг цохих.
Татсан мах бэлтгэ. Цөцгийн тосонд хуурна. Та ямар ч хамаагүй авч болно, гэхдээ хэт өөх тос биш махыг сонгох нь дээр. Тахиа, үхрийн мах маш сайн.
Сонгино хайчилж, тусдаа хайруулын тавган дээр чанаж, дараа нь маханд нэмнэ.
Чинжүү ба массыг давс.
Жигнэсэн таваг аваад ирмэгийг нь цөцгийн тосоор тосолно. Тэнд нухсан төмсний хагасыг тавь, энэ нь ирээдүйн тавагны эхний давхарга юм.
Хоёр дахь давхарга нь татсан мах юм. Үлдсэн массыг дээр нь тавь.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг зууханд хийнэ, хоол хийхэд 30-40 минут хангалттай. Дээрээс нь улаан царцдас гарч ирэх ёстой.

Төмстэй мах нь сонгодог хослол бөгөөд олон хүмүүст таалагддаг. Ямар ч гэр бүл оройн хоолонд үйлчилдэг хайруулын тавган дээр талархах болно.

Мөөгтэй төмсний хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ (видео)

Зууханд мөөгтэй махны Casserole хэрхэн хоол хийх талаар

Хэрэв танд нухсан төмстэй зууралдах цаг зав эсвэл хүсэл байхгүй бол та энэ хурдан аргыг сонирхож байх болно.

Юу шаардагдах вэ:

ямар ч татсан мах - 1 кг;
шинэхэн ойн мөөг (гэхдээ шампиньон нь бас тохиромжтой) - 350 гр;
цөцгий - 150 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
сүү эсвэл цөцгий - 100-150 мл;
сонгины толгой - 1 ширхэг;

Хэрхэн хийх талаар:

Жижиглэсэн сонгины шоо нь татсан махтай холилдоно. Өндөгийг хагалж, дотор нь хийнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, жигд таваг руу хийнэ.
Мөөгийг тууз болгон хуваасан. "Ойн талх"-ыг маханд овоолно.
Бөглөхийг бэлтгэ. Сүү, цөцгий, давсыг халуун ногоотой холино. Шингэнийг хэвэнд хийнэ.
Зууханд таваг бэлтгэх, халаана. Бэлэн болоход 20 минут хангалттай (температур 200 градус).
Хэрэв хүсвэл таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бүтээгдэхүүн хайлж дуустал 5-10 минутын турш жигнэх боломжтой.

Найрлага нь 5-6 нэгжид хангалттай.

Зууханд мөөгтэй махны Casserole

Мах, төмс, мөөгөөр хийсэн хийсвэр хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Жор нь сонгодог жортой төстэй, зөвхөн дээд давхаргыг мөөгөөр солих шаардлагатай.

Үүнтэй ижил сонголт нь илүү хэцүү боловч илүү амттай байдаг.

Найрлага:

Төмсний булцуу - 1 кг;
шинэ гахайн мах - 600 гр.;
Champignons - 200 гр;
сүү - 100 мл;
төмсөг - 2 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр;
цөцгий 15% - 30-50 гр;
ургамлын тос - 1-2 хоолны халбаганууд;
давс, халуун ногоо - шаардлагатай бол.

Хоол хийх арга:

Бид ердийн нухаш хийдэг. Зуурах үед та сүү хэрэглэх шаардлагагүй, хэрэв төмс хэт хуурай бол хүнсний ногоог чанаж болгосоны дараа бага зэрэг шингэн үлдээж болно.
Гахайн махны буланг урсгал усаар зайлж угаана. Өөх, утас, хальсыг хурц хутгаар хайчилж ав. Целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дээрээс нь сүү асгаж, 20-30 минут байлгана.
Дэвтээсэн гахайн махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Татсан махыг дор хаяж хоёр удаа гүйлгэхийг зөвлөж байна, ингэснээр нэгэн төрлийн болно.
Мөөг ав. Угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоо, мөөгийг цөцгийн тос бүхий халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан өнгө гарч ирэх хүртэл тэдгээрийг хуурч ав.
Татсан гахайн мах нэмнэ. Бөглөхдөө давс, перец хийнэ. Бэлэн болтол нь гал дээр байлга.
Аль хэдийн хөргөсөн нухашанд цөцгий, махны дараа үлдсэн сүү, өндөг нэмнэ.
Бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн холимог хүртэл зуурна.
Мөөгөнцөрийг наранцэцгийн тосоор тосолно.
Эхний хэсэг нь хагасаас илүү байхаар нухашыг салгана. Өндөр талуудтай болохын тулд үүнийг байрлуул. Эхний давхаргыг халбагаар жигд болго.
Дүүргэгчийг дунд хэсэгт байрлуулна. Үүнийг үлдсэн нухашаар бүрхэнэ.
Цөцгийтэй төмсийг сойз.
Таваг нь 180 градусын температурт зууханд 45-60 минутын дотор зууханд бүрэн бэлэн болно.

Амтат алтан хүрэн царцдастай амттай хоол хүн бүрт таалагдах болно!

Мөөг, махтай төмсний хайруулын таваг

Champignons болон бяслаг бүхий Casserole хийх алхам алхмаар жор

Хоолыг сонгодог Casserole-тэй бараг ижил аргаар бэлтгэсэн боловч энд байгаа найрлага нь арай өөр юм.

Чамд юу хэрэгтэй:

Төмсний булцуу - 600 гр;
Champignons - 400 гр;
хатуу бяслаг - 150 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
цөцгийн тос - 100 гр.;
ургамлын тос - 2 халбага;
гурил - 1 tbsp;
цөцгий - 1 tbsp;
халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цөцгийн тос, гурилтай ердийн нухаш бэлтгэ.
Жижиг шоо болгон жижиглэсэн мөөгийг сонгинотой хамт ургамлын тосонд шарсан байна.
Илүүдэл чийг, тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр дүүргэж тавь.
Маягтыг бэлтгэ: ургамлын тосыг сойзоор түрхэж, ханыг бага зэрэг гурилаар цацна.
Бид давхаргыг тарааж, эхний ба гурав дахь нь төмс, хоёр дахь нь сонгинотой мөөг.
Цөцгийтэй нимгэн давхаргатай дээд хэсгийг тосолно. Сараалжтай бяслагаар цацна.
Хоолыг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухны температур 200 градус хүрэх ёстой.

Анхилуун үнэртэй байхад нь халуунаар нь идээрэй.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй төмсний тогоо (видео)

Зууханд татсан мах, мөөгтэй гоймоныг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Гоймонгийн жигнэмэг хийхэд хялбар бөгөөд гайхалтай амттай!

Танд хэрэгтэй болно:

Гоймон - 500 гр;
татсан мах - 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
улаан лоолийн оо - 3-4 tbsp.

Жор:

Гоймонг буцалгана. Тэднийг бага зэрэг дутуу болгосон байг.
Татсан махыг сонгино, улаан лоолийн зуурмагаар хуурч ав.
Casserole-ийг ердийн аргаар хийнэ: гоймон - татсан мах - гоймон.
Хоолыг 180 градусын турш 30 минутын турш хооллоорой.

Хүүхэд болон насанд хүрэгчид хоёулаа энэ хоолонд дуртай байх болно!

Зууханд татсан мах, мөөгтэй гоймон

Гахайн мах, мөөг, улаан лоольтой шүүслэг Casserole хийх жор

Гахайн мах нь маш хөнгөн мах биш, тахиа, цацагт хяруул, туулайн махыг илүүд үздэг. Гэхдээ та хааяа амттай оройн хоолоор дайлж болно. Хамгийн гол нь: өөх тосгүй целлюлозыг сонгоод дараа нь бэлэн тавагны илчлэгийн агууламж хамаагүй бага байх болно. Үүнээс гадна, мөөг, улаан лооль нь жоронд орсон бөгөөд тэдний эрчим хүчний үнэ цэнэ хамгийн бага байна!

Шаардлагатай:

Татсан гахайн мах эсвэл целлюлозын хэсэг - 500 гр;
мөөг - 200 гр;
шинэ улаан лооль - 300 гр;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
амтлагч ба давс - амсах болно.

Хэрхэн хийх талаар:

Хоол бэлтгэхэд хялбар байдаг. Эхлээд махнаас эхэл. Гахайн махыг чинжүү, давс, хэрчсэн хэсэг байвал мах бутлуурын дотор хэсэг хэсгээрээ цавчих. Татсан махыг өндөг, буталсан сармистай хамт хутгаж, амтлахын тулд та нилээд жижиглэсэн ногоон эсвэл сонгино оруулж болно.
Мөөгөнцөрийн ёроолд махыг тавиад ургамлын тосоор талыг нь урьдчилан тосолно.
Мөөгийг нимгэн уртааш хэсэг болгон нунтаглана. Тэд хэтэрхий жижиг байж болохгүй. Тэднийг татсан маханд зөөлөн тавь.
Улаан лооль бол эцсийн давхарга юм. Тэднийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
200 градусын температурт 40 минутын турш зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй.

Хоол нь маш анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь үдийн болон оройн хоолонд хоёуланд нь явах болно.

Гахайн мах, мөөг, улаан лоольтой шүүслэг Casserole

Мах, хүнсний ногоотой мөөгний Casserole

Зөв идээрэй, гэхдээ тахиа аль хэдийн ядарсан уу? Энэхүү мастер анги нь сонирхолтой, амттай Casserole-ийн тухай юм.

Шаардлагатай:

Булангийн 2 тахианы хөх;
цуккини - 1 дунд хэмжээний хүнсний ногоо;
Champignons - 300 гр;
сонгино - 1 дунд ногоо;
лууван - 2 ширхэг.

Нарийвчилсан жор:

Булангийн махыг хүйтэн усаар угаана. Дараа нь махны шилнээс чийгийг нь коланд руу хийнэ. Хатаасан хөхийг хурц хутгаар болгоомжтой зүсэж уртааш хэсэг болгон хуваана. Тэдний хэмжээ нь тийм ч чухал биш, хамгийн гол нь зузаан нь 1-1.5 см-ээс ихгүй байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг хэвэнд хийж, ёроолыг цоорхойгүй таглана.
Тахианы махыг давсалж, ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
Цуккини хальсыг нь цэвэрлэ. Үүнийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Энэ бол хоёр дахь давхарга юм. Давсыг бүү мартаарай!
Гурав дахь давхарга нь жижиглэсэн мөөг юм. Тэд сараалжтай лууван, сонгины цагирагаар хучигдсан байдаг.
Casserole хоол хийхэд 30-40 минут шаардагдана. Температур нь 200 градус хүрэх ёстой.

Хуурай хөхөнд дургүй юу? Сүү, өндөгний боолтоор дүүргээд 50-70 мл, 1 өндөг хангалттай.

Зууханд төмстэй махны Casserole

Зууханд төмстэй махны Casserole хэрхэн хоол хийх талаар

Хоолыг энгийнээр бэлтгэдэг, гэхдээ тийм ч хурдан биш. Гэхдээ энэ нь гайхалтай амттай тул зочдод таалагдах болно!

Танд хэрэгтэй болно:

Гахайн мах - 400 гр;
төмс - 3-5 дунд хэмжээний булцуу;
сонгино - 2 ширхэг;
цөцгий - 70-100 мл;
тахианы өндөг;
майонез эсвэл цөцгий - 1-2 tbsp.
анхилуун амтлагч, давс.

Хэрхэн хийх талаар:

Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Хүнсний ногоог хальсалж, төмсийг дугуй зүсмэл болгон хувааж, сонгино цагираг болгон хуваасан.
Махыг доод талд нь тавьж, хүнсний ногоог дээд талд нь тавьдаг.
Майонезаас (цөцгий) өндөг, цөцгий нь ташуурдуулж байна. Холимог нь Casserole суурьтай хөгц рүү цутгаж байна.
Зууханд 60-90 минутын турш жигнэсний дараа таваг бэлэн болно. Температур - 200-220 градус.

Сайхан хооллоорой!

Даршилсан цөцгийн тос бүхий төмсний тогоо (видео)

Эдгээр жорыг мэдсэнээр та одоо оройн хоолонд юу хийхийг үргэлж мэдэх болно. Эхлэгчдэд болон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан сонголтууд байдаг.

Нийтлэл үзсэн тоо: 229

Махны төмсний кассерол (сонгодог) эсвэл бифаше бол гэр бүл бүрт бэлтгэдэг үндэсний хоолны бүх нийтийн хоол юм. Тэрээр маш их цатгалан, тохиромжтой хоол хийх процесс, шаардлагатай найрлагыг сонгоход хялбар байсан тул түүнийг хайрладаг байв. Хэрэв бид энэ хоолонд зориулсан уламжлалт жор руу хандвал тэдгээрийн ихэнх нь бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн давхаргаар байрлуулах явдал байгааг харж болно. Тэд мөн найрлагаараа ялгаатай: амтыг сайжруулахын тулд тогооч мөөг, хүнсний ногоо, бяслаг, тэр ч байтугай гоймон нэмнэ. Бид нийтлэлдээ зууханд мах, төмсний хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Төмсний тогоо хийх үйл явцыг хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байна уу? Хамгийн гол нь тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох татсан махыг сонгох явдал юм. Энэ нь заавал гахайн мах эсвэл тахианы мах байх ёстой, гэхдээ гол зүйл бол мах нь шинэхэн байх ёстой. Махны хэсгүүдийг худалдаж аваад мах бутлуурын дотор нунтаглахыг дэлгүүрээс шууд асуух нь дээр. Энэ бол мөнгөө алдахгүйгээр бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хангах цорын ганц арга зам юм.

Сонгино нэмсэн татсан махыг урьдчилан хуурч (хагас цагаас илүүгүй). Бяслаг сараалж, хүнсний ногоог багасгах шаардлагатай болно. Үүнээс өмнө бид сонгодог нухаш бэлтгэдэг. Төмсийг хөргөсний дараа давхаргад ээлжлэн хэвтүүлж, таваг зууханд шаардлагатай хугацаанд тавина. Дотор нь та хүнсний ногоо нэмж болно - ихэвчлэн сонгино, улаан лооль. Мөн цөцгийн тос, майонез болон бусад бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Та шатаасан оройг ногоон болон кунжутын үрээр чимэглэж болно.

Зууханд төмсний тогоо:

Энэхүү жорын дагуу зууханд чанаж болгосон мах, төмсний хайруулын таваг нь ялангуяа амттай сүмс, өвөрмөц амтлагч хэрэглэдэггүй тул уламжлалт гэж тооцогддог. Бүх найрлагыг ямар ч гэрийн эзэгтэй авах боломжтой, үүнээс гадна тэдэнтэй ажиллахад маш хялбар байдаг. Гал тогооны хэрэгсэлээс танд зөвхөн хэлбэр эсвэл хайруулын таваг, зуух хэрэгтэй бөгөөд "хэрэглээний материал" болгон зөвхөн тугалган цаас хэрэгтэй болно. Энэхүү хоол нь том гэр бүлд зориулагдсан бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.

Найрлага:

түүхий төмс - 0.5 кг;
татсан мах (тахиа эсвэл гахайн мах) - 0.6 кг;
үрж жижиглэсэн бяслаг - 0.1 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
халуун ногоо, давс - амсах болно;
цөцгийн тос - 0.1 кг.

Хоол хийх арга:

Олон тогоонд хоол хийх

Алдартай хоол хийх өөр нэг алдартай жор, гэхдээ зууханд биш харин удаан агшаагчийг бэлтгэхэд ашигладаг.

Удаан агшаагчтай төмс, махтай хайруулын таваг нь гал тогооны туслахын өгдөг горимуудын ачаар илүү хялбар бэлтгэгддэг. Ийм тавагны өвөрмөц онцлог нь түүний том зузаан байх болно. Үүнтэй төстэй жоруудын нэгэн адил бүх найрлагыг давхаргаар нь овоолсон боловч энэ нь хэлбэрээр биш, харин олон тогоочтой хамт ирдэг саванд хийгддэг. Энэ хоол нь хоол хийх явцад тосонд шарсан мах хэрэглэдэггүй тул бараг хоолны дэглэмд тооцогддог. Тиймээс, удаан агшаагчаас тогоо идснээр та өөртөө нэмэлт калори нэмнэ гэж санаа зовох хэрэггүй. Махтай таваг нь илүү тааламжтай амтыг олж авахын тулд та тэнд мөөг (мөөг) нэмж болно.

Найрлага:

нухаш - 0.4 кг;
татсан мах - 0.4 кг;
сармисны толгой - 1 ширхэг;
сонгино - 200 гр;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Мөөгтэй махны тогоо

Мөөг бол Оросын үндэсний хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд мөөгтэй төмс, махан тогоо нь амны хөндийн амттай махан хоол хийх сонголтуудын нэг юм. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та төмс буцалгаж, үүнээс нэгэн төрлийн нухаш хийж, дунд зэрэг давслах хэрэгтэй. Дараа нь бид мөөгийг чанаж болгосон. Хатаасан найрлагыг хэрэглэхдээ хагас цагийн турш усанд дэвтээж эхлэхийг зөвлөж байна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь тавиад тугалган цаасаар бүрхсэний дараа зууханд хийнэ.

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Эхлээд та мөөгийг хагас цагийн турш сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурч хоол хийх хэрэгтэй.
Дараа нь бид тахианы буланг мөөгтэй хайруулын тавган дээр хаяж, 15 минутын турш хагас болгосон хүртэл махыг буцалгана.
Бид найрлагыг нь жигд таваг дээр давхаргаар нь тарааж (тогоочны хүслээр дур мэдэн) тавагыг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

хоолны дэглэмийн сонголт

Хүүхэд эсвэл зөв хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст зориулсан төмсний тогоо хийх хамгийн сайн сонголт бол бидний жороор бэлтгэсэн хоол юм. Хоолны кассеролын гол найрлага нь тахианы булан, өөх тос багатай цөцгий, нухсан төмс, сонгино юм. Хэрэв хүсвэл тахианы махыг цацагт хяруулаар сольж болно. Чимэглэлийн хувьд ямар ч төрлийн ногоон байгууламж төгс төгөлдөр юм. Хоолны ширээн дээр зөвхөн халуунаар үйлчилдэг.

Найрлага:

буталсан төмс - 0.4 кг;
эрчилсэн тахианы булан - 0.5 кг;
өөх тосгүй цөцгий - 200 гр;
сонгино - 2 толгой;
ургамал, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Үхрийн махны зуухны жор

Үхрийн махны хайруулын таваг нь бусад хоолноос илүү зөөлөн, шүүслэг дүүргэлтээр ялгаатай байдаг, учир нь энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь тахиа, гахайн махтай харьцуулахад илүү зөөлөн амттай байдаг. Өнөөдөр үхрийн махыг бургер болон бусад амттай зууш хийхэд хамгийн алдартай мах гэж үздэг. Махны хайруулын таваг нь бас тансаг амт, нарийн үнэртэй байдаг нь гайхмаар зүйл биш юм. Үүнийг үндсэн хоол болгон ашигладаг бөгөөд зөвхөн халуунаар үйлчилдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг шинэ эсвэл хатаасан ургамлаар цацахыг зөвлөж байна.

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Эхлээд та татсан үхрийн махыг чанаж, хайруулын тавган дээр сонгинотой шөл хийх хэрэгтэй. Зарим тохиолдолд шарсан байж болно - энэ бүхэн тогоочийн хүслээс хамаарна.
Төмсийг жигд таваг руу хийж, нухсан төмсийг махны бүрэлдэхүүн хэсэгтэй сольж хийнэ.
Дүүргэлтийн хувьд ургамал бүхий цөцгий нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд энэ нь зөөлөн махтай төгс зохицдог.
Casserole-ийн сүүлчийн давхарга нь нухсан төмсөөр доторлогоотой байх ёстой.
Бид 190 ° C-т зууханд таваг жигнэх болно.

Улаан лооль, махтай Casserole

Өвөрмөц амттай махны Casserole хийх өөр нэг алдартай жор. Хоолонд ердийн найрлагаас (мах, төмс) гадна улаан лооль нэмж оруулах шаардлагатай болно. Энэхүү жор нь улаан лоолийн амт, шүүслэг байдлын хувьд онцгой ач холбогдолтой юм. Зарим тогооч мөн сонгинотой хольж, шарсан шарсан шампиньон нэмнэ. Ийм төмсний хайруулын таваг нь нэг цагаас бага зэрэг удаан хоол хийх болно, гэхдээ нэг хоол нь том гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай. Амт нь цэцэрлэгт өгдөг хайруулын тавагтай ижил байх болно.

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Casserole-ийн гол найрлага нь мах юм. Энэ нь бага дулаан дээр улаан лооль, сонгинотой шарсан байх ёстой, хайруулын тавган дээр давс, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд тагийг нь таглаж болохгүй, ингэснээр улаан лоольноос гарч буй илүүдэл чийг нь чөлөөтэй уурших болно.
Бид бэлэн нухсан төмсийг жижиг хэсэг цөцгийн тосоор тосолсны дараа хэвэнд нь тараана.
Бид бэлэн болсон найрлагыг хайруулын тавган дээрээс төмсний давхарга дээр тарааж, дараа нь бүхэлд нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дээр нь кунжутын үр эсвэл ургамал нэмж, дараа нь нухсан төмсний давхаргыг дахин тавина.
Зууханд таваг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Чанасан махтай таваг

Ийм хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар гайхаж байхдаа түүний гол шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: гол найрлага нь мах бөгөөд үүнийг буцалгах ёстой. Түүнчлэн, ийм хоолыг хатуу хоолны дэглэм баримтлахыг хичээдэг эсвэл зүгээр л дүр төрхийг нь хардаг хүмүүст сонгодог гэж үздэг. Бага насны хүүхэдтэй гэр бүлд чанасан махтай хайруулын таваг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Махыг урьдчилан буцалгаж, жигнэхийн өмнө мах бутлуурын дотор гүйлгэх эсвэл нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Бид чанасан филеийг мушгиж эсвэл огтолж, дараа нь сонгино, луувантай хамт хагас цагийн турш шөллөнө. Хайруулын явцад лууван хэтэрхий хатуу болно гэж бүү санаа зов, эсрэгээр тэд тахианы шөлийг төгс шингээдэг.
Жигнэсэн тавган дээр цөцгийн тосоор буталсан төмс, түүнчлэн чанаж болгосон махан хоолыг тавь.
Дээрээс нь давхаргыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Дунд зэргийн горимд хагас цагийн турш зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй.

Хүүхдийн тогоо

Энэ бол цэцэрлэгийн үдийн хоолондоо авч болох уламжлалт төмсний тогоо юм. Ийм хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд ихэнх орц найрлагыг илчлэг багатай гэж үздэг бөгөөд үүнээс гадна бүгдийг нь шарсан махгүйгээр бэлтгэдэг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь татсан мах, төмс боловч хоёр дахь найрлага нь илүү их байх ёстой. Зарим хүүхдүүд мах иддэггүй, гэхдээ энэ хослол нь ерөнхий амт палитраас тийм ч их ялгардаггүй.

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Энэхүү хоолны зарчим нь түүний ханасан байдал, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Татсан махыг шарсан биш, харин лууван, сонгинотой хамт чанаж болгосон тул таваг нь тааламжтай үнэртэй байдаг.
Дараа нь нухашыг тохиромжтой хэмжээтэй хэлбэрээр хийж, махны найрлагатай ээлжлэн хийнэ.
Бид зууханд таваг нь амттай алтан шаргал өнгөтэй болтол хооллоорой.

Таны харж байгаагаар мах, төмсний хайруулын тавган дээр маш олон жор байдаг бөгөөд энэ нь үнэндээ гайхмаар зүйл биш юм. Энэхүү хоол нь зөвхөн сэтгэл ханамжтай, эрүүл мэндэд тустай төдийгүй бэлтгэхэд хялбар бөгөөд олон төрлийн амтлагч нь мэддэг хүн бүр өөртөө тохирсон зүйлийг олох боломжийг олгоно.

Хүнсний ногооны хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол зууханд шарж, мөөгтэй төмстэй тогоо юм. Жигнэх мөөгийг бараг ямар ч, шинэхэн, хөлдөөсөн, тэр ч байтугай даршилсан хэлбэрээр ашиглаж болно. Та мөн бяслаг, татсан мах ашиглан Casserole бэлтгэж болно.

Мөөгтэй төмсний тогоо

Мөөгтэй төмсний кассерол хийх хамгийн алдартай, энгийн жор нь шинэхэн champignons агуулдаг. Ерөнхийдөө хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

төмс - ойролцоогоор 1 кг;
мөөг (шинэ шампиньон хэрэглэхийг зөвлөж байна) - 0.3-0.5 кг;
сонгино - 1-2 ширхэг;
өндөг - 1-2 ширхэг;
сүү - 1 шил;
цөцгий эсвэл майонез - 2-3 хоолны халбаганууд;
ногоон;
хайруулын тос, талхны үйрмэг, давс, чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

Бид төмс угааж, хальсалж, зөөлөн болтол давсалсан усаар хооллоорой. Бид усыг зайлуулж, төмсөнд сүү нэмээд нухсан болтол зуурна. Дараа нь нухаш руу өндөг нэмээд сайтар хутгана, ингэснээр үүссэн нухаш нь агаартай, "бөөндөөгүй" болно.
Тус тусад нь ургамлын тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан сонгино хуурч ав.
Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, аль хэдийн шарсан сонгино руу хайруулын тавган дээр нэмнэ. Төмстэй "уулзах" хүртэл аль болох шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд бид бүгдийг хольж, давс, чинжүү, эцэст нь ногоон нэмнэ.
Савыг өөрөө бэлтгэхийн тулд бид бүх найрлагыг нь байрлуулах гүехэн хэлбэр хэрэгтэй. Талхны үйрмэгийг жигд тавагны ёроолд нимгэн давхаргаар тараана. Энэ нь бидэнд үйлчлэх үед хайруулын тавганыг хэлбэрээс нь салгахад хялбар бөгөөд доод давхаргыг нь амттай шаржигнуур болгоход тусална.
Таваг руу нухсан төмс, мөөгийг давхарлана. Бид бүх зүйлийг сайн тэнцвэржүүлдэг. Та хүссэнээрээ олон давхаргыг тарааж болно, гол нь доод ба дээд давхарга нь төмс хэвээр үлдэнэ.
Бүх нухсан төмс, мөөгний бүх дүүргэгчийг хөгц рүү хийж дууссаны дараа төмсний дээд давхаргыг цөцгий эсвэл майонезаар тосолно (тааламжаас хамааран). Жигнэх явцад энэ давхарга нь хүрэн өнгөтэй болж, таваг нь дур булаам харагдуулна.
Бид зуухаа 160-180 С хүртэл халааж, бүрэн хоол хийхэд зориулж хайруулын тавган дээр 20-25 минутын турш тавина. Бүх найрлагыг нь аль хэдийн бэлтгэсэн тул мөөгний амтыг төмстэй "холбох" зууханд зөвхөн тогоонд хөлрөх хэрэгтэй бөгөөд таваг бүхэлд нь цөцгий (майонезаас) дэвтээнэ.
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа төмс-мөөгний хайруулын тавган дээрх хэлбэрийг зуухнаас гаргаж аваад шууд ширээн дээр тавьж болно.

Махтай төмстэй тогоо

Магадгүй бүх хайруулын тавган дотроос хамгийн сэтгэл ханамжтай нь махтай төмсний тогоо бөгөөд зууханд чанаж болгосон бөгөөд үр дүн нь дур булаам дүр төрх, үнэртэй байх болно. Махтай төмсний тогоо хийх олон жор байдаг бөгөөд дүрмээр бол гэрийн эзэгтэй бүр амттай хоол хийх дуртай нууцтай байдаг. Хамгийн алдартай, сонгодог жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг шаарддаг.

- ойролцоогоор 1 кг;
мах - 0.5 кг;
сонгино - 1-2 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сармис - 1-2 хумс;
нимгэн цөцгий эсвэл майонез - 0.5 аяга;
хайруулын тос, давс, маханд дуртай халуун ногоо.

Хоол хийх алхамууд:

Эхлээд ирээдүйн Casserole-д зориулж махны дүүргэгчийг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд махыг жижиг хэсэг болгон хувааж (гахайн мах байвал илүү дээр юм, гэхдээ үхрийн мах ч хэрэглэж болно), бага зэрэг давс нэмээд хэсэг болгонд бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Махыг бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор өндөр дулаанаар хагас болгосон хүртэл хуурна. Тиймээс хэсгүүд нь шарсан махны өвөрмөц, маш тааламжтай амттай шарсан царцдасыг олж авах болно.
Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Сонгино дээр алтан өнгө олж авахдаа өмнө нь хальсалж, сараалжтай лууван нэмнэ.
Угаасан төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хоол хийхэд шаардлагатай, жишээлбэл, чипс. Тусгай ногооны таслагч ашиглан энэ үр дүнд хүрэх нь илүү хялбар байдаг. Хэрчсэн төмсийг хутгаар хэрчвэл илүү зузаан болж, жигнэхэд удаан хугацаа шаардагдана.
Хэрчсэн төмсдөө цөцгий (хэрэв та үүнийг ашигладаг бол майонез) болон нилээд жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Төмсийг цөцгий, сармистай "соус" -аар жигд түрхэхийн тулд бүгдийг нь холино.
Жигнэсэн таваг илүү гүнзгийрүүлэх нь дээр. Төмсний давхаргыг хэлбэрт оруулаарай - нийт дүнгийн тал орчим хувь. Төмс дээр шарсан махны давхаргыг халбагаар жигд тараана. Махны давхарга дээр - хүнсний ногооны давхарга - сонгино, лууван, мөн бүх гадаргуу дээр жигд байна. Үлдсэн төмсөө хүнсний ногоо дээр тараана. Бид бүх давхаргыг нягтруулж, гадаргууг төвөөс нь ашигласан хэлбэрийн хажуу тал хүртэл тэгшлэнэ. Хайруулын тавган дээр та 1-2 хоолны халбага цөцгий (майонез) -ын өөр давхаргыг жигд түрхэж болно, дараа нь хайруулын тавган дээр алтан царцдас гарч ирнэ.
Бид үүссэн хийсвэр "хоосон" зууханд 45-60 минутын турш 180-200 С-ийн температурт жигнэх зориулалттай. Хэрэв давхаргууд нь маш өндөр болж, таваг шатаагаагүй байж магадгүй гэсэн сэжиг байгаа бол та хийж болно. Маягтыг тугалган цаасаар сайтар таглаад 45 минутын турш, дараагийн 15-20 минутын турш үүнийг аваад зууханд байгаа хайруулын тавган дээр "хүрэх" боломжтой. Энэ үед, хэрэв хүсвэл, хайруулын тавган дээр бага зэрэг сараалжтай бяслаг нэмж болно - 15 минутын дараа энэ нь хайлж, аяганд зөвхөн бяслагны амт өгөхөөс гадна шатаасан гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй алтан өнгө өгөх болно.

Энэхүү жор нь сонгодог мах-төмсний хослолыг хайрлагчиддаа баяртай байх болно. Энэхүү хоол нь ховор бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүйгээр маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд тэр ч байтугай тансаг амттангууд үр дүнд нь талархах болно. Нэмж дурдахад, мөөгтэй улаан лооль, бяслагаар шатаасан мах, төмс нь гайхалтай тэжээллэг байдаг - бага зэрэг ажилласнаар та гэнэт ирсэн зочдыг дүүргэх боломжтой.

Хормогч зүүж, гал тогооны хутгаар зэвсэглэхээсээ өмнө гэртээ байгаа эсэхийг шалгаарай.

4-5 том төмс;
- 500-700 гр тахианы булан (хэрэв та өмнө нь даршилсан бол бусад махыг ашиглаж болно);
- 400 гр шинэхэн шампиньон;
- майонезаас 5 халбага;
- 3-4 улаан лооль;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- дуртай халуун ногоо, давс, чинжүү.

Эхний алхам:

Хэдийгээр тахианы булан нь зууханд хоол хийхэд тохиромжтой мах боловч жигнэх үр дүн нь үргэлж урьдчилан таамаглах боломжтой боловч халуун ногоотой майонезаас бага зэрэг "амрах" нь гэмтээхгүй. Тиймээс бид үүнээс ажлын явцыг эхлүүлэх болно. Булангийн махыг урт зүсмэл болгон хайчилж, чинжүү, давс нэмээд халуун ногоотой өгөөмрөөр цацна (энэ тохиолдолд Италийн ургамал, карри, Кавказ амтлагчийн "тэсрэх хольц" ашигласан). Бүтэцийг майонезаар дүүргэж, цэвэр ухамсартайгаар төмсөө аваарай.

Хоёр дахь алхам:

Бид төмс цэвэрлэж, угааж, ойролцоогоор 0.7 см зузаантай тойрог болгон хуваана. Жижигхэн нюанс: хэрэв та удаан чанасан төмс хэрэглэдэг бол эхлээд саванд 5-7 минут буцалгана.

Гурав дахь алхам:

Мөөгний амтыг сайн мэдрэхийн тулд мөөгийг маш нарийн огтолж болохгүй. Хэрэв мөөг жижиг бол дөрөвний нэг хэсэг, том бол найман хэсэг болгон хуваана.

Дөрөв дэх алхам:

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, халуун ногоо цацна.

Тав дахь алхам:

Нь grater дээр гурван бяслаг.

Зургаа дахь алхам:

Одоо суулгах процессыг эхлүүлцгээе. Жигнэмэгийн ёроолыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, бага зэрэг чанасан (эсвэл түүхий) төмс тавина.

Долоо дахь алхам:

Төмс дээр махыг зузаан давхаргаар тараана.

найм дахь алхам

Бид махны давхаргыг мөөгөөр хучдаг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнд давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Ес дэх алхам:

Улаан лоолийг сайтар байрлуулж, хоосон зай үлдээхгүй. Тэд таваг илүү шүүслэг болгож, бага зэрэг исгэлэн өгөх болно.

Арав дахь алхам:

Эцсийн давхарга нь сараалжтай бяслаг юм.

Арван нэг дэх алхам:

Төмстэй махыг жигнэх хамгийн оновчтой температур нь 180-200 градус байна. Хаалгыг байнга онгойлгож, агуулгыг шалгах уруу таталтаас зайлсхийхийн тулд аяга тавгаа зууханд хийж, дараагийн хагас цагаас дөчин минутын турш завгүй байгаарай. Ойролцоогоор энэ нь таны шатаасан бяслагны шарсан мах бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа юм.

Арван хоёр дахь алхам:

Хэсэг болгон хувааж, зуухнаас дөнгөж сугалж авсан таваг өгөх гэж яарах хэрэггүй. Мөөг, улаан лоольноос гаргаж авсан шүүсийг махтай төмсөөр сайтар дэвтээнэ. Мөн дөрөвний нэг цагийн дараа та ширээ засаж, өөрийгөө болон зочдоо баярлуулж болно.

Алхам 1: төмс бэлтгэ.

Хүнсний ногоо таслагч ашиглан төмсийг хальснаас нь хальсалж, дараа нь урсгал бүлээн усаар сайтар зайлна. Дараа нь булцууг хайчлах тавцан дээр тавиад хэсэг болгон цавчих.

Бид жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дунд зэргийн саванд шилжүүлж, ердийн хүйтэн цоргоны усаар дүүргэнэ. Бид савыг дунд зэргийн халуунд хийж, тагийг нь тагла. Шингэнийг хурдан буцалгахын тулд энэ процедурыг хийх ёстой. Үүний дараа нэн даруй шарагчийг бага зэрэг бэхлээд, хэдэн чимх давс нэмээд бүгдийг сайтар хольж, төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгана. Надад дундаж байна 30-40 минут.

Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа шатаагчаа унтрааж, гал тогооны саваа ашиглан хайруулын тавган дээр авч, бүх шингэнийг сайтар шавхаж, тагийг нь таглана. Одоо нухагч ашиглан төмсөө нухсан болтол нь нухна. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь дулаацахын тулд бид савыг хэсэг хугацаанд үлдээдэг боловч одоо бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

Алхам 2: Гахайн мах бэлтгэ.

Гахайн махыг бүлээн усаар сайтар зайлж, хайчлах тавцан дээр тавь. Хутга ашиглан бид махыг судас, хальс, шаардлагатай бол илүүдэл өөх тосноос цэвэрлэнэ. Одоо бид бүрэлдэхүүн хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, цэвэрхэн таваг руу шилжүүлнэ.

Мах бутлуурын тусламжтайгаар гахайн махыг дунд зэргийн аяга дээр шууд нунтаглаж, одоохондоо хажуу тийш нь үлдээгээрэй. Анхаар:Савыг сайхан нэгэн төрлийн дүүргэхтэй болгохын тулд махыг дор хаяж хоёр удаа нарийн сараалжтай төхөөрөмжөөр дамжуулж өгөхийг зөвлөж байна.

Алхам 3: мөөг бэлтгэх.

Мөөгийг бүлээн усаар сайтар угааж, хайчлах тавцан дээр тавь. Шаардлагатай бол малгай, хөлний бүдүүн, муудсан газраас хутгаар цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон цавчих. Жижиглэсэн мөөгийг үнэгүй таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 4: сонгино бэлтгэ.

Хутга ашиглан сонгино хальснаас хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Бид бүрэлдэхүүн хэсгийг хайчлах самбар дээр тарааж, шоо болгон нилээд цавчих. Дараа нь жижиглэсэн сонгиноо цэвэр таваг руу хийнэ, дүүргэх бэлтгэлээ үргэлжлүүлнэ.

Алхам 5: дүүргэгчийг бэлтгэ.

Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Савны агууламж бүрэн хайлж дуусахад жижиглэсэн сонгино, мөөгийг энд нэмнэ. Үе үе модон хусуураар хутгаж, цайвар алтан өнгө гарч ирэх хүртэл найрлагыг нь хуурч ав. Үүний дараа нэн даруй татсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийнэ, мөн давс, шинэхэн нунтагласан хар перцийг амтлах болно. Бүгдийг хиймэл тоног төхөөрөмжөөр дахин хольж, илүүдэл чийг арилах хүртэл дүүргэж, газрын мах алтлаг болж эхэлнэ. Төгсгөлд нь шарагчийг унтрааж, хайруулын тавган дээр тавь. Түүний агуулгыг бага зэрэг хөргөнө.

Алхам 6: Мах, мөөгтэй төмсний хайруулын тавган дээр хоол хийх.

Нухсан төмс дулаарч, цөцгий нэмж, өндөгийг нь эвддэг. Нэг халбага ашиглан бүх зүйлийг жигд болтол сайтар хольж, дараа нь бүх массыг том аяга руу шилжүүлнэ.
Холигч ашиглан нухашыг зөөлөн, зөөлөн болтол нь дунд зэргийн хурдаар цохино.

Одоо нарийн боовны сойз ашиглан гүн гүнзгий тавагны ёроол, ханыг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Эхний давхаргыг тавь Нийт массын 2/3нухаш, ингэснээр та бүх талдаа талыг нь авна. Дээрээс нь дүүргэж тарааж, халбагаар тэгшлээрэй. Төгсгөлд нь бид шарсан мөөгийг татсан махаар нь үлдсэн нухашаар бүрхэж, хиймэл тоног төхөөрөмжийн тусламжтайгаар тэгшлээд, хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь цөцгийтэй тосолно.

Зуухыг асаагаад температур хүртэл халаана 180 градус. Үүний дараа тэр даруй савыг дунд түвшинд тавьж, таваг жигнэх хэрэгтэй 45-50 минут. Эцсийн эцэст, зуухаа унтрааж, гал тогооны бэхэлгээний тусламжтайгаар маягтыг гаргаж аваад хойш тавь. Савыг дулаацуулаарай.

Алхам 7: мах, мөөгтэй төмсний хайруулын тавган дээр үйлчил.

Төмсний хайруулын таваг дулаарч эхлэхэд хутгаар хэсэг болгон хувааж, модон хусуураар хутгаад тусгай таваг руу шилжүүлнэ. Энэхүү хоол нь маш амттай бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг тул та үүнийг найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо гол хоол болгон ашиглаж болно. Гайхалтай нэмэлт болгон цөцгий болон бусад сүмсийг хайруулын тавган дээр тавьснаар хүн бүр тавган дээрээ амтлагч нэмж болно.
Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Casserole-г улаан өнгөтэй болгохын тулд цөцгийтэй тослох шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд майонез, хайлсан цөцгийн тос эсвэл сараалжтай хатуу бяслаг тохиромжтой;

Champignons-ийн оронд та өөр мөөгийг өөрийн үзэмжээр дүүргэж болно. Жишээлбэл, энэ нь хясаа мөөг, мөөг, цагаан, түүнчлэн chanterelles эсвэл мөөг байж болно. Хамгийн гол нь тэдгээр нь баталгаажсан, аюулгүй байх явдал юм. Маханд мөн адил хамаарна: гахайн махны оронд та тахиа, үхрийн мах, тугалын мах эсвэл цацагт хяруул нэмж болно;

Цардуулын улмаас нухсан төмсийг илүү наалдамхай болгохын тулд булцууг дүрэмт хувцастай нь шууд чанаж болно. Эцсийн эцэст тэдгээрийг арьснаас хальсалж, хүссэн тууштай байдалд нь нунтаглана;

Нухсан төмс нь маш зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг тул хайруулын тавган дээр унавал бүү сандар.

Сэдэвчилсэн материал: