Олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгний сонголттой холбоотой асуултыг сонирхож байна. Аль нь илүү дээр вэ: шинэ эсвэл хөлдөөсөн үү? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.
Юуны өмнө та ямар төрлийн мөөг байдаг, аль нь анхилуун шөлөнд хамгийн тохиромжтой болохыг тодруулах хэрэгтэй. Намрын мөөгийг "жинхэнэ" гэж нэрлэх нь заншилтай байдаг бөгөөд энэ нь идэш тэжээлийн зэргээс хамааран гуравдугаар ангилалд багтдаг. Тэд маш анхилуун үнэртэй бөгөөд ихэнх тохиолдолд амт нь илүү эрхэм мөөгнөөс доогуур байдаггүй.
Намрын мөөг нь зөвхөн шөл хийхээс гадна даршилж, хатаахад тохиромжтой.
Та мөн зуны мөөг (зургадугаар сард боловсорч гүйцсэн) худалдан авч болно. Тэднийг бор өнгөтэй, маш тааламжтай үнэрээр нь таньж болно. Зуны мөөг нь жижиг хэмжээтэй тул амттай мөөгний шөл хийхэд тохиромжтой. Зөвхөн ийм төрлийн мөөгийг шарсан маханд хэрэглэдэггүй.
Хэрэв та мөөгтэй анхилуун үнэртэй мөөгний шөл хийхийг хүсч байвал эдгээр мөөгний нугын сортуудыг хайж болно. Супермаркетуудад харамсалтай нь маш ховор байдаг. Тиймээс та эдгээр гайхалтай мөөгийг уян хатан эмээ нар санал болгох хүнсний ногооны захыг үзэж болно. Тэдний гол ялгах шинж чанар нь халуун ногоотой үнэр юм. Та мөн энэ мөөгийг өөрөө цуглуулж болно, гэхдээ хүнсний мөөгийг "хуурамч" мөөгнөөс ялгах шаардлагатай.
Хуурамч зөгийн бал агарик нь жинхэнээсээ илүү тод өнгөтэй байдаг гэдгийг санах нь чухал юм. Тэдний маргаан бас өөр. Жинхэнэ мөөгөнцөр нь цагаан (намрын харагдац), хүрэн (зуны харагдах байдал) байдаг. Хуурамч зөгийн бал агарик нь ногоон өнгөтэй споруудтай бөгөөд энэ мөөгөнцрийн маргаантай нунтаг нь тоосгон улаан эсвэл ягаан өнгөөр ялгагдана. Тиймээс, хэрэв та хөлдөөсөн мөөгөөр шөл хийж, амсаад эмнэлэгт хэвтэхгүй байхыг хүсч байвал мөөг сонгохдоо маш хариуцлагатай хандаарай.
Хэрэв та хөлдөөсөн эсвэл шинэ мөөгийг шөл хийхэд сонгох нь дээр гэдгийг мэдэхгүй байгаа бол сүүлчийн төрлийн мөөг нь илүү анхилуун үнэртэй болохыг анхаарна уу. Гэхдээ хөлдөөсөн мөөгний шөл нь танд таалагдах болно.
Эхний бүх хоолноос мөөгний шөл нь хамгийн боловсронгуй, анхилуун үнэртэй байдаг. Олон рестораны тансаг хүмүүс энэ хоолыг бэлтгэхэд маш хатуу үнэлгээ өгдөг нь мэдэгдэж байна. Хамгийн алдартай шөл бол мөөгний шөл юм. Үүний тулд та шинэ болон хөлдөөсөн мөөгийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Тиймээс, эрхэм эзэгтэй нар аа, энэ хоолыг анхаарч үзээрэй, жорыг доор өгөв.
Хэрэв та гэр бүл, найз нөхөддөө амттай халуун мөөгний шөлөөр баярлуулахыг хүсч байвал үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг анхаарч үзээрэй. Үндсэн жорыг дээр дурдсан болно. Гэхдээ тэдний хэлснээр хүсэл, уран зөгнөл байх болно. Туршилт хийх дуртай юу?
Хэрэв тийм бол мөөг, бяслагтай шөл хийж үзээрэй. Үүний тулд үндсэн найрлагаас гадна (бид дээр дурдсан) өөр 150-200 гр авах шаардлагатай болно. бяслаг. Энэ нь боловсруулсан бяслаг эсвэл хатуу Голланд бяслаг байж болно. Мэдэх нь чухал! Бяслаг хамгийн сайн сараалжтай, чанаж болгосон хүртэл 15-20 минутын турш буцалж буй усанд нэмнэ.
Мөн та мөөгний нухаштай шөл бэлдэж болох бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална. Та энэ шөлийг ердийнхтэй ижил дарааллаар хоол хийх хэрэгтэй, зөвхөн мөөг, төмсийг хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг буцалгасны дараа хийх ёстой. Жорыг дээр дурдсан мөөгтэй нухаш шөлийг эхчүүдэд анхаарч үзэх боломжтой. Надад итгээрэй, энэ хоол нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй болно.
Сайн хоолны дуршил эсвэл хоолны дуршил!
Зөгийн бал мөөг нь ямар ч төрлийн боловсруулалт хийхэд тохиромжтой мөөгний ангилалд багтдаг. Гэхдээ олон туршлагатай тогооч мөөгний шөл нь хамгийн амттай, маш тэжээллэг, маш анхилуун үнэртэй гэдэгт итгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэхэн төдийгүй хатаасан, хөлдөөсөн, тэр ч байтугай даршилсан ойн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Эдгээр сонголт бүрийг илүү нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй.
Шинэ мөөгнөөс мөөгний шөл хийх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг 8-р сарын сүүлчээр, үндсэн улирал эхлэхэд хийж болно. Энэ бол ойн өвөрмөц амт, үнэрийг бэлэн хоолонд хүргэх чадвартай намрын мөөг юм.
Эдгээр энгийн үйлдлүүдийн үр дүнд анхилуун амттай, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг хоолыг олж авдаг. Гэрийн эзэгтэй зөвхөн тавган дээр асгаж, өрхүүдийг ширээн дээр урих болно.
Жинхэнэ тансаг хүмүүс мөөгний шөл хайлсан бяслаг нэмбэл илүү амттай болно гэдэгт итгэдэг.
Мөөгтэй ер бусын тендер, хоолны дуршилтай бяслагтай шөл бараг бэлэн боллоо. Түүнийг жаахан амраа.
Өвлийн улиралд ойн шинэхэн бүтээгдэхүүн олох бараг боломжгүй үед хөлдөөсөн мөөгнөөс шөл хийхэд хялбар байдаг.
Үүнийг хийхэд үнэхээр маш амархан.
Ерөнхийдөө ийм шөл бэлтгэх нь ¾ цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
Энэ хоол нь ер бусын анхилуун үнэртэй, сонирхолтой нь илчлэг багатай байдаг. Зөв хооллохыг хичээдэг хүмүүсийн хувьд энэ нь ялангуяа чухал юм.
Мөөгийг бас гайхалтай нухаш шөл хийхэд ашиглаж болно. Энд олон сонголт байж болно.
Энэ шөлний нэмэлт нь жигнэмэг юм. Та тэдгээрийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд хэдхэн ширхэг цагаан талхыг шоо болгон хувааж, зууханд хатаана.
Олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэхийг хориглосон шашны баяруудын өмнөх өдөр та үргэлж туранхай мөөгний шөл хийж болно.
Мөөгтэй бэлэн шөл нь ер бусын анхилуун үнэртэй болж, Сагаган нь анхны өвөрмөц амтыг өгдөг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар дээр дурдсан сонголтуудын аль нь ч хатаасан мөөгний шөлтэй харьцуулж болохгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Ийм урьдчилсан боловсруулалтын дараа мөөг нь онцгой, юутай ч зүйрлэшгүй үнэрийг олж авдаг.
Ийм хоол нь шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчилбэл илүү амттай байх болно.
Зөгийн балны мөөгний шөлийг илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд вермишель эсвэл гоймонтой хамт чанаж болно.
Одоо бэлэн шөлийг бага зэрэг исгэхийг зөвшөөрөх ёстой. 10-15 минутын дараа үүнийг тавган дээр аюулгүй асгаж болно.
Шөлүүдийн дотроос хамгийн тэжээллэг, амин дэмээр баялаг нь мөөгтэй шөл юм. Олон тансаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар мөөгний шөл нь зөвхөн шинэ мөөг төдийгүй хөлдөөсөн мөөгнөөс хамгийн амттай байдаг. Хөлдөөсөн мөөгтэй шөл хийх жорыг харцгаая.
Найрлага:
Эхлээд та мөөгийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй - гэсгээж, зайлж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ. Дараа нь мөөгийг нилээд цавчихаа мартуузай. Энэ үед устай савыг зууханд хийнэ. Ус буцалгасны дараа та тэнд бага зэрэг давс нэмж, жижиглэсэн мөөг нэмэх хэрэгтэй. Тэднийг ойролцоогоор 15 минутын турш хооллоорой.
Үүний зэрэгцээ, төмс хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн төмс нэмээд 30-40 минутын турш хооллоорой. Савыг танд саад болохгүйн тулд энэ удаад холын зууханд тавь, учир нь одоо бид шөлний хоёр дахь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох шарсан ногоо руу шилжих болно.
Шөлний суурь чанаж байх хооронд шарсан мах бэлтгэ. Бид гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, наранцэцгийн тос асгаж, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Үүнийг ил тод болтол нь хуурч авах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь сонгино дээр сараалжтай лууван нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Энэхүү шарсан мах нь шөлийг онцгой амт, шарсан сонгины үнэрийг өгдөг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд хэт их чанаж болохгүй, эс тэгвээс сонгино нь шөлийг зөвхөн шатаж буй үнэрийг өгөх болно!
Шарж бэлэн болмогц хөлдөөсөн мөөгтэй мөөгний шөл дээр нэмнэ. Одоо давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Дараа нь шөлийг 10 минутын турш исгэж идээрэй.
Туршилт хийх дуртай юу? Хэрэв тийм бол хөлдөөсөн мөөг, бяслагтай шөл хийж үзээрэй. Үүний тулд та боловсруулсан бяслаг, Пармезан зэрэг хатуу бяслаг хоёуланг нь авч болно.
Та мөн хөлдөөсөн мөөгнөөс шөл нухаш хийж болно. Энэ нь хөлдөөсөн мөөгтэй ердийн мөөгний шөлтэй ижил аргаар бэлтгэгдсэн боловч шөл бэлэн болсон үед та мөөг, төмсийг хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Энэ шөлийг том жижиглэсэн ногоон, шаржигнуурт цагаан талхаар хамгийн сайн үйлчилдэг.
Мөөгний шөл дээр янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно, жишээлбэл: амтат вандуй, булан навч, амтат, хумс, лаврын. Эдгээр халуун ногоо нь шөлийг тусгай халуун ногоотой, цэвэршүүлсэн амтыг өгөх болно.
Саяхан хөлдөөсөн мөөгтэй шөлийг тусгай сармисны соус эсвэл боолтоор хийсэн croutons-ээр үйлчилдэг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд ямар ч хар талхыг хэсэг болгон хувааж, сармисаа мах бутлуур эсвэл сармис прессээр дамжуулна. Дараа нь хайруулын тавган дээр наранцэцэг эсвэл чидуны тосонд шарсан талхыг хийнэ. Энэ үед сармисаа давсалж, бага зэрэг ургамлын тос, давс, ямар ч ногоон нэмнэ. Талхыг шарсаны эцэст үүссэн сармисны найрлагыг нэмнэ. Өө, croutons бэлэн боллоо!
Гэсэн хэдий ч, ямар ч тохиолдолд та сармисыг хэтрүүлж болохгүй, сармисын үнэр нь мөөгний шөлний амтыг бүхэлд нь дарж болно. Мөн мөөгтэй мөөгний шөлөнд цөцгий нэмээд зөөлөн амттай болгодог бөгөөд галбираа дагадаг, мөөгний шөлийг маш өндөр илчлэг гэж үздэг хүмүүс калорийн агууламж нь сөрөг байдаг селөдерейний ишийг нэмж болно. хоол боловсруулахад агуулагдахаас илүү их калори зарцуулдаг).
Мөн амттай хоолонд дурлагчдын хувьд мах, тахиа, тэр ч байтугай загасны шөлтэй мөөгний шөл хийх сонголтууд байдаг. Зөвхөн жинхэнэ мах хайрлагчид ийм шөлийг үнэлдэг байх. Шөлний үндэс болгон төмсний оронд будаа эсвэл гоймон хэрэглэж болно. Цагаан будааг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс шөл нь тууштай байдлыг өөрчлөх болно!
Хөлдөөсөн мөөгтэй хөргөсөн мөөгний шөлөөр үйлчлэх сонголт бий. Энэ тохиолдолд энэ нь цөцгий болон dill нь үйлчлэх ёстой. Энэ сонголт зуны халуун улиралд ялангуяа сайн байдаг. Энэ хоол хэрхэн бэлтгэгдсэнийг илүү сайн ойлгохын тулд хөлдөөсөн мөөгний шөл хийх жорыг зурагтай үзнэ үү.
Энэ жор танд таалагдаж, хөлдөөсөн мөөгтэй мөөгний шөл хийж сурсан гэдэгт найдаж байна. Сайхан хооллоорой!
Мөөгний шөл бол хэн ч татгалзахгүй амттан юм. Анхилуун, баялаг шөл, халуун ногоотой амт, онцгой үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхиж чадахгүй. Мөөгтэй энэ шөл нь ялангуяа тод харагдаж байна. Энэ төрлийн мөөг нь олон тогоочдод маш их алдартай байдаг. Эдгээр мөөгтэй шөл нь дэлхийн хамгийн амттай шөл гэж тооцогддог тул түүнийг бэлтгэх дүрмийг чанд мөрдөж, сайжруулдаг.
Мөөгтэй шөл: жор
Найрлага
Төмс 500 грамм Зөгийн бал мөөг шинэхэн 400 грамм Сонгино 1 толгой Лууван 1 ширхэг Цөцгийн тос 2 tbsp Давс 3 чимх Ногоон 0 багц Нунтагласан хар чинжүү 2 чимх
Шөлийг үнэхээр амттай болгохын тулд та дараах найрлагад нөөцлөх хэрэгтэй.
0.5 кг төмс,
0.4 кг зөгийн бал мөөг,
Сонгино 1 ширхэг,
Лууван 1 ширхэг,
Цөцгийн тос 2 халбага,
Давс чинжүү.
Мөөгтэй шөл хийх үе шатууд
Мөөгийг угааж цэвэрлэнэ. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд мөөгийг коланд руу хийнэ. Мөөг бага зэрэг хатах үед тэдгээрийг сүрэл хэлбэрээр бутлах хэрэгтэй.
Саванд ус хийнэ, давс хийнэ. Ус буцалгах үед та түүнд мөөг шидэж болно.
15 минут буцалгасны дараа жижиглэсэн, хальсалж төмсийг шөл рүү хаях хэрэгтэй. Шөл нь 30 минутын турш хоол хийх ёстой.
Цөцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол сонгиноо луувантай хамт хуурна.
Дууссан шарсан махыг шөл рүү нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин 10 минут буцалгана.
Нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү нэмнэ.
Энэ төрлийн мөөг нь ямар ч хэлбэрээр өвөрмөц амт, үнэрийг хадгалах чадвартай тул үнэлэгддэг. Зөгийн бал мөөг нь хөлдөхөөс айдаггүй. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Тиймээс хөлдөөсөн мөөгний шөл нь шинэ мөөгний шөлтэй адил амттай хоол юм.
Ийм шөл бэлтгэх үйл явц нь зөвхөн нэг процессоор ялгаатай байдаг - энэ нь мөөгийг гэсгээх явдал юм. Зөгийн бал мөөгийг бүрэн гэсгээх хугацаа өгөх шаардлагатай. Яарах хэрэггүй, мөөгийг халуун усаар асга.
Үлдсэн хоол хийх үйл явц нь ялгаатай биш юм.
Мөөгтэй шөл хийх нууц:
Шөл дэх амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд та булан навч, анхилуун чинжүү нэмж болно.
Шөл нь мөөгний онцгой үнэртэй байхын тулд нугад ургасан мөөгийг сонгох хэрэгтэй.
Махан шөлөөр чанаж болгосон мөөгний шөлөөс баялаг амт гарч ирнэ.
Хөлдөөсөн мөөгний мөөгний шөл нь шөлөнд селөдерей болон яншуй үндэс нэмбэл илүү анхилуун, эрүүл байх болно.
Мөөгийг гүн гүнзгий аяганд хийснийхээ дараа хүйтэн усаар дүүргээд дэвтээнэ 10 минутихэнх хортой алкалоидуудыг гадагшлуулахын тулд. 
Дараа нь бид мөөгийг дахин коланд руу шидээд, бүх шингэнийг шавхаж, мөөг бүрийг гал тогооны цаасан алчуураар ээлжлэн хатаана. Мөөг бүрийн хөлийг хутгаар таслав, энэ хэсэг нь бага зэрэг хатуу бөгөөд үүнийг хатаах, даршилж, хадгалахад ашиглаж болно, гэхдээ шөлний хувьд зөөлөн хэсгүүд, өөрөөр хэлбэл малгай авах нь дээр. Бид тэдгээрийг хайчлах тавцан дээр тавьж, зузаан хүртэл давхарга болгон хуваасан 5
миллиметр ба зүсэлтийг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ. 
Бид сонгино, төмсийг хальсалж, хүнсний ногоог хүйтэн урсгал усаар угааж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хайчлах самбар дээр ээлжлэн тавиад диаметртэй шоо болгон хуваана. 3
сантиметр, сонгины шоо хүртэл диаметртэй 1
сантиметр. 
Жижиглэсэн төмсийг гүн гүнзгий саванд хийж, 2 литр цэвэр нэрмэл усаар дүүргээд савыг зууханд хийж, дунд түвшинд хүртэл асаана. 
Зуухыг дунд зэрэгт асаагаад, дээр нь тохирох хэмжээний цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр тавь. Өөх нь дулаарч, жижиглэсэн сонгино руу асгаж, ногоогоо буцалгана 3 – 4
ил тод болгох минут. 
Дараа нь сонгино дээр мөөг нэмж, хайруулын тавган дээр 200 миллилитр цэвэр нэрмэл ус асгаж, давс, газрын хар чинжүү, жижиглэсэн булан навч, хатаасан нунтагласан dill нэмээд гал тогооны модон хусуураар массыг холино. Мөөгтэй сонгино шөл 15 – 20
хагас бэлэн болж, чийгийг бараг бүрэн ууршуулах хүртэл минут болно. 
Мөөгний амтлагчийг чанаж байх хооронд хайруулын тавган дээрх ус буцалж, төмс буцалгаж эхлэв. дамжуулан 15-20 минутмөөгтэй сонгино нэмээд шөлөө бүрэн чанаж болтол нь чанана 15-20 минут.Дараа нь зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад эхний халуун хоолыг исгэж өгнө. 10 минут.Дараа нь шанага ашиглан мөөгний шөлийг гүн таваг руу хийнэ, тэнд амтлах цөцгий тавьж, хоолны ширээн дээр үйлчил. 
Төмстэй мөөгний мөөгний шөл нь ямар ч төрлийн талхтай хамт халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү амттай, маш зөөлөн анхны хоолыг цөцгий, ташуурдуулж тос эсвэл гар хийцийн майонезаас нэмж болно. Энэхүү амтат хоолыг шинэ ногооны салат эсвэл шинэхэн ногооны зүслэгтэй хамт амтлах нь таатай байдаг. Сайхан амраарай! Сайхан хооллоорой! - - Хэрэв та хатаасан мөөгийг шөл хийхэд ашиглах гэж байгаа бол бага зэрэг давсалсан усанд 2-4 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь мөөгийг дусааж байсан усанд 40-60 минут буцалгаж, төмс, шарсан сонгины амтлагч, халуун ногоо, давс нэмээд 20 минутын турш шөлийг бүрэн бэлэн байдалд оруулна.
- - Хэрэв та даршилсан цөцгийн самартай бол тэднээс шөл хийж болно, гэхдээ эхлээд хатаасан шиг хүйтэн усанд дэвтээнэ, гэхдээ 2 цаг. Дараа нь цавчих, сонгинотой шөл хийж, төмстэй хайруулын тавган дээр шиднэ. Жорны дагуу үргэлжлүүлсний дараа.
- - Хэрэв та хожуу ургац хураасан бол цэвэрлэх явцад хуучин, хэт боловсорсон мөөгний спор агуулсан хэсгийг зайлуулах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь их хэмжээний алкалоид агуулдаг.
- - Шинэ мөөгийг нэн даруй хэрэглэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс хэдхэн цагийн дараа муудах болно, гэхдээ хэрэв та өнөөдөр биш, жишээлбэл, 2-3 хоногийн дотор шөл хийхээр шийдсэн бол мөөгийг саванд хийх хэрэгтэй. паалантай аяга, савыг таглаагүй хөргөгчинд илгээнэ. Энэ тохиолдолд хөргөгчинд температур хамгийн багадаа 2 - 3 градус байх ёстой.
- - Мөөгний бүх ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан тэдгээрийг хоол боловсруулах чадвар муутай хүмүүс хэрэглэж болохгүй, ерөнхийдөө 3-аас доош насны хүүхдэд өгч болохгүй. Бусад бүх хүмүүсийн хувьд мөөгтэй хоолыг долоо хоногт 1-2-оос илүүгүй удаа идэхийг зөвлөж байна, учир нь тэдгээрийг байнга хэрэглэх нь ходоод гэдэсний хямралд хүргэдэг.
- - Энэ жоронд заасан халуун ногоо, ургамлыг эхний хоол хийхэд тохиромжтой бусад зүйлээр нэмж болно.
- - Энэ төрлийн шөлийг ногооны шөл болон ямар ч төрлийн шөлөнд хийж болно.
- - Хувцаслалт нь луувантай хамт чанаж болно.
