Гүзээлзгэний улирал маш богино гэдгийг бидний хүн нэг бүр мэддэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний үнийн ангилал цаг тутамд өөрчлөгддөг. Гэсэн хэдий ч ийм амттангийн таашаалыг уртасгах, тухайлбал гэртээ маш анхны ундаа болох гүзээлзгэнэтэй ликёр бэлтгэх арга бий.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн ундаа нь шинэхэн гүзээлзгэний маш баялаг үнэртэй, нэлээд тааламжтай зөөлөн амттай, мөн сайхан улаан өнгөтэй байдаг.
Эхний алхам бол гүзээлзгэнэийг маш болгоомжтой ангилж, алга болсон жимсийг арилгаж, сүүл, хөлийг нь жимснээс нь салгах явдал юм. Үүний дараа тэдгээрийг урсгал усаар угааж, дараа нь жимс бүрийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана.
Дараагийн алхамд бид гүзээлзгэнэгээ цэвэрхэн тусдаа таваг (лонх, лонх) болгон байрлуулж, нимбэгний шүүс нэмж, бренди, архи эсвэл архи хийнэ. Тагийг нь маш сайн хаа.
Согтууруулах ундаа нь жимсийг дор хаяж хоёр сантиметрээр бүрхдэг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Энэ хугацааны дараа манай архи шигшүүрээр шүүж, энгийн самбайгаар хэд хэдэн удаа сайтар шүүнэ.
Одоо бидэнд тооцоогүй орцууд, тухайлбал нэг кг элсэн чихэр, ус хэрэгтэй байна. Тэднийг саванд хийж хольж, зууханд хийнэ. Ус буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, таван минут байлгана. Үүссэн сиропыг хөргөх хүртэл хүлээх шаардлагатай.
Бид гүзээлзгэний хандмалтай усыг хольж, бараг бэлэн ундааг хоосон саванд хийнэ. Жаахан хүлээх л үлдлээ.
Долоо, найм хоногийн турш бид гүзээлзгэнэтэй ликёроо тасалгааны температурыг хадгалж байдаг харанхуй газар үлдээдэг.
Германы "Георг Хемметр" барааны тэмдгийн гүзээлзгэнэтэй ликёр Сюй Сю нь маш тод бөөрөлзгөнө өнгөтэй бөгөөд энэ нь будгийн ачаар бий болсон тул гэртээ хэн болохыг нь тооцох ёсгүй. Мөн өөрийн гараар бэлтгэсэн архи нь илүү баялаг амт, үнэрээрээ ялгарах болно.
Бид жимсээ сайтар ангилж, угааж, шаардлагагүй бүх зүйлээс цэвэрлэ. Бид үүнийг дөрвөн жигд хэсэг болгон хувааж, ердийн гурван литрийн саванд хийнэ.
Сонгосон согтууруулах ундааг дээд тал руу нь асгаж, ирээдүйн ундаагаа таглаагаар хаа. Дараа нь бид хоёр долоо хоног орчим цонхны тавцан дээр үлдээдэг.
Үе үе та савыг онгойлгож, улмаар цуглуулсан хий ялгаруулж болно. Арван дөрвөн хоногийн дараа хандмалыг шавхаж, cheesecloth-ээр сайтар шүүнэ.
Элсэн чихэртэй хольсон усыг буцалгаад хорин градус хүртэл хөргөнө. Бид шингэнийг хольж, сайтар хутгасны дараа лонхонд тараана. Харанхуй өрөөнд долоон хоног дусаахад бүх зүйл бэлэн болно.
Доорх архины жорыг хурдан гэж нэрлэдэг, учир нь хоол хийх хугацаа гучин минут болдог. Мөн бэлтгэлийн дараа шууд хэрэглэж болно.
Бид гүзээлзгэнэийг сүүлнээс нь цэвэрлэсний дараа угаана. Өргөн уудам саванд гөлгөр болтол нь хутгагчаар цохино. Бид нунтагласан элсэн чихэр унтаж, архитай хольж, үүссэн массыг сайтар холино.
Гүзээлзгэнэ нухаш нь архины хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж, наалдамхай болно.
Хэрэв архи нь таны амтанд хэт хүчтэй байвал та буцалсан усаар шингэлж болно.
Гүзээлзгэний ликёрыг саванд хийж, сайтар хөргөнө. Шоколадтай хамт үйлчил.
Амтаараа энэ согтууруулах ундаа нь гадил жимсний гүзээлзгэний шүүстэй маш төстэй юм. Маш сайн өнгө, үнэртэй.
Бид гүзээлзгэнэийг угаасны дараа бүх илүүдэлээс цэвэрлэнэ. Бид жимс, гадил жимсийг дугуйлан хайчилж, дараа нь саванд давхаргаар нь сайтар тавина. Бид бүгдийг нь согтууруулах ундаагаар дүүргэж, наранд долоо хоног байлгана. Дараа нь бид хандмалыг тусдаа саванд хийнэ, жимсэнд элсэн чихэр нэмээд хайлж дуустал хүлээнэ. Дараа нь бид сиропоо шавхан, үндсэн хандмалтай холино.
Урьдчилан угааж, буталсан гүзээлзгэнэтэй хамт архи хийнэ. Мөн аль хэдийн хаалттай саванд бид арав хоногийн турш явна. Энэ хугацаа дуусахад сироп бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд усыг элсэн чихэртэй хольж, сиропыг буцалгана. Дараа нь хөргөж, хандмал руу нэмнэ. Бэлэн архи савласан байна.
Хэрэв та гүзээлзгэнэтэй ликёр хэрхэн хийхээ мэдэхгүй хэвээр байгаа хэдий ч та удаан хугацаанд туршиж үзэхийг мөрөөдөж байсан бол энэ жор танд тохиромжтой.
Шинэхэн гүзээлзгэнэ угааж, жигд хэсэг болгон хуваана. Үүний зэрэгцээ гаа цавчих. Бүгдийг өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Холигчоор жигд болтол нь хутгана. Одоо та архи нэмж болно. Сайтар хольж, үүссэн бодисыг цэвэр саванд хийнэ, өрөөнд гучин минутын турш үлдээнэ. Дараа нь шүүж, саванд хийнэ. Архи бэлэн боллоо.
Гүзээлзгэнэтэй ликёр Сю Шү (Латин ХуХү) нь Герман улсад үйлдвэрлэсэн, тааламжтай чихэрлэг амттай тод, өтгөн согтууруулах ундаа юм. Эмэгтэйчүүдэд зориулан бүтээгдсэн, 15°-ийн бат бөх, коктейль хийхэд тохиромжтой.
Германы гүзээлзгэний ликёр XuXu нь 1997 онд төрсөн бөгөөд хэдхэн жилийн дотор Европын бүх оронд алдартай болсон. Олон улсын тэмцээнд олон удаа түрүүлсэн. Чанар нь бие даасан шинжээчдийн судалгаагаар батлагдсан.
Уг ундааны жорыг Георг Хемметрийн лабораторийн мэргэжилтнүүд бүтээжээ. Гол зорилго нь элсэн чихрийн хамгийн бага агууламжтай, гэхдээ баялаг амт, үнэртэй эмэгтэй хүний аятайхан архи бий болгох явдал байв. Уг ундаа нь чихрийн шижин өвчтэй, илүүдэл жинтэй эмэгтэйчүүдэд хоргүй байх ёстой байв.
Хөгжүүлэгчид англи хэлний сонголтын бүтээгдэхүүн болох өндөр ургац, баялаг чихэрлэг амттай гүзээлзгэний шинэ сортыг анхаарч үзсэн.
Үр дүн нь энгийн найрлагатай XuXu ликёр юм.
Найрлага нь байгаль орчинд ээлтэй гэж хэлэхэд үйлдвэрлэгч зальтай байдаг. Ликерийн өнгө нь хэтэрхий ханасан байна. Жимсэнд агуулагдах байгалийн будаг нь ийм өнгө өгч чадахгүй. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь нэг синтетик бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулсан хэвээр байна - будаг E129 (Allura Red).
Бүтээгдэхүүнийг мацерацын аргаар хийдэг. Жимс нь нухаш болгон нунтаглаж, архигаар цутгаж, уусвэрийг нь үлдээнэ. Бэлэн дусаахад шохойн шүүс нэмнэ. Ундаа шүүж, саванд хийнэ.
Герман хэлээр XuXu гүзээлзгэнэтэй ундааг англи хэлний XoXo-тэй зүйрлэн "бүхэл бүтэн" буюу "автобус-автобус" гэж орчуулдаг.
Германы Сю Шүтэй төстэй ундаа хийх нь гэртээ амархан байдаг. Өөрөө хийсэн архи нь үйлдвэрийн архи шиг тод биш, харин амт, үнэр нь илүү тод байх болно.
Хоол хийх:
Гүзээлзгэнэтэй согтууруулах ундааг тусад нь ууж, шилэнд хийнэ, мөсөн шоо нэмнэ. Үүнийг шампансктай тэнцүү хэмжээгээр нэгтгэж, 10 - 12 хэм хүртэл хөргөнө.
Гэхдээ хамгийн сайн нь ликёр амт нь коктейльд илэрдэг. Сюй Сю гүзээлзгэний ликёрыг юугаар уух вэ:
Сюй Сю гүзээлзгэнэтэй ликёр нь зайрмаг, сүүний коктейль зэргийг дүүргэхэд тохиромжтой. Энэ нь амтат боовны амтыг баяжуулахад хэрэглэгддэг.
Европчууд жил бүр бараг 5 сая лонх Сюйху уудаг.
Гүзээлзгэнэ бол хаана тавьсан ч бүх зүйл амттай болдог ийм жимс юм. Ликер нь үл хамаарах зүйл биш байв. Энэ нь Сю Шү гэгддэг бөгөөд маш алдартай. Энэ боломжийг ашиглаад гэртээ ижил гүзээлзгэнэтэй ликёр Шү Шү хоол хийж үзээрэй, мөн үүнийг хэрхэн хийхийг доороос уншина уу.
Хурц амт, баялаг өнгө авахын тулд хамгийн боловсорсон, амттай гүзээлзгэнэ авах нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, та мөн хөлдөөсөн хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь архины өнгө нь тийм ч сайхан биш байх болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Бид жимсээ сайтар угааж, ишийг нь авч, дөрөвний нэг болгон хувааж, жижиг хэсэг нь хагас байж болно. Бид 3 литрийн савыг аяга таваг болгон ашиглаж, жижиглэсэн гүзээлзгэнэ хийнэ. Бид тэнд нимбэгний шүүсийг сайтар шахаж, яс нь унахгүй байхын тулд энэ нь тааламжтай исгэлэн өгч, ундаа нь өтгөн амттай болохоос сэргийлнэ. Бүх зүйлийг архигаар дүүргэж, бүх жимсийг бүрэн бүрхэж, 7 хоногийн турш цонхны тавцан эсвэл бусад дулаан газар тавих нь чухал юм. Дараа нь бид жимсний хандмалыг хоёр давхаргаар бяслагаар дамжуулан өөр саванд хийнэ. Жимсэнд элсэн чихэр хийж, сайтар сэгсэрч, 3 хоногийн турш дахин үлдээж, үе үе модон эсвэл хуванцар халбагаар холино. Жимс нь бүх шүүсийг өгч, элсэн чихэр уусч, бид үүнийг cheesecloth-ээр дахин шүүнэ. Гүзээлзгэний нухаш нь архи руу орохгүйн тулд жимсийг бутлах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Мөн үлдсэн жимс нь ус асгаж, хольж, улмаар үнэт анхилуун болон шүүлтүүрийн үлдэгдлийг угааж байна. Одоо бид гурван шүүсэн шингэнийг хольж, хольж, хөргөгчинд хэдэн өдөр байлгана.
Гүзээлзгэний тансаг үнэрийн ачаар архи нь маш амттай болж, архины үнэр огт мэдрэгддэггүй.
Найрлага:
Хоол хийх
Гүзээлзгэнэийг сайтар угааж, ангилж, ишнээс нь цэвэрлээрэй. Дараа нь та хутгагчаар нунтаглаж, шүүж эсвэл шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Бид энэ нухашыг дор хаяж 2 литр эзэлхүүнтэй саванд хийж, архигаар дүүргэж, ямар ч дулаан газар 10 хоногийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Бид ус, элсэн чихэрээс сироп хийж, шохойн шүүстэй хамт хандмал дээр нэмээд хольж, хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш исгэж, амт нь гүзээлзгэнэээр ханасан бөгөөд архи бараг мэдрэгддэггүй. .
Энэхүү жор нь үүнийг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэж болно, урт хандмал шаарддаггүй, гүзээлзгэнэийг хөлдөөж авах боломжтой тул жилийн аль ч үед ийм ху сү хоол хийж болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Бид жимсийг хутгагч саванд хийж, нэг төрлийн нухаш болгон хутгаж, бид нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Учир нь масс нь нэлээд зузаан, энэ процесс хурдан биш, та үүнийг халбагаар хурдасгаж болно, гол зүйл бол бүх илүүдэл шигшүүр дээр үлдэх явдал юм. Дараа нь бид нухаш илгээдэг 
Угаасан хутгагч руу буцаж очоод элсэн чихэр тавиад дахин хамгийн дээд хурдаар цохино. Согтууруулах ундаа, нимбэгний шүүсийг хийнэ, эс тэгвээс энэ нь гашуун байх болно, хутгагчийг 4 минутын турш асаана. Нимбэгний шүүс, элсэн чихэр зэргийг өөрийн хүссэнээр бага багаар нэмж болно. Уухаасаа өмнө лонхонд хийнэ, агаар гаргахын тулд хэсэг хугацаанд зогсоод тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Хөргөгчинд хадгалахаа мартуузай, учир нь. жимсгэнэ дулааны боловсруулалтанд хамрагдаагүй.
За, бид жорын бүх нарийн ширийн зүйлийг хэлж өгсөн бөгөөд гүзээлзгэнэтэй ликёр Шү Сю хэрхэн уух талаар - цэвэр эсвэл хүн бүр өөрөө шийддэг.
Xu Xu нь бага хэмжээний архи агуулсан Герман гаралтай ликёр юм - 15%. Энэхүү ликёр нь шинэхэн гүзээлзгэнэ, архи, шохойн шүүсээр хийгдсэн байдаг. Энэ архины онцлог нь элсэн чихэрийг бэлтгэхэд ашигладаггүй явдал юм. Xu Xu коктейль нь нэлээд алдартай бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тэдний бэлтгэлийн зарим жишээ энд байна.
Найрлага:
Шилэн дотор найрлагыг нь хольж, мөс нэмнэ. Шинэ гүзээлзгэнэ нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг.
Ликер xu xu 50мл, гадил жимсний шүүс 150мл.
Бүх найрлагыг нь сэгсрэгчээр хольж, шилэн аяганд хийнэ. Шинэхэн гүзээлзгэнэ, карамболагийн зүсмэлээр чимэглэсэн.
Элсэн чихэр, гүзээлзгэнэийг хутгагчаар нунтаглана. Ус, архи, нимбэгний шүүс нэмнэ. Сайн холино, коктейль бэлэн боллоо.
Шүүсийг шинэхэн шахаж авах нь дээр. Нухаш хүртэл хутгагчаар холино.
Xu Xu ликёр 50 мл, Олмека текила 30 мл, нимбэг - 1 ширхэг.
Найрлага:
Шейкерт шохойн шүүс, ликёр, сироп, мөсийг холино. Rhubarb дээр содыг хийнэ.
Rhubarb дусаах үед коктейлийн дээд талд Rhubarb содыг шилэнд хийнэ. Гүзээлзгэнэ нь гоёл чимэглэлийн хувьд төгс төгөлдөр юм.
Найрлагыг холино:
Бүгдийг шампанскийн шилэнд хийнэ. Та оргилуун дарс нэмж болно. Мөн тосыг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно.
Коктейль нь Сюй Сю болон Спрайттай сайн тохирдог. Тэнцүү хэмжээгээр холино - тэнгэрлэг амт. Хэрэглэхийн өмнө лонхыг сэгсэрнэ.
За одоо гүзээлзгэний улирал боллоо. Энэ нь ердөө гурван долоо хоног үргэлжилдэг нь харамсалтай, гэхдээ та зуны амтыг уртасгахыг үнэхээр хүсч байна. Тиймээс үүнийг хийцгээе, гэхдээ энэ удаад бид жимсний чанамал хийхгүй, хөлдөөхгүй. Гэртээ анхилуун амтат гүзээлзгэнэтэй ликёр Шү Шү хийцгээе. Ийм ликёр нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд түүний хүч чадал 15% -иас хэтрэхгүй байна.
Бид шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс, элсэн чихэр, архи хэрэгтэй болно. Хоол хийхэд 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдах боловч бидний идэвхтэй байх хугацаа хамгийн ихдээ 30 минут болно. Өө тийм ээ, Германы уламжлалт ликёр Шү Сю нь шохойн шүүсний ачаар бага зэрэг хүчиллэг байдаг ч нимбэгний шүүсийг гэртээ ч хэрэглэж болно. 0.5 кг жимс, 0.5 л архинаас бид хоёр дахин их ликёр авах болно, тиймээс найрлагын хэмжээг өөрөө тодорхойлно уу, та илүү их эсвэл бага ликёр хоол хийхийг хүсч болно.
Дашрамд хэлэхэд, архи нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг тул үүнийг ихэвчлэн ундаа болгон хэрэглэдэг төдийгүй зайрмаг дээр цутгаж, нарийн боов эсвэл дүүргэгч дээр нэмдэг. Энэ нь зөвхөн амтыг төдийгүй гайхалтай үнэрийг өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хүүхдэд зориулсан амттан бэлдэж байгаа бол энэ нь харьцангуй хүчтэй биш ч гэсэн үүнийг нэмж болохгүй.
Найрлага:
Фото зурагтай гар хийцийн гүзээлзгэнэтэй ликёрыг алхам алхмаар бэлтгэх:
Гүзээлзгэнэийг сайтар угааж, усыг зайлуулна. Бид ишнээс жимсийг цэвэрлэж, литрийн саванд унтдаг.
Архи дүүргэж, хагас нимбэгний шүүс нэмж, тагийг нь таглаад 7-10 хоногийн турш нарлаг дулаан цонхны тавцан руу илгээнэ.
Гүзээлзгэнэ нь архигаар бүрэн бүрхэгдсэн байх нь чухал юм.
Бид гүзээлзгэнэийг саванд буцааж илгээж, элсэн чихэрээр таглана. Тагийг нь таглаад элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд дахин 2-3 хоног байлгана. Үе үе савыг зөөлөн сэгсэрч болох боловч халбагаар саад болохгүй, ингэснээр жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр үлдэнэ.
Одоо гүзээлзгэнэтэй ликёр илүү хөнгөн, ил тод болно.
Тэгээд ямар амттай вэ! Мөн амт!
