Нэрэлтийн үр дүнд бид архи биш харин сарны гэрэл авдаг. Дахин дахин нэрсэний дараа ч гэсэн дотор нь fusel тос болон бусад хольц байх болно. Одоо нэрэх багана худалдаанд гарч, гэртээ цэвэр спирт хийхэд хялбар болсон. Тэгвэл яагаад сарны туяачид нэрэх төхөөрөмжийг сонгосоор байна вэ?
Нэрэх нь шингэнийг ууршуулах (жишээлбэл, спирт агуулсан нухаш), хөргөх, уурыг конденсацлах явдал юм. Шулуутгах гэдэг нь спирт агуулсан шингэн ба уурын хооронд олон удаа дулаан солилцох явцад согтууруулах ундааг салгах явдал юм. Нэрэх явцад бид moonshine - архи, ус, бага хэмжээний хольц агуулсан хүчтэй шингэнийг авдаг. Шулуутгах явцад бид бараг ямар ч хольцгүй цэвэр спирт авдаг.
Цэвэр архи нь үргэлж илүү дээр юм шиг санагддаг. Үүний тулд бид цэвэр ундаа уухын тулд сарны ажил хийдэг. Согтууруулах ундаа шингэлж, архи авч болно, та жимс жимсгэнэ эсвэл ургамлыг шаардаж болно. Тиймээс бид хамгийн энгийн элсэн чихэр нухаш хийж, архи, согтууруулах ундаа хийж, fusel oil, ацетонгүй ундаа хийх үндэс болгон ашигладаг. Тэгээд бид аз жаргалтай байх болно.
Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм. Жишээлбэл, усан үзмийн дарсыг сублимацаар хийсэн анхилуун үнэртэй ундаа болох коньякийг ав. Түүний үнэр хаанаас гардаг вэ? Эдгээр нь анх дарсанд агуулагддаг fusel тос юм. Хэрэв дарсыг цэвэршүүлж, бүх хольцыг сонговол бид маш цэвэр, гэхдээ нүүр царайгүй сүнсийг авах болно. Хэрэв дарсыг нэрэх явцад анхилуун үнэрт бодисыг хадгалж, нэрсэн бол коньяк бэлтгэх үндэс суурь болно. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг тусгайлан бэлтгэсэн газарт хадгалах шаардлагатай хэвээр байгаа боловч гол зүйл бол зөв материалын суурь юм. Цэвэршүүлсэн архинаас "коньяк" -ыг зөвхөн нэмэх замаар л авч болно.
Мэдээжийн хэрэг, сайн коньяк хийхийн тулд нэрмэлийг толгойн фракцаас цэвэршүүлэх шаардлагатай хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь амттай, эрүүл зүйл агуулаагүй болно. Мөн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд сүүлний хэсгийг сонгох ажлыг цаг тухайд нь эхлүүлэх шаардлагатай. Францын Коньяк хотод энэ нь нэрэлтийн хамгийн сайн хэсгийг сонгоход мэдрэмтгий байдаг жинхэнэ нэрэх мастеруудаар хийгддэг. Гэхдээ энгийн нэгэн хүн ч гэсэн сорилтод тууштай байвал үүнийг сурч чадна.
Дүгнэлт. Тоног төхөөрөмжийн сонголт нь ундааны хоорондох сонголтоос хамаарна. Чи юунд илүү дуртай вэ - виски эсвэл архи уу? Кальвадос уу, абсент үү? Чача эсвэл ликёр уу? Хэрэв та хаа сайгүй эхнийхийг сонгосон бол нэрэх төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Хоёр дахь нь нэрэх баганыг авна. Таны Алковод.
Нэрмэл буюу цэвэршүүлсэн усыг нэрмэл уснаас гаргаж авдаг. Төхөөрөмжийг мөн процессын нэрээр нэрлэдэг - нэрэгч. Шингэнийг халааж, уур нь конденсаторт хуримтлагдаж, хольцоос ангижрах болно.
Хэрэв шингэнийг хоёр удаа жолоодвол гаралт нь bidistillate болно. Зөвхөн үүнийг үйлдвэрлэхийн тулд тэд өөр суурилуулалтыг ашигладаг - кварцын аппарат. Уг бодис нь давснаас бүрэн цэвэршсэнээр ялгагдана. Ийм усанд хүний эрүүл мэндэд тустай зүйл байхгүй.
Уг нэрмэлийг шинжлэх ухааны үйл ажиллагаа, химийн үйлдвэр, фармакологи зэрэгт янз бүрийн бодис, нэгдлүүдийг бэлтгэхэд ашигладаг. Аж ахуйн нэгжийн лаборатори бүрт бүтээгдэхүүнийг хянахын тулд нэрэх замаар олж авсан усыг ашигладаг.
Бидистиллатын хамрах хүрээ бага байна. Нэрэх бүтээгдэхүүнийг өндөр цэвэршилттэй бодисуудтай ажиллахад ашигладаг.
Нэрэх үйл явц нь өдөр тутмын амьдралд тохиолддог бөгөөд зорилго нь нухашнаас сарны гэрэл авах явдал юм. Тэд түүнийг машинаар дамжуулдаг. Шингэнийг халааж, архины хийн нэгдлүүд ууршдаг. Серпентин төрлийн конденсаторт нэрэх үндсэн үе шатанд нэрэх үед урвуу процесс явагдана: уур нь сарны гэрэл болж хувирдаг. Энэ нь fusel тосыг агуулдаг.
Манганы талстыг нэмснээр хольцыг арилгадаг. Нэгдлүүдтэй урвалд орсон бодис нь хар өнгөтэй тунадас үүсгэдэг. Шингэнийг шүүж, дараа нь moonshine-ийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно.
Зарим шударга бус үйлдвэрлэгчид амтлагч нэмэлтээр нэрсэний дараа үүссэн спиртийг тасалдуулж эсвэл химийн бодисоор цэвэрлэдэг. Ийм moonshine-ийн чанар хамгийн бага байдаг. Үүнийг хэрэглэснээр хүмүүс эрүүл мэндээрээ хохирдог.
Бохирдлоос ангижрах өөр нэг арга бол нэмэлт нэрэлт юм. Уг процесс нь зөвхөн цэвэршүүлсэн архи хийхээс гадна хүч чадлыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.
Архи нь нэрмэл бүтээгдэхүүнийг фракц болгон хуваах үед нарийн төвөгтэй залруулах технологийг ашиглан үйлдвэрлэдэг. Онолын хувьд нэрэх, залруулах нь үйлдвэрлэлийн нарийн төвөгтэй технологийн схемээр ялгагдана.
Шингэнийг нэрэх багананд хийж, түүхий спирт авна. Дараагийн нэрэх баганын ажил бол цэвэршүүлэх явдал юм. Технологийн гинжин хэлхээний үе шатанд нэрэх нь залруулахаас юугаараа ялгаатай болох нь тодорхой болно.
Согтууруулах ундааны буцалгах цэг нь 78 градус, ус - 100. Химийн органик нэгдлийн шинж чанарыг хэсэг болгон салгахад ашигладаг. Тодорхой найрлагатай нэрмэл спиртийн фракц бүр тусгай саванд ордог.
Эндээс архины аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл, өдөр тутмын амьдрал дахь үйлдвэрлэл хоёрын ялгаа гарч ирдэг. Шулуутгах технологийг нарийн дагаж мөрдөх нь цэвэр архи авах боломжийг танд олгоно. Энэ нь хольцгүй нэрмэлээс ялгаатай. Органолептикийг цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнд мод, ихэвчлэн царс модоор хийсэн торхонд хийж нэмдэг.
Гэрийн дарс үйлдвэрлэхдээ та нулимснаас илүү цэвэр ундаа ууж, гар хийцийн коньяк хийж, галангал, бусад ургамлын анхилуун үнэртэй хандмал, тэр ч байтугай цэцгийн баглаа авах гэсэн зорилтыг өөртөө тодорхойлох хэрэгтэй. Сүүлийн сонголт нь хандмалын амт, үнэрийг мэдрэх боломжийг олгодог.
Гэхдээ заримдаа согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд органолептик шинж чанаруудыг хадгалах шаардлагатай байдаг: үнэр, бүтэц, өнгө. Кальвадос - алим, лийр бренди үйлдвэрлэхдээ зөвхөн жимс жимсгэнэээс авдаг алимны дарс хэрэглэдэг.
Нэрэх, цэвэршүүлэх процессыг согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх, эмийн үйлдвэр, шинжлэх ухаанд ашигладаг. Хэдийгээр ялгааг үл харгалзан тэдгээр нь эрэлт хэрэгцээтэй, давуу талтай байдаг.
Таны харж байгаагаар согтууруулах ундааны үйлдвэрлэл нь нюанс, мэдэгдэхүйц ялгаагаар дүүрэн байдаг. Түүхий эдээс юугаараа ялгаатай гэж та бодож байна вэ?
Уурыг шингэн болгон конденсацлах замаар нэрэх (үүссэн конденсат нь холилдсоны улмаас дундаж найрлагатай байдаг) ба уурыг хатуу фаз руу конденсацлах (бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн концентрацийн хуваарилалт үүсдэг) хоёрын хооронд ялгаа байдаг. конденсат дахь). Нэрэлтийн бүтээгдэхүүн нь нэрмэл болон үйл явцын зорилгоос хамааран конденсат эсвэл үлдэгдэл (эсвэл хоёулаа) юм. Нэрэлтийн төхөөрөмжийн үндсэн хэсгүүд нь нэрмэл шингэнийг халаах сав (шоо), хөргөсөн конденсатор (хөргөгч) ба тэдгээрийг холбосон халсан уурын хоолой юм.
Нэрэлтийг аж үйлдвэр, лабораторийн практикт нарийн төвөгтэй бодисыг ялгах, цэвэршүүлэхэд ашигладаг: органик бодисын хольцыг ялгахад (жишээлбэл, тосыг бензин, керосин, дизель түлш гэх мэт болгон ялгах; үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд анхилуун үнэрт бодис авах; спиртийн спирт олж авах) ) болон өндөр цэвэршилттэй органик бус бодисыг гарган авахад зориулагдсан бодисууд (жишээлбэл, металл: бериллий, цайр, магни, кадми гэх мэт).
Нэрэлтийн онолд хоёр бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бодисыг голчлон авч үздэг. Нэрэлтийн үйлдэл нь шингэн дэх тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгийн концентраци нь энэ шингэнээс үүссэн уурын агууламжаас ялгаатай байдагт суурилдаг. = харьцаа нь процессын шинж чанар бөгөөд нэрэх ялгах хүчин зүйл гэж нэрлэгддэг. Тусгаарлах хүчин зүйл нь салгах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинж чанар, нэрэх горимоос хамаарна.
Нэрэлтийн горимууд нь ууршилтын температур ба шингэн-уурын фазын тэнцвэрт байдлаас хазайх зэргээр тодорхойлогддог. Ихэвчлэн нэрэх процесст n = +, энд n нь нэгж хугацаанд шингэнээс уур руу дамжих бодисын тоосонцрын тоо, уураас шингэн рүү нэгэн зэрэг буцаж ирэх бөөмсийн тоо, n-д шилжин өнгөрөх хэсгүүдийн тоо юм. энэ удаад конденсат руу . /n харьцаа нь үйл явцын тэнцвэрт байдлаас хазайх үзүүлэлт юм. Хязгаарлалтын горимууд нь =0 (шингэн уурын системийн тэнцвэрт байдал) ба =n (молекул нэрэх горим) байх горимууд юм.
=0 үед нэгж хугацаанд шингэнээс гарах бөөмсийн тоо нь нэгэн зэрэг шингэн рүү буцах хэсгүүдийн тоотой тэнцүү байх үед хоёр бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бодисын тэнцвэрт ялгах коэффициентийг даралт болон цэвэр хэлбэрээр илэрхийлж болно. процессын температур дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд: , энд ба шингэн дэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харилцан үйлчлэлийг харгалзан үздэг коэффициентүүд гэж нэрлэгддэг үйл ажиллагаа юм. Эдгээр коэффициентүүд нь температур ба концентрацаас хамааралтай байдаг (үйл ажиллагаа (хими) -ийг үзнэ үү). Температур буурах тусам тусгаарлах хүчин зүйлийн утга нь ихэвчлэн нэгдлээс холддог, өөрөөр хэлбэл тусгаарлах үр ашиг нэмэгддэг.
=n үед бүх ууршдаг тоосонцор конденсат руу шилждэг (молекул нэрэх горим). Энэ горимд тусгаарлах хүчин зүйл нь эхний болон хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн молекулын жин юм. Молекул нэрэх горимыг янз бүрийн нэрэх аргууд, түүний дотор залруулах аргад ашиглаж болно. Ихэвчлэн молекул нэрэлтийг вакуум орчинд уурын даралт багатай, конденсацын гадаргуу нь ууршилтын гадаргуутай ойрхон (уурын хэсгүүд хоорондоо болон агаар мандлын хэсгүүдтэй мөргөлдөхөөс сэргийлдэг) гүйцэтгэдэг. Металлыг молекул нэрэлттэй ойролцоо горимоор нэрдэг. Молекул нэрэх үед ялгах хүчин зүйл нь зөвхөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэсэгчилсэн даралтаас гадна тэдгээрийн молекул (эсвэл атомын) массаас хамаардаг тул молекул нэрэлтийг азеотроп хольц, түүний дотор хольцыг ялгахад ашиглаж болно. изотопуудын.
Төрөл бүрийн нэрэх горимуудын хувьд конденсат ба үлдэгдэл дэх хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсгийн агуулгыг нэрэлтийн хэсэг эсвэл үлдэгдлийн фракцтай, өгөгдсөн процессын нөхцөлд болон мэдэгдэж буй шингэний анхны концентрацитай холбосон тэгшитгэлийг гаргаж авдаг. конденсат ба үлдэгдэл, түүнчлэн нэрмэл бодисын анхны масс). Тооцооллыг нэрмэл шингэн, түүнчлэн шингэн конденсатыг хамгийн тохиромжтой холих таамаглалаар хийдэг. Конденсатыг чиглэлтэй хатууруулах эсвэл бүсийн нэрэх замаар нэрэх замаар олж авсан хатуу конденсат дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хуваарилалтын тэгшитгэлийг гаргаж авсан. Эдгээр тэгшитгэлийн параметр нь нэрэлтийн өгөгдсөн нөхцлийн хувьд α тусгаарлах хүчин зүйл юм.
Уурын конденсаци бүхий бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өндөр концентрацитай бодисыг шингэн болгон нэрэх үед бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үйл ажиллагааны коэффициент нь тэдгээрийн концентрациас бага зэрэг хамааралтай, утгуудын хоорондын хамаарал ба хувийн концентрацийг ашиглах үед дараах байдалтай байна. хэлбэр:
Бага хольцтой уураас шингэн конденсацаар нэрэх зориулалттай
Нэрэлтийн тэгшитгэлийг эрчимтэй холилдох үе шатнаас (шингэн болор-болор, шингэн талст-шингэн, хий-плазмын шилжилт, түүнчлэн квант механик төлөвтэй холбоотой шилжилтүүд - хэт шингэн гэх мэт) бусад фазын шилжилтийн хольцын хуваарилалтын процессыг тодорхойлоход ашиглаж болно. шингэн , Бозе-Эйнштейний конденсат) - тэдгээрт харгалзах тархалтын коэффициентийг орлуулах замаар.
Энгийн нэрэх- хөргөгчинд үүссэн уурыг тасралтгүй зайлуулж, конденсацлах замаар шингэн хольцыг хэсэгчлэн ууршуулна. Үүссэн конденсатыг нэрмэл, ууршаагүй шингэнийг ёроол гэж нэрлэдэг.
Бутархай нэрэх(эсвэл бутархай нэрэх) - олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй шингэний хольцыг найрлагаараа ялгаатай хэсгүүдэд хуваах - бага буцалгах бүрэлдэхүүнээр баяжуулсан конденсатыг өөр өөр дэгдэмхий шинж чанартай хэсгүүдэд цуглуулах замаар фракцууд. Шингэний үлдсэн хэсэг нь өндөр буцалгах бүрэлдэхүүнээр баяжуулсан. Бутархай хэсгүүдийн салалтыг сайжруулахын тулд рефлюкс конденсаторыг ашигладаг.
Залруулга- шингэний конденсат (цэр) хэсэг нь шоо руу байнга буцаж, түүнтэй холбогдох уур руу шилждэг нэрэх арга. Үүний үр дүнд ууранд агуулагдах хольц нь хэсэгчлэн цэр рүү орж, шоо руу буцаж ирдэг бол уурын (мөн конденсат) цэвэршилт нэмэгддэг (Шулуулалт, нэрэх баганыг үзнэ үү).
Температурын градиент дахь уурын конденсаци бүхий нэрэх– уурын тоосонцорыг олон дахин ууршуулж, температурын градиент бүхий гадаргуу дээр конденсацыг хатуу фаз руу шилжүүлэх нэрэх процесс. Бага дэгдэмхий бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өндөр температурт тунадас үүсгэдэг. Үүний үр дүнд хольц нь конденсат дахь температурын градиентийн дагуу тархаж, конденсатын хамгийн цэвэр хэсгийг бүтээгдэхүүн болгон тусгаарлаж болно. Дахин ууршуулах явцад уурын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг салгах нь өөрийн хууль тогтоомжийг дагаж мөрддөг. Тиймээс, молекул нэрэх үед конденсаторт эхний болон хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хуримтлуулсан хэмжээ хоёрын харьцааг тэгшитгэлээр илэрхийлнэ.
Энд ба хайлмал болон дахин ууршилтын гадаргуугаас эхний бүрэлдэхүүн хэсгийн ууршилтын хурд тус тус, хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд ижил байх ба эхний болон хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсгийн конденсацийн коэффициентүүд тус тус, μ нь ууршилтын гадаргуу ба ууршилт ба дахин ууршилтын өнцөг. Дахин ууршуулах нь дэгдэмхий чанар багатай хольцоос цэвэршүүлэх үр ашгийг 2-5 дахин, өндөр дэгдэмхий хольцыг дарааллаар буюу түүнээс дээш дарааллаар (энгийн нэрэхтэй харьцуулахад) нэмэгдүүлдэг. Энэ төрлийн нэрэх нь өндөр цэвэршилттэй бериллийн үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд хэрэглэгдэх болсон.
Конденсатыг чиглэлтэй хатууруулах нэрэх (нэрмэлийг татах аргаар нэрэх)- нэрмэл бодисыг бүрэн хайлуулж, конденсатыг хүйтэн хэсэгт татах үед хатуу фаз руу конденсацлах замаар сунгасан саванд нэрэх процесс. Процессыг онолын хувьд боловсруулсан болно.
Үүссэн конденсат дахь хольцын жигд бус тархалт үүсч, конденсатын хамгийн цэвэр хэсгийг бүтээгдэхүүн болгон тусгаарлаж болно. Уг процесс нь ердийн чиглэлтэй талстжилтын нэрэх аналог юм. Конденсат дахь хольцын тархалтыг дараахь томъёогоор тодорхойлно.
Энд C нь эхнээс x зайд нэрмэл дэх хольцын концентраци, L нь нэрмэл материал бүрэн уурших үеийн конденсатын өндөр.
Бүсийн нэрэлт- хөдөлгөөнт шингэний бүсэд цэвэршүүлсэн бодисыг хэсэгчлэн хайлуулах, конденсат хүйтэн хэсэгт гарах үед хатуу фаз руу конденсацлах замаар сунгасан саванд нэрэх процесс. Процессыг онолын хувьд боловсруулсан болно.
Бүсийн халаагуур нь савны дагуу дээрээс доошоо шилжих үед хольцын жигд бус тархалттай саванд хатуу конденсат үүсдэг бөгөөд конденсатын хамгийн цэвэр хэсгийг бүтээгдэхүүн болгон тусгаарлаж болно. Уг процессыг олон удаа давтаж болох бөгөөд үүний тулд өмнөх процессоор олж авсан конденсатыг цэвэршүүлсэн бодисын оронд савны ёроолд (хөмрүүлэхгүйгээр) шилжүүлэх шаардлагатай. Конденсат дахь хольцын жигд бус хуваарилалт (өөрөөр хэлбэл цэвэрлэх үр ашиг) нь процессын давталтын тоо нэмэгдэх тусам нэмэгддэг.
Бүсийн нэрэлт нь бүсийн дахин талстжилтын нэрэх аналог юм. Конденсат дахь хольцын тархалтыг тодорхой тооны бүсийн дамжуулалт бүхий бүсийн дахин талстжилтын сайн мэддэг тэгшитгэлээр тайлбарладаг - талсжилтын хуваарилалтын коэффициент k-ийг нэрэх α тусгаарлах коэффициентээр сольсон үед. Тиймээс, бүсийн нэг гарцын дараа
Энд C нь конденсат эхлэхээс x зайд конденсат дахь хольцын концентраци, λ нь шингэний бүсийн урт.
| Химийн ялгах арга |
|---|
Энэ материалд бид гэрийн шар айраг исгэх үндсэн ойлголт, тухайлбал нэрэх, залруулахын утга, онцлогт анхаарлаа хандуулах болно. Мөн тэдгээрийн ялгаа, ямар төрлүүд байгааг олж мэдэх боломжтой болно. Энэхүү нийтлэл нь гар хийцийн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэж эхэлж байгаа, чанарын амжилтанд хүрэхийг хүсч буй хүмүүст хэрэгтэй болно.
Нэрэх буюу нэрэх нь согтууруулах ундааны уур нь бэлтгэсэн спирт агуулсан нухашнаас ууршиж, дараа нь шингэн хэлбэрт шилжиж, эцсийн бүтээгдэхүүн болох сарны гэрэл хэлбэрээр гарч ирдэг нэг төрлийн процесс юм. Нэрэх замаар moonshine авах журам нь маш энгийн. Ус 100 градуст буцалгана, харин архи 78 градуст буцалгана. Ийм хоёр үзүүлэлтийн хооронд архины ууршилт уснаас хурдан явагддаг. Хөргөлтийн дараа энэ нь өтгөрдөг бөгөөд үүний улмаас нэрмэлийг хэд хэдэн удаа нэрэх боломжтой. Дахин дахин нэрэх нь ундааны хүчийг нэмэгдүүлж, цэвэршүүлдэг. Гэхдээ та эхний 100 грамм бүтээгдэхүүн нь өндөр хүч чадалтай гэдгийг мэдэх хэрэгтэй, гэхдээ тэр үед та энэ ундааг ууж болохгүй, учир нь энэ нь маш их хортой хольц агуулдаг. Тиймээс эхний хэсгийг асгах эсвэл гал асаахад ашиглахыг зөвлөж байна.
Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэхэд олж авсан анхны бүтээгдэхүүнийг "толгой" гэж нэрлэдэг. Энэ шингэнийг тусдаа саванд цуглуулж, дараа нь үндсэн нэрмэл холилдохгүйн тулд зайлуулна. Нэхмэлийн шоо тавьж, дараа нь сарны гэрэл авахын тулд галд оруулсны дараа тодорхой хугацааны дараа архины концентраци буурдаг. Үүнийг хөргөгчийн тасалгааны температурын өсөлтөөр илрүүлж болно. Энэ тохиолдолд нэрэх процедурыг 100 градус хүртэл хийх нь утгагүй болно, учир нь архи ууршиж, ус ууршиж эхэлнэ.
Та ууж болохгүй хоёр дахь хэсгийг "сүүл" гэж нэрлэдэг. Мөн маш их хортой бодис агуулдаг бөгөөд эвгүй үнэртэй байдаг. "Сүүл" нь үүссэн архины сүүлчийн хэсэг юм. Ийм архи нь эцсийн бүтээгдэхүүний бат бөх чанар буурч, 40% -иас бага байх үед цутгаж эхэлдэг. Гэхдээ сүүлний хэсэг нь хоёрдогч нэрэлтэнд өртөж болох бөгөөд үүнийг "толгой" -оор хийх боломжгүй юм. Эцсийн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн техникийн зорилгоор ашиглах боломжтой байх нь үнэн.
Нэрэлтийг хоёр төрөлтэй бөгөөд дараахь байдлаар хуваадаг.
Өөр нэг нэрэлтийг дараахь байдлаар хуваана.
Энэ нэрэх аргыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг этанол. Үүнийг үйлдвэрлэхдээ нэрэх багана гэж нэрлэгддэг тусгай төхөөрөмжийг ашигладаг. Ийм төхөөрөмж нь шингэн хольцыг өөр өөр хэсгүүдэд салгаж чаддаг тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь гадны хольцгүй, үнэр, амтгүй цэвэр спирт юм. Согтууруулах ундаанаас гадна баганын эзэд хортой бодис агуулаагүй бол хандмал болон бусад ундаа үүсгэж болно. Үүссэн архи нь хамгийн өндөр чанартай байх болно.
Сарны туяа үйлдвэрлэх өөр нэг төхөөрөмжийг нэрэгч болгон ашиглаж болно. Баганагүй бол тийм ч хүчтэй архи гардаггүй, бүтээмж нь бас буурдаг.
Нэрэх нь 40% -ийн хүч чадалтай, нэрэх замаар олж авсан сарны туяаг ашиглан ямар ч хольцгүй цэвэр спиртийг гаргаж авах үед нэрэх нь сарны гэрэл хийх боломжийг олгодог. Энэ нь сарны гэрэлгүйгээр хийхийг зөвлөдөггүй гэсэн үг юм, учир нь нухашыг баганын дундуур жолоодох үед төхөөрөмжийн доод хэсэг бөглөрөх болно.
Орчин үеийн нэрэх төхөөрөмж нь олон төрөлтэй бөгөөд зарим нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг хортой хольц болон бусад тоосонцороос цэвэрлэх боломжийг олгодог сайжруулалттай байдаг бөгөөд үүний ачаар цэвэр сарны гэрэлд хүрэх боломжтой болсон. Нэмж дурдахад, нэгэн зэрэг засч залруулах, нэрэх зориулалттай бүх нийтийн төхөөрөмжүүд худалдаалагдаж байна.
Ерөнхийдөө янз бүрийн аргаар олж авсан бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь нэг дор ууж болохгүй, учир нь архи шингэлж, сарны туяаг цэвэршүүлэх хэрэгтэй. Нэрэх нь жимс, үр тариа, жимс жимсгэнэ болон нухаш хийхэд ашигладаг бусад түүхий эдийг үнэрлэж, хазуулсан үнэрт ундааг олж авах боломжийг олгодог гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ үр дүнг засах нь өгөх боломжгүй бөгөөд гаралт нь төвийг сахисан амттай ундаа байх болно. Шулуутгах бүтээгдэхүүнийг хандмал, ликёр бэлтгэхэд ашигладаг боловч цэвэр архи болгон хэрэглэж болно.
