겨울을위한 양배추 solyanka는 간단한 요리법으로 맛있는 준비입니다. 겨울용 양배추 솔얀카 겨울용 양배추 야채 잡채

겨울용 Solyanka는 양배추의 유통 기한을 연장하고 겨울철에 음식을 더 쉽게 준비할 수 있도록 설계되었습니다. 나는 방금 저녁 식사를 위해 샐러드를 데우거나 거의 즉석 요리를 위해 국물에 보르시를 추가했습니다.

이러한 공백은 매우 현명한 여주인에 의해 명확하게 발명되었습니다. 실제로, 계절에는 야채가 많이 있으며 때로는 넣을 곳이 없으며 같은 양배추, 당근의 가격이 크게 증가합니다. 시도하고 모든 것을 사십시오! 그리하면 추수할 것이 없어지지 아니하고 항상 돕는 항아리가 가까이에 있을 것입니다.

나는 항상 다른 조리법에 따라 borscht, hodgepodge에 대해 그러한 공백을 닫는다고 고백합니다. 첫째, 야채와 뿌리 작물을 저장할 곳이 없으며 두 번째로 빠르게 악화됩니다.

글쎄, 여름과 가을에는 낮이 더 길어지는 것도 중요합니다. 순전히 심리적으로 더 오래 일하고 싶고 절약도하고 싶지만 겨울에는 직장에서 힘든 하루를 보낸 후 추위에서 집에 달려가 부엌에서도 서있을 힘이 없습니다. 그리고 그것은 일어납니다 - 그리고 시간이 없습니다.

이것은 그러한 준비가 저장되는 곳이며 문자 그대로 20 분 안에 풍성한 수프를 만들거나 항아리의 내용물을 샐러드로 사용할 수 있습니다. 편리하게? 그리고 어떻게, 직접 보십시오!

추운 겨울날, 몸은 단순히 든든한 고칼로리 식사를 필요로 합니다. 그리고 모든 집안일, 일, 사소한 문제를 위해 항상 요리하고 싶지는 않습니다. 이러한 보존은 야채, 조미료, 양배추 수프 또는 호지 포지의 구성 요소 전체가 포함되어 있기 때문에 온 가족을 빠르고 철저하게 먹여야 할 때 단순히 대체 할 수 없습니다.

미리 조리된 국물이나 끓는 물에 꼬임을 추가하고 필요한 경우 감자나 육류 제품을 추가하면 충분합니다. 그러면 수프는 기록적인 시간 내에 준비됩니다. 그리고 때때로 그러한 항아리의 내용물은 스튜 냄비까지 "살지 않습니다", 샐러드 대신 먹기 때문에 정말 잘, 아주 맛있습니다!

재료:

흰 양배추 - 2kg
토마토 - 1kg
양파 - 1kg
당근 - 1kg
불가리아 고추 - 0.5kg
소금 - 70g
설탕 - 30g
딸기 완두콩 - 10-15 개.
베이 잎 - 5-6 개.
식물성 기름 - 200ml

그런 스핀을 위해서는 밀도가 높고 육즙이 많으며 모양이 잘 유지되기 때문에 겨울 양배추 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 초기 야채는 조리 과정 중이나 이미 저장하는 동안 식욕을 돋구지 않는 죽으로 지독하게 부드러워질 수 있습니다.

따라서 맛있고 모든면에서 유용한 준비를 준비하려면 모든 야채를 깨끗한 흐르는 물로 헹구어야하며 뿌리 채소는 불필요한 것부터 벗겨야합니다.

1. 양파, 당근은 조각으로 잘게 썬다. 분쇄기 및 강판 기능을 위한 푸드 프로세서로 이 작업을 수행하는 것이 더 쉽고 쉽습니다. 부엌에 그런 기적이 없다면 우리는 예리한 칼로 옛날 방식으로 몸을 무장하고 모든 야채를 얇은 스트립으로 천천히 자릅니다. 네, 오랜만이에요, 씁쓸하지만, 이 준비물을 겨울에 어떻게 빨리 써먹을지 고민하고 있습니다. 우리는 이 생각에 진정하고 더 끈질기게 더 자른다...

2. 큰 스튜 냄비를 스토브에 놓고 준비된 야채, 물 반 컵, 기름 및 약간의 소금을 내리고 약간의 열을 가하고 10 분 동안 저어주는 것을 잊지 않고 끓입니다.

3. 첫 번째 음식이 끓는 동안 토마토를 믹서기로 갈아줍니다. 이상적인 겨울 hodgepodge의 경우 익고 육즙이 많고 다육하고 달콤해야합니다. 넣는 것은 얻는 것이므로 썩고 덜 익은 과일을 연기하는 것이 좋습니다.

4. 결과 토마토 덩어리를 샐러드에 넣고 저열로 끓인 후 10 분 더 끓입니다.

5. 그동안 배추, 피망은 채썰어주세요.

6. 향신료, 설탕을 넣고 다시 섞고 끓이다가 끓어오르면 타지 않고 끓어오르면서 온도가 유지될 때까지 불을 줄인다.

7. 모든 제품이 익을 때까지 뚜껑을 덮고 2분마다 저어가며 끓입니다. 음식이 신선할수록 처리 속도가 빨라집니다(평균 약 30-40분). 요리하는 동안 모든 액체가 끓고 샐러드가 바닥까지 끓을 준비가 된 것을 보면 두 스푼 또는 반 컵의 물을 자유롭게 추가하십시오.

8. 모든 재료가 준비되면 혼합물을 멸균 병에 넣고 깨끗한 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다. 그리고 모든 주부는 청소 방법을 알고 있습니다. 이것은 별개의 다소 광범위한 주제입니다.

9. 항아리를 거꾸로 뒤집어서 포장하고 저절로 식도록 두십시오.

10. 따뜻한 방에서 보존이 악화 될 수 있다고 두려워하는 경우 - 요리가 끝날 때 식초 9 % 농도 40-50 ml를 추가 할 수 있습니다. 그러면 회전을 다치게하는 것은 없습니다!

양배추와 토마토를 곁들인 버섯 잡채

이 조리법은 버섯의 진정한 감정가에게 전념하며, 이 제품은 맛과 향이 타의 추종을 불허합니다. 다양한 스낵, 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스를 만들 수 있습니다. 정말 놀랍습니다! 버섯의 제철은 짧지만 사람들은 이 귀중한 재료를 보존하기 위해 나중을 위해 버섯을 절임, 절임, 냉동 등 다양한 방법으로 고안해 냈습니다.

야채로 겨울을 준비하는 것은 우리 가족에게 매우 감사합니다. 우리는 그것을 메인 코스, 샐러드 및 전채로 사용하며 때로는 첫 번째 코스에 추가합니다. 여기에 요리 전선의 보편적 인 군인이 있습니다!

제품:

양배추 - 1kg
삶은 버섯 - 350g
양파 - 350g
당근 - 350g
토마토 소스 - 170ml
정제되지 않은 해바라기 기름 - 170 ml
소금 - 2큰술
설탕 - ¼ 큰술.
식초 9% - 30ml
월계수잎 - 6개
딸기 완두콩 - 6-8 개.

1. 야채를 껍질을 벗기고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 그리고 울지 않으려면 칼을 찬물에 적시고 뿌리 작물의 "코" 부분을 만지지 않으려고 노력하는 것이 좋습니다. 스노클링 마스크 또는 팬과 같은 에센셜 오일에 대해 더 사치스러운 눈 보호 방법을 사용할 수 있지만.

2. 식물성 기름에 튀기고 적절한 크기의 냄비에 보냅니다 (모든 재료가 들어갈 수 있음).

3. 당근을 두 번째로 갈아서 볶고 양파를 넣으십시오.

4. 잘게 썬 양배추를 구식 칼이나 도마, 푸드 프로세서로 편리한 방법으로 보내십시오. 제품이 너무 질기고 많은 종류의 겨울 양배추가 이런 식으로 죄를 짓는 경우. 끓는 물에 15-20분 동안 부은 다음 샐러드의 섬유질이 부드러워지고 치아를 깨물지 않도록 배수해야합니다.

5. 배추를 냄비에 붓고 가끔 저어주는 것을 잊지 말고 약한불에서 40분간 끓인다.

6. 그 다음 삶은 버섯, 소금, 설탕, 소스(먼저 부으면 산 때문에 샐러드가 익는데 시간이 오래 걸린다)를 넣고 섞는다.

7. 30분 더 끓이다가 마지막에 월계수 잎과 후추를 넣는다.

8. 또 10분 후 - 식초, 10분 정도 끓이면 돌돌 말아준다.

9. 멸균 용기에 펼칠 때는 스낵이 담긴 팬을 약한 불로 유지하면서 천천히 끓입니다. 항아리를 뚜껑에 놓고 포장하십시오.

10. 작업물은 어둡고 서늘한 곳에 보관하시고, 임의로 사용하시는 것이 좋습니다. 그러한 보존은 실제로 많이 발생하지 않으며 좁은 가족 서클과 시끄러운 모임에서 즉시 접시로 분해됩니다.

양배추와 토마토로 수확

육즙이 많고 다육 질의 토마토, 가장 신선한 파삭 파삭 한 양배추, 익고 더 나은 붉은 색과 두꺼운 벽 고추와 젊은 밝은 주황색 당근과 같은 최소한의 향신료 세트로 우리가 가장 좋아하는 야채 만 불필요한 전통적인 겨울 호지 포드를위한 또 다른 요리법 . 심지어 맛있다는 소리까지 들으니 얼마나 맛있는지!

따라서 자연이 이러한 제품에 넣은 모든 비타민으로 겨울을 비축하려면 다음 비율의 성분을 섭취해야 합니다.

양배추 - 3kg
토마토 - 1-1.5kg
당근, 양파, 피망 - 각 0.5kg
식물성 기름 - 200ml
설탕 - 0.5 큰술.
소금 - 3큰술
베이 잎 - 3-4 개.
후추 - 10-15 개
식초 9% - 4큰술

준비:

제품은 먼지, 부스러기, 먼지로부터 철저히 씻어야합니다. 양파, 당근, 꼬리, 후추 씨, 토마토 줄기에서 피부를 제거하십시오.
당근, 양파를 굵게 창살. 그런 작업을 위해 스마트 콤바인과 고기 분쇄기용 슈레더 부착 장치가 있습니다. 그러한 장치가 없으면 칼로 잘라야하며 샐러드를 악화시키지는 않을 것입니다.
후추를 스트립으로 자르고 양배추를 너무 얇지 않고 (그렇지 않으면 요리 중에 부드러워 질 수 있음) 두껍지 않은 균일 한 스트립으로 자릅니다. 또한 길이가 약 3-5cm인지 확인하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 먹기가 불편할 것입니다.
중간 크기의 큐브 또는 스트립으로 토마토를 자릅니다. 부드럽고 부드러운 펄프가 요리되면 샐러드의 천연 소스로 변하기 때문에 모양은 그다지 중요하지 않습니다.
모든 것을 섞고 식물성 기름을 넣으십시오. 충분한 양의 용기에 끓을 때까지 스토브의 모든 것을 데우십시오.
그런 다음 모든 조미료를 넣고 저어주고 끓이며 부드럽게 저어줍니다. 그러나 냄비나 대야에서 숟가락을 너무 많이 휘두르면 안 됩니다. 우리의 임무는 가능한 한 샐러드의 원래 모양을 유지하는 것입니다 (우리는 모든 것을 이해할 수없는 죽으로 바꾸고 싶지 않습니다 ?!).
제품이 준비되면 식초를 넣고 5-10분 더 끓인 다음 덩어리를 멸균 병으로 옮깁니다.
항아리를 비틀고 뚜껑으로 뒤집습니다. 보존을 천천히 식히고 롤링 직후에 감싸는 것이 좋습니다. 따라서 일부 야채가 준비 상태에 "도달하지 않은"경우에도 따뜻함에서 필요한 정도의 요리를 얻을 수 있습니다.
나는 양배추 수프, 보르시 또는 호지팟의 드레싱으로이 준비를 정말 좋아하지만 별도의 접시로 먹을 수 있습니다. 빵에 찍어먹어도 맛있고 고기까지 더하면...

겨울을위한 양배추와 신선한 오이를 곁들인 Solyanka

이 조리법은 정원에서 수확의 잔재물을 수집하고 좋아하는 모든 옵션이 이미 사용되었으며 야채를 적용해야 할 때 기억됩니다. 버리지 않습니까? 그렇게 많이 시도하고, 씨를 뿌리고, 심고, 잡초를 뽑고, 물을 주고, 어떻게 던질까요?

그리고 이 드레싱은 다양한 야채, 뿌리 작물을 사용하며 그 결과는 육즙과 풍부한 맛이 놀랍습니다. 오이가 든 호지포지가 그렇게 재미있을 것이라고 누가 생각이나 했겠습니까! 그것을 시도하십시오. 겨울을위한이 방적 방법은 맛보는 사람의 존경, 관심 및 열정적 인 아의 가치가 확실히 있습니다!

제품:

신선한 양배추 - 1.5kg
양파 - 1kg
달콤한 고추 - 1kg
당근 - 1kg
토마토 페이스트 - 3큰술 또는 토마토 - 1kg
오이 - 700g
설탕 - 1테이블스푼
소금 - 2큰술
해바라기 기름 - 200ml
베이 잎 - 3-4 개.
검은 후추와 완두콩 - 2-3 개.
식초 9% - 3큰술

준비:

썩지 않고 무기력하지 않고 고품질의 야채 만 사용하여 야채를 분류하십시오. 이 특별한 트위스트의 장점은 양배추, 설익은 토마토, 즉 사용 가능한 것(물론 정상적인 품질)의 버스트 머리를 사용할 수도 있다는 것입니다.
모든 것을 청소하고 씨앗, 줄기, 품질이 의심스러운 부분(해충이 먹는 부분 등)을 제거합니다.
모든 것을 조각으로 부수고 더 편리한 경우 당근을 창살에 넣으십시오.
깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 적당한 색이 변할 때까지 양파와 당근을 볶습니다.
야채 (오이 제외)를 큰 냄비에 넣고 볶고 물 한 컵을 넣고 끓인 후 5-10 분 동안 끓입니다. 때때로 음식 조각이 부서지지 않도록 부드럽게 덩어리를 저어줍니다.
기름과 모든 향신료를 넣고 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 15분 더 끓이면 야채의 모든 맛과 향이 하나의 전체로 혼합됩니다.
오이를 샐러드에 붓고 밝은 녹색에서 밝은 녹색으로 색이 바뀔 때까지 섞고 끓입니다. 이것은 준비 상태의 표시입니다. 일반적으로 프로세스는 10-15분이 걸립니다.
그 후에야 식초를 준비물에 안전하게 부을 수 있습니다. 식초의 산은 제품이 끓는 것을 허용하지 않으므로 먼저 추가하면 요리 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 우리는 시간을 소중하게 생각합니다!
저어 3-4 분 더 요리하십시오.
덩어리를 편리한 방법으로 미리 씻고 멸균 한 것으로 나눕니다. 개인적으로는 큰 뚝배기에 올려서 용기 바닥과 벽면에 수분이 증발할 때까지 쪄주는게 더 편해서 한 번에 많은 양의 캔을 청소하기도 편해요.
깨끗한 뚜껑으로 보존을 닫고 바닥이 천으로 덮인 냄비에 넣고 옷걸이 위에 물을 부으십시오 (샐러드가 뜨겁기 때문에 유리가 온도 대비로 파열 될 수 있으므로 따뜻한 물을 사용해야 함을 기억하십시오).
첫 번째 거품이 나타난 후 10분 동안 살균하고 열을 약하게 줄여서 계속 끓입니다.
살균할 때 수프가 아닌 샐러드를 준비하고 있기 때문에 항아리에 물을 붓지 않도록 하는 것이 좋습니다.
캔을 말아서 뒤집어 따뜻한 곳에 자연적으로 식을 때까지 두어 서늘한 곳에 옮깁니다.

토마토 페이스트와 버섯으로 호지 포지를 요리하는 법

우리가 가장 좋아하는 토마토가 가까이 있지 않고 요리에 단순히 새콤한 맛이 필요할 때 파생 상품이 구출됩니다. 가장 효과적인 것은 제품의 각 숟가락에 최대 5-10 토마토까지 토마토 주스의 농축 물이기 때문에 페이스트로 간주 될 수 있습니다!

이러한 페이스트를 사용하면 겨울에 같은 호지 포드 인 꼬임을 요리 할 수도 있습니다. 장점 중 나는 소량의 소비를 할 수 있습니다. 예를 들어 기성품 소스 1 큰술은 신선한 토마토 300-400g을 대체 할 수 있습니다. 진심으로, 그렇지?

버섯 - 2kg
당근 - 2kg
불가리아 고추 - 1kg
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
식물성 기름 - 0.5 l
식초 - 100ml
소금 - 8-10 tsp
갈은 후추 - 맛.

준비:

보시다시피 이 레시피에는 양배추가 없고 영양가 있는 버섯이 많이 들어있어 불필요한 참고 없이도 풍부한 버섯 풍미를 느낄 수 있습니다.
흐르는 물에 버섯을 철저히 헹구고 뚜껑에서 피부를 제거하고 파편을 제거하고 다리 끝을 자릅니다.
그런 다음 숲의 향기로운 선물을 입방체로 자르고 소량의 소금으로 30-40 분 동안 물에 삶고 여과해야합니다.
당근을 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 별도의 용기에서 끓인 다음 입방체로 자릅니다.
후추는 씨앗을 제거한 후 줄기를 스트립으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 아름다운 붉은 색과 부드러움이 될 때까지 후추로 볶습니다.
모든 재료를 결합하고 더 적극적인 스튜를 위해 물 두 스푼을 넣고 50-60분 동안 요리하십시오.
요리가 끝날 때 식초를 넣으십시오.
향기로운 덩어리를 씻은 깡통으로 나눕니다 (아무도 손 아래에서 샐러드를 빼앗지 않도록하십시오. 오랫동안 숨막히는 향기로 가족을 괴롭 혔기 때문입니다!).
45 분 동안 살균하고 삶은 뚜껑으로 감습니다.
서늘하고 그늘진 곳에 12개월 이상 보관하지 마십시오. 우리의 꼬임은 최소한 봄까지 "살아남는" 경우가 거의 없기 때문에 가장 먼저 먹게 되는 것 중 하나입니다!

겨울용 솔랸카는 많은 사람들에게 친숙한 수프가 아니라 첫 번째 코스의 샐러드, 반찬 또는 드레싱입니다. 그러나 이것은 덜 맛있지 않게 만듭니다.이 조리법을 시도한 모든 사람은 매년 변함없이 그것을 사용합니다. 시도해 보세요. 이것은 정말 성공적인 요리 발명품입니다!

1단계: 항아리를 뚜껑으로 소독합니다.

hodgepodge의 항아리가 폭발하는 것을 방지하려면 소독해야 합니다. 우선, 우리는 보통의 찬 물을 중간 냄비에 모아 고열로 설정합니다. 액체가 예열되는 동안 뚜껑이 달린 용기를 흐르는 물에 헹굽니다. 이를 위해 특수 세제와 주방 스폰지를 사용합니다. 그런 다음 깨끗한 천에 유리 용기를 거꾸로 놓고 잠시 그대로 두십시오.
물이 끓어오르면 불을 최소한으로 줄이고, 냄비에 여러 캔을 조심스럽게 넣어 서로 섞이지 않도록 한다. 이렇게하려면 그 사이에 말린 수건을 넣을 수 있습니다. 우리는 또한 여기에 뚜껑을 추가하고 내부의 모든 것을 살균합니다. 10-15분.
정해진 시간이 지나면 집게로 용기를 꺼내 수건 위에 거꾸로 눕힙니다. 우리는 모자를 근처에 놓고 잠시 동안 모든 것을 제쳐 둡니다.

2단계: 양배추를 준비합니다.

깨끗한 손으로 양배추에서 거친 잎을 떼어 내고 양배추 머리를 흐르는 물에 헹굽니다. 이제 구성 요소를 도마에 놓고 칼을 사용하여 얇은 스트립으로 자릅니다. 잘게 썬 양배추를 깊은 그릇에 붓습니다.

3단계: 당근을 준비합니다.

칼을 사용하여 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 그런 다음 거친 강판을 사용하여 도마에서 부품을 갈아서 중간 그릇에 붓습니다.

4단계: 양파를 준비합니다.

칼로 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 그런 다음 구성 요소를 도마에 놓고 얇은 반 고리로 자릅니다. 다진 양파를 중간 크기의 무료 그릇에 넣고 잠시 따로 보관합니다.

5단계: 토마토를 준비합니다.

깨끗한 중간 스튜 냄비에 일반 찬 물을 붓고 센 불로 설정합니다. 주목:액체가 더 빨리 끓게 하려면 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 그 직후에 버너를 끄고 토마토를 냄비에 조심스럽게 넣고 흐르는 물로 미리 헹굽니다. 구성 요소를 데치다 4-5분... 그런 다음 슬롯 스푼으로 꺼내서 도마에 놓습니다.

야채가 따뜻해지면 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 중요한:각 토마토에서 줄기를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 잘게 썬 구성 요소를 깨끗한 중간 그릇에 옮기고 잠시 동안 그대로 두십시오.

6단계: 겨울을 대비하여 양배추 잡채를 준비합니다.

바닥이 두꺼운 큰 냄비에 모든 야채를 넣고 소금과 설탕으로 덮습니다. 여기에 식물성 기름을 붓고 나무 주걱으로 모든 것을 부드럽게 섞습니다. 그런 다음 용기를 작은 불에 태우고 야채 덩어리가 끓을 때까지 기다립니다. 그 직후 우리는 감지합니다. 2시간그리고 hodgepodge가 잘 스튜를 먹게하십시오. 중요한:때때로 팬 바닥에서 타지 않도록 즉석 인벤토리로 구성 요소를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 할당된 시간이 지나면 월계수 잎, 후추, 식초를 호지포지에 넣는다. 다시 한번, 모든 것을 잘 섞고 버너를 끕니다.

뜨거운 야채 혼합물을 살균된 병에 큰 스푼으로 펴고 금속 뚜껑으로 덮고 캔 키를 사용하여 단단히 감습니다. 그게 다야, hodgepodge가 거의 준비되었습니다! 이제 항아리를 한적한 곳에 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 싸서 적어도 하루 동안 실온에서 식히십시오. 그 후, 우리는 특별히 지정된 보관 캐비닛에 양배추 깍지를 숨기고 겨울이 시작될 때까지 기다립니다.

7 단계: 겨울 동안 양배추 호지포지를 제공하십시오.

당신의 노력을 평가할 시간이 되면 식료품 저장실에서 호지팟 한 병을 꺼내 캔따개로 열어 내용물을 깊은 깊은 그릇에 담습니다. 삶은 죽, 튀긴 감자 및 빵 조각과 함께 식탁에 접시를 제공합니다.
좋은 성향!

항아리를 준비하기 위해 전자 레인지, 오븐을 사용하고 용기를 증기로 멸균 할 수도 있습니다.

우리는 잡초를 준비하기 위해 많은 야채를 사용하기 때문에 푸드 프로세서나 믹서기를 사용하여 구성 요소를 준비하는 과정을 가속화할 수 있습니다.

일반적인 양파 대신 흰색 또는 크림색 양파를 사용할 수 있습니다. 그러면 hodgepodge가 조금 더 달콤해질 것입니다.

겨울을위한 hodgepodge를 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 이 수확의 전통적인 재료는 양배추, 양파, 당근입니다. 변경을 위해 가지, 버섯, 피망 또는 콩, 절인 오이 또는 신선한 오이를 접시에 추가할 수 있습니다. 이러한 전채는 겨울 테이블을 크게 다양화합니다.

전통 요리

그런 맛있는 요리법은 오랫동안 고전이되었습니다. 양배추에서 겨울을위한 잡초를 만들기 전에 다음 구성 요소를 준비해야합니다.

배추는 꼭지를 잘라내고 위의 잎사귀를 제거하여 껍질을 벗깁니다. 양배추는 스트립 또는 더 큰 조각으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 강판을 깐다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 끓는 물에 토마토를 데워서 껍질을 벗긴다. 큰 토마토는 잘게 썬다.

또한 모든 야채는 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 넣고 기름을 붓고 과립 설탕, 소금을 뿌리고 저어 야합니다. 접시는 2 시간 동안 저열로 요리됩니다. 요리가 끝나면 후추, lavrushka를 넣고 소량의 식초를 부으십시오. 마지막으로, hodgepodge가 은행 위에 형성됩니다.

이것은 은행의 겨울 solyanka에 대한 매우 흥미로운 요리법입니다. 요리 실험을 위해서는 다음이 필요합니다.

마른 콩은 밤새 물에 불려야 합니다. 아침에 물을 부어 40분간 끓입니다. 양배추는 잘게 썬다. 당근은 잘 껍질을 벗기고 굵은 강판에 잘게 썰어야합니다. 가지는 철저히 씻고 큐브로 자릅니다. 껍질에서 분리할 필요가 없으며 끓이는 과정에서 부드러워집니다. 양파를 반 고리 또는 작은 조각으로 자릅니다.

모든 야채는 냄비에 넣고 철저히 섞어 기름을 붓고 버너에서 10분 동안 가열해야 합니다. 그 다음 재료에 토마토 소스나 토마토 페이스트를 붓고 콩을 넣어주세요. 접시는 저온에서 1 시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 후추, 월계수 및 식초를 넣으십시오. Solyanka는 맛을보아야합니다. 신맛이 나는 경우 설탕을 약간 첨가 할 수 있습니다. 완성 된 접시는 은행에 배치됩니다.

겨울을위한 양배추와 야채 호지팟을위한 매운 요리법. 이 공백을 만들려면 다음이 필요합니다.

흰 양배추는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다. 당근은 잘게 썰거나 스트립으로자를 수 있습니다. 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하고 입방체로 자르거나 스트립으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

양파, 당근, 양배추를 냄비에 옮기고 식물성 기름으로 저어 볶습니다. 그런 다음 피망, 토마토 페이스트 및 물 한 컵을 추가합니다. 소금을 넣고 과립 설탕을 넣으십시오. 접시는 한 시간 동안 끓이고 그 과정에서 저어집니다. 마지막에 양념과 식초를 넣어주세요. 준비된 호지 포드를 항아리에 넣고 냉각시킵니다.

좋아하는 양배추 요리를 위한 멋진 요리법. 이 방법의 경우 상점에서 일반 샴 피뇽이나 굴 버섯을 구입하거나 자신의 손으로 산림 버섯을 수집 할 수 있습니다. 꿀 버섯, boletus 또는 아스펜 버섯이 적합합니다. 부피가 큰 boletus를 취할 필요가 없습니다. 요리하는 동안 가장 자주 모양을 잃고 전체 접시의 매력적인 모양을 망칩니다. 작은 사본을 가져오는 것이 가장 좋습니다. 겨울 동안 양배추 잡탕을 요리하기 전에 다음을 수행해야합니다.

버섯을 씻고 청소하십시오. 숲에서 채집했다면 물을 채우고 끓이는 것이 좋습니다. 10분이 지나면 물기를 빼주세요. 매장 제품의 경우이 절차를 생략 할 수 있으며 조각으로 자르면 충분합니다.

당근은 강판 또는 스트립으로 잘립니다. 양파는 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근과 양파는 저열로 식물성 기름으로 튀겨집니다. 양배추는 샐러드처럼 잘게 잘리고 토마토는 입방체로 잘립니다. 조리법에 고추를 사용하는 경우 껍질을 벗기고 완전히 가라앉힌 다음 고리 모양으로 잘라야 합니다.

양파와 당근이 든 냄비에 흰 양배추, 고추, 토마토를 넣습니다. 과립 설탕을 뿌리고 소금, 기름 및 물 200ml를 첨가하십시오. 양념을 뿌리고 중불에서 30분 정도 끓인다. 요리가 끝나면 식초를 접시에 넣으십시오. 솔얀카를 깨끗한 병에 넣고 식힌다.

이 성분을 추가하면 전채가 매우 흥미롭고 독창적입니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

야채는 철저히 씻고 껍질을 벗기고 줄기와 씨앗과 같은 초과분을 모두 제거해야합니다. 양배추를 잘게 자르거나 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 당근 조각으로 갈아서 자릅니다. 달콤한 고추를 얇은 스트립으로 자릅니다. 오이와 양파도 같은 방법으로 썰어주세요. 큰 오이는 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다.

이 조리법에는 피클이 사용되지 않는다는 것을 기억하십시오. 그들은 일반 hodgepodge에 넣을 수 있지만 공백으로 사용해서는 안됩니다.

프라이팬이나 스튜 냄비에 기름 한 스푼을 두르고 당근과 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 별도의 용기에 고추와 배추를 담고 물 200ml를 넣고 10분간 끓인다. 그런 다음 양배추에 양파와 당근을 넣으십시오. 기름으로 덮고 후추, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 잘 저어주고 중불에서 15분간 끓입니다.

오이를 추가합니다. 약동하고 요리를 계속하십시오. 오이의 색이 바뀌 자마자 (10-15 분 후) 토마토 소스를 붓습니다. 5분 더 끓인 다음 항아리에 넣으십시오.

hodgepodge를 저장하기 위한 은행은 먼저 소독되어야 합니다. 이것은 10분 동안 뜨거운 물에서 수행됩니다. 절차가 끝나면 항아리를 뚜껑으로 닫고 뒤집어 따뜻한 온도에서 식히십시오.

기성품 간식은 지하실이나 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 일반 냉장고에 넣어도 완벽하게 보관됩니다.

겨울철을 위해 준비한 모든 호지팟은 샐러드로 제공되거나 수프에 사용할 수 있습니다. 맛있는 수프를 얻으려면 고기 나 스튜에서 육수를 끓이고 감자 조각을 넣은 다음 호지 포지로 간을 할 수 있습니다. 이러한 수프는 매우 간단하게 준비되지만 맛있고 식욕을 돋 웁니다.

여름에 다양하고 맛있는 음식을 많이 준비하면 가을과 겨울에는 온 가족을 위한 영양가 있는 점심이나 저녁을 빠르게 준비할 수 있습니다. 가장 좋은 옵션 중 하나는 항아리에 담긴 겨울을위한 호지 포드이며 조리법은 간단하며 결과는 우수합니다.

가게 같은 겨울용 양배추 솔량카

오늘날 매장에서는 고객에게 다양한 통조림 제품을 제공합니다. 불행히도, 특히 작은 마을에서 잡동사니를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 항아리에 담긴 두툼한 호지팟은 맛있고 영양가 있는 많은 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 매우 편리한 제품입니다. 그리고 그것을 찾을만큼 운이 좋지 않다면 겨울을 직접 준비 할 수 있습니다. 양배추 깍지는 가게처럼 될 것입니다.

hodgepodge를 준비하려면 다음 재료를 섭취하십시오.

신선한 또는 소금에 절인 양배추 2kg;
큰 피클 5조각;
당근 1kg;
양파 0.5kg;
버섯 2kg;
0.5리터의 식물성 기름(해바라기 기름이 바람직함);
1 컵 토마토 소스 (전분과 방부제가없는 토마토 페이스트로 직접 만들 수 있음);
9% 식초 0.5컵;
설탕 1컵;
소금 2줌;
1 큰술. 한 숟가락의 갈은 후추;
5개. 베이 리프.

준비:

신선한 양배추에서 부드러운 잎을 제거하고 양배추 머리를 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 양배추를 섭취하는 경우 먼저 찬물에 약간 헹궈 여분의 산을 제거해야 합니다. 소쿠리에 던져 액체를 유리로 잘 짜십시오.
버섯(숲속의 버섯은 제외)을 선별하고 씻어서 껍질을 벗기고 소금물에 15분 정도 삶아 물기를 빼고 약간 식을 때까지 기다렸다가 얇은 조각으로 별도의 그릇에 담는다.
당근을 껍질을 벗기거나 갈아서 자르십시오.
양파를 껍질을 벗기고 입방체 또는 얇은 반 고리로 자릅니다.
피클을 갈거나 작은 입방체로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 해바라기 기름을 붓습니다. 수제 비정제 오일의 뒤죽박죽은 특히 맛있고 향긋합니다.
소금에 절인 양배추가 있으면 먼저 약간의 기름에 20분 정도 끓이다가 기름을 두르고 다른 재료를 넣어주세요. 양배추가 신선하면 가마솥에 0.5 리터의 기름을 모두 붓고 약간 가열하고 토마토 소스를 넣고 잘 섞습니다.
식초, 설탕, 소금, 갈은 후추 및 월계수 잎을 넣으십시오.
이제 신선한 양배추, 삶은 버섯, 당근, 양파, 오이를 넣고 약 1 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 스튜 시간은 양배추에 따라 다릅니다. 늦고 매우 힘들면 스튜에 약 1 시간 반이 걸리고 물을 넣고 가끔 저어줍니다.
깨끗한 항아리를 준비하고 살균하십시오. 이중 보일러를 사용할 수 있습니다. 끓는 물로 뚜껑을 데우십시오.
완성 된 hodgepodge를 시도하고 필요한 경우 향신료를 넣고 섞으십시오.
이제 여전히 뜨거운 공작물을 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.
뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸고 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

이제 모든 고기 국물을 기반으로 매운 호지팟을 쉽게 요리 할 수 있습니다. 그녀는 다음과 같이 준비합니다.

껍질을 벗기고 다진 감자를 국물에 삶습니다.
항아리의 내용물을 넣고 끓입니다.
맛에 소금과 후추, 약간의 설탕, 월계수 잎을 추가하십시오.

준비된 호지포지를 반찬으로, 샐러드나 애피타이저로 제공할 수도 있습니다.

반 리터 항아리에 야채 solyanka

각종 야채가 풍부한 계절에 겨울을 위한 비타민 호지팟을 비축해 두는 것은 너무나 편리하고 쉽습니다. 수프의 기초로 적합하고 야채 스튜, 샐러드 또는 독립 간식으로 적합한 겨울에 한 번 이상 도움이 될 것입니다. 고전적인 조리법에 따르면 항아리에 겨울용 양배추가 든 야채 잡초는 모든 재료를 준비하여 약 2 시간 동안 준비되며 향기로운 준비의 여러 항아리가 곧 주식을 보충합니다.

양배추가 든 야채 잡채의 경우 다음을 섭취해야합니다.

잘 익은 토마토 1.5kg;
1.5kg의 흰 양배추(신선한 것);
양파 1kg;
당근 1kg;
신선한 오이 700g;
피망 700g;
설탕 1컵;
2 큰술. 소금 큰 스푼;
식초 0.5컵(9%);
0.5 컵의 식물성 기름(정제);
검은 후추 (맛보기);
여러 베이 잎;
조미료 혼합물 (취향에 따라).

요리 순서:

먼저 모든 야채를 흐르는 찬물에 헹군 다음 건조하고 껍질을 벗기십시오.
흰 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.
씨를 뺀 피망 꼬투리를 반으로 자르고 고리를 반으로 자르거나 세로로 길게 썬다.
굵은 구멍으로 당근을 갈거나 스트립으로 자릅니다.
신선한 녹색 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
양파 머리를 반으로 자르고 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
잘 익은 토마토는 보통 호지포지에서 좋아하는 것과 같은 크기로 자릅니다.
이제 스튜에 적합한 접시를 가지고 준비된 야채를 거기에 넣으십시오.
해바라기 기름을 붓고 저어주고 조미료, 향신료, 소금을 넣으십시오. 야채는 주스를 시작하고 즉시 설탕을 녹이고 스튜 과정 중에 바닥에 침전되지 않도록 잘 저어줍니다. 이렇게 하면 설탕이 타는 것을 방지하고 요리의 맛을 망치게 됩니다.
야채 한 그릇을 중간 불에 놓고 서서히 끓입니다. 그런 다음 열을 약간 줄이고 가끔 저어주면서 1시간 동안 끓입니다. 야채가 타지 않도록하십시오.
요리하기 약 10 분 전에 식초 반 컵을 hodgepodge에 붓고 잘 저어줍니다.
항아리를 소독하고 준비된 야채 잡초를 목까지 퍼뜨립니다. 0.5 리터의 항아리를 가져 오는 것이 가장 편리합니다.
멸균된 캡을 키로 감습니다.
공작물이 약간 식을 때까지 기다린 다음 뚜껑이 아래로 향하도록 캔을 뒤집고 두꺼운 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

이 제품은 특히 채식주의자들에게 높이 평가될 것입니다. 이제 일년 중 언제든지 빠른 수프를 만들 수 있습니다. 물에 감자를 끓인 다음 야채 호지 한 병을 넣고 끓여서 맛을 내고 허브를 뿌리면 요리가 준비됩니다. .

또는 항아리의 내용물을 그릇에 담고 다진 신선한 허브와 섞고 정제되지 않은 향유로 간을하면 맛있고 건강한 샐러드를 얻을 수 있습니다. 그냥 맛있다. 겨울에 질려버린 죽과 파스타도 이런 안주로는 무난하다. 멋진 향기로운 요리로 가족을 기쁘게하고 손님을 즐겁게 놀라게하십시오.

오이에서 겨울을위한 Solyanka

솔랸카는 양배추 수프와 장아찌의 성분을 동시에 결합한 매운 수프입니다. 다양한 향신료로 요리하여 많은 가족들에게 인기가 좋습니다. 불행히도, 잡종을 만드는 것은 특히 일하는 주부들에게 많은 시간이 걸립니다. 그러나 겨울을 위해 농축 된 형태로 두꺼운 수프를 준비하는 훌륭한 옵션이 있습니다. 그러면 최소한의 시간과 노력으로 요리하기가 매우 쉽습니다. 준비를 만지작거려야 하지만 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 많은 사람들이 기성품 수프에서 맛있는 파삭 파삭 한 오이를 매우 좋아하기 때문에 오이가 든 hodgepodge 요리법은 일반적으로 매우 유명합니다.

오이의 겨울용 Solyanka는 다음 제품으로 준비됩니다.

오이 1kg (신선한 것);
토마토 1.5kg;
불가리아 고추 0.5kg;
양배추 1.5kg;
양파 1kg;
당근 1kg;
식물성 기름 100ml;
식초 100ml(6%);
설탕 200g;
소금 40g;
후추(완두콩);
조미료 혼합물 (취향에 따라);
베이 리프.

준비:

모든 야채를 씻고 말리십시오.
좋고 강한 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 원하는대로 큐브 또는 얇은 스트립으로 자릅니다.
양배추에서 약한 잎을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
끓는 물에 토마토를 데운 다음 찬물에 살짝 담가두면 쉽게 껍질이 벗겨집니다.
큐브 또는 작은 조각으로 자릅니다. 후추에서 내장과 씨앗을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 당근을 갈아서 스트립으로자를 수 있습니다.
냄비 나 가마솥 바닥에 식물성 기름 (약간)을 붓고 다진 야채를 넣으십시오.
소금, 향신료, 설탕을 넣고 필요한 양만큼 기름을 넣으십시오.
생성 된 야채 혼합물을 천천히 끓여서 열을 줄이고 약 1 시간 동안 끓입니다.
스튜 과정이 끝나기 직전에 식초를 넣으십시오.
준비된 멸균 된 항아리에 오이가 든 준비된 hodgepodge를 넣고 뚜껑을 덮으십시오.
뒤집어서 담요로 감싸 서서히 식히십시오.

버섯을 추가하여 이 조리법을 다양화할 수 있습니다(다른 재료의 표시된 양에 대해 500g).

모든 버섯(더 좋은 - 숲의 버섯, 향이 더 좋음)은 먼저 약 20분 동안 끓인 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 자르고 볶습니다. 모든 야채가 다 익기 5분 전에 버섯을 hodgepodge에 넣습니다.

특별한 맛을 내는 오이를 곁들인 Solyanka는 식료품 저장실이나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 준비를 기반으로 수프뿐만 아니라 야채 스튜를 요리하고 단순히 전채로도 사용할 수 있습니다.

피클 및 호지포지 준비(보존)

수제 준비는 겨울에 좋아하는 음식을 빠르고 저렴하게 준비하는 데 도움이 됩니다. 동시에 시간을 크게 절약할 수 있을 뿐만 아니라 여름과 가을 야채의 맛을 즐기며 비타민과 미네랄 공급으로 몸을 풍요롭게 합니다. 겨울을 위한 hodgepodge 또는 pickle에 대한 매우 인기 있는 드레싱입니다. 그것의 도움으로 단 30 분 만에 향기로운 수프를 요리 할 수 있습니다.

재료:

오이 2kg;
당근 300g;
양파 300g;
3 큰술. 설탕 큰 스푼;
1 마늘 머리;
2 큰술. 소금 큰 스푼;
1 컵 식물성 기름;
7 큰술. 식초 큰 스푼 (9 %);
딜, 파슬리 - 맛보기.

준비:

야채와 허브를 잘 헹굽니다.
양파와 오이를 입방체로 자르고 허브를 자릅니다.
마늘을 잘게 자릅니다(프레스를 통해 으깨도 됨).
당근을 창살에 넣으십시오 (큰 구멍이있는 강판을 사용하는 것이 좋습니다).
모든 가공 야채를 별도의 그릇에 넣고 설탕, 소금, 허브를 넣고 식물성 기름, 식초를 부으십시오. 다시 저어주고 야채 혼합물을 3-4시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 공작물을 가마솥에 넣고 (스튜 냄비에 넣을 수 있음) 작은 불에 스토브 위에 놓습니다. 서서히 끓어오르면 혼합물이 약간(5~10분) 끓인 다음 끄십시오.
그 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
뜨거울 때 드레싱을 항아리에 넣은 다음 뚜껑을 돌립니다.
따뜻한 것으로 싸서 천천히 식히십시오. 몇 시간 후, 피클과 호지팟을 위한 겨울 준비가 식으면 보관을 위해 치워둘 수 있습니다.

이 드레싱으로 겨울에 호지팟을 준비하려면 육수에 감자를 반쯤 익을 때까지 삶아 준비한 재료를 넣고 조금 더 끓인다. 당신은 또한 물에서 채식 hodgepodge를 요리 할 수 있습니다. 피클의 경우 먼저 진주 보리를 몇 시간 또는 밤새 불린 다음 감자와 함께 삶아 드레싱을 추가하고 약한 불에서 약 10분 동안 요리해야 합니다.

가지와 통조림 양배추를 곁들인 Solyanka

겨울에는 가지와 함께 특이한 야채 잡초를 준비하십시오. 레시피는 빠르고 간단하며 원하는 대로 향신료를 선택할 수 있습니다(예: 핫 또는 올스파이스, 좋아하는 허브의 혼합물 추가). 더 맵게 드시고 싶다면 마늘을 더 많이 넣어 요리 마지막에 넣어주세요.

제품:

가지 - 1kg;
달콤한 고추 - 1 개;
당근 - 200g;
양배추 - 300g;
마늘 - 3-4개의 치아;
맛에 녹색;
해바라기 기름 - 50g;
소금 - 반 스푼;
식초(9%) - 30g;
설탕 - 2큰술

준비:

모든 야채를 잘 씻고 껍질을 벗기고 후추에서 씨를 제거하십시오.
가지는 작은 입방체로 자르고 소금을 뿌립니다. 쓴맛이 사라지도록 30분 동안 그대로 둔 다음 잘 헹굽니다.
양배추와 고추를 스트립으로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
가마솥에 기름을 붓고 거기에 야채를 넣고 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다.
40분간 끓인 후 식초, 허브, 향신료, 다진 마늘을 추가합니다.
약한 불에 3분 더 둡니다.
그 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
항아리에 가지와 함께 뜨거운 호지 포드를 부드럽게 넣고 돌립니다.
싸서 식을 때까지 그대로 두어 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 가지와 양배추가 든 Solyanka는 구성에 식초가 있기 때문에 실온에서 잘 보관됩니다.

항아리에 담긴 초기 양배추 솔얀카

겨울을위한 훌륭한 준비는 초기 양배추의 뒤죽박죽입니다. 부피가 500-700 ml 인 10-12 병의 경우 다음을 섭취해야합니다.

초기 양배추 품종 6kg;
식초 100ml;
양파 500g;
100 또는 150g의 소금;
당근 500g;
10 베이 잎;
딸기 완두콩 15개;
설탕 100g;
해바라기 기름 500ml.

준비:

양배추를 잘게 썬다.
당근은 껍질을 벗기거나 씻거나 갈아서 푸드 프로세서에 넣습니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
큰 스튜 그릇에 야채를 넣고 월계수 잎, 소금, 딸기, 설탕을 넣습니다.
기름과 식초를 붓고 가끔 저어주면서 약 1시간 동안 끓입니다.
멸균 된 항아리에 뜨거운 야채 준비를 펼치고 금속 뚜껑으로 조입니다.

초기 양배추의 Solyanka가 준비되었습니다. 다른 요리법을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 양배추가 번지지 않도록하는 것입니다. 조금 요리하지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음 그녀는 은행에서 원하는 정도의 준비 상태에 도달합니다.

토마토 페이스트를 곁들인 양배추 솔얀카

겨울을 위해 준비한 토마토 페이스트를 넣은 호지팟은 비타민과 미네랄이 풍부하다. 맛있고 향긋하며 건강에 좋은 이 음식은 전채 요리와 영양가 있는 겨울 수프의 베이스로 잘 어울립니다. 요리를 시도하십시오. 전혀 어렵지 않습니다.

제품:

양배추 - 2kg;
물 - 1.5리터;
식물성 기름 - 500ml;
토마토 페이스트 - 500ml;
당근 - 1kg;
식초(9%) - 1테이블스푼;
양파 - 1kg;
맛에 소금;
모든 버섯 - 마음대로.

토마토 페이스트로 양배추에서 겨울을위한 호지 포드를 준비하는 방법 :

양파, 당근, 양배추를 껍질을 벗기고 자릅니다.
큰 프라이팬이나 가마솥에 기름을 두르고 야채(양배추 제외)를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양배추를 넣고 물을 부으십시오.
버섯으로 조리법을 풍부하게하려면 버섯을 끓여 야채에 넣으십시오.
약 30분 동안 끓입니다.
그런 다음 야채 혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 소금을 넣고 저어주고 30 분 더 요리하고 식초를 부어 끓여서 끕니다.
hodgepodge를 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

겨울을위한 맛있는 양배추 hodgepodge를 요리하는 법

겨울 동안 맛있는 호지포드를 준비하기 위한 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 나는 특히 맛있는 것을 요리하고 싶습니다. 이를 위해서는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 아래 레시피를 사용하여 겨울을 위한 hodgepodge를 비축해 보세요. 이 멋진 요리를 준비하는 모든 뉘앙스와 트릭을 보여줍니다.

양배추와 함께 맛을 낸 야채 잡채 재료:

작은 토마토 2kg;
양배추 1.5kg;
강한 오이 1.5kg;
양파 1.5kg;
당근 1.5kg;
다양한 색상의 후추 0.5kg(불가리아어).

비밀 채우기없이 양배추에서 겨울 동안 호지 포드를 맛있게 요리하는 것은 불가능하기 때문에 다음 제품을 포함하는 매리 네이드를 만드십시오.

1 컵 식물성 기름;
2 큰술. 식초 에센스 큰 스푼;
3 큰술. 설탕 큰 스푼;
5 큰술. 소금 큰 스푼;
월계수잎 3장;
검은색(또는 올스파이스) 후추 5g.

준비:

모든 야채를 씻고 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오.
고추 꼬투리를 반으로 자르고 중간을 자릅니다.
양배추를 자르십시오. 가급적이면 특수 분쇄기로 자르십시오. 그러면 부드럽고 얇고 육즙이 많습니다.
수확을위한 불가리아 고추는 빨간색, 녹색, 노란색, 주황색과 같은 밝은 색상을 취하는 것이 좋습니다. 꽃이 많을수록 완성 된 접시는 더 화려하게 보이며 겨울의 황금빛 가을을 연상시킵니다.
밀도가 높은 펄프가있는 중간 크기의 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.
고추는 스트립으로, 토마토는 웨지 모양으로, 당근은 스트립으로 자릅니다.
양파는 얇은 반 고리로 자르는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 양배추 및 다른 야채와 시각적으로 결합됩니다.
오이는 완성된 접시에서 잘 보이도록 큰 입방체로 자릅니다. 더 적은 수의 오이를 섭취 할 수 있습니다. 모든 크기.
그리고 이제 가장 중요한 비밀. 호지포지를 특히 육즙과 향으로 만들려면 가마솥에 넣기 전에 양배추, 양파, 당근을 차례로 볶습니다. 야채를 5분간 볶습니다.
가마솥이나 냄비에 튀긴 야채를 넣고 토마토, 오이, 고추를 넣으십시오.
설탕, 소금, 향신료를 넣으십시오 (검은 후추를 딸기로 대체 할 수 있음).
남은 기름을 붓고 약 30분 동안 끓인다.
요리 10분 전에 에센스를 첨가하십시오.
야채를 부드럽게 저어주고 번지지 않도록하고 타지 않도록하십시오.

solyanka를 끄는 것보다 약간 끄지 않는 것이 좋습니다. 식초와 향신료 덕분에 여전히 잘 절여지고 잘 보관됩니다.

뜨거운 hodgepodge를 멸균된 병에 붓습니다. 나사 캡을 선택하는 것이 좋습니다. 비틀림이 훨씬 빨라집니다. 공중에서 식히십시오.

그것이 항아리에서 겨울 동안 잡초를 만드는 모든 트릭입니다. 조리법은 다르지만 요구 사항은 동일합니다. 타지 않고 끓지 않는지 확인하십시오. 나머지는 기술의 문제입니다. 음식을 제 시간에 정확하게 측정하고 놓기만 하면 됩니다.

녹색 여름과 황금빛 가을은 건강한 야채, 수분이 많은 과일, 다채로운 열매와 같은 다양한 음식을 끊임없이 제공합니다. 신선한 샐러드, 멋진 디저트 요리 및 기타 진미에 질린 여름 별장의 안주인은 겨울을위한 통조림 준비를 준비하기 시작합니다. 겨울에 테이블에 야채 음식의 부족을 느끼지 않도록하는 것은이 캔입니다. 따라서 오늘 우리는 양배추에서 겨울 동안 호지 포드를 요리하는 방법에 대한 원래 요리법에 대해 알게 될 것을 제안합니다.

야채 통조림은 작은 공장으로 변하는 가정 부엌에서 "가장 뜨거운"시기로 간주됩니다. 많은 사람들이 공란에 가족 요리법 만 사용하지만이 기사에서도 확실히 새로운 것을 찾을 수 있습니다. 아래 조리법 중 하나에 따라 호지포드를 만들어 보세요. 당신의 가족은 분명히 그 일에 감사할 것입니다!

이 집에서 만든 호지팟은 빨리 익습니다. 그러나 산업용 통조림과는 비교할 수 없습니다. 공작물은 매우 맛있고 향기롭고 건강하고 독창적이며 아름답습니다. 또한 겨울에 양배추로 호지 포드를 만드는이 조리법은 많은 양의 제품이 포함되어 있지 않기 때문에 매우 간단합니다.

요리 재료:

흰 양배추 4kg;
당근 1kg;
5 큰술. 엘. 소금;
정제되지 않은 기름 0.5 컵;
2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
잘 익은 토마토 1kg.

제조 순서:

양배추를 물에 헹구고 자른다.
당근을 중간 / 거친 강판에 문지릅니다.
소금을 넣고 약간 섞는다.
냄비에 식물성 기름을 붓습니다.
우리는 혼합물을 펼치고 20-25 분 동안 끓입니다.
설탕, 소금 및 얇게 썬 토마토를 넣으십시오.
우리는 5분 동안 계속 끓입니다.
우리는 멸균 된 접시에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다.
완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

간단하고 맛있는 양배추 깍두기가 겨울 준비 완료! 그러나 통조림에는 식초가 들어 있지 않으므로 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

집에서 만든 호지포지 레시피

이 러시아 요리는 전통적인 치료법으로 간주됩니다. 식탁에서 많은 사랑을 받고 있습니다. 겨울을위한 양배추와 야채 잡채 , 이 조리법에 따라 요리하면 훌륭한 맛과 탁월한 향이납니다. 동시에 선반 위의 방에서도 오랫동안 공작물을 완벽하게 보관할 수 있습니다.

제품:

흰 양배추 2.5kg;
잘 익은 토마토 2.5kg;
양파 2kg;
오이 1.2kg;
당근 2kg;
피망 1kg;
설탕 1컵;
1 컵 식물성 기름;
4-5번가 엘. 식탁용 소금;
2-3개 월계수 잎;
맛에 향신료.

요리 순서:

양배추를 씻고 특수 강판에서 스트립 또는 3으로 자릅니다.
우리는 당근을 씻고 조각으로 자릅니다.
씻어서 씨를 제거하고 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자릅니다.
양파를 고리로 자릅니다.
우리는 땅에서 오이를 씻고 얇은 입방체 (2.5cm x 0.5-1cm)로 자릅니다.
끓는 물에 토마토를 붓고 얼음물에 담그고 껍질을 제거하고 곱게 강판에 3 개.
투명해질 때까지 식물성 기름에 깊은 그릇에 양파와 당근을 볶습니다.
나머지 야채와 향신료를 넣으십시오.
약 40분간 끓입니다.
우리는 미리 준비된 멸균 항아리에 양배추의 부드러운 야채 잡초를 놓습니다.
9% 식초를 1큰술 비율로 채우십시오. 엘. 공작물 1리터용.
우리는 뚜껑을 감고 캔을 뒤집고 하루 동안 따뜻한 것으로 포장합니다.

식으면 항아리를 식료품 저장실로 가져 가야합니다. 그들은 다음 추수 때까지 잘 할 것입니다. 하지만 저를 믿으세요. 당신은 훨씬 더 일찍 이 hodgepodge를 사용하게 될 것입니다.

가지와 양배추 맛있는

겨울 동안 양배추와 가지 잡채를 요리하는 방법을 알고 있습니까? 아니다? 그럼 이제 빠르게 수정하도록 하겠습니다. 그건 그렇고, 피클은 훌륭합니다. 알록달록 색색의 채소가 눈을 즐겁게 하고 맛은 혀를 삼킬 것 같은 맛이다.

구성 요소:

신선한 양배추 3kg;
토마토 주스 1.5리터;
양파 1kg;
당근 1kg;
가지 1.5kg;
정제되지 않은 오일 350ml;
소금, 향신료 맛;
식초 9% 80g.

제조 기술:

굵은 분쇄기에 양배추를 채썰어주세요.
토마토를 씻고 고기 분쇄기에서 비틀십시오.
양파를 고리로 자릅니다.
가지는 1x1cm 크기로 자른 다음 소금을 넣고 15분간 놔두었다가 쓴맛을 빼주세요.
우리 손으로 우리는 파란 것들에서 모든 괴로움을 짜냅니다.
정제되지 않은 기름을 두른 깊은 냄비에 모든 야채를 50-60분 동안 끓입니다.
5-10분 안에 소화가 끝날 때까지. 식초를 부어라.
우리는 그것을 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.
우리는 블랭크를 뒤집어 담요로 감싸고 식힐 시간을줍니다.

일반적으로 하루가 지나면 항아리가 식고 보관할 수 있습니다. 그러나 hodgepodge는 2주 후에만 사용할 수 있습니다. 그런 다음 야채는 마침내 절인되고 독특한 맛을 얻을 것입니다.

고기를 곁들인 양배추 솔얀카

이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비한 고기가 든 부드러운 양배추 잡탕은 겨울에 테이블에 두 번째 요리를 빠르게 제공 할 수 있습니다. 이렇게하려면 예열하기 만하면됩니다. 저를 믿으십시오. 그러한 보존은 가계의 예산을 크게 절약하고 일년 내내 야채에서 맛있는 건강식을 맛볼 수 있습니다.

구성 요소:

흰 양배추 1.5kg;
당근 700g;
양파 300g;
식물성 기름 100g;
토마토 페이스트 200g;
모든 고기 350g;
소금, 후추 및 허브 맛.

요리 과정:

양배추를 물에 헹구고 잘게 자르십시오.
우리는 고기를 씻고 쇠고기 스트로가 노프와 같이 스트립으로 자르고 필요한 경우 정맥과 필름을 제거합니다.
껍질을 벗긴 당근을 고리로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
냄비에 고기를 15분 동안 볶습니다.
우리는 다른 모든 재료를 뿌리고 25-30 분 동안 끓입니다.
우리는 hodgepodge를 0.5 리터 또는 1 리터 항아리에 펼치고 철제 뚜껑으로 밀봉합니다.
담요로 덮고 식을 때까지 기다리십시오.

주의: 보존은 서늘한 곳에 보관해야 합니다: 지하실이나 냉장고! 실온에서 보관하려면 항아리를 오토클레이브에 30-40분 동안 넣어야 합니다.

버섯 잡채

이 조리법에 따라 준비된 버섯이 든 식욕을 돋우는 양배추 잡채는 별도의 접시로 사용되며 파이와 파이를 채우는 데 사용됩니다. 반드시 요리하십시오. 이 잡초는 겨울 동안 양배추 준비를 유리하게 보완합니다.

요리용 제품:

흰 양배추 1kg;
0.5kg의 샴 피뇽 또는 굴 버섯 (산림 버섯으로 대체 가능);
양파 0.2kg;
당근 0.2kg;
정제되지 않은 기름 50g;
잘 익은 토마토 0.2kg;
1 큰술. 엘. 식탁용 소금;
1 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
식초 50ml 9%;
맛에 향신료.

단계별 지침:

배추는 채썰어주세요(세단기의 크기는 상관없습니다).
우리는 버섯을 청소하고 조각으로 자릅니다.
우리는 당근을 청소하고 조각으로 자릅니다.
껍질이없는 고운 강판에서 고기 분쇄기를 통해 토마토를 스크롤하십시오.
깊은 냄비에 식물성 기름을 데우십시오.
팬에 다진 양파 1개로 버섯을 넣고 빠르게 볶습니다.
스튜 팬으로 옮깁니다.
당근, 나머지 양파 및 양배추를 볶습니다 (함께 할 수 있지만 차례로 더 좋습니다).
버섯과 결합하고 토마토 주스를 추가하고 45-50분 동안 스튜로 설정합니다.
양념을 붓고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
식초를 붓고 5분 더 끓입니다.
우리는 항아리에 버섯 잡동사니를 놓고 주석 뚜껑으로 감습니다.
거꾸로 된 항아리를 담요로 덮으십시오. 식히십시오.

겨울을 위해 버섯과 양배추로 호지팟을 요리하는 것은 너무 쉽고 간단합니다. 또한 알아야 할 유일한 사항: 삼림 버섯으로 호지팟을 준비하는 경우 보존하기 전에 양파와 함께 소금물에 30분 동안 삶아야 합니다. 그런 다음 헹구고 조각으로 자릅니다.

매운 양배추 잡채 "Ogonyok"

겨울을위한 양배추 깍지를위한이 조리법은 살균없이 준비됩니다. 따라서 결과 피클을 감기에 보관해야합니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다. 공백의 맛은 놀랍습니다. 특히 독한 술을 마시는 다양한 축하 행사에서 높이 평가됩니다. 누구나 이 맵고 적당히 신맛이 나는 전채를 좋아합니다.

재료:

양배추 2kg;
당근 1kg;
신선한 오이 2kg;
양파 1.5kg;
5 큰술. 엘. 두꺼운 토마토 페이스트;
설탕 2잔;
해바라기 기름 1 잔;
2 큰술. 엘. 부엌 소금;
9% 식초 250g;
2-3개의 칠리 페퍼;
딸기 7-8개;
3-4개 월계수 잎.

요리 지침:

양배추를 얇은 조각으로 자르거나 굵게 자릅니다.
우리는 한국 피클을 위해 강판에 3 개의 당근을 청소합니다.
오이를 최대 5mm 두께의 조각으로 자릅니다.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
깊은 그릇에 야채를 잘 섞습니다.
레시피에 따라 토마토 페이스트, 오일, 설탕, 소금 및 모든 향신료를 첨가하십시오.
우리는 40-50 분 동안 소화를 위해 불을 붙입니다.
5-10분 안에. 스튜가 끝날 때까지 식초를 부어 끓입니다.
우리는 hodgepodge를 항아리에 넣고 코르크를 막습니다.
캔을 뒤집어 따뜻한 담요로 덮으십시오.

겨울용 양배추 솔량카 "Ogonyok"이 준비되었습니다! 그러나 바로 먹지 않고 적어도 몇 주 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그러면 야채가 소금, 단맛, 신맛을 흡수하고 소금물에 독특한 향을 부여합니다.

고전적인 잡동사니 "은행의 가을"

어른도 아이도 좋아할 겨울 배추 잡채 요리법을 모른다면 아래 제시된 고전 요리법을 사용하십시오. . 이 다양한 야채는 보기에도 맛있을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

요리를 위해서는 다음과 같은 제품이 필요합니다.

양배추 1.5kg;
당근 1.5kg;
양파 1.5kg;
달콤한 고추 1kg (다색 과일을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 더 아름답습니다);
짙은 토마토 2kg;
오이 1.5kg;
1.5kg의 샴 피뇽 (버섯없이 할 수 있음);
7 큰술. 엘. 사하라
9큰술 엘. 소금;
식초 250g 9%;
식물성 기름 180g;
3개 월계수 잎;
검은 후추 완두콩 8-10 개.

요리 기술:

우리는 모든 야채를 청소하고 씻습니다.
양배추를 잘게 썬다. 다른 야채와 조화롭게 보이도록 얕지 않은 것이 바람직합니다.
채색된 파프리카는 세로로 4~5mm 길이로 썬다.
토마토를 샐러드처럼 조각으로 자릅니다.
당근, 오이, 양파는 최대 4mm 너비의 고리로 자릅니다.
신선한 버섯을 판으로 갈아서 두께가 5mm 이하입니다.
해바라기 기름, 당근, 양파, 버섯, 양배추에 볶습니다. 차례로 튀기는 것이 좋습니다. 이 경우 각 야채는 자체적으로 육즙을 유지합니다.
냄비에 튀긴 야채를 섞는다.
식초를 제외한 다른 모든 제품을 추가합니다.
우리는 30-40 분 동안 소화를 위해 불을 붙입니다.
스튜가 끝나기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오.
끓여서 항아리에 구색을 넣고 말아 올리십시오.
완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

양배추와 콜리 플라워가있는 겨울용 버섯 솔 얀카가 준비되었습니다! 그건 그렇고, 버섯은 가지로 대체 될 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다. 부피면에서이 경우 1.5kg도 가져와야합니다. 단, 2x1cm 입방체로 잘라서 소금을 넣고 쓴맛을 빼내고 가지를 볶는다.

겨울을위한 양배추 잡탕을 맛있고 아름답게 만들려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

센 불에 야채를 볶습니다. 따라서 최상층은 빵 껍질에 "잡혀"있고 모든 주스는 내부에 남아 있습니다.
hodgepodge는 버너의 크기와 스튜 냄비/가마솥의 양에 따라 중간 또는 약한 불로 끓여야 합니다.
소화 시 가끔 저어 주십시오. 그러나 너무 자주 또는 너무 강렬하게 하지 마십시오. 그렇지 않으면 눈에 띄는 양배추 준비 대신 죽을 얻을 수 있습니다.

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